De grootste paddenstoelen ter wereld: foto's van grote paddenstoelen en myceliums. De grootste door de mens gevonden paddenstoel: gewicht en lengte De grootste paddenstoel op aarde
Er zijn veel interessante feiten over paddenstoelen. Japanse onderzoekers hebben met zekerheid vastgesteld dat de paddenstoel kan denken en onthouden, en het mycelium is een uniek natuurlijk ondergronds "internet"! Het is ook interessant dat het mycelium zelf oneindig kan groeien en soms monsterlijke afmetingen kan bereiken. Ongeveer 10 jaar geleden werd in de staat Michigan (VS) een 2000 jaar oud paddenstoelennet ontdekt, het verspreidde zich ondergronds over 900 hectare, wat gelijk staat aan ongeveer 1800 voetbalvelden. Aangezien het mycelium het vegetatieve lichaam van de schimmel is, kunnen we gerust stellen dat het "Michigan-wonder" het meest grote paddestoel in de wereld.
Er zijn nog meer vergelijkbare myceliummonsters op aarde:
- honingzwam donker of, wetenschappelijk, Armillaria ostoyae, heeft in Nationaal Park in Zwitserland, vlakbij de Ofenapas, een enorm mycelium met een oppervlakte van 35 hectare. Het mycelium is minstens 1000 jaar oud en is het grootste van Europa;
- in 1992 stuitten onderzoekers in de staat Washington per ongeluk op mycelium dat 600 hectare besloeg;
- vóór de ontdekking van de "Michigan Diva" behoorde de titel "The Biggest Mushroom" toe aan een organisme dat wetenschappers in 2000 in een relictbos in Oregon (VS) vonden. Mycelium van honingpaddestoelen is net gegroeid tot gigantische maat: 880 hectare bezet, wat gelijk staat aan 1.700 voetbalvelden, terwijl de draden er ongeveer anderhalve meter diep in gaan. De leeftijd van dit mycelium is 2500 jaar!
Buiten zien we alleen vertegenwoordigers van dit enorme levende wezen - paddenstoelen met een stengel en een hoed, van normale grootte en vertrouwd voor het oog. Ondertussen zijn er in de natuur ook enorme paddenstoelen (in de gebruikelijke zin van het woord). Het meest grote paddestoelen in de wereld die met hun grootte en gewicht tot de verbeelding spreken.
gigantische paddenstoelen
Een enorme regenjas van de champignonfamilie werd in 1987 gevonden door de Canadees Jean Guy Richard. Deze reuzenpaddenstoel had een omtrek van 2,6 meter, woog 24 kg! Een foto van een paddenstoelenplukker met zijn trofee kwam onmiddellijk op internet en verspreidde zich over de hele wereld. Wetenschappers die de vondst evalueerden, concludeerden: de regenjas zou zo'n aantal sporen kunnen produceren dat de paddenstoelen die van hun generatie groeiden, het hele gebied van de planeet drie keer konden bedekken.
Slechts 1 kg "verloor" een paddenstoel aan een regenjas, die lokaal gevonden in 2007 in het zuiden van Mexico in de staat Chiapas. Met een lengte van 67 cm woog hij 23 kg. Een jaar later, in 2008, ontdekte een bioloog opnieuw in Mexico een paddenstoel van 22 kg. Hier zijn de reuzen! Ze kunnen het hele dorp voeden!
De grootste paddenstoel (met steel en hoed) die ooit in Europa is gevonden, wordt beschouwd als een champignon van 14 kg. Het groeide rustig in een veld in de Italiaanse provincie Bari totdat het werd gevonden en gekapt door de lokale boer Francesco Quito. Samen met zijn vrouw hebben ze de vondst met de auto thuisbezorgd, schoongemaakt, gesneden, gebakken en alle buren uitgenodigd voor een traktatie! Dit was een feest voor de hele wereld!
Op de laatste plaats staat een vrij bescheiden vondst van het 25-jarige meisje Terry Hodson Walker. Ze vond de schimmel in 2011 op haar land in het Engelse graafschap Staffordshire. In feite heeft de schimmel inderdaad een zeer bescheiden formaat in vergelijking met de hierboven beschreven reuzen. De diameter was slechts 47 cm en het gewicht was iets meer dan 2 kg. Maar om de een of andere reden kreeg deze vondst veel aandacht, een foto van een meisje met een paddenstoel loopt het hele internet over onder de luide titel "De grootste paddenstoel ter wereld"! Misschien is het meisje mooi, omdat de paddenstoel duidelijk niet de grootste is en zo'n interesse niet verdient ...
Russische recordhouders
Dit is weer een regenjas-paddenstoel. Hij werd in 2011 gevonden in het Perm bos door een amateur" stille jacht» Vladislav Grabosinsky. Na metingen en wegen bleek dat de reus een hoed heeft met een diameter van maar liefst 1 meter 72 cm, de hoogte is 52 cm en hij weegt 12 kg en 150 gram. Vladislav at de vondst niet op, maar leverde hem intact af aan de Botany Department van de Perm University. Laat ze studeren voor gezondheid!
Een andere recordhouder is de Russische berkenboleet, gevonden in een bos in de regio Tomsk. Het werd ontdekt door de lokale paddenstoelenplukker Aleksey Korol tijdens het plukken van paddenstoelen in de buurt van zijn dorp. De man was gewoon geschokt door de vondst: de hoogte van het been van de gigantische paddenstoel was 28 cm en de diameter van zijn hoed was 36 centimeter, terwijl hij 2,4 kilogram woog! Interessant genoeg was de paddenstoel absoluut schoon, zonder wormgaten en schade.
Als er periodiek grote regenjassen of tondelschimmel worden gevonden, dan is zo'n gigantische boletus een ongelooflijke zeldzaamheid. Tot nu toe is er geen enkele dergelijke schimmel officieel geregistreerd. Hoewel het kan zijn dat eenvoudige mensen die iets soortgelijks vinden, begrijpen niet de volledige waarde van de vondst. Ze verheugen zich gewoon op de grote paddenstoel, gaan ermee op de foto als aandenken en eten samen een unieke paddenstoel. Foto's van internet bewijzen dat dergelijke reuzen in Rusland worden gevonden.
Deze foto van internet is bijvoorbeeld duidelijk echt. Daarop vertegenwoordigen twee charmante dames slechts een enorme paddenstoel, maar er is geen informatie over gevonden ... Daarom is het raadzaam om dergelijke bevindingen aan specialisten te melden, hoewel het geen feit is dat de reus niet zal worden weggenomen, dan hoef je het niet te proberen, en het zal een beetje beledigend zijn ...
gigantische tondelzwam
Een andere gigantische paddenstoel werd in 2015 in China gevonden. De wetenschappelijke naam is Ganoderma Lucidum of gelakte polypore. De Chinezen noemen het "Lingzhi" of "paddestoel van onsterfelijkheid", bewerend dat deze soort het leven verlengt, conserveert eeuwige jeugd, versterkt de gezondheid, verlicht hypertensie en allergieën, geneest astma en zelfs oncologie.
De diameter van de dop van de vondst is 107 cm en de "paddestoel" woog 7,5 kg. Experts schatten het op $ 900.
Over het algemeen zijn grote tondelschimmels niet zo zeldzaam. In het VK, op het grondgebied van het Institute of Mycology, groeit bijvoorbeeld een tondelschimmel waarvan de diameter al 4 meter heeft bereikt!
de langste
De hoogste paddenstoel ter wereld is de parasol. Het is te vinden in de bossen van veel Europese landen, maar ook in Rusland. Gemiddeld heeft deze schimmel een hoed tot 30 cm in diameter, die is bevestigd aan een stengel tot 40 cm hoog, maar dit is een gemiddelde. Er zijn vondsten tot 1 meter hoog geregistreerd! Een paddenstoel tot aan de taille komt al uit het land van de reuzen!
