በፀደይ ወቅት ምን እንጉዳዮች ይበቅላሉ-የመጀመሪያው ፣ የመጀመሪያው። በሰኔ ውስጥ ምን እንጉዳዮች ይበቅላሉ

ብዙ ሰዎች በበጋው አጋማሽ ላይ ቀደም ብሎ ወደ ጫካው እንጉዳይ መሄድ ጠቃሚ እንደሆነ እርግጠኛ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ በግንቦት ወር መጀመሪያ ላይ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. ብዙ አይነት እንደዚህ ያሉ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች አሉ, ዋናው ነገር የት እንደሚበቅሉ እና እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ማወቅ ነው.

ግንቦት እንጉዳይ

በሩሲያ ውስጥ የቅዱስ ጊዮርጊስ እንጉዳይ, ሜይ ቀዘፋ እና ሜይ ካሎሲቤ ተብሎም ይጠራል. የሜይ እንጉዳይ ወቅት የሚጀምረው በሚያዝያ ወር መጨረሻ ሲሆን በሐምሌ ወር ያበቃል።

በዋነኝነት የሚበቅሉት በአውሮፓ የአገሪቱ ክፍል ነው, በጫካ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሜዳዎች, በሜዳዎች እና አንዳንዴም በመናፈሻ ቦታዎች ውስጥ ይገኛሉ. እንጉዳዮች በትናንሽ ቡድኖች ይሰበሰባሉ, ቀለበት ወይም ረድፍ ሊፈጥሩ ይችላሉ. ይመርጣሉ ክፍት ቦታዎች, ስለዚህ ወደ ጫካው ውስጥ ዘልቀው መሄድ አያስፈልግዎትም - በጫፉ ላይ ብቻ ይራመዱ.

የግንቦት የእንጉዳይ ቆብ ዲያሜትር በግምት 5 ሴ.ሜ ነው። ጠፍጣፋ-ኮንቬክስ ሃምፕ-ቅርጽ አለው፣ ግን ሲበስል ጠፍጣፋ ይሆናል። ቀለሙ በመጀመሪያ ክሬም, ከዚያም ነጭ ነው. የድሮ እንጉዳዮች ባርኔጣዎች ኦቾሎኒ ሊሆኑ ይችላሉ.

ከግንዱ አጠገብ ያሉት ሳህኖች አብዛኛውን ጊዜ ያድጋሉ. እነሱ ጠባብ እና ብዙ ጊዜ የተራራቁ ናቸው, በመጀመሪያ ነጭ, ከዚያም ለብርሃን ኦቾሎኒ ወይም ክሬም ይጠፋሉ.

የሜይ እንጉዳይ ነጭ ብስባሽ ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ ነው. በጣዕም እና በቀለም, ትኩስ ዱቄትን ይመስላል.

የግንቦት እንጉዳዮች እግሮች ሲሊንደራዊ ቅርፅ አላቸው። ርዝመታቸው 9 ሴ.ሜ, ውፍረት - 3 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል እግሮቹ ወደ ታች ጠባብ ወይም ወደ ታች ሊሰፉ ይችላሉ, ነጭ ናቸው, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ በኦቾሎኒ ወይም የዝገት-ኦሸር ቀለም ከሥሩ ጋር.

ብዙዎች የግንቦት እንጉዳዮችን የዱቄት ሽታ እንደ ጉዳት ይቆጥሩታል ፣ ግን በሙቀት ሕክምና ወቅት ይጠፋል። ጥሬ እቃዎች ከቆሻሻ እና ፍርስራሾች ማጽዳት እና ለ 20-30 ደቂቃዎች አስቀድመው መቀቀል አለባቸው. እንጉዳዮች ሊጠበሱ, ጨው እና ጨው ሊሆኑ ይችላሉ.

የሜይ እንጉዳዮች ለቤት ውስጥ እርባታ ተስማሚ ናቸው. ቴክኖሎጂው ከተከተለ ምርቱ ለብዙ ወራት ሊሰበሰብ ይችላል.

ሰልፈር ቢጫ ቲንደር ፈንገስ

ይህ እንጉዳይ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ ይችላል. ጉቶ ወይም የዛፍ ግንድ ላይ ሊያገኙት ይችላሉ, ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ ነው.

አንድ ወጣት እንጉዳይ የተለያየ ጥላ ያለው ጠብታ ቅርጽ ያለው ሥጋ ያለው ስብስብ ነው። ቢጫ ቀለም. የፍራፍሬው አካል ሲደነድ, የቲንደር ፈንገስ ከጆሮ ቅርጽ ጋር ይመሳሰላል. የደጋፊ ቅርጽ ያላቸው የውሸት ካፕዎች አንድ ላይ ያድጋሉ፣ ብዙውን ጊዜ በጋራ መሠረት ላይ ይቀመጣሉ።

የሰልፈር-ቢጫ ቲንደር ፈንገስ ካፕስ በዲያሜትር 40 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል. የእንጉዳይ ብዛት ከ 10 ኪሎ ግራም ሊበልጥ ይችላል. በእነሱ ላይ ሁል ጊዜ ቀላል ቢጫ ቀለም ያለው ክሬም ማግኘት ይችላሉ።

ሰልፈር-ቢጫ ቀጫጭን ፈንገሶች ለስላሳ እና ለስላሳ ጭማቂ ተለይተዋል ፣ ነጭ ቀለም እና መራራ ጣዕም አላቸው። መጀመሪያ ላይ እንጉዳዮች በትንሽ የሎሚ ሽታ ይሳባሉ, ነገር ግን አይጥ በመምሰል ደስ የማይል ይሆናል.

ከእርጅና ጋር, የቲንደር ፈንገስ እየቀለለ ይሄዳል, ቀለሙ ደብዛዛ ግራጫ-ቢጫ ነው. ይበልጥ የተገለሉ የፍራፍሬ አካላት, ፈንገስ ያረጀ.

ሰልፈር-ቢጫ ቲንደር ፈንገሶችን ከኮንፌር ዛፎች መሰብሰብ የለብዎትም ፣ እና እንዲሁም ቀድሞውኑ ጥቁር ቀለም ካገኙ ወይም ደስ የማይል ሽታ ካገኙ። እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች መጠነኛ መርዝ ሊያስከትሉ ይችላሉ. ይህ አደጋ በልጅነት ጊዜ ይጨምራል.

ወጣት ድኝ-ቢጫ ቲንደር ፈንገሶች ብቻ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. እነሱ የተጠበሰ, የተቀዳ, ጨው ሊሆኑ ይችላሉ. የስጋው ጣዕም ዶሮን ይመስላል, ለዚህም በቬጀቴሪያኖች ዋጋ ያለው ነው, እና በአንዳንድ የአውሮፓ ሀገራት እንኳን እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል.

በሰዎች ውስጥ, ይህ እንጉዳይ ሞቲሊ ቲንደር ፈንገስ, ተባይ, ኤልም, ጥንቸል ይባላል. በዛፍ ግንድ ላይ ሊያገኙት ይችላሉ, ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ ነው.

እንጉዳይ ይመርጣል የሚረግፉ ዛፎች, በህይወት እና በሞቱ ግንዶች ላይ ሊቀመጥ ይችላል. ይህ አይነት የሚገኘው በ መካከለኛ መስመርእና በሩቅ ምስራቅ.

ቅርፊቱ ቲንደር ፈንገስ በ 30 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ሊደርስ በሚችል ያልተመጣጠነ የስጋ ባርኔጣ ይለያል በመጀመሪያ ባርኔጣው የኩላሊት ቅርጽ አለው, ከዚያም ይሰግዳል እና በመሠረቱ ላይ በትንሹ ሊጨናነቅ ይችላል.

የስፖንጅ ቡሽ ብስባሽ ይንቀጠቀጣል ፣ መጀመሪያ ላይ ለስላሳ ነው ፣ ከዚያ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል። ዱቄት, ግን ደስ የሚል መዓዛ አለ. ብዙ ሰዎች የእንጉዳይ መዓዛው ትኩስ ዱባዎችን የሚያስታውስ መሆኑን ያስተውላሉ።

የዛፉ ቲንደር ፈንገስ ባርኔጣ ቀላል ቢጫ ወይም ግራጫ ቀለም አለው. መሬቱ በሙሉ ባልበለጠ ጥቁር ቡናማ ቅርፊቶች ተሸፍኗል።

የፈንገስ ግንድ እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት ፣ 4 ሴ.ሜ ውፍረት ሊደርስ ይችላል ፣ የዛፉ የላይኛው ክፍል ሬቲኩላት እና ነጭ ነው ፣ ወደ መሠረቱ ቡናማ-ጥቁር ይሆናል።

የሚበላው ወጣት ቅርፊት ፈንገስ ብቻ ነው። የሽፋኑን ቁራጭ በመቆንጠጥ እንጉዳዮቹ ሊበሉ እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ - መፍጨት አለበት።

ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ ተጨማሪየተበላሹ ቲንደር ፈንገሶችን ባርኔጣዎች ይወክላሉ. እነሱ የተጠበሰ, የበሰለ ሾርባ ወይም የስጋ ቦልሳዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ዱቄቱን መፍጨት እና መፍጨት በቅድሚያ ይመከራል።

የአጋዘን እንጉዳይ ተብሎም ይጠራል. ሰሜናዊውን ይመርጣል ሞቃታማ ዞንእና ደኖች ፣ የአትክልት ስፍራዎች እና መናፈሻዎች። በዛፍ ግንዶች, ጉቶዎች, ቅርንጫፎች ላይ ሊበቅል ይችላል, የእንጨት መሰንጠቂያዎችን, የተቆራረጡ ቦታዎችን ይወዳል. እንጉዳዮቹን ከግንቦት መጨረሻ እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ መሰብሰብ ይችላሉ.

