Kiểm tra chất lượng thành phẩm. Các loại kiểm tra chất lượng sản phẩm

Bài học

Các hình thức kiểm soát kỹ thuật chất lượng sản phẩm

Vi phạm các yêu cầu về chất lượng của sản phẩm sản xuất dẫn đến tăng chi phí sản xuất và tiêu thụ. Do đó, việc ngăn chặn kịp thời các vi phạm có thể xảy ra đối với các yêu cầu chất lượng là điều kiện tiên quyết để đảm bảo một mức chất lượng sản phẩm nhất định với chi phí tối thiểu cho quá trình sản xuất của nó. Vấn đề này được giải quyết tại các doanh nghiệp với sự hỗ trợ của kiểm soát kỹ thuật.

kiểm soát kỹ thuậtđược gọi là xác minh sự tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật về chất lượng sản phẩm ở tất cả các giai đoạn sản xuất, cũng như các điều kiện sản xuất và các yếu tố đảm bảo chất lượng theo yêu cầu. Đối tượng của kiểm soát kỹ thuật là nguyên vật liệu, bán thành phẩm từ bên ngoài cung cấp cho doanh nghiệp, sản phẩm của doanh nghiệp ở cả dạng thành phẩm và ở tất cả các khâu sản xuất, quy trình công nghệ, dụng cụ, kỷ luật công nghệ và văn hóa chung sản lượng. Kiểm soát kỹ thuật được thiết kế để đảm bảo phát hành các sản phẩm đáp ứng các yêu cầu của thiết kế và tài liệu công nghệ, để tạo điều kiện sản xuất sản phẩm với thời gian và chi phí thấp nhất, cung cấp dữ liệu ban đầu và tài liệu có thể được sử dụng để phát triển các biện pháp cải thiện chất lượng sản phẩm và giảm chi phí.

Theo các giai đoạn của quá trình sản xuất, các loại kiểm soát sau được phân biệt:

- đầu vào kiểm soát được thực hiện trước khi bắt đầu chế biến nhằm ngăn ngừa các sai hỏng, khuyết tật do chất lượng kém của nguyên liệu đầu vào, bán thành phẩm và loại bỏ kịp thời các phôi, sản phẩm bị lỗi ra khỏi sản xuất;

- điều hành kiểm soát thực hiện trong quá trình chế biến sản phẩm nhằm kiểm tra chất lượng hoạt động, phát hiện kịp thời và loại bỏ các khuyết tật, loại bỏ các khuyết tật. Có thể thực hiện sau mỗi lần vận hành hoặc sau một nhóm hoạt động, tùy thuộc vào yêu cầu chất lượng sản phẩm và tính chất của quá trình công nghệ. Việc kiểm soát này do người thực hiện thao tác (công nhân, quản đốc, kiểm tra viên), quản đốc QCD (BTsK) thực hiện. Trong một số trường hợp, việc kiểm soát hoạt động có thể được thực hiện bởi đại diện của khách hàng;

- chấp thuận kiểm soát được thực hiện ở cuối quá trình sản xuất sản phẩm, bộ phận, đơn vị lắp ráp để xác định xem chất lượng có đáp ứng các yêu cầu được thiết lập trong tài liệu quy định và kỹ thuật hay không. Tất cả các sản phẩm được chế biến thành phẩm tại một phân xưởng nhất định đều phải chịu sự kiểm soát này trước khi nhập vào phân xưởng tiếp theo hoặc trực tiếp đến kho. Kiểm soát chấp nhận ngăn chặn việc vận chuyển các sản phẩm chất lượng thấp đến tay người tiêu dùng. Nó được thực hiện bởi bộ điều khiển, bộ điều khiển QCD và trong một số trường hợp bởi đại diện của khách hàng. Tùy thuộc vào loại sản phẩm trong quá trình kiểm soát này mà có thể thực hiện các thử nghiệm thích hợp.

Theo mức độ đầy đủ của phạm vi bảo hiểm của các sản phẩm được sản xuất, kiểm soát phân biệt:

- cứng kiểm soát - kiểm tra từng sản phẩm trong lô sản xuất. Thông thường, việc kiểm soát như vậy là cần thiết khi nguyên liệu thô và phôi không đồng nhất và khi quy trình không ổn định. Việc kiểm soát liên tục thường được thực hiện sau những thao tác quyết định đến chất lượng thành phẩm, chưa đảm bảo tính đồng đều trong sản xuất, khi kiểm tra những sản phẩm đắt tiền nhất;

- chọn lọc kiểm soát, trong đó chỉ một phần của các sản phẩm được sản xuất được kiểm soát. Nó được áp dụng với số lượng lớn các sản phẩm giống hệt nhau và ở quy trình công nghệ ổn định. Kiểm soát chọn lọc làm giảm đáng kể mức độ phức tạp của kiểm soát với một quy trình công nghệ ổn định, trong khi với quy trình không ổn định, kiểm soát chọn lọc sẽ dẫn đến kết luận rằng cần phải phân loại liên tục lô sản phẩm có khuyết tật.

Theo mức độ kết nối với các đối tượng kiểm soát trong thời gian, có:

- bay hơi kiểm soát thực hiện trực tiếp tại nơi sản xuất, sửa chữa, bảo quản sản phẩm tại các thời điểm ngẫu nhiên không xác định (đột xuất) nhằm phát hiện kịp thời các vi phạm yêu cầu kỹ thuật, khuyết tật của sản phẩm cũng như ngăn chặn các vi phạm đó. Nó chỉ được thực hiện một cách có chọn lọc đối với các sản phẩm và quy trình của hệ thống nhỏ;

- tiếp diễn kiểm soát để kiểm tra các quá trình công nghệ trong các trường hợp không ổn định của chúng và cần phải liên tục đảm bảo các đặc tính định lượng nhất định. Nó được thực hiện, như một quy luật, bằng các phương tiện điều khiển tự động và bán tự động;

- định kỳ kiểm soát dùng để kiểm tra chất lượng sản phẩm, quy trình công nghệ trong quá trình sản xuất, công nghệ ổn định đã được thiết lập.

Các điều khiển được sử dụng là:

- đo lường kiểm soát được sử dụng để đánh giá các giá trị của các thông số kiểm soát của sản phẩm: theo giá trị chính xác(công cụ và dụng cụ là thang đo, con trỏ, v.v.) và theo phạm vi cho phép của giá trị tham số (mẫu, đồng hồ đo, v.v. được sử dụng);

- sự đăng ký Kiểm soát thực hiện để đánh giá đối tượng kiểm soát dựa trên kết quả tính toán (đăng ký các đặc điểm, sự kiện, sản phẩm định tính nhất định);

- kiểm tra mẫu thử nghiệm- so sánh các tính năng của sản phẩm được kiểm soát với các tính năng của mẫu được kiểm soát. Chúng được sử dụng khi đánh giá các đặc tính và thông số được kiểm soát của sản phẩm, khi phép đo của chúng là không thể hoặc không thực tế về mặt kinh tế;

- cảm quan việc kiểm soát chỉ được thực hiện bằng các giác quan mà không xác định các giá trị số của đối tượng bị kiểm soát;

- trực quanđiều khiển - một biến thể của cảm quan, chỉ được thực hiện bởi các cơ quan thị giác (điều khiển mắt).

Một loại kiểm soát đặc biệt là kiểm soát điều tra, là việc kiểm tra lại các sản phẩm đã được QCD chấp nhận hoặc kiểm tra việc tuân thủ các quy tắc thực hiện kiểm soát. Việc kiểm soát như vậy được thực hiện bởi một ủy ban đặc biệt, nó có thể được thực hiện trong từng phân xưởng theo lệnh của trưởng bộ phận kiểm tra chất lượng của nhà máy. Kiểm soát viên kỷ luật, khuyến khích người lao động yên tâm thi hành công vụ. Tổng thể các loại, phương tiện kiểm soát, phương pháp thực hiện hoạt động kiểm soát và người thực hiện tương tác với đối tượng kiểm soát tạo thành hệ thống kiểm soát.

Trong hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm phương pháp kiểm soát thống kê là tiến bộ nhất. Chúng dựa trên việc áp dụng các phương pháp thống kê toán học để kiểm soát có hệ thống chất lượng sản phẩm và trạng thái của quá trình công nghệ nhằm duy trì tính ổn định và đảm bảo một mức chất lượng nhất định của sản phẩm sản xuất ra. Phương pháp thống kê để giám sát sản xuất và chất lượng sản phẩm có một số ưu điểm hơn các phương pháp khác:

Có phòng ngừa;

Trong nhiều trường hợp, họ có thể chuyển sang kiểm soát có chọn lọc một cách chính đáng và do đó làm giảm cường độ lao động. Công việc kiểm soát;

Chúng tạo điều kiện để thể hiện trực quan động thái của chất lượng sản phẩm và tâm trạng của quá trình, từ đó có thể đưa ra các biện pháp kịp thời để ngăn ngừa các khuyết tật không chỉ của người điều khiển và nhân viên QCD, mà còn của nhân viên phân xưởng - công nhân, quản đốc, điều chỉnh, kỹ thuật viên.

Các phương pháp thống kê về quản lý chất lượng (GOST 23853-79) bao gồm:

Kiểm soát chấp nhận thống kê có chọn lọc về chất lượng của thành phẩm;

Phân tích thống kê độ chính xác của các quy trình công nghệ;

Kiểm soát hiện tại nhằm điều chỉnh và duy trì quá trình ở trạng thái cung cấp các thông số chất lượng được chỉ định.

Kiểm soát chấp nhận bằng thống kê là kiểm soát có chọn lọc chất lượng sản phẩm, trong đó các phương pháp thống kê toán học được sử dụng để biện minh cho kế hoạch kiểm soát. Kế hoạch kiểm soát là một tập hợp các quy tắc theo đó một mẫu được thực hiện từ các lô sản phẩm hoặc bộ phận được sản xuất và dựa trên chất lượng của chúng, kết luận về chất lượng của toàn bộ lô sản phẩm được đưa ra. Các phương pháp kiểm soát chấp nhận thống kê được sử dụng để kiểm soát nguyên liệu, vật liệu thô và các thành phần, để kiểm soát hoạt động và kiểm soát thành phẩm.

Thường không thể kiểm soát hoàn toàn hoặc phân loại tất cả các sản phẩm do tính chất không kinh tế của việc thử nghiệm các lô sản phẩm lớn hoặc không thể tránh khỏi việc sản phẩm bị phá hủy trong quá trình kiểm soát (ví dụ, thử nghiệm độ bền của bóng đèn điện).

Bản chất của kiểm soát thống kê chấp nhận là việc lựa chọn và xác minh một mẫu từ lô sản phẩm được đưa ra để kiểm soát. Trên cơ sở đánh giá chất lượng của các bản đã chọn, người ta đưa ra kết luận về chất lượng của toàn bộ lô sản phẩm.

Trong thực tế, các phương pháp lấy mẫu đơn, kép và phân tích tuần tự được sử dụng. Với phương pháp lấy mẫu đơn, kết luận về chất lượng của sản phẩm được thực hiện trên cơ sở đối chứng của một mẫu. Nó là đơn giản và thuận tiện nhất. Từ một lô sản xuất khối lượng n kích thước mẫu được chọn n ngẫu nhiên. Chất lượng của từng sản phẩm được kiểm tra bằng phương tiện kỹ thuậtđiều khiển.

Có hai loại kiểm soát thống kê đơn: kiểm soát chấp nhận thống kê trên cơ sở định lượng và kiểm soát chấp nhận thống kê trên một thuộc tính thay thế.

Quyết định về chất lượng của một lô sản phẩm, được xác định trong quá trình kiểm soát chấp nhận thống kê bằng một đặc tính định lượng, được thực hiện theo quy tắc sau: nếu số lượng bản sao bị lỗi Nhưng tìm thấy trong mẫu P, nhỏ hơn hoặc bằng số chấp nhận của họ từ, lô sản phẩm này được chấp nhận. Nếu Nhưng>từ, lô hàng n bị từ chối.

Kiểm soát chấp nhận thống kê trên cơ sở thay thế được sử dụng khi việc chấp nhận lô sản phẩm có sản phẩm bị lỗi trong mẫu là không thể chấp nhận được ( từ= 0) vì lý do kinh tế hoặc lý do khác. Trong trường hợp này, quy tắc được sử dụng: nếu không tìm thấy sản phẩm bị lỗi trong mẫu, lô nĐã được chấp nhận; nếu có ít nhất một sản phẩm bị lỗi thì lô đó bị loại.

Tùy thuộc vào loại từ chối, đợt nđược trả lại cho nhà cung cấp hoặc kiểm tra toàn bộ tất cả các sản phẩm trong lô được thực hiện.

Các tham số quan trọng nhất của một kiểm soát chấp nhận thống kê duy nhất là kích thước mẫu P và số chấp nhận từ. Các thông số này được xác định có tính đến các yêu cầu về chất lượng của sản phẩm được kiểm soát, cũng như rủi ro của nhà cung cấp và người tiêu dùng. Rủi ro của nhà cung cấp cũng như rủi ro của người tiêu dùng được đặt theo tỷ lệ phần trăm (0,05% hoặc 0,1%). Rủi ro của nhà cung cấp - xác suất từ ​​chối lô sản phẩm với mức độ khuyết tật có thể chấp nhận được. Ngược lại, rủi ro của người tiêu dùng là xác suất chấp nhận một lô sản phẩm có mức độ khuyết tật.

Ưu điểm của việc kiểm soát kép một lô sản phẩm so với một công đoạn là những thứ khác ngang nhau, ít sản phẩm phải kiểm tra hơn (20–30%).

Kiểm soát tuần tự (phân tích tuần tự) không xác định trước số lượng sản phẩm để đưa ra kết luận về chất lượng của sản phẩm. Việc lấy mẫu được tiến hành tuần tự theo từng nhóm nhỏ cho đến khi thu được kết quả thuyết phục, từ đó đưa ra quyết định. Điều khiển nhiều giai đoạn và phân tích tuần tự đòi hỏi trình độ cao của người điều khiển, do đó, mặc dù có bảng điều khiển đặc biệt nhưng họ vẫn chưa tìm được sự phân bố đầy đủ.

Kiểm soát chấp nhận thống kê được sử dụng trong các quy trình công nghệ ổn định trong sản xuất hàng loạt và quy mô lớn. So với điều khiển liên tục, nó làm giảm số lượng đối tượng được điều khiển, tuy nhiên, độ phức tạp của mỗi thao tác điều khiển tăng lên do việc sử dụng thiết bị đo lường (thay vì các công cụ điều khiển đơn giản dưới dạng kẹp và đồng hồ đo), điều này xác định giá trị của tham số được kiểm soát.

Trong điều kiện sản xuất hàng loạt và hàng loạt, các phương pháp giám sát liên tục quá trình công nghệ và quy định thống kê chất lượng của quá trình công nghệ nên được sử dụng rộng rãi. Sự phức tạp của thiết bị và hệ thống công nghệ, việc chuyển đổi sang công nghệ không người lái đặt ra yêu cầu đặc biệt cao đối với hệ thống quản lý chất lượng của quá trình công nghệ. Hoạt động bình thường của dây chuyền tự động và hệ thống có thể cấu hình lại linh hoạt đòi hỏi phải thu thập được thông tin liên tục không chỉ về kiểm soát chất lượng sản phẩm ở đầu ra của hệ thống, mà còn về khả năng hoạt động của hệ thống công nghệ, bao gồm thiết bị, dụng cụ, công cụ, phôi và người thực hiện - một công nhân, người vận hành hoặc người điều chỉnh, do đó, mức độ phức tạp của các hoạt động điều khiển trong sản xuất tự động linh hoạt và tự động đạt từ 50% trở lên trong tổng chi phí lao động liên quan đến sản xuất sản phẩm. Về vấn đề này, việc cải tiến hệ thống quản lý chất lượng hiện có và tạo ra các hệ thống quản lý chất lượng mới cho các quá trình công nghệ được thực hiện bằng cách tự động hóa điều khiển, sử dụng các công cụ điều khiển mới, bao gồm âm thanh, từ trường, quang học, bức xạ, v.v.

Việc cải tiến hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm cần tạo ra các điều kiện kinh tế và tổ chức để kích thích sự chủ động của người thực hiện công việc có năng suất, chất lượng cao. Công việc không tốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến phần thưởng vật chất, vị trí chính thức và quyền hạn của nhân viên.

Kiểm soát các nhiệm vụ và câu hỏi

1. Mở rộng nhiệm vụ kiểm tra kỹ thuật chất lượng sản phẩm tại doanh nghiệp.

2. Xem xét các loại hình và đối tượng kiểm tra chất lượng kỹ thuật của sản phẩm tại doanh nghiệp.

3. Xem xét các phương pháp thống kê của kiểm soát kỹ thuật.

4. Mở rộng nhiệm vụ và chức năng của dịch vụ kiểm tra chất lượng kỹ thuật cho sản phẩm.

Đề tài: Kiểm tra chất lượng công trình bê tông và bê tông cốt thép tại Các giai đoạn khác nhauđổ bê tông.

Câu hỏi 1 Kiểm soát chất lượng công việc.

Chất lượng của bê tông và kết cấu bê tông cốt thépđược định nghĩa là đặc tính tích lũy về chất lượng của các yếu tố vật liệu được sử dụng và sự tuân thủ các quy định của pháp luật về công nghệ ở tất cả các giai đoạn của quy trình phức tạp. Điều này đòi hỏi sự kiểm soát ở các giai đoạn sau:

Khi nhận và nhập kho toàn bộ nguyên vật liệu (xi măng, cát, đá dăm, sỏi, cốt thép, gỗ, ...);

Trong sản xuất và lắp đặt các yếu tố và cấu trúc gia cố;

Trong sản xuất và lắp đặt các phần tử ván khuôn;

Khi chuẩn bị nền và ván khuôn để đổ hỗn hợp bê tông;

Khi chuẩn bị và vận chuyển hỗn hợp bê tông;

Khi đổ hỗn hợp bê tông;

Khi chăm sóc bê tông trong quá trình đông cứng.

Ở giai đoạn chuẩn bị chất lượng của các vật liệu tạo nên bê tông, cốt thép và điều kiện bảo quản của chúng, độ chính xác của việc định lượng vật liệu, thời gian trộn, độ lưu động và tỷ trọng của hỗn hợp, hoạt động của các thiết bị định lượng và trạm trộn bê tông. Chất lượng của hỗn hợp bê tông được kiểm soát ở tất cả các giai đoạn - trong quá trình sản xuất, vận chuyển và lắp đặt.

Khi vận chuyển hỗn hợp bê tông, đảm bảo không bắt đầu đông kết, không vỡ thành các thành phần, không bị mất độ lưu động do mất nước, xi măng hoặc do đông kết.

Trong quá trình ván khuôn chúng kiểm soát việc lắp đặt chính xác ván khuôn, dây buộc, cũng như mật độ các mối nối trong các tấm và mối ghép, vị trí tương đối của các ván khuôn và cốt thép (để có được độ dày nhất định của lớp bảo vệ). Vị trí chính xác của ván khuôn trong không gian được kiểm tra bằng cách liên kết với các trục tâm và san bằng, và các kích thước được kiểm tra bằng các phép đo thông thường. Sai lệch cho phép về vị trí và kích thước của ván khuôn được cho trong SIiP.

TRONG quá trình gia cố kết cấu, việc kiểm soát được thực hiện khi nghiệm thu cốt thép (có dấu và mác của nhà máy, chất lượng cốt thép); trong quá trình nhập kho và vận chuyển (nhập kho đúng nhãn hiệu, cấp hàng, kích cỡ, đảm bảo an toàn trong quá trình vận chuyển); trong sản xuất các phần tử và kết cấu gia cố (đúng hình dạng và kích thước, chất lượng hàn, tuân thủ công nghệ hàn).

Trước khi đổ hỗn hợp bê tông, sự sẵn sàng của kết cấu và ván khuôn để đổ bê tông, độ sạch của bề mặt làm việc của ván khuôn và chất lượng bôi trơn của nó được theo dõi.

