የበልግ ቦሌተስ እንጉዳዮች: ዝርያዎች, የት እንደሚበቅሉ እና እንዴት እንደሚመስሉ. የተፈጥሮ ጓዳ: የጋራ boletus ዝርያዎች

እንዲሁም የቦሌተስ እንጉዳይ ምን እንደሚመስል ማየት ይችላሉ-ፎቶግራፎች እና መግለጫዎች በእሱ ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲፈጥሩ ያስችሉዎታል።

አለ። የተለያዩ ዓይነቶችየቦሌተስ እንጉዳዮች በዋናነት በቀለም እና በእድገት ቦታዎች ሊለያዩ ይችላሉ ። ምንም ጣዕም ወይም ኦርጋኖሌቲክ ልዩነቶች የሉም. ይህ ጽሑፍ የቦሌተስ እንጉዳዮች የት እንደሚበቅሉ ለማወቅ ይረዳዎታል - ለእያንዳንዱ ዝርያ መመሪያ ተሰጥቷል.

እስከዚያው ድረስ በፎቶው ላይ የእንጉዳይ ዝርያዎችን ብልጽግና የሚያሳይ የቦሌተስ እንጉዳይ ምን እንደሚመስል ለማየት እናቀርባለን-

በፎቶው ውስጥ የእንጉዳይ ቡሌተስ

በፎቶው ውስጥ የእንጉዳይ ቡሌተስ

ነጭ ቦሌተስ እንጉዳይ እና ፎቶው

ነጭ ቦሌተስ እንጉዳይ ለምግብነት የሚውል ነው፣ ቆብ እስከ 3-8 ሴ.ሜ ይደርሳል፣ መጀመሪያ ላይ ሄሚሴሪካል፣ ከዚያም ትራስ-ቅርጽ ያለው፣ በኋላ ላይ ኮንቬክስ ነው። ሥጋ ለስላሳ፣ ነጭ ወይም ትንሽ ክሬም፣ አንዳንዴ ከሰማያዊ ቀለም ጋር። የኬፕው ገጽ ንጣፍ ፣ በዝናብ ውስጥ እርጥብ ነው ፣ ግን ቀጭን አይደለም። ቆዳው አይወገድም. የቱቦው ሽፋን መጀመሪያ ላይ ነጭ, ከዚያም ለስላሳ ቀላል ግራጫ ነው. እግር ከ6-12 ሳ.ሜ ርዝመት, ከ1-3 ሴ.ሜ ውፍረት, በመጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ, በኋላ ላይ ጠንካራ ወይም አልፎ ተርፎም እንጨት, ነጭ ወይም ቀላል ግራጫ, በብዙ ነጭ-ቡናማ ቅርፊቶች የተሸፈነ. ለጣዕም ደስ የሚል ብስባሽ ነጭ ወይም ትንሽ አረንጓዴ ነው, በተቆረጠው ላይ ቀለም አይለወጥም, ትንሽ ግራጫማ.

በፎቶው ላይ ይህንን የቦሌተስ እንጉዳይ ይመልከቱ እና መግለጫውን ማጥናትዎን ይቀጥሉ-

ነጭ ቦሌተስ እንጉዳይ
ነጭ ቦሌተስ እንጉዳይ

ረግረጋማ በሆኑ አካባቢዎች ፣ በሞሳዎች ውስጥ ይበቅላል። ከበርች ጋር mycorrhiza ይፈጥራል።

የማይበላ ይመስላል የሃሞት ፈንገስ(Tyophilusfelleus)፣ ነገር ግን ያኛው መራራ፣ ጠንከር ያለ ነጭ፣ ሮዝማ ሥጋ ነው።

ቦሌተስ ነጭ, ወይም ማርሽ - ከምርጦቹ አንዱ የሚበሉ እንጉዳዮች, ሊፈጭ የሚችል ፕሮቲን ይዘት ውስጥ ነጭ ፈንገስ ይበልጣል. ትሎች ከሌሎች እንጉዳዮች በበለጠ ፍጥነት.