ዲያሜትሩ ካፕ 15 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ፣ በአንዳንድ ዝርያዎች ከ20-24 ሳ.ሜ. ሰፊ የሆነ የደወል ቅርፅ አለው ፣ ከዚያም ኮንቬክስ ወይም ጠፍጣፋ ይሆናል። በመሃል ላይ ትንሽ እብጠት አለ. የኬፕው ገጽታ ለስላሳነት እና ለስላሳነት ይስባል. ብዙውን ጊዜ ደረቅ ነው, ነገር ግን በእርጥብ የአየር ጠባይ ውስጥ ትንሽ የትንፋሽ ፈሳሽ ሊሆን ይችላል. መከለያው ብዙውን ጊዜ ግራጫ ወይም ግራጫማ ቡናማ ነው። ቀለሙ በማዕከሉ ውስጥ ጠቆር ያለ ነው, ጠርዞቹ የተቆራረጡ እና ትንሽ የጎድን አጥንት ናቸው.

ብስባሽ ብስባሽ እና ለስላሳ ነው, ሲቆረጥ የማይለወጥ ነጭ ቀለም አለው. ከግንዱ ውስጥ ያለው ሥጋ ይበልጥ ጠንካራ እና የበለጠ ፋይበር ነው. በተግባር ምንም መዓዛ እና ጣዕም የለም, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ራዲሽ ሽታ አለ.

የእንጉዳይ ግንድ ርዝመቱ 5-15 ሴ.ሜ, እና ውፍረቱ 1-2 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, ከኮፒው ለመለየት ቀላል ነው. እግሩ በክብደት, በሲሊንደራዊ ቅርጽ, ነጭ ወይም ነጭ-ግራጫ ቀለም ይለያል. ቁመታዊ ቡናማ ፋይበርዎች አሉ፣ አብዛኛውን ጊዜ ወደ ቆብ አቅጣጫ የሚያበሩ ናቸው።

የአጋዘን ጅራፍ የግድ የሙቀት ሕክምና ይደረግበታል። እንጉዳዮች ሊበስሉ, ሊበስሉ ወይም ሊጠበሱ ይችላሉ. በልዩ ጣዕም ባህሪያት አይለያዩም, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ውስብስብ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ.

የጸደይ ማር አጋሪክ

በተጨማሪም ጫካ-አፍቃሪ, ኦክ-ደን ወይም ኦክ-አፍቃሪ ኮሊቢያ, ተራ ገንዘብ ይባላል. ብዙውን ጊዜ ከግንቦት መጨረሻ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ሊገኝ ይችላል. እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች በትናንሽ ቡድኖች ያድጋሉ, የበሰበሱ እንጨቶችን ወይም ቅጠላ ቅጠሎችን ይመርጣሉ.

የፀደይ ካፕ በዲያሜትር 7 ሴንቲ ሜትር ሊደርስ ይችላል. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ኮንቬክስ ነው, ከዚያም በሰፊው ጠፍጣፋ እና ጠፍጣፋ ይሆናል. ቀለሙ መጀመሪያ ላይ ቀይ-ቡናማ ነው, ከዚያም እየደበዘዘ ሲሄድ ብርቱካንማ-ቡናማ ወይም ቢጫ-ቡናማ ይሆናል.

እንክብሉ ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም አለው, ምንም ዓይነት ጣዕም ወይም መዓዛ የለም. እግሩ እስከ 9 ሴ.ሜ ርዝማኔ, ከ 1 ሴ.ሜ ያነሰ ውፍረት ሊኖረው ይችላል, ተጣጣፊ ነው, ወደ መሠረቱም እንኳን ወይም በትንሹ የተዘረጋ ነው.

እንጉዳይ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ ይችላል. ለሩብ ሰዓት ያህል በቅድሚያ መቀቀል አለበት. እንደዚህ አይነት ዝግጅት ከሌለ, እንጉዳይቱ ደስ የማይል ጣዕም ስላለው ለስላሳ የሆድ ቁርጠት ሊያመራ ይችላል. የፀደይ እንጉዳዮችም ሊደርቁ ይችላሉ.

የማር አረቄ ሜዳ

ይህ እንጉዳይ የሜዳው ሣር፣ ሜዳው ያልበሰበሰ እንጉዳይ፣ ክሎቭ እንጉዳይ፣ ሜዳው ማራስሚየስ ተብሎም ይጠራል። ከግንቦት መጨረሻ እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ ከእሱ ጋር መገናኘት ይችላሉ. ፈንገስ ክፍት የሆኑ የሳር ቦታዎችን ይመርጣል - ሜዳ, የግጦሽ መስክ, የግጦሽ መስክ, የአትክልት አትክልት, የአትክልት ቦታ, ጠርዝ, የመንገድ ዳር. በአፈር ውስጥ ይበቅላል.

የሜዳው እንጉዳይ ባርኔጣ 5 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ። ለስላሳ እና ሄሚሴሪካል ነው ፣ ከዚያ convex ይሆናል ፣ እና በብስለት ጊዜ እሱ ጠፍጣፋ-ሰግድ ነው። በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ የእንጉዳይ ክዳን ክዳን ክሬም ነው ፣ በእርጥበት የአየር ሁኔታ ውስጥ ተጣብቋል ፣ ቢጫ-ቡናማ ወይም ቀይ-ኦቾሎኒ ቀለም ያገኛል። የአየሩ ሁኔታ ምንም ይሁን ምን, የኬፕ ጠርዞች ከመሃል ይልቅ ቀላል ናቸው.

የሜዳው ማር አጋሪክ በቀጭኑ እና ከፍ ባለ እግር ላይ ተቀምጧል. ቁመቱ 6 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, ውፍረት ከግማሽ ሴንቲሜትር አይበልጥም. እግሩ ሲሊንደራዊ ቅርጽ አለው, ትንሽ ሊሰቃይ ይችላል. ጥቅጥቅ ያለ እና በትንሹ ወደ መሰረቱ የተጠጋ ነው.

ሥጋው ቀጭን, ፈዛዛ ቢጫ ወይም ነጭ ቀለም ያለው ሲሆን ይህም ሲቆረጥ አይለወጥም. መራራ ለውዝ ወይም ቅርንፉድ የሚያስታውስ ቀላል ጣፋጭ በኋላ ጣዕም እና ጠንካራ ልዩ መዓዛ አለው.

ለምግብነት የሚውለው የሜዳው አሪክ ኮፍያ ብቻ ነው። በማንኛውም መንገድ ሊሠሩ ይችላሉ.

የዚህ እንጉዳይ ስም በነጭ ሽንኩርት ሽታ ምክንያት ተሰጥቷል. ነጭ ሽንኩርት መጠኑ አነስተኛ ነው. በዲያሜትር ውስጥ ያለው ቆብ ከ 2.5 ሴ.ሜ እምብዛም አይደርስም በመጀመሪያ, ኮንቬክስ-ሾጣጣዊ ወይም hemispherical ቅርፅ እና የታሸገ ጠርዝ አለው, ከዚያም ሾጣጣ እና ጠፍጣፋ ነው መደበኛ ባልሆነ ሞገድ.

መከለያው ብዙውን ጊዜ ባዶ እና ለስላሳ ገጽታ አለው። ቀለሙ የተለያየ ነው - እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ, ከሮዝ-ቡናማ እስከ ኦቾ-ቀይ ሊሆን ይችላል. በደረቅ የአየር ሁኔታ, የባርኔጣው ቀለም ክሬም ወይም ኦቾር ነው.

እንጉዳዮች እንደ ወለል ተመሳሳይ ቀለም ባለው በጣም ቀጭን ሥጋ ተለይተዋል። ነጭ ሽንኩርት ማሽተት ብቻ ሳይሆን ጣዕምም ጭምር ነው.

የነጭ ሽንኩርት ግንድ አብዛኛውን ጊዜ ከ 5 ሴንቲ ሜትር ቁመት እና ከ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት አይበልጥም. ሲሊንደራዊ ቅርጽ እና ጠንካራ መዋቅር አለው. እግሩ እርቃን እና አንጸባራቂ ነው, ከላይ ብርቱካንማ ቀለም እና ከታች ቀይ-ቡናማ ቀለም አለው.

ነጭ ሽንኩርት ሾጣጣ እና ደረቅ ደኖችን ይመርጣል, መርፌዎችን, ቅርንጫፎችን, የበሰበሱ ቅርፊቶችን, አንዳንዴም ሣር ይመርጣል.

ይህ እንጉዳይ ብዙ ጊዜ ይደርቃል ለተለያዩ ምግቦች ማጣፈጫነት ያገለግላል። የዚህ የመኸር ዘዴ ማራኪነት ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በውሃ ውስጥ, እንጉዳዮቹ እንደገና ትኩስ ይሆናሉ. ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር ጨምሮ ነጭ ሽንኩርት መቀቀል ይቻላል. እንዲህ ባለው ሂደት ውስጥ ማራኪ የሆነ መዓዛ ስለሚጠፋ መቀቀል አይመከርም.

boletus

እንዲህ ዓይነቱ እንጉዳይ በግንቦት ውስጥ ምቹ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የአየር ሁኔታ. በሰዎች ውስጥ የበርች እና ጥቁር ነጠብጣብ ይባላል. በርች ባሉበት በቀላል ደቃቃ ወይም ድብልቅ ጫካ ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ።

ከግንቦት መጨረሻ ጀምሮ ቦሌተስ መሰብሰብ ይችላሉ. ለእንደዚህ ዓይነቶቹ እንጉዳዮች ገጽታ ምልክት የወፍ ቼሪ አበባ ነው።

ፈንገስ ስፖንጅ ነው. ቁመቱ 15 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ሊደርስ ይችላል እንደ እንጉዳይ አይነት ቀለሙ ከነጭ ወደ ጥቁር ግራጫ, ወደ ጥቁር ቅርብ ሊሆን ይችላል. ቀለሙ እየበሰለ ሲሄድ ይጨልማል. አየሩ እርጥብ ከሆነ, ከዚያም ንፋጭ ኮፍያ ላይ ይታያል, በንክኪው ላይ ተጣብቋል.

