Geç sonbaharda yenilebilir mantarlar. Kasım ayında hangi mantarlar büyür? Kasım ayında yenilebilir mantarlar

Çoğunuz muhtemelen bunun farkındasınızdır. sonbahar zamanı Mantar toplamanın tam zamanı. Niye ya? Evet, geceleri daha fazla çiy oluşmaya başladığından, toprak tabakası daha iyi nemlenir ve boletuslu çörek gerçekten çok sayıda yerden büyümeye başlar. Genel olarak, tür çeşitliliği ve zengin bir mantar hasadı ile şaşırtan bir yıldır.

Ekim ayında hangi mantarların hasat edildiği sorusuyla çok sayıda insan ilgileniyor. Adil olmak gerekirse, sonbaharın ikinci ayının mantar toplayıcı için en yoğun dönem olduğu söylenmelidir. Bazı durumlarda, zengin bir porcini mantarı ve istiridye mantarı hasadı toplamanın şanslı olduğu tek ay olarak kabul edilir.

Bal mantarı

Peki, ekim ayında hangi mantarlar hasat edilir? Şu anda, doğa donuyor gibi görünüyor: Ormanda sadece sararmış yaprakların hışırtısıyla kırılabilen sessizlik hüküm sürüyor.

Ekim ayında hangi mantarların hasat edildiğini bilmek ister misiniz? Listedeki ilk, elbette mantarlar vurgulanmalıdır. Toplam verimdeki payları, kural olarak, büyük bir kısımdır. Ormanda en beklenmedik yerlerde bulunabilirler, ancak çoğu zaman düşmüş sert ağaç ve kütüklerde bulunurlar. Ve yeterince büyüyorlar büyük kümeler. Bahçedeki eski bir kütük bile mantar cenneti olabilir. Mantar toplayıcılar arasında “küstah” mantarların durumu arkalarında sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Sonbaharın ortasında, en sık bulunan sonbahar bal mantarıdır. Ekim ayında hangi mantarlar hasat edilir? Orman yolları boyunca ve doğrudan kumlu tepelerde yetişen yeşil ispinozları ve sıraları çok sayıda görebileceğinize dikkat edilmelidir.

domuz eti

Elbette sonbaharda herkes, görünürde daha az rastlasalar da, hasat için ormana gider. Onları güneşli açıklıklarda aramak en iyisidir.

Sonbahar mantar çeşitleri

Ekim ayı başlarında bir çam ormanında hangi mantarlar bulunabilir? Tabii bunlar boletus, boletus, volanlar ve kelebeklerdir. Yine çayırlarda ve bahçede petrol arayabilirsiniz. Ekim'in ılık ve güneşli olduğu ortaya çıktıysa, mantarlar ve chanterelles yerin altından sürünür. Bahsetmek gerekir (zengin masmavi renginin yıkanamayacağı anlaşılıyor). Ayrıca büyük bir şemsiye mantarı ve kızaran bir şemsiye mantarı vardır. Petrollerin tür çeşitliliği de dikkat çekicidir: tarla, yenilebilir, bozkır, bahçe olanları bulabilirsiniz. Sonbaharda iki tür konuşmacı da büyür: kadeh ve dev. Volanlara da rastlayabilirsiniz: yeşil, çok renkli ve çatlaklı.

Ekim ayında başka hangi mantarlar büyür? Çoğu zaman, mantar toplayıcıları volnushki, domuz ve yağmurluklar için avlanır. Sonbaharda zengin bir mantar hasadı yapmanın mümkün olduğunu söylemek güvenlidir ve aniden Ekim ayında mantar olup olmadığı sorulursa, güvenle olumlu bir cevap verebilirsiniz.

dikkatli olun

Ancak mantar toplarken önlemleri ihmal etmemelisiniz. Tabii ki, artık ekim ayında mantar olup olmadığını düşünmüyorsunuz, ancak yenilebilir örnekleri yenmeyenlerden ayırt edebilmeniz de gerekiyor. Örneğin, bok böceklerini rastgele toplayabilirsiniz. Bu ökaryotik organizmalar, alkolle birleştiğinde, gıda zehirlenmesine neden olabileceğinden sağlık için tehlikelidir.

Riskleri unutmayın zehirli mantarlar. Lütfen sonbaharda kitlesel olarak büyüdüklerini ve pratik olarak orijinalinden farklı olmadıklarını unutmayın. Yine, kolayca karşılaşabilirsiniz soluk batağan. Bu bağlamda, eve varışta her mantarı dikkatlice incelemek gerekir. Olup olmadığı konusunda en ufak bir şüpheniz varsa, ondan kurtulmak en iyisidir.

Moskova bölgesinde mantar mevsimi

Tabii ki, birçoğu Ekim ayında Moskova bölgesinde mantar toplamaya gidiyor. Ancak bu süre zarfında unutulmamalıdır. mantar mevsimiçok fazla mantar ve russula olmadığı için sonuna yakındır ve doğal formları ilk donun başlamasıyla biraz kötüleşir. Bununla birlikte, meraklılar iyimserliğini kaybetmez ve boletus, boletus, Polonya ve şemsiye toplamak için Moskova bölgesinin en çeşitli rotalarını takip eder. Şansın onlara gülümsemesi ve hedeflerine ulaşmaları dikkat çekicidir. Bu sadece bir şeyi gösterir: Ekim ayında Moskova bölgesinde mantarlar vardır.

Moskova bölgesindeki mantar yerleri

Moskova bölgesinde mantar toplamak için çeşitli yönler seçebileceğiniz vurgulanmalıdır. Kural olarak, insanlar treni kullanmayı tercih ederler. İşte bazı popüler rotalar.

Savelovskoe yönü

Son durak Lugovaya istasyonudur. Mantarlar batıda toplanabilir - Ozeretskoye yerleşimine iki kilometre ve ayrıca doğu kesiminde - Fedoskino ve Sholokhov yerleşimlerine doğru üç kilometre. Bu yerlerde kelebekler, titrek kavak mantarları ve chanterelles toplayabilirsiniz. Lugovaya istasyonuna gitmek yaklaşık 40 dakika sürer.

Kazan yönü

Etrafı çam ormanlarıyla çevrili Chernaya istasyonunda inmelisiniz. Trenden iner inmez dakikalar içinde kendinizi bir ormanda bulacaksınız. Burada ayrıca zengin bir mantar hasadı da toplayabilirsiniz, ancak chanterelles ve yağa gelince, zararlı maddeleri kolayca emdikleri için bunları toplamanız önerilmez. Metropolden Chernaya tren istasyonuna trenler günde üç kez çalışır.

Leningrad yönü

Mantar toplayıcıları Firsanovka istasyonuna gitmeli, sonra kuzeydoğuya doğru gitmeli, yerellik Nazarevo. Sonra tekrar kuzeydoğu yönünde Elino köyüne gitmelisiniz ve rotanın Leningrad karayolu ile kesiştiği noktadan çok uzak olmayan bir karışık orman görebilirsiniz. İçinde mantar, mantar ve porcini mantarı toplayabilirsiniz.