በፎቶው ውስጥ የኤልም ቦሌተስ እንጉዳይ

እንጉዳይቱ የሚበላ ነው. የቦሌቱስ እንጉዳይ መግለጫ እስከ 4-10 ሴ.ሜ የሚደርስ ቆብ ፣ በመጀመሪያ hemispherical ፣ ከዚያም ትራስ-ቅርጽ ፣ በኋላ ላይ ሾጣጣ ፣ የተሸበሸበ-ቱቦ ያለው ንጣፍ። ሥጋ ለስላሳ ግራጫ-ቡናማ, ቡናማ ወይም ጥቁር ቡናማ. ቆዳው አይወገድም. የቱቦው ሽፋን ነጭ ወይም ቢጫ-ግራጫ ነው. የእግር ክላብ ቅርጽ ያለው, ከ5-10 ሴ.ሜ ርዝመት, ከ3-5 ሳ.ሜ ውፍረት, በመጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ, በኋላ ላይ ጠንካራ ነጭ ወይም ቀላል ግራጫ, በብዙ ግራጫ ቅርፊቶች የተሸፈነ. ሥጋው ነጭ ነው, በቆርጡ ላይ ቀይ ወይም ጥቁር-ግራጫ ይለወጣል. ስፖር ዱቄት ቀላል ocher ነው.

የቦሌቱስ እንጉዳይ ከፎቶ ጋር የቀረበው መግለጫ ይህንን ዝርያ ከተመሳሳይ ዓይነቶች ሙሉ በሙሉ ለመለየት ያስችልዎታል ።

የሚረግፍ ውስጥ ያድጋል እና ድብልቅ ደኖችበኤልም ፣ በሆርንበም ፣ በኦክ ፣ በሃዘል እና በፖፕላር ቁጥቋጦዎች ስር።

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ብቻ ነው የሚከሰተው.

Elm boletus ከተለመደው ቦሌተስ የበለጠ ጠንካራ እና ጣፋጭ ነው። ትሎች ከሌላው ቦሌተስ ያነሱ ናቸው።

እዚያ እንዳንቆም እንመክራለን። የሚከተሉት የቦሌተስ እንጉዳዮች አሁንም እንዳሉ እና እንዴት እንደሚለያዩ ይገልፃል።

የተለመደ boletus (Leccinum scabrum)

በፎቶው ውስጥ የተለመደው boletus (Leccinum scabrum).

እንጉዳይቱ የሚበላ ነው. ባርኔጣ እስከ 5-15 ሴ.ሜ, መጀመሪያ ላይ - ሄሚስተር, ከዚያም ትራስ-ቅርጽ ያለው, በኋላ ላይ ኮንቬክስ. ሥጋ ለስላሳ, ግራጫ-ቡናማ ወይም ቡናማ. የኬፕው ገጽ ንጣፍ ፣ በዝናብ ውስጥ እርጥብ ነው ፣ ግን ቀጭን አይደለም። ቆዳው አይወገድም. የቱቦው ሽፋን መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው, ከዚያም ለስላሳ ግራጫ-ocher. እግር ከ6-15 ሳ.ሜ ርዝመት, ከ2-4 ሴ.ሜ ውፍረት, በመጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ, በኋላ ላይ ጠንካራ ወይም አልፎ ተርፎም እንጨት, ነጭ ወይም ቀላል ግራጫ, በብዙ ጥቁር ግራጫ ወይም ቡናማ ቅርፊቶች የተሸፈነ. ደስ የሚል ጣዕም ያለው ሥጋ ነጭ ነው, ሲቆረጥ ቀለም አይለወጥም, ትንሽ ግራጫ.

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ይደርሳል. ጨለማ እና ጥቅጥቅ ያለ የበልግ ቦሌተስ ዋጋ አላቸው ፣ በቀዝቃዛ አየር ምክንያት ትንሽ ትል።

የተለመደው ቦሌተስ በጣም ጥሩ ከሚበሉት እንጉዳዮች አንዱ ነው ፣ በፕሮቲን ይዘት ውስጥ ካለው የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ይበልጣል። ትሎች ከሌሎች እንጉዳዮች በበለጠ ፍጥነት.

