Väärä valkoinen sieni: kuvaus ja valokuva. sappisieni

sappisieni kuuluu havupuuperheeseen. Se ei ole syötävä sieni. Voit syödä sen, mutta sitä ennen sen on läpäistävä lämpökäsittelyt päästäkseen eroon myrkystä. Se maistuu katkeralta, tästä syystä sen toinen nimi "bitter". Jos kokkaat syötäviä sieniä yhdessä sappisienen kanssa se siirtää katkeruutensa normaaliin sieneen, mikä pilaa ruuan maun.

Ominaista

Ulkoisesti katkera on samanlainen kuin porcini ja tattia. Ihmisissä, koska se on samankaltainen porcini-sienen kanssa, sitä kutsutaan "vääräksi possusieneksi". Mutta on ominaisuuksia, jotka erottavat sen muista hedelmistä:

Vaaleanpunainen väri putkimaisessa kerroksessa;
Sinapin jalan verkon ruskea sävy;
Leikkauksessa sienellä on vaaleanpunainen liha.

Syömättömän hedelmän korkki voi olla eri kokoinen, neljästä viiteentoista senttimetriin. Nuoret hedelmät ovat hatun muotoisia, jotka ovat lähempänä pallomaisia, ja jo kypsiä sieniä, se on pyöristynyt ja kasvaa. Itse hatun väri voi myös vaihdella kellanruskeasta vaaleanruskeaan. Yleisin väri on valkoinen, kuten valkoinen sieni.

Gorchakissa on kuitumainen massa, sillä ei juuri ole hajua tai aromia, joka on kaikilla sienillä. Sinappilaastarin jalka on sylinterin muotoinen, jonka pohjassa on hieman kaventumista. Jalan koko voi myös olla erilainen, käytävillä kolmesta kolmeentoista senttimetriä, ja sen halkaisija ei ole suuri, noin kolme senttimetriä. Ajan myötä sinapin jalka alkaa peittyä verkolla, tiheällä rakenteella, jossa on valkoisia tai harmaita kuituja. Syötämättömällä sinappilla on pyöreät huokoset, joissakin tapauksissa ne voivat saada kulmikkaan muodon.

Tärkein ero sinapin välillä on, että tumma sävy alkaa näkyä murtumiskohdassa sekä se, että hyönteisiä, kuten matoja, löytyy tämäntyyppisestä sienestä erittäin harvoin.

Useimmiten katkeraa löytyy havupuualueilta. Se kasvaa hiekkaisessa maaperässä. Ne kasvavat sekä jossain maaperässä että kaikilla kannoista. Se voi asua yksin tai ryhmissä. Syötäväksi kelpaamattoman katkeruuden ilmaantuvuus on noin heinäkuussa ja kestää syyskuuhun asti. Uuden sadon ilmestymisen aktiivisuus riippuu sääolosuhteet. Ne kasvavat aktiivisimmin lämmin kausi aika. Mutta hyvin suurta joukkoa niitä yhdessä paikassa voi harvoin nähdä. Suotuisin ajanjakso katkeruuden esiintymiselle on hetki, jolloin lämpö tulee sateiden jälkeen.

Merkkejä, jotka erottavat katkeran syötävästä

Gorchak on melko yleinen laji lauhkeassa mannerilmastossa. Siksi sitä ei ole vaikea sekoittaa muiden lajien joukkoon. Jotta syötäväksi kelpaamaton hedelmä ei joutuisi koriin, on suositeltavaa tuntea sen ominaisuudet. Katkeruuden tärkeimmät erot ilmenevät seuraavissa:

