Numerology 

Cá thuộc họ cá hồi: danh sách, ảnh. Cá quý thuộc họ cá hồi. Đặc tính hữu ích của cá hồi hồng đối với con người Cá có bướu

Cá hồi hồng, hoặc cá hồi hồng - rất có giá trị cư dân dưới nước thuộc họ cá hồi. Trên các kệ của cửa hàng, nó được trình bày theo nhiều cách khác nhau: toàn bộ thân thịt, phần lưng và phần bụng, miếng bít tết. Nó có vị giống như cá hồi và cá hồi: thịt rất mềm, có mùi thơm nhẹ, nhưng hơi khô.

Tài sản có giá trị

Cá hồi hồng là một loại cá ngon có chứa nhiều chất hữu ích:

  • Axit béo và vitamin nhóm B12;
  • Axit không bão hòa đa Omega-3 (giữ cho tế bào trẻ lâu, ngăn ngừa
  • lão hóa sớm);
  • Iốt và coban;
  • Vitamin PP, hoặc axit nicotinic (bình thường hóa công việc hệ thần kinh và ẩm thực-
  • đường ruột).

Chống chỉ định:

  • Dị ứng với hải sản;
  • Bệnh gan mãn tính;
  • Không dung nạp phốt pho và iốt.

Mô tả bên ngoài

Cơ thể có màu xanh lam hoặc xanh lục lam, phần bụng màu trắng, hai bên có tràn màu bạc. Vây đuôi hình chữ V, có khoảng 15 tia nhỏ xuất phát từ vây hậu môn. Giữa các vây này là vây mỡ.

Miệng của các cá thể có màu trắng, không có răng trên lưỡi. Ở con đực, khi di chuyển đến bãi đẻ, trên lưng chúng xuất hiện một cái bướu. Theo đó, cho điều này họ đã có tên của họ. Trọng lượng thông thường của các cá thể là hơn 2 kg một chút.

Môi trường sống

Để tồn tại, cá hồi hồng chọn vùng nước lạnh. Nhiệt độ tối ưu- + 10С. Ở nhiệt độ trên + 25C - xảy ra hiện tượng chết. Cá hồi tìm thấy ngoài khơi Thái Bình Dương và Bắc Cực, từ eo biển Bering đến Vịnh Peter Đại đế, đôi khi xa hơn một chút về phía nam. Hiếm khi xuất hiện ở ngoài khơi bán đảo Kamchatka, gần Sakhalin và ở phía đông - các đảo của Nhật Bản.

Vẫn chưa có câu trả lời chính xác cho câu hỏi: cá hồi hồng - cá biển hay sông? Ngay sau khi tuyết bắt đầu tan và lớp băng trở nên mỏng hơn, những con cá bắt đầu cuộc hành trình từ đại dương đến nước ngọt. Nó không bao giờ trở lại nước biển. Vì vậy, nhiều ý kiến ​​cho rằng cá diêu ​​hồng vẫn là cá sông.

thời gian sinh sản

Sinh sản bắt đầu vào mùa hè hoặc mùa thu, tất cả phụ thuộc vào môi trường sống. Nó chỉ xảy ra ở các sông nước ngọt gần biển, nơi có đáy cát và dòng điện nhanh. Con cái đẻ trứng vào một cái lỗ dưới đáy do vây của chúng đào. Ở những con đực trong thời kỳ này, một sự thay đổi rõ rệt về ngoại hình được quan sát thấy: hàm tăng lên, các sọc xuất hiện trên cơ thể và hình thành một cái bướu.

Phải mất hơn bốn tháng một chút để ấu trùng xuất hiện từ trứng. Chúng xuất hiện vào tháng 10 - tháng 1, tùy thuộc vào mùa sinh sản. Đầu tiên, con non sống ở cửa sông, sau đó di chuyển đến các vịnh. Rồi cuộc sống bắt đầu độ sâu của biểnỒ. Trứng cá muối chứa nhiều nguyên tố hữu ích ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người.

Cá hồi hồng ăn gì

Người lớn tiêu thụ cá nhỏ, mực, ấu trùng, cá cơm, cá bạc, cá con và động vật giáp xác. Thực phẩm được tiêu thụ với số lượng lớn. Khi bắt đầu sinh sản, cá hoàn toàn ngừng kiếm ăn, do đó kích thước giảm đi đáng kể.

Vì vậy, trong thời gian sống ở môi trường mặn, cá hồi diêu ​​hồng tiêu thụ nhiều thức ăn có hàm lượng calo cao để tăng khối lượng và chuẩn bị cho cuộc sống nước ngọt. Cá con ăn chủ yếu côn trùng, muỗi vằn, di chuyển theo thời gian đến các sinh vật phù du và động vật không xương sống nhỏ.

Tuổi thọ

Cá hồi Thái Bình Dương sống không quá ba năm. Điều này được giải thích là do cá hồi hồng sẵn sàng sinh sản chỉ 20 tháng sau khi di cư từ biển sang sông. Sau khi sinh sản, con trưởng thành chết.

