Paddenstoelen van de middelste band zijn eetbaar. Wat zijn oneetbare paddenstoelen - een lijst in afbeeldingen

Om eetbare paddenstoelen te verzamelen, hoeft u niet tot het einde van de zomer te wachten. Veel smakelijke soorten wonen sinds juni in het bos, en vooral de vroege - al vanaf de lente. Kennis van sommige soorten eetbare paddestoelen helpen om ze te onderscheiden van gevaarlijke.

Champignons die boven alle anderen verschijnen, zijn, mits goed voorbereid, niet minder lekker dan die geplukt in de zomer en de herfst. Het belangrijkste is om ze te onderscheiden van giftige soorten, groeit ook direct nadat de sneeuw is gesmolten.

Morieljes

Ze verschijnen in gebieden die goed worden verwarmd door de zonnestralen. Hun hoed is bezaaid met plooien en inkepingen, waardoor de morille een gerimpeld uiterlijk krijgt. De paddenstoel heeft verschillende veel voorkomende variëteiten, dus de vorm van de dop kan variëren.: peervormig, langwerpig, kegelvormig zijn.

Subpricot

Wetenschappelijke naam - schildklierrosacea. Het heeft bruine poten en een hoed. De diameter van de laatste is van 1 tot 10 cm.Het witte vruchtvlees, dat goed smaakt, wordt traditioneel gebruikt in de conservenindustrie. Groeit in tuinen en wilde bosjes met abrikoos.

Subpricot

oesterpaddestoelen

Ze groeien in het ongewisse op stronken en hechten zich eraan vast met een dunne poot. De kleur van de hoed, vaak tot 30 cm in diameter, varieert van sneeuwwit tot bruin. Oesterzwammen vormen meestal hele koppels, waardoor ze gemakkelijker te verzamelen zijn.

Weidepaddestoelen

Dit zijn dunne paddenstoelen, verschijnen in mei in open plekken en bosranden in de vorm van "heksenringen". De diameter van de kastanjekleurige hoed is vrij klein: minder dan 4 cm.

Weidepaddestoelen

Champignon

Deze waardevolle bosbewoners verschijnen medio mei in streken met warm klimaat door te kiezen voor goed verlichte open ruimtes. De bolvormige hoed is wit geverfd en het been kan beige tinten hebben. Het wordt veel gebruikt bij het koken, ook voor de bereiding van gastronomische gerechten.

Galerij: eetbare paddenstoelen (25 foto's)

boleet

Eind mei verschijnen ze overal. Dit is een hoedenpaddenstoel die van de zon houdt. Boletus groeit meestal in "families" rond bomen. Hun halfronde dop kan wit of donkerbruin zijn, afhankelijk van de leeftijd van de vondst. Het is belangrijk om onderscheid te maken tussen boletus en gal schimmel: de laatste heeft een brandende smaak met bitterheid en een roze sporenlaag, terwijl bij boletussporen de sporen grijs zijn.

boleet

Oliebollen

Verschijnen gelijktijdig met boletus, maar liever dennenbossen. Een onderscheidend kenmerk van de botervloot is een bruine dop bedekt met een plakkerige film.

Paddenstoelen plukken (video)

zomer eetbare paddenstoelen

groeien in de zomer en lente paddestoelen, die worden vergezeld door nieuwe. Fanatieke liefhebbers van stille jacht gaan vanaf juni zelf naar het bos en in augustus, het hoogtepunt van de vruchtzetting, voegt iedereen zich bij hen.

Witte paddenstoel

Eerste plaats op de lijst zomer soorten neemt natuurlijk wit in beslag. Dit is een zeer waardevolle soort, omdat het niet alleen een uitstekende smaak heeft, maar ook helende eigenschappen: het bevat stoffen die bacteriën doden.

Het uiterlijk van "wit" is moeilijk te verwarren met anderen: een vlezige hoed, geverfd in warme tinten bruin, roze of zelfs wit, is bevestigd aan mollig been. Het vruchtvlees heeft een aangename smaak en aroma.

Vanwege zijn positieve eigenschappen wordt het de 'koning der paddenstoelen' genoemd. Je vindt "wit" in bossen met berken en dennen, in open gebieden. Maar de schimmel zelf blijft het liefst in de schaduw, verstopt onder omgevallen bomen of dik gras.

Witte paddenstoel

mokhovik

Groeit in bossen met eiken of dennen. Op het eerste gezicht lijkt het vliegwiel op een botervloot, maar het oppervlak van de bruine of olijfkleurige dop is droog en heeft een fluweelachtige textuur. Hun diameter is niet groter dan 10 cm, maar in een gunstige omgeving kan dit cijfer groter worden.

Russula

Het is een kleine en zeer kwetsbare paddenstoel die overal in grote aantallen groeit. De kleur van de hoeden is het meest divers: geel, roze, paars, wit. Wit vruchtvlees, gemakkelijk te breken als het wordt ingedrukt, zoet van smaak. Russula groeit tot laat in de herfst voornamelijk in de laaglanden van bossen en stelt weinig eisen aan de bodem. Ondanks de naam is russula beter om te koken: bak in paneermeel, kook, voeg toe aan soep en aardappelen, of augurk voor de winter.

Russula

bitterzoet

Ze groeien in grote "families" in goed vochtige gebieden van gemengde en naaldbossen. Deze zwam heeft een diameter van niet meer dan 10 cm. Zijn hoed in een jonge bitter is bijna plat, met de tijd verandert hij in een trechtervormige. Zowel het been als de huid zijn baksteenkleurig. Het vruchtvlees is, net als dat van russula, kwetsbaar; wanneer beschadigd, kan er wit sap uit komen.

Cantharellen

Dit zijn paddenstoelen waar velen van houden en die tijdens het frituren een uitstekend duet vormen met aardappelen. Ze verschijnen in juni tussen het mos in berken- of dennenbossen.

Cantharellen groeien in een dicht tapijt of helder gele kleur(waarvoor ze de naam kregen). De trechtervormige hoed heeft een golvende rand. Een leuke eigenschap van de schimmel is dat hij bijna altijd onaangetast is door wormen.

Soorten eetbare paddenstoelen (video)

Eetbare herfstpaddestoelen

Begin september kan de meest productieve tijd worden genoemd om paddenstoelen te plukken, wanneer een grote verscheidenheid aan soorten in het bos groeit: van boletus die in mei verscheen tot herfstpaddenstoelen.

Honingpaddestoelen

Misschien zijn de meest geliefde bewoners van het paddenstoelenrijk die in de herfst verschijnen, honingzwammen (ze worden ook honingzwammen genoemd). Sommige soorten beginnen al in de late zomer te groeien.

Honingzwammen groeien nooit alleen: ze "aanvallen" stronken, boomstammen en zelfs gezonde bomen in hele kolonies. Een gezin kan maximaal 100 stuks hebben. Daarom is het verzamelen ervan gemakkelijk en snel.

Honingpaddestoelen zijn bruine en rode hoedpaddestoelen.. De diameter van de bruine hoed, die naar het midden donkerder wordt, is van 2 tot 10 cm.Dit zijn paddenstoelen die goed ruiken en smaken, daarom worden ze in bijna elke vorm gebruikt om te koken. Vooral smakelijk zijn miniatuur jonge paddenstoelen met poten, gemarineerd in pittige pekel.

Ryadovki

Een grote familie waarvan de vertegenwoordigers in ordelijke rijen in dennen of gemengde bossen. Kan soms ringvormige kolonies vormen . Ze hebben veel soorten, waarvan de meeste eetbaar zijn. Maar er zijn ook giftige rijen.

Dit zijn middelgrote paddenstoelen (gemiddelde diameter is 5-13 cm), waarvan de doppen in verschillende kleuren zijn geverfd. Hun vorm verandert in de loop van de tijd: oude exemplaren zijn meestal bijna plat, met een knop in het midden; jonge kunnen kegelvormig zijn.

Mokrukha

Het is een eetbare soort die vaak wordt verward met futen. De dop is meestal bedekt met slijm, maar kan droog zijn. Er zijn verschillende soorten mokruha, bijvoorbeeld sparren en roze.

Hoe eetbare paddenstoelen van oneetbaar te onderscheiden?

De taak van een liefhebber van stille jacht is niet alleen om paddenstoelen te vinden, maar ook om eetbare van oneetbare en zelfs giftige te onderscheiden. Kennis en praktijkervaring helpen daarbij. De gemakkelijkste manier om fouten te voorkomen, is door de kenmerken van de soort te kennen. Maar er zijn nog steeds algemene regels om te bepalen hoe veilig de paddenstoel is voor de gezondheid.

eetbare paddestoelen

Ze hebben de volgende eigenschappen:

• aangename "eetbare" geur;
• de onderkant van de dop is bedekt met een buisvormige laag;
• ze werden gekozen door insecten of wormen;
• de huid van de dop is kenmerkend van kleur voor zijn soort.

Er zijn algemene regels om te bepalen hoe veilig een paddenstoel is voor de gezondheid.

oneetbare paddenstoelen

Als er enige twijfel bestaat over de geschiktheid om de vondst te eten, dan is het beter om deze te laten staan ​​​​wanneer de paddenstoel:

• heeft een ongebruikelijke of felle kleur;
• er komt een scherpe en onaangename geur uit;
• er zijn geen ongedierte aan de oppervlakte;
• de snit krijgt een onnatuurlijke kleur;
• er is geen buisvormige laag onder de hoed.

De verscheidenheid aan soorten stelt ons niet in staat om een ​​axioma af te leiden van hoe we aan de hand van het uiterlijk kunnen bepalen of een paddenstoel gevaarlijk is of niet. Ze vermommen zich met succes als elkaar en verschillen bijna niet. Daarom is de hoofdregel van alle paddenstoelenplukkers: "Als je het niet zeker weet, neem het dan niet."

De hoofdregel van alle paddenstoelenplukkers is: als je het niet zeker weet, neem het dan niet.

Welke paddenstoelen verschijnen het eerst

Giftige paddenstoelen van klein formaat verschijnen meestal als eerste uit de grond. Ze zijn dun, breekbaar en onopvallend; groeien letterlijk overal: in bossen, parken en grasvelden samen met het eerste gras.

De allereerste eetbare morieljes verschijnen iets later, vanaf ongeveer half april onder voorwaarden middelste rijstrook.

Het belang van eetbare paddenstoelen in de menselijke voeding

Champignons worden veel gebruikt bij het koken. Hun smaak en geur worden bepaald door extractieve en aromatische stoffen. Het product wordt voornamelijk gebruikt na warmtebehandeling: als toevoeging aan groente- en vleesgerechten, salades en snacks. Gedroogde doppen en poten worden aan soepen toegevoegd om ze een karakteristieke smaak en aroma te geven. Een andere veel voorkomende kookmethode is inblikken, waarbij pittige kruiden en planten worden toegevoegd.

