እንጉዳይ እንጉዳዮች መኸር, ግምት, ክረምት: በማዕከላዊ ሩሲያ, ሳይቤሪያ, ቤላሩስ ውስጥ መምረጥ የሚጀምሩት መቼ ነው? የመጀመሪያው የመኸር እንጉዳዮች መቼ ይታያሉ, በጫካ ውስጥ ማደግ የሚጀምረው መቼ ነው, በየትኛው ወር ውስጥ? እንጉዳይ እንጉዳዮች በየትኛው ዛፎች እና ጉቶዎች ላይ, በየትኛው የሙቀት መጠን ይበቅላሉ

ስለዚህ መኸር መጥቷል, በጫካው ውስጥ ለመራመድ እና እንጉዳይ ለመምረጥ ጊዜው አሁን ነው. የአየር ሁኔታ, እንደ እንጉዳይ መራጮች, በዚህ ጊዜ በጣም ተስማሚ ነው. እናም ዝናብ መጠበቅ አስፈላጊ አይደለም, የአየር ሙቀት እና ከፍተኛ የአፈር እርጥበት ለተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶች እንዲበስል አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. ግን ምን የመኸር ወርለእንጉዳይ መራጮች በጣም ተስማሚ ነው? እያንዳንዱ ወር በራሱ መንገድ ይስባል, ነገር ግን በጥቅምት ወር ውስጥ ምን እንጉዳዮች በብዛት ሊሰበሰቡ ይችላሉ?

በበልግ መካከል ያሉ እንጉዳዮች

በመጸው ደን ውስጥ በእግር መሄድ, ፀሐይ ስትሞቅ እና ቅጠሎቹ ከእግራቸው በታች ሲገፉ, እንጉዳዮች በእያንዳንዱ ደረጃ ማለት ይቻላል ይታያሉ. ኦክቶበር ለእንጉዳይ በጣም ጥሩ ጊዜ ነው።: ምሽቶች ቀዝቃዛዎች ናቸው, እና ጠዋት ላይ ጭጋጋማ ናቸው, ይህም በእንጉዳይ ጥራት ላይ በጣም ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. በጥቅምት ወር ውስጥ የተሰበሰቡት እንጉዳዮች ቀደም ሲል ከተሰበሰቡት ይልቅ በክረምት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻሉ.

በጥቅምት ወር ውስጥ እንጉዳዮች በጫካ ውስጥ መፈለግ አለባቸው, ምክንያቱም በሴፕቴምበር ውስጥ በጌጦዎች ውስጥ ይበዛሉ, እና የኦክቶበር እንጉዳዮች በዛፎች ሥር, በጫካ ቁጥቋጦዎች እና በጉቶዎች ላይ ይበቅላሉ. ስለዚህ በጥቅምት ወር ምን እንጉዳዮች ይበቅላሉ-

በዝርዝሩ ላይ በመመስረት, ይህ ጥሩ ምርት ይሆናል, ግን ያንን ያስታውሱ ከመጀመሪያው በረዶ በፊት ለጥቅምት እንጉዳይ መሄድ ያስፈልግዎታልየአየር ሁኔታ ተስማሚ እስከሆነ ድረስ. እያንዳንዱ አይነት በራሱ መንገድ ጣፋጭ ነው, እና ብዙ አይነት ምግቦችን እና ዝግጅቶችን ማብሰል ይችላሉ. ነገር ግን በጥቅምት ወር ግሬብስን ላለመሰብሰብ, እያንዳንዱን ዝርያ በዝርዝር ማጥናት ያስፈልግዎታል.

ቦሌተስ, እንጉዳይ እና የኦይስተር እንጉዳዮች

የቦሌተስ እንጉዳዮች እንደ አማራጭ ከበርች ዛፎች ስር የሚበቅሉ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው። በደረቁ ደኖች ውስጥ በማንኛውም ቦታ ሊገኙ ይችላሉ. ስለዚህ, የእንጉዳይ መራጮች ብዙውን ጊዜ ጠርዞቹን እና ኮረብታዎችን ይሰበስባሉ. ባርኔጣው ጥቁር ቡናማ ነው, በግማሽ ክበብ መልክ. ከውስጥ ነጭ ብስባሽ ነው, እሱም ወዲያውኑ በቆራጩ ውስጥ ይጨልማል. ወጣቱ እንጉዳይ የመለጠጥ እና ጥቅጥቅ ያለ ነው, አሮጌው ውሃ እና ፋይበር ነው, እና ግንዱ ጠንካራ እና የማይበላ ይሆናል. ስለዚህ ወጣት እንጉዳዮችን ብቻ መሰብሰብ ጠቃሚ ነው.

ለክረምቱ ከቦሌቱስ ውስጥ በጣም ጥሩ የታሸጉ ምግቦችን ማዘጋጀት ወይም በቀላሉ ማድረቅ ይችላሉ። በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት አስብ። የዚህን ምግብ መዓዛ መተንፈስ ተገቢ ነው, እና አስቀድመው ወደ መኸር ጫካ ተወስደዋል.

በጥቅምት ወር የሚሰበሰበው ቀጣዩ የእንጉዳይ ዓይነት ቦሌተስ ወይም ፖርቺኒ ነው። አስደናቂ ጣዕምና መዓዛ ስላለው በእንጉዳይ መራጮች መካከል እንደ ንጉሣዊ ይቆጠራል. በፓይን ወይም ስፕሩስ ጫካ ውስጥ. መከለያው ጥቁር ቡናማ እስከ ወይን ጠጅ ነው. ሥጋው ነጭ እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው, እሱም ሲቆረጥ ቀለም አይለወጥም. የፖርኪኒ እንጉዳይ ቅርጫት በጣም ብዙ አይነት ምግቦች ነው. pickles, የተጠበሰ እና የተቀቀለ እንጉዳዮች, እንዲሁም በክረምት የደረቁ. ይህ በጣም ዋጋ ያለው እና ውድ የሆነ እንጉዳይ ነው, ስለዚህ የእንጉዳይ ቅርጫት ከሰበሰቡ, እራስዎን እንደ እድለኛ አድርገው ሊቆጥሩ ይችላሉ.

በቮልጎግራድ ክልል ውስጥ ምን ዓይነት ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ይሰበሰባሉ

የኦይስተር እንጉዳይ በረዶን የማይፈራ ትርጓሜ የሌለው እንጉዳይ ነው። እነዚህን እንጉዳዮች በጥቅምት መጨረሻ, እና በአንዳንድ ክልሎች በታህሳስ ውስጥ እንኳን መሰብሰብ ይችላሉ. መኖሪያ ቤት - ግንድ ፣ አስፐን ፣ ኦክ ፣ በርች ወይም ፖፕላር። ስለዚህ, ጣፋጭ እንጉዳዮችን ለመፈለግ በጫካ ውስጥ እየተንከራተቱ, ወጣት የኦይስተር እንጉዳዮች መደበቅ ለሚችሉ ጉቶዎች ትኩረት ይስጡ. የኦይስተር እንጉዳይ ቅርፅ ከጆሮ ጋር ይመሳሰላል እና የኦይስተር እንጉዳይ ነው።

አንድ ወጣት እንጉዳይ የተጠማዘዘ ጠርዞች ያለው ኮንቬክስ ባርኔጣ አለው, ነገር ግን በአዋቂዎች እንጉዳይ ውስጥ ጠርዞቹ እኩል ናቸው. የፈንገስ እግሮች ጥቅጥቅ ያሉ እና ትንሽ ወደ ታች የታጠቁ ናቸው. በቀለም ግራጫማ፣ አፋርም ቢሆን። ከኦይስተር እንጉዳዮች ብዙ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. አንተ marinate ይችላሉ, ወይም አንድ ሽንኩርት ጋር ፍራይ ይችላሉ, እና ደግሞ ፍጹም ጨዋማ መልክ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የዚህ እንጉዳይ እውነተኛ ባለሙያዎች የኦይስተር እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ለማደግ ይሞክራሉ። በቀላሉ የስፖሮ ቦርሳዎችን በሴላ እና በቮይላ ውስጥ ያስቀምጡ! - ሁሉም የክረምት ትኩስ እንጉዳዮች.

የማር እንጉዳዮች እና እንጉዳዮች

የማር አሪክ አፍቃሪዎች በተበላሹ ዛፎች ላይ ሊያገኟቸው ይችላሉ, ይህ ተወዳጅ ቦታየእንጉዳይ መኖሪያ. ብዙውን ጊዜ እነዚህ በርች ወይም አስፐን ናቸው. በሾጣጣ ዛፎች ላይ, እንጉዳዮች ብዙም ያልተለመዱ ናቸው. በእሱ ቅርጽ, የፈንገስ ካፕ ኳስ ይመስላል, እግሩ ቀጭን እና ጥቅጥቅ ያለ, እስከ 18 ሴንቲሜትር ርዝመት አለው. ከክሬም እስከ ቢጫ ቀለም አላቸው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ቀይ ቀለም ይኖራቸዋል. የማር እንጉዳዮች ለክረምቱ ጨው, ወይም ደረቅ ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. እንዲሁም እንጉዳዮች በጣም ጣፋጭ ናቸው እና በቃ ተጭነዋል.

በሌኒንግራድ ክልል ውስጥ የእንጉዳይ ዝርያዎች

የሚቀጥለው የኦክቶበር እንጉዳይ አይነት እንጉዳይ ነው. በጫካ ውስጥ እነሱን ማጣት በቀላሉ የማይቻል ነው. በደማቅ ቀይ ቀለም እና በጠርዙ ላይ የተጠቀለለ ኮፍያ ኮፍያ ወዲያውኑ አንድ እንጉዳይ በሚደበቅበት ቦታ ይሰጣል. መኖሪያ - ጥድ ደኖች. የእንጉዳይ ጣዕም ከነጭም ሆነ ከሌላው ያነሰ አይደለም. ተጠብቆ ሲቆይ ደግሞ ይዘዋል። ደማቅ ቀለም. በብዙ አገሮች ውስጥ ሾርባዎች ከእንጉዳይ ተዘጋጅተው ወደ ተለያዩ ምግቦች ተጨምረዋል, እና የካሜሊና ዘይት በተለይ በጉሮሮዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው. ይህ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ምርት ለስላጣ ልብስ ወይም ምግብ ማብሰል ተስማሚ ነው.

ተናጋሪዎች እና ነጭ ሽንኩርት

ተናጋሪዎች ስማቸውን ያገኙት ድምጽ ማጉያ በሚመስሉ ባርኔጣዎች ምክንያት ነው። በሞቃታማ የአየር ንብረት ውስጥ ይኖራል. የ govorushka ጣዕም በቅመም ማስታወሻዎች ጣፋጭ ነው. እግሩ አይበላም, ነገር ግን ባርኔጣው በተቀቀለ ቅርጽ እና በተጠበሰ ወይም በጨው ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው. ተናጋሪውን በባርኔጣው ቅርፅ ብቻ ሳይሆን በአበባው ሽታ መወሰን ይችላሉ.

በጥቅምት ወር ጫካ ውስጥ በእግር መሄድ, በመጨረሻዎቹ ሞቃት ቀናት በመደሰት, ለጉቶዎች ትኩረት ይስጡ. እዚያም ነጭ ሽንኩርት እንጉዳይ ማግኘት ይችላሉ. ስሙን ያገኘው ከነጭ ሽንኩርት ሽታ ነው። እንጉዳይቱ ትንሽ ኮንቬክስ ካፕ እና ቀጭን ግንድ አለው. ቀለሙ ሁለቱም ቡናማ እና ቀይ ናቸው. ብዙውን ጊዜ እነዚህ እንጉዳዮች ደርቀው እንደ ማጣፈጫ ይጠቀማሉ.

ብሉዝ እና ሞገዶች

ወይንጠጃማ ረድፍ ወይም ሳይያኖሲስ የተጠበሰ ፣ ጨው ፣ የተከተፈ በጣም ጥሩ እንጉዳይ ነው። የባርኔጣው ቀለም በወጣት እንጉዳይ ውስጥ ሐምራዊ ነው, እና ከእድሜ ጋር, ጥቁር ወይን ጠጅ ይሆናል. የኬፕው ዲያሜትር 15 ሴንቲሜትር ይደርሳል, እና የሲሊንደሪክ እግር ሁሉም 8 ሴንቲሜትር ይደርሳል. በጥሬው ጊዜ የፍራፍሬ እና ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል.

ከ እንጉዳዮች ጋር ትንሽ ለማንሳት ከፈለጉ ፣ ግን በሚያስደንቅ ጣዕም መልክ የሚገባ ሽልማት ለማግኘት ፣ ለ volnushki ወደ የበርች ደኖች ይሂዱ። በሚቀነባበሩበት ጊዜ, ብዙ ጥረት ይጠይቃሉ, ነገር ግን ጣዕማቸው በማንኛውም ዝግጅት ውስጥ በጣም ሀብታም ነው. እንጉዳዮቹን እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ባለው convex pinkish ባርኔጣ በፍሬም ተቀርጾ ማወቅ ይችላሉ። እግሩ 6 ሴንቲሜትር ይደርሳል. ቮልኑሽኪ ጨው ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል, እንግዶችዎን በማይረሳ ጣዕም ያስደንቃቸዋል. ስራው በከንቱ አይሆንም. ለምሳሌ, በጣም ጣፋጭ ምግብ ቮልኑሽኪ ከሩዝ እና ከአትክልቶች ጋር ይጋገራል.

