ዘይት ያላቸው እንጉዳዮች: የዝርያዎች መግለጫ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ጠቃሚ ባህሪያት. ከዝናብ በኋላ ስንት የዘይት ጣሳዎች ይበቅላሉ። ቢራቢሮዎች መቼ እንደሚሰበሰቡ ያውቃሉ? ጣፋጭ እንጉዳዮችን ሲፈልጉ

ቅቤ እንጉዳዮች በደህና በጣም ተወዳጅ እንጉዳዮች ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ: በየቦታው ይበቅላሉ, ከበጋው መጀመሪያ አንስቶ እስከ ፍሬው ያፈራሉ መገባደጃከሁሉም እንጉዳዮች መካከል ምናልባት በጣም ትል ቢሆኑም እንኳ በከፍተኛ መጠን በእንጉዳይ መራጮች ይሰበሰባሉ ።

እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ: ከቅቤ የሚዘጋጁ ምግቦች ዝርዝር በጣም ሰፊ ነው. እነሱ የደረቁ ፣የተጠበሱ ፣የተጠበሱ ፣የተጠበሱ (በጎምዛዛ ክሬም ውስጥ ጨምሮ) ፣የተቀቡ እና ጨው ናቸው። የቦሌቱስ ጣዕም በጣም ጥሩ ነው፣ እና እኔ በግሌ የእንጉዳይ ቃሚዎችን ከሞላ ጎደል ጋር የሚያመሳስሏቸውን አውቃለሁ።

ነገር ግን ሁሉም ሰብሳቢዎች እንደሚያውቁት ዘይት በተፈጥሮ ውስጥ, በመልክ ብቻ ሳይሆን በጣዕም የሚለያዩ ከደርዘን በላይ ዝርያዎች አሉ. ከዚህም በላይ የተለያዩ ቢራቢሮዎች ይበቅላሉ የተለያዩ ደኖች, በተለያየ አፈር ላይ, እና ሁሉም በአንድ ጊዜ ፍሬ አያፈሩም. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በአሁኑ ጊዜ የሚታወቁትን የእነዚህን እንጉዳዮች ዝርያዎች በሙሉ በዝርዝር ለመግለጽ አስባለሁ - የእድገት ቦታዎቻቸውን እና የፍሬያሜን ጊዜያትን በማብራራት ። በመጀመሪያ ግን ጥቂት መስመሮችን እጥላለሁ። የተለመዱ ባህሪያት, በአብዛኛዎቹ ዘይት ውስጥ ተፈጥሯዊ እና ከተቀረው የእንጉዳይ መንግሥት ይለያቸዋል.

ሁሉም ቢራቢሮዎች ማለት ይቻላል እንደዚህ ያለ አስደሳች ንብረት አላቸው - በእርጥብ የአየር ሁኔታ ፣ ባርኔጣቸው እርጥብ ፣ የሚያዳልጥ ይሆናል። እና የአየሩ እርጥበት ከፍ ባለ መጠን የምስጢር ንፍጥ በብዛት ይበዛል. ለዚህም ስማቸውን አግኝተዋል።

እንዲሁም ለተለያዩ coniferous ዛፎች ግልጽ የሆነ “ፍቅር” አስተውለዋል - በሚበቅሉበት ስር ግን ቢራቢሮዎችን በደረቅ ዝርያዎች ውስጥ መፈለግ ከንቱ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ነው። ስለዚህ, እነሱ መሄድ አለባቸው coniferousወይም ድብልቅ ደኖች.

ለተለያዩ ዘይት ሰሪዎች የፍራፍሬዎች ውሎች በአንድ ዲግሪ ወይም በሌላ ይለያያሉ, ነገር ግን በጓሮው ውስጥ ከሆነ በደህና ሊከተሏቸው ይችላሉ. ሀምሌ, ነሐሴወይም መስከረም.

የተለመደ የቅቤ ምግብ

• የላቲን ስም: Suillus luteus
• ተመሳሳይ ቃላት፡ እውነተኛ የቅቤ ምግብ፣ የዘገየ ቅቤ ዲሽ፣ ቢጫ ቅቤ ዲሽ፣ የበልግ ቅቤ ምግብ።

የ ጂነስ maslyat አይነት, በአህጉር ላይ በጣም የተለመደ. ባህሪይ, በጣም የማይረሳ መልክ አለው. ቤት መለያ ባህሪየዚህ እንጉዳይ ባርኔጣ ስር ኃይለኛ ቀለበት-መጋረጃ ነው, ይህም ወጣት ፍሬ አካላት ውስጥ hymenophore ጠርዝ ጋር የተያያዘው ነው.

የተለመደው ቅቤ (ማቅለጫ) በተለመደው ጥድ (እንዲሁም ሌሎች ጥዶች, መርፌዎቹ ሁለት መርፌዎችን ያካተተ) mycorrhiza ይመሰርታሉ. ለዚህም ነው በፓይን ውስጥ የሚመጣ እና ከጥድ ደኖች ጋር ይደባለቃል, ጥሩ ሙቅ ቦታዎችን - ጠርዞችን, መጥረጊያዎችን, የደን መንገዶችን ይመርጣል. ፍራፍሬዎች ጥቅጥቅ ባሉ ቡድኖች ውስጥ. ግን ፣ ወዮ ፣ ከእንጉዳይዎቹ መካከል በእርግጠኝነት ትሎች ይኖራሉ ፣ እና በአንዳንድ ቦታዎች እስከ አስራ ሁለት ዘይት የተቀቡ እንጉዳዮች ሶስት ንጹህ ብቻ ይኖራሉ ። ይህ በተለይ በበጋ, በመኸር - ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ - ቁጥሩ በግልጽ ይታያል ትል እንጉዳይበግልጽ ይቀንሳል. በተጨማሪም የመጀመሪያዎቹ ቢራቢሮዎች ያለ ትሎች እንዳሉ ተስተውሏል.

የተለመደው ቅቤ ከሰኔ እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ ፍሬ ያፈራል, በጣም በብዛት በበጋ መጨረሻ እና በመጸው መጀመሪያ ላይ. በተለይም ፍሬያማ በሆኑ ዓመታት ውስጥ እስከ ሰባት የፈንገስ "ሞገዶች" ድረስ ሊታይ ይችላል. በአፈር ውስጥ -5 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን, የፍራፍሬ አካላት መታየት ያቆማሉ, ነገር ግን ምድር እስከ 2-3 ሴንቲሜትር ለማቀዝቀዝ ጊዜ ከሌላት እና ሙቀት ከመጣ, እንጉዳይ እንደገና ማደግ ይጀምራል.

እንጉዳይቱ ለምግብነት የሚውል ነው, በጣዕም ረገድ በቅቤ እንጉዳዮች መካከል ምርጥ ነው. የተጠበሰ, የተቀቀለ, የተቀዳ, ጨው እና አልፎ ተርፎም ሊደርቅ ይችላል. በጨው እና በቆርቆሮው ላይ, ቆዳውን ከባርኔጣዎች ውስጥ ለማስወገድ ይመከራል, አለበለዚያ ብሬን በሱ ምክንያት ጥቁር እና በጣም ወፍራም ይሆናል.

በባህላዊው የሩስያ ምግብ መሰረት ምን ዓይነት ምግብ ማብሰል እንዳለበት, ቅቤ ሁልጊዜ መወገድ እንዳለበት ልብ ሊባል የሚገባው ነው.

የበጋ ቅቤ ምግብ

• የላቲን ስም: Suillus granulatus
• ተመሳሳይ ቃላት፡- የእህል ዘይት፣ ቀደምት ዘይት ሰሪ።

ፎቶ 3. የበጋ ቅቤ ምግብ.

ሌላው የተስፋፋ የቅቤ ምግብ በእንጉዳይ ሰብሳቢዎች ቅርጫቶች ውስጥ በጣም ተደጋጋሚ እንግዳ ነው. ከቀደምት ዝርያዎች በተለየ ቀለል ያለ ቀለም, ትንሽ ቀጭን (ነገር ግን በምንም መልኩ ያነሰ) ባርኔጣ እና በእግሩ ላይ ቀለበት አለመኖር. በወጣት ፍሬያማ አካላት ላይ ነጭ (ትንሽ ቢጫማ) የሆነ የቅባት ፈሳሽ ትንንሽ ጠብታዎች ብዙውን ጊዜ በቱቦው ሽፋን ላይ ይታያሉ፣ ይህም በመጨረሻ ይደርቃል እና ቡናማ ይሆናል።

በተጨማሪም mycorrhiza ከተራ ጥድ ጋር ይመሰረታል, ስለዚህ, በፓይን ውስጥ ይገኛል እና ከጥድ ደኖች ጋር ይደባለቃል - በአሸዋማ አፈር ላይ. ቢሆንም, ቢራቢሮዎች በብዛት የሚገኙባቸው ልዩ ቦታዎች አሉ - እነዚህ ዛፎች ያሏቸው ወጣት ጥድ ደኖች ናቸው, ቁመታቸው ከ4-5 ሜትር አይበልጥም. ክረምቱ ደረቅ ካልሆነ በእንደዚህ ዓይነት ወጣት ደኖች ውስጥ እንጉዳዮች በብዛት ይታያሉ, ለረጅም ጊዜ ፍሬ ይሰጣሉ, እና እዚያ መሰብሰብ ያስደስታቸዋል. ከበርካታ ጋር እንዲሁ ይከሰታል ካሬ ሜትርሙሉ ቅርጫት መውሰድ ይችላሉ.

የበጋው ቅቤ ከሰኔ ጀምሮ ፍሬያማ ሆኗል, እና በደህና በጣም የመጀመሪያ ተብሎ ሊጠራ ይችላል የበጋ እንጉዳይ(ቀደም ብሎ የተጠራው በከንቱ አይደለም)። የፍራፍሬ አካላትን በጣም ዘግይቶ መጣል ያቆማል - በጥቅምት መጨረሻ ፣ በአንዳንድ ዓመታት በኖ Novemberምበር ውስጥ እንኳን ይገኛል። ይህ እንጉዳይ, በሚያስደንቅ ሁኔታ, ከበረዶው ስር ወይም በቀላል በረዶ ውስጥ ሊሰበሰብ ይችላል.

የበጋው የቅቤ ቅቤ ጣዕም ባህሪያት በጣም ጥሩ ናቸው - በዚህ ውስጥ ከእውነተኛው ቅቤ በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም. እንጉዳይቱ የተጠበሰ, የተጋገረ ሊሆን ይችላል - ሁለቱንም በተናጠል እና ከድንች ጋር, ሾርባዎችን ያዘጋጁ. ከእሱ እንጉዳይ - ከመጠን በላይ መብላት. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ከካፒቱ ላይ ያለው የላይኛው ቆዳ መወገድ አለበት.

ኮዝላይክ

• የላቲን ስም: Suillus bovinus
• ተመሳሳይ ስም፡ ላቲስ።

አንዳንድ ቃሚዎች ይህን እንጉዳይ በስህተት ከባርኔጣው እና ከግንዱ በታች ባለው ጥቁር ቀለም እንዲሁም በፍራፍሬው አካል ላይ ባለው የጎማ ልስላሴ እና ሰፊ ክፍት - ስፖሮ-ተሸካሚ ከሆነ - ቱቦዎች። ሆኖም ፣ ይህ እንጉዳይ በወጣት የፍራፍሬ አካላት በቀላሉ የሚታወቅ የተለየ ዝርያ ነው - ቱቦቻቸው ተመሳሳይ ግምታዊ “ዕድሜ” ካላቸው ከሌሎች የበለጠ ሰፊ ናቸው ።

ፎቶ 5. ለመሰብሰብ በጣም ተስማሚ የሆነ የፍየል ፍሬ አካል - የታችኛው እይታ. የፎቶ ክሬዲት፡ አኪዮሺ ማትሱካ።

አንዳንድ ጊዜ ከአረንጓዴ የዝንብ ጎማ ጋር ግራ ይጋባል, ነገር ግን ቀለሙ በሚያስደንቅ ሁኔታ ብሩህ ነው, ባርኔጣው ወፍራም እና የበለጠ ኮንቬክስ ነው, እና በላዩ ላይ ያለው የላይኛው ቆዳ ለስላሳ እና ደረቅ ነው.

ፎቶ 6. የተለያየ ዕድሜ ያለው ፍየል የፍራፍሬ አካላት.

ፍየሉ ከቀደምት ሁለት ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይ በሆነ ቦታ ይበቅላል, ልክ እንደነሱ - ከጥድ ጋር mycorrhiza ይፈጥራል. እውነት ነው, አሁን የተለመደ አይደለም. የዚህ እንጉዳይ ትንሹ ፍሬ የሚያፈራ አካል አብዛኛውን ጊዜ ወደ እንጉዳይ መራጭ ቅርጫት ውስጥ ይወድቃል - ብዙ ወይም ያነሰ "ሸቀጦች" የሚመስሉ እና ገና ትል አላገኙም (ይህ ሙሉው ማጥመድ ነው, ፍየል በጣም ትል ቅቤ አንዱ ነው!).

ፍየሉ በበጋ መጨረሻ - በመጸው መጀመሪያ ላይ, ከነሐሴ እስከ መስከረም ድረስ ፍሬ ይሰጣል.

ይህ እንጉዳይ ለምግብነት ተስማሚ ነው, ምንም እንኳን እንደ ምርጥ ቦሌተስ ጣፋጭ ባይሆንም. ቀድመው ለማፍላት ይመከራል - አስራ አምስት ደቂቃዎች. ከፍየል ቆብ ላይ ያለው ቆዳ በከፍተኛ ችግር ይወገዳል ወይም ጨርሶ አይወገድም.

የቅቤ ምግብ ሳይቀለበስ

• የላቲን ስም: Suillus collinitus
• ተመሳሳይ ቃል: ቀይ ቅቤ.

ፎቶ 7

ከዘይቱ ጣሳ ቀለም አንፃር ፣ ያልተቀባው ከበጋው ዘይት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ሆኖም ፣ ባርኔጣው ጠቆር ያለ ፣ ያን ያህል ሰፊ አይደለም ፣ እና ግንዱ ከታች ትንሽ ሮዝ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ወፍራም ነው። በተጨማሪም, በላዩ ላይ ምንም ነጭ ነጠብጣቦች አይታዩም. በአጠቃላይ ይህ ፈንገስ የበለጠ ጠንካራ ይመስላል እና አንዳንድ ጊዜ ከትንሽ ቡሌተስ ጋር ተመሳሳይነት የለውም። በነገራችን ላይ - በውስጡ ያሉት ትሎች, በግልጽ - እምብዛም አይጀምሩም. ለኔ ለምሳሌ ትል በጭራሽ አላጋጠመውም።

ይህ ፈንገስ mycorrhiza ይመሰረታል, እንደገና ጋር - ጥድ, ይህም መካከል ታዋቂ የጋራ ጥድ እና የሜዲትራኒያን ዛፎች መካከል ጥድ, ጥቁር ጥድ, አሌፖ ጥድ ናቸው. ያልተቀቀለ ዘይት ሰሪዎች አፈር ካልካሪየስን ይመርጣሉ. የመኖሪያ ቦታው በጣም ሰፊ ነው - በሜዲትራኒያን እና በአውሮፓ ብቻ ሳይሆን በኡራልስ, እንዲሁም በሳይቤሪያ ውስጥም ተገኝቷል. የፍራፍሬው ጊዜ ከሰኔ እስከ መስከረም ነው, ብዙውን ጊዜ ሶስት "ሞገዶች" ወይም "ንብርብሮች" አሉ.

