Bitmiş ürünlerin kalite kontrolü. Ürün kalite kontrol türleri
Ders
Ürün kalitesinin teknik kontrol türleri
Üretilen ürünlerin kalitesine ilişkin gereksinimlerin ihlali, üretim ve tüketim maliyetlerinde artışa neden olur. Bu nedenle, olası bir kalite gereklilikleri ihlalinin zamanında önlenmesi, üretimi için minimum maliyetle belirli bir ürün kalitesi seviyesinin sağlanması için bir ön koşuldur. Bu sorun işletmelerde teknik kontrol yardımı ile çözülmektedir.
teknik kontrolüretiminin tüm aşamalarında ürün kalitesi için teknik gerekliliklere uygunluğun doğrulanması ve gerekli kaliteyi sağlayan üretim koşulları ve faktörleri. Teknik kontrolün nesneleri, işletmeye dışarıdan sağlanan malzeme ve yarı mamul ürünler, işletmenin ürünleri hem bitmiş halde hem de üretiminin tüm aşamalarında, teknolojik süreçler, araçlar, teknolojik disiplin ve ortak kültürüretme. Teknik kontrol, tasarım ve teknolojik dokümantasyon gereksinimlerini karşılayan ürünlerin piyasaya sürülmesini sağlamak, ürünlerin üretimini en az zaman ve maliyetle kolaylaştırmak, ürün kalitesini iyileştirmek için önlemler geliştirmek için kullanılabilecek ilk verileri ve malzemeleri sağlamak için tasarlanmıştır. ve maliyetleri düşürür.
Üretim sürecinin aşamalarına göre, aşağıdaki kontrol türleri ayırt edilir:
- giriş gelen malzemelerin, yarı mamullerin kalitesizliğinden ve kusurlu boşlukların ve ürünlerin üretimden zamanında çıkarılmasından kaynaklanan kusur ve kusurları önlemek için işleme başlamadan önce yapılan kontrol;
- işletmeürünlerin işlenmesi sırasında işlemlerin kalitesini, kusurların zamanında tespiti ve giderilmesini, kusurların ortadan kaldırılmasını kontrol etmek için yapılan kontrol. Gereken ürün kalitesine ve teknolojik sürecin doğasına bağlı olarak her operasyondan sonra veya bir grup operasyondan sonra mümkündür. Bu kontrol işlemi gerçekleştiren kişi (işçi, ustabaşı, testçi) kontrolörü, QCD (BTsK) ustabaşı tarafından gerçekleştirilir. Bazı durumlarda operasyonel kontrol müşteri temsilcisi tarafından yapılabilir;
- kabul kalitenin düzenleyici ve teknik belgelerde belirtilen gereksinimleri karşılayıp karşılamadığını belirlemek için ürünlerin, parçaların, montaj birimlerinin üretim sürecinin sonunda gerçekleştirilen kontrol. Paketleme, eksiksizlik vb. de kontrol edilir.Belirli bir atölyede işlenen tüm ürünler, bir sonraki atölyeye veya doğrudan depoya girmeden önce bu kontrole tabidir. Kabul kontrolü, düşük kaliteli ürünlerin tüketiciye sevk edilmesini engeller. Kontrolör, QCD master ve bazı durumlarda müşteri temsilcisi tarafından gerçekleştirilir. Bu kontrol sırasında ürünün cinsine göre uygun testlerin yapılması mümkündür.
Üretilen ürünlerin kapsamının eksiksizliğine göre, kontrol şunları ayırt eder:
- sağlam kontrol - üretilen partideki her ürünün kontrol edilmesi. Tipik olarak, bu tür bir kontrol, hammaddelerin ve iş parçalarının heterojenliği ve prosesin kararsız olduğu durumlarda gereklidir. Sürekli kontrol, çoğu zaman, en pahalı ürünler kontrol edilirken, tekdüzeliği üretimde yeterince sağlanmayan bitmiş ürünlerin kalitesi için çok önemli olan işlemlerden sonra gerçekleştirilir;
- seçiciüretilen ürünlerin sadece bir kısmının kontrol edildiği kontrol. Büyük miktarlarda özdeş ürünlerde ve istikrarlı teknolojik süreçte uygulanır. Seçici kontrol, istikrarlı bir teknolojik süreçle kontrolün karmaşıklığını önemli ölçüde azaltırken, kararsız bir süreçle seçici kontrol, kusurlarla tıkanmış bir ürün partisinin sürekli olarak sınıflandırılmasının gerekli olduğu sonucuna yol açacaktır.
Zaman içindeki kontrol nesneleri ile bağlantı derecesine göre:
- uçucu teknik gereksinimlerin ihlallerini ve ürün kusurlarını zamanında tespit etmek ve bu tür ihlalleri önlemek için doğrudan üretim, onarım, ürünlerin rastgele belirsiz noktalarda (aniden) depolandığı yerde yapılan kontrol. Yalnızca küçük sistemli ürünler ve süreçler için seçici olarak gerçekleştirilir;
- sürekli istikrarsızlık durumlarında teknolojik süreçleri kontrol etmek ve belirli niceliksel özellikleri sürekli olarak sağlama ihtiyacı. Kural olarak, otomatik ve yarı otomatik kontrol araçlarıyla gerçekleştirilir;
- periyodik yerleşik üretim ve istikrarlı teknolojik süreçlerde ürünlerin ve teknolojik süreçlerin kalitesini kontrol etmek için kullanılan kontrol.
Kullanılan kontroller şunlardır:
- ölçmeürünün kontrol parametrelerinin değerlerini değerlendirmek için kullanılan kontrol: göre Kesin değer(araçlar ve aletler ölçek, işaretçi vb.) ve izin verilen parametre değerleri aralığına göre (şablonlar, göstergeler vb. kullanılır);
- kayıt kontrol nesnesini hesaplama sonuçlarına göre değerlendirmek için yürütülen kontrol (belirli niteliksel özelliklerin, olayların, ürünlerin kaydı);
- test numunesi kontrolü- Kontrol edilen ürünün özellikleri ile kontrollü numunenin özelliklerinin karşılaştırılması. Ürünün kontrollü özelliklerini ve parametrelerini değerlendirirken, ölçümlerinin imkansız olduğu veya ekonomik olarak pratik olmadığı durumlarda kullanılırlar;
- organoleptik kontrol edilen nesnenin sayısal değerleri belirlenmeden sadece duyu organları vasıtasıyla gerçekleştirilen kontrol;
- görsel kontrol - sadece görme organları tarafından gerçekleştirilen bir organoleptik çeşidi (göz kontrolü).
Özel bir kontrol türü kontroldür. denetleme QCD tarafından halihazırda kabul edilmiş olan ürünlerin yeniden kontrolü veya kontrolü gerçekleştirmek için kurallara uygunluğun kontrolü. Bu kontrol özel bir komisyon tarafından gerçekleştirilir, tesisin kalite kontrol departmanı başkanının emriyle her atölyede yapılabilir. Teftiş kontrol personeli disipline eder, görevlerine özen göstermelerini teşvik eder. Tiplerin, kontrol araçlarının, kontrol işlemlerini gerçekleştirme yöntemlerinin ve kontrol nesnesi ile etkileşime giren icracıların toplamı kontrol sistemini oluşturur.
Ürün kalite yönetim sisteminde istatistiksel kontrol yöntemleri en ilerici olanlardır. Kararlılığını korumak ve üretilen ürünlerin belirli bir kalitesini sağlamak için ürün kalitesinin sistematik kontrolüne ve teknolojik sürecin durumuna matematiksel istatistik yöntemlerinin uygulanmasına dayanırlar. Üretim ve ürün kalitesini izlemeye yönelik istatistiksel yöntemlerin diğer yöntemlere göre bir takım avantajları vardır:
Önleyicidir;
Çoğu durumda, haklı olarak seçici kontrole geçmeyi mümkün kılarlar ve böylece emek yoğunluğunu azaltırlar. kontrol işi;
Sadece kontrolör ve QCD çalışanı tarafından değil, aynı zamanda atölye personeli - işçiler tarafından da kusurları önlemek için zamanında önlemler almayı mümkün kılan, ürün kalitesi dinamiklerinin ve sürecin ruh halinin görsel bir temsili için koşullar yaratırlar, ustabaşılar, ayarlayıcılar, teknoloji uzmanları.
İstatistiksel kalite yönetimi yöntemleri (GOST 23853-79) şunları içerir:
Bitmiş ürünlerin kalitesinin seçici istatistiksel kabul kontrolü;
Teknolojik süreçlerin doğruluğunun istatistiksel analizi;
Prosesi, belirtilen kalite parametrelerini sağlayan bir durumda düzenlemek ve sürdürmek için mevcut kontrol.
İstatistiksel kabul kontrolü, kontrol planını doğrulamak için matematiksel istatistik yöntemlerinin kullanıldığı, ürün kalitesinin seçici bir kontrolüdür. Kontrol planı, üretilen ürün veya parça partilerinden bir numunenin yapıldığı ve kalitelerine bağlı olarak tüm ürün serisinin kalitesi hakkında bir sonuca varıldığı bir kurallar dizisidir. Malzemelerin, hammaddelerin ve bileşenlerin gelen kontrolü, operasyonel kontrol ve bitmiş ürünlerin kontrolü için istatistiksel kabul kontrol yöntemleri kullanılır.
Büyük ürün gruplarını test etmenin ekonomik olmayan doğası veya kontrol sırasında ürünlerin kaçınılmaz olarak imha edilmesi (örneğin, elektrik ampullerinin dayanıklılık için test edilmesi) nedeniyle, tüm ürünlerin tam kontrolü veya ayrıştırılması genellikle imkansızdır.
Kabul istatistiksel kontrolünün özü, kontrol için sunulan bir ürün serisinden bir numunenin seçilmesi ve doğrulanmasıdır. Seçilen kopyaların kalitesinin değerlendirilmesine dayanarak, tüm ürün partisinin kalitesi hakkında bir sonuca varılır.
Uygulamada tek, çift örnekleme ve sıralı analiz yöntemleri kullanılmaktadır. Tek numune alma yöntemi ile tek numunenin kontrolüne dayalı olarak ürünün kalitesi hakkında sonuca varılır. En basit ve kullanışlı olanıdır. Hacimli bir üretim partisinden Nörnek boyutu seçildi n rastgele. Her ürünün kalitesi uygun şekilde kontrol edilir. teknik araçlar kontrol.
İki tür tek istatistiksel kontrol vardır: niceliksel temelde istatistiksel kabul kontrolü ve alternatif bir nitelik üzerinde istatistiksel kabul kontrolü.
Nicel bir özellik ile istatistiksel kabul kontrolü sırasında belirlenen bir ürün partisinin kalitesine ilişkin karar, aşağıdaki kurala göre verilir: kusurlu kopya sayısı ise aörnekte bulunan P, kabul numarasına eşit veya daha az ile, bu ürün grubu kabul edilir. Eğer a>ile, sevkiyat N reddedildi.
Numunede kusurlu ürünlerin varlığında bir parti ürünün kabulü kabul edilemez olduğunda, alternatif bir temelde istatistiksel kabul kontrolü kullanılır ( ile=0) ekonomik veya diğer nedenlerle. Bu durumda kural kullanılır: numunede kusurlu ürün bulunmazsa, parti N kabul edilmiş; en az bir kusurlu ürün varsa, parti reddedilir.
Reddetme türüne bağlı olarak, parti N tedarikçiye iade edilir veya partideki tüm ürünlerin tam denetimi yapılır.
Tek bir istatistiksel kabul kontrolünün en önemli parametreleri örneklem büyüklüğüdür. P ve kabul numarası ile. Bu parametreler, kontrol edilen ürünlerin kalitesine ilişkin gerekliliklerin yanı sıra tedarikçi ve tüketicinin riskleri dikkate alınarak belirlenir. Tedarikçinin riski ve tüketicinin riski yüzde olarak belirlenir (%0.05 veya %0.1). Tedarikçi riski - kabul edilebilir düzeyde kusurlu ürün gruplarını reddetme olasılığı. Tersine, tüketicinin riski, kusurlu düzeyde kusurlu bir ürün serisini kabul etme olasılığıdır.
Bir ürün partisinin tek aşamalı olana kıyasla çift kontrolünün avantajı, diğer şeyler eşit olduğunda, daha az ürünün denetime tabi tutulmasıdır (%20-30).
Sıralı kontrol (sıralı analiz), ürünün kalitesi hakkında bir sonuca varılacak ürün sayısını önceden belirlemez. Örnekleme, küçük gruplar halinde, ikna edici bir sonuç elde edilene kadar sırayla gerçekleştirilir ve karar verilir. Çok aşamalı kontrol ve sıralı analiz, kontrolör için yüksek bir nitelik gerektirir, bu nedenle özel kontrol tabloları olmasına rağmen, yeterli dağılım bulamamışlardır.
İstatistiksel kabul kontrolü, seri ve büyük ölçekli üretimde kararlı teknolojik süreçlerde kullanılır. Sürekli kontrol ile karşılaştırıldığında, kontrol edilen nesnelerin sayısını azaltır, ancak her kontrol işleminin karmaşıklığı, ölçüm ekipmanının (kıskaçlar ve göstergeler şeklindeki basit kontrol araçları yerine) kullanılması nedeniyle artar, bu da değeri belirler. kontrollü parametre
Seri ve seri üretim koşullarında, teknolojik sürecin seyrinin sürekli izlenmesi ve kalitesinin istatistiksel olarak düzenlenmesi yöntemleri yaygın olarak kullanılmalıdır. Ekipman ve teknolojik sistemlerin karmaşıklığı, insansız teknolojiye geçiş, teknolojik sürecin kalite yönetim sistemi üzerinde özellikle yüksek taleplerde bulunur. Otomatik hatların ve esnek yeniden yapılandırılabilir sistemlerin normal işleyişi, yalnızca sistemin çıkışındaki ürün kalite kontrolü hakkında değil, aynı zamanda ekipman, aletler, aletler, iş parçaları ve sanatçılar dahil olmak üzere teknolojik sistemlerin çalışabilirliği hakkında sürekli bilgi edinmeyi gerektirir - bir işçi, operatör veya ayarlayıcı, bu nedenle, otomatik ve esnek otomatik üretimdeki kontrol işlemlerinin karmaşıklığı, ürünlerin imalatıyla ilgili toplam işçilik maliyetlerinde %50 veya daha fazlasına ulaşır. Bu bağlamda, teknolojik süreçler için mevcut iyileştirme ve yeni kalite yönetim sistemlerinin oluşturulması, akustik, manyetik, optik, radyasyon vb. dahil olmak üzere yeni kontrol araçları kullanılarak kontrolü otomatikleştirerek gerçekleştirilir.
Ürün kalite yönetim sisteminin iyileştirilmesi, yüksek kaliteli, üretken çalışmayı ve icracıların inisiyatifini teşvik edecek ekonomik ve organizasyonel koşullar yaratmalıdır. Kötü iş, çalışanın maddi ödülünü, resmi konumunu ve yetkisini doğrudan etkilemelidir.
Kontrol görevleri ve sorular
1. İşletmede ürün kalitesinin teknik kontrolünün görevlerini genişletin.
2. İşletmedeki ürünlerin teknik kalite kontrolünün türlerini ve amaçlarını göz önünde bulundurun.
3. İstatistiksel teknik kontrol yöntemlerini düşünün.
4. Ürünler için teknik kalite kontrol hizmetlerinin görevlerini ve işlevlerini genişletin.
Ders: Beton ve betonarme işlerin kalite kontrolü Farklı aşamalar betonlama.
Soru 1İşin kalite kontrolü.
Beton kalitesi ve betonarme yapılar karmaşık sürecin tüm aşamalarında kullanılan malzeme elemanlarının kalitesinin ve teknolojinin düzenleyici hükümlerine uygunluğunun kümülatif bir özelliği olarak tanımlanır. Bu, aşağıdaki aşamalarda kontrol gerektirir:
Tüm hammaddeleri (çimento, kum, kırmataş, çakıl, donatı çeliği, kereste vb.) kabul ederken ve depolarken;
Takviye elemanları ve yapıların imalat ve montajında;
Kalıp elemanları imalatı ve montajında;
Beton karışımını döşemek için taban ve kalıp hazırlarken;
Beton karışımını hazırlarken ve taşırken;
Beton karışımını döşerken;
Sertleşmesi sırasında betona bakarken.
Hazırlık aşamasında betonu oluşturan malzemelerin kalitesi, donatı ve saklama koşulları, malzemelerin dozajının doğruluğu, karıştırma süresi, karışımın hareketliliği ve yoğunluğu, dozajlama cihazlarının ve beton karıştırma tesislerinin çalışması. Beton karışımının kalitesi her aşamada - üretim, nakliye ve döşeme sırasında kontrol edilir.
taşırken beton karışımı, priz almaya başlamadığından, bileşenlere ayrılmadığından, su, çimento veya priz kaybından dolayı hareket kabiliyetini kaybetmediğinden emin olun.
Kalıplama sürecinde kalıpların, bağlantı elemanlarının doğru kurulumunu ve ayrıca paneller ve montajlardaki bağlantıların yoğunluğunu, kalıp kalıplarının ve donatının göreceli konumunu (belirli bir koruyucu tabaka kalınlığı elde etmek için) kontrol ederler. Kalıbın uzaydaki doğru konumu, merkez eksenlere bağlanarak ve tesviye yapılarak, boyutları ise sıradan ölçümlerle kontrol edilir. Kalıbın konumunda ve boyutlarında izin verilen sapmalar SIiP'de verilmiştir.
AT pekiştirme süreci yapılar, donatı kabul edildikten sonra kontrol gerçekleştirilir (fabrika işaretlerinin ve etiketlerinin varlığı, donatı çeliğinin kalitesi); depolama ve nakliye sırasında (markalara, sınıflara, boyutlara göre doğru depolama, nakliye sırasında güvenlik); takviye elemanlarının ve yapıların imalatında (doğru şekil ve boyut, kaynak kalitesi, kaynak teknolojisine uygunluk).
Beton karışımını döşemeden önce yapıların ve kalıpların betonlaşmaya hazır olup olmadığı, kalıbın çalışma yüzeyinin temizliği ve yağlama kalitesi izlenir.
Döşeme yerinde, karışımın dağılmasından kaçınarak, karışımın düşme yüksekliğine, yapının yüksekliği ve yüzeyi boyunca beton karışımının döşenme yönüne, titreşim süresine ve sıkıştırma homojenliğine dikkat edilmelidir. ve kabukların oluşumu, boşluklar. Beton bakımının doğruluğu, sıyırma zamanlaması ve sırasına uygunluk, yapıların kısmi ve tam yüklenmesi, tamamlanan yapıların kalitesi ve kusurları gidermek için önlemlerin alınması kontrol edilir.