ቡኒ ቦሌተስ (ሌኪኒም ቫሪኮሎር)

በፎቶው ውስጥ ቦሌተስ ባለብዙ ቀለም

እንጉዳይቱ የሚበላ ነው. ኮፍያ እስከ 5-15 ሴ.ሜ, መጀመሪያ ላይ - hemispherical, ከዚያም ትራስ-ቅርጽ, በኋላ ኮንቬክስ. ሥጋ ለስላሳ፣ ግራጫ-ቡናማ ወይም ቡናማ-ጥቁር፣ አንዳንዴ ከብርሃን ነጠብጣቦች ጋር። የኬፕው ገጽ ንጣፍ ፣ በዝናብ ውስጥ እርጥብ ነው ፣ ግን ቀጭን አይደለም። ቆዳው አይወገድም. የቱቦው ሽፋን መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው, ከዚያም ለስላሳ ግራጫ-ocher. እግር ከ6-15 ሳ.ሜ ርዝመት, ከ2-4 ሳ.ሜ ውፍረት, በመጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ, በኋላ ላይ ጠንካራ ወይም አልፎ ተርፎም እንጨት, ነጭ ወይም ቀላል ግራጫ, በብዙ ቡናማ, ቡናማማ ቅርፊቶች የተሸፈነ. ደስ የሚል ጣዕም ያለው ሥጋ ነጭ ነው, ሲቆረጥ ቀለም አይለወጥም, ትንሽ ግራጫ.

በሜዳዎች ውስጥ እራሳቸውን በሚዘሩ ቁጥቋጦዎች ውስጥ ይበቅላሉ። ከበርች ጋር mycorrhiza ይፈጥራል።

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ይደርሳል.

ከማይበላው የሐሞት ፈንገስ (Tyophilus felleus) ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ግን መራራ፣ ጠንከር ያለ ነጭ፣ ሮዝ ሥጋ ነው።

ቦሌተስ ባለብዙ ቀለም - በጣም ጥሩ ከሚበሉት እንጉዳዮች አንዱ ፣ ሊፈጭ የሚችል ፕሮቲን ይዘት ካለው ነጭ እንጉዳይ ይበልጣል። ትሎች ከሌሎች እንጉዳዮች በበለጠ ፍጥነት.

ሃርድ ቦሌተስ (Leccinum duriusculum)

እንጉዳይቱ የሚበላ ነው. ኮፍያ እስከ 6-18 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ hemispherical, ከዚያም ትራስ-ቅርጽ, በኋላ ኮንቬክስ. ሥጋ ፣ ጠጣር ፣ ለስላሳ ፣ ቀላል ቡናማ ወይም ቡናማ። የኬፕው ወለል ንጣፍ ፣ የተጣበቁ ቅርፊቶች በጨለማ ፖሊጎኖች መልክ ከብርሃን ክፍተቶች ጋር። ቆዳው አይወገድም. የቱቦው ሽፋን መጀመሪያ ነጭ, ከዚያም ክሬም ቢጫ ነው. ከ6-15 ሳ.ሜ ርዝመት ያለው እግር, ከ2-4 ሳ.ሜ ውፍረት, በመጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ, በኋላ ላይ ጠንካራ ወይም አልፎ ተርፎም እንጨቶች, ነጭ ወይም ቀላል ግራጫ, በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ በነጭ እንጉዳዮች የተሸፈነ, እና በአሮጌዎች ውስጥ ቡናማ ቀለም ያላቸው ቅርፊቶች. ሥጋው ነጭ ነው, በተቆረጠው ላይ ማር-ቀይ, በኋላ ላይ ግራጫ-ጥቁር ይሆናል.

