Valse witte paddestoel: beschrijving en foto. gal schimmel

gal schimmel behoort tot de naaldboomfamilie. Het is geen eetbare paddenstoel. Je kunt het eten, maar daarvoor moet het thermische procedures ondergaan om van het gif af te komen. Het smaakt bitter, vandaar de tweede naam "bitter". Voor het geval je kookt eetbare paddestoelen samen met de galzwam, dan zal het zijn bitterheid overdragen op de normale schimmel, die de smaak van het gerecht zal bederven.

kenmerk

Uiterlijk is bitter vergelijkbaar met: Witte paddenstoel en boleet. Bij de mensen wordt het vanwege zijn gelijkenis met de porcini-paddenstoel de "valse porcini-paddenstoel" genoemd. Maar er zijn kenmerken die het onderscheiden van ander fruit:

Roze kleur op de buisvormige laag;
De bruine tint van het gaas op de poot van de mosterd;
In de snede heeft de paddenstoel een rozeachtig vruchtvlees.

De dop van een oneetbare vrucht kan zijn: verschillende maat, van vier tot vijftien centimeter. Jonge vruchten hebben de vorm van een hoed die dichter bij bolvormig is, en al volwassen paddenstoelen, het is afgerond en groeit. De kleur van de hoed zelf kan ook variëren, van geelbruin tot lichtbruin. De meest voorkomende kleur is wit, zoals een witte schimmel.

Gorchak heeft een vruchtvlees met een vezelachtige structuur, het heeft bijna geen geur, of het aroma dat alle paddenstoelen hebben. Het been van de mosterdpleister heeft de vorm van een cilinder met een lichte afname aan de basis. De maat van het been kan ook verschillen, in de gangpaden van drie tot dertien centimeter, en de diameter is niet groot, ongeveer drie centimeter. Na verloop van tijd begint het been van de mosterd dekking te zoeken met een gaas, een dichte structuur met witte of grijze vezels. Oneetbare mosterd heeft ronde poriën, die in sommige gevallen een hoekige vorm kunnen aannemen.

Het belangrijkste verschil tussen de mosterd is dat er op het breekpunt een donkere tint begint te verschijnen en ook het feit dat insecten zoals wormen zeer zelden worden aangetroffen in dit type schimmel.

Meestal is bitter te vinden in naaldgebieden. Het groeit op zandgrond. Ze groeien zowel op wat grond als op eventuele stronken. Het kan alleen of in groepen leven. De periode van verschijnen van oneetbare bitterheid is ongeveer in juli en duurt tot september. De activiteit van het verschijnen van een nieuw gewas hangt af van: weersomstandigheden. Ze groeien het meest actief in warme periode tijd. Maar een zeer grote cluster van hen op één plaats is zelden te zien. De gunstigste periode voor het verschijnen van bitterheid is het moment waarop de hitte na de regen komt.

Tekenen die bitter van eetbaar kunnen onderscheiden

Gorchak is een vrij algemene soort in een gematigd landklimaat. Daarom is het niet moeilijk om het te verwarren met andere soorten. Om te voorkomen dat er een oneetbare vrucht in de mand komt, is het raadzaam om de kenmerken ervan te kennen. De belangrijkste verschillen in bitterheid komen tot uiting in het volgende:

Het meest voor de hand liggende kenmerk van bitterheid, dat het meteen verraadt, is de smaak. Hij is extreem bitter. U kunt het gevonden fruit op de volgende manier controleren: u hoeft er alleen maar aan te likken. Als er onmiddellijk een bittere smaak op de tong wordt gevoeld, dan is dit een bittere smaak, omdat wit noch boleet een bittere smaak heeft. Maar ook hier is niet alles zo eenvoudig, er zijn situaties opgemerkt dat voor sommige mensen die mosterd hebben gelikt, de smaak niet bitter lijkt, maar integendeel zoet.
Nadat de galschimmel is doorgesneden, krijgt het vlees onmiddellijk een roze-bruine kleur. Geen enkel ander fruit, dat kan worden verward met mosterd, wordt donkerder na het snijden, maar de uitzondering is de roze-witte schimmel, die bij het snijden roze begint te worden aan de randen.
De poot van de mosterd heeft een coating in de vorm van een bruin gaas. De stengel van een eetbare vrucht heeft deze coating niet. De boletus is bedekt met witte of donkere schubben, wat wordt geassocieerd met een berkenstam. Dit type van deze vruchten, zoals boletus, heeft ook een gaas op het been, maar het verschilt in vorm en dichtheid.