እግሩ ነጭ ነው, በትንሹ ወደ ታች ወፍራም. ነጭ ወይም ጥቁር ቀለም ያላቸው ቁመታዊ ቅርፊቶች አሉ. እግሩ ሲሊንደራዊ ቅርጽ አለው, ቁመቱ 15 ሴ.ሜ, እና ውፍረት እስከ 3 ሴ.ሜ ይደርሳል በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ የእግሩ ሥጋ ጠንካራ እና ፋይበር ይሆናል.

ቡቃያው ነጭ ቀለም አለው, ሲቆረጥ አይለወጥም. አካባቢው ረግረጋማ ከሆነ, እንጉዳዮቹ በእረፍት ጊዜ ወደ ሮዝ የሚለወጥ ሥጋ ሊኖራቸው ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ቦሌተስ ፒንኪንግ ይባላል. በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ, ሥጋው ውሃ እና ብስባሽ ይሆናል.

ቦሌተስ ማብሰል ይቻላል የተለያዩ መንገዶች. እንጉዳዮች ለማድረቅ, ለመጥበስ, ለማፍላት እና ለመቅመስ ተስማሚ ናቸው.

የቅቤ ምግብ

የቅቤ ምግብ ብዙውን ጊዜ ቢጫ, ዘግይቶ, መኸር, እውነተኛ ይባላል. ብዙውን ጊዜ በበጋው ወቅት መሰብሰብ ይጀምራሉ, ነገር ግን በግንቦት ወር ውስጥ እንጉዳይ በፀሓይ የጫካ ቦታዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

የቅቤ ባርኔጣው ዲያሜትሩ 14 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ፣ ቅርጹ hemispherical ነው ፣ ከዚያ ክብ ወይም ጠፍጣፋ-ኮንቬክስ ወይም ትራስ ፣ ብዙ ጊዜ ጠፍጣፋ ወይም ቲዩበርክሎዝ ይሆናል። ለመንካት, መሬቱ ለስላሳ እና ቀጭን ነው. የባርኔጣው ቀለም የተለያዩ ቡናማ, ቀይ-ቡናማ, ግራጫ-ቡናማ, ቡናማ-የወይራ, ቢጫ-ቡናማ ጥላዎች ሊሆኑ ይችላሉ.

ልጣጩ በቀላሉ ከላጣው በቀላሉ ሊለያይ ይችላል, ይህም ለስላሳነት, ጭማቂነት, ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም ያለው ቀለም ይስባል. የእግሩ ሥጋ በትንሹ ፋይበር ነው ፣ እና በመሠረቱ ላይ የዛገ-ቡናማ ቀለም አለው።

የቅቤ ምግብ እግር ቁመቱ 11 ሴ.ሜ እና ውፍረት ከ2-2.5 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል. ሲሊንደራዊ ቅርጽ, ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም አለው. የፊልም ቀለበት አለ. መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው, ከዚያም ቡናማ, ጥቁር-ቡናማ ወይም ቆሻሻ ወይንጠጅ ይሆናል.

ለምግብነት ከሚውሉ እንጉዳዮች መካከል ቅቤ ቅቤ በጣም ተወዳጅ ነው. የተጠበሰ ፣ የተከተፈ ፣ የተከተፈ ፣ ወደ ሾርባዎች ፣ የጎን ምግቦች ፣ ከቅድመ መፍላት በኋላ marinades ላይ ይጨመራል (10 ደቂቃ በቂ ነው)። ለቃሚ እና ለቃሚ, ወጣት እንጉዳዮችን መምረጥ የተሻለ ነው - ጣዕማቸው ከፍ ያለ ነው.

ነጭ እበት ጥንዚዛ

ይህ እንጉዳይ በግንቦት መጨረሻ ላይ ሊገኝ ይችላል. በኦርጋኒክ ቁስ የበለፀገ ልቅ አፈርን እና በሰሜናዊው ሞቃታማ ዞን ይመርጣል. ብዙውን ጊዜ በጫካ ውስጥ አይገኝም, ነገር ግን በግጦሽ, በፓርክ, በአትክልት ወይም በአትክልት አትክልት ውስጥ.

የነጭ እበት ጥንዚዛ ቆብ እስከ 10 ሴ.ሜ ዲያሜትር እና 15 ሴ.ሜ ቁመት ሊኖረው ይችላል። የተራዘመ የኦቮይድ ቅርጽ አለው, ከዚያም በጠባብ የደወል ቅርጽ ይኖረዋል. ፈንገስ ነጭ, ግራጫ ወይም ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ ነቀርሳ ከላይኛው ጫፍ ላይ ሊሆን ይችላል. ፋይበር ሚዛኖች በላዩ ላይ ጥቅጥቅ ባለ ሁኔታ ተደርድረዋል።

ብስባሽ ነጭ, ለስላሳ, በልዩ ጣዕም እና ሽታ አይለይም. እግሩ ከ20-30 ሴ.ሜ ቁመት እና 2 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ሊደርስ ይችላል. ሲሊንደራዊ ቅርጽ፣ ነጭ ቀለም፣ የሐር ክር እና በውስጡም ክፍተት አለው።

በውጫዊ መልክ ምክንያት በሩሲያ ውስጥ ያለው እንጉዳይ ለረጅም ጊዜ ከግሬብ ጋር የተቆራኘ እና መርዛማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር, ምንም እንኳን በአንዳንድ የአውሮፓ አገሮች ጣፋጭ ምግብ ተብሎ ይጠራል. ሳህኖቹ ነጭ እስኪሆኑ እና ወደ ሮዝ መዞር እስካልጀመሩ ድረስ በወጣትነት ጊዜ ብቻ መበላት አለበት. እንጉዳዮችን ከወሰዱ በኋላ በመጀመሪያዎቹ 2 ሰዓታት ውስጥ ማቀነባበር መጀመር አለበት.

ነጭ እበት ጥንዚዛ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ ይችላል ተብሎ ይታሰባል ፣ ስለሆነም አስቀድመው መቀቀል ይመከራል። ከሌሎች እንጉዳዮች ወይም አልኮል ጋር አይጠቀሙ.

በግንቦት ውስጥ የተወሰኑ የእንጉዳይ ዓይነቶችን መምረጥ ይችላሉ. የእነሱን ባህሪያት ግምት ውስጥ ማስገባት እና በተጠቀሰው ጊዜ ውስጥ መሰብሰብ አስፈላጊ ነው. የማብሰያ ዘዴዎች የተለያዩ ዓይነቶችይለያያሉ, አንዳንድ እንጉዳዮች አስቀድመው መቀቀል አለባቸው.

እንጉዳዮቹን የሚሰበስቡበት ወቅት በበጋ እና በመጸው መጨረሻ ላይ የሚደርሰው የተሳሳተ አመለካከት የ "ጸጥ ያለ አደን" ውስብስብ ነገሮችን በቅርብ በሚያውቁ ሰዎች መካከል ብቻ ነው. አንድ ልምድ ያለው እንጉዳይ መራጭ ያውቃል፡- የሚበሉ ዝርያዎች(ነገር ግን ከነሱ ጋር መርዛማ) በጣም ቀደም ብሎ ማደግ ይጀምራል. በጣም የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች በግንቦት ውስጥ ይታያሉ.

በጣም የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች በግንቦት ውስጥ ይታያሉ

ምንም እንኳን የሞስኮ ክልል ያለው ክልል ቢሆንም መካከለኛ የአየር ንብረት, የፀደይ ወቅት በጣም ቀዝቃዛ እና በሌሊት ረዥም በረዶዎች, በግንቦት ወር ምድር በሚፈለገው የሙቀት መጠን ትሞቃለች. የእንጉዳይ መራጩ, ሙቀቱን ከተሰማው, ወደ ህይወት ይመጣል, እና የፍራፍሬ አካላት ንቁ እድገት ይጀምራል, እሱም ብዙም ሳይቆይ በላዩ ላይ ይታያል. ስለዚህ, ስብስቡ የፀደይ እንጉዳዮችበሞስኮ ክልል በግንቦት መጀመሪያ ላይ ይጀምራል. በብቸኝነት ሞቃታማ አየርአንዳንዶቹ በኤፕሪል መጨረሻ መጀመሪያ ላይ ሊገኙ ይችላሉ.

በከተማ ዳርቻዎች ውስጥ የእንጉዳይ ቦታዎች (ቪዲዮ)

በሞስኮ ክልል ውስጥ በግንቦት ውስጥ ምን ዓይነት የሚበሉ እንጉዳዮች አሉ

ሞሬልስ በተለምዶ በሞስኮ አቅራቢያ የሚበቅሉ የመጀመሪያዎቹ የፀደይ እንጉዳዮች ተደርገው ይወሰዳሉ። ብዙ መጨማደድ፣ ስንጥቆች፣ የመንፈስ ጭንቀት፣ ቡናማ ወይም ግራጫማ ቀለም በተቀባው ምክንያት ፊቱ የተጨማደደ የሚመስለው ያልተለመደ ኮፍያ አላቸው።

በሞስኮ ክልል 2 ዓይነት ሞሬል ይሰበሰባሉ.