Vibro-sıkıştırma işlemi, karışımın tortulaşma derecesine, ondan hava kabarcıklarının çıkışının kesilmesine ve yüzeydeki çimento şerbetinin görünümüne göre görsel olarak kontrol edilir.
Beton kalitesinin nihai değerlendirmesi, ancak betondan yapılmış küp numunelerin döşenmesiyle aynı anda ve beton blokların betonunun sertleştiği koşullar altında tutulmasıyla basınç dayanımının test edilmesi temelinde elde edilebilir. Basma testi için numuneler, 150 mm nervürlü lastikli küpler halinde hazırlanır.
Numuneler üzerinde betonun dayanımını değerlendirmek için standart laboratuvar yöntemlerinin yanı sıra, yapılarda doğrudan dayanımı değerlendirmek için tahribatsız dolaylı yöntemler kullanılır. İnşaatta yaygın olarak kullanılan bu tür yöntemler, betonun basınç dayanımı ile yüzey sertliği arasındaki ilişkinin kullanımına ve betonda boyuna ultrasonik dalgaların yayılma hızının ölçülmesine ve bunların derecesine dayanan ultrasonik darbe arasındaki ilişkinin kullanımına dayanan mekaniktir. zayıflama
Mekanik yöntemle Kashkarov referans çekici kullanılarak beton dayanım kontrolü. Betonun basınç dayanımını belirlemek için çekiç beton üzerine bilye ile yerleştirilir ve referans çekicin gövdesine çekiçle çekiç uygulanır. Bu durumda, bilye alt kısmı ile betona, referans çelik çubuk üst kısmı ile preslenerek hem betonda hem de çubukta izler bırakır. Bu baskıların çapları ölçüldükten sonra oranları bulunur ve kalibrasyon eğrileri kullanılarak betonun yüzey katmanlarının basınç dayanımı belirlenir.
Ultrasonik darbe yöntemi ile ultrasonun yapının betonundan geçiş hızının belirlendiği özel ultrasonik cihazlar kullanılır. Ultrason geçiş hızının kalibrasyon eğrilerine ve betonun basınç dayanımına göre, yapıdaki betonun basınç dayanımı belirlenir.
Kış koşullarında yukarıda belirtilen genel gerekliliklere ek olarak ek kontrol yapılır.
Beton karışımını hazırlama sürecinde en azından kontrol
her 2 saatte bir: buz, kar veya donmuş kesekler yok
hazır olduğunda beton karıştırıcıya beslenen ısıtılmış agregalar
beton karışımının antifriz katkı maddeleri ile karıştırılması; hava sıcaklığı
beton mikserine yüklenmeden önce su ve agregalar; konsantrasyon
tuz çözeltisi; beton mikserinin çıkışındaki karışımın sıcaklığı.
Beton karışımını taşırken her vardiyada bir kez kontrol edin.
barınma, yalıtım ve ulaşımın ısıtılması için önlemlerin uygulanması
Nuh ve alıcı konteyner.
Karışımın içine serilmeden önce ön elektrikle ısıtılması durumunda
Tasarım, ısıtılan her bölümün sıcaklığını kontrol eder.
Beton karışımını döşemeden önce kar ve buz olup olmadığını kontrol edin.
tabanın yüzeyinde, birleştirilmiş elemanlar, donatı ve kalıplarda,
Kalıbın ısı yalıtımının teknolojik gerekliliklere uygunluğunu izlemek
geic haritası.
Karışımı döşerken, boşaltma sırasında sıcaklığı kontrol edilir.
araçlardan ve serilmiş beton karışımının sıcaklığından. pro-
Şekillendirilmemiş malzemelerin su yalıtımı ve ısı yalıtımının uygunluğunu doğrulamak
teknolojik haritaların gereksinimlerine uygun yüzeyler.
Ancak daha da önemlisi, mutlaka kontrol edilen parametreler ve koşullardır: kalıpta döşenirken beton karışımının sıcaklığı ve ortalama
bekletme süresi boyunca sıcaklık, beton karışımının 0 °C'ye soğuma süresi
Beton ve betonarme işlerin kalite kontrol sonuçları, bu inşaat için oluşturulan formdaki ilgili kanunlarda, dergilerde, yapıların pasaportlarında kaydedilir.
Beton yapıların kabulü, ancak beton, prototiplerin test edilmesiyle belirlenen tasarım mukavemetini kazandıktan sonra ve beton yüzeylerin derzlenmesinden önce gerçekleştirilir. Kabul edildikten sonra, yapının boyutlarındaki sapmaların izin verilenleri aşmadığından emin olmak için yapının kalitesini, gömülü parçaların mevcudiyetini ve doğru kurulumunu, deliklerin, açıklıkların ve kanalların bozulmasını kontrol etmek gerekir.
Teknolojik süreçlerin uygulanmasının kalitesini ve malzeme kalitesini kontrol etmek için yapılan tüm işlemler için, nesneyi kabul eden komisyona sunulan denetim sertifikaları (testler) hazırlanır. Çalışma sırasında, tabanın kabul işlemlerini düzenler, beton karışımını döşemeden önce bloke eder ve sıcaklık kontrol çalışma günlüklerini öngörülen biçimde doldururlar.
Soru 2İş yaparken güvenlik önlemleri.
İşlerin üretiminin güvenliği sağlanmalıdır:
- işlerin önceden hazırlanması ve yüksek kaliteli organizasyonu;
- işyerlerine işçileri korumak için gerekli araçları sağlamak;
- işçiler tarafından işgücünün korunması konusunda zamanında eğitim ve bilgilerin test edilmesi.
İş yaparken, aşağıdakiler her zaman dikkate alınmalıdır:
- kalıp yapı elemanlarını asma yolları, tasarım konumunda kurulum alanına tedarik edilmesini sağlamalıdır;
- montaj yerine nakliye sırasında monte edilen yapı elemanlarının esnek desteklerle sallanması ve dönmesi engellenmelidir;
- Tasarım pozisyonuna monte edilip sabitlenene kadar monte edilen elemanların altında insan bulunmasına izin verilmez;
- beton karışımının sıkıştırılması sırasında donatıya vibratör ile dokunmasına izin verilmez;
- döner kepçenin hareket alanında işçilerin bulunmasına izin verilmez, hareketin kendisi yüklü ve boş durumda sadece güvenli bir şekilde kapatılmış bir kepenk ile yapılmalıdır;
- sadece onlarla çalışma hakkı sertifikasına sahip kişilerin beton pompaları ve diğer mekanizmaları kullanmasına izin verilir.
1,5 m'den fazla yükseklikte çalışırken, tüm çalışanların karabinalı emniyet kemerleri kullanmaları gerekmektedir.
Beton mikseri tepsisinin beton karışımının kalıntılarından temizlenmesi ancak tambur hareketsizken yapılabilir.
Denge ayakları olmadan beton pompa kamyonunun çalıştırılması yasaktır. Beton pompa kamyonunun çalışması, su ile durulama ve tüm sistemin pompalanması ile başlamalıdır.
Kalıp, donatı, beton ve sıyırma işlemlerinde, iskele ve iskelelerin sabitlenmesi, sağlamlığı, döşeme, korkuluk, çit, merdivenlerin doğru sabitlenmesinin izlenmesi gerekir.
Büyük panel kalıpların montajı sadece vinç yardımı ile yapılmalıdır. Kalıp elemanlarını birkaç katmana kurarken, sonraki her yapı katmanının bir öncekinin son sabitlenmesinden sonra kurulduğunu kontrol etmek gerekir. Kolonların, kirişlerin ve kirişlerin panel kalıpları, kurulum seviyesinin (zemin veya alt katta) 5,5 m'den fazla olmayan bir yükseklikte mobil merdivenlerden monte edilebilir, 5,5 m yükseklikte çalışmasına izin verilir. .. Üstte çitleri olan bir çalışma platformuna sahip mobil iskelelerden sadece 8 m.
Betonun elektrikli ısıtılmasıyla uğraşan işçiler lastik çizme ve dielektrik galoşlarla donatılmalı ve elektrikçiler de lastik eldivenlerle donatılmalıdır. Isıtma tellerinin bağlanması, beton sıcaklığının teknik termometreler ile ölçümleri güç kapalıyken gerçekleştirilir.
Betonun elektrikli ısıtmasının yapıldığı alan çitle çevrilmeli ve geceleri aydınlatılmalı ve ısıtma şebekesine voltaj uygulandığında yanan sinyal lambaları ile donatılmalıdır.
Elektrikli ekipmanın ve armatürlerin tüm metal akım taşıyan parçaları, besleme kablosunun nötr teline bağlanarak güvenilir bir şekilde topraklanmalıdır. Koruyucu bir toprak döngüsü kullanırken, voltajı açmadan önce döngü direncini izin verilen maksimum değere getirmek gerekir. Beton elektrikli ısıtma bölümü, görevli bir elektrikçi tarafından sürekli olarak denetlenmelidir.
Kış ve sıcak iklim koşullarında iş yaparken, işçiler için tehlike oluşturan ek faktörler vardır ve bunların dikkate alınması gerekir:
- normal koşullara kıyasla, kış betonunu yoğunlaştırmak için kullanılan elektrik akımının voltajı arttı;
- beton karışımlarının bileşiminde çeşitli kimyasal katkı maddelerinin kullanılması;
- şantiye sahasında kar birikintilerinin oluşumu, işyerinde merdivenlerde, iskelelerde, iskelelerde buzlanma;
- normal bulutluluk, kısa gün ışığı saatleri ve kar yağışı nedeniyle şantiyede görüşün bozulması;
- kar, buz, artan rüzgar yüklerinden iskele ve iskele üzerindeki ek yükler;
- çalışma alanındaki elektrik kablolarının çokluğu, el yapımı bir şekilde birbirine bağlı olması ve havanın ve çalışma tabanının sürekli yüksek nemi nedeniyle artan elektrik tehlikesi;
- Düşük sıcaklık kış koşullarında hava ve kalın iş kıyafetleri içindeki işçilerin yetersiz hareketliliği;
- sıcak bir iklimde güneş radyasyonu ile birlikte yüksek sıcaklıklar ve düşük hava nemi.
Dış kalite kontrolü (laboratuvarlar arası), federal dış kalite değerlendirme sistemi (FS EQA) tarafından gerçekleştirilir.
Laboratuvar içi kalite kontrolü, CDL düzeyinde gerçekleştirilir. Genellikle üç ana aşamaya ayrılır:
1. Preanalitik (testin doktor tarafından atanması, materyalin alınması, ulaşım).
2. Analitik (örnek çalışma).
3. Analiz sonrası (sonucun yorumlanması, hastanın teşhisi ve tedavisi).
Örgütlerde denetimin amacı, biçimleri ve türleri. Bitmiş ürün kontrolü
Bilimsel danışman: Doktora,
FGBOU VPO "Krasnoyarsk Tarım Üniversitesi"
Hakas şubesi
İncelenen konunun alaka düzeyi, bitmiş ürünlerin hareketi, kontrolü hakkındaki bilgilerin güvenilir ve eksiksiz bir şekilde yansıtılması sorununda yatmaktadır. Bitmiş ürünlerin hareketinin finansal tablolara yansımasının doğruluğu ve güvenilirliği.
Bu makalenin amacı araştırmak belgesel hareketi muhasebeye yansıtılan bitmiş ürünler. İşletmede hangi kontrolün kullanılabileceğini analiz edin.
Kontrol yasal, idari nitelikte olabilir; teknik ve ekonomik kontrol büyük önem taşımaktadır; ekonomik varlıklar, ekonomik ve genel ekonomik kontrolü düzenler. Mali kontrol, kontrol fonksiyonları sisteminde özel bir yere sahiptir.
Ekonomik kontrol, kayıplar ve kaynakların irrasyonel kullanımı, yasadışı fon harcamaları ve bu fenomenlere katkıda bulunan koşullar hakkındaki gerçekleri inceler.
Ekonomik kontrol, belirlenen görevleri çözmek ve hedeflere ulaşılmasını engelleyen olumsuz koşulları ortadan kaldırmak için gerekli olan ekonomik faaliyeti izlemek ve doğrulamak için bir sistemdir.
İdari kontrol, işlemlerin yasal normatif düzenlemelerde kabul edilen ve yer alan kurallara sıkı sıkıya uygun olarak, yalnızca yetkili kişiler tarafından, yönetim tarafından belirlenen işlemlerin yürütülmesi için yetki ve karar alma prosedürlerine uygun olarak gerçekleştirilmesini sağlamaktan oluşur.
Teknik (teknolojik, prosedürel) kontrol, teknik şartların, standartların, limitlerin vb. gereklerine uygun olarak ürün, iş ve hizmetlerin üretimi, kurum içi operasyonlar için teknolojiye uyumu sağlar.
Tanımlarda belirtilen tüm kontrol kalemleri, bir ticari varlığın faaliyetinin ayrı yönleridir. Bunları karakterize eden bilgilerin parasal değerlendirmeye elverişli olması durumunda mali kontrole tabidir.
Kontrol, sonuçların belirlenen görevlerle karşılaştırıldığı bir yöntem veya mekanizma olarak da kabul edilir. Kontrol, gerçek sonuçların yerleşik göstergelerle karşılaştırılmasını ve gerekirse uygun değişikliklerin yapılmasını sağlayan bir faaliyet türüne indirgenir.
Kontrol ayrıca, bir nesnenin işleyiş sürecinin kabul edilen yönetim kararlarına (yasalar, planlar, normlar, standartlar, kurallar, emirler) uygunluğunu izlemek ve doğrulamak için bir tür faaliyet olarak kabul edilir; nesneye tabi, gereksinimlerden sapmalar yönetim kararları kabul edilen organizasyon ve düzenleme ilkeleri. Kontrol, sapmaları ve bunların ortaya çıkma nedenlerini belirleyerek, sapmaların üstesinden gelmek ve kontrol nesnesinin en iyi şekilde işlemesi için engelleri ortadan kaldırmak için nesneyi etkileme yöntemlerini değiştirmek için önlemler almanıza ve belirlemenize olanak tanır.
İşletmede bir kontrol unsuru olarak denetim de düşünülebilir. Denetim, ekonomik süreçleri yönetmenin içeriğini, bunların uygulanmasının yasallığını ve uygunluğunu, mülk sahiplerinin güvenliğini ve finansal ve katılımcıların haklarını sağlamanın içeriğini en eksiksiz ve derinlemesine araştırmanıza ve değerlendirmenize izin veren bir finansal ve ekonomik kontrol aracıdır. ekonomik ilişkiler.
Denetim, denetlenen kuruluş tarafından belirli bir süre boyunca gerçekleştirilen tüm finansal ve ekonomik işlemlerin tam bir belgesel ve gerçeklere dayalı doğrulamasının gerçekleştirildiği bir takip kontrol şeklidir. Denetim sırasında, bir ekonomik kuruluşun tüm faaliyetleri, bunun için gerekli tüm teknikler ve yöntemler kullanılarak kontrol edilir - sahada bulunan belgelerin mutabakatından, denetlenen nesnenin finansal veya diğer ilişkilerle bağlantılı olduğu kuruluşlardaki karşı denetimlere kadar.
Denetim yapmak, hukuka, muhasebenin vizyon kurallarına ve mali tabloların hazırlanmasına ilişkin ihlalleri kaçırmamak için pratik ve teknik bir fırsat verir.
İşletmedeki bitmiş ürünlerin muhasebesini ve kontrolünü düşünün. İlk olarak, "bitmiş ürünler" in ne anlama geldiğini tanımlayalım.
Bitmiş ürünler, satışa yönelik stokların (üretim döngüsünün nihai sonucu, işlenerek (toplama) tamamlanan varlıklar), teknik ve kalite özellikleri kanunla belirlenen hallerde, sözleşmenin şartlarına veya diğer belgelerin gerekliliklerine uygun olanlar).
Bitmiş ürünler, kural olarak, bitmiş ürün deposuna teslim edilmelidir. Büyük boyutlu ürünler ve teslimatı zor olan diğer ürünler için bir istisnaya izin verilir. teknik nedenler. Alıcı (müşteri) temsilcisi tarafından üretim, montaj veya montaj yerinde kabul edilebilir veya doğrudan bu yerlerden sevk edilebilir.
Bitmiş ürünlerin muhasebesinin organizasyonu, bitmiş ürünlerin mevcudiyeti ve depolama yerlerine ve mali açıdan sorumlu kişilere taşınması hakkında bilgi oluşumunu sağlamalıdır.
Bitmiş ürünlerin muhasebesi nicel ve maliyet açısından gerçekleştirilir. Bitmiş ürünlerin nicel muhasebesi, bu kuruluşta kabul edilen ölçüm birimlerinde, fiziksel özellikler(hacim, ağırlık, alan, doğrusal birimler veya parçaya göre).
Homojen ürünlerin nicel göstergelerinin muhasebesini düzenlemek için, koşullu olarak doğal sayaçlar kullanılabilir (örneğin, koşullu kutularda konserve, dönüşüm açısından dökme demir, ağırlıklarına veya faydalı madde hacmine göre belirli ürün türleri, vb.). ).
Kuruluşun bitmiş ürünleri, ayırt edici özelliklerin (markalar, makaleler, boyutlar, modeller, stiller vb.) Ayrı ayrı muhasebeleştirilmesiyle ada göre muhasebeleştirilir. Ayrıca, toplu ürün grupları için kayıtlar tutulur: temel üretim ürünleri, tüketim malları, atıklardan elde edilen ürünler, yedek parçalar vb.
Bitmiş ürünlerin analitik ve sentetik muhasebesi verileri, finansal tabloların hazırlanması için gerekli verileri sağlamalıdır.
Bitmiş ürünler, üretimleriyle ilişkili fiili maliyetlerde (fiili üretim maliyetinde) muhasebeleştirilir.
Aynı zamanda, raporlama döneminin sonunda (başlangıçta) depodaki (diğer depolama yerleri) bitmiş ürünlerin bakiyeleri, kuruluşun fiili üretim maliyetinde veya standartta analitik ve sentetik muhasebesinde değerlendirilebilir. sabit varlıkların kullanımıyla ilgili maliyetler, üretim sürecindeki hammaddeler, malzemeler, yakıt, enerji, işgücü kaynakları ve diğer üretim maliyetleri dahil olmak üzere maliyet. Bitmiş ürün kalıntılarının standart maliyeti, doğrudan maliyet kalemleriyle de belirlenebilir.
Bitmiş ürünlerin analitik muhasebesini düzenlerken, muhasebeye uygun bir değerleme olmadan yalnızca nicel olarak izin verilmemelidir.
Bitmiş ürünler için analitik muhasebe ve depolama alanlarında muhasebe fiyatlarının kullanılmasına izin verilir.
Bitmiş ürünler için muhasebe fiyatları olarak aşağıdakiler kullanılabilir:
a) fiili üretim maliyeti;
b) standart maliyet;
d) diğer fiyat türleri.
