Yenilebilir mantarların ne zaman ve hangi ormanlarda toplanacağı. Mantar mevsimi: mantarların doğru şekilde toplanması ve hazırlanması

İlk mantarlar ortaya çıkıyor erken ilkbaharda ve mantar toplamanın daha iyi ve daha sağlıklı olduğu soru hemen ortaya çıkar. Mantarları ne zaman toplayacağınızı bilmek, mantarları nasıl doğru seçeceğinizi öğrenmek, yazın hangi mantarları seçeceğinizi öğrenmek, nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmek ister misiniz? yenilebilir mantarlar yenmez, mantar toplarken güvenlik kurallarını öğrenin? Sonra makaleyi okuyun.
Okuduktan sonra geriye kalan tek şey mantar toplayıcının takvimine bakmak, doğru mantar toplama ekipmanını stoklamak ve sakin bir av için mantar aramak için ormana gitmek.
toplamak mümkün mü bahar mantarları yoksa sonbahar mantar mevsimini beklemeye değer mi, ormanda mantar nasıl toplanır? Mantarlar her zaman ormanda toplanabilir, asıl mesele mantarları anlamak ve zehirli olanla karıştırmamak için hangi mantarın ne zaman ortaya çıktığını bilmek. Mantarları ne zaman toplayacaklarını bilmeyenler basit bir kural öğrenmelidir: Mantarlar Mayıs ayından sonbaharın sonlarına kadar toplanabilir. Ayrıca ormanda belirli bir zamanda hangi mantarların büyüdüğünü de unutmayın. İlkbahar ve yaz ayları ormanda mantar toplamaya gitmek için harika bir zamandır.

İlkbaharda mantar ne zaman toplanır.

Mantar mevsiminin başlangıcı, ilk bahar mantarlarının ormanda göründüğü erken ilkbaharda başlar. Sessiz bir av için aç olan mantar toplayıcıları tarafından heyecanla bekleniyorlar. İlkbaharda ormanda hangi mantarlar ortaya çıkar ve ne zaman toplanır?
Morel mantarı ne zaman toplanır.
Moreller Nisan ayı sonlarında veya Mayıs ayı başlarında hasat edilir. Moreller, çoğunlukla yaprak döken ormanlarda yetişir, çünkü onları severler. verimli toprak. Kategori 3 mantarlar bu nedenle haşlamadan, kızartmadan veya dondurmadan önce morellerin hacminin üç katı suda en az 20 dakika bekletilmeli ve ardından akan su altında iyice durulanmalıdır.
Mantar topları ne zaman seçilir.
Morellerden sonra yağmurlukların zamanı geliyor. Yağmurlukları açıklıklarda, çayırlarda ve hatta yollarda bulabilirsiniz. Yağmurluklar yağmurdan hemen sonra ortaya çıkar. Kızarmış genç yağmurluklar çok lezzetlidir. Toplama günü kullanılmalıdır. İtalya'da kabul ediliyor en iyi mantarlar. Ülkemizde az bilinirler ve haksız yere dördüncü kategoriye girerler.

Champignon mantarları ne zaman seçilir.

Mantarlar mayıs ayında ortaya çıkmaya başlar ve mantar mevsimi sonbahara kadar sürer. Bu nedenle, mantarların ne zaman toplanacağı sorusu retoriktir. Bilgin olsun, petroller hem kızarmış hem de çorbada iyidir, çünkü belirgin bir mantar aromasına sahiptirler. Mantarlar ayrıca kolesterol plaklarını yok eden özel maddeler içerir.

Yaz aylarında mantar ne zaman toplanır.

en değerlileri yaz mantarları. Yazın yağışlı olduğu zamanlarda, hatta sıcak havalarda bile mantar çeşitleri o kadar zengindir ki saymakla bitmez. Ormanda yazın bulunabilen tüm mantar türleri sonbahara kadar meyve veren gövdelerini oluşturur. Birçoğu sonbahara kadar büyür, ancak mantar toplayıcıları onları yazın toplamayı sever.

Haziran ayında hangi mantarlar toplanacak?

Haziran ayında, ormanda çörek ve kelebek bulma olasılığı yüksektir. Ayrıca haziran ayı russula ve yaz mantarları açısından da zengindir. Haziran ayının sonundaki gölgeli ormanlarda çok sayıda Cantharellus cibarius ve kavak mantarı bulunur. Glades ve kenarlarda çok sayıda petrol bulabilirsiniz. Ormanda böyle bir zamanda hala domuzlar ve acılar var. Ve dolaşırken mantarların kralıyla tanışabilirsin - domuz eti.

Çörek mantarı ne zaman toplanır.

Haziran ayında, çoğunlukla huş bahçelerinde yetişen ormanda çörek toplayabilirsiniz. Tüm çörekler yenilebilir mantarlardır ve biraz farklıdır. beslenme nitelikleri. Boletus mantarları çorbada, sosta, kızartılmış, turtalarda mümkün olan her şekilde iyidir. Ayrıca bir marine içinde lezzetlidirler. Haziran ayında yazın ilk yarısında ortaya çıkar, ancak boletusların çoğu Ağustos ayının ikinci yarısından geç sonbahar. Boletus, beyaz mantarın en yakın akrabasıdır.
Çörek mantarı ne zaman toplanır.
arasında çörek boru şeklindeki mantarlar beyazdan sonra ikinci sırada, besin özellikleri bakımından 2. kategoriye girer, haşlanmış, kızartılmış, kurutulmuş ve salamura olarak yenir. Aynı zamanda en hızlı büyüyen mantardır. En yaygın ve en iyi bilinen yenilebilir mantarlardan biridir. Bu zarif mantarı başkalarıyla karıştırmak mümkün değil, ayrıca hiçbirine benzemiyor. zehirli mantar. Bu nedenle, Haziran ayında hangi mantarların toplanacağı sorusuna cevap açıktır - kavak mantarları.

Tereyağı mantarı ne zaman seçilir.

Kelebekler iğne yapraklı ormanlarda hasat edilir. Dokunmatik kapağın yağlı, kaygan olması nedeniyle adını aldı. Çorbalarda, kızartılmış, tuzlanmış, marine edilmiş, soslarda ve garnitürlerde kullanılır, nadiren kurutmak için kullanılır ama aynı zamanda uygundur. nispeten yağlı erken mantar Haziran ayının ilk günlerinden itibaren temizlenmiş çam ormanlarında toplanabilirler. Bu süre iki haftadan fazla sürmez. Daha sonra kelebekler Temmuz ayının ikinci yarısında bir yerlerde kaybolur ve yeniden ortaya çıkar ve Ağustos ortasından ve Eylül ayının ilk yarısından itibaren kitlesel olarak büyür.