Er zijn er nogal wat, en nog minder smakelijke en bevredigende. Het zou echter nuttig zijn om meer over hen te weten te komen. Wat we voorstellen te doen na het lezen van dit artikel. Daarin vind je foto's en namen van paddenstoelen aan een boom, en tegelijkertijd het antwoord op de vraag: zijn ze eetbaar of niet.

Is het mogelijk om te eten?

Zoals we hierboven schreven, bevinden zich tussen de paddenstoelen die op bomen en stronken groeien, die kunnen worden gegeten. Hoewel moet worden opgemerkt dat ze veel kleiner zijn dan bij de paddenstoelen die groeien in de meest bekende paddenstoelen die op stammen worden gevonden, zijn ze de populaire naam voor een groep eetbare paddenstoelen die tot verschillende morfologische groepen behoren. De paddenstoel werd genoemd honingzwam, omdat het meestal groeit op levend of reeds levenloos hout, op stronken.

Wist je dat? Honingzwammen zijn een belangrijk product voor de menselijke gezondheid. Het bevat dus sporenelementen die betrokken zijn bij hematopoëse. Met het gebruik van 100 g van deze paddenstoelen per dag, zal een persoon zijn dagelijkse behoefte aan belangrijke elementen als koper en zink bevredigen..

In de categorie paddenstoelen zitten nogal wat verschillende paddenstoelen. Ook oneetbare exemplaren, die zo worden genoemd, kunnen als zodanig worden vermomd.Daarom is het erg belangrijk om te weten karakteristieke verschillen tussen gevaarlijke en ongevaarlijke paddenstoelen. Hieronder geven we een foto en beschrijving van paddenstoelen die aan bomen groeien en het meest voorkomen.

Hoe maak je geen fout bij het kiezen?

Onder de paddenstoelen op het hout komen niet alleen paddenstoelen voor, dit zijn ook tondelschimmels, vlokken, ze zijn eetbaar, giftig en medicinaal. Laten we ze beter leren kennen.

Eetbaar

Niet alle van de volgende paddenstoelen zijn lekker en voedzaam, maar ze zijn niet schadelijk voor de gezondheid. Sommigen van hen zijn bekend en populair bij ervaren paddenstoelenplukkers. Hier is een lijst van eetbare paddenstoelen die aan bomen groeien, met een foto en beschrijving:

1. . Het heeft een hoed in de vorm van een hoorn of trechter. Het is licht, een beetje grijs. Het heeft een diameter van 3-12 cm.De stengel van de oesterzwam bevindt zich in het midden, bezaaid met dalende platen, 2-6 cm lang.Het vlees van de oesterzwam is wit, vlezig, elastisch. De paddenstoel heeft een licht uitgesproken, bijna onmerkbare geur en smaak. Hij leeft van mei tot september op bladverliezende gewassen.
   
2. . Het heeft andere namen: paddenstoel-ram, dansende paddenstoel. Het exemplaar is gemakkelijk te herkennen aan zijn pseudo-kapverbinding en lichte steel. Het vlees is wit en vezelig. Het heeft een aangename smaak en aroma. Vruchtvorming van juni tot oktober. Het komt het meest voor aan de basis en kan tot 10 kg wegen.
   
3. . Het heeft een bolle bruine dop en poot. Het midden van het vruchtlichaam is donkerder. Het been is bedekt met villi. De diameter is van 2 tot 10 cm. De poot is bruin, ongeveer 7 cm lang. Het vruchtvlees is wit, smakelijk en geurig. Het komt het meest voor op beschadigd hardhout, is opgedroogd en groeit in groepen van herfst tot lente, is zelfs te vinden onder de sneeuw.
   
4. . Bewoner van loofbossen. Vruchtvorming van april tot november. Het heeft een kleine hoed - de gemiddelde diameter is 6 cm, zoals alle paddenstoelen is hij in zijn jeugd convex en op oudere leeftijd wordt hij gelijkmatiger en wordt hij plat. Kleur - bruin of geel. De poot van deze honingzwam is glad, 7 cm hoog, het vruchtvlees is geelachtig van kleur, verfijnd, met een milde smaak.
   
5. . Hoed met een diameter van 17 cm Beschilderd in verschillende tinten groen en bruin. De poten van herfstpaddenstoelen zijn 10 cm lang, lichtbruin van kleur, bedekt met schubben. De pulp is dicht, wit. De paddenstoel is lekker, heeft een aangenaam aroma. Meestal zijn ze te zien op de stronken van dergelijke bomen:
   

   Belangrijk! Veel van de ervaringen hebben gevaarlijke tweeling. Het belangrijkste verschil waarmee honingpaddestoelen kunnen worden onderscheiden van valse paddenstoelen, is de aanwezigheid van een ring op het been onder de hoed op eetbare paddenstoelen.

6. . Het exemplaar wordt genoemd omdat het in doorsnede op een stuk lever lijkt. Het heeft een halfronde bruine, enigszins rode of bruine hoed met een omtrek van 10-30 cm. Groeit op een korte zijpoot. Vlees met een roodachtige tint, vlezig. Het vruchtlichaam is zuur van smaak en fruitig van geur. Groeit het liefst aan levende bomen. Vestigt zich meestal op eik, zelden te zien op bladverliezende planten. De paddenstoel is te vinden van de late zomer tot de herfst.
   
7. De hoed van dit exemplaar groeit tot 4-8 cm en is geschilderd in lichte tinten - het kan wit, geelachtig, hazelaar zijn. Bedekt met donkerbruine of zwarte schubben. Het been is gebogen, 3-8 cm lang. Het vruchtvlees is hard, heeft geen bijzondere geur en smaak. Het wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte. De verzamelperiode is van midden zomer tot herfst. Groeit op hardhout.
   
8. . Zijn hoed is ovaal of halfrond. Het heeft een gele kleur met een roodachtige tint. Bedekt met kleine schubben. Het bereikt een diameter van 2-8 cm.Het been is wit, kort (ongeveer 10 mm), gelegen aan de zijkant. Sommige exemplaren groeien over het algemeen zonder poot. Het vruchtvlees is hard, wit. Haar geur en smaak zijn nietszeggend. Het draagt ​​vrucht op bladverliezende gewassen van april tot augustus.
   
9. is een van de populaire paddenstoelen die aan bomen groeien - je kunt het op de foto en in de beschrijving zien. Dit exemplaar groeit met een leerachtige gele dop bezaaid met bruine schubben. De afmetingen zijn ongeveer 30 cm.Het been is ook bedekt met schubben, bruin. Bereikt een lengte van 10 cm Het vruchtvlees wordt gekenmerkt door dichtheid en sappigheid, met een rijk aangenaam paddenstoelenaroma. De tondelzwam is alleen eetbaar als hij jong is; als hij te oud is, heeft hij al hard vlees. De periode van vruchtvorming valt in de lente en de zomer. Groeit meestal in parken en loofbossen. Zit graag op iepen.
   
10. . In de volksmond bekend als kippenpaddestoel. Het groeit met een geelachtige hoed in de vorm van een druppel met een diameter van 10-40 cm. Zijn been is slecht uitgedrukt, net als de hoed, het heeft een gelige kleur. Het vruchtvlees is stevig en sappig. Groeit op verschillende loofbomen en kan fruitbomen infecteren. Het draagt ​​vruchten van de late lente tot de vroege herfst.
    

Belangrijk! Omdat paddenstoelen zwaar voedsel zijn voor het menselijke spijsverteringskanaal, mogen ze 's nachts niet worden gegeten. Ze hoeven ook niet te worden gevoerd aan kinderen onder de vijf jaar. Voor gebruik moeten eventuele paddenstoelen minimaal 20 minuten worden gekookt.

Giftig

1. . De hoed van dit exemplaar is plat en zeer groot - tot 40 cm in diameter en tot 13 cm in dikte. Het heeft bruinachtige, grijze, bruine tinten. Er zijn bijna geen benen. Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is zacht, bruin of roodachtig van kleur. Vestigt zich graag op populieren, eiken en
   
2. . Het vruchtlichaam van deze schimmel heeft een diameter tot 20 cm. Het heeft een bronzen, bruine, roodachtige kleur. Wanneer de ishnoderma actief groeit, vallen druppels rode vloeistof op op de dop. Het vruchtvlees van de schimmel is sappig, wit. Ishnoderma komt voor van augustus tot oktober in loofbossen (meestal op beuken, berken, linden). roept jou
   
3. . Het wordt gekenmerkt door een groot ovaal of waaiervormig vruchtlichaam met een diameter van 10-15 cm met een fluweelachtig oppervlak. De kleur kan wit, bruin, geelachtig zijn. Het groeit op levende planten, meestal op eiken.
   
4. . Dit exemplaar is heel gebruikelijk, het is te herkennen aan het witte vruchtlichaam van verschillende vormen. Jonge paddenstoelen zijn bedekt met druppels vloeistof. Ze hebben sappig en vlezig vruchtvlees met een bittere smaak. Groeit vooral op coniferen.
   
5. . Hoeden groeien 10 cm in omtrek. Het oppervlak van hun grijze kleur met verschillende tinten. Het vlees is wit, leerachtig. Meestal te vinden op stronken en dood hout. Vestigt zich graag op berken en coniferen.
   

Belangrijk! Wees voorzichtig - giftige paddenstoelen kunnen er net zo aantrekkelijk uitzien en erg geurig zijn als eetbare.

therapeutisch

Sommige paddenstoelen, die samen met een boom groeien, vormen vruchtlichamen die medicinale eigenschappen. Van hen maken volksgenezers medicijnen. Dit zijn bijvoorbeeld paddenstoelen die aan bomen groeien, met foto's en namen die u hieronder kunt vinden.

Stompen gebruiken om paddenstoelen te kweken

Stompen kunnen worden gebruikt voor het kweken van oesterzwammen. Dit is bijvoorbeeld gemakkelijk te doen op een schaduwrijke plek of een kamer en enkele hardhouten stronken (berken, espen, populieren). Naaldgewassen zijn hiervoor niet geschikt.

Stompen mogen niet oud zijn, idealiter als ze pas gezaagd zijn. Droge exemplaren moeten enkele dagen in water worden geweekt. Hun afmetingen spelen geen fundamenteel verschil. Handige segmenten met een diameter van 15 tot 40 cm en een hoogte van 40 tot 50 cm.