Tabii ki, bu Moskova bölgesindeki mantar toplama alanlarının sadece küçük bir kısmı. Kendiniz için her zaman en uygun rotayı seçebilirsiniz.

Sonbaharda mantar mevsiminin zirvesi başlar. Erken ve geç sonbaharda hangi mantarlar toplanabilir? Bu yazıda anlatacağız.

Sonbahar, doğanın armağanlarıyla cömerttir. Yılın bu zamanında sadece kokulu elma, armut, bahçeden sebzelerin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda mantar yemekleri ile menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

Önemli: “Sessiz avlanma”, mantar toplayıcıları hobilerini böyle adlandırır. Niye ya? Kural olarak mantar toplamaya gittikleri için, arkadaş canlısı şirket. Ve bu çok heyecan verici bir iş.

Birçok insan mantarların sadece sonbaharda büyüdüğünü düşünür. Aslında, bu tamamen doğru değil. Mantarlar ilkbahar ve yaz aylarında, hatta bazıları kışın büyür. Sadece sonbaharda, nemli hava nedeniyle çok sayıda büyür.

Eylül ayı, toplayabileceğiniz başka şeyler için iyidir yaz manzarası mantarlar, ancak geleneksel sonbahar olanlar zaten ortaya çıkıyor.

Geleneksel olarak, Eylül mantar türleri şunları içerir:

Birçok alt türü vardır. Bunlar arasında yenilebilir ve zehirlidir, bazen deneyimli bir uzmanın bile ayırt edilmesi zordur. Bazı mantar toplayıcıları bu mantarları yenilebilir olarak görmez.

Yosunlarda veya çimlerin altında bulunabilen seçici mantarlar. Chanterelles sonbahar boyunca büyür. Cantharellus cibarius bacağının kıvrımları vardır ve şapka olabilir düzensiz şekil ve dışa doğru kıvrıldı. Tüm chanterelles türleri yenilebilir veya şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Sahte chanterelles geleneksel olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Şapkaları sıradan chanterelles'inkinden çok daha parlaktır.

chanterelles

domuz eti

Ayrıca denir çörek. Muhtemelen adını da duymuşsunuzdur "mantarların kralı". Beyaz mantar, kesildiğinde beyaz etinin kararmaması nedeniyle bu ismi almıştır. Kapak çapı 5-20 cm arasında değişmektedir.

Islak havalarda şapka kaygan olabilir, kuru havalarda çatlayabilir ve kuruyabilir. Mantarı ters çevirirseniz, hamurun gözenekli olduğunu görebilirsiniz. Kapağın rengi, mantarın yaşı ile beyazdan kahverengiye doğru koyulaşır. Bacak yoğun, etlidir.

"Mantarların Kralı" - çörek

Çeşitli porcini mantarı - meşe

Boletus, koyu lekelerle aşağı doğru genişleyen hafif bir bacağa sahiptir. orta boy şapka Kahverengi. Boletus huş ağacında yetişir veya karışık ormanlar. Ancak onunla, huş ağaçlarının serpiştirildiği bir ladin ormanında da buluşabilirsiniz. Nemli toprağı sever, ancak güneş tarafından ısınır.

Yukarıdakilere ek olarak, diğer mantarlar Eylül ayında bol miktarda yetişir:

• Süt mantarları
• Yağlayıcılar
• Mokhoviki
• mantarlar

Video: Mantarlar nasıl doğru seçilir?

Ekim ayında hangi yenilebilir mantarlar toplanır: liste, fotoğraflar, isimler

Ekim ayında don başlamadan önce iyi sepetler toplayabilirsiniz. farklı mantarlar. Her ne kadar buzullardaki ve ormanlardaki mantar sayısı artık Eylül ayındaki kadar rekor kırmayacak. Ekim ayında kütüklerin yakınında ve ağaçların altında mantar aramaya değer.

Bu ay hala bulunabilir porcini mantarı, çörek, çörek.

Ekim ayında, bu tür mantarlar bol miktarda büyür:

1. mantarlar
2. acı tatlı
3. Zelenuşki

mantarlar

Kızıl saçlı büyümek ladin ormanları. Mantarların ikinci adı ladindir. Mantarların içbükey bir kapağı vardır, kenarları hafifçe bükülür, kapağın iç tarafı lamellidir. Bu mantarların kapağı pürüzsüz, kaygandır. hamur turuncu renk. Ryzhik en lezzetli mantarlardan biridir. Kızartılabilir, tuzlanabilir ve kurutulabilirler.

Süt mantarları

Bu mantarlar, diğerleri gibi, iki türe ayrılır: şartlı olarak yenilebilir ve yenilebilir.

İle şartlı yenilebilir ilgili olmak:

• acı mantar (acı)
• süt mantarı sarı
• beyaz mantar (gerçek)
• parşömen meme
• siyah meme

İle yenilebilir:

• bataklık mantarı
• mavimsi meme
• kafur mantarı

Bu mantarlar kapağın renginde farklılık gösterebilir. Süt mantarları ulaşmak büyük bedenler- 20 cm çapa kadar. sütlü meyve suyu beyaz, bol. Et olgunlaştıkça kırılgan hale gelir ve kolayca parçalanır.

Önemli: "Terim" şartlı yenilebilir mantarlar"Onların yenemeyeceği anlamına gelmez. Yapabilir. Sadece işlemeden önce: kızartma, kaynatma, kurutma, tuzlama. İlişkin yenilebilir mantarlar, çiğ yenebileceklerine inanılmaktadır.

Kasım ayında hangi yenilebilir mantarlar toplanır: liste, fotoğraflar, isimler

Kasım en son sonbahar ayı. Bu ay ilk donlar başlıyor, ancak yine de bir sepet geç mantar toplamak mümkün, örneğin:

• Zelenuşki
• istiridye mantarı
• Yağlayıcılar

Yağlayıcılar

Butterfish, adını kaygan, yapışkan, yağlı kapaktan almıştır. ile kahverengi şapka ters taraf gözenekli. Bu mantar oldukça besleyicidir. Tereyağı iğne yapraklı toprağı sever, ancak çalılar ve çimenler olmalı.

Yaprak döken, bataklık ve sedir kelebekleri vardır. Geç kelebekler, zengin sarı etli şapkalarından tanınabilir. Geç kelebekler yosunlarda saklanır.

Uzun ince bir sapı vardır. Bacak içi boş. Dıştan, sarımsak karanfil mantarlara benzer, karakteristik sarımsak kokusu ile ayırt edilebilirler. Bu nedenle adı. Pişirirken koku kaybolur, kuruduğunda yoğunlaşır.