Belirli bir muhasebe fiyatı seçeneğinin seçimi kuruluşa aittir.
Bitmiş ürünleri standart maliyetle değerlendirme seçeneğinin kullanılması, seri ve seri üretim yapısına ve geniş bir bitmiş ürün yelpazesine sahip endüstrilerde uygundur. Standart maliyeti muhasebe fiyatı olarak kullanmanın olumlu yönleri, bitmiş ürünlerin hareketi için operasyonel muhasebenin uygulanmasındaki kolaylık, muhasebe fiyatlarının istikrarı ve planlama ve analitik muhasebede değerlendirme birliğidir.
Ürünlerin muhasebe fiyatı olarak fiili üretim maliyeti, kural olarak, tek ve küçük ölçekli üretimin yanı sıra küçük bir aralıktaki seri ürünlerin üretimi için kullanılır.
Sözleşme fiyatları, esas olarak bu tür fiyatların sabit olduğu durumlarda muhasebe fiyatları olarak kullanılır.
Bitmiş ürünler standart maliyette veya sözleşme fiyatlarında muhasebeleştirilirse, fiili maliyet ile bitmiş ürünlerin maliyeti arasındaki muhasebe fiyatlarındaki fark, ayrı bir alt hesapta "Bitmiş ürünler" hesabına kaydedilir "Sapmaların Sapmaları". defter değerinden bitmiş ürünlerin fiili maliyeti". Bu alt hesaptaki sapmalar, terminoloji veya bireysel bitmiş ürün grupları veya bir bütün olarak organizasyon bağlamında dikkate alınır. Fiili maliyetin muhasebe maliyetini aşan kısmı, belirtilen alt hesabın borcuna ve maliyet muhasebesi hesaplarının alacaklarına yansıtılır. Fiili maliyet defter değerinden düşükse, fark bir ters kayıtta yansıtılır.
Bitmiş ürünlerin iptali (sevkiyat, tatil vb. sırasında) defter değerinden yapılabilir. Aynı zamanda, satılan bitmiş ürünlerle ilgili sapmalar satış hesaplarına yazılır (defter değeri ile orantılı olarak belirlenir). Bitmiş ürünlerin bakiyesiyle ilgili sapmalar "Bitmiş ürünler" hesabında kalır ("Bitmiş ürünlerin fiili maliyetinin defter değerinden sapmaları" alt hesabı).
İndirimli fiyatları belirlemek için kullanılan yöntemden bağımsız olarak, bitmiş ürünün toplam maliyeti (hesap değeri artı farklar), o ürünün fiili üretim maliyetine eşit olmalıdır.
Bir muhasebe fiyatı türünden diğerine geçişin yanı sıra muhasebe fiyatlarının değerindeki değişiklikler durumunda, bitmiş ürünlerin bakiyesi, bu terminolojideki tüm bitmiş ürünlerin muhasebeleştirilmesi için muhasebe fiyatı değiştirildiği zaman yeniden hesaplanabilir. tek bir (yeni) muhasebe fiyatı için. Belirtilen yeniden hesaplama, raporlama yılının 31 Aralık tarihinden itibaren yılda bir defadan fazla yapılmaz ve muhasebeye aşağıdaki sırayla yansıtılır:
Defter değerindeki artış tutarı, "İndirimli fiyatlarla bitmiş ürünler" alt hesabının "Bitmiş ürünler" hesabına borç olarak yansıtılır; aynı tutar, "Bitmiş ürünlerin fiili maliyetinin defter değerinden sapması" alt hesabının borcundaki bir ters giriş ile yansıtılır;
Defter değerindeki düşüşün tutarı, "İndirimli fiyatlarla bitmiş ürünler" alt hesabının borcundaki "Bitmiş ürünler" hesabına ters giriş ile yansıtılır; aynı tutar, düzenli bir girişle "Bitmiş ürünlerin fiili maliyetinin defter değerinden sapması" alt hesabının borcuna yansıtılır.
Bu maddede belirtilen durumlarda ve şekilde bitmiş ürün bakiyelerinin muhasebe değerinin yeniden hesaplanması kuruluş tarafından bağımsız olarak gerçekleştirilir. Muhasebe değerinin yeniden hesaplanması, bitmiş ürünlerin toplam maliyetinde, yani birlikte alınan her iki alt hesaptaki bakiyelerin toplamında bir değişikliğe yol açmamalıdır.
Muhasebe fiyatlarındaki değişiklikler nedeniyle bitmiş ürün bakiyesinin muhasebe değerinin yeniden hesaplanması yapılamaz. Bu durumda, her bir bitmiş ürün partisi, kredilendirildiği muhasebe fiyatları üzerinden silinir.
Bitmiş ürünlerin defter değerinin yeniden hesaplanması, bitmiş ürünlerin yeniden değerlendirilmesi olarak nitelendirilmez.
Bitmiş ürünlerin üretimden alınmasından itibaren hareketinin dokümantasyonu irsaliyeler, şartnameler, kabul sertifikaları ve diğer birincil belgeler ile yapılır.
Bitmiş ürünlerin alıcılara serbest bırakılması, kural olarak irsaliyelerle düzenlenir. Sektör özelliklerine bağlı olarak, kuruluşlar özel fatura biçimlerini ve bunlarda gerekli ayrıntıları gösteren diğer birincil belgeleri kullanabilir.
Fatura düzenlemenin temeli, kuruluş başkanının veya yetkili bir kişinin emri ve ayrıca alıcı (müşteri) ile yapılan bir anlaşmadır.
1. Faturalar depoda veya satış departmanında dört nüsha olarak düzenlenir ve tamamı bitmiş ürünlerin serbest bırakılması için faturaların kaydı ve baş muhasebeci veya onun yetkilendirdiği bir kişi tarafından imzalanması için muhasebe departmanına aktarılır. .
2. Muhasebe departmanından imzalı faturalar satış departmanına (veya organizasyonun diğer benzer departmanına) iade edilir. Faturanın bir kopyası depo sahibine (veya mali açıdan sorumlu başka bir kişiye) aktarılır, ikincisi fatura düzenlenmesi için temel oluşturur, üçüncü ve dördüncüsü bitmiş ürünün alıcısına aktarılır. İrsaliyenin tüm nüshalarında alıcının makbuz için imzalaması gerekir.
3. Kontrol noktasından ürün ihraç ederken, sevk irsaliyesinin bir nüshası (dördüncü) güvenlik servisinde kalır ve üçüncü nüshası kargoya eşlik eden bir belge olarak alıcıya teslim edilir.
4. Güvenlik hizmeti, faturaları mal kaydına kaydeder ve daha sonra bunları, bitmiş ürünlerin ihracatı (satışı) için fatura kaydında ihracat hakkında notlar aldıkları envantere göre muhasebe departmanına aktarır.
5. Faturaların, 01.01.01 tarih ve 46 “Katma Değer Vergisi Hesaplanırken Faturaların Muhasebe Defterlerini Tutma Prosedüründe Değişiklik Yapılmasına Dair” Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi ile belirlenen biçimde, iki nüsha olarak düzenlenmesi tavsiye edilir. . İlk nüsha, ürünlerin sevkiyat tarihinden itibaren en geç 10 gün içinde alıcıya gönderilir veya teslim edilir, ikincisi ise satış defterine yansıtılmak ve KDV tahsil edilmek üzere tedarikçi kuruluşunda kalır.
Bitmiş ürünlerin sevkiyatı (serbest bırakılması) üzerine, alıcı tarafından ödenecek tutarlar belirlenir, bir uzlaştırma belgesi düzenlenir ve ödeme için kendisine sunulur.
Alıcı tarafından ödenecek tutarlar, tedarikçi tarafından aşağıdakilerden oluşan uzlaştırma muhasebesi hesabının borcuna kaydedilir:
a) sevk edilen (serbest bırakılan) ürünlerin sözleşmeye dayalı (satış) fiyatlarındaki maliyeti (satış hesabının kredisi);
b) ürünlerin, malların sözleşmeye bağlı fiyatını aşan paketleme için ödeme yapılması durumunda paketleme maliyeti ("Malzemeler" hesabının kredisi, "Konteynerler ve ambalaj malzemeleri" alt hesabı);
c) Ürünlerin sözleşmede belirtilen noktaya taşınması ve araçlara yüklenmesi (katma değer vergisi hariç) için, nihai ürünün sözleşme bedelini aşan alıcı tarafından ödenmesi gereken masraflar:
Kendi kuvvetleri ve tedarikçinin nakliyesi tarafından yürütülür (satış muhasebesi hesabının kredisi);
Ticari işletmelerde malların muhasebesi şu şekilde düzenlenir: muhasebe bölümünde - maddi olarak sorumlu kişiler (ekipler) tarafından değer açısından; depolarda - emtia defterlerinde, emtia kartlarında malların isimlerine, derecelerine, miktarlarına ve fiyatlarına göre.
Malların depo muhasebesi organizasyonunun, ticari işletme tarafından seçilen malların depolama yöntemine bağlı olduğuna dikkat edilmelidir - toplu, toplu, sıralı veya isme göre. Parti ve parti sıralama yöntemleri ile her parti için iki nüsha olarak bir parti kartı düzenlenir. Bir kopya depoda kalır ve bir depo muhasebe kaydıdır ve ikincisi muhasebe departmanına aktarılır. Parti kartı, MX-10 sayılı birleşik forma göre doldurulur (9 Ağustos 1999 tarih ve 66 sayılı Rusya Devlet İstatistik Komitesi Kararı ile onaylanmıştır).
Bir parti dikkate alınır: taşıma belgelerinin sayısından bağımsız olarak bir taşıma modu tarafından alınan mallar; aynı adı taşıyan mallar, aynı anda bir tedarikçiden birkaç nakliye belgesi altında alındı.
Parti kartlarında mal muhasebesi, gelen ve giden mal belgeleri esas alınarak yapılır. Üyelik kartını doldururken, parti kartının numarasını ve düzenlenme tarihini gösterir; Ürünün adı; malların kabulü eyleminin numarası ve tarihi; malların alındığı faturanın numarası ve tarihi; tedarikçinin ayrıntıları, nakliye türü, hareket yeri; malların adı, derecesi ve miktarı (kütlesi).
Parti kartındaki malların çıkış tarihi çıkış tarihini gösterdiğinden; sarf malzemesi numarası ticaret belgesi; alıcının adı; ulaşım türü, kalkış yeri; serbest bırakılan malların isimleri, derecesi ve miktarı (kütlesi).
Bir mal sevkiyatının tam tüketimi, depo yöneticisi ve satıcının imzaları ile parti kartında düzenlenir. Bundan sonra parti kartı doğrulama için muhasebe departmanına aktarılır. Bu partinin denetimi sırasında bir mal sıkıntısı ortaya çıkarsa, doğal atık sınırları içindeki eksiklik satış gideri olarak yazılır:
Doktor c. 44 - sc seti. 41-1.
Doğal kayıp normlarını aşan eksiklik, mali açıdan sorumlu kişiden geri alınır.
Doktor c. 94 - sc seti. 41-1;
Doktor c. 73-2 - sc.94 seti.
Bu durumda envanter yapılmaz. Denetim sırasında tespit edilen mal fazlası, faaliyet dışı gelire atfedilir;
Doktor c. 41-1 - sc seti. 91-1.
Ay sonunda, mallar dengesi ayni depo muhasebe kayıtlarından maddi olarak girilir Sorumlu kişiler"Mallar dengesi muhasebe beyannamesi ve maddi varlıklarМХ-19 numaralı birleşik formun depolama yerlerinde". Her mali sorumlu kişi için bir yıl süreyle beyannameler düzenlenir. Hesaplama ile, toplam mal maliyeti, bilanço hesabı 41, alt hesap 1 "Depolardaki mallar" üzerindeki sentetik muhasebe verileriyle karşılaştırılan muhasebe tablosuna göre hesaplanır.
Beyan, bir muhasebe çalışanı ve mali açıdan sorumlu bir kişi tarafından imzalanır.
Depo muhasebesi için, malların depolanması ve isme göre depolanmasının çeşitli yöntemiyle, malların TORG-18 numaralı birleşik bir depoda hareketinin muhasebeleştirilmesi için bir dergi ve TORG- numaralı formun nicel ve toplam muhasebesi için kartlar 28 kullanılır.
Gelen ve giden evrak sayısına bağlı olarak, her kalem ve mal cinsi için dergide bir veya daha fazla sayfa açılır. Çeşit depolama yöntemi ile aynı muhasebe fiyatına sahip farklı isimlerdeki homojen mallar yevmiye defterinin bir sayfasında dikkate alınabilir. Örneğin bir sayfada farklı isimlerde fakat aynı fiyatta olan kahve veya makarnaları sayabilirsiniz. Dergi bir yıldır açık. Sene başında yevmiye defterine giriş yapılmadan önce sene başındaki mal bakiyeleri yansıtılır.
Sevk edilen ürünlerin muhasebeleştirilmesi ve değerlendirilmesi. Daha önce belirtildiği gibi, bitmiş ürünler ve sevk edilen mallar muhasebe ve bilançoya yansıtılabilir: tam fiili üretim maliyetinde (eğer hesap 40 “ürünlerin (işler, hizmetler) çıktısı” muhasebede kullanılmıyorsa ve genel işletme giderleri mahsup edilirse) hesaplar 20, 23, 29); eksik fiili üretim maliyetleri için (eğer hesap 40 muhasebede kullanılmıyorsa ve giderler hesap 26'dan hesap 90'a borçlandırılırsa); tam normatif veya planlanan maliyet(muhasebede 40 numaralı hesap kullanılıyorsa ve giderler 26 numaralı hesaptan 20, 23, 29 numaralı hesaplara borçlandırılıyorsa); eksik standart veya planlanan üretim maliyeti için (doğrudan harcama kalemleri için, hesap 40 kullanıldığında ve genel işletme giderleri hesap 90'a borçlandırıldığında).
Alıcılara satış fiyatlarında (KDV ve tüketim vergileri dahil) sevk edilen veya sunulan bitmiş ürünler, 62 "Alıcılar ve müşterilerle yapılan ödemeler" hesabının borcuna ve 90 "Satış" hesabının kredisine yansıtılır.
Aynı zamanda, alıcıya gönderilen veya sunulan maliyeti 43 “Bitmiş ürünler” hesabının borcuna yazılır.
Belirli bir süre için sevk edilen ürünlerin satışından elde edilen gelirler muhasebede (örneğin, ürün ihraç ederken) muhasebeleştirilemezse, bunu hesaba katmak için 45 "Sevk edilen mallar" hesabı kullanılır. Belirtilen ürünler sevk edildiğinde 43 numaralı “Bitmiş ürünler” hesabının kredisinden 45 numaralı hesabın borcuna borç kaydedilir.
Ürün satışından elde edilen gelirin kabul edildiğine dair bir bildirim aldıktan sonra, tedarikçi bunu 45 "Sevk edilen mallar" hesabının kredisinden 90 "Satış" hesabının borcuna borçlandırır. Aynı zamanda, satış fiyatındaki ürünlerin maliyeti (KDV ve tüketim vergileri dahil), 90 numaralı hesabın kredisine ve 62 numaralı “Alıcılar ve müşterilerle yapılan ödemeler” hesabının borcuna yansıtılır.
Hesap 45 “Sevk edilen mallar” ayrıca, komisyon ve benzeri bir temelde satış için diğer kuruluşlara aktarılan bitmiş ürünleri ve malları gösterir. Bu tür ürünler serbest bırakıldığında, 43 numaralı hesabın kredisinden 45 numaralı borçluya borçlandırılır. Komisyon acentesinden kendisine devredilen ürünlerin satışı hakkında bir bildirim alındığında, 45 numaralı hesabın kredisinden borçlandırılır. “Sevk edilen mallar” 90 “Satış” hesabının borcuna, 62 “Alıcılar ve müşterilerle yapılan ödemeler” hesabının borcuna ve 90 “Satış” hesabının kredisine eşzamanlı yansıma ile.
Teslim edilen işlerin ve verilen hizmetlerin maliyeti, 20 “Ana üretim” veya 40 “Ürün çıktıları (işler, hizmetler)” hesabının kredisinden, 90 “Satış” hesabının borcuna fiili veya standart (planlanan) maliyet üzerinden borçlandırılır. yapılan iş ve hizmetler için faturalar sunulur. Aynı zamanda, gelir tutarları 90 "Satış" hesabının kredisine ve 62 "Alıcılar ve müşterilerle yapılan ödemeler" hesabının borcuna yansıtılır.
Kontrol etmenin başka bir yolu da envanterdir. Varlık ve yükümlülük envanteri
1. Varlık ve yükümlülükler envantere tabidir.
2. Envanter sırasında, muhasebe kayıtlarının verileriyle karşılaştırılan ilgili nesnelerin gerçek varlığı ortaya çıkar.
3. Bir envanter yürütmek için durumlar, şartlar ve prosedür ile envantere tabi nesnelerin listesi, zorunlu envanter hariç olmak üzere ekonomik varlık tarafından belirlenir. Zorunlu envanter, Rusya Federasyonu mevzuatı, federal ve endüstri standartları ile belirlenir.
4. Nesnelerin fiili mevcudiyeti ile muhasebe kayıtlarının verileri arasında envanter sırasında ortaya çıkan tutarsızlıklar, envanterin gerçekleştirildiği tarihin atıfta bulunduğu raporlama döneminde muhasebe kaydına tabidir.
Bir muhasebe kontrol aracı ve muhasebe politikasının bir unsuru olarak hizmet eden envanter, muhasebe ve raporlama verilerinin güvenilirliğini sağlamak için bir işletmenin mülkünün ve yükümlülüklerinin varlığını, durumunu ve değerlemesini belgelemek için belirli bir eylemler dizisidir ( yatırım yapılan bir ekonomik varlığın sermayesinde makul olmayan bir azalmanın tespit edilmesi Farklı çeşit varlıklar). Muhasebe verilerinin güvenilirliğini sağlamak için envanter gereklidir ve mali tablolar. Bir işletmede envanter sonuçlarının yürütülmesi ve muhasebeleştirilmesi prosedürü, aşağıdaki yasal düzenlemelerle düzenlenir ("Muhasebe Kanunu" hariç):
01.01.01 N 88 Rusya Federasyonu Devlet İstatistik Komitesi Kararı "Nakit işlemlerin muhasebeleştirilmesi, envanter sonuçlarının muhasebeleştirilmesi için birleşik birincil muhasebe belgelerinin onaylanması üzerine."
Rusya Federasyonu Devlet İstatistik Komitesi Kararı 01.01.01 N 26 "Birleşik birincil muhasebe belgelerinin onaylanması üzerine N INV-26" Envanter tarafından tanımlanan sonuçların kaydı ".
Rusya Federasyonu Maliye Bakanlığı'nın 01.01.01 N 49 tarihli emriyle onaylanan mülk ve mali yükümlülüklerin envanteri için yönergeler.