Oesterzwammen kunnen zowel in open ruimtes als binnen worden gekweekt. Als u van plan bent stronken op straat te plaatsen, moet de plaats in de schaduw en goed geventileerd zijn. Bij temperaturen onder +20 ° C is een agrofibre-afdekking vereist. De optimale planttijd is april-mei en augustus-september. Het mycelium ontkiemt binnen drie maanden.

Bestaat verschillende manieren om logs te stapelen. Voor elk van hen moet een greppel worden gegraven van minimaal 30 cm diep en breed, overeenkomend met de diameter van de houten plano's. Als er steunen voor boomstammen zijn, kunt u de grond niet graven, maar stronken op het oppervlak plaatsen.

Er zijn ook verschillende manieren om mycelium in de stronk te brengen - bijvoorbeeld door gaten te boren, het bovenste deel af te zagen, een piramide van blokken te bouwen met meerdere lagen mycelium, enz.

In de winter moeten de stronken naar de kamer worden gebracht of bedekt met agrofiber.

Als je oesterzwammen binnenshuis kweekt, heb je nodig: desinfecteren. U kunt bijvoorbeeld een 4% kalkoplossing gebruiken. Na desinfectie moet de ruimte 48 uur gesloten zijn en daarna goed geventileerd totdat er geen geur meer in zit. De ruimte moet worden geventileerd, verlicht en op de gewenste temperatuur (+15 °C) worden gehouden.

Het handigst is om de stammen na het zaaien met mycelium in de kelder of schuur horizontaal op elkaar te leggen. Van bovenaf zijn ze bedekt met jute of geperforeerde film.

Wanneer boomstammen verticaal worden geïnstalleerd, worden er kolommen van gemaakt en bedekt met stro.Van de zijkanten zijn de kolommen bedekt met een film of jute.

De lucht in de kamer moet constant vochtig zijn. Regelmatig ventileren is een must.

In mei kunnen de stronken buiten worden getransplanteerd.

Het effect van schimmels op boomschors

Paddestoelen render destructieve actie op de bomen. Het betreft zowel de bast als de wortels. Meestal worden vruchtlichamen gevormd op oude, zieke, beschadigde, geïnfecteerde stammen. Ze kunnen slaan als bos planten, en fruitgewassen. Ze veroorzaken vaak de ontwikkeling van verschillende rotten, andere, waardoor de boom volledig kan afsterven.

Maar sommige boomschimmels, zoals tondel, worden bosverplegers genoemd, omdat ze bijdragen aan de afbraak van oud en ziek hout en de grond verrijken met voedingsstoffen.

Paddenstoelenplukkers, die een "stille jacht" uitvoeren, kijken meestal aandachtig naar hun voeten, op zoek naar de gewenste prooi onder hen. Sommige paddenstoelen groeien echter het liefst op de stammen en wortels van bomen. En onder deze paddenstoelen vindt u best smakelijke en geurige exemplaren die geschikt zijn voor het bereiden van verschillende gerechten. Als je geen bos vol paddenstoelen in de buurt hebt, kun je ze zelf kweken met recent gekapte stronken.

Was dit artikel behulpzaam?

Bedankt voor jouw mening!

Schrijf in de comments op welke vragen je geen antwoord hebt gekregen, wij zullen zeker reageren!

Je kunt het artikel aanbevelen aan je vrienden!

Je kunt het artikel aanbevelen aan je vrienden!

281 al tijden
hielpen

De herfst is een oogsttijd en voor ervaren paddenstoelenplukkers is het ook een kans om je mandje te vullen met gezonde en lekkere paddenstoelen. Om te weten welke paddenstoelen eetbaar zijn en welke niet, moet je encyclopedieën zorgvuldig bestuderen en is het raadzaam om het advies van ervaren paddenstoelenplukkers te gebruiken. Paddenstoelen met een lamellaire kapstructuur zijn meestal eetbaar, maar ze hebben niet allemaal zo'n structuur, dus je moet jezelf beter vertrouwd maken met alle beschrijvingen eetbare soorten paddestoelen.

Albatrellus schapen

Meestal zijn paddenstoelen solitair, maar kunnen ze samen groeien met een zij- of centrale poot. De stengel van de paddenstoel wordt ongeveer 7 centimeter lang en 3 centimeter in diameter, de vorm van de dop lijkt op een onregelmatige cirkel, hij is licht convex in het midden en wordt later plat en elastisch. Het oppervlak van de dop kan grijsachtig geel, lichtgrijs of witte kleur. Wanneer de jonge champignonhoed licht geschubd is, bijna glad, dan worden de schubben meer uitgesproken. De paddenstoel heeft wit vruchtvlees dat bij het drogen de neiging heeft om van kleur te veranderen in een geelachtige citroen.

Auricularia (oorvormig)

Een unieke paddenstoel wat betreft de hoeveelheid voedingsstoffen. Hij is anders interessante vorm, dat lijkt op een verschrompeld oor, wordt de dop 8 centimeter hoog, 12 centimeter in diameter en 2 millimeter dik. Buiten is het bedekt met een kleine pluis en heeft een olijf-geelachtig bruine kleur, van binnen is het glanzend en grijs-paars. De stengel van de schimmel is meestal moeilijk te zien, droogt uit bij droogte en kan herstellen na regen. Deze eetbare bospaddestoel wordt gevonden op bomen en geeft de voorkeur aan eiken, els, esdoorn en vlierbessen.

Witte paddenstoel

De paddenstoel heeft een halfronde kussendop, hij is vrij vlezig en convex, de dopwijdte is 20-25 centimeter. Het oppervlak is licht plakkerig, glad, de kleur is bruin, lichtbruin, olijf- of paarsbruin. De paddenstoel heeft een vlezige cilindrische voet, waarvan de hoogte niet groter is dan 20 centimeter en de diameter van 5 centimeter, hij zet uit aan de onderkant, het buitenoppervlak heeft een lichtbruine of witte tint en er is een maaspatroon aan de bovenkant. Het grootste deel van het been bevindt zich meestal in het strooisel (ondergronds). Dit is een van de vele eetbare paddenstoelen die in de regio Saratov veel voorkomen.

Witte boleet

De vorm van de paddestoelhoed is halfrond en vervolgens kussenvormig, de diameter is ongeveer 15 centimeter, naakt en kan slijmerig worden. Het buitenste deel van de dop kan verschillende tinten grijs en bruin aannemen. Het been is solide, cilindrisch, diameter is 3 centimeter, lengte is ongeveer 15 centimeter. Aan de onderkant zet de stengel van de schimmel iets uit, de kleur is witachtig grijs en er zijn longitudinale donkere schubben. De buizen van de sporendragende laag zijn lang, de kleur is wit en verandert in vuilgrijs.

witte boleet

De paddenstoel behoort tot grote soorten, de omvang van de dop bereikt een diameter van 25 centimeter, de kleur van het buitenste deel is wit of enkele grijstinten. De onderkant van de schimmel is fijn poreus, wit aan het begin van de groei, bij oude paddenstoelen grijsbruin. Het been is vrij hoog, het wordt dikker aan de basis, de kleur is wit, er zijn langwerpige schubben van bruine of witte kleur. De structuur van de pulp is dicht, meestal is het blauwgroen aan de basis van de schimmel, bij de pauze wordt het blauw bijna zwart. Deze soort behoort tot eetbare paddenstoelen, die worden verzameld door paddenstoelenplukkers in de regio Rostov.

De grootte van de dop van de paddenstoel varieert tussen 2-15 centimeter, soms 30 centimeter, bij jonge groei is het halfrond, rijpend, wordt het hol of plat op de grond, heeft het meestal een onregelmatige vorm. De structuur van de dop is geschubd en glad, de kleur van het buitenoppervlak is meestal wit, maar bij oudere exemplaren worden geelachtig witte doppen gevonden. De poot van de paddenstoel is dik, de hoogte is slechts 4 centimeter en de diameter is ongeveer 3 centimeter, hij versmalt dichter bij de basis, de huid van de jongen is wit en wordt met de jaren licht geelachtig. De pulp heeft een elastische structuur, de platen van de sporendragende laag zijn breed, ze zijn wit of geelbruin.

Boletin moeras

De diameter van de paddestoelhoed is meestal niet groter dan 10 centimeter, de vorm is plat-convex, kussenvormig, in het midden wordt een knobbeltje waargenomen. Het is geschubd, vlezig en droog, de kleur van jonge groei is vrij helder paars of kersenrood, bordeauxrood, in oude paddenstoelen met een geelachtige tint. De hoogte van de stengel bereikt 4-7 centimeter, en de diameter is 1-2 centimeter, aan de basis van de paddenstoel is de stengel iets verdikt, soms zijn de overblijfselen van een ring zichtbaar, waaronder deze rood en geel aan de bovenkant is . Het vlees heeft een gele, enigszins blauwachtige kleur, de sporendragende laag daalt af naar de stengel, de kleur is geel en vervolgens bruin, de poriën zijn breed.

Borovik

De dop heeft een afgeronde vorm aan het begin van de groei, later verandert deze in een platte bolle, de kleur is donker bijna zwart, de huid is glad, enigszins fluweelachtig. Het vruchtvlees is dicht van structuur, de kleur is wit en verandert niet bij het snijden, het onderscheidt zich door een uitgesproken paddenstoelenaroma. Het been is massief, heeft een knotsvormige vorm, is sterk verdikt aan de basis, de kleur is terracotta en er is altijd een wit gaas aan de bovenkant te zien. Als u met uw vingers op de hymenofoor drukt, kunt u het verschijnen van olijfgroene vlekken waarnemen.

Waarde

De hoed in diameter groeit van 8 tot 12 centimeter, en soms 15 centimeter, is geel of bruingeel geverfd. De jongen hebben een bolvormige dop, die, wanneer rijp, opent en plat wordt, het is glanzend en glad, er is slijm. De vorm van het been is tonvormig of cilindrisch, de lengte is 5-11 centimeter en de dikte is ongeveer 3 centimeter, de kleur is wit, maar kan bedekt zijn met bruine vlekken. Het vruchtvlees is nogal kwetsbaar, het is wit, maar wordt geleidelijk donkerder op de snede tot bruin. De sporendragende laag is wit of vuil crème, de platen zijn nauw hechtend, frequent en hebben verschillende lengtes.

oesterzwam

De grootte van de champignonhoed in diameter varieert van 5 tot 22 centimeter. Er is een huid van verschillende kleuren: geelachtig, wit, fawn, blauwgrijs, as of donkergrijs, de vorm is schelpvormig, afgerond of oorvormig, het oppervlak is mat en glad en de randen zijn dun. Het korte been is cilindrisch, het oppervlak is glad, de basis is vilt. Het vlezige vruchtvlees is sappig, wit en aangenaam van smaak met een licht paddenstoelenaroma. De platen vallen op het been, ze zijn breed en middelgroot, bij jonge dieren zijn ze wit en worden dan grijsachtig. Deze eetbare paddenstoel komt veel voor in de Kuban.

