Beschrijving van de witte schimmel en zijn vormen, nuttige eigenschappen, tegenhangers. In welke bossen groeit witte schimmel? Wanneer eekhoorntjesbrood verzamelen? paddenstoelen plaatsen

Kennismaking met de witte schimmel begint met ... de kindertijd. Het is tenslotte de porcini-paddenstoel die het vaakst in kinderboeken wordt getekend, en in sprookjes helpt de "oude man-boleet" verdwaalde reizigers in het bos. Borovik - een van de namen van de eekhoorntjesbrood - spreekt alleen over de plaats van groei.

Witte paddenstoel is de koning onder andere paddenstoelen. Omdat het de lekkerste, de meest bruikbare, de meest, de meest ...

Het feit dat de witte paddenstoel niet van kleur verandert, zelfs niet als hij gedroogd is, wit blijft, zelfs in de vorm van paddenstoelenpoeder, plaatst hem op het hoogste niveau onder andere paddenstoelen.

En niet voor niets dromen paddenstoelenplukkers, zowel ervaren als beginners, ervan terug te keren van de paddenstoelenjacht met een volle zak eekhoorntjesbrood.

Maar sluwe eekhoorntjesbrood! Ondanks het feit dat het overal te vinden is - van de Wolga tot Verre Oosten, gaat naar het noorden en klemt zich bijna vast aan de Arctische breedtegraden, niet iedereen slaagt erin het te vinden.

Waar te zoeken naar witte champignon

De naam zelf - boleet, berk, eik - geeft aan dat de porcini-paddenstoel in het bos groeit: dennen, berk, eik, spar. Maar niet bij iedereen, maar alleen daar waar oldtimerbomen staan die niet jonger zijn dan vijftig jaar. Het zal dus problematisch zijn om een paddenstoel te vinden in een jong sparrenbos of een berkenbos.

Witte champignons groeien niet dicht. Maar als een paddenstoel je aandacht trekt, moet je zijn medekameraden zoeken.

Witte paddenstoel houdt van zonnige plaatsen daarom is hij te vinden aan de rand van het bos, open plekken, tussen machtige bomen, maar met open kronen, zodat hij zoveel mogelijk licht krijgt.

Witte schimmel groeit op verschillende bodems - klei, zand, arm aan humus, maar deze schimmels komen niet voor op veengrond.

Witte schimmel groeit graag tussen gras, korstmossen, varens, mos, maar witte paddenstoelen groeien niet in dicht bos of hoog gras. Maar het wordt vaak gevonden waar de grasmat wordt onderbroken door paden of waar vaak vee wordt gedreven. Maar op vertrapte, zonder vegetatie, grond wordt deze schimmel in geïsoleerde gevallen gevonden.

Witte schimmel houdt van vochtige bodems, maar niet van drassige bodems. Houdt van warmte, maar kan niet tegen warmte. Daarom, tijdens frequente regens hij verhuist naar drogere hoogten en op warme, droge dagen dringt hij dichter bij de bomen, in de schaduw. De witte schimmel groeit goed in perioden waarin de temperatuur binnen 10-18 ° hitte wordt gehouden, maar tijdens vorst verdwijnen de paddenstoelen volledig, hoewel het mycelium zelf levensvatbaar blijft, zowel bij extreme hitte als bij bittere vorst.

Ervaren paddenstoelenplukkers letten ook op secundaire tekens waarmee je kunt bepalen of er een boletus in de directe omgeving is of niet. Een fenologische indicator van de aanwezigheid van witte schimmel is ... vliegenzwam. Evenals valui en blackies. Als hier en daar deze paddenstoelen uit het gras gluren, dan betekent dit dat de porcini-paddenstoel ergens in de buurt is.

Wanneer witte schimmel groeit

Witte schimmel groeit echter, net als de rest, in "golven", of zoals het gewoonlijk wordt genoemd in mycologie - lagen.

De eerste laag paddenstoelen verschijnt in de periode dat rogge begint te aarzen. Over in juni. Dergelijke paddenstoelen worden "aartjes" genoemd.

Begin juli er verschijnt een tweede laag porcini-paddenstoelen, die "stoppels" worden genoemd. Het valt op het moment van het oogsten van brood.

De derde laag witte champignons is voor de herfst - op het moment van bladval. Het heet "bladig".

Alle drie de perioden van het verschijnen van eekhoorntjesbrood vinden plaats in laaglandbossen. In de hooglandbossen is augustus de rijkste oogst van eekhoorntjesbrood.

In de noordelijke bossen groeit de witte paddenstoel klein, met een hoed tot 5 cm in diameter.

IN middelste rijstrook champignonhoeden hebben een diameter van 3 tot 20 cm. Maar er zijn echt gigantische paddenstoelen, waarvan het gewicht 3 kg bereikt. Eens, in de buurt van Vladimir, vonden ze een witte paddenstoel met een gewicht van 6 kg en waarvan de hoed 46 cm in diameter was!

Maar zulke enorme paddenstoelen zijn natuurlijk wormen en hoeven niet te worden verzameld.

Wat beginnende paddenstoelenplukkers moeten weten

In de bossen zijn er oneetbare en zelfs giftige paddenstoelen, die erg lijken op witte schimmel. Daarom moet u de duidelijke tekenen kennen van het verschil tussen de witte schimmel en de oneetbare.

Een bijzondere delicatesse van elke tafel is de witte champignon - niet alleen lekker, maar ook gezond. Het kan niet alleen voor voedsel worden gebruikt, maar ook als remedie. Voor een paddenstoelenplukker is het belangrijk om geen fout te maken bij het kiezen - om een knappe man tussen het bosgras te beschouwen en te kunnen onderscheiden van vakkundig gemaskerde giftige en oneetbare tweeling.

De witte paddestoel of echte boletus (Boletus edulis) behoort tot de klasse Agaricomycetes, het geslacht Boletus, de familie Boletaceae. Het heeft vele namen: koe, beer, auerhoen, belevik en anderen. Verwijst naar eetbaar.

De hoed is convex van vorm, wordt geleidelijk vlakker, de spanwijdte is maximaal 30 cm.Het buitenste deel is meestal glad, maar kan gerimpeld zijn en barsten bij warm weer. In de periode van hoge luchtvochtigheid met een klein slijmlaagje, in droge tijd glanzend.

De kleur van de dop van de porcini-paddenstoel heeft variaties in de groeiplaats:

tussen dennen - dichter bij chocolade is roze randen mogelijk;
in een sparrenbos - bruin met een koffie, soms groene tint;
naast loofbomen - licht, licht walnoot, okergeel.

De pulp is dicht, licht in nieuw verschenen exemplaren en wordt geel met de leeftijd. Bij het snijden verandert de kleur niet. Het heeft een milde smaak en geur als het rauw is. Een bijzonder aangenaam aroma verspreidt zich tijdens het koken of drogen.

De stengel van de paddenstoel is 8-12 cm hoog, tot 7 cm dik.De vorm is "vat" of "foelie", langwerpig in verouderende exemplaren, verdikt aan de basis. Oppervlaktetinten zijn bruin met witachtige of roodachtige tinten. De mesh-laag is licht, meestal dichter bij de dop. Zelden is het mild of helemaal afwezig.

De buisvormige laag - van licht bij jong tot geelachtig en groenachtig bij oudere personen, verlaat gemakkelijk de doppulp.

Distributie- en ophaalseizoen

Ze groeien naast veel bomen, maar ze houden vooral van de "samenleving" van een dennenbos, berken- of eikenbossen, sparrenbos.

De hooggelegen vorm in de herfst deelt een vriendelijke ruimte met de groene russula in het eikenbos en met de cantharel naast de berken, verschijnt hij tegelijkertijd met de groenling.

Er is een grote kans om een dergelijke haas te vinden in dennenbomen van 20-25 jaar oud, of in een dennenbos niet jonger dan 50 jaar oud met een mos-korstmosbedekking.

De beste temperatuur voor de groei van paddenstoelen is 15-18 graden in de zomermaanden en 8-10 in september. Ernstige temperatuurschommelingen en regen remmen de ontwikkeling van mycelium. Witte haas groeit het beste na kleine onweersbuien en mistige warme nachten.