ከጣዕም አንፃር ፣ ያልተለቀቀው ቅቤ ምግብ በጣም ጥሩ ነው-የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ ሾርባ እና ሾርባዎች ከእሱ ይዘጋጃሉ ። ይህንን እንጉዳይ, ጨው እና ደረቅ ማድረግ ይችላሉ. የባርኔጣው የላይኛው ቆዳ ጣዕሙን አይጎዳውም ፣ ግን እሱን ለማስወገድ ይመከራል ፣ ምክንያቱም ከሂደቱ በኋላ ወደ ጥቁር ይለወጣል ፣ እንዲሁም ሾርባውን ፣ ብሬን ወይም ማራቢያን ያጨልማል እና ያበዛል ።

የላች ቅቤ

• የላቲን ስም: Suillus grevillei

ፎቶ 8. የላች ዘይት ወጣት የፍራፍሬ አካላት.

የዚህ እንጉዳይ ዋነኛ ተለይቶ የሚታወቀው የባርኔጣው ደማቅ ብርቱካንማ (በጨለማ ወይም በብርሃን ልዩነት) ነው. የላች ቅቤ እግር እንኳን ተመሳሳይ በሆኑ ቦታዎች የተሞላ ነው, እና ሙሉው እንኳን ብርቱካንማ ቀለም አለው. የዚህ ፈንገስ ሌሎች ምልክቶች መካከል ወጣት ፍሬ አካላት መካከል ቆብ ስር coverlet ቀለበት ነው, ይህም ግንዱ ደማቅ ቢጫ ክፍል እና ተመሳሳይ ቀለም hymenophore ይደብቃል. በበሰለ እንጉዳዮች ውስጥ, ትንሽ, በቀላሉ የማይታወቅ "አንገት" ይተዋል. በነገራችን ላይ ቢጫ ቀለም ያለው ነው, ለዚህም ምስጋና ይግባውና የላች ቅቤን ከእውነተኛው ቅቤ መለየት ቀላል ነው - አንድ ሰው ቢጫ ቀለም የሌለው ሽፋን ያለው ቀለበት አለው.

ፎቶ 9. የጎለመሱ የላች ቢራቢሮዎች.

ቀድሞውኑ ከስሙ ይህ ቅቤ ዲሽ mycorrhiza ከ larch ጋር በቅደም ተከተል እንደሚፈጥር ግልፅ ነው - ዛፍ ባለበት ጫካ ውስጥ ይበቅላል ፣ ግን እንደገና - በየትኛውም ቦታ አይደለም ፣ በ humus የበለፀገ አሲዳማ አፈርን ይመርጣል ። ሆኖም ፣ አልፎ አልፎ ፣ እሾህ ያልተወለዱበት ቦታም ይገኛል። ለምሳሌ, ይህ ፈንገስ በአንድ ወቅት ወጣት ጥድ ደኖች ውስጥ አገኘኝ. እሱ በሰፊው ተሰራጭቷል - ከምዕራብ አውሮፓ እስከ ሩቅ ምስራቅ።

የላች ቅቤ ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ ይበቅላል ፣ በጣም ብዙ - ወደ መኸር መጀመሪያ ቅርብ።

ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲበስል ይመከራል. እንደሚታየው, ይህ ከኮፍያው ላይ ያለው ቆዳ ለማስወገድ በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ ነው. በነገራችን ላይ እንጉዳዮቹ ለ 1-2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከተቀቡ, ቆዳው በቀላሉ ለመላጥ ቀላል ይሆናል, እና በዚህ ሁኔታ, መፍላት አያስፈልግም.

የሚያለቅስ የአርዘ ሊባኖስ ቅቤ

• የላቲን ስም: Suillus plorans

ይህ እንጉዳይ ከሌሎች ቢራቢሮዎች ጋር ግራ መጋባት አስቸጋሪ ነው፡ ቆብ እና ግንዱ አንድ ዓይነት ቡናማ ቀለም ያለው - ቢጫ ወይም ብርቱካንማ ቀለም አላቸው።

ጥንቃቄ የተሞላበት የእንጉዳይ መራጮች ሥጋው በተቆረጠው ላይ ወደ ሰማያዊነት እንደሚለወጥ እና ኦሪጅናል “የሚጎዳ” ሽታ እንዳለው ልብ ይበሉ። ለምንድነው - ከታች ይወቁ.

ይህ ፈንገስ ከአርዘ ሊባኖስ ጋር mycorrhiza ይፈጥራል, ምንም እንኳን ለመናገር የበለጠ ትክክል ይሆናል - ከአርዘ ሊባኖስ ጥድ ጋር - አውሮፓውያን እና ሳይቤሪያ. በዚህ መሠረት ክልሉ እነዚህ ዛፎች የሚበቅሉባቸውን ደኖች ሁሉ ያጠቃልላል። የተወሰኑ ቦታዎችን በተመለከተ፣ የአርዘ ሊባኖስ ቅቤ እርጥበታማ ቦታዎችን በኃይለኛ ሙዝ ትራሶች ወይም በጫካ እና ረግረጋማ ላይ እንኳን ይመርጣል።

ጥሩ ጣዕም አለው.

የቅቤ ምግብ የአርዘ ሊባኖስ ነጥብ-እግር

• የላቲን ስም: Suillus punctipes

ከቀድሞው እንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ከእሱ የሚለየው በካፒቢው ስር ባለው ቀለም ብቻ ነው - በውስጡም ጠቆር ያለ ይመስላል. ይሁን እንጂ በሁለቱም እንጉዳዮች ውስጥ ስፖሮ-የተሸከመው ሽፋን በእድሜ እየጨለመ ይሄዳል, ስለዚህ እነሱን በተለየ መንገድ መለየት የተሻለ ነው - በማሽተት እና በመቁረጥ ላይ.

የነጥብ-እግሩ የአርዘ ሊባኖስ ዘይት መፍጫ (pulp) በጣም ግልጽ የሆነ ቅመም ያለው ሽታ አለው፣ እሱም እንደ ሴሊሪ፣ አኒስ፣ ወይም መራራ ለውዝ፣ ወይም ሁሉንም በአንድ ላይ ይመስላል። በቆርጡ ላይ ቀለም አይለወጥም.

ልክ እንደ ቀድሞዎቹ ዝርያዎች - ይህ እንጉዳይ በአርዘ ሊባኖስ ሥር ይበቅላል, እና በተመሳሳይ ጊዜ ፍሬ ያፈራል - ከሐምሌ እስከ መስከረም.

በጣዕም ረገድ, በጣም ጥሩ ከሆኑ ዘይቶች ጋር እኩል ነው: እውነተኛ እና የበጋ - ለየት ያለ መዓዛ እና ትንሽ መራራ ጣዕም ምስጋና ይግባው. ሰሜናዊ እና ሳይቤሪያውያን በእርግጠኝነት እድለኞች ናቸው - ምክንያቱም እንደዚህ ያሉ አስደናቂ እንጉዳዮች በጫካዎቻቸው ውስጥ ይገኛሉ።

ክሊንተን ቅቤ ምግብ

• የላቲን ስም: Suillus clintonianus
• ተመሳሳይ ቃላት፡ የደረት ነት ቅቤ፣ ቀበቶ ያለው ቅቤ።

ይህ ፈንገስ ሰሜን አሜሪካን ብቻ ሳይሆን ዩራሺያ (በተለይም በአህጉራችን ሰሜናዊ ደኖች ውስጥ የተለመደ ነው) የሚሸፍነው ሰፊ ክልል ቢሆንም በዩኤስ ውስጥ ሳይንሳዊ ስሙን አግኝቷል። ልክ ለመጀመሪያ ጊዜ በኒውዮርክ በታክሶኖሚክስ ተመዝግቦ በ19ኛው ክፍለ ዘመን በታዋቂው አማተር ተፈጥሮ ሊቅ ስም ተሰይሟል (ከ42ኛው የዩናይትድ ስቴትስ ፕሬዝዳንት ጋር መምታታት አይደለም!)። በአገራችን እሱ (እንጉዳይ እንጂ የተፈጥሮ ተመራማሪ አይደለም!) ከጥንት ጀምሮ ከላች ቅቤ ምግብ ጋር ግራ ተጋብቷል - በጨዋነት ምክንያት። መመሳሰል, እና ምክንያቱም የክሊንተን ቅቤ ምግብ በትክክል ከላቹ ስር ስለሚመጣ. ሆኖም ፣ አሁንም በቀለም የተለየ ነው - በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠቆር ያለ እና ቀይ-ቡናማ ቀለም አለው ፣ ከላር ኦይለር በተቃራኒ - በብርቱካናማ ቃናዎች።

ይህ እንጉዳይ ከሐምሌ እስከ ኦክቶበር ድረስ ፍሬ ይሰጣል. ከአመጋገብ ባህሪያት አንጻር, ከምርጥ ዘይቶች ጋር እኩል ነው, ማለትም, ያለ ቅድመ-ማፍላት ማብሰል ይችላሉ.

ቅቤ Nyusha

• የላቲን ስም: Suillus nueschii

ወዲያውኑ ቡላኖቹን አሳዝኛለሁ-ይህ እንጉዳይ ምንም እንኳን - በመጀመሪያ በጨረፍታ እንደሚመስለው - “ጥሩ ትንሽ ስም” ፣ በምንም መልኩ በማንኛውም ሴት አንያ አልተሰየመም። እናም በቅድመ ጦርነት ጀርመን በሶስተኛው ራይክ ውስጥ የእጽዋት ተመራማሪ ኤሚል ንዩሽ ነበር ፣ ስለዚህ የመጨረሻው ስሙ በዚህ የቅቤ ምግብ ሳይንሳዊ ስም የማይሞት ነው።

ቅቤ ኒዩሻ በጣም ገላጭ መልክ አለው: ኮፍያው በላዩ ላይ ቡናማ ነው, አንዳንድ ጊዜ ሎሚ-ቢጫ, እግሩም ተመሳሳይ ቀለም አለው, ትንሽ ቀለለ. ቧንቧዎቹ, በተቃራኒው, በጣም ብሩህ አይደሉም, ግን ቀላል ግራጫ. ከካፒቢው ስር ያሉ ወጣት የፍራፍሬ አካላት ሁለት ሽፋኖችን ያቀፈ ቀለበት-ብርድ ልብስ አላቸው-የላይኛው ፊልም ነው ፣ የታችኛው ደግሞ እንደ ጥጥ ሱፍ ነው።

ይህ ሌላ ዓይነት ዘይት ነው, ማይኮርሂዛን ከላርች ጋር በመፍጠር እና ይህ ዛፍ በሚገኝበት ቦታ ይበቅላል. እሱን ያግኙት። የተለያዩ ቦታዎችበመላው አህጉር - በአውሮፓ, በኡራል እና በሳይቤሪያ. ከ እንጉዳይ ጀርባ አንድ አስደሳች ገጽታ ተስተውሏል - ወደ ተራሮች በጣም ከፍ ብሎ - እስከ ጫካው የላይኛው ድንበር ድረስ መውጣት ይችላል.

Nyusha oiler ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ድረስ ፍሬ ይሰጣል.

በአመጋገብ ጥራት ረገድ በጣም ጥሩ ነው.

የቅቤ ምግብ ነጭ

• የላቲን ስም: Suillus placidus
• ተመሳሳይ ቃላት፡ ፈዛዛ ዘይት ጣሳ፣ ለስላሳ ዘይት ጣሳ፣ የሚመስል ዘይት ጣሳ።

ፎቶ 14. በጣም ቀላል የሆነው ነጭ ቅቤ ምግብ.

ይህ እንጉዳይ ከሌሎቹ የቅቤ እንጉዳዮች በነጭ ቀለም ይለያል። ይሁን እንጂ ባርኔጣው ከነጭው የዝሆን ጥርስ የበለጠ ነው, ነገር ግን እግሩ በረዶ-ነጭ ነው, እና አንዳንድ ጊዜ ጥቁር ትናንሽ ነጠብጣቦች አሉት. ያረጁ የፍራፍሬ አካላት በትንሹ ወደ ቢጫ ወይም ሮዝ ቀለሞች ይጨልማሉ።

ነጭ mycorrhiza ከበርካታ የሾጣጣ ዝርያዎች ጋር ይመሰረታል፡ ከእነዚህም ውስጥ፡ የሳይቤሪያ እና የኮሪያ ዝግባ ጥድ፣ ኤልፊን ዝግባ፣ የሰሜን አሜሪካ ዋይማውዝ ጥድ እና የሜሶን የቻይና ጥድ። ክልሉ በጣም ሰፊ ነው እና ሁሉም የተዘረዘሩት ዛፎች የሚበቅሉባቸውን ግዛቶች ይሸፍናል. በላዩ ላይ ሩቅ ምስራቅእና በሳይቤሪያ ውስጥ, ነጭ የቅቤ ቅቤ በጣም የተለመደ ነው, በኡራል ውስጥም ይገኛል.

ይህ እንጉዳይ ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ ፍሬ ይሰጣል.

በጣዕም ረገድ, ከምርጥ ዘይቶች ጋር እኩል ነው. ነጭው ቅቤ በፍጥነት ይበላል, ስለዚህ በዋናነት ወጣት ፍሬያማ አካላት ይበላሉ.

ቅቤ ምግብ ቤሊኒ

• የላቲን ስም: Suillus bellini

ሌላ ዘይት ከቀላል ቀለም ጋር። በአንዳንድ እንጉዳዮች ላይ እምብዛም የማይታየው ቡናማ ቀለም ያለው ባርኔጣ ከሌለው እና በሌሎች ላይ በጣም ግልፅ ካልሆነ በስተቀር ከቀዳሚው እንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው።

ፎቶ 16 ልዩነት, ከፊል ቀለም ያለው ቡናማ.

Mycorrhiza በሜዲትራኒያን ክፍል ውስጥ ከሚበቅሉ በርካታ የጥድ ዓይነቶች ጋር ይሠራል ደቡብ አውሮፓ(የአሌፖ ጥድ፣ የባህር ጥድ፣ ጥድ) በዋናነት እዚያ ይገኛል። በአገራችን ይህ እንጉዳይ (እንደ አንዳንድ ዘገባዎች) በክራይሚያ ውስጥ ተገኝቷል.

ለምግብነት ያገለግላል, ጥሩ ጣዕም ባህሪያት አለው. የምዕራባውያን ጣፋጭ ምግቦች ከቆዳው ላይ ያለውን ቆዳ ለማስወገድ ይመክራሉ.