Gevolgen van het eten van een valse porcini-paddenstoel

Gorchak verwijst naar fruit dat niet wordt aanbevolen om te eten, maar gif is niet aanwezig in de samenstelling. Aangezien zelfs wormen en andere insecten deze vrucht vermijden, is het duidelijk dat het ook niet wordt aanbevolen voor menselijke consumptie. Het vruchtvlees bevat giftige stoffen, die bijdragen aan de bittere smaak. Omdat warmtebehandeling de bitterheid van mosterd verhoogt, is het erg moeilijk voor een persoon om in één keer te eten. een groot aantal van valse witte schimmel. Het is juist om deze reden dat een zeldzame gebeurtenis is galschimmelvergiftiging. De meest voorkomende gevallen van voedselvergiftiging worden waargenomen als de paddenstoel werd verward met soortgelijke paddenstoelen en belandde in bewaring. Bij het bewaren van deze vruchten worden azijn en een verscheidenheid aan kruiden gebruikt, en dit verbergt de bitterheid van de valse witte schimmel, die het risico op vergiftiging verhoogt. Sommige wetenschappers beweren dat je zelfs bij direct contact ermee een toxisch effect kunt krijgen. Als de giftige stoffen van de mosterd het menselijk lichaam binnendringen, beginnen ze allereerst de lever te vernietigen. De eerste symptomen die op een vergiftiging wijzen, beginnen niet onmiddellijk te verschijnen, maar kunnen zich pas na een week of zelfs een maand voordoen. De belangrijkste symptomen van vergiftiging zijn de volgende:

Duizeligheid en zwakte in het lichaam. Ze verschijnen op de eerste dag na het gebruik van bitterheid. Dit symptoom duurt niet lang;
Als een oneetbare foetus in een persoon komt, kunnen er problemen optreden bij het scheiden van gal. In dit opzicht werd het de galschimmel genoemd;
Na een week of een maand beginnen de giftige stoffen waaruit de oneetbare vrucht bestaat in te werken op de lever en deze te vernietigen. Als een persoon een voldoende groot aantal oneetbare vruchten heeft gegeten, kan hij cirrose van de lever ontwikkelen.

Geneeskrachtige eigenschappen van de galschimmel

Vreemd genoeg, maar deze volledig oneetbare paddenstoel heeft geneeskrachtige eigenschappen. Er werden enkele stoffen uit gewonnen, die actief in de geneeskunde worden gebruikt. Een zo'n ingrediënt is tilopilaan. Het is een stof die het immuunsysteem bij de mens stimuleert. Deze stof verbetert de concentratie van fagocytose, een proces waarbij bepaalde stoffen vreemde micro-organismen in het lichaam kunnen opsporen en bestrijden. In de negentiende eeuw werd oneetbare mosterd getest en wetenschappers bewezen dat het kankercellen kan bestrijden. Naast deze voordelen bevat het een component die bacteriële cellen kan overwinnen.

Een interessant feit is dat in oude tijden bitter werd gebruikt als ritueel gerecht. Dit fenomeen was symbolisch, aangezien zijn ronde doppen een zeer bittere smaak hadden. Ze waren een symbool van de bitterheid van verlies dierbare. Tegelijkertijd werd het in de geneeskunde gebruikt als een choleretisch middel.

Omdat gelijkenis onervaren paddenstoelenplukkers verwarren de galschimmel vaak met eekhoorntjesbrood of boleetpaddestoelen. Van zo'n trofee is echter weinig te halen. Zelfs een klein stukje van deze paddenstoel, die tijdens het bakken samen met anderen in de pan is gekomen, kan het gerecht volledig onbruikbaar maken.

De galschimmel is niet giftig, maar je moet hem niet eten. Geen wonder dat mensen het bitter en bitter noemen - het vruchtvlees van deze paddenstoelen (vooral jonge exemplaren) is erg bitter, en wanneer? hittebehandeling bitterheid verdwijnt niet, zoals bij sommige paddenstoelen gebeurt, maar neemt meerdere keren toe. Champignons zoals mosterd, die om de een of andere reden niet worden gegeten, worden geclassificeerd als oneetbaar.