Katkeruuden ilmeisin ominaisuus, joka välittömästi paljastaa sen, on sen maku. Hän on erittäin katkera. Voit tarkistaa löydetyt hedelmät seuraavalla tavalla: sinun tarvitsee vain nuolla sitä. Jos kitkerä maku tuntuu välittömästi kielessä, tämä on katkera maku, koska valkoisella tai tatilla ei ole katkeraa makua. Mutta täälläkään kaikki ei ole niin yksinkertaista, on havaittu tilanteita, että joillekin sinappia nuoleneille ihmisille maku ei tunnu katkeralta, vaan päinvastoin makealta.
Kun sappisieni on leikattu, sen liha saa välittömästi vaaleanpunaisen ruskean värin. Mikään muu hedelmä, joka voidaan sekoittaa sinappiin, ei tummu leikkaamisen jälkeen, mutta poikkeus on vaaleanpunainen valkoinen sieni, joka leikattaessa alkaa muuttua vaaleanpunaiseksi reunoista.
Sinapin jalassa on ruskean verkon muodossa oleva pinnoite. Syötävän hedelmän varressa ei ole tätä päällystettä. Tati on peitetty valkoisilla tai tummilla suomuilla, mikä liittyy koivun runkoon. Tämän tyyppisillä hedelmillä, kuten tataalla, on myös verkko jalassa, mutta se eroaa muodoltaan ja tiheydeltä.

Väärän porcini-sienen syömisen seuraukset

Gorchak viittaa hedelmiin, joita ei suositella syötäväksi, mutta sen koostumuksessa ei ole myrkkyä.Koska jopa madot ja muut hyönteiset välttävät tätä hedelmää, on selvää, että sitä ei myöskään suositella ihmisravinnoksi. Sen massa sisältää myrkyllisiä aineita, jotka edistävät kitkerää makua. Koska lämpökäsittely lisää sinapin katkeruutta, ihmisen on erittäin vaikea syödä kerralla. suuri määrä väärä valkoinen sieni. Juuri tästä syystä harvinainen tapahtuma on sappisienimyrkytys. Yleisimmät ruokamyrkytystapaukset havaitaan, jos sieni sekoitettiin sen kaltaisiin sieniin ja päätyi säilytykseen. Näitä hedelmiä säilöttäessä käytetään etikkaa ja erilaisia mausteita, mikä piilottaa väärän valkosienen katkeruuden, mikä lisää myrkytysriskiä. Jotkut tutkijat väittävät, että jopa suorassa kosketuksessa siihen voi saada myrkyllisen vaikutuksen. Jos sinapin myrkylliset aineet joutuivat ihmiskehoon, ne alkavat ensin tuhota sen maksan. Ensimmäiset myrkytykseen viittaavat oireet eivät ala ilmaantua heti, vaan ne voivat tuntua vasta viikon tai jopa kuukauden kuluttua. Myrkytyksen tärkeimmät oireet ovat seuraavat:

Huimaus ja heikkous kehossa. Ne ilmestyvät ensimmäisenä päivänä katkeruuden käytön jälkeen. Tämä oire ei kestä kauan;
Jos syötäväksi kelpaamaton sikiö joutuu ihmisen sisään, sapen irtoamisessa voi ilmetä ongelmia. Tässä suhteessa sitä kutsuttiin sappisieneksi;
Viikon tai kuukauden kuluttua syötäväksi kelpaamattoman hedelmän muodostavat myrkylliset aineet alkavat vaikuttaa maksaan ja tuhoavat sen. Jos henkilö on syönyt riittävän paljon syötäväksi kelpaamattomia hedelmiä, hän voi kehittää maksakirroosin.

Sappisienen lääketieteelliset ominaisuudet

Kummallista kyllä, mutta tällä täysin syötävällä sienellä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Siitä uutettiin joitain aineita, joita käytetään aktiivisesti lääketieteessä. Yksi tällainen ainesosa on tilapilaani. Se on aine, joka stimuloi ihmisen immuunijärjestelmää. Tämä aine parantaa fagosytoosin pitoisuutta, joka on prosessi, jonka avulla tietyt aineet voivat etsiä vieraita mikro-organismeja kehossa ja torjua niitä. 1800-luvulla syötäväksi kelpaamatonta sinappia testattiin, ja tutkijat osoittivat, että se voi taistella syöpäsoluja vastaan. Näiden etujen lisäksi se sisältää komponentin, joka pystyy voittamaan bakteerisolut.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että sisään vanhat ajat katkeraa käytettiin rituaaliruokana. Ilmiö oli symbolinen, sillä hänen pyöreät lippalakissaan oli hyvin katkera maku. Ne olivat menetyksen katkeruuden symboli rakastettu. Samaan aikaan sitä käytettiin lääketieteessä kolerettisena aineena.

