የፀደይ ረድፎች ዓይነቶች. የረድፍ እንጉዳይ ዓይነቶች: ፎቶ እና መግለጫ

ረድፎች የጄነስ መሬት ናቸው። አጋሪክከተመሳሳይ ስም ቤተሰብ. ባህሪይ ባህሪያትባለቀለም ባርኔጣዎች በጠፍጣፋ ወይም በፋይበር የተሸፈነ ወለል፣ በትክክል ጥቅጥቅ ያሉ እግሮች እና በጣም ጠንካራ እና የሚጣፍጥ ሽታ። ምን እንደሆነ አስብበት የተለያዩ ዓይነቶችረድፎች እርስ በእርሳቸው ይለያያሉ, እና ምን ባህሪያት አሏቸው.

በተፈጥሮ ውስጥ ፣ በመልክም ሆነ በባህሪያቸው እርስ በእርስ የሚለያዩ እጅግ በጣም ብዙ የረድፎች ዓይነቶች አሉ። ዝርዝሩ በጣም ትልቅ ነው፣ እና ወደ ሰላሳ የሚጠጉ እቃዎችን ያካትታል፣ እነዚህንም ጨምሮ፡-

ከእነዚህ ዝርያዎች መካከል ሊበሉ የሚችሉ እና መርዛማ ረድፎች እንዳሉ ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል. ስለዚህ ለእነዚህ እንጉዳዮች ወደ ጫካው ሲሄዱ እንዴት እነሱን በደንብ መረዳት እንደሚችሉ መማር ጠቃሚ ነው.

እንጉዳዮች ምን ይመስላሉ

የእንጉዳይ ምግቦችን ለሚወዱ ሰዎች አደገኛ መርዛማ ናሙና ወደ ቅርጫታቸው በስህተት እንዳይልኩ ረድፎች ምን እንደሚመስሉ ማሰብ በጣም አስፈላጊ ነው ።

እንደ ዝርያቸው እነዚህ እንጉዳዮች የተለያዩ ቅርጾች እና ቀለሞች ሊኖራቸው ይችላል, ስለዚህ አንድ አይነት ከሌላው እንዴት እንደሚለይ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው.

ረድፎች ሊበሉ የሚችሉ፣ ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበሉ የሚችሉ እና መርዛማ ናቸው። ልምድ ለሌላቸው እንጉዳይ መራጮች በጨረፍታ በመካከላቸው ያለውን ልዩነት ለመለየት በጣም ከባድ ነው። ስለዚህ, በመጀመሪያ ያለምንም ፍርሀት ሊሰበሰቡ የሚችሉትን የረድፎች አይነት እንመለከታለን.

በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዝርያዎች አንዱ የሚበላው ግራጫ ረድፍ ነው. ከ 3 እስከ 12 ሴ.ሜ ባለው የባርኔጣ ዲያሜትር ይገለጻል, የባርኔጣው ቀለም ግራጫ ነው, በአንዳንድ ሁኔታዎች የወይራ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም አለው. ቅርጹ መጀመሪያ ላይ ትንሽ ሾጣጣ ወይም ሾጣጣ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ከጊዜ ወደ ጊዜ ጠፍጣፋ ይሆናል. ሸካራነት ወይም ሞገዶች በዳርቻው በኩል ይታያሉ። የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ እግር ከ 5 እስከ 16 ሴንቲ ሜትር ቁመት ሊደርስ ይችላል. ቀለሙ ብዙውን ጊዜ ነጭ ወይም ትንሽ ቢጫ ነው, በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, ዱቄት. ብስባሽ ፋይበር መዋቅር አለው, እንዲሁም ቀላል ሽታ አለው.

ረድፍ ሐምራዊ የምድቡ ነው። ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች. ወጣት ናሙናዎች በደማቅ እና ሀብታም ወይን ጠጅ ቀለም ተለይተው ይታወቃሉ, እሱም ከጊዜ በኋላ እየደበዘዘ እና እየገረጣ ይሄዳል. ልክ እንደሌሎች ብዙ ዝርያዎች, ባርኔጣው ትንሽ የተጠማዘዘ እና የተወዛወዘ ቅርጽ አለው. ሌላኛው መለያ ባህሪየዚህ ዝርያ - ደስ የሚል ጣዕም እና መዓዛ, ከአኒስ መዓዛ ጋር ተመሳሳይነት አለው. ልክ እንደሌሎች ብዙ አይነት ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች፣ በሁሉም ህጎች መሰረት ማቀነባበር ከመፈለጋቸው በፊት።

ሌላ ታዋቂ እይታ- ይህ የፖፕላር ረድፍ ነው, እሱም የሶስተኛው ምድብ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ምድብ ነው. ይህ ዓይነቱ ፈንገስ ስሙን ያገኘው mycorrhiza (symbiosis) ከፖፕላር ሥሮች ጋር በመፍጠር ነው። ባርኔጣው ሉላዊ እና ትንሽ የተጠማዘዙ ጠርዞች ያለው ሥጋዊ ነው - ዲያሜትሩ ከ 6 እስከ 12 ሴ.ሜ ሊለያይ ይችላል ። ከግራጫ-ቀይ እስከ የወይራ-ቡናማ ቀለም ስለሚለያይ ቀለሙ በጣም አስደሳች ነው። ፈንገስ ሲያድግ በካፒቢው ጠርዝ ላይ ያልተስተካከሉ ስንጥቆች መፈጠር ይጀምራሉ. የዚህ ፍሬ ፍሬው ቀለም ነጭ ነው, እና በቀጥታ በካፒቢው ስር ቀይ ነው.

የሚበቅሉት የት ነው?

ጣፋጭ የእንጉዳይ ምግቦችን ለማብሰል ለሚፈልጉ ሁሉ, ረድፎቹ የት እንደሚያድጉ ማወቅ አስፈላጊ ነው. ብዙውን ጊዜ በእነዚያ ዓይነት የመሬት አቀማመጥ ዓይነቶች ውስጥ ይገኛሉ, እነዚህም በሳር የተሸፈነ አሸዋማ አፈር ተለይተው ይታወቃሉ. በዋነኝነት የሚበቅሉት በደን የተሸፈኑ ደኖች እና ጥድ ደኖች ውስጥ ነው, ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ የሱፍ አበባዎች ተብለው ይጠራሉ. በተጨማሪም, ረድፎች ብዙውን ጊዜ በፓርኮች እና በአትክልቶች ውስጥ ይበቅላሉ. የእነዚህ እንጉዳዮች ስም ራሱ በረድፍ ውስጥ እንደሚበቅሉ ይጠቁማል ፣ እነሱም ብዙውን ጊዜ ረጅም ናቸው።

የተለያዩ የረድፎች ዝርያዎች ተወካዮች እንደሚመርጡ ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል የተለያዩ ቦታዎችመኖሪያ. ስለዚህ, ለምሳሌ, ግንቦት በ coniferous ደኖች ውስጥ, ግን ደግሞ የሚረግፍ ውስጥ, እንዲሁም ሜዳዎችና እና መስኮች ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሊገኝ ይችላል.

መቼ መሰብሰብ ይችላሉ?

ሌላ አስፈላጊ ጥያቄከእነዚህ እንጉዳዮች ውስጥ ጣፋጭ ነገር ማብሰል ለሚፈልጉ ሁሉ የሚስብ - ረድፎችን መቼ እንደሚሰበስቡ. የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች በግንቦት መጀመሪያ ላይ መታየት ይጀምራሉ, ነገር ግን አብዛኛው የሰብል ምርት ከኦገስት መጀመሪያ እስከ ኦክቶበር መጨረሻ ድረስ ይሰበሰባል.

ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች እንደ ግራጫ, ቀይ እና እንዲሁም የተጨናነቁ ረድፎችን የመሳሰሉ የዚህ እንጉዳይ ዓይነቶችን ይመርጣሉ. እነዚህን ፍራፍሬዎች በመጠቀም ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. እነሱ የተጠበሰ ፣ የተመረተ ወይም ጨው ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን ምግብ ማብሰል ሲጀምሩ እነሱን ቀድመው ማዘጋጀቱ አስፈላጊ ነው-

1. ከቆዳው ላይ ያለውን ቆዳ በጥንቃቄ ያስወግዱ;
2. በደንብ ስር በደንብ ያጠቡ ፈሳሽ ውሃእያንዳንዱ ፍሬ.

ትንንሾቹ የአሸዋ እና ፍርስራሾች በሰሌዳዎቹ ስንጥቅ ውስጥ ሊዘጉ ስለሚችሉ በጣም በጥንቃቄ ማጠብ ያስፈልጋል።

የሚበላ እና የማይበላ፡ እንዴት እንደሚለይ

እንጉዳዮችን ከመሰብሰብዎ በፊት እንኳን, የሚበሉ እና የማይበሉ ረድፎች እንዴት እርስ በርስ እንደሚለያዩ መረዳት አስፈላጊ ነው.

እንደ እድል ሆኖ, አብዛኛዎቹ ዝርያዎች ለምግብነት የሚውሉ እና ሙሉ ለሙሉ ደህና ናቸው. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

እያንዳንዳቸው እነዚህ ዝርያዎች በግለሰብ ባህሪያት እና ባህሪያት ተለይተው ይታወቃሉ.

የሜይ ረድፍ በክሬም ቀለም ይገለጻል, እሱም በጊዜ ውስጥ ነጭ መሆን ይጀምራል. ነጭ ሳህኖች, በተቃራኒው, ከጊዜ በኋላ ግራጫ ይሆናሉ. እንደ ጣዕሙ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ባህሪው ፣ የዚህ እንጉዳይ ንጣፍ ትኩስ ዱቄትን ይመስላል።

የተጠማዘዘ ረድፍ መለየት በጣም ቀላል ነው። ብዙውን ጊዜ እነዚህ እንጉዳዮች እርስ በርስ በቅርበት ስለሚበቅሉ እርስ በርስ ለመለያየት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. ይህ የባህሪ ስማቸውን ያብራራል. የዚህ ዓይነቱ ሽፋን ሥጋዊ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ተሰባሪ ነው. ግራጫ-ቡናማ ብስባሽ ብስባሽ የመለጠጥ እና ፋይበር ሸካራነት፣ የጠራ ዱቄት ሽታ፣ እንዲሁም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን ምንም አይነት ጎርሞን ግድየለሽነት አይተውም።

በብዙዎች ምግብ ማብሰል ውስጥ ምድራዊ ቀዘፋ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል የአውሮፓ አገሮች. የባርኔጣው ቀለም ከግራጫ እስከ ግራጫ ቡናማ ሊለያይ ይችላል. ሥጋው ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት እና ነጭ ቀለም አለው. የሚነገር ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህሪያት የእሱ ባህሪያት አይደሉም.

ረድፍ ፖፕላር - ከትላልቅ ዝርያዎች አንዱ. ቀለሙ በዋናነት ቢጫ ወይም terracotta ሲሆን የሚስተዋል የቀለሉ ጠርዞች አለው። ጥቅጥቅ ያለ ጥራጥሬ, እንደ አንድ ደንብ, ነጭ ቀለም አለው.

የማይበሉ ዝርያዎችን በተመለከተ, እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ብናማ;
• ነጭ;
• ነብር።

እነሱን መብላት ወደ ከባድ መርዝ ይመራል, ስለዚህ እንጉዳይ በሚሰበስቡበት ጊዜ የበለጠ ጥንቃቄ ያድርጉ.