Waarom is galschimmel oneetbaar?

Er zijn veel redenen waarom paddenstoelen niet als eetbaar worden beschouwd. In de regel is het onmogelijk om door dergelijke paddenstoelen vergiftigd te raken, maar het is bijna onmogelijk voor een persoon om ze op te eten. Sommige paddenstoelen hebben een uiterst onaangename geur, andere zijn zo taai dat het erg moeilijk is om ze te kauwen, de vruchtlichamen van andere zijn bedekt met dichte stekels en gezwellen, waardoor het moeilijk is om ze te eten. Sommige paddenstoelenplukkers zeggen dat het weken van de galzwam in water helpt om de bitterheid kwijt te raken, en azijn en andere kruiden helpen de onaangename smaak van bitterheid in augurken te maskeren.

De meeste fans van "stille jacht" zijn het er echter over eens dat de galschimmel het verzamelen niet waard is. Interessant is dat sommige mensen de sterke bitterheid van de galschimmel niet voelen en deze veilig kunnen eten. Het bleek dat de reden voor dit fenomeen genetisch is - dergelijke mensen hebben geen receptoren van een bepaald type waarmee ze onderscheid kunnen maken tussen een bittere smaak. Maar welke verbindingen de paddenstoelen zelf de bittere smaak geven, is nog niet bekend.

belangrijke alliantie

Deze soort werd voor het eerst beschreven door de Franse mycoloog Pierre Bulliard in 1788. Hij schreef deze paddenstoel toe aan het geslacht van paddenstoelen. Later vonden er veranderingen plaats in de taxonomie van paddenstoelen en experts registreerden de oneetbare mosterd in rodtilopilus.

Galschimmel houdt van droog naaldbossen, groeit in de buurt van oude rotte bomen, maar wordt ook gevonden op de stammen zelf en instortende stronken. Er zijn vaak nogal wat trossen mosterd te vinden - onder gunstige omstandigheden groeien ze en vermenigvuldigen ze zich goed. Galschimmels vormen mycorrhiza met de wortels van sparren en dennen. Een dergelijke samenwerking tussen schimmeldraden en de wortels van hogere planten is gunstig voor beide leden van de vakbond. Paddestoelen ontvangen aminozuren en koolhydraten die nodig zijn voor groei, en de boom heeft het vermogen om fosforverbindingen en andere mineralen samen met water te absorberen.

kleurrijke hoeden

Het is niet moeilijk om de galzwam in het bos op te merken: sterke mosterd met ronde, nette hoeden zien er heel aantrekkelijk uit. Ze kunnen verschillende tinten hebben: er zijn roodbruin, geelachtig en olijfgroen. Net als de meeste andere paddenstoelen die tot de boletaceae-familie behoren, voelt de hoed van mosterd bij droog weer fluweelzacht aan en wordt hij glad bij regenachtig weer.

Hymenofoor - de laag waarin sporen rijpen - in de galschimmel heeft een buisvormige structuur. Het bevindt zich aan de onderkant van de dop en is er vrij gemakkelijk van te scheiden. Bij jonge paddenstoelen zijn de buisjes lichtroze gekleurd, terwijl ze bij oudere exemplaren donkerder worden en een bruinachtige tint krijgen. De poot van de mosterd is vrij dicht, aan de buitenkant bedekt met een donker patroon dat op een raster lijkt.

dubbele paddenstoel

Een andere naam voor de galschimmel is de valse witte schimmel. Het is niet moeilijk om bitterheid te verwarren met een dichte boletus, porcini en galpaddestoelen verschijnen ongeveer tegelijkertijd in de bossen - je kunt ze vinden van juli tot september. Deze paddenstoelen behoren tot dezelfde familie en lijken erg op elkaar.

Belangrijk keurmerk- de kleur van het gaas op de stengel: het is donker in de mosterd en in de boletus en zijn broeders is het een lichtere tint. Bij het snijden krijgt de witte pulp van de mosterd een roze tint en verandert de lichte pulp van de porcini-schimmel niet van kleur.

Om de galschimmel niet te verwarren met de boletus, moet men niet vergeten dat er geen schubben op de stengel zijn die kenmerkend is voor de boletus.

Sommige paddenstoelenplukkers proeven gewoon het vruchtvlees van de paddenstoel - de scherpe bitterheid van de galzwam wordt onmiddellijk gevoeld. Dit is echter nog steeds niet de moeite waard - een onaangename nasmaak blijft lang in de mond.