Envanterin sıra ve zamanlaması, envanterin zorunlu olduğu durumlar dışında kuruluş başkanı tarafından belirlenir. Daha önce belirtildiği gibi, bir envanter yürütme prosedürü, işletme tarafından bağımsız olarak belirlenir ve envanterin zorunlu olduğu durumlar haricinde, muhasebe politikaları emrine bir ek olarak düzenlenir. İşletme tarafından bağımsız olarak seçilen envanter prosedürü şunları içerir: (a) raporlama yılında planlanmış ve programlanmamış stoklar (zorunlu olanlar dahil) için bir program; (b) planlanan stokların tarihleri; (c) her envanterde kontrol edilecek mülk ve borçların bir listesi.
İşletme başkanının, muhasebe dergisine kaydedilmesi ve envanter siparişlerinin uygulanması üzerinde kontrol edilmesi gereken N INV-22 formunda bir envanter yürütmek için bir emir (kararname, emir) vermesi şartıyla bir envanter mümkündür. INV-23 biçiminde. Siparişin, planlanan envanter başlangıcından en az 10 gün önce hazırlandığı gösterilir. Envanter yapmak için kuruluş, bir kerelik kalıcı, çalışan envanter komisyonları oluşturur.
Malzeme varlıklarının fiili mevcudiyeti kontrol edildikten sonra, envanter raporları ve envanter listeleri düzenlenir. Envanter listelerinin formları ve envanter işlemleri, 01.01.01 N 88 tarihli Rusya Devlet İstatistik Komitesi Kararı ile onaylandı "Nakit işlemlerin muhasebeleştirilmesi, envanter sonuçlarının muhasebeleştirilmesi için birleşik birincil muhasebe belgelerinin onaylanması üzerine."
İlgili standart birleşik formlara göre hazırlanan stok listeleri ve stok raporları birincil muhasebe belgeleridir. Stok listeleri hem elle hem de bilgisayar kullanılarak doldurulabilir. İçlerinde lekelere ve silmelere izin verilmez. Envanter listeleri, kontrol edilen mal ve malzemelerin adlarını ve bunların muhasebede kabul edilen ölçü birimlerindeki sayılarını gösterir. Envanter listesinin son sayfasında, kontrolü yapan kişiler tarafından imzalanan fiyatların kontrolü ve toplamların hesaplanması üzerine bir işaret yapılır. Tamamlanan envanter listeleri, muhasebe verileri ile envanter verilerinin karşılaştırılması sonuçlarına dayalı olarak bir harmanlama tablosunun derlendiği muhasebe departmanına aktarılır.
Envanterin sonuçları, envanter komisyonunun bir toplantısında değerlendirilir;
a) Kuruluşta değerli eşyaların güvenliğinden mali açıdan sorumlu kişilerin bulunup bulunmadığını tespit eder, bu sorumluluğun miktarını belirler;
b) borç devri, takas işlemleri vb. yoluyla şüpheli alacakların tahsili için olası yolları analiz eder;
c) daha fazla çalışmaya uygun olmayan ve geri yüklenemeyen nesneler için, devreye alma zamanını ve uygunsuzluğun nedenlerini (hasar, tam aşınma) gösteren özel bir envanter ve bu nesnelerin hizmetten çıkarılması için kaynaklar için öneriler hazırlar;
d) kıtlık ve fazlalıkların nedenlerini belirler, maddi açıdan sorumlu kişilerden fazlalıkların veya kıtlıkların oluşumuna ilişkin gerçekler hakkında ayrıntılı açıklamalar alır.
Envanter komisyonunun toplantısında kabul edilen sonuçlar bir protokolde düzenlenir. Envanter sırasında tespit edilen fazlalık, maddi varlıkların muhasebeleştirilmesi için ilgili hesabın borcunda piyasa değerinde muhasebeleştirilmek üzere kabul edilir (01 "Sabit varlıklar", 10 "Malzemeler", 41 "Mallar", 43 "Bitmiş ürünler", 50 " Kasiyer") ve 91-1 "Diğer gelirler" hesabının kredisi. Bununla birlikte, çok daha sık olarak, gıda endüstrisi işletmesi kıtlıklarla yüzleşmek zorundadır* (312). Mülk kıtlığı ve doğal kayıp normlarının sınırları içindeki zararı, üretim veya dolaşım maliyetlerine ve mülkiyet kıtlığı ve normları aşan hasarına - faillerin hesabına - atfedilir. Failler tespit edilmezse veya mahkeme onlardan tazminat almayı reddederse, mal eksikliğinden kaynaklanan kayıplar ve zararlar mali sonuçlara yazılır. Her durumda, başlangıçta tespit edilen eksiklikler, 94 numaralı "Değerli eşyalara verilen hasardan kaynaklanan eksiklikler ve kayıplar" hesabına yansıtılır ve daha sonra finansal sonuçlar hesabına yazılır (99).
Bitmiş ürünlerin envanteri, malzeme envanteri ile aynı şekilde gerçekleştirilir. Alıcılar tarafından zamanında ödenmeyen, diğer kuruluşların depolarında bulunan sevk edilen malların envanteri yapılırken, ilgili muhasebe hesaplarında tahakkuk eden tutarların geçerliliği kontrol edilir.
Envanter sırasında mali açıdan sorumlu kişilerin hesabında olmayan envanter kalemlerinin muhasebe hesaplarında (yolda, sevk edilen mallar vb.), yalnızca uygun şekilde yürütülen belgelerle onaylanan tutarlar kalabilir: yol - tedarikçilerin uzlaştırma belgeleri veya diğer ikame belgeleri; sevkıyat için - alıcılara sunulan belgelerin kopyaları; gecikmiş belgeler için - bir banka kurumu tarafından zorunlu onay ile; üçüncü taraf kuruluşların depolarında olanlar için - envanter tarihine yakın bir tarihte yeniden düzenlenen güvenli makbuzlar.
Transit stok kalemlerinin stoklarında, her bir sevkiyat için, adı, miktarı ve maliyeti, sevkıyat tarihi, bu değerlerin muhasebe hesaplarında muhasebeleştirildiği belgelerin listesi ve numaraları verilir.
Alıcılar tarafından sevk edilen ve zamanında ödenmeyen envanter kalemlerinin envanterinde, her sevkiyat için alıcının adı, envanter kalemlerinin adı, miktarı, sevkiyat tarihi, düzenlenme tarihi ve uzlaştırma belgesinin numarası verilmiştir.
Diğer kuruluşların depolarında depolanan envanter varlıkları, bu varlıkların muhafaza için teslim edildiğini teyit eden belgeler temelinde envantere girilir. Stoklar, adını, miktarını, derecesini, maliyetini (muhasebe verilerine göre), yükün depolamaya kabul tarihini, depolama yerini, belgelerin numaralarını ve tarihlerini gösterir.
Nihai ürün ve malların tespit edilen fazlaları, stok tarihi itibariyle piyasa değeriyle değerlenir ve faaliyet dışı gelirlere dahil edilir (43 "Bitmiş ürünler" ve 41 "Mallar" hesabı borçlandırılır, hesap 91 "Diğer gelir ve giderler" alacaklandırılır). ).
Yeniden derecelendirme fazlası, 43 veya 41 numaralı hesaplarda, 94 numaralı “Değerli eşyalara verilen zarardan kaynaklanan eksiklikler ve kayıplar” kredisinden muhasebe için kabul edilir. Tespit edilen kıtlıklar, kayıplar, bitmiş ürünlerin ve malların çalınması, 43 ve 41 hesaplarının kredisinden 94 numaralı hesabın borcuna muhasebe fiyatlarında yazılır.
Ve bitmiş ürünlerin serbest bırakılmasının muhasebesini denetlerken, denetçinin şunları kontrol etmesi gerekir: ürünlerin üretimden depoya teslimi için evrak işlerinin doğruluğu ve zamanındalığı; bitmiş ürünlerin piyasaya sürülmesiyle ilgili işlemlerin yansımasının doğruluğu; bitmiş ürünlerin üretim maliyetinin tür ve siparişe göre belirlenmesinin doğruluğu; hesaplamaların doğruluğu ve fiili maliyetin planlanandan sapma miktarlarının silinmesi; Genel Muhasebe ve bilançoda 43 “Bitmiş ürünler” hesabında analitik ve sentetik muhasebe kayıtlarının derlenmesi; bitmiş ürünlerin doğru değerlendirilmesi.
Ürünlerin kuruluşun atölye veya deposunun kabul belgeleri ile resmileştirilmemesi ve muhasebe kayıtlarına yansıtılmaması durumunda muhasebesi yapılmayan ürünler ortaya çıkmaktadır.
Kayıt dışı ürünler muhasebe belgelerine yansıtılmadığından, çoğu durumda bunların varlığı, bu ürünlerin üretimi için teknolojik süreçleri gösteren ve ürünlerin ihracatını teyit eden belgeler temelinde belirlenir.
Bazı durumlarda, kayıt dışı ürünler, ürünlerin alındığını yansıtan belgeler karşılaştırılarak tanımlanabilir: depolardan ve atölyelerden - ürün üreticilerinden gelen belgesel veriler; atölyelerdeki ve depolardaki bitmiş ürünlerin envanter verileri - bu tür envanterlerin yapıldığı gündeki muhasebe verileri vb.
Denetçi, kayıt dışı hammadde ve malzeme fazlalarından ürün üretiminin, maddi hasarın varlığını iddia etmek için yeterli gerekçe sağlamadığını akılda tutmalıdır. Bu ürün stokta kalmamış olabilir. Maddi hasar, ancak muhasebeleştirilmeyen ürünler mevcutsa, yani muhasebeye yansıtılmadan ihraç edilmişse meydana gelir.
Kaydedilmemiş ürünlerin serbest bırakılması gerçeğini belirlemek için çeşitli analiz yöntemleri ve belgelerin doğrulanması kullanılır. Bunlar, özellikle, kuruluşun bitmiş ürün depolarının envanter verilerinin ve depolama yerlerindeki muhasebe verilerinin karşılaştırmalarını içerir; bitmiş ürünlerin ihracatını doğrulayan belgelerin (irsaliyeler, geçişler, irsaliyeler, demiryolu ve diğer belgeler), depolardaki ürünlerin muhasebe ve operasyonel muhasebe belgeleriyle karşılaştırılması. Böyle bir karşılaştırma sonucunda antrepoya alacak kaydedilmeyen, gider yazılmayan ve tedariği sıkıntısı olmayan ürünlerin ihracı durumları tespit edilebilmektedir.
Ancak, bu tür ürünleri toplu olarak üreten ve bunun için hammadde ve malzeme stoğu bulunan bir kuruluştan kayıt dışı ürünlerin ihracı durumunda, ihraç edilen kayıt dışı ürünlerin değeri tutarında maddi zararı denetçinin belirlemesi gerekir.
Bitmiş ürünlerin (işler, hizmetler) sevkıyat ve satışının muhasebesini denetlerken, denetçinin şunları kontrol etmesi gerekir: bitmiş ürünlerin tedarikine ilişkin sözleşmelerin yapılıp yapılmadığını ve bunların doğru bir şekilde düzenlenip düzenlenmediğini; ürünlerin sevkiyatına ilişkin belgelerin doğru şekilde düzenlenip düzenlenmediği; sevk edilen ürünlerin fiyatlarının doğru olup olmadığı; akdedilen tedarik sözleşmelerine uygun olarak ürünlerin tedarikçiden alıcıya teslimi için yapılan masrafların ödenmesi dikkate alınarak satış fiyatlarının doğru belirlenip belirlenmediği; sevk edilen ürünlere ilişkin ödeme taleplerinin-siparişlerinin bankaya zamanında iletilmediği; ürünler doğrudan tedarikçinin deposundan serbest bırakılıyorsa, ürünlerin serbest bırakılmasına ilişkin belgelerin doğru şekilde düzenlenip düzenlenmediği; bitmiş ürünlerin depo muhasebesinin doğru organize edilip edilmediği; ürünlerin (işler, hizmetler) sevkiyatının ve satışının analitik ve sentetik muhasebesinin doğru yapılıp yapılmadığı.
44 “Satış giderleri” hesabına kaydedilen satış giderlerinin muhasebesinin doğruluğunu denetlerken, denetçinin şunları kontrol etmesi gerekir: giderlerin satış giderlerine dahil edilmesinin doğruluğu; işletmelerde konteynerlerin muhasebeleştirilmesine ilişkin temel hükümlere uygunluk; 44 “Satış giderleri” hesabında ve tablolarda analitik muhasebenin doğruluğu; konteynerlerle yapılan işlemler için muhasebe girişlerinin hazırlanmasının doğruluğu; takas işlemlerinin veya takas bazında gerçekleştirilen işlemlerin muhasebeleştirilmesindeki yansımanın doğruluğu; Sentetik ve analitik muhasebe girişlerinin Genel Muhasebe defterindeki (muhasebe düzeni muhasebe formuyla) ve bilançodaki girişlere yazışması.
Uygulamada, ambalaj kağıdının maliyetini maliyet fiyatına 41 “Mal” hesabına bağlamak genellikle yanlıştır. Örneğin, ticaret katında peynir satarken, satıcılar onu ambalaj kağıdına sarar. Ve PBU 5/01'e istinaden, paketleme mallarının maliyeti, gerçek maliyetlerine dahil edilir. Ancak bu, kağıt maliyetinin 41 "Mallar" hesabına atfedilebileceği anlamına gelmez.
Gerçekten de, “Envanterlerin muhasebeleştirilmesi” Muhasebe Yönetmeliği (PBU 5/01), malları ayırma ve paketleme maliyetlerini satın alma maliyetlerine bağlamanıza izin verir.
Ancak, paketleme maliyetleri, yalnızca satış öncesi hazırlıkları ile ilgiliyse, malların fiili maliyetine dahil edilir.
Mağaza, ticaret katına aktarılmış olan malları paketlerse, ambalaj malzemelerinin maliyeti 44 “Satış maliyetleri” hesabına yansıtılır. Gerçekten de, mallar satış için transfer edildiğinde, gerçek maliyetleri zaten 41 numaralı hesapta oluşturulmalıdır. Ve muhasebe için kabul edildikleri stokların (ve özellikle malların) maliyeti değiştirilemez. , 12 PBU 5/01 paragrafında belirtildiği gibi.
Bu nedenle, “Bir organizasyondaki bitmiş ürünlerin kontrolü ve muhasebesi” konusunu inceleyerek, üzerinde çalıştığımız konunun yönetim sürecinin ayrılmaz bir parçası olduğu sonucuna varabiliriz. Bitmiş ürünlerin kontrolü ve muhasebesi, kayıt tutma, normlar, kurallar, iç sipariş ihlalleri, hırsızlık ve bitmiş ürün kıtlığının önlenmesi ve tespitinde yasa ihlallerinin zamanında önlenmesine, tespit edilmesine ve ortadan kaldırılmasına yol açar. Güvenilir ve zamanında bakım ve bitmiş ürünlerin belgeli ve fiili hareketinin sağlanması. Böylece işletmenin gelişiminde ve yönetiminde en yüksek hedeflere ulaşmak mümkündür.
Edebiyat
1. Revizyon ve kontrol: ders kitabı /, / ed. Prof. . – M.: KNORUS, 200'ler.
2. Kontrol ve revizyon: ders kitabı. 060500 "Finans ve kredi" /; ed. . - E.: UNITI-DANA, 2007. - 256 s.
3. 01.01.01 N 119n Rusya Federasyonu Maliye Bakanlığı'nın Emri "Onay üzerine yönergeler stokların muhasebeleştirilmesi hakkında" (değişiklikler ve eklemeler ile) Bölüm 4. Bitmiş ürünlerin muhasebesi
4. Muhasebe ve denetim: ders kitabı /,. - 2. baskı, silindi. - E.: KNORUS, 2007. - 496 s.
5. 6 Aralık 2011 tarihli Federal Yasa N 402-FZ "Muhasebe Üzerine".
6. Berdyshev gıda endüstrisi işletmelerinin muhasebesi ve vergilendirilmesi. - Sistem GARANTİSİ, 2008
Mutfak ürünlerinin kalitesi, uygunluğunu belirleyen bir dizi ürün özelliğidir. ilave işlemler ve (veya) kullanım, tüketicilerin sağlığı için güvenlik, bileşimin stabilitesi ve tüketici özellikleri (GOST R 50647-94).
Gıda kalitesinin ana göstergeleri beslenme, biyolojik ve enerji değeridir.
Besin değeri - bir kişinin enerji ve temel besinler (proteinler, yağlar, karbonhidratlar) için fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayan ürün özellikleri.
Biyolojik değer, amino asit bileşiminin vücudun amino asit ihtiyacını karşılama derecesini yansıtan bir gıda proteininin kalitesinin bir göstergesidir.
Enerji değeri - fizyolojik işlevleri sağlamak için gerekli olan ürünlerin besinlerinden insan vücudunda salınan enerji miktarı (kcal, kJ).
Kontrol türleri
Gerekli ürün kalitesi seviyesini korumanın önemli bir yolu sistematik kontroldür. Üretimin tüm aşamalarındaki catering işletmeleri için aşağıdaki kontrol türleri önerilir:
1. girdi kontrolü - miktar ve kalite açısından hammadde ve yarı mamul ürünlerin kabulü; Girdi kontrolü yapılırken kalite belgesi ve hijyen belgesi olup olmadığı kontrol edilir, bunlar olmadan ürün kabul edilmemelidir. Ek olarak, düzenleyici belgelere uygun olarak organoleptik bir değerlendirme yapılır.
2. operasyonel kontrol - üretimin tüm aşamalarında teknolojik süreçlerin kontrolü; Operasyonel kontrol oyununa tabi olan teknolojik operasyonlar önemli rol bitmiş ürünlerin kalitesinin fiziko-kimyasal, mikrobiyolojik ve organoleptik göstergelerinin oluşumunda. Teknolojik standartların koleksiyonlarında verilen teknolojik işlemlerin sırası, sıcaklık rejimleri, ürünlerin değiştirilebilirliği, yarı mamul et ürünlerinin mutfak amacı zorunludur. Operasyonel kontrol sırasında hammadde setinin teknolojik ve teknik-teknolojik haritalara, işletme standartlarına, şartnamelere ve diğer düzenleyici belgelere uygunluğunu da kontrol ederler.
3. kabul kontrolü - ürünlerin kalite kontrolü. Üretilen mutfak ürünleri ve satışı için genel teknik gereksinimler, çevre koruma gereksinimleri, kabul kuralları, kontrol yöntemleri, paketleme ve etiketleme kuralları, mutfak ürünlerinin taşınması ve depolanması GOST R 50763-95 “Kamu ikramı. Nüfusa satılan mutfak ürünleri. Mutfak ürünleri, devlet standartlarına, endüstri standartlarına, işletme standartlarına, teknik şartlara uygun olmalı ve sıhhi norm ve kurallara uygun olarak teknolojik talimat ve haritalara göre üretilmelidir. Üretici, üretimin sürekli teknolojik kontrolünü, devlet denetim organlarını - seçici kontrolü sağlamakla yükümlüdür.