ረድፍ መርዛማ ነው: እንዴት እንደሚወሰን

ትልቅ አደጋ መርዛማ መቅዘፊያ ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ የተወሰኑት ዝርያዎች መልክበብዙ መንገዶች ለምግብነት ከሚውሉ ናሙናዎች ጋር ተመሳሳይ ነው። ግራጫው ረድፍ መርዛማ ነው, መርዛማ ንጥረ ነገር ይይዛል, በከባድ ቅርጾች ላይ የጨጓራ ​​እክሎች መከሰት አስተዋጽኦ ያደርጋል.

ተመሳሳይ ውጤት የሚኖረው በነጭው መርዛማ ረድፍ ነው, እሱም አሰልቺ እና ግልጽ ያልሆነ ግራጫ-ነጭ ቀለም. ወጣት ግለሰቦች በተግባር ምንም ዓይነት ሽታ አይኖራቸውም, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ, በጣም ደስ የማይል ነገር ብቅ ማለት ይጀምራል, ይህም ያለፈውን ራዲሽ ሽታ የሚያስታውስ ነው.

አንዳንድ ሌሎች መርዛማ ረድፎች, በሚያሳዝን ሁኔታ, ለምግብነት ከሚውሉ ናሙናዎች ሽታ ፈጽሞ የማይለይ ሽታ አላቸው, ስለዚህ ያስፈልግዎታል. ልዩ ትኩረትለውጫዊ ምልክቶች ትኩረት ይስጡ. ከመካከላቸው አንዱ ነብር ወይም ነብር ረድፍ ነው, ባህሪይ ነጠብጣብ ቀለም.

ብዙ ዓይነት ረድፎች አሉ. ጣፋጭ የእንጉዳይ ምግቦችን ማብሰል ከፈለጉ ከመርዛማነት እንዴት እንደሚለይ መማር በጣም አስፈላጊ ነው.

እንጉዳዮችን መምረጥ ሰፊ እውቀትን የሚጠይቅ አስደናቂ ተግባር ነው። ብዙ ቁጥር ያላቸው ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ከመርዝ መርዛማዎች ጋር እኩል ያድጋሉ ፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ ተመሳሳይ ስም አላቸው። ለምሳሌ, የረድፍ እንጉዳይ አላቸው ብዙ ቁጥር ያለውዝርያዎችን እና እነሱን በደንብ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፣ መግለጫውን በጥንቃቄ ያጠኑ ፣ በድንገት እራስዎን ላለመመረዝ መርዛማ ናሙናዎች እንዴት እንደሚመስሉ ይወቁ።

ለአካባቢው ልዩነት ስማቸውን አግኝተዋል - እነዚህ ተክሎች በተከታታይ እርስ በርስ ተቀራርበው ማደግ ይወዳሉ, ብዙውን ጊዜ ክበቦችን ይፈጥራሉ. አንድ ሰው ለመጀመሪያ ጊዜ እንጉዳዮችን ለማደን ከፈለገ, የእነዚህን ተክሎች ባህሪያት ማጥናት አስፈላጊ ነው.

ይህ ተክል የሰልፈር ረድፍ ተብሎም ይጠራል, የላቲን ስም Tricholoma sulphureum ነው. የእሱ ገጽታ በጣም ባህሪ እና ግራ መጋባት አስቸጋሪ ነው: አንድ ወጣት እንጉዳይ በሾጣጣ ቅርጽ ላይ ቆብ አለው, ሲያድግ, ቀጥ ብሎ ይወጣል, ነገር ግን ትንሽ የሳንባ ነቀርሳ መሃል ላይ ይቀራል. የባርኔጣው ቀለም ፈዛዛ ቢጫ ነው, ቀለሙ በመሃል ላይ ቡናማ ነው. ከሱ ስር ያሉት ሳህኖች ብርቅ ፣ ቢጫ ናቸው። በተሰበረ ጊዜ, ሥጋው ሰልፈር-ቢጫ ሲሆን ለስላሳ ፋይበር ነው.

እግሩ 10 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, ዲያሜትሩ ትንሽ ነው, ወደ 1 ሴ.ሜ, ጥምዝ, ቡናማ ወይም ፈዛዛ ቢጫ. ወደ እግሩ ስር ይስፋፋል. በወጣት ሰልፈር-ቢጫ ረድፍ ውስጥ ይሞላል, ነገር ግን በእርጅና ጊዜ, ከውስጥ ይደርቃል እና ባዶ ይሆናል.

የእድገት ቦታዎች

በተራሮች ወይም በተራሮች ላይ ይበቅላል. ማንኛውም አፈር ተስማሚ ነው, ሌላው ቀርቶ በደንብ ያልዳበረ ነው.

የፍራፍሬ ወቅት

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ድረስ እንጉዳይ መምረጥ ይችላሉ.

የሰልፈር-ቢጫ ረድፍ መብላት

የሰልፈር-ቢጫ መቅዘፊያ በጣዕሙ ምክንያት የማይበላ ነው - ሲበስል, በሹል, ደስ የማይል ጣዕም እና ሽታ ይገለጻል. መርዝ ነች።

አሁንም ምን ረድፎች አሉ?

ሌላው ደስ የማይል ጣዕም ያለው እንጉዳይ ነጭ ረድፍ ነው.

ባርኔጣዋ ልዩ ነው: ኮንቬክስ - በወጣት ናሙናዎች, በአሮጌዎቹ ውስጥ ቀጥ ብሎ ይወጣል, እና ጠርዞቹ ወደ ውስጥ ተጣብቀዋል. ቆዳው ለመዳሰስ ደረቅ ነው. በሚሰበርበት ጊዜ ነጭ ሥጋ ከዱቄት ጋር ደስ የማይል ሽታ ይታያል. እግሩም ነጭ ነው, ከባርኔጣው ጋር ይጣጣማል. ከኦገስት መጨረሻ እስከ ኦክቶበር ባለው ጫካ ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

በመራራ ጣዕም ምክንያት መብላት የማይቻል ነው, የመርዛማነቱ ጥያቄ ገና በትክክል አልተመረመረም.

ረድፍ ሳሙና

የማይመረዝ እንጉዳይ, ነገር ግን የተወሰነ የሳሙና ሽታ የመብላት ፍላጎትን ያዳክማል. ኮፍያ በኮን ቅርጽ. ሥጋው ነጭ ነው, ከቆረጠ በኋላ ግን ትንሽ ወደ ሮዝ ይለወጣል. ግንዱ ጥቅጥቅ ያለ ነው፣ በቀለም ከኮፍያው ትንሽ ቀለለ። የእግሮቹ ቅርፅ የተለየ ነው - ከሲሊንደሪክ እስከ ስፒል-ቅርጽ. ይወዳል። coniferous ደኖችከአሲድማ አፈር ጋር.

ረድፍ ተለይቷል።

ባርኔጣዋ መጀመሪያ ላይ የሾጣጣ ቅርጽ ያለው ነው, ከዚያም ቀስ በቀስ ቀጥ ይላል, ጫፎቹ ወደ ላይ ተጣብቀዋል, እና አንድ የሳንባ ነቀርሳ በክበቡ መካከል ይቀራል. ቀለሙ አረንጓዴ ወይም ቡናማ, በመሃል ላይ ጠቆር ያለ ነው. በእረፍት ላይ ነጭ, ደስ የሚል የዱቄት ሽታ አለው.

እግሩ ጥቅጥቅ ያለ፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ በትንሹ የታጠፈ፣ በነጫጭ ቢጫ ቦታዎች የተሸፈነ፣ ሚዛኖች አሉት። ጣዕሙ መራራ ነው ፣ ግን አንዳንድ ሰዎች ቀቅለው ይበሉታል።

የሚረግፍ ደኖች ይመርጣል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ conifers ውስጥ ይገኛሉ.

ይህ ዝርያ ከፓል ግሬብ ለመለየት አስቸጋሪ ነው, ይህም ከባድ መርዝ ያስከትላል, ስለዚህ ልምድ ለሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች እንደዚህ አይነት ረድፎችን ከመሰብሰብ መቆጠብ ይሻላል.

የሚበላ

ነገር ግን ከመደዳዎች ቤተሰብ ውስጥ መርዛማ እንጉዳዮች ብቻ አይደሉም.

ሐምራዊ-እግር ረድፍ

ባርኔጣው ትልቅ ነው, ዲያሜትር እስከ 15-16 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል. ቅርጹ እንደ ዕድሜው ይለወጣል: የተጠጋጋ - ደወል - ጠፍጣፋ. ቀለሙ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ነው: ነጭ, የበለጸገ ቢጫ, ክሬም, አንዳንድ ጊዜ ሰማያዊ ቀለም ያገኛል.

አስደሳች እና ልዩ የሆነ ግንድ እንጉዳይን ከባልንጀሮቹ ለመለየት ቀላል ያደርገዋል-ጥቅጥቅ ያለ ፣ ይልቁንም ሰፊ ፣ ከሀብታም ጋር። ሐምራዊ. ለዚህ ባህሪ ምስጋና ይግባውና ብዙ የተለያዩ ስሞች አሉት: ሰማያዊ, ሐምራዊ ቀዘፋ, ሌፕስታ, ቲትሞዝ.

በደንብ የዳበረ አፈር ባለበት በቆሻሻ ደን ውስጥ፣ በቆሻሻ መሬቶች፣ በግጦሽ ቦታዎች ላይ የሊላ-እግር ረድፍ ማግኘት ይችላሉ። በሁለት ንብርብሮች ውስጥ ይታያል, የመጀመሪያው በግንቦት, ሁለተኛው በጥቅምት ወይም በኖቬምበር ላይ ይመጣል.

እንጉዳይ በጣዕሙ ዋጋ አለው. ከስጋ አዘገጃጀት ጋር በደንብ ይሄዳል.

ረድፍ ተቆርጧል

ጣፋጭ የሚበላ እንጉዳይከቫዮሌት ደካማ የአበባ ሽታ ጋር. ባርኔጣው ትንሽ ነው, የሾጣጣ ቅርጽ ያለው, ቀስ በቀስ በትንሹ ቀጥ ብሎ, ቀለሙ ከሮዝ ቀለም ጋር ቡናማ ነው. ጠርዞቹ ሞገዶች ናቸው. በበጋ እና በመኸር ወቅት ሊያገኙት በሚችሉት ደኖች ውስጥ ተከፋፍሏል.

የተቆረጠ መቅዘፊያ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተቀዳ ሊበላ ይችላል።

ረድፍ ግራጫ

ከፍተኛ ጣፋጭ እንጉዳይ, በኮንፈርስ ውስጥ የሚገኝ እና ድብልቅ ደኖችአሸዋማ አፈርን ይመርጣል. የሚገርመው, ይህ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና የተለያዩ ካርቦሃይድሬት, እና የማዕድን ውህዶች ሂደት ውስጥ ዛፉ በመርዳት, ከ ጥድ ጋር mycorrhiza ይመሰረታል.

የእንጉዳይ ሽፋኑ ትልቅ መጠን ሊደርስ ይችላል - እስከ 15 ሴ.ሜ. በወጣት ናሙናዎች ውስጥ, የታጠፈ ጠርዞች አሉት, ከእድሜ ጋር, ቀጥ ብለው ወደ ላይ ይወጣሉ.

ሾጣጣው ቀጭን, ከ1-2 ሴ.ሜ, በመሠረቱ ላይ በትንሹ እየሰፋ ይሄዳል.

