Kwaliteitscontrole van afgewerkte producten. Soorten productkwaliteitscontrole

Lezing

Soorten technische controle van productkwaliteit

Schending van de eisen aan de kwaliteit van vervaardigde producten leidt tot een stijging van de productie- en consumptiekosten. Daarom is het tijdig voorkomen van een mogelijke schending van kwaliteitseisen een voorwaarde om een ​​bepaald niveau van productkwaliteit te garanderen tegen minimale kosten voor de productie ervan. Dit probleem wordt bij bedrijven opgelost met behulp van technische controle.

technische controle genaamd verificatie van de naleving van de technische vereisten voor productkwaliteit in alle stadia van de fabricage, evenals productieomstandigheden en factoren die de vereiste kwaliteit garanderen. De objecten van technische controle zijn materialen en halffabrikaten die van buitenaf aan de onderneming worden geleverd, de producten van de onderneming zowel in afgewerkte vorm als in alle stadia van haar productie, technologische processen, gereedschappen, technologische discipline en gemeenschappelijke cultuur productie. Technische controle is bedoeld om de vrijgave van producten te garanderen die voldoen aan de vereisten van ontwerp en technologische documentatie, om de fabricage van producten met de minste tijd en kosten te vergemakkelijken, om initiële gegevens en materialen te verstrekken die kunnen worden gebruikt om maatregelen te ontwikkelen om de productkwaliteit te verbeteren en kosten te verlagen.

Volgens de fasen van het productieproces worden de volgende soorten controle onderscheiden:

- invoer controle uitgevoerd voor aanvang van verwerking ter voorkoming van defecten en defecten als gevolg van slechte kwaliteit van inkomende materialen, halffabricaten en tijdige verwijdering van defecte plano's en producten uit productie;

- werkend controle uitgevoerd tijdens de verwerking van producten om de kwaliteit van de operaties te controleren, tijdige detectie en verwijdering van defecten, eliminatie van defecten. Het is mogelijk na elke bewerking of na een groep bewerkingen, afhankelijk van de vereiste kwaliteit van producten en de aard van het technologische proces. Deze controle wordt uitgevoerd door de uitvoerder van de operatie (arbeider, voorman, tester) controller, voorman van de QCD (BTsK). In sommige gevallen kan de operationele controle worden uitgevoerd door een vertegenwoordiger van de klant;

- aanvaarding controle uitgevoerd aan het einde van het productieproces van producten, onderdelen, assemblage-eenheden om te bepalen of de kwaliteit voldoet aan de vereisten die zijn vastgelegd in de regelgevende en technische documentatie. Ook de verpakking, de volledigheid, enz. wordt gecontroleerd Alle producten die in een bepaalde werkplaats worden verwerkt, worden aan deze controle onderworpen voordat ze de volgende werkplaats binnengaan of rechtstreeks naar het magazijn gaan. Acceptatiecontrole voorkomt de verzending van producten van lage kwaliteit naar de consument. Het wordt uitgevoerd door de controller, de QCD-master en in sommige gevallen door de vertegenwoordiger van de klant. Afhankelijk van het type product is het tijdens deze controle mogelijk om passende testen uit te voeren.

Volgens de volledigheid van de dekking van vervaardigde producten onderscheidt de controle:

- solide controle - het controleren van elk product in de vervaardigde batch. Dergelijke controle is typisch nodig wanneer de heterogeniteit van grondstoffen en werkstukken en wanneer het proces onstabiel is. Continue controle vindt vaak plaats na handelingen die bepalend zijn voor de kwaliteit van eindproducten, waarvan de uniformiteit in de productie onvoldoende gewaarborgd is, bij de controle van de duurste producten;

- selectief controle, waarbij slechts een deel van de vervaardigde producten wordt gecontroleerd. Het wordt toegepast bij grote hoeveelheden identieke producten en bij een constant technologisch proces. Selectieve controle vermindert de complexiteit van de controle aanzienlijk bij een stabiel technologisch proces, terwijl selectieve controle bij een onstabiel proces leidt tot de conclusie dat een continue sortering van een partij producten die verstopt is met defecten noodzakelijk is.

Afhankelijk van de mate van verbinding met de objecten van controle in de tijd, zijn er:

- vluchtig controle uitgevoerd direct op de plaats van fabricage, reparatie, opslag van producten op willekeurige onbepaalde tijdstippen (plotseling) om overtredingen van technische vereisten en productdefecten tijdig op te sporen, alsmede om dergelijke overtredingen te voorkomen. Het wordt alleen selectief uitgevoerd voor producten en processen met een klein systeem;

- continu controle om technologische processen te controleren in geval van instabiliteit en de noodzaak om voortdurend bepaalde kwantitatieve kenmerken te waarborgen. Het wordt in de regel uitgevoerd door automatische en semi-automatische controlemiddelen;

- periodiek controle gebruikt om de kwaliteit van producten en technologische processen in de gevestigde productie en stabiele technologische processen te controleren.

De gebruikte controles zijn:

- meten controle gebruikt om de waarden van de controleparameters van het product te evalueren: volgens exacte waarde(gereedschappen en instrumenten zijn schaal, aanwijzer, enz.) En volgens het toegestane bereik van parameterwaarden (sjablonen, meters, enz. Worden gebruikt);

- registratie controle uitgevoerd om het voorwerp van controle te evalueren op basis van de resultaten van de berekening (registratie van bepaalde kwalitatieve kenmerken, gebeurtenissen, producten);

- test monster controle– vergelijking van de kenmerken van het gecontroleerde product met de kenmerken van het gecontroleerde monster. Ze worden gebruikt bij het evalueren van de gecontroleerde kenmerken en parameters van het product, wanneer hun meting onmogelijk of economisch onpraktisch is;

- organoleptisch controle uitgevoerd door middel van alleen de zintuigen zonder de numerieke waarden van het bestuurde object te bepalen;

- visueel controle - een variant van het organoleptische, alleen uitgevoerd door de gezichtsorganen (oogcontrole).

Een speciaal soort controle is controle inspectie, wat een hercontrole is van producten die al door de QCD zijn geaccepteerd, of een controle op de naleving van de regels voor het uitvoeren van controles. Een dergelijke controle wordt uitgevoerd door een speciale commissie en kan in elke werkplaats worden uitgevoerd in opdracht van het hoofd van de afdeling kwaliteitscontrole van de fabriek. Inspectiecontrole disciplineert het personeel, moedigt hen aan om aandachtig hun taken uit te voeren. Het totaal aan typen, controlemiddelen, methoden voor het uitvoeren van controlehandelingen en uitvoerders die interactie hebben met het controleobject vormt het controlesysteem.

In het productkwaliteitsbeheersysteem: statistische controlemethoden zijn het meest vooruitstrevend. Ze zijn gebaseerd op de toepassing van methoden van wiskundige statistieken op de systematische controle van de productkwaliteit en de toestand van het technologische proces om de stabiliteit ervan te behouden en een bepaald kwaliteitsniveau van vervaardigde producten te waarborgen. Statistische methoden voor het bewaken van productie en productkwaliteit hebben een aantal voordelen ten opzichte van andere methoden:

Zijn preventief;

Ze maken het in veel gevallen mogelijk om terecht over te stappen op selectieve sturing en daarmee de arbeidsintensiteit te verminderen. controle werk;

Ze scheppen voorwaarden voor een visuele weergave van de dynamiek van de productkwaliteit en de sfeer van het proces, wat het mogelijk maakt om tijdig maatregelen te nemen om defecten te voorkomen, niet alleen door de controller en de QCD-medewerker, maar ook door het werkplaatspersoneel - arbeiders, voormannen, regelaars, technologen.

Statistische methoden voor kwaliteitsbeheer (GOST 23853-79) omvatten:

Selectieve statistische acceptatiecontrole van de kwaliteit van afgewerkte producten;

Statistische analyse van de nauwkeurigheid van technologische processen;

Huidige controle om het proces te reguleren en in een staat te houden die de gespecificeerde kwaliteitsparameters biedt.

Statistische acceptatiecontrole is een selectieve controle van de productkwaliteit, waarbij methoden van wiskundige statistieken worden gebruikt om het controleplan te rechtvaardigen. Het controleplan is een set regels volgens welke van partijen gefabriceerde producten of onderdelen een monster wordt genomen en op basis van hun kwaliteit een conclusie wordt getrokken over de kwaliteit van de gehele partij producten. Statistische acceptatiecontrolemethoden worden gebruikt voor inkomende controle van materialen, grondstoffen en componenten, voor operationele controle en voor controle van afgewerkte producten.

Vaak is volledige controle of sortering van alle producten onmogelijk vanwege het oneconomisch karakter van het testen van grote partijen producten of de onvermijdelijke vernietiging van producten tijdens controle (bijvoorbeeld het testen van elektrische gloeilampen op duurzaamheid).

De essentie van statistische acceptatiecontrole is de selectie en verificatie van een monster uit een partij producten die ter controle worden aangeboden. Op basis van de beoordeling van de kwaliteit van de geselecteerde exemplaren wordt een conclusie getrokken over de kwaliteit van de gehele partij producten.

In de praktijk worden methoden van enkelvoudige, dubbele bemonstering en sequentiële analyse gebruikt. Bij de single sampling methode wordt de conclusie over de kwaliteit van het product getrokken op basis van de controle van één monster. Het is het meest eenvoudig en handig. Van een productiebatch van volume N steekproefomvang is geselecteerd N willekeurig. De kwaliteit van elk product wordt gecontroleerd door de juiste technische middelen controle.

Er zijn twee soorten enkelvoudige statistische controle: statistische acceptatiecontrole op kwantitatieve basis en statistische acceptatiecontrole op een alternatief attribuut.

De beslissing over de kwaliteit van een partij producten, bepaald tijdens statistische acceptatiecontrole door een kwantitatief kenmerk, wordt genomen volgens de volgende regel: als het aantal defecte exemplaren maar gevonden in de steekproef P, kleiner dan of gelijk aan hun acceptatiegetal van, wordt deze partij producten geaccepteerd. Als maar>van, de zending N wordt afgewezen.

Statistische acceptatiecontrole op alternatieve basis wordt gebruikt wanneer de acceptatie van een partij producten in aanwezigheid van defecte producten in het monster onaanvaardbaar is ( van=0) om economische of andere redenen. In dit geval wordt de regel gebruikt: als er geen defecte producten in het monster worden gevonden, wordt de batch N geaccepteerd; als er minimaal één defect product is, wordt de batch afgekeurd.

Afhankelijk van het type afkeuring, de partij N wordt teruggestuurd naar de leverancier of een volledige inspectie van alle producten in de partij wordt uitgevoerd.

De belangrijkste parameters van een enkele statistische acceptatiecontrole zijn de steekproefomvang P en acceptatienummer van. Deze parameters worden bepaald rekening houdend met de eisen aan de kwaliteit van gecontroleerde producten, evenals het risico van de leverancier en de consument. Het risico van de leverancier, evenals het risico van de consument, wordt bepaald in een percentage (0,05% of 0,1%). Leveranciersrisico - de kans dat partijen producten met een acceptabel niveau van gebrekkigheid worden afgekeurd. Omgekeerd is het risico van de consument de kans dat een partij producten met een gebrekkige mate van gebrekkigheid wordt geaccepteerd.

Het voordeel van dubbele controle van een partij producten ten opzichte van een eenstaps-controle is dat er bij gelijkblijvende omstandigheden minder producten worden gecontroleerd (met 20-30%).

Sequentiële controle (sequentiële analyse) bepaalt niet vooraf het aantal producten waarvoor een conclusie over de kwaliteit van het product zal worden gemaakt. De bemonstering wordt achtereenvolgens in kleine groepen uitgevoerd totdat een overtuigend resultaat is verkregen, waarover een beslissing wordt genomen. Meertrapsregeling en sequentiële analyse vereisen een hoge kwalificatie van de controller, daarom hebben ze, hoewel er speciale controletabellen zijn, onvoldoende distributie gevonden.

Statistische acceptatiecontrole wordt gebruikt in stabiele technologische processen in massa- en grootschalige productie. In vergelijking met continue controle vermindert het het aantal gecontroleerde objecten, maar de complexiteit van elke controlebewerking neemt toe door het gebruik van meetapparatuur (in plaats van eenvoudige controletools in de vorm van klemmen en meters), die de waarde van de gecontroleerde parameter.

In omstandigheden van serie- en massaproductie moeten methoden voor continue monitoring van het verloop van het technologische proces en statistische regulering van de kwaliteit ervan op grote schaal worden gebruikt. De complicatie van apparatuur en technologische systemen, de overgang naar onbemande technologie stelt bijzonder hoge eisen aan het kwaliteitsmanagementsysteem van het technologische proces. De normale werking van automatische lijnen en flexibele herconfigureerbare systemen vereist het verkrijgen van constante informatie, niet alleen over productkwaliteitscontrole aan de uitgang van het systeem, maar ook over de bruikbaarheid van technologische systemen, inclusief apparatuur, gereedschappen, gereedschappen, werkstukken en uitvoerders - een werknemer, operator of regelaar, daarom bereikt de complexiteit van controleactiviteiten in automatische en flexibele geautomatiseerde productie 50% of meer in de totale arbeidskosten die verband houden met de productie van producten. In dit verband wordt de verbetering van bestaande en de creatie van nieuwe kwaliteitsbeheersystemen voor technologische processen uitgevoerd door automatisering van de controle, met behulp van nieuwe controletools, waaronder akoestisch, magnetisch, optisch, straling, enz.

Verbetering van het productkwaliteitsbeheersysteem zou zodanige economische en organisatorische voorwaarden moeten scheppen dat hoogwaardig, productief werk, het initiatief van uitvoerders, wordt gestimuleerd. Slecht werk moet rechtstreeks van invloed zijn op de materiële beloning, officiële positie en autoriteit van de werknemer.

Controletaken en vragen

1. Breid de taken van technische controle van productkwaliteit bij de onderneming uit.

2. Overweeg de soorten en objecten van technische kwaliteitscontrole van producten bij de onderneming.

3. Overweeg statistische methoden voor technische controle.

4. Uitbreiden van de taken en functies van de technische kwaliteitscontrolediensten voor producten.

Onderwerp: Kwaliteitscontrole van beton- en gewapend betonwerken bij verschillende stadia betonneren.

Vraag 1 Kwaliteitscontrole van het werk.

De kwaliteit van beton en constructies van gewapend beton wordt gedefinieerd als een cumulatief kenmerk van de kwaliteit van de gebruikte materiële elementen en de naleving van de wettelijke bepalingen van de technologie in alle stadia van het complexe proces. Dit vereist controle in de volgende stadia:

Bij het accepteren en opslaan van alle grondstoffen (cement, zand, steenslag, grind, wapeningsstaal, hout, etc.);

Bij de vervaardiging en installatie van versterkende elementen en constructies;

Bij de vervaardiging en installatie van bekistingselementen;

Bij het voorbereiden van de basis en bekisting voor het leggen van het betonmengsel;

Bij het bereiden en transporteren van betonmix;

Bij het leggen van betonmix;

Bij het verzorgen van beton tijdens het uitharden.

In het stadium van voorbereiding de kwaliteit van de materialen waaruit het beton bestaat, wapening en hun opslagomstandigheden, de nauwkeurigheid van de dosering van materialen, de duur van het mengen, de mobiliteit en dichtheid van het mengsel, de werking van doseerapparatuur en betoncentrales. De kwaliteit van het betonmengsel wordt in alle stadia gecontroleerd - tijdens productie, transport en plaatsing.

Bij het transporteren betonmengsel, zorg ervoor dat het niet begint te harden, niet uiteenvalt in componenten, niet aan mobiliteit verliest door verlies van water, cement of uitharding.

In het proces van bekisting ze controleren de correcte installatie van bekisting, bevestigingsmiddelen, evenals de dichtheid van voegen in panelen en mates, de relatieve positie van bekistingsvormen en wapening (om een ​​bepaalde dikte van de beschermende laag te verkrijgen). De juiste positie van de bekisting in de ruimte wordt gecontroleerd door binding aan de middenassen en nivellering, en de afmetingen worden gecontroleerd door gewone metingen. Toegestane afwijkingen in de positie en afmetingen van de bekisting staan ​​vermeld in het SIiP.

IN versterkingsproces constructies, controle wordt uitgevoerd bij acceptatie van wapening (aanwezigheid van fabrieksmarkeringen en labels, kwaliteit wapeningsstaal); tijdens opslag en transport (juiste opslag op merken, kwaliteiten, maten, veiligheid tijdens transport); bij de vervaardiging van versterkende elementen en constructies (juiste vorm en maat, laskwaliteit, naleving van lastechnologie).

Alvorens het betonmengsel te leggen, worden de gereedheid van constructies en bekisting voor betonneren, de netheid van het werkoppervlak van de bekisting en de kwaliteit van de smering ervan gecontroleerd.

Op de plaats van leggen moet aandacht worden besteed aan de hoogte van het vallen van het mengsel, de richting van het leggen van het betonmengsel langs de hoogte en het oppervlak van de constructie, de duur van de trillingen en de uniformiteit van verdichting, waarbij de scheiding van het mengsel wordt vermeden en de vorming van schelpen, holtes. De juistheid van betonzorg, naleving van de timing en volgorde van strippen, gedeeltelijke en volledige belasting van constructies, de kwaliteit van de voltooide constructies en het nemen van maatregelen om defecten te elimineren worden gecontroleerd.

Het proces van vibrocompactie wordt visueel gecontroleerd, afhankelijk van de mate van sedimentatie van het mengsel, het stoppen van de uitgang van luchtbellen eruit en het verschijnen van cementmelk op het oppervlak.

De definitieve beoordeling van de kwaliteit van beton kan alleen worden verkregen op basis van het testen van de druksterkte tot vernietiging van kubusmonsters gemaakt van beton, gelijktijdig met het leggen ervan en bewaard onder dezelfde omstandigheden waarin het beton van betonblokken uithardt. Voor de compressietest worden monsters geprepareerd in de vorm van kubussen met een ribband van 150 mm.