Kasım ayında sonbaharda en son mantarlar: liste, fotoğraflar, isimler

Sonbaharın sonlarında şunları bulabilirsiniz:

• konuşmacılar
• Zelenushki (sıralar)
• istiridye mantarı

istiridye mantarı

İstiridye mantarları hemen "bütün bir dost şirket olarak" büyür. Onları ağaçlarda bulabilirsiniz. İstiridye mantarları da endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. İstiridye mantarları, yumuşak gri bir cilde sahip yumuşak bir şapkaya sahiptir.

konuşmacılar

Konuşmacıların şapkaları incedir, bu mantarların kendileri küçük ama kokulu. Konuşmacılar, sığ, yumuşak bir çöp üzerinde büyür. Konuşmacı çeşitleri arasında birçok zehirli olanlar vardır, bu nedenle onları toplamak için yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları önerilir.

mantar konuşmacı

Zelenuşki

Greenfinches kuru büyür çam ormanları. Tek tek veya gruplar halinde bulunabilirler. Bunlar en son mantarlar, dona kadar büyürler. İşlemden sonra yeşilimsi renk kaybolmaz. Çok fazla yeşil ispinoz yerseniz, zehirlenebilirsiniz. Bu nedenle, onları ölçülü tüketmek en iyisidir.

Mantarlar sonbaharda yağmurdan sonra ne kadar hızlı büyür?

Önemli: Mantarların büyümesi için toprağın iyi doymuş olması gerekir. Aynı zamanda, bir süre sıcak olması önemlidir. Bu koşullar mantarların büyümesi için uygundur.

Mantarlar farklı şekillerde büyür. Örneğin, yağmurdan 10 saat sonra bir çörek görünebilir. Diğer mantarlar, özellikle sonbaharın sonlarında olanlar, 12 güne kadar beklemek zorunda kalacak.

Deneyimli mantar toplayıcıları, yağmurdan sonra 12-14 gün beklemenin gerekmediğinden emin, sadece iyi yerleri bilmeniz gerekiyor.

Mantarlar gerekli boyuta ulaştıklarında toplamaya başlamak da önemlidir. Ortalama olarak, mantarlar 3-6 günde ortalama bir büyüklüğe ulaşır. Tam yükseklik 12-14 güne kadar.

Mantarlar sonbaharda hangi sıcaklıkta büyür?

Yüksek sıcaklık (30-35°) mantarların büyümesini engeller. Mantar büyümesinin mekanizması, miselyumun 20-25°C sıcaklıkta gelişmeye başlaması şeklindedir. Bu süre zarfında yağmurlar geçmeli, miselyum besinlerle doyurulmalıdır. Ve sadece 6-10 ° sıcaklıkta meyve veren vücut aktif olarak büyür.

Her şiddetli yağmurdan sonra mantarlar dalgalar halinde büyür. Ancak yıldan yıla gerekli değildir. Ayrıca, yılın mantar hasatını bozmadığı da olur. Birçok mantar toplayıcı, mantarların kendi tuhaflıkları olduğunu söylüyor.

Mantar toplamak sadece faydalı bir aktivite değil, aynı zamanda heyecan verici bir aktivitedir. Ormanda birçok sessiz yürüyüş ve güzel yerler yatıştırır. Mantar kesmek için bir bıçak ve bir sepet veya belki birkaç tane ile kendinizi silahlandırmayı unutmayın.

Ancak mantar aramaya karar verirseniz ve bu mantarın yenilebilir olup olmadığını bilmiyorsanız, deneyimli bir mantar toplayıcısından yardım istemek daha iyidir. Hemen hemen tüm mantar türleri vardır. sahte ikizler sağlığınız ve yaşamınız için son derece tehlikeli olabilir.

Video: Yenilebilir mantarları zehirli olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Kasım çok ilginç tür bileşimi mantar ayı. Şu anda (özellikle Kasım ayının sıcak olduğu ortaya çıktıysa), aynı anda yılın dört mevsiminin mantarlarıyla tanışabilirsiniz.

Şanslıysanız, sonbaharın karakteristiği olan ay başında, hatta sonbaharın başlarında ve yaz sonunda, hatta genel olarak mantarları bulacaksınız. bahar görünümleri. Geç sonbahar ve erken kış mantarları ay boyunca meyve verir.

Genel olarak, Kasım ayında mantarlarla ilgili şeyler Hindistan'da olduğu gibi aynıdır. yırtıcı memeliler: sadece orada aynı anda aslanlar, kaplanlar, ayılar ve kurtlarla tanışabilirsiniz.

Şu anda ormanda bir yürüyüş en çok dönüşebilir ilginç gözlemler ve bulur.

Bir mantar toplayıcı, bazı mantarların meyvelerini Eylül ayında değil, hatta birçok insanın düşündüğü gibi Ekim ayında değil, Kasım ayında tamamladığını bilmelidir. Ayın başında petrol yaşam döngülerini tamamlar - sıradan (çayır) ve orman (Agaricus campestris ve A. silvaticus).

Kasım ayının başlarında, iyi bilinen russula hala karışık ormanlarda yetişir - keskin kostik (Russula emetica) ve valui (R. foetens). Ay ortasına kadar ladin ormanlarında meyve vermeye devam ediyor. ünlü akraba - ladin kamelya(Lactarius deliciosus). Ayrıca yuvarlak kaya balığı (Calvatia utriformis) ve inci balonu (Lycoperdon perlatum) gibi bazı kabarık topları da bulabilirsiniz.

Sonbahar sıraları büyümeye devam ediyor - mor (Lepista nuda), gri (Clitocybe nebularis), toprak (Tricholoma terreum).

Ağaçların köklerinde ve düşen gövdelerde ay ortasına kadar benzer şekilde büyür. sonbahar bal mantarı ve önemli ölçüde (bence) pullu pullu (Pholiota squarrosa) tadı onu aşıyor.

Çeşitli türlerdeki ormanlarda pembe kistoderm (Cystoderma carcharias), yanlış değer(Hebeloma cruntiliniforme), boz bok böceği (Coprinus atramentarius), kuru para (Collybia peronata) ve ağaç seven (C. dryophila; o da bahar bal mantarıdır - bu mantar Mayıs ayında ortaya çıkar).

Yaygın ve gri-pembe miken (Musepa vulgaris ve M. galericulata), istiridye mantarı paneli (Panellus serotina, bir süre istiridye mantarlarına atfedilip daha sonra ayrıştırılır), lentinellus (Lentinellus cochleatus), yarık yaprak (Schizophyllum commune) yetişir. çeşitli ormanlarda.

Tuğla kırmızısı (Hypholoma sublateritium) sıklıkla bulunabilir. İşte talihsiz bir isim örneği; Bu nasıl Gine domuzu- ve deniz değil, domuz değil ve sahte mantar - ve mantar değil (bal mantarları sıradan aileye aittir ve bu mantar strophariaceae ailesine aittir) ve yanlış değil - mantar, tadı acı olmasına rağmen oldukça yenilebilir.