Uit het Guinness Book of Records
Er zijn twee verbazingwekkende vermeldingen in dit boek:
- volgens de eerste werd in 1946 in Washington (VS) een tondelzwam gevonden, een echte reus, met een afmeting van 140x94 cm en een gewicht van maar liefst 136 kg!
- de tweede vermelding zegt dat in 1985, opnieuw in de VS, in Wisconsin, een regenjas groeide met een omtrek van bijna 195 cm.
Het is zelfs moeilijk om je zoiets voor te stellen. Maar het Guinness Book of Records is geloofwaardig...
Het gewicht is meer dan 20 kilogram en de hoogte is ongeveer 75 centimeter ...
Wetenschappers zeggen dat dit een macrocybe Titans is en dat dit exemplaar een van de grootste is eetbare paddestoelen die ooit op onze planeet zijn gevonden...
Hij schiet echter tekort: in 1985, in Amerikaanse staat Wisconsin vond de schimmel galvatia gigantea met een gewicht van 140 kilogram en een breedte van bijna twee meter. Deze reus kwam in het Guinness Book of Records.
De ongewone vondst is al afgeleverd bij een speciaal laboratorium. Meestal worden in dergelijke gevallen gigantische paddenstoelen gedroogd en onderzocht op het onderwerp van hun chemische samenstelling ...
Maar dit is de grootste van de eetbare paddenstoelen, maar hier is een voorbeeld van echte reuzen!
Dus de top 10 gigantische paddenstoelen.
10. Calvatia gigantea uit Engeland. Gewicht 2 kg
Opent tien grote paddenstoelen Calvatia gigantea uit Engeland. De recordhouder werd ontdekt door een jonge tuinman, Terry Hodson-Walker, na het regenseizoen. De breedte van de hoed van de reus was ongeveer 46 centimeter en hij woog 2 kilogram. Na de ontdekking besloot het meisje een aanvraag in te dienen bij het Guinness Book of Records om de macromyceet officieel te laten erkennen als de grootste paddenstoel ter wereld. De wetenschappelijke naam van de ontdekte schimmel is Calvatia gigantea. Dit is een gewone regenjas, die bijna over de hele wereld te vinden is. Deze soort kan bereiken kolossale proporties, maar wordt vaak het slachtoffer van bosdieren die niet vies zijn van feesten op een regenjas.
9. Boletus uit Rusland. Gewicht 2,4 kg
Een andere kanshebber voor de titel van de grootste paddenstoel ter wereld is een boletus uit Rusland, ontdekt in de regio Tomsk. Lokale paddenstoelenplukker Alexei Korol vond een gigantische boletus in het bos bij zijn dorp. De diameter van de dop van de gigantische paddenstoel was 36 centimeter en de hoogte van de stengel was 28 cm Het gewicht van de recordhouder was 2 kilogram 400 gram! Zoals de tv-zender "Rusland" opmerkte, is dit niet een soort buitenaards wezen - een mutant uit de ruimte, maar gemeenschappelijke boletus, niet eens wormachtig.
8. Lingzhi uit China. Gewicht 7,5 kg
Vond een enorme gelakte tondelzwam, of, zoals het in China wordt genoemd - lingzhi (Ganoderma lucidum) - weegt 7,5 kg en de diameter is 107 cm Ze vonden een vondst in een van de provinciale Chinese steden Hezhou. Deze paddenstoel behoort tot het geslacht Ganoderma, dat al meer dan 2000 jaar in de Chinese geneeskunde wordt gebruikt. Het wordt ook wel de "paddestoel van onsterfelijkheid" genoemd. Van Lingzhi wordt aangenomen dat het de immuniteit verhoogt dankzij actieve verbindingen die polysachariden worden genoemd en die de activiteit van witte bloedcellen kunnen verhogen. Door de indrukwekkende grootte en het gewicht van de tondelzwam kan het een van de lijnen in de ranglijst van de grootste paddenstoelen ter wereld innemen.
7. Regenjas uit Rusland. Gewicht 12 kg
De grootste paddenstoel in Rusland is een puffball, gevonden door paddenstoelenplukker Vladislav Grabosinsky in de herfst van 2011 in Perm regio. De diameter van de hoed van de reus was 1 meter en 72 centimeter, en de hoogte was ongeveer een halve meter. Het gewicht van de vondst bedroeg meer dan 12 kilogram. Biologen beschouwen deze vondst niet als zeldzaam. Regenjassen groeiden en grote maten bereikten een gewicht van 20 kg. Regenjassen worden gegeten als ze nog jong zijn. Omdat het al te laat was om de reus op te eten, nam Vladislav hem mee om te studeren aan de Botany Department van de Perm University. Dit eetbare wonder werd vermeld in het Guinness Book of Records.
6. Paddestoel uit Italië. Gewicht 14 kg
In Italië werd ook een soort record vastgelegd. Een enorme champignon, met een gewicht van ongeveer 14 kilogram, werd gevonden door Francesco Quito, een inwoner van de provincie Baria. Ondanks dat de paddenstoel in de buurt van het dorp werd gevonden, kon Francesco hem nauwelijks op zijn schouder dragen, dus moest hij een auto gebruiken. De paddenstoel was ongerept en eetbaar. Ik moest de buren bellen om zo'n reus op te eten.
5. Macromyceet uit China. Gewicht 15 kg
In de Chinese provincie Yunnan werd een gigantische macromyceet van 15 kilogram ontdekt. De paddenstoel bleek niet alleen enorm te zijn, maar had ook ongebruikelijke vorm. Uiterlijk leek het op honderd kleine champignonhoedjes die op één poot groeiden! In de diameter van de hoed bereikte het bijna 1 meter. Wetenschappers hebben nog niet bepaald tot welk soort excentriek paddenstoelenorganisme behoort.
4. Macrocybe Titans uit de VS. Gewicht 20 kg
Als we het hebben over traditionele macromyceten in de gebruikelijke zin, dan kan de leider in grootte Macrocybe Titans worden genoemd, die groeit in de Caribische landen en de VS. In een van de zuidelijke Mexicaanse staten in 2007 werd een exemplaar gevonden met een massa van 20 kg en een hoogte van ongeveer 70 cm, maar deze vondst is niet de enige. In 2005 stuitte de Mexicaanse bioloog en paddenstoelenspecialist Rene Andrade in de Verenigde Staten op dezelfde paddenstoel, die ook op een koffieplantage groeide, en die maar liefst 28 kilogram woog. Zo een grote maten maak deze macromyceet het voorwerp van grote aandacht van de wetenschappelijke gemeenschap.
3. Macromyceet uit Canada. Gewicht 26 kg
Canadese macromyceten kunnen ook in grootte concurreren. Een inwoner van Canada, Christian Terrien, ontdekte een regenjas van 26 kilogram. Een man ontdekte een paddenstoel terwijl hij met zijn zoon door het bos wandelde. Canadezen waren verbaasd over hun vondst en gaven toe dat ze nog nooit zulke grote regenjassen in hun leven hadden gezien. De paddenstoel werd mee naar huis genomen en had een fotoshoot met hem.