በሩሲያ ውስጥ ጥቁር እና ነጭ ትሩፍሎች የሚበቅሉት የት ነው?

Chanterelles እና greenfinches

በእንጉዳይ መራጮች መካከል ታዋቂው ዝርያ chanterelles ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, የተጣራ ጣዕም አላቸው, ሁለተኛ, እነዚህ እንጉዳዮች ትል አይደሉም. እንጉዳይ በደማቅ የተሞላ ቢጫ ከኮፍያው ጠመዝማዛ ማዕበል ጠርዞች ጋር። የ chanterelles መኖሪያ ቦታ coniferous ደኖች ነው. ብዙውን ጊዜ በድንች የተጠበሰ ይበላሉ. እና የማይረሳው መዓዛቸው ወደ ጫካው ጫካ መንገድ ይወስድዎታል።

የሚበሉ አረንጓዴ እንጉዳዮች እንዳሉ ማን አሰበ። አዎ፣ እመኑኝ፣ አለ። Zelenukha ወይም አረንጓዴ ቀዘፋ ከሂደቱ በኋላ እንኳን የማይለወጥ የበለፀገ አረንጓዴ እንጉዳይ ነው። መኖሪያ - ጥድ ደኖች. ጠፍጣፋ ኮፍያዎቻቸው በፓይን መርፌዎች በኩል ይመለከታሉ። ሽታው ለውዝ ነው, እና በጣም ስጋን ያጣጥማሉ. ያስታውሱ ፣ ግሪንፊን በተመጣጣኝ መጠን መጠቀም ያስፈልግዎታል ፣ አለበለዚያ መርዝ ሊያገኙ ይችላሉ።

ያልተለመዱ ቢራቢሮዎች እና ጥቁር ወተት እንጉዳዮች

Butterfish - እንጉዳዮች ለአማተር። እነሱ በፓይን ወይም በተደባለቁ ደኖች ውስጥ ይኖራሉ, ኮንቬክስ ኮፍያ አላቸው. እንጉዳዮች በቡድን በጠርዙ ላይ ይበቅላሉ. ብዙውን ጊዜ የአዋቂዎች እንጉዳዮች በትልች ይጎዳሉ, ስለዚህ ለወጣት ፈንገሶች ብቻ መፈለግ አለብዎት. ልዩ ባህሪው በጣም ዘይት ነው, ስለዚህ ለመቅመስ, ለመቅመስ እና ለመቅመስ ተስማሚ ነው.

ማር አጋሪክ(ብዙ - እንጉዳዮች, ማር አጋሮች) ከተለያዩ ዝርያዎች እና ቤተሰቦች የተውጣጡ የፈንገስ ቡድን ታዋቂ ስም ነው።

እንጉዳዮች "አጋሪክ እንጉዳዮች" በእድገታቸው ልዩነታቸው ምክንያት ስማቸውን አግኝተዋል - ጉቶ (ሄምፕ) ፣ በሕይወት ያሉ እና የሞቱ ናቸው። ነገር ግን በሜዳዎች ውስጥ የሚበቅሉ በርካታ የእንጉዳይ ዓይነቶችም አሉ.

የማር አሪክ መግለጫ

እንጉዳዮች ባርኔጣ አላቸው, በወጣትነት ውስጥ hemispherical ቅርጽ ያለው, በኋላ ላይ ዣንጥላ-ቅርጽ ይሆናል - ከላይ ቲቢ, ከዚያም ጠፍጣፋ, ብዙውን ጊዜ በጎኖቹ ላይ የተጠጋጋ, ከ2-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, የሚበሉ እንጉዳዮች ውስጥ, ኮፍያ የተሸፈነ ነው. ትናንሽ ሚዛኖች, በተግባር በፈንገስ እርጅና ይጠፋሉ. አንዳንድ ጊዜ ባርኔጣው በንፋጭ ሽፋን ተሸፍኗል. የባርኔጣው ቀለም ከክሬም እና ከብርሃን ቢጫ እስከ ቀይ ጥላዎች, ከጨለማ ማእከል ጋር. የማር እንጉዳይ እግር ከ 2 እስከ 18 ሴ.ሜ, እስከ 2.5 ሴ.ሜ ስፋት ያለው ርዝመት ያድጋል, ለእያንዳንዱ ዝርያ መግለጫዎች ሌሎች የማር እንጉዳይ ባህሪያትን ያንብቡ.

እንጉዳዮችን የት መሰብሰብ ይቻላል?የአብዛኞቹ እንጉዳዮች መኖሪያ የተዳከመ ወይም የተጎዳ ዛፎች፣ እንዲሁም የበሰበሱ ወይም የሞቱ እንጨቶች፣ በዋነኝነት የሚረግፉ ዛፎች (ቢች፣ ኦክ፣ በርች፣ አልደን፣ አስፐን፣ ኤለም፣ አኻያ፣ ግራር፣ ፖፕላር፣ አመድ፣ በቅሎ፣ ወዘተ) ያነሰ ነው። ብዙውን ጊዜ ሾጣጣዎች (ስፕሩስ, ጥድ, ጥድ).

አንዳንድ ዝርያዎች, ለምሳሌ, የሜዳው እንጉዳይ, በአፈር ላይ ይበቅላል, በዋነኝነት የሚሰበሰቡት ክፍት በሆኑ የሣር ሜዳዎች - ሜዳዎች, የአትክልት ቦታዎች, የመንገድ ዳርቻዎች, የደን ደስታዎች, ወዘተ.

የማር እንጉዳዮች በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ደኖች ውስጥ (ከደቡብ አካባቢዎች እስከ ሰሜን) በስፋት ተስፋፍተዋል እና በፐርማፍሮስት ክልሎች ብቻ አይገኙም። እርግጥ ነው, በጫካ ውስጥ ያለው ከፍተኛ እርጥበት በእርጥበት ሸለቆዎች ውስጥ ሊገኙ ቢችሉም በእንጉዳይ ብዛት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.

የማር እንጉዳዮች ይበቅላሉ ትላልቅ ቤተሰቦች(ሳንባ ነቀርሳ), አልፎ አልፎ ነጠላ እንጉዳዮች ቢኖሩም. የዕድገት ፍላጎታቸው እራሳቸው በረዥም (እስከ ብዙ ሜትሮች ድረስ) በገመድ መሰል ማይሴሊያ ሊገናኙ ይችላሉ፣ ይህም በተጎዳው ተክል ቅርፊት ስር ይታያል።

እንጉዳዮች የሚበቅሉት መቼ ነው?

የእንጉዳይ የመሰብሰቢያ ጊዜ እንደ ማር አጋሪክ አይነት እና የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ይወሰናል. ስለዚህ, ለምሳሌ, የበልግ ማር አጋሪክ ከኦገስት እስከ ክረምት እራሱ ይበቅላል, የበጋ ማር አጋሪክ - ከአፕሪል እስከ ህዳር, ግን ለማጠቃለል ያህል, እንጉዳይ ለመሰብሰብ በጣም ፍሬያማ ጊዜ, በተለይም መስከረም, ጥቅምት.

እንጉዳይ ምን ይደረግ?

የማር እንጉዳዮች በሚከተሉት መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ.

- ለማጥፋት;
- ብየዳ;
- ጥብስ;
- marinate;
- ጨው;
- ካቪያር ያድርጉ;
- ደረቅ.

የተጠበሰ እና የተከተፉ እንጉዳዮች በጣም ጣፋጭ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።

የእንጉዳይ ዓይነቶች

እውነተኛ እንጉዳዮች. የሚበሉ እንጉዳዮች

መኸር ማር አጋሪክ (Armillaria mellea). ተመሳሳይ ቃላት፡ እውነተኛ ማር አጋሪክ።

የስብስብ ወቅት፡በኦገስት መጨረሻ - የክረምት መጀመሪያ. ከፍተኛው ሴፕቴምበር ነው, አማካይ የቀን ሙቀት +10 ° ሴ.

መግለጫ፡-የባርኔጣው ዲያሜትር ከ3-17 ሴ.ሜ ነው, መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ, ከዚያም ወደ ጠፍጣፋ ይከፈታል, ብዙ ጊዜ የሚወዛወዙ ጠርዞች. ልጣጩ, በማደግ ላይ ባሉ ሁኔታዎች ላይ በመመስረት, በተለያዩ ጥላዎች ያሸበረቀ ነው - ከማር-ቡናማ እስከ አረንጓዴ-ወይራ, በማዕከሉ ውስጥ ጥቁር. ላይ ላዩን ብርቅዬ ብርሃን ሚዛኖች ተሸፍኗል, ይህም በዕድሜ ሊጠፋ ይችላል. የወጣት ካፕ ሥጋ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ነጭ ፣ ከእድሜ ጋር ቀጭን ይሆናል። የእግሮቹ ብስባሽ ፋይበር ነው ፣ በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ሻካራ ወጥነት። ሽታው እና ጣዕሙ ደስ የሚል ነው. ሳህኖቹ በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ናቸው, ከግንዱ ጋር ተጣብቀው ወይም ደካማ ወደታች ይወርዳሉ. ታዳጊዎች ነጭ ወይም የስጋ ቀለም ያላቸው ናቸው፣ በብስለት ጊዜ በትንሹ እየጨለሙ ወደ ሮዝ-ቡናማ ቀለም ያላቸው እና ቡናማ ነጠብጣቦች ሊሸፈኑ ይችላሉ። ከ 8 እስከ 10 ሴ.ሜ የሚረዝሙ እግሮች ፣ ከ1-2 ሴ.ሜ ዲያሜትር ፣ ጠንካራ ፣ ቀላል ቢጫ-ቡናማ ወለል ያለው ፣ በታችኛው ክፍል ውስጥ ጨለማ ፣ እስከ ቡናማ-ቡናማ። በመሠረቱ ላይ ትንሽ ሊሰፋ ይችላል, ነገር ግን እብጠት አይደለም. የዛፉ ገጽታ ልክ እንደ ባርኔጣው, በተንቆጠቆጡ ቅርፊቶች ተሸፍኗል. የፍራፍሬ አካላት ብዙውን ጊዜ በእግሮቹ እግር ላይ ይጣመራሉ. የስፓት ቀሪዎች: ከግንዱ በላይኛው ክፍል ላይ ያለ ቀለበት, ብዙውን ጊዜ በቀጥታ ከካፒቱ በታች, በግልጽ የሚታይ, membranous, ጠባብ, ቢጫ ጠርዝ ያለው ነጭ. ቮልቮ ጠፍቷል። ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

ወፍራም እግር ያለው ማር አጋሪክ (Armillaria lutea) . ተመሳሳይ ቃላት: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.

የስብስብ ወቅት፡ነሐሴ - ህዳር.

መግለጫ፡-የባርኔጣው ዲያሜትር 2.5-10 ሴ.ሜ ነው ፣ መጀመሪያ ላይ በሰፊው ሾጣጣ ፣ የተጠጋጋ ጠርዝ ያለው ፣ ከዚያ በተቀነሰ ጠርዝ ጠፍጣፋ ይሆናል። አት ወጣት ዕድሜባርኔጣው ጥቁር ቡናማ፣ ፈዛዛ ቡናማ ወይም ሮዝማ ጥላዎች፣ ከጫፉ ጋር ነጭ፣ ከዚያም ቢጫ-ቡናማ ወይም ቡናማ ቀለም አለው። በ ቆብ መሃል ላይ ሚዛኖች ብዙ, ከሞላ ጎደል ሾጣጣ, ቃጫ, ግራጫ-ቡኒ, ወደ ጠርዝ ቅርብ - ብቸኝነት, ከፍ ወይም recumbent, ነጭ ወይም ቆብ ጋር ተመሳሳይ ቀለም. በሚዛን መሃል ላይ ብዙውን ጊዜ በአዋቂዎች እንጉዳዮች ውስጥ ይጠበቃሉ። ሳህኖቹ በጣም ተደጋጋሚ ናቸው ፣ ግንዱ ላይ ይወርዳሉ ፣ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ነጭ ፣ ከዚያም ቡናማ ቀለም ያገኛሉ ። ግንዱ ብዙውን ጊዜ ሲሊንደሪክ ነው ፣ ከሥሩ የክላብ ቅርጽ ያለው ወይም አምፖል ያለው ውፍረት ፣ ከቀለበቱ በላይ ነጭ ፣ ቡናማ ወይም ቡናማ በታች ፣ ብዙውን ጊዜ ከሥሩ ግራጫማ ፣ ከቀለበት በታች የተበተኑ ቢጫ ቀለም ያላቸው የአልጋ ቁራጮች ያሉት። ቀለበቱ ፋይበር ወይም ሜምብራኖስ፣ ነጭ፣ ብዙ ጊዜ ቡናማ ቀለም ያላቸው ቅርፊቶች ከጫፉ ጋር፣ ኮከብ በሚመስል መልኩ የሚፈነዳ ነው። ሥጋው ነጭ, ደካማ ወይም ደስ የማይል የቼዝ ሽታ እና የአስክሬን ጣዕም አለው. ስፖር ዱቄት ነጭ.