Tại nơi đổ, cần chú ý đến chiều cao đổ hỗn hợp, hướng đổ hỗn hợp bê tông dọc theo chiều cao và bề mặt của kết cấu, thời gian rung và độ đồng đều khi lu lèn, tránh để hỗn hợp bị tách rời. và sự hình thành của các lớp vỏ, lỗ rỗng. Kiểm soát tính đúng đắn của việc chăm sóc bê tông, tuân thủ thời gian và trình tự bóc tách, chất tải từng phần và toàn bộ kết cấu, chất lượng của kết cấu đã hoàn thiện và thực hiện các biện pháp loại bỏ khuyết tật.

Quá trình đầm rung được kiểm soát trực quan, theo mức độ lắng của hỗn hợp, sự ngừng thoát ra của bọt khí từ nó và sự xuất hiện của xi măng trên bề mặt.

Đánh giá cuối cùng về chất lượng của bê tông chỉ có thể đạt được trên cơ sở kiểm tra cường độ chịu nén của nó để phá hủy các mẫu hình khối được làm từ bê tông đồng thời với việc đổ bê tông và được giữ trong cùng điều kiện khi bê tông của các khối bê tông đông cứng lại. Đối với thử nghiệm nén, các mẫu thử được chuẩn bị dưới dạng hình khối với đường gân lốp 150 mm.

Cùng với các phương pháp phòng thí nghiệm tiêu chuẩn để đánh giá cường độ của bê tông trên mẫu, các phương pháp không phá hủy gián tiếp để đánh giá cường độ trực tiếp trong kết cấu được sử dụng. Các phương pháp như vậy, được sử dụng rộng rãi trong xây dựng, là cơ học, dựa trên việc sử dụng mối quan hệ giữa cường độ nén của bê tông và độ cứng bề mặt của nó, và xung siêu âm, dựa trên việc đo vận tốc truyền của sóng siêu âm dọc trong bê tông và mức độ của chúng. sự suy giảm.

Với phương pháp cơ học kiểm soát cường độ bê tông bằng búa tham chiếu Kashkarov. Để xác định cường độ nén của bê tông, người ta đặt búa có một quả bóng lên bê tông và dùng búa đập vào thân của búa chuẩn. Trong trường hợp này, quả bóng được ép vào bê tông với phần dưới của nó và thanh thép chuẩn với phần trên của nó, để lại dấu ấn trên cả bê tông và thanh. Sau khi đo đường kính của các bản in này, tỷ lệ của chúng được tìm thấy và sử dụng các đường chuẩn, cường độ nén của các lớp bề mặt bê tông được xác định.

Với phương pháp xung siêu âm Các thiết bị siêu âm đặc biệt được sử dụng, với sự trợ giúp của việc xác định tốc độ truyền của sóng siêu âm qua bê tông của kết cấu. Theo đường chuẩn của tốc độ truyền sóng siêu âm và cường độ nén của bê tông, cường độ nén của bê tông trong kết cấu được xác định.

Trong điều kiện mùa đông, ngoài các yêu cầu chung nêu trên, việc kiểm soát bổ sung được thực hiện.

Trong quá trình chuẩn bị hỗn hợp bê tông, kiểm soát ít nhất
hơn 2 giờ một lần: không có băng, tuyết hoặc các cục đóng băng trong
cốt liệu gia nhiệt được đưa vào máy trộn bê tông, khi được chuẩn bị
trộn hỗn hợp bê tông với phụ gia chống đông vón; nhiệt độ
nước và cốt liệu trước khi cho vào máy trộn bê tông; sự tập trung
dung dịch muối ăn; nhiệt độ của hỗn hợp ở đầu ra của máy trộn bê tông.

Khi vận chuyển hỗn hợp bê tông, kiểm tra một lần mỗi ca
thực hiện các biện pháp che chở, cách nhiệt và sưởi ấm cho phương tiện giao thông
Nô-ê và thùng tiếp nhận.

Trong trường hợp gia nhiệt điện sơ bộ của hỗn hợp trước khi đặt nó vào
thiết kế kiểm soát nhiệt độ của từng phần được làm nóng.

Trước khi đổ hỗn hợp bê tông, hãy kiểm tra sự vắng mặt của băng tuyết
trên bề mặt của cơ sở, các yếu tố liên kết, cốt thép và ván khuôn,
giám sát sự tuân thủ của cách nhiệt của ván khuôn với các yêu cầu của công nghệ
bản đồ địa lý.

Khi đặt hỗn hợp, nhiệt độ của nó được kiểm soát trong quá trình dỡ hàng
từ các phương tiện và nhiệt độ của hỗn hợp bê tông đã rải. Pro-
xác minh sự phù hợp của chống thấm và cách nhiệt của không định dạng
các bề mặt theo yêu cầu của bản đồ công nghệ.

Nhưng quan trọng hơn là các thông số và điều kiện nhất thiết phải được kiểm soát: nhiệt độ của hỗn hợp bê tông khi đặt trong ván khuôn và trung bình

nhiệt độ trong thời gian giữ, thời gian nguội của hỗn hợp bê tông đến 0 ° C

Kết quả kiểm tra chất lượng công trình bê tông và bê tông cốt thép được ghi vào sổ, sổ, hộ chiếu kết cấu có liên quan theo mẫu lập cho công trình này.

Việc nghiệm thu kết cấu bê tông chỉ được thực hiện sau khi bê tông đã đạt được cường độ thiết kế, được xác định bằng các nguyên mẫu thử nghiệm và trước khi bề mặt bê tông được phụt vữa. Khi nghiệm thu, cần phải kiểm tra chất lượng của kết cấu, sự hiện diện và lắp đặt chính xác của các bộ phận nhúng, sự cố của các lỗ, khe hở và các rãnh, để đảm bảo rằng sai lệch về kích thước của kết cấu không vượt quá mức cho phép.

Đối với tất cả các nghiệp vụ để kiểm soát chất lượng thực hiện các quy trình công nghệ và chất lượng nguyên vật liệu, người ta lập các chứng chỉ kiểm tra (thử nghiệm), trình cho ủy ban tiếp nhận đối tượng. Trong quá trình làm việc, họ lập bảng nghiệm thu nền, khối trước khi đổ hỗn hợp bê tông và điền vào nhật ký công việc kiểm soát nhiệt độ theo mẫu quy định.

Câu hỏi 2 Các biện pháp phòng ngừa an toàn khi thực hiện công việc.

Bảo đảm an toàn sản xuất công trình:

• chuẩn bị trước và tổ chức công việc chất lượng cao;
• cung cấp cho nơi làm việc các phương tiện bảo vệ người lao động cần thiết;
• huấn luyện và kiểm tra kiến ​​thức về bảo hộ lao động kịp thời cho người lao động.

Khi tiến hành công việc, phải luôn lưu ý những điều sau:

• cách chằng buộc của các bộ phận kết cấu ván khuôn phải đảm bảo cung cấp cho nơi lắp đặt ở vị trí thiết kế;
• Các phần tử của kết cấu được lắp trong quá trình vận chuyển đến vị trí lắp đặt phải được giữ không cho xoay và xoay bằng các thanh giằng mềm;
• không được phép tìm thấy người dưới các phần tử được lắp cho đến khi họ được lắp đặt vào vị trí thiết kế và được bảo đảm;
• không được phép chạm vào cốt thép bằng đầm rung trong quá trình đầm hỗn hợp bê tông;
• không cho phép người lao động ở trong khu vực chuyển động của gầu quay, bản thân chuyển động ở trạng thái có tải và trống chỉ được thực hiện với một cửa chớp được đóng chặt;
• chỉ những người có chứng chỉ về quyền làm việc với họ mới được phép lái máy bơm bê tông và các cơ cấu khác.

Khi làm việc ở độ cao hơn 1,5 m, tất cả công nhân bắt buộc phải sử dụng dây đai an toàn với carabiners.

Việc vệ sinh khay trộn bê tông khỏi phần còn lại của hỗn hợp bê tông chỉ có thể được thực hiện khi thùng phuy đứng yên.

Cấm xe bơm bê tông hoạt động mà không có người trực bên ngoài. Quá trình vận hành của xe bơm bê tông nên bắt đầu bằng việc xả nước và bơm toàn bộ hệ thống.

Trong quá trình sản xuất ván khuôn, cốt thép, bê tông và quy trình tước cần phải giám sát việc cố định giàn giáo và giàn giáo, độ ổn định của chúng, việc cố định chính xác sàn, lan can, hàng rào, cầu thang.

Việc lắp đặt ván khuôn tấm lớn chỉ được thực hiện khi có sự trợ giúp của cần trục. Khi lắp đặt các phần tử ván khuôn trong một số tầng, cần phải kiểm soát rằng mỗi tầng kết cấu tiếp theo được lắp đặt sau lần sửa chữa cuối cùng của lớp trước đó. Ván khuôn bảng của cột, xà ngang và dầm có thể được lắp đặt từ thang di động ở độ cao trên mức lắp đặt của chúng (trên mặt đất hoặc sàn bên dưới) không quá 5,5 m. Được phép làm việc ở độ cao 5,5. .. Chỉ 8 m tính từ giàn giáo di động có sàn công tác với hàng rào ở phía trên.

Công nhân làm việc trong quá trình đốt nóng bê tông bằng điện nên được trang bị ủng cao su và galos điện môi, và thợ điện cũng phải được trang bị găng tay cao su. Kết nối dây đốt nóng, đo nhiệt độ bê tông với nhiệt kế kỹ thuật được thực hiện khi tắt nguồn.

Khu vực tiến hành đốt nóng bê tông phải có rào chắn, ban đêm được thắp sáng và trang bị đèn tín hiệu bật sáng khi cấp điện áp vào mạng sưởi.

Tất cả các bộ phận mang dòng điện bằng kim loại của thiết bị điện và phụ kiện phải được nối đất tin cậy bằng cách nối chúng với dây trung tính của cáp cung cấp. Khi sử dụng mạch vòng nối đất bảo vệ, trước khi bật điện áp, cần đưa điện trở của mạch vòng về mức tối đa cho phép. Phần gia nhiệt bê tông phải có thợ điện trực liên tục giám sát.

Khi thực hiện công việc trong điều kiện khí hậu nóng và mùa đông, phải tính đến các yếu tố khác gây nguy hiểm cho người lao động:

1. tăng so với điều kiện bình thường, điện áp của dòng điện dùng để tăng cường đổ bê tông mùa đông;
2. việc sử dụng các chất phụ gia hóa học khác nhau trong thành phần của hỗn hợp bê tông;
3. sự hình thành tuyết trôi trên lãnh thổ của công trường, đóng băng trên thang, giàn giáo, giàn giáo, tại nơi làm việc;
4. suy giảm tầm nhìn tại công trường do mây mù bình thường, ban ngày ngắn và tuyết rơi;
5. tải bổ sung trên giàn giáo và giàn giáo từ tuyết, băng, tăng tải trọng gió;
6. nguy cơ điện gia tăng do có nhiều dây điện trong khu vực làm việc, được kết nối với nhau theo cách thủ công, và độ ẩm cao liên tục của không khí và cơ sở làm việc;
7. nhiệt độ thấp không khí trong điều kiện mùa đông và không đủ khả năng di chuyển của người lao động trong bộ quần áo dày;
8. nhiệt độ cao và độ ẩm không khí thấp kết hợp với bức xạ mặt trời trong khí hậu nóng.

Kiểm soát chất lượng bên ngoài (liên phòng thí nghiệm) được thực hiện bởi hệ thống liên bang về đánh giá chất lượng bên ngoài (FS EQA).

Kiểm soát chất lượng nội khoa được thực hiện ở cấp CDL. Nó thường được chia thành ba giai đoạn chính:

1. Phân tích trước (chỉ định xét nghiệm bởi bác sĩ, lấy vật liệu, vận chuyển).

2. Phân tích (nghiên cứu mẫu).

3. Hậu phân tích (diễn giải kết quả, chẩn đoán và điều trị bệnh nhân).

Mục đích, các hình thức và các loại kiểm soát trong tổ chức. Kiểm soát thành phẩm

Cố vấn khoa học: Ph.D.,

VPO FGBOU "Đại học Nông nghiệp Krasnoyarsk"

Chi nhánh Khakass

Sự phù hợp của chủ đề đang nghiên cứu nằm ở vấn đề phản ánh đáng tin cậy và đầy đủ thông tin về sự di chuyển, kiểm soát của thành phẩm. Tính đúng đắn và độ tin cậy của việc phản ánh tình hình vận động của thành phẩm trong báo cáo tài chính.

Mục đích của bài viết này là nghiên cứu phong trào tài liệu thành phẩm, phản ánh vào kế toán. Phân tích những kiểm soát nào có thể được sử dụng trong doanh nghiệp.

Kiểm soát có thể có tính chất pháp lý, hành chính; kiểm soát kinh tế kỹ thuật có tầm quan trọng lớn; các chủ thể kinh tế tổ chức kinh tế và kiểm soát kinh tế chung. Kiểm soát tài chính chiếm một vị trí đặc biệt trong hệ thống các chức năng kiểm soát.

Kiểm soát kinh tế nghiên cứu các thực tế về tổn thất và sử dụng không hợp lý các nguồn lực, chi tiêu bất hợp pháp các quỹ và các điều kiện góp phần vào các hiện tượng này.

Kiểm soát kinh tế là một hệ thống giám sát và xác minh hoạt động kinh tế, cần thiết để giải quyết các nhiệm vụ đặt ra và loại bỏ các điều kiện tiêu cực cản trở việc đạt được các mục tiêu.

Kiểm soát hành chính bao gồm việc đảm bảo rằng các giao dịch được thực hiện theo đúng các quy tắc đã được thông qua và lưu giữ trong các quy phạm pháp luật, chỉ bởi những người có thẩm quyền, phù hợp với quyền hạn và thủ tục ra quyết định để thực hiện các giao dịch do ban quản lý xác định.

Kiểm soát kỹ thuật (công nghệ, quy trình) đảm bảo tuân thủ công nghệ sản xuất sản phẩm, công trình và dịch vụ, vận hành nội bộ phù hợp với các yêu cầu của điều kiện kỹ thuật, tiêu chuẩn, giới hạn, v.v.

Tất cả các hạng mục kiểm soát được quy định trong các định nghĩa là các khía cạnh riêng biệt của hoạt động của một đơn vị kinh doanh. Trong trường hợp thông tin mô tả đặc điểm của chúng có lợi cho việc đánh giá tiền tệ, thì thông tin đó sẽ là đối tượng kiểm soát tài chính.

Kiểm soát cũng được coi là một phương pháp hoặc cơ chế mà kết quả được so sánh với các nhiệm vụ đặt ra. Hoạt động kiểm soát được rút gọn thành một loại hoạt động cung cấp sự so sánh kết quả thực tế với các chỉ số đã được thiết lập và nếu cần, đưa ra các thay đổi thích hợp.

Kiểm soát cũng được coi là một loại hoạt động để theo dõi và xác minh sự tuân thủ của quá trình hoạt động của một đối tượng với các quyết định quản lý đã được thông qua (luật, kế hoạch, quy phạm, tiêu chuẩn, quy tắc, mệnh lệnh), xác định kết quả của tác động của chủ đề về đối tượng, sai lệch so với yêu cầu Tính quyết đoán trong quản lý các nguyên tắc tổ chức và quy định được chấp nhận. Bằng cách xác định các sai lệch và nguyên nhân xuất hiện của chúng, kiểm soát cho phép bạn xác định và thực hiện các biện pháp thay đổi các phương pháp tác động đến đối tượng nhằm khắc phục các sai lệch và loại bỏ các trở ngại cho hoạt động tối ưu của đối tượng kiểm soát.

Với tư cách là một yếu tố của kiểm soát trong doanh nghiệp, kiểm toán cũng có thể được xem xét. Kiểm toán là một công cụ kiểm soát kinh tế tài chính cho phép bạn khám phá và đánh giá đầy đủ và sâu sắc nhất nội dung quản lý các quy trình kinh tế, tính hợp pháp và hiệu quan hệ kinh tế.

Kiểm toán là một hình thức kiểm soát theo dõi, trong đó thực hiện việc xác minh toàn bộ tài liệu và thực tế về tất cả các giao dịch kinh tế và tài chính do tổ chức được kiểm toán thực hiện trong một thời kỳ nhất định. Trong quá trình kiểm toán, tất cả các hoạt động của đơn vị kinh tế được kiểm tra bằng cách sử dụng tất cả các kỹ thuật và phương pháp cần thiết cho việc này - từ việc đối chiếu các tài liệu sẵn có tại hiện trường đến việc đối chiếu kiểm toán trong các tổ chức mà đối tượng được kiểm toán có mối liên hệ với nhau bằng các mối quan hệ tài chính hoặc các mối quan hệ khác.

Thực hiện kiểm toán mang lại cơ hội thực tế và kỹ thuật để không bỏ sót bất kỳ vi phạm nào đối với pháp luật, các quy tắc tầm nhìn về kế toán và lập báo cáo tài chính.

Xem xét việc hạch toán và kiểm soát thành phẩm tại doanh nghiệp. Đầu tiên, chúng ta hãy định nghĩa "thành phẩm" nghĩa là gì.

Thành phẩm là một phần của hàng tồn kho dự định để bán (kết quả cuối cùng của chu kỳ sản xuất, tài sản được hoàn thành bởi quá trình chế biến (nhặt), kỹ thuật và đặc điểm chất lượng tuân thủ các điều khoản của hợp đồng hoặc các yêu cầu của các tài liệu khác, trong các trường hợp do luật định).

Thành phẩm, theo quy định, phải được chuyển đến kho thành phẩm. Một ngoại lệ được cho phép đối với các sản phẩm có kích thước lớn và các sản phẩm khác, việc giao hàng gặp khó khăn do lý do kỹ thuật. Chúng có thể được chấp nhận bởi đại diện của người mua (khách hàng) tại nơi sản xuất, lắp ráp hoặc lắp ráp, hoặc vận chuyển trực tiếp từ những nơi này.

Việc tổ chức kế toán thành phẩm cần đảm bảo việc hình thành thông tin về tình trạng sẵn có và di chuyển của thành phẩm đến các địa điểm lưu kho và người chịu trách nhiệm tài chính.

Kế toán thành phẩm được thực hiện theo định lượng và giá thành. Việc hạch toán định lượng thành phẩm được thực hiện theo các đơn vị đo lường được áp dụng trong tổ chức này, dựa trên tính chất vật lý(khối lượng, trọng lượng, diện tích, đơn vị tuyến tính hoặc theo mảnh).

Để tổ chức hạch toán các chỉ tiêu định lượng của các sản phẩm đồng nhất, có thể sử dụng đồng hồ đo tự nhiên có điều kiện (ví dụ: đồ hộp trong đồ hộp có điều kiện, gang theo quy cách, một số loại sản phẩm dựa trên trọng lượng hoặc khối lượng chất hữu ích, v.v. ).

Thành phẩm của tổ chức được hạch toán theo tên, hạch toán riêng theo đặc điểm riêng biệt (nhãn hiệu, mặt hàng, kích cỡ, mẫu mã, kiểu dáng, v.v.). Ngoài ra, hồ sơ được lưu giữ cho các nhóm sản phẩm tổng hợp: sản phẩm của sản xuất chính, hàng tiêu dùng, sản phẩm làm từ phế thải, phụ tùng, v.v.

Số liệu của kế toán phân tích và tổng hợp thành phẩm cần cung cấp những số liệu cần thiết cho việc lập báo cáo tài chính.

Thành phẩm được hạch toán theo giá thực tế liên quan đến sản xuất (theo giá thực tế sản xuất).