Koska samankaltaisuus kokemattomat sienenpoimijat sekoittavat usein sappisienen posliinisieniin tai tattisieniin. Tällaisesta pokaalista ei kuitenkaan ole juurikaan hyötyä. Jopa pieni pala tätä sientä, joka on päässyt pannulle paistaessaan muiden kanssa, voi tehdä astian täysin käyttökelvottomaksi.

Sappisieni ei ole myrkyllinen, mutta sitä ei pidä syödä. Ei ihme, että ihmiset kutsuvat sitä katkeraksi ja katkeraksi - näiden sienten (etenkin nuorten yksilöiden) hedelmäliha on erittäin katkeraa, ja kun lämpökäsittely katkeruus ei katoa, kuten joillekin sienille tapahtuu, vaan lisääntyy useita kertoja. Sienet, kuten sinappi, joita ei syystä tai toisesta syödä, luokitellaan syötäväksi kelpaamattomiksi.

Miksi sappisieni ei ole syötävä?

On monia syitä, miksi sieniä ei pidetä syötävinä. Yleensä on mahdotonta myrkyttää tällaisia sieniä, mutta ihmisen on melkein mahdotonta syödä niitä. Joillakin sienillä on äärimmäisen epämiellyttävä haju, toiset ovat niin sitkeitä, että niitä on erittäin vaikea pureskella, toisten hedelmärunko on peitetty tiheillä piikkeillä ja kasvaimilla, mikä vaikeuttaa niiden syömistä. Jotkut sienenpoimijat sanovat, että sappisienen liottaminen vedessä auttaa pääsemään eroon katkeruudesta, ja etikka ja muut mausteet auttavat peittämään suolakurkkujen katkeruuden epämiellyttävän maun.

Useimmat "hiljaisen metsästyksen" fanit ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että sappisientä ei yksinkertaisesti kannata kerätä. Mielenkiintoista on, että jotkut ihmiset eivät tunne sappisienen voimakasta katkeruutta ja voivat syödä sen turvallisesti. Kävi ilmi, että syy tähän ilmiöön on geneettinen - sellaisilla ihmisillä ei ole tietyn tyyppisiä reseptoreita, joiden avulla he voisivat erottaa katkeran maun. Mutta mitkä yhdisteet antavat kitkerän maun itse sienille, ei vielä tiedetä.

Tärkeä liitto

Tämän lajin kuvasi ensimmäisen kerran ranskalainen mykologi Pierre Bulliard vuonna 1788. Hän katsoi tämän sienen sienisukuun kuuluvan. Myöhemmin sienten taksonomiassa tapahtui muutoksia, ja asiantuntijat kirjasivat syötäväksi kelpaamattoman sinapin rodtilopilukseen.

Sappisieni suosii kuivaa havumetsät, kasvaa vanhojen mädäntyneiden puiden lähellä, mutta sitä löytyy myös itse rungoista ja kaatuvista kannoista. Usein löytyy lukuisia sinappirypäleitä - suotuisissa olosuhteissa ne kasvavat ja lisääntyvät hyvin. Sappisienet muodostavat mykorritsan kuusien ja mäntyjen juurista. Tällainen yhteistyö sienihyfien ja korkeampien kasvien juurien välillä on hyödyllistä molemmille liiton jäsenille. Sienet saavat kasvulle välttämättömiä aminohappoja ja hiilihydraatteja, ja puulla on kyky imeä veden mukana fosforiyhdisteitä ja muita mineraaleja.

värikkäät hatut

Sappisientä metsässä ei ole vaikea havaita: vahvat sinapit pyöreillä, siisteillä hatuilla näyttävät melko houkuttelevilta. Ne voivat olla eri sävyjä: on punertavanruskeita, kellertäviä ja oliivi. Kuten useimmat muutkin boletaceae-heimoon kuuluvat sienet, sinapin korkki tuntuu kuivalla säällä samettiselta ja liukastuu sateisella säällä.