የማርሽ ቅቤ

• የላቲን ስም: Suillus flavidus
• ተመሳሳይ ቃል፡ ማርሽ ቅቤዳሽ ቢጫ ቀለም ያለው።

ይህ እንጉዳይ ከሌሎቹ ቢራቢሮዎች በቀላል ቀለም ይለያል. ባርኔጣው ብዙውን ጊዜ በላዩ ላይ ቀላል ቡናማ ነው ፣ ቢጫ ወይም የ ocher ቀለሞች አሉት። የታችኛው ወለል ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም አለው (በወጣትነት ፣ ፍሬያማ አካላት ገና መፍጨት ያልጀመሩ)። እግሩ ነጭ ነው - ከቢጫ ወይም ከቀላል ቡናማ ነጠብጣቦች ጋር ፣ ወደ ባርኔጣው የተጠጋ ቡናማ የቀረው የአልጋ ስርጭት።

ፎቶ 18

ይህ ዘይት ሰሪ እርጥበታማ በሆኑ ቦታዎች - በወንዞች እና በጅረቶች ጎርፍ, በረግረጋማ ቦታዎች ላይ ማደግ ይመርጣል. Mycorrhiza ከአንዳንድ ድርብ ቅጠል ያላቸው ጥድ ጋር ይሠራል፣ በተለይም ከስኮትስ ጥድ ጋር። የማከፋፈያው ቦታ በጣም ሰፊ ነው, ነገር ግን እንጉዳይ በሁሉም ቦታ ላይ ብርቅ ነው.

በመከር ወቅት ፍራፍሬዎች - ከሴፕቴምበር እስከ ኦክቶበር.

በጣዕም ረገድ, ከምርጥ ዘይቶች ጋር እኩል ነው.

ኦይለር ሳይቤሪያ

• የላቲን ስም: Suillus sibiricus

የሳይቤሪያ የቅቤ ምግብ ካፕ አብዛኛውን ጊዜ ቀላል ቢጫ፣ ፈዛዛ ቢጫ ወይም ፈዛዛ ቡናማ፣ ከታች ጥቁር ቢጫ፣ ከእድሜ ጋር ወደ ቡናማነት ይለወጣል። እግር - ፈዛዛ ቢጫ, አንዳንድ ጊዜ ቀላል ቡናማ ነጠብጣቦች, ያለ ቀለበት. ስለዚህ ይህ እንዲሁ ቀለል ያለ ቀለም ያለው ፈንገስ ነው።

ፎቶ 20

የሳይቤሪያ አርዘ ሊባኖስ ባሉበት ቦታ ሁሉ ይበቅላል ፣ ሆኖም ፣ በምዕራባውያን mycologists መሠረት ፣ mycorrhiza በእነዚህ ዛፎች ብቻ ሳይሆን በአንዳንድ ሌሎች አምስት-መርፌ ጥድ ዓይነቶችም ይሠራል። በሳይቤሪያ ብቻ ሳይሆን በአውሮፓም አልፎ ተርፎም ተገኝቷል ሰሜን አሜሪካ- ከሳይቤሪያ የቅቤ ቅቤ ጋር በጄኔቲክ ቅርበት ያለው አሜሪካዊው ቅቤም የሚገኝበት ሲሆን አንዳንድ mycologists እነዚህን ሁለት እንጉዳዮች ወደ አንድ ዝርያ ያዋህዳሉ።

የሳይቤሪያ ቅቤ ከሰኔ እስከ መስከረም ድረስ ፍሬ ይሰጣል.

እንጉዳዮቹ ሊበሉ እንደሚችሉ ተደርጎ ይቆጠራል - በጥሩ ጣዕም.

ቅቤ ምግብ ጎምዛዛ

• የላቲን ስም: Suillus acidus

ይህ እንጉዳይ ከቀዳሚው ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ግን ግንዱ ላይ በጣም የሚታይ ቀለበት አለው. ደህና ፣ ሊታወቅ የሚችልበት ዋና ምልክት ቆብ እና እግሩን የሚሸፍነው ንፋጭ ነው - እንጉዳይን በመምጠጥ ማየት እንደምትችለው ፣ ሙሉ በሙሉ ጎምዛዛ ነው።

አሲድ mycorrhiza የሳይቤሪያ አርዘ ሊባኖስን ጨምሮ ከአምስት መርፌ ጥድ ጋር ይሠራል። በነገራችን ላይ, በምዕራብ ሳይቤሪያ, ይህ ሙሉ በሙሉ የተለመደ እንጉዳይ ነው.

ከሐምሌ እስከ ጥቅምት መጀመሪያ ድረስ ፍሬ ማፍራት.

እንጉዳይቱ የሚበላ ነው, ነገር ግን በጣም ደካማ ሥጋ እና መካከለኛ ጣዕም አለው. በተጨማሪም, ከባርኔጣው ላይ ያለው ቆዳ ለማስወገድ እጅግ በጣም ከባድ ነው. አንዳንድ የእንጉዳይ መራጮች ችላ ይሉታል, የበለጠ ጣፋጭ ቦሌተስ መሰብሰብ ይመርጣሉ.

ቅቤ ምግብ ግራጫ

• የላቲን ስም: Suillus viscidus
• ተመሳሳይ ቃል: ሰማያዊ የላች ቅቤ.

ስለ ቀላል ቀለም ያላቸው ዘይቶች ማውራት ስለጀመርን አንድ ተጨማሪ ቅጂ መጥቀስ ተገቢ ነው - ግራጫ ዘይት .

የዚህ ፈንገስ ወጣት የፍራፍሬ አካላት ቆሻሻ ግራጫ ቀለም አላቸው, ይህም ከጊዜ ወደ ጊዜ ትንሽ እየጨለመ ይሄዳል - ወደ ቡናማ ቀለሞች. ከላይ ያለው ባርኔጣ ለስላሳ, ጠንካራ, ወይም ጥቁር ሚዛን ሊኖረው ይችላል. ከሱ ስር ከተመለከቱ በጣም ሰፊ ክፍት ቀዳዳዎችን ማየት ይችላሉ።

ግራጫው ቅቤ እሾህ ባሉበት ጫካ ውስጥ ማደግ ይመርጣል. በሳይቤሪያ, በጣም የተለመደ ነው.

ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ ፍሬ ማፍራት.

በጣዕም ረገድ በጣም ጥሩ ነው, ከምርጥ ዘይቶች ጋር እኩል ነው.

የቅቤ ምግብ ቢጫ

• የላቲን ስም: Suillus salmonicolor.

የዚህ ፈንገስ የፍራፍሬ አካላት ግልጽ የሆነ ቢጫ ቀለም (ብዙውን ጊዜ ከኦቾሎኒ ቀለም ጋር) - ስሙን አግኝቷል. ይህ በተለይ በካፒቢው የታችኛው ገጽ ላይ በግልጽ ይታያል. ከሚለዩት ባህሪያት አንዱ በእግር ላይ ኃይለኛ የ mucous ቀለበት ነው.

ቢጫ ቀለም ያለው ቅቤ በኮንፈርስ እና ድብልቅ ደኖች, mycorrhiza በሁለት ቅጠል ጥድ ይሠራል. ክልሉ በጣም ሰፊ ነው እና ዩራሺያን ብቻ ሳይሆን ሰሜን አሜሪካንም ይሸፍናል ።

ከሰኔ እስከ ኦክቶበር ፍሬ ማፍራት.

ለምግብነት ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን, የባርኔጣው የላይኛው ቆዳ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መፋቅ እንዳለበት የሚያሳይ ማስረጃ አለ, ምክንያቱም ጠንካራ የማለስለስ ባህሪያት ስላለው.

ማርሽ reshetnik

• የላቲን ስም: Suillus paluster.

በጣም ደማቅ በሆነ ቀለም ከሌሎች ዘይቶች ይለያል. ባርኔጣው ብዙውን ጊዜ ሮዝ-ቀይ ነው ፣ በላይኛው ቅርፊት ፣ ከታች ቀላል ቢጫ ነው። ግንዱ ሮዝማ ቀለም አለው። "ላቲስ" የሚለው ስም ለእሱ የተሰጠው ምክንያት - ለሰፋፊው ክፍት ስፖሮይድ ቱቦዎች.

ፎቶ 25

Mycorrhiza ከላርች ጋር ይሠራል, ነገር ግን እነዚህ ዛፎች በሚበቅሉበት ቦታ አይገኙም, ነገር ግን በአፈር ውስጥ ብዙ እርጥበት ባለበት ብቻ ነው.

ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ ፍሬ ማፍራት.

በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ጣዕሙ መጥፎ አይደለም. እንዲሁም ለጨርቃ ጨርቅ እና ለሱፍ የሚሆን ቡናማ ቀለም ቀደም ሲል ከዚህ ፈንገስ ተሠርቷል.

የእስያ ቅቤ ቅቤ

• የላቲን ስም: Suillus asiaticus.

በመልክ፣ ይህ እንጉዳይ ያለፈው ከሞላ ጎደል የተሟላ ቅጂ ነው፣ ነገር ግን ለፈጣን መለያው አሁንም መለያ ባህሪ አለ። ይህ የእግር ደማቅ ቀለም ነው, እሱም ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, በታችኛው ክፍል ውስጥ ባዶ ነው. እንዲሁም የእስያ ቅቤ እርጥበታማነት አነስተኛ እርጥበት አፍቃሪ ነው ፣ ስለሆነም በዋነኝነት በደረቅ ደኖች ውስጥ ይበቅላል።

በቀሪው ውስጥ, በተለይም - የፍራፍሬ ውል እና የአመጋገብ ባህሪያት- ከማርሽ ፍርግርግ ጋር ተመሳሳይ ነው.

ሙሉ እግር ዘይት

• የላቲን ስም: Suillus cavipes

ነገር ግን ይህ እንጉዳይ ከኮፍያ እና ከእግሮቹ ቀለም በስተቀር ሁሉንም ነገር ስለሚመስል በቀልድ መልክ "ቡናማ የእስያ ቅቤ አይነት" ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

በአንድ ጫካ ውስጥ ከላች ጋር ይበቅላል, በተመሳሳይ ጊዜ ፍሬ ያፈራል - ከጁላይ እስከ መስከረም.

ለምግብነትም ያገለግላል.

የቅቤ ምግብ በጣም አስደናቂ ነው

• የላቲን ስም: Suillus spectabilis

በጣም ገላጭ እና ሊታወቅ የሚችል እንጉዳይ. ቀለሙ ቡናማ ነው, አንዳንድ ጊዜ ቀይ ወይም ሮዝ ቀለሞች አሉት. በባርኔጣው ላይ ትልቅ ቅርፊቶች አሉ, ይህም ልዩ ባህሪ ነው.

ፎቶ 29

አንድ አስደናቂ ዘይት ከላቹ በታች ይበቅላል ፣ ሲመርጥ እርጥብ ደኖችደረቅ. ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ ፍሬ ማፍራት.

ምንም እንኳን ትኩስ ቢሆንም ፣ ሊበላ የሚችል እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ይህ እንጉዳይ አስቀድሞ ማፍላቱ ምክንያታዊ ሊሆን ይችላል.

ስፕሬግ ቅቤ ምግብ

• የላቲን ስም: Suillus spraguei
• ተመሳሳይ ቃል፡ በዘይት የተቀባ።

ከቀዳሚው እንጉዳይ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መልኩ ይህ ዘይት ሰሪ በሚገርም ሁኔታ ትልቅ ነው እና በባርኔጣው የላይኛው ገጽ ላይ ትናንሽ ቅርፊቶች አሉት። በተጨማሪም ከላቹ በታች መፈለግ ከንቱ ሥራ ነው ፣ ምክንያቱም ስፕራግ ማይኮርራይዛን በአምስት መርፌ ጥድ - ዋይማውዝ ፣ ዝግባ ፣ ወዘተ.

ፎቶ 31. የ Sprague ዘይት የላይኛው ገጽ በትንሹ ማጉላት ይችላል።

ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ ፍሬ ማፍራት.

ከጣዕም አንፃር በጣም ጥሩ ነው። የሚስብ ንብረት አለው - ከሙቀት ሕክምና በኋላ ደማቅ ሮዝ ይሆናል.

የትሬንትያ ቡተርካን

• የላቲን ስም: Suillus tridentinus.
• ተመሳሳይ ቃላት፡- ቀይ-ቀይ ቅቤ፣ ትሪደንትያን ቅቤ።

የዚህ ፈንገስ ባርኔጣ እና ግንድ ቡኒ ከትንሽ ቀይ ቀለም ጋር፣ ስፖሬይ-የሚያፈራ ንብርብር ቀለለ፣ቢጫ፣ትልቅ ቀዳዳዎች ያሉት ነው። ብዙውን ጊዜ በካፒቢው አናት ላይ የቃጫ ቅርፊቶች አሉ.

የ Trentian butterdish ላንች ባለበት ጫካ ውስጥ ይበቅላል. በጣም አልፎ አልፎ። ከሰኔ እስከ ኦክቶበር ፍሬ ማፍራት.

የሚበላው, በጣዕም ውስጥ ከምርጥ ዘይቶች ጋር ይዛመዳል.

የሜዲትራኒያን ቅቤ

• የላቲን ስም: Suillus mediterraneensis

አንዳንድ ማይኮሎጂስቶች የሜዲትራኒያን የቅቤ ቅቤ (በዚህ ጽሑፍ መጀመሪያ ላይ የተገለጸው) የበጋ ቅቤ ዓይነት ብቻ ነው ብለው ያምናሉ። ምናልባት ፣ እሱ ነው ፣ ምክንያቱም በውጫዊው የመጀመሪያው ከሁለተኛው አይለይም ፣ እና በቀሪው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ከሱ ጋር ይዛመዳል።

ይህ እንጉዳይ በደቡብ አውሮፓ በሜዲትራኒያን አካባቢ ይበቅላል. Mycorrhiza በአካባቢው ባለ ሁለት ቅጠል ጥድ - ጣሊያን እና ኢየሩሳሌም.

በአካባቢው እንጉዳይ መራጮች የተሰበሰበ እና ከፍተኛ ዋጋ ያለው።

ይህ ዘይት ሰሪ በእውነተኛ የዘይቶች ዝርዝር ውስጥ የመጨረሻው ነው። ቀጥሎም ከሌሎች ዝርያዎች የመጡ እንጉዳዮች በቅርበት ይሄዳሉ፣ እነሱም በዘይት እንጉዳይ በመባል ይታወቃሉ።

በርበሬ እንጉዳይ

• የላቲን ስም: Chalciporus piperatus
• ተመሳሳይ ቃል: በርበሬ ዘይት.

ቀደም ሲል, እሱ የቢራቢሮዎች አባል ነበር, ብዙም ሳይቆይ በሌላ ዝርያ ውስጥ ተመዝግቧል. ግን በእርግጠኝነት እንመረምራለን.