Đồng thời, có thể đánh giá số dư của thành phẩm tồn kho (nơi cất giữ khác) cuối kỳ (đầu kỳ) trong kế toán phân tích và tổng hợp của tổ chức theo giá thành sản xuất thực tế hoặc theo tiêu chuẩn. Giá thành, bao gồm các chi phí liên quan đến việc sử dụng tài sản cố định, nguyên vật liệu trong quá trình sản xuất, nguyên liệu, nhiên liệu, năng lượng, sức lao động và các chi phí sản xuất khác. Giá thành tiêu chuẩn của dư lượng thành phẩm cũng có thể được xác định bằng các khoản mục chi phí trực tiếp.

Khi tổ chức kế toán phân tích thành phẩm, không nên chỉ hạch toán theo định lượng mà không có định giá thích hợp.

Được phép sử dụng giá hạch toán trong khu vực kế toán phân tích và kho thành phẩm.

Các thông tin sau có thể được sử dụng làm giá hạch toán cho thành phẩm:

a) chi phí sản xuất thực tế;

b) chi phí tiêu chuẩn;

d) các loại giá khác.

Việc lựa chọn một phương án giá hạch toán cụ thể thuộc về tổ chức.

Việc sử dụng tùy chọn đánh giá thành phẩm theo giá tiêu chuẩn là phù hợp trong các ngành công nghiệp có tính chất sản xuất hàng loạt và nối tiếp và với số lượng lớn thành phẩm. Mặt tích cực của việc sử dụng giá gốc làm giá hạch toán là sự thuận tiện trong việc thực hiện hạch toán nghiệp vụ đối với việc luân chuyển thành phẩm, tính ổn định của giá hạch toán và sự thống nhất trong đánh giá trong việc lập kế hoạch và kế toán phân tích.

Thông thường, giá thành sản xuất thực tế làm giá hạch toán của sản phẩm được sử dụng cho sản xuất đơn chiếc và quy mô nhỏ, cũng như sản xuất hàng loạt sản phẩm có quy mô nhỏ.

Giá hợp đồng chủ yếu được sử dụng làm giá hạch toán khi giá đó ổn định.

Nếu thành phẩm được hạch toán theo giá tiêu chuẩn hoặc theo giá hợp đồng thì số chênh lệch giữa giá thành thực tế và giá thành thành phẩm theo giá hạch toán được hạch toán trên tài khoản "Thành phẩm" thuộc một tiểu khoản riêng "Các sai lệch của giá thành thực tế của thành phẩm so với giá trị ghi sổ ”. Sai lệch trên tài khoản phụ này được tính đến trong ngữ cảnh của danh pháp, hoặc các nhóm thành phẩm riêng lẻ hoặc cho toàn bộ tổ chức. Số phát sinh vượt chi phí thực tế so với chi phí hạch toán được phản ánh bên Nợ tài khoản phụ xác định và bên Có của tài khoản kế toán chi phí. Nếu chi phí thực tế nhỏ hơn giá trị ghi sổ thì khoản chênh lệch được phản ánh trong bút toán hoàn nhập.

Việc xóa sổ thành phẩm (trong quá trình vận chuyển, kỳ nghỉ, v.v.) có thể được thực hiện theo giá trị sổ sách. Đồng thời, các khoản sai lệch liên quan đến thành phẩm đã bán được hạch toán vào tài khoản bán hàng (được xác định tương ứng với giá trị ghi sổ). Các sai lệch liên quan đến số dư thành phẩm tồn đọng trên tài khoản “Thành phẩm” (tiểu khoản “Sai lệch giá thành thực tế của thành phẩm so với giá trị ghi sổ”).

Bất kể phương pháp nào được sử dụng để xác định giá chiết khấu, tổng giá thành của thành phẩm (giá trị tài khoản cộng với phương sai) phải bằng chi phí sản xuất thực tế của sản phẩm đó.

Trong trường hợp chuyển đổi từ loại giá hạch toán này sang loại giá hạch toán khác, cũng như thay đổi giá trị của giá hạch toán, số dư thành phẩm có thể được tính lại tại thời điểm thay đổi giá hạch toán để hạch toán tất cả các thành phẩm trong danh mục này. với một mức giá hạch toán duy nhất (mới). Việc tính toán lại cụ thể được thực hiện không quá một lần mỗi năm kể từ ngày 31 tháng 12 của năm báo cáo và được phản ánh trong kế toán theo trình tự sau:

Số ghi tăng giá trị ghi sổ được phản ánh bên Nợ tài khoản “Thành phẩm giảm giá” sang tài khoản “Thành phẩm”; số tương ứng được phản ánh bằng bút toán hoàn nhập bên Nợ tài khoản phụ “Chênh lệch giá thành thành phẩm thực tế so với giá trị ghi sổ”;

Số ghi giảm giá trị ghi sổ được phản ánh bằng bút toán hoàn nhập bên Nợ tài khoản “Thành phẩm giảm giá” sang tài khoản “Thành phẩm”; cùng số đó phản ánh vào bên Nợ tài khoản phụ “Chênh lệch giá thành thành phẩm thực tế so với giá trị ghi sổ” bằng bút toán thường xuyên.

Việc tính toán lại giá trị kế toán của số dư thành phẩm trong các trường hợp và theo cách thức quy định tại khoản này được tổ chức thực hiện một cách độc lập. Việc tính toán lại giá trị kế toán không được dẫn đến thay đổi tổng giá thành thành phẩm, nghĩa là tổng số dư trên cả hai tài khoản phụ được gộp chung lại.

Việc tính toán lại giá trị kế toán của số dư thành phẩm do thay đổi giá hạch toán không được thực hiện. Trong trường hợp này, từng lô thành phẩm được ghi sổ theo giá hạch toán.

Việc tính lại giá trị ghi sổ của thành phẩm không được coi là đánh giá lại thành phẩm.

Tài liệu về việc di chuyển thành phẩm từ khi nhận từ nơi sản xuất được lập bằng vận đơn, quy cách, chứng chỉ nghiệm thu và các tài liệu chính khác.

Theo quy định, việc phát hành thành phẩm cho người mua được phát hành bằng vận đơn. Tùy thuộc vào đặc thù của ngành, tổ chức có thể sử dụng các mẫu hóa đơn chuyên dụng và các chứng từ chính khác thể hiện các chi tiết bắt buộc trong đó.

Căn cứ để lập hóa đơn là lệnh của người đứng đầu tổ chức hoặc người được ủy quyền, đồng thời là thỏa thuận với người mua (khách hàng).

1. Hoá đơn xuất tại kho hoặc tại phòng kinh doanh thành 4 liên, chuyển cho phòng kế toán đăng ký hoá đơn xuất kho thành phẩm và có chữ ký của kế toán trưởng hoặc người được uỷ quyền. .

2. Từ bộ phận kế toán, các hóa đơn đã ký được trả lại cho bộ phận bán hàng (hoặc bộ phận tương tự khác của tổ chức). Một liên của hóa đơn được chuyển cho thủ kho (hoặc người chịu trách nhiệm tài chính khác), liên thứ hai làm căn cứ để lập hóa đơn, liên thứ ba và thứ tư được chuyển cho người nhận thành phẩm. Trên tất cả các bản sao của vận đơn, người nhận phải ký nhận.

3. Khi xuất hàng qua cửa khẩu, một liên của phiếu gửi hàng (thứ tư) được giữ lại cho dịch vụ bảo vệ, và liên thứ ba được giao cho người nhận để làm chứng từ đi kèm cho hàng hóa.

4. Dịch vụ bảo vệ ghi hóa đơn vào sổ xuất kho hàng hóa sau đó chuyển cho phòng kế toán theo kiểm kê để ghi chép về việc xuất vào sổ đăng ký hóa đơn xuất (bán) thành phẩm.

5. Hóa đơn được khuyến nghị phát hành theo hình thức được thiết lập theo Nghị định của Chính phủ Liên bang Nga ngày 01.01.01 số 46 “Về việc sửa đổi thủ tục duy trì nhật ký kế toán của hóa đơn khi tính thuế giá trị gia tăng”, thành hai bản . Liên thứ nhất được gửi hoặc chuyển cho người mua chậm nhất là 10 ngày kể từ ngày giao hàng, liên thứ hai giữ lại tổ chức nhà cung cấp để phản ánh trên sổ sách bán hàng và tính thuế GTGT.

Sau khi giao hàng (xuất xưởng) thành phẩm, số tiền người mua phải trả được xác định, một chứng từ quyết toán được lập và xuất trình cho người mua để thanh toán.

Các khoản người mua phải trả được nhà cung cấp ghi vào bên nợ của tài khoản kế toán quyết toán, bao gồm:

a) giá thành của các sản phẩm được vận chuyển (xuất xưởng) theo giá hợp đồng (bán hàng) (ghi có của tài khoản bán hàng);

b) Chi phí đóng gói trong trường hợp thanh toán tiền đóng gói vượt giá sản phẩm, hàng hóa theo hợp đồng (ghi có tài khoản "Vật liệu", tài khoản phụ "Bao bì, vật liệu đóng gói");

c) Chi phí vận chuyển sản phẩm đến địa điểm theo quy định của hợp đồng và xếp hàng lên xe (chưa có thuế giá trị gia tăng) mà người mua phải trả vượt quá giá thành phẩm theo hợp đồng:

Thực hiện bằng lực lượng riêng và vận chuyển của nhà cung cấp (ghi có của tài khoản kế toán bán hàng);

Kế toán hàng hoá tại các xí nghiệp thương mại được tổ chức: ở bộ phận kế toán - bởi những người (tổ) chịu trách nhiệm vật chất về mặt giá trị; trong kho - theo tên, hạng, số lượng, giá cả hàng hóa trong sổ hàng hóa, thẻ hàng hóa.

Cần lưu ý rằng việc tổ chức kế toán kho hàng hoá phụ thuộc vào phương thức bảo quản hàng hoá do doanh nghiệp kinh doanh lựa chọn - theo lô, theo lô, phân loại hoặc theo tên. Với phương pháp phân loại theo lô và theo lô, thẻ lô được phát hành cho mỗi lô thành hai bản. Một bản lưu trong kho là sổ đăng ký kế toán kho, bản thứ hai được chuyển cho phòng kế toán. Thẻ đảng viên được điền theo mẫu thống nhất số MX-10 (đã được thông qua Nghị định số 66 của Ủy ban Thống kê Nhà nước Liên bang Nga ngày 9/8/1999).

Một đợt được coi là: hàng hóa được nhận theo một phương thức vận tải, không phụ thuộc vào số lượng chứng từ vận tải; hàng hóa cùng tên, được nhận đồng thời theo nhiều chứng từ vận tải từ một nhà cung cấp.

Kế toán hàng hoá theo thẻ lô được thực hiện trên cơ sở chứng từ hàng hoá nhập, xuất kho. Khi điền vào thẻ đảng viên phải ghi rõ số thẻ đảng viên và ngày tháng năm lập; Tên sản phẩm; số và ngày thực hiện hành vi nghiệm thu hàng hoá; số và ngày của hóa đơn nhận hàng; thông tin chi tiết về nhà cung cấp, loại hình vận tải, nơi đi; tên, cấp và số lượng (khối lượng) hàng hoá.

Như việc phát hành hàng hóa trong thẻ lô cho biết ngày xuất xưởng; số lượng tiêu hao tài liệu thương mại; tên của người nhận; loại hình vận tải, nơi đi; tên, phẩm cấp và số lượng (khối lượng) của hàng hóa được phát hành.

Toàn bộ số lượng xuất kho của một lô hàng được lập vào thẻ đảng viên có chữ ký của thủ kho và thủ kho. Sau đó, phiếu lô được chuyển cho phòng kế toán để xác minh. Nếu trong quá trình kiểm tra lô hàng này mà phát hiện thiếu hàng thì số thiếu hụt trong giới hạn hao hụt tự nhiên được trừ vào chi phí bán hàng:

Tiến sĩ c. 44 - Bộ sc. 41-1.

Phần thiếu hụt vượt quá định mức tổn thất tự nhiên được thu hồi từ người chịu trách nhiệm tài chính.

Tiến sĩ c. 94 - Bộ sc. 41-1;

Tiến sĩ c. 73-2 - Bộ sc.94.

Trong trường hợp này, việc kiểm kê không được thực hiện. Phần thặng dư của hàng hóa được xác định trong quá trình thanh tra được phân bổ vào thu nhập từ hoạt động kinh doanh;

Tiến sĩ c. 41-1 - Bộ sc. 91-1.

Cuối tháng, số dư hàng hóa trong bằng hiện vật từ sổ kế toán kho được nhập trọng yếu Người có trách nhiệm trong "Báo cáo kế toán số dư hàng hóa và Tài sản vật chất tại nơi lưu trữ ”của mẫu thống nhất số МХ-19. Báo cáo được thực hiện trong một năm cho mỗi người chịu trách nhiệm tài chính. Qua tính toán, tổng giá vốn được tính theo bảng kế toán, đối chiếu với số liệu kế toán tổng hợp trên bảng cân đối tài khoản 41, tiểu khoản 1 “Hàng nhập kho”.

Bản báo cáo được ký bởi một nhân viên kế toán và một người chịu trách nhiệm tài chính.

Với phương thức nhập kho theo phương thức đa dạng, đối với kế toán kho là sổ Nhật ký kế toán luân chuyển hàng hóa trong kho thống nhất mẫu số TORG-18 và thẻ kế toán định lượng, tổng hợp mẫu số TORG- 28 được sử dụng.

Tuỳ theo số lượng văn bản đến và đi mà mở một hay nhiều trang trên tạp chí cho từng mặt hàng, loại hàng. Với phương pháp bảo quản đa dạng, các hàng hóa đồng nhất khác tên, có giá hạch toán giống nhau có thể được tính trên một trang của sổ nhật ký. Ví dụ: trên một trang, bạn có thể đếm cà phê hoặc mì ống có tên khác nhau, nhưng cùng một mức giá. Tạp chí mở cửa trong một năm. Đầu năm, trước khi ghi sổ Nhật ký, phản ánh số dư hàng hoá đầu năm.

Hạch toán và đánh giá sản phẩm xuất xưởng. Như đã lưu ý, thành phẩm, hàng hoá xuất xưởng được phản ánh trên bảng cân đối kế toán: theo giá thành sản xuất thực tế đầy đủ (nếu không sử dụng tài khoản 40 “đầu ra của sản phẩm (công trình, dịch vụ)” để hạch toán và trừ vào chi phí kinh doanh chung. tài khoản 20, 23, 29); đối với chi phí sản xuất thực tế dở dang (nếu hạch toán không sử dụng tài khoản 40 và ghi nợ chi phí từ tài khoản 26 sang tài khoản 90); theo quy chuẩn đầy đủ hoặc chi phí kế hoạch(nếu tài khoản 40 được sử dụng để hạch toán và ghi chi phí từ tài khoản 26 sang các tài khoản 20, 23, 29); đối với chi phí sản xuất theo tiêu chuẩn hoặc kế hoạch chưa hoàn thành (đối với khoản mục chi trực tiếp sử dụng tài khoản 40 và chi phí kinh doanh chung ghi nợ tài khoản 90).

Thành phẩm xuất xưởng, xuất bán cho người mua theo giá bán (bao gồm cả thuế GTGT và TTĐB) được phản ánh vào bên Nợ tài khoản 62 “Thanh toán với khách hàng” và bên Có tài khoản 90 “Bán hàng”.

Đồng thời, chi phí vận chuyển hoặc xuất trình cho người mua được ghi giảm vào bên Nợ tài khoản 43 “Thành phẩm”.

Nếu số tiền thu được từ việc bán các sản phẩm đã vận chuyển trong một thời gian nhất định không thể được hạch toán trong kế toán (ví dụ: khi xuất khẩu sản phẩm) thì tài khoản 45 “Hàng đã vận chuyển” được sử dụng để hạch toán. Khi các sản phẩm cụ thể được xuất xưởng thì được ghi Nợ tài khoản 43 “Thành phẩm” sang Nợ tài khoản 45.

Sau khi nhận được thông báo ghi nhận tiền bán sản phẩm, nhà cung cấp ghi nhận bên Có tài khoản 45 “Hàng đã vận chuyển” sang bên Nợ tài khoản 90 “Bán hàng”. Đồng thời, giá thành sản phẩm theo giá bán (bao gồm cả thuế GTGT và TTĐB) được phản ánh vào bên Có TK 90 và bên Nợ TK 62 “Thanh toán với người mua và khách hàng”.

Tài khoản 45 “Hàng hóa xuất xưởng” cũng chỉ ra thành phẩm và hàng hóa chuyển cho tổ chức khác để bán hưởng hoa hồng và các hình thức tương tự khác. Khi các sản phẩm đó được xuất xưởng, chúng được ghi có từ bên Có TK 43 sang bên Nợ TK 45. Khi nhận được thông báo từ đại lý hoa hồng về việc bán các sản phẩm được chuyển cho anh ta, chúng được ghi nợ vào bên Có TK 45. “Hàng đã vận chuyển” bên Nợ tài khoản 90 “Bán hàng” đồng thời phản ánh bên Nợ tài khoản 62 “Thanh toán với người mua, khách hàng” và bên Có tài khoản 90 “Bán hàng”.

Giá thành sản phẩm được giao và cung cấp dịch vụ được ghi nợ theo giá thực tế hoặc chuẩn (kế hoạch) bên Có tài khoản 20 “Sản xuất chính” hoặc 40 “Sản phẩm (công trình, dịch vụ)” vào bên Nợ tài khoản 90 “Bán hàng” như hóa đơn cho công việc và dịch vụ đã thực hiện được xuất trình. Đồng thời, các khoản doanh thu được phản ánh vào bên Có tài khoản 90 “Bán hàng” và bên Nợ tài khoản 62 “Thanh toán với người mua và khách hàng”.

Một cách khác để kiểm soát là hàng tồn kho. Kiểm kê tài sản và nợ phải trả

1. Tài sản và nợ phải trả phải kiểm kê.

2. Trong khi kiểm kê, hiện diện thực tế của các đối tượng có liên quan, đối chiếu với số liệu của sổ kế toán.

3. Các trường hợp, điều khoản và thủ tục tiến hành kiểm kê cũng như danh sách các đối tượng kiểm kê do đơn vị kinh tế xác định, ngoại trừ kiểm kê bắt buộc. Kiểm kê bắt buộc được thiết lập theo luật của Liên bang Nga, tiêu chuẩn liên bang và ngành.

4. Chênh lệch được phát hiện trong quá trình kiểm kê giữa số liệu thực tế sẵn có của đối tượng và số liệu của sổ kế toán phải được đăng ký kế toán trong kỳ báo cáo mà ngày kiểm kê được thực hiện.

Hàng tồn kho, đóng vai trò là công cụ kiểm soát kế toán và là một yếu tố của chính sách kế toán, là một chuỗi các hành động nhất định để ghi lại sự hiện diện, tình trạng và giá trị tài sản và nghĩa vụ của doanh nghiệp nhằm đảm bảo độ tin cậy của dữ liệu kế toán và báo cáo ( xác định sự sụt giảm bất hợp lý vốn của một tổ chức kinh tế đầu tư vào các loại khác nhau tài sản). Khoảng không quảng cáo là cần thiết để đảm bảo độ tin cậy của dữ liệu kế toán và báo cáo tài chính. Thủ tục tiến hành và hạch toán kết quả kiểm kê tại doanh nghiệp được quy định bởi các văn bản pháp luật sau đây (trừ luật "Kế toán"):

Nghị định của Ủy ban Thống kê Nhà nước Liên bang Nga ngày 01.01.01 N 88 "Về việc phê duyệt các hình thức thống nhất của chứng từ kế toán chính để kế toán các giao dịch tiền mặt, kế toán cho kết quả hàng tồn kho."

Nghị định của Ủy ban Thống kê Nhà nước Liên bang Nga ngày 01.01.01 N 26 "Về việc phê duyệt mẫu thống nhất của chứng từ kế toán sơ cấp N INV-26" Bản ghi các kết quả được xác định bởi kiểm kê ".

Hướng dẫn kiểm kê tài sản và nghĩa vụ tài chính, theo lệnh của Bộ Tài chính Liên bang Nga ngày 01/01/2018 N 49.