1. እውነት።በተቀላቀለ ደኖች ውስጥ ማደግ ይመርጣል ለም አፈርአንዳንድ ጊዜ በዊሎው ቁጥቋጦዎች ውስጥ ይገኛሉ። ባርኔጣው የእንቁላል ቅርጽ አለው.
2. ሾጣጣ.የፍራፍሬው አካል እውነተኛ ሞሬል ይመስላል, ግን የበለጠ የተራዘመ. እነዚህ እንጉዳዮች ብቻቸውን ወይም በቡድን ሆነው ያድጋሉ። coniferous ደኖች, ግሮቭስ, ፓርኮች.

ከጫካዎች በተጨማሪ ሁለቱም የሞሬል ዓይነቶች በጫፍ እና በጫካ መንገዶች ላይ ሊገኙ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ, የተጨማደዱ ባርኔጣዎቻቸው ባለፈው አመት ከተቃጠሉ አካባቢዎች በላይ ይወጣሉ.

የእነሱ የቅርብ ዘመድ የሞሬል ካፕ በባህሪያዊ የተጠጋጋ ካፕ ነው ፣ የዚያው ገጽታ ከእውነተኛ ሞሬልስ ካፕ ጋር ተመሳሳይ ነው። ይህ ፈንገስ በግንቦት ወር የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ በሊንደንስ ወይም በአስፐን ሥር ይታያል.

ሞሬልስ

አንድ ተጨማሪ የፀደይ እንጉዳዮችከመጀመሪያው ጋር መልክ- መስመሮች. ልክ እንደ ሞሬልስ ያሉ የካፒታቸው ገጽታ መደበኛ ያልሆነ ነው። ግን ለመስመሮች, ቅርጹ ልክ እንደ እግር, ያልተመጣጠነ ነው. በዚህ ፈንገስ ላይ ያሉ መጨማደዱ እና መጨማደዱ በተዘበራረቀ ሁኔታ የተደረደሩ ሲሆኑ በሞሬልስ ውስጥ በስርዓተ-ጥለት ውስጥ አንዳንድ መደበኛነት ማየት ይችላሉ (ለምሳሌ ፣ ብዙውን ጊዜ በባርኔጣው ላይ ያለው ንድፍ ከማር ወለላ ጋር ይመሳሰላል)።

የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች ከታዩ በኋላ የዝናብ ቆዳ መዞር ይጀምራል. እነዚህ ክብ ቅርጽ ያላቸው የእንቁ ቅርጽ ያላቸው የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ሥጋዊ ጥብስ ያላቸው እንጉዳዮች ናቸው። በሜዳዎች እና ሜዳዎች, ፀሐያማ የደን ደስታዎች, በሀገር መንገዶች እና መንገዶች ላይ ይሰበሰባሉ. ብዙውን ጊዜ የዝናብ ካፖርት በአንድ ሰው መኖሪያ ወይም ሕንፃ አጠገብ ይበቅላል.ነጭ ሥጋ ያላቸው ወጣት ናሙናዎች ብቻ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. የዝናብ ካፖርት ባለቤት ነው። ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች, ስለዚህ ሙሉ ለሙሉ የሙቀት ሕክምና መደረግ አለባቸው. እነሱ በሚሰበሰቡበት ቀን ብቻ ለማብሰል ተስማሚ ናቸው, እና ይህ አይነት ለ 2 ቀናት እንኳን ለማከማቸት ተስማሚ አይደለም.

ስፌቶች

በከተማ ዳርቻዎች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ሌሎች ለምግብነት የሚውሉ የፀደይ እንጉዳዮች-

1. የኦይስተር እንጉዳይየበሰበሱ ግንዶች, ጉቶዎች ወይም ብሩሽ እንጨት ላይ ማደግ.
2. ሜዳው ማር አጋሪክበጣም ጥሩ ጣዕም ያለው. የፍራፍሬው ወቅት የሚጀምረው በግንቦት መጨረሻ ላይ ሲሆን ብዙውን ጊዜ እስከ መስከረም ድረስ ይቀጥላል.
3. ብርቱካን ፔፐር, እሱም በተንጣለለ የፍራፍሬ አካል ተለይቶ ይታወቃል, በትክክል ከዛፎች ጋር ተጣብቋል. ይህ እንጉዳይ በሚስብ ጣዕም እና መዓዛ መኩራራት አይችልም, ስለዚህ የተለያዩ እንጉዳዮችን ለመጠበቅ እንደ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል.
4. ሻምፒዮን.በሞስኮ ክልል ውስጥ በጣም የተለመደው እንጉዳይ አይደለም, ነገር ግን አሁንም አንዳንድ ጊዜ የእንጉዳይ መራጮች ያገኙታል. ነጭ ሥጋው ደማቅ የእንጉዳይ ጣዕም አለው, ይህ ዝርያ በምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል አንዱ እንዲሆን ያደርገዋል. ሻምፒዮናዎችን በጊዜ ሂደት ግራጫ ቀለሞችን በሚያገኝ ነጭ የተጠጋጋ ኮፍያ እና ግራጫ-ቡናማ ሳህኖች ለይተህ ማወቅ ትችላለህ።

አንዳንድ ጊዜ በግንቦት ወር መጨረሻ, አየሩ ሞቃት እና እርጥብ ከሆነ, ጠቃሚ ቦሌተስ እና ቦሌተስ ቀድሞውኑ ማደግ ይጀምራሉ. የአስፐን እንጉዳይ እና የመጀመሪያዎቹ "ነጭዎች" ከነሱ በኋላ ይታያሉ, ምንም እንኳን ይህ በአብዛኛው በበጋው የመጀመሪያ ወር ውስጥ ይከሰታል.

ማዕከለ-ስዕላት-የግንቦት እንጉዳዮች በሞስኮ ክልል (44 ፎቶዎች)

በጣም የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች በግንቦት ውስጥ ይታያሉ

ኦሊምፐስ ዲጂታል ካሜራ

የአሳማ ስብ (ተሰማ)

Tinder ፈንገስ ባለብዙ ቀለም

ፖሊፖሬድ አልቅቷል

ሞክሆቪክ ጸጥ ያለ አደን ከሚወዱ ሰዎች መካከል ዋጋ ያለው ነው። የአመጋገብ ባህሪያትእና ታላቅ ጣዕም

ዘይት ሰሪዎች

የሞስኮ ክልል መርዛማ የፀደይ እንጉዳዮች

ከሚበሉ እንጉዳዮች ጋር ፣ በረዶው ከቀለጠ በኋላ ፣ መርዛማ እንጉዳዮች እድገትም ይጀምራል። ግራ ካጋቧቸው, ከዚያም ከባድ የመመረዝ እና ለህክምና ወደ ሆስፒታል የመሄድ እድሉ ከፍተኛ ነው. ብዙውን ጊዜ በሞስኮ አቅራቢያ ባሉ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ-

1. ኢንቶሎማ ጸደይ. የሾጣጣ ቅርጽ ያለው ወይም ሃምፕ ቅርጽ ያለው ኮፍያ አለው. የቆዳው ቀለም ለመንካት ሐር ነው, ነገር ግን በተጣበቀ ነገር የተሸፈነ ነው. የኢንቶሎማ እግር ጨለማ ነው, ብዙውን ጊዜ ጥቁር ነው. ቡናማው ሥጋ ጥሩ መዓዛ አለው።
2. ሰልፈር-ቢጫ የውሸት የማር ወለላ።ከሜዳ ጋር ግራ መጋባት አለመቻል አስፈላጊ ነው. ከተከበረ ሰው ጋር ደስ የማይል ሽታ ይለያል, ይህም እንጉዳይን በማሽተት ላለማስተዋል የማይቻል ነው.
3. የክረምት ኡርኑላ፡እንጉዳይ ከኦቮይድ ፍሬያማ አካል ጋር. ሲያድግ ይከፈታል እና ኩባያ ይሆናል. የባርኔጣው ገጽታ ከወይራ ቀለም ወይም ቡናማ ጋር ቡናማ ሊሆን ይችላል. ቆዳ ደብዛዛ ነው።

አንዳንድ ጊዜ በግንቦት ውስጥ ሌሎች ገዳይ ሆነው መታየት ይጀምራሉ አደገኛ ዝርያዎች: አግሪክ ዝንብ ፣ ሐመር grebesወዘተ.ስለዚህ, ስለ እርግጠኛ አለመሆን ትክክለኛ ትርጉምዝርያዎች, ለመሰብሰብ እምቢ ለማለት በጥብቅ ይመከራል.

ኢንቶሎማ ጸደይ

በሞስኮ ክልል ውስጥ በግንቦት ውስጥ እንጉዳይ የሚበቅልበት

የሞስኮ ክልል ምንም እንኳን ብዙ ሕዝብ የሚኖርበት የሩሲያ ክልል ቢሆንም አሁንም በጫካዎች የበለፀገ ነው-ጥቃቅን ፣ ኮንፈረንስ ፣ ድብልቅ። ከከተሞች በመኪና ወይም በባቡር መንዳት ብቻ በቂ ነው።

ልምድ ያካበቱ የእንጉዳይ መራጮች "የእነሱን" ቦታዎች ያውቃሉ, ስለ እነሱ ለመናገር የማይፈልጉትን. ነገር ግን በሰፊው ክበቦች ውስጥ የእንጉዳይ መራባት ታዋቂ የሆኑ ደኖችም አሉ. ለምሳሌ, በአካባቢው የሚገኙ የባቡር ጣቢያዎች;

1. የሌኒንግራድ አቅጣጫ: ፊርሳኖቭካ, ዳቻ በርችስ, ፖክሮቭካ, ጎሎቭኮቮ.
2. Ryazan: Bronnitsy, Faustovo, ሳንድስ.
3. Yaroslavskoe: አሹኪንካያ, 76 ኪ.ሜ; ሴምክሆክ, ዘሌኖግራድስካያ.
4. ካዛን: Antsiferovo, Grigoryevo, Podosinki.

