የማር እንጉዳዮች ውሸት እና ሊበሉ የሚችሉ ናቸው. የመኸር እንጉዳዮች - ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የሳይቤሪያ እንጉዳይ መራጮች ዋንጫ

ማር አጋሪክ(ብዙ - እንጉዳዮች, ማር አጋሮች) ከተለያዩ ዝርያዎች እና ቤተሰቦች የተውጣጡ የፈንገስ ቡድን ታዋቂ ስም ነው።

እንጉዳዮች "አጋሪክ እንጉዳዮች" በእድገታቸው ልዩነታቸው ምክንያት ስማቸውን አግኝተዋል - ጉቶ (ሄምፕ) ፣ በሕይወት ያሉ እና የሞቱ ናቸው። ነገር ግን በሜዳዎች ውስጥ የሚበቅሉ በርካታ የእንጉዳይ ዓይነቶችም አሉ.

የማር አጃሪክ መግለጫ

እንጉዳዮች ባርኔጣ አላቸው, በወጣትነት ውስጥ hemispherical ቅርጽ ያለው, በኋላ ላይ ዣንጥላ-ቅርጽ ይሆናል - ከላይ ቲቢ, ከዚያም ጠፍጣፋ, ብዙውን ጊዜ በጎኖቹ ላይ የተጠጋጋ, ከ2-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, የሚበሉ እንጉዳዮች ውስጥ, ኮፍያ የተሸፈነ ነው. ትናንሽ ሚዛኖች, በተግባር በፈንገስ እርጅና ይጠፋሉ. አንዳንድ ጊዜ ባርኔጣው በንፋጭ ሽፋን ተሸፍኗል. የባርኔጣው ቀለም ከክሬም እና ከቀላል ቢጫ እስከ ቀይ ቀለሞች, ከጨለማ ማእከል ጋር ነው. የማር እንጉዳይ እግር ከ 2 እስከ 18 ሴ.ሜ, እስከ 2.5 ሴ.ሜ ስፋት ያለው ርዝመት ያድጋል, ለእያንዳንዱ ዝርያ መግለጫዎች ሌሎች የማር እንጉዳይ ባህሪያትን ያንብቡ.

እንጉዳዮችን የት ለመሰብሰብ?የአብዛኞቹ እንጉዳዮች መኖሪያ የተዳከመ ወይም የተጎዳ ዛፎች፣ እንዲሁም የበሰበሱ ወይም የሞቱ እንጨቶች፣ በዋነኝነት የሚረግፉ ዛፎች (ቢች፣ ኦክ፣ በርች፣ አልደን፣ አስፐን፣ ኤለም፣ አኻያ፣ ግራር፣ ፖፕላር፣ አመድ፣ በቅሎ፣ ወዘተ) ያነሰ ነው። ብዙውን ጊዜ ሾጣጣዎች (ስፕሩስ, ጥድ, ጥድ).

አንዳንድ ዝርያዎች, ለምሳሌ, የሜዳው እንጉዳይ, በአፈር ላይ ይበቅላል, በዋነኝነት የሚከሰቱት ክፍት በሆኑ የሣር ሜዳዎች - ሜዳዎች, የአትክልት ቦታዎች, የመንገድ ዳርቻዎች, የደን ደስታዎች, ወዘተ.

የማር እንጉዳዮች በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ደኖች ውስጥ (ከደቡብ አካባቢዎች እስከ ሰሜን) በስፋት ተስፋፍተዋል እና በፐርማፍሮስት ክልሎች ብቻ አይገኙም። እርግጥ ነው, በጫካ ውስጥ ያለው ከፍተኛ እርጥበት በእርጥበት ሸለቆዎች ውስጥ ሊገኙ ቢችሉም በእንጉዳይ ብዛት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.

የማር እንጉዳዮች በትላልቅ ቤተሰቦች (ቧንቧዎች) ውስጥ ይበቅላሉ, ምንም እንኳን ነጠላ እንጉዳዮች አልፎ አልፎ ይገኛሉ. የዕድገት ፍላጎታቸው እራሳቸው በረዥም (እስከ ብዙ ሜትሮች ድረስ) በገመድ መሰል ማይሴሊያ ሊገናኙ ይችላሉ፣ ይህም በተጎዳው ተክል ቅርፊት ስር ይታያል።

እንጉዳዮች የሚበቅሉት መቼ ነው?

የእንጉዳይ የመሰብሰቢያ ጊዜ እንደ ማር አጋሪክ ዓይነት እና ይወሰናል የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች. ስለዚህ, ለምሳሌ, የበልግ ማር አጋሪክ ከኦገስት እስከ ክረምት እራሱ ይበቅላል, የበጋ ማር አጋሪክ - ከአፕሪል እስከ ህዳር, ግን ለማጠቃለል ያህል, እንጉዳይ ለመሰብሰብ በጣም ፍሬያማ ጊዜ, በተለይም መስከረም, ጥቅምት.

እንጉዳይ ምን ይደረግ?

የማር እንጉዳዮች በሚከተሉት መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ.

- ለማጥፋት;
- ብየዳ;
- ጥብስ;
- marinate;
- ጨው;
- ካቪያር ያድርጉ;
- ደረቅ.

የተጠበሰ እና የተከተፉ እንጉዳዮች በጣም ጣፋጭ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።

የእንጉዳይ ዓይነቶች

እውነተኛ እንጉዳዮች. የሚበሉ እንጉዳዮች

መኸር ማር አጋሪክ (Armillaria mellea). ተመሳሳይ ቃላት፡ እውነተኛ ማር አጋሪክ።

የስብስብ ወቅት፡በኦገስት መጨረሻ - የክረምት መጀመሪያ. ጫፍ - መስከረም አማካይ የቀን ሙቀት+10 ° ሴ.

መግለጫ፡-የባርኔጣው ዲያሜትር ከ3-17 ሴ.ሜ ነው, መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ, ከዚያም ወደ ጠፍጣፋ ይከፈታል, ብዙ ጊዜ የሚወዛወዙ ጠርዞች. ልጣጩ, በማደግ ላይ ባሉ ሁኔታዎች ላይ በመመስረት, በተለያዩ ጥላዎች ያሸበረቀ ነው - ከማር-ቡናማ እስከ አረንጓዴ-ወይራ, በማዕከሉ ውስጥ ጨለማ. ላይ ላዩን ብርቅዬ ብርሃን ሚዛኖች ተሸፍኗል, ይህም በዕድሜ ሊጠፋ ይችላል. የወጣት ካፕ ሥጋ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ነጭ ፣ ከእድሜ ጋር ቀጭን ይሆናል። የእግሮቹ ብስባሽ ፋይበር ነው ፣ በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ሻካራ ወጥነት። ሽታው እና ጣዕሙ ደስ የሚል ነው. ሳህኖቹ በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ናቸው, ከግንዱ ጋር ተጣብቀው ወይም ደካማ ወደታች ይወርዳሉ. ታዳጊዎች ነጭ ወይም የስጋ ቀለም ያላቸው ናቸው፣ በብስለት ጊዜ በትንሹ እየጨለሙ ወደ ሮዝ-ቡናማ ቀለም ያላቸው እና ቡናማ ነጠብጣቦች ሊሸፈኑ ይችላሉ። ከ 8 እስከ 10 ሴ.ሜ የሚረዝሙ እግሮች ፣ ከ1-2 ሴ.ሜ ዲያሜትር ፣ ጠንካራ ፣ ቀላል ቢጫ-ቡናማ ወለል ያለው ፣ በታችኛው ክፍል ውስጥ ጨለማ ፣ እስከ ቡናማ-ቡናማ። በመሠረቱ ላይ ትንሽ ሊሰፋ ይችላል, ነገር ግን እብጠት አይደለም. የዛፉ ገጽታ ልክ እንደ ባርኔጣው, በተንቆጠቆጡ ቅርፊቶች ተሸፍኗል. የፍራፍሬ አካላት ብዙውን ጊዜ በእግሮቹ እግር ላይ ይጣመራሉ. የስፓት ቀሪዎች: ከግንዱ በላይኛው ክፍል ላይ ያለ ቀለበት, ብዙውን ጊዜ በቀጥታ ከካፒቱ በታች, በግልጽ የሚታይ, membranous, ጠባብ, ቢጫ ጠርዝ ያለው ነጭ. ቮልቮ ጠፍቷል። ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

ወፍራም እግር ያለው ማር አጋሪክ (Armillaria lutea) . ተመሳሳይ ቃላት: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.

የስብስብ ወቅት፡ነሐሴ - ህዳር.

መግለጫ፡-የባርኔጣው ዲያሜትር 2.5-10 ሴ.ሜ ነው ፣ መጀመሪያ ላይ በሰፊው ሾጣጣ ፣ የተጠጋጋ ጠርዝ ያለው ፣ ከዚያ በተቀነሰ ጠርዝ ጠፍጣፋ ይሆናል። አት ወጣት ዕድሜባርኔጣው ጥቁር ቡናማ፣ ፈዛዛ ቡናማ ወይም ሮዝማ ጥላዎች፣ ከጫፉ ጋር ነጭ፣ ከዚያም ቢጫ-ቡናማ ወይም ቡናማ ቀለም አለው። በ ቆብ መሃል ላይ ሚዛኖች ብዙ, ከሞላ ጎደል ሾጣጣ, ቃጫ, ግራጫ-ቡኒ, ወደ ጠርዝ ቅርብ - ብቸኝነት, ከፍ ወይም recumbent, ነጭ ወይም ቆብ ጋር ተመሳሳይ ቀለም. በሚዛን መሃል ላይ ብዙውን ጊዜ በአዋቂዎች እንጉዳዮች ውስጥ ይጠበቃሉ። ሳህኖቹ በጣም ተደጋጋሚ ናቸው ፣ ግንዱ ላይ ይወርዳሉ ፣ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ነጭ ፣ ከዚያም ቡናማ ቀለም ያገኛሉ ። ግንዱ ብዙውን ጊዜ ሲሊንደሪክ ነው ፣ ከሥሩ የክላብ ቅርጽ ያለው ወይም አምፖል ያለው ውፍረት ፣ ከቀለበቱ በላይ ነጭ ፣ ቡናማ ወይም ቡናማ በታች ፣ ብዙውን ጊዜ ከሥሩ ግራጫማ ፣ ከቀለበት በታች የተበተኑ ቢጫ ቀለም ያላቸው የአልጋ ቁራጮች ያሉት። ቀለበቱ ፋይበር ወይም ሜምብራኖስ፣ ነጭ፣ ብዙ ጊዜ ቡናማ ቀለም ያላቸው ቅርፊቶች ከጫፉ ጋር፣ ኮከብ በሚመስል መልኩ የሚፈነዳ ነው። ሥጋው ነጭ, ደካማ ወይም ደስ የማይል የቼዝ ሽታ እና የአስክሬን ጣዕም አለው. ስፖር ዱቄት ነጭ.

የበጋ ማር agaric (Kuehneromyces mutabilis) . ተመሳሳይ ቃላት፡ Talker, Kyuneromyces changeable, Lime honey agaric, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.

በመስፋፋት ላይ፡ማር አጋሪክ በበሰበሰ እንጨት ላይ ወይም በተበላሹ ሕያዋን ዛፎች ላይ ጥቅጥቅ ባሉ ቅኝ ግዛቶች ውስጥ ይበቅላል ፣ በተለይም በደረቅ ፣ አልፎ አልፎ ጥድ ፣ በሰሜናዊ መካከለኛ የአየር ጠባይ በሚገኙ ደኖች እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ።

የስብስብ ወቅት፡ኤፕሪል-ኖቬምበር, እና በመለስተኛ የአየር ሁኔታ - ማለት ይቻላል ዓመቱን ሙሉ.

መግለጫ፡-ባርኔጣው ከ3-6 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ኮንቬክስ, መጀመሪያ ላይ, ፈንገስ እድሜው እየጨመረ ሲሄድ ጠፍጣፋ ይሆናል, በጥሩ ሁኔታ የተገለጸ ሰፊ ነቀርሳ አለው. በዝናባማ የአየር ሁኔታ, ግልጽ, ቡናማ, በደረቅ የአየር ሁኔታ - ማት, ማር-ቢጫ; ብዙውን ጊዜ በመሃል ላይ ቀላል እና በጠርዙ ላይ ጨለማ። የባርኔጣው ጫፎች በደንብ የተቦረቦሩ ናቸው ፣ በእርጥብ የአየር ሁኔታ በሳንባ ነቀርሳ ዙሪያ የተጠጋጉ ዞኖች እና ጠቆር ያሉ ህዳጎች አሉ። ቆዳው ለስላሳ, ለስላሳ ነው. ሥጋው ቀጭን፣ ውሃማ፣ ፈዛዛ ቢጫ-ቡናማ ቀለም፣ ከግንዱ ውስጥ ጠቆር ያለ፣ ለስላሳ ጣዕም ያለው እና ትኩስ እንጨት ደስ የሚል ሽታ ያለው ነው። ሳህኖቹ ከ 0.4-0.6 ሴ.ሜ ስፋት, ተጣብቀው ወይም ትንሽ ወደ ታች ይወርዳሉ, በአንፃራዊነት በተደጋጋሚ, በመጀመሪያ ቀላል ቡናማ, ከዚያም ቡናማ-ቡናማ. እግር እስከ 7 ሴ.ሜ ቁመት, ከ 0.4-1 ሴ.ሜ ዲያሜትር, ጥቅጥቅ ያለ, ከካፒቢው በላይኛው ክፍል ቀለል ያለ, ለስላሳ, ትንሽ ጥቁር ቅርፊቶች ከቀለበት በታች ይታያሉ. የአልጋ ቁራጮች: ቀለበት membranous, ጠባብ, መጀመሪያ ላይ በግልጽ የሚታይ, በዕድሜ ጋር ሊጠፋ ይችላል, ብዙውን ጊዜ የወደቁ ስፖሮች በ ocher-ቡኒ ቀለም ጋር ተበክሎ; ቮልቮ እና በባርኔጣው ላይ ያለው የአልጋ ቁራጮች ጠፍተዋል. ስፖር ዱቄት ኦቾር-ቡናማ ነው.