የበጋ ማር agaric (Kuehneromyces mutabilis) . ተመሳሳይ ቃላት፡ Talker, Kyuneromyces changeable, Lime honey agaric, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.

በመስፋፋት ላይ፡የማር አጋሪክ በበሰበሰ እንጨት ላይ ወይም በተበላሹ ሕያዋን ዛፎች ላይ ጥቅጥቅ ባሉ ቅኝ ግዛቶች ውስጥ ይበቅላል ፣ በተለይም በደረቅ ፣ አልፎ አልፎ ጥድ ፣ በሰሜናዊው የአየር ጠባይ ደጋማ እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ።

የስብስብ ወቅት፡ኤፕሪል-ኖቬምበር, እና ለስላሳ የአየር ሁኔታ - ዓመቱን በሙሉ ማለት ይቻላል.

መግለጫ፡-ባርኔጣው ከ3-6 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ኮንቬክስ, መጀመሪያ ላይ, ፈንገስ እድሜው እየጨመረ ሲሄድ ጠፍጣፋ ይሆናል, በጥሩ ሁኔታ የተገለጸ ሰፊ ነቀርሳ አለው. አት ዝናባማ የአየር ሁኔታግልጽ, ቡናማ, ደረቅ - ማት, ማር-ቢጫ; ብዙውን ጊዜ በመሃል ላይ ቀላል እና በጠርዙ ላይ ጨለማ። የባርኔጣው ጫፎች በደንብ የተቦረቦሩ ናቸው ፣ በእርጥብ የአየር ሁኔታ በሳንባ ነቀርሳ ዙሪያ የተጠጋጉ ዞኖች እና ጠቆር ያሉ ህዳጎች አሉ። ቆዳው ለስላሳ, ለስላሳ ነው. ሥጋው ቀጭን፣ ውሃማ፣ ፈዛዛ ቢጫ-ቡናማ ቀለም፣ ከግንዱ ውስጥ ጠቆር ያለ፣ ለስላሳ ጣዕም ያለው እና ትኩስ እንጨት ደስ የሚል ሽታ ያለው ነው። ሳህኖቹ ከ 0.4-0.6 ሴ.ሜ ስፋት, ተጣብቀው ወይም ትንሽ ወደ ታች ይወርዳሉ, በአንፃራዊነት በተደጋጋሚ, በመጀመሪያ ቀላል ቡናማ, ከዚያም ቡናማ-ቡናማ. እግር እስከ 7 ሴ.ሜ ቁመት, ከ 0.4-1 ሴ.ሜ ዲያሜትር, ጥቅጥቅ ያለ, ከካፒቢው በላይኛው ክፍል ቀላል, ለስላሳ, ትንሽ ጥቁር ቅርፊቶች ከቀለበት በታች ይታያሉ. የአልጋ ቁራጮች: ቀለበት membranous, ጠባብ, መጀመሪያ ላይ በግልጽ የሚታይ, በዕድሜ ጋር ሊጠፋ ይችላል, ብዙውን ጊዜ የወደቁ ስፖሮች በ ocher-ቡኒ ቀለም ጋር ተበክሎ; ቮልቮ እና በባርኔጣው ላይ ያለው የአልጋ ቁራጮች ጠፍተዋል. ስፖር ዱቄት ኦቾር-ቡናማ ነው.

የክረምት ማር አጋሪክ (Flammulina velutipes) . ተመሳሳይ ቃላት፡ Flammulina velvety-legged, Kollibiya velvet-legged, Winter እንጉዳይ, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.

የስብስብ ወቅት፡መኸር - ጸደይ. በክረምት ወቅት ፍራፍሬዎች በጣም የተሻሉ ናቸው, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ በበረዶ ስር ሊገኙ ይችላሉ. የዊንተር ማር አጋሪክ እንደ እርሻ ነገር ተወዳጅ ነው. በመደብሮች ውስጥ "ኢኖኪታኬ" (ኢኖኪታኬ), "ኢኖኪ" በሚለው ስሞች ስር ሊገኝ ይችላል.

መግለጫ፡-የፍራፍሬው አካል ባርኔጣ, ማዕከላዊ ወይም ትንሽ ግርዶሽ ነው. ባርኔጣው ጠፍጣፋ (በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ኮንቬክስ), ከ2-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ቢጫ ቀለም, ማር-ቡናማ ወይም ብርቱካንማ-ቡናማ. የባርኔጣው ጠርዞች አብዛኛውን ጊዜ ከመሃል ይልቅ ቀላል ናቸው. ሥጋው ቀጭን ነው, ከነጭ እስከ ቀላል ቢጫ ቀለም, ደስ የሚል ጣዕም አለው. እግር ከ2-7 ሳ.ሜ ርዝመት, ከ 0.3-1 ሴ.ሜ ስፋት, ቱቦላር, ጥቅጥቅ ያለ, የባህርይ ቬልቬት-ቡናማ ቀለም, ከላይ ቢጫ-ቡናማ. ሳህኖቹ ተጣብቀው, ብርቅዬ, አጠር ያሉ ሳህኖች አሉ. የጠፍጣፋዎቹ ቀለም ከነጭ እስከ ኦቾር ነው. የቀረው ሽፋን ጠፍቷል. ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

የስፕሪንግ ማር አጋሪክ (የኮሊቢያ ጫካ-አፍቃሪ፣ ኮሊቢያ ድርቆፊላ) . ተመሳሳይ ቃላት፡ አጋሪከስ ድርቆፊለስ፣ ኮሊቢያ አኮሳ var dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.

በመስፋፋት ላይ፡የፀደይ ማር አሪክ በዋነኝነት የሚያድገው በሳንባ ነቀርሳ ነው።
በቡድን ነው የሚከሰተው ከሰኔ እስከ ህዳር, አይደለም ትላልቅ ቡድኖች, ከኦክ እና ጥድ ጋር በተቀላቀለ ደኖች ውስጥ በሚበሰብስ እንጨት ወይም ቅጠላ ቅጠሎች ላይ.

የስብስብ ወቅት፡ግንቦት - ጥቅምት. ጫፍ - ሰኔ, ሐምሌ.

መግለጫ፡-የ ቆብ ዲያሜትር ውስጥ 1-7 ሴንቲ, hygrophanous, በለጋ ዕድሜ ላይ convex, ከዚያም በሰፊው ሾጣጣ እና ጠፍጣፋ ቅርጽ, ቀይ-ቡኒ ቀለም, ከዚያም ብርቱካንማ-ቡኒ ወይም ቢጫ-ቡኒ ወደ እየደበዘዘ. የታሸገ ጠርዝ ባለው አሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ. ሥጋው ብዙ ጣዕምና ሽታ የሌለው ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም አለው. የ hymenophore ላሜራ ነው ፣ ሳህኖቹ ከግንዱ ጋር ተጣብቀው ወይም ከሞላ ጎደል ነፃ ፣ ብዙውን ጊዜ የሚገኙ ፣ ነጭ ቀለም ፣ አንዳንድ ጊዜ ሮዝ ወይም ቢጫ ቀለም ያለው። አንዳንድ ጊዜ ከቢጫ ሰሌዳዎች ጋር "ሉቲፎሊየስ" ቅፅ ተለይቷል. እግሩ ተለዋዋጭ ነው ከ3-9 ሴ.ሜ ርዝመት፣ ከ0.2-0.8 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው፣ በአንፃራዊነት እኩል፣ አንዳንዴም ወደ አምፑል ወፍራም ወፍራም መሰረት እየሰፋ ይሄዳል። ክሬም ወይም ነጭ የስፖሮ ዱቄት.

ቢጫ-ቀይ ማር አጋሪክ፣ ወይም ቢጫ-ቀይ መቅዘፊያ (Tricholomopsis rutilans) . ተመሳሳይ ቃላት፡ የሚቀላው ረድፍ፣ ቢጫ-ቀይ የውሸት ረድፍ፣ ቢጫ-ቀይ ማር አጋሪክ፣ ቀይ ማር አሪክ፣ ጥድ ማር agaric፣ አጋሪከስ ሩቲላንስ፣ ጂምኖፐስ ሩቲላንስ፣ ትሪኮሎማ ሩቲላንስ፣ ኮርቲነለስ ሩቲላንስ።

ቤተሰብ፡-ተራ, ወይም Tricholomovye (Tricholomataceae). ዝርያ: ትሪኮሎሞፕሲስ (ትሪኮሎሞፕሲስ).

በመስፋፋት ላይ፡በቡድን በቡድን ይበቅላል, በተለይም በደረቁ የጥድ ዝርያዎች ላይ, በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ.

የስብስብ ወቅት፡ጁላይ - በጥቅምት መጨረሻ. ጫፍ: ነሐሴ-መስከረም.

መግለጫ፡-ባርኔጣው ሾጣጣ ነው, ወደ ጠፍጣፋ ያድጋል, ከ5-15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, በብርቱካን-ቢጫ ቶን, ቬልቬት, ደረቅ, በትንሽ ፋይበር ወይን ጠጅ ወይም ቀይ-ቡናማ ቅርፊቶች የተሸፈነ ነው. ሥጋው ደማቅ ቢጫ፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ በባርኔጣው ውስጥ ወፍራም፣ በግንዱ ውስጥ ፋይበር ያለው፣ መለስተኛ ወይም መራራ ጣዕም ያለው፣ የበሰበሰ የእንጨት ሽታ ወይም ጎምዛዛ ነው። ሳህኖቹ በጠባብ ያድጋሉ, ሳይንሱስ, በቢጫ ወይም በደማቅ ቢጫ ቀለሞች ይሳሉ. እግሩ ጠንከር ያለ ነው ፣ከዚያም ባዶ ነው ፣ከሥሩ ውፍረት ያለው ፣ብዙውን ጊዜ ጠመዝማዛ ፣4-10 ሴ.ሜ ርዝመት ፣ 1-2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ነው ።የእግሩ ገጽ ከካፕ ጋር አንድ አይነት ነው ፣ ከሐምራዊ ወይም ቀላል ቅርፊቶች ጋር። ካፕ. ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

Mucous honey agaric፣ ወይም mucous oudemansiella (Oudemansiella mucida) . ተመሳሳይ ቃላት፡ Agaricus mucidus፣ Armillaria mucida፣ Collybia mucida፣ Lepiota mucida፣ Mucidula mucida

ቤተሰብ፡-ፊሳላክረይ (ፊሳላክራሲያ). ዝርያ፡ Udemansiella (Oudemansiella)።

መስፋፋት: በዋነኝነት በቡድን ውስጥ ይበቅላል ፣ በሚረግፉ ዛፎች ወፍራም ቅርንጫፎች ላይ ፣ ብዙ ጊዜ - ቢች ፣ ሜፕል ፣ ቀንድ ቢም ፣ በዓለም ዙሪያ ማለት ይቻላል ።

የስብስብ ወቅት፡ግንቦት - መስከረም.

መግለጫ፡-ባርኔጣው ሾጣጣ ነው ፣ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ hemispherical ፣ ቀጠን ያለ ፣ ነጭ ፣ ቀላል ግራጫ ወይም ክሬም ቡናማ ፣ መሃል ላይ ቡናማ ፣ 2-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ፣ ሳህኖቹ እንዲሁ ነጭ ፣ በሰፊው ተጣብቀው ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተገለጹ ክፍተቶች ናቸው ። . እግሩ ቀጭን ፣ ተሰባሪ ፣ ለስላሳ ፣ ከቀለበቱ በላይ ደረቅ ፣ ከቀለበቱ በታች ያለው ሙጢ ፣ ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት ፣ 0.4-0.7 ሴ.ሜ ስፋት ነው ። የታችኛው ክፍል ላይ ያለው የእግር ገጽታ በትንሽ ጥቁር-ቡናማ ነጠብጣቦች ተሸፍኗል ። የእግሩ መሠረት ወፍራም ነው. እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቢጫ-ነጭ ነው። ስፖር ዱቄት ነጭ ወይም ቀላል ክሬም ነው.

ማር አጋሪክ (ማራስሚየስ ኦሬድስ) . ተመሳሳይ ቃላት፡ የሜዳው መበስበስ፣ ሜዳው ማራስሚየስ፣ ሜዳው፣ ክሎቭ እንጉዳይ፣ አጋሪከስ ኦሬድስ፣ አጋሪከስ ካሪዮፊሊየስ፣ ኮሊቢያ ኦሬድስ፣ ስኮርቴየስ ኦሬድስ።

ቤተሰብ፡-ያልበሰበሰ (Marasmiaceae). ዝርያ፡ Negniuchnik (ማራስሚየስ)።

ጠቃሚ ባህሪያት:የማር አሪክ ማራሲሚክ አሲድ ይዟል, እሱም ስቴፕሎኮከስ ኦውሬስ እና ሌሎች በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል.