2. Fomitiporia ellipsoidea uit China. Gewicht 500 kg
Een andere paddenstoel die werd gevonden en bestudeerd door Chinese mycologen, werd 10,85 meter hoog met een hoedbreedte van 82-88 cm Wetenschappers geloven dat deze uitstekende vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk minstens 20 jaar groeide. Een gigantische tondelschimmel met 's werelds grootste vruchtlichaam werd in 2010 gevonden op het eiland Hainan en is nu bestudeerd en geclassificeerd. Het bruine monster bleek een meerjarige boomschimmel te zijn - een vertegenwoordiger van de soort Fomitiporia ellipsoidea. Een van de auteurs van de ontdekking, Yu Cheng Dai, van het Instituut voor Toegepaste Ecologie (IAE) van de Chinese Academie van Wetenschappen, zegt dat hij en zijn collega's in 2008 voor het eerst solide exemplaren van dezelfde schimmel vonden in de provincie Fujian. Maar toch waren die macromyceten niet zo groot als de reus uit Hainan. Interessant is dat de auteurs van het onderzoek niet bewust op zoek zijn gegaan naar een recordhouder, maar simpelweg de diversiteit aan boompaddestoelen in de bossen van het eiland hebben bestudeerd. "Niemand van ons had zelfs gedacht dat een paddenstoel zo groot zou kunnen worden", zegt professor Dai. “We herkenden hem niet meteen in het bos omdat hij te groot was.” Biologen schatten het volume van deze schimmel op 409-525 duizend cm3 en het gewicht op ongeveer 500 kilogram. Ontdekt door wetenschappers F. ellipsoidea groeit ondergronds, dus het lange tijd bleef onopgemerkt en kon uitgroeien tot zo'n indrukwekkende omvang.
1. Armillaria ostoyae uit de VS. Gewicht meer dan 600 kg
De eerste regel van de ranglijst wordt ingenomen door de grootste paddenstoel ter wereld, die mycologen ( Mycologie(van andere Griekse μύκης - paddenstoel) - een sectie van de biologie, de wetenschap van paddenstoelen.) gevonden in de relictbossen van de Verenigde Staten. Het wordt beschouwd als het grootste levende wezen op aarde. Deze reus behoort tot de familie Armillaria, waarvan de vertegenwoordigers al lang bekend staan om hun grootte. Het grootste deel van dit levende organisme bevond zich onder de grond, alleen kleine paddenstoelen waren duidelijk aan de oppervlakte te zien. De naam van deze macromyceten is Armillaria ostoyae, of anders worden ze honingzwammen genoemd. Eén zo'n honingzwam ligt gemakkelijk in de hand en is niet al te opmerkelijk. Maar zijn mycelium, dat is... een enkel organisme, besloeg 880 hectare gebied in Oregon National Park! De tentakels bevinden zich ondergronds en verstrengelen een gebied dat even groot is als 1665 voetbalvelden. De schimmel groeit al ongeveer 2500 jaar door de bossen van Oregon en vernietigt de wortelsystemen van bomen op zijn pad. Daarom wordt deze macromyceet als de grootste ter wereld beschouwd.
Van tijd tot tijd verschijnt in de media informatie dat de grootste paddenstoel ter wereld is ontdekt, een nieuwe recordhouder onder dergelijke wezens. Volgens biologen zijn de enorme parameters van de nieuwe vondsten een natuurlijk fenomeen en geen teken van enige anomalie. Deze vertegenwoordigers van een bijzondere levensvorm, die de eigenschappen van planten en dieren combineren, kunnen onder gunstige omstandigheden tot enorme afmetingen groeien.
Wetenschappers vinden het verrassend dat veel van de ontdekte gigantische paddenstoelen eetbaar zijn. Het is verbazingwekkend dat deze reuzen hebben kunnen overleven en een indrukwekkende omvang hebben kunnen bereiken, ondanks de inspanningen van veel paddenstoelenplukkers en de liefde van dieren om verse paddenstoelen te eten.
In de bossen van Oregon in de Verenigde Staten zijn biologen erin geslaagd een paddenstoel te vinden die opvallend groot is. Toegegeven, het aardse deel van deze recordhouder kan niet verbazen - Armillaria ostoyae past in de palm van je hand. Deze paddenstoelen zijn bij ons bekend onder de naam honingpaddenstoelen. De echte verrassing onder wetenschappers was de grootte van het mycelium, dat indruk maakt met zijn parameters:
- het gebied dat wordt ingenomen door de wortelstok van de schimmel is 880 hectare;
- ongeveer 1665 voetbalvelden kunnen worden bedekt met mycelium;
- de leeftijd van vorming van het wortelstelsel van de schimmel is 2500 jaar;
- het geschatte gewicht van het mycelium is meer dan 600 kg.
Biologen hebben na onderzoek ontdekt dat de ontdekte Armillaria ostoyae niet alleen de grootste van alle andere schimmels is, maar ook het grootste levende wezen op aarde. Zelfs de wortels van enkele eeuwenoude bomen werden vernietigd door het mycelium van deze reus.
In 2010 werd in China een enorme boomschimmel Phellinus ellipsoideus ontdekt. In ongeveer 20 jaar slaagde hij erin een hoogte te bereiken van 10,85 m. De breedte van zijn hoed bereikt 88 cm Wetenschappers slaagden erin om het te vinden tijdens de studie van verschillende boomschimmels op het eiland Hainan. De reus groeide ondergronds, waardoor hij niet eerder ontdekt kon worden. Volgens een ruwe schatting van biologen weegt Phellinus ellipsoideus tot 500 kg.
In 2005 vond een Mexicaanse bioloog in de Verenigde Staten een macrocybe-paddenstoel die tussen koffiebomen groeide en 28 kg woog. Na 2 jaar werd een andere macrocybe van indrukwekkende omvang ontdekt op een koffieplantage in Mexico. De reus, gevonden in 2007, torende 70 cm boven de grond en woog 20 kg. Nu proberen wetenschappers vast te stellen of koffiebomen een positief effect hebben op paddenstoelen, wat bijdraagt aan hun snelle groei.
Christian Terren ontdekte een regenjas in het bos, die opviel door zijn grootte. Deze paddenstoel is gevonden in Canada. In dit land werd voor het eerst een regenjas aangetroffen, met een gewicht van 26 kg. Het werd per ongeluk ontdekt en bereikte meteen de pagina's van kranten. Dankzij de plek verborgen voor de ogen en gunstig? weersomstandigheden de schimmel kon kolossale proporties aannemen.
Biologen kunnen het type schimmel in de Chinese provincie Yunnan nog steeds niet identificeren. Deze geweldig wezen had één been en een heleboel kleine hoedjes die samensmolten tot één topje. De diameter van zo'n ongewone hoed bereikte 1 m. Macromycete woog 15 kg.
De echte reus werd gevonden in de Italiaanse provincie Baria. Een bewoner van een van de dorpen bij het huis kwam een enorme champignon tegen. Het gewicht van de vondst bereikte 14 kg. Bij zorgvuldig onderzoek bleek deze reus behoorlijk eetbaar te zijn. De champignon werd door een geluksvogelplukker thuisgebracht en gekookt. Gerechten ervan waren voldoende om een klein feestmaal te organiseren voor de bewoners van het huis en hun buren.
Een andere recordhouder was een enorme regenjas van 12 kg. Deze gigantische paddenstoel werd gevonden in de regio van Perm. Maar volgens biologen komen er ook grotere regenjassen voor in Rusland. Volgens onbevestigde gegevens werden micromyceten gedetecteerd, waarvan het gewicht 20 kg bereikte. De gevonden paddenstoel is voor studie afgeleverd aan de Perm University.