እንደደረሱ, ማውራት ጠቃሚ ይሆናል የአካባቢው ነዋሪዎች. ምናልባት ይጋራሉ አስደሳች መረጃበሰፈራቸው አቅራቢያ ስለሚሰበሰቡ ቦታዎች.

በሞስኮ ክልል ውስጥ ያልተለመዱ እንጉዳዮች (ቪዲዮ)

ወደ ጫካው ለመሄድ እስከ ነሐሴ ወይም መስከረም ድረስ መጠበቅ አያስፈልግዎትም. "ጸጥ ያለ አደን" የሚጀምረው በግንቦት ወር ነው, የመጀመሪያዎቹ የፀደይ እንጉዳዮች ሲበቅሉ. እነሱን ከመሰብሰብዎ በፊት ግኝቱ የራሱ አለመሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል መርዛማ ዝርያዎች. የሚበሉት ደስ የሚል የእንጉዳይ ጣዕም እና ሽታ ያስደስትዎታል.

የልጥፍ እይታዎች፡ 53

እንደገና ይድገሙት ነጭ እንጉዳይ. በባርኔጣው ላይ ያለው ቆዳ ቀላል ቡናማ, ቬልቬት, ደረቅ ነው. ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ብስባሽ, በቆራጩ ላይ አይለወጥም. ሽታው እንጉዳይ ነው, ጣዕሙ ጣፋጭ ወይም ትንሽ ገንቢ ነው. ወፍራም እና ሥጋ ያለው እግር, ወደ ላይ ተጣብቋል. አላት ቡናማ ቀለምእና ቀላል ደም መላሽ ቧንቧዎች ጥልፍልፍ. ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ጥሬ እንኳን ሊበላ ይችላል.

የታየ የኦክ ዛፍ። ባርኔጣው የተጠጋጋ ትራስ ይመስላል. ለመንካት ቬልቬቲ፣ አልፎ አልፎ ቀጭን፣ ጥቁር ቡናማ ወይም ጥቁር ማለት ይቻላል። የወይራ ቀለም ሊኖረው ይችላል, ሲጫኑ ይጨልማል. ቡቃያው ቢጫ ነው, በተቆረጠው ላይ አረንጓዴ-ሰማያዊ ይሆናል, ምንም ሽታ የለውም. እግሩ በሲሊንደር ወይም በርሜል መልክ ነው, ወደ ታች ወፍራም ነው. በቀለም - ቢጫ-ቀይ, ሚዛን ወይም ነጠብጣቦች. ይህ እንጉዳይ ከተፈላ በኋላ ለምግብነት ሊውል ይችላል.

ዱቦቪክ ኬሌ. ክብ፣ ባለ አምፖል ኮፍያ በደረት ነት-ቡናማ ቆዳ፣ ለስላሳ እና ደረቅ። ሥጋዊው ጥቅጥቅ ያለ ብስባሽ ቢጫ ቀለም ያለው ሲሆን በተቆረጠው ላይ ሰማያዊ ይለወጣል. ሾጣጣው በመሠረቱ ላይ ወፍራም ነው, ለስላሳ እና ቢጫ-ቡናማ. ለመብላት, የተጠበሰ መሆን አለበት, አንጀትን የሚያበሳጩ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.

የዝናብ ካፖርት። የፍራፍሬው አካል እስከ 9 ሴ.ሜ ቁመት ያለው የክላብ መልክ አለው. ሹል በሚመስሉ ቅርፊቶች የተከበበ። ወጣት እንጉዳዮች ብቻ ይበላሉ, ነጭ ቀለም አላቸው.

ሞክሆቪክ ፣ ማር አሪክ ፣ ከፊል-ነጭ እንጉዳይ ፣ ሜይ እንጉዳይ

Flywheel አረንጓዴ. ግራጫማ ወይም የወይራ ቀለም ያለው ኮንቬክስ ቬልቬቲ ኮፍያ አለው። ሥጋው ነጭ ነው, በቆራጩ ላይ ትንሽ ሰማያዊ ተቀባይነት አለው. እግሩ ቀጭን፣ ለስላሳ፣ ከጨለማ መረብ ጋር ነው። ይህ እንጉዳይ ነው.

ሞክሆቪክ ቀይ ነው. በጉልምስና ዕድሜ ላይ የሚገኝ የትራስ ባርኔጣ ቀጥ ብሎ ሊወጣ ይችላል ፣ የበለፀገ ቀይ ቀለም ፣ ከቢጫ ጋር። ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ ቢጫ ነው, በመቁረጥ ላይ ትንሽ ሰማያዊ ይፈቀዳል. በቀጭን እግር, ከሥሩ ቀይ ቀይ, በሚዛን የተሸፈነ. ደስ የሚል ሽታ እና ግልጽ ያልሆነ ጣዕም ያለው ሊበላ የሚችል እንጉዳይ.

የበጋ እንጉዳይ ቀድሞውኑ በፀደይ አጋማሽ ላይ ሊገኝ ይችላል. እሱ ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ ኮፍያ ከሳንባ ነቀርሳ ጋር ፣ የ mucous ቆዳ ማር-ቢጫ ቀለም አለው። ቀጭን፣ ውሃማ ብስባሽ ከጫካ ሽታ ጋር፣ ቀላል ቢጫ-ቡናማ። ጥቅጥቅ ያለ ቀጭን እግር በትንሽ ቅርፊቶች. ይህ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ነው.

ወፍራም-እግር ማር አጋሪክ. ባርኔጣው ኮንቬክስ, ቢጫ ወይም ቡናማ ነው. ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ሥጋ ፣ ቀላል ግንድ ከሥሩ ላይ በጣም ያጠነክራል። ሊበላ የሚችል እንጉዳይ.

ከፊል-ነጭ እንጉዳይ ኮንቬክስ ለስላሳ የሸክላ ቀለም ያለው ኮፍያ አለው. እንክብሉ ከባድ እና ጥቅጥቅ ያለ ነው, በቆራጩ ላይ አይለወጥም. ከነጭ ወደ ቢጫ ቀለም, ጣፋጭ ጣዕም. እግሩ ጠፍጣፋ, ወፍራም, ቀለሙ በመሠረቱ ላይ ጠቆር ያለ ነው. ከፍተኛ ጣዕም ያለው ሊበላ የሚችል እንጉዳይ.

ግንቦት ረድፍ. ባርኔጣው ሃምፕ-ቅርጽ ያለው፣ ፋይበር ያለው፣ ከእድሜ ጋር ከክሬም ወደ ነጭነት የሚቀየር ነው። ነጭ ወፍራም ሥጋ ከዱቄት ሽታ ጋር ፣ ቢጫ ቀለም ያለው ሲሊንደራዊ እግር። ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ነው.

ግንቦት ከመጋቢት እና ኤፕሪል የበለጠ የተለያየ ነው. መረዳት የሚቻል ነው። ግንቦት ዝናብ እና ነጎድጓድ እየመጣ ነው, የጫካው ጠርዝ ለስላሳ አረንጓዴ ምንጣፍ ተሸፍኗል. ብዙ እንጉዳዮች በዚህ ወር ፍሬ ማፍራት ይጀምራሉ. ስለዚህ በግንቦት ውስጥ በጫካ ውስጥ እስከ 60 የሚደርሱ የእንጉዳይ ዝርያዎችን ማግኘት ይችላሉ! ስለዚህ ሜይ ብዙ ዓይነት ሊበሉ የሚችሉ አንቶሽካዎች ይመካል። ስለዚህ, በግንቦት ጫካ ውስጥ ምን መምረጥ ይችላሉ?

በግንቦት ውስጥ እንደ ሞሬልስ, መስመሮች, ሳርኮሲፍስ, ሳውሰርስ የመሳሰሉ የኤፕሪል እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ. እንዲሁም በግንቦት ውስጥ, tinder ፈንገሶች በጥሬው "ያብባሉ"! በዚህ ጊዜ በጫካ ውስጥ የበርች ስፖንጅ እና ቻጋ ብቻ ሳይሆን ሰልፈር-ቢጫ ቲንደር ፈንገስ ይበቅላል. ግንቦት የዝናብ ወቅት ነው, ስለዚህ እንደ ዝናብ ኮት ያሉ እንጉዳዮች በጫካ ውስጥ ቢገኙ አያስገርምም. በተጨማሪም በጫካ ውስጥ የኦይስተር እንጉዳዮች (የሳንባዎች, የቀንድ ቅርጽ, የተሸፈነ) ይገኛሉ.

ሁሉም ሰው ሞሬሎችን እና መስመሮችን አይሰበስብም, ነገር ግን ሁሉም ሰው ቦሌተስ ይሰበስባል. ይኸውም ይህ እንጉዳይ በግንቦት ወር አጋማሽ ላይ ማደግ ይጀምራል. በጠርዙ እና በማጽዳት ላይ እንደ ነጭ ሽንኩርት, ረድፎች, የማር እንጉዳዮች የመሳሰሉ እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ.