Mycorrhiza wordt gevormd door alle gymnospermen en een groot aantal angiospermen. Pijnbomen kunnen bijvoorbeeld helemaal niet leven zonder mycorrhiza en krijgen alleen dankzij schimmels de nodige minerale verbindingen. Andere planten kunnen bestaan zonder de hulp van schimmels, maar mycorrhiza verhoogt het vermogen van planten om voedingsstoffen uit de bodem op te nemen met tientallen keren.

Er is een ondersoort van de galschimmel, waarvan het rauwe vruchtvlees een vrij aangename zoetige afdronk heeft. Het is echter niet gebruikelijk om deze paddenstoel, die uiterlijk verschilt in een lichtere kleur van de dop en poten, te eten. Als het gaar is, wordt het vlees ook ondraaglijk bitter.

een korte beschrijving van

Koninkrijk: paddenstoelen.
Afdeling: basidiomyceten.
Klasse: Agaricomyceten.
Bestelling: pijn.
Familie: pijn.
Geslacht: Tylopilus.
Soort: galzwam.
Latijnse naam: Tylopilus felleus.
Maat: diameter kap - tot 15 cm, beenhoogte - 3-7 cm.
Kleur: dop geelachtig of donkerbruin, poot geel of crème.

6 446

Samen met de door velen geliefde porcini-paddenstoel, op dezelfde plaatsen en tegelijkertijd onder gunstige omstandigheden, verschijnt een giftige valse witte paddenstoel Judas, of, zoals paddenstoelenplukkers het vaak noemen, "Satan". Omdat het zo vakkundig is vermomd als een echte witte paddenstoel, populair bij de mensen, maar tegelijkertijd giftig, wordt het satanisch genoemd. Het vinden van een open plek vol met eekhoorntjesbrood wordt als een groot succes beschouwd, maar hun verzameling moet met enige voorzichtigheid worden behandeld, omdat ontmoeting met giftige dubbelganger kan erg gevaarlijk worden. In zijn vorm en grootte lijkt Satan erg op een eekhoorntjesbrood, maar hij heeft duidelijke visuele verschillen, dus het is niet gemakkelijk om een fout te maken door hem te verwarren met een witte.

Een van de belangrijkste kenmerken is dat het een roodachtig gekleurde knolachtige poot heeft, zoals een vliegenzwam, met een verdikking aan de wortel, een witachtige dop, die verschilt van de bruine, kenmerkend voor een echte boletus, waterig vlees (het is dik in het wit). Bovendien wordt Satan bij de pauze snel blauw, rood of roze. Het vlees van wit behoudt altijd zijn oorspronkelijke kleur. De satanische dubbelganger wordt vaak gevonden in het elzenbos, in de struiken, onder linden, esdoorns en populieren, dat wil zeggen op plaatsen waar de witte schimmel niet zal groeien.

Terwijl een satanische paddenstoel een witachtige, grijsachtige of olijfbruine hoed en een fluweelachtige textuur kan hebben, is de stengelkleur een belangrijk criterium. Alle tinten rood, van fel oranje tot roodbruin, zouden de paddenstoelenplukster moeten waarschuwen, aangezien elk van hen het eerste teken is van Satan in vermomming. Zorg ervoor dat u deze vermijdt. Let bij het kopen of plukken van champignons altijd op de snede om uw gezondheid niet te schaden. Oude valse porcini-paddenstoelen hebben ook een onaangename geur bij het snijden.

Foto van een valse witte (satanische) paddenstoel

Deze en vele andere tekens stellen ons in staat om een ondubbelzinnige conclusie te trekken over welke persoon is aangetroffen.

Een bekend feit dat schimmels, net als veel andere levende organismen, kunnen muteren en zich perfect aanpassen aan de omstandigheden omgeving. Daarin slaagde de satanische dubbelganger beter dan de anderen.

Er zijn gevallen bekend waarin een satanische paddenstoel van kleur en zelfs van vorm veranderde en met absolute nauwkeurigheid het uiterlijk reproduceerde van een boletus die uit dezelfde wortel groeide als Satan. En uiterlijk waren ze een absolute tweeling. In dit geval kunnen ze alleen worden onderscheiden door de kleurveranderingen op de snede te voelen, te snijden en te evalueren.