Naast standaard laboratoriummethoden voor het beoordelen van de sterkte van beton op monsters, worden indirecte niet-destructieve methoden gebruikt voor het beoordelen van de sterkte direct in constructies. Dergelijke methoden, die veel worden gebruikt in de bouw, zijn mechanisch, gebaseerd op het gebruik van de relatie tussen de druksterkte van beton en de oppervlaktehardheid, en ultrasone puls, gebaseerd op het meten van de voortplantingssnelheid van longitudinale ultrasone golven in beton en de mate van hun demping.

Met de mechanische methode controle van de betonsterkte met behulp van de Kashkarov-referentiehamer. Om de druksterkte van beton te bepalen, wordt de hamer met een bal op het beton geplaatst en wordt een hamer tegen het lichaam van de referentiehamer geslagen. In dit geval wordt de bal met het onderste deel in het beton gedrukt en met het bovenste deel in de stalen referentiestaaf, waardoor afdrukken op zowel het beton als de staaf achterblijven. Na het meten van de diameters van deze afdrukken, worden hun verhoudingen gevonden en wordt met behulp van kalibratiecurven de druksterkte van de oppervlaktelagen van beton bepaald.

Met ultrasone pulsmethode: speciale ultrasone apparaten worden gebruikt, met behulp waarvan de snelheid van doorgang van ultrageluid door het beton van de constructie wordt bepaald. Aan de hand van de calibratiecurven van de doorgangssnelheid van ultrageluid en de druksterkte van beton, wordt de druksterkte van beton in de constructie bepaald.

In winterse omstandigheden wordt er naast de hierboven beschreven algemene vereisten een extra controle uitgevoerd.

Controleer tijdens het voorbereiden van de betonmix ten minste:
dan om de 2 uur: geen ijs, sneeuw of bevroren kluiten in de
verwarmde toeslagstoffen die, indien voorbereid, in de betonmixer worden gevoerd
betonmix mengen met antivriesadditieven; temperatuur-
water en toeslagstoffen voor het laden in de betonmixer; concentratie
zout oplossing; de temperatuur van het mengsel aan de uitlaat van de betonmixer.

Bij transport van de betonmix één keer per shift controleren
implementatie van maatregelen voor onderdak, isolatie en verwarming van transport
Noah en ontvangende container.

In het geval van voorlopige elektrische verwarming van het mengsel voordat het wordt gelegd
ontwerp regelt de temperatuur van elk verwarmd gedeelte.

Controleer voor het leggen van het betonmengsel de afwezigheid van sneeuw en ijs
op het oppervlak van de basis, verbonden elementen, wapening en bekisting,
controleer de overeenstemming van de thermische isolatie van de bekisting met de vereisten van de technologische
geische kaart.

Bij het leggen van het mengsel wordt de temperatuur gecontroleerd tijdens het lossen
van voertuigen en de temperatuur van het gelegde betonmengsel. Pro-
controleer de conformiteit van waterdichting en thermische isolatie van ongevormde
oppervlakken aan de eisen van technologische kaarten.

Maar belangrijker zijn de noodzakelijkerwijs gecontroleerde parameters en omstandigheden: de temperatuur van het betonmengsel bij het leggen in de bekisting en het gemiddelde

temperatuur tijdens de bewaarperiode, de afkoeltijd van het betonmengsel tot 0 ° C

De resultaten van kwaliteitscontrole van beton- en gewapend betonwerken worden vastgelegd in de relevante wetten, tijdschriften, paspoorten van constructies in de vorm die voor deze constructie is vastgesteld.

De acceptatie van betonconstructies wordt pas uitgevoerd nadat het beton de ontwerpsterkte heeft verkregen, bepaald door prototypes te testen, en voordat de betonnen oppervlakken worden gevoegd. Bij acceptatie is het noodzakelijk om de kwaliteit van de constructie, de aanwezigheid en correcte installatie van ingebedde onderdelen, de afbraak van gaten, openingen en kanalen te controleren, om ervoor te zorgen dat afwijkingen in de afmetingen van de constructie de toegestane niet overschrijden.

Voor alle handelingen om de kwaliteit van de uitvoering van technologische processen en de kwaliteit van materialen te controleren, worden keuringscertificaten (tests) opgesteld, die worden aangeboden aan de commissie die het object in ontvangst neemt. In de loop van het werk stellen ze aanvaardingsaktes van de basis op, blokkeren ze voordat ze het betonmengsel leggen en vullen ze de werklogboeken van de temperatuurregeling in de voorgeschreven vorm in.

Vraag 2 Veiligheidsmaatregelen bij het uitvoeren van werkzaamheden.

De veiligheid van de productie van werken moet worden gewaarborgd:

• voorafgaande voorbereiding en hoogwaardige organisatie van banen;
• werkplekken voorzien van de nodige middelen om werknemers te beschermen;
• tijdige training en testen van kennis door werknemers over arbeidsbescherming.

Bij het uitvoeren van werkzaamheden moet altijd rekening worden gehouden met:

• manieren om de structurele elementen van de bekisting te slingeren, moeten hun toevoer naar de installatieplaats in de ontwerppositie verzekeren;
• elementen van gemonteerde constructies tijdens transport naar de installatieplaats moeten worden voorkomen dat ze zwaaien en roteren door flexibele beugels;
• het is niet toegestaan ​​om mensen onder de gemonteerde elementen te vinden totdat ze in de ontwerppositie zijn geïnstalleerd en vastgezet;
• het is niet toegestaan ​​om de wapening aan te raken met de vibrator tijdens het verdichten van het betonmengsel;
• het is niet toegestaan ​​voor werknemers om zich in het bewegingsgebied van de roterende emmer te bevinden, de beweging zelf in een geladen en lege toestand mag alleen zijn met een veilig gesloten sluiter;
• alleen personen die een certificaat hebben voor het recht om met hen te werken, mogen betonpompen en andere mechanismen besturen.

Bij het werken op een hoogte van meer dan 1,5 m zijn alle werknemers verplicht veiligheidsgordels met karabijnhaken te gebruiken.

Het reinigen van de betonmixerbak van de resten van het betonmengsel kan alleen worden gedaan als de trommel stilstaat.

Het is verboden om de betonpompwagen zonder stempels te gebruiken. De werking van de betonpompwagen moet beginnen met het spoelen met water en het oppompen van het hele systeem.

Bij de productie van bekistings-, wapenings-, beton- en stripprocessen is het noodzakelijk om de bevestiging van steigers en steigers, hun stabiliteit, de juiste bevestiging van vloeren, leuningen, hekken, trappen te controleren.

De installatie van grootpaneelbekisting mag alleen met behulp van kranen worden uitgevoerd. Bij het installeren van bekistingselementen in meerdere lagen, is het noodzakelijk om te controleren dat elke volgende laag constructies wordt geïnstalleerd na de definitieve bevestiging van de vorige. De paneelbekisting van kolommen, dwarsbalken en balken kan worden geïnstalleerd vanaf mobiele ladders op een hoogte boven het niveau van hun installatie (op de begane grond of onderliggende vloer) van niet meer dan 5,5 m. Werken op een hoogte van 5,5 is toegestaan. .. 8 m alleen vanaf rolsteigers met een werkplatform met hekken aan de bovenkant.

Werknemers die zich bezighouden met elektrische verwarming van beton moeten worden uitgerust met rubberen laarzen en diëlektrische overschoenen, en elektriciens moeten ook worden uitgerust met rubberen handschoenen. Aansluiting van verwarmingsdraden, metingen van betontemperatuur met technische thermometers worden uitgevoerd met uitgeschakelde stroom.

Het gebied waar elektrische verwarming van beton wordt uitgevoerd, moet worden omheind en 's nachts is het verlicht en uitgerust met signaallampen die aangaan wanneer er spanning op het verwarmingsnetwerk wordt gezet.

Alle metalen stroomvoerende delen van elektrische apparatuur en fittingen moeten betrouwbaar worden geaard door ze aan te sluiten op de nuldraad van de voedingskabel. Wanneer u een beschermende aardlus gebruikt, moet u, voordat u de spanning inschakelt, de lusweerstand op het maximaal toegestane niveau brengen. Het betonnen elektrische verwarmingsgedeelte moet voortdurend onder toezicht staan ​​van een dienstdoende elektricien.

Bij het uitvoeren van werkzaamheden in winterse en warme klimaatomstandigheden zijn er extra factoren die een gevaar vormen voor werknemers, waarmee rekening moet worden gehouden:

1. verhoogde, in vergelijking met normale omstandigheden, de spanning van de elektrische stroom die wordt gebruikt om het winterbeton te intensiveren;
2. het gebruik van verschillende chemische additieven in de samenstelling van betonmengsels;
3. de vorming van sneeuwverstuivingen op het grondgebied van de bouwplaats, ijsvorming op ladders, steigers, steigers, op de werkplek;
4. verslechtering van het zicht op de bouwplaats door normale bewolking, korte daglichturen en sneeuwval;
5. extra belasting op steigers en steigers door sneeuw, ijs, verhoogde windbelasting;
6. verhoogd elektrisch gevaar door de overvloed aan elektrische draden in het werkgebied, onderling verbonden op een ambachtelijke manier, en een constante hoge luchtvochtigheid van de lucht en de werkbasis;
7. lage temperaturen lucht in winterse omstandigheden en onvoldoende mobiliteit van werknemers in dikke werkkleding;
8. hoge temperaturen en lage luchtvochtigheid gecombineerd met zonnestraling in een warm klimaat.

De externe kwaliteitscontrole (interlaboratorium) wordt uitgevoerd door het federale systeem van externe kwaliteitsbeoordeling (FS EQA).

Intralaboratorium kwaliteitscontrole wordt uitgevoerd op CDL-niveau. Het is meestal verdeeld in drie hoofdfasen:

1. Preanalytisch (afspraak van de test door een arts, afname van het materiaal, transport).

2. Analytisch (voorbeeldstudie).

3. Post-analytisch (interpretatie van het resultaat, diagnose en behandeling van de patiënt).

Doel, vormen en soorten beheersing in organisaties. Controle van afgewerkte producten

Wetenschappelijk adviseur: Ph.D.,

FGBOU VPO "Krasnojarsk Agrarische Universiteit"

Khakass-tak

De relevantie van het onderzochte onderwerp ligt in het probleem van betrouwbare en volledige reflectie van informatie over de beweging, controle van afgewerkte producten. De juistheid en betrouwbaarheid van de weergave van de beweging van gereed product in de jaarrekening.

Het doel van dit artikel is om te studeren documentaire beweging afgewerkte producten, weerspiegeld in de boekhouding. Analyseer welke controle in de onderneming kan worden gebruikt.

De controle kan van juridische, administratieve aard zijn; technische en economische controle is van groot belang; economische entiteiten organiseren economische en algemene economische controle. Financiële controle neemt een speciale plaats in in het systeem van controlefuncties.

Economische controle bestudeert de feiten van verliezen en irrationeel gebruik van middelen, illegale besteding van fondsen en voorwaarden die bijdragen aan deze verschijnselen.

Economische controle is een systeem voor het bewaken en verifiëren van economische activiteit, dat nodig is om de gestelde taken op te lossen en negatieve omstandigheden te elimineren die het bereiken van doelen belemmeren.

Administratieve controle bestaat erin ervoor te zorgen dat transacties worden uitgevoerd in strikte overeenstemming met de regels die zijn aangenomen en vastgelegd in wetgevende normatieve wetten, alleen door bevoegde personen, in overeenstemming met de bevoegdheden en besluitvormingsprocedures voor het uitvoeren van transacties bepaald door het management.

Technische (technologische, procedurele) controle zorgt voor naleving van de technologie voor de productie van producten, werken en diensten, in-house operaties in overeenstemming met de vereisten van technische voorwaarden, normen, limieten, enz.

Alle in de definities gespecificeerde controle-elementen zijn afzonderlijke aspecten van de activiteit van een bedrijfseenheid. In het geval dat de informatie die ze kenmerkt zich leent voor monetaire evaluatie, is deze het onderwerp van financiële controle.

Controle wordt ook beschouwd als een methode of mechanisme waarmee de resultaten worden vergeleken met de taken die zijn ingesteld. Beheersing wordt gereduceerd tot een soort activiteit waarbij de werkelijke resultaten worden vergeleken met vastgestelde indicatoren en, indien nodig, passende wijzigingen worden doorgevoerd.

Controle wordt ook beschouwd als een soort activiteit voor het bewaken en verifiëren van de overeenstemming van het werkingsproces van een object met de aangenomen managementbeslissingen (wetten, plannen, normen, standaarden, regels, bevelen), het identificeren van de resultaten van de impact van de onderwerp op het object, afwijkingen van de eisen managementbeslissingen geaccepteerde principes van organisatie en regulering. Door afwijkingen en de oorzaken van hun optreden te identificeren, stelt besturing u in staat om de methoden voor het beïnvloeden van het object te bepalen en te wijzigen om afwijkingen te overwinnen en obstakels voor het optimaal functioneren van het besturingsobject te elimineren.

Als onderdeel van de controle in de onderneming kan ook audit worden overwogen. Een audit is een instrument van financiële en economische controle waarmee u de inhoud van het beheer van economische processen, de wettigheid en doelmatigheid van de uitvoering ervan, het meest volledig en diepgaand kunt onderzoeken en evalueren, waarbij de veiligheid van eigenaren van onroerend goed en de rechten van deelnemers aan financiële en economische betrekkingen.

Een audit is een vorm van vervolgcontrole, waarbij een volledige documentaire en feitelijke verificatie wordt uitgevoerd van alle financieel-economische transacties die de gecontroleerde organisatie gedurende een bepaalde periode heeft uitgevoerd. Tijdens de audit worden alle operaties van een economische entiteit gecontroleerd met behulp van alle technieken en methoden die daarvoor nodig zijn - van afstemming van ter plaatse beschikbare documenten tot counter-audits in organisaties waarmee het gecontroleerde object door financiële of andere relaties is verbonden.

Het uitvoeren van een audit geeft een praktische en technische mogelijkheid om geen overtredingen van de wet, de visie op de boekhouding en het opstellen van jaarrekeningen te missen.

Denk aan de boekhouding en controle van afgewerkte producten bij de onderneming. Laten we eerst definiëren wat "afgewerkte producten" betekent.

Afgewerkte producten maken deel uit van voorraden die bestemd zijn voor verkoop (het eindresultaat van de productiecyclus, activa voltooid door verwerking (picking), technische en kwaliteitskenmerken die voldoen aan de voorwaarden van het contract of de vereisten van andere documenten, in gevallen die bij wet zijn bepaald).

Afgewerkte producten moeten in de regel worden geleverd aan het magazijn voor afgewerkte producten. Een uitzondering is toegestaan ​​voor producten van groot formaat en andere producten waarvan de levering moeilijk is vanwege: technische redenen. Ze kunnen door de vertegenwoordiger van de koper (klant) worden aanvaard op de plaats van fabricage, montage of montage, of rechtstreeks vanaf deze plaatsen worden verzonden.

De organisatie van de boekhouding van afgewerkte producten moet zorgen voor de vorming van informatie over de beschikbaarheid en verplaatsing van afgewerkte producten naar opslaglocaties en financieel verantwoordelijke personen.

De boekhouding van afgewerkte producten wordt uitgevoerd in kwantitatieve en kostentermen. Kwantitatieve boekhouding van afgewerkte producten wordt uitgevoerd in meeteenheden die in deze organisatie zijn aangenomen, op basis van haar fysieke eigenschappen(volume, gewicht, oppervlakte, lineaire eenheden of per stuk).

Om de boekhouding van kwantitatieve indicatoren van homogene producten te organiseren, kunnen conditioneel natuurlijke meters worden gebruikt (bijvoorbeeld ingeblikt voedsel in voorwaardelijke blikken, gietijzer in termen van conversie, bepaalde soorten producten op basis van hun gewicht of volume nuttige stof, enz. ).

Afgewerkte producten van de organisatie worden op naam verantwoord, met aparte boekhouding voor onderscheidende kenmerken (merken, artikelen, maten, modellen, stijlen, etc.). Daarnaast worden gegevens bijgehouden voor geaggregeerde productgroepen: producten van de belangrijkste productie, consumptiegoederen, producten gemaakt van afval, reserveonderdelen, enz.

De gegevens van analytische en synthetische boekhouding van afgewerkte producten moeten de nodige gegevens opleveren voor het opstellen van financiële overzichten.

Afgewerkte producten worden geboekt tegen de werkelijke kosten die verband houden met de vervaardiging ervan (tegen de werkelijke productiekosten).

Tegelijkertijd kunnen de saldi van gereed product in het magazijn (andere opslagplaatsen) aan het einde (begin) van de rapportageperiode worden geëvalueerd in de analytische en synthetische boekhouding van de organisatie tegen de werkelijke productiekosten of tegen de standaard kosten, inclusief kosten die verband houden met het gebruik van vaste activa, grondstoffen in het productieproces, materialen, brandstof, energie, arbeidsmiddelen en andere productiekosten. De normkostprijs van eindproducten kan ook bepaald worden door directe kostenposten.

Bij het organiseren van analytische boekhouding van afgewerkte producten mag boekhouding niet alleen in kwantitatieve termen worden toegestaan, zonder een passende waardering.

Het is toegestaan ​​om boekhoudprijzen te gebruiken in analytische boekhouding en opslagruimtes voor afgewerkte producten.

Als boekhoudkundige prijzen voor afgewerkte producten kunnen worden gebruikt:

a) werkelijke productiekosten;

b) standaardkosten;

d) andere soorten prijzen.

De keuze voor een specifieke boekhoudprijsoptie ligt bij de organisatie.