የክረምት ማር አጋሪክ (Flammulina velutipes) . ተመሳሳይ ቃላት፡ Flammulina velvety-legged, Kollibiya velvet-legged, Winter እንጉዳይ, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.

የስብስብ ወቅት፡መኸር - ጸደይ. በክረምት ወቅት ፍራፍሬዎች በጣም የተሻሉ ናቸው, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ በበረዶ ስር ሊገኙ ይችላሉ. የዊንተር ማር አጋሪክ እንደ እርሻ ነገር ተወዳጅ ነው. በመደብሮች ውስጥ "ኢኖኪታኬ" (ኢኖኪታኬ), "ኢኖኪ" በሚለው ስሞች ስር ሊገኝ ይችላል.

መግለጫ፡-የፍራፍሬው አካል ባርኔጣ, ማዕከላዊ ወይም ትንሽ ግርዶሽ ነው. ባርኔጣው ጠፍጣፋ (በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ኮንቬክስ), ከ2-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ቢጫ ቀለም, ማር-ቡናማ ወይም ብርቱካንማ-ቡናማ. የባርኔጣው ጠርዞች አብዛኛውን ጊዜ ከመሃል ይልቅ ቀላል ናቸው. ሥጋው ቀጭን ነው, ከነጭ እስከ ቀላል ቢጫ ቀለም, ደስ የሚል ጣዕም አለው. እግር ከ2-7 ሳ.ሜ ርዝመት, ከ 0.3-1 ሴ.ሜ ስፋት, ቱቦላር, ጥቅጥቅ ያለ, የባህርይ ቬልቬት-ቡናማ ቀለም, ከላይ ቢጫ-ቡናማ. ሳህኖቹ ተጣብቀው, ብርቅዬ, አጠር ያሉ ሳህኖች አሉ. የጠፍጣፋዎቹ ቀለም ከነጭ እስከ ኦቾር ነው. የቀረው ሽፋን ጠፍቷል. ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

የስፕሪንግ ማር አጋሪክ (የኮሊቢያ ጫካ-አፍቃሪ፣ ኮሊቢያ ድርቆፊላ) . ተመሳሳይ ቃላት፡ አጋሪከስ ድርቆፊለስ፣ ኮሊቢያ አኮሳ var dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.

በመስፋፋት ላይ፡የፀደይ ማር አሪክ በዋነኝነት የሚያድገው በሳንባ ነቀርሳ ነው።
በቡድን ነው የሚከሰተው ከሰኔ እስከ ህዳር, አይደለም ትላልቅ ቡድኖች, ከኦክ እና ጥድ ጋር በተቀላቀለ ደኖች ውስጥ በሚበሰብስ እንጨት ወይም ቅጠላ ቅጠሎች ላይ.

የስብስብ ወቅት፡ግንቦት - ጥቅምት. ጫፍ - ሰኔ, ሐምሌ.

መግለጫ፡-ባርኔጣው ከ1-7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ሃይሮፋፋኖስ, ኮንቬክስ በለጋ እድሜው, ከዚያም በስፋት ሾጣጣ እና ጠፍጣፋ ቅርጽ ያለው, ቀይ-ቡናማ ቀለም ያለው, ከዚያም ወደ ብርቱካንማ-ቡናማ ወይም ቢጫ-ቡናማ ይደርሳል. የታሸገ ጠርዝ ባለው አሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ. ሥጋው ብዙ ጣዕምና ሽታ የሌለው ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም አለው. የ hymenophore ላሜራ ነው ፣ ሳህኖቹ ከግንዱ ጋር ተጣብቀዋል ወይም ነፃ ናቸው ፣ ብዙውን ጊዜ የሚገኙ ፣ ነጭ ቀለም ፣ አንዳንድ ጊዜ ሮዝ ወይም ቢጫ ቀለም ያለው። አንዳንድ ጊዜ ከቢጫ ሰሌዳዎች ጋር "ሉቲፎሊየስ" ቅፅ ተለይቷል. እግሩ ተለዋዋጭ ነው ከ3-9 ሴ.ሜ ርዝመት፣ ከ0.2-0.8 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው፣ በአንፃራዊነት እኩል፣ አንዳንዴም ወደ አምፑል ወፍራም ወፍራም መሰረት እየሰፋ ይሄዳል። ክሬም ወይም ነጭ የስፖሮ ዱቄት.

ቢጫ-ቀይ ማር አጋሪክ፣ ወይም ቢጫ-ቀይ መቅዘፊያ (Tricholomopsis rutilans) . ተመሳሳይ ቃላት፡ የሚቀላው ረድፍ፣ ቢጫ-ቀይ የውሸት ረድፍ፣ ቢጫ-ቀይ ማር አጋሪክ፣ ቀይ ማር አጋሪክ፣ ጥድ ማር አጋሪክ፣ አጋሪከስ ሩቲላንስ፣ ጂምኖፐስ ሩቲላንስ፣ ትሪኮሎማ ሩቲላንስ፣ ኮርቲነሉስ ሩቲላንስ።

ቤተሰብ፡-ተራ, ወይም Tricholomovye (Tricholomataceae). ዝርያ: ትሪኮሎሞፕሲስ (ትሪኮሎሞፕሲስ).

በመስፋፋት ላይ፡በቡድን በቡድን ይበቅላል, በተለይም በደረቁ የጥድ ዝርያዎች ላይ, በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ.

የስብስብ ወቅት፡ጁላይ - በጥቅምት መጨረሻ. ጫፍ: ነሐሴ-መስከረም.

መግለጫ፡-ባርኔጣው ሾጣጣ ነው, ወደ ጠፍጣፋ ያድጋል, ከ5-15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, በብርቱካን-ቢጫ ቶን, ቬልቬት, ደረቅ, በትንሽ ፋይበር ወይን ጠጅ ወይም ቀይ-ቡናማ ቅርፊቶች የተሸፈነ ነው. ሥጋው ደማቅ ቢጫ፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ በባርኔጣው ውስጥ ወፍራም፣ በግንዱ ውስጥ ፋይበር ያለው፣ መለስተኛ ወይም መራራ ጣዕም ያለው፣ የበሰበሰ የእንጨት ሽታ ወይም ጎምዛዛ ነው። ሳህኖቹ በጠባብ ያድጋሉ, ሳይንሱስ, በቢጫ ወይም በደማቅ ቢጫ ቀለሞች ይሳሉ. እግሩ ጠንከር ያለ ነው ፣ከዚያም ባዶ ነው ፣ከሥሩ ውፍረት ያለው ፣ብዙውን ጊዜ ጠመዝማዛ ፣4-10 ሴ.ሜ ርዝመት ፣ 1-2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ነው ።የእግሩ ገጽ ከካፕ ጋር አንድ አይነት ነው ፣ ከሐምራዊ ወይም ቀላል ቅርፊቶች ጋር። ካፕ. ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

Mucous honey agaric፣ ወይም mucous oudemansiella (Oudemansiella mucida) . ተመሳሳይ ቃላት፡ Agaricus mucidus፣ Armillaria mucida፣ Collybia mucida፣ Lepiota mucida፣ Mucidula mucida

ቤተሰብ፡-ፊሳላክረይ (ፊሳላክራሲያ). ዝርያ፡ Udemansiella (Oudemansiella)።

መስፋፋት: በዋነኝነት በቡድን ውስጥ ይበቅላል ፣ በሚረግፉ ዛፎች ወፍራም ቅርንጫፎች ላይ ፣ ብዙ ጊዜ - ቢች ፣ ሜፕል ፣ ቀንድ ቢም ፣ በዓለም ዙሪያ ማለት ይቻላል ።

የስብስብ ወቅት፡ግንቦት - መስከረም.

መግለጫ፡-ባርኔጣው ሾጣጣ ነው ፣ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ hemispherical ፣ ቀጠን ያለ ፣ ነጭ ፣ ቀላል ግራጫ ወይም ክሬም ቡናማ ፣ መሃል ላይ ቡናማ ፣ 2-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ፣ ሳህኖቹ እንዲሁ ነጭ ፣ በሰፊው ተጣብቀው ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተገለጹ ክፍተቶች ናቸው ። . እግሩ ቀጭን ፣ ተሰባሪ ፣ ለስላሳ ፣ ከቀለበቱ በላይ ደረቅ ፣ ከቀለበቱ በታች ያለው ሙጢ ፣ ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት ፣ 0.4-0.7 ሴ.ሜ ስፋት ነው ። የታችኛው ክፍል ላይ ያለው የእግር ገጽታ በትንሽ ጥቁር-ቡናማ ፍላጻዎች ተሸፍኗል ። የእግሩ መሠረት ወፍራም ነው. እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቢጫ-ነጭ ነው። ስፖር ዱቄት ነጭ ወይም ቀላል ክሬም ነው.

ማር አጋሪክ (ማራስሚየስ ኦሬድስ) . ተመሳሳይ ቃላት፡ የሜዳው መበስበስ፣ ሜዳው ማራስሚየስ፣ ሜዳው፣ ክሎቭ እንጉዳይ፣ አጋሪከስ ኦሬድስ፣ አጋሪከስ ካሪዮፊሊየስ፣ ኮሊቢያ ኦሬድስ፣ ስኮርቴየስ ኦሬድስ።

ቤተሰብ፡-ያልበሰበሰ (Marasmiaceae). ዝርያ፡ Negniuchnik (ማራስሚየስ)።

ጠቃሚ ባህሪያት:የማር አሪክ ማራሲሚክ አሲድ ይዟል, እሱም ስቴፕሎኮከስ ኦውሬስ እና ሌሎች በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል.

በመስፋፋት ላይ፡ከአብዛኞቹ እንጉዳዮች በተቃራኒ እነዚህ እንጉዳዮች በዋነኝነት የሚበቅሉት በክፍት ቦታዎች ፣ በአፈር ላይ - ሜዳዎች ፣ የአትክልት ስፍራዎች ፣ የደን ጽዳት ፣ የመንገድ ዳርቻዎች ፣ ሸለቆዎች ፣ ወዘተ ፍራፍሬዎች በቡድን ፣ ቅስት ፣ ረድፎችን ወይም “ጠንቋዮችን” ይፈጥራሉ ። በመላው አለም ተሰራጭቷል። ጠንካራ ማድረቅን መቋቋም ይችላል, ነገር ግን ከዝናብ እርጥበት እንደተቀበለ ወዲያውኑ ወደ ህይወት ይመጣል.

የስብስብ ወቅት፡ግንቦት - ጥቅምት.

መግለጫ፡-የ ቆብ ለስላሳ ነው, ዲያሜትር ውስጥ 2-8 ሴንቲ, አንድ ወጣት ዕድሜ hemispherical, በኋላ ሾጣጣ, አሮጌ እንጉዳይ ውስጥ ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ መሃል ላይ ደንዝዞ tubercle ጋር. የኬፕ ጠርዞቹ ግልጽ ናቸው, ትንሽ የጎድን አጥንት, ብዙውን ጊዜ ያልተስተካከሉ ናቸው. በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ያለው ባርኔጣ ተጣብቆ, ቢጫ-ቡናማ ወይም ቀይ-ኦቾር ነው, አንዳንዴ በትንሹ የሚታይ የዞን ክፍፍል አለው. በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ, ቀላል, ፈዛዛ ክሬም ቀለም ይሆናል. የባርኔጣው መሃከል ሁልጊዜ ከጫፎቹ ይልቅ ጨለማ ነው. ላሜራ ከ3-6 ሚ.ሜ ስፋት ያለው ፣ አልፎ አልፎ ፣ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ተጣብቋል ፣ በኋላ ነፃ ፣ በግልጽ በሚታይ መካከለኛ ላሜላ። በእርጥብ የአየር ሁኔታ, ሳህኖቹ ኦቾር ናቸው, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ክሬም-ነጭ ናቸው. እግሩ ቀጭን ነው, ግን ጥቅጥቅ ያለ, አንዳንዴም የኃጢያት, ከ2-10 ሴ.ሜ ርዝመት እና ከ0.2-0.5 ሴ.ሜ ዲያሜትር, ከሥሩ ወፍራም, በፓሎል ኦቾር ቀለም የተቀባ ነው. ሥጋው ቀጭን፣ ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ፣ ሲቆረጥ ቀለም አይለወጥም፣ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ልዩ የሆነ ሽታ ያለው፣ የክሎቭስ ወይም መራራ የአልሞንድ ሽታ የሚያስታውስ ነው። ስፖር ዱቄት ነጭ ወይም ክሬም ነው.

ነጭ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት እንጉዳይ

የተለመደው ነጭ ሽንኩርት ክሎቨር (ማራስሚየስ ስኮሮዶኒየስ) . ተመሳሳይ ቃላት፡ አጋሪከስ ስኮሮዶኒየስ፣ ቻሜሴራስ ስኮሮዶኒየስ፣ ጂምኖፐስ ስኮሮዶኒየስ፣ ማራስሚየስ ሩቢ፣ ማራስሚየስ ስኮሮዶኒየስ።

ቤተሰብ፡-

በመስፋፋት ላይ፡በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ በተደባለቀ እና በተደባለቀ ደኖች ውስጥ በዋነኝነት በቅርንጫፎች እና በበሰበሰ የዛፍ ቅርፊት ላይ በትላልቅ ቡድኖች ይበቅላል። በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ በሣር የተሸፈነ መሬት ላይ, በጫካው ወለል ላይ ባሉ ደረቅ ቦታዎች ላይ, አሸዋማ እና የሸክላ አፈርን ይመርጣል.