Thứ tự và thời gian kiểm kê do người đứng đầu tổ chức quyết định, trừ trường hợp bắt buộc phải kiểm kê. Thủ tục tiến hành kiểm kê, như đã lưu ý, do doanh nghiệp xác định một cách độc lập và được lập thành phụ lục của trình tự chính sách kế toán, ngoại trừ các trường hợp bắt buộc phải kiểm kê. Thủ tục kiểm kê do doanh nghiệp lựa chọn độc lập bao gồm: (a) lịch trình kiểm kê dự kiến ​​và kiểm kê đột xuất (kể cả những kiểm kê bắt buộc) trong năm báo cáo; (b) ngày kiểm kê kế hoạch; (c) danh sách tài sản và nợ phải trả được kiểm tra tại mỗi khoảng không quảng cáo.

Có thể kiểm kê với điều kiện người đứng đầu doanh nghiệp có lệnh (nghị định, lệnh) tiến hành kiểm kê mẫu N INV-22, phải đăng ký vào sổ nhật ký kế toán và kiểm soát việc thực hiện lệnh kiểm kê. ở dạng INV-23. Đơn đặt hàng được cho là được chuẩn bị ít nhất 10 ngày trước khi bắt đầu kiểm kê theo lịch trình. Để tiến hành kiểm kê, tổ chức tạo ra hoa hồng kiểm kê, có thể là vĩnh viễn, có tác dụng, một lần.

Sau khi kiểm tra sự sẵn có thực tế của tài sản vật chất, các báo cáo hàng tồn kho và danh sách hàng tồn kho được lập. Các biểu mẫu danh sách hàng tồn kho và hành vi kiểm kê đã được phê duyệt bởi Nghị định của Ủy ban Thống kê Nhà nước Nga ngày 01.01 N 88 "Về việc phê duyệt các hình thức thống nhất của sổ kế toán chính để kế toán giao dịch tiền mặt, kế toán kết quả kiểm kê."

Bảng kê và báo cáo hàng tồn kho được lập theo mẫu thống nhất chuẩn mực tương ứng là chứng từ kế toán chính. Danh sách hàng tồn kho có thể được điền bằng tay và sử dụng máy tính. Không được phép sử dụng các khối và tẩy xóa. Danh sách hàng tồn kho cho biết tên của hàng hóa và vật liệu đang được kiểm tra, cũng như số lượng của chúng theo đơn vị đo lường được chấp nhận trong kế toán. Trên trang cuối cùng của danh sách hàng tồn kho, một đánh dấu được thực hiện trên việc kiểm tra giá và tính tổng số có chữ ký của những người thực hiện kiểm tra. Hồ sơ kiểm kê đã hoàn thành được chuyển đến bộ phận kế toán, tại đây, dựa trên kết quả đối chiếu số liệu kế toán và số liệu hàng tồn kho, một bản đối chiếu được tổng hợp.

Kết quả kiểm kê được xem xét tại cuộc họp của ủy ban kiểm kê, trong đó:

a) xác định xem có những người nào trong tổ chức chịu trách nhiệm về tài chính đối với sự an toàn của các vật có giá trị hay không, xác định số lượng trách nhiệm này;

b) phân tích các cách thức có thể để thu hồi các khoản phải thu khó đòi bằng cách chuyển nợ, giao dịch hàng đổi, v.v.;

c) lập một bản kiểm kê đặc biệt cho các đối tượng không thích hợp để vận hành thêm và không thể khôi phục, chỉ ra thời gian vận hành và lý do không phù hợp (hư hỏng, hao mòn hoàn toàn), cũng như đề xuất nguồn cung cấp cho các đối tượng này ngừng hoạt động;

d) xác định nguyên nhân của sự thiếu hụt và thặng dư, nhận được sự giải thích chi tiết từ những người có trách nhiệm vật chất về sự kiện hình thành thặng dư hoặc thiếu hụt.

Các kết luận được thông qua tại cuộc họp của ủy ban kiểm kê được đưa ra trong một giao thức. Phần thặng dư được xác định trong quá trình kiểm kê được chấp nhận hạch toán theo giá trị thị trường bên Nợ tài khoản tương ứng để hạch toán tài sản vật chất (01 "Tài sản cố định", 10 "Nguyên vật liệu", 41 "Hàng hoá", 43 "Thành phẩm", 50 " Thu ngân ”) và bên Có TK 91-1“ Thu nhập khác ”. Tuy nhiên, doanh nghiệp ngành thực phẩm thường xuyên phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt * (312). Sự thiếu hụt tài sản và thiệt hại của nó trong giới hạn của định mức tổn thất tự nhiên được quy cho chi phí sản xuất hoặc lưu thông, và sự thiếu hụt tài sản và thiệt hại vượt quá định mức - là do thủ phạm gây ra. Nếu không xác định được thủ phạm hoặc tòa án từ chối bồi thường thiệt hại từ họ, thì thiệt hại do thiếu hụt tài sản và thiệt hại của nó sẽ được tính vào kết quả tài chính. Trong mọi trường hợp, các khoản thiếu hụt được xác định ban đầu được phản ánh vào tài khoản 94 "Các khoản thiếu hụt và tổn thất do hư hỏng vật có giá trị", sau đó được hạch toán vào tài khoản kết quả tài chính (99).

Kiểm kê thành phẩm được thực hiện giống như kiểm kê nguyên vật liệu. Khi kiểm kê hàng hoá vận chuyển, người mua không thanh toán đúng hạn, nằm trong kho của tổ chức khác, kiểm tra tính hợp lệ của các khoản dự thu trên các tài khoản kế toán có liên quan.

Trên tài khoản kế toán cho các khoản mục hàng tồn kho không có trong tài khoản của người chịu trách nhiệm tài chính tại thời điểm kiểm kê (đang trên đường vận chuyển, hàng hóa được vận chuyển, v.v.), chỉ số tiền được xác nhận bằng các chứng từ được thực hiện đúng: cách thức - tài liệu quyết toán của nhà cung cấp hoặc tài liệu thay thế khác của họ; để vận chuyển - bản sao của các tài liệu xuất trình cho người mua; đối với các tài liệu quá hạn - có xác nhận bắt buộc của tổ chức ngân hàng; đối với những người trong kho của các tổ chức bên thứ ba - biên lai an toàn được cấp lại vào một ngày gần với ngày kiểm kê.

Trong bảng kiểm kê các mặt hàng tồn kho đang chuyển, đối với từng lô hàng riêng lẻ sẽ nêu tên, số lượng và giá thành, ngày xuất hàng, danh sách và số chứng từ trên cơ sở đó hạch toán các giá trị này vào tài khoản kế toán.

Trong bảng kiểm kê các mặt hàng tồn kho được người mua vận chuyển và thanh toán không đúng hạn, đối với mỗi lô hàng, tên người mua, tên mặt hàng tồn kho, số lượng, ngày xuất hàng, ngày xuất kho và số chứng từ quyết toán. được tặng.

Tài sản tồn kho của tổ chức khác được nhập kho trên cơ sở chứng từ xác nhận việc giao tài sản này để bảo quản an toàn. Hàng tồn kho cho biết tên hàng, số lượng, phẩm cấp, giá thành (theo số liệu kế toán), ngày nhận hàng về kho, nơi lưu giữ, số và ngày của chứng từ.

Số thành phẩm, hàng hóa thừa được xác định có giá trị theo giá trị thị trường tại ngày kiểm kê và được tính vào thu nhập từ hoạt động kinh doanh (ghi có tài khoản 43 “Thành phẩm” và 41 “Hàng hóa”, ghi có tài khoản 91 “Thu nhập và chi phí khác” ).

Khoản thặng dư tái cấp lại được chấp nhận hạch toán vào tài khoản 43 hoặc 41 từ bên Có tài khoản 94 “Thiếu hụt và tổn thất do hư hỏng vật có giá trị”. Thành phẩm, hàng hoá thiếu hụt, hao hụt, mất cắp đã xác định được thì xoá sổ theo giá hạch toán từ bên Có TK 43, 41 sang bên Nợ TK 94.

Và khi kiểm toán kế toán xuất kho thành phẩm, kiểm toán viên cần kiểm tra: tính đúng đắn, kịp thời của các thủ tục giấy tờ xuất kho thành phẩm; tính đúng đắn của việc phản ánh các nghiệp vụ liên quan đến việc xuất kho thành phẩm; tính đúng đắn của việc xác định giá thành sản xuất thành phẩm theo loại hình, đơn hàng; tính đúng đắn của các tính toán và xóa bỏ các khoản sai lệch của chi phí thực tế so với kế hoạch; lập các chứng từ kế toán phân tích và tổng hợp trên tài khoản 43 “Thành phẩm” trên Sổ Cái và Bảng cân đối kế toán; đánh giá đúng thành phẩm.

Trong trường hợp sản phẩm không được chính thức hóa bằng các văn bản nghiệm thu của phân xưởng hoặc kho của tổ chức và không được phản ánh trong sổ kế toán thì sẽ phát sinh các sản phẩm chưa được kiểm kê.

Do sản phẩm không ghi sổ không được phản ánh trong tài liệu kế toán, nên trong nhiều trường hợp, sự hiện diện của chúng được xác định trên cơ sở tài liệu chỉ ra quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm này, cũng như xác nhận việc xuất khẩu sản phẩm.

Trong một số trường hợp, có thể nhận biết sản phẩm không xuất kho bằng cách đối chiếu các chứng từ phản ánh việc nhận sản phẩm: số liệu kho, phân xưởng - cơ sở sản xuất sản phẩm; số liệu tồn kho của thành phẩm tại phân xưởng và kho - với số liệu kế toán tại ngày kiểm kê đó, v.v.

Kiểm toán viên cần lưu ý rằng việc sản xuất sản phẩm từ nguồn nguyên liệu, vật liệu thừa không được ghi sổ không đủ cơ sở để khẳng định có thiệt hại trọng yếu. Sản phẩm này có thể hết hàng. Thiệt hại về vật chất sẽ chỉ xảy ra nếu các sản phẩm có sẵn chưa được thống kê, tức là chúng đã được xuất khẩu mà không được phản ánh trong kế toán.

Để xác định thực tế về việc phát hành các sản phẩm không được ghi chép, các phương pháp phân tích và xác minh tài liệu khác nhau được sử dụng. Cụ thể, chúng bao gồm so sánh số liệu tồn kho của kho thành phẩm của tổ chức và số liệu kế toán tại nơi lưu trữ; đối chiếu chứng từ xác nhận xuất kho thành phẩm (giấy gửi hàng, vận chuyển, giấy gửi hàng, đường sắt và các chứng từ khác), với chứng từ hạch toán nghiệp vụ của sản phẩm nhập kho. Kết quả của việc so sánh như vậy, có thể xác định trường hợp xuất sản phẩm không được ghi có vào kho, chưa được trừ vào chi phí và không bị thiếu hụt, có thể được xác định.

Tuy nhiên, trong trường hợp xuất khẩu sản phẩm không có ghi sổ của tổ chức sản xuất số lượng lớn và có tồn kho nguyên liệu, vật liệu cho việc này thì kiểm toán viên phải xác định thiệt hại trọng yếu về giá trị sản phẩm xuất khẩu không ghi sổ.

Khi kiểm toán kế toán việc vận chuyển và bán thành phẩm (công trình, dịch vụ), kiểm toán viên cần kiểm tra: các hợp đồng cung cấp thành phẩm đã được ký kết chưa và đã lập đúng chưa; các tài liệu về lô hàng sản phẩm có được lập chính xác hay không; giá cho các sản phẩm được vận chuyển có chính xác hay không; Giá bán có được ấn định đúng hay không, có tính đến việc thanh toán chi phí vận chuyển sản phẩm từ nhà cung cấp đến người mua theo hợp đồng cung ứng đã ký kết hay không; yêu cầu thanh toán-đơn đặt hàng cho các sản phẩm đã vận chuyển có được gửi đến ngân hàng kịp thời hay không; các tài liệu xuất xưởng sản phẩm có được lập chính xác hay không nếu sản phẩm được xuất kho trực tiếp từ kho của nhà cung cấp; việc kế toán kho thành phẩm có được tổ chức chính xác hay không; Kế toán phân tích và tổng hợp về vận chuyển và bán sản phẩm (công trình, dịch vụ) có được thực hiện một cách chính xác hay không.

Khi kiểm tra tính đúng đắn của việc hạch toán chi phí bán hàng trên tài khoản 44 “Chi phí bán hàng”, kiểm toán viên cần kiểm tra: tính đúng đắn của việc tính các chi phí vào chi phí bán hàng; việc tuân thủ các quy định cơ bản về kế toán container tại doanh nghiệp; Tính đúng đắn của việc hạch toán phân tích đối với tài khoản 44 “Chi phí bán hàng” và các bảng sao kê; tính đúng đắn của việc chuẩn bị các bút toán kế toán cho các hoạt động với vật chứa; tính đúng đắn của việc phản ánh trong kế toán các giao dịch hàng đổi hàng hoặc các giao dịch hàng đổi hàng; Sự tương ứng của các bút toán tổng hợp và phân tích với các bút toán trên Sổ Cái (với hình thức kế toán theo thứ tự Nhật ký) và Bảng cân đối kế toán.

Trong thực tế, thường sai quy định chi phí giấy bao bì của tài khoản 41 “Hàng hóa” vào giá vốn. Ví dụ, khi bán pho mát trên sàn giao dịch, người bán bọc nó trong giấy gói. Và tham chiếu đến PBU 5/01, chi phí đóng gói hàng hóa được tính vào chi phí thực tế của chúng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là giá gốc của giấy có thể được quy vào tài khoản 41 "Hàng hóa".

Thật vậy, Quy định Kế toán “Kế toán hàng tồn kho” (PBU 5/01) cho phép bạn quy chi phí phân loại và đóng gói hàng hóa với chi phí mua hàng.

Tuy nhiên, chi phí đóng gói chỉ được tính vào giá vốn thực tế nếu chúng liên quan đến việc chuẩn bị trước khi bán hàng của họ.

Nếu cửa hàng đóng gói hàng hóa đã chuyển lên sàn giao dịch thì chi phí vật liệu đóng gói được hạch toán vào tài khoản 44 “Chi phí bán hàng”. Thật vậy, vào thời điểm hàng hóa được chuyển đi bán, giá gốc thực tế của chúng đã được hình thành trên tài khoản 41. Và giá vốn hàng tồn kho (và cụ thể là hàng hóa) được chấp nhận hạch toán không thay đổi , như đã nêu trong đoạn 12 PBU 5/01.

Như vậy, nghiên cứu đề tài “Kiểm soát và hạch toán thành phẩm trong tổ chức”, chúng ta có thể kết luận rằng đề tài chúng ta đang nghiên cứu là một bộ phận cấu thành của quá trình quản lý. Kiểm soát, hạch toán thành phẩm góp phần ngăn chặn, phát hiện và loại bỏ kịp thời các hành vi vi phạm pháp luật về ghi chép, ghi chép, định mức, nội quy, vi phạm mệnh lệnh nội bộ, ngăn ngừa và phát hiện mất cắp, thiếu hụt thành phẩm. Bảo trì đáng tin cậy và kịp thời và cung cấp các tài liệu và chuyển động thực tế của các thành phẩm. Có như vậy mới đạt được những mục tiêu cao nhất trong việc phát triển và quản lý doanh nghiệp.

Văn học

1. Chỉnh sửa và kiểm soát: SGK /, / ed. hồ sơ . - M.: KNORUS, 200 giây.

2. Kiểm tra và ôn tập: SGK. cẩm nang dành cho sinh viên các trường đại học đang theo học các chuyên ngành 060500 “Tài chính tín dụng” /; ed. . - M.: UNITI-DANA, 2007. - 256 tr.

3. Lệnh của Bộ Tài chính Liên bang Nga ngày 01.01.01 N 119n "Phê duyệt Nguyên tắc về kế toán hàng tồn kho "(có sửa đổi, bổ sung). Mục 4. Kế toán thành phẩm

4. Kế toán và kiểm toán: giáo trình / ,. - Lần xuất bản thứ 2, đã bị xóa. - M.: KNORUS, 2007. - 496 tr.

5. Luật Liên bang ngày 6 tháng 12 năm 2011 N 402-FZ "Về Kế toán".

6. Berdyshev kế toán và thuế doanh nghiệp ngành thực phẩm. - Hệ thống GARANT, 2008

Chất lượng của sản phẩm ẩm thực là một tập hợp các đặc tính của sản phẩm xác định sự phù hợp của nó đối với tiếp tục xử lý và (hoặc) sử dụng, an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng, tính ổn định của thành phần và các đặc tính tiêu dùng (GOST R 50647-94).

Các chỉ tiêu chính của chất lượng thực phẩm là giá trị dinh dưỡng, sinh học và năng lượng.

Giá trị dinh dưỡng - các đặc tính của sản phẩm thỏa mãn nhu cầu sinh lý của con người về năng lượng và các chất dinh dưỡng cơ bản (protein, chất béo, chất bột đường).

Giá trị sinh học là chỉ số đánh giá chất lượng của protein thực phẩm, phản ánh mức độ phù hợp của thành phần axit amin với nhu cầu axit amin của cơ thể.

Giá trị năng lượng - lượng năng lượng (kcal, kJ) được giải phóng trong cơ thể con người từ các chất dinh dưỡng của sản phẩm, cần thiết để đảm bảo các chức năng sinh lý.

Các loại kiểm soát

Một phương tiện quan trọng để duy trì mức chất lượng sản phẩm cần thiết là kiểm soát có hệ thống. Đối với các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống ở tất cả các giai đoạn sản xuất, nên áp dụng các hình thức kiểm soát sau:

1. kiểm soát đầu vào - nghiệm thu nguyên liệu và bán thành phẩm về số lượng và chất lượng; Khi thực hiện kiểm soát đầu vào, phải kiểm tra sự có mặt của chứng chỉ chất lượng và chứng chỉ vệ sinh; không được chấp nhận các sản phẩm nếu không có chúng. Ngoài ra, đánh giá cảm quan được thực hiện theo tài liệu quy định.

2. kiểm soát hoạt động - kiểm soát các quá trình công nghệ ở tất cả các giai đoạn sản xuất; Các hoạt động công nghệ chịu sự kiểm soát vận hành vai trò quan trọng trong việc hình thành các chỉ tiêu lý hóa, vi sinh, cảm quan về chất lượng thành phẩm. Trình tự các quy trình công nghệ, chế độ nhiệt độ, khả năng hoán đổi của sản phẩm, mục đích nấu của bán thành phẩm thịt được đưa ra trong bộ tiêu chuẩn công nghệ là bắt buộc. Trong quá trình kiểm soát hoạt động, họ cũng kiểm tra sự tuân thủ của bộ nguyên liệu thô với bản đồ công nghệ và kỹ thuật-công nghệ, tiêu chuẩn doanh nghiệp, thông số kỹ thuật và các tài liệu quy định khác.

3. kiểm soát chấp nhận - kiểm tra chất lượng của sản phẩm. Yêu cầu kỹ thuật chung đối với các sản phẩm ẩm thực được sản xuất và để bán chúng, các yêu cầu về bảo vệ môi trường, quy tắc chấp nhận, phương pháp kiểm soát, quy tắc đóng gói và dán nhãn, vận chuyển và bảo quản các sản phẩm ẩm thực được quy định trong GOST R 50763-95 “Phục vụ công cộng. Sản phẩm ẩm thực bán cho dân cư. Sản phẩm ẩm thực phải tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn nhà nước, tiêu chuẩn ngành, tiêu chuẩn xí nghiệp, điều kiện kỹ thuật, được sản xuất theo chỉ dẫn công nghệ và bản đồ, phù hợp với quy chuẩn, quy phạm vệ sinh. Nhà sản xuất có nghĩa vụ cung cấp kiểm soát công nghệ liên tục đối với sản xuất, các cơ quan giám sát của nhà nước - kiểm soát có chọn lọc.