Bodems zoals met de aanwezigheid van zand en leem, zonder overtollig water. Veengebieden en wetlands zijn uitgesloten. Ze houden ook niet van warme plaatsen, hoewel ze de voorkeur geven aan goede verlichting.

Je kunt de haas op alle continenten tegenkomen, behalve in Australië. Het groeit vooral actief in Europa, Noord-Amerika en zelfs Afrika. In Azië bereikt het Japan en China. In Russische bosgebieden - bijna overal, de toendra en Chukotka bereikend, maar niet gevonden in de steppen. Hij houdt er niet zo van om "bergen te beklimmen".

Vruchtvorming is enkelvoudig, dichter bij de herfstdagen - hoop.

Eekhoorntjesbrood groeien in seizoenen: in meer gematigde klimatologische breedtegraden - van half juni tot eind september is de meeste paddenstoelentijd vanaf vijftien augustus. Waar het warmer is, kan het eind mei verschijnen en pas in oktober verdwijnen.

Soortendiversiteit en beschrijving

Wetenschappers telden 18 vormen onder de blanken, maar de gemiddelde amateur zou niet in zo'n jungle willen klimmen. Ja, en sommige ontmoet je eigenlijk alleen op andere hemisferen van de planeet. Laten we daarom in meer detail bekijken wat er in de bossen van Rusland groeit.

Spar

Witte sparrenpaddenstoel (Boletus edulis f. edulis) is groot, tot 2 kg per exemplaar. De hoed is kastanjebruin of "baksteen met een rode tint", in de vorm van een halve bol, die uiteindelijk in een vlak verandert. De bovenkant is gerimpeld, voelt fluweelachtig aan. Bij jonge paddenstoelen zijn de randen iets naar binnen geplooid.

De buizen zijn wit, geleidelijk verschijnt er een geelgroene tint. Poothoogte 6-20 cm, dikte 2-5. De mesh-laag bevindt zich dichter bij de hoed.

Distributie en tijdstip van ophaling

Verzamelen is mogelijk van begin juni tot begin oktober in sparren- en gemengde bossen - wild en park. Ze houden van de buurt met sparren.

Eik

Eiken porcini-paddenstoel (Boletus quercicola) heeft een hoed die meestal koffiegrijs is, lichte vlekken zijn mogelijk, met een diameter van 5-20 cm, vlezig en dicht. Met de leeftijd begint het geleidelijk te kreuken. Bij toenemende luchtvochtigheid wordt het oppervlak glanzend, enigszins slijmerig.

Het been is gestrekt of in de vorm van een knots, 6-20 cm hoog en 2-6 cm in diameter. Het binnenste deel is brozer dan bij andere soorten.

Waar en in welk seizoen worden ze geoogst?

Eiken porcini-paddenstoelen groeien van mei tot oktober naast eiken en gemengde vegetatie van de middelste en zuidelijke strook van het midden van het land, de bossen van de Kaukasus, in Primorye. Wijd verspreid, soms in clusters.

Berk

Witte berkenschimmel (Boletus betulicola) - het vruchtlichaam is veel groter dan dat van andere tegenhangers. De diameter van de hoed bereikt 5-15 cm, maar groeit soms tot 25-27 cm.De kleur is licht - van wit tot lichte koffie, het kan licht kreuken, barsten in de hitte.

De buizen zijn wit, met het verval van de schimmel komt een romige tint. De binnenkant is dicht, gedroogd blijft het wit. Vatvormige poot, witbruin, gaas dichter bij de hoed, 5-13 cm hoog, 1,5-4 breed.

Distributie en tijdstip van ophaling

Witte berkenschimmel is aanwezig in alle bossen van het Europese deel van Rusland, het grondgebied van de middelste breedtegraden van Noord- en Noordoost-Azië, de Kaukasus, de toendra-zone - tussen het noordelijke berkenbos. Elke grond (maar wortelt niet op veengebieden), het belangrijkste is dat berk of op zijn minst esp in de buurt groeit.

Je vindt het van de vroege zomer tot oktober. Sommige schoonheden kunnen overleven tot het eerste koude weer. Snijd netjes 1,5-2 cm van de grond. Je moet zoeken naar berken-eekhoorntjesbrood aan de rand van het bos en langs nabijgelegen wegen.

Pijnboom

Witte pijnboompaddestoel (Boletus pinophilus), ook wel boor genoemd, ziet eruit als een "dikke man". De hoogte van de stengel is van 5 tot 16 cm, met een diameter van 4-10 cm, meer verdikt aan de basis. Het oppervlak is volledig "omhuld" in een roodachtig of lichtbruin gaas.

De diameter van de dop is 5-25 cm, de algemene kleur is donkerbruin, er kan variabiliteit zijn van roodachtige tinten, licht roze langs de contour, in recent gekweekte tinten die dichter bij het licht staan. Het onderste deel is witgeel, donkerder met de leeftijd. Het vruchtvlees is wit bij de breuk, onderhuids bruin met een rode tint, van een zwakkere structuur dan die van de witte berkenschimmel.

Waar en in welk seizoen worden ze geoogst?

De hooggelegen porcini-paddenstoel wordt geoogst in de Siberische taiga, naaldbossen westelijke helft het Europese deel van het land en in de regio's van het noordoosten van juli tot 15 oktober. Geeft de voorkeur aan zanderige dennengronden, oude bossen met mossen en korstmossen. Kan worden gevonden in bossen vermengd met dennen.

Het is belangrijk om te verzamelen terwijl de buisvormige laag geen groenachtige tint heeft gekregen - oude exemplaren kunnen tot vergiftiging leiden!

Paddestoelen verzamelen - hoe?

Als je naar het bos gaat, moet je weten waar, wanneer en hoe je eekhoorntjesbrood moet plukken. Het verdient de voorkeur om in juli en augustus op hen te gaan jagen. Vooral na korte onweersbuien en warme mist 's nachts verspreiden ze zich over de grond. In de zomer groeit de boletus-paddenstoel 6-9 dagen, in de herfst - 9-15.

Het is raadzaam om naar het bos te komen voordat de zon opkomt, wanneer de eekhoorntjesbrood duidelijk zichtbaar is. Beweeg langzaam en onderzoek de grond zorgvuldig. Vooral plekken met zand en leem, waar de grond niet onderloopt. Als de zomer vochtig is, is het de moeite waard om op afstand van de bomen, op heuvels en goed verlichte plaatsen te kijken. Als het seizoen droog is, verschuilen de hazen zich in de buurt van de bomen, waar het gras dikker is. Ze leven graag samen met morieljes.

De beste exemplaren om te verzamelen zijn met een hoeddiameter van ongeveer 4 cm.Borovik wordt aanbeden door verschillende soorten ongedierte, dus je moet er goed op letten, vooral met een hoed. Zorg ervoor dat je in stukken snijdt en verwijder de wormgaten. Binnen 10 uur moet de witte paddenstoel worden verwerkt (gedroogd, gezouten, gebakken, enz.), Anders zal hij vertrekken de meeste van nuttige eigenschappen.

Verzamelregels

snijd de porcini-paddenstoel voorzichtig zonder het mycelium te beschadigen;
kan worden gedraaid;
schoon van mogelijk ongedierte (hoewel het beter is om hele te nemen);
zet in een verzamelcontainer met een hoed naar beneden;
als de benen hoog zijn - lig zijwaarts;
laat overrijpe en twijfelachtige exemplaren op de grond liggen;
niet vertrappen.

Gezonde porcini-paddenstoelen zijn niet bang voor vorst, dus ze kunnen ook na vorst worden geoogst. Na ontdooien verliezen ze hun smaak niet.

voedingskwaliteiten

Een vers geplukte eekhoorntjesbrood heeft een caloriegehalte van 34 kcal per 100 g massa, gedroogd - 286 kcal. Voedingswaarde - 1,7 g vet, 1 g koolhydraten, 3,5 g eiwit per 100 g gewicht. Ook disachariden en verzadigde vetzuren.
Geprezen om zijn uitstekende smaak in welke vorm dan ook. speciaal de voedingswaarde in die zin dat het de maag actief laat werken.