የስብስብ ወቅት፡ሐምሌ-ጥቅምት.

መግለጫ፡-ወጣት እንጉዳዮች ቆብ ሾጣጣ-ሾጣጣ ወይም hemispherical ቅርጽ, በታጠፈ ጠርዝ, ከዚያም ይከፈታል, እና ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ ይሆናል ሞገድ ጠርዞች, ዲያሜትር ውስጥ 0.5-2.5 ሴንቲ ሜትር, 0.5-2.5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ኮፍያ ወለል ራቁቱን እና ለስላሳ ነው, ያነሰ በተደጋጋሚ. በማይታወቅ ሁኔታ የተበሳጨ ፣ እንደ የአየር ሁኔታው ​​​​የተለያየ ቀለም አለው-በእርጥብ የአየር ሁኔታ ፣ ሮዝ-ቡናማ - ኦቾር-ቀይ ፣ ሲደርቅ - ክሬም ወይም ኦቾር። ሥጋው በጣም ቀጭን ነው, ልክ እንደ የላይኛው ቀለም, ጠንካራ ሽታ እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም አለው. የ hymenophore ሳህኖች ብርቅ ናቸው, በቁጥር 13-20, ሳህኖች ጋር, እምብዛም የተጠላለፉ ወይም ቅርንጫፍ, ከግንዱ ከሞላ ጎደል ነጻ, ነጭ ቀለም የተቀባ - ቢጫ ቀለም. እግሩ የሚያብረቀርቅ ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ ጠንካራ ፣ ከ 0.5-5 ሳ.ሜ ርዝመት ፣ 1-2 ሚሜ ውፍረት ያለው ፣ በላይኛው ክፍል ላይ ብርቱካንማ ፣ ከታች - ከቀይ-ቡናማ እስከ ጥቁር። የስፖሮው ህትመት ነጭ ነው.

ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ክሎቨር (ማራስሚየስ አሊያሴየስ) . ተመሳሳይ ቃላት፡- አጋሪከስ አሊያሴየስ፣ አጋሪከስ ዶሊንሲስ፣ ቻሜሴራስ አሊያሴየስ፣ ማራስሚየስ አሊያሴየስ፣ ማራስሚየስ አሊያሴየስ፣ ማራስሚየስ ስኩዌኖፐስ፣ ማይሴና አሊያሲያ።

ቤተሰብ፡-ያልበሰበሰ (Marasmiaceae). ዝርያ: ነጭ ሽንኩርት (ማይሴቲኒስ).

በመስፋፋት ላይ፡በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል ፣ በተለይም በወደቁ ቅጠሎች ፣ በግንድ እና በበሰበሰ የቢች ቅርንጫፎች አቅራቢያ ፣ ውስጥ የሚረግፉ ደኖችአውሮፓ።

የስብስብ ወቅት፡ሰኔ - ጥቅምት.

መግለጫ፡-ካፕ ከ1-6.5 ሴ.ሜ ዲያሜትር ፣ የደወል ቅርፅ ያለው ወይም ከፊል-ፕሮስቴት ፣ በሰፊው የሚወጣ ቲቢ ያለው ፣ በጠርዙ የተሰነጠቀ ፣ ነጭ ፣ ከእድሜ ጋር ቡናማ ይሆናል። ብስባሽ ነጭ, ነጭ ሽንኩርት-ሽንኩርት ሽታ እና የእንጉዳይ ጣዕም አለው. ሳህኖቹ ነጭ, ትንሽ, በመጀመሪያ ከግንዱ ጋር ተጣብቀው, ከዚያም ነጻ ናቸው. እግሩ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከሥሩ የ cartilaginous ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ አንዳንድ ጊዜ ሪዞማቶስ-ረዘመ ፣ ቡናማ-ቡናማ ፣ እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝማኔ እና 0.2-0.3 ሴ.ሜ ዲያሜትር። ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

አንዳንድ ጊዜ "የማር እንጉዳይ" በሚለው ስም ሊሸጥ ይችላል.

የውሸት እንጉዳዮች, የውሸት ማር አጋሮች. የማይበሉ እንጉዳዮች, መርዛማ እንጉዳዮች

የውሸት ማር አጋሪክ፣ የውሸት ማር አጋሪክ- የበርካታ መርዛማ ዓይነቶች ስም ወይም የማይበሉ እንጉዳዮች, ከውጭ ከሚበሉ እንጉዳዮች ጋር ይመሳሰላል.

እንደ ደንቡ እንጉዳዮች መርዛማ እንጉዳዮች ናቸው-
- የስትሮፋሪያሲያ ቤተሰብ ዝርያ Hypholoma;
- አንዳንድ የፒሳቲሬላ (Psathyrella) የድድ ጥንዚዛ (Coprinaceae) ቤተሰብ ተወካዮች (በሌላ ታክሶኖሚ - Psathyrellaceae (Psathyrellaceae))።

አንዳንድ ጊዜ የተወሰኑ ዓይነቶች የውሸት እንጉዳዮችእነሱ ልዩ ችሎታ እንዲኖራቸው ያስፈልግዎታል ዝግጅት ይህም ዝቅተኛ ጥራት, ሁኔታዊ ለምግብነት እንጉዳይ እንደ የተመደቡ ናቸው, ነገር ግን እንኳ በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ምግብ ውስጥ ያላቸውን አጠቃቀም ደህንነት ሁልጊዜ አልተረጋገጠም ነበር.

መርዛማ እንጉዳዮች

ሰልፈር-ቢጫ የማር ወለላ (Hypholoma fasciculare) . ተመሳሳይ ቃላት፡- አጋሪከስ ፋሲኩላሊስ፣ ድሮፊላ ፋሲኩላሪስ፣ ጂኦፊላ ፋሲኩላሪስ፣ ናኢማቶሎማ ፋሲኩላሬ፣ ፕራቴላ ፋሲኩላሪስ፣ ፒሲሎሲቤ ፋሲኩላሪስ።

ቤተሰብ፡-

በመስፋፋት ላይ፡ሰልፈር-ቢጫ የውሸት ማር አጋሪክ በትልልቅ ቡድኖች ወይም ዘለላዎች ውስጥ ይበቅላል፣ በተለይም በአሮጌ ጉቶዎች ወይም በከፊል የበሰበሱ የደረቁ ወይም ከፊል የበሰበሱ ግንድ ወይም coniferous ዛፎች በሞስ የተሸፈኑ ዛፎች ላይ እንዲሁም በሕይወት እና በደረቁ ዛፎች ላይ። ብዙ ጊዜ መሬት ላይ በተተከለው ግንድ እና በተሰበሩ ዛፎች ውስጥ ይኖራል ...

የስብስብ ወቅት፡

መግለጫ፡-የባርኔጣው ዲያሜትር ከ2-7 ሳ.ሜ, በመጀመሪያ የደወል ቅርጽ, ከዚያም መስገድ, ቢጫ, ቢጫ-ቡናማ, ሰልፈር-ቢጫ, ከጫፉ ጋር ቀለል ያለ, በመሃል ላይ ጠቆር ያለ ወይም ቀይ-ቡናማ ነው. ሥጋው ቀላል ቢጫ ወይም ነጭ, በጣም መራራ, ደስ የማይል ሽታ አለው. ሳህኖቹ በተደጋጋሚ, ቀጭን, ከግንዱ ጋር የተጣበቁ ናቸው, በመጀመሪያ ሰልፈር-ቢጫ, ከዚያም አረንጓዴ, ጥቁር-ወይራ. እግሩ እኩል ፣ ፋይበር ፣ ባዶ ፣ እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝመት ፣ 0.3-0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ቀላል ቢጫ ነው። የስፖሬ ዱቄት ቸኮሌት ቡናማ ነው.

ጡብ-ቀይ የውሸት የማር ወለላ (Hypholoma sublateritium) . ተመሳሳይ ቃላት፡ አጋሪከስ ካርኔሉስ፣ አጋሪከስ ፖምፖሰስ፣ አጋሪከስ ሳብላተሪየስ፣ Dryophila sublateritia፣ Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.

ቤተሰብ፡- Strophariaceae. ዝርያ፡ ሃይፎሎማ (ሃይፎሎማ)።

በመስፋፋት ላይ፡በቡድን ፣ በቡድን ወይም በቅኝ ግዛት ውስጥ በበሰበሰ እንጨት ፣ ግንድ ወይም በአጠገባቸው ያሉ የሚረግፉ ዝርያዎች (ኦክ ፣ በርች ፣ ወዘተ) በደረቅ እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ ይበቅላል።

የስብስብ ወቅት፡ጁላይ - ህዳር. ጫፍ: ነሐሴ-መስከረም.

መግለጫ፡-ባርኔጣው የተጠጋጋ-ኮንቬክስ, ከዚያም ከፊል-የተዘረጋ, ከ4-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ብርቱካንማ, የጡብ-ቀይ, በጠርዙ ላይ ቢጫ ከሸረሪት ድር-ፋይበር አንሶላ ላይ የተንጠለጠሉ ቅርፊቶች ያሉት, በጡብ-ቀይ መካከል, ጥቁር መሃል ያለው. አንዳንድ ጊዜ ከቀይ-ቡናማ ነጠብጣቦች ጋር። እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በአንጻራዊነት ወፍራም ፣ ቢጫ ፣ መራራ ነው። ሳህኖቹ ተጣብቀው, ቢጫ ቀለም ያላቸው ናቸው. ከ4-10 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው እግር ከ 0.6-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ፣ ወደ መሰረቱ ጠባብ ፣ ቢጫ ፣ ቡናማ በታች ፣ ያለ ቀለበት ፣ አንዳንድ ጊዜ በግል አልጋ ስርጭቱ ቅሪቶች። ስፖሮች ሐምራዊ-ቡናማ ናቸው.

Psatyrella candolleana (Psathyrella candolleana) . ተመሳሳይ ቃላት፡ የካንዶል እቅፍ፣ አጋሪከስ ካንዶላኑስ፣ አጋሪከስ ቫዮአላሜላተስ፣ ድሮስፊላ ካንዶሊያና፣ ሃይፎሎማ ካንደሌኒየም፣ ፒሳቲራ ካንዶላኑስ።

ቤተሰብ፡-

በመስፋፋት ላይ፡በትላልቅ ቡድኖች እና ቅኝ ግዛቶች, አልፎ አልፎ, በጠንካራ እንጨት ላይ, በግንዶች አቅራቢያ አፈር ላይ, በዩራሺያ እና በሰሜን አሜሪካ ይበቅላል.

የስብስብ ወቅት፡ግንቦት - ጥቅምት.

መግለጫ፡-የ ቆብ hemispherical, ከዚያም ደወል-ቅርጽ ወይም ሰፊ-ሾጣጣ, ወደ ጠፍጣፋ የመክፈቻ, የተጠጋጋ tuberkule, 3-8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ጋር, የ ቆብ ጠርዝ ሞገድ እና ሳይን, ብዙውን ጊዜ ስንጥቅ ነው. ቆዳው ለስላሳ ነው ፣ በትንሽ ፣ በፍጥነት በሚጠፉ ቅርፊቶች ፣ ቡናማ ወይም ቢጫ-ቡናማ ተሸፍኗል። ባርኔጣው በፍጥነት ይደርቃል እና ቢጫ ወይም ክሬም ነጭ, ብስባሽ, በተለይም ጠርዝ ላይ ይሆናል. የደረቁ ካፕቶች በጣም የተሰባበሩ ናቸው. ቡቃያው ቀጭን፣ ነጭ፣ ተሰባሪ፣ ብዙ ጣዕምና ሽታ የሌለው ወይም የእንጉዳይ ሽታ የሌለው ነው። ሳህኖቹ ተጣብቀው, ተደጋጋሚ, ጠባብ ናቸው, ሲበስሉ ቀለማቸውን ከነጭ ወደ ግራጫ-ቫዮሌት እና ከዚያም ጥቁር ቡናማ, ፖርፊሪቲክ, ቀለል ያለ ጠርዝ ይለውጣሉ. እግር ከ3-9 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ 0.2-0.6 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ውፍረት ካለው መሠረት ጋር። የእግሩ ገጽታ ነጭ ወይም ክሬም, ለስላሳ, ለስላሳ, ከላይ ለስላሳ ነው. የስፓቴው ቅሪት በወጣት ፍሬያማ አካላት ውስጥ ከቆዳው ጠርዞች ፣ ፋይበር ወይም በተንጠለጠሉ ፋይበር ፣ ፊልሞች ፣ ነጭ መልክ ይታያል ። ስፖር ዱቄት ቡናማ-ቫዮሌት.

Psatyrella ውሃ-አፍቃሪ (Psathyrella piluliformis) . ተመሳሳይ ቃላት: Psatirella hydrophilic, hydrophilic chryplyanka, Psatyrella spherical, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.

ቤተሰብ፡- Psatirellaceae (Psathyrellaceae). ዝርያ: Psatyrella (Psathyrella).

በመስፋፋት ላይ፡በክላስተር ወይም በትልልቅ ቅኝ ግዛቶች ውስጥ ይበቅላል ከግንድ ወይም ከቅጠል ዛፎች እንጨት ቅሪት፣ ብዙ ጊዜ ሾጣጣዎች። አንዳንድ ጊዜ በግንዶች አካባቢ ይበቅላል. በዩራሲያ እና በሰሜን አሜሪካ ተሰራጭቷል.