ሲሰነጠቅ ነጭ ወይም ትንሽ ግራጫ ሥጋ ማየት ይችላሉ. እንጉዳዮቹ ከደካማ የዱቄት ሽታ ጋር ጣዕሙ በጣም ደስ የሚል ነው. ቀድሞውኑ በፀደይ ቀናት ውስጥ ሊሰበሰብ ይችላል, በረዶው ሲቀልጥ - ረድፉ ከቀለጠ በኋላ ለምግብነት ተስማሚ ነው.

በማንኛውም መልኩ ማብሰል ይችላሉ: marinate, ፍራይ, መፍላት. ግራጫውን ረድፍ ከማዘጋጀቱ በፊት, ቆዳው ከእሱ ይወገዳል. በጨው ውሃ ውስጥ ከፈላ በኋላ, እንጉዳይቱ በቀላል ቡናማ ቀለም ግራጫ ይሆናል.

የሚከተሉት ረድፎች እንዲሁ ሊበሉ ይችላሉ-ምድር ፣ እርግብ እና ሌሎች ብዙ። አንዳንድ ዝርያዎች በከተማው መናፈሻ ውስጥ ወይም በአጥር አቅራቢያ ባለው የአትክልት ቦታ ውስጥ እንኳን ሊገኙ ይችላሉ.

ራያዶቭካ (ትሪኮሎማ) እንጉዳይ ሲሆን ሁለቱም ሊበሉ የሚችሉ እና መርዛማ ሊሆኑ ይችላሉ. የረድፍ እንጉዳዮች የ Basidiomycetes ክፍል ፣ ክፍል Agaricomycetes ፣ ቅደም ተከተል አጋሪክ ፣ የቤተሰብ ረድፍ ፣ የዘር ረድፍ ናቸው። ብዙውን ጊዜ "ryadovka" የሚለው ስም ከ ryadovka ቤተሰብ እና ከሌሎች ቤተሰቦች ውስጥ ለሌሎች እንጉዳዮች ያገለግላል.

ረዣዥም ረድፎች እና ጠንቋዮች ውስጥ በተደረደሩ ትላልቅ ቅኝ ግዛቶች ውስጥ በማደግ ላይ ባለው ልዩነት ምክንያት ረድፍ እንጉዳዮች ስማቸውን አግኝተዋል።

ረድፎች የሚበቅሉት በደካማ አሸዋማ ወይም የካልካሬየስ አፈር ላይ ነው coniferous እና ድብልቅ ደኖች. ብዙውን ጊዜ በበጋው መጨረሻ ላይ ይታያሉ እና እስከ በረዶ ድረስ ፍሬ ያፈራሉ. ነገር ግን በፀደይ ወቅት ሊሰበሰቡ የሚችሉ ዝርያዎችም አሉ.

እንጉዳዮች በትናንሽ ወይም በትላልቅ ቡድኖች ነጠላ ሆነው ያድጋሉ, ረጅም ረድፎችን ወይም የቀለበት ቅኝ ግዛቶችን ይፈጥራሉ - "ጠንቋዮች".

የረድፍ እንጉዳዮች: ፎቶዎች, ዓይነቶች, ስሞች

የሪያዶቭካ ዝርያ 100 የሚያህሉ የእንጉዳይ ዝርያዎችን ያጠቃልላል, ከእነዚህ ውስጥ 45 ቱ በሩሲያ ውስጥ ይበቅላሉ. ከዚህ በታች ያሉት የረድፎች ዓይነቶች (ከረድፎች ቤተሰብ እና ከሌሎች ቤተሰቦች) መግለጫዎች እና ፎቶግራፎች ጋር።

ረድፎች ሊበሉ የሚችሉ, ፎቶ እና መግለጫ ናቸው

• ረድፍ ግራጫ(ላቲ. Tricholoma portentosum)

ይህ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ነው. የህዝብ ስሞች: አይጥ, አይጥ, አይጥ. ከ 4 እስከ 12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው የሴሩሽካ ሥጋ ያለው ቆብ መጀመሪያ ላይ የተጠጋጋ ነው ፣ እና ከጊዜ በኋላ ጠፍጣፋ እና ያልተስተካከለ ፣ በመሃል ላይ የተዘረጋ ቲቢ። የድሮ እንጉዳዮች ለስላሳ ቆዳ ይሰነጠቃል ፣ እና ቀለሙ አይጥ ወይም ጥቁር ግራጫ ፣ አንዳንድ ጊዜ አረንጓዴ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም አለው። ለስላሳው እግር ከ 4 እስከ 15 ሴ.ሜ ቁመት አለው, በመሠረቱ ላይ ሰፋ ያለ, ከላይ በዱቄት ሽፋን ተሸፍኗል, ከጊዜ በኋላ ባዶ ይሆናል. የእግሮቹ ቀለም ከግራጫ-ቢጫ ቀለም ጋር ነጭ ነው. የዚህ አይነት ቀዘፋ ሳህኖች ሰፊ ፣ ብርቅዬ ፣ መጀመሪያ ላይ ነጭ ናቸው ፣ ከጊዜ በኋላ ወደ ቢጫ ወይም ግራጫ ይሆናሉ። ጥቅጥቅ ያለ ነጭ የ serushka pulp ብዙውን ጊዜ በእረፍት ጊዜ ወደ ቢጫነት ይለወጣል እና ባህሪይ ፣ መለስተኛ ፣ የዱቄት ጣዕም እና መለስተኛ መዓዛ አለው።

ግራጫው ረድፍ እንጉዳይ mycorrhizal የጥድ አጋር ነው ፣ ስለሆነም በዋነኝነት የሚበቅለው በሞቃታማው ዞን ውስጥ ባሉ ጥድ ደኖች ውስጥ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ከግሪንፊንች ጋር። በሴፕቴምበር ውስጥ ይታያል እና በመከር መጨረሻ (በኖቬምበር) ላይ ብቻ ይነሳል.

• ሊilac-እግር መቅዘፊያ (ሰማያዊ-እግር፣ ሰማያዊ ሥር፣ ባለ ሁለት ቀለም መቅዘፊያ፣ ሌፕስታ ሊilac-እግር) (ላቲ. ሌፒስታ personata፣ Lepista saeva)

ከጂነስ ሌፒስታ፣ ተራ ቤተሰብ የመጣ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ። ይህንን መቅዘፊያ በእግሮቹ ሐምራዊ ቀለም መለየት ይችላሉ. የባርኔጣው ዲያሜትር ከ6-15 ሴ.ሜ (አንዳንዴም እስከ 25 ሴ.ሜ) እና ለስላሳ ቢጫ-ቢዥ ወለል ከሐምራዊ ቀለም ጋር። የፈንገስ ሳህኖች በተደጋጋሚ, ሰፊ, ቢጫ ወይም ክሬም ቀለም አላቸው. እግሩ ከ5-10 ሴ.ሜ ቁመት እና እስከ 3 ሴ.ሜ ውፍረት አለው በወጣት ረድፎች ውስጥ የቃጫ ቀለበት በእግሩ ላይ በግልጽ ይታያል. ባለ ሁለት ቀለም ረድፎች ሥጋዊ ሥጋ ነጭ, ግራጫ ወይም ግራጫ-ሐምራዊ ሊሆን ይችላል ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም እና ትንሽ የፍራፍሬ መዓዛ.

የሊላ እግር ያላቸው እንጉዳዮች በዋነኝነት የሚበቅሉት በደረቁ ደኖች ውስጥ ነው። ሞቃታማ ዞንከአመድ የበላይነት ጋር. በመላው ሩሲያ ይገኛሉ. በትልቅ ቤተሰቦች ውስጥ ፍሬ ያፈራሉ, በመኸር ወቅት - ከፀደይ አጋማሽ (ኤፕሪል) እስከ የተረጋጋ በረዶ (ኖቬምበር).

• ምድራዊ ቀዘፋ (መሬት ግራጫ ቀዘፋ፣ መሬት መቅዘፊያ)(ላቲ. Tricholoma terreum)

ሊበላ የሚችል እንጉዳይ. ወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, 3-9 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ቆብ የሾጣጣ ቅርጽ አለው, እና ከጊዜ በኋላ መሃል ላይ ስለታም ወይም በጣም ግልጽ አይደለም tubercle ጋር ማለት ይቻላል ጠፍጣፋ ይሆናል. ቀይ-ቡናማ (የጡብ ቀለም) ናሙናዎች ቢገኙም የባርኔጣው ሐር-ፋይበር ያለው ቆዳ ብዙውን ጊዜ ሙሪን ወይም ግራጫ-ቡናማ ቀለም ነው። የዚህ ዓይነቱ ቀዘፋ እግር ከ5-9 ሳ.ሜ ርዝመት እና እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው, ቀጥ ያለ ወይም በመጠምዘዝ የተጠማዘዘ, ነጭ, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ባዶ ነው, ቢጫ ቀለም ያለው የታችኛው ክፍል. የምድር ረድፍ ሳህኖች እምብዛም ፣ ያልተስተካከለ ፣ ነጭ ወይም ከግራጫ ቀለም ጋር። እንክብሉ ሊለጠጥ፣ ነጭ፣ ጣዕም የሌለው፣ ትንሽ የዱቄት ሽታ ያለው ነው።

ረድፍ መሬታዊ ከጥድ ጋር በሲምባዮሲስ ውስጥ ነው ፣ ስለሆነም የሚበቅለው በ coniferous ደኖች ውስጥ ብቻ ነው። የአውሮፓ ግዛትሩሲያ, ሳይቤሪያ እና ካውካሰስ. የረድፍ እንጉዳዮች ከኦገስት እስከ ጥቅምት አጋማሽ ድረስ ፍሬ ይሰጣሉ.

• የሞንጎሊያ ቀዘፋ(ላቲ. ትሪኮሎማ ሞንጎሊኩም )

ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ከምርጥ ጋር የመደሰት ችሎታ. ለአብዛኞቹ ረድፎች ባህሪ የሌለው መልክ አለው። ለጠፍጣፋዎቹ ካልሆነ, ልምድ የሌለው የእንጉዳይ መራጭ የሞንጎሊያን ረድፍ ሊወስድ ይችላል. የወጣት ዝርያዎች ባርኔጣ የእንቁላል ወይም የንፍቀ ክበብ ቅርፅ አለው ፣ እና ከጊዜ በኋላ የተጠጋጋ ጠርዞች ያለው ኮንቬክስ-መስገድ ይሆናል። የባርኔጣው ነጭ አንጸባራቂ ቆዳ ከእድሜ ጋር አሰልቺ እና ነጭ ይሆናል። በአማካይ የኬፕ ዲያሜትር ከ6-20 ሴ.ሜ ይደርሳል የሞንጎሊያ ረድፍ እግር ከ4-10 ሴ.ሜ ቁመት, ወፍራም, በመሠረቱ ላይ ይሰፋል. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ግንዱ ነጭ ነው, ከእድሜ ጋር, ቢጫ, ባዶ ይሆናል. የእንጉዳይ ፍሬው ነጭ, ሥጋ ያለው ጥሩ ጣዕም እና የእንጉዳይ መዓዛ ያለው ነው.

ራያዶቭካ ሞንጎሊያ በመካከለኛው እስያ, ሞንጎሊያ እና ምዕራባዊ ቻይና ይበቅላል. ፍራፍሬዎች ሁለት ጊዜ: ለመጀመሪያ ጊዜ - ከመጋቢት እስከ ግንቦት, ሁለተኛው - በመኸር ወቅት መካከል. በሳሩ መካከል ባለው ረግረጋማ ውስጥ ይበቅላል ፣ በዋነኝነት ትላልቅ ቡድኖችብዙውን ጊዜ "የጠንቋዮች ክበቦች" ይፈጥራሉ. ሞንጎሊያ ውስጥ እንደ ዋናው የእንጉዳይ ዓይነት እና የመድኃኒት መድኃኒት ዋጋ አለው.