90% van het gewicht is water, de overige 10 worden verdeeld over eiwitten, vezels, koolhydraten, mineralen en vetten.

Het bevat de belangrijkste sporenelementen - jodium, koper, mangaan en zink. Vitaminen - PP, C, B1, A. 22 aminozuren. De hoeveelheid eiwit is afhankelijk van het type, de leeftijd van de schimmel (hoe jonger, hoe beter), groeiplaats en bewaarwijze. Gedroogde eekhoorntjesbrood zijn vooral goed in het bewaren van eiwitten.

Verteerbaarheid van paddenstoeleneiwitten

Het komt langzamer voor dan bij dieren, omdat de eiwitten van de schimmel zijn ingesloten in speciale wanden die de enzymen van het spijsverteringskanaal "niet doorboren". Om de opname van paddenstoelen door het lichaam te verbeteren, moet je goed hakken, koken of bakken.

Gebruik

Witte paddenstoelen zonder wormgaten mogen in welke vorm dan ook worden gegeten - gedroogd, gekookt, gebakken, gezouten, gebeitst en vers. Tijdens het drogen worden ze niet donker en laten ze een aangenaam bosaroma achter. De saus past goed bij vlees en rijst. Poeder van dergelijke paddenstoelen kan worden gekruid met verschillende gerechten. Italianen zijn er dol op en voegen ze rauw toe aan de ingrediënten van een salade met Parmezaanse kaas, kruiden met olie, kruiden en citroensap.

Gedroogde paddenstoelen zijn 1 jaar houdbaar door ze in papieren zakken te doen. De luchttemperatuur moet matig worden vastgesteld, regelmatige ventilatie is vereist.

De voordelen en nadelen van witte schimmel

Witte paddenstoelen zijn zowel heilzaam als schadelijk, afhankelijk van het gebruik door de mens.

Gunstige eigenschappen

in farmaceutische producten - behandeling van mastopathie, oncologie, angina pectoris, tuberculose;
versterking van de immuniteit;
verbetering van de conditie van ogen, haar en nagels;
zijn een profylactisch middel tegen bloedarmoede en atherosclerose;
bij uitwendige toepassing dragen ze bij aan de snelle genezing van wonden.

Leed

verzameld van wegen en industriële installaties - absorb zware metalen En giftige stoffen;
indien verkeerd bewaard - porcini-paddenstoelen kunnen ernstige indigestie veroorzaken, vooral bij kinderen;
overmatig gebruik gedroogde paddenstoel kan zwaarlijvigheid veroorzaken
gebruik eekhoorntjesbrood met voorzichtigheid bij patiënten met lever- en nierproblemen.

Paddestoelen dubbelgangers

Er wordt een serieus probleem gecreëerd gevaarlijke tweeling witte paddestoel. Gebruik de onderstaande tabel om witte paddenstoelen te onderscheiden van valse giftige en oneetbare paddenstoelen.

	Witte paddenstoel	Satanisch (valse witte schimmel)	Gallisch (bitter)
Hoed	van roodbruin tot bijna wit	grijsachtig wit, koffietinten of olijf	lichtbruine tint
Been	lichte mesh-laag	geelachtig rood met maaspatroon	donkere mesh laag
buisvormige laag	wit of crème in jong en groenachtig in oud	rood-oranje, wordt blauw wanneer ingedrukt	wit, later roze
pulp	dicht, geurloos	dicht met een onaangename geur	zacht met een aangename paddenstoelengeur
Gedrag bij breken en scheren	kleur verandert niet	wordt langzaam rood en wordt dan blauw	wordt roze
Eetbaarheid	eetbaar	giftig	niet eetbaar

Het is duidelijk dat giftige en oneetbare paddenstoelen in veel opzichten op porcini lijken, maar bij nader inzien kunnen ze nog steeds worden onderscheiden. Bovendien zal een blik op de externe staat helpen - de valse onderscheiden zich door hun onberispelijke uiterlijk.

Symptomen van dubbele vergiftiging, eerste hulp

Bij een volwassene met vergiftiging duren ernstige symptomen tot 3 dagen. Dit zijn misselijkheid, braken, diarree en hoofdpijn. Maar vanwege het onbekende effect van vergiften zijn psychogene reacties reëel, tot hallucinaties toe, absoluut verlies van zelfbeheersing en geheugen, en zelfs lethargische slaap of dood.

Zodra symptomen optreden, moet u onmiddellijk de maag doorspoelen en de vergiftigde persoon naar het ziekenhuis brengen of bellen ambulance. De effecten van dubbelgangers, met name satanische paddenstoelen, zijn weinig onderzocht en het uitstellen van eerste hulp kan dodelijk zijn.

Vergelijk zorgvuldig verschijning een exemplaar dat je tegenkwam op een "stille jacht" met een beschrijving van de eekhoorntjesbrood, zoals je je het herinnert en met behulp van de foto's in het artikel. Doe alleen die waarvan u helemaal zeker bent in de mand. En dan zullen de schoonheden die naar huis worden gebracht alle fijnproevers verrassen met een geweldig aroma en smaak van bosgeschenken.

Dit kruidenproduct? En vooral, wanneer, in welke seizoenen en welke specifieke paddenstoelensoorten laten hun hoed aan het licht zien? Laten we proberen al deze prangende vragen te beantwoorden in ons korte artikel.

Het is geen geheim voor elke verstokte paddenstoelenzoeker dat het begin van het paddenstoelenseizoen niet afhangt van de paddenstoelenkalender, maar van het weer buiten. Kortom, paddenstoelen verschijnen in verschillende "golven". Wanneer mag je champignons plukken? De eerste golf paddenstoelen in Rusland vindt voornamelijk begin juni plaats. De tweede instroom, ergens midden juli, en de derde - eind augustus. En onthoud, de beste tijd van de dag voor een succesvolle paddenstoelenpluk is 's morgens vroeg, en het zal nog beter zijn als je midden in het bos op de dageraad wacht met een paddenstoelenmand in de aanslag. Weet u waarom? Omdat het ochtendbos gewoon ademt met het vocht van de ochtenddauw en de schoonste lucht ter wereld. Het is bewezen dat dit de beste tijd is om een groot aantal verstopte paddenstoelen te verzamelen.

Overweeg de kalender van het verschijnen van paddenstoelen:

voor iemand anders verschijnen in januari paddenstoelen aan de bomen;

Dan komt de lente paddenstoelenseizoen. lente paddestoelen niet minder nuttig dan alle andere. Welke paddenstoelen worden in het voorjaar geoogst? In het vroege voorjaar als er op sommige plaatsen nog sneeuw ligt, maar de luchttemperatuur al rond het vriespunt ligt, gaan de paddenstoelenplukkers al naar het bos.

Maart is de tijd om boompaddestoelen en praters te verzamelen;
in april kun je vol vertrouwen hechtingen gaan verzamelen;
in mei - en regenjassen:

Mensen zeggen dat als de winter niet sneeuwde en de herfst niet regende, er in de lente paddenstoelen kunnen worden gevonden zodra espen en populieren hun oorbellen afwerpen.

Natuurlijk is het zomerchampignonseizoen meer verzadigd, het begint in juni. De meest interessante komen eruit heerlijke champignons in de zomer. In welke maand worden paddenstoelen geoogst?

in juni - boletus, honingpaddestoelen en;
in juli verschijnen naast alle andere vliegwielen;

Ga naar het bos voor paddenstoelen zodra de linde bloeit, gedurende deze periode is het bos warm en vochtig en later komt de hitte, waardoor de paddenstoelen snel in wormen veranderen.

Kort na de eerste cantharellen, tijdens korte regens, verschijnen eekhoorntjesbrood en boletus.