Hymenoforilla - kerroksella, jossa itiöt kypsyvät - sappisienessä on putkimainen rakenne. Se sijaitsee korkin alapuolella ja irtoaa siitä melko helposti. Nuorilla sienillä tubulukset ovat vaaleanpunaisia, kun taas vanhemmissa yksilöissä ne tummenevat ja saavat ruskehtavan sävyn. Sinapin jalka on melko tiheä, ulkopuolelta peitetty tummalla, ristikkoa muistuttavalla kuviolla.

kaksoissieni

Toinen sappisienen nimi on väärä valkoinen sieni. Katkeruutta ei ole vaikea sekoittaa tiheään tatipuuhun, possuja ja sappisieniä ilmestyy metsiin suunnilleen samaan aikaan - niitä löytyy heinäkuusta syyskuuhun. Nämä sienet kuuluvat samaan perheeseen ja ovat todella samanlaisia.

Tärkeä tunnusmerkki- varressa olevan verkon väri: sinappissa se on tumma, ja tatakissa ja sen veljissä se on vaaleampaa. Leikattaessa sinapin valkoinen massa saa vaaleanpunaisen sävyn, eikä sinapin vaalea massa muuta väriä.

Jotta sappisientä ei sekoitettaisi tatttiin, ei pidä unohtaa, ettei tatalle tyypillisiä suomuja ole varressa.

Jotkut sienenpoimijat vain maistavat sienen hedelmälihaa - sappisienen terävä katkeruus tuntuu heti. Tätä ei kuitenkaan kannata tehdä - epämiellyttävä jälkimaku pysyy suussa pitkään.

Mykorritsan muodostavat kaikki voimisiemeniset ja suuri määrä koppisiemenisiä. Esimerkiksi männyt eivät voi elää ollenkaan ilman mykoritsaa ja vain sienten ansiosta saavat tarvittavat mineraaliyhdisteet. Muut kasvit voivat olla olemassa ilman sienten apua, mutta mykorritsa lisää kasvien kykyä imeä ravinteita maaperästä useita kymmeniä kertoja.

On olemassa sappisienen alalaji, jonka raakamassassa on melko miellyttävä makeahko jälkimaku. Tätä sientä, joka ulkoisesti eroaa vaaleammasta korkin ja jalkojen väristä, ei kuitenkaan ole tapana syödä. Kypsennettynä hedelmälihasta tulee myös sietämättömän katkera.

lyhyt kuvaus

kuningaskunta: sienet.
Osasto: Basidiomycetes.
Luokka: Agaricomycetes.
Järjestys: kipu.
Perhe: kipu.
Suku: Tylopilus.
Tyyppi: sappisieni.
Latinalainen nimi: Tylopilus felleus.
Koko: korkin halkaisija - jopa 15 cm, jalan korkeus - 3-7 cm.
Väri: korkki kellertävä tai tummanruskea, jalka keltainen tai kermanvärinen.

6 446

Yhdessä monien rakastaman porcini-sienen kanssa samoissa paikoissa ja samaan aikaan suotuisissa olosuhteissa ilmestyy myrkyllinen valevalkoinen sieni Juudas tai, kuten sienenpoimijat usein kutsuvat, "Saatana". Koska se on niin taitavasti naamioitu oikeaksi valkoiseksi sieneksi, suosittu kansan keskuudessa, mutta samalla myrkyllinen, sitä kutsutaan saatanaksi. Porcini-sieniä runsaan aukion löytämistä pidetään suurena onnistumisena, mutta niiden keräämiseen tulee suhtautua tietyllä varauksella, koska myrkyllinen tupla voi muuttua erittäin vaaralliseksi. Saatana on muodoltaan ja koossa hyvin samanlainen kuin porcini, mutta sillä on selvät visuaaliset erot, joten ei ole helppoa tehdä virhettä sekoittamalla sitä valkoiseen.