Hoe bekwaam Satan ook is in vermomming, hij kan niet veranderen chemische samenstelling van zijn vruchtlichaam, wat betekent dat zelfs een licht blauw van het vruchtvlees, ondanks al zijn gelijkenis met een eekhoorntjesbrood, duidelijk aangeeft dat er een giftige dubbelganger is gevonden.

Gevaar voor vergiftiging

Omdat de satanische paddenstoel ook tot de paddenstoelensoort behoort, wordt hij vaak de prooi van onervaren paddenstoelenplukkers. Het verwijst niet alleen naar oneetbare paddenstoelen Hij is ook giftig. Satan bevat colloïdale verbindingen (gifstoffen die gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam) en is daarom zo giftig dat slechts 1 g ervan ernstige voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het effect van deze toxines is weinig onderzocht vanwege het speciale vermogen van vals wit om te muteren, waarvan de ontwikkeling afhangt van de specifieke omstandigheden van het leefgebied (samenstelling van bodem, lucht, gemiddelde jaartemperatuur, vochtigheid, plantomgeving). Op basis van al deze voorwaarden is het onmogelijk om het gedrag van het menselijk lichaam te modelleren voor elk specifiek geval van valse paddenstoelenvergiftiging.

Meest getroffen door vergiftiging zenuwstelsel, wat wijst op de aanwezigheid van een hallucinogeen effect dat optreedt onder invloed van vergiften. Een volwassene die een valse met een eekhoorntjesbrood verwart, heeft symptomen van acute voedselvergiftiging die tot 3 dagen aanhouden:

misselijkheid,
braaksel,
diarree,
toxicose,
krampen in ledematen,
hoofdpijn,
slechte algemene gezondheid.

Vanwege de onvoorspelbaarheid van het effect van het gif op het lichaam, kunnen totaal verschillende symptomen optreden:

hallucinaties,
plotselinge stemmingswisselingen,
visioenen,
ernstige depressie,
volledig verlies van zelfbeheersing of geheugen,
als een lethargische droom. (het slachtoffer, dat tot 72 uur in een slaaptoestand heeft doorgebracht, herinnert zich helemaal niet meer wat er met hem is gebeurd)

Zoals blijkt uit de bovenstaande beschrijving, kunnen we zeggen dat deze paddenstoel een zeer verraderlijke en weinig bestudeerde giftige vertegenwoordiger is die in de bossen van ons land groeit. Het is niet alleen giftig en onvoorspelbaar, maar is ook een tweelingbroer van een veel voorkomende en populaire paddenstoel onder de mensen.

Gaan naar stille jacht, moet je uiterst voorzichtig zijn met het plukken van paddenstoelen en je strikt houden aan de hoofdregel: "Niet zeker, niet nemen!".

Als u per ongeluk een valse witte paddenstoel in uw mandje heeft gedaan en deze heeft gegeten, kunnen de eerste vergiftigingsverschijnselen (maagpijn, braken, misselijkheid, ernstige diarree) na 20-30 minuten optreden. Als ten minste één van de vermelde symptomen optreedt na het eten van paddenstoelen, moet u een arts raadplegen om al het nodige te doen om het lichaam van gifstoffen te ontdoen.

vrij algemeen in middelste rijstrook De Russische galschimmel (gorchak) heeft ook de naam van een valse witte schimmel.

Er zijn verschillende wetenschappelijke theorieën over de oorsprong van de bitterheid, die niet kan worden vernietigd door culinaire verwerkingsprocedures.

Het dichtst bij de waarheid is de mening dat de pulp van deze schimmel giftige stoffen bevat die levercellen vernietigen.

In dit opzicht kunnen de symptomen van vergiftiging enkele weken of maanden na het eten verschijnen.

Vergiftiging is in feite vrij zeldzaam vanwege het feit dat tijdens blootstelling hoge temperaturen tijdens de verwerking neemt de bitterheid vele malen toe. Eetbaar is zo'n gerecht nauwelijks te noemen. Meestal treedt vergiftiging op bij het gebruik van een valse porcini-paddenstoel voor beitsen en zouten.

In ingeblikte vorm kan bitterheid worden gemaskeerd door verschillende smaakmakers en azijn.

Eetbare tweelingen zijn waar, boletus en. Onderscheidend kenmerk galschimmel is de kleur van de sponsachtige substantie met achterkant hoeden.