Wolken muggen na zware regenval zullen u vertellen over het verschijnen van paddenstoelen in het zomerbos, en dichte mist in de ochtenden tegen het einde van de zomer zal u helpen een rijke oogst aan eekhoorntjesbrood, boletus en boletus te oogsten, iets later dan paddenstoelen , melkpaddestoelen. Vliegenzwam en eekhoorntjesbrood zijn goede buren, dus kijk eens goed naar de vliegenzwam in gemengde bossen, die je zeker in de buurt zult vinden. De laatste zomer, maar toch al herfstpaddestoelen zijn ervaringen. Ze beginnen gelijktijdig met het oogsten van haver op de velden te worden geoogst.

In de herfst worden in de bossen in de regel paddenstoelen van de derde golf, die in augustus verschenen, verzameld. Er zijn echter ook paddenstoelen die midden in dit koude seizoen verschijnen. Welke paddenstoelen worden in de herfst geoogst?

in oktober, de beste tijd om te wandelen voor paddenstoelen zoals: valui, en;

Polina Rumyantseva, Tatiana Sidorova
publicatiedatum: 08/07/2011, bijgewerkte datum: 12/08/2017
Het herdrukken van artikelen zonder actieve link is verboden!

Otto Schreibikus 22.05.2016 20:48
volks voorteken: Als er veel paddenstoelenplukkers in de bossen verschenen, als auto's, bussen en motorfietsen in de buurt van de bossen werden geparkeerd, verschenen er paddenstoelen in het bos. True, niet voor lang)))

Het is waarschijnlijk voor niemand een geheim dat paddenstoelen, een natuurlijk en zeer vrij product, nergens groeien. Volgens de veeleisendheid van de omstandigheden zijn ze vele malen grilliger dan planten en geven ze daarom speciaal, paddenstoelen plaatsen. Van hoe je de laatste kunt vinden - ik zal proberen het in dit artikel te vertellen. Maar om te beginnen raad ik ten zeerste aan om de theorie te "roken", die, ondanks zijn nutteloosheid, is ontworpen om de paddenstoelenplukker te helpen een specifiek landschap te analyseren en het "paddenstoelenpotentieel" met het oog te bepalen.

Voorwaarden voor champignons

Alle paddenstoelenplaatsen zijn gebaseerd op een soort "drie pijlers", de drie belangrijkste voorwaarden die nodig zijn voor het volledige bestaan van paddenstoelen:

Men zou ook bodemsamenstelling kunnen toevoegen aan de bovenstaande omstandigheden, maar voor de meeste bospaddestoelen hij is niet erg kritisch. En in het algemeen - in elk bosland zijn er bijna alle noodzakelijke stoffen voor. Sommige paddenstoelen geven echter de voorkeur aan bodems die bijzonder rijk zijn aan organisch materiaal, zoals paddenstoelen en mestkevers. Ik zal hieronder meer schrijven over paddenstoelenbodems - in de sectie "Waar paddenstoelen groeien."

Deze zelfde "drie paddestoelwalvissen" zijn dus erg afhankelijk van het type landschap, de topografie en het seizoensweer. Deze factoren zijn ook de moeite waard om nader te bekijken, en tegelijkertijd hun invloed op elkaar. Laten we beginnen met de eerste: het landschap.

paddestoel landschappen

Paddestoelen hebben zich in de loop van de geschiedenis van de ontwikkeling van de aarde vrij goed aangepast aan: verschillende soorten terrein, daarom zijn ze niet alleen in het bos te vinden, maar ook in de toendra en zelfs in de steppe. Ze groeien ook in moerassen en op het oppervlak van vlotten op meren. Laten we om te beginnen het bosgebied analyseren, aangezien het leeuwendeel van de door de mens verzamelde paddenstoelen erin groeit.

paddestoelbossen

In termen van warmte en vochtigheid kunnen alle bossen, ongeacht de boomsoort die erin groeit, worden onderverdeeld in drie categorieën van paddenstoelenplaatsen:

kreupelhout

Dergelijke bossen ontstaan op oude open plekken of op open plekken die buiten agrarisch gebruik zijn genomen. De belangrijkste voorwaarde is het bosgebied en de nabijgelegen volwassen bomen, waarvan de zaden snel worden gezaaid voormalig veld, en na een paar jaar verschijnt er een lage groei van jonge bomen.

Ook kunnen kunstmatige bosaanplantingen worden toegeschreven aan kleine bossen. Je kunt ze onderscheiden van zelfzaaiend door de manier waarop de zaailingen zich bevinden. Bij kunstmatige aanplant staan ze minder vaak, bijna dezelfde hoogte en zijn ze meestal geordend, en bij natuurlijke aanplant staan in de regel alle bomen dicht bij elkaar en varieert hun hoogte. Nou, natuurlijk - er is geen orde in de opstelling van bomen, maar er heerst complete chaos.

Meestal zijn kleine bossen jonge zelfzaaiende dennenbossen, berkenbossen, espenbossen of een mengsel van verschillende soorten. Hun leeftijd is niet meer dan 10 jaar, de hoogte van de bomen heeft nog niet de gebruikelijke waarde voor echte bossen bereikt en het kreupelhout als zodanig heeft zich nog niet ontwikkeld. In de regel worden dergelijke bossen goed verwarmd door de zon en verdampen ze niet minder goed vocht. Op vlakke grond is er dus veel warmte, maar vocht in de bodem is meestal minimaal, wat echter niet verhindert dat kleine bossen normaal zijn. paddenstoelen plaatsen onder gunstige weersomstandigheden.

bossen

Overwoekerd kreupelhout, of bossen waar de bomendichtheid relatief laag is. Het kreupelhout kan dun of dicht zijn. Voorbeelden van dergelijke bossen zijn hoge berkenbossen of espenbossen, voldoende verlicht door de zon.

De warmte en vochtigheid van de bodem worden hier op ongeveer gemiddeld niveau gehouden. Als paddenstoelenplaatsen hebben deze bossen volledig plaatsgevonden.

Taiga

Spar of spar, of gemengd. En inderdaad elk bos waar de bomendichtheid hoog is. Slechts een minimaal deel van de zonnestralen bereikt hier het aardoppervlak. Daarom heersen schemering en koelte in dergelijke bossen en bereikt bodemvocht de maximale waarden voor het bos. De taiga is nogal een paddenstoelenplaats, maar er groeien speciale "taiga"-soorten paddenstoelen.

Soms gebeurt het dat het moeras de taiga kruist en ontstaat urman- een ander type landschap, gekenmerkt door een hoge luchtvochtigheid, en een andere zeer goede paddenstoelenplaats. Dergelijke bossen zijn minder afhankelijk van neerslag en dus meer kansrijk op het gebied van paddenstoelen in droge jaren.

Als we al het bovenstaande over verschillende bossen samenvatten, kunnen we met vertrouwen zeggen dat de meest veelbelovende paddenstoelplaatsen bossen van het tweede type zijn. Het is hier inderdaad dat de opbrengsten van paddenstoelen (vooral eekhoorntjesbrood) altijd hoog zijn geweest.

Open ruimtes

Dit kan al die soorten landschappen omvatten die geen bomen dragen, of ze in een magere hoeveelheid hebben. Zonnewarmte is hier volop aanwezig, maar met vocht gebeurt dat op verschillende manieren.

Mosmoerassen of vlotten op het meer. De natste, meest paddestoelachtige plekken van alle open ruimtes. Het enige dat paddenstoelen nodig hebben, is de warmte van de zon. Aan symbiontenplanten is er in de regel geen gebrek, omdat de moerasgrond meestal doordrongen is van de wortels van verschillende boomachtige struiken, variërend van kleine heide (veenbessen, bosbessen, shiksha, enz.) volwassen bomen, zoals kleine berken, dennen en andere.
Toendra. Er is hier een kleine verandering in vocht. Dit neemt echter niet weg dat dit type landschap een geweldige plek voor paddenstoelen is. Mede dankzij de symbiontenbomen die hier in dwergvorm groeien.
Droge open ruimtes, steppen. Paddenstoelen zijn alleen in gunstige seizoenen - wanneer er voldoende neerslag uit de lucht valt.

Het is vrij duidelijk dat de eerste twee gebieden erg verleidelijk zijn voor paddenstoelenplukkers.