Porcini mantarı ne zaman seçilir?

Haziran ayının sonundan itibaren beyaz mantar ortaya çıkar. Beyaz mantar hem yaprak döken ormanlarda hem de iğne yapraklı ormanlarda yetişir, ladin, çam, meşe ve huş ağacı ile arkadaş olmayı tercih eder. Çorbalarda kızartılır ve taze kaynatılır, kızartmalarda haşlanır; kurutulur ve sonra çorbalar, pancar çorbası pişirir, turtalar pişirir, mantarlı havyar yaparlar. Porcini mantarlarının turşusu yapılır ve onlardan çeşitli atıştırmalıklar yapılır. Beyaz mantar en lezzetli ve faydalı mantar sayar. Porcini mantarı haziran ortasından eylül sonuna kadar hasat edilir, en büyük toplama Ağustos ayının ikinci yarısında yapılır.
Temmuz ayında hangi mantarlar toplanacak?

Temmuz ayında, kural olarak, dekapaj ve dekapaj için mantar toplarlar mı? Temmuz, süt mantarlarının hasat ayıdır. Süt mantarları, özellikle sarı olanlar, dekapaj için harika bir seçenektir. Temmuz ayında dalgalar ortaya çıkıyor: Memeden sadece biraz daha aşağıda olan Volzhanka ve Beyazlar. Temmuz ayında toplanabilen mantarların tadıyla kendinizi memnun edebilirsiniz. Yemek pişirmede Ryzhik harika.

Mantar ne zaman toplanır.

Süt mantarları ailelerle buluşuyor. Gerçek mantarlar büyür çoğu kısım için kumlu zeminde, meşe, huş, çam-huş ormanlarında. Temmuz - Ağustos aylarında en verimli. sarı süt mantarı Ekim ayına kadar ladin ormanlarında hasat edilir. Süt mantarları birinci kategorideki mantarlardır. Sadece tuzlu olanlar kullanılır. Tuzlamadan önce en az üç gün suda bekletilir. soğuk su en az iki kez değiştirilir.
Safran mantarı ne zaman toplanır?

Birçok mantar toplayıcı, ilk etapta çam veya yayla mantarları koyar. Yaşlı çam ormanlarının çimenli kenarları boyunca büyüyen genç çam ağaçlarında bulunur. Zencefil, birinci kategorideki bir mantardır, en çok lezzetli mantarlar. Tuzlu, konserve ve salamura olarak kullanılırken dekapaj parlak turuncu rengini korur. Temmuz ayının sonundan Ekim ayının sonuna kadar mantar toplayabilirsiniz.

Cantharellus cibarius mantarı ne zaman seçilir.

yenilebilir mantarlar iyi tat ancak besin değeri düşüktür. Ormanın her yerinde Chanterelle ılıman bölge eski dünya ortak. Cantharellus cibarius'un kapağı dışbükey veya düzdür, olgunluğa göre huni şeklindedir, ince, genellikle lifli bir kenar, pürüzsüzdür. Chanterelles marine edilmiş, tuzlanmış, önceden kaynatılmadan kızartılmış olarak kullanılır. Meyveler genellikle Temmuz'dan Ekim'e kadar büyük gruplar.

Ağustos ayında hangi mantarları toplamalı?

Ağustos ayının sonu mantarlar için en zengin mevsimdir. Ağustos ayında kesinlikle mantarları ne zaman toplayacağınızı düşünmek zorunda kalmayacaksınız. Bunu Ağustos ayı boyunca ve Eylül ayı başlarında yapabilirsiniz. Hangi mantar Ağustos? Yukarıdaki mantarların tümü, Ağustos ayında toplama için uygun kalır, ancak fazla büyümüş olanları toplamaz. Taze, böcekler tarafından ısırılmayan genç mantarlar yemek için uygundur. Bu nedenle, mantar kurtluysa, atmaktan çekinmeyin.

Sonbahar mantarları ne zaman seçilir?

Sonbahar mantarı (gerçek) - popüler ve çok verimli bir mantar, ağustos ayının sonundan sonbaharın sonlarına kadar kütükler, kökler, ölü ve yaşayan yaprak döken gövdelerde, çoğunlukla huş ağacı, daha az sıklıkla büyür iğne yapraklı ağaçlar, bazen ısırgan çalılıklarında. Ballı agarik, sıcak yemekler pişirmek, kurutmak, dekapaj yapmak, dekapaj yapmak için iyidir. Sıcak yemekler için bu mantarların en az 30 dakika kaynatılması gerekir.

Mantar volnushki ne zaman toplanır.

Yaprak döken büyür ve karışık ormanlar huş ağaçlarının altında. Yaygın mantar ve çok verimlidir. İlk dalga ve kemancı katmanı, Temmuz ayının sonunda, aynı zamanda funda çiçeklenmesiyle aynı anda, ikinci katman - Ağustos ayının sonundan itibaren ortaya çıkar. Volnushki'nin yemek yapabilmesi gerekiyor. Sadece tuzlu yenirler. Tuzlamadan önce, mantarların her seferinde suyu değiştirerek üç ila dört gün ıslatılması gerekir. Bundan sonra, iyice durulayın ve baharatlarla tuzlayın.

Russula mantarları ne zaman toplanır.

Russula hemen hemen tüm ormanlarda, açıklıklarda, kenarlarda yetişir, ancak yol kenarlarını ve çalılık olmayan nadir genç huş ormanlarını tercih eder. İlk russula Haziran ayında hasat edilir, ancak Ağustos ayında bu mantarlar en verimli zamana sahiptir. Yeşil ve sarı kapaklı Russula en lezzetli olarak kabul edilir. Russula haşlanır, ekşi krema sosunda pişirilir, kızartılır, marine edilir, kurutulur ve tuzlanır. Mantarların 5-7 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Mantar toplamak için güvenlik kuralları.