Mutfak ürünlerinin üretiminde kullanılan hammadde ve gıda ürünlerinde, sağlığa zararlı olabilecek kimyasal ve biyolojik kökenli maddelerin içeriği (toksik elementler, antibiyotikler, hormon ilaçları, mikotoksinler, nitrozaminler, pestisitler, fırsatçı ve patojenik mikroorganizmalar) SanPiN 2.3.2560-96 "Gıda hammaddeleri ve gıda ürünlerinin kalitesi için hijyenik gereklilikler" tarafından belirlenen standartları aşmamalıdır.
Mutfak ürünleri, satışın belirli süreler içerisinde gerçekleştirilebilmesi için partiler halinde hazırlanmalıdır. sıhhi düzenlemeler terimler. Yemek ısıtıcısında veya sıcak ocakta bulunan yemekler, yapıldıktan sonra en geç 3 saat içinde satılmalıdır.
Bir toplu yemek işletmesinin salonu dışında satılan her bir mutfak ürünü partisine, üreticiyi, düzenleyici belgeyi, raf ömrünü, ambalaj biriminin ağırlığını, 1 adet fiyatını gösteren bir kalite sertifikası eşlik etmelidir. (1 kg) ürünler.
Kontrol biçimleri
1. Bölüm. Endüstri yetkinliği organlarına (bölge, şehir, ilçe idaresi altındaki kamu catering departmanı) emanet edilen en basit ve en etkili olanıdır.
2. Departman dışı. Kurum ve kuruluşlar tarafından yürütülen:
2.1 Federal Hizmet tüketici haklarının korunması ve insan refahı alanında denetim (ROSPOTREBNADZOR),
2.2 Rusya Federasyonu Maliye Bakanlığı Federal Vergi Servisi
2.3 Veterinerlik ve Bitki Sağlığı Gözetimi Federal Servisi
Tatmak için örnekleme tekniği.
Hammadde yatırımı için normlara uygunluğun izlenmesine ek olarak, sıhhi ve teknolojik gıda laboratuvarlarının çalışanları, enerji değeri diyetler ve çeşitli koşullar için içlerindeki protein, yağ ve karbonhidrat içeriği; artan fonların kullanımını kontrol etmek besin değeri yemekler ve mutfak ürünleri (vitamin, protein müstahzarları); ekipman, envanter, işçi elleri vb. swabları inceleyerek halka açık yemek işletmelerinde sıhhi ve hijyenik rejime uyumun yanı sıra.
Laboratuvar çalışanları, işletmelerde ve depolarda gıda ürünleri, yarı mamul ürünler, tabaklar ve mutfak ürünlerinden serbestçe numune alma hakkına sahiptir; teknolojik sürecin herhangi bir aşamasında, düşük kalite belirtileri, düzenleyici ve teknolojik belgelerle tutarsızlık ve ayrıca hammadde yatırımı için normların ihlali durumunda, hammaddelerin kullanımını ve ürünlerin satışını askıya almak veya işlenmesi için kurallar. Temellerde (depolarda), keşif gezilerinde, kontrollü işletmelerin üretiminde hammadde (ürünler), standartlaştırılmış yarı mamul ürünler, mutfak ve unlu şekerleme ürünleri örnekleri, düzenleyici belgeler tarafından oluşturulan metodolojiye uygun olarak laboratuvar analizi için alınır. . Laboratuvar çalışanları, analiz sonuçlarını (testler) işletmenin başkanına ve ayrıca tespit edilen ihlaller (düşük kalite, standart altı, hammadde yatırımı) hakkında daha yüksek kuruluşa bildirir. Kural olarak, işletmenin tesislerinde bulunan teknolojik laboratuvarlar, çalışmalarını günlük olarak kontrol eder, hem gelen hammaddeleri hem de her bir yarı mamul ürün grubunu, tabakları, üretilen ürünleri kontrol eder ve ayrıca operasyonel kontrol gerçekleştirir. Bunun için, teknolojik süreç sırasında ihlalleri hızlı bir şekilde tespit etmenize ve düzeltmenize olanak tanıyan açık nitel ve nicel analiz yöntemleri kullanılır.
Teknolojik gıda laboratuvarları, kontrol işlevlerini yerine getirmenin yanı sıra, yeni hammadde türlerinin, yarı mamul ürünlerin, mutfak ürünlerinin üretime girmesine katkıda bulunur, işletmelerde teknolojik sürecin doğru organizasyonunu izler, yarı mamul ürünlerin verimini kontrol eder. , tabaklar, ürünler, atık miktarı ve sırasındaki kayıp miktarı yemek pişirmek, markalı ve yeni yemeklerin, teknolojik ve teknik-teknolojik haritaların geliştirilmesine katılmak. Ürün kalite göstergeleri belirlendi çeşitli metodlar: sosyolojik, organoleptik, hesaplanmış, deneysel, uzman. Kalite seviyesinin değerlendirilmesi, tek ve karmaşık göstergeler kullanılarak farklılaştırılmış bir yöntemle gerçekleştirilebilir. Sosyolojik yöntem, ürün tüketicilerinin (örneğin bir tüketici konferansı) görüşlerinin toplanmasına ve analizine dayanır.
Organoleptik yöntem, duyular kullanılarak ürünlerin özelliklerinin belirlenmesidir. Her grup hammadde, yarı mamul, ürün, tabak kendi belirli özellikler ve bunlara karşılık gelen göstergeler. Genel organoleptik değerlendirme, tüm organoleptik göstergelerin toplamına dayanmaktadır. Ürün kalitesini ölçmek için koşullu bir sayısal nokta sistemi kullanılır. Organoleptik bir değerlendirme için, hammadde veya ürünün olumlu bir özelliği ve olası kusurlar dahil olmak üzere 5, 10, 25, 50 puanlık bir ölçek kabul edilebilir.
Toplu yemek hizmetlerinde ağırlıklı olarak 5 noktalı bir sistem kullanılmaktadır. Organoleptik değerlendirme, deneysel çalışmalardan önce gelir ve ürünlerin kalitesini tam olarak değerlendirmenize olanak tanır, kontrol verimliliğini artırır. Hesaplama yöntemi, diğer yöntemlerle bulunan veriler kullanılarak hesaplamalar yoluyla gerçekleştirilir. Uzman yöntemi, uzman gruplarının görüşlerinin dikkate alınmasına dayanmaktadır. Deneysel yöntemler laboratuvar ve üretim (teknolojik) olarak ikiye ayrılır. Kamuya açık yemek ürünlerinin kalitesini değerlendirmek için en yaygın olarak laboratuvar yöntemleri kullanılmaktadır. Yarı bitmiş ürünlerin, yemeklerin ve mutfak ürünlerinin yanı sıra hammaddelerin kalitesi, partiden seçilen ürünün bir kısmının analizine dayalı olarak değerlendirilir. Parti, işletme tarafından vardiya başına üretilen aynı ada sahip herhangi bir sayıda ürün olarak kabul edilir.
Düzenleyici dokümantasyonun (GOST, OST, TU) geliştirildiği hammaddelerin, yarı mamul ürünlerin ve mutfak ürünlerinden numune alınması, düzenleyici belgelerde belirtilen belirli sayıda nakliye paketleme biriminin açılması ve ürünün bir kısmının geri çekilmesiyle gerçekleştirilir. Tek bir paketleme biriminden alınan numuneye tek numune denir. Her paket biriminden tek seferlik numunelerdeki ürün sayısı aynı olmalıdır. Tek seferlik numuneler birleştirilir, karıştırılır ve bir ortalama veya genel numune oluşturur.
Ortalama numune, bileşimi tüm partiye karşılık gelecek şekilde alınmalıdır. Hammaddeler ve yarı mamul ürünler için küçük bir ürün grubundan ortalama bir numune almak için düzenleyici belgelerin yokluğunda, beşten fazla değilse ve daha büyük bir tanesinde - her saniyede tüm paketleme birimleri açılır. veya üçüncü, ancak beşten az değil.
Parçalar, kütle tespiti, organoleptik değerlendirme ve laboratuvar analizi için ortalama numuneden ayrılır. Analiz için seçilen hammadde, yarı mamul, tabak ve mutfak ürünleri numuneleri kuru, temiz kaplarda paketlenir, cam kavanozlar sıkı oturan kapaklar, metal kaplar, parşömen, selofan, plastik film ile. Her numune, ürün veya ürünün adı, numune alma tarihi ve saati ve referans veya formülasyon numarası ile etiketlenmelidir.
Numune alırken, biri işletmede, diğeri laboratuvarda olmak üzere iki kopya halinde bir eylem düzenlenir. Numuneler laboratuvara mümkün olan en kısa sürede, ancak alındıkları andan itibaren en geç 6 saat içinde teslim edilmelidir; süt ürünleri içeren kokteyller - en geç 2 saat ve alkollü kokteyller - hazırlandıkları andan itibaren en geç 4 saat içinde.
Laboratuvara tabak (ürün) numuneleri teslim etmek için sekiz silindirik kap seti kullanmak daha iyidir. Kapaklı cam ve polietilen kavanozlar kullanıldığında kapakları kağıt ile kapatılır, bağlanır ve mühürlenir. Mühürlü kaplar veya bankalar, numune alma raporundaki girişe karşılık gelen sırayla numaralandırılır. Unlu şekerlemeler ve unlu mamüller parşömen kağıda sarılır, fırın tepsisine yerleştirilir. naylon poşet(her ürün tipi ayrı ayrı), bağlı ve mühürlü.
Teslim edilen numuneler mümkünse aynı gün içinde analiz edilmelidir. Numunelerin geri kalanı, testler bitene ve analiz sonuçlarının yayınlanmasına kadar 4-8 ° C sıcaklıkta buzdolabında saklanır, ardından laboratuvar başkanının izni ile imha edilir. Laboratuarda organoleptik bir değerlendirme, fabrikada yapılmadıysa veya analizi yapan kişi kanunda verilen organoleptik değerlendirmeye katılmadığında gerçekleştirilir.
Fiziksel ve kimyasal çalışmalar için, numunenin bir kısmı çeşitli yöntemler kullanılarak homojen bir kütleye dönüştürülür: kırılgan, ufalanan yarı bitmiş ürünler, mutfak ürünleri bir harçta öğütülür veya bir laboratuvar değirmeninde (kahve değirmeni) öğütülür; macunsu ve kolay yoğrulur yarı mamul ürünler, mutfak ürünleri bir harçta öğütülür ve daha yoğun bir kıvamda bir kıyma makinesinden geçirilir; et, balık ve kümes hayvanlarından elde edilen yarı mamul ürünler ve mutfak ürünleri iki kez bir kıyma makinesinden geçirilir; çiğ sebzeler rende üzerine doğranmış.
Yoğun kıvamlı, bileşimde çok bileşenli yarı mamul ürün ve mutfak ürünleri örnekleri, bir doku öğütücüde homojenize edilmesi tavsiye edilir. Öğütücü, öğütme, hayvan yemi ve bitki kökenli sıvı bir ortamda, bu nedenle, bazı tabaklar ve yarı mamul ürünler öğütülürken, kıvamına ve durumuna bağlı olarak belirli bir miktar su ilave edilir. kimyasal bileşim tarifi ürünleri.
Analiz için hazırlanan numuneler, kapaklı kavanozlara aktarılır ve test için numuneler alınır. Numune almadan önce kavanozların içeriği iyice karıştırılır.
Yaş ürünler, yarı mamul ürünler, mutfak ve şekerleme ürünleri örnekleri, bir günden fazla olmamak üzere 4-8 ° C sıcaklıkta buzdolabında saklanır. Numune almadan önce, 50-60°C sıcaklıktaki bir su banyosunda veya 20°C sıcaklıkta havada ısıtılır.
Teknolojik gıda laboratuvarları ve diğer düzenleyici kuruluşların çalışanları tarafından işletmeyi kontrol ederken, bir tespit yapılır. orta ağırlıkta yarı mamul ürünler, yemekler ve mutfak ürünleri.
Parça ve porsiyon mutfak ve un şekerleme farklı fırın tepsilerinden veya tepsilerinden seçilir ve 1 kg'a kadar bir terazi ile masaüstü kadranlı terazide 10 parça halinde tartılır. Kasıtlı ürün seçimine izin verilmez. Az tahmin edilen sonuçlar elde edildiğinde, 10 ürün daha tartılır. Daha sonra 200 gr'a kadar olan bir masa üstü kadranlı terazide en az 10 ürünün parça parça tartımı yapılır.Tekrarlanan testlerin sonuçları kesindir.
Dağıtım için seçilen yemeklerin ortalama ağırlığı, üç porsiyonun ayrı ayrı tartılması, ardından toplanması ve 3'e bölünmesiyle belirlenir. Yemeklerin ve mutfak ürünlerinin ortalama ağırlığının tarife göre belirlenen verim oranından sapmalarına izin verilmez. Bir yemeğin (ürün) kütlesi, normdan ± %3'ten fazla sapma gösterebilir.
Ölçü kapları veya kaşıklar yardımıyla porsiyonlanmış sebze ve tereyağı, ekşi krema, şekerin doğru dağılımını sağlamak için, belirtilen ürünlerin bu envanter hacmindeki kütlesi aynı anda 10-20 porsiyon tartılarak kontrol edilir.
evlilik yapmak
Şu anda, catering işletmeleri, ürünlerin kalitesini esas olarak organoleptik göstergelerle değerlendirmektedir. Bu kontrol, bir müdür (vekili), bir üretim müdürü (vekili), bir proses mühendisi, bir ustabaşı veya yüksek vasıflı bir aşçı, bir şekerci, bir sıhhi tesisat işçisi veya bir üyeyi içerebilen evlilik komiteleri tarafından gerçekleştirilir. bir işletmenin sıhhi görevi, bir teknolojik laboratuvar çalışanı. Küçük işletmelerde evlilik komisyonu, işletme şefi, üretim şefi veya ustabaşı, yüksek vasıflı bir aşçı (pasta şefi) ve bir temizlik işçisinden oluşur. Yüksek nitelikli şefler (pasta şefleri), ısmarlama (özel) yemeklerin kendi kendine sertifikalandırması yapma hakkına sahip olabilir. Bir kamu kuruluşunun temsilcileri de evlilikle ilgilenmektedir.
Çalışmalarında, reddetme komisyonları, halka açık yemek işletmelerinde yiyeceklerin reddedilmesine ilişkin yönetmelik, Tarifler Koleksiyonu, teknolojik ve teknik-teknolojik haritalar, TU ve TI tarafından yönlendirilir. Reddetme sırasında ürün kalitesinin değerlendirilmesi, genel kabul görmüş 5 puan sistemine göre yapılır. Evliliğin sonuçları, kurulan formun evlilik günlüğüne kaydedilir.
daha güvenilir ve etkili yöntem itlaf ile karşılaştırıldığında, sıhhi-teknolojik ve teknolojik gıda laboratuvarları tarafından gerçekleştirilen laboratuvar kontrolüdür. Ana görevi, GOST'ler, OST'ler, TU'lar ve tariflerin gerekliliklerine uygunluk için hammaddelerin, yarı mamul ürünlerin, bitmiş ürünlerin kalitesinin yanı sıra teknolojik sürecin süresi ve parametrelerine, sıhhi ve hijyenik uygunluğu kontrol etmektir. rejimler, kalite göstergeleri ve hammadde yatırım oranları. Görev organoleptik, fiziko-kimyasal ve bakteriyolojik analizlerle gerçekleştirilir.
Ürünlerin kalitesi hakkında hızlı ve temel bilgiler, duyuların yardımıyla organoleptik değerlendirmeleri ile verilebilir: görme, koku, dokunma, tat.
Tutarlılık önemli özellik jöle ve çırpılmış ürünlerin kalitesi (kremler vb.).
Lezzet bir ürünün, yemeğin, ürünün kalitesinin en önemli göstergesidir. Belirli bir tadın (tatlı, ekşi, tuzlu, acı) algılanması için gerekli bir maddenin konsantrasyonu, farklı ürünler için aynı değildir. Bu nedenle, tatlı bir tat algısı için çözeltideki şeker konsantrasyonu% 0,5 vb. Ek olarak, tat hissi, yemeğin kalitesinin değerlendirilmesinin gerçekleştirildiği odanın sıcaklığına bağlıdır.
Tat, diğer organoleptik göstergelerle yakından ilişkilidir. Koku ve doku üzerinde önemli bir etkiye sahiptir, bu nedenle tat genellikle bir dizi duyum olarak kabul edilir.
Ürünün kalitesinin organoleptik göstergelerle değerlendirilmesi, bir dereceye kadar özneldir ve bu, farklı insanlar tarafından eşit olmayan tat duyumları algısı ile ilişkilidir. Bu nedenle, daha objektif veriler elde etmek için kesinlikle uyulması gereken belirli bir tatma metodolojisi gereklidir.
Teknolojik gıda laboratuvarlarının bulunmadığı işletmelerde ürün kalitesi organoleptik olarak kontrol edilir.
Catering işletmelerinde ret Yönetmeliğine göre bitmiş ürünlerin kalitesi, beşli bir ölçekte "mükemmel" ve "iyi", "yeterli" ve "yetersiz" olarak değerlendirilir. Ürün kalite değerlendirmesinin sonuçları, satış başlamadan önce özel bir reddetme günlüğüne kaydedilir.
Tatlı yemeklerin kalitesi şu şekilde değerlendirilir: görünüm, tat, koku, doku. Çanakta yabancı tat ve koku, yetersiz miktarda şeker ve bu yemeğe uymayan kıvam kabul edilemez.
Doğal haliyle kullanım için meyveler ve meyveler iyi olgunlaşmış, tamamen iyi huylu, iyice yıkanmıştır.
kompostolar açıktan kahverengiye kadar şeffaf olmalıdır. Meyveler ve meyveler bütün veya dilimler, dilimler, daireler halinde kesilmiş, şekillerini korumuş, fazla pişmemiş. Tadı tatlıdır veya kullanılan meyve ve meyvelerin aroması ile hafif ekşi bir tada sahiptir.
Ana kusurlar:şurup tatlıdır, ancak meyvelerin aroması ve tadı yoktur (sıvı boşaltıldı ve şurup eklendi; tadı zayıf bir şekilde telaffuz edildi (tarifi ihlal ettiler veya piştikten sonra biraz ısrar ettiler); bazı meyveler fazla pişmişken diğerlerinin şekli korunmuş, altta bulutlu bir tortu var (tüm meyveler aynı anda ve pişirme süresine uygun olarak sırayla değil, şuruba konulmuştur); saplar, elma ve armut tohumları, taze erik ve kayısı karşımıza çıkıyor (kötü tasnif edilmiş ve meyveleri soyulmuş).