Volnushka

De kegelvormige dop heeft een diameter van 5-8 centimeter, hij heeft een roomwitte kleur en wordt dichter bij het midden donkerder, het oppervlak is erg wollig langs de randen van de dop pluizig. De stengel van de paddenstoel kan 2-8 centimeter lang worden en ongeveer 2 centimeter dik, de kleur van het oppervlak verschilt niet van het buitenste deel van de dop, het loopt taps toe naar de basis. Het vruchtvlees is broos wit, bij de pauze komt melksap vrij. De platen zijn aflopend, aanhangend, smal en frequent, wit bij jonge groei, crème of geel bij oude paddenstoelen. Deze soort is te vinden in de uitgestrektheid van de regio Moskou.

Hygrofor

De paddestoelhoed groeit meestal niet meer dan 5 centimeter in diameter, groeit zelden tot 7-10 centimeter, heeft een convexe vorm, vaak met een kleine knobbel in het midden, scheidt slijm af bij regenachtig weer, kan grijs worden geverfd, wit, roodachtig of olijfkleurig. Het been heeft een dichte structuur, de vorm is vaak cilindrisch en kleurt passend bij de hoed. De platen bevinden zich zelden, ze zijn dik, aflopend en wasachtig, ze zijn wit, roze of geel.

Prater

De champignonhoed heeft meestal een kleine afmeting van slechts 3-6 centimeter in diameter, de vorm is trechtervormig, de schil is droog en glad, de dop is erg dun, de kleur is bleek geelachtig bruin, licht kastanje of grijs- as. De cilindrische stengel wordt niet meer dan 4 centimeter hoog en 0,5 centimeter dik, de huidskleur is lichtgeel, hij is altijd lichter dan het oppervlak van de dop. De platen zijn klevend, zeldzaam en breed, ze zijn altijd lichtgekleurd of witachtig.

Golovach

Een zeer ongebruikelijke en eigenaardige vertegenwoordiger van regenpaddestoelen. Het vruchtlichaam is enorm, heeft de vorm van kegels of clubs, de kleur van jonge groei is rijk wit. De hoogte van de paddenstoel kan 20 centimeter bereiken, het witte vlees heeft een losse structuur. De stengel van de schimmel kan veel groter zijn dan het vruchtlichaam of veel kleiner. Je kunt alleen paddenstoelen eten die niet volledig rijp zijn, ze zijn gemakkelijk te onderscheiden van oude, omdat ze donkerder zijn en de buitenkant van de dop is gebarsten.

Roosterpaddestoel

De omvang van de paddenstoelkap is ongeveer 5-11 centimeter, het buitenoppervlak kan bruin, bruin of roodachtig zijn, soms met een rode tint, bij jonge dieren is het licht convex, dan wordt het gelijkmatiger, vlak, gladder. De hoogte van het cilindrische been bereikt 5-12 centimeter, verschilt meestal niet in kleur van de dop, het voelt glad aan, hard en dicht, soms licht gebogen. Het vruchtvlees van de paddenstoel heeft een bruine of gele tint, op de snijplaats wordt het licht roze. De buisvormige laag is altijd iets lichter dan de dop, deze is lichtbruin of geelachtig.

Peper

De hoed is convex bij jonge dieren en uitgestrekt op de grond bij volwassen dieren, trechtervormig bij oude dieren, met een diameter van 13-15 centimeter. De huid is droog, mat, de kleur is wit met kleine bruingele vlekken. Dichte, dikke, witte pulp straalt licht melkachtig sap uit; op de snede wordt het na verloop van tijd groen. Een onderscheidend kenmerk van de schimmel zijn de smalle en frequente witte platen met een romige tint.

Zwarte borst

De paddenstoel groeit meestal alleen, ondanks de naam is de kleur niet zwart, maar groenachtig-olijfbruin. De hoed is plat of trechtervormig met een gat in het midden, het oppervlak is zelfklevend en samentrekkend, span 10-20 centimeter. Het been is vrij kort, slechts 3-7 centimeter, de dikte is meestal niet groter dan 3 centimeter en is smaller aan de basis. Het vruchtvlees heeft een grijswitte tint en wordt donkerder op de snede, waardoor melkachtig sap vrijkomt. De lamellaire laag is gebroken wit en wordt zwart wanneer erop gedrukt. Het land van de regio Kaliningrad is zeer rijk aan dit soort eetbare paddenstoelen.

Dubovik gewoon

Een massieve hoed, waarvan de spanwijdte 5-15 centimeter is, groeit zelden tot 20 centimeter, halfbolvormig bij jonge dieren, gaat dan open en verandert in een kussenvormige hoed. Het fluweelachtige oppervlak is grijsbruin en onregelmatig bruingeel gekleurd. Het vlees is dicht met een gele tint, bij de snede krijgt het onmiddellijk een blauwgroene kleur en wordt het uiteindelijk zwart. Het been is knotsvormig en dik, de hoogte is 5-11 centimeter en de dikte is van 3 tot 6 centimeter, de kleur is geelachtig, maar dichter bij de basis is er een donker gaas. De hymenofoor verandert sterk van kleur met de leeftijd van de schimmel, eerst is het oker, dan rood of oranje, en bij oude exemplaren is het vuil olijf.

Bramen (Ezhovik) geel

De diameter van de dop varieert tussen 4-15 centimeter, de vorm is ongelijk golvend, convex-concaaf en de randen zijn naar binnen gebogen. De licht fluwelige huid is droog en wordt geleverd in roodachtig oranje en licht oker. De lengte van het been is ongeveer 4 centimeter, de breedte is niet meer dan 3 centimeter, de structuur is dicht en de vorm is rondcilindrisch, het oppervlak is glad, lichtgeel van kleur. Het vlees is licht, broos en dicht, op de snede krijgt het een bruingele tint. De hymenofoor is een dichte licht crèmekleurige stekels die op de stengel afdalen.

geelbruine boletus

Een grote hoed groeit ongeveer 10-20 centimeter, en soms tot 30 centimeter in diameter, de kleur is geelgrijs en felrood, de vorm verandert met de leeftijd, eerst bolvormig, later convex of plat (zelden). Het vlezige vruchtvlees bij de breuk krijgt een duidelijke lila tint, en later bijna zwart. Het been is ongeveer 15-20 centimeter hoog, 4-5 centimeter breed, heeft een cilindrische vorm, verdikt naar beneden, wit aan de bovenkant, met een groene tint eronder. De sporendragende laag is grijs of witachtig, de poriën zijn klein, de buisvormige laag is heel gemakkelijk van de dop te scheiden.

Geel en geelbruin vliegwiel

In het begin heeft de hoed een halfronde vorm met een weggestopte rand en wordt dan kussenvormig, 5-14 centimeter groot, het oppervlak is behaard, grijsoranje of olijfgroen, na verloop van tijd barst het, vormt het kleine schubben, ze verdwijnen wanneer rijp. Het been heeft een knotsvormige vorm, de hoogte is 3-9 centimeter en de dikte is 2-3,5 centimeter, het oppervlak is glad citroengeel of iets lichter, bruinachtig of rood hieronder. Het vruchtvlees is lichtgeel of oranje, stevig, kan in de pauze blauw worden. Buisjes die aan de stengel hechten, de poriën zijn klein en worden groter naarmate ze ouder worden.

winterpaddestoel

Een kleine hoed kan ongeveer 2-8 centimeter in diameter groeien, bij jongeren is hij convex afgerond, later wordt hij convex op de grond, het oppervlak is glad, slijmerig oranjebruin, maar iets donkerder in het midden. De borden zijn zeldzaam, crème, donkerder met de leeftijd. Het been groeit tot een hoogte van maximaal 8 centimeter, het is niet meer dan 1 centimeter dik, het heeft een cilindrische vorm, meestal geel aan de bovenkant en donkerder, bruin of rood aan de onderkant. Het vlees van de dop is zacht en op de stengel is het stijver, heeft een lichtgele tint.

Paraplu bont

De diameter van de paddenstoelhoed is indrukwekkend, van 15 tot 30 centimeter, en soms alle 40 centimeter, het is eivormig aan het begin van de groei en verandert geleidelijk in een plat-convex, uitgestrekt en parapluvormig, er is een knobbeltje in de midden. Het oppervlak van de dop is witgrijs, puur wit of bruin, hij heeft altijd grote bruine schubben, met uitzondering van het midden van de dop. De platen hechten aan het collarium, hun kleur is roomwit en na verloop van tijd verschijnen rode strepen. Het been is erg lang, 30 centimeter en meer, de dikte is slechts 3 centimeter, het wordt dikker aan de basis, het huidoppervlak is bruin.

Mei calocybe (Ryadovka)

De dop in omvang is 5-10 centimeter, bij jonge dieren is de vorm kussenvormig of halfbolvormig, het opent met de leeftijd en verliest zijn symmetrie, de randen kunnen worden gebogen. Het oppervlak is geelachtig wit, droog en glad, het vruchtvlees is dicht, de kleur is wit, er is een duidelijke melige geur. De platen zijn aanhechtend, smal en frequent, aanvankelijk bijna wit van rijpheid, licht crèmekleurig. De breedte van de stengel is 1-3 centimeter, de hoogte is 2-7 centimeter, het oppervlak is glad, meestal is de schaduw identiek aan de kleur van het buitenoppervlak van de dop.

Lak roze

De dop verandert van vorm met de leeftijd, bij jonge paddenstoelen is hij klokvormig of convex depressief en op volwassen leeftijd wordt hij convex met een depressie in het midden en vaak scheuren met golvende randen. Kleuren volgens weersomstandigheden het kan roze-wortel, geel of bijna witachtig zijn. De platen zijn hechtend, breed, meestal komt hun kleur overeen met de schaduw van het buitenste deel van de dop. De lengte van het cilindrische been is 8-10 centimeter, het is gelijk, de structuur is dicht, iets donkerder dan de dop of heeft een identieke kleur. De pulp is waterig, heeft geen speciale geur.

Lyophyllum iep

De hoed is ongeveer 4-10 centimeter, convex in jonge groei, vlezig, de rand is omwikkeld, hij heeft de neiging om te veranderen in een meer open wanneer hij rijp is, de kleur is lichtbeige of wit, er zijn "waterige" vlekken op het oppervlak . De platen zijn met een tand aan de stengel bevestigd, ze zijn frequent en altijd iets lichter dan de schaduw van de dop. De lengte van de paddestoelsteel is 5-8 centimeter, meestal niet meer dan 2 centimeter in diameter, de vorm is gebogen, de schaduw valt vaak samen met het buitenste deel van de dop.