Reliëf en paddenstoelen

Hoogte en kanteling aardoppervlak ook van invloed op de vraag of een bepaald gebied als paddenstoelenplaats kan worden aangemerkt.

Type terrein	Vocht	Warm
Laaglanden (inclusief plaatsen in de buurt van waterlichamen)	Veel	Medium
Hoogtes	Weinig	Medium
Noordkant van de berg	Veel	Weinig
Oost- en westkant van de berg	Medium	Medium
Zuidkant van de berg	Weinig	Veel

Dus het is - de meeste paddenstoelenplaatsen zijn meestal laaglanden. Paddenstoelen groeien daar meestal meer dan in de hooglanden. In de buurt van de reservoirs valt 's ochtends overvloedige dauw - dit heeft een gunstig effect op het bodemvocht.

paddenstoelenweer

De zomer is anders. Soms normaal - wanneer veel zonnige dagen en hevige buien vallen periodiek (het meeste paddenstoelenweer). En soms - koud en regenachtig. En het komt ook voor dat voor heel juli-augustus - geen druppel uit de lucht komt vallen. Maar de hitte is abnormaal en "droogt" natuurlijk alles, zelfs het gras verbrandt. En ooit heb ik een "unieke" zomer in het algemeen gezien, toen er niet veel regen leek te vallen, maar het weer de hele tijd bewolkt en koel was.

De opbrengst van paddenstoelenplaatsen is ook sterk afhankelijk van het seizoen. In dit opzicht zijn er vier soorten zomer te onderscheiden:

Zomer	Warm	Vocht	De opbrengst van paddenstoelenplaatsen
Koud droog	Weinig	Weinig	Extreem slecht.
Koud nat (regenachtig)	Weinig	Veel	Paddestoelen verschijnen, maar laat. In de regel zijn er in zulke zomers veel worm paddestoelen, laat hun totale opbrengst veel te wensen over. Maar het komt ook voor dat de natuur in de herfst "wraak neemt" met herfstsoorten die niet pretentieus zijn om te verwarmen.
Warm droog (droog)	Veel	Weinig	In het bos is alles perfect droog. In de zomer zijn er geen paddenstoelen. Ze verschijnen alleen in de herfst - wanneer het begint te regenen. Maar de opbrengst van de paddenstoelenplaats bereikt op dit moment zijn mogelijke hoogtepunt, wat goed nieuws is.
Warm vochtig (normaal)	Veel	Veel	Het beste paddenstoelenweer. Meestal zijn paddenstoelen in dergelijke zomers overal in bulk.

Manifestatie van het weer op verschillende plaatsen met paddenstoelen

En nu - de meest interessante. Ik heb hierboven niet alleen verschillende soorten paddenstoelenplaatsen genoemd die verschillen in landschap en reliëf. Zoals de praktijk van het plukken van paddenstoelen laat zien, manifesteren ze zich in verschillende seizoensweer op totaal verschillende manieren. En het blijkt hier een nogal grappig teken te zijn:

	Zomer
	Koud droog	Koud nat	Warm droog	warm vochtig
De bossen	Geen of weinig champignons	Dichter bij de herfst verschijnen niet bijzonder warmteminnende soorten paddenstoelen, zoals paddenstoelen of melkpaddenstoelen. Als de zomer niet erg koud is, kan het gebied wel wat olie oogsten.	Geen of weinig champignons	Meestal zijn in dergelijke jaren paddenstoelen in een bepaald gebied in bulk.
Mosmoerassen, moeras	Het gebrek aan warmte heeft alleen invloed op de timing van het verschijnen van warmteminnende paddenstoelen. Er is hier altijd voldoende vocht, dus er zullen ook paddenstoelen zijn in het geval van een koude zomer, maar niet in dezelfde hoeveelheid als tijdens een warme.		Dit type terrein is onafhankelijk van atmosferische neerslag, daarom zullen paddenstoelen hier in beide gevallen van warme zomer in bulk zijn.
Locaties in de buurt van wateren	Er is vocht, maar met warmte is het erger. Desalniettemin zal het mogelijk zijn om op een oogst van paddenstoelen te rekenen		Overvloedige dauw in de ochtend bevochtigt de grond goed. Hierdoor kan het plukken van paddenstoelen in een droge zomer langs de oevers van stuwmeren zeer succesvol zijn.	Er is veel vocht en warmte - de paddenstoelenoogst zal maximaal zijn
Zuidelijke hellingen van beboste bergen	Geen of weinig champignons	Deze plaatsen worden goed verwarmd door de zon, omdat ze er steiler op zijn gericht. In een koude maar vochtige zomer gebeurt het hier beste oogst paddestoelen.	Geen of weinig champignons	Bij dit weer zijn paddenstoelen meestal in orde.
Noordelijke hellingen van beboste bergen	Geen of weinig champignons	U kunt rekenen op een kleine oogst champignons die niet erg veeleisend zijn op het gebied van warmte	Er zijn geen of weinig paddenstoelen, maar in sommige gevallen is het aan de noordkant van de berg in een droge zomer dat je kunt rekenen op wat paddenstoelenoogst.	Er is hier meer schaduw, en daardoor is het merkbaar kouder. Er zijn paddenstoelen, maar die zijn wat minder dan op warmere plaatsen.
Open ruimtes	Geen of weinig champignons			De gebruikelijke oogst van paddenstoelen zoals parasols en champignons verschijnt

Een ander zeer amusant moment hier is verbonden met het seizoen, of liever, met de herfst, of met hoe snel paddenstoelen verdwijnen bij het eerste koude weer. Het bleek dat de natuur haar eigen warmtereservoirs heeft, die het paddenstoelenseizoen in de tijd enigszins kunnen "rekken". Dit zijn moerassen, evenals grote reservoirs. Het is opgevallen dat zelfs in oktober, en soms zelfs onder de sneeuw, paddenstoelen in de buurt kunnen worden verzameld.

Waar groeien paddenstoelen?

Bossen - bossen, velden - velden, weer - weer, maar vergeet niet dat de aard van de bodem ook van invloed is op het feit of de plaats paddenstoelen is of niet.

rijk organisch materiaal bosbodem is de beste grond voor paddenstoelen. Het nest van het nest is echter anders. Het blijkt niet alleen op zichzelf divers te zijn, maar het kan ook op verschillende manieren het voor paddenstoelen belangrijke vocht vasthouden. En goed verrotte grond is ook een bron van warmte, omdat, zoals u weet, het bederf van eventuele organische resten deze in voldoende hoeveelheden vrijgeeft (denk aan de "rokende" hopen mest of zaagsel in collectieve tuinen).

gevallen naalden

De bovenste laag is vrij goed geblazen, dus meestal is het droog. In termen van voedingsstoffen, zo-zo. De rotte naalden zitten dieper - daar zijn dingen met vocht en nuttige stoffen veel beter. Bacteriën hebben hier hard gewerkt en meestal zit hier paddenstoelenmycelium. Van de paddenstoelen op de gevallen naalden worden russula en andere melkpaddenstoelen het vaakst gevonden, maar er zijn ook eekhoorntjesbrood, bemoste paddenstoelen, enz.

gevallen bladeren

Houdt vocht beter vast dan het vorige punt, en - blijkbaar - rijker aan voedingsstoffen. Er zijn hier merkbaar meer paddenstoelen, bovendien is hun “assortiment” duidelijk diverser.

Nou, natuurlijk - zo'n nest ontstaat niet alleen, maar begeleidt loofbomen, die allemaal symbionten zijn voor mycorrhiza-schimmels. Zoals blanken, vlinders, melkpaddestoelen en andere.

Mos-sites

Het is opgevallen dat waar mos op de grond is gegroeid (veenmos daar, of iets anders) - paddestoelen vele malen gemakkelijker verschijnen dan op gewone grond. Dit is duidelijk te zien bij het verzamelen van camelina's, vooral in het kreupelhout. Dit wordt heel eenvoudig uitgelegd: mos, dat een lagere plant is en daarom - vochtminnend, probeert te zorgen voor het behoud van water in de plaats van zijn groei. Zijn jassen zijn georganiseerd als dichte kussens, goed doorlatend voor water van bovenaf, maar helaas laten ze het niet zo goed door. Bovendien is mos een goede warmte-isolator - het was niet voor niets dat het vroeger tussen boomstammen in blokhutten van huizen werd geplaatst of er zelfs het dak mee bedekte.