የስብስብ ወቅት፡መስከረም - ህዳር.

መግለጫ፡-ባርኔጣው የደወል ቅርጽ ያለው፣ ሾጣጣ ወይም ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ በተቦረቦረ፣ ብዙውን ጊዜ ጠርዞቹን ስንጥቅ እና የተጠጋጋ ሰፊ ነቀርሳ ፣ ዲያሜትር ከ2-5 ሴ.ሜ ነው ፣ ቆዳው ለስላሳ ፣ ደረቅ ፣ ጥቁር ቡናማ ፣ ሲደርቅ ያበራል ፣ ቢጫ-ቡናማ ይሆናል ፣ ይጀምራል። ከካፒቢው መሃል. ሥጋው ቀጭን, ቡናማ, ውሃ, መለስተኛ ወይም መራራ ጣዕም ያለው, ሽታ የሌለው ነው. ሳህኖቹ ተጣብቀው, ተደጋጋሚ, ቀላል ቡናማ, ከዚያም ጨለማ, ከብርሃን ጠርዝ ጋር ወደ ቡናማ-ጥቁር ናቸው. በእርጥበት የአየር ሁኔታ ውስጥ, ሳህኖቹ ፈሳሽ ነጠብጣቦችን ይለቃሉ. እግሩ ባዶ ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ ጠመዝማዛ ፣ በአንጻራዊነት ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት ፣ 0.5-0.8 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ነው ። የእግሩ ገጽ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ከታች ቀላል ቡናማ ነው ፣ የላይኛው ክፍል በነጭ የዱቄት ሽፋን ተሸፍኗል። የአልጋው ቅሪቶች ነጭ, ጠፍጣፋ, በባርኔጣው ጠርዝ ላይ ይታያሉ. የስፖሮ ዱቄት ሐምራዊ-ቡናማ ነው.
ከመርዛማ እንጉዳዮች ጋር የመመረዝ ዋና ምልክቶች: እንጉዳይ ከተመገቡ በኋላ, ከ1-6 ሰአታት በኋላ ማቅለሽለሽ, ማስታወክ, ላብ, የንቃተ ህሊና ማጣት ይታያል. በመጀመሪያው የመመረዝ ምልክት, ወዲያውኑ በአቅራቢያው የሚገኘውን የሕክምና ተቋም ያነጋግሩ.

የሚበሉ የውሸት እንጉዳዮች

የውሸት የማር ወለላ (Hypholoma capnoides) . ተመሳሳይ ቃላት፡ ጥድ ማር አጋሪክ፣ አጋሪከስ ካፕኖይድስ፣ ድሮፊላ ካፕኖይድስ፣ ጂኦፊላ ካፕኖይድስ፣ ናኤማቶሎማ ካፕኖይድስ፣ ፒሲሎሲቤ ካፕኖይድስ።

ቤተሰብ፡- Strophariaceae. ዝርያ፡ ሃይፎሎማ (ሃይፎሎማ)።

በመስፋፋት ላይ፡በትልልቅ ቡድኖች እና ቅኝ ግዛቶች ውስጥ አልፎ አልፎ ነጠላ, በግንዶች ላይ, የበሰበሱ ጥድ እና ስፕሩስ, በ coniferous ደኖች ውስጥ ሥሮች ላይ ያድጋል.

የስብስብ ወቅት፡ኦገስት - ጥቅምት. ጫፍ: መስከረም-ጥቅምት

መግለጫ፡-ባርኔጣው ከ2-8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ኮንቬክስ, ከዚያም መስገድ, በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ተጣብቋል. የባርኔጣው ቀለም ፈዛዛ ቢጫ ወይም ቆሻሻ ቢጫ ከቀላል ጠርዝ እና ቢጫ ወይም ኦቾር ማእከል ጋር። እየበሰለ ሲሄድ ቀለሙ ወደ ኦቾ-ቡናማ, ዝገት-ቡናማ, አንዳንዴም ቡናማ-ዝገት ነጠብጣቦች ይለወጣል. ሥጋው ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ, ደስ የሚል ሽታ አለው. የወጣት እንጉዳዮች ሳህኖች ነጭ ወይም ቢጫ ፣ ከዚያ ሰማያዊ-ግራጫ ፣ ከእድሜ ጋር ጨለማ ናቸው። እግሩ ባዶ ነው ፣ ቀለበት የለውም ፣ አንዳንድ ጊዜ ከፊል ስፓት ቅሪቶች ፣ ቢጫ ፣ ዝገት-ቡናማ በታች ፣ ከ3-10 ሴ.ሜ ርዝመት ፣ 0.4-0.8 ሴ.ሜ ዲያሜትር ። ስፖሮች ሰማያዊ-ግራጫ ናቸው።

የውሸት ማር አሪክን ከእውነተኛው እንዴት እንደሚለይ?

እውነተኛ እንጉዳዮችን ከሐሰት እንዴት መለየት ይቻላል? ዋና ልዩነት- በሚበሉ እንጉዳዮች ውስጥ የሚገኝ ቀለበት በእግር ላይ። መርዛማ እንጉዳዮች ቀለበት የላቸውም.

በጊዜ, ጣዕም ባህሪያት, ውጫዊ ምልክቶች እና የሚበቅሉበት ቦታ, በርካታ የእንጉዳይ ዓይነቶች አሉ. ከእነሱ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ጣፋጭ የሆኑት የበጋ እና መኸር ናቸው. የበጋው አሮጌ እና የወደቁ ግንዶችን ይመርጣሉ, መኸር በሚበቅልበት ጊዜ በሚጠፋው ሕያው እንጨት ላይ ይታያሉ. የመኸር እና የክረምት እንጉዳዮች ሊበቅሉ ይችላሉ የኢንዱስትሪ መንገድበላዩ ላይ የእንጨት ቆሻሻወይም ገለባ.

አጠቃላይ መግለጫ እና የእንጉዳይ ዓይነቶች

የማር አጃሪክን ማወቅ ቀላል ነው። ቀጭን፣ ተጣጣፊ፣ ብዙ ጊዜ የሚረዝም (እስከ 12-15 ሴ.ሜ) ከቀላል ማር እስከ ጥቁር ቡኒ ድረስ ያለው ግንድ እንደ እድሜ እና እንደ መኖሪያ አካባቢ ነው። በእሱ ላይ, በአብዛኛዎቹ ዝርያዎች, ቀሚስ-ቀለበት አለ. ከላይ ጀምሮ አንድ ላሜራ ካፕ ወደ ጫፉ ዞሯል. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, በሂሚስተር መልክ እና በትንሽ ቅርፊቶች ውስጥ ነው. ከእድሜ ጋር, ቆብ ጠፍጣፋ እና ጃንጥላ ቅርጽ ይኖረዋል. የእንጉዳይ ቆብ ቀለም ከክሬም ወይም ቢጫ እስከ ቀይ ነው. ብዙውን ጊዜ በትላልቅ ቡድኖች ያድጋሉ. በአንድ ጉቶ ላይ የእነዚህ እንጉዳዮች ብዙ ቅርጫቶችን መውሰድ ይችላሉ.

የማር አጋሪክ የ agaric እንጉዳይ ነው፣ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ ይችላል፣ ነገር ግን ታዋቂነቱ ከነጭ ወይም ከቦሌተስ ያነሰ አይደለም። የማር እንጉዳዮች ለማብሰል ቀላል ናቸው. ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዙ እና የተጨመቁ ናቸው, አልፎ አልፎ ጨው እና የደረቁ ናቸው.

መኸር (Armillaria mellea)

ከበጋው መጨረሻ እስከ መኸር መጀመሪያ ድረስ በግንድ እና ቀጥታ በርች ላይ ይገኛሉ ፣ ብዙ ጊዜ በአስፓን ፣ በሜፕል እና በሌሎች ላይ። የሚረግፉ ዛፎች. ይህ ዝርያ ከ5-12 ሴ.ሜ የሆነ የኬፕ ዲያሜትር ያለው በጣም ትልቅ ነው ፣ የቆዳው ቡናማ ቀለም ካለው ሚዛን ጋር ፣ ከእርጅና ጋር ለስላሳ ይሆናል። ሳህኖቹ ነጭ ናቸው ፣ ዱቄቱ ኮምጣጣ ፣ ጥርት ያለ ነው። እግር ከነጭ ቀለበት ፣ ከሥሩ ጨለማ።

የበጋ (Kuehneromyces mutabilis)

ትንሽ ቀደምት እንጉዳዮችበመሃል ላይ የብርሃን ክበብ ያለው ብርቱካንማ-ቡናማ ኮፍያ. ከግንቦት መጨረሻ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ በጠንካራ ዛፎች ላይ በቅኝ ግዛቶች ውስጥ ይበቅላሉ. እግሩ ቀጭን ነው, ጥቁር የቀለበት ቀሚስ ያለው. የባርኔጣው ሳህኖች ክሬም-ቡናማ ናቸው, ሥጋው ቡናማ-ቀይ ነው, ትኩስ የእንጨት ሽታ አለው. ትንሽ መራራ, እንደዚህ አይነት እንጉዳዮችን ማብሰል አስፈላጊ ነው.

ሜዳዎች (ማራስሚየስ ኦሬድስ)

በሜዳዎች ውስጥ, ጠርዞች እና ማጽጃዎች ከግንቦት ጀምሮ ይበቅላሉ. በበጋው መጨረሻ ላይ ይወጣሉ. ባርኔጣው ቢዩ-ብርቱካንማ ወይም ቢጫ-ቡናማ, ትንሽ, በ 3 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. እግሩ ቀጭን ነው. ሳህኖቹ ክሬም, ሥጋው ቢጫ, ጣፋጭ ጣዕም አለው. እንጉዳዮች በክበብ ውስጥ ይገኛሉ, የጠንቋይ ክበብ ተብሎ የሚጠራውን ይመሰርታሉ. ስላቭስ የሜዳው ማር አጋሪክን ልጣጭ ጥልቀት የሌላቸውን ቁስሎችን ለመፈወስ፣ ለቃጠሎ የህመም ማስታገሻ ይጠቀሙ ነበር።

ክረምት (Flammunina velutipes)

በወደቁ ዛፎች እና የፖፕላር ፣ የአኻያ እና የሜፕል ግንዶች ላይ በጫካዎች ፣ መናፈሻዎች ፣ አሮጌዎች ውስጥ ይገኛሉ ። የፍራፍሬ እርሻዎች, ሰው ሰራሽ ተክሎች ከመኸር እስከ መድረሻ ድረስ ከባድ በረዶዎች, እና በክረምቱ ወቅት በክረምት ውስጥ እንኳን, እስከ ግንቦት ድረስ. በኢንዱስትሪ እርባታ ውስጥ "ኢኖኪ" እና "ኢኖኪታኬ" ይባላሉ. ባርኔጣው ኦቾር-ቡናማ ፣ የሚያዳልጥ እና በእርጥበት የአየር ሁኔታ ውስጥ ለስላሳ ፣ በደረቅ የአየር ሁኔታ አንጸባራቂ ነው። እግሩ ባዶ ነው, ከብርሃን ቡኒ እስከ ጥቁር ቡናማ ወደ መሰረቱ ይጨልማል. ብስባሽ እና ሳህኖች ክሬም ፣ ገለልተኛ ጣዕም ናቸው።

መስመሮች: የሚበሉ እንጉዳዮች ወይም አይደሉም, ከተመሳሳይ ዝርያዎች ልዩነቶች

የእድገት ቦታዎች

የበልግ እንጉዳዮች የሚበቅሉባቸውን ቦታዎች በተመለከተ, እነዚህ እንጉዳዮች የተገኙት በእሱ ምክንያት ነው. እነሱ በሁሉም ቦታ ይገኛሉ - በሰሜንም ሆነ በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ። ብቸኛው ልዩነት የፐርማፍሮስት ዞን ነው. ብዙውን ጊዜ እነዚህ እንጉዳዮች በቡድን ሆነው በአሮጌ ጉቶዎች ወይም በጫካ ዛፎች ላይ ይገኛሉ. ይሁን እንጂ በዛፎች አቅራቢያ እና ከአንዳንድ ቁጥቋጦዎች አጠገብ, በሜዳዎች እና በጫካ ጫፎች ውስጥ ጥሩ ስሜት ይሰማቸዋል.

አስፈላጊ! እንጉዳዮችን በከረጢት ውስጥ ለመሰብሰብ የማይቻል ነው: እርጥብ ይሆናሉ, ቅርጻቸውን እና መልክቸውን ያጣሉ.

ጠቃሚ ባህሪያት

ሁሉም የእንጉዳይ ዓይነቶች ለምድር በጣም አስፈላጊ ናቸው, ምክንያቱም እነዚህ እንጉዳዮች የማይሰራ የእንጨት ቅሪት እና ከመጠን በላይ የተሟጠጡ አፈርን ይመርጣሉ. በህይወት ሂደት ውስጥ የአፈርን ንጣፍ በማበልጸግ እና ለሌሎች ዝርያዎች እድገት ተስማሚ እንዲሆን በማድረግ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫሉ. እነዚህ እንጉዳዮች ጠቃሚ ናቸው ለአንድ ሰው፡-

• ትኩስ እንጉዳዮች ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እውነተኛ ጎተራ ናቸው። የማር እንጉዳዮች እንደ ፎስፈረስ, ፖታሲየም, አዮዲን, እንዲሁም እንደ መዳብ እና ዚንክ የመሳሰሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, እነዚህም ለደም ዝውውር ስርዓት ጠቃሚ ናቸው.
• እንጉዳዮች ቫይታሚን ቢ፣ ሲ፣ ፒፒ እና ኢ ይይዛሉ። ትኩስ እንጉዳዮች ውስጥ የሚገኘው ቲያሚን ብርቅዬው የተፈጥሮ አካል የሰው ልጅን የመራቢያ ተግባር ወደነበረበት ለመመለስ እና የነርቭ ስርዓትን መደበኛ ስራ ለመስራት ይረዳል።
• እንጉዳዮች ፋይበር, አሚኖ አሲዶች እና የተፈጥሮ ስኳር ይይዛሉ.
• ሌላው አዎንታዊ ነጥብ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ካለው እንጉዳይ ውስጥ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን ይዘት ነው. 100 ግራም ምርቱ 22 ኪሎ ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል. ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ጥሩ መፍትሄ.
• ማር አጋሪክ ጠንካራ የተፈጥሮ አንቲባዮቲክ ነው.
• በተጨማሪም እንጉዳይ በሰውነት ላይ ፀረ-ቫይረስ እና ፀረ-ነቀርሳ ተጽእኖ አለው.