Mantar toplama ve mantar toplarken miselyumun üremesini koruma kuralları:
- Bir dahaki sefere gelmek istersen ünlü mekan orada tekrar zengin bir mantar hasadı görmek için - mantar toplama kurallarına uyun. Artık mantarları ne zaman toplayacağınızı bildiğinize göre, doğanın armağanlarına saygılı olun. Mantar toplarken miselyumu ayırın: mantarı bir bıçakla tabanından dikkatlice kesin ve hiçbir durumda yerden çekmeyin.
Mantar toplayıcılar için güvenlik kuralları:
- Mantarı tanımlamadan kesmemek daha iyidir - mantarlara dikkatli davranın, çünkü mantar çok sinsi bir üründür. Mantarlar sadece tanıdıklar tarafından toplanmalıdır - emin olduğunuz kişiler.
- Yazın yağışlı olduğu ortaya çıkarsa, mantarlar suya doyurulur ve tüketim için uygun olmaz. Bu tür mantarları kurutmamalısınız, yine de özelliklerini kaybederler. tat nitelikleri ve toksinleri salmaya başlar.
- Eve döndüğünüzde, mantarları derhal ve gecikmeden ayırmalısınız. Mantarların içinden geçtikten sonra bir saat soğuk tuzlu suda bekletin, bu istenmeyen misafirleri uzaklaştıracaktır.
- Mantarlar dikkatlice işlenmeli ve güvenilir ısıl işleme tabi tutulmalıdır!
Mantarlar nasıl doğru şekilde seçilir?
- Mantarlar sabah erkenden güneş onları ısıtmadan hasat edilir. Bu durumda, daha uzun süre saklanabilirler.
- Eski, büyümüş mantarları seçmeyin. İnsanlara zararlı ürünleri biriktirir ve emerler. çevre Yabancı maddeler.
- Toplanan mantarlar, kendilerine yapışan toprak, yaprak, iğne, ot ve diğer döküntülerden hemen temizlenir. Mantarları kapakları aşağı gelecek şekilde sepete koymak daha doğrudur - bu şekilde daha iyi korunurlar.
Mantar ekipmanları.
Peki mantar mevsimini ne zaman açıyoruz ve hangi ekipmanlara ihtiyacımız var? Mantar toplamaya gittiğinizde, kesinlikle iyi bir keskin bıçağa ihtiyacınız olacak, çünkü mantarları miselyumun kendisini rahatsız etmeden kesmeleri daha iyidir, ayrıca yaprakları kaldırmak veya tırmıklamak için uygun bir uzun çubuk (mantar ararken vazgeçilmezdir) onunla, bir sepet veya sepet gibi.
Deneyimli mantar toplayıcıları, yanınıza ormana götürmeniz gerektiğini bilir:
- Mantar sepeti;
- Mantarlar için bıçak;
- Mantar aramak için sopa;
- Alçı ve dezenfektan içeren ilk yardım çantası;
- Su ve sandviçler;
- Elektronik GPS navigasyon cihazı;
- Bataryası dolu bir telefon.
Yenilebilir mantarlar nasıl ayırt edilir?
Porcini mantarı nasıl toplanır.
Açıklama: beyaz mantar, kalın ve yoğun bir gövde, kahverengi kapak, beyaz et, hoş tat ve koku ile ayırt edilir. Beyaz mantarı zehirli olanlardan ayırt etmek oldukça kolaydır.
Tehlike: molada renk değişikliği, acı tat. Beyaz mantarı zehirli sarı ile karıştırmayın - kesimde eti pembeye döner.
Çörek mantarı nasıl toplanır.
Açıklama: çörek yoğun, kahverengi-kırmızı bir şapka ile ayırt edilir, et molada maviye döner. Böylece yenilebilir çörek mantarını diğer mantarlardan ayırt edebilirsiniz.

Çörek mantarı nasıl toplanır.
Açıklama: huş çörek, parlak pulları olan beyaz bir bacak, üstte kahverengimsi bir şapka, altta beyaz bir şapka ve molada beyaz et ile ayırt edilir. Bunlar yenilebilir bir mantar arasındaki temel farklardır, bu yüzden ayırt ederler. yenilebilir çörek itibaren yenmeyen mantarlar.
Tehlike: Mantar kendi ağacının altında büyümez.
Tereyağı mantarları nasıl toplanır.
Açıklama: tereyağı (tereyağı) sarı bir bacağa ve kenarları boyunca beyaz işaretlere sahip aynı şapkaya sahiptir ve sanki yağlanmış gibi yapışkan, üstte bir bıçakla kolayca çıkarılabilen deri. Zehirli mantarları tanımlamayı öğrenin.
Tehlike: uçta renk solması, kırmızımsı süngerimsi tabaka, acı tat.
Yosun mantarı nasıl toplanır.
Tanım: Volanlar koyu yeşil veya kırmızımsı kadife kapağa, sarı gövdeye ve süngerimsi bir katmana sahiptir. Bunlar yenilebilir sinek mantarını yenmeyen mantarlardan ayırt edebileceğiniz temel özelliklerdir.
Opsanity: kadife eksikliği, süngerimsi tabakanın kırmızımsı rengi, acı tat.
Cantharellus cibarius mantarı nasıl toplanır.
Açıklama: Cantharellus cibarius - yoğun, kayısı veya açık turuncu renkli, kapağın altındaki plakalar sorunsuz bir şekilde yoğun ve güçlü bir bacağa geçer. Yenilebilir Cantharellus cibarius mantarını yenmeyen mantarlardan ayırmanın bir yolu.
Tehlike: kırmızı - turuncu renk, boş bacak.
safran mantarı nasıl toplanır
Açıklama: Camelina, sütlü suyu - portakal ve tadı acı olmayan salgılayan, karşılık gelen renkteki bir agarik mantardır. Yenilebilir mantar mantarını ikiz mantarlardan ayırt etmek için.
Ops: beyaz, acı, kostik sütlü meyve suyu.
Bal mantarı nasıl toplanır.
Açıklama: Bal mantarları, aileler tarafından kütükler, kökler, ölü ağaçların gövdeleri üzerinde kuluçkalanır. Koyu sarı kapak ortadan yönlendirilmiş küçük siyah pullarla kaplıdır, altında beyazımsı plakalar vardır, gövdede beyaz bir halka veya film vardır.
Opsanity: yerde büyüyen, sarı veya kırmızımsı şapka, pulsuz, siyah, yeşil veya kahverengi plakalar, gövdede film veya halka yok, toprak kokusu.
Süt mantarı nasıl toplanır.
Açıklama: süt mantarı - agarik, beyaz, kabarık kenarlı, beyaz ve kostik sütlü meyve suyu, huş ağaçlarının yanında sürülerde yetişir. Böylece bir mantarı zehirli ve yenmeyen mantarlardan ayırt edebilirsiniz.
Tehlike: nadir plakalar, kırılmada keskin mavi ve taş sertliği, yakınlarda huş ağacı yok.
Volnushki mantarları nasıl toplanır.
Açıklama: volnushka, kenarları boyunca kavisli, beyaz ve kostik sütlü suyu olan tüylü pembe bir şapkaya sahip bir mantar mantarıdır. Bu ayırt edici özellikleri dalgalar.
Tehlike: "Yanlış" şapka - pembe değil, katlanmamış, tüylü değil.
Russula mantarı nasıl toplanır.
Açıklama: russula - mantar mantarı, kırılması kolay, şapkalar farklı renk- pembe, kahverengimsi, yeşilimsi, cilt onlardan kolayca çıkarılır. Böylece yenilebilir russula mantarlarını yenmeyenlerden ayırt edebilirsiniz. Tehlike: kırmızı veya kahverengi-siyah şapka, pembe gövde, gövdede kırmızılaşmış veya koyulaşmış yumuşak film, sert ve sert et, hoş olmayan ve acı tat. Artık mantarları ne zaman toplayacağınızı biliyorsunuz. Pekala, gecikme. Haziran sonu, lezzetli yemeklere uygun genç mantarları toplamak için harika bir zaman. Şimdilik lezzetli mantar yemekleri ile kendinizi eğlendirebilirsiniz ve kalan iki yaz ayı boyunca turşu ve salamura için mantar toplamaktan çekinmeyin! Mutlu sessiz avlar!