Trong nguyên liệu và thực phẩm dùng để sản xuất các sản phẩm ẩm thực, hàm lượng các chất có nguồn gốc hóa học, sinh học có nguy cơ gây hại cho sức khỏe (các yếu tố độc hại, kháng sinh, thuốc nội tiết tố, độc tố nấm mốc, nitrosamine, thuốc trừ sâu, vi sinh vật gây bệnh và cơ hội) không được vượt quá các tiêu chuẩn được thiết lập bởi SanPiN 2.3.2560-96 "Yêu cầu vệ sinh đối với chất lượng của nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm thực phẩm".

Các sản phẩm ẩm thực phải được chuẩn bị theo từng đợt để việc bán hàng có thể được thực hiện trong một thời gian nhất định quy định vệ sinhđiều kiện. Các món ăn để trên tủ hâm nóng thức ăn hoặc trên bếp nóng phải được bán chậm nhất là 3 giờ sau khi làm xong.

Mỗi lô sản phẩm ẩm thực bày bán ngoài hành lang của cơ sở cung cấp suất ăn công cộng phải kèm theo chứng chỉ chất lượng ghi rõ nhà sản xuất, văn bản quy định, hạn sử dụng, trọng lượng đơn vị đóng gói, giá 1 chiếc. (1 kg) sản phẩm.

Các hình thức kiểm soát

1. Bộ phận. Đây là đơn giản nhất và hiệu quả nhất, được giao cho các cơ quan có thẩm quyền của ngành (bộ phận cung cấp suất ăn công cộng thuộc quản lý của vùng, thành phố, quận).

2. Không thuộc sở. Thực hiện bởi các cơ quan và tổ chức:

2.1 Dịch vụ liên bang về giám sát trong lĩnh vực bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và hạnh phúc của con người (ROSPOTREBNADZOR),

2.2 Dịch vụ thuế liên bang của Bộ Tài chính Liên bang Nga

2.3 Dịch vụ Liên bang về Giám sát Thú y và Kiểm dịch thực vật

Kỹ thuật lấy mẫu để nếm thử.

Ngoài việc giám sát việc tuân thủ các định mức đầu tư nguyên liệu, nhân viên của các phòng thí nghiệm vệ sinh và công nghệ thực phẩm xác định giá trị năng lượng chế độ ăn kiêng và hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate trong đó cho các trường hợp khác nhau; kiểm soát việc sử dụng các quỹ tăng giá trị dinh dưỡng các món ăn và sản phẩm ẩm thực (chế phẩm vitamin, protein); cũng như việc tuân thủ chế độ vệ sinh và đảm bảo vệ sinh tại các doanh nghiệp cung cấp suất ăn công cộng bằng cách kiểm tra tăm bông từ thiết bị, hàng tồn kho, bàn tay của công nhân, v.v.

Người làm công tác xét nghiệm có quyền tự do lấy mẫu sản phẩm, bán thành phẩm, món ăn, sản phẩm ẩm thực tại doanh nghiệp, kho hàng; đình chỉ ở bất kỳ khâu nào của quy trình công nghệ việc sử dụng nguyên liệu và tiêu thụ sản phẩm trong trường hợp có dấu hiệu kém chất lượng, không phù hợp với tài liệu quy định và công nghệ cũng như trường hợp vi phạm định mức đầu tư nguyên liệu hoặc các quy tắc xử lý nó. Các mẫu nguyên liệu (sản phẩm), bán thành phẩm tiêu chuẩn hóa, sản phẩm bánh kẹo ẩm thực và bột tại cơ sở (nhà kho), trong các chuyến thám hiểm, tại quá trình sản xuất của các doanh nghiệp được kiểm soát được lấy để phân tích trong phòng thí nghiệm theo phương pháp luận được thiết lập bởi tài liệu quy định . Công nhân phòng thí nghiệm báo cáo kết quả phân tích (thử nghiệm) với người đứng đầu xí nghiệp, cũng như tổ chức cấp trên về các vi phạm đã phát hiện (chất lượng kém, không đạt tiêu chuẩn, không đầu tư nguyên liệu). Theo quy định, các phòng thí nghiệm công nghệ được đặt trong khuôn viên của doanh nghiệp, kiểm soát công việc của doanh nghiệp hàng ngày, kiểm tra cả nguyên liệu đầu vào và từng lô bán thành phẩm, bát đĩa, sản phẩm được sản xuất, đồng thời thực hiện kiểm soát hoạt động. Đối với điều này, các phương pháp phân tích định tính và định lượng nhanh được sử dụng, cho phép bạn nhanh chóng phát hiện các vi phạm và sửa chữa chúng trong quá trình công nghệ.

Ngoài việc thực hiện chức năng kiểm soát, phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm góp phần đưa các loại nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm ẩm thực mới vào sản xuất, giám sát việc tổ chức đúng quy trình công nghệ tại doanh nghiệp, kiểm tra sản lượng bán thành phẩm. , bát đĩa, sản phẩm, lượng chất thải và lượng thất thoát trong quá trình nấu nướng, tham gia xây dựng các bản đồ công nghệ và kỹ thuật - công nghệ có thương hiệu và món ăn mới. Các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm được thiết lập Các phương pháp khác nhau: xã hội học, cảm quan, tính toán, thực nghiệm, chuyên gia. Việc đánh giá mức chất lượng có thể được thực hiện theo phương pháp phân biệt sử dụng các chỉ số đơn và phức. Phương pháp xã hội học dựa trên việc thu thập và phân tích ý kiến ​​của những người tiêu dùng sản phẩm (ví dụ hội nghị người tiêu dùng).

Phương pháp cảm quan là việc xác định các thuộc tính của sản phẩm bằng cách sử dụng các giác quan. Mỗi nhóm nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm, món ăn đều có tài sản cụ thể và các chỉ số tương ứng của chúng. Đánh giá cảm quan tổng thể dựa trên tổng hợp của tất cả các chỉ số cảm quan. Để định lượng chất lượng sản phẩm, một hệ thống số điểm có điều kiện được sử dụng. Để đánh giá cảm quan, có thể sử dụng thang điểm 5, 10, 25, 50, bao gồm đặc tính tích cực của nguyên liệu hoặc sản phẩm và các khuyết tật có thể có.

Trong phục vụ ăn uống công cộng, hệ thống 5 điểm chủ yếu được sử dụng. Đánh giá cảm quan trước các nghiên cứu thực nghiệm và cho phép bạn đánh giá đầy đủ hơn chất lượng sản phẩm, tăng hiệu quả kiểm soát. Phương pháp tính toán được thực hiện bằng các phép tính sử dụng dữ liệu được tìm thấy bằng các phương pháp khác. Phương pháp chuyên gia dựa trên việc xem xét các ý kiến ​​của các nhóm chuyên gia. Phương pháp thực nghiệm được chia thành phòng thí nghiệm và sản xuất (công nghệ). Các phương pháp phòng thí nghiệm được sử dụng rộng rãi nhất để đánh giá chất lượng của các sản phẩm suất ăn công cộng. Chất lượng của bán thành phẩm, món ăn và sản phẩm ẩm thực cũng như nguyên liệu thô được đánh giá bằng kết quả phân tích một phần sản phẩm được chọn từ lô. Một lô được coi là một số lượng sản phẩm cùng tên bất kỳ, do doanh nghiệp sản xuất theo ca.

Việc lấy mẫu nguyên liệu, bán thành phẩm và sản phẩm ẩm thực đã được xây dựng tài liệu quản lý (GOST, OST, TU) được thực hiện bằng cách mở một số đơn vị đóng gói vận chuyển nhất định được chỉ định trong tài liệu quy định và thu hồi một phần của sản phẩm. Mẫu được lấy từ một đơn vị đóng gói được gọi là mẫu đơn. Số lượng sản phẩm trong các mẫu một lần từ mỗi đơn vị gói phải giống nhau. Các mẫu một lần được kết hợp, trộn lẫn và tạo thành mẫu trung bình hoặc mẫu chung.

Mẫu trung bình phải được lấy sao cho thành phần của nó tương ứng với toàn bộ lô. Trong trường hợp không có tài liệu quy định đối với nguyên liệu thô và bán thành phẩm để lấy mẫu trung bình từ một lô sản phẩm nhỏ, tất cả các đơn vị đóng gói được mở, nếu có không quá năm đơn vị trong số chúng và trong một đơn vị lớn hơn - mỗi giây hoặc thứ ba, nhưng không ít hơn năm.

Các phần được tách ra khỏi mẫu trung bình để xác định khối lượng, đánh giá cảm quan và phân tích trong phòng thí nghiệm. Các mẫu nguyên liệu, bán thành phẩm, món ăn, sản phẩm ẩm thực được lựa chọn để phân tích được đóng gói trong bao bì khô, sạch, lọ thủy tinh có nắp đậy kín, bình kim loại, giấy da, giấy bóng kính, màng nhựa. Mỗi mẫu phải được dán nhãn với tên của sản phẩm hoặc mặt hàng, ngày và giờ lấy mẫu, và số tham chiếu hoặc công thức.

Khi lấy mẫu, một hành động được lập thành hai bản, một bản lưu tại doanh nghiệp và bản còn lại - trong phòng thí nghiệm. Mẫu phải được chuyển đến phòng thí nghiệm càng sớm càng tốt, nhưng không quá 6 giờ kể từ thời điểm lấy mẫu; cocktail với các sản phẩm từ sữa - không quá 2 giờ và cocktail có cồn - không quá 4 giờ kể từ thời điểm pha chế.

Để cung cấp các mẫu đĩa (sản phẩm) đến phòng thí nghiệm, tốt hơn là sử dụng một bộ tám bình hình trụ. Khi sử dụng lọ thủy tinh và lọ polyetylen có nắp, chúng được đậy bằng giấy trên nắp, buộc và đậy kín. Các tàu hoặc ngân hàng niêm phong được đánh số thứ tự tương ứng với mục nhập trong báo cáo lấy mẫu. Bánh kẹo bột và các sản phẩm bánh mì được gói trong giấy da, đặt trong túi nhựa(từng loại sản phẩm riêng biệt), buộc và niêm phong.

Các mẫu được giao phải được phân tích ngay trong ngày, nếu có thể. Các mẫu còn lại được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4-8 ° C cho đến khi kết thúc thử nghiệm và công bố kết quả phân tích, sau đó được tiêu hủy với sự cho phép của người đứng đầu phòng thí nghiệm. Đánh giá cảm quan trong phòng thí nghiệm được thực hiện nếu nó không được thực hiện tại nhà máy hoặc khi người tiến hành phân tích không đồng ý với đánh giá cảm quan được đưa ra trong hành động.

Đối với các nghiên cứu vật lý và hóa học, một phần của mẫu được chuyển thành khối đồng nhất bằng nhiều phương pháp khác nhau: bán thành phẩm dễ vỡ, vụn, sản phẩm ẩm thực được nghiền trong cối hoặc nghiền trong máy nghiền phòng thí nghiệm (máy xay cà phê); bán thành phẩm nhão và dễ nhào, các sản phẩm ẩm thực được xay trong cối, và với độ đặc hơn, chúng được chuyển qua máy xay thịt; bán thành phẩm và các sản phẩm ẩm thực từ thịt, cá, gia cầm được đưa qua máy xay thịt 2 lần; rau sống được cắt nhỏ trên máy vắt.

Các mẫu bán thành phẩm và sản phẩm ẩm thực có độ đặc sệt, thành phần đa dạng, nên đồng nhất trong máy xay mô. Máy xay được thiết kế để nghiền, thức ăn động vật và nguồn gốc thực vật trong môi trường lỏng, do đó, khi nghiền một số món ăn và bán thành phẩm, một lượng nước nhất định được thêm vào tùy thuộc vào độ đặc và Thành phần hóa học sản phẩm công thức.

Các mẫu chuẩn bị để phân tích được chuyển vào các lọ có nút đậy kín và mẫu được lấy từ chúng để thử nghiệm. Trước khi lấy mẫu, các chất trong lọ được trộn đều.

Các mẫu sản phẩm ướt, bán thành phẩm, các sản phẩm ẩm thực, bánh kẹo được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4-8 ° C không quá một ngày. Trước khi lấy mẫu, chúng được đun nóng trong nồi cách thủy ở nhiệt độ 50-60 ° C hoặc trong không khí đến nhiệt độ 20 ° C.

Khi kiểm tra doanh nghiệp bởi nhân viên của các phòng thí nghiệm thực phẩm công nghệ và các tổ chức quản lý khác, một quyết định được thực hiện cân nặng trung bình bán thành phẩm, món ăn và sản phẩm ẩm thực.

Phần và phần ẩm thực và bột bánh kẹođược chọn từ các tấm hoặc khay nướng khác nhau và được cân thành 10 miếng trên cân quay để bàn với khối lượng lên đến 1 kg. Không cho phép lựa chọn sản phẩm có chủ ý. Khi thu được kết quả đánh giá thấp hơn, 10 sản phẩm khác được cân. Sau đó, cân từng phần của ít nhất 10 sản phẩm được thực hiện trên cân quay để bàn với khối lượng lên đến 200 g. Kết quả của các thử nghiệm lặp lại là cuối cùng.

Trọng lượng trung bình của món ăn được chọn để phân phối được xác định bằng cách cân riêng ba phần, sau đó cộng lại và chia cho 3. Không được phép sai lệch khối lượng trung bình của món ăn và sản phẩm ẩm thực so với tỷ lệ năng suất đã thiết lập theo công thức. Khối lượng của một đĩa (sản phẩm) có thể sai lệch so với định mức không quá ± 3%.

Để thiết lập sự phân phối chính xác của thực vật và bơ, kem chua, đường, theo từng phần với sự trợ giúp của cốc hoặc thìa đo lường, khối lượng của các sản phẩm được chỉ định trong khối lượng hàng tồn kho này được kiểm tra bằng cách cân đồng thời 10-20 phần.

Tiến hành hôn nhân

Hiện nay, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống chủ yếu đánh giá chất lượng sản phẩm bằng các chỉ tiêu cảm quan. Việc kiểm soát này được thực hiện bởi các ủy ban hôn nhân, có thể bao gồm giám đốc (cấp phó của anh ấy), giám đốc sản xuất (cấp phó của anh ấy), kỹ sư chế biến, quản đốc đầu bếp hoặc đầu bếp có trình độ cao, thợ làm bánh kẹo, công nhân vệ sinh hoặc thành viên của trạm vệ sinh của xí nghiệp, nhân viên của phòng thí nghiệm công nghệ. Tại các doanh nghiệp nhỏ, ủy ban hôn nhân bao gồm người đứng đầu xí nghiệp, trưởng bộ phận sản xuất hoặc quản đốc đầu bếp, một đầu bếp có trình độ cao (đầu bếp bánh ngọt) và một công nhân vệ sinh. Các đầu bếp có trình độ cao (đầu bếp bánh ngọt) có thể được quyền tiến hành tự chứng nhận các món ăn làm theo yêu cầu (đặc biệt). Đại diện của một tổ chức công cũng tham gia vào hôn nhân.

Trong công việc của mình, các ủy ban từ chối được hướng dẫn bởi Quy chế từ chối thực phẩm tại cơ sở cung cấp suất ăn công cộng, Tuyển tập bí quyết, bản đồ công nghệ và kỹ thuật - công nghệ, TU và TI. Đánh giá chất lượng sản phẩm trong quá trình loại bỏ được thực hiện theo hệ thống 5 điểm được chấp nhận chung. Kết quả của cuộc hôn nhân được ghi vào nhật ký hôn nhân theo mẫu đã lập.

đáng tin cậy hơn và phương pháp hiệu quả so với tiêu hủy là việc kiểm soát trong phòng thí nghiệm do các phòng thí nghiệm thực phẩm vệ sinh - kỹ thuật và công nghệ thực hiện. Nhiệm vụ chính của nó là kiểm soát chất lượng của nguyên liệu thô, bán thành phẩm, thành phẩm để tuân thủ các yêu cầu của GOST, OST, TU và công thức nấu ăn, cũng như tuân thủ thời hạn và các thông số của quy trình công nghệ, vệ sinh và hợp vệ sinh các chế độ, chỉ tiêu chất lượng và suất đầu tư nguyên vật liệu. Nhiệm vụ được thực hiện bằng các phân tích cảm quan, hóa lý và vi khuẩn học.

Thông tin nhanh chóng và quan trọng về chất lượng của sản phẩm có thể được đưa ra bằng cách đánh giá cảm quan với sự trợ giúp của các giác quan: thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác.

Nhất quán là đặc điểm quan trọng chất lượng của các sản phẩm đánh bông và đánh kem (kem, v.v.).

Mùi vị là chỉ tiêu quan trọng nhất đánh giá chất lượng của một sản phẩm, món ăn, sản phẩm. Nồng độ của một chất cần thiết cho việc cảm nhận một vị cụ thể (ngọt, chua, mặn, đắng) là không giống nhau đối với các sản phẩm khác nhau. Vì vậy, để nhận biết vị ngọt, nồng độ đường trong dung dịch phải là 0,5%, v.v. Ngoài ra, cảm nhận về hương vị còn phụ thuộc vào nhiệt độ của căn phòng mà việc đánh giá chất lượng món ăn được thực hiện.

Vị giác có liên quan chặt chẽ đến các chỉ số cảm quan khác. Mùi và kết cấu có ảnh hưởng đáng kể đến nó, vì vậy vị giác thường được coi là một tập hợp các cảm giác.

Đánh giá chất lượng của sản phẩm bằng các chỉ tiêu cảm quan ở một mức độ nhất định là chủ quan, liên quan đến nhận thức không đồng đều về cảm nhận mùi vị của những người khác nhau. Do đó, để có được dữ liệu khách quan hơn, cần phải có một phương pháp thử nếm nhất định, phương pháp này phải được tuân thủ nghiêm ngặt.

Tại các doanh nghiệp không có phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm, chất lượng sản phẩm được kiểm soát về mặt cảm quan.

Chất lượng thành phẩm theo Quy định loại bỏ tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống được đánh giá ở mức “xuất sắc” và “tốt”, “đạt” và “không đạt” theo thang điểm năm. Kết quả đánh giá chất lượng sản phẩm được ghi vào nhật ký loại bỏ đặc biệt trước khi bắt đầu bán hàng.

Chất lượng của các món ngọt được đánh giá bằng vẻ bề ngoài, vị, mùi, kết cấu. Không thể chấp nhận được hương vị và mùi khó chịu trong món ăn, lượng đường không đủ và độ đặc không tương ứng với món ăn này.

Để sử dụng ở dạng tự nhiên, trái cây và quả mọng được chín kỹ, hoàn toàn lành tính, được rửa kỹ lưỡng.

biên soạn phải trong suốt, có màu từ nhạt đến nâu. Trái cây và quả mọng để nguyên hoặc cắt thành lát, lát, khoanh tròn, giữ nguyên hình dạng, không nấu quá chín. Vị ngọt hoặc hơi chua, có mùi thơm của các loại trái cây và quả mọng được sử dụng.

Các khuyết tật chính: xi-rô ngọt, nhưng không có mùi thơm và vị của trái cây (chất lỏng đã được rút hết và thêm xi-rô; mùi vị rõ rệt (họ đã vi phạm công thức hoặc bị khẳng định một chút sau khi nấu); một số trái cây được nấu quá chín, trong khi hình dạng khác được giữ nguyên, có cặn đục ở dưới đáy (tất cả các quả được cho vào xi-rô cùng một lúc và không tuần tự theo thời gian nấu); cuống, hạt của táo và lê, hạt của mận và mơ tươi (phân loại và gọt vỏ sơ sài).

Kiseli Tinh bột ủ phải đồng nhất, không vón cục, không nhớt. Kissels dày vẫn giữ được hình dạng của chúng, các loại Kissels lỏng và dày vừa phải trải đều và có độ đặc của kem chua hoặc kem đặc, tương ứng. Vị của thạch ngọt ngào, có vị, mùi và màu của quả mọng hoặc trái cây đã qua sử dụng.