ሌላው የግንቦት "ህጻን" የሜይ እንጉዳይ ነው, እሱም በ gourmets በጣም የተወደደ ነው. ሻምፒዮን ይመስላል, ግን የበለጠ ጣዕም አለው. በዋነኝነት የሚያድገው በጠርዝ እና በጠራራዎች ላይ ነው.

እና አሁን ስለ ግንቦት እንጉዳዮች የበለጠ።

• ሞሬል

ሞሬል, በኤፕሪል ውስጥ ቢታይም, ግን በግንቦት ውስጥ ይበቅላል. ሞሬልስ ሰፊ ቅጠሎችን እና ይመርጣሉ ድብልቅ ደኖችእና ማደግ ይወዳሉ ክፍት ቦታዎች: በትላልቅ ማጽጃዎች, በጠርዙ ላይ. በሚገርም ሁኔታ ሞሬልስ ቋሚ የመኖሪያ ቦታ አላቸው. ስለዚህ ከሞሬልስ ጋር ትንሽ ማጽጃ ካገኙ በሚቀጥለው ዓመት ወደ እንጉዳይ በደህና መሄድ ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, አንድ በአንድ ሳይሆን በቡድን ያድጋሉ, ይህም የእንጉዳይ መራጮችን እጥፍ ደስታን ያመጣል. እንጉዳይ እራሱ ደስ የሚል እና ጣፋጭ ጣዕም አለው.

• መስመር

መስመሩ በግንቦት ውስጥ ሊገኝ የሚችል ሌላ የኤፕሪል እንጉዳይ ነው። እነዚህ እንጉዳዮች ጥድ ደኖችን ይመርጣሉ, በአሸዋማ አፈር እና በጠራራዎች ላይ ይቀመጣሉ. በመስመሩ ላይ ያለው ባርኔጣ ሁሉም የተሸበሸበ፣ የተሸበሸበ፣ አብዛኛውን ጊዜ ቡናማ ቀለም አለው፣ነገር ግን ቀላል ቡናማ ሊሆኑ ይችላሉ። መስመሩ መርዛማ ንጥረ ነገር ስላለው እንደ ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ተደርጎ መቆጠሩን አይርሱ። ስለዚህ, አሁንም መስመሮችን ለመተየብ ከወሰኑ, በትክክል ያስኬዷቸው. የመርዛማነት ደረጃን ለመቀነስ. እንጉዳዮችን ማብሰል ይጀምሩ በብዛትውሃ, ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ሾርባውን አፍስሱ እና እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ.

• የ polypore ሰልፈር ቢጫ

የሰልፈር-ቢጫ ቲንደር ፈንገስ ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ነው። ለምግብ ብቻ ተስማሚ ነው ወጣት ዕድሜእና በሚረግፍበት ጊዜ, እና አይደለም ላይ ያድጋል coniferous ዛፎች. አለበለዚያ የዚህ እንጉዳይ አጠቃቀም ወደ መርዝ እና ቅዠቶች ሊመራ ይችላል. ብዙውን ጊዜ, የሰልፈር-ቢጫ ቲንደር ፈንገስ ከመሬት በላይ በጣም ከፍ ያለ አይደለም. የዚህ ፈንገስ ሽታ ከሎሚ ጋር ተመሳሳይ ነው, እና ከዚያ በጣም ደስ የማይል, አይጥ የሚያስታውስ ነው. በወጣት እንጉዳዮች ላይ ውሃማ ቢጫማ ጠብታዎች በብዛት ጎልተው ይታያሉ። ይህ እንጉዳይ በአራተኛው ምድብ ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ነው። ከግማሽ ሰዓት እስከ 45 ደቂቃዎች ያበስላሉ ወይም ይጠበባሉ.

• የዝናብ ካፖርት

የዝናብ ካፖርት በጣም ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል ጣፋጭ እንጉዳዮች. በሩቅ (ወይም በአቅራቢያ ላለ ሰው) ጣሊያን, እነሱ ከምርጦቹ ውስጥ እንደ ምርጥ ይቆጠራሉ. ምንም እንኳን በአገራችን እንደ አራተኛው ምድብ እንጉዳይ ተደርገው ቢቆጠሩም በአጠቃላይ ግን ብዙም አይታወቁም. ብዙዎች ስለ ሕልውናቸው እንኳን አያውቁም, እና በጫካ ውስጥ ካዩዋቸው, ለእንቁላል መቀመጫ ወሰዱዋቸው. ነገር ግን ፓፍቦል የሚበሉ ናቸው, ነገር ግን ሥጋው ንጹህ ነጭ እስከሆነ ድረስ ብቻ ነው. እነዚህ እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ አይቀመጡም, ስለዚህ ወዲያውኑ ከእነሱ አንድ ነገር ማብሰል ያስፈልግዎታል. እነዚህ እንጉዳዮች በተጠበሰ ምግቦች እና በሾርባ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ናቸው.

• boletus

ቦሌተስ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት እንጉዳዮች አንዱ ነው, በተለይም ብዙውን ጊዜ በጫካ ውስጥ ሊገኝ ስለሚችል. በተጨማሪም ለክረምቱ ማንኛውንም ዝግጅት ከእሱ ማዘጋጀት ይቻላል. መጥበስ ፣ ማፍላት ፣ ማድረቅ ፣ ማራስ ይችላሉ ። ቦሌቱስ የተረጋጋ ጣዕም እና መዓዛ አለው ፣ በጫካ ውስጥ እሱን ለመለየት በጣም ቀላል ነው ፣ ለመሰብሰብ እና ለማብሰል ቀላል ነው።

• ግንቦት እንጉዳይ

ከስሞቹ ውስጥ አንዱን ማጽደቅ, የግንቦት እንጉዳይ በእርግጥ ጸደይ ነው. በግንቦት መጀመሪያ መጨረሻ ላይ ይታያል እና በሰኔ መጀመሪያ ላይ ይነሳል። በግንቦት ወር አጋማሽ ላይ ይህን እንጉዳይ ለማደን መሄድ ይሻላል እና በእርግጠኝነት የእንጉዳይ ቅርጫት ይሰበስባሉ. ባርኔጣዎች ፣ በእንጉዳይ መመዘኛዎች ትንሽ ፣ ዲያሜትራቸው ከ8-10 ሴንቲሜትር ብቻ ፣ መጠናቸውን በብዛት ከመክፈል የበለጠ። የባርኔጣው ቀለም ነጭ ነው, ቢጫ ቀለም ያለው ወደ መሃሉ ቅርብ ነው. ከባርኔጣው ስር ያሉት ሳህኖች ነጭ, ተደጋጋሚ እና ቀጭን ናቸው, የስፖሮ-ተሸካሚው ሽፋን ክሬም ያለው ጥላ የፈንገስ ዕድሜን ያመለክታል. ግንዱ አጭር እና ጥቅጥቅ ያለ ነው፣ ከካፒቢው በቀለም አይለይም ወይም ድምፁ ቀላል ነው።

በፀደይ እና በበጋ ወቅት እንጉዳዮችን እንሰበስባለን-በእናት አገሩ ሰፊዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ጣፋጭ እንጉዳዮች።

ክረምት - ጥሩ ጊዜዘና ለማለት እና በዙሪያዎ ያለውን ተፈጥሮ ለመመርመር. ዛሬ ኮት ዲአዙርን ለቆንጆ ሲሉ ብዙ ሰዎች እየወጡ ነው። የጫካ ዞኖችእና ኢኮቱሪዝም. እና እንደዚህ ባለው የእረፍት ጊዜ እንጉዳይ በመምረጥ ማለፍ አይቻልም!

ይህ መጣጥፍ ለበጋው “ጸጥ ያለ አደን” ነው ፣ ከዝርዝሮቹ እና የእንጉዳይ ዓይነቶች ጋር።

በፀደይ ወቅት የመጀመሪያዎቹ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች: ስሞች, ዝርዝር

ውስጥ ሰሜናዊ ዞንየሩሲያ ጸደይ ለአንድ እንጉዳይ መራጭ "የሞተ ወቅት" ነው. ነገር ግን ለደቡባዊው አቅጣጫ, በማርች ውስጥ እንኳን, የክረምት ማር ማርች እና የኦይስተር ኦይስተር እንጉዳዮችን መሰብሰብ ይችላሉ.

የኦይስተር ኦይስተር እንጉዳዮችን ለማግኘት ለአሮጌ ፣ ለአስፐን ፣ ለፖፕላር እና ለአመድ ዛፎች ለብዙ ዓመታት ትኩረት ይስጡ ።

የክረምት እንጉዳዮችም መሬት ላይ አይበቅሉም, ነገር ግን በአሮጌ ዊሎው እና ዊሎው ቁጥቋጦዎች ላይ, ነገር ግን በሜፕል እና በአስፐን ላይ ይገኛሉ.

እና በአጠገብዎ አንድ አልደር ወይም ሽማግሌ ቢበቅል ፣ እሱ ብዙ ፣ ብዙ አመታት ያስቆጠረ ፣ በላያቸው ላይ ጥቁር ዛፍ እንጉዳይ ሙርን ይፈልጉ ፣ የይሁዳ ጆሮ ተብሎም ይጠራል እና ሳይንሳዊ ስም ያለው - Auricularia የጆሮ ቅርፅ። በቅንነት ትገረማለህ፣ ግን ይህ ጣፋጭ ሙየር በኛ ሱፐርማርኬቶች በሚያስደንቅ ከፍተኛ ዋጋ ይሸጣል። በእርግጥ ለእስያውያን ይህ ጣፋጭ ምግብ ነው, ነገር ግን ብዙ የዚህ እንጉዳይ አለን እና እርስዎ መሰብሰብ ይችላሉ. ዓመቱን ሙሉ, ግን በጣም ጣፋጭ ነው, በእርግጥ, በፀደይ ወቅት ይሰበሰባል.