የፔፐር እንጉዳይ አንድ ወጥ በሆነ ቀላል ቡናማ ቀለም ይለያል, አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ቀይ ቀለም ያለው (በተለይ በካፒቢው የታችኛው ክፍል ላይ ይታያል). እግሩ ቀለበት የለውም, ትንሽ ቢጫ ሊሆን ይችላል. የፔፐር እንጉዳይቱ ብስባሽ ቢጫ መሆኑን መጥቀስ ጠቃሚ ነው - ልክ እንደ ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰብ ዘይት, በቆራጩ ላይ ትንሽ ቀይ ይሆናል.

የፔፐር እንጉዳይ መራራ-ቅመም ጣዕም በሚሰጡት ንጥረ ነገሮች ምክንያት የማይበላ ወይም እንዲያውም መርዛማ እንደሆነ ይቆጠራል. ሆኖም ተመራማሪዎች ምንም የተለየ ነገር አላገኙም። አደገኛ መርዞችእና ይህንን እንጉዳይ በትንሽ መጠን እንደ ቅመማ ቅመም እንዲጠቀሙ ይመክራሉ - በበርበሬ ምትክ። ይህንን ለማድረግ, መድረቅ እና በዱቄት መፍጨት አለበት.

የሩቢ ቅቤ ምግብ

• የላቲን ስም: Rubinoboletus rubinus.
• ተመሳሳይ ቃል: የሩቢ በርበሬ እንጉዳይ።

ቀደም ሲል ይህ እንጉዳይ በዘይት እና በፔፐር እንጉዳይ ዝርያ ውስጥ ነበር, ስለዚህ መጥቀስ ተገቢ ነው.

የሩቢ ዘይት አውጪው ገጽታ በጣም ገላጭ ነው-ባርኔጣው በላዩ ላይ ቡናማ ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ በወርቃማ ቀለም ፣ እና ከታች ቀይ-ሮዝ ፣ እንደ እግር። እንጉዳይ ራሱ በጣም ጠንካራ ነው, እንደ ቦሌተስ ቅርጽ አለው.

በኦክ ዛፎች ሥር በሚገኙ የአውሮፓ ደኖች ውስጥ ይበቅላል.

ምንም እንኳን ስሙ ቢሆንም, ሙሉ በሙሉ ሊበላው ይችላል, በጣዕም ረገድ ከምርጥ ዘይቶች ጋር እኩል ነው.

በቅርብ ጊዜ, ይህ ፈንገስ እጅግ በጣም አልፎ አልፎ ነው, ስለዚህም በውስጡ ተዘርዝሯል የሩሲያ ፌዴሬሽን ቀይ መጽሐፍእና መሰብሰብ የተከለከለ.

አስፈላጊ: ዘይት እንዴት እንደሚሰበስብ

ለዘይት እንጉዳዮች ወደ ጫካው ውስጥ ከመግባትዎ በፊት እንጉዳይ መራጩ አንዱን ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት። በጣም አስፈላጊው ልዩነትከእነዚህ ፈንገሶች ፊዚዮሎጂ ጋር የተያያዘ.

ከሞላ ጎደል ሁሉም ቦሌተስ በተጣበቀ ንፋጭ ተሸፍነዋል ፣ ይህ ከሁሉም በላይኛው የባርኔጣው ክፍል ላይ ነው ፣ በትንሽ መጠን ደግሞ በፍሬው አካል እግር ላይ ነው። ማንኛውም ቆሻሻ በብዛት ይጣበቃል - ቅጠሎች, መርፌዎች, ወዘተ በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ, ንፋቱ በጣም ፈሳሽ እና ብዙ ነው, በደረቅ የአየር ሁኔታ, በተቃራኒው, ወፍራም እና አልፎ ተርፎም ሊደርቅ ይችላል. ሆኖም ግን, በማንኛውም የአየር ሁኔታ ውስጥ የእንጉዳይ መራጭ ጣቶች ላይ በትክክል ይጣበቃል, ከዚያም በክምችቱ መጨረሻ ላይ ቆሻሻ ይሆናሉ. በእጆቹ ላይ ያለው ንፍጥ ይደርቃል እና ወደ ጥቅጥቅ ያለ ቅርፊት ይለወጣል, ይህም ለመታጠብ ቀላል አይደለም.

ቅቤን በሚሰበስቡበት ጊዜ እጆቹ ንጹህ ሆነው እንዲቆዩ, እንጉዳዮችን በጨርቅ ጓንቶች መሰብሰብ ይሻላል. እንዲሁም ወዲያውኑ (ከተቻለ) ባርኔጣዎችን ከቆሻሻ ማጽዳት ጠቃሚ ይሆናል - በኋላ ላይ ይህ እንጉዳዮቹን ለማጽዳት ቀላል ያደርገዋል, እና በቅርጫቱ ውስጥ ትንሽ ቆሻሻ ይኖራል.

የተሰበሰቡት ቅቤዎች በውሃ ውስጥ ይጣላሉ - ቆዳውን ከማስወገድዎ በፊት, ነገር ግን በጨው, በቆርቆሮ ወይም በፍራፍሬ ለማብሰል የታቀደ ከሆነ.

እንጉዳዮች ለማድረቅ ከተሰበሰቡ አይታጠቡም ፣ ከቆሻሻ ብቻ የጸዳ.

ትኩረት: ቀይ መጽሐፍ!

በተለይ ቀናተኛ ዘይት አዳኞችን ወዲያውኑ ማስጠንቀቅ እፈልጋለሁ - ወደ ስብስቡ ከመሄድዎ በፊት - የክልልዎን ቀይ መጽሐፍ ይመልከቱ ፣ ምክንያቱም ሰዓቱ እንኳን አይደለም - በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከተዘረዘሩት እንጉዳዮች መካከል አንዳንዶቹ ሊኖሩ ይችላሉ።

እንደ እድል ሆኖ, የክልላችን ነዋሪዎች ስለዚህ ጉዳይ መጨነቅ አያስፈልጋቸውም - ሁሉም የኡራል ቢራቢሮዎች እምብዛም ዝርያዎች ዝርዝር ውስጥ አይካተቱም, ስለዚህ በጥንቃቄ መሰብሰብ ይችላሉ - ልክ መሸከም ይችላሉ.

ቢራቢሮዎች (lat. Suillus) Basidiomycetes ክፍል, agaricomycetes ክፍል, ሕመም ቅደም ተከተል, oilers ቤተሰብ, oilers መካከል ጂነስ ናቸው እንጉዳይ ናቸው.

የቅቤ እንጉዳዮች ስማቸውን ያገኘው ቆብ ከሸፈነው አንጸባራቂና ተጣባቂ ቆዳ ሲሆን ይህም እንጉዳይ በላዩ ላይ ዘይት የተቀባ ይመስላል። በተለያዩ አገሮች ውስጥ የዚህ እንጉዳይ ስም ከባርኔጣው “ቅባት” ዓይነት ጋር በትክክል ይዛመዳል-በቤላሩስ - ቢራፊሽ ፣ በዩክሬን - ቢራፊሽ ፣ በቼክ ሪፖብሊክ - ቢራፊሽ ፣ በጀርመን - ቡተርፒልቶች (ቅቤ እንጉዳይ) ፣ በእንግሊዝ - "ተንሸራታች ጃክ".

Butterfish - መግለጫ, መልክ, ፎቶ. ቢራቢሮዎች ምን ይመስላሉ?

ኮፍያ

ቅቤ እንጉዳዮች ትንሽ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች ናቸው, አንዳንድ ዝርያዎች ተመሳሳይ ናቸው. የወጣት እንጉዳዮች ቆብ hemispherical, አንዳንድ ጊዜ ሾጣጣ ቅርጽ አለው. በማደግ ላይ, ቀጥ ብሎ እና እንደ አንድ ደንብ ከትንሽ ትራስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ቅርጽ ይይዛል. የባርኔጣው ትልቁ ዲያሜትር 15 ሴ.ሜ ነው.

ከሌሎች እንጉዳዮች የሚለያቸው የቅቤ ባህሪ ባርኔጣውን የሚሸፍነው ቀጭን የቆዳ ፊልም ነው: የሚያጣብቅ እና የሚያብረቀርቅ. ቀጠን ያለ፣ ቋሚ ወይም በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ብቻ ሊሆን ይችላል፣ እና በአንዳንድ ዝርያዎች ላይ ትንሽ ለስላሳ፣ ከዚያም ወደ ትናንሽ ሚዛኖች ይሰነጠቃል። ቆዳው ብዙውን ጊዜ ከቆሻሻው ለመለየት ቀላል ነው. ቀለሙ ከቢጫ ፣ ከኦቾሎኒ እስከ ቡናማ-ቸኮሌት እና ቡናማ ፣ አንዳንድ ጊዜ ነጠብጣቦች እና የቀለም ሽግግሮች ይለያያል። የባርኔጣው ቀለም በቅቤ አይነት ላይ ብቻ ሳይሆን በብርሃን እና በጫካው ውስጥ በሚበቅልበት የጫካ አይነት ላይም ይወሰናል.

ሃይሜኖፎር

Hymenophore (ስፖሬ-የሚያፈራ ንብርብር) ዘይት ቱቦ. ቱቦዎች በአብዛኛው የተጣበቁ ናቸው, ቀላል ቢጫ ድምፆች, ፈንገስ ሲያረጅ, ጨለማ ይሆናሉ. የቱቦዎቹ አፍ ወይም ቀዳዳዎች በአብዛኛው ክብ እና ትንሽ ናቸው.

ፐልፕ.

ዱባው በቅባት ጥቅጥቅ ያለ ፣ ግን ለስላሳ ነው። ቀለሙ ነጭ ወይም ቢጫ ነው፤ በቆረጡ ላይ አንዳንድ የቅቤ ዓይነቶች ሊለወጡ ይችላሉ፡ ቀላ ያለ ወይም ሰማያዊ ይሆናል። ዱባው ምንም ዓይነት ሽታ የለውም ወይም ደስ የሚል መዓዛ ያለው ሽታ አለው። ቢራቢሮዎች በጣም በፍጥነት ያረጃሉ. ከ 7-9 ቀናት በኋላ ሥጋው ጠቆር ያለ እና ጨለማ ይሆናል. በተጨማሪም እነዚህ ፈንገሶች ብዙውን ጊዜ ትልችን ያጠቃሉ. አሮጌ ብቻ ሳይሆን ገና ከመሬት የወጡ በጣም ወጣት እንጉዳዮች ለትል ወረራ የተጋለጡ ሲሆኑ ከእነዚህም መካከል ከአስራ አምስቱ ውስጥ አንዱ ትል አይሆንም።

እግር.

የዘይቱ እግር ሲሊንደራዊ ቅርጽ አለው. የአማካይ መጠኑ ከ1 እስከ 3.5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር እና ከ4-10 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ሲሆን ቀለሙ ከጨለማ በታች ያለው ነጭ ወይም ከኮፍያው ቀለም ጋር ይዛመዳል። አንድ ነጭ ፈሳሽ ከቀዳዳው ውስጥ ይወጣና በእግሩ ላይ ባሉ ጠብታዎች ውስጥ ይቀዘቅዛል ፣ መሬቱም እህል ይሆናል።

አልጋ እና ስፖሬድ ዱቄት.

በአንዳንድ የዘይት ዓይነቶች በባርኔጣው እና በእግሮቹ መካከል የሚያገናኛቸው ሽፋን አለ። እንጉዳይ ሲያድግ ይሰበራል, ግንዱ ላይ ቀለበት ይተዋል. በተመሳሳይ ጊዜ, የፊልሙ ቁርጥራጮች በካፒቢው ጫፍ ላይ ሊቆዩ ይችላሉ. የስፖሬ ዱቄት ዘይት የተለያዩ የቢጫ ጥላዎች አሉት.

ቢራቢሮዎች የሚበቅሉት የት ነው?

Butterfish በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ (አውሮፓ, እስያ, ሩሲያ, ሰሜን አሜሪካ) ውስጥ የተለመዱ እንጉዳዮች ናቸው. ነገር ግን አንዳንድ ዝርያዎች በአፍሪካ እና በአውስትራሊያ ውስጥ ይታወቃሉ. በመሠረቱ, ቢራቢሮዎች በሾጣጣ ዛፎች ሥር ያድጋሉ, ነገር ግን አንዳንድ ዝርያዎች ከታች እና ሊገኙ ይችላሉ. አንዳንድ እንጉዳዮች ከአንድ ዛፍ አጠገብ ብቻ ይበቅላሉ, ሌሎች ዝርያዎች ግን ያድጋሉ የተለያዩ ዓይነቶች coniferous:, ዝግባ, larch. ዘይት ሰሪዎች ጥቁር ደኖችን አይወዱም። ብዙውን ጊዜ እነሱ በጫካዎች ፣ በጫካ መንገዶች እና መንገዶች ፣ በጠራራማ ቦታዎች ፣ የደን ቃጠሎዎች ፣ ማጽጃዎች ፣ በወጣት coniferous እድገት ቁጥቋጦዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ ። እነዚህ እንጉዳዮች በነጠላ እና በቡድን (ትንሽ ወይም ትልቅ) ይገኛሉ.

የቅቤ ፍሬዎች የሚበቅሉት መቼ ነው?

ቢራቢሮዎች በበጋው መጀመሪያ እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ በጫካ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. አንዳንድ ዝርያዎች በሚያዝያ ወር እንኳን ሲታዩ ይከሰታል, ነገር ግን በመሠረቱ, የመጀመሪያዎቹ ቢራቢሮዎች በሰኔ ውስጥ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. በታዋቂ እምነት መሰረት, የእነሱ ገጽታ ከጥድ ዛፎች አበባ ጋር ይጣጣማል. ሁለተኛው ጅረት ከሐምሌ ሊንዳን አበባ ጋር ይጣጣማል። ሦስተኛው ደግሞ በነሐሴ ወር ይጀምራል እና እስከ ጥቅምት - ህዳር ድረስ ይቀጥላል. ቢራቢሮዎች ቅዝቃዜን አይወዱም, ከ 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ያለው የሙቀት መጠን ለእነሱ ምቹ ናቸው. ከሙቀት በተጨማሪ ዝናብ ያስፈልጋቸዋል. አንድ ወይም ሁለት ቀን ከዝናብ በኋላ, በ ላይ ብቅ ማለት ይጀምራሉ. በመኸር ወቅት, የዘይት ተክሎች አፈሩ ከ2-3 ሴ.ሜ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ማደግ ያቆማሉ.

የዘይት ዓይነቶች, መግለጫዎች, ስሞች, ፎቶግራፎች.

ከታች ነው አጭር መግለጫብዙ ዓይነት ዘይቶች.

የሚበላ boletus, ፎቶ እና መግለጫ.