• ማትሱታክ (የጫማ ቀዘፋ፣ ነጠብጣብ መቅዘፍ)(ላቲ. Tricholoma matsutake)

በጃፓንኛ ትርጉሙ " የጥድ እንጉዳይ” እና በእስያ ምግብ ውስጥ በተለየ የጥድ-ቅመም ሽታ እና ጣፋጭ የእንጉዳይ ጣዕሙ ከፍተኛ ዋጋ አለው። Matsutake እንጉዳይ ከ 6 እስከ 20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ሰፊ የሐር ኮፍያ አለው ። ቆዳው የተለያዩ ጥላዎች ሊሆኑ ይችላሉ ። ብናማ, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ, ላይ ላዩን ስንጥቅ, እና ነጭ ሥጋ በውስጡ ያበራል. ከ 5 እስከ 20 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያለው እና ከ 1.5 እስከ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው የማትሱታክ ግንድ በአፈር ውስጥ አጥብቆ ይይዛል እና ብዙውን ጊዜ ወደ መሬት ዘንበል ይላል. ከላይ, ነጠብጣብ ያለው የረድፍ እግር ነጭ, ከታች ቡናማ ነው, ከካፒው ስር እራሱ የሜምብራን ቀለበት - የመከላከያ ሽፋን ቅሪቶች. Matsutake ሳህኖች ቀላል ናቸው, ሥጋ በቅመም ቀረፋ መዓዛ ጋር ነጭ ነው.

Matsutake እንጉዳይ በጃፓን, ቻይና, ኮሪያ, ስዊድን, ፊንላንድ, ሰሜን አሜሪካ, ሩሲያ (ኡራልስ, ሳይቤሪያ, ሩቅ ምስራቅ) ይበቅላል. Mycorrhizal አጋር ነው coniferous ዛፎችጥድ (ቀይ ጃፓናዊን ጨምሮ) እና ጥድ. በደረቅ እና ደካማ አፈር ላይ በወደቁ ቅጠሎች ስር ባሉ የቀለበት ቅኝ ግዛቶች ውስጥ ይከሰታል. ከሴፕቴምበር እስከ ኦክቶበር ድረስ ፍሬ ማፍራት.

• ግዙፍ መቅዘፊያ (ግዙፍ ቀዘፋ፣ ግዙፍ ቀዘፋ፣ ኮሎሰስ ቀዘፋ፣ ግዙፍ ቀዘፋ)(ላቲ. ትሪኮሎማ ኮሎሲስ)

ሊበላ የሚችል እንጉዳይ. የግዙፉ ረድፍ ካፕ ዲያሜትር ከ 8 እስከ 20 ሴ.ሜ ይለያያል ፣ እና የሂሚስተር ቅርፅ ከእድሜ ጋር ወደ ጠፍጣፋ ከፍ ያለ ጠርዝ ይለወጣል። የባርኔጣው ቆዳ ለስላሳ, ቀይ-ቡናማ, ቀለል ያሉ ጠርዞች ነው. የመለጠጥ ቀጥ ያለ እግር ከሥሩ የቲቢ ማኅተም ያለው እስከ 5-10 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያለው ሲሆን ከ2 እስከ 6 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ሲሆን የእግሩ የላይኛው ክፍል ነጭ ሲሆን በመሃል ላይ ቢጫ ወይም ቀይ-ቡናማ ነው. የሚበላው ግዙፍ ረድፍ ሳህኖች በተደጋጋሚ, ሰፊ, ነጭ እና በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ የጡብ ቀለም ያገኛሉ. የቀዘፋው እንጉዳይ ነጭ ብስለት ሲጎዳ ወደ ቀይ ወይም ቢጫነት ይለወጣል ፣ ደስ የሚል የእንጉዳይ መዓዛ እና የለውዝ ጣዕም አለው።

ጃይንት ረድፎች mycorrhizal የጥድ አጋሮች ናቸው, ስለዚህ እነርሱ በአውሮፓ አገሮች, ሩሲያ ውስጥ, በሰሜን አፍሪካ እና ጃፓን ውስጥ ጥድ ደኖች ውስጥ ይበቅላሉ. ከፍተኛው ፍሬ በነሐሴ እና በመስከረም ወር ነው.

• ቢጫ-ቡናማ መቅዘፊያ (ቡናማ መቅዘፊያ፣ ቀይ-ቡናማ መቅዘፊያ፣ ቡናማ-ቢጫ መቅዘፊያ)(ላቲ. Tricholoma fulvum)

ሊበላ የሚችል እንጉዳይ, ሲበስል ትንሽ መራራ. የወጣቶች ረድፎች ኮንቬክስ ኮፍያ በመጨረሻ መሃል ላይ ትንሽ ቲቢ ያለው ጠፍጣፋ ቅርጽ ያገኛል። ቆዳው ተጣብቋል, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ሊጣበጥ ይችላል. የቢጫ-ቡናማ ረድፍ የባርኔጣው ዲያሜትር ከ 3 እስከ 15 ሴ.ሜ ይለያያል, የባርኔጣው ቀለም ቀለል ያለ ጠርዝ ያለው ቀይ-ቡናማ ነው. የፈንገስ ግንድ ቀጥ ያለ ወይም በታችኛው ክፍል ላይ ትንሽ ውፍረት ያለው ፣ ከ 4 እስከ 12 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እና እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ነው። ሳህኖቹ ብዙ ጊዜ ወይም አልፎ አልፎ፣ ያልተስተካከለ፣ ፈዛዛ ቢጫ፣ በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ባሉ ቡናማ ነጠብጣቦች የተሸፈኑ ናቸው። የቡኒው ረድፍ ሥጋ ነጭ ወይም ቢጫዊ ነው, ባህሪይ የምግብ መዓዛ እና መራራ ጣዕም አለው.

ቢጫ-ቡናማ ረድፍ በሲምባዮሲስ ውስጥ ያለው ከበርች ጋር ብቻ ነው ፣ ስለሆነም የሚበቅለው በደረቅ እና በተደባለቀ አካባቢ በሚገኙ ደኖች ውስጥ ብቻ ነው ፣ በተለይም በነሐሴ እና መስከረም ውስጥ በብዛት ይበቅላል።

• ረድፍ የተጨናነቀ (lyophyllum የተጨናነቀ፣ የቡድን ረድፍ)(ላቲ. ሊዮፊሊየም መበስበስ)

አነስተኛ ጥራት ያለው ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ የሊዮፊሊም ዝርያ የሆነው የሊዮፊሊክስ ቤተሰብ ነው። አንድ የእንጉዳይ ውህደት የፍራፍሬ አካላትን ያካትታል የተለያዩ ቅርጾች. ባርኔጣዎቹ የተጠጋጉ ናቸው, የተጠጋጋ ጠርዝ, ኮንቬክስ-ፕሮስቴት ወይም ትንሽ ሾጣጣ. የዚህ አይነት ቀዘፋ የባርኔጣው ዲያሜትር ከ 4 እስከ 12 ሴ.ሜ ይለያያል ። ለስላሳ ፣ አንዳንዴም ቅርፊት ያለው የኬፕ ቆዳ ግራጫ ፣ ግራጫ-ቡናማ ወይም ነጭ-ነጭ ቀለም አለው ፣ ይህም ከጊዜ በኋላ የሚያበራ ነው። ብዙውን ጊዜ ከሥሩ ጋር የተዋሃዱ የእንጉዳይ እግሮች ከ 3 እስከ 8 ሴ.ሜ ቁመት ያድጋሉ እና እስከ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት አላቸው ። የእግሩ ቅርፅ ቀጥ ያለ ወይም በትንሹ ያበጠ ፣ ግራጫ-ቡናማ ቲዩበርስ ውፍረት ያለው ነው። መሠረት. የፈንገስ ሳህኖች ብዙ ጊዜ፣ ሥጋ ያላቸው፣ አልፎ ተርፎም፣ ግራጫማ ወይም ቢጫ፣ ሲጎዱ ጨለማ ናቸው። የተጨናነቀው የረድፍ አረም ጥቅጥቅ ያለ የመለጠጥ ችግር አይጥ ወይም ቡናማ ቀለም ያለው ባህሪው የዱቄት መዓዛ እና ትንሽ ደስ የሚል ጣዕም አለው።

ረድፍ የተጨናነቀ - በሙቀት መጠኑ ውስጥ የሚበቅል የተለመደ የአፈር saprophyte የአየር ንብረት ቀጠና. ከሴፕቴምበር እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ በጫካዎች ፣ መናፈሻዎች ፣ የአትክልት ስፍራዎች ፣ ሜዳዎች ፣ በጠባብ ፣ ለመለያየት አስቸጋሪ በሆኑ ቡድኖች ውስጥ ያድጋል ። በበርካታ የእስያ አገሮች ውስጥ, ለምርትነት በማደግ እና በፋርማኮሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል መድሃኒቶችከስኳር በሽታ እና ካንሰር.

• (የሜይ እንጉዳይ፣ ግንቦት ካሎሲቤ፣ የቅዱስ ጊዮርጊስ እንጉዳይ)(ላቲ. ካሎሲቤ ጋምቦሳ)

ሊኦፊሊሊክ ቤተሰብ የሆነው የካሎሲቤ ዝርያ ለምግብነት የሚውል ፈንገስ። የግንቦት እንጉዳይ ቆብ ዲያሜትር ከ4-6 ሴ.ሜ ብቻ ነው ፣ እና የወጣቶች እንጉዳዮች ጠፍጣፋ ክብ ቅርፅ ሲያድጉ ወደ ኮንቬክስ-መስገድ ይለወጣል። በዕድገት መጀመሪያ ላይ ያለው ጠፍጣፋ-ፋይበር ያለው የኬፕ ቆዳ ቀላል የቢጂ ቀለም አለው፣ ከዚያም ወደ ነጭነት ይለወጣል እና ከመጠን በላይ በበቀሉ እንጉዳዮች ውስጥ ወደ ቢጫነት ይለወጣል። ከ 4 እስከ 9 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እና እስከ 3.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ቀጥ ያለ እግር ወደ ታች ሊሰፋ ወይም በተቃራኒው ጠባብ ሊሆን ይችላል. የሜይ ረድፍ እግር ዋናው ቀለም ከቢጫ ጋር ነጭ ነው, እና በመሠረቱ ላይ ቢጫው ዝገት ነው. ብዙውን ጊዜ የሚበቅሉ ሳህኖች መጀመሪያ ላይ ነጭ ናቸው, ከዚያም ክሬም ወይም ቀላል ቢጫ ይሆናሉ. የሜይ ረድፍ ሥጋ ያለው ሥጋ ነጭ ቀለም ያለው እና የዱቄት ጣዕም እና መዓዛ አለው።

Ryadovka Mayskaya በመላው ሩሲያ የአውሮፓ ክፍል የተለመደ ሲሆን በጫካዎች, ቁጥቋጦዎች, መናፈሻዎች, ሜዳዎች እና ግጦሽ ቦታዎች ከኤፕሪል እስከ ሰኔ ድረስ ይበቅላል, ነገር ግን በግንቦት ውስጥ በተለይም በብዛት ይበቅላል.