በመስፋፋት ላይ፡ከአብዛኞቹ እንጉዳዮች በተለየ እነዚህ እንጉዳዮች በዋነኝነት ይበቅላሉ ክፍት ቦታ, በአፈር ላይ - ሜዳዎች, የአትክልት ስፍራዎች, የደን መቆንጠጫዎች, የመንገድ ዳርቻዎች, ሸለቆዎች, ወዘተ ፍራፍሬዎች በቡድን, ቅስቶችን, ረድፎችን ወይም "ጠንቋዮችን" በመፍጠር. በመላው አለም ተሰራጭቷል። ጠንካራ ማድረቅን መታገስ ይችላል, ነገር ግን ከዝናብ እርጥበት እንደተቀበለ ወዲያውኑ ወደ ህይወት ይመጣል.

የስብስብ ወቅት፡ግንቦት - ጥቅምት.

መግለጫ፡-የ ቆብ ለስላሳ ነው, ዲያሜትር ውስጥ 2-8 ሴንቲ, አንድ ወጣት ዕድሜ hemispherical, በኋላ ኮንቬክስ, አሮጌ እንጉዳይ ውስጥ ማለት ይቻላል መሃል ላይ ደንዝዞ tubercle ጋር ጠፍጣፋ ነው. የኬፕ ጠርዞቹ ግልጽ ናቸው, ትንሽ የጎድን አጥንት, ብዙውን ጊዜ ያልተስተካከሉ ናቸው. በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ያለው ባርኔጣ ተጣብቆ, ቢጫ-ቡናማ ወይም ቀይ-ኦከር, አንዳንድ ጊዜ በትንሹ የሚታይ የዞን ክፍፍል አለው. በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ, ቀላል, ፈዛዛ ክሬም ቀለም ይሆናል. የባርኔጣው መሃከል ሁልጊዜ ከጫፎቹ ይልቅ ጨለማ ነው. ላሜራ ከ3-6 ሚ.ሜ ስፋት ያለው ፣ አልፎ አልፎ ፣ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ተጣብቋል ፣ በኋላ ነፃ ፣ በግልጽ በሚታይ መካከለኛ ላሜላ። በእርጥብ የአየር ሁኔታ, ሳህኖቹ ኦቾር ናቸው, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ክሬም-ነጭ ናቸው. እግሩ ቀጭን ነው, ግን ጥቅጥቅ ያለ, አንዳንዴም የኃጢያት, ከ2-10 ሴ.ሜ ርዝመት እና ከ0.2-0.5 ሴ.ሜ ዲያሜትር, ከሥሩ ወፍራም, በፓሎል ኦቾር ቀለም የተቀባ ነው. ሥጋው ቀጭን, ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ ነው, ሲቆረጥ ቀለም አይለወጥም, ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ጠንካራ ልዩ ሽታ ያለው, የክሎቭስ ወይም መራራ የአልሞንድ ሽታ ያስታውሳል. ስፖር ዱቄት ነጭ ወይም ክሬም ነው.

ነጭ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት እንጉዳይ

የተለመደው ነጭ ሽንኩርት ክሎቨር (ማራስሚየስ ስኮሮዶኒየስ) . ተመሳሳይ ቃላት፡ አጋሪከስ ስኮሮዶኒየስ፣ ቻሜሴራስ ስኮሮዶኒየስ፣ ጂምኖፐስ ስኮሮዶኒየስ፣ ማራስሚየስ ሩቢ፣ ማራስሚየስ ስኮሮዶኒየስ።

ቤተሰብ፡-

በመስፋፋት ላይ፡በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል, በዋናነት በቅርንጫፎች እና በበሰበሰ ቅርፊት ላይ. coniferous ዛፎችበሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ በሚገኙ ሾጣጣ እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ። በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ በሣር የተሸፈነ መሬት ላይ, በጫካው ወለል ላይ ባሉ ደረቅ ቦታዎች ላይ, አሸዋማ እና የሸክላ አፈርን ይመርጣል.

የስብስብ ወቅት፡ሐምሌ-ጥቅምት.

መግለጫ፡-ወጣት እንጉዳዮች ቆብ ሾጣጣ-ሾጣጣ ወይም hemispherical ቅርጽ, በታጠፈ ጠርዝ, ከዚያም ይከፈታል, እና ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ ይሆናል ሞገድ ጠርዞች, ዲያሜትር ውስጥ 0.5-2.5 ሴንቲ ሜትር, 0.5-2.5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ኮፍያ ወለል ራቁቱን እና ለስላሳ ነው, ያነሰ በተደጋጋሚ. በማይታወቅ ሁኔታ የተበሳጨ ፣ እንደ የአየር ሁኔታው ​​​​የተለያየ ቀለም አለው-በእርጥብ የአየር ሁኔታ ፣ ሮዝ-ቡናማ - ኦቾር-ቀይ ፣ ሲደርቅ - ክሬም ወይም ኦቾር። ሥጋው በጣም ቀጭን ነው, ልክ እንደ የላይኛው ቀለም, ጠንካራ ሽታ እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም አለው. የ hymenophore ሳህኖች ብርቅ ናቸው, በቁጥር 13-20, ሳህኖች ጋር, እምብዛም የተጠላለፉ ወይም ቅርንጫፍ, ከግንዱ ከሞላ ጎደል ነጻ, ነጭ ቀለም የተቀባ - ቢጫ ቀለም. እግሩ የሚያብረቀርቅ ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ ጠንካራ ፣ ከ 0.5-5 ሳ.ሜ ርዝመት ፣ 1-2 ሚሜ ውፍረት ያለው ፣ በላይኛው ክፍል ላይ ብርቱካንማ ፣ ከታች - ከቀይ-ቡናማ እስከ ጥቁር። የስፖሮው ህትመት ነጭ ነው.

ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ክሎቨር (ማራስሚየስ አሊያሴየስ) . ተመሳሳይ ቃላት፡- አጋሪከስ አሊያሴየስ፣ አጋሪከስ ዶሊንሲስ፣ ቻሜሴራስ አሊያሴየስ፣ ማራስሚየስ አሊያሴየስ፣ ማራስሚየስ አሊያሴየስ፣ ማራስሚየስ ስኩዌኖፐስ፣ ማይሴና አሊያሲያ።

ቤተሰብ፡-ያልበሰበሰ (Marasmiaceae). ዝርያ: ነጭ ሽንኩርት (ማይሴቲኒስ).

በመስፋፋት ላይ፡በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል ፣ በተለይም በወደቁ ቅጠሎች ፣ በግንድ እና በበሰበሰ የቢች ቅርንጫፎች አቅራቢያ ፣ በአውሮፓ ሰፊ ደኖች ውስጥ።

የስብስብ ወቅት፡ሰኔ - ጥቅምት.

መግለጫ፡-የባርኔጣው ዲያሜትር ከ1-6.5 ሴ.ሜ ፣ የደወል ቅርጽ ወይም ከፊል-ፕሮስቴት ፣ በሰፊው የሚወጣ የሳንባ ነቀርሳ ፣ በጠርዙ የተሰነጠቀ ፣ ነጭ ፣ ከእድሜ ጋር ቡናማ ይሆናል። ብስባሽ ነጭ, ነጭ ሽንኩርት-ሽንኩርት ሽታ እና የእንጉዳይ ጣዕም አለው. ሳህኖቹ ነጭ, ትንሽ, በመጀመሪያ ከግንዱ ጋር ተጣብቀው, ከዚያም ነጻ ናቸው. እግሩ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከሥሩ የ cartilaginous ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ አንዳንድ ጊዜ ሪዞማቶስ-ረዘመ ፣ ቡናማ-ቡናማ ፣ እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝማኔ እና 0.2-0.3 ሴ.ሜ ዲያሜትር። ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

አንዳንድ ጊዜ "የማር እንጉዳይ" በሚለው ስም ሊሸጥ ይችላል.

የውሸት እንጉዳዮች, የውሸት ማር አጋሮች. የማይበሉ እንጉዳዮች, መርዛማ እንጉዳዮች

የውሸት ማር አጋሪክ፣ የውሸት ማር አጋሪክ- የበርካታ ዓይነት መርዛማዎች ስም ወይም የማይበሉ እንጉዳዮች, ከውጭ ከሚበሉ እንጉዳዮች ጋር ይመሳሰላል.

እንደ ደንቡ እንጉዳዮች መርዛማ እንጉዳዮች ናቸው-
- የስትሮፋሪያሲያ ቤተሰብ ዝርያ Hypholoma;
- አንዳንድ የፒሳቲሬላ (Psathyrella) የድድ ጥንዚዛ (Coprinaceae) ቤተሰብ ተወካዮች (በሌላ ታክሶኖሚ - Psathyrellaceae (Psathyrellaceae))።

አንዳንድ ጊዜ አንዳንድ የሐሰት እንጉዳዮች ዓይነት ሁኔታዊ ለምግብነት ዝቅተኛ ጥራት እንጉዳዮች ይመደባሉ, ዝግጅት ይህም ልዩ ችሎታ ሊኖራቸው ይገባል, ነገር ግን እንኳ በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እነሱን መብላት ደህንነት ሁልጊዜ አልተረጋገጠም ነበር.

መርዛማ እንጉዳዮች

ሰልፈር-ቢጫ የማር ወለላ (Hypholoma fasciculare) . ተመሳሳይ ቃላት፡- አጋሪከስ ፋሲኩላሊስ፣ ድሮፊላ ፋሲኩላሪስ፣ ጂኦፊላ ፋሲኩላሪስ፣ ናኢማቶሎማ ፋሲኩላሬ፣ ፕራቴላ ፋሲኩላሪስ፣ ፒሲሎሲቤ ፋሲኩላሪስ።

ቤተሰብ፡-

በመስፋፋት ላይ፡ሰልፈር-ቢጫ የውሸት ማር አጋሪክ በትልልቅ ቡድኖች ወይም ዘለላዎች ውስጥ ይበቅላል፣ በተለይም በአሮጌ ጉቶዎች ወይም በከፊል የበሰበሱ የደረቁ ወይም ከፊል የበሰበሱ ግንድ ወይም coniferous ዛፎች በሞስ የተሸፈኑ ዛፎች ላይ እንዲሁም በሕይወት እና በደረቁ ዛፎች ላይ። ብዙ ጊዜ መሬት ላይ በተተከለው ግንድ እና በተሰበሩ ዛፎች ውስጥ ይኖራል ...

የስብስብ ወቅት፡

መግለጫ፡-የባርኔጣው ዲያሜትር ከ2-7 ሳ.ሜ, በመጀመሪያ የደወል ቅርጽ, ከዚያም መስገድ, ቢጫ, ቢጫ-ቡናማ, ሰልፈር-ቢጫ, በጠርዙ ላይ ቀለል ያለ, በመሃል ላይ ጠቆር ያለ ወይም ቀይ-ቡናማ ነው. ሥጋው ቀላል ቢጫ ወይም ነጭ, በጣም መራራ ነው, ከ ጋር መጥፎ ሽታ. ሳህኖቹ በተደጋጋሚ, ቀጭን, ከግንዱ ጋር የተጣበቁ ናቸው, በመጀመሪያ ሰልፈር-ቢጫ, ከዚያም አረንጓዴ, ጥቁር-ወይራ. እግሩ እኩል ፣ ፋይበር ፣ ባዶ ፣ እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝመት ፣ 0.3-0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ቀላል ቢጫ ነው። የስፖሬ ዱቄት ቸኮሌት ቡናማ ነው.

ጡብ-ቀይ የውሸት የማር ወለላ (Hypholoma sublateritium) . ተመሳሳይ ቃላት፡ አጋሪከስ ካርኔሉስ፣ አጋሪከስ ፖምፖሰስ፣ አጋሪከስ ሳብላተሪየስ፣ Dryophila sublateritia፣ Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.

ቤተሰብ፡- Strophariaceae. ዝርያ፡ ሃይፎሎማ (ሃይፎሎማ)።

በመስፋፋት ላይ፡በቡድን ፣ በቡድን ወይም በቅኝ ግዛቶች በበሰበሰ እንጨት ፣ ግንድ ወይም በአጠገባቸው ያሉ የሚረግፉ ዝርያዎች (ኦክ ፣ በርች ፣ ወዘተ) በደረቅ እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ ያድጋል።

የስብስብ ወቅት፡ጁላይ - ህዳር. ጫፍ: ነሐሴ-መስከረም.

መግለጫ፡-ባርኔጣው የተጠጋጋ-ኮንቬክስ, ከዚያም ከፊል-የተዘረጋ, ከ4-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ብርቱካንማ, የጡብ-ቀይ, በጠርዙ ላይ ቢጫ ከሸረሪት ድር-ፋይበር አንሶላ ላይ የተንጠለጠሉ ቅርፊቶች ያሉት, በጡብ-ቀይ መካከል, ጥቁር መሃል ያለው. አንዳንድ ጊዜ ከቀይ-ቡናማ ነጠብጣቦች ጋር። እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በአንጻራዊነት ወፍራም ፣ ቢጫ ፣ መራራ ነው። ሳህኖቹ ተጣብቀው, ቢጫ ቀለም ያላቸው ናቸው. ከ4-10 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው እግር ከ 0.6-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ፣ ወደ መሰረቱ ጠባብ ፣ ቢጫ ፣ ቡናማ በታች ፣ ያለ ቀለበት ፣ አንዳንድ ጊዜ በግል አልጋ ስርጭቱ ቅሪቶች። ስፖሮች ሐምራዊ-ቡናማ ናቸው.