እንጉዳዮች አንዳንድ ጠቃሚ የሕክምና ውጤቶችን አሳይተዋል. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

በሚበሉ እና በሐሰት እንጉዳዮች መካከል ያለው ልዩነት

ማር አጋሪክ ለሁሉም ሰው ጥሩ ነው - ጣፋጭ ፣ ፍሬያማ ፣ መዓዛ ያለው ፣ ዓመቱን በሙሉ ማለት ይቻላል ይገኛል። ግን እነዚህን አስደናቂ እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ ዋና ችግር አለ - እነዚህ መርዛማ አጋሮቻቸው ፣ የውሸት እንጉዳዮች ናቸው። ምንም እንኳን የተወሰኑ ዓይነቶች ቢሆኑም የውሸት እንጉዳዮችሁኔታዊ መብላት ተብሎ የሚጠራው, አደጋን ማስወገድ እና ደንቡን መከተል አስፈላጊ ነው: "እርግጠኛ አይደለሁም - አይሰብስቡ." ስለዚህ, ማወቅ ያስፈልግዎታል ከመካከላቸው የትኛው ሊበላ ይችላል:

• በእውነተኛው እንጉዳይ ውስጥ, ባርኔጣው ቀላል ቢዩ ወይም ቡናማ ነው, በማይበላው ውስጥ ብዙውን ጊዜ ብሩህ (ዝገት ቡናማ, የጡብ ቀይ ወይም ብርቱካንማ) ነው. የውሸት ሰልፈር-ቢጫ እንጉዳዮች ከትክክለኛዎቹ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው በተለይም አደገኛ ናቸው.
• ማስታወስ ጠቃሚ ነው-የምግብ እንጉዳዮች ባርኔጣዎች ከራሳቸው ይልቅ ጥቁር በሆኑ ሚዛኖች ተሸፍነዋል. በሐሰት ውስጥ, ባርኔጣው ለስላሳ, እርጥብ, ከዝናብ በኋላ ተጣብቋል. ይሁን እንጂ በአሮጌው እውነተኛ እንጉዳዮች ውስጥ ሚዛኖች ይጠፋሉ.
• በውሸት እና በእውነተኛ እንጉዳይ መካከል ያለው ሌላው ልዩነት ለምግብነት የሚውለው የእንጉዳይ ባርኔጣ ታችኛው ክፍል ላይ ያሉት ሳህኖች ነጭ ፣ ክሬም ወይም ነጭ-ቢጫ ናቸው። በሐሰተኛ የማር እንጉዳዮች ውስጥ የካፕ ሳህኖች አረንጓዴ ፣ ደማቅ ቢጫ ወይም የወይራ-ጥቁር ናቸው። በተጨማሪም, በፍጥነት ይጨልማሉ. የውሸት የጡብ ቀይ እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ ከካፒቢው በታች የሸረሪት ድር ይፈጥራል።
• በተጨማሪም በ የሚበሉ ዝርያዎችባህሪይ የእንጉዳይ መዓዛ ነው ፣ ሐሰተኞች ደግሞ ሻጋታን ወይም ደስ የማይል ምድራዊ ሽታ አጥብቀው ይሰጣሉ እና በጣም መራራ ናቸው።

የቦሌተስ እንጉዳይ ምን ይመስላል, መግለጫው እና ቀለሙ

ለምግብነት የሚውሉ እና አደገኛ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በአንድ ቦታ ስለሚበቅሉ ልምድ ለሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች በእውነተኛ እንጉዳይ ባርኔጣ ስር ባለው “ቀሚስ” ላይ ማተኮር ይሻላል።

የውሸት ዝርያዎች በእግር ላይ ቀለበት የላቸውም. እና እንዲሁም የውሸት እንጉዳዮች የበለጠ ደማቅ አንጸባራቂ ቀለም እንዳላቸው ግምት ውስጥ ያስገቡ።

አጠቃቀም Contraindications

ዋናው ደንብ: አላግባብ አይጠቀሙ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ብቻ ይምረጡ.

በትክክል ያልበሰለ, በደንብ ያልበሰሉ እንጉዳዮች የምግብ መፈጨት እና አለርጂዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ.

Contraindication - የጉበት እና ሐሞት ፊኛ (ማስወገድን ጨምሮ) የፓቶሎጂ.

በተጨማሪም እንጉዳዮች የአንጀት, የሆድ እና የጣፊያ በሽታ ላለባቸው ሰዎች አደገኛ እንደሆኑ መታወስ አለበት.

እንጉዳዮች ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት ተስማሚ አይደሉም (አንዳንድ ምንጮች የ 7 አመት እድሜን ያመለክታሉ), እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች.

የማከማቻ ደንቦች

የማር እንጉዳዮች ጥሩ ናቸው ምክንያቱም የተሻሻለ ጽዳት አያስፈልጋቸውም. እነሱን ከአሸዋ, ቅጠሎች, አፈር ውስጥ ማጽዳት በቂ ነው. በመቀጠል የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና በክዳን ይሸፍኑ። እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች ቫይታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን ይይዛሉ, ጣዕሙን አያጡም. በወረቀት ከረጢቶች ውስጥ ማሸግ ይፈቀዳል. ትኩስ እንጉዳዮችን ለረጅም ጊዜ አታከማቹ. በእርግጥ በእነሱ ውስጥ, ልክ እንደ ሁሉም የ agaric እንጉዳዮች, በጊዜ ሂደት, ለሰው ልጅ ጤና አደገኛ የሆኑ መርዞች ይመረታሉ.

በጣም ሊሰራ የሚችለው ከ 6 ሰአታት በላይ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ (ቤዝ ቤት, ሴላር ወይም ማቀዝቀዣ) ውስጥ መተው ነው.

ማር አጋሪክከላቲን ወደ ሩሲያኛ የተተረጎመ ማለት "አምባር" ማለት ነው. ይህ ስም በጭራሽ አያስገርምም ፣ ምክንያቱም እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በምቾት የሚገኙበትን ጉቶ ከተመለከቱ ፣ በቀለበት መልክ ልዩ የሆነ የእንጉዳይ እድገትን ማየት ይችላሉ።

እስከ 7 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እና ከ 0.4 እስከ 1 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ትንሽ እንጉዳይ የእግሩ የላይኛው ክፍል ቀላል, ለስላሳ እና ጥቁር ቅርፊቶች የእግሩን የታችኛው ክፍል ይሸፍናሉ. "ቀሚሱ" ጠባብ, ሜምብራኖስ, በጊዜ ሂደት ሊጠፋ ይችላል, በመውደቅ ስፖሮች ምክንያት ወደ ቡናማነት ይለወጣል. የኬፕ ዲያሜትር ከ 3 እስከ 6 ሴ.ሜ ነው ወጣት የበጋ እንጉዳዮች በኮንቬክስ ኮፍያ ተለይተዋል, እንጉዳይ እያደገ ሲሄድ, መሬቱ ጠፍጣፋ, ነገር ግን በማዕከሉ ውስጥ የሚታይ የብርሃን ቧንቧ ይቀራል. ቆዳው ለስላሳ, ብስባሽ, ማር-ቢጫ ከጨለማ ጠርዞች ጋር. በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ, ቆዳው ግልጽ ነው, እና ባህሪይ ክበቦች በሳንባ ነቀርሳ አቅራቢያ ይሠራሉ. የበጋው የማር አጃሪክ ፍሬ ለስላሳ ፣ እርጥብ ፣ ፈዛዛ ነው። ቢጫ ቀለም, ለጣዕም ደስ የሚያሰኝ, ሕያው እንጨት በሚያምር መዓዛ. ሳህኖቹ ብዙውን ጊዜ ይገኛሉ ፣ ቀላል ፣ በመጨረሻም ጥቁር ቡናማ ይሆናሉ።

የበጋው ማር አጋሪክ በዋነኝነት የሚገኘው በደረቅ ደኖች ውስጥ ነው። ሞቃታማ ዞን. በሚያዝያ ወር ይታያል እና እስከ ህዳር ድረስ ፍሬ ይሰጣል. ተስማሚ የአየር ንብረት ባለባቸው አካባቢዎች ያለማቋረጥ ፍሬ ማፍራት ይችላል። አንዳንድ ጊዜ የበጋ እንጉዳዮች ከመርዛማ ድንበር ጋር ግራ ይጋባሉ (lat. Galerina marginata) በአነስተኛ የፍራፍሬው አካል እና ከግንዱ በታች ያሉ ቅርፊቶች አለመኖር የሚለየው.

• መኸር ማር አጋሪክ, እሱ ነው እውነተኛ ማር agaric(ላቲ. Armillaria mellea)

የእግር ቁመት መኸር ማር አጋሪክከ 8 እስከ 10 ሴ.ሜ, ዲያሜትር - 1-2 ሴ.ሜ ነው, ከታች, እግሩ ትንሽ መስፋፋት ሊኖረው ይችላል. ግንዱ ከላይ ቢጫ-ቡናማ ነው, ከታች ጥቁር ቡናማ ይሆናል. የበልግ የእንጉዳይ ባርኔጣ ፣ ከ 3 እስከ 10 ሴ.ሜ ዲያሜትር (አንዳንድ ጊዜ እስከ 15-17 ሴ.ሜ) ፣ በፈንገስ እድገት መጀመሪያ ላይ ሾጣጣ ነው ፣ ከዚያም ጠፍጣፋ ይሆናል ፣ በላዩ ላይ ጥቂት ቅርፊቶች እና የባህርይ ሞገድ ጠርዝ። . ቀለበቱ በጣም ጎልቶ ይታያል ፣ ከቢጫ ድንበር ጋር ነጭ ፣ ከካፕ ራሱ በታች ይገኛል። የበልግ እንጉዳዮች ብስባሽ ነጭ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በእግሩ ውስጥ ፋይበር ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ነው። በባርኔጣው ላይ ያለው የቆዳ ቀለም ይለያያል እና እንጉዳይ በሚበቅልበት የዛፎች አይነት ይወሰናል.

የማር-ቢጫ ቀለም ያላቸው የበልግ እንጉዳዮች በፖፕላር, በቅሎው ዛፍ, በተለመደው ሮቢን ላይ ይበቅላሉ. ቡኒ ይበቅላል ፣ ጥቁር ግራጫ - በአልደርቤሪ ፣ ቀይ-ቡናማ - በሾጣጣ ዛፎች ግንድ ላይ። ሳህኖቹ ብርቅ ናቸው፣ ፈዛዛ የቢዥ ቀለም፣ በእድሜ የጨለመ እና ጥቁር ቡናማ ነጠብጣቦች ያሏቸው።

የመጀመሪያው የመኸር እንጉዳዮች በኦገስት መጨረሻ ላይ ይታያሉ. በክልሉ ላይ በመመስረት ፍራፍሬ በ 2-3 ሽፋኖች ውስጥ ይከሰታል, ለ 3 ሳምንታት ይቆያል. የበልግ እንጉዳዮች ከፐርማፍሮስት አካባቢዎች በስተቀር በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ረግረጋማ ደኖች እና ጠራርጎዎች በስፋት ይገኛሉ።

• የክረምት ማር አጋሪክ(ፍላሙሊና ቬልቬቲ-እግር፣ ኮሊቢያ ቬልቬቲ-እግር፣ የክረምት እንጉዳይ) (ላቲ. ፍላሙሊና ቬሉቲፕስ)

ግንዱ ከ 2 እስከ 7 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ 0.3 እስከ 1 ሴ.ሜ ዲያሜትር ፣ ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር እና ልዩ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ቡናማ ቀለም አለው ፣ ወደ ላይኛው ክፍል ወደ ቢጫነት ይጠጋል ። በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ባርኔጣው ኮንቬክስ ነው, በእድሜው ይጣላል እና ከ2-10 ሴ.ሜ ዲያሜትር ሊደርስ ይችላል. ቆዳው ቢጫ, ቡናማ ወይም ቡናማ ከብርቱካን ጋር ነው. ሳህኖቹ እምብዛም አይተከሉም, ነጭ ወይም ቡፊ, የተለያየ ርዝመት አላቸው. ሥጋው ነጭ ወይም ቢጫ ሊሆን ይችላል. ከብዙዎቹ ለምግብነት ከሚውሉ እንጉዳዮች በተቃራኒ የክረምት እንጉዳዮች ከባርኔጣው በታች “ቀሚስ” የላቸውም።

በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ባለው የጫካ-ፓርክ ዞን መካከለኛ ክፍል ከበልግ እስከ ጸደይ ድረስ ይበቅላል። የክረምቱ እንጉዳይ በትላልቅ ፣ ብዙ ጊዜ የተዋሃዱ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል ፣ በሚቀልጥበት ጊዜ በቀላሉ በሚቀልጡ ቦታዎች ላይ ይገኛል። አንዳንድ ዘገባዎች እንደሚያሳዩት የክረምቱ እንጉዳይ ጥራጥሬ አነስተኛ መጠን ያለው ያልተረጋጋ መርዛማ ንጥረ ነገር ይዟል, ስለዚህ እንጉዳይ የበለጠ ጥልቀት ያለው የሙቀት ሕክምና እንዲደረግ ይመከራል.