ረድፎች ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ሊበሉ የሚችሉ፣ ፎቶ እና መግለጫ ናቸው።

• ፖፕላር መቅዘፊያ (ላቲ. ትሪኮሎማ populinum)

ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ. የፖፕላር ረድፍ ሥጋ ያለው ቆብ ከ 6 እስከ 12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው ፣ በመጀመሪያ ኮንቬክስ ፣ ቀስ በቀስ ቀጥ ይላል ፣ እና የሚያብረቀርቅ እና የሚያዳልጥ ገጽታው ያልተስተካከለ ይሆናል። የባርኔጣው ቆዳ ቢጫ-ቡናማ ቀለም አለው. ሥጋ ያለው እግር ከ 3-8 ሴ.ሜ ርዝመት እና እስከ 4 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው, በወጣት እንጉዳይ ውስጥ ብርሀን, በእድሜ ቀይ-ቡናማ ይሆናል, ሲጫኑ ይጨልማል. ሳህኖቹ መጀመሪያ ላይ ነጭ ናቸው, ከመጠን በላይ ባደጉ እንጉዳዮች ውስጥ ቀይ-ቡናማ ናቸው. ዱባው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሥጋ ያለው ፣ ነጭ ፣ ግልጽ የሆነ የዱቄት ሽታ አለው። ከቆዳው ቆዳ በታች ሮዝ, ከግንዱ ውስጥ ግራጫ-ቡናማ ነው.

የፖፕላር ረድፍ እንጉዳይ mycorrhiza ከፖፕላር ጋር ይፈጥራል ፣ ስለሆነም በዋነኝነት በፖፕላር ስር ፣ በሳይቤሪያ እና በደቡብ ሩሲያ የጫካ ፓርክ ዞን ውስጥ ይሰራጫል። ከበጋ መጨረሻ እስከ ኦክቶበር በረዥም ረድፍ ውስጥ ፍራፍሬዎች. በሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች ድሃ በሆኑ ክልሎች ውስጥ ፣ የፖፕላር ረድፎችእንደ ጠቃሚ የምግብ ምርት ዋጋ.

• ረድፍ ሐምራዊ(ላቲ. ሌፕስታ ኑዳ)

በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ፣ እሱም በመጀመሪያ ለጂነስ ሌፒስታ ተሰጥቷል፣ እና አሁን የጂነስ፣ ወይም ክሊቶሲቤ ( ክሊቶሲቤ). ሐምራዊ መስመር - በቂ ትልቅ እንጉዳይከ 6 እስከ 15 ሴ.ሜ (አንዳንዴ እስከ 20 ሴ.ሜ) ያለው የባርኔጣ ዲያሜትር. የባርኔጣው ቅርፅ መጀመሪያ ላይ ሄሚስፈሪካል ነው፣ ቀስ በቀስ ቀጥ ብሎ ወጥቶ ኮንቬክስ-ሰግዳጅ ይሆናል፣ እና አንዳንዴም በማወዛወዝ፣ በታሸገ ጠርዝ ወደ ውስጥ ይጎርፋል። የወጣት ረድፎች ለስላሳ አንጸባራቂ ቆዳ ደማቅ ወይን ጠጅ ነው, ፈንገስ ሲያድግ, እየደበዘዘ እና ቡናማ ወይም ቢጫ-ቡናማ ይሆናል. ከ 4 እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እና እስከ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው እግር, እኩል ሊሆን ይችላል, ከመሬት አጠገብ ትንሽ ሊወፈር ይችላል, ነገር ግን ሁልጊዜ ከላይ በተበታተነ የብርሃን ፍንጣሪዎች ይሸፈናል. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ግንዱ የመለጠጥ ፣ ወይንጠጅ ቀለም ፣ በእድሜ ያበራል እና በእርጅና ጊዜ ወደ ቡናማ ይለወጣል። የቫዮሌት ረድፍ ሳህኖች እስከ 1 ሴ.ሜ ስፋት ፣ ቀጭን ፣ ተደጋጋሚ ፣ ወይንጠጃማ ፣ ከመጠን በላይ በወጡ ናሙናዎች ውስጥ ቡናማ። ሥጋ ያለው ብስባሽ በቀላል ወይንጠጃማ ቀለም ተለይቷል ፣ ከጊዜ በኋላ ቢጫ ይሆናል ፣ ለስላሳ ጣዕም እና ለእንጉዳይ ያልተጠበቀ የአኒስ መዓዛ ያለው።

ቫዮሌት ረድፎች - የተለመዱ ሳፕሮፊቶች, መሬት ላይ ይበቅላሉ, የበሰበሱ ቅጠሎች እና መርፌዎች, እንዲሁም በአትክልት አትክልቶች ውስጥ በማዳበሪያ ላይ. ወይንጠጃማ ረድፍ እንጉዳዮች በሞቃታማው ዞን ውስጥ በሚገኙ ሾጣጣ እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ የተለመዱ ናቸው, በበጋው መጨረሻ ላይ ይታያሉ እና እስከ ዲሴምበር ድረስ ፍሬ ያፈራሉ, ነጠላ እና የቀለበት ቅኝ ግዛቶች.

• ረድፍ ቢጫ-ቀይ (ጥድ ማር አጋሪክ፣ ቢጫ-ቀይ ማር አጋሪክ፣ ቀይ ማር አጋሪክ፣ የቀላ ረድፍ፣ ቢጫ-ቀይ የውሸት ረድፍ) (ላቲ. ትሪኮሎሞፕሲስ ሩቲላንስ)

ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ. ደስ በማይሰኝ መራራ ጣዕም እና መራራ ሽታ ምክንያት ብዙውን ጊዜ የማይበላ እንደሆነ ይቆጠራል. በደማቅ ረድፍ መጀመሪያ ላይ የተጠጋጋ, ከዚያም ከ 5 እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ኮፍያ ይሰግዳሉ, ቆዳው ደረቅ, ለስላሳ, ለስላሳ ነው. ብርቱካንማ-ቢጫ, በትንሽ, ቀይ-ቡናማ የቃጫ ቅርፊቶች ነጠብጣብ. ቀጥ ያለ ወይም የተጠማዘዘ ግንድ እስከ 4-10 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳል, ከ 1 እስከ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው እና ባህሪይ ወፍራም መሰረት አለው. የዛፉ ቀለም ከካፒቢው ቀለም ጋር ይዛመዳል, ነገር ግን ከቀላል ቅርፊቶች ጋር. ሳህኖቹ ሞገድ፣ ፈዛዛ ወይም ደማቅ ቢጫ ናቸው። የቀዘፋው እንጉዳይ ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ ያለው ብስባሽ ጭማቂ ቢጫ ቀለም ፣ መራራ እና የበሰበሰ እንጨት መራራ ሽታ አለው።

ከአብዛኞቹ ረድፎች በተለየ፣ የቀላ ረድፉ ልክ እንደ ጥድ ደኖች ውስጥ በሞተ እንጨት ላይ የሚያድግ saprotroph ነው። በመካከለኛው የበጋ ወቅት እስከ ኦክቶበር መጨረሻ ድረስ በዝናብ አካባቢ የተለመደ እንጉዳይ ሲሆን በቤተሰብ ውስጥ ፍሬ ያፈራል.

• ራያዶቭካ ክፍት ቅርጽ, እሷ ናት በፋሻ የታሸገ መቅዘፊያ(ላቲ. ትሪኮሎማ ፎካል)

ዝቅተኛ ጣዕም ያለው በሁኔታዊ ሊበላ የሚችል ብርቅዬ እንጉዳይ። ወፍራም ግንድ ላይ ሥጋ ያላቸው እንጉዳዮች ቀይ ፣ ቢጫ-ቡናማ ፣ አረንጓዴ ነጠብጣቦች እና ደም መላሽ ቧንቧዎች ባሉበት የባርኔጣው heterogeneous ቀለም ተለይተዋል ። የረድፍ ክዳን ዲያሜትር ከ 3 እስከ 15 ሴ.ሜ ነው, ቅርጹ ጠባብ እና በወጣት እንጉዳይ ውስጥ የተጠጋጋ ነው, ከጊዜ በኋላ ከተጣበቀ ጠርዝ ጋር ጠፍጣፋ-ኮንቬክስ ይሆናል. እግሩ ከ 3 እስከ 11 ሴ.ሜ ቁመት እና እስከ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው እና የቃጫ ቀለበት አለው. ከቀለበቱ በላይ, እግሩ ነጭ ወይም ክሬም ነው, ከታች ደግሞ በቅርፊቶች እና በጡብ ቀለም ቀበቶዎች ተሸፍኗል. የመቀዘፊያው ሳህኖች በእድገት መጀመሪያ ላይ ብዙ ጊዜ ፣ ​​ፈዛዛ ሮዝ ወይም ክሬም ናቸው ፣ ከዚያ ያልተስተካከሉ ፣ ቆሻሻ ቢጫ ፣ ቡናማ ነጠብጣቦች ያላቸው ይሆናሉ። ሥጋው ነጭ ነው, ደስ የማይል ጣዕም እና ሽታ አለው.

Rowberry mycorrhizal የጥድ አጋር ነው እና በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ውስጥ ብርሃን ጥድ ደኖች ላይ መካን አፈር ላይ ይበቅላል. የረድፍ እንጉዳዮች ከኦገስት እስከ ኦክቶበር ድረስ ፍሬ ይሰጣሉ. በጨው, በተቀቀለ ቅርጽ, እንዲሁም ለ 20 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ (ውሃው መፍሰስ አለበት) መብላት ይችላሉ.

• ወይም የሱፍ ቀዘፋ(ላቲ. ትሪኮሎማ ክትባት)

በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ፣ በሞቃታማ የአየር ንብረት ቀጠና ውስጥ ሁሉ ተሰራጭቷል። ጢም ያለው ረድፍ በቀላሉ በቀይ ወይም ሮዝ-ቡናማ, በሱፍ-ቅርጫዊ ቆዳ ተለይቶ ይታወቃል. ባርኔጣው መጀመሪያ ላይ ሾጣጣ ፣ ሾጣጣ ቅርፅ አለው ፣ በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ ፣ ዝቅተኛ የሳንባ ነቀርሳ አለው። የወጣት እንጉዳዮች ጠርዞች በባህሪያቸው ተጣብቀዋል ፣ እና ከጊዜ በኋላ ሙሉ በሙሉ ይቆማሉ። የኬፕው ዲያሜትር ከ4-8 ሴ.ሜ ነው, የዛፉ ርዝመት 3-9 ሴ.ሜ ሲሆን ከ 1 እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት. ነጭ ወይም ቢጫ-ክሬም ሳህኖች እምብዛም አይተከሉም, ሲሰበሩ ቡናማ ይሆናሉ. ሥጋው ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ ነው, ያለ ግልጽ ጣዕም እና መዓዛ.

Mycorrhiza ጺም ረድፍ ስፕሩስ ጋር የተያያዘ ነው, ያነሰ ብዙውን ጊዜ ጢሙ ረድፍ እንጉዳይ ጥድ እና ጥድ ደኖች ውስጥ, እንዲሁም ዊሎው እና alder የበላይነት ጋር ረግረጋማ ውስጥ እያደገ. እንጉዳይቱ ከኦገስት አጋማሽ እስከ ጥቅምት አጋማሽ ድረስ ፍሬ ይሰጣል.