Het gebruik van de mogelijkheid om afgewerkte producten tegen standaardkosten te evalueren is handig in industrieën met een massa- en serieproductie en met een groot scala aan afgewerkte producten. De positieve aspecten van het gebruik van de standaardkosten als boekhoudprijs zijn het gemak bij de implementatie van operationele boekhouding voor de beweging van afgewerkte producten, de stabiliteit van boekhoudprijzen en de eenheid van beoordeling bij planning en analytische boekhouding.

De werkelijke productiekosten als de boekhoudprijs van producten worden in de regel gebruikt voor enkelvoudige en kleinschalige productie, evenals voor de productie van massaproducten van een klein assortiment.

Contractuele prijzen worden voornamelijk als boekhoudprijzen gebruikt wanneer dergelijke prijzen stabiel zijn.

Indien afgewerkte producten worden geboekt tegen de standaardkostprijs of tegen contractuele prijzen, dan wordt het verschil tussen de werkelijke kostprijs en de kostprijs van de afgewerkte producten tegen boekhoudprijzen op de rekening "Gereedproducten" geboekt onder een aparte subrekening "Afwijkingen van de werkelijke kostprijs van afgewerkte producten uit de boekwaarde". Afwijkingen op dit deelrekening worden in aanmerking genomen in het kader van de nomenclatuur, of individuele groepen eindproducten, of voor de organisatie als geheel. Het overschot van de werkelijke kosten ten opzichte van de boekhoudkosten wordt weerspiegeld in het debet van de gespecificeerde subrekening en het credit van de kostenberekeningsrekeningen. Als de werkelijke kosten lager zijn dan de boekwaarde, wordt het verschil weergegeven in een tegenboeking.

Afschrijving van gereed product (tijdens verzending, vakantie, etc.) kan tegen boekwaarde plaatsvinden. Tegelijkertijd worden afwijkingen met betrekking tot de verkochte afgewerkte producten afgeschreven op de verkooprekeningen (bepaald in verhouding tot de boekwaarde ervan). Afwijkingen met betrekking tot het saldo gereed product blijven op de rekening "Gereed product" (subrekening "Afwijkingen werkelijke kostprijs gereed product van boekwaarde").

Ongeacht de methode die wordt gebruikt om kortingsprijzen te bepalen, moeten de totale kosten van het eindproduct (rekeningwaarde plus afwijkingen) gelijk zijn aan de werkelijke productiekosten van dat product.

In geval van overgang van het ene type boekhoudprijs naar het andere, evenals veranderingen in de waarde van boekhoudprijzen, kan het saldo van afgewerkte producten worden herberekend tegen de tijd dat de boekhoudprijs verandert, zodat alle afgewerkte producten voor deze nomenclatuur worden verantwoord tegen één enkele (nieuwe) boekhoudprijs. De genoemde herberekening wordt maximaal eenmaal per jaar per 31 december van het verslagjaar uitgevoerd en wordt in de volgende volgorde verantwoord in de boekhouding:

Het bedrag van de stijging van de boekwaarde komt tot uiting in de afschrijving van de subrekening "Eindproducten tegen kortingsprijzen" op de rekening "Eindproducten"; hetzelfde bedrag wordt weerspiegeld door een terugboeking op de debet van de subrekening "Afwijking van de werkelijke kostprijs van gereed product van de boekwaarde";

Het bedrag van de daling van de boekwaarde wordt weerspiegeld door een terugboeking in de debitering van de subrekening "Afgewerkte producten tegen kortingsprijzen" op de rekening "Einde producten"; hetzelfde bedrag komt tot uiting in de debitering van de deelrekening "Afwijking werkelijke kostprijs gereed product van boekwaarde" door een reguliere boeking.

De herberekening van de boekwaarde van de saldi van gereed product in de gevallen en op de wijze genoemd in dit artikel wordt door de organisatie zelfstandig uitgevoerd. De herberekening van de boekwaarde mag niet leiden tot een wijziging van de totale kostprijs van de afgewerkte producten, d.w.z. de sommen van de saldi op beide subrekeningen samen.

Herberekening van de boekwaarde van het saldo van gereed product als gevolg van wijzigingen in boekhoudprijzen mag niet worden uitgevoerd. In dit geval wordt elke partij afgewerkte producten afgeschreven tegen de boekhoudprijzen waartegen ze werd gecrediteerd.

De herberekening van de boekwaarde van gereed product kwalificeert niet als een herwaardering van gereed product.

Documentatie van de verplaatsing van afgewerkte producten vanaf de ontvangst van de productie wordt opgemaakt door vrachtbrieven, specificaties, acceptatiecertificaten en andere primaire documenten.

De vrijgave van afgewerkte producten aan kopers wordt in de regel via vrachtbrieven uitgegeven. Afhankelijk van de branchespecificaties kunnen organisaties gespecialiseerde facturen en andere primaire documenten gebruiken, met vermelding van de vereiste details daarin.

De basis voor het uitreiken van facturen is de opdracht van het hoofd van de organisatie of een bevoegde persoon, evenals een overeenkomst met de koper (klant).

1. Facturen worden in vier exemplaren afgegeven in het magazijn of op de verkoopafdeling, en ze worden allemaal overgedragen aan de boekhoudafdeling voor registratie van facturen voor de vrijgave van afgewerkte producten en hun handtekening door de hoofdaccountant of een door hem gemachtigde persoon .

2. Vanuit de boekhoudafdeling worden ondertekende facturen teruggestuurd naar de verkoopafdeling (of een andere soortgelijke afdeling van de organisatie). Een kopie van de factuur wordt overgedragen aan de winkelier (of een andere financieel verantwoordelijke persoon), de tweede dient als basis voor het opmaken van een factuur, de derde en vierde worden overgedragen aan de ontvanger van het eindproduct. Op alle exemplaren van de vrachtbrief moet de ontvanger tekenen voor ontvangst.

3. Bij het exporteren van producten via de controlepost blijft één exemplaar van de vrachtbrief (vierde) bij de veiligheidsdienst en wordt het derde exemplaar aan de ontvanger overhandigd als begeleidend document voor de lading.

4. De bewakingsdienst registreert facturen in het goederenregister en draagt ​​deze vervolgens volgens de inventaris over aan de boekhouding, waar zij aantekeningen maakt over de uitvoer in het facturenregister voor de uitvoer (verkoop) van gereed product.

5. Het wordt aanbevolen om facturen te verstrekken in de vorm die is vastgesteld bij decreet van de regering van de Russische Federatie van 01.01.01 nr. 46 "Over wijzigingen in de procedure voor het bijhouden van boekhoudkundige dagboeken van facturen bij het berekenen van de belasting over de toegevoegde waarde", in twee exemplaren . Het eerste exemplaar wordt uiterlijk 10 dagen na de datum van verzending van de producten aan de koper verzonden of overhandigd, en het tweede exemplaar blijft bij de leveranciersorganisatie om in het verkoopboek te worden weergegeven en btw in rekening te brengen.

Bij verzending (vrijgave) van gereed product worden de door de koper verschuldigde bedragen vastgesteld, wordt een afrekeningsdocument opgemaakt en aan hem ter betaling aangeboden.

De door de koper te betalen bedragen worden door de leverancier geboekt op de debet van de verrekeningsrekening, die bestaat uit:

a) de kosten van de verzonden (vrijgegeven) producten tegen contractuele (verkoop)prijzen (creditering van de verkooprekening);

b) de kosten van verpakking in geval van betaling voor verpakkingen boven de contractprijs van producten, goederen (creditering van de rekening "Materialen", subrekening "Containers en verpakkingsmaterialen");

c) de kosten van het vervoer van producten naar het punt bepaald in het contract en het laden ervan in voertuigen (zonder belasting over de toegevoegde waarde), ten laste van de koper boven de contractuele prijs van het eindproduct:

Uitgevoerd door eigen krachten en transport van de leverancier (creditering van de verkoopboekhouding);

De goederenboekhouding bij handelsondernemingen wordt georganiseerd: op de boekhoudafdeling - door materieel verantwoordelijke personen (teams) in termen van waarde; in magazijnen - op namen, kwaliteiten, hoeveelheid en prijs van goederen in goederenboeken, goederenkaarten.

Opgemerkt moet worden dat de organisatie van de magazijnboekhouding van goederen afhangt van de methode van opslag van goederen gekozen door de handelsonderneming - batch, batchgesorteerd, gesorteerd of op naam. Bij batch- en batchsorteermethoden wordt voor elke batch een batchkaart in twee exemplaren uitgegeven. Eén exemplaar blijft in het magazijn en is een magazijnboekhoudingsregister, en het tweede wordt overgedragen aan de boekhoudafdeling. De partijkaart wordt ingevuld volgens het uniforme formulier nr. MX-10 (goedgekeurd door het decreet van de Staatsstatistiekencommissie van Rusland van 9 augustus 1999 nr. 66).

Er wordt rekening gehouden met één partij: goederen ontvangen met één vervoerswijze, ongeacht het aantal vervoersdocumenten; gelijknamige goederen, gelijktijdig ontvangen onder meerdere vervoersdocumenten van één leverancier.

De boekhouding van goederen in batchkaarten wordt uitgevoerd op basis van inkomende en uitgaande goederendocumenten. Bij het invullen van een lidmaatschapskaart vermeldt deze het nummer van de partijkaart en de datum van opstelling; Naam van het product; nummer en datum van de akte van aanvaarding van goederen; nummer en datum van de factuur waarop de goederen zijn ontvangen; gegevens van de leverancier, soort vervoer, plaats van vertrek; naam, rang en hoeveelheid (massa) van goederen.

Als de vrijgave van goederen op de batchkaart de datum van vrijgave vermelden; verbruiksnummer handelsdocument; naam van de ontvanger; soort vervoer, plaats van vertrek; namen, soort en hoeveelheid (massa) van de vrijgegeven goederen.

Het volledige verbruik van een zending goederen wordt opgemaakt in de feestkaart met de handtekeningen van de magazijnbeheerder en de merchandiser. Daarna wordt de batchkaart ter verificatie overgedragen aan de boekhouding. Indien bij de keuring van deze partij een goederentekort aan het licht komt, wordt het tekort binnen de grenzen van de natuurlijke verspilling als verkoopkosten afgeschreven:

Dr. c. 44 - Set v. 41-1.

Het tekort boven de normen van natuurlijk verlies wordt verhaald op de financieel verantwoordelijke.

Dr. c. 94 - Set v. 41-1;

Dr. c. 73-2 - Set van sc.94.

In dit geval wordt de inventarisatie niet uitgevoerd. Het overschot aan goederen dat tijdens de inspectie wordt geïdentificeerd, wordt toegewezen aan niet-operationeel inkomen;

Dr. c. 41-1 - Set v. 91-1.

Aan het einde van de maand is het goederensaldo in in natura vanuit magazijn boekhoudkundige registers worden materieel ingevoerd verantwoordelijke personen in de "Rekening van de boekhouding voor het saldo van goederen en materiële activa op opslagplaatsen" van de verenigde vorm nr. МХ-19. Per financieel verantwoordelijke wordt een jaar lang aangifte gedaan. Door berekeningen wordt de totale kostprijs van goederen berekend volgens de boekhoudkundige fiche, die wordt vergeleken met synthetische boekhoudgegevens op balansrekening 41, subrekening 1 “Goederen in magazijnen”.

De verklaring wordt ondertekend door een boekhouder en een financieel verantwoordelijke.

Met de rassenmethode voor het opslaan van goederen en het opslaan op naam, voor magazijnboekhouding, een journaal voor de boekhouding van de beweging van goederen in een magazijn van een uniform formulier nr. TORG-18 en kaarten voor kwantitatieve en totale boekhouding van formulier nr. TORG- 28 worden gebruikt.

Afhankelijk van het aantal inkomende en uitgaande documenten worden per item en type goederen één of meerdere pagina's in het magazine geopend. Met de rassenopslagmethode kunnen homogene goederen met verschillende namen, met dezelfde boekhoudprijs, op één pagina van het dagboek in aanmerking worden genomen. Op één pagina kunt u bijvoorbeeld koffie of pasta met verschillende namen tellen, maar dezelfde prijs. Het blad is een jaar open. Aan het begin van het jaar, vóór boeking in het journaal, worden de saldi van goederen aan het begin van het jaar weergegeven.

Boekhouding en evaluatie van verzonden producten. Zoals reeds opgemerkt, kunnen afgewerkte producten en verzonden goederen worden weerspiegeld in de boekhouding en de balans: tegen volledige werkelijke productiekosten (als rekening 40 "output van producten (werken, diensten)" niet wordt gebruikt in de boekhouding en algemene bedrijfskosten worden afgeschreven naar rekeningen 20, 23, 29); voor onvolledige werkelijke productiekosten (indien rekening 40 niet wordt gebruikt in de boekhouding en kosten worden gedebiteerd van rekening 26 naar rekening 90); volgens de volledige normatieve of geplande kosten(als rekening 40 wordt gebruikt in de boekhouding en kosten worden gedebiteerd van rekening 26 naar rekeningen 20, 23, 29); voor onvolledige standaard of geplande productiekosten (voor directe uitgaven, wanneer rekening 40 wordt gebruikt en algemene bedrijfskosten worden gedebiteerd op rekening 90).

Afgewerkte producten die aan kopers worden verzonden of aangeboden tegen verkoopprijzen (inclusief btw en accijnzen) worden weerspiegeld in de debitering van rekening 62 “Verrekeningen met kopers en klanten” en het tegoed van rekening 90 “Verkoop”.

Tegelijkertijd worden de kosten van verzending of aanbieding aan de koper afgeschreven ten laste van rekening 43 “Afgewerkte producten”.

Als de opbrengst van de verkoop van verzonden producten gedurende een bepaalde tijd niet in de boekhouding kan worden opgenomen (bijvoorbeeld bij het exporteren van producten), wordt hiervoor rekening 45 "Verzonden goederen" gebruikt. Wanneer de gespecificeerde producten zijn verzonden, wordt deze gedebiteerd van het tegoed van rekening 43 “Afgewerkte producten” op het debet van rekening 45.

Na ontvangst van een bericht van erkenning van de opbrengst van de verkoop van producten, schrijft de leverancier deze af van het tegoed van rekening 45 "Verzonden goederen" ten laste van rekening 90 "Verkoop". Tegelijkertijd wordt de kostprijs van de producten tegen de verkoopprijs (inclusief btw en accijnzen) weerspiegeld in de creditering van rekening 90 en de debitering van rekening 62 “Verrekeningen met kopers en klanten”.

Rekening 45 "Verzonden goederen" geeft ook afgewerkte producten en goederen aan die aan andere organisaties zijn overgedragen voor verkoop op commissie en andere soortgelijke basis. Wanneer dergelijke producten worden vrijgegeven, worden ze gedebiteerd van het tegoed van rekening 43 naar debet van rekening 45. Na ontvangst van een bericht van de commissionair over de verkoop van de aan hem overgedragen producten, worden ze gedebiteerd van het tegoed van rekening 45 “Verzonden goederen” ten laste van rekening 90 “Verkoop” met gelijktijdige reflectie op de afschrijving van rekening 62 “Verrekeningen met kopers en klanten” en het tegoed van rekening 90 “Verkoop”.

De kostprijs van de geleverde werken en verleende diensten wordt tegen reële of standaard (geplande) kostprijs gedebiteerd van het krediet van rekening 20 “Hoofdproductie” of 40 “Output van producten (werken, diensten)” op de debitering van rekening 90 “Verkoop” als facturen voor verrichte werkzaamheden en diensten worden gepresenteerd. Tegelijkertijd worden de inkomstenbedragen weerspiegeld in het tegoed van rekening 90 “Verkoop” en het debiteren van rekening 62 “Verrekeningen met kopers en klanten”.

Een andere manier om te controleren is voorraad. Inventarisatie van activa en passiva

1. Activa en passiva zijn onderhevig aan inventaris.

2. Tijdens de inventarisatie wordt de daadwerkelijke aanwezigheid van de betreffende objecten zichtbaar, die worden vergeleken met de gegevens van boekhoudkundige registers.

3. De gevallen, voorwaarden en procedure voor het uitvoeren van een inventarisatie, evenals de lijst van te inventariseren voorwerpen, worden bepaald door de economische entiteit, met uitzondering van de verplichte inventarisatie. Verplichte inventarisatie is vastgesteld door de wetgeving van de Russische Federatie, federale en industriële normen.

4. De bij de inventarisatie geconstateerde discrepanties tussen de feitelijke beschikbaarheid van objecten en de gegevens van de boekhoudkundige registers zijn onderworpen aan registratie in de boekhouding in de verslagperiode waarop de datum waarop de inventarisatie heeft plaatsgevonden betrekking heeft.

Voorraad, dat dient als een instrument voor boekhoudcontrole en een onderdeel van het boekhoudbeleid, is een bepaalde reeks acties om de aanwezigheid, de staat en de waardering van het onroerend goed en de verplichtingen van een onderneming te documenteren om de betrouwbaarheid van boekhoud- en rapportagegegevens te waarborgen ( het identificeren van een onredelijke vermindering van het kapitaal van een economische entiteit waarin is geïnvesteerd verschillende soorten activa). Inventarisatie is noodzakelijk om de betrouwbaarheid van boekhoudgegevens te waarborgen en jaarrekening. De procedure voor het uitvoeren en boeken van de resultaten van een inventarisatie bij een onderneming wordt geregeld door de volgende wetgevingshandelingen (met uitzondering van de wet "Over de boekhouding"):

Besluit van de Staatscommissie voor statistiek van de Russische Federatie van 01.01.01 N 88 "Bij goedkeuring van uniforme vormen van primaire boekhoudkundige documentatie voor de boekhouding van contante transacties, voor de boekhouding van voorraadresultaten."

Besluit van de Staatscommissie voor statistiek van de Russische Federatie van 01.01.01 N 26 "Na goedkeuring van de uniforme vorm van primaire boekhoudkundige documentatie N INV-26" Registratie van de resultaten geïdentificeerd door de inventaris ".