• የማር አረቄ ሜዳ (የሜዳው ሣር, የሜዳው መበስበስ ፣ ክላቭ እንጉዳይ ፣ ሜዳው ማራስሚየስ)(ላቲ. ማራስሚየስ oreades)

የማይበሰብስ ቤተሰብ ፣ ጂነስ የማይበሰብስ ፣ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ። በሜዳዎች ፣ በሜዳዎች ፣ በግጦሽ ቦታዎች ፣ በበጋ ጎጆዎች ፣ በቆሻሻ መጣያ እና ቦይ ዳርቻዎች ፣ በሸለቆዎች እና በጫካ ዳርቻዎች ውስጥ የሚበቅል የተለመደ የአፈር ሳፕሮፋይት። በብዛት ፍሬ በማፍራት ይገለጻል, ብዙውን ጊዜ ቀጥ ያለ ወይም ቀጥ ያሉ ረድፎች ውስጥ ይበቅላል, አንዳንዴም "ጠንቋዮች" ይፈጥራል.

የሜዳው ሣር እግር ረዥም እና ቀጭን ነው, አንዳንዴ ጠመዝማዛ, እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ 0.2 እስከ 0.5 ሴ.ሜ ዲያሜትር. በጠቅላላው ርዝመቱ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከታች የተዘረጋው ፣ የካፒታል ቀለም ወይም ትንሽ ቀለል ያለ ነው። በወጣቱ የሜዳው እንጉዳዮች ውስጥ ባርኔጣው ሾጣጣ ነው, በጊዜ ጠፍጣፋ, ጠርዞቹ ያልተስተካከሉ ይሆናሉ, እና ግልጽ የሆነ የሳንባ ነቀርሳ በመሃል ላይ ይቀራል. በእርጥብ የአየር ሁኔታ, ቆዳው ተጣብቆ, ቢጫ-ቡናማ ወይም ቀይ ይሆናል. አት ጥሩ የአየር ሁኔታባርኔጣው ቀላል beige ነው ፣ ግን ሁል ጊዜ ከመሃል ከጫፎቹ የበለጠ ጨለማ ነው። ሳህኖቹ እምብዛም አይገኙም, ቀላል, በዝናብ ውስጥ ጨለማ, ከባርኔጣው በታች ምንም "ቀሚስ" የለም. ብስባሽ ቀጭን, ቀላል, ጣፋጭ ጣዕም ያለው, በባህሪው ሽታ ወይም አልሞንድ ነው.

ሉጎቪክ ከግንቦት እስከ ኦክቶበር በመላው ዩራሲያ ይገኛል፡ ከጃፓን እስከ የካናሪ ደሴቶች. ድርቅን በደንብ ይታገሣል, እና ከዝናብ በኋላ ህይወት ይኖረዋል እና እንደገና የመራባት ችሎታ ይኖረዋል. Meadow agaric አንዳንድ ጊዜ ከእንጨት አፍቃሪ ኮሊቢያ ጋር ይደባለቃል (lat. ኮሊቢያ ደረቅ ፊላ)፣ ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበላ የሚችል ፈንገስ ከሜዳው ሳር ጋር የሚመሳሰል ባዮቶፕስ ያለው። በቱቦ ውስጥ ካለው የሜዳው ሣር ይለያል ፣ ባዶ ውስጠኛው እግር ፣ ብዙውን ጊዜ የሚገኙ ሳህኖች እና ደስ የማይል ሽታ። ሜዳውን ከተቆረጠ ጎቮሩሽካ ጋር ግራ መጋባት የበለጠ አደገኛ ነው (ላቲ. ክሊቶሲቤ ሪቫሎሳ), ነቀርሳ የሌለው ነጭ ኮፍያ ያለው፣ ብዙ ጊዜ የሚቀመጡ ሳህኖች እና የዱቄት መንፈስ ያለበት መርዛማ እንጉዳይ።

• ማር አጋሪክ ወፍራም-እግር(ላቲ. Armillaria lutea, Armillaria ጋሊካ)

ወፍራም እግር ያለው የማር አሪክ እግር ዝቅተኛ, ቀጥ ያለ, እንደ ሽንኩርት ከታች ወፍራም ነው. ከቀለበት በታች, እግሩ ቡናማ ነው, ከእሱ በላይ ነጭ, በመሠረቱ ላይ ግራጫ ነው. ቀለበቱ ይገለጻል, ነጭ, ጠርዞቹ በኮከብ ቅርጽ ያላቸው እረፍቶች ተለይተው ይታወቃሉ እና ብዙውን ጊዜ በቡናማ ቅርፊቶች ይጣላሉ. የባርኔጣው ዲያሜትር ከ 2.5 እስከ 10 ሴ.ሜ ነው ወጣት ወፍራም እግር ያላቸው እንጉዳዮች ባርኔጣው የተጠጋጉ ጠርዞች ያለው የተዘረጋ ሾጣጣ ቅርጽ አለው, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ የሚወርዱ ጠርዞች ጋር ጠፍጣፋ ነው. ወጣት ወፍራም እግር ያላቸው እንጉዳዮች ቡናማ-ቡናማ, ቢዩዊ ወይም ሮዝ ናቸው. የባርኔጣው መካከለኛ ግራጫ-ቡናማ ቀለም ባለው ደረቅ ሾጣጣ ቅርፊቶች በብዛት ተዘርግቷል ፣ እነዚህም በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ተጠብቀዋል። ሳህኖቹ ብዙ ጊዜ ተክለዋል, ብርሀን, ከጊዜ ወደ ጊዜ ጨለማ. እንክብሉ ቀላል፣ ጣዕሙ ገንቢ፣ ትንሽ የቼዝ ሽታ አለው።

• ማር አጋሪክ ቀጭንወይም udemansiella mucosa(ላቲ. Oudemansiella mucida)

የ physalacrium ቤተሰብ ሊበሉ የሚችሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች ፣ ጂነስ ኡድማንሲላ። በወደቁ የአውሮፓ ቢች ግንድ ላይ የሚበቅል ብርቅዬ እንጉዳይ፣ አንዳንድ ጊዜ አሁንም በሕይወት ባሉ የተበላሹ ዛፎች ላይ።

የተጠማዘዘው ግንድ ርዝመቱ ከ2-8 ሴ.ሜ ይደርሳል እና ከ 2 እስከ 4 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር አለው. እሱ ራሱ ከኮፍያ በታች ቀላል ነው ፣ ከ “ቀሚሱ” በታች በቡናማ ነጠብጣቦች ተሸፍኗል ፣ በመሠረቱ ላይ የባህሪ ውፍረት አለው። ቀለበቱ ወፍራም, ቀጭን ነው. የወጣት እንጉዳዮች ባርኔጣዎች ሰፊ የሾጣጣ ቅርጽ አላቸው, በእድሜ ይከፈታሉ እና ጠፍጣፋ-ኮንቬክስ ይሆናሉ. መጀመሪያ ላይ የእንጉዳይ ቆዳ ደረቅ እና የወይራ-ግራጫ ቀለም አለው, ከእድሜ ጋር, ቀጭን, ነጭ ወይም ቢዩ ከቢጫ ጋር. ሳህኖቹ እምብዛም አይገኙም እና በቢጫ ቀለም ይለያያሉ. የ mucous ገለፈት ክፍል ጣዕም የሌለው ፣ ሽታ የሌለው ፣ ነጭ ነው ፣ በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ፣ ግንዱ የታችኛው ክፍል ቡናማ ይሆናል።

የ Mucous honey agaric በሰፊ ቅጠል አውሮፓ ዞን ውስጥ ይገኛል።

• የጸደይ ማር አጋሪክወይም ኮሊቢያ አርቦሪፎሊያ(ላቲ. Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila)

የማይነቃነቅ ቤተሰብ ፣ የጂምኖፐስ ዝርያ የሚበሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች። በወደቁ ዛፎች እና የበሰበሱ ቅጠሎች ላይ, በጫካ ውስጥ, በኦክ እና በብዛት በሚገኙ ትናንሽ ቡድኖች ላይ በተለየ ትናንሽ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል.

ከ 3 እስከ 9 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው የላስቲክ እግር ብዙውን ጊዜ እኩል ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ወፍራም መሰረት አለው. የወጣት እንጉዳዮች ካፕ ኮንቬክስ ነው, ከጊዜ በኋላ ሰፊ-ኮንቬክስ ወይም ጠፍጣፋ ቅርጽ ያገኛል. የወጣት እንጉዳዮች ቆዳ የጡብ ቀለም አለው, በበሰሉ ግለሰቦች ውስጥ ያበራል እና ቢጫ-ቡናማ ይሆናል. ሳህኖቹ በተደጋጋሚ, ነጭ, አንዳንድ ጊዜ ሮዝ ወይም ቢጫ ቀለም ያላቸው ናቸው. ሥጋው ነጭ ወይም ቢጫ ነው, ለስላሳ ጣዕም እና ሽታ አለው.

የበልግ እንጉዳዮች በበጋው መጀመሪያ እስከ ህዳር ባለው ጊዜ ውስጥ በሁሉም የአየር ጠባይ ዞን ውስጥ ይበቅላሉ.

• ነጭ ሽንኩርት የተለመደ (የጋራ ነጭ ሽንኩርት እንጉዳይ) (lat. ማይሴቲኒስ ስኮሮዶኒየስ, ማራስሚየስ ስኮሮዶኒየስ)

የሚበላ አይደለም ትልቅ እንጉዳይቤተሰብ ያልሆኑ gniuchnikovye, ጂነስ ነጭ ሽንኩርት. ነጭ ሽንኩርት የባህሪ ሽታ አለው, ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ በቅመማ ቅመም ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው.

ካፕ ትንሽ ኮንቬክስ ወይም hemispherical ነው, ዲያሜትሩ 2.5 ሴንቲ ሜትር ሊደርስ ይችላል የኬፕ ቀለም በእርጥበት ላይ የተመሰረተ ነው: በዝናባማ የአየር ሁኔታ እና ጭጋግ ውስጥ ቡናማ, አንዳንዴም የሳቹሬትድ ቀይ, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ክሬም ይሆናል. ሳህኖቹ ቀላል ናቸው, በጣም አልፎ አልፎ. የዚህ ማር አጋሪክ እግር ጠንካራ እና አንጸባራቂ ነው, ከታች ጠቆር ያለ ነው.

• (ላቲ. myc ሠtinis alliሀ ceus)

በግንጁችኒኮቭ ቤተሰብ ያልሆነ የነጭ ሽንኩርት ዝርያ ነው። የእንጉዳይ ባርኔጣው በጣም ትልቅ (እስከ 6.5 ሴ.ሜ) ሊሆን ይችላል, በትንሹ ወደ ጫፉ የቀረበ. የኬፕው ገጽታ ለስላሳ, ቢጫ ወይም ቀይ ድምፆች, በማዕከሉ ውስጥ የበለጠ ብሩህ ነው. ዱባው ግልጽ የሆነ ነጭ ሽንኩርት መዓዛ አለው። እስከ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያለው ጠንካራ እግር እና ከ 6 እስከ 15 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ግራጫ ወይም ጥቁር, በጉርምስና የተሸፈነ.

ፈንገስ በአውሮፓ ውስጥ ይበቅላል, የሚረግፍ ደኖችን ይመርጣል, እና በተለይም የበሰበሱ የቢች ቅጠሎች እና ቀንበጦች.

• የጥድ ማር አጋሪክ (ቢጫ-ቀይ ረድፍ፣ የቀላ ረድፍ፣ ቢጫ-ቀይ ማር አጋሪክ፣ ቀይ ማር አሪክ) (ላቲ. ትሪኮሎሞፕሲስ ሩቲላንስ)

ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበላ የሚችል ተራ ቤተሰብ የሆነ እንጉዳይ። አንዳንዶች እንደማይበላ ይቆጥሩታል።

ባርኔጣው ኮንቬክስ ነው, ከእርጅና ጋር ፈንገስ ጠፍጣፋ ይሆናል, እስከ 15 ሴ.ሜ ዲያሜትር. ሽፋኑ በትንሽ ቀይ-ሐምራዊ ቅርፊቶች ተሸፍኗል. የማር አሪክ ሥጋ ቢጫ ነው ፣ በእግሩ ውስጥ አወቃቀሩ የበለጠ ፋይበር ነው ፣ በባርኔጣው ውስጥ ጥቅጥቅ ያለ ነው። ጣዕሙ መራራ ሊሆን ይችላል, እና ሽታው ጎምዛዛ ወይም እንጨት-አስጨናቂ ነው. ግንዱ ብዙውን ጊዜ ጠመዝማዛ ነው ፣ በመካከለኛው እና በላይኛው ክፍሎች ውስጥ ባዶ ፣ ከሥሩ ወፍራም ነው።

የበልግ እንጉዳዮች በነሀሴ መጨረሻ ላይ በጫካ ውስጥ መታየት ይጀምራሉ. በሴፕቴምበር የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ መሰብሰብ ይችላሉ. የበልግ እንጉዳዮች በማዕበል ውስጥ ይበቅላሉ. ላይ በመመስረት የአየር ሁኔታበእያንዳንዱ አመት ውስጥ የእነዚህ እንጉዳዮች 2-3 ሞገዶች ሊኖሩ ይችላሉ, የመጀመሪያው አብዛኛውን ጊዜ በብዛት ይገኛል. ሌላው የበልግ እንጉዳዮች እድገት ባህሪ በፍጥነት እና በብዛት ይታያሉ እና ከዚያ ልክ እንደ ጥርት ይጠፋሉ። ስለዚህ "ጸጥ ያለ አደን" ለሚወዱ ሰዎች ስብስቡ በሚጀምርበት ቅጽበት እንዳያመልጥዎ አስፈላጊ ነው.