Mantar nasıl toplanır video

Şiddetli yağışlar oldu. Mantar için ormana ne zaman gidilir?

Yağmurlardan sonra, önce yağlı mantarlar ortaya çıkar - 2-3 gün sonra, sonra diğer mantarlar. Yine de çoğu mantar 3-6 gün içinde orta boyda büyür ve (çürüme ve ayrışma anına kadar) yaklaşık 10-14 gün yaşarlar. Her şeyden önce, sulu hamurlu mantarlar o kadar uzun yaşamaz, ancak kuru hamurlu mantarlar biraz daha uzun büyür. Uygun koşullar altında, 5 gün içinde, bir çörek 12 santimetreye kadar büyür, beyaz bir mantar 9 santimetreye kadar, bir çörek - 7 santimetreye kadar, bir bal mantarı 6 santimetreye kadar büyür ve bir Cantharellus cibarius 4'e kadar büyür. santimetre. Uygun bir hava sıcaklığı ve optimum toprak nemi ile boletus, russula, boletus yerden çıktıktan 3 gün sonra toplanabilir; porcini mantarları biraz daha uzun süre olgunlaşır - 5-9 gün; kavak mantarları 7 gün sonra hasat edilebilir.

yenilebilir mantarlar

Yenilebilir mantarlar, genellikle ön ısıl işleme tabi tutulmadan, sağlık açısından risk oluşturmadan yenebilen mantarlar olarak adlandırılır. Yüksek bir gastronomik değere sahiptirler.

Yenilebilir mantarlar, yenmeyen ve zehirli olanlardan öncelikle hymenophore'un yapısı, meyve veren vücudun şekli ve rengi bakımından farklılık gösterir ve sadece kokuda kalır.

İnanılmaz ama gerçek: Bilimsel temelli bir yöntemle mantarları arayabilirsiniz. A. I. Semyonov, SSCB günlerinde veri topladı ve bunları bir sistemde yapılandırdı. Ormana yeni geldiyseniz ne yapmalısınız? Hangi ormanda olduğuna bağlı. Kendinizi bir kişi tarafından özel olarak dikilmiş ağaçların arasında bulursanız, o zaman "tarak" rotası uygundur, gövde sıraları boyunca bile gezinebilir ve alanın tek bir metresini kaçırmazsınız.
Daha karmaşık bir seçeneğe "çıkıntılı tarak" denir, ancak zeminde yolunuzu en yakın ağaca hizalamanız pek olası değildir, bu yüzden prensibi hizmete almanız yeterlidir.
Aramanın başka bir yolu da dalga veya zikzaktır. Böyle yürüyoruz, eğer orman şeffafsa, yani çok az ağaç var.
Bir açıklığa bitişik bir ormanın kenarına bakarken, her ağacın etrafındaki boşluğa bakmak için gerilmiş bir yay ilkesini kullanın.
Zigzag yöntemini kullanarak taramaya başlayın. Vakit ayırıyoruz, doğanın tadını çıkarıyoruz, ilk şapkayı aramak için koşmuyoruz. Daha yavaş, hatta daha yavaş, saniyede bir adım - böylece göreceksiniz geniş alan ve mantarları görebilirsiniz.
İlkini buldun mu? İyi. Mantarı bulduğunuz yere herhangi bir işaretçi (çubuk veya sepet) koyun ve etrafında bir spiral içinde hareket etmeye başlayın.
Spiralinizin bükülüp bükülmeyeceğini seçin, ancak başarılı bir arama şansını artırmak için rotayı iki yöne gitmek daha iyidir.
Yalnız gitmiyorsanız (ve tek başına mantar aramak sıkıcıysa), yöntemleri birleştirin. Bir kişi ormanın kenarındaki ağaçları incelerken, diğeri aynı rotayı takip ediyor, ancak zikzak bir yol boyunca ve biraz daha ormana doğru.

Bağımsız bir mantar aramaya ve toplamaya başlamadan önce, mantarın toksisitesini gösterebilecek ana işaretleri kesinlikle öğrenmelisiniz. Aksi takdirde, eve getirilen av tüm ailenin ciddi şekilde zehirlenmesine neden olabilir - ve bu en iyi senaryo. Peki yenmeyen mantarlar nasıl ayırt edilir? Ve sepette sadece güvenli ve yenilebilir mantarların olması için ne tür bilgilere sahip olmalısınız?