Een ereplaats onder de grootste paddenstoelen gaat naar de gelakte tondelzwam. De reus werd ontdekt door inwoners van het kleine Chinese stadje Hezhou. De Chinezen noemen deze paddenstoel lingzhi. Het wordt al meer dan 2000 jaar in de alternatieve geneeskunde gebruikt voor de bereiding van geneeskrachtige drankjes. Het gewicht van de vondst was 7,5 kg en de diameter van deze reus bereikte 107 cm.
Een andere paddenstoel van aanzienlijke omvang werd ontdekt in Rusland. Een enorme boletus werd gevonden door een inwoner van de regio Tomsk. De hoed van de ontdekte reus bereikte een diameter van 36 cm. De stengel van de paddenstoel torende 28 cm boven de grond uit. De paddenstoel was eetbaar en niet beschadigd door wormen. Bij wegen bleek dat de gevonden reus 2,4 kg weegt.
Na het regenseizoen wist een jong meisje uit Engeland een enorme regenjas te vinden. De diameter van de reus was 46 cm en het gewicht was 2 kg. Voor het regenachtige Engeland zijn zulke enorme paddenstoelen niet ongewoon. Toegegeven, ze groeien zelden tot dergelijke afmetingen. Vaak smullen bosdieren ervan of vallen ze in de manden van paddenstoelenplukkers.
Wetenschappers beschouwen paddenstoelen als de meest diverse levende wezens op onze planeet. Er zijn er zoveel dat er voor elk type plant 6 soorten paddenstoelen zijn, met de meest geschatte berekening blijkt dat er ongeveer 2 miljoen soorten paddenstoelen zijn. Ze kunnen roofdieren zijn, zich verplaatsen, ziekten behandelen...
Tegelijkertijd zijn er slechts 100 duizend onderzocht en zijn er nog minder geclassificeerd.
schimmels zijn een koninkrijk op zich.
Het lange debat over wat schimmels zijn: planten of dieren eindigde in 1960, toen ze werden gescheiden in een apart schimmelrijk. Paddenstoelen staan qua eiwitgehalte dichter bij dieren en qua samenstelling van koolhydraten en mineralen dichter bij planten.
het grootste deel van de schimmel is voor ons niet zichtbaar.
Het lichaam van de schimmel is een mycelium dat zich in de grond bevindt. Het kan zich over grote afstanden uitstrekken. En de schimmel zelf is een vrucht die bedoeld is voor de uitvoering van het fokprogramma.
paddenstoelen zijn ouder dan dinosaurussen.
Het feit dat paddenstoelen 400 miljoen jaar geleden bestonden, dat wil zeggen lang voor de komst van dinosaurussen, is bewezen. Ze zijn een van oude bewoners planeten, samen met varens. Maar als de gigantische varens, bewaard gebleven uit dezelfde periode, aanzienlijk werden verpletterd, dan zijn de schimmels, aangepast, veranderd en het lijkt erop dat al deze soorten nog steeds bestaan.
champignons zijn zeer duurzaam.
Als paddenstoelen minder vasthoudend waren, zouden ze hun diversiteit niet hebben behouden. Hoe hardnekkig ze zijn, kan iedereen zich voorstellen die ooit een schimmelinfectie heeft gehad of heeft geworsteld met een schimmelinfectie van de muren. Het is buitengewoon moeilijk om de schimmel te verwijderen. Zou nog steeds! Paddestoelen overleven op een hoogte van 30 duizend meter boven de grond, zijn bestand tegen hoge straling (in het centrum van het ongeluk in Tsjernobyl overleefden paddenstoelen) en een druk van 8 atmosfeer. Ze kunnen zelfs leven op het oppervlak van zwavelzuur!
champignons branden.
Verrassend genoeg produceren paddenstoelen vitamine D, als ze natuurlijk voldoende zonlicht hebben. De kleur van de champignonhoed is hiervan afhankelijk.
paddestoelen bewegen.
Niet allemaal natuurlijk. Nu worden alleen myxomyceten geclassificeerd als "lopende" paddenstoelen. Je kunt ze vinden in middelste rijstrook Rusland. Deze paddenstoel heeft geen poten en lijkt qua uiterlijk op een verschrompelde kwal. Het is doorschijnend en gelatineachtig. Beweegt door heen en weer te rollen. De snelheid is laag, maar hij kan in een paar dagen op een meer geschikte plek komen, soms klimt hij zelfs op een boomstronk.
paddenstoel groeit met de snelheid van bamboe.
IN Russische bossen je kunt een paddenstoel vinden genaamd Vesyolka, die is opgenomen in het Guinness Book of Records als recordhouder voor groeisnelheid. Elke 2 minuten groeit het een centimeter! Op de eerste dag lijkt het op een grijsachtig ei, op de tweede dag wordt het een paraplu op een hoge poot en op de derde dag is het niet meer zichtbaar.
paddenstoel is de grootste Levend wezen op de grond.
Geloof niet? Erg groot Witte paddenstoel gevonden in Amerika (Wisconsin) in 1985. Hij woog 140 kg en had een bereik van twee meter. Maar zoals we ons herinneren, is dit alleen het zichtbare deel. Een mycelium gevonden in Oregon heeft een oppervlakte van 900 hectare en weegt enkele honderden tonnen! Maar in Zwitserland werd op de leeftijd van ongeveer 1000 jaar een paddenstoel ontdekt - honingzwam. Het mycelium beslaat 35 hectare van het gebied van het Zwitserse nationale park, Offenpass.
paddenstoelen zijn roofdieren en moordenaars.
Schimmels voeden zich met nematodenwormen en plaatsen er vallen op van myceliumringen. Als de worm zo'n val aanraakt, blijft hij eraan plakken en raakt meteen verstrikt in de draden van het mycelium. Er is geen kans om te ontsnappen. Schimmelsporen kunnen in levende wezens ontkiemen. Maar als een persoon ziek wordt, sterft bijvoorbeeld de rups. En de schimmel groeit. Een kleine bleke fuut is genoeg om 4 mensen te doden. Maar vliegenzwammen hebben een paar stukjes nodig. Sterke vergiften werden bereid uit paddenstoelen en actief gebruikt om tegenstanders uit te schakelen. Keizer Claudius werd vergiftigd door zijn vrouw Agrippina, die soep kookte van een bleke paddenstoel.
paddenstoelen zijn genezers.
Champignons worden al sinds de oudheid gebruikt als medicijnen. En nu groeit in veel huizen "thee" of "melk" -paddenstoel in potten, een drankje waarvan de immuniteit verbetert en ontstekingsziekten bestrijdt. In 1940 isoleerde A. Flemming penicilline uit gistschimmels, waarmee het tijdperk van antibiotica werd geopend. genezende eigenschappen heb champignons, paarse rijen, weide- en herfstpaddenstoelen, melkboer, chaga. En de huid van regenjassen wordt gebruikt in plaats van plakband - het binnenste deel is steriel en heeft bacteriedodende eigenschappen.
de meeste Russen eten paddenstoelen.
De helft van de inwoners van Rusland verzamelt zelf paddenstoelen voor voedsel. Elke vijfde koopt ze op de markt. 16% - in de winkel. 14% van de Russen heeft nog nooit paddenstoelen gegeten en is dat ook niet van plan.
champignons zijn een waardevol voedzaam product.
Champignons zijn een bron van eiwitten en in mindere mate koolhydraten, terwijl ze helemaal geen cholesterol bevatten. Trouwens, juist omdat paddenstoelen geen dierlijke verzadigde vetten bevatten, kunnen ze niet als dier worden geclassificeerd. Naast eiwitten en koolhydraten zijn paddenstoelen rijk aan vitamine B1, B2, D, selenium, kalium en antioxidanten.
paddenstoelen zijn hallucinogenen.