Đánh bắt phong phú

Cá được đánh bắt tốt trên đồ trang sức sáng màu với tees. Khá khó để bắt nó trên những món đồ trang sức đang quay. Đặt polystyrene lên tee, buộc nó bằng chỉ màu, ruy băng. Đã quăng dây câu, hãy đợi cho đến khi mồi nằm ở phía dưới, đừng quay nó lên. Đôi khi ngư dân sử dụng một con ruồi, hạ thấp nó xuống tận đáy.

Lựa chọn đúng

Kết luận, chúng tôi sẽ cho bạn biết cá diêu ​​hồng nên chọn loại cá nào tốt, loại cá nào là tươi và cách chọn cá đúng cách ở cửa hàng.

  1. Màu vàng của bụng chứng tỏ sản phẩm đã thiu. Tốt - có màu hơi hồng.
  2. Mang phải có màu đỏ. Nếu chúng có màu xanh và nhầy nhụa, ăn phải sản phẩm như vậy rất nguy hiểm cho sức khỏe.
  3. Mắt trong suốt cho biết độ tươi của sản phẩm.
  4. Da phải được kết nối chặt chẽ với thịt. Nếu nó bong ra dễ dàng, sản phẩm đã cũ, nó đã được bảo quản mà không tuân thủ các tiêu chuẩn.
  5. Cá không bị hư hỏng và không có vết máu, có mùi thơm dễ chịu.
  6. Chú ý đến cách bán cá hồi hồng: với cách bảo quản thích hợp cá nguyên con nằm dưới lớp băng, và miếng phi lê ở trên nó.
  7. Khi bạn nhấp vào toàn bộ thân thịt, hình dạng gần như ngay lập tức khôi phục lại hình dạng ban đầu.

Dựa vào những yếu tố này, bạn luôn có thể chọn được sản phẩm tươi ngon.

Xem đánh giá về cá diêu ​​hồng:

Cá hồi diêu ​​hồng là một loài cá thuộc họ cá hồi. Tên thứ hai của loài cá này là cá hồi hồng.

Cá hồi hồng lấy tên từ cái bướu xuất hiện trên lưng của những con đực trong mùa sinh sản. Tìm thấy cả ở biển và trong nước ngọtở vùng có khí hậu lạnh. Chiều dài trung bình 40 cm Trọng lượng trung bình 1,2 kg.

Trong thời kỳ sinh sản, không nên đánh bắt cá hồi màu hồng vì thịt của nó không ngon. Nếu cá hồi hồng được đánh bắt đúng giờ, thì thịt của nó thật tuyệt vời. ngon miệng. Giống như tất cả các loại cá hồi, cá hồi hồng được coi là một loại cá đỏ. Nó rất giàu vitamin tan trong chất béo và các nguyên tố vi lượng.

Cá hồi hồng giàu calo

Cá hồi hồng là một loại thực phẩm giàu protein. Hàm lượng calo của cá hồi hồng sống là 116 kcal trên 100 g. Cá hồi hồng luộc chứa 168 kcal. Và 100 g cá hồi diêu ​​hồng chiên chứa 281 kcal. Giá trị năng lượng của cá hồi hồng nướng là 184 kcal. Tiêu thụ quá nhiều cá hồi hồng có thể dẫn đến thừa cân.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 gam:

Đặc tính hữu ích của cá hồi hồng

Thịt cá hồi hồng cân bằng và bổ dưỡng, nó là một nguồn cung cấp vitamin PP, pyridoxine, natri và flo. Ngoài ra, cá chứa các axit béo và vitamin B12 tan trong chất béo và tan trong nước. Không phải không có lý do, nhiều người dân phương Bắc từ xa xưa đã ăn loài cá này và nổi tiếng bởi sức khỏe đáng kinh ngạc. Món ngon từ cá này, khi ăn thường xuyên có thể bù đắp sự thiếu hụt nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin trong cơ thể.

Giá trị nhất về mặt này là axit béo không bão hòa đa Omega-3, có trong thịt của loài cá này quá nhiều. Các axit này còn được gọi là vitamin của tuổi trẻ, vì chúng là nguyên nhân gây ra quá trình lão hóa và có tác động thuận lợi đến cấu trúc và hoạt động của màng tế bào.

Vitamin PP hay axit nicotinic khá khó tìm thấy trong các loại thực phẩm khác, nó là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động chính xác hệ thần kinh cao hơn và đường tiêu hóa. Natri không thể thiếu trong công việc hệ thống tuần hoàn và chuyển hóa nước, và không có flo, các quá trình tạo máu và chuyển hóa xương là không thể (nó cũng là một biện pháp dự phòng chống sâu răng). Vì vậy, cá hồi diêu ​​hồng phải được đưa vào chế độ ăn uống của mỗi người quan tâm đến sức khỏe của họ.

Các nhà khoa học của Đại học Pittsburgh (Mỹ) phát hiện ra rằng axit béo omega-3 có nhiều trong các loại cá béo có tác động tích cực đến các vùng não liên quan đến cảm xúc. Thường xuyên ăn những loại cá này sẽ ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tăng huyết áp và do đó, đột tử do đột quỵ và đau tim.