Richtlijnen voor de inventaris van eigendom en financiële verplichtingen, goedgekeurd in opdracht van het ministerie van Financiën van de Russische Federatie van 01.01.01 N 49.

De volgorde en timing van de inventarisatie wordt bepaald door het hoofd van de organisatie, met uitzondering van gevallen waarin de inventarisatie verplicht is. De procedure voor het uitvoeren van een inventarisatie wordt, zoals reeds opgemerkt, door de onderneming onafhankelijk bepaald en wordt opgesteld als bijlage bij het besluit op de grondslagen voor financiële verslaggeving, met uitzondering van gevallen waarin een inventarisatie verplicht is. De onafhankelijk door de onderneming gekozen inventarisatieprocedure omvat: (a) een schema voor geplande en niet-geplande voorraden (inclusief verplichte) in het verslagjaar; (b) de data van de geplande inventarisaties; (c) een lijst van eigendommen en passiva die bij elke inventarisatie moeten worden gecontroleerd.

Een inventaris is mogelijk op voorwaarde dat het hoofd van de onderneming een bevel (decreet, bestelling) heeft uitgevaardigd om een ​​inventarisatie uit te voeren in de vorm N INV-22, die moet worden geregistreerd in het journaal van boekhouding en controle over de uitvoering van bestellingen voor voorraad in de vorm INV-23. Aangetoond wordt dat de bestelling minimaal 10 dagen voor aanvang van de geplande inventaris gereed is. Om inventarissen uit te voeren, creëert de organisatie voorraadcommissies, die permanent, werkend en eenmalig kunnen zijn.

Na controle van de actuele beschikbaarheid van materiële activa worden inventarisrapporten en inventarislijsten opgesteld. De formulieren van inventarislijsten en inventarisatiehandelingen werden goedgekeurd door het decreet van de Staatsstatistiekencommissie van Rusland van 01.01.01 N 88 "Bij goedkeuring van uniforme vormen van primaire boekhoudkundige documentatie voor de boekhouding van contante transacties, voor de boekhouding van inventarisresultaten."

Voorraadlijsten en inventarisrapporten opgesteld volgens de relevante uniforme standaardformulieren zijn primaire boekhouddocumenten. Inventarislijsten kunnen zowel met de hand als met behulp van een computer worden ingevuld. Vlekken en wissen zijn hierin niet toegestaan. De inventarislijsten vermelden de namen van de goederen en materialen die worden gecontroleerd, evenals hun aantal in meeteenheden die in de boekhouding worden geaccepteerd. Op de laatste pagina van de inventarislijst wordt een markering aangebracht op het controleren van de prijzen en het berekenen van de totalen die zijn ondertekend door de personen die de controle hebben uitgevoerd. Voltooide voorraadregistraties worden overgedragen aan de boekhoudafdeling, waar, op basis van de resultaten van het vergelijken van boekhoudgegevens en voorraadgegevens, een verzameloverzicht wordt samengesteld.

De resultaten van de inventarisatie worden besproken tijdens een vergadering van de inventariscommissie, die:

a) stelt vast of er in de organisatie personen zijn die financieel verantwoordelijk zijn voor de veiligheid van kostbaarheden, stelt de hoogte van deze verantwoordelijkheid vast;

b) analyseert mogelijke manieren om dubieuze vorderingen te innen door schulden over te dragen, ruiltransacties, enz.;

c) maakt een speciale inventarisatie van objecten die niet geschikt zijn voor verdere exploitatie en niet kunnen worden gerestaureerd, met opgave van het tijdstip van ingebruikname en de redenen voor ongeschiktheid (beschadiging, volledige slijtage), alsmede voorstellen voor bronnen voor de buitengebruikstelling van deze objecten;

d) identificeert de oorzaken van tekorten en overschotten en ontvangt gedetailleerde uitleg van materieel verantwoordelijke personen over de feiten van de vorming van overschotten of tekorten.

De conclusies die tijdens de vergadering van de inventariscommissie zijn aangenomen, worden in een protocol vastgelegd. Het tijdens de inventarisatie geïdentificeerde overschot wordt tegen marktwaarde aanvaard voor boekhouding op de debet van de overeenkomstige rekening voor de boekhouding van materiële activa (01 "Vaste activa", 10 "Materialen", 41 "Goederen", 43 "Afgewerkte producten", 50 " Kassier") en het tegoed van de rekening 91-1 "Overige inkomsten". Veel vaker heeft het levensmiddelenbedrijf echter te maken met tekorten* (312). Het tekort aan eigendom en de schade daarvan binnen de grenzen van de normen van natuurlijk verlies worden toegeschreven aan de productie- of circulatiekosten, en het tekort aan eigendom en de schade die de norm overschrijdt - voor rekening van de daders. Als de daders niet worden geïdentificeerd of de rechtbank weigert om de schade van hen te verhalen, dan worden de verliezen door het tekort aan eigendommen en de schade afgeschreven naar de financiële resultaten. In alle gevallen worden de aanvankelijk geconstateerde tekorten weergegeven op rekening 94 "Tekortkomingen en verliezen door schade aan kostbaarheden", en vervolgens afgeschreven ten laste van de financiële resultaten (99).

Een inventaris van afgewerkte producten wordt op dezelfde manier uitgevoerd als een inventaris van materialen. Bij het inventariseren van goederen die zijn verzonden, niet op tijd betaald door kopers, die zich in de magazijnen van andere organisaties bevinden, wordt de geldigheid van de opgebouwde bedragen op de relevante boekhoudkundige rekeningen gecontroleerd.

Op de boekhouding van voorraadposten die niet op de rekening van financieel verantwoordelijke personen staan ​​op het moment van de inventarisatie (onderweg, verzonden goederen, enz.), kunnen alleen bedragen overblijven die zijn bevestigd door correct uitgevoerde documenten: voor die op de manier - afrekeningsdocumenten van leveranciers of hun andere vervangende documenten; voor verzonden - kopieën van documenten die aan kopers zijn gepresenteerd; voor achterstallige documenten - met verplichte bevestiging door een bankinstelling; voor degenen die zich in de magazijnen van externe organisaties bevinden - veilige ontvangstbewijzen opnieuw uitgegeven op een datum die dicht bij de datum van de inventaris ligt.

In de inventarissen van voorraadartikelen in transit worden voor elke afzonderlijke zending de naam, hoeveelheid en kosten, datum van verzending, lijst en aantallen documenten vermeld op basis waarvan deze waarden in boekhoudkundige rekeningen worden verantwoord.

In de inventaris van voorraadartikelen die door kopers zijn verzonden en niet op tijd zijn betaald, voor elke verzending de naam van de koper, de naam van de voorraadartikelen, het bedrag, de datum van verzending, de datum van afgifte en het nummer van het afrekeningsdocument zijn gegeven.

Voorraadgoederen die zijn opgeslagen in de magazijnen van andere organisaties worden in de inventaris opgenomen op basis van documenten die de levering van deze activa voor bewaring bevestigen. De inventarissen vermelden hun naam, hoeveelheid, rang, kostprijs (volgens boekhoudkundige gegevens), datum van aanvaarding van de lading voor opslag, plaats van opslag, nummers en data van documenten.

De geïdentificeerde overschotten van afgewerkte producten en goederen worden gewaardeerd tegen marktwaarde vanaf de inventarisdatum en opgenomen in de niet-operationele opbrengsten (rekeningen 43 “Gereed product” en 41 “Goederen” worden gedebiteerd, rekening 91 “Overige opbrengsten en kosten” worden gecrediteerd ).

Het herwaarderingsoverschot wordt op rekening 43 of 41 geboekt van het tegoed van rekening 94 “Tekorten en verliezen door schade aan kostbaarheden”. Gesignaleerde tekorten, verliezen, diefstal van afgewerkte producten en goederen worden tegen boekhoudkundige prijzen afgeschreven van de bijschrijving van de rekeningen 43 en 41 ten laste van de rekening 94.

En bij het controleren van de boekhouding van de vrijgave van afgewerkte producten, moet de auditor het volgende controleren: de juistheid en tijdigheid van het papierwerk voor de levering van producten van productie naar het magazijn; de juistheid van de weergave van bewerkingen met betrekking tot de vrijgave van afgewerkte producten; de juistheid van het bepalen van de productiekosten van gereed product naar soort en order; juistheid van berekeningen en afschrijving van de bedragen van afwijkingen van de werkelijke kosten van de geplande; opstelling van analytische en synthetische boekhouding op rekening 43 “Eindproducten” in het grootboek en de balans; juiste beoordeling van afgewerkte producten.

In het geval dat de producten niet geformaliseerd zijn door de acceptatiedocumenten van de werkplaats of het magazijn van de organisatie en niet worden weerspiegeld in de boekhouding, ontstaan ​​er niet-verantwoorde producten.

Aangezien niet-geregistreerde producten niet worden weerspiegeld in boekhoudkundige documenten, wordt hun aanwezigheid in veel gevallen bepaald op basis van documentatie die de technologische processen voor de productie van deze producten aangeeft, evenals de bevestiging van de export van producten.

In sommige gevallen kunnen niet-geregistreerde producten worden geïdentificeerd door documenten te vergelijken die de ontvangst van producten weergeven: documentaire gegevens van magazijnen en werkplaatsen - fabrikanten van producten; voorraadgegevens van afgewerkte producten in werkplaatsen en magazijnen - met boekhoudgegevens op de dag van dergelijke voorraden, enz.

De auditor dient er rekening mee te houden dat de productie van producten uit niet-geregistreerde overschotten aan grondstoffen en materialen onvoldoende grond biedt om de aanwezigheid van materiële schade te stellen. Dit product is mogelijk niet op voorraad. Materiële schade treedt alleen op als er niet-verantwoorde producten beschikbaar zijn, d.w.z. ze zijn geëxporteerd zonder dat dit in de boekhouding wordt weerspiegeld.

Om het feit van de vrijgave van niet-geregistreerde producten vast te stellen, worden verschillende methoden voor analyse en verificatie van documenten gebruikt. Deze omvatten met name vergelijkingen van voorraadgegevens van magazijnen van afgewerkte producten van de organisatie en boekhoudgegevens in opslagplaatsen; vergelijking van documenten die de export van afgewerkte producten bevestigen (vrachtbrieven, passen, vrachtbrieven, spoorweg- en andere documenten), met boekhoudkundige en operationele boekhouding van producten in magazijnen. Als resultaat van een dergelijke vergelijking kunnen gevallen worden vastgesteld van uitvoer van producten die niet aan het magazijn zijn gecrediteerd, die niet als kosten zijn afgeschreven en die niet schaars waren.

Echter, in gevallen waarin de uitvoer van niet-geregistreerde producten van een organisatie die dergelijke producten in bulk produceerde en daarvoor voorraden grondstoffen en materialen had, moet de accountant de materiële schade vaststellen ten bedrage van de waarde van de uitgevoerde niet-geregistreerde producten.

Bij de controle van de boekhouding van de verzending en verkoop van afgewerkte producten (werken, diensten), dient de auditor te controleren: of contracten voor de levering van afgewerkte producten zijn afgesloten en of deze correct zijn opgesteld; of de documenten voor verzending van producten correct zijn opgesteld; of de prijzen voor verzonden producten correct zijn; of de verkoopprijzen correct zijn vastgesteld, rekening houdend met de betaling van kosten voor de levering van producten van de leverancier aan de koper in overeenstemming met de gesloten leveringscontracten; of betalingsverzoeken-opdrachten voor verzonden producten tijdig bij de bank zijn ingediend; of de documenten voor de vrijgave van producten correct zijn opgesteld als de producten rechtstreeks vanuit het magazijn van de leverancier worden vrijgegeven; of de magazijnboekhouding van gereed product correct is georganiseerd; of analytische en synthetische boekhouding van verzending en verkoop van producten (werken, diensten) correct wordt uitgevoerd.

Bij het controleren van de juistheid van de boekhouding van de verkoopkosten die op rekening 44 “Verkoopkosten” zijn geboekt, moet de accountant controleren: de juistheid van het opnemen van kosten in de verkoopkosten; het voldoen aan de basisbepalingen voor de boekhouding van containers bij bedrijven; de juistheid van analytische boekhouding op rekening 44 “Verkoopkosten” en overzichten; de juistheid van het opstellen van boekingen voor operaties met containers; de juistheid van de weergave in de boekhouding van ruiltransacties of verrichte transacties op ruilbasis; correspondentie van synthetische en analytische boekingen met de boekingen in het grootboek (met het journaalorderformulier van de boekhouding) en de balans.

In de praktijk is het vaak onjuist om de kosten van verpakkingspapier voor rekening 41 “Goederen” toe te rekenen aan de kostprijs. Bij het verkopen van kaas op de handelsvloer bijvoorbeeld, wikkelen verkopers deze in inpakpapier. En verwijzend naar PBU 5/01, zijn de kosten van het verpakken van goederen inbegrepen in hun werkelijke kosten. Dit betekent echter niet dat de kosten van het papier kunnen worden toegeschreven aan rekening 41 "Goederen".

Het Boekhoudkundig Reglement "Voorraadboekhouding" (PBU 5/01) stelt u namelijk in staat om de kosten van het sorteren en verpakken van goederen toe te rekenen aan de aanschafkosten.

Verpakkingskosten worden echter alleen in de werkelijke kosten van goederen opgenomen als ze verband houden met hun voorbereiding op de verkoop.

Indien de winkel goederen inpakt die reeds naar de handelsvloer zijn overgebracht, dan worden de kosten van verpakkingsmaterialen op rekening 44 “Verkoopkosten” geboekt. Tegen de tijd dat de goederen worden overgedragen voor verkoop, zou hun werkelijke kostprijs al op rekening 41 moeten zijn gevormd. En de kostprijs van voorraden (en in het bijzonder goederen), waarin ze voor boekhouding worden geaccepteerd, is niet onderhevig aan verandering , zoals gespecificeerd in paragraaf 12 PBU 5/01.

Als we het onderwerp "Controle en boekhouding van afgewerkte producten in een organisatie" bestuderen, kunnen we dus concluderen dat het onderwerp dat we bestuderen een integraal onderdeel is van het managementproces. Controle en boekhouding van afgewerkte producten leidt tot tijdige preventie, detectie en eliminatie van overtredingen van de wet op het gebied van administratie, normen, regels, overtredingen van interne orders, preventie en detectie van diefstal en tekort aan afgewerkte producten. Betrouwbaar en tijdig onderhoud en levering van documentaire en daadwerkelijke verplaatsing van afgewerkte producten. Zo is het mogelijk om de hoogste doelen te bereiken bij de ontwikkeling en het beheer van de onderneming.

Literatuur

1. Revisie en controle: leerboek /, / ed. prof. . – M.: KNORUS, 200s.

2. Controle en revisie: leerboek. handleiding voor studenten van universiteiten die studeren in de specialiteiten 060500 "Financiën en krediet" /; red. . - M.: UNITI-DANA, 2007. - 256 d.

3. Orde van het Ministerie van Financiën van de Russische Federatie van 01.01.01 N 119n "Na goedkeuring" Richtlijnen over de boekhouding van voorraden" (met wijzigingen en aanvullingen) Sectie 4. Boekhouding van afgewerkte producten

4. Boekhouding en audit: leerboek /,. - 2e druk, gewist. - M.: KNORUS, 2007. - 496 d.

5. Federale wet van 6 december 2011 N 402-FZ "On Accounting".

6. Berdyshev boekhouding en belastingheffing van ondernemingen in de voedingsindustrie. - Systeem GARANT, 2008

De kwaliteit van culinaire producten is een reeks producteigenschappen die de geschiktheid bepalen voor: verdere verwerking en (of) gebruik, veiligheid voor de gezondheid van consumenten, stabiliteit van de samenstelling en consumenteneigenschappen (GOST R 50647-94).

De belangrijkste indicatoren voor voedselkwaliteit zijn voedingswaarde, biologische waarde en energetische waarde.

Voedingswaarde - de eigenschappen van producten die voldoen aan de fysiologische behoeften van een persoon aan energie en basisvoedingsstoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten).

Biologische waarde is een indicator van de kwaliteit van een voedingseiwit, en weerspiegelt de mate van overeenstemming van de aminozuursamenstelling met de behoefte van het lichaam aan aminozuren.

Energiewaarde - de hoeveelheid energie (kcal, kJ) die in het menselijk lichaam vrijkomt uit de voedingsstoffen van producten, die nodig is om fysiologische functies te waarborgen.

Soorten controle

Een belangrijk middel om het vereiste niveau van productkwaliteit te handhaven is systematische controle. Voor horecagelegenheden in alle productiestadia worden de volgende soorten controle aanbevolen:

1. inputcontrole - acceptatie van grondstoffen en halffabricaten in kwantiteit en kwaliteit; Bij de invoercontrole wordt gecontroleerd op aanwezigheid van een kwaliteitscertificaat en een hygiënecertificaat, zonder deze mogen producten niet worden geaccepteerd. Daarnaast wordt een organoleptische evaluatie uitgevoerd in overeenstemming met de regelgevende documentatie.

2. operationele controle - controle van technologische processen in alle productiestadia; Technologische bewerkingen die onderhevig zijn aan operational control play belangrijke rol bij de vorming van fysisch-chemische, microbiologische en organoleptische indicatoren van de kwaliteit van afgewerkte producten. De volgorde van technologische processen, temperatuurregimes, uitwisselbaarheid van producten, culinaire doeleinden van halffabrikaten die in de verzamelingen van technologische normen worden gegeven, zijn verplicht. Tijdens de operationele controle controleren ze ook de overeenstemming van de grondstofset met technologische en technisch-technologische kaarten, bedrijfsnormen, specificaties en andere regelgevende documentatie.