Pääominaisuuksiensa joukossa se ottaa punertavan mukulamaisen jalan, kuten kärpäshelteellä, jonka juuressa on paksuuntuminen, valkeahko korkki, joka eroaa ruskeasta, todelliselle tatakalle, vetinen liha (se on tiheä valkoinen). Lisäksi tauolla Saatana muuttuu nopeasti siniseksi, punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi. Valkoinen liha säilyttää aina alkuperäisen värinsä. Saatanallinen kaksoiskappale löytyy usein leppämetsästä, pensaista, lehmusten, vaahteroiden ja poppelien alta, eli paikoista, joissa valkoinen sieni ei kasva.

Saatanasienellä voi olla valkeahko, harmahtava tai oliivinruskea korkki ja samettinen rakenne, mutta varren väri on tärkeä kriteeri. Kaikkien punaisen sävyjen, kirkkaan oranssista punaruskeaan, tulisi varoittaa sienenpoimijaa, koska mikä tahansa niistä on ensimmäinen merkki valepuvussa olevasta Saatanasta. Muista välttää tämä. Kun ostat tai poimit sieniä, sinun tulee aina kiinnittää huomiota leikkaukseen, jotta se ei vahingoita terveyttäsi. Myös vanhoista valeporcini-sienistä on leikattaessa epämiellyttävä haju.

Kuva väärästä valkoisesta (saatanisesta) sienestä

Nämä ja monet muut merkit antavat meille mahdollisuuden tehdä yksiselitteisen johtopäätöksen siitä, kenen henkilö kohtasi.

Tunnettu tosiasia, että sienet, kuten monet muut elävät organismit, pystyvät muuntumaan sopeutuen täydellisesti olosuhteisiin ympäristöön. Tässä saatanallinen tupla onnistui paremmin kuin muut.

On kirjattu tapauksia, joissa saatanallinen sieni muutti väriään ja tasaista muotoaan toistaen absoluuttisella tarkkuudella tatakan ulkonäön, joka kasvoi samasta juuresta kuin Saatana. Ja ulkoisesti he olivat ehdottomia kaksosia. Tässä tapauksessa ne voidaan erottaa vain tuntemalla, leikkaamalla ja arvioimalla leikkauksen värimuutoksia.

Huolimatta siitä, kuinka taitava Saatana on naamioitunut, hän ei voi muuttua kemiallinen koostumus sen hedelmärungosta, mikä tarkoittaa, että jopa lievän sininen hedelmäliha, vaikka se muistuttaa sieniä, osoittaa selvästi, että myrkyllinen kaksoiskappale on löydetty.

Myrkytysvaara

Koska saatanallinen sieni kuuluu myös sienilajiin, siitä tulee usein kokemattomien sienenpoimijan saalis. Se ei ainoastaan viittaa syötäväksi kelpaamattomia sieniä Hän on myös myrkyllinen. Saatana sisältää kolloidisia yhdisteitä (ihmiskeholle vaarallisia myrkkyjä) ja on siksi niin myrkyllinen, että vain 1 g sitä voi aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen. Näiden toksiinien vaikutusta on tutkittu vähän, koska valhevalkoisella on erityinen kyky mutaatioihin, joiden kehittyminen riippuu sen elinympäristön erityisolosuhteista (maaperän, ilman, keskimääräinen vuosilämpötila, kosteus, kasviympäristö). Kaikkien näiden olosuhteiden perusteella on mahdotonta mallintaa ihmiskehon käyttäytymistä kussakin yksittäisessä väärän sienimyrkytystapauksessa.

Eniten myrkytys vaikuttaa hermosto, joka osoittaa hallusinogeenisen vaikutuksen olemassaolon, joka tapahtuu myrkkyjen vaikutuksen alaisena. Aikuisella, joka sekoittaa väärän sienen sieneen, on akuutin ruokamyrkytyksen oireita, jotka kestävät jopa 3 päivää:

pahoinvointi,
oksentaa,
ripuli,
toksikoosi,
raajojen kouristukset,
päänsäryt,
huono yleinen terveys.