Veel paddenstoelen bevatten stoffen die een staat van euforie en hallucinaties veroorzaken. Oude sjamanen en Vikingen wisten dit. Sjamanen gebruikten deze eigenschap van paddenstoelen voor rituelen en de Vikingen gebruikten het om zichzelf moed te geven en de vijand met alle onverschrokkenheid en kracht aan te vallen.
miljarden schimmelsporen vliegen door de lucht.
Schimmels planten zich voort door sporen. Door in vrijwel elke ruimte luchtmonsters te nemen, kun je schimmelsporen opsporen. Als we het hebben over traditionele paddenstoelen, dan werpt gewone champignon tot 40 miljoen sporen! Mestschimmel - 100 miljoen sporen. De recordhouder is de regenjaspaddenstoel, die meer dan zeven biljoen sporen uitwerpt! In dit geval worden de sporen over een afstand van meer dan twee meter gegooid en vliegen ze met de snelheid van een auto: 90 km/u of 25 meter per seconde.
de schimmel kan het marmer "doorboren".
Tijdens de groeiperiode bereikt de druk van de schimmel zeven atmosfeer (gelijk aan de druk in de banden van een dumptruck). Daarom kan een schijnbaar zachte paddenstoelkap niet alleen door asfalt en beton breken, maar ook door hardere oppervlakken zoals marmer en ijzer. Als de dop zelf niet passeert, zal het mycelium de barrière geleidelijk vernietigen.
paddestoelen boven bomen.
Dergelijke paddenstoelen groeien in de toendra. De bomen daar zijn dwerg, 20-25 cm hoog en buigen tot op de grond. En paddenstoelen zijn standaard, dus ze steken boven de kruinen van bomen uit. Het is interessant dat ze bijna tegelijk groeien, in een haast om tijd te hebben om geschillen op te starten tijdens de korte zomer, en het uitzicht is zeer spectaculair. Bovenal behaagt deze periode herten, die graag de hoeden van deze paddenstoelen eten.
paddenstoelen gloeien in het donker.
Sommige paddenstoelen hebben lichtgevend mycelium. Bijvoorbeeld herfsthoningzwammen die op rotte stronken groeien. Tegelijkertijd dringt het mycelium dik in de stronk. In het donker kun je zien hoe de rotte gloed - fosforescerend. Dit schouwspel maakte mensen vroeger erg bang, die meteen het bos bevolkten met heksen en kobolden. Interessant is dat het flikkeren van dergelijke lichten lijkt op de beweging van levende wezens, omdat het verandert bij elke kanteling, elke draai van het hoofd.
paddestoelen dames en heren.
Het blijkt dat paddenstoelen zijn verdeeld in mannelijke en vrouwelijke individuen. Dit blijkt uit de structuur van schimmel-DNA, dat lijkt op menselijke geslachtschromosomen. Dat meldt Joseph Heitman, die de schimmels Phycomyces blakesleeanus bestudeert in Medisch Centrum Duke universiteit. Geslachtsrijpe paddenstoelen kunnen gemeenschappelijke nakomelingen produceren. Niet alle paddenstoelen hebben vergelijkbare genen, wat betekent dat er ook individuen in ontwikkeling zijn onder paddenstoelen, en wie weet waar zo'n evolutie toe zal leiden.
paddenstoelen in legendes, tradities en droomboeken.
Het is interessant dat op die plaatsen waar paddenstoelen actief groeien, ook in Rusland, veel legendes en legendes met deelname van paddenstoelen zijn samengesteld. Tegelijkertijd kunnen paddenstoelen goed zijn "Forest Mushroom" en slecht: "Witch Mushroom". Paddestoelen hielpen mensen te overleven in het bos.
De grootste paddenstoelen ter wereld
Als je mensen rondvraagt, dan op de vraag "Wat is het meest?" groot wezen op aarde” zal bijna iedereen dat beantwoorden blauwe vinvis. Dit wordt zelfs beweerd door sommige wetenschappers. Maar ze hebben maar gedeeltelijk gelijk. Ja, de blauwe vinvis is een groot dier. Maar het grootste wezen dat op aarde leeft, is een paddenstoel. Bovendien is het al enkele duizenden jaren op de planeet. In feite zijn paddenstoelen verbazingwekkende wezens van de natuur. Ze verschillen van dieren in fysiologie en het ontbreken van het vermogen om onafhankelijk te bewegen, maar van planten doordat ze geen energie en koolstof uit koolstofdioxide en zonlicht. Bovendien hebben schimmels de neiging om chitine te hebben, dat wordt aangetroffen in ongewervelde dieren. Paddenstoelen zijn een enorm koninkrijk van levende wezens Tegenwoordig kennen mensen ongeveer honderdduizend paddenstoelen, en sommige brengen veel voordelen voor de mensheid met zich mee. Hier mogen we antibiotica en penicilline niet vergeten. Welnu, naast medicijnen worden paddenstoelen gegeten. Bijna alle paddenstoelen groeien in de vorm van een gemeenschap van cellen, die wordt verzameld in een draad van mycelium. En als ze ontkiemen tot een plant, kunnen ze een druk ontwikkelen van 800 ton per vierkante meter. En dezelfde schimmeldraden spelen de rol van de mond en maag van paddenstoelen. Ze geven enzymen af die potentieel voedsel afbreken in componenten en de voedingsstoffen opeten. Het blijkt dat paddenstoelen groeien in het voedsel dat ze eten. Trouwens, als je een paddenstoel boven de grond afsnijdt, zit er nog een heel mycelium onder. De paddenstoelenplukker is een onzichtbaar, maar zeer groot deel van de schimmel, terwijl wanhopige botanici en de meest verfijnde fijnproevers in shock zijn. De maten waartoe paddenstoelen kunnen groeien, kunnen zo indrukwekkend zijn dat er na wat ze zien geen vragen meer zijn. Het is niet bekend welke factoren de groei van schimmels tot onvoorstelbare grootten kunnen veroorzaken. Maar het is duidelijk dat dergelijke anomalieën uiterst zeldzaam zijn, althans voor vandaag zijn er slechts enkele gevallen bekend.
Paddestoelen kunnen ongelooflijk groot worden Paddenstoelenmonster Voor het eerst over Armillaria-reuzenpaddenstoelen algemeen publiek Ik kwam er pas op 2 april 1992 achter. Een van de recordhouders stond op de voorpagina van de populairste krant van de New York Times. De publicatie beschreef de vondst, volgens rapporten, het verweven van ondergrondse draden en gemalen paddenstoelen besloeg maar liefst 15 hectare land. En dit alles was één geheel, dat experts konden bewijzen. Armillaria - kleine paddenstoelen met een enorm mycelium In hetzelfde jaar werd nog een gigantische paddenstoel van dezelfde soort gevonden. Het besloeg een ruimte van ongeveer 6 vierkante kilometer. Maar zelfs hij werd geen echte recordhouder. De grootste paddenstoel ter wereld groeide in het Malheur National Park in de staat Oregon in de stad Blue Mountains. "Mushroom" besloeg een oppervlakte van 890 hectare, wat neerkomt op ongeveer 1220 voetbalvelden. Wetenschappers hebben zelfs berekend hoe lang het duurde voordat hij zo groot werd. Het blijkt dat de leeftijd van de schimmel minstens 2400 jaar oud is. Het behoort tot de soort Armilaria ostoyae en staat daarnaast bekend als de honingzwam. Van zo'n recordhouder kun je echter absoluut geen soep maken, want die is oneetbaar. Aan de oppervlakte laat de paddenstoel alleen dode bomen en kleine paddenstoelen achter, de rest is allemaal ondergronds.