ይህ ዝርያ በየትኛው ጫካ ውስጥ ይገኛል?

መኸር የኛ ኬክሮስ ኮስሞፖሊታን ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ከ 30 ዓመት በላይ በሆነ በማንኛውም ጫካ ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የማር እንጉዳዮች ከ 200 በላይ በሆኑ የዛፍ ዓይነቶች ላይ ይበቅላሉ. እንደ ደንቡ ፣ እነዚህ ፈንገሶች በቅኝ ግዛቶች ውስጥ በደረቁ ቁጥቋጦዎች ፣ በሙት እንጨት ፣ በግንዶች ፣ በእፅዋት ሥሮች እና ግንዶች ላይ ይታያሉ ። ብዙውን ጊዜ እንጉዳዮች በስፕሩስ እና በበርች ዛፎች ላይ ይገኛሉ ፣ ትንሽ በትንሹ ብዙ ጊዜ በፒን ፣ አስፐን እና ኦክ ላይ ሊገኙ ይችላሉ። - መካከለኛ ባንድ. በደረቀ እንጨት ላይ ሰፍረው ያወድሙታል። በተመሳሳይ ጊዜ በውስጡ የያዘው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ወደ ባዮሎጂካል ይመለሳሉ. በተመሳሳይ ቦታ, የመኸር እንጉዳዮች በተከታታይ እስከ 15 አመታት ሊሰበሰቡ ይችላሉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ እንጨቱ በ mycelium ሙሉ በሙሉ ተደምስሷል.

የበልግ እንጉዳዮች ቅኝ ግዛቶች በብዛት ይበቅላሉ። ከአንድ ጉቶ ውስጥ ከእነዚህ ጠቃሚ እንጉዳዮች ውስጥ ብዙ ሊትር መሰብሰብ ይችላሉ. ያልተከፈተ ኮፍያ ያላቸው ወጣት እንጉዳዮች ከእግር ጋር አንድ ላይ ይሰበሰባሉ. በበቀሉ እንጉዳዮች ውስጥ, ካፕቶች ብቻ ተቆርጠዋል. እግሮቻቸው የአመጋገብ ዋጋየለውም.

ለእነዚህ እንጉዳዮች ዝግጅት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የማር እንጉዳዮችን መቀቀል, መቆንጠጥ, ደረቅ እና ጨው, እና እንዲሁም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. እንጉዳዮችን በሚመርጡበት ጊዜ እግሮቻቸውን ከእንጨቱ ውስጥ “ከሥሩ” ማውጣት አያስፈልግዎትም ፣ ይህም ማይሲሊየምን እንዳያበላሹ ፣ ይህም በሚቀጥለው ዓመት በተትረፈረፈ ምርት ያስደስትዎታል ።

የጥንቃቄ እርምጃዎች

ይሁን እንጂ ወደ ጫካው ሲሄዱ ጥንቃቄዎችን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. ብዙዎች መርዛማ ተጓዳኝ አሏቸው ፣ ስለሆነም አንድ ዓመት ሳይመረዝ አያልፍም። ወደ ጫካው ከመግባትዎ በፊት, ለመሰብሰብ ያቀዱትን ዝርያዎች ብቻ ሳይሆን ከነሱ ጋር ተመሳሳይ የሆኑትን ምልክቶችን ማጥናት አስፈላጊ ነው, ይህም ማጣት የተሻለ ነው. ይህ የተለየ እንጉዳይ በእርግጠኝነት ሊበላ የሚችል መሆኑን እርግጠኛ ካልሆኑ ጤናዎን አደጋ ላይ አይጥሉ እና በጫካ ውስጥ ይተዉት!

ስለ መብላት እና መርዛማ እንጉዳዮች አፈ ታሪኮች

እንዴት እንደሚለይ "የሴት አያቶችን" ምክር መስማት የለብዎትም መርዛማ እንጉዳይከሚበላው. ለምሳሌ, አንዳንድ ሰዎች በቁም ነገር ያምናሉ መርዛማ ዝርያዎችበጫካ እንስሳት ወይም ቀንድ አውጣዎች አይበሉም. የዚህን አባባል ስህተት በራሳችሁ ማየት ትችላላችሁ - ለሰዎች ገዳይ የሆነው የቶድ ወንበር እንኳን ሳይቀር በነፍሳት እና በነፍሳት ለህይወታቸው ያለምንም ችግር ይበላል ። የጫካው ስጦታዎች ለምግብነት የሚውሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ሌላ "የማይታወቅ" መንገድ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የብር ማንኪያ (ወይም ሽንኩርት) ማሞቅ ነው.

እነሱ ካልጨለሙ ይህ ማለት ከእንጉዳዮቹ መካከል አንድም መርዛማ የለም ማለት ነው ። በእርግጥ ይህ እውነት አይደለም. ብር ለምሳሌ ከቦሌቱስ ሊጨልመው ይችላል ነገርግን በተመሳሳዩ ገረጣ ግሬብ ሲሞቅ ቀለሟን አይቀይርም። እራስዎን ማረጋገጥ ይችላሉ, ነገር ግን አሁንም እንደዚህ አይነት ሙከራዎችን አለማድረግ የተሻለ ነው. በሰዎች መካከል ደግሞ እንጉዳይ ዝገት ባለው ብረት ወይም የእባብ ጎጆዎች አጠገብ ቢበቅሉ መርዛማ ይሆናሉ የሚሉ አፈ ታሪኮች አሉ። እንደነዚህ ያሉ ታሪኮች እንደ ተረት ተደርገው መታየት አለባቸው, እንደ ተረት አስደሳች ነገር ግን ምንም ተግባራዊ ዋጋ የላቸውም.

የመርዛማ እንጉዳይ ምልክቶችን ማወቅ አለብኝ?

መርዛማ እንጉዳዮች ብርቅ ናቸው ብለው የሚያምኑ አንዳንድ ብሩህ አመለካከት ያላቸው ሰዎች እምነት ያነሰ አስቂኝ እና አደገኛ ናቸው ፣ ስለሆነም በሚለዩት ባህሪያቸው እራስዎን ማስጨነቅ የለብዎትም። እንደ እውነቱ ከሆነ, ከእነዚህ ዝርያዎች ውስጥ 90 የሚያህሉት በጫካዎቻችን ውስጥ ይገኛሉ, እና 10 ያህሉ ለኛ ገዳይ ናቸው.

በእርግጥ ይህ ማለት የእንጉዳይ መመረዝን ለማስወገድ በ ውስጥ ብቻ መግዛት ያስፈልግዎታል ማለት አይደለም የግሮሰሪ መደብሮች. የዚህ ጽሁፍ አላማ ጣፋጭ እና ለምግብነት የሚውሉ ዝርያዎችን ብቻ ሳይሆን ከመርዛማ ተጓዳኝ የሚለዩባቸውን ምልክቶችም ማወቅ ያለውን አስፈላጊነት ለአንባቢው ለማሳየት ነው።

እንጉዳዮች-የበልግ ማር አጋሪክ መንታ

በአንዳንድ መንገዶች ለምግብነት የሚውሉ ዝርያዎች መርዛማ የሆኑትን ሊመስሉ ይችላሉ. እና በጣም ጥቂት ተመሳሳይ ጉዳዮች አሉ። ከእንጉዳይ መራጮች መካከል አንድ ጥንድ "የበልግ እንጉዳዮች - አደገኛ ድብል". የማይበላው ዘመድ ስም የውሸት ማር አጋሪክ ነው። ይህ የበልግ ማር አጋሪክ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው የበርካታ ዝርያዎች አጠቃላይ ስም ነው። እነዚህ እንጉዳዮች የ Hyfoloma እና Psalitrella ዝርያ ናቸው። አንዳንዶቹ በቀላሉ የማይበሉ ናቸው, አንዳንዶቹ መርዛማ ናቸው. የግለሰቦችን ዝርያዎች በተመለከተ፣ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበሉ እንደሚችሉ ሊወሰዱ እንደሚችሉ አሁንም ውይይቶች አሉ። ነገር ግን እነሱን የበላ ሰው እራሱን እንደማይጎዳ ግልጽ የሆነ ማስረጃ የለም. ስለዚህ, አደጋዎችን ላለመውሰድ እና የበልግ እንጉዳዮችን ብቻ ለመሰብሰብ እራስዎን መገደብ የተሻለ ነው. ከዚህም በላይ በወቅቱ በጫካ ውስጥ በጣም ብዙ ናቸው.

የማይበሉ እና መርዛማ መንትዮች የሚበቅሉት የት ነው?

እነሱ ከሚበሉት ጋር በተመሳሳይ ቦታዎች ያድጋሉ - በግንዶች ፣ በደረቁ እንጨቶች እና በሕያዋን ዛፎች ላይ ፣ ስለሆነም ጀማሪ እንጉዳይ መራጭ ስህተት ሊሠራ ይችላል። የሰበሰቧቸው የጫካ ስጦታዎች ሊበሉ እንደሚችሉ እርግጠኛ ለመሆን, ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን እና አደገኛ ተጓዳኝዎቻቸውን ምልክቶች ማወቅ ያስፈልግዎታል.

በውሸት ማር አጋሪክ እና በልግ ማር አጋሪክ መካከል ያሉ ልዩነቶች

አደገኛ ድብል በቀላሉ ከሚበላው አቻው በቀላሉ ሊለይ ይችላል.

ትኩረት መስጠት ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር የባርኔጣው ቀለም ነው. በሚበላው ማር አሪክ ውስጥ ከቢጂ እስከ ቢጫ-ጥቁር ቡናማ ቀለም አለው. ከዚህም በላይ አሮጌ እንጉዳዮች ከወጣቶች ጋር ሲነፃፀሩ ብዙውን ጊዜ ጨለማ ናቸው. ከፀሐይ የተዘጉ የባርኔጣዎች ክፍሎች አብዛኛውን ጊዜ በጣም ቀላል ናቸው. የበልግ ማር አጋሪክ አደገኛ ድብል ብዙውን ጊዜ ደማቅ የማይረባ ቀለም አለው.

ሁለተኛው ተለይቶ የሚታወቅበት የዝርፊያው ቀለም ነው. በሚበሉት እንጉዳዮች ውስጥ ነጭ ናቸው, ስለዚህ በአሮጌ እንጉዳዮች ባርኔጣ ላይ ነጭ ሽፋን ማየት ይችላሉ. ይህ ነው ውዝግብ። በእነሱ እርዳታ እንጉዳዮች ይቀመጣሉ. ለመፈተሽ ሦስተኛው ነገር በማር አሪክ እግር ላይ የሜምብራን "ቀሚስ" መኖሩን ማረጋገጥ ነው. የውሸት ማር አጋሪክ መኸር የለውም። ይህ ባህሪ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው በጣም አስፈላጊው ልዩነት ነው. የበልግ ማር አጋሪክ "ቀሚዝ" ወጣት እንጉዳይን የሚሸፍን የመከላከያ ሽፋን ቀሪ ነው። የበልግ ማር አጋሪክ አደገኛ መንትያ እንደዚህ ያለ ሽፋን የለውም።

የመኸር እንጉዳይ አደገኛ ድብል ለማጉላት የሚረዳው አራተኛው ልዩነት በእንጉዳይ ቆብ ውስጠኛው ክፍል ላይ ያሉት ሳህኖች ቀለም ነው. የማይበሉት ዝርያዎች, አለመስማማት የተሻለ ነው, እንጉዳይ ወጣት ከሆነ ቢጫ ሳህኖች, እና አረንጓዴ-ወይራ በአሮጌዎች ውስጥ. የመኸር እንጉዳዮች በክሬም ፣ በይዥ ወይም በቀላል ቢጫ ቀለም ይታወቃሉ።

አምስተኛው ልዩነት የእንጉዳይ ክዳን ወለል ነው. በመኸር ወቅት እንጉዳዮች በትንሽ ቅርፊቶች ተሸፍነዋል. ከዚህም በላይ ቀለማቸው ብዙውን ጊዜ ከባርኔጣው ይልቅ ጨለማ ነው. ነገር ግን አሮጌ እንጉዳዮች ሚዛኖቻቸውን ያጣሉ እና ለስላሳ ይሆናሉ. እውነት ነው, እንደነዚህ ያሉት የተትረፈረፈ እንጉዳዮች የአመጋገብ ዋጋ አይኖራቸውም, ስለዚህ የእንጉዳይ መራጮች ፍላጎት የላቸውም.

የሚበላውን እንጉዳይ ለመለየት የሚረዳው ስድስተኛው ምልክት ሽታው ነው. የበልግ እንጉዳዮች ደስ የሚል ሽታ አላቸው ፣ እና የውሸት ሽታ ሻጋታን ያስወግዳል።

ማጠቃለያ

የበልግ ማር አጋሪክን ለመለየት የእነዚህ ምልክቶች እውቀት በቂ ይሆናል. የአንድ እንጉዳይ ፎቶ ስህተት እንዳይሠራ ይረዳዎታል. ነገር ግን የመኸር እንጉዳዮች ምን እንደሚመስሉ የሚያሳይ ልምድ ያለው ባለሙያ ከእርስዎ ጋር መውሰድ የተሻለ ነው. በገዛ ዐይንህ አንዴ ካየሃቸው ከሌሎቹ ዝርያዎች ጋር ግራ መጋባት ከባድ ይሆንብሃል። ነገር ግን በአሮጊቷ ሴት ውስጥ ቀዳዳ አለ, ስለዚህ የእንጉዳይ መራጮችን ዋና ህግን አይርሱ: "እርግጠኛ ካልሆኑ - አይውሰዱ."