Hieruit kan ook worden geconcludeerd dat mos een van de uiterlijke tekens paddenstoelen plaatsen.

Gras

Het betekent "natuurlijke variant van het gazon". In zo'n goed ontwikkeld gras groeien ook paddenstoelen, maar daar zijn ze niet zo dol op. Misschien - vanwege de dichte grasmat waar de vruchtlichamen doorheen worden gegooid - een continu gedoe. Of misschien concurreert het gras op de een of andere manier met paddenstoelen, waardoor ze vocht, voedingsstoffen of ruimte "wegnemen"? Maar dit is niet zo belangrijk. Het belangrijkste is dat je bij het plukken van paddenstoelen altijd merkt dat ze zelden in dicht gras voorkomen, met uitzondering van parasols en champignons. Maar als het gras schaars is, komen er vaak paddenstoelen in tegen.

Als het gras echter niet willekeurig groeit, maar in periodiek voorkomende hobbels, moet u weten dat dit een duidelijk teken is van een paddenstoelplaats, en naast alles, een van de tekenen voor eekhoorntjesbrood.

Dichte kruiden, onkruid

Deze vegetatie komt in de regel voor in oude woestenijen, of in laaggelegen weiden die goed gevoed worden door water. Soms zijn er zulke struikgewas dat zelfs het lopen erdoor moeilijk is. Maar ze houden het vocht heel goed vast - bij de wortels verdampt zelfs de dauw niet de hele dag. Voor paddenstoelen is dit het beloofde land. Pas nu groeien hier stevige futen, of die soorten die in onze omgeving normaal niet worden verzameld (allerlei soorten parasols, weidepaddenstoelen, etc.). Het blijkt dat dit type landschap niet is opgenomen in paddenstoelenplaatsen.

Waar paddestoelen verzamelen?

Foto 2 Hier is zo'n bos in een warm, regenseizoen, geeft een goede olieoogst in de zomer en een even goede oogst aan paddenstoelen in de herfst.

Nu - het is tijd om te praten over de tactieken van het vinden van paddenstoelenplaatsen. Deze tactiek wordt het meest gebruikt in bossen, omdat dit het "moeilijkste" landschap is qua verzamelen. Op andere plaatsen waar paddenstoelen groeien, wordt het zoeken sterk vereenvoudigd.

Het eerste waar een plukker in het bos op moet letten, is het lokale (ondiepe) reliëf, evenals de dichtheid van de bomen. Op kleine heuvels, zoals heuvels, heuvels en "ruggen", is de gemiddelde temperatuur altijd iets hoger dan in de laaglanden. Open plekken, 'vensters' of plekken waar bomen minder dicht groeien, of vol met jong kreupelhout, staan meer open voor de zon en warmen daardoor ook beter op dan de rest van het bos. Het is hier - op verhogingen en kleine open plekken - dat "heksenkringen" en andere paddestoelclusters het vaakst tegenkomen.

Foto 3. Een typisch paddenstoelengebied: een los berkenbos met een goed ontwikkelde lijsterbes, met mosplekken en een dunne grasmat bestaande uit weidegrassen en steenbessen, maar ook met lichte reliëfverschillen (heuvels, holtes) en open plekken . Een rivier stroomt een paar meter van deze plek. Soorten paddenstoelen die in zo'n bos groeien: cantharel, melkpaddenstoel, honingzwam, boletus, witte paddenstoel.

Als er grote open plekken in het bos zijn, begroeid met gras, dan zijn de paddenstoelen geconcentreerd langs hun randen, vooral langs de noordelijke randen. Hetzelfde wordt waargenomen in de open plekken. Als deze van zuid naar noord zijn georiënteerd, vormen paddenstoelen eenvoudig plantages langs de rand van het bos en de gekapt plaats. Als de open plek overgroeid is met kreupelhout, zullen paddenstoelen over het hele gebied van struiken zijn, omdat ze hier "zowel een huis als een tafel" hebben (deze plaatsen warmen niet alleen goed op, maar bevatten ook symbiontenbomen, en houden ook beter vocht vast). Op open plekken die op de breedtegraad zijn georiënteerd (van oost naar west), zijn paddenstoelen in de regel dol op de noordelijke rand, omdat deze beter wordt verwarmd door de zon. Naast open plekken kunnen paddenstoelen in behoorlijke hoeveelheden worden geconcentreerd in smalle bosgebieden tussen uitgestrekte velden en langs de grenzen tussen velden en bossen.

Foto 4. Dicht gemengd bos (berken, sparren en sparren), of beter gezegd, de rand, grenzend aan een enorm maaiveld. Leuke paddenstoelenplaats. Paddestoelen kweken: camelina, melkpaddestoel, eekhoorntjesbrood, honingzwam, volnushka.

Rotspartijen in het midden van het bos vormen deels open, goed verwarmde ruimtes. Bovendien fungeert een steen onder de bosgrond als een soort "kom" voor regenwater en houdt deze een tijdje vast. Champignons kunnen zich op dergelijke plaatsen concentreren, maar niet altijd. De belangrijkste indicator van paddenstoelenplaatsen is mos. Als de voet van de steen ermee bedekt is, dan is hier alles in orde met paddenstoelen.

Foto 5. Jong dennenbos bij de rots. Op de stenen groeien mos en varens, wat wijst op een goede luchtvochtigheid, waardoor we een volledig paddenstoelenplek voor ons hebben.

Open plekken kunnen veelbelovende paddenstoelenplekken blijken te zijn. Vooral als het hout werd gesloopt en het kreupelhout met rust gelaten werd. Open plekken warmen heel goed op en bevatten in hun bodem een lang gevestigde schimmelbiocenose, maar hebben op hun beurt meer vocht nodig. Hiermee moet rekening worden gehouden in seizoenen waarin de hoeveelheid neerslag minder is dan normaal. De situatie is bijna hetzelfde met de plaatsen waar de gevallenen door het bos hebben gelopen. Maar het is meestal nutteloos om paddenstoelen te zoeken op vers verbrande gebieden, omdat de bovenste horizon van de grond - waarin het mycelium leeft - meestal opbrandt.

Er is een andere trend waargenomen - min of meer open plaatsen(bijvoorbeeld - in lage bossen) kleine laaglanden kunnen plaatsen zijn waar paddestoelen worden geconcentreerd. Dus, toen ik een keer olie verzamelde op zo'n plek, bleek een klein (een halve meter diep) ravijn vol met stenen en mos veelbelovend. Dit ravijn was de bedding van een bosstroom die elk jaar opdroogt, maar blijkbaar bevatte het iets meer vocht dan het vlakke terrein dat eraan grenst.

In droge maar hete seizoenen blijven gebieden in de buurt van bronnen, bosrivieren en beken, laaglanden met moerassen die nog niet zijn opgedroogd, kustbossen van meren en stuwmeren blijven paddenstoelenplaatsen. Kortom - al die plekken waar vochtbronnen zijn. Ze werken vooral goed op koele nachten - wanneer dauw valt. Let bij het zoeken naar dergelijke plaatsen op het mos dat groeit op de grond, stronken en aan de wortels van bomen. Het is de belangrijkste indicator van vocht.

Nu een paar woorden over plaatsen waar paddenstoelen niet bestaan, of als ze tegenkomen, dan in een magere hoeveelheid, de aandacht van de paddenstoelenplukster onwaardig.

Ten eerste heeft het geen zin om paddenstoelen te zoeken op plaatsen die veel door mensen worden bezocht, omdat alles daar al lang voor u en mij is vertrapt en afgesneden. Het onderscheiden van dergelijke plekken van normale is makkelijker dan een gestoomde raap: de kleine bosvegetatie is hier gebroken en afgeplat, het is duidelijk dat er de dag ervoor een "kudde olifanten" doorliep. Ook opvallend zijn "stronken" van paddenstoelen, of op de grond liggende wormhoeden. Vuilnis zoals sigarettenpeuken, verfrommelde pakjes sigaretten en ander afval duiden ook op frequente bezoeken aan deze plaatsen. Dit wordt vooral waargenomen in bossen die grenzen aan nederzettingen of drukke wegen.