De oudste paddenstoel ter wereld
gigantische paddenstoelen
Maar de grootste eetbare paddenstoel werd gevonden door een zekere Jean Guy Richard in Canada. In zijn mand zat een unieke regenjas (Calvatia gigantean). En hij was echt gigantisch. De paddenstoel woog precies 22 kilogram en had een omtrek van 2,64 meter. Een gigantische paddenstoel van 22 kg Maar de Mexicanen hebben echt geluk. In de zomer van 2007 werd op koffieplantages in de staat Chiaps in het zuidoosten van Mexico een paddenstoel van zo'n 20 kilogram en meer dan 60 centimeter lang gevonden. Het is opmerkelijk dat hij opgroeide tussen de koffiebomen. Een andere eetbare recordhouder gevonden in Italië woog 14 kilogram. Het werd ontdekt door Francesco Quito in de provincie Bari. En het was een paddenstoel. Om zo'n vondst naar huis te slepen, moest de paddenstoelenzoeker op zoek naar een auto.
De grootste paddenstoel van Italië
Nou, de vorige gigantische paddenstoel was een truffel. Toegegeven, hij woog iets minder dan zijn voorgangers, slechts 7 kilogram. En het meest interessante is dat de mensen die de paddenstoel hebben gevonden niets beters hebben gevonden dan de vondst te bakken en op te eten met hun buren. En dit houdt rekening met het feit dat paddenstoelen in Italië vrij duur worden gewaardeerd, zodat het boswonder met winst kan worden verkocht. Een andere natuur wonder ontmoet in de bossen van Zwitserland. Interessant feit, bleek een enorme paddenstoel een simpele honingzwam te zijn. Wetenschappers waren echt getroffen door zijn grootte, omdat niemand ooit had vermoed dat paddenstoelen als paddenstoelen reuzen konden worden. En in feite kan de grootte van de paddenstoel respect opwekken. De lengte is 800 meter en de breedte is ongeveer een halve kilometer. Met zijn grootte besloegen honingzwammen 35 hectare. In principe is zijn leeftijd niet klein, volgens de meest conservatieve schattingen, duizend jaar.
De grootste paddenstoel ter wereld
In 2011 waren er berichten dat wetenschappers van de Chinese Academie van Wetenschappen op het eiland Hainan een paddenstoel vonden met een gewicht van ongeveer 402-516 kilogram. Sindsdien wordt het de grootste paddenstoel ter wereld genoemd. Yu Cheng Dai en zijn collega's deden de ontdekking heel toevallig. Het bedrijf ging op expeditie met één doel - om de vertegenwoordigers van het koninkrijk van schimmels in het algemeen te bestuderen, ze waren vooral geïnteresseerd in degenen die natuurlijk in de bossen van hun geboorteeiland voorkomen. De grootste paddenstoel ter wereld is gevonden in China. Het was Fomitiporia ellipsoidea. De paddenstoel werd toegewezen aan de soort Fomitiporia ellipsoidea en de leeftijd werd geschat op 20 jaar. Door de jaren heen wist hij bijna 11 centimeter lang, 88 centimeter breed en 5 centimeter dik te worden. De paddenstoel heeft een ongekend volume - 409-535 duizend kubieke centimeter. Drie jaar eerder werden echter ook in China, maar op het andere eiland Fujian, soortgelijke enorme paddenstoelen ontdekt, maar ze waren heel anders in grootte dan hun tegenhanger uit Hainan.
Handige tips over champignons
Eet nooit te veel paddenstoelen (in welke vorm dan ook). Hoewel eetbare paddenstoelen heerlijk zijn, hebben ze toch een goede spijsvertering nodig; de beste paddenstoelen, die in overmaat worden gegeten, kunnen ernstige en zelfs gevaarlijke indigestie veroorzaken bij mensen met een verzwakte en onjuiste spijsvertering.
Om paddenstoelen te verouderen, moet u, voordat u ze kookt, altijd de onderste laag van de dop verwijderen: voor paddenstoelen - borden, voor sponsachtige paddenstoelen - een spons, die in een rijpe paddenstoel zit voor het grootste gedeelte wordt zacht en gemakkelijk te scheiden van de dop. Rijpe sporen, die in overvloed aanwezig zijn in de platen en spons van een rijpe paddenstoel, worden bijna niet verteerd.
Gepelde champignons moeten 30 minuten in koud water worden geplaatst om het zand en de droge bladeren die eraan vastzitten te laten weken, en 2-3 keer grondig wassen, telkens met vers water. Het is goed om er een beetje zout aan toe te voegen - het zal helpen de wormen in de paddenstoelen kwijt te raken.
Er zijn minder paddenstoelen in de schaduwrijke wildernis dan op plekken die door de zon worden verlicht.
Probeer geen rauwe champignons!
Eet geen overrijpe, slijmerige, slappe, wormachtige of bedorven paddenstoelen.
Pas op voor valse paddenstoelen: neem geen paddenstoelen met een felgekleurde hoed.
Champignons blijven goed als ze enkele uren in koud water, snij vervolgens de besmette delen van de benen af, spoel af in water met toevoeging van citroenzuur en kook in water met een kleine toevoeging van zout naar smaak. Doe daarna de hete champignons samen met de bouillon in glazen potten, sluit (maar niet oprollen!) en bewaar op een koele plaats (in de koelkast). Van deze champignons kun je verschillende gerechten en sauzen bereiden.
Pluk of eet nooit paddenstoelen met een knolachtige uitstulping aan de basis (zoals de rode vliegenzwam) en proef ze niet.
Zorg ervoor dat u de morieljes en steken kookt en goed afspoelt met heet water.
Melkachtige paddenstoelen moeten lang worden gekookt of geweekt voordat ze worden gezouten of vers worden gegeten.
Rauwe champignons drijven, gekookte champignons zinken naar de bodem.
Bij het schoonmaken van verse champignons wordt alleen het onderste, besmette deel van de stengel afgesneden.
Verwijder de bovenste huid van de dop van de olie.
In morieljes worden de doppen van de benen afgesneden, een uur in koud water geweekt, grondig gewassen, 2-3 keer van water veranderd en gedurende 10-15 minuten in gezouten water gekookt. Het afkooksel wordt niet gebruikt voor voedsel.
Bouillons en sauzen worden bereid van eekhoorntjesbrood; ze zijn lekker in gezouten en gepekelde vorm. Met elke bereidingsmethode veranderen ze hun inherente kleur en aroma niet.
Alleen een afkooksel van eekhoorntjesbrood en champignons kan worden gebruikt. Zelfs een kleine hoeveelheid van dit afkooksel verbetert elk gerecht.
Boletus en boletus zijn niet geschikt voor het maken van soepen, omdat ze donkere bouillon geven. Ze worden gebakken, gestoofd, gezouten en gemarineerd.
Melkpaddenstoelen en paddenstoelen worden voornamelijk gebruikt om te zouten.
Russula wordt gekookt, gebakken en gezouten.
Honingpaddestoelen zijn gebakken. Small caps van deze paddenstoelen zijn erg lekker in gezouten en gepekelde vorm.
Cantharellen zijn nooit wormachtig. Ze zijn gebakken, gezouten en gemarineerd.
Voor het stoven worden de champignons gebakken.
Champignons mogen pas op smaak worden gebracht met zure room nadat ze goed gebakken zijn, anders worden de champignons gekookt.
Champignons hebben zo'n delicate smaak en geur dat de toevoeging van scherpe kruiden hun smaak alleen maar verslechtert. Het zijn de enige paddenstoelen in hun soort die een lichte, lichtzure smaak hebben.