100g cá hồi hồng chứa:

Nước: 54,1 g
Protein: 22,1 g
Chất béo: 90 g
Axit béo không no: 1. 5 g
Cholesterol: 83,0 mg
Tro: 14. 8 g
Vitamin B1: 0,3 mg
Vitamin B2: 0,2 mg
Vitamin PP: 4,6 mg
Sắt: 0,7 mg
Kali: 278,0 mg
Canxi: 40,0 mg
Magiê: 29,0 mg
Natri: 5343,0 mg
Phốt pho: 128,0 mg
Clo: 165,0 mg
Molypden: 4,0 mcg
Niken: 6,0 mcg
Flo: 430,0 mcg
Chromium: 55,0 mcg
Kẽm: 700,0 mcg

Cá hồi hồng Calorie: 169,4 kcal.

Đặc tính nguy hiểm của cá hồi hồng

Cá hồi hồng chống chỉ định cho những ai bị dị ứng với cá.

Những người mắc các bệnh mãn tính về gan, cũng như các bệnh về đường tiêu hóa nên thận trọng khi sử dụng sản phẩm này để không gây ra đợt cấp của bệnh.

Cá hồi hồng là một loài cá di cư. Điều này có nghĩa là cô ấy dành một phần cuộc đời của mình trong nước biển, và việc sinh sản sẽ trôi vào sông. Trong ảnh, cá hồi sông hồng khác biệt hẳn so với các loài cá khác ...

Thật thú vị, với sự khởi đầu mùa giao phối cá hồi hồng đang trải qua một sự chuyển đổi đáng kể. Con đực dễ nhìn thấy nhất.

Cá đổi màu từ nâu xanh với các sọc và đốm sẫm màu. Cơ thể dẹt sang một bên, xuất hiện một cái bướu (do đó có tên loài). Hàm uốn cong, tạo thành mũi móc hoặc mỏ. Những chiếc răng khấp khểnh chắc khỏe trở nên đáng chú ý (vì điều này cá hồi sông hồng gọi là cá trê). Thịt cá đẻ trứng chuyển sang màu trắng đục.

dấu hiệu

Khi cá hồi hồng còn ở biển, màu của nó có màu bạc với phần lưng sẫm hơn và đường bên rõ ràng. Các đốm đen có thể nhìn thấy trên vây: lớn - trên vây đuôi, nhỏ - trên lưng. Cơ thể được “khoác áo” những lớp vảy nhỏ dày. Con cái nhỏ hơn con đực.

Truyền bá

Trong suốt thời kỳ sống ở biển của vòng đời, cá hồi hồng sống ở Bắc Thái Bình Dương. Ngoài khơi châu Á, môi trường sống của cá hồi hồng trải dài từ Chukotka đến bán đảo Triều Tiên và các đảo Hokkaido và Honshu. dọc theo bờ biển Bắc Mỹ từ eo biển Bering đến California. Bạn cũng có thể tìm thấy cá hồi hồng ở Bắc Băng Dương - cho đến cửa sông Lena ngoài khơi châu Á và sông Colville ngoài khơi bờ biển lục địa Bắc Mỹ.

Cá hồi hồng có giá trị cá thương phẩm cung cấp một sản lượng cao. Các vùng biển xung quanh quần đảo Nam Kuril đặc biệt có nhiều cá hồi màu hồng. Bờ biển phía đông Kamchatka, British Columbia.


Môi trường sống của cá hồi hồng rất rộng, điều này cho thấy mức độ phổ biến của loài cá này đối với nhiều quốc gia.

Một lượng cá hồi hồng phong phú cũng được cung cấp bởi Biển Okhotsk, phần phía bắc của Biển Nhật Bản và phần đông nam của Vịnh Alaska.

Và, mặc dù sản lượng đánh bắt cá hồi hồng dao động từ năm này sang năm khác, nhưng tỷ trọng của loài này trong tổng sản lượng cá hồi là một trong những đáng kể nhất.

Sinh vật học

So với các đại diện của các loài khác thuộc họ Cá hồi, cá hồi diêu ​​hồng là loài cá có kích thước trung bình. đã sửa Kích thước tối đa- 68 cm (với khối lượng 3 kg). Cá hồi hồng phát triển và chín nhanh chóng. Đến năm thứ hai của cuộc đời, cá đã sẵn sàng để sinh sản. Tuân theo bản năng của dòng sông quê hương (homing), cá hồi hồng chui sâu vào các kênh sông lớn hoặc ở hạ lưu của các phụ lưu của chúng, đi dọc theo các khe nứt đến những nơi không có phù sa với đáy phủ đầy sỏi hoặc đá cuội, và đẻ trứng.


Mùa sinh sản kéo dài từ tháng 8 đến giữa tháng 10. Ấu trùng xuất hiện từ trứng (d = 6 mm) vào cuối tháng 4. Họ vẫn chưa tìm đường xuống đại dương. mà không cần bơi xa vào nước biển, con non kiếm ăn ở vùng nước nông trong khoảng một tháng, ngấu nghiến các loài giáp xác nhỏ.

So với các loài chào mào khác, nó tự hào có một số lượng rất lớn các quần thể ở Thái Bình Dương.

Dân số hàng năm càng lớn, cá nhỏ hơn(bằng 2,5-5,7 cm). Tuy nhiên, điều này không áp dụng cho cá hồi hồng sống ở British Columbia và Northern Primorye.