Các khuyết tật chính: thạch lỏng (tiêu hóa hoặc cho một ít tinh bột); sự hiện diện của các cục (tinh bột ủ không chính xác); màng trên bề mặt (không rắc đường trước khi làm nguội); thạch từ nước quả ép không có mùi thơm, màu sắc và vị của quả mọng tươi (nước quả đã đun sôi, không cho nguyên liệu vào cuối quá trình nấu); thạch đục từ nước trái cây và siro (bảo quản lâu ngày nên sử dụng tinh bột ngô); trong thạch từ trái cây nghiền, có các hạt lớn đi qua (độ xát kém); nụ hôn sữa có mùi sữa cháy, không có mùi thơm của vanilin; nước nổi trên mặt thạch đặc (để lâu); thạch nam việt quất có màu tím (nấu trong thố nhôm).

Thạch có dạng sền sệt, có thể trong suốt và không trong suốt. Hương vị ngọt ngào, có vị và mùi của những sản phẩm mà từ đó thạch được tạo ra. Trái cây trong thạch được cắt gọn gàng và bày biện theo khuôn mẫu.

Các khuyết tật chính: thạch quả mọng mờ đục (lọc kém hoặc không được làm rõ); thạch không đông hoặc rất đặc (gelatin không được cho vào tiêu chuẩn); thạch chanh bị đắng (vỏ làm sạch kém); miếng gelatin rơi ra (gelatin ngâm kém và không tan hoàn toàn); ít ngọt (không đủ đường).

Mousse nên có kết cấu xốp mịn, mềm, hơi đàn hồi. Nó là một khối đông lạnh tươi tốt có vị ngọt với hậu vị chua nhẹ. Màu sắc là trắng, vàng hoặc hồng tùy thuộc vào sản phẩm sử dụng. Hình dạng của mousse là hình vuông hoặc hình tam giác với các cạnh lượn sóng.

Các khuyết tật chính: một lớp thạch dày đặc hình thành ở phần dưới của mousse (đánh kem kém, đổ vào khuôn chưa nguội hẳn); khối lượng nặng (quất một chút); các mảnh không có hình dạng (chúng được siêu lạnh khi đập).

Sambuc là một khối tươi tốt đồng nhất, xốp mịn, có độ đàn hồi. Vị ngọt, có vị chua và mùi táo hoặc mơ. Hình dạng của sambuca phải giống với mousse.

Kem có dạng hình vuông, tam giác hoặc nắp, một khối xốp đàn hồi có màu và mùi của các sản phẩm tương ứng tạo nên kem.

bánh pudding nên có một lớp vỏ màu nâu vàng trên bề mặt và tươi tốt, nướng tốt. Hình dạng của bánh pudding phù hợp với hình dạng của món ăn đang được sử dụng. Bên trong bánh pudding có kết cấu tinh tế và mềm mại, xen kẽ với nho khô và kẹo trái cây. Màu từ vàng nhạt đến nâu nhạt. Vị ngọt.

Cháo Gurievskaya nên có một lớp vỏ vàng và một kết cấu mềm mịn. Đối với các sản phẩm nướng, bề mặt bị cháy không được phép.

Charlotte với táo có hình nắp hoặc hình vuông, vỏ chiên hồng hào. Táo băm nên để nguyên quả, không bị đổ.

táo với cơm. Cơm. nên được đúc ngay ngắn thành hình trụ thấp. Bề mặt của táo có màu sáng, phủ hoàn toàn nước sốt.

táo trong bột. Chúng trông giống như một chiếc bánh rán hồng hào với lớp vỏ vàng, bên trong có một quả táo nướng. Bột phải tươi tốt, có màu vàng khi vỡ; táo nướng kỹ, có màu vàng xanh hoặc trắng mềm.

Trái cây trong xi-rô. Táo và lê nên giữ nguyên hình dạng. Xi-rô phải hơi chua, có mùi thơm của rượu, trong suốt và đặc sánh với đường.

Các khuyết tật chính: bề mặt của táo và lê bị thâm đen (trái cây đã gọt vỏ được bảo quản trong không khí và không được ngâm trong nước có tính axit); trái cây bị biến dạng (chín quá), cứng (nấu chưa chín); xi-rô có mùi vị không đủ đậm đặc (mùi vị bị hỏng) hoặc có màu đục (vỏ trái cây mà từ đó xi-rô được nấu đã quá chín).

Trang 1

Việc kiểm soát thành phẩm do cán bộ kiểm tra - nhân viên của bộ phận kiểm soát kỹ thuật thực hiện, khác với kiểm soát của các bộ phận khác của nhà máy, ở chỗ nó mang tính quyết định: sản phẩm được bộ phận kiểm soát kỹ thuật chấp nhận được coi là tốt, không được chấp nhận. - là đối tượng, tùy thuộc vào mức độ không tuân thủ các điều kiện kỹ thuật, xử lý hoặc loại bỏ. Các quyết định của bộ phận kiểm soát kỹ thuật về vấn đề phù hợp hay không phù hợp của thành phẩm là quyết định cuối cùng và không thể bị hủy bỏ.

Kiểm soát thành phẩm là khâu cuối cùng trong kiểm soát kỹ thuật. Loại hình này sử dụng khoảng 25% nhân viên của dịch vụ kiểm soát.

Kiểm soát thành phẩm được thực hiện theo cách sau: bộ lấy mẫu OTC lấy mẫu, ghi dữ liệu chính vào nhật ký và cấp hộ chiếu cho thành phẩm. Cùng với mẫu, hộ chiếu được gửi đến phòng thí nghiệm kiểm tra chất lượng, nơi tiến hành phân tích. Tài liệu đã ban hành được gửi đến phân xưởng và bộ phận kinh doanh. Chỉ sau đó, các sản phẩm có thể được gửi cho một doanh nghiệp khác. Công nghệ sản xuất giấy tờ này được thực hiện tại các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm với số lượng lớn.

Việc kiểm soát thành phẩm được thực hiện bởi bộ phận kiểm tra chất lượng của nhà máy.

Sau khi kiểm soát thành phẩm - thực hiện tất cả các loại kiểm tra đối với một loại thép (hợp kim) nhất định - chứng chỉ được nhân viên có trách nhiệm của bộ phận kiểm soát kỹ thuật phê duyệt.

Tổ kiểm soát thành phẩm tiến hành lấy mẫu, kiểm tra chất lượng bao bì, nhãn mác và điều kiện bảo quản của sản phẩm trong kho của doanh nghiệp trước khi gửi đi.

Khi kiểm tra thành phẩm, cần phải xác định rõ ràng các dữ liệu như cỡ mẫu, thời gian thử nghiệm và số lượng chấp nhận (hoặc loại bỏ), đủ để có được thông tin về độ tin cậy của toàn bộ lô. Tổng thể của những dữ liệu này tạo thành một kế hoạch kiểm soát, để hình thành, theo quy luật, các bảng và đồ thị đặc biệt được sử dụng. Khi lập kế hoạch kiểm tra, chỉ tính đến lợi ích của khách hàng hoặc lợi ích của nhà cung cấp và khách hàng. Lập kế hoạch cho mức độ tin cậy được đảm bảo (ví dụ, đối với giá trị tối thiểu của xác suất vận hành không hỏng hóc PZ) được sử dụng trong các doanh nghiệp cung cấp công nghiệp để xác nhận độ tin cậy sản xuất của sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng. Trong trường hợp này, chỉ tính đến lợi ích của khách hàng, điều này được đảm bảo với xác suất tin cậy P - p rằng trong lô được chấp nhận, độ tin cậy của sản phẩm không kém hơn mức từ chối.

Khi kiểm soát thành phẩm bằng các đặc trưng định lượng, một hoặc nhiều thông số định lượng được xác định cho mỗi sản phẩm thử nghiệm. Kết quả kiểm soát phụ thuộc vào các đặc điểm thống kê của sự phân bố của các tham số này.

Kiểm soát chấp nhận - kiểm soát thành phẩm, dựa trên kết quả để đưa ra quyết định về tính phù hợp của nó để giao và sử dụng.

Kiểm soát nghiệm thu - kiểm soát thành phẩm sau khi hoàn thành tất cả các hoạt động công nghệ, dựa trên kết quả đưa ra quyết định về tính phù hợp của sản phẩm để giao hoặc sử dụng.

Kiểm soát nghiệm thu là việc kiểm soát thành phẩm, dựa trên kết quả mà quyết định về tính phù hợp để giao và sử dụng của sản phẩm đó. Trong điều kiện sản xuất hàng loạt, việc kiểm soát nghiệm thu được giao cho những người kiểm tra QCD có trình độ cao nhất, những người kiểm tra các thông số quan trọng nhất của thành phẩm và nhập kết quả kiểm soát vào hộ chiếu của từng thành phẩm.

KIỂM SOÁT CHẤP NHẬN - kiểm soát thành phẩm do cơ quan nghiệm thu thực hiện.

Gửi công việc tốt của bạn trong cơ sở kiến ​​thức là đơn giản. Sử dụng biểu mẫu bên dưới

Các sinh viên, nghiên cứu sinh, các nhà khoa học trẻ sử dụng nền tảng tri thức trong học tập và làm việc sẽ rất biết ơn các bạn.

Lưu trữ tại http://www.allbest.ru/

Giới thiệu

1. Thực hiện kiểm soát và đánh giá tính sẵn có và an toàn của thành phẩm

1.1 Tổ chức công tác kiểm soát và kiểm toán tại doanh nghiệp, các công việc chính của kiểm toán tính sẵn có và an toàn của thành phẩm

1.2 Giám sát sự sẵn có và an toàn của thành phẩm

1.3 Kiểm tra tính sẵn có và an toàn của thành phẩm

1.4 Kiểm kê thành phẩm như một phương pháp kiểm soát thực tế trong quá trình kiểm toán

2. Tiến hành đánh giá mức độ an toàn và sẵn có của thành phẩm trong kho của Bridge LLC

2.1 Xác minh tình trạng kỹ thuật cơ sở.

2.2 Kiểm tra hồ sơ hàng tồn kho

Phần kết luận

Thư mục

Giới thiệu

Trong nền kinh tế thị trường, tầm quan trọng của kiểm soát tăng lên đáng kể. Trình độ quản lý của doanh nghiệp, khả năng cạnh tranh của sản phẩm, lợi nhuận và lợi nhuận, như thông lệ của các công ty nước ngoài cho thấy, phụ thuộc vào hệ thống kiểm soát nội bộ hoạt động tốt, được bổ sung bằng các hoạt động kiểm soát của các cơ quan tài chính, thuế và các cơ quan nhà nước khác.

Để đảm bảo tính liên tục của các quá trình sản xuất mở rộng, doanh nghiệp tạo ra và bổ sung dự trữ các mặt hàng tồn kho như một phần không thể thiếu trong tài sản sản xuất của mình.

Với sự gia tăng khối lượng sản xuất, vấn đề hình thành và sử dụng hợp lý các nguồn dự trữ này và đảm bảo an toàn vô điều kiện của chúng có liên quan đặc biệt; bảo tồn tài nguyên là một lĩnh vực quan trọng của quản lý hiệu quả nền kinh tế, được giải quyết Đặc biệt chú ý. Việc thực hiện các nhiệm vụ này được tạo điều kiện thuận lợi nhờ việc tổ chức kiểm soát kinh tế hợp lý ở mỗi xí nghiệp. Nhiệm vụ chính của kiểm toán thành phẩm tại doanh nghiệp là kiểm tra:

* tình trạng hạch toán, lưu trữ và sử dụng hiệu quả các nguồn nguyên vật liệu;

* sự tuân thủ về sự sẵn có thực tế của các nguồn lực với dữ liệu kế toán và nhu cầu của doanh nghiệp;

* xác định các giá trị không sử dụng được với việc xác định số lượng thiệt hại gây ra và thủ phạm;

* tính đầy đủ và kịp thời của việc đăng tải, tính hợp pháp và hợp lý của việc chi tiêu và xóa bỏ các khoản mục tồn kho;

* chứng minh và tuân thủ các định mức đã thiết lập về tiêu thụ nguyên liệu, vật liệu, nhiên liệu, dầu sản phẩm và các vật có giá trị khác, tính kịp thời và chất lượng của hàng tồn kho và tính đúng đắn của các quyết định được đưa ra dựa trên kết quả của cuộc kiểm toán.

Kiểm toán việc xuất kho, vận chuyển và bán thành phẩm là một trong những vấn đề chính và quan trọng nhất khi thực hiện kiểm toán tại doanh nghiệp, vì thành phẩm là mục tiêu cuối cùng của hoạt động sản xuất của doanh nghiệp. Chính từ việc hạch toán đầu ra một cách chính xác và chặt chẽ, kiểm soát tính sẵn có và an toàn của thành phẩm mới phụ thuộc vào sự thành công của hoạt động của toàn bộ doanh nghiệp, vì toàn bộ chu trình sản xuất và công nghệ đều dựa vào thành phẩm. Vì vậy, nâng cao chất lượng hạch toán đầu ra, giám sát sự sẵn có và an toàn, cũng như việc bán thành phẩm là một vấn đề cấp thiết.

Mục đích của khóa học này là nghiên cứu các khía cạnh lý thuyết của phương pháp để tiến hành và tổ chức việc kiểm soát và đánh giá tính sẵn có và an toàn của thành phẩm, dựa trên vật liệu thực tế xem xét việc thực hiện kiểm soát và kiểm toán tại những nơi lưu trữ các sản phẩm của một tổ chức kinh tế.

Công trình bao gồm hai chương: chương đầu tiên trình bày các khía cạnh lý thuyết của phương pháp theo dõi và đánh giá tính sẵn có và an toàn của thành phẩm, và chương thứ hai trình bày chúng trong thực tế. Ngoài ra còn có một kết luận-kết luận, một danh sách các tài liệu đã sử dụng.

Đối tượng nghiên cứu của kiểm soát kinh tế tài chính là Công ty trách nhiệm hữu hạn Bridge, đặt tại Matxcova.

kiểm soát kiểm toán sản phẩm kế toán kho

1 . Thực hiện kiểm soát và sửa đổi tính sẵn có và an toàn của thành phẩm

1.1 Tổ chức công tác kiểm soát và kiểm toán tại doanh nghiệp, nhiệm vụ chính là kiểm toán tính sẵn có và an toàn của thành phẩm

Quy trình tổ chức công việc kiểm toán bao gồm các giai đoạn sau: chuẩn bị cho một cuộc kiểm toán tài liệu toàn diện; tổ chức và kiểm toán trực tiếp tại cơ sở; đăng ký kết quả kiểm toán; thực hiện các tài liệu kiểm toán; kiểm soát việc thực hiện các quyết định được đưa ra từ kết quả của cuộc kiểm toán.

Việc chuẩn bị bắt đầu bằng việc ban hành một lệnh hoặc lệnh về việc chỉ định một cuộc kiểm tra hoặc thanh tra. Một lệnh hoặc hướng dẫn được ban hành 3-5 ngày trước khi bắt đầu đánh giá. Theo quy định, trong trình tự hoặc hướng dẫn, mỗi thành viên của nhóm đánh giá chỉ ra thời gian của cuộc đánh giá.

Lệnh hoặc hướng dẫn được thông báo cho các thành viên của đoàn đánh giá 2-3 ngày trước khi khởi hành đến địa điểm đánh giá. Trên cơ sở của họ, giấy chứng nhận du lịch được cấp nếu tổ chức được kiểm toán đặt tại địa phương khác. Đoàn đánh giá phải nghiên cứu tất cả các tài liệu liên quan đến tổ chức được đánh giá (báo cáo, hành vi của các cuộc đánh giá và thanh tra trước đó, lệnh và chỉ thị của tổ chức cấp trên, v.v.). Khi đã quen với họ, những khuyết điểm trong sản xuất và hoạt động kinh tế tài chính mới bộc lộ. Chúng được ghi lại trong sách bài tập. Trong các bộ phận và dịch vụ của bộ máy quản lý, nó chỉ ra những tuyên bố chống lại tổ chức được kiểm toán. Sau đó trưởng đoàn đánh giá lập chương trình đánh giá hoặc đánh giá. Nó đưa ra phương hướng công việc của lữ đoàn, chỉ ra đặc điểm của đối tượng được kiểm toán.

Khi đến tổ chức được kiểm toán, Trưởng đoàn kiểm toán có nghĩa vụ trình với Trưởng đoàn ra lệnh hoặc hướng dẫn thực hiện một cuộc kiểm toán. Người đứng đầu tổ chức có nghĩa vụ triệu tập cuộc họp với các Trưởng bộ phận, nghiệp vụ, tại đó Trưởng đoàn kiểm toán giới thiệu tất cả các thành viên của mình, giới thiệu chương trình kiểm toán.

Các mục tiêu chính của việc đánh giá tính sẵn có và an toàn của thành phẩm là:

Xác định tình trạng sẵn có thực tế của thành phẩm;

· Giám sát sự an toàn của thành phẩm bằng cách so sánh dữ liệu thực tế và kế toán;

Kiểm tra việc tuân thủ các quy tắc và điều kiện bảo quản thành phẩm;

· Giám sát việc tuân thủ các quy trình đã thiết lập để hạch toán thành phẩm chính;

Kiểm tra tính đúng đắn của phản ánh trong số dư tổ chức thành phẩm.

Chứng từ xác minh tính đúng đắn của kế toán xuất kho thành phẩm.

Cần thiết lập sự tồn tại của đơn đặt hàng cho những người chịu trách nhiệm tài chính của tổ chức và ký hợp đồng với họ, làm quen với các hợp đồng mua bán thành phẩm, kiểm tra kế toán.

Độ tin cậy của dữ liệu về tính sẵn có thực tế của sản phẩm được kiểm tra bằng 3 loại chỉ tiêu: tự nhiên, tự nhiên có điều kiện và chi phí.

Tính đúng đắn của việc đánh giá thành phẩm được kiểm tra bằng kế toán phân tích chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm, báo cáo đầu ra, báo cáo số 16 "Tình hình vận chuyển thành phẩm, xuất kho và bán".

Khi kiểm tra tính đúng đắn của việc điền các chi tiết chính của phiếu xuất kho, cần chú ý đến thời gian giao nhận sản phẩm, giá bán buôn, có chữ ký xác nhận việc nghiệm thu và giao sản phẩm vào kho, chữ ký của Chất lượng. Kiểm soát viên bộ phận kiểm soát được kiểm tra. Nếu cần thiết, các bản sao khác nhau của cùng một hóa đơn đặt trong kho và trong xưởng sẽ được so sánh (có thể phát hiện giả mạo và bóp méo dữ liệu về thời gian giao hàng). Với phương pháp kế toán tác nghiệp, việc đối chiếu số liệu kế toán kho được thực hiện với số liệu của sổ số dư, bảng kê thành phẩm, bảng kê đầu mục số 16 hoặc các bản in trên máy tính tương ứng.

Các tài liệu chính về việc đưa sản phẩm từ nơi sản xuất đến kho và báo cáo xuất kho thành phẩm và xuất kho cho khách hàng được kiểm toán viên sử dụng khi kiểm tra tính sẵn có và an toàn của thành phẩm trong kho bảo quản trong các báo cáo liên quan.

Ở các giai đoạn tiếp theo, tài liệu kiểm toán được lập và thực hiện; kiểm soát việc thực hiện các quyết định được đưa ra do kết quả của cuộc kiểm toán được tổ chức.

1.2 Giữ quyền kiểm soátvề sự sẵn có và an toàn của thành phẩm

Kiểm soát sự an toàn của thành phẩm ở nơi bảo quản và ở tất cả các giai đoạn di chuyển của nó.

Mỗi doanh nghiệp nên xây dựng một chương trình cụ thể về kiểm soát tại trang trại đối với sự an toàn và sử dụng các nguồn nguyên liệu, bao gồm danh sách chi tiết các vấn đề cần kiểm tra, thời gian kiểm tra và tên của những người thực hiện. Chương trình toàn diện và bao gồm thông tin về các loại tài nguyên.