Çam ormanlarında ve özellikle bazen tamamen kırağı ve hatta karla kaplı genç çam tarlalarında, sevdiklerimiz özellikle marine, granül ve geç yağda (Suillus granulatus ve S. luteus) yakın gruplar halinde dururlar. Geç keseliler de meyve verir - eşek otidea (aka eşek kulakları - Otidea onotica), sonbahar çizgisi (Gyromitra infula). Kasım'ın tamamlanma zamanı olduğu bu tür mantarlar yaşam döngüsü, daha pek çok şey sıralanabilir.

Bu ay meyve vermeye devam eden veya yeni başlayan türlerden ayrı bir grup oluşur. İlk kar düşmeden önce ve genellikle gittikten sonra, çeşitli higroforların (Hygrophorus spp.) ortaya çıkma ve kaybolma zamanları vardır - en yenilerinden biri sonbahar mantarları. Bazıları Aralık ayı başlarında bile büyümeyi başarır.

İyi bilinen ve yaygın olarak yetiştirilen istiridye mantarı (Pleurotus ostreatus) büyüyor. Düşen kar, gelişimini yalnızca bir sonraki çözülmeye kadar durdurur. Bu mantar Kasım'ı bekler ve “kışa girer” - dondan korkmaz ve çözülme sırasında meyve veren cisimlerin büyümesi devam eder.

Kasım, Flammulina'nın (kış mantarı - Flammulina velutipes) aktif görünüm ve gelişme zamanıdır. Her yerde, ormanda ve şehir sokaklarında, yaprak döken ve bazen iğne yapraklı ağaçlarda, bu donmaya dayanıklı ve (böyle bir kelimeden korkmuyorum) süper lezzetli mantarların parlak turuncu kümeleri ortaya çıkıyor. Bu arada, Japonya'da bir numaralı kültür mantarıdır.

Ve son olarak, bir vurgu olarak. Birinin başının üzerinde gerçek bir "mantar toplayıcısının yıldızı" parlarsa, Kasım ayında onu bulacak kadar şanslı olabilir. Beyaz trüf(Choiromyces venosus). Bu mantar 6-10 cm derinlikte yeraltında yetişir, toprak yüzeyinde çok nadir görülür. Sadece, ancak her zaman bitki örtüsünden yoksun olan zar zor farkedilen tüberküller tarafından tespit edilebilir. Ama bu arada buldum ve bir kereden fazla, dedikleri gibi, sadece “gözlerini doldur”. İşte size bir ipucu: beyaz trüf, her şeyden önce genç çam ve ladin dikimlerine yerleşmeyi tercih ediyor (onu bulamazsınız - kesinlikle kelebekler toplayacaksınız); ela çalıların altında ve saf huş ve kavak ormanlarında daha az yaygındır.

Sonbahar çok şey getirir çeşitli mantarlar. Ağustos sonundan Kasım ayına kadar toplanabilirler. Örneğin, yaz olanlardan daha iyi saklanırlar. Bunların arasında çeşitli mutfak amaçlarına uygun çok sayıda lezzetli var. Bunlardan en yaygın olanları tanımanızı öneririz.

Halk arasında "mantarların kralı" olarak bilinen mantar krallığının temsilcisi ile tanışmaya başlayalım, çünkü besin ve lezzet özellikleri açısından en değerli olarak kabul edilir. Ayrıca boletus denir.

Bunu tanımak kolaydır - kahverengiden beyaza kadar olabilen 7-30 cm çapında büyük bir dışbükey şapka ile. Mantar ne kadar eski olursa, o kadar koyu olur. saat yüksek nem balçıkla kaplı gibi görünüyor. AT normal zaman yüzeyi mat veya parlaktır.

Porcini mantarının bacağı genellikle iri görünür. 7 ila 27 cm yüksekliğe ve 7 cm kalınlığa ulaşabilir, bir fıçı veya gürzü andırır. Mantar olgunlaştıkça, gövde biraz değişir ve kalınlaşmış bir taban ile silindirik bir şekil alabilir. Ya şapka tonunda, sadece biraz daha açık renkte ya da kahverengi, kırmızımsı tonlarda boyanmıştır. Tamamen beyaz olabilir. Tamamen veya kısmen bir ağ ile kaplanmıştır.

Genç temsilcilerin eti beyazdır. Daha yaşlılarda sarılık kazanır. Sulu, etli, tadı yumuşaktır. Kesildiğinde rengi korur. Kokusu ve tadı zayıf bir şekilde ifade edilir, sadece pişirme sürecinde açıkça ortaya çıkar.

Beyaz renkli boru şeklindeki katman, 1-4 cm çapında tüplerden oluşur. Yaşla birlikte sarı ve yeşile dönerler.

Beyaz mantar bir mikoriza oluşturucudur. Komşular çeşitli ağaçlara sahip, ancak en çok kozalaklı ağaçları tercih ediyor. Yosun ve liken bakımından zengin ormanlarda yetişir. Kozmopolittir, yani Avustralya hariç tüm kıtalarda temsil edilir.

Meyve verme dönemi haziran ortasından ekim ayına kadardır.

Evrensel bir mantardır, yani taze yemeye ve her türlü işlemeye uygundur - kızartma, kaynatma, dekapaj, dekapaj, kurutma.

Biliyor musun? Bambu, dünyanın en hızlı büyüyen bitkisi olarak kabul edilir - ortalama olarak günde 20 cm ekler, ancak bu göstergede veselka mantarı tarafından geçilmiştir. Büyüme hızı dakikada 0,5 cm'dir. Böylece 10 dakikada 5 cm boy ekler.

Tüketiciler arasında çok iyi bilinen bir diğer mantar ise istiridye mantarıdır. Büyük boy ile karakterizedir.Şapkası enine boyda 5'ten 15 cm'ye kadar büyür, 30 cm ile rekortmenler görülür. meyve veren vücut. Şekil olarak bir kulağa, kabuğa benzeyebilir veya sadece yuvarlak olabilir. Genç temsilcilerin kapakları dışbükey, olgun olanlar düz veya geniş huni şeklindedir. Yüzeyleri pürüzsüz ve parlaktır. Mantar büyüdükçe, sadece şekil değişmez, aynı zamanda kapağın rengi de değişir - bazen mor bir renk tonu ile koyu griden açık griye geçer.

İstiridye mantarının gövdesi küçüktür, genellikle o kadar küçüktür ki görünmez. Aşağı doğru sivrilen bir silindir şeklinde kavisli olabilir. Onun rengi beyaz.

Kağıt hamuru ayrıca beyaz, yumuşak, sulu, tadı hoş, neredeyse kokusuzdur. Olgun mantarlarda liflerle sertleşir.

İstiridye mantarı bir saprofittir, yani ölü veya zayıflamış ahşabı yok ederek büyür. Esas olarak, birkaç meyve veren organın çok katmanlı "nedenleri" olan gruplar halinde büyür. Tek örnekler nadirdir.

Büyüme zamanı - Eylül-Aralık.