Cantharellen

De vruchtlichamen van de paddenstoelen zijn groot en middelgroot, hun vorm is dopvormig, de dop is bijna trechtervormig, vlezig, de rand is dik en stomp, de kleur varieert in tinten rood of geel, zelden witachtig. De stengel is meestal kort en vrij dik, het vruchtvlees is geel of wit, en wordt meestal duidelijk blauw of rood wanneer ze worden gesneden. De hymenofoor is gevouwen, dikke vouwen zijn niet gescheiden van de dop, maar er zijn exemplaren met een gladde sporendragende laag.

Botervloot wit

De diameter van de dop is niet groter dan 11 centimeter, hij heeft een bolle kussenvorm in vroege fase rijping, en wordt later afgeplat of hol, bij jonge dieren is het oppervlak wit geverfd en alleen aan de randen is het buitenste deel lichtgeel, dan krijgt het een geelachtige of grijsachtig witte tint, die donkerder wordt bij nat weer. De huid van de dop is naakt, glad en licht slijmerig, maar begint te glanzen als hij droog is. Het vruchtvlees heeft een gele of witte kleur, het heeft de neiging om het op de snede te veranderen in wijnrood. De hoogte van het been is 3-8 centimeter, de dikte is niet meer dan 2 centimeter, de vorm is cilindrisch, maar het kan ook spindelachtig zijn aan de basis.

Botervloot geelachtig (Marsh)

Paddestoelen groeien alleen en in grote groepen, gemiddeld is de grootte van de dop 3-6 centimeter, maar deze kan tot ongeveer 10 centimeter groeien, jonge groei heeft meestal een bolvormige hoed, de paddenstoel krijgt een open of kussenvormige vorm wanneer rijp. De kleur varieert tussen grijsgeel en geelbruin, maar het kan ook rijke chocolade zijn. De dikte van het been is niet groter dan 3 centimeter, er is een olieachtige ring, waarboven het been wit is en eronder geel. Bij jonge exemplaren is de ring wit, bij oude exemplaren paars. De poriën van de sporendragende laag zijn rond en klein, het vruchtvlees is meestal wit.

Olieblik zomer korrelig

De paddenstoel geeft de indruk droog te zijn, omdat het oppervlak van de dop niet plakkerig is, de vorm is rond-convex, hij kan tot 10 centimeter in diameter groeien, hij is eerst bruin, rood, dan geel-oker en puur geel geverfd . Een dunne buisvormige laag is licht van jong en licht grijsgeel van rijpheid, de buisjes zijn kort met afgeronde poriën. Het vruchtvlees is vrij zacht, bruingeel en dik, heeft bijna geen geur, maar de smaak is aangenaam. De lengte van het been is ongeveer 7-8 centimeter, de dikte is bijna 2 centimeter, het oppervlak is geel geverfd.

Lariks botervlootje

De grootte van de dop varieert van 3 tot 11 centimeter, hij is conisch of halfrond, elastisch en vlezig, wanneer hij rijp is, heeft hij de neiging om te transformeren in een convexe of uitgestrekte vorm. Het oppervlak van de dop is glanzend, enigszins plakkerig, glad en gemakkelijk los te maken. De buisjes zijn kort, hechtend, de poriën zijn klein, hun randen zijn scherp, ze scheiden een beetje melkachtig sap af. De lengte van het been is 4-7 centimeter, de diameter is ongeveer 2 centimeter, het is gebogen of cilindrisch, het is hard. Het vruchtvlees heeft een gele tint en een dichte structuur; het verliest geen kleur bij het snijden.

Botervloot peper

De overspanning van de dop is 3-8 centimeter, een convexe afgeronde vorm is inherent jonge generatie, later is het bijna vlak, het oppervlak is fluweelachtig, droog schijnt meestal in de zon, wordt slijmerig met een hoge luchtvochtigheid. De hoed is lichtbruin of koper gekleurd, soms met een oranje, bruine of rode tint. De lengte van het been is 3-7 centimeter en de dikte is slechts 1,5 centimeter, het is meestal cilindrisch of licht gebogen, taps toelopend naar de basis. De pulp is geelachtig, brokkelig, de buisjes dalen op het been af, de poriën zijn groot, bruinrood geverfd.

Olieman laat

De diameter van de dop is ongeveer 10 centimeter, bij jonge dieren is het bol, dan verandert het in een platte, in het midden zie je een knobbeltje, het is chocoladebruin gekleurd, soms is er een paarse tint. Het oppervlak is slijmerig en vezelig, de buisjes zijn aanhechtend, de poriën zijn klein, bleekgeel bij jonge dieren, daarna krijgen ze een bruingele tint. De stevige poot heeft een cilindrische vorm, niet meer dan 3 centimeter in diameter, is citroengeel geschilderd dichter bij de dop en bruin aan de basis. Het vruchtvlees is sappig, zacht, wit met een vleugje citroen.

Olieblik grijs

Kussenhoed 8-10 cm in spanwijdte, lichtgrijs, kan een paarse of groene tint hebben, slijmerig oppervlak. De kleur van de buisvormige laag is meestal grijsachtig wit of bruingrijs, brede buisjes dalen af. Het vruchtvlees is waterig, heeft geen sterke smaak en geur, de kleur is wit, maar wordt geel naar de basis van de stengel, wordt blauw bij de pauze. De hoogte van de steel is 6-8 centimeter, er is een brede vilten ring die verdwijnt naarmate hij ouder wordt.

Mokruha paars

De spanwijdte van de dop is niet groter dan 8 centimeter, hij is netjes naar binnen afgerond jonge leeftijd, rijpt, opent en wordt zelfs trechtervormig, de kleur is lilabruin met een wijnrode tint. Het buitenste deel is glad, slijmerig bij jonge dieren, het vlees heeft geen sterke geur, het is lilaroze en dik. Brede platen die afdalen op de poot, roze-paars bij jonge dieren en op volwassen leeftijd vuilbruin zelfs zwart. Het been is gebogen, 4-9 centimeter lang, 1-1,5 centimeter in diameter, de kleur komt meestal overeen met de toon van het buitenoppervlak van de dop.

mokhovik

De dop heeft een halfronde vorm, het oppervlak is bruin en fluweelachtig, er zitten scheuren in, de diameter is niet groter dan 9-10 centimeter, bij volwassen paddenstoelen wordt de dop omgezet in een kussenvorm. Het been is dun (2 centimeter) en lang (5-12 centimeter), loopt taps toe aan de basis, soms licht gebogen. Vleeskleur rood of geel keurmerk het wordt geacht een blauwe tint op de snede te krijgen.

Honingpaddestoelen

Op jonge leeftijd is de dop halfbolvormig, dan wordt hij parapluvormig of bijna plat, de reikwijdte varieert tussen 2-9 centimeter, meestal is het oppervlak bedekt met kleine schubben, maar als ze rijp zijn, verwijdert de schimmel ze. De kleur van de dop is lichtgeel, crème of roodachtig, maar het midden is altijd donkerder dan de rest van het oppervlak. Champignons hebben een zeer lange poot, deze kan groeien van 2 tot 17 centimeter en de dikte is niet meer dan 3 centimeter. Dit type eetbare paddenstoel is geliefd bij paddenstoelenplukkers op de Krim.

spinneweb

Vruchtlichamen met hoedbenen, groeiend tot verschillende groottes, creëren een gemeenschappelijk spinnenweb om zich heen. Bij jonge dieren heeft de hoed vaak een conische of halfronde vorm en wanneer deze rijpt, wordt deze convex, meestal met een uitgesproken knobbeltje in het midden. De huid is oranje, geel, bruin, bruin, paars of donkerrood gekleurd. De vorm van de stengel is cilindrisch, maar kan ook knotsvormig zijn, meestal komt de tint overeen met de kleur van het buitenste deel van de dop, het vlezige vlees is geel, wit, olijfgroen, oker of paars, heeft de neiging om van kleur te veranderen op de snede.

Spinneweb paars

De spanwijdte van de dop is niet groter dan 9 centimeter, in het begin is de vorm afgerond klokvormig, rijpend, wordt hij convex met een stompe knobbel van gemiddelde grootte en dan volledig uitgestrekt, vaak met een brede knobbel in het midden. Het oppervlak is glad en glanzend, de kleur is aanvankelijk witachtig-lila of lila-zilver, en met de leeftijd komt een geelbruin of oker midden meer en meer op de voorgrond. De platen zijn smal, van gemiddelde frequentie, gegroeid met een tand, bij jonge dieren zijn ze blauwgrijs, dan krijgen ze een okergrijze of bruinbruine tint. Het spinnenwebdek is dicht lila-zilver en later roodachtig. De hoogte van het knotsvormige been bereikt 5-9 centimeter, de dikte is meestal niet meer dan 2 centimeter, de pulp is zacht en dik, waterig in het been.

Petsitsa

De paddenstoel is best interessant, als zodanig heeft hij geen dop of poot, hij bestaat uit een zittend vruchtlichaam, dat bij jonge groei de vorm heeft van een bel, en wanneer hij rijp is, lijkt hij meer op een schotel, waarvan de randen zijn ingepakt. De diameter van zo'n schotel bereikt 8-10 centimeter, het oppervlak van de paddenstoel is glad, geverfd in verschillende tinten bruin, glinstert bij nat weer. Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is nogal broos en dun.

Plutey

De schimmel heeft een hoedvormig vruchtlichaam, waarvan de grootte totaal verschillend kan zijn. De vorm van de dop is klokvormig of uitgestrekt, meestal in het midden met een kleine knobbel, de omvang van de doppen varieert tussen 2-20 centimeter. Het oppervlak is droog, soms vezelig, glad en zelfs schilferig, de kleur varieert van wit tot zwart, meestal bruinbruin. De vlezige pulp is geel, wit of grijsachtig, de kleur verandert niet. Cilindrische stengel wordt iets dichter bij de basis breder, lamellaire hymenofoor is wit of roze, maar wordt na verloop van tijd bruin.