Việc kiểm soát mặt này đối với các hoạt động của tổ chức được thực hiện, như một quy luật, bởi các khoản hoa hồng có liên quan - được tạo ra trong một khoảng thời gian riêng biệt hoặc hoạt động vĩnh viễn. Ngoài các phương pháp kiểm soát hành chính (thực hiện kiểm tra theo lịch trình và không báo trước, kiểm soát sơ bộ và sau đó đối với tính khả thi và hợp pháp của việc sử dụng các nguồn lực vật chất), các phương pháp kiểm soát kinh tế cũng có thể được sử dụng (khuyến khích vật chất để giảm tỷ lệ tiêu thụ và ngược lại , các biện pháp tác động vật chất đối với vật liệu bội chi). Trong trường hợp thứ hai, việc kiểm soát được thực hiện một cách gián tiếp.

Các điều kiện tiên quyết cần thiết để kiểm soát hiệu quả sự an toàn của thành phẩm là:

sự sẵn có của các nhà kho và phòng đựng thức ăn được trang bị thích hợp hoặc các địa điểm được điều chỉnh đặc biệt (đối với kho bảo quản mở);

sắp xếp hàng tồn kho trong các khu vực của kho và trong đó theo từng nhóm riêng biệt và phân loại theo kích cỡ (trong ngăn xếp, giá đỡ, trên giá, v.v.) sao cho chúng có thể nhanh chóng được chấp nhận, cấp phát và kiểm tra tính khả dụng;

· Tại nơi lưu trữ của từng loại cổ phiếu, phải gắn nhãn chỉ dẫn dữ liệu về kho hàng đó;

· Trang bị các khu vực bảo quản hàng hóa với các phương tiện cân, dụng cụ đo lường và dụng cụ đo lường. Điều kiện này không bắt buộc đối với các tổ chức thuộc tất cả các ngành sản xuất vật chất, mà chỉ áp dụng đối với những tổ chức mà thành phẩm về mặt vật chất được ước tính theo đơn vị trọng lượng hoặc hệ mét (thay vì miếng hoặc bộ);

· Giảm các kho trung gian và kho chứa thức ăn không cần thiết;

· Xác định danh mục các kho trung tâm (cơ sở), kho (kho) là các đơn vị hạch toán độc lập;

xác định vòng tròn những người chịu trách nhiệm tiếp nhận và giải phóng hàng tồn kho (quản lý kho, thủ kho, nhân viên giao nhận, v.v.), để thực hiện đúng và kịp thời các hoạt động này, cũng như sự an toàn của hàng hóa được giao cho họ; ký kết với những người này theo thủ tục đã thiết lập của các thỏa thuận bằng văn bản về trách nhiệm pháp lý; miễn nhiệm, điều động người có trách nhiệm trọng yếu theo thỏa thuận với kế toán trưởng của tổ chức;

· Xác định danh sách các cán bộ có quyền ký các văn bản tiếp nhận và giải phóng sản phẩm từ kho, cũng như cấp giấy phép (giấy thông hành) xuất khẩu sản phẩm từ kho và các nơi lưu giữ khác;

có danh sách những người được ký văn bản chính do thủ trưởng tổ chức thống nhất với kế toán trưởng duyệt (danh sách ghi rõ chức vụ, họ, tên, người đỡ đầu và trình độ chuyên môn).

Theo ba điều kiện cuối cùng, cần phải ban hành một văn bản hành chính riêng (lệnh của người đứng đầu) trong năm, không chỉ cho biết các chức vụ, mà còn cả dữ liệu cá nhân của các nhân viên có liên quan. Khi sa thải hoặc thuyên chuyển nhân viên, các thay đổi được thực hiện đối với các văn bản hành chính. Để so sánh, chỉ có thể thực hiện các thay đổi đối với chính sách kế toán của tổ chức từ năm dương lịch tiếp theo. Vì vậy, trong chính sách kế toán, chỉ nêu danh sách các vị trí, công việc, công việc có liên quan đến trách nhiệm pháp lý là đủ.

Cơ sở để hạch toán, kiểm soát và phân tích tính sẵn có, sự di chuyển và an toàn của các sản phẩm được sản xuất là tài liệu chính. Trong thực tế, nhiều hình thức tài liệu chính được sử dụng, theo đó các sản phẩm thu được từ quá trình sản xuất được hạch toán.

Ngoài tài liệu chính, nguồn kiểm toán là sổ hoặc thẻ kế toán kho, báo cáo của người chịu trách nhiệm tài chính, sổ kế toán phân tích và tổng hợp, Sổ Cái và Bảng cân đối kế toán của doanh nghiệp.

Việc tổ chức kiểm soát việc nhận hàng tồn kho tại doanh nghiệp cần được chú trọng ưu tiên nhằm đảm bảo tính đầy đủ, kịp thời của việc nhận sản phẩm của cơ sở sản xuất. Tầm quan trọng lớnđồng thời có sự xây dựng kế toán và kiểm soát hiện hành chính xác, khi đó có thể mở và ngăn chặn kịp thời việc sử dụng trái phép, làm hư hỏng hoặc mất cắp thành phẩm. Cùng với các phương pháp kiểm soát tài liệu, các phương pháp kiểm soát thực tế (kiểm kê hàng tồn kho, kiểm tra trong phòng thí nghiệm, v.v.) cũng có thể được sử dụng trong trường hợp này, điều này làm tăng đáng kể hiệu quả của việc kiểm soát hiện tại đối với sự an toàn của thành phẩm.

1.3 Giữ sửa đổitính sẵn có và an toàn của thành phẩm

Kiểm toán - phương pháp kiểm soát tài chính sâu sắc và toàn diện nhất, là một tập hợp các cuộc kiểm toán liên kết với nhau đối với các hoạt động kinh tế tài chính của doanh nghiệp, được thực hiện bằng các phương pháp kiểm soát thực tế và tài liệu nhất định. Việc đánh giá được thực hiện để thiết lập tính thích hợp, hợp lệ, hiệu quả kinh tế các giao dịch kinh doanh đã hoàn thành, kiểm tra việc tuân thủ kỷ luật tài chính, độ tin cậy của số liệu kế toán và báo cáo - để xác định các vi phạm, thiếu sót trong hoạt động của đối tượng được kiểm toán.

Trong điều kiện kiểm toán toàn bộ chứng từ, trước tiên nên kiểm tra việc tổ chức quản lý kho, tình trạng bảo quản, hạch toán và tính an toàn của các mặt hàng tồn kho, sau đó xác định tính đầy đủ, kịp thời và đúng đắn của việc niêm yết tất cả các giá trị. Đến doanh nghiệp thông qua các kênh tiếp nhận riêng lẻ và các ngành. Sau đó, tính đầy đủ, kịp thời và đúng đắn của việc xóa sổ vật có giá trị trong một số khu vực xử lý chúng được thiết lập. Cuộc đánh giá kết thúc bằng việc xác định sự tuân thủ với quy trình đã thiết lập để phân bổ các khoản mục hàng tồn kho, sự tuân thủ số dư thực tế của chúng theo quy định, sự hiện diện của các giá trị vượt quá và sự tuân thủ của dữ liệu kế toán với dữ liệu báo cáo kế toán, thống kê và hoạt động về sự hiện diện của chúng và chuyển động.

Nguồn chính của kiểm toán là: tài liệu cơ bản về tình hình di chuyển của các khoản mục hàng tồn kho, số liệu từ sổ đăng ký kế toán phân tích và tổng hợp, bảng kê danh mục hàng tồn kho, số liệu báo cáo kế toán và thống kê.

Đảm bảo an toàn và sử dụng hợp lý thành phẩm tầm quan trọng có một tổ chức quản lý kho phù hợp, bao gồm sự sẵn có của các cơ sở và vật chứa cần thiết để lưu trữ chúng với một bộ thiết bị đo lường, kế toán, chữa cháy và an ninh. Vì vậy, khi thực hiện kiểm soát kinh tế đối với tình trạng bảo quản và an toàn của các mặt hàng tồn kho, trước hết cần chú ý đến việc tổ chức các phương tiện bảo quản.

Chức năng kiểm soát đặc biệt về vấn đề này được giao cho kế toán trưởng của doanh nghiệp. Với sự tham gia trực tiếp của anh ấy, tất cả các công việc tổ chức được thực hiện để chuẩn bị nơi lưu trữ các mặt hàng tồn kho, cung cấp cho họ các thiết bị đo trọng lượng và chữa cháy và thùng chứa cần thiết, đăng ký các cá nhân vào các vị trí công nhân chịu trách nhiệm tài chính và cung cấp các cuộc họp giao ban.

Để xác định tất cả những thiếu sót trong việc tổ chức kho, bảo quản và an toàn của các mặt hàng tồn kho, việc kiểm soát tiếp theo đối với các hoạt động này được chỉ đạo, hình thức chính là kiểm tra tài liệu.

Trong quá trình đánh giá, sự hiện diện và tình trạng của các kho hàng và các vật chứa khác nhằm mục đích lưu trữ các loại hàng tồn kho có liên quan, đường vào và khu vực lưu trữ, dụng cụ đo trọng lượng, thiết bị chữa cháy, an ninh, bảo quản và kế toán kho hàng được thiết lập. Nên kiểm tra các phương tiện bảo quản và thùng chứa để lưu trữ các mặt hàng tồn kho bằng cách kiểm tra chúng bằng hiện vật khi bắt đầu cuộc đánh giá.

Kiểm toán viên thiết lập tình trạng kỹ thuật của một số cơ sở (sự hiện diện của mái nhà có thể sử dụng được, tường, sàn, cửa sổ lắp kính và có hàng rào, khóa bên ngoài và bên trong trên cửa ra vào, thiết bị có giá đỡ, thùng), trọng lượng cần thiết, bảng tính toán, đo lường thùng chứa và các thiết bị đo lường khác, cũng như duy trì chế độ độ ẩm, nhiệt độ và độ chiếu sáng. Đồng thời, chú ý tuân thủ quy trình hiện hành về cân nhãn hiệu và các công cụ đo lường khác, đảm bảo đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp được kiểm toán. Cần phải nhớ rằng nguyên vật liệu theo từng khu vực của kho và theo từng nhóm và loại riêng biệt, kích cỡ phân loại của nguyên vật liệu phải được sắp xếp sao cho có thể nhanh chóng chấp nhận, cấp phát và kiểm tra tính khả dụng. Tại nơi bảo quản từng loại vật tư phải dán nhãn ghi rõ tên, số thứ tự, đơn vị đo lường và tỷ lệ tồn kho.

Kiểm tra tính đúng đắn của các số đọc của cân và các vật liệu đo lường khác bằng cách cân hoặc lớn hơn một lô giá trị đã chuẩn bị trước; cân trọng lượng hoặc đo thể tích vật chứa. Kết quả của cuộc kiểm toán này được phản ánh trong hợp đồng giữa niên độ, có chữ ký của kiểm toán viên, người chịu trách nhiệm tài chính và những người khác đã tham gia cuộc kiểm toán này. Nếu phát hiện có sự chênh lệch trong kết quả đọc các công cụ, kiểm toán viên yêu cầu người có trách nhiệm tài chính giải trình bằng văn bản và nêu rõ lý do dẫn đến chênh lệch và hậu quả mà họ có thể dẫn đến hoặc đã dẫn đến.

Tình trạng của công việc tiếp nhận và giải phóng các mặt hàng tồn kho trong nhà kho, phòng đựng thức ăn và những nơi khác của kho chứa chúng phải được kiểm tra kỹ lưỡng. Để làm được điều này, khuyến nghị trong quá trình đánh giá nên thực hiện kiểm soát thực tế việc nhận và xuất kho một số loại sản phẩm và nguyên vật liệu.

Đặc biệt, có mặt tại buổi nghiệm thu một số phương tiện vật chất kỹ thuật nhất định, đoàn đánh giá có thể thiết lập quy trình chấp nhận sản phẩm kỹ thuật sản xuất về số lượng và chất lượng như thế nào, có lập được giấy chứng nhận nghiệm thu và hành vi thương mại trong các trường hợp không. vi phạm tính toàn vẹn của bao bì, niêm phong toa xe, thiếu hụt tài sản vật chất trên đường đi, các tài liệu và hồ sơ nội bộ trong sổ đăng ký kế toán kho có được lập chính xác để niêm yết vật có giá trị đến hay không.

Tính đúng đắn của việc hạch toán nơi cất giữ vật có giá trị có ảnh hưởng lớn đến tình hình hạch toán kho của doanh nghiệp, vì khi kế toán kho bị bỏ sót sẽ tạo cơ hội thuận lợi nhất cho vi phạm và lợi dụng. Để làm được điều này, bạn cần phải làm quen với tình trạng thực tế của kế toán kho. Kiểm tra: có đủ số lượng sổ sách hoặc thẻ tồn kho của kế toán kho vật tư; tính đúng đắn của việc lấp đầy và duy trì các vật có giá trị được lưu trữ; tính kịp thời của việc thực hiện các tài khoản trong đó và việc lập các báo cáo hàng tháng về tình hình di chuyển của tài sản vật chất; tính đúng đắn và kịp thời của hàng tồn kho của họ.

1.4 Kiểm kê thành phẩm như một phương pháp kiểm soát thực tế trong quá trình kiểm toán

Một trong những phương tiện quan trọng nhất để kiểm soát sự an toàn của tài sản là kiểm kê, trong đó kiểm tra độ an toàn của các vật có giá trị và so sánh sự hiện diện thực tế của chúng với dữ liệu kế toán. Hàng tồn kho đóng vai trò như một phương tiện để xác minh việc tổ chức trách nhiệm, các điều kiện lưu trữ các vật có giá trị, tính đúng đắn của giá cả và độ tin cậy của kế toán.

Nhiệm vụ chính của kiểm kê là:

* thiết lập sự sẵn có thực tế của các nguồn lực kinh tế;

* kiểm soát sự an toàn của tài sản vật chất bằng cách so sánh tính sẵn có thực tế của chúng với dữ liệu kế toán;

* xác định tài sản vật chất thừa và không sử dụng;

* kiểm tra tình trạng cơ sở vật chất kho, điều kiện bảo quản vật có giá trị.

Người đứng đầu và kế toán trưởng doanh nghiệp có trách nhiệm thực hiện việc kiểm kê.

Việc kiểm kê tài sản vật chất tại doanh nghiệp phải được thực hiện trong thời hạn quy định trong kế hoạch kiểm kê, kiểm kê và được thủ trưởng phê duyệt.

Hàng tồn kho, bất kể kiểm tra theo lịch trình, được thực hiện ngay trước khi lập báo cáo kế toán năm, nhưng không sớm hơn ngày 1 tháng 10 của năm báo cáo; khi chuyển nhượng tài sản cho thuê, bán của doanh nghiệp; trong quá trình chuyển đổi doanh nghiệp; khi thay đổi người chịu trách nhiệm tài chính; khi thiết lập các sự thật về hành vi trộm cắp hoặc lạm dụng và thiệt hại đối với các mặt hàng tồn kho; trong trường hợp hỏa hoạn hoặc thiên tai.

Khi bắt đầu cuộc đánh giá, cần phải kiểm tra sự sẵn có của tất cả các tài liệu cần thiết xác nhận việc thực hiện nó. Chúng bao gồm các đơn đặt hàng hoặc đơn đặt hàng tiến hành kiểm kê và thành phần hoa hồng kiểm kê, báo cáo vật tư, danh sách hàng tồn kho hoặc hành vi kiểm kê các vật có giá trị, báo cáo đối chiếu, giải trình bằng văn bản của người chịu trách nhiệm trọng yếu dựa trên kết quả kiểm kê; các giao thức, đơn đặt hàng và các tài liệu khác để xem xét và phê duyệt kết quả kiểm kê.

Kết quả kiểm kê cần được chính thức hóa bằng danh sách kiểm kê, được tổng hợp cho từng vị trí của tài sản vật chất và người chịu trách nhiệm tài chính. Không được phép tẩy xóa các đốm màu và tẩy xóa trong hàng tồn kho. Các lỗi được sửa chữa bằng cách gạch bỏ các mục không chính xác và đặt các mục đúng lên các mục bị gạch bỏ. Việc sửa chữa phải được tất cả các thành viên của ủy ban và những người chịu trách nhiệm tài chính đồng ý và ký tên.

Để xác định kết quả của cuộc kiểm kê, báo cáo đối chiếu được biên soạn, có chữ ký của tất cả các thành viên của ủy ban và người chịu trách nhiệm tài chính. Danh sách đối chiếu chỉ bao gồm những giá trị vật chất có sai lệch so với dữ liệu kế toán được tiết lộ trong quá trình kiểm kê. Đối với mọi tình trạng thiếu hụt, mất mát, thừa tài sản vật chất phải được người chịu trách nhiệm tài chính giải trình bằng văn bản. Dựa trên các giải trình và tài liệu hàng tồn kho được cung cấp, ủy ban sẽ xác định bản chất và nguyên nhân của sự thiếu hụt và thặng dư đã xác định và theo quy định này, xác định thủ tục điều chỉnh sự khác biệt giữa hàng tồn kho và dữ liệu kế toán, kết luận được ghi lại trong nghị định thư, được xem xét bởi ủy ban kiểm kê thường trực và được người đứng đầu phê duyệt.

Chất lượng của hàng tồn kho được xác lập dựa trên các danh mục hàng tồn kho, trong đó chúng kiểm tra sự hiện diện của tên doanh nghiệp, địa điểm tồn kho (kho, xưởng, tủ đựng thức ăn), thời gian thực hiện; tính đầy đủ của việc ghi lại tên của vật liệu, nhãn hiệu, cấp độ, mặt hàng và các đặc điểm phân biệt khác của chúng; thứ tự hiệu chỉnh và chỉ dẫn trên từng trang của hàng tồn kho bằng chữ của chỉ tiêu, số thứ tự của mặt hàng tồn kho và tổng số tổng số lượng của tất cả các đơn vị về vật chất; sự hiện diện trên danh sách kiểm kê có chữ ký của các thành viên trong ủy ban kiểm kê, cũng như hồ sơ của những người có trách nhiệm với chữ ký của họ về tính đúng đắn của việc kiểm kê và chấp nhận các vật có giá trị để bảo quản an toàn.

Nếu phát hiện vi phạm trong quá trình hình thành vật liệu tồn kho, người kiểm tra có nghĩa vụ nghiên cứu và tìm ra nguyên nhân. Những vi phạm này có thể là kết quả của thái độ cẩu thả của ủy ban đối với việc thực hiện nhiệm vụ của mình hoặc kết quả của việc giả mạo chính thức nhằm che giấu sự thật đã được thiết lập về tình trạng thiếu và thừa của một số loại mặt hàng tồn kho.

Độ tin cậy của các số dư nhất định của các khoản mục hàng tồn kho trong bảng đối chiếu được kiểm tra theo dữ liệu kế toán và danh sách hàng tồn kho. Để kiểm tra số dư theo dữ liệu kế toán, kế toán định lượng và biến đổi, bảng doanh thu, bảng cân đối kế toán và các bảng khác được sử dụng, tùy thuộc vào quy trình được chấp nhận để duy trì kế toán phân tích trong kế toán.

Trong quá trình kiểm toán, họ kiểm tra tính đúng đắn của các tính toán để xóa bỏ các khoản lỗ trong định mức tổn thất tự nhiên và vượt quá định mức này. Việc xóa lỗ phải được thực hiện theo đúng văn bản và được sự cho phép của người đứng đầu theo định mức hao hụt tự nhiên đã được phê duyệt. Trong trường hợp này, việc xóa bỏ phần thiếu đã xác định không được vượt quá kích thước của phần thiếu theo tờ đối chiếu.