İstiridye mantarı içerdiği için yemek pişirmek için çok değerlidir. çok sayıda protein ve amino asitler, neredeyse et ve süt ürünlerinde olduğu gibi. Ayrıca, içerdiği proteinler iyi emilir. insan vücudu. Sadece genç örnekler yemek için uygundur. Haşlanmış yemekleri pişirmek, tuzlamak ve dekapaj yapmak için kullanılırlar.

Biliyor musun? doğada var etçil mantarlar. Nematodlar, amipler ve yay kuyruklarıyla beslenirler. Böcekleri yakaladıkları özel büyümeleri vardır. Özellikle etoburlar, istiridye mantarlarını içerir.

Russula ailesinden mantar.Şapkası büyük - 5 ila 20 cm çapında. Şekil başlangıçta düz ve hafif dışbükeydir. Olgunlukta kenarları kıvrılır ve tamamı huni şeklini alır. Meyve gövdesinin yüzeyi sütlü veya açık sarı mukus ile kaplıdır.

Şapka 3-7 cm uzunluğunda küçük bir sap üzerine yerleştirilir, enine boyutu 2-5 cm'dir, silindir şeklinde büyür ve içi oyuktur. Renk şapka ile uyumludur - beyaz veya sarı.

Mantarın eti beyazdır. O kırılgan. Koku keskin, meyveyi andırıyor.

Mantar, agarik mantarlara aittir. Plakaları genellikle bulunur. Geniş, sarı, krem ​​tonlarında boyanmışlar.

Mantar, yaz ortasından eylül ayına kadar Rusya, Beyaz Rusya, Volga bölgesi ve Sibirya'nın yaprak döken ve karışık ormanlarında görülür. Koşullu yenilebilir olarak sınıflandırılır. 24 saat suda bekleterek acılığını giderdikten sonra tuzlayın.

Kirpi, birkaç yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir türe sahiptir. En yaygını sarı böğürtlen, en lezzetlisi ise tarak böğürtlenidir. Birincisinin büyük bir şapkası var - çapı 15 cm'ye kadar, turuncu veya kırmızı. Gençlikte dışbükey bir şekle sahiptir ve daha sonra düzleşir. İçeride, neredeyse tüm kirpiler gibi dikenler büyür.

Mantarın sapı sarı bir silindire benziyor. Düşük, yaklaşık 2-8 cm.

Kağıt hamuru kırılgandır, sarı tonlarda boyanmıştır. Meyveli bir tada sahiptir, ancak sadece genç temsilcilerde. Eskilerde sert ve acıdır.

Mantar, Avrasya ve Kuzey Amerika'da yazın ilk ayından sonbahar ortasına kadar bulunur. İlk dona kadar büyüyebilir.

Hem kapak hem de bacak kızartılır, haşlanır ve tuzlanır ancak ön işlemden sonra acılığı gidermek için ıslatma şeklinde yenir.

Aslan yelesi sarı olandan çok daha nadirdir. Ancak yengeç veya karides etine benzeyen eşsiz tadı ve görünümü nedeniyle ilgi çekicidir. Sadece ağaç gövdelerinde ve ağaç kırıklarında büyüyen birkaç düşen açık renkli tarak şeklinde meyve veren bir gövdeden oluşur. Mantar, Kırım'da karşımıza çıkıyor. Uzak Doğu ve Çin'de yaz sonundan ekim ayına kadar.

Önemli! Mantarların meyve veren gövdeleri, içinde bulunan zararlı maddeleri biriktirme eğilimindedir. çevre. Bu nedenle, pişirme işleminde yalnızca çevre dostu alanlarda toplanan örnekleri kullanmanız gerekir.

Bu, champignon çeşitlerinden biridir. Mantar, olgunlaştığında açık bir şemsiyeye benzediği için bu adla anılır. Bununla birlikte, şapkasının görünümünden hemen sonra küresel veya bir yumurta şeklindedir. Bej, açık kahverengi boyalı, pullarla kaplı.

Bacak yüksek - 10 ila 25 cm ve ince - 1-2 cm çapında, pürüzsüz bir yüzeye sahip. İçi boş.

Hamur, güçlü bir koku ile hassastır. Tamamen beyazdır, ancak kırıldığında veya kesildiğinde turuncuya döner.

Plakalar ayrıca basıldığında renk değiştirir - beyazdan turuncu-kırmızıya. Genişlikleri yaklaşık bir buçuk santimetredir. Sıklıkla yer alırlar.

Kızarıklık şemsiyesi saprotroflara aittir. Ormanlarda, parklarda, bozkırlarda, çayırlarda açık alanlarda karşımıza çıkar. Yaşam alanları Avrupa, Asya, Kuzey ve Güney Amerika. Nadiren tek başına görülen gruplar halinde büyümeyi tercih eder. Temmuz ayından Kasım ayının başlarına kadar büyür.

Bacaklar çok sert olduğu için sadece şapkalar yenir. Taze yenir ve kurutmak için kullanılırlar.

Kestane mantarı beyaza benziyor ama kahverengi içi boş bir bacağı var. şapka var farklı şekiller- dışbükeyden tamamen düze. Boyu küçük - 3-8 cm Kestane rengindedir. Genç temsilcilerin yüzeyi kadifemsi, olgun - pürüzsüz.

Ayak 4-8 ​​cm yüksekliğinde ve 1-3 cm kalınlığında silindir şeklindedir, bazı örneklerde tabana doğru kalınlaşır. Gençlikte katı, sonra boşluğa dönüşür. Rengi şapkanın rengiyle uyumlu, belki bir iki ton daha açık.

Kağıt hamuru beyazdır. Kesildiğinde veya kırıldığında aynı kalır. Koku ve tat özellikle belirgin değildir. Tadına fındık notaları hakimdir.

Bu bir mantar. Kapağın altındaki tüpler kısa, 0,8 cm uzunluğa kadar beyazdır. Yaşla birlikte sarıya dönerler.

Büyüme alanı - kuzey bölgelerinin yaprak döken ve karışık ormanları ılıman iklim. Meyve verme dönemi Temmuz-Ekim aylarıdır.

Kestane mantarı, pişirildiğinde acı olabileceğinden esas olarak kurutmak için kullanılır.

Mantar çocuğun birkaç ek adı daha var - paslı volan, volan. Boru tipinin temsilcisi.Şapkasının çapı 3 ila 12 cm arasındadır. Şekilde - dışbükey bir yastık şeklinde. Yaşlılıkta - bir tabak şeklinde. Yüksek nemde mukusla kaplanır. Renk kırmızı, sarı-kahverengi, koyu sarıdır.

Bacak düşük, 4-10 cm uzunluğunda, silindir şeklinde, sağlam. Renk şapka ile uyumludur. Alt kısmı sarıdır.

Kağıt hamuru yoğundur, yaşlılıkta kauçuk gibi görünür, açık sarı renktedir. Kesildiğinde, rengi hafifçe kırmızımsı veya pembemsi olarak değiştirir. Taze bir mantarın kokusu ve tadı neredeyse algılanamaz.