• Zelenushka (አረንጓዴ ረድፍ ፣ አረንጓዴ ፣ ቢጫ ፣ ወርቃማ ረድፍ ፣ የሎሚ ረድፍ)(ላቲ. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

በሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ፣ በተቀቀለ እንጉዳዮች ውስጥም እንኳ በሚቆይ የማያቋርጥ አረንጓዴ ቀለም ምክንያት ስሙን ያገኘ። ይህን እንጉዳይ ከበላ በኋላ በበርካታ ሞት ምክንያት, እንጉዳይቱ መርዛማ እንደሆነ ተጠርጥሯል. አረንጓዴው ረድፍ ከ 4 እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ሥጋ ያለው ኮፍያ አለው, መጀመሪያ ኮንቬክስ, ከዚያም ጠፍጣፋ ይሆናል. ቆዳው ለስላሳ፣ ቀጠን ያለ፣ አረንጓዴ-ቢጫ ቀለም ያለው ቡናማማ ቀለም ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ የረድፍ እንጉዳዮቹ በሚበቅሉበት ንጣፍ (እንደ አሸዋ) ተሸፍኗል። ከ 4 እስከ 9 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው የአረንጓዴው ለስላሳ ቢጫ አረንጓዴ እግር, ከታች ትንሽ ውፍረት ያለው እና ብዙውን ጊዜ በአፈር ውስጥ ተደብቋል, እና በመሠረቱ ላይ በትንሽ ቡናማ ቅርፊቶች የተሞላ ነው. ሳህኖቹ ቀጭን, ተደጋጋሚ, የሎሚ ወይም አረንጓዴ-ቢጫ ቀለም አላቸው. የወጣት ናሙናዎች ሥጋ ነጭ ነው, ከእድሜ ጋር ወደ ቢጫነት ይለወጣል እና የዱቄት ሽታ እና መለስተኛ ጣዕም አለው.

ግሪንፊንች በደረቅ እና በጥድ በሚበዙባቸው ሾጣጣ ደኖች ውስጥ ይበቅላል መካከለኛው አካባቢ ሰሜናዊ ንፍቀ ክበብ. ከአብዛኞቹ የቀዘፋ እንጉዳዮች በተቃራኒ አረንጓዴ ቀዘፋ እንጉዳዮች ከሴፕቴምበር እስከ ውርጭ ድረስ በነጠላ ወይም በትንሽ ቡድን ከ5-8 ፍሬ ያፈራሉ።

• የረድፍ ቅርፊት (ፋይብሮስ ቅርፊት), እሷ ናት ጣፋጭወይም ቡናማ ቀለም ያለው ረድፍ(ላቲ. Tricholoma imbricatum)

በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ከኮንቬክስ ጥቁር ቡናማ ካፕ እና የክለብ ቅርጽ ያለው እግር። አንዳንድ ማይኮሎጂስቶች እነዚህን የረድፍ እንጉዳዮች እንደ የማይበሉ ይመድባሉ. በትንሽ ቅርፊቶች የተሸፈነው ቬልቬቲ ከ 3 እስከ 10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ከ 3 እስከ 10 ሴ.ሜ ያድጋል, መጀመሪያ ላይ እንደ ሾጣጣ ይመስላል, ከዚያም በመሃሉ ላይ የሳንባ ነቀርሳ ያለው ጠፍጣፋ-ኮንቬክስ ይሆናል. የእግር ርዝማኔ ከ 4 እስከ 10 ሴ.ሜ, ፋይበር, ከታች ቡናማ, በመሃል ላይ ሮዝ ወይም ቢጫ, ከካፒው በታች ነጭ. የዚህ አይነት ረድፎች ሳህኖች ነጭ ወይም ክሬም ናቸው, ሲበላሹ ቡናማ ይሆናሉ. ነጭ ወይም ፈዛዛ የቢዥ እንጉዳዮች ፈዘዝ ያለ የፍራፍሬ መዓዛ እና ትንሽ ምሬት ያለው የምግብ ጣዕም አለው።

ቅርፊት ያለው rowweed mycorrhizal የጥድ አጋር ነው እና ብዙውን ጊዜ "ጠንቋይ ክበቦች" መልክ ውስጥ ትልቅ ቅኝ ውስጥ እያደገ, coniferous እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ ይገኛል. ከኦገስት አጋማሽ እስከ ጥቅምት አጋማሽ ድረስ ፍሬ ማፍራት.

• ረድፍ ነጭ-ቡናማወይም ነጭ-ቡናማ (ላሻንካ)(ላቲ. Tricholoma albobrunneum)

ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ. አንዳንድ ማይኮሎጂስቶች እንደ እሱ ይጠቅሳሉ የማይበሉ እንጉዳዮች. ባርኔጣው መጀመሪያ ላይ ቡርጋንዲ ነው, ከጊዜ በኋላ ቀይ-ቡናማ ሲሆን ከጫፍ ጫፍ ጋር. የባርኔጣው ቆዳ ለስላሳ ነው, ለመበጥበጥ የተጋለጠ ነው. ባርኔጣው ከ 3 እስከ 10 ሴ.ሜ ዲያሜትር ያድጋል, መጀመሪያ ላይ ሰፊ ሾጣጣ ይመስላል, ሲያድግ ጠፍጣፋ, ነገር ግን በመሃሉ ላይ የባህርይ ቲዩበርክሎዝ አለው. ግንዱ ከ 3 እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት እና እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ለስላሳ ወይም ቀጭን ፣ ከካፒታው በታች ካለው ነጭ ቀጠና ጋር ሮዝ-ቡናማ ሊሆን ይችላል። ሳህኖቹ ብዙ ጊዜ ነጭ ናቸው, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ቡናማ ነጠብጣቦች ተሸፍነዋል. ዱቄቱ በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ነጭ ፣ ዱቄት ፣ መራራ ነው።

ነጭ-ቡናማ ቀዘፋ እንጉዳዮች ከጥድ mycorrhiza ጋር የተቆራኙ ናቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ በስፕሩስ ውስጥ ይገኛሉ ፣ ብዙ ጊዜ ደኖች ከአሲድ አሸዋማ አፈር ጋር። ከኦገስት መጨረሻ እስከ ኦክቶበር ድረስ ፍሬ ማፍራት.

በተፈጥሮ ውስጥ ብዙ ዓይነት የእንጉዳይ ዝርያዎች አሉ. እና የሚበሉ ዝርያዎችን በትክክል እንዴት እንደሚለዩ ካወቁ ፣ እራስዎን እና ቤተሰብዎን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና የተለያዩ ምግቦች እና ለክረምቱ ዝግጅቶች ማስደሰት ይችላሉ። ነገር ግን እንጉዳዮችን ከመሰብሰብ በጣም ርቀው ለሚኖሩ ሰዎች, ወጥመድ ውስጥ ላለመግባት, ልምድ ካለው ሰው ጋር እንዲህ አይነት ክምችቶችን ማዘጋጀት መጀመር ይሻላል. እና ዛሬ የረድፍ እንጉዳይ ፎቶን እንመለከታለን እና ስለእሱ ገለፃ እንሰጣለን, እንዲሁም እንደነዚህ አይነት እንጉዳዮችን የሚበሉ ዝርያዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን.

በተፈጥሮ ውስጥ መርዛማ እና ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ሊበሉ የሚችሉ የረድፎች ዝርያዎች አሉ። እነሱ በሁኔታዊ ሊበሉ ተብለው ይጠራሉ ምክንያቱም ሊበስሉ የሚችሉት ከዚያ በኋላ ብቻ ነው። ቅድመ-ስልጠና- መፍላት. እንደ እውነቱ ከሆነ የእንደዚህ አይነት እንጉዳዮች መርዛማ እና ሊበሉ የሚችሉ ዝርያዎች በጣም ተመሳሳይ ናቸው, ስለዚህ ልምድ ለሌለው የእንጉዳይ መራጭ አንዳቸው ከሌላው ለመለየት አስቸጋሪ ይሆናል. ብዙ ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ አደን ደጋፊዎች በሚከተለው መስፈርት መሰረት የእንጉዳይ መራባትን ለመወሰን ይመክራሉ-የባርኔጣቸውን ቀለም በቀን ብርሀን ይገመግሙ. ባርኔጣዎቹ ምንም ዓይነት ጥላ ከሌላቸው, ሙሉ በሙሉ ነጭ እና ለስላሳ ይመስላሉ, "ስለ ጤና ታዋቂነት" አንባቢዎች እነሱን ለማስወገድ ይመከራል.

ሊበሉ የሚችሉ ዝርያዎችበዋናነት የተወሰነ ቀለም አላቸው - ሊilac, ሐምራዊ, ሮዝ, ወዘተ በተጨማሪ, ለ መርዛማ ዝርያዎችባህሪው የሚጣፍጥ ሽታ.

መግለጫ: እንጉዳይ Ryadovki የሚበላ

ቢጫ-ቀይ መስመር

ይህ እንጉዳይ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ ይችላል. የባርኔጣው ዲያሜትር ከስድስት እስከ አስራ ሰባት ሴንቲሜትር ይደርሳል, ቀይ ቅርፊቶች በላዩ ላይ ይታያሉ. ባርኔጣው ራሱ ሾጣጣ ይመስላል - በወጣት እንጉዳዮች ፣ ወይም ጠፍጣፋ - በበሰሉ። ለንክኪው እንደ ቬልቬት እና ደረቅ ሊገለጽ ይችላል. ግንዱን በተመለከተ፣ በዚህ ፈንገስ ውስጥ ቁመቱ ከአምስት እስከ አስራ ሁለት ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል፣ ባዶ እና ጠማማ ይመስላል፣ በጠቅላላው ርዝመቱ በፋይበር ቅርፊት ተሸፍኗል።

በእግሩ የታችኛው ክፍል ላይ የሚታይ ውፍረት ይታያል. ቀለሙ ከባርኔጣው ጋር ተመሳሳይ ነው.

ጠመዝማዛ ሳህኖች ደማቅ የሎሚ ወይም የበለፀገ ቢጫ ቀለም ካላቸው ባርኔጣ በታች ይታያሉ።

የቢጫ-ቀይ ረድፍ ብስባሽ ልክ እንደ ሳህኖች አንድ አይነት ቀለም አለው. የእንደዚህ አይነት እንጉዳይ ጣዕም መራራ እና የበሰበሰ እንጨት ሽታ አለው. በእንደዚህ አይነት እንጉዳይ ውስጥ መንትዮች የሉም. በመሠረቱ ጨው እና የተቀዳ ነው.

በፎቶው ውስጥ ግራጫው የሚበላው እንጉዳይ Ryadovki ምን ይመስላል?

የሚበላው ግራጫ ረድፍ - በጣም የተለመዱ እንጉዳዮች, ባርኔጣው ግራጫማ ቀለም ያለው እና ወይን ጠጅ ወይም የወይራ ቀለም ሊኖረው ይችላል. የባርኔጣው ዲያሜትር ከሶስት እስከ አስራ ሶስት ሴንቲሜትር ነው. እሷ ማዕከላዊ ክፍልየበለጠ የተስተካከለ ቀለም አለው ፣ እንዲሁም በዚህ ቦታ ላይ በግልጽ የተቀመጠ የሳንባ ነቀርሳ አለ። ባርኔጣው ኮንቬክስ ወይም ሾጣጣ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ሲያድግ, ይከፈታል እና የበለጠ ክፍት ይመስላል.