Cá hồi hồng dài từ 32 - 64 cm bắt đầu sinh sản. Tuy nhiên, trung bình, kích thước của các cá thể sinh sản nằm trong khoảng 38-59 cm (với khối lượng từ 1 kg rưỡi đến 2 kg).


Loại cá này còn thú vị ở chỗ, tất cả các ấu trùng được sinh ra đều là cá cái. Sự phân hóa giới tính của các cá thể không xảy ra ngay lập tức.

Các đặc điểm gây tò mò của loài này bao gồm thực tế là cá hồi hồng không có phân loài được xác định rõ ràng. Chúng không thể hình thành do một số lý do. Thứ nhất, các cá thể của các quần thể khác nhau không bị cách ly với nhau - chúng có khả năng giao phối với nhau do tính chất di chuyển yếu ở loài này. Thứ hai, loài cá này trong tất cả các thời kỳ của vòng đời đều có khả năng chống chịu tốt với sự tác động của các yếu tố môi trường bên ngoài. Và, thứ ba, việc phân lập các loài con bằng cách thu nhận các đặc điểm và tính năng mới bị cản trở bởi sự đồng nhất của các điều kiện sống trong suốt quá trình phân bố của loài.


Các thế hệ cá hồi hồng khá cách biệt về mặt di truyền (chúng không giao nhau trong quá trình sinh sản), vì những con cá này trưởng thành nhanh chóng (khi đạt 1,5-2 năm, chúng đã sẵn sàng để sinh sản) và chết sau lần sinh sản đầu tiên.

Đẻ trứng

Khi xuống sông bắt đầu sinh sản, con đực nhiều hơn con cái. Nhưng càng về cuối chặng đường dài đến bãi đẻ, con cái càng đông. Nếu chúng ta xem xét các giá trị trung bình của con số, thì tính chẵn lẻ được duy trì giữa các giới.


Cách bãi đẻ trứng từ 1-1,5 tháng. Đây là một con đường mệt mỏi và kiệt sức, trong thời gian đó cá không kiếm ăn và trải qua một loạt các biến đổi bên ngoài và bên trong. Các điều kiện trong bãi đẻ của tất cả các quần thể cá hồi hồng là gần giống nhau: đất cát pha sỏi, nhiệt độ nước - 4-16 ° C, vận tốc dòng chảy ở độ sâu khoảng một mét - 0,2-1 m / s, độ độ bão hòa nước với oxy - ít nhất 40% từ khi đầy.

Con cái đẻ 800-2400 quả trứng lớn trong một cái lỗ được chuẩn bị đặc biệt, trong ba ổ riêng biệt. Sau khi con đực thụ tinh với trứng bằng sữa, con cái lấp đất vào lỗ, tạo thành cái gọi là đồi đẻ trứng (một mét rưỡi đến hai mét vuông). Sau 130 ngày, ấu trùng cá hồi hồng xuất hiện từ trứng đã thụ tinh (40-60% tổng số trứng đã sinh sản). Chúng ở dưới đá cuội khoảng một trăm ngày, sau đó chui ra từ dưới gò đất sinh sản và đi ra biển. Độ dốc kéo dài trong vài tháng: từ cuối tháng Tư đến đầu tháng Bảy. Khi đến nơi sông đổ ra biển, cá con vẫn ở đây một thời gian - ở vùng nước trước cửa sông. Sau đó, nó tiếp tục.


Sau khi vỗ béo ở vùng nước nông ở các vũng, vịnh ven biển, cá hồi hồng non vào tháng 10-11 di chuyển ra biển khơi.

Vì cá hồi hồng có khả năng di chuyển tương đối yếu, nó có thể đẻ trứng ở sông khác với sông mà nó sinh ra. Hơn nữa, cửa của một số con sông đôi khi trở nên không thể vượt qua do trầm tích của bão, và cá hồi hồng không có cơ hội vào đó trong 1-2 năm.

bầy đàn

Do bản năng quay trở lại sông quê hương của chúng yếu, cá hồi hồng có thể sử dụng một con khác để sinh sản, không phải con mà chúng được sinh ra. Có nghĩa là, nhóm cá này được thống nhất không phải bởi một con sông bản địa, mà bởi một số con sông trong đó những cá thể này có thể diễn ra sinh sản.


Một nhóm cá được kết hợp bởi một quần thể chung của các con sông như vậy được gọi là một đàn. Có những đàn cá hồi hồng như vậy một số lượng lớn. Đó là các đàn ven biển, Amur, Tây Sakhalin (Biển Nhật Bản), Đông Sakhalin, Nam Sakhalin, Bắc Okhotsk, Tây Kamchatka, Tây Bering Sea, Nam Kuril, Hokkaido, các đàn châu Mỹ.

Thời kỳ hàng hải

Các đàn cá hồi hồng có nguồn gốc châu Á cư trú ở các khu vực phía tây (Kurilo-Kamchatsky) và trung tâm (Aleutian) tập trung nhiều loài cá này. Quận Đông(ngoài khơi Bắc Mỹ) - nơi sinh sống của các đàn có nguồn gốc từ châu Mỹ. Một đàn cá hồi hồng riêng biệt bơi ở biển Nhật Bản.

Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng đánh dấu một đoạn văn bản và nhấp vào Ctrl + Enter.

Cá hồi hồng là một trong những giống cá thuộc họ cá hồi. Nó là loại nhỏ nhất và phổ biến nhất của loại hình này. Môi trường sống thường xuyên của cá hồi hồng - vùng nước ven biển Thái Bình Dương và miền Bắc đại dương bắc cực. Loài cá này được tìm thấy ở những vùng nước lạnh và tối ưu chế độ nhiệt độ là 5 - 14 độ, ở nhiệt độ 25, 5 - chết. Nó vô tình được định cư trong các hồ lớn, nơi nó bén rễ thành công. Những cư dân dưới đáy biển sâu có màu sắc sặc sỡ: lưng có màu xanh lam hoặc xanh lam, hai bên màu bạc, bụng màu trắng. Những con đực của loài này có một chiếc wen nhỏ trên lưng, từ đó loài cá này có tên như vậy. Nhìn bề ngoài từ cá hồi, cá hồi hồng được phân biệt bởi những đốm đen hình bầu dục lớn ở phần trên của thân thịt. Chiều dài trung bình người lớn là 50 cm và nặng đến 3 kg.

Thịt của cá hồi hồng, giống như tất cả các loại cá hồi, có màu đỏ, mềm hoa cam, khi ép, phân thành sợi. Cá này không có xương nhỏ. Cô ấy được coi là có giá trị. sản phẩm thực phẩm. Thường được sử dụng trong nấu ăn. Thịt hộp được chế biến từ thịt cá hồi hồng, ướp, hun khói, nấu trong nước sốt và gia vị, nướng và tẩm bột. Sử dụng như một thành phần của món salad và đồ ăn nhẹ.

Con cá hồi hồng lớn nhất khi lớn lên tới 7 kg và dài 74 cm.

Tuy nhiên, không nên quên độ khô của thịt, đặc biệt là khi chiên. Thông thường dùng nó với các loại rau hấp hoặc nướng: măng tây, cà chua, ớt chuông, ớt đỏ, chanh.

Hàm lượng calo trong thịt cá hồi hồng (100 gr)

Thịt cá hồi hồng được coi là trung bình về lượng calo nhưng lại có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể. Nó chứa một lượng lớn chất béo thiết yếu cần thiết cho sức khỏe tốt. Ăn cá hồi hồng thường xuyên (định kỳ) sẽ giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, góp phần giảm cân. Vì con cá này đang được nấu chín những cách khác, kết quả là nó có hàm lượng calo khác nhau. Để chọn được phương án tốt nhất cho mình, bạn cần xem lại giá trị dinh dưỡng sản phẩm trong các phương pháp điều trị khác nhau:

Như bạn có thể thấy, phù hợp nhất cho chính xác và ăn uống lành mạnh là cá hấp, nó có hàm lượng calo thấp nhất, và nếu ăn cùng với rau, quả là một quả bom vitamin đối với sức khỏe được đảm bảo một cách đơn giản.

Sự hiện diện của vitamin trong cá hồi hồng (100 g)

vitamin Hàm lượng mg (mcg)
NHƯNG 36 mcg
D 10,8 mcg
E 0,5 mg
ĐẾN 0,5 µg
TRONG 1 0,09 mg
TRONG 2 0,12 mg
AT 5 1,04 mg
AT 6 0,62 mg
LÚC 9 GIỜ 5 mcg
Ở TUỔI 12 4,16 mcg
RR 8 mg
AT 4 94,5 mg

Hàm lượng khoáng chất trong thân cá hồi hồng (100 g)

cá đóng hộp

Với lượng sản phẩm phong phú như hiện nay, cá hồi diêu ​​hồng đóng hộp rất được ưa chuộng. Thông thường nó được chuẩn bị theo hai loại: trong nước trái cây riêng và trong dầu. Nếu bạn là người ủng hộ chế độ ăn kiêng, bạn nên ưu tiên lựa chọn đầu tiên. Hàm lượng calo của nó trong trường hợp này sẽ là 139 kcal. Khi lựa chọn thực phẩm đóng hộp, cũng cần phải xem nơi sản xuất: nếu nó được sản xuất tại Nga (thì rất có thể nó được làm từ bán thành phẩm đông lạnh). Tốt hơn là nên ưu tiên thực phẩm đóng hộp với Viễn Đông. Theo quy định, chúng được chế biến đơn giản: hai miếng cá nhỏ có xương, thêm ít muối và nước, được đưa qua nồi hấp. Để chọn được cá hồi hồng đóng hộp phù hợp, bạn cần lấy một cái lọ và lắc đều. Tiếng ọc ọc ọc ọc sẽ báo động - có nghĩa là có một lượng lớn chất lỏng và một lượng nhỏ thịt. Cá hồi diêu ​​hồng đóng hộp vẫn giữ được trong thành phần tất cả các đặc tính hữu ích, khoáng chất, vitamin, axit amin cần thiết cho sức khỏe con người.