3. acceptatiecontrole - kwaliteitscontrole van producten. Algemene technische vereisten voor vervaardigde culinaire producten en voor hun verkoop, milieubeschermingseisen, acceptatieregels, controlemethoden, regels voor verpakking en etikettering, transport en opslag van culinaire producten zijn uiteengezet in GOST R 50763-95 "Publieke catering. Culinaire producten verkocht aan de bevolking. Culinaire producten moeten voldoen aan de eisen van staatsnormen, industrienormen, bedrijfsnormen, technische voorwaarden en worden geproduceerd volgens technologische instructies en kaarten in overeenstemming met hygiënische normen en regels. De fabrikant is verplicht om constante technologische controle van de productie te bieden, staatstoezichthoudende instanties - selectieve controle.

In grondstoffen en voedingsproducten die worden gebruikt bij de productie van culinaire producten, kan het gehalte aan stoffen van chemische en biologische oorsprong die mogelijk gevaarlijk zijn voor de gezondheid (toxische elementen, antibiotica, hormonale medicijnen, mycotoxinen, nitrosaminen, pesticiden, opportunistische en pathogene micro-organismen) mogen de normen van SanPiN 2.3.2560-96 "Hygiënische vereisten voor de kwaliteit van voedselgrondstoffen en voedselproducten" niet overschrijden.

Culinaire producten moeten in zodanige batches worden bereid dat de verkoop binnen bepaalde sanitaire voorschriften voorwaarden. Gerechten die op een voedselverwarmer of op een hete kookplaat staan, moeten uiterlijk 3 uur na het bereiden worden verkocht.

Elke partij culinaire producten die buiten de hal van een openbare horecagelegenheid wordt verkocht, moet vergezeld gaan van een kwaliteitscertificaat met vermelding van de fabrikant, reglementair document, houdbaarheid, gewicht van de verpakkingseenheid, prijs van 1 st. (1 kg) producten.

Vormen van controle

1. Departementaal. Het is de eenvoudigste en meest effectieve, die wordt toevertrouwd aan de bevoegde instanties van de industrie (de openbare cateringdienst onder het bestuur van de regio, de stad, het district).

2. Niet-departementaal. Uitgevoerd door instanties en instellingen:

2.1 Federale Dienst inzake toezicht op het gebied van bescherming van consumentenrechten en menselijk welzijn (ROSPOTREBNADZOR),

2.2 Federale belastingdienst van het ministerie van Financiën van de Russische Federatie

2.3 Federale Dienst voor Veterinair en Fytosanitair Toezicht

Bemonsteringstechniek om te proeven.

Naast het toezicht op de naleving van de normen voor het investeren van grondstoffen, bepalen medewerkers van sanitaire en technologische voedsellaboratoria: energiewaarde diëten en het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten daarin voor verschillende contingenten; controle over het gebruik van fondsen die toenemen voedingswaarde gerechten en culinaire producten (vitamine-, eiwitpreparaten); evenals naleving van het sanitaire en hygiënische regime bij openbare cateringbedrijven door uitstrijkjes van apparatuur, inventaris, handen van werknemers, enz.

Laboratoriummedewerkers hebben het recht om vrijelijk monsters te nemen van voedingsmiddelen, halffabrikaten, schalen en culinaire producten bij bedrijven en magazijnen; om in elk stadium van het technologische proces het gebruik van grondstoffen en de verkoop van producten op te schorten in geval van tekenen van slechte kwaliteit, inconsistentie met regelgevende en technologische documentatie, evenals in geval van schending van de normen voor het investeren in grondstoffen of de regels voor de verwerking ervan. Monsters van grondstoffen (producten), gestandaardiseerde halffabrikaten, culinaire en bloemsuikergoedproducten aan de basis (magazijnen), op expedities, bij de productie van gecontroleerde ondernemingen worden genomen voor laboratoriumanalyse in overeenstemming met de methodologie die is vastgesteld door de regelgevende documentatie . Laboratoriummedewerkers rapporteren de resultaten van analyses (testen) aan het hoofd van de onderneming, maar ook aan de hogere organisatie over de geconstateerde overtredingen (slechte kwaliteit, ondermaats, onderinvestering van grondstoffen). Technologische laboratoria, die zich in de regel in de gebouwen van de onderneming bevinden, controleren hun werk dagelijks, controleren zowel de inkomende grondstoffen als elke partij halffabrikaten, schalen, geproduceerde producten en voeren ook operationele controle uit. Hiervoor worden uitdrukkelijke methoden van kwalitatieve en kwantitatieve analyse gebruikt, waarmee u snel overtredingen kunt detecteren en corrigeren tijdens het technologische proces.

Naast het uitvoeren van controlefuncties, dragen technologische voedsellaboratoria bij aan de introductie van nieuwe soorten grondstoffen, halffabrikaten, culinaire producten in productie, bewaken ze de juiste organisatie van het technologische proces bij ondernemingen, controleren ze de opbrengst van halffabrikaten , gerechten, producten, de hoeveelheid afval en de hoeveelheid verliezen tijdens Koken, deelnemen aan de ontwikkeling van merk- en nieuwe gerechten, technologische en technisch-technologische kaarten. Indicatoren voor productkwaliteit zijn ingesteld verschillende methoden: sociologisch, organoleptisch, berekend, experimenteel, expert. De beoordeling van het kwaliteitsniveau kan op een gedifferentieerde wijze plaatsvinden met behulp van enkelvoudige en complexe indicatoren. De sociologische methode is gebaseerd op het verzamelen en analyseren van de meningen van productconsumenten (bijvoorbeeld een consumentenconferentie).

De organoleptische methode is de bepaling van de eigenschappen van producten met behulp van de zintuigen. Elke groep grondstoffen, halffabrikaten, producten, gerechten heeft zijn eigen specifieke eigenschappen en de bijbehorende indicatoren. De algemene organoleptische evaluatie is gebaseerd op de som van alle organoleptische indicatoren. Om de productkwaliteit te kwantificeren, wordt een voorwaardelijk systeem van numerieke punten gebruikt. Voor organoleptische evaluatie kan een schaal van 5, 10, 25, 50 punten worden gebruikt, inclusief een positieve eigenschap van de grondstof of het product en mogelijke defecten.

In de horeca wordt voornamelijk gebruik gemaakt van een 5-punts systeem. Organoleptische beoordeling gaat vooraf aan experimentele onderzoeken en stelt u in staat om de kwaliteit van producten vollediger te beoordelen, verhoogt de efficiëntie van de controle. De berekeningsmethode wordt uitgevoerd door middel van berekeningen met behulp van gegevens die met andere methoden zijn gevonden. De expertmethode is gebaseerd op het in aanmerking nemen van de meningen van expertgroepen. Experimentele methoden zijn onderverdeeld in laboratorium en productie (technologisch). Laboratoriummethoden worden het meest gebruikt om de kwaliteit van openbare cateringproducten te beoordelen. De kwaliteit van halffabrikaten, gerechten en culinaire producten, evenals grondstoffen, wordt beoordeeld op basis van de analyse van een deel van het product dat uit de batch is geselecteerd. Een partij wordt beschouwd als een willekeurig aantal producten met dezelfde naam, vervaardigd door de onderneming per ploeg.

Bemonstering van grondstoffen, halffabrikaten en culinaire producten waarvoor wettelijke documentatie is ontwikkeld (GOST, OST, TU) wordt uitgevoerd door een bepaald aantal transportverpakkingseenheden te openen die zijn gespecificeerd in de wettelijke documentatie en een deel van het product terug te nemen. Een monster genomen uit een enkele verpakkingseenheid wordt een enkel monster genoemd. Het aantal producten in eenmalige monsters van elke verpakkingseenheid moet hetzelfde zijn. Eenmalige monsters worden gecombineerd, gemengd en vormen een gemiddeld of algemeen monster.

Het gemiddelde monster moet zo worden genomen dat de samenstelling overeenkomt met de gehele partij. Bij gebrek aan wettelijke documentatie voor grondstoffen en halffabrikaten voor het nemen van een gemiddeld monster van een kleine partij producten, worden alle verpakkingseenheden geopend, als er niet meer dan vijf zijn, en in een grotere - elke seconde of derde, maar niet minder dan vijf.

Onderdelen worden gescheiden van het gemiddelde monster voor massabepaling, organoleptische evaluatie en laboratoriumanalyse. Monsters van grondstoffen, halffabrikaten, schalen en culinaire producten die voor analyse zijn geselecteerd, worden verpakt in droge, schone containers, glazen potten met goedsluitende deksels, metalen vaten, perkament, cellofaan, plastic folie. Elk monster moet worden geëtiketteerd met de naam van het product of product, de datum en het uur van de monsterneming en het referentie- of formuleringsnummer.

Bij het nemen van monsters wordt een akte opgesteld in twee exemplaren, waarvan er één bij de onderneming blijft en de andere - in het laboratorium. Monsters dienen zo spoedig mogelijk, maar uiterlijk 6 uur vanaf het moment dat ze zijn genomen, bij het laboratorium te worden afgeleverd; cocktails met zuivelproducten - niet later dan 2 uur, en alcoholische cocktails - niet later dan 4 uur vanaf het moment van bereiding.

Om monsters van schalen (producten) aan het laboratorium te leveren, is het beter om een ​​set van acht cilindrische vaten te gebruiken. Bij gebruik van glazen en polyethyleen potten met deksel, zijn ze bedekt met papier over de deksels, vastgebonden en verzegeld. Verzegelde schepen of oevers worden genummerd in de volgorde die overeenkomt met de vermelding in het monsternemingsrapport. Meelsuikergoed en bakkerijproducten worden verpakt in perkamentpapier, geplaatst in plastieken zak(elk type product apart), gebonden en verzegeld.

Aangeleverde monsters dienen indien mogelijk nog dezelfde dag te worden geanalyseerd. De rest van de monsters worden bewaard in een koelkast bij een temperatuur van 4-8 ° C tot het einde van de tests en de afgifte van de resultaten van de analyse, waarna ze worden vernietigd met toestemming van het hoofd van het laboratorium. Een organoleptische beoordeling in het laboratorium wordt uitgevoerd als deze niet in de fabriek is uitgevoerd of wanneer de persoon die de analyse uitvoert het niet eens is met de organoleptische beoordeling in de wet.

Voor fysische en chemische studies wordt een deel van het monster op verschillende manieren omgezet in een homogene massa: breekbare, kruimelige halffabrikaten, culinaire producten worden gemalen in een vijzel of gemalen in een laboratoriummolen (koffiemolen); pasteuze en gemakkelijk kneedbare halffabrikaten, culinaire producten worden gemalen in een vijzel en met een dichtere consistentie worden ze door een vleesmolen gehaald; halffabrikaten en culinaire producten van vlees, vis en gevogelte gaan tweemaal door een vleesmolen; rauwe groenten worden op een rasp gehakt.

Monsters van halffabrikaten en culinaire producten met een dichte consistentie, multicomponent in samenstelling, is het raadzaam om te homogeniseren in een weefselmolen. De molen is ontworpen voor het malen, diervoeder en plantaardige oorsprong in een vloeibaar medium wordt daarom bij het malen van sommige gerechten en halffabrikaten een bepaalde hoeveelheid water toegevoegd, afhankelijk van de consistentie en chemische samenstelling recept producten.

Monsters die voor analyse zijn voorbereid, worden overgebracht naar potten met een ingeslepen stop en daaruit worden monsters genomen voor testen. Alvorens monsters te nemen, wordt de inhoud van de potten grondig gemengd.

Monsters van natte producten, halffabrikaten, culinaire producten en zoetwaren worden maximaal een dag in de koelkast bewaard bij een temperatuur van 4-8 ° C. Voor monstername worden ze verwarmd in een waterbad van 50-60°C of in lucht tot 20°C.

Bij het controleren van de onderneming door medewerkers van technologische voedsellaboratoria en andere regelgevende organisaties, wordt een besluit genomen: gemiddeld gewicht halffabrikaten, gerechten en culinaire producten.

Stuk en portie culinair en meel banketbakkerij worden geselecteerd uit verschillende bakplaten of -trays en gewogen in 10 stuks op een tafelweegschaal met een schaal tot 1 kg. Opzettelijke productkeuze is niet toegestaan. Bij onderschatte resultaten worden nog eens 10 producten gewogen. Vervolgens wordt het stuk voor stuk gewogen van minimaal 10 producten op een tafelweegschaal met een schaal tot 200 g. De resultaten van herhaalde tests zijn definitief.

Het gemiddeld gewicht van de voor distributie geselecteerde gerechten wordt bepaald door drie porties apart te wegen, op te tellen en te delen door 3. Afwijkingen van het gemiddelde gewicht van gerechten en culinaire producten van de vastgestelde opbrengst volgens het recept zijn niet toegestaan. De massa van één gerecht (product) mag maximaal ± 3% afwijken van de norm.

Om de juiste verdeling van groente en boter, zure room, suiker, geportioneerd met behulp van maatbekers of lepels, vast te stellen, wordt de massa van de aangegeven producten in het volume van deze inventaris gecontroleerd door gelijktijdig 10-20 porties te wegen.

Het voltrekken van een huwelijk

Momenteel beoordelen horecagelegenheden de kwaliteit van producten voornamelijk aan de hand van organoleptische indicatoren. Deze controle wordt uitgevoerd door huwelijkscomités, die kunnen bestaan ​​uit een directeur (zijn plaatsvervanger), een productiemanager (zijn plaatsvervanger), een procesingenieur, een voorman-kok of een hooggekwalificeerde kok, een banketbakker, een sanitairmedewerker of een lid van de sanitaire post van een onderneming, een werknemer van een technologisch laboratorium. Bij kleine ondernemingen bestaat de huwelijkscommissie uit het bedrijfshoofd, het hoofd van de productie of de voorman-kok, een hooggekwalificeerde kok (banketbakker) en een sanitairmedewerker. Hooggekwalificeerde koks (banketbakkers) kunnen het recht hebben om zelfcertificering uit te voeren van op maat gemaakte (speciale) gerechten. Vertegenwoordigers van een openbare organisatie zijn ook betrokken bij het huwelijk.

De afkeuringscommissies laten zich bij hun werk leiden door de regeling afkeuring levensmiddelen in openbare horecagelegenheden, Receptencollectie, technologische en technisch-technologische kaarten, TU en TI. De beoordeling van de productkwaliteit bij afkeur vindt plaats volgens het algemeen aanvaarde 5 puntensysteem. De resultaten van het huwelijk worden vastgelegd in het huwelijksdagboek van de vastgestelde vorm.

betrouwbaarder en effectieve methode in vergelijking met ruiming wordt laboratoriumcontrole uitgevoerd door sanitair-technologische en technologische voedsellaboratoria. Zijn hoofdtaak is het controleren van de kwaliteit van grondstoffen, halffabrikaten, afgewerkte producten om te voldoen aan de vereisten van GOST's, OST's, TU's en recepten, evenals naleving van de duur en parameters van het technologische proces, sanitair en hygiënisch regimes, kwaliteitsindicatoren en investeringstarieven voor grondstoffen. De taak wordt uitgevoerd door organoleptische, fysisch-chemische en bacteriologische analyses.

Snelle en essentiële informatie over de kwaliteit van producten kan worden gegeven door hun organoleptische evaluatie met behulp van de zintuigen: zien, ruiken, voelen, proeven.

Consistentie is belangrijk kenmerk de kwaliteit van gegeleerde en opgeklopte producten (rooms, enz.).

Smaak is de belangrijkste graadmeter voor de kwaliteit van een product, gerecht, product. De concentratie van een stof die nodig is voor de gewaarwording van een bepaalde smaak (zoet, zuur, zout, bitter) is niet hetzelfde voor verschillende producten. Dus, voor de perceptie van een zoete smaak, moet de suikerconcentratie in de oplossing 0,5% zijn, enz. Bovendien hangt de smaaksensatie af van de temperatuur van de kamer waarin de beoordeling van de kwaliteit van het gerecht wordt uitgevoerd.

Smaak hangt nauw samen met andere organoleptische kenmerken. Geur en textuur hebben er een aanzienlijke invloed op, dus smaak wordt vaak beschouwd als een reeks sensaties.

Evaluatie van de kwaliteit van het product door organoleptische indicatoren is tot op zekere hoogte subjectief, wat wordt geassocieerd met de ongelijke perceptie van smaaksensaties door verschillende mensen. Om meer objectieve gegevens te verkrijgen, is daarom een ​​bepaalde proefmethodologie vereist, die strikt moet worden nageleefd.

Bij bedrijven waar geen technologische voedsellaboratoria zijn, wordt de productkwaliteit organoleptisch gecontroleerd.

De kwaliteit van eindproducten conform de Regeling afkeuring horeca wordt beoordeeld als "uitstekend" en "goed", "voldoende" en "onvoldoende" op een vijfpuntsschaal. De resultaten van de productkwaliteitsbeoordeling worden vóór de start van de verkoop vastgelegd in een speciaal afkeurlogboek.

De kwaliteit van zoete gerechten wordt beoordeeld door verschijning, smaak, geur, textuur. Vreemde smaak en geur in het gerecht, onvoldoende hoeveelheid suiker en consistentie die niet overeenkomt met dit gerecht zijn onaanvaardbaar.

Voor gebruik in zijn natuurlijke vorm zijn fruit en bessen goed gerijpt, volledig goedaardig, grondig gewassen.

compotes moet transparant zijn, van licht tot bruinachtig van kleur. Fruit en bessen heel of gesneden in plakjes, plakjes, cirkels, behouden hun vorm, niet te gaar. De smaak is zoet of met een licht zure afdronk, met het aroma van de gebruikte vruchten en bessen.