Het is beter om zo'n oer-Russisch voedsel als paddenstoelen te vullen met zonnebloemolie. Alles is erop gebakken buisvormige paddestoelen, evenals russula, cantharellen, champignons. Ze zijn gevuld met gezouten melkpaddestoelen en volnushki. Olie wordt in glazen potten gegoten met gepekelde boletus en champignons, zodat een dun laagje ervan de marinade beschermt tegen schimmel.
Laat verse paddenstoelen niet lang liggen, er verschijnen stoffen in die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en zelfs leven. Sorteer meteen en begin met koken. Leg ze als laatste redmiddel in een vergiet, zeef of geëmailleerde pan en zet ze zonder deksel in de koelkast, maar niet langer dan anderhalve dag.
Paddenstoelen die bij regenachtig weer worden geplukt, bederven bijzonder snel. Als je ze enkele uren in de mand laat, worden ze zachter en onbruikbaar. Daarom moeten ze onmiddellijk worden voorbereid. Maar kant-en-klare champignongerechten kunnen niet lang worden bewaard - ze zullen verslechteren.
Zodat de geschilde champignons niet zwart worden, doe ze in gezouten water, voeg een beetje azijn toe.
Het is gemakkelijk om de schil van russula te verwijderen als je er eerst kokend water overheen giet.
Zorg ervoor dat u voor het koken met boter de met slijm bedekte film verwijdert.
Kruiden worden pas in de marinade gedaan als deze volledig is ontdaan van schuim.
Zodat de marinade van boletus en boletus niet zwart wordt, giet er kokend water over voor het koken, houd dit water 10 minuten vast, spoel af en kook dan op de gebruikelijke manier.
Om ervoor te zorgen dat de gepelde champignons niet donker worden, worden ze in water geplaatst dat licht is aangezuurd met citroen- of citroenzuur.
Houd rekening met de mogelijkheid van botulisme en andere bacteriële ziekten in geval van overtreding van hygiënische en hygiënische vereisten bij het inblikken van champignons.
Rol geen potten met ingemaakte en gezouten paddenstoelen met metalen deksels op, dit kan leiden tot de ontwikkeling van de botulinummicrobe. Het is voldoende om de pot te bedekken met twee vellen papier - gewoon en in de was gezet, stevig vast te binden en op een koele plaats te bewaren.
Er moet aan worden herinnerd dat botulinumbacteriën hun eigen dodelijke produceren gevaarlijk gif alleen bij het meest ernstige zuurstofgebrek (d.w.z. in hermetisch afgesloten blikken) en bij temperaturen boven +18 gr. C. Bij het bewaren van ingeblikt voedsel bij temperaturen onder +18 gr. Met (in de koelkast) is de vorming van botulinumtoxine in conserven onmogelijk.
Voor het drogen worden geen oude sterke paddenstoelen geselecteerd. Ze worden gesorteerd en ontdaan van aangehechte aarde, maar niet gewassen.
Bij eekhoorntjesbrood worden de poten geheel of gedeeltelijk afgesneden zodat er niet meer dan de helft overblijft. Droog ze apart.
Bij boletus en boletus worden de poten niet afgesneden, maar wordt de hele paddenstoel verticaal in tweeën gesneden of in 4 delen.
Alle eetbare paddenstoelen kunnen worden gezouten, maar meestal worden hiervoor alleen lamellaire paddenstoelen gebruikt, omdat buisvormige paddenstoelen slap worden als ze worden gezouten.
De marinade van boletus en boletus wordt niet zwart als je kokend water over de champignons giet voordat je ze kookt, laat ze 5-10 minuten in dit water weken en spoel ze daarna af met koud water.
Om de marinade licht en transparant te maken, is het noodzakelijk om het schuim tijdens het koken te verwijderen.
Gezouten champignons kunnen niet warm worden gehouden en ook niet worden ingevroren: in beide gevallen worden ze donkerder.
Bewaar droge paddenstoelen in een afgesloten bak, anders verdampt het aroma.
Als gedroogde paddenstoelen tijdens het bewaren afbrokkelen, gooi de kruimels dan niet weg. Vermaal ze tot poeder en bewaar in een goed afgesloten bak. glazen pot op een droge, koele plaats. Van dit poeder kunnen champignonsauzen en bouillons worden bereid.
Het is goed om gedroogde paddenstoelen enkele uren in gezouten melk te bewaren - ze zullen als verse worden.
Gedroogde paddenstoelen worden veel beter opgenomen als ze tot poeder worden vermalen. Van dergelijk paddenstoelenmeel kun je soepen, sauzen koken, toevoegen aan gestoofde groenten, vlees.
Gedroogde cantharellen zijn beter gekookt als je een beetje zuiveringszout aan het water toevoegt.
Steken en morieljes moeten 7-10 minuten worden gekookt voordat ze worden gekookt, giet de bouillon uit (het bevat gif). Daarna kunnen de champignons worden gekookt of gebakken.
Kook cantharellen en valui voor 25 minuten marineren in gezouten water, leg op een zeef en spoel af. Doe vervolgens in een pan, giet de benodigde hoeveelheid water en azijn, voeg zout toe en kook opnieuw.
Kook de champignons 10-25 minuten in de marinade. Champignons worden als klaar beschouwd als ze naar de bodem beginnen te zinken en de pekel helder wordt.
Gezouten champignons horen op een koude plaats te worden bewaard en zorgen er tegelijkertijd voor dat er geen schimmel ontstaat. Van tijd tot tijd moeten de doek en de cirkel waarmee ze zijn bedekt, worden gewassen in heet, licht gezouten water.
Ingemaakte champignons moeten op een koele plaats worden bewaard. In geval van schimmel moeten alle champignons in een vergiet worden gegooid en met kokend water worden gewassen, vervolgens een nieuwe marinade maken, de champignons erin koken en in schone potten gieten, gieten plantaardige olie en bedek met papier.
Gedroogde paddenstoelen nemen gemakkelijk vocht op uit de lucht, dus bewaar ze op een droge plaats in vochtbestendige zakken of goed gesloten potten.
Verwaarloos bij het zouten van champignons de dille niet. Voel je vrij om het te zeggen, het marineren van botervis, het zouten van russula, cantharellen, valui. Maar melkpaddestoelen, champignons, blanken en volnushki kunnen beter worden gezouten zonder geurige kruiden. Hun natuurlijke aroma is aangenamer dan dille.
Vergeet de hel niet. Bladeren en wortels van mierikswortel, in paddenstoelen gedaan, geven ze niet alleen een pittige scherpte, maar worden betrouwbaar bewaard zonder zuur te worden.
Groene twijgen van zwarte bes geven de paddenstoelen een smaak, en kersen- en eikenbladeren - smakelijke kwetsbaarheid en kracht.
De meeste paddenstoelen kunnen het beste worden gezouten zonder uien. Het verliest snel zijn aroma, wordt gemakkelijk zuur. Hak uien (je kunt ook groen) alleen in gezouten champignons en melkchampignons, evenals in ingelegde champignons en champignons.
Laurierblad, gegooid in kokende paddenstoelen en paddenstoelen, geeft ze een speciale smaak. Doe in de marinade ook een beetje kaneel, kruidnagel, steranijs.
Het grootste levende organisme ter wereld 12 oktober 2015
Dit is een PADDESTOEL, of beter gezegd, een donker paddenstoelenmycelium (Armillaria ostoyae), dat zich ontwikkelt in bosreservaat Malur in de Amerikaanse staat Oregon. Het mycelium van dit levende wezen beslaat een oppervlakte van meer dan 880 hectare en de leeftijd wordt geschat op 2,4 duizend jaar.