Myrkyn kehoon tuottaman vaikutuksen arvaamattomuuden vuoksi voi ilmetä täysin erilaisia oireita:

hallusinaatiot,
äkilliset mielialan vaihtelut,
visioita,
vakava masennus,
täydellinen itsehallinnan tai muistin menetys,
kuin letarginen uni. (uhri, joka on viettänyt jopa 72 tuntia unessa, ei muista ollenkaan mitä hänelle tapahtui)

Kuten yllä olevasta kuvauksesta voidaan nähdä, voimme sanoa, että tämä sieni on erittäin salakavala ja vähän tutkittu myrkyllinen edustaja, joka kasvaa maamme metsissä. Se ei ole vain myrkyllinen ja arvaamaton, vaan se on myös kansan keskuudessa hyvin yleisen ja suositun sienen kaksos.

Menossa hiljaista metsästystä, sinun tulee olla erittäin varovainen sienien poimimisessa ja noudattaa tiukasti pääsääntöä: "Et ole varma, älä ota!".

Jos laitat vahingossa koriisi väärän valkoisen sienen ja söit sen, ensimmäiset myrkytysoireet (vatsakipu, oksentelu, pahoinvointi, vaikea ripuli) voivat ilmaantua 20-30 minuutin kuluttua. Jos vähintään yksi luetelluista oireista ilmenee sienten syömisen jälkeen, sinun tulee soittaa lääkärille tehdäksesi kaikki tarvittava kehon myrkkyjen poistamiseksi.

Melko yleistä sisällä keskikaista Venäläisellä sappisienellä (gorchak) on myös väärän valkosienen nimi.

Sen katkeruuden alkuperästä on olemassa useita tieteellisiä teorioita, joita ei voida tuhota millään kulinaarisilla prosessoinneilla.

Lähimpänä totuutta on mielipide, että tämän sienen massa sisältää myrkyllisiä aineita, jotka tuhoavat maksasoluja.

Tässä suhteessa myrkytyksen oireet voivat ilmaantua useita viikkoja tai kuukausia sen syömisen jälkeen.

Myrkytys on itse asiassa melko harvinaista, koska altistuksen aikana korkeita lämpötiloja käsittelyn aikana katkeruus lisääntyy moninkertaisesti. Tällaista ruokaa on tuskin mahdollista kutsua syötäväksi. Useimmiten myrkytys tapahtuu käytettäessä väärää porcini-sientä peittaukseen ja suolaukseen.

Säilykemuodossa katkeruuden voi peittää erilaisilla mausteilla ja etikalla.

Syötävät kaksoset ovat tosi, tatti ja. Erottuva ominaisuus sappisieni on sienimäisen aineen väri kääntöpuoli hatut.

Toisin kuin syötävät yksilöt, valevalkoisella sienellä on vaaleanpunainen sävy. Leikkauksessa jalka tummuu nopeasti ja muuttuu ruskeaksi. Jalkakuitua peittävä verkko on myös ruskeaa.

Kuvaus sappisienestä

Voit tavata vääriä tatteja millä tahansa alueella Venäjän federaatio. Se kasvaa aktiivisesti kesäkuun lopusta lokakuun puoliväliin sääolosuhteista riippuen. Varhaisilla pakkasilla se voi päättää kasvukauden syyskuun lopussa.

Se kasvaa sekä 5-15 yksilön ryhmissä että yksittäin metsien laitamilla, joissa on harvinainen istutus puita. Se suosii kasvua varten kevyitä savimaita ja hiekkakiviä, jotka ovat runsaasti lannoitettuja pudonneilla neulasilla.

Kuvauksen mukaan sappisieni muistuttaa valkoista sientä - se on massiivinen vahva jalka, joka on täynnä kuitumassaa. Halkaisijaltaan klo aikuinen voi olla 7 cm Ulkokerros on kuitumainen, peitetty tiheällä ruskealla tai ruskealla verkolla.