1. Yeşil russula veya champignon'dan farklı olarak, soluk mantarı, yeşilimsi bir renk tonu olan beyaz plakaların ve bacağın tabanına yakın torba benzeri bir sargının yanı sıra mantarlara tanıdık kokunun olmaması ile karakterize edilir.
2. Bir porcini mantarı yerine şeytani bir mantar koparılırsa, kesimde önce pembeye döner ve sonra mavi bir renk tonu alır. Ancak bu mantara benzer bir dubovik hemen maviye dönmeye başlayacaktır.
3. saat yanlış değer nervürlü kenarlar yoktur ve hamuru yaban turpu veya turp benzeri bir kokuya sahiptir.
4. Zehirli bir biber mantarı sepete girerse kendini kızarıklık olarak verir.
5. Sahte chanterelles'de renk daha parlaktır, kırmızı-turuncu büyük plakalarla karakterize edilirler.

Ancak yenilebilir mantarları yenmeyen mantarlardan nasıl ayırt edeceğimiz hala net değilse, o zaman deneyimli mantar toplayıcıları eşliğinde mantar toplamaya gitmek daha akıllıca olacaktır.

Acemi mantar toplayıcılar genellikle şu konularla ilgilenirler: “Ne zaman mantar toplayabilirim, sadece yazın ortasında ve sonbaharın başında mı? Ne zaman " sessiz avlanma"zirvesine ulaşmak mı?" Bu soruyu daha ayrıntılı olarak cevaplamaya çalışalım.Her mantarın kendi zamanı olduğunu hatırlamak önemlidir ve ayrıca yenilebilir mantarları sahte olanlardan ayırt edebilmeniz gerekir.

İlk mantarlar, kar erir erimez ilkbaharda ortaya çıkar. Bunlar morel ve çizgilerdir. Mantar nerede ve ne zaman toplanır? Bu temsilcilerin konik şapkaları, geçen yıl düşen yaprakları kaldırarak, Mart ayının başlarında, Nisan ayında varlıklarını ele veriyor. Çoğu zaman karışık ormanlarda, kumlu topraklarda bulunurlar. Bununla birlikte, yılın bu zamanında en yaygın olan bahar morelinin şartlı yenilebilir bir mantar olarak kabul edildiği unutulmamalıdır. Kullanmadan önce kalite gerektirir ısı tedavisi- Kızartmadan önce yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır. Mayıs ayında, mükemmel tadı ile ayırt edilen çürük ahşap üzerinde geyik kamçısı veya geyik mantarı görülür. Aynı zamanda, ilk petroller belirir. Bu durumda çok dikkatli olmalısınız çünkü beyaz sinek mantarına çok benzer.

Ağaçların kütüklerinde ve gövdelerinde bahar bal mantarı belirir. Ne zaman toplamalı? Bal mantarları evrenseldir. Mayıstan ekime kadar büyürler. Mükemmel tat niteliklerine sahiptirler. ayrıca sadece ormanın kenarında ve bir açıklıkta değil, bahçelerde ve meyve bahçelerinde bile ortaya çıkabilir. Bal mantarı da bakım gerektirir. Gerçek şu ki, sahte meslektaşı çok zehirli olarak kabul edilir. Yenilebilir, bacakta özel bir manşet eteğin varlığı ile ayırt edilir.

Ormanlarda daha sonra yosun mantarları ve ilk russula belirir. Mantar ne zaman toplanır? Mayıs sonu, Haziran başı, yaz nemliyse. Sezonun başlangıcı kuruysa, mantar toplayıcıları ormandan eli boş döndüklerinde hayal kırıklığına uğrayabilirler. Haziran ayında ilk çörek ve kelebekler de ortaya çıkıyor. Bu mantarlar sonbahara kadar sürecek olmasına rağmen, yaz başında gençtirler ve solucanlar tarafından yenmezler.

Yaz ortasında soylu mantarların zamanı geldi. Bunlar mantar mı, porcini mantarı mı, mantar mı? Temmuz ve Ağustos aylarında, yazın oldukça yağışlı ve yağışlı olduğu ortaya çıktı. Ne yazık ki kurak bir mevsimde ekinsiz kalabilirsiniz. Mantarlar yaz sezonu kış depolama için harika. Onlar kurutulur. toplanan ve hazırlanan sıcak zaman yıllar, kışın soğuğuna bir parça yaz getirecekler. Yılın aynı zamanında görünür çok sayıda zehirli mantarlar. Bu nedenle özellikle dikkatli olmalı ve sizi şüpheye düşüren mantarları almamalısınız.

Temmuz ve Ağustos aylarında başka hangi mantarlar hasat edilir? Tat nitelikleri birinci kategoriye ait olan saygıdeğer mantarlarla birlikte, daha az lezzetli, ancak Cantharellus cibarius, boletus, boletus, russula, bal mantarları ve diğerleri gibi daha az sevilen mantarlar ortaya çıkmaz.

Sonunda, sonbahar. Bu, bal mantarlarının ve sıraların zamanıdır. Russula, mantarlara sonbaharın başlarında rastlar. Hint yazı, hala chanterelles var. Ekim ayından Mayıs ayına kadar ormanlarda istiridye mantarları hasat edilir.

Yaban hayatı dünyası dikkatli bir tutum gerektirir. Sevgimize cevaben, yılın herhangi bir zamanında mükemmel hasatlarla sevinerek karşılık veriyor.

Her yıl yenilebilir bahar mantarları ortaya çıkar. farklı zaman. Ancak görünümlerine bir dizi desen eşlik ediyor. İlk olarak, toprak çözülmeli ve ikincisi, toprak ısınmalıdır. Rusya'da bu, Mayıs ayının başına daha yakın olur.

Rusya'da hangi bahar yenilebilir mantarları bulunabilir?