Kiseli homojen olmalı, demlenmiş nişasta topakları olmadan, viskoz olmamalıdır. Kalın jöleler şekillerini korur, orta kalınlıkta ve sıvı jöleler yayılır ve sırasıyla kalın ekşi krema veya krema kıvamına sahiptir. Jölenin tadı tatlıdır, kullanılmış meyvelerin veya meyvelerin tadı, kokusu ve rengi ile.
Ana kusurlar: sıvı jöle (sindirilmiş veya biraz nişasta koyulmuş); topakların varlığı (yanlış demlenmiş nişasta); yüzeyde film (soğutmadan önce şeker serpilmez); sıkılmış meyve sularından elde edilen jöle, taze meyvelerin aromasına, rengine ve tadına sahip değildir (meyve suyu kaynatılmıştır ve pişirme sonunda çiğ olarak verilmemiştir); meyve suları ve şuruplardan bulutlu jöle (uzun süre saklanır, mısır nişastası kullanılır); meyve püresinden elde edilen jölede büyük parçacıklar ortaya çıkar (kötü ovalanmış); süt öpücükleri yanmış süt kokusuna sahiptir, vanilin aroması yoktur; kalın jölenin yüzeyinde su göze çarpıyordu (uzun süre saklandı); kızılcık jölesi mor bir renge sahiptir (alüminyum bir kapta pişirilir).
Jöle jelatinimsi bir kıvama sahiptir, şeffaf ve opak olabilir. Tadı tatlıdır, jölenin yapıldığı ürünlerin tadı ve kokusu ile. Jöle içindeki meyveler düzgün bir şekilde kesilir ve bir desen şeklinde serilir.
Ana kusurlar: meyveli jöle opak (kötü filtrelenmiş veya berraklaştırılmamış); jöle donmuş veya çok kalın değil (jelatin normlara konmadı); limonlu jöle acıdır (kötü bir şekilde temizlenir); jelatin parçaları ortaya çıkıyor (jelatin çok az ıslanmıştı ve tamamen çözülmedi); biraz tatlı (yeterli şeker yok).
köpük ince gözenekli, yumuşak, hafif elastik bir dokuya sahip olmalıdır. Hafif ekşi bir tada sahip, yemyeşil bir donmuş tatlı tadı kütlesidir. Renk kullanılan ürünlere göre beyaz, sarımsı veya pembedir. Musun şekli, dalgalı kenarlı kare veya üçgen şeklindedir.
Ana kusurlar: köpüğün alt kısmında oluşan yoğun bir jöle tabakası (kötü çırpılmış, tamamen soğutulmamış kalıplara dökülmüş); kütle ağırdır (biraz çırpılmış); parçalar şekilsizdir (dövülürken aşırı soğutulmuşlardır).
Sambuc elastik bir kıvama sahip, ince gözenekli, homojen, yemyeşil bir kütledir. Tadı tatlıdır, ekşi bir tada ve elma veya kayısı püresi kokusuna sahiptir. Sambuca'nın şekli, köpük ile aynı olmalıdır.
Krem bir kare, üçgen veya kapak şeklinde, kremayı oluşturan ilgili ürünlerin rengi ve kokusu ile elastik gözenekli bir kütleye sahiptir.
pudingler yüzeyde altın kahverengi bir kabuk olmalı ve gür, iyi pişmiş olmalıdır. Pudingin şekli, kullanılan yemeğin şekliyle eşleşir. Pudingin içinde kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler serpiştirilmiş narin ve yumuşak bir doku vardır. Açık sarıdan açık kahverengiye kadar renk. Tadı tatlıdır.
Gurievskaya yulaf lapası altın bir kabuğa ve hassas bir kabarık dokuya sahip olmalıdır. Pişmiş ürünlerde yanık bir yüzeye izin verilmez.
elmalı charlotte kırmızı kızarmış bir kabuk ile bir kapak veya kare şeklindedir. Elma kıyması dökülmemeli, bütün olmalıdır.
pirinçli elmalar. Pirinç. alçak silindir şeklinde düzgün bir şekilde kalıplanmalıdır. Elmaların yüzeyi hafif, tamamen sosla kaplı.
hamurdaki elmalar. Altın kabuklu, içinde elma pişmiş, kırmızı bir çörek gibi görünmelidirler. Hamur, molada gür, sarı olmalıdır; iyi pişmiş elma, yeşilimsi sarı veya yumuşak beyaz.
Şurup içinde meyve. Elmalar ve armutlar şekillerini korumalıdır. Şurup hafif asidik, şarap aromalı, şeffaf ve şekerle kalın olmalıdır.
Ana kusurlar: elma ve armutların yüzeyi karardı (soyulmuş meyveler asitli suda değil havada saklandı); meyveler deforme olmuş (fazla pişmiş), sert (az pişmiş); şurup yetersiz konsantre bir tada sahiptir (repertuar bozulur) veya bulanık bir renk tonuna sahiptir (şurupun pişirildiği meyvenin kabukları fazla pişmiş).
Sayfa 1
Müfettişler - teknik kontrol departmanı çalışanları tarafından gerçekleştirilen bitmiş ürünlerin kontrolü, belirleyici olduğu için tesisin diğer departmanları tarafından gerçekleştirilen kontrolden farklıdır: teknik kontrol departmanı tarafından kabul edilen ürünler iyi kabul edilir, kabul edilmez - teknik koşullara uyumsuzluk, işleme veya reddetme derecesine bağlı olarak tabidir. Teknik kontrol bölümünün bitmiş ürünün uygunluğu veya uygunsuzluğu konusundaki kararları kesindir ve iptal edilemez.
Bitmiş ürünlerin kontrolü, teknik kontrolde son aşamadır. Bu tip, kontrol servisi çalışanlarının yaklaşık %25'ini istihdam etmektedir.
Bitmiş ürün kontrolü yapılır Aşağıdaki şekilde: OTC numune alıcısı numune alır, ana verileri günlüğe yazar ve bitmiş ürün için bir pasaport verir. Numune ile birlikte pasaport, analizin yapıldığı kalite kontrol laboratuvarına gönderilir. Düzenlenen belge atölyeye ve satış departmanına gönderilir. Ancak bundan sonra ürünler başka bir işletmeye gönderilebilir. Bu evrak teknolojisi, büyük miktarlarda ürün üreten işletmelerde gerçekleştirilir.
Bitmiş ürünlerin kontrolü, tesisin kalite kontrol departmanı tarafından gerçekleştirilir.
Bitmiş ürünün kontrolünden sonra - belirli bir çelik (alaşım) derecesi için her türlü testin yapılması - sertifika teknik kontrol departmanının sorumlu çalışanı tarafından onaylanır.
Bitmiş ürün kontrol grubu ürünler gönderilmeden önce örnekleme yapar, ürünlerin ambalaj kalitesini, etiketlemesini ve işletmenin depolarındaki saklama koşullarını kontrol eder.
Bitmiş ürünleri incelerken, numune boyutu, test süresi ve kabul (veya ret) sayısı gibi tüm serinin güvenilirliği hakkında bilgi elde etmek için yeterli olan verileri açık bir şekilde belirlemek gerekir. Bu verilerin toplamı, oluşumu için kural olarak özel tablolar ve grafikler kullanılan bir kontrol planı oluşturur. Testler planlanırken ya sadece müşterilerin çıkarları ya da tedarikçi ve müşterinin çıkarları dikkate alınır. Garantili bir güvenilirlik düzeyi için planlama (örneğin, hatasız çalışma olasılığının minimum değeri için PZ), endüstriyel tedarik işletmelerinde ürünlerin müşteri gereksinimlerine göre üretim güvenilirliğini doğrulamak için kullanılır. Bu durumda, yalnızca müşterinin çıkarları dikkate alınır; bu, kabul edilen partide ürünlerin güvenilirliğinin reddetme seviyesinden daha kötü olmadığı P - p güven olasılığı ile garanti edilir.
Bitmiş ürünleri nicel özelliklere göre kontrol ederken, test edilen her ürün için bir veya daha fazla nicel parametre belirlenir. Kontrol sonucu, bu parametrelerin dağılımının istatistiksel özelliklerine bağlıdır.
Kabul kontrolü - teslimat ve kullanım için uygunluğu konusunda bir karar verilen sonuçlara dayalı olarak bitmiş ürünlerin kontrolü.
Kabul kontrolü - tüm teknolojik işlemlerin tamamlanmasından sonra, ürünlerin teslimat veya kullanım için uygunluğuna ilişkin bir kararın verildiği sonuçlara dayalı olarak bitmiş ürünlerin kontrolü.
Kabul kontrolü, teslimat ve kullanım için uygunluğuna karar verilen sonuçlara dayalı olarak bitmiş ürünlerin kontrolüdür. Seri üretim koşullarında, bitmiş ürünün en önemli parametrelerini kontrol eden ve kontrol sonuçlarını her bitmiş ürünün pasaportuna giren en nitelikli QCD denetçilerine kabul kontrolü atanır.
KABUL KONTROLÜ - kabul yetkilileri tarafından gerçekleştirilen bitmiş ürünlerin kontrolü.
İyi çalışmalarınızı bilgi tabanına gönderin basittir. Aşağıdaki formu kullanın
Bilgi tabanını çalışmalarında ve çalışmalarında kullanan öğrenciler, yüksek lisans öğrencileri, genç bilim adamları size çok minnettar olacaktır.
http://www.allbest.ru/ adresinde barındırılmaktadır.
Tanıtım
1. Bitmiş ürünlerin mevcudiyetinin ve güvenliğinin kontrol ve denetiminin yapılması
1.1 İşletmede kontrol ve denetim çalışmalarının organizasyonu, bitmiş ürünlerin mevcudiyetini ve güvenliğini denetlemenin ana görevleri
1.2 Bitmiş ürünlerin mevcudiyetini ve güvenliğini izleme
1.3 Bitmiş ürünlerin mevcudiyetini ve güvenliğini denetleme
1.4 Denetim sırasında fiili kontrol yöntemi olarak bitmiş ürünlerin envanteri
2. Bridge LLC'nin deposunda bitmiş ürünlerin güvenliğini ve kullanılabilirliğini denetlemek
2.1 Doğrulama teknik durum bina.
2.2 Envanter kayıtlarını kontrol etme
Çözüm
bibliyografya
Tanıtım
Piyasa ekonomisinde kontrolün önemi önemli ölçüde artar. Bir işletmenin yönetim düzeyi, ürünlerinin rekabet gücü, kâr ve karlılık, yabancı şirketlerin uygulamalarının gösterdiği gibi, mali, vergi ve diğer devlet organlarının kontrol eylemleriyle desteklenen iyi işleyen bir iç kontrol sistemine bağlıdır.
Genişletilmiş üretim süreçlerinin sürekliliğini sağlamak için işletmeler, üretim varlıklarının ayrılmaz bir parçası olarak envanter kalemleri yaratır ve stoklarını yeniler.
Üretim hacimlerinin artmasıyla bu rezervlerin rasyonel oluşumu, kullanımı ve koşulsuz güvenliğinin sağlanması konuları özellikle önem kazanmaktadır; kaynak koruma, ele alınan ekonominin etkin yönetiminin önemli bir alanıdır. Özel dikkat. Bu görevlerin uygulanması, her işletmede uygun ekonomik kontrolün organizasyonu ile kolaylaştırılır. İşletmedeki bitmiş ürünlerin denetiminin ana görevleri şunları kontrol etmektir:
* malzeme kaynaklarının muhasebe, depolama ve verimli kullanımı durumu;
* kaynakların fiili kullanılabilirliğinin muhasebe verileri ve işletmenin ihtiyaçları ile uyumluluğu;
*Verilen zarar ve faillerin tespiti ile kullanılamaz değerlerin tespiti;
* kayıtların eksiksizliği ve güncelliği, yasallık ve harcama ve envanter kalemlerinin silinmesinin uygunluğu;
* Hammadde, malzeme, akaryakıt, petrol ürünleri ve diğer değerli eşyaların tüketimi için belirlenmiş normlara uygunluk ve uygunluk, envanterlerin zamanında ve kalitesi ve denetim sonuçlarına göre verilen kararların doğruluğu.
Bitmiş ürünlerin serbest bırakılması, sevkiyatı ve satışının denetimi, bir işletmede denetim yapılırken ana ve en önemli konulardan biridir, çünkü bitmiş ürünler işletmenin üretim faaliyetlerinin nihai hedefidir. Tüm üretim ve teknolojik döngü bitmiş ürün üzerinde kapandığından, tüm işletmenin bir bütün olarak çalışmasının başarısının bağlı olduğu, çıktının doğru ve sıkı bir şekilde muhasebeleştirilmesinden, bitmiş ürünlerin mevcudiyeti ve güvenliği üzerinde kontrolden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, çıktı için muhasebe kalitesinin iyileştirilmesi, kullanılabilirlik ve güvenliğin yanı sıra bitmiş ürünlerin satışının izlenmesi acil bir konudur.
Bu dersin amacı, bitmiş ürünlerin mevcudiyetinin ve güvenliğinin kontrol ve denetimini yürütmek ve organize etmek için metodolojinin teorik yönlerini incelemektir. pratik malzeme ekonomik bir kuruluşun ürünlerinin depolandığı yerlerde kontrol ve denetimler yapmayı düşünün.
Çalışma iki bölümden oluşmaktadır: birinci bölüm, bitmiş ürünlerin mevcudiyetini ve güvenliğini izlemek ve denetlemek için metodolojinin teorik yönlerini sunar ve ikinci bölüm bunları pratikte ortaya koyar. Ayrıca bir sonuç-sonuç, kullanılmış literatürün bir listesi vardır.
Mali ve ekonomik kontrol çalışmasının amacı, Moskova'da bulunan Bridge Limited Liability Company'dir.
kontrol denetim ürünleri depo muhasebesi
1 . Bitmiş ürünlerin mevcudiyetinin ve güvenliğinin kontrol ve revizyonunun yapılması
1.1 İşletmede kontrol ve denetim çalışmalarının organizasyonu, bitmiş ürünlerin mevcudiyetini ve güvenliğini denetlemenin ana görevleri
Denetim çalışmasını düzenleme süreci aşağıdaki aşamaları içerir: kapsamlı bir belge denetimine hazırlık; tesiste organizasyon ve doğrudan denetim; denetim sonuçlarının kaydı; denetim materyallerinin uygulanması; Denetim sonucunda alınan kararların uygulanması üzerinde kontrol.
Hazırlık, bir denetim veya teftişin atanmasına ilişkin bir emir veya emrin verilmesiyle başlar. Denetimin başlamasından 3-5 gün önce bir emir veya talimat verilir. Kural olarak, siparişte veya talimatta denetim ekibinin her üyesi denetimin zamanlamasını belirtir.
Emir veya talimat, denetim yerine gitmeden 2-3 gün önce denetim ekibinin üyelerine iletilir. Denetlenen kuruluş başka bir yerde bulunuyorsa, temel olarak seyahat sertifikaları verilir. Denetim ekibi, denetlenen kuruluşla ilgili tüm belgeleri (raporlama, önceki denetim ve teftiş eylemleri, üst kuruluşlardan gelen emir ve talimatlar vb.) incelemelidir. Bunlara aşina olunduğunda üretimdeki, finansal ve ekonomik faaliyetlerdeki eksiklikler ortaya çıkar. onlar kaydedilir çalışma kitabı. Yönetim aparatının departmanlarında ve hizmetlerinde, denetlenen kuruluşa karşı hangi iddiaların yapıldığı ortaya çıkıyor. Ardından denetim ekibinin başkanı bir denetim veya denetim programı hazırlar. Tugayın çalışma yönünü verir, denetlenen nesnenin özelliklerini gösterir.
Denetlenen kuruluşa vardığında, denetim grubu başkanı denetim yapmak için bir emir veya talimat vermekle yükümlüdür. Kuruluş başkanı, denetim ekibi başkanının tüm üyelerini tanıttığı, denetim programını tanıttığı departman başkanları, hizmetler ile bir toplantı yapmakla yükümlüdür.
Bitmiş ürünlerin mevcudiyetinin ve güvenliğinin denetiminin ana hedefleri şunlardır:
Bitmiş ürünlerin fiili mevcudiyetinin belirlenmesi;
· Gerçek ve muhasebe verilerini karşılaştırarak bitmiş ürünlerin güvenliğini izlemek;
Bitmiş ürünlerin saklama kurallarına ve koşullarına uygunluğun kontrol edilmesi;
· Bitmiş ürünlerin birincil muhasebesi için yerleşik prosedüre uygunluğun izlenmesi;
Bitmiş ürünlerin organizasyonunun dengesindeki yansımanın doğruluğunu kontrol etmek.
Bitmiş ürünlerin serbest bırakılması için muhasebenin doğruluğunun belgesel doğrulaması.
Kuruluşun mali açıdan sorumlu kişileri ve onlarla sözleşmeler için bir siparişin varlığını belirlemek, bitmiş ürünlerin satışı için sözleşmeler hakkında bilgi sahibi olmak, muhasebeyi kontrol etmek gerekir.
Ürünlerin gerçek mevcudiyetine ilişkin verilerin güvenilirliği 3 tür gösterge ile kontrol edilir: doğal, koşullu olarak doğal ve maliyet.
Bitmiş ürünlerin değerlendirilmesinin doğruluğu, üretim maliyetlerinin analitik muhasebesi, ürünlerin maliyetlendirilmesi, çıktı beyanları, 16 numaralı "Bitmiş ürünlerin hareketi, nakliyesi ve satışı" ile kontrol edilir.
İrsaliyenin ana detaylarının doldurulmasının doğruluğunu kontrol ederken, ürünlerin teslim zamanına, toptan satış fiyatına, ürünlerin kabulünü ve depoya teslim edildiğini teyit eden imzaların varlığına ve Kalite imzalarının bulunmasına dikkat edin. Kontrol Departmanı kontrolörü kontrol edilir. Gerektiğinde aynı faturanın depoda ve atölyede bulunan farklı nüshaları karşılaştırılır (teslimat süresindeki verilerin sahte ve tahrifatı yakalanabilir). Operasyonel muhasebe yöntemiyle, depo muhasebesi verilerinin karşılaştırılması, bakiye defteri verileri, bitmiş ürün beyanı, 16 numaralı beyanın ilk bölümü veya ilgili bilgisayar çıktıları ile gerçekleştirilir.
Ürünlerin üretimden depoya teslimi için birincil belgeler ve bitmiş ürünlerin serbest bırakılması ve depodan müşterilere sevkıyat beyanları denetçi tarafından ilgili raporlamada bitmiş ürünlerin depolama yerlerinde bulunabilirliği ve güvenliği kontrol edilirken kullanılır.