በተራራማው አካባቢ በፀደይ መጀመሪያ ላይ Hygrofor March ወይም ቀደም ብሎ መፈለግ ይችላሉ. በበልግ ወቅት በወደቁ ቅጠሎች ቲዩበርክሎዝ ሥር በሚገኙ ደኖች ውስጥ ይበቅላል. እሱን ለማግኘት ብዙ የሳንባ ነቀርሳዎችን ማነሳሳት ያስፈልግዎታል, ነገር ግን አንድ ሲያገኙ ወዲያውኑ ከአንድ በላይ የእንጉዳይ ቅርጫት ይወስዳሉ.

በግንቦት ወር ምን ዓይነት ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ሊመረጡ ይችላሉ: ዝርዝር, ስሞች, ፎቶዎች

በኤፕሪል ፣ በሁሉም የሩሲያ ክልሎች ውስጥ የሞሬል ካፕ ቀድሞውኑ ተገኝተዋል ፣ ብዙውን ጊዜ በቀላሉ ሞሬልስ ተብለው በሚጠሩት እንጉዳይ መራጮች መካከል። ባህሪየዚህ እንጉዳይ - የባርኔጣው የነፃ ጠርዝ ከጫፉ ጋር አልተጣበቀም.

ከአስፐን ዛፎች በታች የሞሬል ባርኔጣዎችን ፣ ሁል ጊዜ እርጥበት ባለበት በቆላማ አካባቢዎች እና ባለፈው ዓመት ቅጠሎች በተሸፈነው ሣር ውስጥ ይፈልጉ ። በኤፕሪል መጨረሻ, የሞሬል ባርኔጣዎች እያለቀ ነው.

ሌላው የፀደይ እንጉዳይ ዓይነት ሾጣጣ ቆብ ነው. የባርኔጣው ጠርዞች ነፃ ናቸው, ነገር ግን ያለ ጥርስ. ከባርኔጣው በታች ምንም ቀዳዳዎች ወይም ሳህኖች የሉም (በጣም ትንሽ እና የማይታዩ ናቸው).

ይህ የሚበላ እንጉዳይ መሆኑን ለመረዳት ቀላሉ መንገድ ልምድ ካለው የእንጉዳይ መራጭ ጋር በእግር መሄድ እና ታሪኩን ማዳመጥ ፣ እሱን እና የማይበላውን አቻውን በቀጥታ ማየት ነው። ስለዚህ, ጀማሪዎች ያልፋሉ, እና ልምድ ያላቸው በበልግ እንጉዳይ የተሞሉ ቅርጫቶችን ይዘው ይወጣሉ.

ለ ቡናማ ባርኔጣ "ማደን", በደማቅ ቀይ ሳርኮስኪዎች አይለፉ. በበሰበሰ እንጨት ላይ, አሮጌ ቅርንጫፎች, በቀለማት ያሸበረቁ እቅፍ አበባዎች በቅጠሎች መካከል ተበታትነው ይገኛሉ. እንጉዳይ ለየት ያለ ነው, እና ብዙዎቹ በእንጉዳይ ፈሳሽ ወጥነት እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ በመፍላት ምክንያት ያልፋሉ.

ግን ወደ ኤፕሪል መጨረሻ, መስመሮችን መፈለግ ይችላሉ. በጥድ ጫካ ውስጥ ከሆኑ እና ከእግርዎ በታች አሸዋ ካለ, በየትኛውም ቦታ የተበታተኑ "አንጎል" መኖራቸውን ይመልከቱ. ይህ ተወዳጅ የፀደይ እንጉዳይ ይህን ይመስላል.

ሞሬልስ በቅርብ ጊዜ ተወዳጅነታቸውን አጥተዋል, ምክንያቱም እነሱም ሁሉንም ጎጂ ንጥረ ነገሮች በንቃት ስለሚወስዱ አካባቢ(ተፈጥሮ የፈጠራቸው ለዚህ ነው)።

ስለዚህ በሁሉም ክልሎች ማለት ይቻላል ስብስባቸው ተቋርጧል - ከረጅም ጊዜ በኋላ እንኳን የሙቀት ሕክምናለሕይወት አስጊ ሊሆኑ ይችላሉ! ስብስቦቹ በሰሜናዊ ክልሎች ብቻ ይቀሩ ነበር, የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ አሁንም በሥነ-ምህዳር ንጹህ አካባቢዎች ለምግብነት ተቀባይነት ያለው ነው.

ግን ግዙፉ ፣ ሾጣጣ ሞሬል ፣ ቡናማ ተብሎም ይጠራል ፣ ቆንጆ እና ጣፋጭ ከመሆኑ በተጨማሪ ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ከኤፕሪል መጀመሪያ ጀምሮ እስከ በጣም ቀዝቃዛው ድረስ በቀላል አሸዋማ አፈር ላይ ሊያገኙት ይችላሉ. በክምችት ያድጋሉ፣ ስለዚህ ካገኙ ዙሪያውን ይመልከቱ።

ወደ ቅርብ የግንቦት በዓላትበእርጥበት ሜዳዎች ፣ በወንዞች እና ሀይቆች አቅራቢያ ፣ Ryadovka Mayskaya ን ይፈልጉ። በሚታጠብበት ጊዜ የሳሙና ውሃ ይፈጠራል, ይህ የዚህ ፈንገስ የተለመደ ባህሪ ነው.

በልዩ ጣዕም ምክንያት አንዳንድ የእንጉዳይ ቃሚዎች የመሰብሰብን ሀሳብ እንኳን ይጥላሉ ፣ ግን ልምድ ያላቸው ባልደረቦች መሰብሰብ ብቻ ሳይሆን ወደ ውጭ መላክ እንኳን ። የአውሮፓ አገሮችምክንያቱም እዚያ በሬስቶራንቶች ውስጥ በሚያስደንቅ ገንዘብ ስለሚገዙ ነው። Ryadovka Mayskaya በአንድ ልምድ ባለው የምግብ ባለሙያ እጅ ውስጥ በዓለም ታዋቂ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው.

የእንጉዳይ የዶሮ ጡትን መሞከር ይፈልጋሉ? ከዚያም በግንቦት ወር ወደ ሰልፈር-ቢጫ ቲንደር ፈንገስ ይሂዱ. ሊወዱት ወይም ጨርሶ ሊቀበሉት አይችሉም.

ግድየለሾች የሉም። በኩሬዎች ዙሪያ በዊሎው እና በግራር ላይ ይበቅላሉ. ደማቅ ወጣት እንጉዳዮች ብቻ, ደስ የሚል እና ለስላሳ ጭማቂ, ለመሰብሰብ ተስማሚ ናቸው.

በረግረጋማ ቦታዎች ላይ ዘና የምትሉ ከሆነ, ነብር ቲንደር ፈንገስ ማየትን አይርሱ, በአሮጌ የዛፍ ቅርንጫፎች እና ጉቶዎች ላይ ይበቅላል. ትላልቅ ቤተሰቦች. ከአንድ ቅርንጫፍ እስከ ሁለት ቅርጫቶች መሰብሰብ ይችላሉ!

እና በአቅራቢያው ባለው አረንጓዴ ተክል ውስጥ የተንቆጠቆጡ ቲንደር ፈንገስ ማግኘት ይችላሉ. እንዲሁም በጠራራማ ቦታዎች ይበቅላል, ነገር ግን በፀደይ መጀመሪያ ላይ ከወንዞች እና ሀይቆች የሚፈስ ውሃ ብቻ ነው.

ከደረቁ እና በተለይም የኦክ ዛፎች መካከል የአጋዘን እንጉዳይ በግንቦት እና በበጋ መጀመሪያ ላይ ይበቅላል። የቅምሻ ባህሪያትየዚህ እንጉዳይ አወዛጋቢ እና ሁልጊዜ በእንጉዳይ መራጮች ዘንድ ተቀባይነት የለውም.

በመንደሩ ውስጥ ወይም በዳካዎች ውስጥ በፀደይ ወቅት ለማረፍ ሄደዋል? ወደ አትክልቶቹ ይሂዱ, እዚያም ዛፎች በሚያምር ሁኔታ የሚያብቡ ብቻ አይደሉም, ነገር ግን የአትክልትን እንጦሎማ መሰብሰብ ይችላሉ. በተለይም ይህ እንጉዳይ አከባቢን በአፕሪኮት, ፖም እና ቼሪ ይወዳል.

ግን የግንቦት ሁለተኛ አጋማሽ በተለይ በእንጉዳይ መራጮች ይወዳሉ - ከሁሉም በኋላ ፣ በጠርዙ ላይ እና በወጣት ጥድ ውስጥ የመጀመሪያዎቹን እና የፀደይ ቢራቢሮዎችን ማግኘት ይችላሉ!

በተደባለቀ ደኖች ውስጥ የመጀመሪያውን ቦሌተስ በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ, እና በዳርቻዎች እና በቆላማ ቦታዎች ላይ, የመጀመሪያዎቹ ነጭ እንጉዳዮች ይፈለፈላሉ!

የጎርፍ ወንዞችን እና በሜዳዎች የተከበቡ ሀይቆችን ለሚያውቁ, እድልዎን መሞከር እና የመጀመሪያዎቹን ሻምፒዮናዎች እንደጨረሱ መምረጥ ጠቃሚ ነው. የመታሰቢያ ቀናትያለ ውጫዊ ልብስ መራመድ እንድትችል ፀሐይ መሞቅ እንደጀመረች.