• የቅቤ ምግብ ነጭ (ለስላሳ ፣ ፈዛዛ)(ላትSuillus placidus) አያድግም ትላልቅ ቡድኖችከሰኔ እስከ ህዳር ባለው አፈር ላይ በጥድ እና በአርዘ ሊባኖስ ሥር. የባርኔጣው ቅርፅ በእድሜ ይለወጣል: በመጀመሪያ ኮንቬክስ, ከዚያም ጠፍጣፋ ወይም በትንሹ የተወዛወዘ ማእከል. የኬፕ ዲያሜትሩ ከ 5 እስከ 12 ሴ.ሜ ነው ። ቆብ የሚሸፍነው ቆዳ ለስላሳ ፣ ትንሽ ቀጠን ያለ ፣ ቀለል ያለ ቢጫ ሲሆን ከጊዜ በኋላ ሐምራዊ ነጠብጣቦች ይታያሉ። ቱቦዎች መጀመሪያ ላይ ነጭ-ቢጫ፣ በኋላ ጨለማ። እግሩ ሲሊንደሪክ ወይም ፊዚፎርም, ቁመቱ 3-8 ሴ.ሜ ነው. የእግሩ የላይኛው ክፍል ቢጫ ነው ፣ የታችኛው ክፍል ነጭ ነው ፣ ዕድሜው እየገፋ ሲሄድ ፣ ቡናማ ቀለም ባለው ቡናማ ቀለም ያላቸው ነጠብጣቦች ይሸፈናሉ። የእግር ጣት ቀለበቶች የሉም. የቅቤ ቅቤ ከቆዳው በታች ሊilac፣ መሃሉ ላይ ነጭ እና ከስፖሮዎች በላይ ቢጫ፣ ማሽተት እና ጣዕም የሌለው ነው። ወጣቱን ብቻ መሰብሰብ ተገቢ ነው: እርጅና, ይህ የሚበላ ቅቤ ምግብበፍጥነት ይበሰብሳል.

• የቅቤ ምግብ ጥራጥሬ (በጋ, ቀደምት) (ላቲ.Suillus granulatus) – የሚበላ እንጉዳይውስጥ በተደጋጋሚ የሚከሰት በብዛት. ከ4-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ባርኔጣ አለው, ቀለም እና ቅርፅ በእድሜ ይለወጣል. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ባርኔጣው ኮንቬክስ, ዝገቱ ቀለም አለው, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ትራስ, ቢጫ-ብርቱካንማ ነው. ቆዳው ባዶ, ደረቅ, የሚያብረቀርቅ, በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ቀጭን ይሆናል. ከላጣው በደንብ ይለያል. የሚበላው የጥራጥሬ ዘይት እግር ቀላል ቢጫ ሲሆን ጥቁር ቢጫ፣ ቡናማ ወይም ቡናማ ነጠብጣቦች። ቁመቱ ከ 4 እስከ 8 ሴ.ሜ, ዲያሜትር - 1-1.5 ሴ.ሜ, ቅርፅ - ሲሊንደሪክ. ብዙ ጊዜ በእግሩ አናት ላይ በቀዳዳዎቹ የተሸሸገ የወተት ቀለም ያለው ፈሳሽ ጠብታዎች ይታያሉ, እሱም ሲደርቅ, ያልተስተካከለ ወለል እና ቡናማ ነጠብጣቦች ይፈጥራል. የእግር ጣት ቀለበቶች የሉም. ከግንዱ ጋር የተጣበቁ የቅቤ ሳህን ቱቦዎች ከ 0.3 እስከ 1 ሴ.ሜ ርዝማኔ አላቸው ቀለማቸው በእርጅና ጊዜ ከሐመር ቢጫ ወደ ቡናማ-ቢጫ ይለወጣል, እና ዲያሜትሩ ወደ 1 ሚሜ ይጨምራል. የቅቤ ሥጋ ሥጋ ደስ የሚል ሽታ እና የለውዝ ጣዕም ያለው ቢጫ ነው። በቆርጡ ላይ እነዚህ የምግብ ዘይቶች አይጨልምም. ስፖር ዱቄት ቢጫ-ቡናማ ነው. የጥራጥሬ ቅቤ በዋናነት የሚያድገው ከጥድ ሥር ነው፣ ብዙ ጊዜ በስፕሩስ ሥር ነው። እነዚህ እንጉዳዮች ከሰኔ እስከ ህዳር ባለው ጊዜ ውስጥ በወጣት እድገቶች ቁጥቋጦዎች መካከል ፣ በጫፎቹ ፣ በጫካ መንገዶች ውስጥ ይገኛሉ ።

• ቢጫ-ቡናማ አደይ አበባ (የተለያዩ የቅቤ ጥብስ፣ ረግረጋማ የበረራ ጎማ፣ አሸዋማ የዝንብ ጎማ፣ ረግረጋማ፣ ፔስትል) (ላቲ.Suillus variegtus) ከ 5 እስከ 14 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ባርኔጣ አለው. በወጣት እንጉዳይ ውስጥ, ከፊል ክብ ነው, ግን ከዚያ በኋላ ትራስ ቅርጽ ይኖረዋል. በወጣት ቢራቢሮዎች ውስጥ ያለው የባርኔጣ ቀለም የወይራ ነው, እና በአዋቂዎች ውስጥ ቡናማ, ብርቱካንማ, ቀይ ቀለም ያለው ቢጫ ነው. ቅርፊቱ በደንብ ያልጸዳ ነው. መሬቱ፣ ከአብዛኞቹ ዘይቶች በተቃራኒ፣ ሙዝ አይደለም፣ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ወደ ትናንሽ ሚዛኖች ይሰነጠቃል። መጀመሪያ ላይ, የኩባው ገጽ ሱፍ ነው, እና ሲያድግ, ትንሽ ቅርፊት ይሆናል. እግሩ ከፍ ያለ ነው - 3-10 ሴ.ሜ, የሲሊንደሪክ ወይም የክላብ ቅርጽ ያለው, ከ 1.5-2 ሴ.ሜ ዲያሜትር ያለው ቢጫ ቀለም ያለው ቢጫ ቀለም በቅቤ ሳህን ላይ እንደ ቡናማ ወይም ቡናማ-የወይራ ቱቦዎች በተቆረጠው ላይ ሰማያዊ ይሆናል. የተሰበረ እንጉዳይ የብረት ወይም የሾጣጣ ሽታ አለው. ቢጫ-ቡናማ ቢራቢሮዎች በበርካታ ክፍሎች ውስጥ ያድጋሉ ወይም በጣም ትልቅ ያልሆኑ ቡድኖች, በፓይን ደኖች ውስጥ, ብዙውን ጊዜ ከሄዘር ጋር. ወጣት ቢጫ-ቡናማ ቢራቢሮዎች ለማንሳት በጣም ተስማሚ ናቸው.

• ዘይት መደበኛ ሊሆን ይችላል(ላትሱሉስ ሉተስ) ቢጫ፣ ዘግይቶ፣ መኸር፣ አሁኑ ይባላል። ይህ በጣም በቀላሉ የሚወገድ አንድ ሾጣጣ ቡኒ-ሐምራዊ, ቡኒ-ቸኮሌት, ቀይ-ቡኒ ወይም ቢጫ-ቡኒ ቆብ, አንድ mucous ቆዳ ጋር የተሸፈነ አንድ እንጉዳይ ነው. የኬፕ ዲያሜትሩ 4-12 ሴ.ሜ ነው ከግንዱ ጋር የተጣበቁ ቱቦዎች ቀላል ቢጫ, እና ሎሚ ቢጫ ናቸው, ከጊዜ በኋላ እየጨለመ ይሄዳል. ስፖሮች ቡናማ ናቸው. የቅቤ ሳህን እግር ከ 5 እስከ 11 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ 1.5 እስከ 3 ሴ.ሜ ዲያሜትሮች ። መከለያው ሲቀደድ የሚፈጠር ቀለበት አለው ። ከቀለበት በላይ, እግሩ ነጭ ነው, ከታች ደግሞ ቡናማ-ቫዮሌት ነው. ቀለበቱ ራሱ ከላይ ነጭ ሲሆን ከታች ደግሞ ሐምራዊ ነው. የተለመደው ዘይት ከጁላይ መጨረሻ እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ በፓይን ደኖች ውስጥ ይበቅላል.

• የቅቤ ምግብ ቀይ-ቀይ (ትሪደንት)(ላትሱሉስ ትራይደንቲነስ) ሥጋ ያለው ኮፍያ አለው፣ ዲያሜትሩም ከ5 እስከ 15 ሴ.ሜ ነው። ባርኔጣው ቢጫ-ብርቱካናማ ነው፣ በቀይ-ብርቱካናማ ቀለም በበርካታ ቃጫ ቅርፊቶች ተሸፍኗል። የነጭ እንጉዳዮችን ቆብ እና ግንድ የሚያገናኝ የነጭ ብርድ ልብስ ከጫፎቹ ጋር ይቀራሉ። ከተቀደደው የአልጋ መሰራጨቱ ላይ ቀለበት በእግሩ ላይ ይቀራል። እግሩ ከ 4 እስከ 11 ሴ.ሜ ቁመት አለው, እንደ ባርኔጣው ተመሳሳይ ቀለም አለው ወይም ትንሽ ቀላል ነው. የቅቤ ሥጋ ሥጋ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቢጫ ቀለም ያለው ፣ በቆራጩ ላይ ቀይ ነው። የቱቦው ሽፋን ቢጫ-ብርቱካናማ ነው, እና የስፖሮ ዱቄት ቢጫ-ወይራ ነው. የሚበሉ ዝንጅብል-ቀይ ቢራቢሮዎች ከሐምሌ እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ ይበቅላሉ coniferous ደኖችበተራራ ቁልቁል ላይ.

• የሴዳር ቅቤ (ማልቀስ) (lat.ሱሉስ ፕላኖች) - ሊበላ የሚችል እንጉዳይ. ቡናማው ባርኔጣ ከ 3 እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, ሽፋኑ አይጣብቅም, ነገር ግን ደነዘዘ, በሰም, ቢጫ ወይም ብርቱካንማ-ቡናማ ቀለም የተሸፈነ ያህል. የቅቤ ምግብ ፍሬው ፈዛዛ ቢጫ ወይም ቢጫ-ብርቱካናማ ነው፣ ጣዕሙ በትንሹ ኮምጣጣ እና ሲቆረጥ ሰማያዊ ይሆናል። የ tubular hymenophore የተለያዩ ጥላዎች ሊኖሩት ይችላል: ከቡናማ እና ጥቁር ቢጫ እስከ የወይራ. የፈንገስ ቀዳዳዎች ነጭ ፈሳሽ ሊወጡ ይችላሉ, ይህም ሲደርቅ ቡናማ ይሆናል. የቅቤ ምግብ እግር ከ 4 እስከ 12 ሴ.ሜ ቁመት እና እስከ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ውፍረት ወደ ላይ ይጣበቃል. የእግሩ ገጽ እንደ ውስጥ ባሉ ትናንሽ ጥቁር ቀይ-ቡናማ ቦታዎች ሊሸፈን ይችላል።

• ኦይለር ሳይቤሪያ (ላትሱሉስ ሲቢሪከስ)ዝቅተኛው ምድብ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ፣ አማካይ መጠን አለው። የባርኔጣው ዲያሜትር እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ሲሆን መጀመሪያ ላይ የሂሚስተር ቅርጽ አለው, ከዚያም ቀጥ ይላል. የባርኔጣው ቀለም መጀመሪያ ላይ ገለባ ቢጫ ነው, ቀስ በቀስ ከቀይ-ቡናማ ቦታዎች ጋር ጨለማ ይሆናል. የቅቤ ቅባት ቆዳ ቀጭን ነው, በተለይም በእርጥብ የአየር ሁኔታ, በቀላሉ ይላጫል. ወጣት እንጉዳዮች ከግንዱ ላይ ቀለበት እና በባርኔጣው ጠርዝ ላይ ያሉ ቁርጥራጮችን በመተው የሚሰበር መጋረጃ አላቸው። ቱቦዎቹ ቢጫ ናቸው, ከጊዜ በኋላ ወደ ቡናማ ይለወጣሉ. የሚደርቁ ጠብታዎችን ይደብቁ እና ጥቁር ቡናማ ቦታዎችን ይተዉ ይሆናል. የቅቤ ምግብ እግር ቁመቱ 8 ሴ.ሜ እና ዲያሜትር 2.5 ሴ.ሜ ይደርሳል. የሳይቤሪያ ቢራቢሮዎች በሰሜን አሜሪካ, በሳይቤሪያ ተራሮች ላይ ይበቅላሉ, በአውሮፓ ውስጥ እምብዛም አይደሉም. ከበርካታ የፓይን ዓይነቶች ቀጥሎ ተገኝቷል። በአውሮፓ ውስጥ ባለው ልዩ መኖሪያ እና ብርቅዬ ምክንያት የሳይቤሪያ ዘይት አውጪ በበርካታ የክልል ቀይ መጽሐፍት ውስጥ ተካትቷል።

• ቅቤ ምግብ አስደናቂ (ላት Suillus spectabilis) ከ 5 እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ትልቅ ሥጋ ያለው ኮፍያ እና በአንጻራዊነት አጭር እግር አለው. ባርኔጣው ተጣብቆ, ቅርፊት ነው. ቆዳው በቀላሉ ይወገዳል. የእግሩ ርዝማኔ ከ 4 እስከ 12 ሴ.ሜ, ውፍረቱ ከ 1 እስከ 2 ሴ.ሜ ነው እግሩ የሚለጠፍ ውስጠኛ ሽፋን ያለው ቀለበት አለው. ከቀለበት በላይ ያለው ግንድ ቀለም ነጭ-ቢጫ ነው, ከቀለበት በታች ቡናማ-ቡርጋንዲ ነው, በሚዛን የተሸፈነ ነው. ቢጫው የቅቤ ሥጋ በተቆረጠው ላይ ወደ ሮዝ ይለወጣል ከዚያም ወደ ቡናማ ይለወጣል. ፈንገስ በእርጥበት, በውሃ በተሞላ አፈር ላይ, ነጠላ ወይም በቡድን ያድጋል. በዋነኛነት በሰሜን አሜሪካ, በምስራቃዊ ሳይቤሪያ እና በሩሲያ ሩቅ ምስራቅ ይገኛል.

ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል ቦሌተስ፣ ፎቶ እና መግለጫ።

ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ለምግብ ዘይት አምራቾች፣ አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደ ላርክ ቅቤ፣ ግራጫ ቅቤ፣ ፍየል እና ቢጫ ቀለም ያለው የቅቤ ቅቤን ያጠቃልላሉ፣ ሌሎች ደግሞ እነዚህ ሁሉ እንጉዳዮች ለምግብነት የሚውሉ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል። በማንኛውም ሁኔታ ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ለሙቀት ወይም ለሌላ ተጨማሪ ሂደት ከተገዙ በኋላ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ናቸው።

• Larch ቅቤ ምግብ(ላትሱሉስ ግሬቪሊ) - ከ 3 እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ደማቅ ቢጫ ወይም ደማቅ ብርቱካናማ ባርኔጣ ያለው እንጉዳይ በመጀመሪያ ጠንካራ ኮንቬክስ እና ኮን ቅርጽ ያለው እና እድገቱ ጠፍጣፋ እና ትራስ ቅርጽ ያለው ይሆናል. ቁጥቋጦው ከ4-10 ሴ.ሜ ከፍታ አለው ፣ ብዙውን ጊዜ የተጣራ ፣ እንደ ካፕ ተመሳሳይ ቀለም ያለው ፣ በፍጥነት ይጠፋል። የዘይቱ ሥጋ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቢጫ ነው ፣ በዚህ መሠረት የተለያዩ ምንጮች, በቆራጩ ላይ ወደ ቡናማ ቀለም መቀየር ወይም ቀለም አለመቀየር. ሽታው እና ጣዕሙ ደስ የሚል ነው. ቀዳዳዎቹ ቀጭን, ሎሚ-ቢጫ ናቸው, በጊዜ እየጨለሙ ናቸው. የ larch butterdish ብዙውን ጊዜ ከላች ጋር በሲምባዮሲስ ውስጥ ይበቅላል ፣ ግን ከአስተናጋጅ ዛፎች በጣም ርቆ ሊገኝ ይችላል።

• ግራጫ-ግራጫ የቅቤ ቅቤ (ሰማያዊ የላች ቅቤ ፣ ግራጫ ቱቦላር larch) (ላትSuillus aeruginascens) – ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ, ይህም ከላች ደኖች, መናፈሻዎች እና ተክሎች ውስጥ ይገኛል. ከሰኔ እስከ መስከረም ድረስ ይበቅላል. የእንጉዳይ ሽፋኑ ግራጫ-ቢጫ, ግራጫ-ቡናማ ወይም ቀላል ግራጫ, ከ4-12 ሴ.ሜ ዲያሜትር. የቱቦው ሽፋን አንድ አይነት ቀለም ነው. የሲሊንደሪክ ግንድ ቀጭን, ነጭ, በፍጥነት የሚጠፋ ቀለበት አለው. የእግሩ ቁመት ከ 5 እስከ 10 ሴ.ሜ ነው ባርኔጣው እና የታችኛው እግር ተጣብቋል. በመቁረጥ ላይ, የቅቤ ምግብ ሥጋ ወደ ሰማያዊ ይለወጣል.

• ኮዝሊያክ (እሱ ነው ጥልፍልፍ፣ ላም እንጉዳይ፣ ሙሌይን)(ላትሱሉስ ቦቪነስ) - ብርቱካንማ-ቡናማ ወይም ዝገት-ቡናማ እንጉዳይ በጣም አይደለም ትልቅ መጠንእና ከጣፋጭ ጣዕም ጋር. የባርኔጣው ቅርጽ ለቢራቢሮዎች የተለመደ ነው - በመጀመሪያ ኮንቬክስ, ከዚያም ትራስ ቅርጽ ያለው. ዲያሜትሩ ከ 3 እስከ 11 ሴ.ሜ. የቆዳው ቆዳ ለስላሳ, ለስላሳ, አንጸባራቂ, በቀላሉ ከጡንቻው ይለያል. የጭራሹ እግር ከ3-10 ሴ.ሜ ቁመት እና እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ይደርሳል, አንዳንዴም ከኮፍያ ስር የማይታይ, እንደ ባርኔጣው ተመሳሳይ ቀለም አለው. የእግር ጣት ቀለበቶች የሉም. ብስባቱ የመለጠጥ፣ ነጭ-ቢጫ ቡናማ ቀለም ያለው ነው። የላቲስ እግር ብስባሽ ቀይ-ቡናማ ቀለም ሊኖረው ይችላል. ቱቦዎች ቢጫ, ከዚያም ቢጫ-ወይራ ወይም ቢጫ-ትንባሆ ናቸው. የፍየል እንጉዳይ እርጥበታማ በሆኑ ደኖች እና ረግረጋማዎች ውስጥ በጥድ ዛፎች ስር ይበቅላል ፣ ብዙውን ጊዜ ቢጫ-ቡናማ ዘይት (ላቲ. ሱዩሉስ ቫሪጌትስ) ከሐምሌ እስከ ህዳር ባለው ጊዜ ነጠላ ወይም በቡድን ይከሰታል። ይህ ዓይነቱ የቅቤ ምግብ ጃፓንን ጨምሮ በአውሮፓ እና እስያ ይበቅላል። እንጉዳዮቹ ለመርጨት ተስማሚ ናቸው.

• የቅቤ ምግብ ቢጫ(ላትሱሉስ ሳልሞኒኮለር) - ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ተበስሎ ሊበላ ይችላል ነገር ግን ቆዳውን ካስወገደ በኋላ ተቅማጥ (ተቅማጥ) ሊያስከትል ይችላል. የእንጉዳይ ክዳን በ ocher-ብርቱካንማ ወይም ብርቱካንማ-ቡናማ ቀለሞች ይሳሉ. ባርኔጣው ሾጣጣ-ኮንቬክስ ቅርፅ እና ከ 3 እስከ 6 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, ግንዱ ላይ ወፍራም ጄልቲን የሚመስል ቀለበት አለ, በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ነጭ ነው, ነገር ግን ከእድሜ ጋር ሐምራዊ ይሆናል. ከቀለበት በላይ ያለው ግንድ ቀለም ነጭ ነው, ከታች ደግሞ የበለጠ ቢጫ ቀለም አለው. ቱቦዎች ቢጫ ወይም ቢጫ-ቡናማ. ፈንገስ በአውሮፓ, በሩሲያ እና በሳይቤሪያ የአውሮፓ ክፍል ውስጥ በአሸዋማ አፈር ላይ ይበቅላል.

ይህ የታወቀ የእንጉዳይ እደ-ጥበብ ነው። ለምን coniferous ውስጥ? ምክንያቱም በእነዚህ ደኖች ውስጥ የእንጉዳይ ምርጫ በጣም ሰፊ እና የበለጠ የተለያየ ነው, እና ምን ያህል የተትረፈረፈ ምርት አለ - እርስዎ ይደነቃሉ! በጣም ከተለመዱት "ነዋሪዎች" coniferous እና ጥድ ደኖች መካከል አንዱ ቅቤ ሳህን ነው. እስከዛሬ ድረስ ከእነዚህ አስደናቂ እንጉዳዮች ውስጥ ከአሥር የሚበልጡ ዝርያዎችን እናውቃለን። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ዘይቱ በሚሰበሰብበት ጊዜ እነግራችኋለሁ.

የስሙ ምስጢር

እነዚህ እንጉዳዮች ቢራቢሮዎች የሚባሉት ለምን እንደሆነ አስበህ ታውቃለህ? ቀላል ነው - ቡናማ ዘይት ኮፍያ አላቸው. ሁለተኛው ስም maslyuk ወይም maslennik ነው። የሚገርመው ነገር እንግሊዞች “ተንሸራታች ጃክሶች” ይሏቸዋል። ያም ሆነ ይህ ለእኛ እነሱ ዘይት ፈላጊዎች ሆነው ይቆያሉ።

ጣፋጭ እና ሁለገብ የሆነ የቅቤ እንጉዳይ

በአገራችን የአውሮፓ ክፍል ውስጥ በጣም ጣፋጭ እና የተለመዱ እንጉዳዮች አንዱ የቅቤ እንጉዳዮች ናቸው። ከእነሱ ጋር ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይችላሉ-

ቢራቢሮዎች የሚሰበሰቡት መቼ ነው?

የጥራጥሬ ቅቤ ፍሬዎች ሁሉንም ፍሬ ያፈራሉ። የእንጉዳይ ወቅት. የመጀመሪያው ሞገድ በበጋው መጀመሪያ ላይ ቀድሞውኑ ሊታይ ይችላል. የመጨረሻው በኖቬምበር ላይ ነው, ቀድሞውኑ ኢንቬትሬትስ እና ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች ቢራቢሮዎችን ይሰበስባሉ. እነዚህን እንጉዳዮች በደንብ በደንብ በሚበሩ የጫካ ቦታዎች መፈለግ አለብዎት - በጫፍ ላይ በሚበቅሉ ወጣት እና መካከለኛ የጥድ ዛፎች መካከል። በተለይም እናት ምድር ለረጅም ጊዜ ሞቃታማውን ፀሀይ ሳታያት ከረዥም የዝናብ ወቅት በኋላ ይህን ማድረግ በጣም ደስ ይላል! አመቱ ደረቅ ከሆነ እህል ያላቸው ቢራቢሮዎች ኮንፈሮች በሚቀላቀሉባቸው ጥቅጥቅ ያሉ ቁጥቋጦዎች ውስጥ ይደበቃሉ።

ቢራቢሮዎችን እንዴት እና መቼ እንደሚሰበስቡ በራሳቸው የሚያውቁ ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ ቃሚዎች በተለያዩ ቦታዎች ለመፈለግ በጭራሽ እንዳይቸኩሉ ይመክራሉ። እውነታው ግን እነዚህ አስደናቂ እንጉዳዮች በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላሉ ፣ ስለሆነም አንድ ቅቤን ካገኙ በኋላ ወደ ሌላ ቦታ በፍጥነት መሄድ የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ሌሎች ወንድሞቹ በአቅራቢያ ተደብቀዋል! ይህ ደንብ በሁሉም እንጉዳዮች ላይ ይሠራል, ነገር ግን በተለይ በቅቤ እንጉዳዮች ላይ ይሠራል.

ዘይት መሰብሰብ በጣም ተራ ተግባር መሆኑን ያስታውሱ ፣ ምክንያቱም ቡድናቸውን ካገኙ ፣ በተመሳሳይ ቦታ ለግማሽ ሰዓት ያህል ተቀምጠው መቁረጥ ይችላሉ ። እዚህ አሉ, ቢራቢሮዎች: መቼ እንደሚሰበሰቡ - እንዴት እንደሚሰበሰቡ ግልጽ ነው - የእርስዎ ምርጫ! ለምሳሌ, ጉጉ እንጉዳይ መራጮች በጫካ ውስጥ ከመሮጥ ይልቅ የሚወዷቸውን እንጉዳዮችን በመቁረጥ በአሮጌ ማጽዳት ውስጥ ለረጅም ጊዜ መቀመጥ ይወዳሉ.

እንጉዳይ ለቃሚዎች, አትተኛ!

ከትልቅ ሞቅ ያለ ዝናብ በኋላ፣ ጥራጥሬ ያላቸው ቢራቢሮዎች በዓይናችን ፊት ቃል በቃል ያድጋሉ! ይሁን እንጂ ፈንገስ በፍጥነት ትል ስለሚሆን ህይወታቸው አጭር ነው. ለዚያም ነው የእርስዎን "ምርጥ ሰዓት" እንዳያመልጥዎ በጣም አስፈላጊ የሆነው, ነገር ግን ቢራቢሮዎችን በሚታዩበት የመጀመሪያ ቀን በትክክል መሰብሰብ በጣም አስፈላጊ የሆነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ አለዎት ልዩ ዕድልበክብራቸው ሁሉ ለማየት፡ ቡናማ አንጸባራቂ ባርኔጣዎች፣ ትኩስ ወተት ያለው ነጭ ጭማቂ በቧንቧ ጠርዝ ላይ።

ትኩረት! ጨረራ!

የቅባት እህሎች (ላች፣ ጥራጥሬ እና ዘግይቶ) በአደገኛ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ እንደ ራዲዮአክቲቭ መጠቀማቸውን ልብ ይበሉ አደገኛ እንጉዳዮች. እውነታው ግን የተለያዩ ራዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን ከአፈር ውስጥ መሳብ እና በራሳቸው ውስጥ ማከማቸት መቻላቸው ነው. ተጥንቀቅ!

ወይም ተለዋጭ የfir-ዛፍ እና የበርች ተከላ - በቅቤ ምግብ ላይ ምንም ልዩነት የለውም.
ከእግርዎ በታች መርፌዎች ካሉ, ይህ ቦታ ለዘይት ምግብ ተስማሚ ነው.

ቅቤ ይበቅላልወዳጃዊ ቤተሰቦች, በበጋው ወቅት እና ሞቃታማ መኸርን በመያዝ.
በጣም የሚያምር ውጫዊ መረጃ አለው፡- ቡናማ የሚያብረቀርቅ ኮፍያ፣ ጠንካራ የመለጠጥ እግር እና ደማቅ ቢጫ ከታች ካለው ኮፍያ፣ ለስላሳ፣ ደስ የሚል ስፖንጅ።

የቅቤ ምግብበጣም ጣፋጭ ከሆኑት እንጉዳዮች አንዱ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ለክረምቱ ለመሰብሰብ እና የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው ፣ የረጅም ጊዜ የሙቀት ማቀነባበሪያ አያስፈልገውም።

ነገር ግን Maslenok አንድ ጉልህ ጉድለት አለው፡- ልዩ ዝቃጭ, ይህም, ወጣት እንጉዳዮች የሚሸፍን, እነሱን የሚያዳልጥ እና አንጸባራቂ ያደርጋቸዋል - ይህ እንጉዳይ ስያሜውን ያገኘው ለእሷ ምስጋና ነው - ቅቤ ዲሽ, በዘይት የተቀባ ያህል, ከእጅዎ ለመዝለል እና በፀሃይ ላይ በሚያስደንቅ ሁኔታ ያብረቀርቃል.

በተጨማሪም በዚህ ንፍጥ ምክንያት, ልምድ ያላቸው እንጉዳይ መራጮች ይመርጣሉ ቢራቢሮዎችን በጨርቅ ጓንቶች ውስጥ ይሰብስቡ, ይህም ቆዳ ከቅባት ንፋጭ የሚከላከለው, ንፋጭ እርግጥ ሙሉ በሙሉ ጉዳት የለውም, ነገር ግን ክፍት አየር ውስጥ oxidizes, ጥቁር ቡኒ ቀለም ውስጥ እጁን እድፍ, ሳሙናዎች ጋር ማጠብ አይደለም, ነገር ግን ብቻ ከጥቂት ቀናት በኋላ ይጠፋል.

ስሞች

የቅቤ ምግብ- ይህ የጋራ ስም. የእንጉዳይ ቅቤ ምግብከ 40 በላይ ተወካዮች አሉት. ይህ ስም በተንሸራታች, በዘይት ባርኔጣ ምክንያት ነው. ሁሉም ቢራቢሮዎች በዚህ መሠረት በትክክል ይታወቃሉ.

በጣም ታዋቂው የቅቤ ቅቤ: የመኸር ቅቤ, ፍየል, ነጭ ቅቤ, ግራጫ ቅቤ, ቢጫ ቀለም ያለው ቅቤ, የበጋ ቅቤ, ወዘተ.