Sen kansi on sienimäinen muodostuma, jonka yläosassa on ohut kerros tiheää, huokoista ainetta massan muodossa. Pehmeä, vaaleanpunaisen sävyinen aine, maultaan erittäin kitkerä.

Kun pienikin määrä joutuu kielelle, se aiheuttaa voimakkaan polttavan tunteen. Korkin ulkopinta on peitetty tiheällä kalvolla, joka kasvun aikana voi muuttaa väriään vaaleanruskeasta täyteläiseen okraan.

Kun ne kasvavat, puolipallomainen muoto suoristuu ja muuttuu lautasen kaltaiseksi, jonka sisäpuoli muistuttaa tyynyä.

Erottuva piirre on, että hyönteiset eivät koskaan vahingoita tätä sientä. Tästä johtuen hän näyttää erittäin houkuttelevalta. Mutta sitä ei kannata ottaa koriin.

Jos pienikin pala väärennettyä porcini-sientä pääsee sienilaatikkoon, ruuan maku pilaantuu peruuttamattomasti.

Muista katsoa alta, kuvagalleriastamme, miltä sappisieni-sinappi näyttää kuvassa.

Miten myrkytys ilmenee?

Kuten edellä mainittiin, jotkut biologit luokittelevat sinappisienen syötäväksi kelpaamattomiksi, mutta eivät myrkyllisiksi yksilöiksi. Tiedemiehet ovat yhtä mieltä siitä, että syö tätä komea metsä mahdotonta vain sen epämiellyttävän maun vuoksi.

Ulkomaiset kollegat kiistävät tämän teorian. Väärän porcini-sienen massassa vapautuu myrkyllisiä aineita, jotka imeytyvät nopeasti ihmisen vereen minkä tahansa, jopa kosketuksen aikana. Nämä aineet tunkeutuvat maksasoluihin, joissa ne osoittavat tuhoisan vaikutuksensa.

Ensimmäisenä päivänä "kielikokeen" jälkeen tämän sienen keräämisen aikana henkilö voi tuntea lievää huimausta ja heikkoutta. Jatkossa kaikki oireet häviävät. Ensimmäiset merkit näkyvät muutaman viikon kuluttua.

Porcini - sieni bioletaceae-heimosta, sienisuvusta. Sientä kutsutaan myös: leppäkerttu, metso, höyhenruoho, isoäiti, tatti, keltainen, navetta, pannu, karhu ja muut. Sienisieni on saanut nimensä muinaisina aikoina. Sitten sienet usein kuivattiin, ja tämän prosessin jälkeen porcini-sienen massa pysyi täydellisen valkoisena.

Valkoinen sieni - kuvaus ja valokuva

Hattu porcini sieni (Boletus edulis) voi olla halkaisijaltaan 32 cm Hieman kupera, mattavärinen, yleensä keltainen, ruskea, punertava tai hieman sitruunavärinen. Keskiosa on yleensä hieman tummempi kuin korkin reunat. Kosketettaessa korkki on kiiltävä ja sileä, joskus limainen.

Sienen varsi saavuttaa jopa 25-28 cm korkeuden.Väri on hieman vaaleampi kuin korkki, se voi olla punertava tai vaaleanruskea. Muoto on lieriömäinen, ruudukko on valkoinen tai ruskea.

Sienen putkimainen kerros on väriltään oliivi tai kellertävä. Kerros voi ilman suurta vaivaa irrottaa korkista, pienet, pyöristetyt huokoset.

Valkoisen sienen liha on valkoista ja muuttuu joskus kellertäväksi.

Mistä löytää ja milloin se kasvaa: Valkoinen sieni esiintyy useimmiten hyvin vanhojen puiden läheltä, kantarellien, ruskean, viherpeippojen vierestä, tammien, koivujen ja kuusien alta. Se näkyy heinäkuussa ja syyskuun loppuun asti. Useimmiten sitä tavataan metsäisillä alueilla. Sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen, koska sienellä on erinomainen maku.