Belangrijkste gebreken: de siroop is zoet, maar zonder het aroma en de smaak van fruit (de vloeistof werd afgetapt en de siroop werd toegevoegd; de smaak is zwak uitgesproken (ze hebben het recept geschonden of een beetje aandringen na het koken); sommige vruchten zijn te gaar, terwijl de vorm van andere blijft behouden, er is een troebel bezinksel op de bodem (alle vruchten werden tegelijkertijd in de siroop gedaan, en niet op volgorde in overeenstemming met de kooktijd); stengels, zaden van appels en peren, zaden van verse pruimen en abrikozen komen over (slecht gesorteerd en geschild de vruchten).

Kiseli moet homogeen zijn, zonder brokken gebrouwen zetmeel, niet-viskeus. Dikke kusjes behouden hun vorm, middeldikke en vloeibare kusjes verspreiden zich en hebben de consistentie van respectievelijk dikke zure room of room. De smaak van gelei is zoet, met een smaak, geur en kleur van gebruikte bessen of vruchten.

Belangrijkste gebreken: vloeibare gelei (verteerd of een beetje zetmeel); de aanwezigheid van klontjes (verkeerd gebrouwen zetmeel); film op het oppervlak (niet bestrooid met suiker voor afkoeling); gelei van geperste sappen heeft niet het aroma, de kleur en de smaak van verse bessen (het sap werd gekookt en niet rauw toegevoegd aan het einde van het koken); troebele gelei van sappen en siropen (lange tijd bewaard, maïszetmeel werd gebruikt); in gelei van gepureerd fruit komen grote deeltjes over (slecht ingewreven); melkkusjes hebben de geur van verbrande melk, er is geen geur van vanilline; water viel op op het oppervlak van de dikke gelei (het werd lange tijd bewaard); cranberrygelei heeft een paarse kleur (gekookt in een aluminium kom).

Gelei heeft een gelatineuze consistentie, kan transparant en ondoorzichtig zijn. De smaak is zoet, met een smaak en geur van die producten waarvan gelei wordt gemaakt. Vruchten in gelei worden netjes gesneden en in de vorm van een patroon gelegd.

Belangrijkste gebreken: bessen gelei ondoorzichtig (slecht gefilterd of niet opgehelderd); gelei is niet bevroren of erg dik (gelatine was niet in de norm opgenomen); citroengelei is bitter (slecht schoongemaakt de schil); stukjes gelatine komen over (gelatine was slecht doorweekt en loste niet volledig op); beetje zoet (niet genoeg suiker).

Mousse moet een fijn poreuze, zachte, enigszins elastische textuur hebben. Het is een weelderige bevroren massa van zoete smaak met een licht zure nasmaak. De kleur is wit, geelachtig of roze, afhankelijk van de gebruikte producten. De vorm van de mousse is vierkant of driehoekig met golvende randen.

Belangrijkste gebreken: een dichte laag gelei gevormd in het onderste deel van de mousse (slecht geklopt, gegoten in vormen die niet volledig zijn afgekoeld); de massa is zwaar (een beetje opgeklopt); de stukken zijn vormloos (ze waren onderkoeld tijdens het kloppen).

Sambuc is een homogene weelderige massa, fijn poreus, met een elastische consistentie. De smaak is zoet, met een zure smaak en geur van appel- of abrikozenpuree. De vorm van de sambuca moet hetzelfde zijn als de mousse.

Room heeft de vorm van een vierkant, driehoek of dop, een elastische poreuze massa met de kleur en geur van de overeenkomstige producten waaruit de crème bestaat.

puddingen moet een goudbruin korstje op het oppervlak hebben en weelderig en goed gebakken zijn. De vorm van de pudding komt overeen met de vorm van het gerecht dat wordt gebruikt. Binnenin heeft de pudding een delicate en zachte textuur, afgewisseld met rozijnen en gekonfijt fruit. Kleur van lichtgeel tot lichtbruin. De smaak is zoet.

Gurievskaya pap moet een gouden korst en een delicate pluizige textuur hebben. In gebakken producten is een verbrand oppervlak niet toegestaan.

Charlotte met appels heeft de vorm van een hoed of vierkant, met een rossige gebakken korst. Appelgehakt moet heel zijn, niet gemorst.

appels met rijst. Rijst. moet netjes worden gegoten in een lage cilinder. Het oppervlak van de appels is licht, volledig bedekt met saus.

appels in deeg. Ze moeten eruitzien als een rossige donut met een gouden korst, met een gebakken appel erin. Het deeg moet bij de pauze weelderig en geel zijn; goedgebakken appel, groengeel of zacht wit.

Fruit op siroop. Appels en peren moeten hun vorm behouden. De siroop moet licht zuur zijn, met het aroma van wijn, transparant en dik van suiker.

Belangrijkste gebreken: het oppervlak van appels en peren verdonkerd (geschild fruit werd in de lucht bewaard en niet in aangezuurd water); fruit is vervormd (te gaar), hard (niet gaar); de siroop heeft een onvoldoende geconcentreerde smaak (het repertoire is gebroken) of een troebele tint (de schillen van de vrucht waaruit de siroop gekookt werd waren te gaar).

Pagina 1

De controle van afgewerkte producten, uitgevoerd door inspecteurs - medewerkers van de technische controleafdeling, verschilt van de controle die wordt uitgevoerd door andere afdelingen van de fabriek, in die zin dat deze bepalend is: producten die door de technische controleafdeling worden geaccepteerd, worden als goed beschouwd, niet geaccepteerd - afhankelijk van de mate van niet-naleving van technische voorwaarden onderhevig zijn aan verwerking of afkeuring. De beslissingen van de technische controleafdeling over de geschiktheid of ongeschiktheid van het eindproduct zijn definitief en kunnen niet worden geannuleerd.

Controle van afgewerkte producten is de laatste fase in technische controle. Dit type biedt werk aan ongeveer 25% van de medewerkers van de controledienst.

Controle van het eindproduct wordt uitgevoerd op de volgende manier: de OTC-monsternemer neemt een monster, schrijft de belangrijkste gegevens in het logboek en geeft een paspoort af voor het eindproduct. Het paspoort wordt samen met het monster naar het kwaliteitscontrolelaboratorium gestuurd, waar de analyse wordt uitgevoerd. Het afgegeven document wordt naar de werkplaats en naar de verkoopafdeling gestuurd. Pas daarna kunnen de producten naar een andere onderneming worden verzonden. Deze technologie van papierwerk wordt uitgevoerd bij bedrijven die producten in grote hoeveelheden produceren.

De controle van de afgewerkte producten wordt uitgevoerd door de afdeling kwaliteitscontrole van de fabriek.

Na de controle van het eindproduct - het uitvoeren van alle soorten tests voor een bepaalde staalsoort (legering) - wordt het certificaat goedgekeurd door de verantwoordelijke medewerker van de afdeling technische controle.

De controlegroep eindproducten voert bemonstering uit, controleert de kwaliteit van de verpakking, etikettering en opslagomstandigheden van producten in de magazijnen van de onderneming voordat ze worden verzonden.

Bij het keuren van eindproducten is het noodzakelijk om eenduidige gegevens vast te stellen zoals steekproefomvang, testtijd en acceptatie (of afkeur)getal, voldoende om informatie te verkrijgen over de betrouwbaarheid van de gehele partij. Het geheel van deze gegevens vormt een controleplan, voor de vorming waarvan in de regel speciale tabellen en grafieken worden gebruikt. Bij het plannen van tests wordt ofwel alleen rekening gehouden met de belangen van klanten, ofwel met de belangen van de leverancier en de klant. Planning voor een gegarandeerd betrouwbaarheidsniveau (bijvoorbeeld voor de minimale waarde van de kans op storingsvrije werking PZ) wordt gebruikt binnen industriële toeleveringsbedrijven om de productiebetrouwbaarheid van producten te bevestigen aan de eisen van de klant. In dit geval wordt alleen rekening gehouden met de belangen van de klant, wat wordt gegarandeerd met een betrouwbaarheidskans P - p dat in de geaccepteerde batch de betrouwbaarheid van producten niet slechter is dan het afkeurniveau.

Bij het controleren van afgewerkte producten op kwantitatieve kenmerken, worden voor elk getest product een of meer kwantitatieve parameters bepaald. Het controleresultaat hangt af van de statistische kenmerken van de verdeling van deze parameters.

Acceptatiecontrole - controle van afgewerkte producten, op basis waarvan een beslissing wordt genomen over de geschiktheid voor levering en gebruik.

Acceptatiecontrole - controle van afgewerkte producten na voltooiing van alle technologische bewerkingen, op basis waarvan een beslissing wordt genomen over de geschiktheid van producten voor levering of gebruik.

Acceptatiecontrole is de controle van afgewerkte producten, op basis waarvan een beslissing wordt genomen over de geschiktheid voor levering en gebruik. Bij massaproductie wordt de acceptatiecontrole toegewezen aan de meest gekwalificeerde QCD-inspecteurs, die de belangrijkste parameters van het eindproduct controleren en de controleresultaten invoeren in het paspoort van elk eindproduct.

ACCEPTATIECONTROLE - controle van afgewerkte producten, uitgevoerd door de acceptatieautoriteiten.

Stuur uw goede werk in de kennisbank is eenvoudig. Gebruik het onderstaande formulier

Studenten, afstudeerders, jonge wetenschappers die de kennisbasis gebruiken in hun studie en werk zullen je zeer dankbaar zijn.

Gehost op http://www.allbest.ru/

Invoering

1. Uitvoeren van controle en audit van de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten

1.1 Organisatie van controle- en auditwerkzaamheden bij de onderneming, de belangrijkste taken van het controleren van de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten

1.2 Bewaken van de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten

1.3 Auditing van de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten

1.4 Inventarisatie van afgewerkte producten als methode van feitelijke controle tijdens de audit

2. Uitvoeren van een audit van de veiligheid en beschikbaarheid van afgewerkte producten in het magazijn van Bridge LLC

2.1 Verificatie technische staat: terrein.

2.2 Voorraadgegevens controleren

Conclusie

Bibliografie

Invoering

In een markteconomie neemt het belang van controle aanzienlijk toe. Het managementniveau van een onderneming, het concurrentievermogen van haar producten, winst en winstgevendheid hangen, zoals de praktijk van buitenlandse bedrijven laat zien, af van een goed functionerend intern controlesysteem, aangevuld met controlemaatregelen van financiële, fiscale en andere overheidsinstanties.

Om de continuïteit van de processen van uitgebreide productie te waarborgen, creëren en vullen ondernemingen voorraden van voorraadartikelen aan als een integraal onderdeel van hun productiemiddelen.

Met de toename van de productievolumes zijn de kwesties van rationele vorming en gebruik van deze reserves en het waarborgen van hun onvoorwaardelijke veiligheid van bijzonder belang; het behoud van hulpbronnen is een belangrijk gebied van effectief beheer van de economie, dat wordt aangepakt Speciale aandacht. De uitvoering van deze taken wordt vergemakkelijkt door de organisatie van een goede economische controle bij elke onderneming. De belangrijkste taken van de audit van afgewerkte producten bij de onderneming zijn het controleren van:

* staat van boekhouding, opslag en efficiënt gebruik van materiële middelen;

* overeenstemming van de feitelijke beschikbaarheid van middelen met boekhoudgegevens en de behoeften van de onderneming;

* identificatie van onbruikbare waarden met vaststelling van het bedrag van de veroorzaakte schade en de daders;

* volledigheid en tijdigheid van de terbeschikkingstelling, wettigheid en doelmatigheid van het uitgeven en afschrijven van voorraadartikelen;

* onderbouwing en naleving van de vastgestelde normen voor het verbruik van grondstoffen, materialen, brandstof, olieproducten en andere kostbaarheden, de actualiteit en kwaliteit van voorraden en de juistheid van de genomen besluiten op basis van de resultaten van de audit.

De audit van de vrijgave, verzending en verkoop van afgewerkte producten is een van de belangrijkste en belangrijkste zaken bij het uitvoeren van een audit bij een onderneming, aangezien afgewerkte producten het uiteindelijke doel zijn van de productieactiviteiten van de onderneming. Het is van de juiste en strikte boekhouding van output, controle over de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten dat het succes van de werking van de hele onderneming als geheel afhangt, aangezien de hele productie- en technologische cyclus sluit op het eindproduct. Het verbeteren van de kwaliteit van de boekhouding van output, het bewaken van de beschikbaarheid en veiligheid, evenals de verkoop van afgewerkte producten is daarom een ​​dringende kwestie.

Het doel van deze cursus is het bestuderen van de theoretische aspecten van de methodologie voor het uitvoeren en organiseren van controle en audit van de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten, op basis van praktisch materiaal overweeg controle en audits uit te voeren op de opslagplaatsen van producten van een economische entiteit.

Het werk bestaat uit twee hoofdstukken: het eerste hoofdstuk presenteert de theoretische aspecten van de methodologie voor het monitoren en controleren van de beschikbaarheid en veiligheid van eindproducten, en het tweede hoofdstuk onthult deze in de praktijk. Er is ook een conclusie-conclusie, een lijst met gebruikte literatuur.

Het object van studie van financiële en economische controle is de Bridge Limited Liability Company, gevestigd in Moskou.

controle audit producten magazijn boekhouding

1 . Uitvoeren van controle en revisie van de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten

1.1 Organisatie van controle- en auditwerkzaamheden bij de onderneming, de belangrijkste taken van het controleren van de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten

Het proces van het organiseren van auditwerkzaamheden omvat de volgende fasen: voorbereiding op een uitgebreide documentaire audit; organisatie en directe controle op de faciliteit; registratie van auditresultaten; implementatie van controlematerialen; controle over de uitvoering van besluiten die naar aanleiding van de audit zijn genomen.

De voorbereiding begint met het uitbrengen van een order of order bij het aanstellen van een audit of inspectie. Een opdracht of instructie wordt 3-5 dagen voor aanvang van de audit verstrekt. In de regel geeft elk lid van het auditteam in de opdracht of instructie de timing van de audit aan.

De bestelling of instructie wordt 2-3 dagen voor het vertrek naar de auditsite aan de leden van het auditteam meegedeeld. Op basis daarvan worden reiscertificaten afgegeven als de gecontroleerde organisatie zich in een andere plaats bevindt. Het auditteam moet alle documenten bestuderen die betrekking hebben op de gecontroleerde organisatie (rapportage, handelingen van eerdere audits en inspecties, bestellingen en instructies van hogere organisaties, enz.). Wanneer ze ermee vertrouwd raken, worden tekortkomingen in de productie en financiële en economische activiteiten aan het licht gebracht. Ze zijn opgenomen in werkboek. In de afdelingen en diensten van het bestuursapparaat blijkt welke claims tegen de gecontroleerde organisatie worden ingediend. Vervolgens stelt het hoofd van het auditteam een ​​audit of auditprogramma op. Het geeft de richting aan van het werk van de brigade, geeft de kenmerken van het gecontroleerde object aan.

Bij aankomst bij de gecontroleerde organisatie is het hoofd van de controlegroep verplicht om aan haar hoofd een opdracht of instructie tot het uitvoeren van een controle te overhandigen. Het hoofd van de organisatie is verplicht een vergadering te beleggen met de hoofden van afdelingen, diensten, waarop het hoofd van het auditteam al zijn leden introduceert, het auditprogramma introduceert.

De belangrijkste doelstellingen van de audit van de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten zijn:

Identificatie van de daadwerkelijke beschikbaarheid van afgewerkte producten;

· Toezicht houden op de veiligheid van afgewerkte producten door vergelijking van actuele en boekhoudkundige gegevens;

Controle van de naleving van de regels en voorwaarden voor opslag van afgewerkte producten;

· Toezicht houden op de naleving van de vastgestelde procedure voor de primaire boekhouding van afgewerkte producten;

Controleren van de juistheid van de reflectie in de balans van de organisatie van afgewerkte producten.

Documentaire verificatie van de juistheid van de boekhouding voor de vrijgave van afgewerkte producten.

Het is noodzakelijk om het bestaan ​​​​van een bestelling voor financieel verantwoordelijke personen van de organisatie en contracten met hen vast te stellen, vertrouwd te raken met contracten voor de verkoop van afgewerkte producten, de boekhouding te controleren.

De betrouwbaarheid van gegevens over de daadwerkelijke beschikbaarheid van producten wordt gecontroleerd aan de hand van 3 soorten indicatoren: natuurlijk, voorwaardelijk natuurlijk en kosten.

De juistheid van de evaluatie van afgewerkte producten wordt gecontroleerd door analytische boekhouding van productiekosten, kostprijsberekening van producten, outputverklaringen, verklaring nr. 16 "Verplaatsing van afgewerkte producten, hun verzending en verkoop."

Let bij het controleren van de juistheid van het invullen van de belangrijkste details van de leveringsbon op het tijdstip van levering van producten, de groothandelsprijs, de aanwezigheid van handtekeningen die de acceptatie en levering van producten aan het magazijn bevestigen, en de handtekeningen van de kwaliteit Controle Afdeling controller zijn gecontroleerd. Indien nodig worden verschillende exemplaren van dezelfde factuur die zich in het magazijn en in de werkplaats bevinden, vergeleken (vervalsing en vertekening van gegevens over de levertijd kunnen worden opgemerkt). Met de operationele boekhoudmethode wordt een vergelijking van magazijnboekhoudingsgegevens uitgevoerd met de gegevens van het balansboek, het overzicht van afgewerkte producten, het eerste deel van het overzicht nr. 16 of de bijbehorende computerafdrukken.

Primaire documenten voor de levering van producten van productie aan het magazijn en verklaringen van de vrijgave van afgewerkte producten en verzending van het magazijn naar klanten worden door de auditor gebruikt bij het controleren van de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten in opslagplaatsen in de relevante rapportage.

In volgende stadia worden auditmaterialen opgesteld en uitgevoerd; controle op de uitvoering van besluiten die naar aanleiding van de audit worden genomen, wordt georganiseerd.

1.2 Controle houdenvoor de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten

Controle over de veiligheid van afgewerkte producten op de opslagplaatsen en in alle stadia van de verplaatsing.