እንጉዳይቱ በተለይ ያረጀ ከሆነ, የሽፋኑ ጠርዞች ብዙውን ጊዜ ይጠቀለላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ፣ የአብዛኞቹ ግራጫ ለምግብ ረድፎች ጠርዝ ያልተስተካከሉ እና ፋይበር ያላቸው ወይም በስንጥቆች የተሸፈኑ ይመስላሉ፣ እነሱ በመጠኑ ወደ ውስጥ የታጠቁ ናቸው። የአየር ሁኔታው ​​ውጭ እርጥብ ከሆነ ፣ የግራጫ ረድፎች ኮፍያ ይንሸራተታል ፣ መሬት ወይም ሣር ብዙውን ጊዜ በላዩ ላይ ይጣበቃል።

የእንደዚህ አይነት እንጉዳይ እግር ቁመቱ ከአራት ተኩል እስከ አስራ ስድስት ሴንቲሜትር ሊሆን ይችላል. ነጭ ቀለም ወይም ቢጫ ቀለም አለው. ብዙውን ጊዜ የዱቄት ሽፋን በእግር ላይ ይታያል. በመሠረቱ ላይ ግንዱ ወፍራም ነው, ቀጣይ እና ፋይበር ነው, ነገር ግን በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ባዶ ይሆናል.

በረድፍ ካፕ ስር ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም ያላቸው የሳይነስ ሳህኖች አሉ።
እንዲህ ዓይነቱ እንጉዳይ በተመጣጣኝ ጥቅጥቅ ባለ ፋይበር መዋቅር ተለይቶ ይታወቃል። ልክ እንደ ሳህኖች አንድ አይነት ቀለም አለው. ግልጽ የሆነ መዓዛ የላትም።

ግራጫው ረድፍ ከመርዛማ አይነት ጋር በጣም ተመሳሳይ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው - የጠቆመው ረድፍ. በእንደዚህ ዓይነት እንጉዳይ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት የባርኔጣው አመድ-ነጭ ቀለም ሲሆን መሃሉ ግራጫማ ሹል የሆነ የሳንባ ነቀርሳ ዘውድ ነው. እንዲሁም መርዛማው ድብል በሚቃጠል ጣዕም ይገለጻል.

መስመሩ ሐምራዊ ነው። መግለጫ

ይህ በጫካዎቻችን ውስጥ ሊገኝ የሚችል ሌላ ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ነው። የእሱ ዋና ልዩነት ወደ ጠርዝ ጠጋ ደብዝዞ ይመስላል ይህም ቀለም ጥንካሬ, የተለያየ ዲግሪ, ቆብ ሐምራዊ ቀለም ነው. የድሮ እንጉዳዮች ቡናማ-ቡፊ ኮፍያ አላቸው። እንደነዚህ ያሉት ረድፎች ሥጋዊ እና ትልቅ ናቸው. መጀመሪያ ላይ የንፍቀ ክበብ ቅርጽ አላቸው, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ ቀጥ ብለው ይወጣሉ, ይሰግዳሉ, በጠንካራ የመንፈስ ጭንቀት ወይም የፈንገስ ቅርጽ ይኖራቸዋል. የኬፕ ጫፎቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ወደ ውስጥ የታጠፈ ይመስላሉ ። ለመንካት ባርኔጣው ለስላሳ ይመስላል, በላዩ ላይ ምንም ነቀርሳዎች ወይም ስንጥቆች የሉም.
የእንደዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ እግር ለስላሳ እና ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቁመታዊ ፋይበር ነው ፣ ግን በአሮጌ ረድፎች ውስጥ ባዶ ነው። እሱ በሲሊንደሪክ ቅርፅ ፣ በካፒቢው ላይ የተንቆጠቆጠ ሽፋን እና በመሠረቱ ላይ ሐምራዊ ማይሲሊየም ተለይቶ ይታወቃል። ግንዱ ወደ ፈንገስ አናት ይጠጋል ፣ በመጨረሻም ቀለሙን ከደማቅ ወይን ጠጅ ወደ ግራጫ-ሊላ ወይም ቀላል ቡናማ ይለውጣል።

የእንደዚህ ዓይነቱ ረድፍ ንጣፍ በቀላል ወይንጠጃማ ቀለም ፣ በጣም ለስላሳ መዋቅር እና ደስ የሚል ፣ የአኒዝድ መዓዛ ተለይቶ ይታወቃል።

የ Ryadovki እንጉዳይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል?

የረድፍ እንጉዳይ ከድንች ጋር የተጠበሰ በጣም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, ለእንደዚህ አይነት ምግብ, ከእንጉዳይ በተጨማሪ ድንች, ትንሽ መጠቀም ያስፈልግዎታል ቅቤ, ሽንኩርት, አንዳንድ ዲዊች, ጨው እና ቅመሞች.

እንጉዳዮች በመጀመሪያ መደርደር, ማጽዳት እና መታጠብ አለባቸው. ከፈላ በኋላ ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅላቸው, ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, አዲስ የውሃ ክፍል ይሞሉ እና ለሌላ ሩብ ሰዓት ያፍሱ. በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት.

ድንቹን ይቅፈሉት ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
ድስቱን በሙቀት ያሞቁ የአትክልት ዘይት, እንጉዳዮቹን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ወደ እንጉዳይቱ ድንች እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ, ቅልቅል, ጨው ይጨምሩ እና በክዳን ላይ ይሸፍኑ. በመቀጠል ሪያዶቭኪን በትንሹ የኃይል እሳት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀው ምግብ በዱቄት ይረጫል ።

በበርካታ የረድፎች ዓይነቶች ውስጥ በተለይም ለጀማሪ እንጉዳይ መራጭ ግራ መጋባት ቀላል ነው።

ብዛት ያላቸው የሚበሉ እና የማይበሉ ረድፎች አንድ ትልቅ ቤተሰብ ይመሰርታሉ፣ እሱም ከ2500 በላይ የእነዚህን የ agaric እንጉዳይ ዝርያዎችን ያካትታል።

የረድፎች አጠቃላይ መግለጫ

አብዛኛዎቹ የረድፎች ዓይነቶች ሊበሉ እንደሚችሉ ይቆጠራሉ, እና ጥቂቶቹ ብቻ መርዛማ ናቸው. በአሸዋማ አፈር ላይ ያሉ ድብልቅ ወይም ሾጣጣ ደኖች ረድፎች የሚበቅሉባቸው ተወዳጅ ቦታዎች ናቸው። ረድፎች በነሐሴ-ጥቅምት ከፍተኛውን ምርት ያሳያሉ። እነዚህ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ የሚችሉ ለስላሳ እና ጣፋጭ እንጉዳዮች ናቸው-የተጠበሰ ፣የተጠበሰ ወይም ጨው። የአሸዋ እህሎች እና ትናንሽ ነጠብጣቦች በፍራፍሬው ሳህኖች መካከል መደበቅ ስለሚወዱ ከዚህ በፊት ቆዳውን ከቆዳው ላይ ማስወገድ እና እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ማጠብ ያስፈልጋል ።

አሮጌ እንጉዳዮች ትንሽ መራራ ጣዕም ስለሚጀምሩ ወጣት ናሙናዎችን መመገብ ይመረጣል.

የረድፍ እንጉዳዮች ምን እንደሚመስሉ የሚያሳይ ቪዲዮ

ረድፎቹ የሳንባ ነቀርሳ ህክምናን ይረዳሉ ተብሎ ይታመናል, ምንም እንኳን ይህንን ከባድ በሽታ ራስን መፈወስ ፈጽሞ የማይቻል ነው.

ሊበሉ የሚችሉ ረድፎች

ራያዶቭካ ሊilac-እግር (ሐምራዊ)

የመጀመሪያው በጣም ተወዳጅ የሆነውን ውብ ሐምራዊ ዝርያ ያላቸውን ምሳሌ በመጠቀም ለምግብነት የሚውሉ የረድፍ እንጉዳዮችን ፎቶ እና መግለጫ መስጠት ነው ። የሊላ-እግር ረድፎች ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ ያላቸው ሐምራዊ ቀለም ያለው የአበባ መዓዛ ያለው ነው። ተመሳሳይ ቀለም ያለው እግር, ግን ትንሽ ቀለለ. ይህ ዝርያ በመከር ወቅት (ከሴፕቴምበር-ኦክቶበር) ላይ ይከሰታል, ብዙውን ጊዜ በጠርዙ ላይ እና በቀጭኑ የደረቁ ወይም ሾጣጣ ደኖች ውስጥ, በቡድን, ረድፎች ወይም ክበቦች መልክ ሊከሰት ይችላል.

ረድፍ ቢጫ-ቀይ

ቀይ የረድፍ እንጉዳዮች ምን እንደሚመስሉ ፎቶግራፍ ከተመለከቱ ፣ ብዙዎች እንደ ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳይ የሚባሉትን ጥድ አሪክን ይገነዘባሉ።

ትንሹን ናሙናዎች ብቻ መጠቀም ይቻላል, ምክንያቱም እያደጉ ሲሄዱ እነዚህ እንጉዳዮች ከጊዜ ወደ ጊዜ ደስ የማይል ጣዕም ያገኛሉ.

የእንጉዳይ ብርቱካን-ቢጫ ቬልቬት ካፕ በፋይበር ቀይ ቅርፊቶች ያጌጣል. የባርኔጣው ሥጋ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ደማቅ ቢጫ ነው, ከጣፋጭ ሽታ ጋር, የበሰበሰ እንጨትን የሚያስታውስ እና መራራ ጣዕም አለው.

ቢጫ ረድፍ

ከእንጉዳይ መራጮች መካከል, "የተጌጠ" ወይም "ቆንጆ" በመባልም ይታወቃል. ከአቻዎቹ ያነሰ እና ብዙም አይታይም. ቢጫ-የወይራ ባርኔጣ ምንም አይነት ነቀርሳ የለውም, በምትኩ መሃል ላይ ጥቁር ቦታ አለ. ፈንገስ ጠባብ ቢጫ, ብዙውን ጊዜ የተቀመጡ ሳህኖች አሉት. ይህ "የጥፍር ፈንገስ" ነው - በአዋቂዎች ናሙናዎች ውስጥ እንኳን, እግሩ ከ 1 ሴንቲ ሜትር አይበልጥም, ከውጪ, እግሩ በሚዛን የተሸፈነ ነው, በውስጡም ቡናማ ሥጋ ያለው ባዶ ነው, በካፒቢው ውስጥ ያለው ሥጋ ቢጫ ነው. ያጌጡ ረድፎች ደስ የሚል የእንጨት ሽታ አላቸው, ግን መራራ ጣዕም አላቸው.

ረድፍ ግራጫ

የዚህ እንጉዳይ ፈዛዛ ግራጫ ካፕ ስውር ሐምራዊ ቀለም አለው። በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ የባርኔጣው ቅርፅ በትንሹ የተወዛወዘ ነው, ነገር ግን በእድሜው ጠፍጣፋ ይሆናል, እና በመሃል ላይ የሳንባ ነቀርሳ ይሠራል. የኬፕው ገጽታ ለስላሳ ነው, ነገር ግን እንጉዳይ ሲበስል, በተሰነጣጠለ መረብ ይሸፈናል. ብዙውን ጊዜ የእንጉዳይ ሥጋ ሥጋ ነጭ-ግራጫ ቀለም አለው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ቢጫ ነው. ግራጫ መቅዘፊያ ገላጭ የሆነ የዱቄት ሽታ እና ደስ የሚል እና መለስተኛ ጣዕም አለው። የመከር መጀመሪያ - ምርጥ ጊዜረድፎቹን ሲሰበስቡ ግራጫማ ናቸው.