Habitat, Avrupa, Kafkaslar, Urallar, Sibirya ve Uzak Doğu'da ılıman bir iklime sahip kuzey bölgelerinin kozalaklı ağaçlarıdır. Çocuk çamla mikoriza yapıyor. Gruplar halinde veya tek başına yaz sonundan sonbahar başlarına kadar büyüyebilir.

Aşçılar keçiyi taze hazırlar. Dekapaj ve dekapaj için de uygundur.

Cantharellus cibarius, düzensiz şekilli sarı bir huni şeklinde şapka şeklinde bir meyve gövdesine sahiptir, portakal çiçekleri. Çok görünüm Cantharellus cibarius'u diğer mantarlardan farklı kılar. Şapka çapı 3-14 cm'ye ulaşır, bacak yüksekliği 3-10 cm büyür, aşağıdan yukarıya doğru kalınlaşır.

Eti beyaz veya sarıdır. Bağlamda, genellikle maviye döner veya kızarır. Tadı ekşi, kokusu zayıf, köklerle karıştırılmış meyvelerin aromasını andırıyor.

Hymenophore katlanır. Kıvrımlar dalgalı.

Chanterelle esas olarak toprakta yetişir, ancak yosun üzerinde de büyüyebilir. Birçok yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlarla mikoriza oluşturur. Sadece gruplar halinde büyür. İki meyve dönemi vardır. Birincisi Haziran ayında gelir, ikincisi Ağustos'tan Ekim'e kadar sürer.

Chanterelle evrensel bir mantardır, herhangi bir biçimde kullanılabilir.

Önemli!Her türlü chanterelles yenilebilir. Ancak bazı yenmeyen ve zehirli mantarlar kendilerini gizler ve insan sağlığına zarar verebilir. Bunlar, örneğin, zehirli omfalot veya yenmez sahte tilki. Bu nedenle, nasıl ayırt edileceği konusunda bilgi sahibi olmak önemlidir. ortak chanterelles meslektaşlarından.

Tereyağı tabağı, kapağı yağlı kaygan bir tabaka ile kaplandığı için bu şekilde adlandırılmıştır. Sıradan bir tereyağı tabağında, büyük olabilir ve 14 cm'ye ulaşabilir, yarım küre şeklindedir. Zamanla şekil değişir ve bir yastık gibi düz, dışbükey hale gelebilir. Renk koyu kahverengi, kahverengi tonlarıdır.

Şapka, 3 ila 11 cm uzunluğunda alçak bir sap üzerinde bulunur. Rengi beyazdır. Yaşla birlikte kahverengiye dönen beyaz bir halkaya sahiptir.

Kağıt hamuru sulu, beyaz veya açık sarı, tabanda kırmızıdır.

Tübüler tabaka bacağa geçer. Rengi sarıdır.

Oiler iğne yapraklı ve karışık ormanlarda rastlar Kuzey yarımküre ve iyi aydınlatılmış alanlarda subtropikler. İğne yapraklılar ile mikoriza oluşturur. Kitlesel Eylül ayında görünür. Meyve verme Ekim ayının sonuna kadar sürer.

Yemek pişirmede tereyağı tabağı çok popüler. Çorba, sos, garnitür yapımında aktif olarak kullanılır. Kızartılmış, marine edilmiş, tuzlanmış ise lezzetlidir. Kurutma için uygundur.

Yosunlarda en sık bulunan mantar, adını almasının nedenidir.Çoğu yenilebilir olan birçok türü vardır. Mantar toplayıcılar, mükemmel tadı ve düşük solucanlığı nedeniyle onu sever. En lezzetli yeşil, alacalı, kırmızı, Polonyalı türler. Mokhovik'in sahip olduğu benzerlikçörek ile. Ancak şapkaları farklıdır.

Yeşil volanın 3-10 cm çapında yarım küre şeklinde bir şapkası vardır. Zamanla düzleşir ve alçaltılmış bir kenarla dışbükey secde haline gelir. Kahverengi renktedir. Yüzey kuru ve mattır.

Bacak 5-10 cm uzunluğunda, bazen 12 cm'ye kadar büyür, kalınlığı 1 ila 3 cm arasındadır, yoğun, paslı-kahverengi renktedir, bazen çok etkileyici olmayan bir ağla kaplıdır.

Kağıt hamuru beyazdır. Hoş bir aroması ve tadı vardır.

Avrasya'nın kozalaklı ve yaprak döken ormanlarında yetişmeyi sever, Kuzey Amerika, Avustralya. Meyve verme süresi uzundur - Haziran'dan Kasım'a kadar.

Mokhovik yeşili iyi mantarları ifade eder lezzetlilik. Örneğin, Almanya'da bundan daha değerlidir. domuz eti. Mokhovik taze yenir, haşlanır, kızartılır, tuzlanır ve salamura yapılır. Yedekte kurutun.

Mukus kaplı bir şapka mantarı, 5-12 cm çapında ve 12 cm uzunluğa kadar sümüksü bir halkaya sahip büyük bir bacak.Kapak mor, pembe, mor, gri ve kahverengi tonlarında boyanmıştır. Bir yarım küre şeklindedir ve sonra - plakalar. Bacak - sarı, açık sarı, mor. Kağıt hamuru beyazdır. Plakalar nadirdir, bacağın üzerine iner, açık renklerde boyanır. Kokusu ve tadı çok belirgin değil. Tadı biraz tatlıdır.

Büyüme bölgesi, Kuzey Yarımküre'nin kozalaklı ağaçlarıdır. En yaygın çeşitleri ladin, çam, benekli, pembedir. Meyve zamanı - yaz-sonbahar. Gruplar halinde büyür.

Mutfak uzmanları kaynar ve tuz mokrukha. Ayrıca 15 dakika pişirdikten sonra konserve ve dekapaj için de kullanılır. Pişirmeden önce cilt ve mukustan arındırılmalıdır. Sırasında ısı tedavisi mantar kararabilir.

Sonbahar mantarının dışbükey şapkası meyve vermenin sonunda düz bir şapkaya dönüşür ve kenarları dalgalı hale gelir. Yüzeyi kahverengi, yeşilin çeşitli tonlarına sahiptir ve hafif pullarla kaplıdır. Merkez, kenarlardan biraz daha koyu. Kapağın boyutu 3-10 cm çapındadır.

Bal mantarının bacağı açık kahverengi, 8-10 cm uzunluğunda ve 1-2 cm kalınlığında, tamamen pullarla kaplı.

Hamur yoğundur ve eski mantarlarda iyi, iştah açıcı bir aroma ve tat ile incedir. Beyaz renkte.

Şapkanın altında nadir bulunan plakalar vardır. Açık renklidirler ve koyu lekeleri olabilir.

Çeşitli kaynaklar, ballı mantarı yenilebilir veya koşullu olarak yenilebilir örneklere bağlar. Çiğ veya az pişmiş olduğunda sindirim rahatsızlığına neden olabileceğinden pişirilmelidir. Sonbahar mantarı pişirme, kızartma, tuzlama, kurutma, dekapaj için uygundur.