Lue myös -

Valkoinen sienimänty (ylämaa) - tiedot ja valokuva

Valkoinen mänty sieni(Boletus pinicola) Usein löytyy hattu, jonka halkaisija on 6-32 cm. Se on mattapintainen, jossa on pieniä mukuloita ja pieni verkko. Väri on punertava, ruskea, joskus violetti. Nuorilla sienillä muoto on samanlainen kuin puolipallo, aikuisiässä se muuttuu kuperaksi tai litteäksi. Sateen aikana se on hieman liukasta ja tahmeaa.

Sienen jalka on melko paksu, valkoinen, lyhyt ja siinä on punertava tai ruskea verkko. Sen korkeus on 7-16 cm, lieriömäinen pienillä mukuloilla.

Putkimainen kerros on oliivi tai keltainen, ja siinä on tavalliset pyöreät huokoset. Männytattien massa on mehevää ja tiivistä, tuoksu on erittäin miellyttävä, leikkauksessa valkoinen.

Mistä löytää ja milloin se kasvaa: löytyy tammien tai mäntyjen vierestä, kasvaa myös ryhmissä pyökkien, kuusien ja kastanjoiden lähellä. Voit tavata tämän sienen kesäkuussa ja lokakuun puoliväliin asti.

Oak porcini sieni - kuva ja kuvaus

Oak porcini sieni (Boletus reticulatus) on korkki, jonka halkaisija on 7-31 cm, nuorissa sienissä se on pallomainen, sitten tulee litteäksi tai kuperaksi. Väri useimmiten: ruskea, kahvi, ruskea, okra.

Sienen varsi on 8-26 cm korkea, alun perin mailan muotoinen ja muuttuu sitten lieriömäiseksi. Siinä on valkoinen verkko.

Liha on mehevää, tiheää, väriltään valkoinen, ei muutu leikattaessa. Maku on hieman makea ja tuoksu erittäin miellyttävä.

Mistä löytää ja milloin se kasvaa: kasvaa lehtimetsissä, pyökkien, lehmusten, tammien alla. Ensimmäiset sienet voi tavata jo toukokuussa.

Koivuporcini - kaksoset, mistä löytää

Koivuporcini sieni (Boletus betulicola) hattu on halkaisijaltaan 6-18 cm, se on kellertävä, valkoinen, okra. Aikuisena siitä tulee usein tasainen ja sileä.

Sienen jalka on jopa 13 cm korkea, ruskea, valkoinen kiinteä. Putkimainen kerros on jopa 2 cm pitkä, huokoset ovat pieniä ja pyöreitä. Liha on mauton, mehevä ja väriltään valkoinen.

Sappisientä (Tylopilus felleus), jonka liha on katkera ja varressa verkot, pidetään kaksosina.

Mistä löytää ja milloin se kasvaa: näet koivujen läheltä, metsän reunoilla. Ensimmäiset sienet ilmestyvät heinäkuussa ja lokakuun alkuun asti.

Kuinka erottaa todellinen porcini-sieni väärästä

Valkoisen sienen kaksosena pidetään sappisieni (Tylopilus felleus) tai sinappia. Hänen takiaan ulkomuoto, sienenpoimijat sekoittavat sen usein tammisieneen.

Sienen korkki on ruskea tai ruskea, kupera, paksuuntunut, halkaisijaltaan 5-15 cm, jalka on lieriömäinen, 4-14 cm korkea ja sen hienohuokoinen putkimainen kerros on väriltään harmaavalkoinen tai punertava. Sappisienen massa on hajuton, kuitumainen.

Suurin ero on, että jos valitset sappisienen, se alkaa välittömästi tummua ja saada ruskean sävyn. Myös sinapit ovat harvoin matoisia.

Muista, että tämän tyyppiset sienet maistuvat katkeralta. Katso huolellisesti jalkaa, siinä on kuvio ruskean verkon muodossa, eikä todellisessa porcini-sienessä ole sellaista verkkoa.

Sappisieni kasvaa vieressä havupuut, tammi tai koivu. Hedelmät lokakuuhun asti, kasvaa pienissä ryhmissä (4-12 sientä).

Se on kiinnostavaa -