ግራጫው ረድፍ እንዴት እንደሚመስል የሚያሳይ ቪዲዮ

ፖፕላር መቅዘፊያ

እንጉዳይ ለቃሚዎች የፖፕላር ረድፍ በቀላሉ ፖፕላር እንጉዳይ ይባላል። ይህ ቀለል ያሉ ጠርዞች ካላቸው ቢጫ ወይም ተርራኮታ ባርኔጣዎች ጋር በትክክል ትልቅ ዓይነት ረድፎች ነው። እንጉዳይቱ ከንክኪው ጋር ተጣብቋል, እና ጥቅጥቅ ያለ ሥጋው ነጭ ነው.

Ryadovka Mayskaya

ይህ ዝርያ ትንሽ (5 ሴ.ሜ ያህል) የሆምፕ ቅርጽ ያለው ኮፍያ አለው. በወጣትነት ጊዜ ክሬም ነው እና ሲያድግ ነጭ ይሆናል. ጥቅጥቅ ያለ ነጭ የእንጉዳይ ሥጋ ይሸታል እና እንደ ትኩስ ዱቄት ያሸታል. እያደጉ ሲሄዱ ነጭ ተደጋጋሚ ሳህኖች ክሬም ወይም ኦቾር ይሆናሉ።

ረድፍ ተጨናንቋል

ይህ እምብዛም የማይገኙ የእንጉዳይ ዝርያዎች ናቸው, የፍራፍሬ አካሎቻቸው አንድ ላይ የሚበቅሉ በጣም ጠንካራ ስለሆኑ እነሱን ለመለየት አስቸጋሪ ነው. የእንጉዳይ ባርኔጣ ሥጋዊ እና ተሰባሪ ነው, ሊኖረው ይችላል:

• ከፍ ያለ ወይም የታሸጉ ጠርዞች ያለው hemispherical ቅርጽ;
• መስገድ, ትንሽ ሾጣጣ ቅርጽ;
• ኮንቬክስ-ፕሮስቴት ቅርጽ ከተነሱ ጠርዞች ጋር.

ከዚህም በላይ በአንድ ክፍል ውስጥ እንጉዳዮች ብቻ ሳይሆን ሊሆኑ ይችላሉ የተለያዩ መጠኖች(4-12 ሴ.ሜ), ግን ቅርጾችም ጭምር. ከንክኪው ጋር ተጣብቆ ለስላሳ ቆብ ነጭ ወይም ግራጫ ቀለም አለው, ከእድሜ ጋር ብሩህ ይሆናል. የእንጉዳይ የመለጠጥ እና ፋይበር ብስባሽ ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም ፣ የዱቄት መዓዛ እና አስደሳች ጣዕም አለው። ተደጋጋሚ, ወፍራም ሳህኖች ቢጫ ወይም ነጭ ቀለም የተቀቡ ናቸው.

ረድፍ መሬታዊ

እንጉዳዮቹ ትንሽ ሾጣጣ ወይም ሄሚስፈርካል ካፕ አለው, እሱም በእድሜ ወደ ጠፍጣፋ-ኮንቬክስ በመሃል ላይ የተለየ ቲቢ ያለው. ወጣት እንጉዳዮች ለመንካት ሐር ናቸው ፣ ግን ቀስ በቀስ ሚዛኖችን ያገኛሉ።

• ባርኔጣዎቹ ግራጫ ወይም ግራጫ-ቡናማ, ጠንካራ እና ነጭ ሥጋ ያላቸው ሊሆኑ ይችላሉ. ራያዶቭካ መሬታዊ ነው, ምንም እንኳን የተለየ ሽታ እና ጣዕም ባይኖረውም, ነገር ግን በአውሮፓ ውስጥ ከፍተኛ ፍላጎት አለው. እሷ እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ፣ በወጣት ናሙናዎች ውስጥ ከትራስ ቅርፅ ወደ መስገድ ቅርፁን በመቀየር ፣ በ "አርበኞች" ውስጥ የተሰነጠቀ ትልቅ ኮፍያ ፣ እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ትልቅ ኮፍያ አላት። የማቲው ካፕ ቀለም ከነጭ ወደ ሮዝ ቡናማ, ጥቁር መሃል ይለያያል. የባርኔጣው ሥጋ ጥቅጥቅ ያለ እና ነጭ, ደስ የሚል የአበባ መዓዛ እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ነው.
• እግሮቹ እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት እና 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያድጋሉ, ወደ መሠረቱ በትንሹ ተዘርግተዋል, ሮዝ-ክሬም ወይም ነጭ ቀለም አላቸው. የ Lepista ዝርያ ያላቸው ቀጥ ያሉ ጅራቶች በግንዱ ላይ ሊታዩ ይችላሉ ፣ ግን ሁልጊዜ አይደሉም። ጠንካራ ፋይበር ብስባሽ.

የማይበሉ ረድፎች

ስለ መርዘኛ ቀዘፋ እንጉዳይ, በቅርጫትዎ ውስጥ አደገኛ ናሙናዎችን ላለመሰብሰብ የእንደዚህ አይነት ዝርያዎች ፎቶ እና መግለጫ በደንብ ማጥናት አለባቸው.

ረድፍ ነጭ

• ከ6-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ባርኔጣ ግራጫ-ነጭ ገጽ አለው, ሁልጊዜም አሰልቺ እና ደረቅ ነው. የድሮ እንጉዳዮች ባርኔጣዎች በመሃል ላይ ቢጫ-ቡናማ ቦታ አላቸው ፣ በ ocher-ቀለም ነጠብጣቦች ተሸፍነዋል። መጀመሪያ ላይ ባርኔጣው በተጠማዘዙ ጠርዞች ቅርጽ ያለው ሾጣጣ ነው, በኋላ ላይ ኮንቬክስ-ክፍት ይሆናል.
• የፈንገስ ጥቅጥቅ ያለ የመለጠጥ እግር መጀመሪያ ላይ የባርኔጣ ቀለም አለው ፣ እና በኋላ ላይ ቢጫ-ቡናማ ይሆናል ፣ ከ5-10 ሴ.ሜ ርዝማኔ ይደርሳል ። በመሠረቱ ላይ በትንሹ የተስፋፋ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ የዱቄት ሽፋን አለው።

በጣም ደስ የማይል ሽታ እና የሚቃጠል ፣ የሚቃጠል ጣዕም ይህንን እንጉዳይ የማይበላ ያደርገዋል ፣ እና አንዳንድ ምንጮች በቀጥታ እንደ መርዛማ ይመድባሉ።

ነጭ ረድፍ ጥቅጥቅ ባሉ ደኖች ውስጥ በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል, ነገር ግን በጫካዎች እና በመናፈሻዎች ውስጥም ሊገኝ ይችላል. በነጭው ቀለም ምክንያት ሻምፒዮናዎችን ይመስላል ፣ ግን የብርሃን ሳህኖቹ አይጨለሙም ፣ በተጨማሪም ፣ የነጭው ረድፍ ሹል ​​ጠንካራ ሽታ እነዚህን እንጉዳዮች በፍጥነት እንዲለዩ ያስችልዎታል።

ረድፍ ጠቁሟል

እንዲሁም መርዛማ ረድፍ ነው, እሱም ሙሉ በሙሉ ሊበላ ከሚችል የአፈር-ግራጫ ረድፍ ጋር ሊምታታ ይችላል. እርጥበታማ በሆኑ ሾጣጣ እና ደረቅ ደኖች ውስጥ በመኸር ወቅት ይበቅላል. የኬፕ መጠኑ ከ 8 ሴንቲ ሜትር አይበልጥም, እና ቅርጹ ከደወል-ሾጣጣ እስከ ሃምፕ-ቅርጽ-ኮንቬክስ ይለያያል. የባርኔጣው ቀለም አመድ-ግራጫ ነው, ጠርዞቹ ጠርዘዋል, እና መካከለኛው ጨለማ ነው. ለስላሳው የፈንገስ አካል ከነጭ-ግራጫ ወደ ነጭ ቀለም ይለወጣል, የዱቄት ሽታ እና መራራ ጣዕም አለው.

ረድፍ ግራጫ-ቢጫ

ይህ እንጉዳይ በጣም መርዛማ አይደለም - አንዳንድ ጊዜ ቀላል የሆድ ሕመም ሊያስከትል ይችላል, ነገር ግን ሽታው በጣም ደስ የማይል ነው. በነሀሴ-ሴፕቴምበር ውስጥ በግንዶች ላይ ወይም በመሬት ላይ የሚበቅሉ ሾጣጣ እና ደረቅ ደኖችን ይመርጣል. የባርኔጣው የመጀመሪያው ሾጣጣ ቅርጽ ከሳንባ ነቀርሳ ጋር በፕላኖ-ኮንቬክስ ይተካል. የባርኔጣው ቀለም ደማቅ ድኝ-ቢጫ, ጥቁር መካከለኛ ነው. ሥጋው ደግሞ ሰልፈር ቢጫ, አንዳንዴ አረንጓዴ, ደስ የማይል የሃይድሮጂን ሰልፋይድ ወይም ሬንጅ ሽታ እና ተመሳሳይ ደስ የማይል ጣዕም አለው. ረዥም፣ ቀጭን፣ ጥቅጥቅ ያለ ግንድ ከግርጌ ወፈር ያለው፣ ለስላሳ ወይም ጠማማ፣ ነጭ ግራጫ-ቢጫ ቀለም አለው። እነዚህየረድፎች ዓይነቶች አንዳንድ ጊዜ ከአረንጓዴ ፊንቾች ጋር ይደባለቃሉ።

መርዛማ ነብር ረድፍ

ከኦገስት እስከ ኦክቶበር ፣ የነብር ረድፎች በምድር ላይ እና በጠርዙ ላይ ይበቅላሉ coniferous ፣ ብዙ ጊዜ በቢች ደኖች ውስጥ ፣ የካልቸር አፈር ይወዳሉ። በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ መካከለኛ ኬክሮስ ውስጥ ይገኛሉ፣ ሁለቱም ነጠላ እንጉዳዮች እና ቡድኖች እና “ጠንቋዮች”። በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, የሉል ካፕቶች በደወል-ቅርጽ-ኮንቬክስ ይተካሉ, እና በኋላ - ጠፍጣፋ-ተዘርግተው በተጠቀለሉ ጠርዞች.

ከነጭ-ነጭ፣ ነጭ-ግራጫ ወይም ግራጫ-ጥቁር ቆዳ አንዳንድ ጊዜ ሰማያዊ ቀለም ይኖረዋል እና በጥቁር ማዕከላዊ ቅርፊቶች የተሸፈነ ነው። ባርኔጣው ግራጫማ ጥቅጥቅ ያለ ጥራጥሬ አለው, በፈንገስ ስር ጠንካራ, በእረፍት ጊዜ ቀለም አይለወጥም.

ይህ መርዛማ እንጉዳይ, በትንሽ መጠን እንኳን, የማይታወቅ መርዝ ስላለው ከባድ የምግብ መፈጨት ችግር ሊያስከትል ይችላል. ደስ የሚል ሽታ እና ጣዕም በተለይ አደገኛ ናቸው, ምክንያቱም እንጉዳይ መራጮችን ስለሚያሳስቱ.

የመመረዝ ምልክቶች በፍጥነት ይመጣሉ (አንዳንድ ጊዜ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ) እና ማስታወክ, ማቅለሽለሽ እና ተቅማጥ ያካትታሉ. መሬታዊ ግራጫ ረድፍ ይመስላል።

በጫካ ውስጥ ምን ዓይነት ረድፎችን አገኘህ? ከመካከላቸው የትኛውን በቅርጫት ይዘህ ሄድክ? ውስጥ ስለ እሱ ንገረው።