Sonraki aşamalarda denetim materyalleri hazırlanır ve uygulanır; Denetim sonucunda alınan kararların uygulanması üzerinde kontrol düzenlenir.
1.2 Kontrolü elinde tutmakbitmiş ürünlerin mevcudiyeti ve güvenliği için
Depolama yerlerinde ve hareketinin tüm aşamalarında bitmiş ürünlerin güvenliği üzerinde kontrol.
Her işletme, malzeme kaynaklarının güvenliği ve kullanımı üzerinde, kontrol edilecek konuların ayrıntılı bir listesini, kontrolün zamanlamasını ve uygulayıcıların isimlerini içermesi gereken özel bir çiftlik içi kontrol programı geliştirmelidir. Program kapsamlıdır ve kaynak türleri hakkında bilgi içerir.
Kuruluşun faaliyetlerinin bu tarafı üzerindeki kontrol, kural olarak, ayrı bir süre için oluşturulan veya kalıcı olarak hareket eden ilgili komisyonlar tarafından gerçekleştirilir. İdari kontrol yöntemlerine (planlı ve habersiz denetimlerin yapılması, maddi kaynakların kullanımının fizibilitesi ve yasallığı üzerinde ön ve müteakip kontrollerin yapılması) ek olarak, ekonomik kontrol yöntemleri de kullanılabilir (tüketim oranlarını azaltmak için maddi teşvikler ve tam tersine). , aşırı harcama malzemeleri için önemli etki önlemleri). İkinci durumda, kontrol dolaylı olarak gerçekleştirilir.
Bitmiş ürünlerin güvenliği üzerinde etkili kontrol için gerekli ön koşullar şunlardır:
uygun şekilde donatılmış depoların ve kilerlerin veya özel olarak uyarlanmış alanların mevcudiyeti (açık depolama stokları için);
stokların, depo bölümlerine ve içlerine ayrı grup ve tip-sorunlu olarak (istif, raf, rafta vb.) hızlı bir şekilde kabul, çıkış ve bulunabilirliği kontrol edilebilecek şekilde yerleştirilmesi;
· Her tür stokun depolandığı yerlere, bulunan stok bilgilerini gösteren bir etiket yapıştırılmalıdır;
· Stok depolama alanlarının tartım tesisleri, ölçü aletleri ve ölçü kapları ile donatılması. Bu koşul, malzeme üretiminin tüm dallarındaki kuruluşlar için zorunlu değildir, ancak yalnızca bitmiş ürünlerin fiziksel olarak ağırlık veya metrik birimlerle (parçalar veya setler yerine) tahmin edildiği yerler için zorunludur;
· Gereksiz ara depo ve kilerlerin azaltılması;
bağımsız muhasebe birimleri olan merkezi (temel) depolar, depolar (depolar) listesinin belirlenmesi;
stokların kabulü ve serbest bırakılmasından (depo yöneticileri, depo sahipleri, nakliye komisyoncuları vb.), bu işlemlerin doğru ve zamanında yürütülmesinden ve ayrıca kendilerine emanet edilen stokların güvenliğinden sorumlu kişilerin çemberinin belirlenmesi; sorumlulukla ilgili yazılı anlaşmaların yerleşik prosedürüne uygun olarak bu kişilerle sonuçlandırılması; kuruluşun baş muhasebecisi ile anlaşarak mali açıdan sorumlu kişilerin işten çıkarılması ve yeniden yerleştirilmesi;
· Depolardan ürünlerin alınması ve serbest bırakılması için belgeleri imzalama ve ayrıca depolardan ve diğer depolama yerlerinden ürünlerin ihracı için izinler (geçişler) verme hakkına sahip yetkililerin listesinin belirlenmesi;
baş muhasebeci ile anlaşarak kuruluş başkanı tarafından onaylanan birincil belgeleri imzalamaya yetkili kişilerin bir listesinin mevcudiyeti (liste pozisyonu, soyadı, adı, soyadı ve yeterlilik seviyesini gösterir).
Son üç koşula göre, yıl için sadece pozisyonları değil, aynı zamanda ilgili çalışanların kişisel verilerini de gösteren ayrı bir idari belge (başkan emri) düzenlenmesi gerekmektedir. Çalışanları işten çıkarırken veya transfer ederken, idari belgelerde değişiklik yapılır. Karşılaştırma için, kuruluşun muhasebe politikasında yalnızca bir sonraki takvim yılından itibaren değişiklik yapılabilir. Bu nedenle, muhasebe politikasında, yalnızca sorumlulukla ilişkili olan işlerin ve işlerin bir listesini belirtmek yeterlidir.
Üretilen ürünlerin mevcudiyetinin, hareketinin ve güvenliğinin muhasebesi, kontrolü ve analizinin temeli, birincil dokümantasyondur. Uygulamada, üretimden alınan ürünlerin muhasebeleştirildiği çok sayıda birincil belge biçimi kullanılır.
Birincil belgelere ek olarak, denetim kaynakları, defterler veya depo muhasebe kartları, mali açıdan sorumlu kişilerin beyanları, analitik ve sentetik muhasebe kayıtları, Genel Muhasebe ve işletmenin bilançosudur.
İşletmede envanter kalemlerinin alınması üzerindeki kontrolün organizasyonunda öncelik, kendi üretiminin ürünlerinin alınmasının eksiksizliğine ve zamanında olmasına verilmelidir. Büyük önem Aynı zamanda, bitmiş ürünlerin yasadışı kullanımını, hasar görmesini veya çalınmasını zamanında açmanın ve önlemenin mümkün olduğu durumlarda, mevcut muhasebe ve kontrolün doğru formülasyonuna sahiptir. Belgesel kontrol yöntemlerinin yanı sıra fiili kontrol yöntemleri (kontrol envanterleri, laboratuvar testleri vb.) de bu durumda kullanılabilir, bu da mevcut kontrolün bitmiş ürünlerin güvenliği üzerindeki etkinliğini önemli ölçüde artırır.
1.3 Tutma revizyonlarbitmiş ürünlerin mevcudiyeti ve güvenliği
Denetim - belirli fiili ve belgesel kontrol yöntemleri kullanılarak gerçekleştirilen, işletmelerin finansal ve ekonomik faaliyetlerinin birbirine bağlı bir dizi denetimi olan en derin ve kapsamlı finansal kontrol yöntemi. Denetim, uygunluk, geçerlilik, ekonomik verim tamamlanmış ticari işlemler, mali disipline uygunluğun kontrolü, muhasebe ve raporlama verilerinin güvenilirliği - denetlenen nesnenin faaliyetlerindeki ihlalleri ve eksiklikleri belirlemek.
Tam bir belge denetimi koşulları altında, önce depo yönetiminin organizasyonunu, depolama durumunu, envanter kalemlerinin muhasebesini ve güvenliğini kontrol etmeniz, ardından tüm değerlerin kayıtlarının eksiksizliğini, zamanında ve doğruluğunu belirlemeniz önerilir bireysel makbuz kanalları ve endüstriler yoluyla işletmeye gelenler. Bundan sonra, tasarruflarının belirli alanlarında değerli eşyaların silinmesinin eksiksizliği, zamanında ve doğruluğu belirlenir. Denetim, envanter kalemlerinin paylaştırılması için belirlenmiş prosedüre uygunluğun, gerçek bakiyelerinin normatife uygunluğunun, aşırı değerlerin varlığının ve muhasebe verilerinin mevcudiyetine ilişkin muhasebe, istatistiksel ve operasyonel raporlama verilerine uygunluğunun belirlenmesi ile sona erer. ve hareket.
Ana denetim kaynakları şunlardır: envanter kalemlerinin hareketine ilişkin birincil belgeler, analitik ve sentetik muhasebe kayıtlarından veriler, envanter kalemlerinin envanter listeleri, muhasebe ve istatistiksel raporlama verileri.
Bitmiş ürünlerin güvenliğini ve akılcı kullanımını sağlamada önem bir dizi ölçüm, muhasebe, yangınla mücadele ve güvenlik ekipmanı ile depolanması için gerekli tesislerin ve konteynerlerin mevcudiyetini içeren doğru depo yönetimi organizasyonuna sahiptir. Bu nedenle, stok kalemlerinin depolama durumu ve güvenliği üzerinde ekonomik kontrol uygularken, her şeyden önce, depolama tesislerinin organizasyonuna dikkat edilmelidir.
Bu konudaki özel kontrol işlevleri, işletmenin baş muhasebecisine atanır. Doğrudan katılımıyla, envanter öğelerini depolamak için yer hazırlamak, onlara gerekli ağırlık ölçüm ve yangınla mücadele ekipmanı ve kaplarını sağlamak, bireyleri mali açıdan sorumlu işçi pozisyonlarına kaydetmek ve brifing sağlamak için tüm organizasyon çalışmaları gerçekleştirilir.
Envanter öğelerinin depolanması, depolanması ve güvenliği organizasyonundaki tüm eksiklikleri belirlemek için, ana biçimi belgesel denetimler olan bu işlemler üzerinde daha sonra kontrol yönlendirilir.
Denetim sırasında, ilgili envanter kalemlerinin, erişim yollarının ve depolama alanlarının, ağırlık ölçüm cihazlarının, yangınla mücadele ekipmanlarının, güvenlik, depolama ve depo muhasebesinin depolanmasına yönelik depoların ve diğer konteynerlerin varlığı ve durumu belirlenir. Envanter kalemlerinin depolanması için depolama tesislerinin ve kapların denetimin başında ayni olarak incelenerek kontrol edilmesi tavsiye edilir.
Denetçiler, belirli binaların teknik durumunu (servis edilebilir bir çatı, duvarlar, zeminler, camlı ve çitle çevrili pencere açıklıkları, kapı ve kapılardaki dış ve iç kilitler, raf raflı ekipman, kutular), gerekli ağırlıklar, hesaplama tabloları, ölçümler belirler. kaplar ve diğer ölçüm cihazlarının yanı sıra nem, sıcaklık ve aydınlatma rejiminin korunması. Aynı zamanda, markalama terazileri ve diğer ölçüm araçları için mevcut prosedüre uyulmasına ve denetlenen işletmenin ihtiyaçlarını karşılamalarına dikkat edilir. Unutulmamalıdır ki, malzemelerin depo bölümlerine göre, içlerine de ayrı gruplara ve türlere göre, sınıf büyüklüklerine göre malzemelerin hızlı bir şekilde kabul edilmesini, verilmesini ve mevcudiyetinin kontrol edilmesini sağlayacak şekilde yerleştirilmelidir. Her tür malzemenin depolandığı yerlere, adı, ürün numarasını, ölçü birimini ve stok oranını gösteren etiketler yapıştırılmalıdır.
Terazi ve diğer ölçüm malzemelerinin okumalarının doğruluğu, önceden hazırlanmış bir grup değer tartılarak veya tartılarak kontrol edilir; ağırlıkları tartmak veya kapların hacmini ölçmek. Bu tür bir denetimin sonuçları, denetçi, mali açıdan sorumlu kişi ve bu denetime katılan diğer kişiler tarafından imzalanan ara sözleşmeye yansıtılır. Araçların okumalarında tutarsızlıklar bulunursa, denetçi mali açıdan sorumlu kişilerden yazılı bir açıklama ister ve tutarsızlıkların nedenlerini ve yol açabilecekleri veya yol açabilecekleri sonuçları belirler.
Depolarda, kilerde ve depolarının diğer yerlerinde envanter kalemlerinin kabulü ve serbest bırakılması ile ilgili çalışma durumu kapsamlı bir kontrole tabidir. Bunu yapmak için, denetim sırasında belirli ürün ve malzemelerin alınması ve serbest bırakılmasının fiili kontrolünün yapılması önerilir.
Özellikle, belirli malzeme ve teknik araçların kabulünde hazır bulunan denetim ekibi, üretim ve teknik ürünlerin miktar ve kalite açısından kabulü için yerleşik prosedürün nasıl gözetildiğini, durumlarda kabul sertifikalarının ve ticari işlemlerin düzenlenip düzenlenmediğini belirleyebilir. ambalajın bütünlüğünün ihlali, vagonların mühürlenmesi, yolda maddi varlıkların kıtlığı, alınan değerli eşyaların kaydedilmesi için dahili belgelerin ve depo muhasebe kayıtlarındaki kayıtların doğru şekilde düzenlenip düzenlenmediği.
Değerli eşyaların saklandığı yerlerde muhasebenin doğruluğu, bir işletmenin depo muhasebesinin durumu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir, çünkü ihmal edildiğinde, ihlaller ve suistimaller için en uygun fırsatlar yaratılır. Bunu yapmak için, gerçek depo muhasebesi durumunu öğrenmeniz gerekir. Kontrol edilir: malzemelerin depo muhasebesi için yeterli sayıda kitap veya envanter kartının varlığı; depolanan değerli eşyaların doldurulmasının ve bakımının doğruluğu; içlerindeki hesapların uygulanmasının zamanında olması ve maddi varlıkların hareketi hakkında aylık raporların hazırlanması; envanterlerinin doğruluğu ve güncelliği.
1.4 Denetim sırasında fiili kontrol yöntemi olarak bitmiş ürünlerin envanteri
Mülk güvenliğini kontrol etmenin en önemli yollarından biri, değerli eşyaların güvenliğinin kontrol edildiği ve gerçek mevcudiyetlerinin muhasebe verileriyle karşılaştırıldığı bir envanterdir. Envanter, sorumluluk organizasyonunu, değerli eşyaları saklama koşullarını, fiyatların doğruluğunu ve muhasebenin güvenilirliğini doğrulamanın bir aracı olarak hizmet eder.
Envanterin ana görevleri şunlardır:
* ekonomik kaynakların fiili kullanılabilirliğini belirlemek;
* gerçek kullanılabilirliklerini muhasebe verileriyle karşılaştırarak maddi varlıkların güvenliği üzerinde kontrol;
* Fazla ve kullanılmayan maddi varlıkların belirlenmesi;
* Depo tesislerinin durumunu, değerli eşyaları saklama koşullarını kontrol etmek.
Envanterin yürütülmesinden işletmenin başkanı ve baş muhasebecisi sorumludur.
İşletmedeki maddi varlıkların envanteri, kontrol ve envanter çalışmaları için planlarda belirtilen ve başkan tarafından onaylanan süre içinde yapılmalıdır.
Stoklar, planlanmış denetimlerden bağımsız olarak, yıllık muhasebe raporunun hazırlanmasından önce, ancak raporlama yılının 1 Ekim'inden daha erken olmamak kaydıyla gerçekleştirilir; işletmenin mülkünü kiralamak ve satmak için devrederken; işletmenin dönüşümü sırasında; mali açıdan sorumlu kişiyi değiştirirken; hırsızlık veya kötüye kullanım ve envanter kalemlerine verilen zararı tespit ederken; yangın veya doğal afet durumunda.
Denetimin başlangıcında, uygulanmasını onaylayan gerekli tüm belgelerin mevcudiyetini kontrol etmek gerekir. Bunlar, bir envanterin yürütülmesi ve envanter komisyonunun oluşumu, malzeme raporları, envanter listeleri veya değerli eşyaların envanter işlemleri, harmanlama beyanları, envanter sonuçlarına dayalı maddi olarak sorumlu kişilerin yazılı açıklamalarını içerir; envanter sonuçlarının incelenmesi ve onaylanması için protokoller, siparişler ve diğer belgeler.
Envanter sonuçları, maddi varlıkların her konumu ve maddi olarak sorumlu bir kişi için derlenen envanter listeleri ile resmileştirilmelidir. Envanterlerde herhangi bir leke ve silme işlemine izin verilmez. Hatalar, yanlış girişlerin üzeri çizilerek ve üzeri çizili girişlerin üzerine doğru girişler konarak düzeltilir. Düzeltmeler, komisyonun tüm üyeleri ve mali açıdan sorumlu kişiler tarafından kabul edilmeli ve imzalanmalıdır.
Envanterin sonuçlarını belirlemek için, komisyonun tüm üyeleri ve mali açıdan sorumlu kişi tarafından imzalanan harmanlama beyanları derlenir. Harmanlama listesi, yalnızca envanter sırasında muhasebe verilerinden sapmaların ortaya çıktığı maddi değerleri içerir. Maddi varlıkların tüm eksiklikleri, kayıpları ve fazlaları için mali açıdan sorumlu kişilerden yazılı açıklamalar alınmalıdır. Verilen açıklamalara ve envanter materyallerine dayanarak komisyon, tespit edilen eksiklik ve fazlalıkların niteliğini ve nedenlerini belirler ve buna uygun olarak envanter ve muhasebe verileri arasındaki farklılıkları düzenleme prosedürünü belirler, sonuçlar protokole kaydedilir, daimi envanter komisyonu tarafından değerlendirilir ve başkan tarafından onaylanır.
Envanterin kalitesi, işletmenin adının varlığını, envanterin yerini (depo, atölye, kiler), uygulama zamanını kontrol ettikleri envanter listelerine göre belirlenir; malzemelerin adlarını, markalarını, derecelerini, eşyalarını ve diğer ayırt edici özelliklerini kaydetmenin eksiksizliği; göstergeler olarak envanterin her sayfasındaki düzeltmelerin ve göstergelerin sırası, envanter kalemlerinin seri numarası sayısı ve fiziksel olarak tüm birimlerin toplam toplamı; envanter komisyonu üyelerinin imzalarının envanter listelerinde bulunması ve envanterin doğruluğuna ve değerli eşyaların saklama için kabulüne ilişkin imzalarıyla sorumlu kişilerin kayıtları.
Envanter materyallerinin oluşturulması sırasında ihlaller tespit edilirse, müfettiş bunları incelemek ve nedenlerini bulmakla yükümlüdür. Bu ihlaller, komisyonun görevlerini yerine getirme konusundaki ihmalkar tutumunun veya belirli envanter kalemlerinin eksiklik ve fazlalıklarının yerleşik gerçeklerini gizlemek için resmi sahtekarlığın sonucu olabilir.
Harmanlama tablosunda verilen envanter kalemlerinin bakiyelerinin güvenilirliği, muhasebe verilerine ve bir envanter listesine göre kontrol edilir. Bakiyeleri muhasebe verilerine göre kontrol etmek için, muhasebede analitik muhasebeyi sürdürmek için kabul edilen prosedüre bağlı olarak, nicel ve değişken muhasebe, ciro tabloları, bilançolar ve diğerleri kullanılır.
Denetim sırasında, doğal kayıp normları içinde ve bu normları aşan kayıplar için yapılan hesaplamaların doğruluğunu kontrol ederler. Kayıpların silinmesi, onaylanmış doğal kayıp normlarına göre başın izniyle uygun şekilde yürütülen belgelere göre yapılmalıdır. Bu durumda, tespit edilen eksikliğin mahsup edilmesi, harmanlama sayfasına göre eksikliğin boyutunu aşmamalıdır.