Foto 6. typisch bos, vaak bezocht door een persoon (gelegen in de buurt van een grote stad). De grasmat wordt platgetrapt, het kreupelhout is onvolgroeid, paden en plaatsen voor het kappen van bomen zijn zichtbaar. Midden in het bos ligt allerlei rommel. Nu heeft het geen zin om hier paddenstoelen te zoeken, maar vroeger moet dit bos een goede plek voor paddenstoelen zijn geweest.

De volgende concurrenten van de verzamelaar zijn wilde zwijnen. In bossen die dichtbevolkt zijn door deze dieren, kan het plukken van paddenstoelen niet alleen weinig belovend zijn (omdat paddenstoelen deze beesten vele malen sneller vinden en verslinden dan mensen!), maar zelfs gevaarlijk. Ik ken een geval waarin een van mijn kennissen, een paddenstoelenzoeker, in het bos een hele kudde wilde zwijnen met welpen aantrof. Van de zonde weg, verliet hij razendsnel het bos.

Een foto. 7. Wilde zwijnen zijn serieuze concurrenten van de paddenstoelenplukker. Ze houden ervan om paddenstoelenplaatsen te overvallen. Paddenstoeleneters in actie.

Gewoonlijk verraden wilde zwijnen hun aanwezigheid met karakteristieke voetafdrukken op de grond (het is duidelijk dat ze aan het vertrappen en rommelen waren), hopen uitwerpselen en armoedige, met modder besmeurde bomen. Nou ja, natuurlijk - knorrende en knetterende takken. Echter, in tegenstelling tot mensen, vervuilen ze nooit. Ondanks dat het de meest echte varkens zijn.

Belangrijk: waar je geen paddenstoelen kunt verzamelen

Paddenstoelen plukken in een straal van 30 kilometer van grote industriële bedrijven die vervuilen raad ik zeker niet af omgeving met hun uitstoot. Want in paddenstoelen in deze gebieden hoopt het hele periodiek systeem zich op (een voorbeeld hiervan is de legendarische paddenstoel ""). Ik kan hetzelfde zeggen over plaatsen langs wegen, vooral drukke, en over bossen in de buurt van grote stortplaatsen.

Foto 8. Mooi, naaldbos een goede paddenstoelenplaats zijn. Maar het is gelegen in de vervuilingszone van een grote metallurgische onderneming.

Paddenstoelen plukken in dergelijke ecologisch ongunstige gebieden is alleen mogelijk volgens het principe "afknippen - weggooien", of voor wetenschappelijke doeleinden - voor een herbarium daar, enz. Nou ja, ook voor het verzamelen van sporenpoeder - hoewel het allerlei soorten chemisch afval, maar "gezaaid" worden op een ecologisch schone plaats - zal normale, veilige paddenstoelen produceren.

Maar het eten van paddenstoelen uit besmette gebieden is een uiterst gevaarlijke zaak. Het komt voor dat schadelijke stoffen zich in zodanige hoeveelheden in het vruchtlichaam ophopen dat de paddenstoel, die volgens het paspoort eetbaar en onschadelijk is, van nature giftig wordt en na het eten onmiddellijk symptomen van zo'n normale vergiftiging veroorzaakt. Houd hier rekening mee bij het plukken van paddenstoelen, om niet per ongeluk het ziekenhuis binnen te rommelen of in de toekomst geen gezondheidsklachten te krijgen.

conclusies

Foto 9. Paddenstoelenplaats gevonden.

Het blijkt dat de meeste paddenstoelenplaatsen alleen vochtig kunnen zijn, goed verwarmd door de zon, met een overvloed aan symbiontenbomen en organisch rijke grond. Bovendien moeten deze plaatsen zo min mogelijk afhankelijk zijn van de weersomstandigheden.

Het vinden ervan is een moeilijke taak, maar doorgewinterde paddenstoelenplukkers ontwikkelen een "geur" voor deze plaatsen, maar in feite is dit fenomeen van puur onbewuste aard. Het menselijk brein, dat een virtuoze analyse van situaties is, onthult in de loop van de jaren van ervaring patronen en ontwikkelt een specifiek algoritme voor het detecteren van paddenstoelenplaatsen door externe, schijnbaar niet-informatieve tekens, en geeft uiteindelijk de nietsvermoedende eigenaar kant-en-klare voorspellingen. Hij, die dit als een soort "zesde zintuig" ziet, vindt onmiskenbaar enorme ophopingen van paddenstoelen. Tijdens mijn leven hoorde ik niet alleen verhalen over zulke mensen, maar kende ik ze ook persoonlijk. En in alle gevallen waren ze niet alleen fervente paddenstoelenplukkers, ze gingen van kinds af aan paddenstoelen plukken. Sommigen van hen zijn geboren in de taiga-dorpen van onze regio - hun gevoel voor het zoeken naar paddenstoelen was zo ontwikkeld dat ze gewoon oprechte bewondering wekten.

Vandaar de hoofdconclusie - als je altijd bij paddenstoelen wilt zijn - zoek ze op. En hoe vaker je dit doet, hoe sneller je begrijpt waar de meeste paddenstoelenplekken zijn. En als je het niet eens begrijpt, zal je onderbewustzijn het voor je doen.

Witte paddenstoel, in de volksmond de nobele knappe man en de koning van de paddenstoelen genoemd, wordt gerangschikt onder bosproducten met de beste smaak. Van een geurig bosproduct kunnen veel gerechten worden bereid: soepen, mengelmoesjes, braadstukken, taarten, augurken en marinades. In de natuur zijn er ongeveer twee dozijn soorten eekhoorntjesbrood, die verschillen in kleur en plaats van groei.

Witte paddenstoel, in de volksmond de nobele knappe man en de koning van de paddenstoelen genoemd, wordt gerangschikt onder bosproducten met de beste smaak

Boletus wordt verspreid over alle continenten behalve Australië. Vestigt zich bij voorkeur in loofbossen (berkenbossen, eikenbossen) en naaldbossen (dennenbossen, sparrenbossen).

Afhankelijk van de leeftijd van de groeiplaats, verschillen de vruchtlichamen van eekhoorntjesbrood. Als het in een eikenbos groeit, heeft de hoed een lichte kleur en is het been gestrekt. In het berkenbos zijn de doppen ook licht, maar de poten zijn knolachtig. Wanneer u zich in de buurt van dennenbomen vestigt, worden donkere hoeden op lange benen geplaatst. Als de paddenstoel in een dennenbos is gegroeid, heeft hij een bruinrode hoed en een korte dikke poot.
Witte paddenstoelen beginnen afzonderlijk vrucht te dragen, dichter bij herfstperiode hoop. Groeiseizoenen:

in gebieden met gematigd klimaat- vanaf het midden van de eerste zomermaand tot eind september;
in meer warme streken- van eind mei tot oktober.

Hoewel de witte schimmel tot lichtminnende planten behoort, kan hij groeien op plaatsen in de schaduw van dichte kronen. Als tijdens de zomerperiode lage dagtemperaturen en een hoge luchtvochtigheid worden waargenomen, kan het gewas alleen worden geoogst op open, goed verlichte en verwarmde open plekken. Als het een gunstige zomer bleek te zijn, is de groei van paddenstoelen niet afhankelijk van de verlichting. Optimale temperatuur voor vruchtvorming: 15-18°C in de zomer en 8-10°C in de herfst.

Hoe je snel een witte paddenstoel in het bos kunt vinden (video)

Regels voor het verzamelen van witte champignons

Omdat de boletus erg gevoelig is voor temperatuuromstandigheden, groeit hij zeer snel onder gunstige klimatologische omstandigheden. De duur van de periode vanaf het begin van de groei tot volledige rijping is enkele dagen. In slechts 7 - 10 dagen veroudert de schimmel en verliest hij smaakkwaliteiten en het ophopen van giftige afvalproducten van ongedierte dat zich erin vestigde. Met het oog op deze functie moet de champignonplukster zich van tevoren voorbereiden op de oogst om het hoogtepunt van zijn groei niet te missen.