In tegenstelling tot eetbare exemplaren heeft de valse witte paddenstoel een roze tint. Bij het snijden wordt het been snel donker en bruin. Het gaas dat de beenvezel bedekt, heeft ook een bruine tint.

Beschrijving van galschimmel

U kunt in elke regio valse boletus tegenkomen Russische Federatie. Het groeit actief van eind juni tot half oktober, afhankelijk van de weersomstandigheden. Bij vroege vorst kan hij eind september het groeiseizoen afmaken.

Het groeit zowel in groepen van 5-15 individuen, als afzonderlijk aan de rand van bossen met een zeldzame aanplant van bomen. Het geeft de voorkeur aan lichte leembodems en zandsteen voor groei, rijkelijk bemest met gevallen naalden.

Volgens de beschrijving lijkt de galschimmel op een witte paddenstoel - het is een enorme sterke poot, die is gevuld met vezelig vruchtvlees. In diameter bij volwassen kan 7 cm bereiken De buitenste laag is vezelig, bedekt met een dicht bruin of bruin gaas.

De dop is een sponsachtige formatie met een dunne laag in het bovenste deel van een dichte poreuze substantie in de vorm van pulp. Sponsachtige substantie met een roze tint, zeer bitter van smaak.

Wanneer zelfs een kleine hoeveelheid op de tong komt, veroorzaakt dit een sterk branderig gevoel. Het buitenoppervlak van de dop is bedekt met een dichte film, die tijdens de groei van kleur kan veranderen van lichtbruin tot rijk oker.

Naarmate ze ouder worden, wordt de halfronde vorm recht en wordt als een schotel, waarvan de binnenkant op een kussen lijkt.

Bijzonder is dat deze paddenstoel nooit wordt aangetast door insecten. Hierdoor ziet hij er erg aantrekkelijk uit. Maar het is niet de moeite waard om het in je winkelmandje te nemen.

Als zelfs maar een klein stukje van een valse porcini-paddenstoel in de paddenstoelendoos terechtkomt, wordt de smaak van het gerecht onherroepelijk bedorven.

Kijk dan zeker hieronder, in onze fotogalerij, hoe de galzwam mosterd er op de foto uitziet.

Hoe manifesteert vergiftiging zich?

Zoals hierboven vermeld, classificeren sommige biologen de mosterdpaddestoel als oneetbare, maar niet giftige exemplaren. Wetenschappers zijn het erover eens dat het eten van dit knap bos onmogelijk alleen vanwege de onaangename smaak.

Buitenlandse collega's weerleggen deze theorie. In de pulp van de valse porcini-schimmel komen giftige stoffen vrij die snel worden opgenomen in het menselijk bloed tijdens elk, zelfs tactiele, contact. Deze stoffen dringen door tot in de levercellen, waar ze hun vernietigende werking vertonen.

Op de eerste dag na de "tongtest" tijdens het verzamelen van deze paddenstoel, kan een persoon lichte duizeligheid en zwakte voelen. In de toekomst verdwijnen alle symptomen. De eerste tekenen verschijnen na een paar weken.

Witte paddestoel - schimmel uit de familie bioletaceae, een geslacht van paddenstoelen. De paddenstoel wordt ook wel genoemd: lieveheersbeestje, auerhoen, vedergras, grootmoeder, boletus, geel, stal, pan, beer en anderen. De porcini-paddenstoel kreeg zijn naam in de oudheid. Daarna werden de paddenstoelen vaak gedroogd en na dit proces bleef het vruchtvlees van de eekhoorntjesbrood perfect wit.

Witte paddestoel - beschrijving en foto

Hoed eekhoorntjesbrood (Boletus edulis) kan een diameter bereiken van 32 cm Licht bolle, matte tint, meestal geel, bruin, roodachtig of licht citroen van kleur. Het midden is meestal iets donkerder dan de randen van de dop. Om aan te raken, is de dop glanzend en glad, soms slijmerig.

De stengel van de paddenstoel bereikt een hoogte van maximaal 25-28 cm, de kleur is iets lichter dan de dop, deze kan roodachtig of lichtbruin zijn. De vorm is cilindrisch, het raster is wit of bruin.

De buisvormige laag van de schimmel is olijf- of geelachtig van kleur. De laag kan, zonder veel moeite, kleine poriën van een afgeronde vorm scheiden van de dop.