Đặc tính hữu ích của cá hồi hồng đối với sức khỏe

  • axit béo không bão hòa có trong thành phần rất hữu ích để giảm lượng đường trong máu;
  • hàm lượng cao vitamin A có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của tế bào, màng nhầy của cơ thể;
  • sự hiện diện của phốt pho, natri, iốt đảm bảo hoạt động ổn định cao của hệ thần kinh, giúp chống lại căng thẳng, hữu ích cho việc thiếu ngủ, tăng hiệu suất lao động trí óc. Các đặc tính tương tự cũng có: cá hồi, cá ngừ, hake;
  • chứa 60% protein, sẽ giúp vận động thường xuyên, chơi thể thao. Có ảnh hưởng tích cực đến cấu trúc những phần cơ bắp, giảm sự hình thành axit (đặc biệt là sau khi đào tạo);
  • dùng làm thức ăn kiêng (nên hấp nhiều rau). Nó nhanh chóng bão hòa, được cơ thể hấp thụ dễ dàng, không bị lắng đọng trong mô mỡ (tùy thuộc vào khối lượng khẩu phần ăn);
  • Thịt cá hồi hồng rất hữu ích cho việc tăng áp suất có hệ thống, vì nó chứa natri, kali và magiê. Họ có thể bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch, kéo dài vòng đời cơ tim;
  • việc sử dụng sữa cá hồi hồng là phòng chống tốt bệnh xơ vữa động mạch;
  • phốt pho trong cả cá hồi hồng tươi và cá hồi muối điều chỉnh quá trình hóa học trong cơ thể, giúp bình thường hóa chúng;
  • sử dụng có hệ thống rất hữu ích để tăng cường khả năng miễn dịch;
  • các axit amin thiết yếu có ích để kéo dài sự trẻ trung của làn da, cải thiện điều kiện chung tóc, móng tay;
  • phốt pho, canxi, vitamin D tất cả đều có tác dụng bồi bổ cơ thể, cải thiện tình trạng răng và nướu;
  • Cá hồi hồng hun khói lạnh, ướp muối hoặc đóng hộp, có tất cả các đặc tính có lợi cho cơ thể ở trên. Chúng bảo quản các vitamin và khoáng chất (vì chúng không cần xử lý nhiệt lâu trong quá trình nấu nướng).

Chống chỉ định và tác hại từ việc sử dụng cá hồi hồng

  • chống chỉ định khi có phản ứng dị ứng nghiêm trọng với hải sản;
  • có hại cho bệnh viêm tụy loét dạ dàyđường tiêu hóa và viêm dạ dày;
  • không dùng cho các bà mẹ trẻ đang cho con bú;
  • Khi dùng các chế phẩm vitamin, trước khi đưa thịt cá hồi hồng vào chế độ ăn, cần có sự tư vấn của bác sĩ.

Cá hồi hồng là loại cá rẻ và hợp túi tiền nhất trong họ cá hồi. Nhưng đây không phải là lợi thế chính của nó. Nó có vị rất dịu, bùi. Bạn có thể nấu nó cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào, vì nó trông khá đẹp. Ngay cả bữa tối ấm cúng của gia đình, bạn cũng có thể chế biến các món ăn từ loại cá này. Những người thân yêu của bạn sẽ hạnh phúc!

Nếu bạn mua cá hồi hồng mà không biết, thì bạn chắc chắn đã đến đúng nơi. Khá khó để làm hỏng một con cá như vậy. Vì vậy, tất cả các món ăn từ nó rất dễ chế biến và rất ngon. Chọn từ danh sách công thức phù hợp nhất cho bạn và bắt đầu tạo. Ở đây, tôi đã cố gắng chọn ra nhiều cách để nấu cá hồi hồng một cách nhanh chóng và ngon.

Tôi nấu món cá này khá thường xuyên. Cả nhà đều yêu quý cô ấy. Và nếu món ăn cũng đẹp mắt, thì không ngại ngần gì mà phục vụ nó cho khách ngay cả trong ngày lễ trọng đại nhất.

Thực đơn:

1. Cá hồi hồng nướng phô mai sốt mayonnaise

Điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi bạn nhìn thấy cá hồi màu hồng là phải nướng nó thật ngon trong lò. Thật vậy, đây là một trong những lựa chọn phổ biến và đơn giản để nấu món cá này. Để món ăn trở nên hoàn hảo, hãy nấu theo công thức này.

Thành phần:

  • một con cá hồi vừa;
  • Muối;
  • tiêu xay;
  • gia vị cho cá tùy chọn;
  • nửa quả chanh (nước trái cây);
  • hành lớn;
  • pho mát cứng (200 gram);
  • một quả trứng;
  • mayonaise.

Điều chỉnh các thành phần theo sở thích của bạn và kích thước của cá.

Mô tả công thức từng bước:

1. Cắt cá thành hai nửa thân thịt. Tách phi lê khỏi xương và cắt từng phần thành từng phần vừa ăn.

2. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc. Bôi trơn nó bằng một ít dầu. Đặt miếng cá lên khay nướng. Bôi dầu cá cũng được, chỉ một chút thôi. Muối, nêm và nước chanh. Ở dạng này, cá tốt hơn nên ủ trong 20-15 phút.

3. Trong khi cá được tẩm bổ, chúng ta sẽ không tốn thời gian. Hành tây cắt thành nửa vòng và chiên trong dầu cho đến khi đỏ.