ለ ገጠርአትርሳ ፣ በግንቦት መጨረሻ ፣ ነጭ እበት ጥንዚዛ ፣ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ይፈልጉ ። ግን ወንድሞቹ እዚህ አሉ-በቤት ውስጥ የተሰሩ እና የሚያብረቀርቁ እንኳን ሊነኩ አይገባም ፣ ምክንያቱም ጣዕሙ ልዩ ነው ፣ እና ሁሉም ሰው አይወደውም ፣ ግን ከአልኮል ጋር ሙሉ በሙሉ መርዛማ ናቸው።

እንዲሁም በነጭ ላይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, በረዶ-ነጭ ፍራፍሬዎች ብቻ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው, ነገር ግን የጠቆረው ባርኔጣ ለሰዎች የማይመች መሆኑን ያመለክታል.

በጫካ ውስጥ, ጣዕሙ ኦርጅናሌ የሆኑ እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ-psatirrella, melanoleucs, saucers እና tremors. እንዲሁም በፀደይ ወቅት በጫካ ውስጥ ብዙ ሌሎች እንጉዳዮችን ፣ ሁለቱንም ሊበሉ የሚችሉ እና አጠራጣሪ ፣ እንዲሁም መርዛማዎችን ማግኘት ይችላሉ። ግን የሌላቸው እንጉዳዮች የአመጋገብ ዋጋበዚህ ዝርዝር ውስጥ አላካተትንም።

በጁን መጀመሪያ እና መጨረሻ ላይ በበጋው ወቅት ምን ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ሊመረጡ ይችላሉ-ዝርዝር ፣ ስሞች ፣ ፎቶዎች

በሰኔ ወር ውስጥ ስንዴ እና አጃው በእርሻ ቦታዎች ላይ ማብቀል ይጀምራሉ, ይህም ማለት በሁሉም የደስደስ አገራችን ክልሎች ውስጥ ቦሌተስ, ቦሌተስ እና በእርግጥ ነጭ እንጉዳይ መፈለግ ይችላሉ.

ከዝናብ በኋላ ከ 3-4 ቀናት በኋላ መሰብሰብ ተገቢ ነው. ነገር ግን በእውነት ከፈለጉ በሁለት ቀናት ውስጥ የመጀመሪያውን አደን መሄድ ይችላሉ, በተለይም በአካባቢዎ ውስጥ ብዙ የእንጉዳይ መራጮች ካሉ.

በጥድ ጫካ ውስጥ, እርጥበት አዘል በሆኑ ቦታዎች, ቢራቢሮዎችን ማግኘት ይችላሉ. ያድጋሉ ትላልቅ ቡድኖችእና በፍጥነት ያድጉ እና ብልጭ ድርግም ማለት አለብዎት። አንድ ጊዜ ካገኛቸው ቦታውን አስታውሱ እና ከጥቂት ቀናት በኋላ ተመልሰው ይምጡ።

በወሩ አጋማሽ ላይ የበጋ እንጉዳዮችን አስቀድመው ማግኘት ይችላሉ, እና እስከ ህዳር ድረስ ፍሬ ይሰጣሉ. በካርታው ላይ የሰበሰብካቸውን አስታውስ ወይም ምልክት አድርግባቸው እና ለሚቀጥሉት ስድስት ወራት ደጋግመህ መሰብሰብ ትችላለህ።

በተጨማሪም ሩሱላ (በቃሚው ውስጥ ጣፋጭ ናቸው), እንዲሁም ታዋቂ የሆኑ ቻንቴሬሎች በአገር መንገዶች እና በተደባለቁ ደኖች ውስጥ ማደግ ይጀምራሉ.

በሜዳው ላይ፣ እንዲሁም የበርች እና የጥድ እርሻዎች፣ የቅንጦት የዝናብ ካፖርት ቁጥቋጦዎችን ያገኛሉ። በጠዋት ይዘንባል- እና በምሳ ሰአት ቀድሞውኑ የእንጉዳይ መስክ አለ. ይውሰዱ እና ይሰብስቡ!

እንዲሁም በድብልቅ እና ሾጣጣ ደኖች ውስጥ አረንጓዴ የበረራ ጎማ, እንጨት-አፍቃሪ ኮሊቢያ, የጫካ ሻምፒዮናዎች ያገኛሉ.

በሜዳዎች እና በሐይቆች አቅራቢያ ፣ የሜዳው ማር አጋሪክ ይበቅላል። የእነሱ ጥቅም አነስተኛ መጠናቸው እና ማጽዳቶቹን የሚሸፍኑ ትላልቅ ምሰሶዎች ናቸው.

እና ስለ ሰኔ እንጉዳዮች ማውራት ጣፋጭ አሳማዎችን መጥቀስ አይቻልም.

ለወጡት ጸጥ ያለ አደንበጁን መጨረሻ ላይ ቁጥቋጦዎች እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ - ቫልዩን በጥንቃቄ መፈለግ አለብዎት. ግን ያስታውሱ- የሚበሉ እንጉዳዮችወጣት ፣ ባርኔጣ 10 ሴ.ሜ ያልደረሰ ፣ ፈሳሽ ያለበት የመንፈስ ጭንቀት መሃል ላይ ከታየ እነሱን እንኳን መምረጥ የለብዎትም ፣ እነሱ ቀድሞውኑ መርዛማ ናቸው።

በሰኔ ወር ውስጥ የጫካውን ቅጠሎች ለመቆፈር ለሚፈልጉ, አንድ ነገር ማድረግ አለቦት - ለምሳሌ Loaders ን ይፈልጉ. እነሱ በተለየ ሁኔታ ያድጋሉ ፣ ግማሹ መሬት ውስጥ ፣ ግማሹ ከቅጠል በታች። ከጎን በኩል በፍፁም ሊገኙ አይችሉም, በቅጠሎች ነቀርሳ ብቻ. ነገር ግን አስቀድመው ካገኙ, በእርግጠኝነት ዘንቢል, ወይም የጥሩ እቃዎች ቦርሳ እንኳን ይሰበስባሉ.

የበጋ ማር agaric

በጁላይ መጀመሪያ እና መጨረሻ ላይ ምን ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ሊመረጡ ይችላሉ-ዝርዝር ፣ ስሞች ፣ ፎቶዎች

በሰኔ ክፍል የጻፍናቸው እንጉዳዮች በሐምሌ ወር ሙሉ ፍሬ ማፍራታቸውን ቀጥለው ጣፋጭ የወተት እንጉዳዮች ተጨመሩ።

እንዲሁም በጫካ ውስጥ እስከ 10-12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ሮዝ ኮፍያ ባለው እንጉዳይ ላይ መሰናከል ይችላሉ ፣ይህ ሮዝ ሞገድ ነው ፣ ብዙ ሰዎች በክረምቱ ወቅት መመረዝ ይወዳሉ።

የሚረግፍ, እና አልፎ አልፎ coniferous ደኖች ውስጥ, በበጋ መካከል አስቀድሞ serushki ማሟላት ይችላሉ. ግን ይህ ጅምር ብቻ ነው ፣ ስለሆነም አሁንም አልፎ አልፎ ይገኛሉ ፣ ግን ወደ መኸር በጣም ቅርብ በሆነ ሙሉ ደስታ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ።

በነሐሴ ወር መጀመሪያ እና መጨረሻ ላይ ምን ዓይነት የሚበሉ እንጉዳዮች ሊመረጡ ይችላሉ-ዝርዝር ፣ ስሞች ፣ ፎቶዎች

የመኸር እንጉዳዮች, ምንም እንኳን መኸር ቢባሉም, በነሐሴ ወር ፍሬ ማፍራት ይጀምራሉ. በደንብ በሚታዩ ቦታዎች ከዝናብ በኋላ ሊገኙ ይችላሉ.

በነሐሴ ወር ሌላ የተፈጥሮ ስጦታ - የፖላንድ እንጉዳይ. ከኦክ ዛፎች፣ ከደረት ለውዝ፣ ከቢች እና ከፀሀይ በደንብ በሚያበራባቸው ሾጣጣ ደኖች ውስጥ ይገኛል።

ኦገስትም ሌሎች የዝንብ መንኮራኩሮችን ይሰጣል. ከዝናብ በኋላ ከ 3-4 ቀናት በኋላ መሰብሰብ አለባቸው, በደንብ ሲያድጉ, ግን ገና አያረጁም. ትላልቅ, ከመጠን በላይ የዝንብ መንኮራኩሮች ለምግብነት ተስማሚ አይደሉም.

በበጋ ወቅት ከዝናብ በኋላ የሚበሉ እንጉዳዮች ምን ያህል በፍጥነት ያድጋሉ?

በእንጉዳይ ዓይነት ላይ በመመስረት እነሱን መከተል አለብዎት:

• ከዝናብ በኋላ ከ 6 ሰዓታት በኋላ (የዝናብ ልብስ);
• ከ 12-24 ሰአታት በኋላ (ሻምፒዮኖች, ኦይስተር እንጉዳይ, ቦሌተስ, ቻንቴሬልስ);
• ለ 3-4 ቀናት, አብዛኛዎቹ እንጉዳዮች ያድጋሉ እና ተስማሚ መጠን ይደርሳሉ.

ቪዲዮ-በጫካ ውስጥ ምን ማግኘት እንደሚችሉ እነሆ ... በበጋ ወቅት እንጉዳይ መምረጥ (ቻንቴሬልስ ሄዷል)

ቪዲዮ: ለ porcini እንጉዳይ