Het vlees van de witte schimmel is wit en verandert soms in geelachtig.

Waar te vinden en wanneer het groeit: meestal wordt witte schimmel gevonden in de buurt van zeer oude bomen, naast cantharellen, russula, groenlingen, onder eiken, berken en sparren. Het verschijnt in de maand juli en tot eind september. Meestal wordt het gevonden in bosrijke gebieden. Het wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, omdat de paddenstoel een uitstekende smaak heeft.

Lees ook -

Witte champignonden (hoogland) - informatie en foto

wit pijnboompaddestoel(Boletus pinicola) vaak gevonden met een hoed met een diameter van 6-32 cm.Het is mat, met kleine knobbeltjes en een klein net. De kleur is roodachtig, bruin, soms paars. Bij jonge paddenstoelen lijkt de vorm op een halve bol; op volwassen leeftijd verandert deze in een bolle of platte. Bij regen is het een beetje glad en plakkerig.

De poot van de paddenstoel is vrij dik, wit, kort en heeft een roodachtig of bruin gaas. De hoogte is 7-16 cm, cilindrisch van vorm met kleine knobbeltjes.

De buisvormige laag is olijfkleurig of geel, met de gebruikelijke ronde poriën. Het vruchtvlees van de dennenboleet is vlezig en dicht, de geur is zeer aangenaam, wit op de snede.

Waar te vinden en wanneer het groeit: komt voor naast eiken of dennen, groeit ook in groepen bij beuken, sparren en kastanjes. U kunt deze paddenstoel ontmoeten in de maand juni en tot half oktober.

Eiken porcini-paddenstoel - foto en beschrijving

Eiken porcini paddestoel (Boletus reticulatus) heeft een dop met een diameter van 7-31 cm, bij jonge paddenstoelen is deze bolvormig en wordt dan plat of bol. Kleur meestal: bruin, koffie, bruin, oker.

De stengel van de paddenstoel is 8-26 cm hoog, aanvankelijk knotsvormig en wordt dan cilindrisch. Er is een wit gaas.

Het vlees is vlezig, dicht, wit van kleur, verandert niet bij het snijden. De smaak is licht zoet en de geur is zeer aangenaam.

Waar te vinden en wanneer het groeit: groeit in loofbossen, onder beuken, linden, eiken. In de maand mei kun je al kennis maken met de eerste paddenstoelen.

Berkeekhoorntjesbrood - een tweeling, waar te vinden

Berkeekhoorntjesbrood (Boletus betulicola) heeft een hoed met een diameter van 6-18 cm, het is geelachtig, wit, oker. Op volwassen leeftijd wordt het vaak vlak en glad.

De poot van de paddenstoel is tot 13 cm hoog, bruin, wit vast. De buisvormige laag is tot 2 cm lang, de poriën zijn klein en rond. Het vruchtvlees is smakeloos, vlezig en wit van kleur.

De galzwam (Tylopilus felleus) wordt beschouwd als een tweeling, die bitter vlees en netten op de stengel heeft.

Waar te vinden en wanneer het groeit: je kunt zien in de buurt van de berken, aan de bosranden. De eerste paddenstoelen verschijnen in de maand juli en tot begin oktober.

Hoe onderscheid je een echte porcini-paddenstoel van een valse?

De tweeling van de witte schimmel wordt beschouwd galschimmel (Tylopilus felleus) of mosterd. Door hem verschijning, paddestoelplukkers verwarren het vaak met eikenzwam.

De dop van de paddenstoel is bruin of bruin, convex, verdikt, 5-15 cm in diameter, de poot is cilindrisch, 4-14 cm hoog en de fijn poreuze buisvormige laag is grijswit of roze gekleurd. Het vruchtvlees van de galschimmel is geurloos, vezelig.

Het belangrijkste verschil is dat als je een galschimmel plukt, deze onmiddellijk donker begint te worden en een bruine tint krijgt. Ook zijn mosterd zelden wormachtig.

Vergeet niet dat dit type paddenstoel bitter smaakt. Kijk goed naar het been, het heeft een patroon in de vorm van een bruin gaas en er is geen dergelijk gaas op een echte porcini-paddenstoel.

De galschimmel groeit naast coniferen, eiken of berken. Vruchten tot oktober, groeit in kleine groepjes (4-12 paddenstoelen).

Dit is interessant -