İstisnai olarak, bireysel değerlerin eksikliklerini ve fazlalıklarını belirlerken, aynı envanter kalemleri grubu (bir kalem), aynı tarihte, aynı sorumlu kişiden, aynı envanter kalemleri için sıralamadan kaynaklanan fazlalıklarla eksikliklerin dengelenmesine izin verilir. denetim dönemi. Bu nedenle, denetim sırasında, ortaya çıkan fazlalıklarla eksiklikleri dengelemek ve eksik değerlerin değerinin fazla bulunanlardan daha yüksek olması nedeniyle suçlu kişilere toplam farklar atfetmek için yerleşik prosedüre uygunluğu kontrol ederler. . Ve yeniden sınıflandırmanın belirli failleri belirlenmezse, toplam farklar, doğal kayıp normlarını aşan eksiklik olarak kabul edilir ve işletmenin veya yedek akçelerin tasarrufunda kalan kâr pahasına silinir. Yeniden sınıflandırma, mali açıdan sorumlu kişilerin hatası olmaksızın oluşturulmuşsa, envanter komisyonunun protokolleri, bu yeniden sınıflandırmanın nedenlerine ilişkin ayrıntılı açıklamaları içermelidir.
Envanterin sonuçları, envanterin tamamlandığı ayın muhasebe ve raporlamasına ve yıllık envanter için - işletmenin yıllık raporuna yansıtılır.
2 . Güvenlik ve nakit denetimi yapmakKimin bitmiş ürünleri stoktaOOO« Köprü»
Bridge LLC'nin ana faaliyeti hediyelik eşya üretimi ve satışıdır. Bu şirket, çok çeşitli hediyelik eşya üretiminde lider liderlerden biridir.
Denetimin amacı, bitmiş ürünlerin depolandıkları yerlerde mevcudiyetini ve güvenliğini kontrol etmektir.
Depo denetleniyor.
Depo yöneticisi: Kalinin I.V.,
Depo şefi: Kuzina O.N.
Denetim Komisyonu Başkanı: Mali Direktör Stavinskaya Ya.A.
Denetim Komisyonu Üyeleri:
1. baş muhasebeci Bondareva I.A.
2. depo müdürü Muravieva N.M.
2.1 Tesisin teknik durumunun kontrol edilmesi.
Denetim Komisyonu, depolama tesislerinin belirlenmiş tüm standartlara uygunluğunu kontrol ederek çalışmalarına başladı. Denetçiler, tesislerin teknik durumunu (servis edilebilir bir çatı, duvarlar, zeminler, camlı ve çitle çevrili pencere açıklıkları, kapı ve kapılardaki dış ve iç kilitler, raf raflı ekipman, kutular), gerekli ağırlıklar, hesaplama tabloları, ölçümler belirler. kaplar ve diğer ölçüm aletleri ve ayrıca nem, sıcaklık ve aydınlatma rejiminin korunması. LLC "Bridge" depolarının teknik durumu tüm gereksinimleri karşılamaktadır. Herhangi bir ihlal bulunamadı.
LLC "Köprü", SNiP 23.05-95'in gerekliliklerine uygun olarak depoların tüm aydınlatma normlarını açıkça takip eder.
Üsler ve depolar için yangın güvenliği gereklilikleri PPB-01-03 gözlemlendi. Ancak, süresi dolmuş yangın söndürücüler bulundu, bu 8.6 maddesinin ihlalidir. “Yangın söndürücülerin ve diğer söndürücü maddelerin bakımının ve eyleme sürekli hazır olma durumunun günlük kontrolü, yangın güvenliğinden sorumlu kişi ve gönüllü itfaiyenin üyeleri tarafından gerçekleştirilir.” 8.1 maddesine göre Bölüm VIII SNiP 23.05-95 sorumluluk mali olarak sorumlu kişiye aittir. Nedeni, depo şefinin dikkatsizliğiydi. Denetçiler, ceza olarak, depo başkanı Kalinin I.V. tarafından para cezasının ödenmesi gerektiğine karar verdi. ve süresi dolmuş tüm yangın söndürücüleri derhal değiştirin.
Tartıların ve diğer ölçüm malzemelerinin okumalarının doğruluğu, önceden hazırlanmış değerli bir yığın tartılarak veya tartılarak da kontrol edildi; ağırlıkları tartmak veya kapların hacmini ölçmek. Bu tür bir denetimin sonuçları, denetçi, mali açıdan sorumlu kişi ve bu denetime katılan diğer kişiler tarafından imzalanan ara sözleşmeye yansıtılır.
Doğrulama sırasında üretim işletmesi LLC "Köprü" kuruldu:
Deponun donanım ve teknik durumu ile ilgili ihlaller tespit edilmedi
Kullanılmayan yangın söndürme ekipmanı bulundu. Kontrol eksikliğinin sorumluluğu işletmenin başkanına aittir.
Tüm ölçü aletleri ve malzemelerinin durumu standartlara uygundur.
Ivanov I.I.
(baş denetçi)
Kalinin I.V.
(Depo şefi)
Kuzina O.N.
(baş mağaza görevlisi)
2.2 Envanter kayıtlarını kontrol etme
Ürünlerin atölyeden depoya transferi, teslim eden atölyenin numarasını, ürünleri alan depo numarasını, ürünlerin adını, parça numarasını, ürün numarasını gösteren bir kabul faturası ile düzenlenir. depoya teslim edilen ürünler, muhasebe fiyatı ve miktarı. İrsaliye, ürünleri teslim eden atölye temsilcisi, onları depoya kabul eden depo sahibi, teknik kontrol departmanı çalışanı ve teslimat atölyesi başkanı tarafından imzalanır.
Denetçiler, kabul sürecinin tasarımında büyük bir ihlal tespit etti. 446 ve 447 numaralı irsaliyelerde antrepo şefinin imzası yoktu. Ancak bu ürün üretimden çıkarılarak bir depoda muhafaza edilmiştir. Denetçiler, mali açıdan sorumlu kişilerden yazılı bir açıklama talep eder ve tutarsızlıkların nedenlerini ve yol açabilecekleri veya yol açabilecekleri sonuçları belirler. Bu ihlalin tüm sorumluluğu depo başkanı Kalinina IV'e aittir, şefin emri cezalandırılacaktır.
Raporlama dönemi için çıktı verilerini özetlemek için, vardiya veya iş günü başına üretilen ürün sayısına ilişkin verilerin teslimat notlarından ve kanunlardan aktarıldığı, belgenin tarihini ve numarasını ve muhasebe kaydını gösteren kümülatif bir beyan kullanılır. fiyat (planlanan (standart) maliyet veya satış fiyatı) girilir. ).
Belgelerin doğrulanması sırasında denetçiler, Haziran 2010 tarihli beyannamedeki veriler arasında bir tutarsızlık buldular. Açıklamaya göre, B Ürünü 50 adet üretildi, satış fiyatı 400 ruble idi. Ürünlerin satış fiyatlarındaki maliyeti 17.000 ruble idi. Gerçek maliyet 21.000 ruble idi. Ve sapmalar artı 4000 ruble idi.
Yeniden hesaplama ile, B ürünlerinin toplam maliyetinin 20.000 ruble olduğu bulundu. Ve sapma artı 1000 ruble.
İhlal: satış değerinde 3.000 ruble belgelenmiş bir düşüş. Bu, Ürün B için sapmada ve nihai sapmada (artı, işletme için negatif olan) bir değişikliğe ve ayrıca Haziran 2010 için çıktı beyanının nihai verilerinde bir değişikliğe yol açtı. Ana depo sahibi Kuzina O.N., kişisel parasal kazanç için kasten yaptığını itiraf eden suçlu olarak kabul edildi. Tam sorumluluk sözleşmesi uyarınca, Kuzina Oh.GN. kuruluşa verilen zararın tam parasal tutarını ödemek zorunda kalacak.
Depo muhasebesi, ürün muhasebe kartlarında mali açıdan sorumlu kişiler tarafından gerçekleştirilir. Bitmiş ürünlerin varlığını ve hareketini doğal ölçü birimlerinde (parça, metre, kilogram vb.) yansıtırlar. Muhasebe bölümünde ürünlerin her ismi (stok numarası) için kartlar açılır ve kayıt defterine alınması karşılığında depoya aktarılır. Kartlar, ürünün adını, parça numarasını, sınıfını, boyutunu ve diğer özelliklerini, indirimli fiyatını, depolama yerini, stok oranını gösterir. Kolaylık sağlamak için, depodaki kartlar özel bir kutuya - ürün gruplarına göre ve gruplar içinde bulundukları bir dosya dolabına - artan sırada ürün numaralarına göre yerleştirilir. Bir grubun kartları, ürün gruplarının numaralarını ve adlarını gösteren ayırıcılarla diğerinden ayrılır. Kartlardaki girişler, işlemler yapılırken bitmiş ürünlerin depoda teslim alınması ve depodan elden çıkarılmasına ilişkin belgelere dayalı olarak mali sorumlu kişiler tarafından yapılır. İş gününün sonunda, ürünlerin hareketlerinin not edildiği kartlarda nihai bakiye görüntülenir. Raporlama döneminin sonunda, tüm kartlarda (belirli bir ürün adı için bitmiş ürünlerin hareketi olup olmadığına bakılmaksızın) nihai bakiye yapıştırılır.
25 numaralı kart verisi, 2630 ürün numaralı Ürün A'nın raf 10 ve 44 numaralı hücrede stokta olduğunu ve ayrıca bu ürün için gelir ve gider olduğunu gösterir.
Denetçiler şunları kontrol etti: yeterli sayıda kitap veya malzeme envanter kayıtlarının envanter kartlarının varlığı; depolanan değerli eşyaların doldurulmasının ve bakımının doğruluğu; içlerindeki hesapların uygulanmasının zamanında olması ve maddi varlıkların hareketi hakkında aylık raporların hazırlanması; envanterlerinin doğruluğu ve güncelliği.
Herhangi bir ihlal bulunamadı.
Çözüm
Bitmiş ürünlerin mevcudiyetinin ve güvenliğinin kontrolü ve revizyonu konusunu inceledikten sonra, bu konuya yeterince dikkat edilmediği sonucuna vardım. Her yerde, bitmiş ürünlerin sevkiyatı ve satışının kontrolü, revizyonu veya denetimi için belgeler ve malzemeler, kılavuzlar bulabilirsiniz, bu arada üretimden depolara gelen ürünler üzerindeki kontrol gözle görülür şekilde daha kötü düzenlenir, bu nedenle daha kötü kontrol edilir. Ve bu büyük bir eksi.
Sonuçta, bitmiş ürünler kuruluşun faaliyetlerinin nihai sonucudur, bu tam olarak işletmenin elde ettiği kârdır. doğal göstergeler, ancak henüz uygulanmadı. İşletmeler karı maksimize etmek için maliyetleri minimize etmeye ve dolayısıyla maliyetleri düşürmeye çalışırlar. Ancak belgelenen, vergilerden tasarruf etmek ve böylece en fazla karı elde etmek için maliyetlerini olduğundan fazla tahmin eder.
Ve depolarda ne olduğu yönetimin pek ilgisini çekmez. Ancak tam da bu sırada hırsızlık, evlilik mahsupları adı altında malın serbest bırakılması, evrakta sahtecilik vb. durumlar olabilir. Yangın vakaları ne olacak? Büyük envanter kayıplarına maruz kalıyorlar.
Ürünlerin saklandıkları yerlerdeki güvenliklerinin dikkatli bir şekilde kontrol edilmesi gerekmektedir. Hırsızlık ve suistimal vakalarını zamanında tespit edin. Ve revizyon envanterden çok daha fazla yardımcı olur, çünkü denetçilerin failleri cezalandırma yetkisi vardır ve insan faktörü göz önüne alındığında, bu çok daha etkilidir.
Bitmiş ürünlerin Bridge LLC organizasyonunun deposundaki mevcudiyeti ve güvenliği kontrol edildi. Denetim, kuruluş tarafından sağlanan belgelere göre gerçekleştirildi. Derlemelerinin doğruluğu, eksiksizliği ve yürütülmesi sorumluluğu kuruluşun yönetimine aittir.
Denetim, bitmiş ürünler için depolama tesislerinin teknik durumunun seçici bir temelde incelenmesini, depo muhasebe belgelerinin doğrulanmasını, muhasebe verilerinin kaynakların fiili mevcudiyeti ile karşılaştırılmasını, kayıtların doğruluğu, eksiksizliği ve zamanında incelenmesini ve envanter kalemlerinin muhasebe belgelerine yansıması.
Denetim sırasında aşağıdaki ihlaller ve suistimaller tespit edildi:
Yangın güvenliği ekipmanı üzerinde düşük kalite ve zamansız kontrol. Bu büyük kayıplara yol açabilir ve hem organizasyonun faaliyetlerini hem de finansal sonuçlarını olumsuz yönde etkileyebilir.
Aylık beyanda ürünlerin satış değerinin belgesel olarak küçümsenmesi.
Resmi tabiiyetin olası bir ihlalini gerektiren belgelerde gereklilik eksikliği. Uygulamada bu, ya resmi tabiiyetin ihlali ya da hırsızlık veya resmi görevlerin kötüye kullanılması olgularının varlığı anlamına geliyordu.
Daha fazla ihlalden kaçınmak için aşağıdaki önlemler alınmalıdır:
Yangın güvenliği önlemleri üzerindeki kontrolü güçlendirin. Gerekirse sorumlu bir kişi grubu atayın. Depo çalışanlarının görevlerini de gözden geçirmek gerekir.
Özellikle ürünlerin üretimden depoya kabulü sürecinde, dokümantasyonun zamanında ve doğru yürütülmesi üzerindeki kontrolü güçlendirin.
Kuruluşun kendisi tarafından depolarda sistematik belge kontrolleri yapmak.
bibliyografya
1. Melnik M.V., Panteleev A.Ş., Zvezdin A.L. - Kontrol ve revizyon. öğretici/ Ed. Prof. M.V. Miller. - M. Kimlik FBK-BASIN, 2006.
2. Marenkov N.L. Kontrol ve revizyon. Moskova: Ekonomik ve Finans Enstitüsü. Rostov-on-Don: Phoenix Yayınevi, 2005.
3. Rumyantsev A.V. Mali kontrol: bir ders dersi. - M.: Yayınevi "Vaka ve Servis", 2007.
4. Rodionova V.M., Shleinikov V.I. Finansal Kontrol. - E.: FBK-BASIN, 2008.
5. Burtsev V.V. Devlet mali kontrol sisteminin organizasyonu Rusya Federasyonu. - M.: Yayınevi - ticaret şirketi "Dashkov and Co", 2007.
6. Pupko G.M. Denetim ve revizyon. öğretici. - M.: Interpres-servis, 2007.
7. Çevrimiçi kılavuz "Kontrol ve revizyon" St. Petersburg 2008
http://window.edu.ru/window_catalog/pdf2txt? p_id=37456
Allbest.ru'da barındırılıyor
Benzer Belgeler
Bitmiş ürünlerin muhasebeleştirilmesi ve uygulanması için organizasyonun özellikleri ve kontrol işlemleri yöntemleri. Bitmiş ürünlerin sevkiyatı ve satışı için muhasebe denetiminin planlanması ve organizasyonu. Polet LLC'de bitmiş ürünler ve bunların satışı için muhasebe denetimi.
dönem ödevi, eklendi 06/24/2010
Bitmiş ürünler, sınıflandırılması ve değerlendirilmesi. Bitmiş ürünlerin mevcudiyetini ve hareketini izlemenin değeri. İşletmenin muhasebe bölümünde, depolarda ve depolama yerlerinde bitmiş ürünlerin muhasebesinin organizasyonu. Bitmiş ürünler için muhasebe devlet düzenlemesi.
dönem ödevi, eklendi 03/10/2011
Muhasebe görevleri, konsept, değerlendirme, bitmiş ürünlerin piyasaya sürülmesi ve mevcudiyeti için muhasebe, satışı için maliyetlerin oluşumu, bitmiş ürünlerin satışının muhasebeleştirilmesi. İşletmede muhasebe organizasyonu, üretim maliyetlerinin muhasebeleştirilmesi yönteminin gerekçesi.
tez, eklendi 16/06/2010
Bitmiş ürün ve malların kavramı ve ana türleri, envanterlerinin görevleri. LLC "Ventos" şirketinde bitmiş ürün ve mal envanterinin sonuçlarının muhasebeleştirilmesinde yürütme sırası ve metodolojisi. Envanterin normatif düzenlenmesi.
dönem ödevi, eklendi 12/29/2014
Bitmiş ürün kavramı, özü ve özellikleri, düzenleyici destek. İşletmedeki bitmiş ürünlerin muhasebesinin düzeni ve organizasyonu, ana görevleri, depoya kayıt yöntemi. Mali açıdan sorumlu kişilerin raporlanması.
dönem ödevi, 28/04/2009 eklendi
İşletmede bitmiş ürünlerin belgesel kaydının özellikleri. Muhasebe amaçları için bitmiş ürünlerin değerlendirilmesi ve sınıflandırılması. Tedarikçiler ve alıcılarla yapılan anlaşmaların muhasebe analizi. Bitmiş ürünlerin sentetik kaydını tutmak.
dönem ödevi, 18/06/2015 eklendi
Bitmiş ürünlerin değerlendirilmesi ve muhasebesi kavramı. LLC "Promex-M"'nin organizasyonel ve ekonomik özellikleri. Şirketteki muhasebe sistemi ve iç kontrol hizmetinin etkinliğinin değerlendirilmesi. Bitmiş mallar hesabındaki işlemlerin denetim kontrolü.
dönem ödevi, eklendi 09/24/2012
Bitmiş ürünler için denetim muhasebesinin amacı ve hedefleri, denetim sırasında bilgi kaynakları. PJSC "Polykont" şirketinin kısa bir açıklaması ve bitmiş ürünlerin muhasebeleştirilmesi için iç kontrol sisteminin güvenilirliğinin bir değerlendirmesi. İhlallerin ortadan kaldırılması için öneriler.
dönem ödevi, eklendi 02/12/2016
Bitmiş ürünler için muhasebenin teorik yönleri: kavram, görevler, değerlendirme yöntemleri. İşletmede bitmiş ürünlerin piyasaya sürülmesi ve satışı için muhasebe metodolojisinin incelenmesi. Üretim maliyetlerinin muhasebeleştirilmesi ve oluşumu, fiili maliyetinin belirlenmesi.
dönem ödevi, 21/11/2010 eklendi
Bitmiş ürünler için muhasebe görevleri. Depoda ve muhasebe bölümünde bitmiş ürünlerin hareketinin organizasyonu. OJSC "Glubokskaya tavuk çiftliği" nde bitmiş ürünlerin sentetik ve analitik muhasebesi. Ticari işlemleri belgelemek için sistemin analizi.