4. Bào phô mai và trộn với sốt mayonnaise. Nó phải mềm, không chảy nước. Đập trứng thành khối này và lắc kỹ.

5. Khi cá đã ướp xong, bạn quết một lớp hành phi lên trên. Lên trên với sốt phô mai mayonnaise. Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 35-40 phút.

6. Món ăn đã sẵn sàng! Nó chỉ còn lại để trải nó trên đĩa, chia các phần.

Chúc ngon miệng!

2. Cá hồi rang muối ngon tại nhà - ngon như cá hồi

Cách tẩm ướp này thực sự biến cá hồi hồng thành cá hồi, vừa ăn. Chắc chắn không ai trong số những vị khách của bạn sẽ nhận ra sự khác biệt. Hãy thử công thức này một lần và bạn chắc chắn sẽ sử dụng nó mãi mãi.

Thành phần:

  • kg cá hồi diêu ​​hồng (ở dạng tinh khiết);
  • lít nước;
  • 80 ml dầu thực vật;
  • 5 thìa muối.

Mô tả công thức từng bước:

1. Cắt cá thành từng miếng. Nếu nó không bị rút ruột, thì nó phải được làm sạch bên trong. Đầu cũng cần phải được cắt bỏ. Chia đôi từng phần theo chiều kim đồng hồ. Nếu muốn, xương có thể được loại bỏ.

Để các miếng đều nhau và không bị ngổn ngang, hãy cắt cá chưa rã đông hoàn toàn. Cá hồi hồng tươi hoặc đã rã đông hoàn toàn được cắt thành từng miếng nhỏ.

2. Hòa tan hoàn toàn muối vào nước ấm đun sôi. Chuyển các miếng cá hồi hồng vào nước xốt. Để cá như vậy trong 10 phút. Không có giá trị giữ cá trong nước muối lâu hơn, nếu không nó sẽ bị mặn. Sau đó trải các miếng thành một lớp đều trên khăn giấy. Lau khô phần trên bằng khăn.

3. Bây giờ chuyển các lát vào đĩa hoặc hộp nhựa. Đổ dầu vào, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Sau một vài giờ, bạn có thể thưởng thức cá hồi hồng muối nhẹ. Nếu bạn kiên nhẫn, hãy giữ nó trong tủ lạnh đến sáng hôm sau - hương vị sẽ đậm đà hơn.

Chúc ngon miệng!

3. Salad nhiều lớp với cá hồi hồng đóng hộp, pho mát và trứng

Một món salad rất ngon và đẹp mắt có thể được chuẩn bị từ những nguyên liệu đơn giản. Giải pháp hoàn hảo cho bữa tối gia đình hoặc bàn ăn ngày lễ. Nó trở nên mềm, đậm đà và cay. Thử nó!

Thành phần:

  • cá hồi hồng đóng hộp;
  • 200 gram pho mát cứng;
  • một phần ba ly cơm;
  • một lon ngô đóng hộp;
  • một bóng đèn;
  • mayonnaise để bôi trơn các lớp.

Mô tả công thức từng bước:

1. Dùng nĩa tán nhuyễn cá trên một đĩa phẳng. Phân phối nó đồng đều. Đây sẽ là lớp đầu tiên của món salad. Băm nhuyễn hành và rắc cá hồi hồng lên trên. Bôi trơn lớp bằng mayonnaise.

2. Luộc trứng và để nguội. Sau đó, bóc chúng khỏi vỏ và nạo. Rắc hành lên trên cá.

3. Bôi trơn trứng bằng mayonnaise. Mở lon ngô và để ráo nước. Xếp các hạt thành từng lớp ngay ngắn.

4. Luộc gạo trong nước muối nhẹ. Nguội đi. Phân phối nó một cách cẩn thận. Sẽ phủ nó bằng một lớp hào phóng phô mai bào. Bôi trơn bằng mayonnaise và nhẹ nhàng thoa đều. Đây là lớp cuối cùng.

5. Đặt salad vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể trang trí cho vừa ăn. Ví dụ, bạn có thể trang trí nó đậu đóng hộp và cây xanh, như trong ảnh.

4. Công thức heh cá hồi hồng Hàn Quốc tại nhà

Món ăn này rất thích hợp cho một bữa ăn ngoài trời hoặc chỉ là một món ăn nhẹ trên bàn tiệc liên hoan. Nó bao gồm những miếng phi lê cá sống được ướp trong giấm, rau và gia vị. Nó hóa ra rất ngon. Ai biết sẽ hiểu. Và bất cứ ai nghe về nó lần đầu tiên, tôi chân thành khuyên bạn nên thử nó. Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ từ phi lê của bất kỳ loại cá nào. Nó đặc biệt ngon khi chế biến từ cá hồi, ví dụ như cá hồi hồng.

Thành phần:

  • kg cá phi lê (ví dụ, cá hồi diêu ​​hồng);
  • một thìa muối;
  • một đầu tỏi cỡ vừa (nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy theo hương vị);
  • 2 thìa tinh chất giấm 70%;
  • 3 củ hành tây;
  • nửa ly dầu thực vật;
  • một thìa cà phê hạt nêm cho cá (làm sẵn);
  • 2 thìa xì dầu;
  • một thìa cà phê rau mùi xay;
  • một thìa cà phê ớt bột đỏ nghiền nát;
  • một phần ba thìa cà phê ớt đỏ nghiền nhỏ (vừa ăn).