Boletus'un birkaç çeşidi vardır. Hepsi yenilebilir, farklılıkları var dış özellikler ama tadı benzer. Adından da anlaşılacağı gibi, mantar huş ile mikoriza olur.

Ortak çörek, rengi açık griden koyu kahverengiye değişen bir şapkaya sahip olabilir. Büyüktür - 15 cm çapa kadar, bir yarım küreye benzer, ancak zamanla bir yastığa benzer hale gelir. Yüksek nemde, yüzeyinde bir mukoza tabakası belirir.

Şapka, 15 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde kalın, uzun bir bacağa yerleştirilir. Hafifçe aşağı doğru genişleyen bir silindir şeklindedir. Yüzeyi koyu pullarla kaplıdır.

Kağıt hamuru beyazdır. Kırıldığında veya kesildiğinde genellikle renk değişmez. sahip iyi tat ve iştah açıcı kalıcı aroma.

Boru şeklindeki tabaka, uzun, kirli renkli borulardan oluşur.

Boletus, yaz başında başlayan ve sonbaharın sonlarında biten uzun bir meyve verme dönemine sahiptir. Avrasya, Kuzey ve Güney Amerika'nın karışık ve yaprak döken ormanlarında bulunur.

Mantar kaynatma, kızartma, dekapaj ve kurutma için uygundur. Daha eski örneklerde boru şeklindeki tabakanın kesilmesi tavsiye edilir.

Bu, genellikle kavak yanında yetişen birkaç mantar türünün adıdır. Başlıca özelliği, kapağın turuncu, kırmızı rengi ve kesildiğinde etin mavi olmasıdır. Her çeşit çörek yenilebilir.

En yaygın türü daha ayrıntılı olarak ele alalım - kırmızı, popüler olarak daha çok kızıl, krasyuk veya krasik olarak bilinir. Şapkasının çevresi 15 cm kadar büyür. Önce yarım küre şeklinde gösterilir, sonra yastık gibi olur. Yüzey kadifemsi, çeşitli kırmızı tonlarında boyanmış.

Bacak oldukça yüksektir: 5 ila 15 cm, etli ve kalın - 5 cm çapa kadar. Açık gri renkte boyanmış ve pullarla kaplanmıştır.

Kağıt hamuru yoğundur, ancak mantar yaşlandıkça yumuşar.

Kapağın altında 1-3 cm uzunluğunda beyaz tübüller vardır.

Aspen mantarları çok sık komşudur Yaprak döken ağaçlar Avrasya ormanlarında. Haziran ayında ortaya çıkarlar ve ekim ayında meyve vermeyi bitirirler. Bu mantarlar, meyve vermenin üç aşaması ile karakterize edilir. Sonbaharda en büyük ve uzun sürelidir.

Boletus en çok lezzetli mantarlar ve genellikle ikinci sırada yer alır besin değeri beyaz "mantar kralı" ndan sonra. Aşçılar evrensel olduğunu düşünüyor.

Ryzhiki mantar toplayıcıları tarafından sevilir ve mutfak uzmanları tarafından oldukça değerlidir. Bazı türler incelikli yemekler yapmak için kullanılır. Bu mantarlar taze, salamura ve tuzlanmış olarak yenir.

Onları tanımak kolaydır - parlak, kırmızı bir şapkaları vardır. Gerçek bir kamelyada büyüktür - 4 ila 18 cm çapında. Doğumda dışbükeydir, ancak zamanla düzelir ve bir huni oluşturur. Kenarlar yavaş yavaş kıvrılıyor. Yüzey pürüzsüz ve parlaktır.

Bacak küçüktür - 3-7 cm uzunluğunda ve 1.5-2 cm kalınlığında. Çoğu zaman şapka ile aynı renktedir, bazen daha açık renklerde boyanmıştır. Şekil, daraltılmış bir silindir şeklindedir.

Kağıt hamuru dokuda yoğun, sarı-turuncu renktedir.

Lamel tabakası, sık sık turuncu-kırmızı renkli plakalardan oluşur.

Ryzhik - iğne yapraklı ormanların sakinleri. Temmuz'dan Ekim'e kadar bulundu. Meyve veren zirveler Temmuz ve Eylül aylarındadır.

Bu yaygın isim için mantar en sık sıralar halinde büyüyen lifli veya pullu ciltli, yarım küre şeklinde farklı renkteki şapkalarla. En lezzetli çeşitlerden biri Moğol. Şapkasının enine boyutu 6-20 cm'dir, görünümden sonra yarım küre veya ovaldir, ömrünün sonunda secde, dışbükey, kenarları bükülmüş. Şapka beyaz deri ile kaplıdır.

Sap merkezde büyür, 4-10 cm uzunluğa ulaşır.Mantar büyüdükçe sapın rengi beyazdan griye veya sarımsı kirli değişir.

Kağıt hamuru beyaz, çok lezzetli ve kokulu.

Bu mantar bulunur Orta Asya, Moğolistan ve Çin.

Rus bölgelerinin kozalaklı ağaçlarında, topraklı, leylak bacaklı, matsutake ve dev sıralar daha yaygındır. Satırlar, kural olarak, Ağustos'tan Ekim'e kadar meyve verir.

Aşçılar onları tuzlar, marine eder, kaynatır.

Mantarların neredeyse yarısı yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlar Avrasya, Avustralya, Doğu Asya ve Amerika'da bunlar russula. Büyük ölçüde Ağustos ve Eylül aylarında ortaya çıkarlar. Ekim ayında meyve vermeyi bitirin. Bu mantarlar tat özellikleri açısından çok değerli değildir, ancak mantar toplayıcıları tarafından kolayca toplanır. En lezzetli olanı, şapkaları çoğunlukla yeşil, mavi, sarı tonlarında boyanmış ve mümkün olduğunca az kırmızı tonu olan temsilcilerdir.

En lezzetli russulalardan biri yeşilimsi veya pulludur.Çatlaklarla kaplı yarım küre şeklinde büyük yeşil bir şapkası var. 5 ila 16 cm çapa ulaşır Bu russula'nın bacağı düşük - 4-12 cm, beyaz. Kağıt hamuru yoğun, beyaz, tadı keskindir. Plakalar sık, beyaz veya krem ​​renginde boyanmıştır.

Russula'nın bu temsilcisi çiğ, kurutulmuş, haşlanmış, salamura, tuzlanmış olarak yenebilir.

Önemli! Yemeğe uygun yeşilimsi russula ile zehirli soluk batağanı karıştırmamaya son derece dikkat etmelisiniz çünkü oldukça benzerler. Temel fark bacaktır. Russula'da dik, daralmış, beyazdır. Soluk bir mantarın altında yumru şeklinde bir kalınlaşma, bir halka ve açık yeşil veya sarı lekeler ve damarlar vardır. Mantarın ayrıca meyve veren gövdenin altında bir filmi vardır.