Psatyrella candolleana (Psathyrella candolleana) . ተመሳሳይ ቃላት፡- የካንዶል እቅፍ፣ አጋሪከስ ካንዶላኑስ፣ አጋሪከስ ቫዮአላሜላተስ፣ ድሮስፊላ ካንዶላና፣ ሃይፎሎማ ካንደሌኒየም፣ ፒሳቲራ ካንዶሊያኑስ።

ቤተሰብ፡-

በመስፋፋት ላይ፡በትላልቅ ቡድኖች እና ቅኝ ግዛቶች, አልፎ አልፎ, በጠንካራ እንጨት ላይ, በግንዶች አቅራቢያ አፈር ላይ, በዩራሺያ እና በሰሜን አሜሪካ ይበቅላል.

የስብስብ ወቅት፡ግንቦት - ጥቅምት.

መግለጫ፡-የ ቆብ hemispherical, ከዚያም ደወል-ቅርጽ ወይም ሰፊ-ሾጣጣ, ወደ ጠፍጣፋ የተከፈተውን, የተጠጋጋ tuberkule, 3-8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ጋር, ቆብ ጠርዝ ሞገድ እና ሳይን ነው, ብዙውን ጊዜ ስንጥቅ ነው. ቆዳው ለስላሳ ነው ፣ በትንሽ ፣ በፍጥነት በሚጠፉ ቅርፊቶች ፣ ቡናማ ወይም ቢጫ-ቡናማ ተሸፍኗል። ባርኔጣው በፍጥነት ይደርቃል እና ቢጫ ወይም ክሬም ነጭ, ብስባሽ, በተለይም ጠርዝ ላይ ይሆናል. የደረቁ ካፕቶች በጣም የተሰባበሩ ናቸው. ቡቃያው ቀጭን፣ ነጭ፣ ተሰባሪ፣ ብዙ ጣዕምና ሽታ የሌለው ወይም የእንጉዳይ ሽታ የሌለው ነው። ሳህኖቹ ተጣብቀው, ተደጋጋሚ, ጠባብ ናቸው, ሲበስሉ ቀለማቸውን ከነጭ ወደ ግራጫ-ቫዮሌት እና ከዚያም ጥቁር ቡናማ, ፖርፊሪቲክ, ቀለል ያለ ጠርዝ ይለውጣሉ. እግር ከ3-9 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ 0.2-0.6 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ውፍረት ካለው መሠረት ጋር። የእግሩ ገጽታ ነጭ ወይም ክሬም, ለስላሳ, ለስላሳ, ከላይ ለስላሳ ነው. የስፓቴው ቅሪት በወጣት ፍሬያማ አካላት ላይ ከቆዳው ጠርዞች ፣ ፋይበር ወይም ፋይበር በተሰቀሉ ፍላሾች ፣ ፊልሞች ፣ ነጭዎች ውስጥ ይታያል ። ስፖር ዱቄት ቡናማ-ቫዮሌት.

Psatyrella ውሃ-አፍቃሪ (Psathyrella piluliformis) . ተመሳሳይ ቃላት: Psatirella hydrophilic, hydrophilic chryplyanka, Psatyrella spherical, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.

ቤተሰብ፡- Psatirellaceae (Psathyrellaceae). ዝርያ: Psatyrella (Psathyrella).

በመስፋፋት ላይ፡በክላስተር ወይም በትልልቅ ቅኝ ግዛቶች ውስጥ ይበቅላል ከግንድ ወይም ከቅጠል ዛፎች እንጨት ቅሪት፣ ብዙ ጊዜ ሾጣጣዎች። አንዳንድ ጊዜ በግንዶች አካባቢ ይበቅላል. በዩራሲያ እና በሰሜን አሜሪካ ተሰራጭቷል.

የስብስብ ወቅት፡መስከረም - ህዳር.

መግለጫ፡-ባርኔጣው የደወል ቅርጽ ያለው፣ ሾጣጣ ወይም ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ በተቦረቦረ፣ ብዙውን ጊዜ ጠርዞቹን ስንጥቅ እና የተጠጋጋ ሰፊ ነቀርሳ ፣ ዲያሜትር ከ2-5 ሴ.ሜ ነው ፣ ቆዳው ለስላሳ ፣ ደረቅ ፣ ጥቁር ቡናማ ፣ ሲደርቅ ያበራል ፣ ቢጫ-ቡናማ ይሆናል ፣ ይጀምራል። ከካፒቢው መሃል. ሥጋው ቀጭን፣ ቡናማ፣ ውሃማ፣ መለስተኛ ወይም መራራ ጣዕም ያለው፣ ሽታ የሌለው ነው። ሳህኖቹ ተጣብቀው, ተደጋጋሚ, ቀላል ቡናማ, ከዚያም ጨለማ, ከብርሃን ጠርዝ ጋር ወደ ቡናማ-ጥቁር ናቸው. በእርጥበት የአየር ሁኔታ ውስጥ, ሳህኖቹ ፈሳሽ ነጠብጣቦችን ይለቃሉ. እግሩ ባዶ ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ ጠምዛዛ ፣ በአንጻራዊነት ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት ፣ 0.5-0.8 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ነው ። የእግሩ ገጽ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ቀላል ቡናማ ነው ። የላይኛው ክፍልበነጭ የዱቄት ሽፋን ተሸፍኗል. የአልጋው ቅሪቶች ነጭ, ጠፍጣፋ, በባርኔጣው ጠርዝ ላይ ይታያሉ. የስፖሮ ዱቄት ሐምራዊ-ቡናማ ነው.
ከመርዛማ እንጉዳዮች ጋር የመመረዝ ዋና ዋና ምልክቶች: እንጉዳይ ከተመገቡ በኋላ, ከ1-6 ሰአታት በኋላ ማቅለሽለሽ, ማስታወክ, ላብ, የንቃተ ህሊና ማጣት ይታያል. በመጀመሪያው የመመረዝ ምልክት, ወዲያውኑ በአቅራቢያው የሚገኘውን የሕክምና ተቋም ያነጋግሩ.

የሚበሉ የውሸት እንጉዳዮች

የውሸት የማር ወለላ (Hypholoma capnoides) . ተመሳሳይ ቃላት፡ ጥድ ማር አጋሪክ፣ አጋሪከስ ካፕኖይድስ፣ ድሮፊላ ካፕኖይድስ፣ ጂኦፊላ ካፕኖይድስ፣ ናኤማቶሎማ ካፕኖይድስ፣ ፒሲሎሲቤ ካፕኖይድስ።

ቤተሰብ፡- Strophariaceae. ዝርያ፡ ሃይፎሎማ (ሃይፎሎማ)።

በመስፋፋት ላይ፡በትልልቅ ቡድኖች እና ቅኝ ግዛቶች ውስጥ አልፎ አልፎ ነጠላ, በግንዶች ላይ, የበሰበሱ ጥድ እና ስፕሩስ, በ coniferous ደኖች ውስጥ ሥሮች ላይ ያድጋል.

የስብስብ ወቅት፡ኦገስት - ጥቅምት. ጫፍ: መስከረም-ጥቅምት

መግለጫ፡-ባርኔጣው ከ2-8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ኮንቬክስ, ከዚያም መስገድ, በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ተጣብቋል. የባርኔጣው ቀለም ፈዛዛ ቢጫ ወይም ቆሻሻ ቢጫ ከቀላል ጠርዝ እና ቢጫ ወይም ኦቾር ማእከል ጋር። እየበሰለ ሲሄድ ቀለሙ ወደ ኦቾ-ቡናማ, ዝገት-ቡናማ, አንዳንዴም ቡናማ-ዝገት ነጠብጣቦች ይለወጣል. ሥጋው ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ, ደስ የሚል ሽታ አለው. የወጣት እንጉዳዮች ሳህኖች ነጭ ወይም ቢጫ ፣ ከዚያ ሰማያዊ-ግራጫ ፣ በእድሜ እየጨለሙ ናቸው። እግሩ ባዶ ነው ፣ ቀለበት የለውም ፣ አንዳንድ ጊዜ ከፊል ስፓት ቅሪቶች ፣ ቢጫ ፣ ዝገት-ቡናማ በታች ፣ ከ3-10 ሴ.ሜ ርዝመት ፣ 0.4-0.8 ሴ.ሜ ዲያሜትር ። ስፖሮች ሰማያዊ-ግራጫ ናቸው።

የውሸት ማር አሪክን ከእውነተኛው እንዴት እንደሚለይ?

እውነተኛ እንጉዳዮችን ከሐሰት እንዴት መለየት ይቻላል? ዋና ልዩነት- በሚበሉ እንጉዳዮች ውስጥ የሚገኝ ቀለበት በእግር ላይ። መርዛማ እንጉዳዮች ቀለበት የላቸውም.

መግለጫ

መግለጫ

ያካትታል ፍሬያማ አካልእና የ mycelium የከርሰ ምድር ሥሮች. እንጉዳይ መራጩ ረዥም ወፍራም ገመዶችን ይመስላል, በእንጉዳይዎቻቸው እርዳታ ይመገባል እና ያስተካክላል. በተጨማሪም, ለአንድ ንብረቱ ትኩረት የሚስብ ነው: ከቅርፊቱ በታች እና በ humus ሥሮቹ ላይ, ማይሲሊየም ኦክሳይድ ይደረግበታል, ይህም የ mycelium ክሮች ያበራሉ.

የአንድ ወጣት እንጉዳይ ባርኔጣ ክብ ቅርጽ አለው፣ከዚያም ከዕድገቱ ጋር convex ይሆናል፣እና አሮጌው ውስጥ ከሞላ ጎደል መሃሉ ላይ የሳንባ ነቀርሳ ያለው ጠፍጣፋ ነው። የወጣቶቹ የባርኔጣው ጫፎች ወደ ውስጥ ይጠቀለላሉ, በኋላም ቀጥ ብለው ይወጣሉ. በላዩ ላይ ቡናማ ቀለም ያላቸው ትናንሽ ቀጭን ቅርፊቶች አሉ.

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ 1 እስከ 8 ሴ.ሜ ሊሆን ይችላል. ቀለሙ ቡናማ ወይም ቢጫ-ቡናማ ነው. ሳህኖቹ ነጭ ወይም ቡናማ ቀለም አላቸው, በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ በፊልም ተሸፍነዋል, በኋላ ላይ, ከፈንገስ እድገት ጋር, ይሰበራል, በእግሩ ላይ ቀለበት ይሠራል.

እግሩ ብዙውን ጊዜ አጭር ነው, ግን ከ10-12 ሴ.ሜ, ሲሊንደሪክ, ቀጭን, ጠንካራ እና ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ፊልም ቀለበት ሊደርስ ይችላል. ቀለሙ ከሥሩ ቡኒ ነው፣ ነጭ ወደ ቆብ ይጠጋል።
የእንጉዳይ ብስባሽ ነጭ እና ቢጫ ቀለም ያለው, መራራ አይቀምስም እና ጭማቂ አያወጣም, ሽታው ደስ የሚል ነው.
በግንዱ ውስጥ ያለው ሥጋ ከካፒቢው ይልቅ ሻካራ እና የበለጠ ፋይበር ነው።

የት ነው የሚያድገው

በሩሲያ የጫካ ዞን በሙሉ ተሰራጭቷል. በግንዶች ፣ ሥሮች ፣ ግንዶች እና በአጠገባቸው በሁለቱም በሾላ እና በደረቁ ዛፎች ላይ ይበቅላሉ ። በተለይም ብዙውን ጊዜ እንጉዳዮች በአልደር, በርች እና አስፐን ላይ ይታያሉ. የእይታ ጊዜ -.

ትልቁ ቁጥር (ንብርብር) ከበልግ ጭጋግ በኋላ ይበቅላል, እስከ ጥቅምት እራሱ ድረስ ማደግ ይቀጥላሉ.

ስብስብ

አስቸጋሪ አይደለም ምክንያቱም በትልልቅ ቤተሰቦች ውስጥ ያድጋሉ, አንዳንድ ጊዜ በአንድ ቦታ ላይ ትንሽ ቅርጫት ወዲያውኑ መቁረጥ ይቻላል. ነገር ግን ለእነሱ የማይመቹ ዓመታት, ቅርጫት ከማግኘታቸው በፊት በጫካ ውስጥ ብዙ መሄድ አለባቸው.

በክምችቱ ወቅት ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት እና ከትክክለኛ ክፍት ቦታዎች በተጨማሪ ሐሰተኞችም እንዳሉ ያስታውሱ.

የውሸት ማር አጋሪክ መርዛማ እንጉዳይ ነው, ስለዚህ በድንገት ወደ ቅርጫትዎ ውስጥ እንዳይገባ, በመካከላቸው መለየት መቻል አለብዎት.