Rusya Federasyonu'nda ilk ortaya çıkan yenmeyen mantarlardır.Çekici görünmüyorlar ve boyutları küçük. İlk yenilebilir mantarlar ilkbaharda biraz sonra ortaya çıkar. Kara toprak koşullarında Mayıs ortasında bulunabilirler. Peki, yiyebileceğiniz en erken mantarlar nelerdir? Onlara bir tabloda bakalım.

mantar adı	Genel açıklama	nerede büyüyorlar	Nasıl pişirilir
Morel (lat. Morchella)	Başlığın yüksekliği 8 cm'ye kadar, kalınlığı 6 cm'ye kadar, şekli oval, rengi kahverengimsidir. Genellikle morel nedeniyle görünüm armutla karşılaştırıldığında	Gruplar halinde ve tek tek bahçelerde, parklarda, ormanlarda, kavak, kavak, kızılağaç yakınında	Isıl işlem sonrası haşlama ve kızartma
Çizgiler (lat. Gyromitra esculenta)	Şartlı olarak yenilebilir keseli mantarları yiyebilirsiniz, ancak yalnızca tamamen kaynatıldıktan sonra kapaklar düzensiz şekil kıvrımlı, güçlü bacaklar, grimsi renk	Çürüyen kütüklerin ve dalların yakınında bulundu	Tekrar tekrar kaynatıldıktan sonra yenebilir
portakal biberi	Kaselere benzer, pratik olarak kokusuz ve tatsızdır	Yerde, patikaların yakınında ve kenarlarda	Diğer mantarlarla tuzlamak, kızartmak, kaynatmak, marine etmek, baharat tozu olarak kurutmak için
Scarcoscypha (lat. Sarcoscypha)	Şapka bir fincan kırmızıya benziyor, bir çiçeğe benziyor	Karışık ormanlarda ve parklarda, yolların yakınında	Salatalarda, rostolarda, turta dolgusu gibi
Tiroid diski (lat. Discina ancilis)	Meyve gövdesi kahverengi veya pembedir, bir daire şeklindedir, Merkezi kısmı buruşuk	Orman, park ve bahçelerde, ıslak zeminde yetişir.	Salatalarda kaynatılıp sonra kızartılır. Tereyağı
Strobiliurus (lat. Strobilurus)	Nisan ayında görünür	Ladin ormanlarında ve ormanlarda, çam ağaçlarının yanında, gruplar halinde veya tek başına yetiştirin.	Haşlama, marine etme, haşlama, kızartma
Ortak kelebekler (lat. Suillus luteus)	Mayıs ayında görünün, yağlı bir kapağa sahip olun	İğne yapraklı ve çam ormanlarında, kumlu topraklarda bahçelerde ve parklarda yetişir.	dekapaj
Boletus (lat. Boletus pinophilus)	Kapak beyaz çatlaklı veya kahverengimsi	Kuru ve hafif çam ormanlarında yetişir	Pişirme, kızartma, tuzlama
Calocybe (lat. Calocybe)	Kürek, yoğun ve güzel mantar olabilir. kap beyaz veya sarımsı	Sebze bahçelerinde, çimenlerde, yaprak döken ormanlarda yetişir.	Ekstraktların, tentürlerin, ilaçların hazırlanması için
Yaz mantarı (lat. Kuehneromyces mutabilis)	Koleksiyon Mayıs ayından itibaren gerçekleştirilebilir	Karışık veya çürüyen bir ağacın yanında bulunur. iğne yapraklı ormanlar, paket veya gruplar	dekapaj
Tarla petrolü (lat. Agaricus arvensis)	Beyaz açık veya küresel şapka, altındaki plakalar kahverengi, pembe veya gri, bacak yoğun beyaz, anason kokusu	Mayıstan beri yolların yakınında ve çimenlerin üzerinde	Kızartın, pişirin, ısıl işlem görmeden yiyin
Pembe plaka tiroid (lat. Entoloma sinuatum)	Nadir plakalı mantar, kapağın çapı 10 cm'ye ulaşır, bacak yoğundur	ormanlarda	Marine etme, tuzlama, kızartma
Yağmurluk (lat. Lycoperdaceae)	Meyve gövdesi armut şeklindedir, rengi gridir, yüksekliği genellikle 10 cm'ye kadardır, ancak devler de vardır.	Huş ve çam ormanları	sadece yenilebilir genç yaş kızarmış. Et gibi tadı
Gübre böceği (lat. Coprinus)	Kahverengimsi kırmızı mantarlar, şapkalar uzun bir yumurtaya benziyor, renkler - beyaz, gri, turuncu	Gübreli toprakta gruplar halinde yetişir.	Haşlanmış değil kızartılmış kullanılmış
İstiridye mantarları (lat. Pleurotus)	Kahverengiden griye bir renge sahipler, koku farklı - bazıları un gibi kokuyor, diğerleri - rutubet. Şapka yoğun, çapı 30 cm'ye kadar	Yaprak döken orman	Yemek pişirmek

Bahar mantarları ne zaman toplanır

Zehirli ve yenilebilir bahar mantarları Mayıs ayına kadar olgunlaşır. Her tür belirli bir zamanda toplanır.

• morel, En hızlı büyüyen Nisan ayı başlarında bulunabilir. Verimli toprağı severler ve yaprak döken ormanlarda bulunurlar. Sunulan türdeki mantarlar üçüncü kategoriye ait olduğundan, pişirmeden önce 3 kez iyice ıslatılmalı ve daha sonra iyice durulanmalıdır;
• yağmurluklar yağmurdan hemen sonra açıklıklarda ve yolların yakınında bulunabilir. Bu tür genç mantarlar çok lezzetli kabul edilir. Ancak toplama günü tüketilmelidir. 4. kategoriye ait;
• İlkbaharda yaygın olarak dağıtılır ve böyle bir mantar çizgiler. Şartlı olarak yenilebilir, ancak doğru şekilde pişirmek önemlidir. İlkbaharda, çürümüş ahşapta her iki sırayı, tabakları, entolomları, melanoleukları bulabilirsiniz. Mayıs ayında görünürler;
• mantar olabilir George Günü'nde bulunabilir. Önemli! Yanında genellikle Patuillard'ın zehirli lifi bulunur.

Tüm bahar mantarları 2 ana gruba ayrılır. Bazıları sadece ilkbaharda toplanabilirken, diğerleri ilkbaharda ortaya çıkar, ancak hem yaz hem de sonbaharda ormanlarda bulunur.

İlkbaharda mantarlar: toplama (video)

Koleksiyon kuralları

Bahar mantarlarını toplarken bir şeyi hatırlamakta fayda var. önemli kural- Geçen yılın kopyalarını eski almamalı. Çıkarılması mümkün olmayan çok miktarda toksin ve kiri emerler. Yani eski yenen mantar zehirli olacaktır. Bir an daha - ön işleme bahar mantarları. Birisi kullanmadan önce 2 saat kaynatılması gerektiğini söylüyor. Diğerleri 15 dakikalık bir kaynamanın yeterli olduğunu iddia ediyor. Her durumda, ormanın toplanan hediyelerini birkaç kez kaynatmanız, pişirdikten sonra her seferinde yıkamanız gerekecektir. İşleme, bir insanı zehirleyebilecek bir zehir olan helvik asidi mantarlardan uzaklaştırır.