Khi xác định sự thiếu hụt và dư thừa của các giá trị riêng lẻ, như một ngoại lệ, được phép bù đắp sự thiếu hụt với phần thặng dư do phân loại cho cùng một nhóm mặt hàng tồn kho (một mặt hàng), trong cùng một ngày, từ cùng một người có trách nhiệm, cho cùng một kỳ kiểm toán. Do đó, trong quá trình đánh giá, họ kiểm tra việc tuân thủ quy trình đã thiết lập để bù đắp sự thiếu hụt bằng phần thặng dư dẫn đến và quy tổng chênh lệch cho những người có tội do thực tế là giá trị của các giá trị bị thiếu cao hơn giá trị được tìm thấy thừa. . Và nếu không xác định được thủ phạm cụ thể của việc phân loại lại, thì các khoản chênh lệch tổng được coi là thiếu hụt vượt quá định mức của tổn thất tự nhiên và được xóa bỏ bằng phần lợi nhuận còn lại do doanh nghiệp xử lý hoặc các quỹ dự trữ. Nếu việc phân loại lại được hình thành không do lỗi của những người chịu trách nhiệm tài chính, thì biên bản của ủy ban kiểm kê phải có giải thích chi tiết về lý do của việc phân loại lại này.

Kết quả của cuộc kiểm kê được phản ánh trong kế toán và báo cáo của tháng mà cuộc kiểm kê đã hoàn thành, và đối với cuộc kiểm kê hàng năm - trong báo cáo hàng năm của doanh nghiệp.

2 . Thực hiện kiểm toán an toàn và tiền mặtThành phẩm trong kho của aiOOO« Cầu»

Hoạt động chính của Bridge LLC là sản xuất và bán đồ lưu niệm. Công ty này là một trong những nhà lãnh đạo hàng đầu trong việc sản xuất nhiều loại quà lưu niệm.

Mục đích của cuộc đánh giá là để kiểm tra tính sẵn có và an toàn của các thành phẩm tại nơi bảo quản chúng.

Kho đang được kiểm toán.

Quản lý kho: Kalinin I.V.,

Thủ kho trưởng: Kuzina O.N.

Chủ tịch Ủy ban Kiểm toán: Giám đốc Tài chính Stavinskaya Ya.A.

Các thành viên của Ủy ban Kiểm toán:

1. kế toán trưởng Bondareva I.A.

2. giám đốc kho hàng Muravieva N.M.

2.1 Kiểm tra tình trạng kỹ thuật của mặt bằng.

Ủy ban Kiểm toán bắt đầu công việc của mình bằng cách kiểm tra sự tuân thủ của các cơ sở lưu trữ với tất cả các tiêu chuẩn đã được thiết lập. Kiểm toán viên thiết lập tình trạng kỹ thuật của cơ sở (sự hiện diện của mái nhà có thể sử dụng được, tường, sàn, cửa sổ lắp kính và có hàng rào, khóa bên ngoài và bên trong trên cửa và cổng, thiết bị có giá đỡ, thùng), trọng lượng cần thiết, bảng tính toán, đo lường thùng chứa và các dụng cụ đo lường khác, đồng thời duy trì chế độ độ ẩm, nhiệt độ và độ chiếu sáng. Tình trạng kỹ thuật của các kho của LLC "Bridge" đáp ứng tất cả các yêu cầu. Không tìm thấy vi phạm.

LLC "Bridge" rõ ràng tuân theo tất cả các chỉ tiêu về độ chiếu sáng của nhà kho phù hợp với các yêu cầu của SNiP 23.05-95.

Yêu cầu về an toàn cháy nổ PPB-01-03 cho các căn cứ và nhà kho đã được tuân thủ. Tuy nhiên, người ta phát hiện những bình chữa cháy hết hạn sử dụng, đây là hành vi vi phạm khoản 8.6. “Việc kiểm soát hàng ngày đối với việc duy trì và liên tục sẵn sàng hoạt động của các bình chữa cháy và các chất chữa cháy khác được thực hiện bởi người chịu trách nhiệm về an toàn chữa cháy và các thành viên của đội cứu hỏa tự nguyện.” Theo khoản 8.1 Chương VIII Trách nhiệm SNiP 23.05-95 thuộc về người chịu trách nhiệm tài chính. Nguyên nhân là do sự bất cẩn của trưởng kho. Các kiểm toán viên quyết định rằng, như một hình phạt, người đứng đầu kho hàng Kalinin I.V. và kịp thời thay thế tất cả các bình chữa cháy hết hạn sử dụng.

Tính đúng đắn của các số đọc của cân và các vật liệu đo lường khác cũng được kiểm tra bằng cách cân hoặc cho nhiều hơn một lô vật có giá trị đã chuẩn bị trước; cân trọng lượng hoặc đo thể tích vật chứa. Kết quả của cuộc kiểm toán này được phản ánh trong hợp đồng giữa niên độ, có chữ ký của kiểm toán viên, người chịu trách nhiệm tài chính và những người khác đã tham gia cuộc kiểm toán này.

Trong quá trình xác minh doanh nghiệp sản xuất LLC "Bridge" được thành lập:

Không xác định được các vi phạm liên quan đến trang thiết bị và tình trạng kỹ thuật của kho

Các thiết bị chữa cháy không thể sử dụng được đã được tìm thấy. Người đứng đầu doanh nghiệp chịu trách nhiệm về việc thiếu kiểm soát

Tình trạng của tất cả các dụng cụ đo lường và vật liệu tuân theo các tiêu chuẩn

Ivanov I.I.

(kiểm toán trưởng)

Kalinin I.V.

(Trưởng kho)

Kuzina O.N.

(thủ kho trưởng)

2.2 Kiểm tra hồ sơ hàng tồn kho

Việc chuyển sản phẩm từ phân xưởng về kho được lập hóa đơn nghiệm thu, trong đó ghi rõ số phân xưởng xuất kho, số kho nhận sản phẩm, tên sản phẩm, số thứ tự, số lượng. sản phẩm xuất kho, giá hạch toán và số lượng. Phiếu xuất kho có chữ ký của đại diện phân xưởng bàn giao sản phẩm, thủ kho nghiệm thu nhập kho, nhân viên bộ phận kiểm soát kỹ thuật, trưởng phân xưởng xuất kho.

Các kiểm toán viên đã tiết lộ một vi phạm nghiêm trọng trong việc thiết kế quy trình nghiệm thu. Trên vận đơn số 446 và số 447 không có chữ ký của trưởng kho. Tuy nhiên, sản phẩm này đã được đưa ra khỏi nơi sản xuất và được cất giữ trong nhà kho. Kiểm toán viên yêu cầu giải trình bằng văn bản từ những người chịu trách nhiệm tài chính và xác định lý do dẫn đến sự chênh lệch và hậu quả mà họ có thể dẫn đến hoặc đã dẫn đến. Mọi trách nhiệm về vi phạm này thuộc về người đứng đầu kho Kalinina IV, người đứng đầu lệnh sẽ bị trừng phạt.

Để tổng hợp dữ liệu về sản lượng cho kỳ báo cáo, một báo cáo lũy kế được sử dụng, trong đó dữ liệu về số lượng sản phẩm được sản xuất trong mỗi ca hoặc ngày làm việc được chuyển từ các phiếu giao hàng và hành vi, cho biết ngày và số của chứng từ và kế toán giá (chi phí kế hoạch (tiêu chuẩn) hoặc giá bán) được nhập.).

Trong quá trình xác minh tài liệu, các kiểm toán viên phát hiện có sự sai lệch giữa dữ liệu trong báo cáo cho tháng 6 năm 2010. Theo báo cáo, Sản phẩm B được sản xuất với số lượng 50 chiếc, giá bán là 400 rúp. Giá thành của sản phẩm theo giá bán là 17.000 rúp. Chi phí thực tế là 21.000 rúp. Và độ lệch cộng thêm 4000 rúp.

Bằng cách tính toán lại, người ta thấy rằng tổng giá thành của sản phẩm B là 20.000 rúp. Và độ lệch được cộng thêm 1000 rúp.

Vi phạm: đã ghi nhận việc giảm giá trị bán hàng đi 3.000 rúp. Điều này dẫn đến sự thay đổi trong độ lệch đối với Sản phẩm B và độ lệch cuối cùng (cộng, là số âm đối với doanh nghiệp), cũng như sự thay đổi trong dữ liệu cuối cùng của báo cáo sản lượng cho tháng 6 năm 2010. Thủ kho chính Kuzina ON đã được công nhận là thủ phạm, người đã thừa nhận rằng cô ấy cố tình làm điều đó để thu lợi cá nhân. Theo thỏa thuận về trách nhiệm đầy đủ, Kuzina Oh.GN. sẽ phải trả toàn bộ số tiền của thiệt hại đã gây ra cho tổ chức.

Kế toán kho do người chịu trách nhiệm tài chính thực hiện trên thẻ kế toán sản phẩm. Chúng phản ánh sự hiện diện và chuyển động của thành phẩm trong các đơn vị đo lường tự nhiên (miếng, mét, kilôgam, v.v.). Thẻ được mở cho từng tên (số kho) của sản phẩm trong bộ phận kế toán và, đối với việc nhận trong sổ nhật ký đăng ký của chúng, được chuyển vào kho. Các thẻ cho biết tên, số mặt hàng, loại, kích thước và các tính năng khác của sản phẩm, giá chiết khấu, vị trí lưu trữ, tỷ lệ hàng trong kho. Để thuận tiện cho công việc, các thẻ trong kho được đặt trong một hộp đặc biệt - một tủ tài liệu, nơi chúng được đặt theo nhóm sản phẩm và theo nhóm - theo số hạng mục theo thứ tự tăng dần. Các thẻ của một nhóm được phân tách với thẻ khác bằng dấu phân cách, cho biết số lượng và tên của các nhóm sản phẩm. Việc nhập thẻ do người chịu trách nhiệm tài chính thực hiện trên cơ sở các chứng từ nhận hàng tại kho và xuất kho thành phẩm khi hoạt động được thực hiện. Vào cuối ngày làm việc trong thẻ, nơi lưu ý chuyển động của sản phẩm, số dư cuối cùng được hiển thị. Vào cuối kỳ báo cáo, trong tất cả các thẻ (bất kể có hay không có chuyển động của các thành phẩm cho một tên sản phẩm cụ thể), số dư cuối cùng được ghi vào sổ.

Dữ liệu thẻ số 25 chỉ ra rằng Sản phẩm A với mặt hàng số 2630 đang có trong kho trên giá 10 và ô số 44, cũng như thu nhập và chi tiêu cho sản phẩm này.

Kiểm toán viên đã kiểm tra: sự có đủ số lượng sổ sách hoặc phiếu kiểm kê của biên bản kiểm kê nguyên vật liệu; tính đúng đắn của việc lấp đầy và duy trì các vật có giá trị được lưu trữ; tính kịp thời của việc thực hiện các tài khoản trong đó và việc lập các báo cáo hàng tháng về tình hình di chuyển của tài sản vật chất; tính đúng đắn và kịp thời của hàng tồn kho của họ.

Không có vi phạm nào được tìm thấy.

Phần kết luận

Sau khi nghiên cứu chủ đề kiểm soát và sửa đổi tính sẵn có và an toàn của thành phẩm, tôi rút ra kết luận rằng chủ đề này chưa được quan tâm đầy đủ. Bạn có thể tìm thấy các tài liệu, tài liệu, sổ tay hướng dẫn kiểm soát, sửa đổi hoặc kiểm tra việc vận chuyển và bán thành phẩm ở khắp mọi nơi, trong khi việc kiểm soát các sản phẩm từ nơi sản xuất đến kho được quản lý kém hơn đáng kể, do đó, bị kiểm soát kém hơn. Và đây là một điểm trừ lớn.

Suy cho cùng, thành phẩm là kết quả cuối cùng trong các hoạt động của tổ chức, đây chính là lợi nhuận mà doanh nghiệp nhận được trong chỉ số tự nhiên, nhưng chưa được thực hiện. Để tối đa hóa lợi nhuận, doanh nghiệp cố gắng tiết giảm tối đa chi phí và từ đó giảm giá thành. Nhưng các tài liệu đã đánh giá quá cao chi phí của họ để tiết kiệm thuế và do đó có được lợi nhuận cao nhất.

Và những gì diễn ra trong kho ít được ban quản lý quan tâm. Tuy nhiên, chính lúc này có thể xảy ra trộm cắp, xả hàng sang bên dưới chiêu bài xóa sổ kết hôn, giả mạo giấy tờ, v.v. Còn những trường hợp cháy nổ thì sao? Họ bị thất thoát hàng tồn kho rất lớn.

Cần phải kiểm soát cẩn thận mức độ an toàn của sản phẩm ở nơi lưu trữ. Phát hiện kịp thời các trường hợp trộm cắp, xâm hại. Và việc sửa đổi sẽ giúp ích nhiều hơn so với việc kiểm kê, bởi vì các kiểm toán viên có thẩm quyền trừng phạt thủ phạm, và xét về yếu tố con người, điều này sẽ hiệu quả hơn nhiều.

Sự sẵn có và an toàn của thành phẩm tại kho của tổ chức "Bridge" LLC đã được kiểm tra. Việc đánh giá được thực hiện theo các tài liệu do tổ chức cung cấp. Ban quản lý của tổ chức phải chịu trách nhiệm về tính đúng đắn của việc biên soạn, tính đầy đủ và thực thi của chúng.

Cuộc đánh giá bao gồm việc nghiên cứu tình trạng kỹ thuật của các phương tiện bảo quản thành phẩm trên cơ sở chọn lọc, xác minh các tài liệu kế toán kho, so sánh số liệu kế toán với tình trạng sẵn có thực tế của nguồn lực, nghiên cứu tính đúng đắn, đầy đủ và kịp thời của việc đăng tải và phản ánh trong sổ kế toán các khoản mục hàng tồn kho.

Trong quá trình kiểm toán, các vi phạm và lạm dụng sau đây đã được xác định:

Chất lượng kém và kiểm soát không kịp thời các thiết bị an toàn phòng cháy chữa cháy. Điều này có thể dẫn đến tổn thất lớn, và ảnh hưởng tiêu cực đến cả hoạt động của tổ chức và kết quả tài chính của tổ chức.

Tài liệu đánh giá thấp giá trị bán hàng của sản phẩm trong báo cáo hàng tháng.

Thiếu các điều kiện cần thiết về tài liệu, dẫn đến vi phạm có thể xảy ra đối với sự phục tùng chính thức. Trên thực tế, điều này có nghĩa là vi phạm sự quản lý của chính thức, hoặc sự hiện diện của các sự kiện trộm cắp hoặc lạm dụng công vụ.

Để tránh vi phạm tiếp theo, cần thực hiện các biện pháp sau:

Tăng cường kiểm soát các biện pháp an toàn phòng cháy chữa cháy. Nếu cần, hãy chỉ định một nhóm người chịu trách nhiệm. Cũng cần xem lại nhiệm vụ của nhân viên kho.

Tăng cường kiểm soát việc thực hiện đúng và kịp thời các chứng từ, đặc biệt là trong quá trình nhận sản phẩm từ nơi sản xuất đến kho.

Tổ chức tự kiểm tra tài liệu có hệ thống trong kho.

Thư mục

1. Melnik M.V., Panteleev A.S., Zvezdin A.L. - Kiểm soát và sửa đổi. Hướng dẫn/ Ed. hồ sơ M.V. Miller. - M. ID FBK-PRESS, 2006.

2. Marenkov N.L. Kiểm soát và sửa đổi. Matxcova: Viện Kinh tế và Tài chính. Rostov-on-Don: Nhà xuất bản Phoenix, 2005.

3. Rumyantsev A.V. Kiểm soát tài chính: một khóa học của các bài giảng. - M.: Nhà xuất bản "Vụ án và Dịch vụ", 2007.

4. Rodionova V.M., Shleinikov V.I. Kiểm soát tài chính. - M.: FBK-PRESS, 2008.

5. Burtsev V.V. Tổ chức hệ thống kiểm soát tài chính nhà nước tại Liên bang nga. - M.: Nhà xuất bản - tập đoàn kinh doanh "Dashkov và Co", 2007.

6. Pupko G.M. Kiểm toán và sửa đổi. Hướng dẫn. - M.: Interpres-service, 2007.

7. Sổ tay hướng dẫn trực tuyến "Kiểm soát và sửa đổi" St.Petersburg 2008

http://window.edu.ru/window_catalog/pdf2txt? p_id = 37456

Được lưu trữ trên Allbest.ru

Tài liệu tương tự

Đặc điểm tổ chức và phương pháp kiểm tra các nghiệp vụ kế toán thành phẩm và việc thực hiện chúng. Lập kế hoạch và tổ chức thực hiện kiểm toán kế toán vận chuyển và bán thành phẩm. Kiểm toán kế toán thành phẩm và việc bán chúng tại Polet LLC.

hạn giấy, bổ sung 24/06/2010


Thành phẩm, phân loại và đánh giá của họ. Giá trị của việc giám sát sự sẵn có và sự di chuyển của thành phẩm. Tổ chức hạch toán thành phẩm tại phòng kế toán xí nghiệp, tại kho, nơi bảo quản. Nhà nước quy định về kế toán thành phẩm.

hạn giấy, bổ sung 03/10/2011


Nhiệm vụ kế toán, khái niệm, đánh giá, kế toán cho việc xuất xưởng và sẵn có của thành phẩm, hình thành chi phí bán nó, kế toán cho việc bán thành phẩm. Tổ chức hạch toán tại doanh nghiệp, luận chứng phương pháp hạch toán chi phí sản xuất.

luận án, bổ sung 16/06/2010


Khái niệm và các loại thành phẩm, hàng hoá, nhiệm vụ của hàng tồn kho. Trình tự và phương pháp thực hiện, phản ánh trong kế toán kết quả kiểm kê thành phẩm, hàng hoá tại doanh nghiệp Công ty TNHH MTV “Ventos”. Quy định định mức hàng tồn kho.

hạn giấy, bổ sung 29/12/2014


Khái niệm về thành phẩm, bản chất và tính năng của nó, hỗ trợ theo quy định. Trình tự và tổ chức hạch toán thành phẩm tại doanh nghiệp, nhiệm vụ chủ yếu, phương pháp ghi sổ tại kho. Báo cáo của người chịu trách nhiệm tài chính.

hạn giấy, bổ sung 28/04/2009


Đặc điểm của chứng từ đăng ký thành phẩm tại doanh nghiệp. Đánh giá và phân loại thành phẩm phục vụ mục đích kế toán. Phân tích kế toán các quyết toán với nhà cung cấp và người mua. Ghi chép tổng hợp thành phẩm.

hạn giấy, bổ sung 18/06/2015


Khái niệm về đánh giá và hạch toán thành phẩm. Đặc điểm tổ chức và kinh tế của LLC "Promex-M". Đánh giá hiệu quả của hệ thống kế toán và dịch vụ kiểm soát nội bộ trong công ty. Kiểm toán kiểm tra các nghiệp vụ trên tài khoản thành phẩm.

hạn giấy, bổ sung 24/09/2012


Mục đích và mục tiêu của cuộc kiểm toán kế toán đối với thành phẩm, nguồn thông tin trong cuộc kiểm toán. Mô tả ngắn gọn về doanh nghiệp PJSC "Polykont" và đánh giá độ tin cậy của hệ thống kiểm soát nội bộ đối với kế toán thành phẩm. Khuyến nghị để loại bỏ các vi phạm.

hạn giấy, bổ sung 02/12/2016


Các khía cạnh lý luận về kế toán thành phẩm: khái niệm, nhiệm vụ, phương pháp đánh giá. Nghiên cứu phương pháp luận kế toán xuất kho và tiêu thụ thành phẩm tại doanh nghiệp. Kế toán và hình thành chi phí sản xuất, xác định giá thành thực tế của nó.

hạn giấy, bổ sung 21/11/2010


Nhiệm vụ kế toán thành phẩm. Tổ chức luân chuyển thành phẩm trong kho và trong phòng kế toán. Kế toán tổng hợp và phân tích thành phẩm trong OJSC "Trang trại gia cầm Glubokskaya". Phân tích hệ thống lập hồ sơ các giao dịch kinh doanh.