ከሚበላው እንጉዳይ ልዩነቶች:

1) የመኸር እንጉዳይ በእንጨት ላይ ብቻ ይበቅላል, እና መሬት ላይ ውሸት ነው. ለማወቅ, humus መቆፈር እና ማይሲሊየም በእንጨት ወይም መሬት ላይ የት እንደሚገኝ ማየት ይችላሉ.
2) የውሸት እንጉዳዮችየባርኔጣው ቀለም ደማቅ ቀይ ወይም አረንጓዴ-ግራጫ ነው, ሳህኖቹም አረንጓዴ-ግራጫ ናቸው.
3) ሐሰተኞች በባርኔጣው ላይ እና በእግር ላይ ቀለበት የላቸውም.

ትኩስ እንደዚህ ያሉ እንጉዳዮች በተቀቀለ እና በተጠበሰ መልክ ጥሩ ናቸው, ነገር ግን በተመረጠው መልክ የተሻሉ ናቸው.
ክረምቱን ለመጠበቅ, በረዶ, ደርቀው, ተጭነው እና አንዳንዴም ጨው ናቸው.

መልቀም

ወጣት ጠንካራ እንጉዳዮች ለማንሳት ተስማሚ ናቸው. የተሰበሰቡት እንጉዳዮች መደርደር አለባቸው, እግሮቹን ይቁረጡ, ከዚያም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መታጠብ አለባቸው. የተዘጋጁ እንጉዳዮች ይለካሉ እና አስፈላጊው የቅመማ ቅመም መጠን ይሰላል: በ 1 ኪ.ግ. እንጉዳይ, አንድ ብርጭቆ ውሃ 1/2 ክፍል ይወሰዳል, ሲትሪክ አሲድ በቢላ ጫፍ ላይ, 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው. ከዚያም ወደ ድስት ውስጥ ይወርዳሉ, በውሃ ይሞላሉ, ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች ይጨምራሉ እና በእሳት ላይ ይለጥፉ.

በማብሰያው ጊዜ አረፋውን ማነሳሳት እና ማስወገድ ያስፈልጋል. ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ማፍላት 15 ደቂቃ ያህል መሆን አለበት. ዝግጁነት በሚከተሉት ምልክቶች ሊታወቅ ይችላል-እንጉዳዮቹ ወደ ታች ይሰምጣሉ, እና ብሬን ያበራል.

ሲበስሉ ከድስት ውስጥ ይወሰዳሉ እና በወንፊት ላይ ይቀመጣሉ። ውሃው ከተፈሰሰ በኋላ ወደ 3/4 ኛ ክፍል እንዲወስዱ ወደ ንጹህ, በተሻለ ሁኔታ ማምከን, ማሰሮዎች ውስጥ ይገባሉ. ከዚያም በቅድሚያ የተዘጋጀውን ማሪንዳድ አፍስሱ.

ማሪንዳድ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-ለ 1 ሊ. የመጠጥ ውሃ 1.5 ኛ ይወሰዳል. የጨው ማንኪያዎች, 1 tbsp. አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ 80% ኮምጣጤ ይዘት ፣ 5 ጥቁር በርበሬ ፣ 3 pcs. parsley, ቅርንፉድ እና ቀረፋ.
ከ12-15 ደቂቃዎች በኋላ. የፈላ marinade ዝግጁ ይሆናል.
የተጠናቀቀው ምርት ማምከን አለበት, ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ማየት ይችላሉ.

ለእያንዳንዱ እንጉዳይ መራጭ በጣም አስፈላጊው ነገር የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ እና የእንጉዳይ መመሪያ ነው. ጋር ከተጣራ በኋላ የእንጉዳይ የቀን መቁጠሪያ, በዚህ ጊዜ ውስጥ የትኞቹ እንጉዳዮች እንደሚሰበሰቡ በቀላሉ መረዳት ይችላሉ. ምንም እንኳን የአንድ የተወሰነ የፈንገስ አይነት የሚታይበት ጊዜ የማያቋርጥ እና በአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ቢሆንም እያንዳንዱ ፈንገስ የራሱ አለው. የተወሰኑ የግዜ ገደቦችየወቅቱ መጀመሪያ እና መጨረሻ. እዚህ በ 2017 እንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ ውስጥ ይገኛሉ. ዋና ዋናዎቹን ልዩነቶች ከረሱ መርዛማ እንጉዳዮችከሚበላው, የእንጉዳይ መመሪያውን በመመልከት የማስታወስ ችሎታዎን ማደስዎን ያረጋግጡ.

በበጋ ወቅት እንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ

• በሰኔ ወር ውስጥ እንጉዳይእንደ እንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ በሰኔ የመጀመሪያዎቹ አስርት ዓመታት ውስጥ የእንጉዳይ መልቀም አፍቃሪዎች በጥድ ጫካ ውስጥ ቦሌተስን ፣ እና ቦሌተስን በበርች ቁጥቋጦዎች ውስጥ መፈለግ አለባቸው። በሰኔ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ይመጣል የእንጉዳይ ወቅትበነጭ መጫኛዎች ላይ. ጫኚዎች ፍሬያማ እንጉዳዮች ናቸው, ሁሉም በጋ እና እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ይሰበሰባሉ.
• በጁላይ ውስጥ እንጉዳይበጁላይ የመጀመሪያዎቹ ቀናት ውስጥ የእንጉዳይ ወቅት ይጀምራል, እና በጁላይ የመጀመሪያዎቹ አስርት ዓመታት መጨረሻ ላይ ለእንጉዳይ መራጩ በጣም የሚፈለጉት እንጉዳዮች የፖርቺኒ እንጉዳዮች ናቸው. በተመሳሳይ ጊዜ እንደ የቀን መቁጠሪያው, የመጀመሪያው ሩሱላ ብቅ ይላል - በጣም ፍሬያማ እንጉዳዮች. ከሐምሌ እስከ መኸር መጨረሻ በረዶዎች በማንኛውም ጫካ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. በሀምሌ ወር ሁለተኛ አጋማሽ ላይ, በሾጣጣ እና በተደባለቁ ደኖች ውስጥ, እንጉዳዮች, ጥቁር ሸክሞች, እና በጫፍ እና በጫካ ማጽዳት ላይ, chanterelles እና አሳማዎች የእንጉዳይ መራጮችን ያስደስታቸዋል.
• በነሐሴ ወር ውስጥ እንጉዳዮችነሐሴ በጣም የእንጉዳይ ወር ተደርጎ ይቆጠራል። በመኸር ወቅት, በነሐሴ ወር ውስጥ የእንጉዳይ ቃሚዎች የአሳማ ሥጋን, የወተት እንጉዳዮችን, የሻፍሮን እንጉዳይ, የቦሌተስ እንጉዳይ, የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ, ሩሱላ, ቦሌተስ እና ሌሎች እንጉዳዮችን በቅርጫት ውስጥ ይሰበስባሉ. በነሐሴ ወር መጀመሪያ ላይ የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች ይታያሉ, እና በወሩ አጋማሽ ላይ - ሞገዶች እና ነጭዎች. የነሐሴ ሁለተኛ አጋማሽ እና የመስከረም የመጀመሪያዎቹ አስርት ዓመታት - ምርጥ ጊዜእንጉዳዮችን ለመምረጥ.

ለበልግ እንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ

• ጊብስ በሴፕቴምበር.በሴፕቴምበር ውስጥ የእንጉዳይ መራጮች ደስታ አላቸው. የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ እንደሚለው-ብዙ የበጋ እንጉዳዮች ማደግ ይቀጥላሉ, በተመሳሳይ ጊዜ, በብዛት ይታያሉ. የመኸር እንጉዳዮች. በሴፕቴምበር ሁለተኛ አጋማሽ ላይ የእንጉዳይ ዝርያው ክፍል ይጠፋል, ነገር ግን ማር አጋሪክ, ቮልኑሽኪ, ነጭ, ቦሌተስ, አሳማ እና ነጭ እንጉዳዮች አሁንም በብዛት ይገኛሉ.
• እንጉዳዮች በጥቅምትበጥቅምት ወር መጨረሻ ላይ የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያን እስከሚቀጥለው ዓመት ድረስ ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ ይችላሉ, ምክንያቱም የእንጉዳይ ወቅቱ ያበቃል. በጥቅምት ሁለተኛ አስርት አመት, መቼ አማካይ የቀን ሙቀትአየር ወደ 4-5 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይወርዳል እና የሌሊት ቅዝቃዜ ይጀምራል እና የእንጉዳይ መልቀሚያ ወቅት ያበቃል. ይሁን እንጂ አሁንም ወጣት እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ, በቅጠሎች እና በሳፍሮን እንጉዳይ, ቮልኑሽኪ እና ነጭዎች ሣር ስር የተጠበቁ ናቸው.

ለ 2017 የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ

የፍኖሎጂካል እንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ ለጀማሪ እንጉዳይ መራጮች እርዳታ ይመጣል። በጣም ተወዳጅ የሆኑት እንጉዳዮች እና እነዚህን እንጉዳዮች በጫካ ውስጥ የሚወስዱበት ጊዜ በእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ ውስጥ ምልክት ተደርጎበታል ። እርግጥ ነው, ሁሉም በክልሉ እና በእያንዳንዱ የአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው, ሆኖም ግን, የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ እንጉዳይ በሚመርጥበት ጊዜ አንዳንድ ጠቃሚ እውቀትን ይሰጣል. እንዲሁም ጠቃሚ ሆኖ ያገኙታል።

ምን እንጉዳዮች ለመሰብሰብ	እንጉዳይ ለመምረጥ መቼ
	ሚያዚያ	ግንቦት	ሰኔ	ሀምሌ	ነሐሴ	መስከረም	ጥቅምት
ሞሬልስ	+	+	+	-	-	-	-
ስፌቶች	+	+	+	-	-	-	-
ግንቦት እንጉዳይ	-	+	+	-	-	-	-
የኦይስተር እንጉዳይ	-	+	+	+	+	+	+
ሜዳው ማር አጋሪክ	-	-	+	+	+	+	-
boletus	-	-	+	+	+	+	-
ዘይት ጥራጥሬ ሊሆን ይችላል	-	-	-	+	+	+	-
የበጋ ማር agaric	-	-	+	+	+	+	+
Chanterelle እውነተኛ	-	-	-	+	+	+	-
ፖርቺኒ	-	-	+	+	+	+	+
boletus	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey አጋዘን	-	-	+	+	+	+	+
የዝናብ ካፖርት ቆንጥጦ	-	+	+	+	+	+	+
ሻምፒዮን ተራ	-	-	+	+	+	+	-
የመስክ ሻምፒዮን	-	-	-	-	+	+	-
ዋጋ	-	-	-	+	+	+	-
ፈንጠዝያ ተናጋሪ	-	-	-	+	+	+	-
ጃንጥላ እንጉዳይ ነጭ	-	-	-	+	+	+	-
እንጉዳይ-ጃንጥላ ሙትሊ	-	-	-	+	+	+	+
እውነተኛ ጡት	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
አይቪሽን	-	-	-	-	+	+	+
ነጭ ጫኝ	-	-	-	-	+	+	-
ጫኚ ጥቁር	-	-	-	-	+	+	-
የአሳማ ስብ	-	-	-	-	+	+	-
ሩሱላ ቢጫ, ምግብ, ወዘተ.	-	+	+	+	+	+	-
Flywheel አረንጓዴ	-	-	+	+	+	+	+
ጃርት ቢጫ	-	-	-	-	+	+	-
ባለቀለበት ካፕ	-	-	-	+	+	+	-
Larch ቅቤ ምግብ	-	-	-	+	+	+	-
ቮልኑሽካ ሮዝ	-	-	-	-	+	+	+
ጥቁር ጡት	-	-	-	+	+	+	+
ዝንጅብል ስፕሩስ አረንጓዴ	-	-	-	-	+	+	+
የዝንጅብል ጥድ	-	-	-	-	+	+	+
ተናጋሪ ግራጫ	-	-	-	-	+	+	-
ኦይለር ዘግይቷል።	-	-	-	-	+	+	-
የክረምት እንጉዳይ	-	-	-	-	-	+	+
ጫኚ ጥቁር እና ነጭ	-	-	-	-	-	+	+
የፖላንድ እንጉዳይ	-	-	-	-	+	-	-
የኦይስተር እንጉዳይ መኸር	-	-	-	-	-	+	-
ረድፍ ግራጫ	-	-	-	-	-	+	-
የበልግ መስመር	-	-	-	-	-	+	+
መኸር ማር አጋሪክ	-	-	-	-	-	+	+
ረድፍ ሐምራዊ	-	-	-	-	+	+	-
ግሪንፊንች	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophorus ቡናማ	-	-	-	-	-	+	+

እንጉዳይ የቀን መቁጠሪያ 2017

ለሞስኮ ክልል እና መካከለኛው ሩሲያ

የእንጉዳይ ዓይነቶች

ግንቦት

ሰኔ

ሀምሌ

ነሐሴ

መስከረም

ጥቅምት

አስርት አመታት

አይ

II

III

አይ

II

III

አይ

II

III

አይ

II

III

አይ

II

III

አይ

II

III

ሞሬል

ፖርቺኒ

boletus

boletus

Chanterelle

የቅቤ ምግብ

ሞክሆቪክ

ማር አጋሪክ

ዝንጅብል

ቮልኑሽካ

ጡት

ዋጋ

ሩሱላ

ሻምፒዮን

ቤሊያንካ (ነጭ ሞገድ)