ቢራቢሮዎች የሚበቅሉበት

ቢራቢሮዎች እያደጉ ናቸውበአሸዋማ አፈር ላይ በሁሉም የደን ዓይነቶች በተለይም በፒን አቅራቢያ። ብዙውን ጊዜ ለብርሃን ክፍት በሆኑ ቦታዎች ወይም ሜዳዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ከእግርዎ በታች መርፌዎች ካሉ, ይህ ቦታ ለዘይት ምግብ ተስማሚ ነው.

ቢራቢሮዎች ምን እንደሚመስሉ

የቅቤ ኮፍያበንፋጭ የተሸፈነ ነው, ስለዚህ ከሌላ ፈንገስ ጋር ግራ መጋባት ቀላል አይደለም.

የጋር ቅቤ ባርኔጣ ከቡና-ቸኮሌት እስከ ግራጫ-ወይራ ወይም ቢጫ-ቡናማ ከ4-16 ሴ.ሜ. በወጣት እንጉዳይ ውስጥ የንፍቀ ክበብ ቅርጽ አለው, ከዚያም ወደ ሱጁድ ለማለት ይቻላል ይለወጣል. ጠርዞቹ አንዳንድ ጊዜ ይነሳሉ. የ mucous ቆዳ በቀላሉ ከቆሻሻው ይለያል.

ዘይት። የመሰብሰቢያ ጊዜ

Butterdish በወዳጃዊ ቤተሰቦች ውስጥ ይበቅላል, በበጋው ወቅት እና ሞቃታማ መኸርን ይይዛል.

የቅርጫት ቅቤ ከዉድመን19 (Yandex. ፎቶዎች)

ጠቃሚ ዘይቶች ምንድን ናቸው

የካሎሪ ዘይት - 19 ኪ.ሲ.

የቅቤ ምግብእንደ B2, B6 ያሉ በ B ቫይታሚኖች የበለፀጉ. እነሱም ፋይበር, ካርቦሃይድሬትስ, አሚኖ አሲዶች, ስብ-የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች - ቅባት አሲዶች, አስፈላጊ ዘይቶች, እንዲሁም ኮሌስትሮል እንዳይከማች የሚከለክለው ሊክቲን ይይዛሉ. በእነዚህ እንጉዳዮች ውስጥ የተካተቱት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቀላሉ በሰውነት ውስጥ ይዋጣሉ. ዘይቶች ለራስ ምታት እና ለሪህ ይመከራል.

አንቲባዮቲክ ንጥረ ነገሮች የተገኙበት የቅቤ ቆብ ቆዳ ልዩ የበሽታ መከላከያ ባህሪያት አሉት.

ቅቤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዘይቶች ለምግብነት ያገለግላሉየተጠበሰ, የተጋገረ, የተቀቀለ. ቅቤ ለ 15-30 ደቂቃዎች ይበላል. ብዙውን ጊዜ እነዚህ እንጉዳዮች, ትኩስ እና የደረቁ, ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ወደ ሾርባው ከመጨመራቸው በፊት እንጉዳዮች ለበለጠ ጣዕም በሽንኩርት ሊጠበሱ ይችላሉ.

በፊት እንደ ቅቤን ማብሰል, የእንጉዳይ ሽፋኖችን ከላኛው ቡናማ ፊልም ውስጥ ለማጽዳት ይመከራል, በቀላሉ በቢላ ካስወጡት በቀላሉ ይወጣል, ይህ ደስ የማይል ንፋጭን ለማስወገድ ይረዳል, እና የበሰለ ምግቦች "ማሽተት" ያነሱ ይሆናሉ.
ነገር ግን ከማብሰያዎ በፊት ቅቤን በማፍላት እና ውሃውን ከማፍሰስዎ በፊት እንደዚህ አይነት ጥንቃቄ የተሞላበት እርምጃዎችን ሳይወስዱ በትክክል ማድረግ ይችላሉ.

እነዚህ ጠንካራ እንጉዳዮች ለባርኔጣው ቅባታማ አንጸባራቂ አስደሳች ስማቸውን አግኝተዋል - ቀይ እና አንጸባራቂ ፣ እሱ በእርግጥ ጭማቂ ፣ በቅቤ የተጠበሰ የተጠበሰ ፓንኬክ ይመስላል። tubular እንጉዳይየቦሌት ቤተሰብ ናቸው, እና መኳንንት የቅርብ ዘመድ ነው.

የዘይት ዓይነቶች

የቢራቢሮዎች ዝርያ ከሃምሳ በላይ ዝርያዎችን ያጠቃልላል, እነሱም በመልክ, በቦታ እና በእድገት ሁኔታ ይለያያሉ. አብዛኛዎቹ በጣም ጣፋጭ ናቸው, ለተለያዩ ምግቦች ተስማሚ ናቸው, እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው.

ጥራጥሬ ቅቤ (በጋ) (Suillus granulatus)

በቀጭኑ ግንድ ላይ አንድ የሚያምር እንጉዳይ በበጋው መጀመሪያ ላይ ይታያል እና በፍጥነት በነፍሳት ይበላል, በጣም ጣፋጭ ነው. ባርኔጣው ኮንቬክስ ወይም ጠፍጣፋ፣ እስከ 20 ሴ.ሜ ዲያሜትር ያለው፣ በ ውስጥ ነው። ዝናባማ የአየር ሁኔታየሚያዳልጥ, በንፋጭ የተሸፈነ, ደረቅ - አንጸባራቂ. ቆዳው ከቀላል ብርቱካንማ እስከ ቡናማ-ቀይ ቀለም ያለው እና በቀላሉ ሊላጥ ይችላል. እግሩ ክሬም ቢጫ, እስከ 8 ሴ.ሜ ቁመት, ለስላሳ, ያለ ቀለበት. ባህሪ- የእግረኛው ገጽታ በሴሞሊና የተረጨ ያህል የ granular nodules መኖር።

ቱቦዎቹ ነጭ ናቸው፣ ቢጫ ቀለም ያለው ክሬም ያለው፣ በእድሜ እየጨለመ ይሄዳል፣ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ፣ ነጭ ነጭ ፈሳሽ ጠብታዎች ከቀዳዳው ውስጥ ጎልተው ይታያሉ። ሥጋዊው ብስባሽ ጥቅጥቅ ያለ, ተጣጣፊ, ነጭ ወይም ቢጫ ነው, በእረፍት ጊዜ አይጨልም. ጣዕሙ ጣፋጭ ወይም ከጣፋጭ ጣዕም ጋር, መዓዛው ቀላል, ፍራፍሬ ነው.

ባርኔጣው የተጠጋጋ, ቀጭን, መጀመሪያ ኮንቬክስ, ከዚያም ጠፍጣፋ, ከቧንቧ ንብርብር ጋር, ቀስ ብሎ ወደ ግንዱ ይወርዳል. ቆዳው የተለያዩ ቢጫ ወይም ብርቱካንማ ጥላዎች ነው, ቡናማ-ቢጫ ወይም ቡናማ-ቀይ ነው. እግሩ ጠንካራ, ሲሊንደራዊ, እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት, ቢጫ ድምፆች ወይም ቡናማ ነው. በካፒቢው የታችኛው ክፍል ላይ አንድ ፊልም አለ, እሱም ወድቆ, የዚህ ዝርያ የተለመደ ቢጫ ቀለም ያለው የሜምብራን ቀለበት ይፈጥራል.

ቢጫ ቀለም ያለው ሥጋ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ጭማቂ ነው ፣ በወጣት ናሙናዎች ውስጥ ሲቆረጥ አይጨልም ፣ እና በአሮጌ ናሙናዎች ውስጥ ወደ ሮዝ ይለወጣል። ጥሬው ፍሬያማ, የፖም ጣዕም እና ሽታ አለው.

የዘገየ ቅቤ (እውነተኛ) (ሱሉስ ሉተስ)

አስደናቂ ጥራት ያለው እንጉዳይ - ከሁሉም ዝርያዎች ምርጡ እና በጣም የሚፈለገው. ቡናማ ቆዳ ያለው ባርኔጣ፣ ንፍቀ ክበብ፣ ከዚያም ጠፍጣፋ፣ በዝናባማ የአየር ሁኔታ ላይ የሚያዳልጥ፣ እስከ 12 ሴ.ሜ ዲያሜትሮች ድረስ። ቱቦዎቹ ቢጫ ቀለም ያላቸው፣ በኋላም የወይራ-አረንጓዴ ቀለም አላቸው። እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እግር ፣ ቲዩቢስ ፣ ቢጫ-ነጭ ቀለም ፣ ከስር ባርኔጣውን የሚሸፍነው የሜምብራን መጋረጃ ፣ በቆዳው ስር ቡናማ ነው። በኋላ, መጋረጃው ይወድቃል, ነጭ ቀለበት ይሠራል.

ወፍራም ሥጋ ያለው ብስባሽ ቢጫ ቀለም ያለው እና ቀላል የፍራፍሬ መዓዛ ያለው ነጭ ነው, ሲሰበር አይጨልም, ጣዕሙ አስደሳች ነው. ይህ ዝርያ በማንኛውም ምግብ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው, የዕለት ተዕለት ምግቦችን በጥሩ ሁኔታ ይለያል እና የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጣል.

የሚያብረቀርቅ ነጭ እንጉዳዮች በጣም ጥቂት ናቸው, እነሱ በፓይን እና በተደባለቁ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ. ባርኔጣው ሄሚስፈርካል, ከዚያም ስጁድ ወይም ሾጣጣ, እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. የሚንሸራተተው ቆዳ ለስላሳ ነው, በቀላሉ ይወገዳል, ነጭ ቀለም ያለው ወተት-ነጭ, በጫፉ ላይ ቢጫ ቀለም አለው. ቱቦዎቹ በመጀመሪያ ቢጫ-ነጭ ናቸው, ከዚያም የወይራ ወይም ቡናማ ቀለም ያላቸው, ሮዝ ፈሳሽ ጠብታዎች ከቀዳዳው ውስጥ ጎልተው ይታያሉ.

እግሩ እኩል ፣ አንዳንዴ ጠመዝማዛ ፣ እስከ 9 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ነጭ ፣ ከእድሜ ጋር ቢጫ ቀለም ያገኛል እና ወደ ጥልፍልፍ ንድፍ በሚዋሃዱ ሐምራዊ ነጠብጣቦች ተሸፍኗል። ቀለበቱ ጠፍቷል። ሥጋው ጭማቂ፣ ለስላሳ፣ ነጭ ወይም ክሬም ቀለም አለው፣ ብዙውን ጊዜ ሲሰበር ቀለም አይለውጥም፣ ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ወደ ቀይ ይለወጣል። ጣዕሙ ገለልተኛ ነው, መዓዛው ደካማ ነው, እንጉዳይ.

ቢጫ ቅባት (ማርሽ) (ሱሉስ ፍላቪደስ)

ቢጫ-አረንጓዴ፣ በዝናባማ የአየር ሁኔታ ረግረጋማ እና በፀሃይ አየር ሁኔታ ብርቱካንማ የሆነ ክብ ቀጭን ኮፍያ ያለው ትንሽ እንጉዳይ። የኬፕ ዲያሜትሩ እስከ 7 ሴ.ሜ ነው ለስላሳው እግር ጥብቅ ነው, እስከ 9 ሴ.ሜ ቁመት ያለው, አረንጓዴ ቀለም ያለው ተለጣፊ የሜምብራን ቀለበት አለው. ቱቦዎች ቢጫ-ቡናማ ናቸው, ሥጋው ክሬም-ቢጫ ነው, በእረፍት ጊዜ ወደ ቀይ ይለወጣል, ጣዕሙ ደስ የሚል ነው.

የፍራፍሬ አካላት ለማብሰያ እና ለዝግጅቶች ተስማሚ ናቸው, ነገር ግን ከማቀነባበሪያው በፊት, ቆዳን ለማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው, ይህም የላስቲክ ተጽእኖ አለው.

ኮንቬክስ ካፕ 9 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ይደርሳል የ mucous ቆዳ ቀላል ግራጫ, አረንጓዴ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም ያለው እና በደንብ ይወገዳል. ቱቦዎች ነጭ ወይም ትንሽ ቡናማ ናቸው, ግንዱ ጥቅጥቅ ያለ, ከ 7-9 ሴ.ሜ ቁመት ያለው, ገላጭ የሆነ የፋይበር ቀለበት ያለው, ከዚያም ይጠፋል.

ሥጋው ውሃ ፣ ነጭ ወይም ክሬም ፣ ከሥሩ ቢጫ ነው ፣ በተቆረጠው ላይ አረንጓዴ ወይም ቡናማ-ሰማያዊ ቀለም ያገኛል። ጣዕሙ ገለልተኛ ነው, መዓዛው ደስ የሚል, እንጉዳይ ነው.

በጣም ጣፋጭ ብርቅዬ እይታ, በሚሰበሰብበት ጊዜ ማይሲሊየምን ለመጠበቅ በመሞከር በጥንቃቄ መታከም አለበት. ባርኔጣው መጀመሪያ ሄሚስፈርካል፣ከዚያም ትራስ-ቅርጽ ያለው፣በመሃል ላይ ቡቃያ ያለው፣ፋይበር ያለው፣እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ፋይበር ያለው፣ቆዳው ቡናማ-ብርቱካንማ፣ዝናባማ ወይም ጭጋጋማ የአየር ጠባይ ያለው፣ከዚያም ሰም የበዛበት፣ማቲ ነው።

እስከ 12 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ውፍረት ባለው ጥቁር ጥራጥሬ የተሸፈነ ቡናማ እግር, የቱቦው ሽፋን ብርቱካንማ-ቡናማ, አንዳንድ ጊዜ አረንጓዴ ቀለም ያለው ነጭ ፈሳሽ ከቀዳዳው ውስጥ ይለቀቃል, ይህም በ ቡናማ መልክ ይደርቃል. ቦታዎች. ሥጋው ቢጫ-ብርቱካናማ ነው, ከፍራፍሬ-የተመጣጣኝ መዓዛ, ጣዕሙ ጎምዛዛ.

የስርጭት ቦታዎች እና የመሰብሰቢያ ጊዜ

እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ስጋ, የምግብ ፍላጎት, እንዲሁም ታዋቂው, ጥሩ መዓዛ ያለው, የሚያጣብቅ ጭማቂ, ብዙ ነፍሳትን ይስባል, እና የእነዚህን እንጉዳዮች ሙሉ የፍራፍሬ አካላት ለመሰብሰብ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ በማለዳ ጎህ አንድ ሙሉ ቅርጫት ለመውሰድ ጊዜ ለማግኘት የእድገት ቦታዎችን አስተውላችሁ እና ቀደም ብለው መነሳት ያስፈልግዎታል. የነፍሳት እንቅስቃሴ አነስተኛ በሚሆንበት ጊዜ ጠቢባን በተለይ የበልግ መከርን ያደንቃሉ።

የበጋ ቅቤ ምግብከተለያዩ የጥድ ዓይነቶች ጋር mycorrhiza በመፍጠር በ coniferous ደኖች ውስጥ በቅኝ ግዛቶች ውስጥ ይበቅላል። ይህ ዝርያ ከሰኔ እስከ ኦክቶበር ባለው ጊዜ ውስጥ በአሸዋማ አፈር ላይ, በተንጣለለ ተከላ እና ማጽጃዎች, በክፍት ደስታዎች እና በመንገዶች ላይ ይገኛል.