Het grootste levende organisme op aarde wordt soms het Oregon-monster of de monsterpaddenstoel genoemd, en helemaal niet vanwege zijn gigantische omvang. Het feit is dat een gigantisch mycelium, dat de wortels van bomen verstrikt, de dood van de laatste veroorzaakt. En al veel van de bomen in het reservaat zijn het slachtoffer geworden van een enorm mycelium. Trouwens, dankzij massale dood bomen en slaagde erin om de reus te berekenen.
Aangetrokken door de geschiedenis van de dood van bomen, konden biologen in 1998 vaststellen dat het paddenstoelenmycelium uit Oregon geen afzonderlijke clusters is die door het bos groeien, maar een gigantisch integraal levend organisme.
Eerder werd het grootste levende wezen ter wereld beschouwd als het mycelium van de donkere paddenstoel, die groeit in de staat Washington. De omvang ervan werd geschat op 600 hectare.
Het is mogelijk dat er grotere myceliums op onze planeet zijn, waarvan het bestaan nog onbekend is voor wetenschappers.
En hier is het verhaal van zijn ontdekking:
Deze vondst werd gerapporteerd in het huidige nummer van het Canadese tijdschrift Forest Research. "Het feit dat een organisme als dit al duizenden jaren in een bos groeit, vergroot echt onze kijk op het bosecosysteem en hoe het werkt", zegt Dr. Katherine Parks, een patholoog bij het Amerikaanse ministerie van Landbouw die het onderzoek leidde.
Onderzoekers ontdekten deze gigantische paddenstoel in het Malheur National Park, dat een oppervlakte van 590.000 hectare beslaat en bestaat uit hooglandvelden, dennenbossen en bergmeren. Dit gebied ligt op een hoogte van 1200-2750 meter boven zeeniveau.
Een enkel organisme van zo'n grote omvang heeft geleid tot nieuwe inzichten in de rol van schimmels in de bosecologie. Vroeger dacht men dat paddenstoelen zoals honingzwam in groepen in het bos groeiden, vanuit de lucht zichtbaar als ringzones van dode bomen.
Maar toen de onderzoekers paddenstoelenmonsters verzamelden uit een gebied van 9,65 vierkante kilometer door het hele Oregon-woud, bleek tijdens de test dat dit monsters van dezelfde paddenstoel waren. Wetenschappers schatten de leeftijd tussen 2000 en 8500 jaar.
"Het is een enkel organisme dat begon als een microscopische spore en zich vervolgens verspreidde als een plant," zei Parks. "Als we alle grond zouden kunnen verwijderen en kijken naar wat er nog over is, dan zouden we er maar één zien" grote stapel een enkele schimmel met al zijn filamenten van mycelium die de hele grond onder het oppervlak doordringen."
Onderzoekers geloven nu dat de schimmel deel uitmaakt van een natuurlijke cyclus van boomvernieuwing en achteruitgang in bossen en dat hij vaak aanwezig is in gebieden met weinig boomschade.
Onze bosbouw zou ook aan dit probleem moeten denken, aangezien honingzwammen groeien in onze strook van Rusland. Blijkbaar is het verspreidingsprincipe van alle paddenstoelen hetzelfde, ongeacht hun soort en habitat. Dus als we naar het bos gaan en paddenstoelen verzamelen, stoppen we ze misschien in onze mand vruchtlichamen dezelfde paddenstoel.
En hier zijn nog wat opties:
"Pando" is een klonale kolonie van espenpopulier (VS, Utah). Zoals wetenschappers hebben vastgesteld, komen 47 duizend stengels van een eens levende populier. Alle 47 duizend stelen hebben een enkele wortelstelsel en kan een enkel organisme worden genoemd, waarvan de massa 6000 ton is. De leeftijd van "Pando" is 80 duizend jaar (volgens sommige schattingen - tot een miljoen jaar), waardoor het een van de belangrijkste kandidaten is voor de titel van het langstlevende organisme op aarde.
klonale kolonie- dit is een groep genetisch identieke individuen (planten, schimmels, bacteriën) die op één plaats zijn opgegroeid, vegetatief en niet seksueel vermenigvuldigd. In planten wordt een individu van zo'n populatie een ramet genoemd. Bij schimmels ontwikkelen individuen zich uit een gemeenschappelijk mycelium dat verborgen is in de bodem. Klonale kolonies komen veel voor in veel plantensoorten. Hoewel sommigen van hen zich seksueel voortplanten via zaden, kan reproductie in sommige gevallen worden uitgevoerd door ondergrondse uitlopers en wortelstokken. Bovengronds lijken deze planten afzonderlijke individuen te zijn, dus klonale kolonies zijn niet altijd gemakkelijk te herkennen.
Aangenomen wordt dat Pando het grootste deel van zijn leven opgroeide in ideale omstandigheden: Frequente branden hebben de belangrijkste concurrent, de coniferen, verhinderd te koloniseren, en klimaatverandering van vochtig naar semi-aride heeft de verspreiding van zaailingen en de daarmee gepaard gaande concurrentie van jonge populieren voorkomen.
Tijdens sterke branden overleefde het organisme dankzij het wortelstelsel en gooide nieuwe scheuten op de as. Vanwege zijn leeftijd werd Pando geboren in een klimaat dat aanzienlijk verschilde van het huidige, en waarschijnlijk bloeide hij in laatste keer ongeveer tien millennia geleden, volgens een OESO-rapport:
Klonale groepen van P. tremuloides komen veel voor in het oosten Noord Amerika, maar beslaan gewoonlijk niet meer dan 0,1 ha, terwijl in Utah groepen van wel 80 ha zijn waargenomen (Kemperman en Barnes 1976). Volgens sommige beweringen hebben zaailingen zich niet verspreid in het westen van de Verenigde Staten sinds de laatste ijstijd, ongeveer 10.000 jaar geleden (Einspahr en Winton 1976, McDonough 1985). Sommige biologen geloven zelfs dat westerse klonen wel 1 miljoen jaar oud kunnen zijn (Barnes 1966, 1975). Een enkele kloon, bijgenaamd "Pando" (Latijn voor "Ik verspreidde"), zou 43 hectare beslaan, meer dan 47.000 scheuten bevatten, meer dan 6 miljoen kg wegen en het grootste bekende organisme zijn (Grant et al. 1992, Mitton en Grant 1996).
De kloon beslaat 43 hectare (107 acres) en heeft ongeveer 47.000 stammen die afsterven en zichzelf vernieuwen vanaf zijn wortels. De stammen zijn met elkaar verbonden door het wortelstelsel. Gemiddelde leeftijd Pando's stam (of eigenlijk scheut) is 130 jaar oud, zo bleek uit de jaarringen.
<…>Vergeleken met Pando, de meest algemeen aanvaarde schatting van 80.000 jaar, volgens de meest aanvaarde antropologische visie, migreerde Homo sapiens slechts 40.000 jaar geleden van Afrika naar Eurazië en Oceanië, en 10.000 jaar geleden naar Amerika.”
Een andere kandidaat voor de titel van het langstlevende en grootste klonale organisme op aarde is een kolonie oceanische Posidonia ten zuiden van het eiland Ibiza in de Middellandse Zee. Klonale kolonie van oceanische Posidonia 8 km groot. in diameter kan oplopen tot 100 duizend jaar oud.
bronnen
http://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona/
http://newsland.com/news/detail/id/1101406/
http://www.wolfnight.ru/forum/forum_theme.php?theme=1654&page=1
http://www.factroom.ru/facts/1461
Nog iets GROOTS voor jou: hier, en hier Het originele artikel staat op de website InfoGlaz.rf Link naar het artikel waaruit deze kopie is gemaakt -