Plyutey leeuwgeel

De grootte van de dop is 2-5 centimeter, aan het begin van de groei is de vorm klokvormig, later krijgt het een plat-convexe, convexe of uitgestrekte vorm, de huid is dof-fluweelachtig, voelt glad aan, de kleur is honinggeel of bruinachtig. De platen zijn eerst breed geel en bij oude paddenstoelen worden ze roze. De lengte van de stengel is ongeveer 4-6 centimeter, het is vrij dun, slechts 0,4-0,7 centimeter, de vorm is cilindrisch, het kan gelijkmatig of licht gebogen zijn, vezelig, vaak is er een knobbelbasis, de stengel is geel gekleurd -bruin, dichter bij de basis is het altijd iets donkerder. De pulp, dicht van structuur, heeft een aangename geur.

Plyutey herten

De doppen zijn meestal klein, hun diameter is van 5 tot 15 centimeter, bij jonge dieren zijn ze convex, dan krijgen ze een plattere vorm en een knobbel in het midden, de huid is glad, bruinachtig of grijsbruin. Brede platen bevinden zich vaak, hun kleur is roze of wit. De poot is dun en lang, het vlees is vlezig, wit en heeft een aangename geur, het lijkt een beetje op de geur van een radijs.

Zwarte boletus boletus

De reikwijdte van de paddestoeldop is 5-10 centimeter, maar hij kan tot 20 centimeter groeien, in het begin heeft het een halfronde vorm, later is het convex-kussenvormig, de huid is glad van de dop scheidt niet, het is bij nat weer bedekt met een klein laagje slijm, geschilderd in bruinzwarte tint. De vrije hymenofoor is gemakkelijk van de dop te scheiden; hij is wit en wordt met de jaren grijsbruin. Het been is dicht, 5-13 centimeter hoog, de dikte is niet groter dan 6 centimeter, meestal uitgebreid aan de basis, het oppervlak is bedekt met kleine schubben.

gemeenschappelijke boletus

De hoed is halfrond, bol of kussenvormig, grootte van 6 tot 15 centimeter. De schaduw van het buitenste deel is grijsbruin of bruin, het oppervlak is zijdeachtig, hangt meestal een beetje over de rand van de dop. De hymenofoor is licht, wordt grijs met de leeftijd, het been van de jongen is knotsvormig, onderaan verdikt, de hoogte kan 10-20 centimeter bereiken, maar het is dun, slechts 1-3 centimeter, bedekt met schubben van donkere tinten over het gehele oppervlak. Het vruchtvlees is bijna wit, de structuur is dicht in de stengel, los in de dop. Het is een van de vele soorten eetbare paddenstoelen die zelfs in Siberië voorkomen.

Boleet veelkleurig

De dop van de paddenstoel is geverfd in grijs-witte kleur, keurmerk is de oneffenheid van de kleur, het bereik bereikt 7-11 centimeter, de vorm kan variëren van gesloten halfbolvormig tot licht convex en kussenvormig. De sporendragende laag bij jonge groei is lichtgrijs, bij oude paddenstoelen is deze grijsbruin, de buisjes zijn fijn poreus. Het been is cilindrisch, hoog van 10 tot 15 centimeter, de diameter is 2-3 centimeter, het wordt dichter bij de basis dikker, meestal is het dicht bedekt met donkere schubben.

roze boletus

De hoed is ongelijk gekleurd, het is een klein bruingeel, maar er zijn ook lichtere vlekken. In het begin is de buisvormige laag wit, rijpt hij en krijgt hij een vuile grijze kleur. De pulp heeft een dichte structuur, de kleur is wit, maar wordt roze op de snede en wordt dan donkerder. De stengel van de paddenstoel is kort, het oppervlak is wit geverfd, maar bedekt met donkere schubben, hij is licht gebogen en wordt dichter bij de basis dikker.

Bezig met laden

De paddenstoel is een grote paddenstoel, er zijn exemplaren met een diameter van de dop van 30 centimeter, de vorm is plat-convex, er is een gat in het midden, de randen zijn hol, het oppervlak is bij jonge dieren in lichte kleuren geverfd en wordt donkerder met de jaren. De platen zijn smal en vrij dun, meestal wit, maar ook blauwgroen van kleur. De stengel van de paddenstoel is krachtig, meestal in toon met het buitenoppervlak van de dop, breder aan de basis.

Kroontjeskruid (wolfsmelk)

De hoed is middelgroot (10-15 centimeter) is bruinoranje gekleurd, vaak is het oppervlak bedekt met scheuren, de vorm is plat-convex en wordt dan trechtervormig. dichte pulp heeft een romige gele tint, scheidt melkachtig sap af bij de pauze. De platen dalen af ​​​​op het been, hechtend, roomgeel, maar als ze worden ingedrukt, worden ze onmiddellijk donker. De vorm van de steel is cilindrisch, ongeveer 10 centimeter hoog, 2 centimeter dik, de kleur komt meestal overeen met de toon van de hoed.

Boletus boletus

De hoed verandert met de leeftijd, in het begin is hij halfbolvormig, sluit hij nauw aan op de stengel, dan krijgt hij een convexe kussenvorm, hij is gemakkelijk van de stengel te scheiden en heeft meestal een diameter van niet meer dan 16 centimeter. Het oppervlak is fluweelachtig, roodbruin van kleur, de ingekeepte hymenofoor is gemakkelijk te scheiden van de pulp, de kleur is wit of romig grijs en wordt rood wanneer erop wordt gedrukt. De lengte van het been varieert van 6 tot 15 centimeter, de dikte kan oplopen tot 5 centimeter, het is cilindrisch, solide en kan diep genoeg in de grond zakken. Het vruchtvlees is dicht, wit geverfd, maar bij het snijden krijgt het onmiddellijk een blauwe kleur.

Boletus rood (Krasnogolovik)

De hoed onderscheidt zich door een heldere roodoranje kleur, de spanwijdte bereikt 4-16 centimeter, bolvormig op jonge leeftijd, dan krijgt hij een meer open vorm, het oppervlak is fluweelachtig en steekt uit langs de randen. De pulp heeft een dichte structuur, de kleur is wit, wordt zwart bij de pauze. De sporendragende laag is ongelijk, dik, wit bij jonge groei, bruingrijs bij oude paddenstoelen. De massieve stengel is ongeveer 5 centimeter dik, wordt dikker aan de basis, het hele oppervlak van de stengel is bedekt met vezelige lengteschalen.

Polevik vroeg

Jonge exemplaren hebben een dop met een diameter van 3-7 centimeter, deze is halfrond, maar wanneer ze rijp zijn, heeft ze de neiging zich te openen tot een uitgestrekte vorm, de schil is vaag geel, kan vervagen en gebroken wit worden. Brede platen die met een tand zijn gekweekt, zijn licht bij jonge dieren, dan krijgen ze een vuile bruine tint. Het been, 5-7 centimeter lang, heeft meestal dezelfde kleur als de hoed, maar aan de basis is het iets donkerder, de overblijfselen van de ring kunnen bovenop blijven. Het vruchtvlees heeft een aangename geur, het is wit in de dop en bruin in de stengel.

semi-witte champignon

De hoed is middelgroot van 5 tot 15 centimeter en groeit soms tot 20 centimeter, de vorm verandert naarmate hij ouder wordt van convex tot bijna plat, het buitenste deel is glad, geverfd in lichtbruin. De pulp is geelachtig, dicht, verandert niet van kleur op de snede, heeft een duidelijke geur van jodium. De lengte van de stengel is 5-13 centimeter, de diameter is ongeveer 6 centimeter, de huid op de stengel is ruw en licht wollig aan de basis. De sporendragende laag is geel of olijfgeel, de poriën zijn klein en afgerond.

Poolse paddestoel

De spanwijdte van de dop is ongeveer 5-13 centimeter, maar soms zijn er exemplaren van ongeveer 20 centimeter, aan het begin van de groei is het halfrond, dan wordt het boller en krijgt het op oudere leeftijd een platte vorm. Het oppervlak is bruinrood, olijfbruin, bijna chocoladebruin of bruinbruin, glad, fluweelachtig en droog. De buisvormige laag is hechtend, de poriën zijn breed of klein, hij is geel gekleurd, maar wordt blauw wanneer erop wordt gedrukt. Het been is massief, bereikt een lengte van 4-12 centimeter en een dikte van 1-4 centimeter, de vorm is meestal cilindrisch of gezwollen, het oppervlak is glad en vezelig. Het vlees heeft een duidelijke paddenstoelengeur en is stevig als het jong is en wordt zachter naarmate het ouder wordt.

Vlotter wit

De dop is van gemiddelde grootte eivormig in de jeugd en opent op oudere leeftijd, maar meestal is er een knobbeltje in het midden, de huid is wit, de randen van de dop zijn geribbeld. De platen zijn frequent, vrij en wit geschilderd. De dikte van het been is 2 centimeter, de lengte is niet meer dan 10 centimeter, het hele oppervlak is bedekt met witte schubben, het been wordt dikker aan de basis. Het vruchtvlees is wit en heeft geen sterke geur of smaak.

Porchovka

Het vruchtlichaam van de schimmel is eivormig of bolvormig, 3-6 centimeter in diameter, het vlees is wit en heeft een aangename geur, het been is afwezig. Je kunt de paddenstoel alleen op jonge leeftijd gebruiken, wanneer de kleur van het buitenoppervlak nog wit is, nadat het zwart is geworden, beginnen de sporen te worden weggegooid.

Gember

De dikke, vlezige dop heeft een diameter van 4-13 centimeter, is vlak als hij jong is, wordt later trechtervormig met naar binnen gekrulde randen, het oppervlak is enigszins bedekt met slijm, geverfd in een rode of witachtig oranje tint, maar er zijn donkere concentrische cirkels. De platen zijn gekerfd, hechtend, smal, hun kleur is geeloranje. Het vruchtvlees is kwetsbaar, wordt rood bij het snijden en wordt dan groen, scheidt melkachtig sap af. De cilindrische steel is meestal identiek aan de hoed geverfd, de hoogte is ongeveer 4-6 centimeter en de diameter is 2 centimeter. Deze eetbare paddenstoelen worden vaak verzameld door paddenstoelenplukkers in het Stavropol-gebied.

Sparassi gekruld

Het vruchtlichaam is een cluster van gekrulde, vlezige lobben, in het algemeen ziet het eruit als een weelderige bolvormige struik, de lobben zijn gerimpeld of glad, hun rand is golvend of ontleed. De diameter van het vruchtlichaam varieert tussen 5-35 centimeter, de hoogte is 15-20 centimeter, hij kan 6-8 kilogram wegen. De wortelachtige poot is dik en zit vast in het midden van het vruchtlichaam. De sporendragende laag bevindt zich op de lobben (aan één kant), deze is grijs of roomwit gekleurd. Het vruchtvlees is kwetsbaar, maar vlezig, de geur is compleet anders dan die van paddenstoelen.