Elke onderneming moet een specifiek programma ontwikkelen voor controle op de boerderij over de veiligheid en het gebruik van materiële hulpbronnen, dat een gedetailleerde lijst moet bevatten van de te controleren zaken, het tijdstip van de controle en de namen van de uitvoerende kunstenaars. Het programma is uitgebreid en bevat informatie over soorten bronnen.

De controle over deze kant van de activiteiten van de organisatie wordt in de regel uitgevoerd door de relevante commissies - gecreëerd voor een afzonderlijke periode of permanent optredend. Naast administratieve controlemethoden (het uitvoeren van geplande en onaangekondigde inspecties, het uitvoeren van voor- en nacontrole op de haalbaarheid en rechtmatigheid van het gebruik van materiële hulpbronnen), kunnen ook economische controlemethoden worden gebruikt (materiële prikkels om het verbruik te verlagen en omgekeerd , maatregelen van materiële impact voor te hoge uitgaven aan materialen). In het tweede geval vindt de controle indirect plaats.

De noodzakelijke voorwaarden voor een effectieve controle over de veiligheid van eindproducten zijn:

beschikbaarheid van goed uitgeruste magazijnen en pantry's of speciaal aangepaste ruimtes (voor open opslagvoorraden);

het plaatsen van voorraden in magazijnen, en daarbinnen in aparte groepen en type-sort-formaten (in stapels, rekken, op planken, etc.) op een zodanige manier dat ze snel kunnen worden geaccepteerd, afgegeven en gecontroleerd op beschikbaarheid;

· op de opslagplaatsen van elk type voorraden dient een etiket te worden aangebracht met daarop de gegevens over de aanwezige voorraden;

· Voorraadopslagruimten uitrusten met weegfaciliteiten, meetinstrumenten en meetcontainers. Deze voorwaarde is niet verplicht voor organisaties van alle takken van materiële productie, maar alleen voor die waar afgewerkte producten in fysieke termen worden geschat in gewicht of metrische eenheden (in plaats van stukken of sets);

· reductie van onnodige tussenmagazijnen en pantry's;

vaststelling van de lijst van centrale (basis)magazijnen, magazijnen (magazijnen), die zelfstandige boekhoudeenheden zijn;

het bepalen van de kring van personen die verantwoordelijk is voor de aanvaarding en vrijgave van voorraden (magazijnbeheerders, winkeliers, expediteurs, enz.), voor de correcte en tijdige uitvoering van deze operaties, evenals voor de veiligheid van de hen toevertrouwde voorraden; het sluiten met deze personen volgens de vastgestelde procedure van schriftelijke afspraken over aansprakelijkheid; ontslag en verplaatsing van financieel verantwoordelijken in overleg met de hoofdaccountant van de organisatie;

· vaststelling van de lijst van ambtenaren die het recht hebben om documenten te ondertekenen voor de ontvangst en vrijgave van producten uit magazijnen, evenals om vergunningen (passen) af te geven voor de uitvoer van producten uit magazijnen en andere opslagplaatsen;

beschikbaarheid van een lijst van personen die bevoegd zijn om primaire documenten te ondertekenen, goedgekeurd door het hoofd van de organisatie in overeenstemming met de hoofdaccountant (de lijst vermeldt functie, achternaam, naam, patroniem en competentieniveau).

Volgens de laatste drie voorwaarden is het noodzakelijk om voor het jaar een afzonderlijk administratief document (orde van het hoofd) af te geven, waarin niet alleen de functies, maar ook de persoonlijke gegevens van de relevante werknemers worden vermeld. Bij het ontslaan of overplaatsen van medewerkers worden wijzigingen aangebracht in de administratieve documenten. Ter vergelijking: wijzigingen in de grondslagen voor financiële verslaggeving van de organisatie kunnen pas vanaf het volgende kalenderjaar worden doorgevoerd. Daarom is het in de grondslagen voor financiële verslaggeving voldoende om alleen een lijst met functies en banen aan te geven, werkzaamheden waarin aansprakelijkheid verband houdt.

De basis voor de boekhouding, controle en analyse van de beschikbaarheid, beweging en veiligheid van vervaardigde producten is de primaire documentatie. In de praktijk worden tal van vormen van primaire documenten gebruikt, volgens welke de uit de productie ontvangen producten worden verantwoord.

Naast primaire documenten zijn de bronnen van controle boeken of magazijnboekhoudingskaarten, verklaringen van financieel verantwoordelijke personen, registers van analytische en synthetische boekhouding, het grootboek en de balans van de onderneming.

Bij de organisatie van de controle over de ontvangst van voorraadartikelen bij de onderneming moet prioriteit worden gegeven aan de volledigheid en tijdigheid van de ontvangst van producten van eigen productie. Groot belang tegelijkertijd heeft het de juiste formulering van de huidige boekhouding en controle, wanneer het mogelijk is om tijdig illegaal gebruik, beschadiging of diefstal van afgewerkte producten te openen en te voorkomen. Naast documentaire controlemethoden kunnen in dit geval ook daadwerkelijke controlemethoden (controle-inventarissen, laboratoriumtests, enz.) worden gebruikt, wat de effectiviteit van de huidige controle op de veiligheid van eindproducten aanzienlijk verhoogt.

1.3 Vasthouden revisiesbeschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten

Audit - de meest diepgaande en veelomvattende methode van financiële controle, een onderling verbonden reeks audits van de financiële en economische activiteiten van ondernemingen, uitgevoerd met behulp van bepaalde methoden van feitelijke en documentaire controle. De audit wordt uitgevoerd om de geschiktheid, validiteit, economische efficiëntie afgeronde zakelijke transacties, het controleren van de naleving van financiële discipline, de betrouwbaarheid van boekhoud- en rapportagegegevens - om overtredingen en tekortkomingen in de activiteiten van het gecontroleerde object te identificeren.

Onder de voorwaarden van een volledige audit van documenten, is het raadzaam om eerst de organisatie van het magazijnbeheer, de staat van opslag, boekhouding en veiligheid van voorraadartikelen te controleren en vervolgens de volledigheid, tijdigheid en correctheid van de boeking van alle waarden te identificeren binnenkomen bij de onderneming via individuele ontvangstkanalen en bedrijfstakken. Daarna wordt de volledigheid, tijdigheid en juistheid van de afschrijving van kostbaarheden in bepaalde gebieden van hun beschikking vastgesteld. De audit eindigt met de identificatie van de naleving van de vastgestelde procedure voor het rantsoeneren van inventarisitems, de overeenstemming van hun werkelijke saldo met de normatieve, de aanwezigheid van overtollige waarden en de overeenstemming van boekhoudgegevens met boekhoudkundige, statistische en operationele rapportagegegevens over hun aanwezigheid en beweging.

De belangrijkste bronnen van controle zijn: primaire documenten over de verplaatsing van voorraadartikelen, gegevens uit analytische en synthetische boekhoudregisters, inventarislijsten van voorraadartikelen, boekhoudkundige en statistische rapportagegegevens.

Bij het waarborgen van de veiligheid en het rationele gebruik van afgewerkte producten belang heeft een goede organisatie van het magazijnbeheer, waaronder de beschikbaarheid van de benodigde lokalen en containers voor hun opslag met een set meet-, boekhoud-, brandbestrijdings- en beveiligingsapparatuur. Daarom moet bij het uitoefenen van economische controle over de staat van opslag en veiligheid van voorraadartikelen allereerst aandacht worden besteed aan de organisatie van opslagfaciliteiten.

Aan de hoofdaccountant van de onderneming zijn bijzondere controlefuncties op dit gebied toebedeeld. Met zijn directe deelname wordt al het organisatorische werk uitgevoerd om plaatsen voor te bereiden voor het opslaan van inventarisitems, hen te voorzien van de nodige gewichtsmeet- en brandbestrijdingsapparatuur en containers, personen in de posities van financieel verantwoordelijke werknemers in te schrijven en briefings te geven.

Om alle tekortkomingen in de organisatie van opslag, opslag en veiligheid van voorraadartikelen te identificeren, wordt de daaropvolgende controle op deze operaties gericht, waarvan de belangrijkste vorm documentaire audits is.

In de loop van de audit worden de aanwezigheid en de staat van magazijnen en andere containers die bestemd zijn voor het opslaan van de relevante soorten voorraadartikelen, toegangswegen en opslagruimten, gewichtmeetinstrumenten, brandbestrijdingsmiddelen, beveiliging, opslag en magazijnboekhouding vastgesteld. Het wordt aanbevolen om opslagfaciliteiten en containers voor het opslaan van voorraadartikelen te controleren door ze aan het begin van de audit in natura te inspecteren.

Auditors stellen de technische staat van bepaalde gebouwen vast (de aanwezigheid van een bruikbaar dak, muren, vloeren, glazen en omheinde raamopeningen, externe en interne sloten op deuren en poorten, uitrusting met planken, bakken), benodigde gewichten, rekentabellen, meettabellen containers en andere meetapparatuur, evenals het handhaven van het regime van vochtigheid, temperatuur en verlichting. Tegelijkertijd wordt aandacht besteed aan de naleving van de huidige procedure voor merkweegschalen en andere meetinstrumenten, zodat deze voldoen aan de behoeften van de gecontroleerde onderneming. Er moet aan worden herinnerd dat materialen per sectie van magazijnen, en daarbinnen per afzonderlijke groepen en soorten, sorteringen van materialen op een zodanige manier moeten worden geplaatst dat ze snel kunnen worden geaccepteerd, uitgegeven en gecontroleerd op beschikbaarheid. Op de opslagplaatsen van elk type materiaal moeten etiketten worden aangebracht met daarop de naam, het artikelnummer, de maateenheid en de voorraadhoeveelheid.

De juistheid van de aflezingen van weegschalen en ander meetmateriaal wordt gecontroleerd door een vooraf opgestelde partij waarden te wegen of te overstijgen; gewichten wegen of het volume van containers meten. De resultaten van een dergelijk onderzoek worden weerspiegeld in de tussentijdse akte, die is ondertekend door de accountant, de financieel verantwoordelijke en andere personen die aan dit onderzoek hebben deelgenomen. Indien afwijkingen worden geconstateerd in de aflezingen van instrumenten, verlangt de accountant een schriftelijke toelichting van financieel verantwoordelijke personen en stelt hij de redenen voor de afwijkingen vast en de gevolgen waartoe deze kunnen leiden of hebben geleid.

De stand van zaken met betrekking tot de acceptatie en vrijgave van voorraadartikelen in magazijnen, pantry's en andere opslagplaatsen is onderworpen aan een grondige controle. Om dit te doen, wordt aanbevolen om tijdens de audit de daadwerkelijke controle uit te voeren op de ontvangst en vrijgave van bepaalde soorten producten en materialen.

Met name door aanwezig te zijn bij de acceptatie van bepaalde materiële en technische middelen, kan het auditteam vaststellen hoe de vastgestelde procedure voor het accepteren van productie- en technische producten in termen van kwantiteit en kwaliteit wordt nageleefd, of acceptatiecertificaten en handelsakten worden opgesteld in gevallen van schending van de integriteit van de verpakking, verzegeling van wagons, tekorten aan materiële activa onderweg, of interne documenten en registraties in magazijnboekhoudingsregisters correct zijn opgesteld voor het deponeren van ontvangen kostbaarheden.

De juistheid van de boekhouding op plaatsen waar waardevolle spullen worden opgeslagen, heeft een grote invloed op de staat van de magazijnboekhouding van de onderneming, omdat wanneer deze wordt verwaarloosd, de meest gunstige kansen voor overtredingen en misbruik worden gecreëerd. Om dit te doen, moet u vertrouwd raken met de actuele stand van de magazijnboekhouding. Er wordt gecontroleerd: de aanwezigheid van een voldoende aantal boeken of inventariskaarten van de magazijnboekhouding van materialen; de juistheid van het vullen en onderhouden van opgeslagen kostbaarheden; de tijdigheid van de implementatie van rekeningen daarin en de voorbereiding van maandelijkse rapporten over de beweging van materiële activa; juistheid en actualiteit van hun inventaris.

1.4 Inventarisatie van afgewerkte producten als methode van feitelijke controle tijdens de audit

Een van de belangrijkste middelen om de veiligheid van eigendommen te beheersen is een inventarisatie, waarbij de veiligheid van kostbaarheden wordt gecontroleerd en hun daadwerkelijke aanwezigheid wordt vergeleken met boekhoudgegevens. Voorraad dient als middel om de organisatie van de aansprakelijkheid, de voorwaarden voor het bewaren van kostbaarheden, de juistheid van prijzen en de betrouwbaarheid van de boekhouding te verifiëren.

De belangrijkste taken van de inventaris zijn:

* vaststellen van de daadwerkelijke beschikbaarheid van economische middelen;

* controle over de veiligheid van materiële activa door hun werkelijke beschikbaarheid te vergelijken met boekhoudgegevens;

* identificatie van overtollige en ongebruikte materiële activa;

* het controleren van de staat van de magazijnfaciliteiten, de voorwaarden voor het opslaan van kostbaarheden.

Het hoofd en de hoofdaccountant van de onderneming zijn verantwoordelijk voor het uitvoeren van de inventarisatie.

De inventarisatie van materiële activa bij de onderneming moet worden uitgevoerd binnen de tijd die is gespecificeerd in de plannen voor controle- en inventarisatiewerkzaamheden en moet worden goedgekeurd door het hoofd.

De inventarisaties worden, ongeacht geplande inspecties, zonder mankeren uitgevoerd vóór het opmaken van het jaarverslag, maar niet eerder dan 1 oktober van het verslagjaar; bij overdracht van de eigendom van de onderneming voor huur en verkoop; tijdens de transformatie van de onderneming; bij het wijzigen van de financieel verantwoordelijke; bij het vaststellen van de feiten van diefstal of misbruik en schade aan voorraadartikelen; in geval van brand of natuurrampen.

Aan het begin van de audit is het noodzakelijk om de beschikbaarheid te controleren van alle benodigde documenten die de uitvoering ervan bevestigen. Deze omvatten orders of orders over het uitvoeren van een inventarisatie en de samenstelling van de inventariscommissie, materiële rapporten, inventarislijsten of inventarisaties van kostbaarheden, verzamelverklaringen, schriftelijke verklaringen van materieel verantwoordelijke personen op basis van de resultaten van inventarisaties; protocollen, bestellingen en andere documenten voor de beoordeling en goedkeuring van de resultaten van inventarisaties.

De resultaten van inventarisaties moeten worden geformaliseerd door inventarislijsten, die worden opgesteld voor elke locatie van materiële activa en een financieel verantwoordelijke persoon. Vlekken en wissen in de inventarissen zijn niet toegestaan. Fouten worden gecorrigeerd door de onjuiste vermeldingen door te strepen en de juiste vermeldingen over de doorgestreepte vermeldingen te plaatsen. Correcties moeten worden goedgekeurd en ondertekend door alle leden van de commissie en financieel verantwoordelijke personen.

Om de resultaten van de inventarisatie te identificeren, worden verzamelstaten opgesteld, die worden ondertekend door alle leden van de commissie en de financieel verantwoordelijke. De sorteerlijst bevat alleen die materiële waarden waarvoor tijdens de inventarisatie afwijkingen van de boekhoudgegevens aan het licht zijn gekomen. Voor alle tekorten, verliezen en overschotten van materiële activa dient schriftelijke toelichting te worden verkregen van financieel verantwoordelijke personen. De commissie stelt op basis van de verstrekte toelichtingen en inventarisatiematerialen de aard en oorzaken van de geconstateerde tekorten en overschotten vast en stelt in overeenstemming daarmee de procedure vast voor het regelen van verschillen tussen de inventarisatie- en boekhoudgegevens, de conclusies worden vastgelegd in het protocol, die wordt bekeken door de permanente inventariscommissie en goedgekeurd door het hoofd.

De kwaliteit van de inventaris wordt vastgesteld volgens de inventarislijsten, waar ze de aanwezigheid van de naam van de onderneming, de plaats van de inventaris (magazijn, werkplaats, pantry), het tijdstip van implementatie controleren; volledigheid van het vastleggen van de namen van materialen, hun merken, kwaliteiten, artikelen en andere onderscheidende kenmerken; de volgorde van correcties en aanduidingen op elke pagina van de inventaris in woorden van indicatoren, het aantal serienummers van inventarisitems en het totaal van het aantal van alle eenheden in fysieke termen; de aanwezigheid op de inventarislijsten van handtekeningen van leden van de inventariscommissie, alsmede registers van verantwoordelijke personen met hun handtekening op de juistheid van de inventaris en het in bewaring nemen van kostbaarheden.

Als tijdens de vorming van inventarismateriaal overtredingen worden geconstateerd, is de inspecteur verplicht deze te bestuderen en de redenen te achterhalen. Deze schendingen kunnen het gevolg zijn van de nalatige houding van de commissie ten aanzien van de uitvoering van haar taken of het resultaat van officiële vervalsing om de vastgestelde feiten van tekorten en overschotten van bepaalde soorten voorraadartikelen te verbergen.

De betrouwbaarheid van de opgegeven saldi van voorraadposten in het verzamelblad wordt gecontroleerd aan de hand van boekhoudgegevens en een inventarislijst. Om de saldi te controleren op basis van boekhoudgegevens, worden kwantitatieve en rassenboekhouding, omzetstaten, balansen en andere gebruikt, afhankelijk van de geaccepteerde procedure voor het onderhouden van analytische boekhouding in de boekhouding.

Tijdens de audit controleren zij de juistheid van de berekeningen voor het afschrijven van verliezen binnen de normen van natuurlijk verlies en boven deze normen. Afschrijving van verliezen moet worden uitgevoerd volgens naar behoren uitgevoerde documenten met toestemming van het hoofd volgens de goedgekeurde normen van natuurlijk verlies. In dit geval mag de afschrijving van het geconstateerde tekort niet groter zijn dan de omvang van het tekort volgens het verzamelblad.