Mô tả công thức từng bước:

1. Cắt cá thành phi lê. Cắt thành những que ngay ngắn, dày không quá một cm rưỡi. Chuyển các miếng phi lê sang bất kỳ vật chứa không oxy hóa nào có kích thước phù hợp.

2. Rắc muối và đổ tinh chất. Trộn kỹ. Bạn có thể nhận thấy ngay rằng cá bắt đầu nhạt màu. Đây là công của axit axetic. Chính nhờ cô mà món ăn có thể ăn không sợ ngán, không cần xử lý nhiệt.

3. Đậy nắp để cá ép nhẹ và tiết ra nước cốt. Đặt ra trong nửa giờ. Trong khi đó, chuẩn bị phần còn lại của các thành phần.

4. Cắt hành tây thành nửa vòng và cho tỏi qua máy ép.

5. Cho một nửa số hành đã băm nhỏ vào cá thật đều. Bạn có thể thấy rằng cô ấy đã tiết ra một lượng nước muối. Bạn không cần phải xả nó. Tất cả tỏi cũng được gửi đến phi lê. Pha trộn. Đậy vung lại và để trong nửa giờ.

6. Trong khi truyền máu, hãy chuẩn bị một miếng gạc cay cho anh ấy. Phi hành tím trong dầu sôi, cho tất cả các gia vị vào trộn đều. Tắt lửa và để hành tây trong chảo cho đến khi dầu nguội.

7. Chấm cá với xì dầu và cho hành tây vào phi thơm. Dùng tay trộn thật đều, cẩn thận để không làm hỏng miếng cá.

8. Để trong tủ lạnh đến sáng hôm sau.

9. Heh tẩm ướp kỹ. Bây giờ nó có thể được chuyển sang một tô salad và phục vụ tại bàn. Chúc ngon miệng!

5. Cá hồi hồng trong lò - một công thức với rau trong túi để ngon ngọt

Bạn không biết nấu món gì thật ngon cho bữa tối, vì lợi ích của cả gia đình? Vâng, để mọi người thích nó? Tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt nếu có cá hồi hồng trong tủ lạnh. Ngay cả khi nó không có ở đó, bạn luôn có thể mua nó ở bất kỳ cửa hàng nào, vì nó có sẵn cho tất cả mọi người. Tôi thích công thức này vì nó dễ chuẩn bị và hữu ích. Gia đình yêu thích nó vì hương vị tuyệt vời của nó.

Thành phần:

  • kg cá diêu ​​hồng (một con nguyên con);
  • 1 củ cà rốt;
  • 1 củ hành tây;
  • 5 quả cà chua nhỏ;
  • 3 quả ớt ngọt vừa;
  • cả quả chanh;
  • ngô đóng hộp hoặc đông lạnh để nếm thử;
  • muối, tiêu xay và thì là khô.

Bạn có thể nấu cá với bất kỳ loại rau nào khác mà bạn có trong tay. Để làm gia vị, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp gia vị cho cá.

Mô tả công thức từng bước:

1. Ruột cá, cắt bỏ đuôi và đầu. Chỉ cần đừng ném chúng đi. Tất nhiên, chúng tôi sẽ không cần chúng cho món ăn này, nhưng tai sẽ xuất sắc từ chúng. Các vây cũng cần được cắt bỏ và để riêng cùng với đầu trên súp.

2. Cắt thân thịt đã cắt mà không cắt qua cả hai bên. Vắt nước cốt nửa quả chanh vào bát, cho muối tiêu vào khuấy đều. Với nước xốt này, bạn thoa mỡ lên hai mặt cá, đổ vào các rãnh.

3. Cắt rau không nhuyễn nhưng không quá lớn. Nửa quả chanh sau cũng cần cắt thành từng khoanh tròn.

4. Đặt trong một tay áo nướng hầu hết rau. Chèn các lát chanh vào vết cắt cá. Rắc rau thơm lên trên. Đặt cá hồi hồng trên gối rau. Rải phần rau còn lại ra hai bên và cố định túi.

5. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt gói trên một tấm nướng và gửi nó vào lò nướng trong nửa giờ. Ngay sau khi đã sẵn sàng, món ăn được dọn ra bàn.

6. Video - Món cá nướng trong lò, trong giấy bạc ngon tuyệt

Trong video này, bạn có thể biết công thức đơn giản bữa ăn ngon. Nướng cá với khoai tây trong giấy bạc. Nó hóa ra rất ngon, ngon ngọt và mềm. Một bữa trưa tuyệt vời cho cả gia đình và những vị khách thân yêu.

Thích xem!

Cá hồi hồng là một loại cá rất ngon. Nấu ăn nó là một niềm vui. Tôi hy vọng công thức nấu ăn ngày hôm nay cũng sẽ hữu ích cho bạn. Chia sẻ thành công của bạn trong cách nấu cá hồi diêu ​​hồng với chúng tôi!

Chúc may mắn! Hẹn sớm gặp lại!