የማር እንጉዳዮች በጫካዎቻችን ውስጥ በጣም የተለመዱ እንጉዳዮች ናቸው. እነሱ በንቃት ይበላሉ: ከነሱ ጋር ከሚቀርቡት ምግቦች መካከል አንድ ሰው ሾርባዎችን, ዋና ዋና ምግቦችን, ሰላጣዎችን, የቤት ውስጥ ጥበቃን እና ሌሎችንም ማስታወስ ይችላል. ነገር ግን የእነዚህ እንጉዳዮች ሰፊ ስርጭት ቢኖርም, ልምድ የሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች ብዙውን ጊዜ እንጉዳይ እንዴት እንደሚመስሉ እና ከመርዛማ ተጓዳኝ እንዴት እንደሚለዩ ይቸገራሉ.

የእንጉዳይ ባህሪያት ባህሪያት

እንደ እውነቱ ከሆነ እንጉዳዮች አንድ ዓይነት የእንጉዳይ ዓይነት አይደሉም, ነገር ግን የአጠቃላይ ቡድን ስም ነው, እሱም በእድገት አካባቢ እና በተወሰኑ ባህሪያት የተዋሃደ ነው. ስለዚህ, እነሱ እንደ አንድ ደንብ, በአሮጌ ጉቶዎች እና በወደቁ ዛፎች ላይ ማደግ ይመርጣሉ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በሌሎች ቦታዎች ሊገኙ ይችላሉ: በሜዳዎች, የጫካ ጫፎች, ቁጥቋጦዎች አቅራቢያ, ወዘተ ... በአለም አቀፍ ደረጃ በሁሉም ቦታ ሊገኙ ይችላሉ-ከሰሜን ኬክሮስ. ወደ ንዑስ ቦታዎች. በፐርማፍሮስት አካባቢዎች ብቻ እነሱን ለማግኘት የማይቻል ነው.

ምንም እንኳን እንጉዳዮች በአጠቃላይ የተለያዩ እንጉዳዮችን ቢወክሉም, የሁሉም መግለጫዎች በጣም ተመሳሳይ ናቸው. ላሜራ አላቸው, ብዙውን ጊዜ የተጠጋጉ ካፕቶች, ረዥም ቀጭን እግሮች ላይ እያደጉ, አንዳንዴም ከ12-15 ሴ.ሜ ይደርሳል.

ቀለሙ በጣም ሊለያይ ይችላል: ከብርሃን ቢጫ ወይም ክሬም ጥላዎች እስከ ቀይ ቡናማ. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ባርኔጣው, እንደ አንድ ደንብ, hemispherical, እና በትንሽ ቅርፊቶች እንኳን የተሸፈነ ነው, በአሮጌዎቹ ውስጥ ደግሞ ለስላሳ እና ወደ ጃንጥላ ቅርጽ ይለውጣል.

የተለመዱ ዓይነቶች

ብዙ የእንጉዳይ ዓይነቶች ሁለቱንም በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮችን እና የማይበሉትን እና እንዲያውም መርዛማ የሆኑትን ያካትታሉ። እርግጥ ነው, የእነዚህን እንጉዳዮች ዓይነቶች ሙሉ በሙሉ ለማስታወስ የማይቻል ነው, ነገር ግን በጣም ስለተስፋፋው ማወቅ አስፈላጊ ነው.

• የበጋ ማር agaric, ወይም Kuehneromyces mutabilis. በጣም ዝነኛ ከሆኑት የምግብ ዝርያዎች አንዱ, በጠንካራ ዛፎች ላይ ማደግ ይመርጣል. ይህ ትንሽ (ከግንዱ ርዝመት እስከ 7 ሴ.ሜ እና እስከ 6 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው) ፈዘዝ ያለ ቡናማ ቀለም ያለው እንጉዳይ ፣ ወደ ቆብ ጠርዞች ይጨልማል። ሳህኖቹ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ክሬም ቀለም ያላቸው ናቸው, ነገር ግን ከእድሜ ጋር ወደ ጥቁር ቡኒ ሊያጨልሙ ይችላሉ. እግሩ ቀላል ነው, ጥቁር ቅርፊቶች በመሠረቱ ላይ. "ቀሚሱ" በግልጽ ይታያል, ነገር ግን በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ሊጠፋ ይችላል.
• የበልግ እንጉዳይ፣ ወይም አርሚላሪያ mellea። ሌላ ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ በማንኛውም እንጨት ላይ ሊገኝ ይችላል, እና አንዳንዴም ቁጥቋጦዎች ወይም ቅጠላ ቅጠሎች. ይህ ትልቅ እንጉዳይ ነው, በእርጅና ጊዜ ከ10-15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ሊደርስ ይችላል ባርኔጣው እንደ አንድ ደንብ, ግራጫ-ቢጫ ወይም ቢጫ-ቡናማ, ለስላሳ ነው. ሁለቱም ቆብ እና ግንድ በትንሽ ቅርፊቶች ተሸፍነዋል, በእድሜ ሊጠፉ ይችላሉ. በእግሩ ላይ ያለው "ቀሚስ" ወይም ቀለበት በግልጽ ይታያል. የወጣቱ ፈንገስ ሳህኖች ነጭ-ቢጫ ናቸው, ነገር ግን በእድሜ ጨለመ እና ክሬም ቡናማ ይሆናሉ.
• የክረምት ማር አጋሪክ ወይም ፍላሙሊና ቬሉቲፕስ። ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ በዓይነቱ ልዩ የሆነ፣ ከበልግ መጨረሻ ጀምሮ በብዛት ፍሬ ማፍራት ይጀምራል። ባርኔጣው በዲያሜትር 10 ሴ.ሜ ይደርሳል, በተለያዩ ቢጫ, ቡናማ ወይም ብርቱካንማ ቀለሞች የተቀባ ነው, ብዙውን ጊዜ በጠርዙ ላይ ከመሃል ይልቅ ቀላል ነው. ሳህኖቹ እምብዛም አይገኙም, የተለያየ ርዝመት ያላቸው, ቀለሙ ከነጭ እና ክሬም እስከ ኦቾር ይደርሳል. እግሩ ረጅም, እስከ 7 ሴ.ሜ, ቡናማ ነው. "ቀሚስ" ጠፍቷል።
• ማር አጋሪክ ሰልፈር-ቢጫ, ወይም Hypholoma fasciculare. በጣም ተመሳሳይ ስለሆኑ ከበጋ እንጉዳዮች ጋር በቀላሉ ሊምታታ የሚችል ትንሽ መርዛማ እንጉዳይ። በሁለቱም ቅጠሎች እና ሾጣጣ ዛፎች ላይ ይገኛል. ባርኔጣው በዲያሜትር እስከ 7 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, እና ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ቢጫ-የወይራ ጥላዎች ውስጥ ቀለም አለው. እግሩ ረዥም ፣ ፋይበር ፣ ያለ ቀለበት ነው። ሳህኖቹ ሰልፈር-ቢጫ ናቸው, ነገር ግን ከእድሜ ጋር, ጨለማ, ጥቁር-ወይራ ይሆናሉ. ሽታው እና ጣዕሙ ደስ የማይል, ከባድ እና መራራ ናቸው.
• የካንዶል ማር አጋሪክ፣ ወይም Psathyrella candolleana። ለረጅም ጊዜ እንደ መርዝ ይቆጠር የነበረው የውሸት አረፋ, አሁን ግን እንደ ሁኔታዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. ይህ እንጉዳይ ከፀደይ መጨረሻ እስከ መኸር ድረስ ይበቅላል, በሁለቱም ጉቶዎች ላይ እና በሚረግፉ ዛፎች ላይ ሊገኝ ይችላል. የኬፕስ ዲያሜትር 7 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, ቀለሙ ከነጭ እስከ ቢጫ-ቡናማ ይደርሳል. የባህርይ መገለጫው በካፒቢው ጠርዝ ላይ ያለ ነጭ ጠርዝ ነው. እግሩ ቀጭን እና ረዥም (እስከ 10 ሴ.ሜ), ነጭ-ክሬም ነው. ሳህኖቹ ብዙውን ጊዜ ግራጫማ ቀለም አላቸው, ነገር ግን በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ይጨልማሉ, ጥቁር ቡናማ ይደርሳሉ.
• ድንበር ያለው Galerina፣ ወይም Galerina marginata። ከበጋ እንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ አደገኛ መርዛማ እንጉዳይ. በሾላ እንጨት ላይ መቀመጥን ይመርጣል, በበጋ ወይም በመኸር ወቅት ይታያል. ይህ ትንሽ እንጉዳይ ነው, የሽፋኑ ዲያሜትር ከ 4 ሴ.ሜ ያልበለጠ, እና የዛፉ ርዝመት 5 ሴ.ሜ ነው. ኮፒው ኮንቬክስ እና ለስላሳ, ቡናማ-ኦቾር ቀለም አለው. እግሩ በዱቄት ሽፋን ተሸፍኗል, አንዳንድ ጊዜ "ቀሚስ" በላዩ ላይ ይጠበቃል. ሳህኖቹ ጠባብ, ከግንዱ ጋር የተጣበቁ, ቢጫ-ቡናማ ናቸው. ሽታው ዱቄት እና ገላጭ አይደለም, ግን ደስ የማይል መጥራት አስቸጋሪ ነው.
• ማር አጋሪክ የጡብ ቀይ, ወይም Hypholoma sublateritium. የዚህ እንጉዳይ ባህሪያት በቀላሉ ከማይበላው እስከ መርዝ ይደርሳል, ስለዚህ ከመሰብሰብ መቆጠብ ጥሩ ነው. ብዙውን ጊዜ የሚበቅለው በቀላል ደኖች ውስጥ ነው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ በሾላ እንጨት ላይም ይገኛል። የባርኔጣው ዲያሜትር ከ 4 እስከ 8 ሴ.ሜ ሊለያይ ይችላል, ቀለሙ, ከስሙ በተቃራኒ, ጡብ-ቀይ ብቻ ሳይሆን ቀይ-ቡናማ, እና ቢጫ-ቡናማ ጭምር ነው. ብዙውን ጊዜ በጠርዙ ላይ ይጣበቃል. እግሩ ረጅም, ፋይበር, ቀለበት የሌለው ነው. ሳህኖቹ ፈዛዛ ቢጫ ናቸው፣ ግን ከእድሜ ጋር ቡናማ ይሆናሉ።

የቦሌተስ እንጉዳይ ምን ይመስላል, መግለጫው እና ቀለሙ

ከሐሰት መንትዮች ልዩነቶች

ለእነዚህ እንጉዳዮች "ጸጥ ያለ አደን" ላይ የተሰማራ እያንዳንዱ የእንጉዳይ መራጭ እንጉዳይ በፊቱ የተለመደ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ማወቅ አለበት. መርዛማ doppelgänger. ይህንን ለማድረግ የውሸት እንጉዳዮች ምን እንደሚመስሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው, እና ብዙ ምልክቶች ይህንን ችግር ለመፍታት ይረዳሉ.

እርግጥ ነው, መጀመሪያ ላይ ልምድ ለሌለው የእንጉዳይ መራጭ እንጉዳዮቹን ዋና ዋና መለያ ባህሪያትን በማወቅ እንኳን መለየት አስቸጋሪ ይሆናል, ስለዚህ "ጸጥ ያለ አደን" የሚለውን ዋና ህግ ፈጽሞ መርሳት የለብዎትም: ስለ መብላት ጥርጣሬ ካለ. የተገኘው እንጉዳይ, ከእርስዎ ጋር ላለመውሰድ ይሻላል. በስህተት መርዛማ ወስደህ እራስህን ለአደጋ ከማጋለጥ ይልቅ ጥሩ ሊሆን የሚችልን እንጉዳይ መጣል ይሻላል።

በሰውነት ላይ ጥቅም እና ጉዳት

የማር እንጉዳዮችን ከሐሰት እንጉዳዮች እንዴት እንደሚለዩ ሁሉንም ሊሆኑ የሚችሉ ችግሮችን በመመልከት አንድ ሰው ጥረቱን ዋጋ እንደሌለው ሊወስን ይችላል። እና በጣም በከንቱ ፣ ምክንያቱም እነዚህ እንጉዳዮች ደስ የሚል ጣዕም ብቻ ሳይሆን ትልቅ ጠቀሜታም ሊኮሩ ይችላሉ። በተጨማሪም, ሰው ሰራሽ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ማደግ ተምረዋል, ስለዚህ ስለ ጫካ እንጉዳዮች ስጋቶች ካሉ, በመደብሮች ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ደህና የሆኑ እንጉዳዮችን መግዛት ይችላሉ.

እንጉዳይ - አሳማ ወይም አሳማ: የት እንደሚያድግ እና ምን እንደሚመስል

ጠቃሚ ባህሪያት

እንደ ማንኛውም ሌላ ምርት, የማር እንጉዳዮች ጥቅሞች ከሀብታሙ ስብጥር ጋር በቀጥታ የተያያዙ ናቸው. የቡድኖች B, C, PP, ፋይበር, እንደ ብረት, ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ዚንክ, መዳብ እና ሌሎች ብዙ ጠቃሚ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ቪታሚኖች ይይዛሉ.