የተለያየ ዝርያ ያላቸው በቀጫጭን እጭዎች ስር ይኖራሉ larch ቢራቢሮዎችማይኮርራይዛን የሚፈጥሩት ከእነዚህ ዛፎች ጋር ሲሆን የሚበቅሉት ባሉበት ብቻ ነው። የስር ስርዓትየዚህ አይነት. ከሰመር መጀመሪያ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ መከር.

ኦይለር ዘግይቷል።በአሸዋማ አፈር ላይ በጥድ ዛፎች ሥር በበርካታ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል. በወደቁ መርፌዎች ስር እና በደረቁ-ሾጣጣ ጫካዎች ውስጥ ባለው ሣር ውስጥ ያገኙታል. ብዙውን ጊዜ ይበቅላል ክፍት ቦታ- በመንገዶች አቅራቢያ, እና በንጣፎች እና በዳርቻዎች ውስጥ ማጽዳቶች.

ረግረጋማ ጥድ ደኖች መካከል, በኮረብታ ላይ, ቢጫ ማርሽ ቢራቢሮዎች, በበጋ መጨረሻ እና በመጸው መጀመሪያ ላይ ይሰበስቧቸው.

በጥድ እና በአርዘ ሊባኖስ አቅራቢያ ባሉ ፀሐያማ ደኖች ውስጥ ይበቅላሉ ዝግባ ቦሌተስበወጣት እድገቶች መካከል ወይም በጠራራማ ቦታዎች መካከል የመኖር እድላቸው ከፍተኛ ነው. የመጀመሪያው መከር ከጥድ አበባ ጋር ይጣጣማል, እና ፍሬያማነት በማዕበል ውስጥ እስከ መኸር መጀመሪያ ድረስ ይቆያል. መቁረጥ ብርቅዬ እንጉዳይበጥንቃቄ, myceliumን በመጠበቅ እና በቅጠሎች ይረጩ.

ከጥድ እና ከላቹ በታች ይታያሉ oiler ግራጫብዙውን ጊዜ mycorrhiza ከላች ጋር ይመሰረታል። የፍራፍሬ አካላትን ከጁላይ እስከ መስከረም-ጥቅምት ይሰብስቡ.

ከአርዘ ሊባኖስ እና ጥድ በታች, ነጠላ እና በትንሽ ቡድኖች ከ3-5 ናሙናዎች ያድጋሉ ነጭ ቢራቢሮዎች. ምርጥ ሰብሎች የሚሰበሰቡት በበጋ መጨረሻ እና በመጸው መጀመሪያ ላይ ነው.

የውሸት ዘይት ሰሪዎች እና ድርብ

ቱቡላር እንጉዳዮች ጣፋጭ ናቸው, ከነሱ መካከል ጥቂት የማይበሉ ዝርያዎች አሉ, ነገር ግን ልምድ ባለመኖሩ, እጅግ በጣም መርዛማ እና አደገኛ የሆነውን የፓንደር ዝንብ አሪክ ወይም የሳይቤሪያ እና የፔፐር ዘይት በቅርጫት ውስጥ ለምግብነት የማይመችውን ማስቀመጥ ይችላሉ.

በሾላ ደኖች ውስጥ ፣ በአሸዋማ አፈር ላይ ፣ ከበጋው አጋማሽ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ፣ አደገኛ የአኩሪ አተር እንጉዳይ ያድጋል። ባርኔጣው በትንሹ የተወዛወዘ፣ እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር፣ ቡናማ-ቢጫ፣ ብዙ ጊዜ ቡኒ ነው። የዝንብ አጋሪክ ቆዳ በሴንትሪክ ክበቦች ወይም በዘፈቀደ በሚገኙ ንፋጭ እና ነጭ የዋርቲ እድገቶች ተበታትኖ ተሸፍኗል። እግሩ ባዶ ነው, በቀጭኑ ቀለበት እንኳን, በፍጥነት ይጠፋል. በመሠረቱ ላይ የሳንባ ነቀርሳ ውፍረት አለ.

የፓንደር ዝንብ አጋሪክ ስለታም ደስ የማይል ሽታ አለው ፣ እና ከኮፍያው ስር ብርቅዬ ነጭ ሳህኖች አሉ ፣ ዘይቱ ጥሩ የፍራፍሬ መዓዛ እና ብዙ ቱቦዎችን ያቀፈ ስፖንጅ ቲሹ አለው። ስለዚህ እነዚህን ዝርያዎች በቀላሉ መለየት እና እራስዎን ከመመረዝ መከላከል ይችላሉ.

አት የአርዘ ሊባኖስ ደኖችይህ የማይበላ ነገር ግን መርዛማ ያልሆነ ዝርያ ይበቅላል ፣ እሱም እንደ ጣፋጭ የአርዘ ሊባኖስ ቅቤ ምግብ ሊሳሳት ይችላል ፣ ከእሱም በቀላል ቀለም ይለያል። ቆዳውን በጥንቃቄ ካስወገደ በኋላ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ቅድመ ማፍላት ለምግብነት ሊውል ይችላል.

ባርኔጣው ቢጫ-ቡናማ ወይም ቡናማ-ወይራ ነው, እስከ 10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ኮንቬክስ, ከዚያም ጠፍጣፋ. ቆዳው ተንሸራታች, ሥጋው ቢጫ ነው, ሲሰበር አይጨልም. እግር እስከ 8 ሴ.ሜ, ክሬም ቢጫ, አንዳንዴም ሰልፈሪክ, በቆዳው ላይ ቡናማ እህል ያለው.

በሞቃት ወቅት እነዚህ የሚያብረቀርቁ ቡናማ እንጉዳዮች በትናንሽ ቡድኖች ከጥድ በታች፣ ብዙ ጊዜ ከስፕሩስ በታች ሆነው በተሳካ ሁኔታ በጋ እና እውነተኛ እንጉዳዮችን ይመስላሉ። ባርኔጣው ኮንቬክስ, እስከ 7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ብርቱካንማ-ቡናማ ወይም ኦቾር, በእርጥበት ውስጥ የሚያዳልጥ, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ አንጸባራቂ ነው. ቱቦዎቹ ቡናማ ናቸው, ግንዱ ቀጭን, ለስላሳ, እስከ 11 ሴ.ሜ ቁመት ያለው, ተመሳሳይ ቀለም ካፕ ጋር, ከታች ጠቆር ያለ ነው.

የፍራፍሬው አካልም ሆነ የስጋው ገጽታ መራራ ናቸው, ትኩስ በርበሬ ጣዕም አላቸው. አንድ የፔፐር እንጉዳይ, በድንገት ወደ ቅርጫት ውስጥ ወድቋል, የወደፊቱን ምግብ ወይም ዝግጅቱን በምሬት ማበላሸት ይችላል.

ጠቃሚ ባህሪያት

ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ዘይቶች ከፍተኛ ይዘት ያላቸው ፕሮቲኖች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማይክሮኤለመንቶች እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ከአመጋገብ ውስጥ እንደ ጥሩ አመጋገብ ፣ ጤናማ አመጋገብ አካል ሆነው ያገለግላሉ።

በቲሹዎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ፎሊክ አሲድ በሂሞቶፔይቲክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል. ቀይ የደም ሴሎች እንዲፈጠሩ, ብረት አስፈላጊ ነው, በ 100 ግራም የፍራፍሬ አካላት ውስጥ እስከ 1.3 ሚ.ግ. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን እና የሂሞቶፔይቲክ ስርዓትን አሠራር ለመደገፍ ጠቃሚ ንጥረ ነገር የሆነው አስኮርቢክ አሲድ ይዘት በ 100 ግራም ከሚበላው ክፍል 12 ሚሊ ግራም ነው.

እነዚህ ቪታሚኖች እና ብረት በመኖራቸው ምክንያት እነዚህ እንጉዳዮች ለደም ማነስ እና የሰውነት መዳከም, እንደ ጠቃሚ ምርት እና የመከላከያ ዘዴ በተሳካ ሁኔታ ሊበሉ ይችላሉ.

በፈንገስ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆኑት ቪታሚኖች - ቲያሚን, ሪቦፍላቪን, ፒሪዶክሲን, እንዲሁም ጠቃሚ ማዕድናት - ሶዲየም, ካልሲየም, ፍሎራይን ይገኛሉ.

እንዲሁም በዚህ የቦሌቶች ቤተሰብ እንጉዳይ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ዚንክ እና ማንጋኒዝ ይዘት ተገኝቷል, ይህም በመራቢያ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.

ባህላዊ ሕክምና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያትን በስፋት ይጠቀማል, ከፍሬው አካላት እና በተለይም ከተንሸራታች ቆዳ ላይ የተለያዩ ዝግጅቶች ፀረ-ብግነት ተጽእኖን በመመልከት.

ተቃውሞዎች

የእንጉዳይ ንብረቶች, ልክ እንደ ስፖንጅ, በቲሹዎች ውስጥ ማዕድናት ለማከማቸት አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ. በተጨናነቁ መንገዶች ወይም ፋብሪካዎች አቅራቢያ የእንጉዳይ ሰብሎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ በቲሹዎች ውስጥ የጨው ክምችት መጨመር ይስተዋላል። ከባድ ብረቶች- እርሳስ, ሩቢዲየም እና ሲሲየም. ስለዚህ, እነዚህ እንጉዳዮች, ልክ እንደሌሎች, በስነምህዳር ደህንነት አካባቢዎች ይሰበሰባሉ.

በሜታቦሊክ መዛባት ለሚሰቃዩ እና የአለርጂ ምላሾች ዝንባሌ ላላቸው ሰዎች በቅባት የሚያዳልጥ ቆዳ በምግብ ውስጥ መጠቀም የተከለከለ ነው።

ቪታሚኖችን ለማቆየት በትንሹ የሙቀት ሕክምና የእንጉዳይ ምግቦች ጠቃሚ ናቸው - ማሪናዳ እና ኮምጣጤ. ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ ጨው በከፍተኛ የደም ግፊት በሽተኞች ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል, እና ከመጠን በላይ የአሲድ ማራቢያዎች ከፍተኛ የአሲድነት መጠን ባለው የጨጓራ ​​በሽታ ውስጥ የተከለከለ ነው.

በተመሳሳይ የጨጓራ ​​ጭማቂ ዝቅተኛ የአሲድነት እና የፓንጀሮ እና የሐሞት ፊኛ አሠራር ችግር ያለበት ሰውነታችን የፈንገስ መበላሸትን መቋቋም አይችልም, ይህም የምግብ አለመፈጨት እና የምግብ መፈጨት ችግርን ያስከትላል.

እነዚህ ምርቶች በልጆች, እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች አመጋገብ ውስጥ መካተት የለባቸውም.

ምግብ ለማብሰል እና ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ጣፋጭ እና ጤናማ ቅቤዎች በሰዎች ብቻ ሳይሆን በበርካታ የደን ነዋሪዎች ይወዳሉ. ስለዚህ ምርጥ ምርትበማለዳ ተሰብስቦ, ከነፍሳት ለመቅደም በመሞከር, እንዲሁም በቀዝቃዛው መኸር የአየር ሁኔታ.

የፍራፍሬ አካላት በደንብ ይጸዳሉ, የትል ክፍሎችን ያስወግዱ እና ቆዳን ያስወግዳሉ. በቀላሉ ለማስወገድ, እንጉዳዮቹን ለ 2-3 ደቂቃዎች በትንሹ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ, ከዚያም በፍጥነት ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ እና እንደገና በወንፊት ላይ ይጣላሉ.

የተጠበሰ ቅቤፊሽ

3 ኪሎ ግራም እንጉዳይ ላይ የተመሠረተ marinade ለ, 2 ኩባያ 8% ኮምጣጤ, 1 ኩባያ ውሃ, 3 የሾርባ ጨው, 3 የሻይ ማንኪያ ስኳር, ቤይ ቅጠል እና ጥቁር በርበሬና 2 ኩባያ ውሰድ.

የተላጠ እንጉዳዮች በሚፈላ ማራናዳ ውስጥ ተጥለው ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቅላሉ ። ማሰሮዎች ውስጥ የታሸጉ, ሞቅ marinade ጋር ፈሰሰ, ቀዝቃዛ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ባዶው በ 30-35 ቀናት ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ነው. ከማገልገልዎ በፊት ምርቱ ይታጠባል, የተከተፈ ሽንኩርት ይጨመራል, በአትክልት ዘይት ይቀባል. ይህ ለተጠበሰ ስጋ ጥሩ የጎን ምግብ ነው።

በዘይት ውስጥ እንጉዳይ

ቀደም ሲል የተጣራ የፍራፍሬ አካላት በግማሽ ተቆርጠው ለ 1-1.5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም ወደ ኮላደር ይጣላሉ. በጠርሙሶች ውስጥ ጠልቀው ከወይራ ወይም ከተጣራ ጋር ይፈስሳሉ የሱፍ ዘይት, ሙሉ በሙሉ መሸፈናቸውን እርግጠኛ ይሁኑ, በክዳኖች ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጠፍጣፋ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 25 ደቂቃዎች ያበስላሉ ። ማሰሮው ይቀዘቅዛል ፣ በማሰሮዎቹ ውስጥ ያለው ዘይት እስኪፈላ እና እስኪበስል ድረስ እንደገና ይሞቃል።

በነጭ ወይን ውስጥ ቅቤ

ውሃው ወደ ድስት ያመጣል, ትንሽ ጨው እና በሲትሪክ አሲድ አሲድ. እንጉዳዮች ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይጣላሉ, ተጣርተው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል. የተፈጠረው ብሬን በግማሽ ነጭ ወይን ጠጅ እና በላዩ ላይ ይፈስሳል ፣ ከዚያ በኋላ ለ 40 ደቂቃዎች ይጸዳል። ይህ ጣፋጭ መዓዛ እና ጤናማ መክሰስ በተለይ ለዶሮ እርባታ እና ለስጋ ምግቦች ጥሩ ነው.

ስለ ቅቤ እንጉዳዮች ቪዲዮ

አፍ የሚያጠጣ ትንሽ ቅቤ ምግብ ከምርጦቹ ውስጥ አንዱ ነው። የደን ​​እንጉዳዮች, ለማንኛውም ምግቦች እና ዝግጅቶች ተስማሚ, በክልሎች በስፋት ተሰራጭቷል መካከለኛ የአየር ንብረት. በበጋ ወይም በመኸር ወቅት ከተንጠባጠቡ በኋላ ወደ ጫካው ውስጥ ወደሚታወቁት ንጣፎች ወይም በጥድ ጫካ ውስጥ ወደሚገኙት ተወዳጅ ቦታዎች መሮጥ ጠቃሚ ነው ።