Bahar kırmızı mantarları, sarkosifleri, tadı neredeyse tatsız oldukları için toplamamak daha iyidir. Ama ormanda onlar gerçek bir dekorasyon.

Pullu mantarları almayın, örneğin kav mantarı (Polyporus ciliatus), yenmezler. Nisan ayından beri bulunurlar ve genellikle güneşin yaktığı çürümüş ağaçlarda bulunurlar. Tek tek ve gruplar halinde büyüyebilirler. Sunulan mantarlar hoş kokuyor, ancak bu yenilebilir oldukları anlamına gelmiyor.

Pişirme tarifleri

Bahar mantarlarından ne pişirilebilir? Bazı ilginç tarifleri düşünün.

Morel jülyen

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar;
• 2 soğan;
• yarım bardak ekşi krema;
• Sanat. ben. un;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağları;
• 1 yemek kaşığı Tereyağı;
• 2 karanfil;
• biber ve tuz.

Jülyen şu şekilde hazırlanır:

1. Mantarlar yıkanır ve 20 dakika tuzlu suda bırakılır.
2. Daha sonra su boşaltılır ve mantarlar 20 dakika kaynatılır. Su tekrar boşaltılır, mantarlar yıkanır ve tekrar kaynatılır.
3. Daha sonra bitmiş ürün kesilir. Daha sonra soğan soyulur, doğranır ve yağda kavrulur. Üzerine mantarlar eklenir.
4. Daha sonra un tereyağında kavrulur, üzerine ekşi krema ve rendelenmiş peynir eklenir, hafifçe ısıtılır ve hemen kapatılır.
5. Elde edilen sos mantarlara eklenir, her şey karıştırılır. Kokotların üzerine yerleştirin.
6. Jülyen piştikten sonra 170 derecelik fırında 15 dakika pişirilir. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala jülyen peyniri rendelenmiş peynir serpin.

Morel ile spagetti

Morel ile spagetti yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kırmızı biber, tuz ve karabiber;
• spagetti - 200 gr;
• yağlı krema - bir bardak;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. ben;
• morel - 4 adet;
• beyaz şarap - ½ yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı.

Spagetti pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Mantarları iyice yıkayın, kesin ve kaynatın. Suyu boşaltmak.
2. Soğanı halkalar halinde kesin, kızartın. Üzerine mantarları ekleyip 3 dakika kavurun.
3. Morellere şarap ekleyin. Yarı yarıya azalana kadar kızartın. Ardından soya sosu ve kremayı dökün. Tuz ve biber.
4. Sadece spagettiyi pakette belirtildiği gibi kaynatmak için kalır. Daha sonra tabaklara dizilir ve ortaya çıkan sos üstüne dökülür.

Petrol ve tavuk ile pasta

Bu lezzetli pastayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• petrol - 300 gr;
• puf böreği - 1 kg;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben;
• tavuk filetosu - 300 gr.

Pastanın hazırlanması birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Et yıkanır, kesilir, kızartılır. sebze yağı hazır olana kadar.
2. Biber ve tuz ekleyin.
3. Eti tavadan çıkarın, yağı boşaltın.
4. Mantarlar yıkanır, kesilir, 10 dakika kızartılır. tavuğun kızartıldığı yer.
5. Daha sonra hamur açılır, 2 kat halinde kesilir. Her birine dolgu yapılır ve 2 rulo bükülür.
6. Börekler yumurta sarısı ile yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve 180 derece sıcaklıkta yarım saat pişirilir.

Şemsiyeden mantar pirzolası (video)

İlkbaharda bazı mantar türlerini toplamak zaten mümkün. Ancak doğru bir şekilde toplanmaları gerekir. Ormanın eski ve bilinmeyen hediyelerini almayın. İnanılmaz lezzetli yemekler pişirebileceğiniz birçok güvenli örnek var. Durmaya değer.

Mantar menüsü: Şeften 10 tarif

• Daha

• Sabah erkenden mantar yemeye gitmelisin. "Sabah erken" saatiniz 10 ise, mantar toplayıcı değilsiniz. Mantar toplamak için en uygun zaman sabah 6'dır, aşırı durumlarda 7'dir.
• Mantarların ortaya çıkması için en uygun hava, güneşte ılık bir yağmurdur. Yani, akşamları ince bir ılık yağmur yağarsa, sabahları kesinlikle iyi bir hasat olacaktır.
• Bilmiyorsanız mantar almayın. En ufak bir şüphede, mantarı ormanda bırakmak daha iyidir. Unutmayın: hayat daha değerlidir.
• Mantarları hasır sepetlerde veya huş ağacı kabuğu sepetlerinde toplamak en iyisidir. Plastik torbalarda ve kovalarda hava değişimi olmadığı için hızla bozulurlar.
• Hiçbir durumda zaten çürümüş mantarları almayın. Çürük kısım çıkarılsa bile mantarın lezzeti ve sağlığa olan faydaları zarar görebilir.
• Aşırı olgun ve yumuşak mantarların yanı sıra solucan mantarı ayrıca almaya değmez.

Mantar toplarken, özellikle porcini ve diğerleri gibi değerli olanları asla yosunu yırtmayın, miselyumla birlikte bacakları kırmayın. Açık yerlerde 10 yıldır büyüyen çıplak miselyum güneş ışınlarının altında kurur ve ölür. Bu yıl veya gelecek yıl mantar olmayacak.

Yavaş bir tencerede mantarlı risotto

• Tarife git

Bilinmeyen mantarları yemeyin, aralarında zehirli olanlar bulunabilir. Her şeyden önce, bu gruba birkaç tür mantar mantarı dahil etmek gerekir: soluk batağan, sinek mantarı (kırmızı, panter, zehirli), sahte bal mantarı (kükürt sarısı ve tuğla kırmızısı), zehirli gri entoloma. Tübüler mantarlardan şeytani mantar zehirlidir. Kırmızı sinek mantarında 0.8 gram dozda bulunan alkaloid muskarin ve soluk mantarda 0.02-0.03 gram dozda bulunan en tehlikeli toksik maddeler olan phalloidin ve amanitin insanlar için ölümcüldür!