ምሬት

ግሪንፊንች

ሴሩሽካ

ኮዝላይክ

የዝናብ ካፖርት

ካፕ

ራያዶቭካ

ቫዮሊንስት

እንጉዳይ የቀን መቁጠሪያ 2017

ለሌኒንግራድ ክልል እና የሩሲያ ሰሜናዊ ቦታዎች

በሌኒንግራድ ክልል ደኖች ውስጥ ያለው የእንጉዳይ ወቅት ከኦገስት እስከ ህዳር ነው. በሌኒንግራድ ክልል ውስጥ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የእንጉዳይ ቦታዎች አሉ, ዋናው ነገር ይህንን ወይም ያንን እንጉዳይ መቼ እንደሚመርጡ ማወቅ ነው. ይህ ለሌኒንግራድ ክልል የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያን ይረዳል. በሌኒንግራድ ክልል ውስጥ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች የተለያዩ ናቸው-እነዚህ ደማቅ አስፐን እንጉዳዮች ናቸው, እና የምግብ ፍላጎት boletus, ዋጋ ያለው የፖርቺኒ እንጉዳይ እና እንጉዳይ, ቀይ ቻንቴሬልስ, የሚያዳልጥ ቢራቢሮዎች እና የዝንብ መንኮራኩሮች, እንዲሁም ቮልኑሽኪ, የወተት እንጉዳይ እና የማር እንጉዳዮች. የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያን ከተመለከቱ ጣፋጭ ሞሬሎችን እና የዝናብ ቆዳዎችን እና ሩሱላዎችን መውሰድ ይችላሉ ። ሰነፍ አትሁኑ, ከዝናብ በኋላ በትክክለኛው የአየር ሁኔታ ውስጥ, የእንጉዳይ የቀን መቁጠሪያን ይመልከቱ እና ለእንጉዳይ መልቀም ጉዞ ይዘጋጁ. ከታች ባለው የሌኒንግራድ ክልል እንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ ላይ አተኩር።

ለሌኒንግራድ ክልል የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ
እንጉዳይ ለመምረጥ መቼ	ምን እንጉዳዮች ለመሰብሰብ	እንጉዳዮችን የት እንደሚሰበስቡ
መጋቢት	የኦይስተር እንጉዳይ, የዛፍ እንጉዳይ, ተናጋሪ	በእውነቱ ምንም እንጉዳዮች የሉም ፣ ግን በወሩ መጨረሻ ላይ የመጀመሪያዎቹ የበረዶ ጠብታዎች ሊታዩ ይችላሉ። ክረምቱ ሞቃታማ ከሆነ, ትኩስ የኦይስተር እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ. የኦይስተር እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በዛፎች ላይ ይበቅላሉ ፣ የእንደዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ ባርኔጣ አንድ-ጎን ወይም የተጠጋጋ ነው ፣ ሳህኖቹ ወደ እሱ የሚያድግ ያህል ወደ ግንዱ ይወርዳሉ። የኦይስተር እንጉዳዮችን ከማይበሉ እንጉዳዮች መለየት አስቸጋሪ አይደለም - ለመዳሰስ ሙሉ በሙሉ ቆዳ የሌለው ባርኔጣ አለው.
ሚያዚያ	የኦይስተር እንጉዳይ ፣ የዛፍ እንጉዳይ ፣ ተናጋሪ ፣ ሞሬል ፣ መስመር	ብዙውን ጊዜ እንጉዳይ-የበረዶ ጠብታዎች - ሞሬልስ እና መስመሮች አሉ
ግንቦት	ሞሬል ፣ መስመር ፣ የቅቤ ምግብ ፣ የኦይስተር እንጉዳይ ፣ የዝናብ ቆዳ	አብዛኛዎቹ እንጉዳዮች በዛፎች ስር ሳይሆን በጠራራዎች, በወፍራም ሣር ውስጥ ይገኛሉ.
ሰኔ	ኦይለር፣ ቦሌተስ፣ ቦሌተስ፣ የኦይስተር እንጉዳይ፣ ሞሬል፣ ማር አሪክ፣ ቻንቴሬል፣ porcini, የዝናብ ካፖርት	በሰኔ ወር ከፍተኛ (የመጀመሪያው) ምድብ እንጉዳዮች መታየት ይጀምራሉ.
ሀምሌ	ቅቤ፣ ቦሌተስ፣ ቦሌተስ፣ የኦይስተር እንጉዳይ፣ ሞሬል፣ የዝናብ ቆዳ፣ የማር አሪክ፣ ቻንተሬል፣ ነጭ እንጉዳይ፣ የዝንብ ተሽከርካሪ	ቀድሞውኑ በጣም ብዙ እንጉዳዮች አሉ - ሁለቱም በንጽህና እና በዛፎች ስር። ከእንጉዳይ በተጨማሪ እንጆሪ እና ሰማያዊ እንጆሪዎች ቀድሞውኑ ይገኛሉ.
ነሐሴ	ቅቤ፣ ቦሌተስ፣ ቦሌተስ፣ የኦይስተር እንጉዳይ፣ ሞሬል፣ ማር አጋሪክ፣ ቻንተሬል፣ ነጭ እንጉዳይ፣ ፍላይ ጎማ	በዚህ ጊዜ እንጉዳዮች በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል: በሣር, በዛፎች ሥር, በግንዶች አቅራቢያ, በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች እና በዛፎች ላይ, እና በከተማ አደባባዮች እና በመንገድ ዳር ጭምር. ከእንጉዳይ በተጨማሪ የሊንጎንቤሪ ፍሬዎች ቀድመው ደርሰዋል, እና ክራንቤሪስ ረግረጋማዎች ውስጥ ይታያሉ.
መስከረም	ኦይለር፣ ቦሌተስ፣ ቦሌተስ፣ የኦይስተር እንጉዳይ፣ ሞሬል፣ ማር አጋሪክ፣ ቻንቴሬል፣ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ፣ የዝንብ ተሽከርካሪ፣	መስከረም በጣም ሥራ የሚበዛበት የእንጉዳይ ወር ነው። ነገር ግን ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት: መኸር ወደ ጫካዎች ይመጣል, እና በቀለማት ያሸበረቁ የእንጉዳይ ሽፋኖችን በደማቅ ቅጠሎች ውስጥ ማየት አስቸጋሪ ነው.
ጥቅምት	እሴት፣ የኦይስተር እንጉዳይ፣ ካሜሊና፣ ማር አጋሪክ፣ ሻምፒዮን፣ ቦሌተስ፣ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ፣ የወተት እንጉዳይ፣ ፍላይ ጎማ፣ ሩሱላ	በማጽዳቱ ውስጥ ያሉት እንጉዳዮች ቁጥር መቀነስ ይጀምራል. በጥቅምት ወር ውስጥ እንጉዳዮችን ከግንድ እና ከዛፎች በታች መፈለግ የተሻለ ነው.
ህዳር	የቅቤ ምግብ, አረንጓዴ ፊንች, የኦይስተር እንጉዳይ, የዛፍ እንጉዳዮች.	በረዶዎች ይጀምራሉ, ነገር ግን የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን የማግኘት እድሉ ከፍተኛ ነው.

እንዲሁም ስለ እንጉዳዮች ከእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ ጋር ጠቃሚ ቁሳቁሶችን ያገኛሉ ።

የእንጉዳይ መመሪያ

ሊበሉ የሚችሉ እና መርዛማ እንጉዳዮችን በአይን ለመለየት ምንም አስተማማኝ ዘዴዎች የሉም, ስለዚህ ብቸኛ መውጫው እያንዳንዱን እንጉዳይ ማወቅ ነው. የእንጉዳይ ዝርያዎች ተያያዥነት ጥርጣሬ ካደረባቸው, እነሱን መብላት በምንም መልኩ ዋጋ የለውም. እንደ እድል ሆኖ, በተፈጥሮ ውስጥ ከሚገኙ በመቶዎች ከሚቆጠሩት ዝርያዎች መካከል ብዙዎቹ እንደዚህ ባሉ በግልጽ በተገለጹ ገጸ-ባህሪያት ይለያያሉ, ስለዚህም ከሌሎች ጋር ግራ መጋባት አስቸጋሪ ነው. ሆኖም ግን, ሁልጊዜ ምቹ የሆነ የእንጉዳይ መመሪያ መኖሩ የተሻለ ነው.

የእንጉዳይ መመሪያ - ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚለይ
1 - ጡት; 2 - ካሜሊና; 3 - የኮን እንጉዳይ; 4 - አረንጓዴ ሩሱላ; 5 - ምግብ ሩሱላ; 6 - ቀበሮ.	7 - ዘይት ሰሪ; 8 - ሞሬል; 9 - ነጭ እንጉዳይ; 10 - ትልቅ ጃንጥላ; 11 - ረድፍ; 12 - የሜዳ ሻምፒዮን.
የእንጉዳይ መመሪያ - መርዛማ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚለይ
1 - paneolus; 2 - ግራጫ ተንሳፋፊ; 3 - ብሩህ ተናጋሪ; 4 - ተራ veselka; 5 - የሞት ካፕ; 6 - ነጭ ዝንብ አጋሪክ (ጸደይ).	7 - ዝንብ agaric ቀይ; 8 - ሞቶሊ ሻምፒዮን; 9 - የሩሱላ ማስታወክ; 10 - ዋጋ; 11 - ኢንቶሎማ

የእንጉዳይ እና የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ መመሪያን ይዘን እንጉዳዮችን ለመፈለግ ጫካውን በማለፍ ስለ እንጉዳዮች በሚደረግ ውይይት እራስዎን ማዝናናት ይችላሉ። ስለ እንጉዳዮች አስደሳች እውነታዎችን ከጓደኞችዎ ጋር ያካፍሉ።

በጣም መርዛማው እንጉዳይ

በአውሮፓ ውስጥ በእርግጠኝነት መርዛማ የሆኑ የእንጉዳይ ዝርያዎች ወደ አንድ መቶ የሚጠጉ ናቸው. ከእነዚህ ውስጥ 8ቱ ብቻ ገዳይ መርዝ ናቸው።

• በጣም መርዛማው እንጉዳይ በጃቫ እና በስሪላንካ የሚበቅለው Galerina sulciceps ነው። አንድ የተበላ ፍሬ እንኳን በግማሽ ሰዓት ወይም በአንድ ሰዓት ውስጥ ወደ ሞት ይመራል.
• በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ በጣም መርዛማ የሆኑት ነጭ ዝንብ አጋሪክ (ስፕሪንግ) እና ሽታ ያላቸው የዝንብ ዝርያዎች ናቸው.
• በጣም መርዛማው፣ ለሰው ልጆች ገዳይ የሆነው ገረጣ ግሬቤ ነው፣ እስካሁን ምንም አይነት መድሃኒት አልተገኘለትም።

ትልቁ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች

አብዛኞቹ ትልቅ እንጉዳይበአለም ውስጥ እያደገ ብሄራዊ ፓርክማህለር በሰማያዊ ተራሮች (ኦሬጎን ፣ አሜሪካ)። ይህ እንጉዳይ 890 ሄክታር መሬት ይሸፍናል. ሆኖም ግን, ለምግብ እንጉዳዮች ፍላጎት አለን.

• ትልቁ የሚበላ እንጉዳይበካናዳ በዣን ጋይ ሪቻርድ ተገኝቷል። ልዩ የሆነው የዝናብ ካፖርት (ካልቫቲያ ጊጋንቴያን) 2.64 ሜትር ክብ እና 22 ኪሎ ግራም ክብደት ነበረው።
• ትልቁ እንጉዳይ በጣሊያን ፍራንቸስኮ ኪቶ በባሪ ግዛት ተገኝቷል። የእንጉዳይ ክብደት 14 ኪሎ ግራም ነበር.
• ከተገኙት ትሩፍሎች መካከል ትልቁ ክብደቱ ያነሰ - 7 ኪሎ ግራም ብቻ ነበር.