Orman petrolü veya allık, 10 cm çapa ulaşan küçük bir şapkaya sahiptir. genç yaş bir çan veya yumurta şeklinde büyür, olgunlukta tepede bir kamburla düz bir secde haline gelir. Kahverengi renktedir.

Bu mantarın bacağı yüksek - 11 cm'ye kadar, kulüp şeklinde. Kalınlığı bir buçuk santimetreye kadar büyür. Gençken beyaz, sonra gri. Genç örneklerin gövde üzerinde daha sonra kaybolan bir halka vardır.

Kağıt hamuru ince, hafif. Basıldığında kırmızıya döner. Tat ve koku olarak hoş.

Şapkanın altındaki plakalar genellikle bulunur. Beyazdırlar ve yaşla birlikte koyulaşırlar.

Champignon, kozalaklı ağaçlarda gruplar halinde büyür.Çoğunlukla karınca yuvalarının yakınında bulunur. Ağustos'tan Eylül'e kadar meyve verir.

Yemek pişirmede, orman petrolü kızarmış, haşlanmış, tuzlanmış, salamura yemekleri pişirmek için kullanılır ve ayrıca kurutulur.

Biliyor musun? bugün için en büyük mantar Dünya'da 2000 yılında bulunan koyu renkli bir bal mantarı olduğu düşünülmektedir. Miselyumunun alanı 880 hektardır. Ulusal park Oregon'da (ABD). Rekor sahibi, Guinness Rekorlar Kitabına dünyadaki en büyük canlı organizma olarak dahil edilmiştir.

Sonuç olarak, sonbaharın geleneksel olarak mantar mevsimi olarak kabul edildiğini, bu nedenle bu dönemde mantar seçiminin çok büyük olduğunu not ediyoruz. Mantar gözeneklerinin yüksekliği genellikle sonbaharın ilk ayında düşer. Bu sırada hala ayrılıyorlar yaz mantarları ve mantarlar, süt mantarları, mantarlar, chanterelles ve diğer türler ortaya çıkar. Ekim ayından bu yana meyve verimi düşüyor, ancak hala porcini mantarı, titrek kavak mantarı, russula, boletus ve yosun mantarı var. yapılan mantar müstahzarları bu ay, yaz olanlardan daha uzun süre saklanır. Kasım ayında istiridye mantarı, mantar, sıra sıra karşımıza çıkıyor. Tek kelimeyle, sonbahar boyunca aşıklar " sessiz avlanma» mantar toplamanın keyfini çıkarabilir.

Kapanan mantar sezonunun 2016 açıldığını ilan ediyorum! 6 derecelik gece donlarından ve bir hafta boyunca bir kar fırtınasından sonra, 12 ay boyunca bir peri masalında olduğu gibi rüzgârla oluşan kar yığınları, Ve şimdi her şey eridi ve kardelenler için ormana gittim! Eh, tam olarak çiçekler için değil, kar altından mantarlar için)). Ovalardaki ormanda hala kar var ama mantarların bundan haberi yok! Daireler halinde dans ediyorlar! Dumanlı konuşmacılar ve mor sıralar var ve Polonya mantarı, ve mantarlar ve daha birçok farklı mantar yenmez ve hatta zehirlidir!. Her zaman sadece beni şaşırtan veya beni seven mantarları fotoğraflarım. Bu yüzden konuşanları ve sıraları fotoğraflamadım. Ve birçoğu var. Uzun sıralar halinde duruyorlar, kimse toplamıyor, herkes ormanda hiçbir şey olmadığını düşünüyor ve mantar için gitmiyorlar. Yani bugün benim ormanım! Sadece ben ve domuzlar. Ve kuşlar şarkı söyler ve çamlar rüzgarların sonsuz şarkısını söyler.

1. Mantarlar yeni ortaya çıkmaya başlıyor. Bu bir hafta içinde eğlenceli olacak! Ama onların kaderi büyümek değil, hava tahmincileri yakın gelecekte donlar vaat ediyor.

2. Yaprakların altında soğuktan saklanırlar ve hiçbir şey olmamış gibi kendi kendilerine büyürler! Mantarlar, çoktan Kasım ayının sonu olduğunu unuttunuz mu?))

3. Onları toplamak çok ilginç. Bal mantarı küçük gruplar halinde yetişir, birini bulursanız ikisine de bakın! Yaprakların ve iğnelerin altında tam bir açıklık var!


Bazı yaşlılar biraz soğuktur.
4.

5. Ama bu onları daha da kötüleştirmedi)))

6. Parlak sarı geyik boynuzları. Zehirli. Sadece bal mantarları gibi renkli olanları yenilebilir. Böyle sıradan bir şey.

7. Polonya mantarları tırmandı! Hepsi ile uzun bacaklar seçim olarak! Bakmak fotoğraf-- küçük, ama yosun yüksek! Ve bacaklar çok uzun ve güçlü.

8. Domuzlar işini bilir! Meşe palamudu aramak için bütün ormanı sürdük, burada yaban domuzu arama. Onlar kaçtı. Benden korkuyorlar.

9. Doğuştan uzun kalın bacaklı hafif mantarlar --- Vitkovsky ormanında sadece bir yerde bulunan özel bir mantar türü. Bunları başka hiçbir yerde görmedim ve kimse onları piyasada satmadı. Yani bölgede hiç yok.

10. Açık alanlardaki büyük mantarlar dondu tabii.

11. Bunlar güzel sarı çiçekler jelatinli kıvam. Turuncu çalkalayıcı denir. Ve yenilebilirler! Çorbalar onlardan yapılır. Ah. Açıkçası))

12. Bunlar da yenilebilir. kulak denir Evet, peki, onlar. Yiyecek bir şey yok mu? Ormanda büyümelerine izin verin ve böylece sepet zaten dolu))

13. Facebook'taki mantar toplayıcılar grubunda insanlar onları topladıklarını yazıyor. Ama riske atamam. Ya kulaklar değilse ve çok iyi görünmüyorlarsa))

14. Ve işte yosun mantarları - hatta çok fazla! Etli, sert, elastik!. Eve getirdim - tek bir tanesi kırışık değildi, ayrıca büyük ve uzun bir bacakları var. Bu, tüm kış mantarlarının bir özelliğidir))) Bir yaprak tabakasının altına daha derine gömün ve sadece yerden bir şapka koyun.

15. Yaban domuzları anıtlarını bırakarak gittiler --- bir yaban domuzu başı. Böyle bir kütük.

16. İşte böyle bir ormanda bugün mantar topladım. Yeni Vitkov. Lviv bölgesi

17. Amanitalar ormanda dolu ama beyaz mantar yok. Adil değil. Sonuçta, beyazlar ve sinek mantarlarının büyüme için aynı koşullara ve zamana sahip olduğunu söylüyorlar.

Bu kadar. Yakında görüşürüz!