Yavaş bir tencerede kremalı mantar çorbası

• Tarife git

Sözde yenmeyen mantarlar var. Zehirli değiller, sadece hoş olmayan bir tada veya kokuya sahipler. Bu, örneğin, safra mantarı, sahte Cantharellus cibarius, yenmeyen çörek, fare sıraları, dünyevi, lifli ve diğerleri. Onları tadından tanıyabilirsiniz, ancak bunu yapmanızı tavsiye etmem. Daha yakından bakmak daha iyidir: mantar biraz kendine benziyorsa yenmez. Özellikle sahte chanterelles yenilebilir muadillerine çok az benzerlik gösterir.

Lahana ve mantarlı Vareniki

• Tarife git

Bazı yenilebilir mantarlar, uygun işlemden sonra yok edilen veya yıkanan acı ve hatta zehirli maddeler içerir. Bu tür mantarlara şartlı olarak yenilebilir denir. Bunlara ince domuz, pembe dalga ve bazı russula türleri dahildir. 7-10 dakika kaynatılmalı, suyu dökülmeli ve mantarları durulanmalıdır. Akar su. Böyle bir işlemden sonra, yemek için oldukça uygundurlar ve hatta birçoğunun çok hoş bir tadı vardır.

Bileşimlerinde mantarlar ete yakındır ve bu nedenle bazen "orman eti" olarak adlandırılırlar. Kendi yolumda kimyasal bileşim sebzelere yakındırlar ve amino asit bakımından hayvansal ürünlere benzerler. Mantarların ağır bir gıda olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle bir seferde 200 gram taze veya 100 gram tuzlu veya 20 gram kuru mantar yememelisiniz.

Tarafından besin değeri mantarlar dört kategoriye ayrılabilir: ilk beyaz mantar, kamelya ve gerçek göğüs; ikinci - orta kalitede mantarlar (çörek, çörek, tereyağı, çürük); üçüncü - yosun mantarları, russula, chanterelles, bal mantarları; dördüncü - düşük değerli mantarlar (bazı russula türleri, pembe dalga, ince domuz, yaz bal mantarı ve diğerleri).

St. Petersburg yakınlarındaki ormanlarda mantar mevsimi Ağustos'tan Kasım'a kadardır, ancak yenilebilir mantarlar bulunabilir. Leningrad bölgesi neredeyse tüm yıl boyunca.

Ve böylece - cesaretinizi topladınız, bir alet hazırladınız, tanıştınız ve hatta öğrendiniz! Zamanında ormana gidip gitmeyeceğinizi anlayalım. Leningrad Bölgesi ormanlarında bilinen en popüler yenilebilir mantarlar için mantar toplayıcı takvimine bakıyoruz.

mantar seçici takvim
tahsilat ayı	Mantar türleri	Koleksiyon Özellikleri
Ocak	istiridye mantarı	Mantar toplayıcıları için, en boş ay, ormanda neredeyse arayacak hiçbir şey yok. Ancak kış ılıksa taze istiridye mantarı bulabilirsiniz. İstiridye mantarları genellikle ağaçlarda yetişir, böyle bir mantarın şapkası tek taraflı veya yuvarlaktır, plakalar sanki büyüyormuş gibi gövdeye iner. İstiridye mantarını yenmeyen mantarlardan ayırt etmek zor değil - tamamen deri olmayan bir şapkası var.
Şubat	İstiridye mantarı, ağaç mantarı	Çözülme gelmediyse, ormanda aranacak neredeyse hiçbir şey yoktur.
Mart	İstiridye mantarı, ağaç mantarları, konuşmacı	Pratik olarak mantar yoktur, ancak ayın sonunda ilk kardelenler görünebilir.
Nisan	İstiridye mantarı, ağaç mantarları, konuşmacı, morel, çizgi	Oldukça sık mantar-kardelenler vardır - morels ve çizgiler
Mayıs	Morel, çizgi, tereyağı tabağı, istiridye mantarı, yağmurluk	Mantarların çoğu ağaçların altında değil, açık alanlarda, kalın otlarda bulunur.
Haziran	Yağlık, çörek, çörek, istiridye mantarı, morel, ballı agarik, Cantharellus cibarius, beyaz mantar, yağmurluk	Haziran ayında en yüksek kategorideki mantarlar ortaya çıkmaya başlar.
Temmuz	Tereyağı, çörek, çörek, istiridye mantarı, morel, yağmurluk, ballı mantar, Cantharellus cibarius, beyaz mantar, volan	Zaten oldukça fazla mantar var - hem açıklıklarda hem de ağaçların altında. Mantar, çilek ve muzların yanı sıra
Ağustos	Yağlık, çörek, çörek, istiridye mantarı, morel, ballı agarik, Cantharellus cibarius, porcini mantarı, volan	Şu anda mantarlar hemen hemen her yerde bulunabilir: çimenlerde, ağaçların altında, kütüklerin yakınında, hendeklerde ve ağaçlarda ve hatta şehir meydanlarında ve yol kenarlarında. Mantarlara ek olarak, zaten olgunlaştı, ancak bataklıklarda ortaya çıkıyor.
Eylül	Tereyağı, çörek, çörek, istiridye mantarı, morel, ballı agarik, Cantharellus cibarius, porcini mantarı, volan, istiridye mantarı	Eylül en yoğun mantar ayıdır. Ancak dikkatli olmanız gerekir: ormanlara sonbahar gelir ve parlak yeşilliklerde renkli mantar kapakları görmek zordur.
Ekim	Valuy, istiridye mantarı, kamelya, bal agarik, petrol, çörek, porcini mantarı, süt mantarı, volan, russula	başına mantar sayısı açık yerler- perdeler küçülmeye başlar. Ekim ayında mantarları kapalı yerlerde - kütüklerin yakınında ve ağaçların altında aramanız gerekir.
Kasım	Tereyağı tabağı, yeşil ispinoz, istiridye mantarı, ağaç mantarları.	Hava zaten, güçlü ve ana don olabilir ve donmuş mantar bulma olasılığı yüksektir.
Aralık	İstiridye mantarı, ağaç mantarı	Neredeyse hiç mantar yok, ancak fevkalade sıcak bir sonbahar varsa ve şanslı olsanız bile, mantar kalıntılarını bulabilirsiniz. sonbaharda hasat mantarlar.

Sakin avınızın başarılı olmasına izin verin ve iyi bir şirkette ve evde veya dinlenme merkezinde akşam yemeği, kuzey doğamızın iyi bir hatırlatıcısı olacaktır.