በጣም ውድ የሆኑት እንጉዳዮች

• እርግጥ ነው, በጣም ውድ የሆኑት እንጉዳዮች ትሩፍሎች, ነጭ እና ጥቁር ናቸው. በሚያስደንቅ ሁኔታ ውድ ነጭ ትሩፍሎች በጣሊያን ውስጥ በፒድሞንት ክልል ውስጥ ይበቅላሉ። እንዲሁም የፔሪጎርድ ጥቁር ትሩፍ ወይም ቲዩበር ሜላኖስፖረም እንደ እውነተኛ የተፈጥሮ ድንቅ ስራ ይቆጠራል።
• የማትሱታክ እንጉዳይ ለአብዛኛዎቹ ርዕስ ከትሩፍሎች ጋር ይወዳደራል። ውድ እንጉዳይ. ይህ እንጉዳይ በበለጸገ የእንጉዳይ መዓዛ እና በጣም ጥሩ ጣዕም ምክንያት ብዙውን ጊዜ የእንጉዳይ ንጉስ ተብሎ ይጠራል. እስካሁን ድረስ ማንም ሰው ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ማትሱታክን በማብቀል ረገድ የተሳካለት የለም ለዚህም ነው ቻይናውያን በተሳካ ሁኔታ ማልማትን ከተማሩት ከትሩፍል በተለየ መልኩ ዋጋቸው በከፍተኛ ደረጃ ጨምሯል።

አሁን ለእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያ ምስጋና ይግባውና በሞስኮ እና ሌኒንግራድ ክልሎች ውስጥ የትኛውን እንጉዳይ እና መቼ እንደሚመርጡ ያውቃሉ. የሚበላውን ይለዩ እና ይወቁ መርዛማ እንጉዳዮችየእንጉዳይ አጭር መመሪያ ይረዳዎታል. መልካም ዝምተኛ አደን።

ብዙ አይነት የእንጉዳይ ዓይነቶች አሉ, ምክንያቱም የስብስብባቸው ጊዜያት ይለያያሉ. ዛሬ የምግብ ኢንዱስትሪበደንብ የዳበረ, እንጉዳዮች በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ ማደግ ተምረዋል. ነገር ግን፣ በሱቅ ውስጥ ምርት መግዛት እራስዎ እንደመሰብሰብ እና እንደመፈለግ ዋጋ የለውም። እንጉዳዮችን የት እንደሚሰበስብ, መቼ ማድረግ የተሻለ ነው? እነዚህ ጥያቄዎች ለብዙ አድናቂዎች እና ተወዳጅ የእንጉዳይ መራጮች ትኩረት ይሰጣሉ.

ወጣት እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ hemispherical ቆብ አላቸው ፣ በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ጃንጥላ ቅርፅ አለው። በማዕከሉ ውስጥ እብጠት አለ, ወደ ጠፍጣፋ ክፍል ይለወጣል, ጠርዞቹ ወደታች ይወርዳሉ. የባርኔጣው መጠን ከ 1 እስከ 10 ሴንቲሜትር ሊለያይ ይችላል. በላዩ ላይ ፈንገስ ሲያድግ የሚጠፉ ትናንሽ ቅርፊቶች አሉ. በተጨማሪም ማር አጋሪክ አለው የተለያዩ ቀለሞችባርኔጣዎች. ቀላል ቢጫ, ክሬም, ከጨለማ ማእከል ጋር ቀይ ሊሆኑ ይችላሉ. እግሮቹ በጣም ረጅም ናቸው. ርዝመታቸው 2 - 18 ሴንቲሜትር, ዲያሜትር - ከ 2.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ሊሆን ይችላል ነገር ግን እያንዳንዱ ዓይነት የራሱ ባህሪ አለው.

የማር እንጉዳዮች ሳህኖች ካላቸው የጫካው የተለያዩ ለምግብነት የሚውሉ ስጦታዎች ናቸው። በበጋ, በመኸር, በክረምት ወቅቶች ይበቅላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ እንጉዳዮችን መቼ እንደሚሰበስቡ በትክክል ለመናገር አስቸጋሪ ነው.

የመኸር ፈንገስ ወቅቱን ያበቃል. በብዛት ከሚሰበሰቡ እና በጣም ከተለመዱት እንጉዳዮች መካከል አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ስብስብ የሚጀምረው በ የመጨረሻ ቀናትነሐሴ, እና ለረጅም ጊዜ አይቆይም, በ 14 - 20 ቀናት ውስጥ. በዚህ ወቅት, ጥሩ ፍሬ ያፈራሉ. በደረቅ የበጋ ወቅት, ይህ ክፍተት ሊታለፍ ወይም ትንሽ ቆይቶ ሊመጣ ይችላል.

በሰሜናዊ ክልሎች ታይቷል ሉልብዙውን ጊዜ በአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ሁለተኛ ደረጃ የመራባት ደረጃ አለ. በእነዚህ ቦታዎች የማር አሮጊት እስከ ጥቅምት አጋማሽ ድረስ ይበቅላል.

ስብስብ የበጋ እንጉዳይከሰኔ መጀመሪያ ጀምሮ በጥቅምት ወር ያበቃል. በበጋ ወቅት በተሰበሰቡ ናሙናዎች ውስጥ, ከመኸር እንጉዳዮች ጋር ሲነጻጸር, ባርኔጣው ትንሽ ነው. ጥላው ቢጫ-ቡናማ ነው, ወደ መሃል ቀለለ. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ምድብ 4 ነው. ለማድረቅ ፣ ለማራባት ፣ ለማብሰል ተስማሚ ነው ።

የክረምት ማር አጋሪክ በትናንሽ ስብስቦች እና በዛፎች ላይ ብቻ ይበቅላል. በመኸር ወቅት ይታያል እና በክረምት ውስጥ ከበረዶው በታች ይቆያል. የአየር ሁኔታው ​​​​መለስተኛ ከሆነ, እንጉዳይ መሰብሰብ እስከ መጋቢት ድረስ ሊከናወን ይችላል. እነሱ ጠንካራ ጣዕም ባህሪያት የላቸውም, ስለዚህ እነሱ ድስቱን, የመጀመሪያ ኮርሶች, marinating ለማድረግ የተሻለ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የእንጉዳይ ቦታ

እያንዳንዱ ጉጉ እንጉዳይ መራጭ እንጉዳይ የሚበቅልበትን ያውቃል። በጣም ብዙ የተበላሹ እና የተዳከሙ ዛፎች ባሉበት አሮጌ ደኖች ውስጥ ፣ በግንዶች አቅራቢያ ፣ በሞቱ እና በበሰበሰ እንጨት ቦታዎች ውስጥ ማደግ ይወዳሉ። ብዙውን ጊዜ እነዚህ ጠንካራ እንጨቶች ናቸው-

1. አካካያ.
2. ፖፕላር.

ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ስፕሩስ, ጥድ እና ጥድ ዛፎች ላይ ይገኛሉ. እንጉዳዮቹ አንዳንድ ግላዴዎችን ቢወዱም, ያ ብቻ አይደለም. በመሬት ውስጥ ጥልቀት ያለው ከጉቶው የሚወጡት ሥሮች ናቸው.

የማር እንጉዳዮች ቋሚ እንጉዳዮች ናቸው. ከአንድ ቦታ ወደ ሌላ "መዝለል" አይመርጡም. አንድ ቀን አንድ ቤተሰብ ከወደቀው ዛፍ አጠገብ ከተገኘ, በሚቀጥለው ዓመት 100% ከዚህ ቦታ ጥሩ ምርት መሰብሰብ ይችላሉ. እና አንድ ዛፍ ወይም ግንድ እስኪበሰብስ ድረስ እንጉዳዮች በአጠገባቸው ፍሬ ያፈራሉ።

ሙሉ ለሙሉ የተለየ ዓይነት ክፍት, ሰፊ, የሣር ሜዳዎችን የሚወድ የሜዳው እንጉዳይ ነው. ስለዚህ, በመሳሰሉት ቦታዎች ውስጥ ይገኛል.

• መስኮች;
• የአትክልት ቦታዎች;
• የደን ​​ደስታዎች;
• የመንገድ ጠርዞች.

እንጉዳዮች እስከ ህዳር ድረስ ይበቅላሉ።

ይህ እንጉዳይ በጣም ተግባቢ ነው. ሙሉ ቅርጫት እያነሱ በቡድን እየፈለጉት ነው። እንደሆነ ተስተውሏል። የሜዳው እንጉዳይተደጋጋሚ እድገት በክምችት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በክበብ መፈጠር ባህሪይ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ማይሲሊየም በጣም ትልቅ ቦታ ሊኖረው ይችላል.

የማር እንጉዳዮች እድገት ስፋት ሁሉንም ደኖች ያጠቃልላል ፣ እነሱ በፐርማፍሮስት ውስጥ ብቻ አይገኙም።

በጫካ ውስጥ የበለጠ እርጥበት, የእንጉዳይ ምርቱ የበለጠ ይሆናል. ይሁን እንጂ እርጥበት ያለው ሸለቆ ለእነሱ በቂ ሆኖ ሲገኝ ይከሰታል.

የተሰበሰቡት እንጉዳዮች ከሐሰት እንጉዳዮች ጋር ግራ እንዳይጋቡ እንደዚህ ባሉ ቦታዎች ላይ ጥንቃቄ ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው.

በበጋ ወቅት የሚበቅሉት እንጉዳዮች በየትኛው ግንድ ላይ ይበቅላሉ? እነሱ የሚገኙት በደረቁ ዛፎች ፣ ግንዶች እና የተለያዩ የዛፍ ቅሪቶች ግንድ ላይ ነው። ሕያው በሆኑ ዛፎች ላይ አይበቅሉም. የመሰብሰቢያ ጊዜ ከጁላይ እስከ መስከረም መጀመሪያ ድረስ ነው. እንጉዳይ ትንሽ ነው. ኮፍያው ቢጫ-ቡናማ ቀለም አለው ፣ ከጨለማ ጠርዞች ጋር ፣ በላዩ ላይ ጎድጎድ ያሉበት። በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ, ያበራል. ቡናማ ግንድ።

በእንጉዳይ መራጮች መካከል የመጀመሪያው እውነተኛ መክፈቻ የመኸር እይታ ነው. ውስጥ ሊገኝ ይችላል ትልቅ ቤተሰብወይም ብቻውን ማደግ. የጫካ ስጦታ የት መፈለግ? በሕይወትም ሆነ በሞቱ በዛፎች ግንድ ላይ ይኖራል። እንዲሁም - በወደቁ ዛፎች እና ጉቶዎች ላይ, እርጥብ በሆኑ ደኖች ውስጥ. ወደ ዛፉ ግንድ በመሄድ, የማር እንጉዳዮች በውስጣቸው ነጭ መበስበስን ያስከትላሉ, ይህም ወደ ዛፉ ሞት ይመራዋል. በበጋው መጨረሻ እስከ ክረምት መጀመሪያ ድረስ ይሰበሰባሉ. በጣም ፍሬያማው መስከረም ሲሆን አማካይ የሙቀት መጠኑ +10 ነው.

ደካማ ወይም የተበላሹ የእንጨት ዛፎች, በእንጨት ላይ ሊገኝ ይችላል. በጅረቶች, በአትክልት ስፍራዎች, በመናፈሻ ቦታዎች, በዳርቻዎች ውስጥ ይገኛሉ.

ከመርዛማ የደን ምርቶች የጥሩ እንጉዳይ ልዩ ባህሪያት

ሊበላው የማይችል የማር እንጉዳዮች ከትክክለኛ እንጉዳይ ጋር ተመሳሳይነት ያለው የተወሰነ መጠን ይይዛሉ. በትናንሽ ቡድኖች ውስጥ, በጫካው ውስጥ ከሚበሉት ጋር ተመሳሳይ በሆነ ቦታ ያድጋሉ.

1. የቆሻሻ መጣያ ዛፎች.
2. ሄምፕ.
3. ግንድ ክፍሎች.

በዚህ ምክንያት, በቀላሉ ከሚበሉ ስጦታዎች ጋር ይደባለቃሉ.

የውሸት እንጉዳዮች በ 3 ቡድኖች ይከፈላሉ.

1. የማይበላ።
2. በሁኔታዊ ሊበላ የሚችል።
3. መርዛማ።

አንድ ሰው መለየት የሚችልበት የመጀመሪያው ዋና ልዩነት ጥሩ እንጉዳይከመጥፎው, ፊልም ያለበት ቀለበት (በእግር ላይ ያለ ቀሚስ) መኖሩ ነው. የወጣት ምርት ጥበቃ ነው. የማይበሉ እንጉዳዮች እንደዚህ አይነት ቀለበት የላቸውም.

ሌሎች በርካታ ልዩነቶችም አሉ-

1. አንድ ጥሩ እንጉዳይ ጥሩ መዓዛ ያለው የእንጉዳይ ሽታ አለው, የውሸት ማር አጋሪክ ደስ የማይል, የምድር ሽታ ሲኖረው.
2. ግልጽ የሆነ ቀለም ያለው የመጥፎ ምርት ባርኔጣ. እንደ ዝርያው እንደ ሰልፈር ቢጫ, ቀይ ቀይ ሊሆን ይችላል. ሐሰተኛ ያልሆኑ እንጉዳዮች በቀላል ቡናማ ቀለም ተለይተው ይታወቃሉ።
3. ቅመሱ የውሸት እንጉዳዮችመራራ.

ልምድ ያለው የእንጉዳይ መራጭ ወዲያውኑ ያስታውሳል ልዩ ባህሪያት, ይህም መጥፎ እንጉዳይን ለመለየት ይረዳል, ነገር ግን ለአማተር ልዩ ትኩረት ወደ ስብስቡ መቅረብ ይሻላል. ትንሽ ጥርጣሬ ካለ, እንዲህ ዓይነቱን እንጉዳይ በቅርጫት ውስጥ ላለማስገባት የተሻለ ነው.