Bij het identificeren van tekorten en overschotten van individuele waarden is het bij wijze van uitzondering toegestaan ​​om tekorten te verrekenen met overschotten die het gevolg zijn van sortering voor dezelfde groep voorraadartikelen (één artikel), op dezelfde datum, van dezelfde verantwoordelijke persoon, voor dezelfde auditperiode. Daarom controleren zij tijdens de audit de naleving van de vastgestelde procedure voor het compenseren van tekorten door de resulterende overschotten en het toekennen van somverschillen aan de schuldigen als gevolg van het feit dat de waarde van de ontbrekende waarden hoger is dan de gevonden overschotten . En als de specifieke veroorzakers van de herclassificatie niet worden geïdentificeerd, worden de somverschillen beschouwd als tekorten boven de normen van natuurlijk verlies en worden ze afgeschreven ten koste van de winst die ter beschikking blijft van de onderneming of reservefondsen. Indien de herindeling buiten schuld van financieel verantwoordelijke personen tot stand is gekomen, dienen de protocollen van de inventariscommissie een gedetailleerde toelichting te bevatten op de redenen voor deze herindeling.

De resultaten van de inventarisatie worden weerspiegeld in de boekhouding en rapportage van de maand waarin de inventarisatie is voltooid, en voor de jaarlijkse inventarisatie - in het jaarverslag van de onderneming.

2 . Uitvoeren van een audit van veiligheid en cashVan wie de afgewerkte producten op voorraad zijn?OOO« Brug»

De hoofdactiviteit van Bridge LLC is de productie en verkoop van souvenirs. Dit bedrijf is een van de leidende leiders in de productie van een groot assortiment souvenirs.

Het doel van de audit is om de beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten in de opslagplaatsen te controleren.

Het magazijn wordt gecontroleerd.

Magazijnbeheerder: Kalinin I.V.,

Hoofdwinkelier: Kuzina O.N.

Voorzitter van de Auditcommissie: Financieel Directeur Stavinskaya Ya.A.

Leden van de Auditcommissie:

1. hoofdaccountant Bondareva I.A.

2. directeur magazijnen Muravieva N.M.

2.1 Controle van de technische staat van het pand.

De Auditcommissie begon haar werk met het controleren van de conformiteit van de opslagfaciliteiten met alle vastgestelde normen. Auditors stellen de technische staat van het pand vast (de aanwezigheid van een bruikbaar dak, muren, vloeren, glazen en omheinde raamopeningen, externe en interne sloten op deuren en poorten, uitrusting met planken, bakken), benodigde gewichten, rekentabellen, meettabellen containers en andere meetinstrumenten, en ook het handhaven van het regime van vochtigheid, temperatuur en verlichting. De technische staat van de magazijnen van LLC "Bridge" voldoet aan alle eisen. Geen overtredingen gevonden.

LLC "Bridge" volgt duidelijk alle normen voor verlichting van magazijnen in overeenstemming met de vereisten van SNiP 23.05-95.

Brandveiligheidseisen PPB-01-03 voor sokkels en magazijnen werden in acht genomen. Er zijn echter verlopen brandblussers gevonden, dit is een overtreding van artikel 8.6. “De dagelijkse controle op het onderhoud en de constante paraatheid van brandblussers en andere blusmiddelen wordt uitgevoerd door de verantwoordelijke voor de brandveiligheid en leden van de vrijwillige brandweer.” Volgens clausule 8.1 Hoofdstuk VIII SNiP 23.05-95 verantwoordelijkheid ligt bij de financieel verantwoordelijke. De reden was de onvoorzichtigheid van het hoofd van het magazijn. De accountants besloten dat als straf een boete moest worden betaald door het hoofd van het magazijn Kalinin I.V. en verving onmiddellijk alle verlopen brandblussers.

De juistheid van de aflezingen van weegschalen en ander meetmateriaal werd ook gecontroleerd door een vooraf voorbereide partij kostbaarheden te wegen of te wegen; gewichten wegen of het volume van containers meten. De resultaten van een dergelijk onderzoek worden weerspiegeld in de tussentijdse akte, die is ondertekend door de accountant, de financieel verantwoordelijke en andere personen die aan dit onderzoek hebben deelgenomen.

Tijdens de verificatie productie onderneming LLC "Bridge" werd opgericht:

Overtredingen met betrekking tot de uitrusting en technische staat van het magazijn werden niet geïdentificeerd

Er werd onbruikbaar blusmateriaal gevonden. De verantwoordelijkheid voor het gebrek aan controle ligt bij het hoofd van de onderneming

De staat van alle meetinstrumenten en materialen voldoet aan de normen

Ivanov II

(hoofdcontroleur)

Kalinin I.V.

(Hoofd magazijn)

Kuzina ON

(hoofd winkelier)

2.2 Voorraadgegevens controleren

De overdracht van producten van de werkplaats naar het magazijn wordt opgemaakt met een acceptatiefactuur, waarop het nummer van de leverende werkplaats, het nummer van het magazijn dat de producten heeft ontvangen, de naam van de producten, het artikelnummer, het aantal aan het magazijn afgeleverde producten, de boekhoudkundige prijs en het bedrag. De leveringsbon wordt ondertekend door een vertegenwoordiger van de werkplaats die de producten overhandigde, de magazijnier die ze in het magazijn in ontvangst nam, een medewerker van de technische controleafdeling en het hoofd van de leverende werkplaats.

De accountants hebben een grove overtreding geconstateerd in de opzet van het acceptatieproces. Op de vrachtbrief nr. 446 en nr. 447 stond geen handtekening van het hoofd van het magazijn. Dit product is echter uit productie genomen en in een magazijn opgeslagen. De accountants verlangen een schriftelijke toelichting van de financieel verantwoordelijke personen en stellen de redenen voor de afwijkingen vast en de gevolgen waartoe deze kunnen leiden of hebben geleid. Alle verantwoordelijkheid voor deze overtreding ligt bij het hoofd van het magazijn Kalinina IV, de opdracht van het hoofd zal worden gestraft.

Om de outputgegevens voor de verslagperiode samen te vatten, wordt een cumulatief overzicht gebruikt, waarin gegevens over het aantal geproduceerde producten per ploeg of werkdag worden overgebracht van pakbonnen en akten, met vermelding van de datum en het nummer van het document, en de boekhouding prijs (geplande (standaard)kostprijs of verkoopprijs) wordt ingevoerd. ).

Tijdens de verificatie van de documentatie vonden de auditors een discrepantie tussen de gegevens in de verklaring voor juni 2010. Volgens de verklaring werd Product B geproduceerd in een hoeveelheid van 50 stuks, de verkoopprijs was 400 roebel. De kosten van producten tegen verkoopprijzen bedroegen 17.000 roebel. De werkelijke kosten waren 21.000 roebel. En de afwijkingen waren plus 4000 roebel.

Door herberekening bleek dat de totale kosten van producten B 20.000 roebel zijn. En de afwijking is plus 1000 roebel.

Overtreding: een gedocumenteerde daling van de verkoopwaarde met 3.000 roebel. Dit leidde tot een wijziging in de afwijking voor Product B en voor de uiteindelijke afwijking (in plus, wat negatief is voor de onderneming), evenals een wijziging in de definitieve gegevens van de outputstaat voor juni 2010. De hoofdmagazijnier Kuzina ON werd erkend als de boosdoener, die toegaf dat ze het opzettelijk deed voor persoonlijk geldelijk gewin. In overeenstemming met de overeenkomst over volledige aansprakelijkheid, Kuzina Oh.GN. zal het volledige bedrag van de schade aan de organisatie moeten betalen.

Magazijnboekhouding wordt uitgevoerd door financieel verantwoordelijke personen op productboekhoudkaarten. Ze weerspiegelen de aanwezigheid en beweging van afgewerkte producten in natuurlijke meeteenheden (stuks, meters, kilogram, enz.). Kaarten worden geopend voor elke naam (voorraadnummer) van producten in de boekhouding en, tegen ontvangst in het journaal van hun registratie, worden overgebracht naar het magazijn. De kaarten geven de naam, artikelnummer, kwaliteit, maat en andere kenmerken van het product, kortingsprijs, opslaglocatie, voorraadpercentage aan. Voor het gemak van het werk worden de kaarten in het magazijn in een speciale doos geplaatst - een archiefkast, waar ze zich per productgroep en binnen groepen bevinden - op artikelnummers in oplopende volgorde. Kaarten van de ene groep worden van de andere gescheiden door scheidingstekens, die de nummers en namen van productgroepen aangeven. Inschrijvingen op de kaarten worden gedaan door financieel verantwoordelijke personen op basis van documenten bij ontvangst in het magazijn en verwijdering uit het magazijn van afgewerkte producten terwijl de bewerkingen worden uitgevoerd. Aan het einde van de werkdag wordt in de kaarten, waar de beweging van producten is genoteerd, het eindsaldo weergegeven. Aan het einde van de rapportageperiode wordt in alle kaarten (ongeacht of er al dan niet een mutatie van gereed product voor een bepaalde productnaam is geweest) het eindsaldo aangebracht.

Kaartgegevens nr. 25 geven aan dat product A met artikelnummer 2630 op voorraad is op rek 10 en cel nr. 44, evenals inkomsten en uitgaven voor dit product.

De auditors controleerden: de aanwezigheid van een voldoende aantal boeken of inventariskaarten of inventarisregistraties van materialen; de juistheid van het vullen en onderhouden van opgeslagen kostbaarheden; de tijdigheid van de implementatie van rekeningen daarin en de voorbereiding van maandelijkse rapporten over de beweging van materiële activa; juistheid en actualiteit van hun inventaris.

Er zijn geen overtredingen geconstateerd.

Conclusie

Na het onderwerp controle en herziening van de beschikbaarheid en veiligheid van eindproducten te hebben bestudeerd, kwam ik tot de conclusie dat dit onderwerp onvoldoende aandacht krijgt. Overal vindt u documenten en materialen, handleidingen voor de controle, revisie of audit van de verzending en verkoop van afgewerkte producten, terwijl de controle over producten die van productie naar magazijnen komen merkbaar slechter gereguleerd, dus slechter gecontroleerd. En dit is een groot minpunt.

Afgewerkte producten zijn immers het eindresultaat van de activiteiten van de organisatie, dit is precies de winst die de onderneming behaalt in natuurlijke indicatoren, maar nog niet uitgevoerd. Om de winst te maximaliseren, proberen ondernemingen de kosten te minimaliseren en daardoor de kosten te verlagen. Maar gedocumenteerd overschatten hun kosten om te besparen op belastingen en daardoor de meeste winst te behalen.

En wat er in magazijnen gebeurt, interesseert het management weinig. Op dit moment kan er echter sprake zijn van diefstal, vrijgave van goederen onder het mom van afschrijving voor het huwelijk, vervalsing van documenten, enzovoort. Hoe zit het met brandgevallen? Ze lijden enorme voorraadverliezen.

Het is noodzakelijk om de veiligheid van producten op hun opslagplaatsen zorgvuldig te controleren. Spoor diefstal en misbruik op tijd op. En de herziening helpt veel meer dan de inventarisatie, omdat de auditors de bevoegdheid hebben om de daders te straffen, en gezien de menselijke factor is dit veel effectiever.

De beschikbaarheid en veiligheid van afgewerkte producten in het magazijn van de organisatie "Bridge" LLC werd gecontroleerd. De audit is uitgevoerd volgens de door de organisatie verstrekte documentatie. De verantwoordelijkheid voor de juistheid van de samenstelling, volledigheid en uitvoering ervan ligt bij het bestuur van de organisatie.

De audit omvatte de studie van de technische staat van de opslagfaciliteiten voor afgewerkte producten, op selectieve basis, verificatie van magazijnboekhoudingsdocumenten, vergelijking van boekhoudgegevens met de daadwerkelijke beschikbaarheid van middelen, bestudering van de juistheid, volledigheid en tijdigheid van de terbeschikkingstelling en reflectie in de boekhoudkundige documentatie van voorraadartikelen.

Tijdens de audit zijn de volgende overtredingen en misstanden geconstateerd:

Slechte kwaliteit en vroegtijdige controle over brandveiligheidsapparatuur. Wat tot enorme verliezen kan leiden en zowel de activiteiten van de organisatie als haar financiële resultaten negatief kan beïnvloeden.

Documentaire onderschatting van de verkoopwaarde van producten in het maandoverzicht.

Gebrek aan vereisten op documenten, wat een mogelijke schending van officiële ondergeschiktheid met zich meebrengt. In de praktijk betekende dit ofwel een schending van de ambtelijke ondergeschiktheid, ofwel de aanwezigheid van feiten van diefstal of misbruik van ambtsplichten.

Om verdere overtredingen te voorkomen, dienen de volgende maatregelen te worden genomen:

Versterking van de controle over brandveiligheidsmaatregelen. Wijs zo nodig een verantwoordelijke groep personen aan. Het is ook noodzakelijk om de taken van magazijnmedewerkers te herzien.

Versterk de controle over de tijdige en correcte uitvoering van documentatie, vooral tijdens het proces van acceptatie van producten van productie naar het magazijn.

Het systematisch uitvoeren van documentencontroles in magazijnen door de organisatie zelf.

Bibliografie

1. Melnik M.V., Panteleev A.S., Zvezdin A.L. - Controle en revisie. zelfstudie/ red. prof. MV Molenaar. - M. ID FBK-PRESS, 2006.

2. Marenkov N.L. Controle en revisie. Moskou: Economisch en Financieel Instituut. Rostov aan de Don: Phoenix Publishing House, 2005.

3. Rumyantsev AV Financiële controle: een cursus van lezingen. - M.: Uitgeverij "Case and Service", 2007.

4. Rodionova V.M., Shleinikov V.I. Financiële controle. - M.: FBK-PRESS, 2008.

5. Burtsev V.V. Organisatie van het systeem van financiële controle van de staat in Russische Federatie. - M.: Uitgeverij - handelsmaatschappij "Dashkov and Co", 2007.

6. Pupko GM Audit en revisie. Zelfstudie. - M.: Tolkendienst, 2007.

7. Online handleiding "Controle en revisie" St. Petersburg 2008

http://window.edu.ru/window_catalog/pdf2txt? p_id=37456

Gehost op Allbest.ru

Vergelijkbare documenten

Kenmerken van de organisatie en methoden voor het controleren van operaties voor de boekhouding van afgewerkte producten en hun implementatie. Planning en organisatie van de audit van de boekhouding voor de verzending en verkoop van afgewerkte producten. Audit van de boekhouding van afgewerkte producten en hun verkoop bij Polet LLC.

scriptie, toegevoegd 24/06/2010


Afgewerkte producten, hun classificatie en evaluatie. De waarde van het bewaken van de beschikbaarheid en beweging van afgewerkte producten. Organisatie van de boekhouding van afgewerkte producten in de boekhoudafdeling van de onderneming, in magazijnen en op opslagplaatsen. Staatsregeling voor de boekhouding van afgewerkte producten.

scriptie, toegevoegd 03/10/2011


Boekhoudkundige taken, concept, evaluatie, boekhouding voor de vrijgave en beschikbaarheid van afgewerkte producten, vorming van kosten voor de verkoop ervan, boekhouding voor de verkoop van afgewerkte producten. Organisatie van de boekhouding in de onderneming, rechtvaardiging van de methode van boekhouding van productiekosten.

proefschrift, toegevoegd 16-06-2010


Het concept en de belangrijkste soorten afgewerkte producten en goederen, de taken van hun inventaris. De procedure en methodologie voor het uitvoeren van reflectie in de boekhouding van de resultaten van de inventaris van afgewerkte producten en goederen bij de LLC "Ventos" -onderneming. Normatieve regulering van de voorraad.

scriptie, toegevoegd 29-12-2014


Het concept van afgewerkte producten, de essentie en functies, ondersteuning van de regelgeving. De volgorde en organisatie van de boekhouding van afgewerkte producten bij de onderneming, haar belangrijkste taken, de methode van boeking in het magazijn. Rapportage van financieel verantwoordelijke personen.

scriptie, toegevoegd 28-04-2009


Kenmerken van documentaire registratie van afgewerkte producten bij de onderneming. Evaluatie en classificatie van afgewerkte producten voor boekhoudkundige doeleinden. Boekhoudkundige analyse van verrekeningen met leveranciers en kopers. Het synthetisch bijhouden van afgewerkte producten.

scriptie, toegevoegd 18-06-2015


Het concept van evaluatie en boekhouding van afgewerkte producten. Organisatorische en economische kenmerken van LLC "Promex-M". Evaluatie van de doeltreffendheid van het boekhoudsysteem en de dienst interne controle in het bedrijf. Auditcontrole van bewerkingen op de rekening van gereed product.

scriptie, toegevoegd 09/24/2012


Het doel en de doelstellingen van de audit accounting voor afgewerkte producten, informatiebronnen tijdens de audit. Een korte beschrijving van de onderneming PJSC "Polykont" en een beoordeling van de betrouwbaarheid van het interne controlesysteem voor de boekhouding van afgewerkte producten. Aanbevelingen voor het elimineren van overtredingen.

scriptie, toegevoegd 02/12/2016


Theoretische aspecten van de boekhouding van afgewerkte producten: het concept, taken, evaluatiemethoden. Bestuderen van de methodologie voor de boekhouding van de vrijgave en verkoop van afgewerkte producten bij de onderneming. Boekhouding en vorming van productiekosten, bepaling van de werkelijke kosten.

scriptie, toegevoegd 21-11-2010


Boekhoudkundige taken voor afgewerkte producten. Organisatie van de verplaatsing van afgewerkte producten in het magazijn en op de boekhoudafdeling. Synthetische en analytische boekhouding van afgewerkte producten in OJSC "Glubokskaya pluimveebedrijf". Analyse van het systeem voor het documenteren van zakelijke transacties.