Russula

Bij jonge dieren is de dop meestal klokvormig, bolvormig of halfbolvormig, later transformerend van plat naar uitgestrekt of trechtervormig met rechte of gekrulde randen. Het oppervlak is van verschillende kleuren, mat of glanzend, droog, maar soms nat, gemakkelijk te scheiden van de pulp. Hechtende platen gekerfd, vrij of aflopend. Het been is zelfs cilindrisch, hol van binnen, het vruchtvlees is kwetsbaar, dicht, wit geverfd, maar heeft de neiging van kleur te veranderen met de leeftijd of op de snede. De lekkerste en meest voorkomende soort eetbare paddenstoelen in de regio Belgorod.

Caesar paddestoel

De diameter van de dop varieert tussen 7-21 centimeter, eerst is de vorm halfbolvormig of eivormig, dan wordt hij convex op de grond, de huid is vurig rood of oranje gekleurd, naakt, met een geribbelde rand. De platen zijn frequent, vrij, geeloranje. Een sterk been bereikt een lengte van 6-18 centimeter en is niet meer dan 3 centimeter dik, het is cilindrisch-clubvormig, geverfd in een gouden of lichtgele tint. Het vruchtvlees is stevig, geeloranje of wit.

Weegschalen gouden

De schimmel groeit in grote groepen, meestal op of bij bomen. De overspanning van de dop is van 5 tot 20 centimeter, in het beginstadium van de groei grotendeels klokvormig, later plat afgerond, de schaduw van het buitenste deel is vuil goudgeel of roestig geel, rode schubben zijn over het hele oppervlak aanwezig. De platen zijn getand tot aan de stengel, breed, hebben een lichtgele kleur. De hoogte van het been is 8-10 centimeter, de dikte is 1-2 centimeter, de oppervlaktekleur is geelbruin, de huid is bedekt met schubben.

Champignon

De grootte van het vruchtlichaam kan 5-25 centimeter bereiken, de massieve dop heeft een dichte structuur, bij jonge dieren is het rond, rijpend, krijgt het een vlakkere vorm, de schil is glad, zelden bedekt met schubben, de kleur is wit, bruin en bruin. De platen bevinden zich vrij, hebben een witte kleur, naarmate ze ouder worden, veranderen ze van kleur in roze en dan bijna zwart. Het been is gelijk, centraal, hol van binnen, er is een ring. Het vlees is witachtig, in de lucht heeft het de neiging om geel of rood te worden.

Ervaren paddenstoelenplukkers kunnen snel eetbare paddenstoelen onderscheiden van oneetbare paddenstoelen. Aangezien deze laatste extreem gevaarlijk zijn, is het noodzakelijk om hun giftige soorten te kunnen onderscheiden van die welke veilig kunnen worden gegeten.

Soorten paddenstoelen

In de meeste classificaties worden paddenstoelen niet in twee, maar in drie grote groepen verdeeld:

• eetbaar: ze worden niet alleen geoogst, maar ook speciaal gekweekt voor de bereiding van diverse gerechten
• oneetbaar (giftig): uiterlijk kunnen ze eruit zien als eetbare tegenhangers, maar na het eten veroorzaken ze: ernstige vergiftiging leidt vaak tot de dood

voorwaardelijk eetbaar: sommige zijn pas op jonge leeftijd eetbaar, de laatste veroorzaken alleen vergiftiging wanneer ze worden gemengd met alcohol of bepaalde voedingsmiddelen; weer anderen vereisen langdurig koken om de scherpe smaak te verwijderen; in Polen wordt de witte melkpaddestoel bijvoorbeeld als oneetbaar beschouwd, terwijl hij in Rusland wordt geweekt en vervolgens gezouten, wat resulteert in een eigenaardig gerecht met een aangename afdronk.

Volgens de samenstelling van de onderste lagen van de champignonkap kan zijn:

• buisvormig: de laag bestaat uit talrijke, nauw aan elkaar grenzende buisjes die loodrecht op de dop lopen
• gelamelleerd: de dunste parallel lopende platen, net als de buizen, staan ​​loodrecht op de dop.

Er is ook een classificatie van schimmels volgens de reproductiemethoden, het type cellen en enkele andere principes, maar deze zullen in het kader van dit artikel niet worden beschouwd.

Structuur. Belangrijkste kenmerken:

Alle soorten paddenstoelen, met uitzondering van morieljes, steken en truffels, bestaan ​​uit een hoed en een steel die een vruchtlichaam vormen. Het deel dat zich onder de grond bevindt, heeft het uiterlijk van de dunste draden die mycelium worden genoemd. Paddenstoelen zijn een van de meest verbazingwekkende vertegenwoordigers van het koninkrijk van de natuur en combineren niet alleen tekens van planten, maar ook van de eenvoudigste dieren.

Daarom identificeerden wetenschappers ze als een apart onderdeel van de plantkunde. Net als planten hebben ze een cellulaire schaalstructuur, voeden ze zich door voedingsstoffen uit de grond op te nemen en reproduceren ze door sporen. Een soortgelijk kenmerk is hun lage mobiliteit.

Paddenstoelen kunnen aan dieren worden toegeschreven vanwege de aanwezigheid van meercellige vormen en chitine, wat alleen kenmerkend is voor geleedpotige skeletten. Daarnaast bevatten paddenstoelen glycogeen, dat alleen bij gewervelde dieren in de spieren en lever wordt aangetroffen.

Buistypes

Witte champignons

De kleur van de dop van zo'n paddenstoel is geenszins wit - hij heeft een bruine kleur. De naam wordt alleen geassocieerd met de oppositie van zijn "zwarte" bil, waarvan de snit snel donkerder wordt. Het vruchtvlees van de porcini-schimmel blijft hetzelfde, zelfs na langdurige hittebehandeling. De vruchttijd van de belangrijkste soort is juni-oktober.

In elke plaats heeft het een speciale naam, bijvoorbeeld boletus, pan-paddenstoel, koe of toorts. In sommige gebieden worden andere soorten paddenstoelen met een lichte kleur van de stengel en de ruimte onder de hoed wit genoemd: in de Cis-Oeral en het Verre Oosten wordt deze naam gebruikt voor boletus en boletus. In Centraal-Azië wordt oesterzwam wit genoemd en op de Krim een ​​gigantische prater die in de bergen groeit.

Witte paddenstoel

Witte paddenstoelen worden overal gevonden, behalve in Antarctica en in droge gebieden. De belangrijkste habitats zijn naald-, loof- of gemengde bossen. De rijpingstijd verschilt per regio. De eerste paddenstoelen verschijnen in mei of juni. De oogst eindigt in het zuiden van Rusland en Europa in oktober-november en in de noordelijke regio's eind augustus.

• Beschrijving

• Een echte witte paddenstoel heeft een vrij grote bolle fluweelachtige hoed met een diameter van 7-30 cm, in sommige gevallen zelfs 50 cm.
• Zijn huid is roodbruin.
• Bij jonge exemplaren kan het bijna melkwit zijn - het wordt donkerder en "vlakt uit", wordt bijna plat, het groeit alleen als het groeit.
• Minder vaak voorkomend zijn gele, geeloranje of roodachtige doppen.
• De massieve poot van zo'n schimmel aan de basis is bezaaid met kleine aderen en heeft een eigenaardige tonvormige vorm (er zijn exemplaren in de vorm van een foelie).
• De hoogte is 8-25 cm en de dikte is ongeveer 7 cm.
• Met de leeftijd begint het been uit te rekken en een cilindrische vorm aan te nemen met een verdikte basis.
• In sommige gevallen wordt het in het midden vergroot of versmald.

witte champignons

De pulp is vrij vlezig, licht van kleur, dicht. Met de leeftijd wordt het vezelig en begint het geel te worden. Vandaar de naam van de witte schimmel die in Perm en wordt gebruikt Novgorod-regio's- dooier. Sporen olijf.

De buisvormige laag van de dop met een inkeping bijna aan het been wordt vrij gemakkelijk van de pulp gescheiden. Licht of zachtroze bij jonge schimmels, wordt na verloop van tijd geel en wordt dan groenachtig-olijfgroen. De geur van rauw is erg zwak - ze krijgen alleen een aangenaam eigenaardig aroma en een pittige smaak als ze worden gekookt of gedroogd.

Zelfs ervaren stille jagers weten dat sommige criteria voor verschillen voor gevallen van een niet-standaard vorm of kleur niet van toepassing zijn. Als je dus niet zeker bent van de eetbaarheid van de paddenstoel, kun je deze beter weggooien.

• soorten

Afhankelijk van het type bos, zijn eekhoorntjesbrood verdeeld in verschillende vormen:

• sparrenwit (typische vorm) met een roodbruine dop: meest voorkomende variëteit
• berk: heeft een bijna witte pet
• eik: een vrij veel voorkomende vorm; het is alleen te vinden onder eiken, het heeft een losser vlees en een bruin-grijze dop
• pijnboom (hoogland): uitgerust met een donkere hoed, die een lichte paarse glans kan hebben; vruchtvlees met een roodbruine tint.

Afzonderlijk wordt een vroege vorm onderscheiden, die alleen te vinden is in de dennenbossen van de regio Midden-Wolga - de verzameling wordt uitgevoerd in mei-juni. In tegenstelling tot de dennenvorm heeft het op de snede geen bruinachtig, maar licht rood vlees. De porcini-paddenstoel is ook verdeeld in tinten (het kan in elke plaats anders zijn). In Europa en Transkaukasië, evenals in bossen Noord Amerika er is een maasvorm die eruitziet als een mosvlieg.

boleet

Er zijn ongeveer 40 soorten boletus (boletus, berk), die qua uiterlijk behoorlijk op elkaar lijken. Ze groeien in kleine groepen, ringkolonies genaamd, zelden afzonderlijk. Daarom, als je de allereerste paddenstoel hebt gevonden, verlaat je het bos niet met lege handen.

Boletusbomen springen letterlijk voor onze ogen uit de grond: per dag kunnen ze 3-4 cm stijgen, de rijpingstijd is slechts 6 dagen. Na deze periode beginnen de paddenstoelen net zo snel te verouderen.

• Beschrijving

• Jonge paddenstoelen hebben lichte hoeden met een diameter tot 18 cm - ze beginnen donkerder te worden en worden donkerbruin naarmate ze ouder worden. Na verloop van tijd verandert de hoed in de vorm van een halve bol in een karakteristieke kussenvorm. In vochtige bossen kan het plakkerig zijn, bedekt met slijm.
• De poot van een boletus met een diameter tot 3 cm en een hoogte tot 15 cm is lichtgrijs of witachtig in de vorm van een cilinder. Nog een karakteristieke eigenschap schimmel zijn donkergrijze schubben die zich in de lengterichting op de stengel bevinden.
• Het vruchtvlees van de boletus is vrij dicht wit, wordt alleen iets donkerder bij het snijden. Na verloop van tijd wordt het losser, vezeliger en taaier. De kleur van de sporen is olijfbruin.