Paddestoelen groeien bijzonder snel na regen. Na 2-3 dagen na neerslag kunt u op zoek gaan naar paddenstoelen. Dichter bij de herfst wordt het koeler en vertraagt de groei van bosbewoners.

Het is belangrijk om de plaatsen te kennen waar witte paddenstoelen groeien. Nadat u ten minste één persoon hebt gevonden, moet u het nabijgelegen gebied zorgvuldig onderzoeken en de mogelijke gebieden van hun uiterlijk onderzoeken. Champignons worden aanbevolen om met een mes te snijden, maar bij afwezigheid moet u de paddenstoel voorzichtig zwaaien en van de grond losschroeven.

Om de gezondheid niet te schaden, het is belangrijk om enkele regels te volgen:

alle paddenstoelen zijn natuurlijke sorptiemiddelen die giftige stoffen absorberen, dus het is verboden om ze te verzamelen in ecologisch ongunstige gebieden;
aangezien het product alleen bruikbaar is tot het einde van de groeiperiode, wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken na het begin van de vervalperiode;
eetbare paddenstoelen hebben een oneetbare tweeling of iets dergelijks giftige paddenstoelen, u kunt dus geen onbekende exemplaren verzamelen.

Porcini-paddenstoelen hebben een wit en dicht vruchtvlees, bijna smaakloos, maar met een aangenaam aroma. Ze bevatten stoffen die nuttig zijn voor het lichaam. Het plantaardige product wordt veel gebruikt voor culinaire doeleinden, maar voor gebruik moeten ze goed worden verwerkt.

Het is belangrijk om de plaatsen te kennen waar eekhoorntjesbrood groeien

Tijd en plaats voor het plukken van eekhoorntjesbrood in Rusland

In de noordelijke regio's van Rusland beginnen eekhoorntjesbrood vanaf het begin van de zomer vruchten af te werpen, in de zuidelijke regio's - vanaf half mei. De timing van vruchtvorming kan variëren, afhankelijk van het temperatuurregime.

Massa-oogst begint vanuit het midden vorige maand zomer. Het was in deze tijd dat paddenstoelenplukkers naar stille jacht en kom terug met volle manden. In de Siberische bossen groeien paddenstoelen in de taiga, in de rest van de districten in de bossen met een overwicht van coniferen of gemengd. Ervaren paddenstoelenplukkers adviseren om paddenstoelen te zoeken rond loofbomen ouder dan 50 jaar en pijnbomen van 20-30 jaar oud. De grond moet zanderig, zanderig en leem zijn. Paddenstoelenplukkers hebben niets te maken op moerassige plaatsen, omdat paddenstoelen daar praktisch niet groeien.

Waar en wanneer eekhoorntjesbrood zoeken in Wit-Rusland

Champignons zijn een traditionele en favoriete delicatesse van de Wit-Russische keuken. Er zijn ideale paddenstoelenomstandigheden in de republiek: de aanwezigheid gemengde bossen en moerassen. Uniek klimaat omstandigheden hebben een gunstig effect op de groei van verschillende soorten schimmels. De eerste eetbare paddenstoelen beginnen al in de eerste te verschijnen lente maand, maar specifieke data zijn afhankelijk van de weersomstandigheden. De regio's Minsk en Vitebsk worden beschouwd als de beste paddenstoelengebieden. Een grote oogst kan worden geoogst in bossen in de richting van Vitebsk.

Het wordt aanbevolen om te zoeken naar eekhoorntjesbrood onder coniferen. Hij vestigt zich het liefst op open plekken en bosranden. Op warme zomerdagen verbergt het zich meestal in schuilplaatsen onder bomen, en in de koele herfst koestert het zich in open zonnige gebieden, vooral op vochtige grond.

Om de verborgen schimmel niet te missen, het is belangrijk om goed na te denken over plaatsen langs de paden. Ervaren paddenstoelenplukkers adviseren om niet langs kleine halfgedroogde bosstroompjes en heuveltjes te gaan. Het is vooral moeilijk om het te zoeken in gevallen bladeren.

Na het hooien (meestal vanaf de tweede helft van juli) verschijnt een tweede laag paddenstoelen. Na 2-3 weken is er een stilte. Dan komt de meest voorkomende paddenstoelenlaag, die doorgaat tot het vriest. Tijdens de zomer groeide het mycelium en warmde de grond op, wat bijdraagt aan overvloedige vruchtvorming.

Seizoen en plaatsen voor het plukken van eekhoorntjesbrood in Oekraïne

Interesse in vroege schimmels wordt door veel inwoners van Oekraïne niet getoond. Een enorme oogst van een waardevolle oogst begint bij het einde lente periode. behalve warm weer, een andere noodzakelijke voorwaarde voor het verschijnen van paddenstoelen is de aanwezigheid van een vochtige bovenlaag van de aarde, anders zal er geen gewas zijn als er een gebrek aan vocht is.

U kunt de hele zomerperiode op elk moment op zoek gaan naar witte champignons. Vooral veel van hen groeien in de bossen van West-Oekraïne. Deze gebieden worden gekenmerkt door de aanwezigheid van hoge bomen, wat helpt om het vereiste vochtniveau te behouden, wat de groei van schimmels stimuleert.

De herfst is ook een welvarende periode voor het verzamelen van bosgeschenken, want deze tijd wordt gekenmerkt door hevige regenval. Ervaren paddenstoelenplukkers merken de hoge opbrengst op van het Tsyuryupinsky-district, waar naast porcini ook andere even smakelijke paddenstoelen groeien, bijvoorbeeld boletus en truffels.

Witte paddenstoelen worden gevonden voordat de temperatuur in oktober daalt, hoewel ze in de Karpaten het hele jaar door kunnen worden verzameld. Het product staat bekend om zijn nutritionele en helende eigenschappen. Ondanks het feit dat ongedierte vaak in het vruchtlichaam wordt waargenomen, verliezen ze hun waarde niet.

Collectie witte champignons in Duitsland

Duitsland heeft minstens 5.000 bekende soorten paddestoelen. Het derde deel is eetbaar. Eekhoorntjesbrood, actief gebruikt in de Duitse keuken, kan al in mei worden geoogst. Ze verschijnen in zeldzame jonge eiken aanplant, open plekken en gangpaden. Even later beginnen paddenstoelen-paraplu's en cantharellen. De piek ligt in de herfst. In regio's ten zuiden van Bodenmeer, ze vinden zelfs zwarte truffels gerelateerd aan gastronomische producten.

Voordat ze op zoek gaan naar een oogst, bieden ze in Duitsland voorbereidingscursussen aan, inclusief theoretische studies en praktijk. Om niet te verwarren nuttig bos schoonheden bij giftige individuen is het raadzaam om een speciale applicatie op een elektronisch apparaat te downloaden, waarin elk type paddenstoel in detail en in afbeeldingen wordt beschreven.

Maar zelfs ervaren paddenstoelenplukkers kunnen niet zoveel paddenstoelen verzamelen als ze willen, aangezien beperkte verzameling wettelijk is toegestaan. Als je natuurlijke gaven misbruikt, kun je een hoge boete krijgen.

Hoe eekhoorntjesbrood te verzamelen (video)

Bouillon kan worden gemaakt van eekhoorntjesbrood, waarvan de heilzame eigenschappen hoger worden geacht dan die van traditionele vleesbouillon. Het bevat een groot aantal van vitamines die helpen correct werk schildklier en verbetert de conditie van haar, nagels en huid.

Experts raden af om vers gekookte eekhoorntjesbrood te eten, omdat ze kinine bevatten, wat de opname van gezonde eiwitten verhindert. Om de kinine te laten verdampen, moet het product eerst worden gedroogd. In droge vorm zullen ze gaan voor het maken van groentesoepen.

Berichtweergaven: 172