• soorten

Volgens de plaatsen van groei, vorm en kleur, is boletus verdeeld in 10 hoofdsoorten (slechts 9 zijn te vinden in Rusland):

• normaal: heeft de meest waardevolle smaakeigenschappen; de hoed van dergelijke paddenstoelen is roodbruin; het been is verdikt en heeft een vrij dichte structuur
• moeras: het is alleen te vinden in wetlands; onderscheidende kenmerken- dunne steel, lichtbruine of lichtgrijze dop en losser dan alledaags type, pulp
• het zwart: zijn hoed is bijna zwart van kleur en het been is dik en ingekort; heeft een hoge smaak
• wreed: heeft een zeer rijke, aangename, niet te scherpe geur en zoetige smaak; muts, bedekt met schubben, grijsachtig of bruin, soms met een paarse tint
• rooskleurig: groeit alleen in het noorden, groeiperiode - herfst; de kleur van de dop is heterogeen - van bruin tot baksteen; probeert naar de zon te reiken, heeft een gebogen been
• veelkleurig: de poot van zo'n boletus is wit, maar de hoed kan verschillende tinten hebben van grijs en oranje tot bruin, vaak met een lichte lichtbruine kleur
• grijper: kreeg de naam vanwege de eigenaardigheden van groei - het wordt alleen gevonden in haagbeukbossen, in Rusland voornamelijk in de Kaukasus; kapkleur van as of witachtig tot oker
• toendra: groeit onder de kronen van dwergberken, heeft een kleine hoed van lichtbeige kleur.

Bij het plukken van paddenstoelen, geen giftige paddenstoel mag niet eens in de prullenbak belanden. Een klein stukje ervan kan immers al voldoende zijn voor een ernstige vergiftiging.

Aspenpaddestoelen (roodharigen)

Dit type paddenstoel is inderdaad het vaakst te vinden onder espen. En hun heldere hoed in de vorm van een halve bol (een halve bal) lijkt qua kleur sterk op gevallen en vergeelde oranjerode espenbladeren. Naarmate het groeit, wordt de vorm vlakker.

Zelfs een beginneling kan boletus verzamelen - hun valse analogen bestaan ​​immers gewoon niet. Toegegeven, ze groeien vaak alleen of in zeldzame groepen. Je vindt ze in loof- of gemengde bossen, niet alleen aan de wortels van espen, maar ook in berken, eiken, dennen en zelfs populieren. Ze zijn dol op jonge bomen en verstoppen zich vaak in hun kruinen.

• Beschrijving

• De hoed van een volwassen boletus met een diameter van 15-30 cm is glad of enigszins ruw en past goed op het been.
• Een buisvormige laag tot 3 cm groot die na verloop van tijd donkerder wordt, zelfs bij een lichte aanraking en loslaat.
• Een ander kenmerk van de boletus is een vrij lang en dik (tot 22 cm), enigszins ruw knotsvormig been, dat zich naar beneden uitbreidt.
• De diameter van de boletuskap is in de regel 5-20, minder vaak 30 cm.
• De vlezige en dichte pulp van de boletus wordt onmiddellijk in de lucht geoxideerd - bij de pauze wordt het donkerder tot een blauwgroene kleur.

Ze zijn zo genoemd vanwege hun slijmerige huid - het lijkt inderdaad alsof ze bovenop met olie waren bedekt. Deze paddenstoelen groeien van september tot oktober in het Europese deel van het continent, evenals in Mexico. Je vindt deze paddenstoel op zandgrond in bijna alle soorten bossen, van dennen en eiken tot berken.

Het wordt ook gevonden in open plekken en weiden. Wat het eiwitgehalte betreft, kunnen vette paddenstoelen zelfs concurreren met eekhoorntjesbrood. Ze kunnen worden gezouten, gekookt of gebakken. Bij het eten wordt de gladde huid verwijderd.

• Beschrijving

• De hoed van jonge paddenstoelen is bruin-chocolade of geelbruin, convex, in de vorm van een halve bol.
• Na verloop van tijd wordt het gladder en platter.
• De stengel is veel lichter, met een lichte gele tint en een bijna witte vliezige ring.
• De hoogte is 4-12 cm.
• Vlinders hebben sappig vruchtvlees, dat onder de dop zelf lichter is dan aan de basis.
• Wormen zijn er gewoon dol op - bederf kan oplopen tot 80%.

• soorten

goede oogst

Deze paddenstoelen bevatten niet alleen gewone vlinders, maar ook hun geelbruine variëteit - zelfs de poot van dergelijke vlinders is intens geel gekleurd. Een ander type is korrelig. Uiterlijk vergelijkbaar met geelbruin, maar heeft een minder intense kleur. Hij heeft geen ring om zijn been.

De lariks-olieman heeft een geelbruine of citroengele hoed zonder scheuren en knobbeltjes en een dikke poot van dezelfde kleur in de vorm van een langwerpige cilinder of knots.

agaric paddestoelen

De paddenstoel, ooit in Rusland de koning van de paddenstoelen genoemd, komt zowel in loof- als gemengde bossen voor, voornamelijk in de buurt van berkenbomen. Sommige soorten komen alleen voor onder naaldbomen, op zure gronden. Het groeit in groepen, zelden alleen. Melkpaddenstoelen worden geoogst van begin juli tot oktober.

Deze paddenstoel kan als echt Russisch worden beschouwd - in Europa wordt hij niet herkend en wordt hij zelfs als giftig beschouwd vanwege zijn eigenaardige bitterheid, die echter verdwijnt na het weken. Het is niet bedoeld om te koken of te stoven - het is alleen gezouten.

• Beschrijving

• De hoed van een jonge echte paddenstoel heeft een platbolle vorm.
• Naarmate het groeit, verandert het in trechtervormig met een karakteristieke, iets naar binnen gekeerde rand, die enigszins behaard is.
• De huid is nat, slijmerig, waarop het blad snel plakt, lichtgeel of licht crème van kleur, soms met donkere vlekken. Doorsnede hoed 5-20 cm.
• De gemiddelde hoogte van de stengel, die soepel in de hoed stroomt, is 3-7 cm.
• Naarmate het ouder wordt, wordt het hol. Het vlees van de paddenstoel is vrij dicht, breekbaar en broos.
• Melkachtig sap in de lucht begint donkerder te worden tot een grijsgele kleur.
• Het sporenpoeder heeft ook een gele tint.
• De geur van een verse paddenstoel is erg scherp, eigenaardig en doet vaag denken aan de geur van fruit.

Veel mensen associëren de herfst voornamelijk met paddenstoelen, hoewel de jacht ernaar in de lente begint. In totaal zijn er meer dan 250 duizend van hun soorten op aarde. Ze zijn allemaal onderverdeeld in eetbaar en giftig. De eerste zijn rijk aan eiwitten en mineralen, de laatste zijn gevaarlijk voor de mens. Ervaren paddenstoelenplukkers kunnen de ene paddenstoel gemakkelijk van de andere onderscheiden, maar beginners moeten zich niet haasten en iets plukken. Je moet weten dat de meeste eetbare paddenstoelen " valse tweeling", die vaak ongeschikt zijn voor consumptie. In ons fotofeit van vandaag - de meest populaire paddenstoelen van de bossen van de middelste baan.

10e plaats. Cantharel gewoon.
De cantharel is een eetbare paddenstoel van de 3e categorie. Het heeft een lichtgele of oranjegele hoed (tot 12 cm) met golvende randen en een poot (tot 10 cm). Het groeit in naald- en gemengde bossen. (tonx)

9e plaats. Herfst honingzwam.
Herfstpaddenstoel - eetbare paddenstoel van de 3e categorie. Het heeft een bruine hoed (tot 10 cm) met een convexe vorm, een witte dunne poot (tot 10 cm). groeit grote gezinnen op boomstammen of stronken. (Tatiana Bulyonkova)

8e plaats. Aspen borst.
Aspenborst is een eetbare paddenstoel van de 2e categorie. Het heeft een witte plakkerige hoed (tot 30 cm) met een plat-convexe vorm, een witte of roze poot (tot 8 cm). Groeit in gemengde bossen. (Tatiana Bulyonkova)

7e plaats. De golf is roze.
Volnushka roze - eetbare paddenstoel van de 2e categorie. Het heeft een lichtroze hoed (tot 12 cm) met een kleine inkeping in het midden en randen naar beneden gewikkeld, een been (tot 6 cm). Groeit in gemengde bossen. (Aivar Ruukel)

6e plaats. Botergerecht.
Oiler - eetbare paddenstoel van de 2e categorie. Het heeft een bruine olieachtige hoed met een bolle of platte vorm en een been (tot 11 cm). Het groeit zowel in bossen als in plantages. (Björn S...)

5e plaats. Boletus.
Boletus is een eetbare paddenstoel van de 2e categorie. Het heeft een roodbruine hoed (tot 25 cm) en een dikke poot met donkere schubben. Het groeit in loof- en gemengde bossen. (Tatiana Bulyonkova)

4e plaats. Boletus.
Boletus is een eetbare paddenstoel van de 2e categorie. Het heeft een doffe bruine kussenvormige hoed en een witte dunne poot (tot 17 cm) met bruinachtige schubben. Het groeit in loofbossen in de buurt van berken. (carlfbag)

3de plaats. De borst is echt.
De echte paddenstoel is een eetbare paddenstoel van de 1e categorie. Het heeft een witte slijmerige hoed (tot 20 cm) trechtervormig met behaarde randen naar binnen gewikkeld en een wit of geelachtig been (tot 7 cm). Het groeit in loof- en gemengde bossen. (Tatiana Bulyonkova)

2de plaats. De vis is echt.
Echte camelina is een eetbare paddenstoel van de 1e categorie. Het heeft een oranje of lichtrode trechtervormige hoed met rechttrekkende randen en een poot van dezelfde kleur (tot 7 cm). groeit in naaldbossen. (Anna Valls Kalm)

1e plaats. Witte paddestoel.
Witte paddenstoel - de koning van paddenstoelen. Gewaardeerd voor uitstekend smaakkwaliteiten en geur. De vorm van de paddenstoel lijkt op een ton. Het heeft een bruine hoed en een witte of lichtbruine poot (tot 25 cm). Het groeit in naald-, loof- en gemengde bossen. (Matthew Kirkland)