በነጠላ ወይም በቡድን በደረቅ ደኖች ውስጥ፣ በነጭ ፖፕላር ሥር እና በአስፐን ሥር በፖፕላር ቁጥቋጦዎች ውስጥ ይበቅላል።

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ይደርሳል.

የማይበላ እና መርዛማ ዶፔልጋንጀሮችየለውም.

ከተለመደው ቦሌተስ ጋር ሲነጻጸር, የበርች ቦሌቱስ ብዙ ትል ነው, ግን ደግሞ ብዙም ጣዕም የለውም.

ጥቁር ቦሌተስ (Leccinum scabrum f. Melanium)

እንጉዳይቱ የሚበላ ነው. ባርኔጣ እስከ 5-9 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ hemispherical, ከዚያም ትራስ-ቅርጽ, በኋላ ኮንቬክስ. ሥጋ ለስላሳ፣ ጥቁር፣ ጥቁር-ቡናማ፣ ውስጥ ወጣት ዕድሜ, በተለይም ያለ ብርሃን ካደገ, ግራጫ. የኬፕው ገጽ ንጣፍ ፣ በዝናብ ውስጥ እርጥብ ነው ፣ ግን ቀጭን አይደለም። ቆዳው አይወገድም. የቱቦው ሽፋን መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው, ከዚያም ለስላሳ ግራጫ-ocher. እግር ከ6-15 ሳ.ሜ ርዝመት, ከ2-4 ሴ.ሜ ውፍረት, በመጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ, በኋላ ላይ ጠንካራ ወይም አልፎ ተርፎም እንጨት, ነጭ ወይም ቀላል ግራጫ, በብዙ ጥቁር ግራጫ ወይም ቡናማ ቅርፊቶች የተሸፈነ. ደስ የሚል ጣዕም ያለው ሥጋ ነጭ ነው, ሲቆረጥ ቀለም አይለወጥም, ትንሽ ግራጫ.

በእርጥብ በርች እና በተደባለቀ ደኖች ውስጥ ይበቅላል። ከበርች ጋር mycorrhiza ይፈጥራል።

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ይደርሳል.

ከማይበላው የሐሞት ፈንገስ (Tyophilus felleus) ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ግን መራራ፣ ጠንከር ያለ ነጭ፣ ሮዝ ሥጋ ነው።

ጥቁር ቦሌተስ በጣም ጥሩ ከሚበሉት እንጉዳዮች አንዱ ነው ፣ በፕሮቲን ይዘት ውስጥ ካለው ነጭ እንጉዳይ ይበልጣል። ትሎች ከሌሎች እንጉዳዮች በበለጠ ፍጥነት.

ኪራ ስቶሌቶቫ

የቦሌተስ እንጉዳይ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ባሲዲዮሚሴቴስ አንዱ ነው። ከነሱ ጋር የጥራት ባህሪያትከነጭ እንጉዳዮች ጋር እኩል ነው. የኦቦቦክ ዝርያ የሆነው የቦሌቶቭ ቤተሰብ ነው። በጫካዎቻችን ውስጥ የቦሌተስ እንጉዳይ በበርካታ ዝርያዎች ይወከላል. ሁሉም ሊበሉ የሚችሉ ናቸው, ግን እንደ ጣዕም ይለያያሉ.

አጠቃላይ ባህሪያት

የእንጉዳይ ሽፋኑ ብስባሽ ነው, hemispherical ቅርጽ አለው, በግራጫ ወይም በቸኮሌት ቀለም የተቀባ ነው. እያደጉ ሲሄዱ ትራስ መምሰል ይጀምራል. የጭንቅላቱ ዲያሜትር 18 ሴ.ሜ ይደርሳል በእርጥበት መጠን መጨመር, በባርኔጣው ላይ የሚጣብቅ ንፍጥ ይታያል.

ቦሌተስ ቦሮቪክን ይመስላል. ዋናዎቹ ልዩነቶች የእግሮቹ ቅርፅ, የባርኔጣው የቀለም አሠራር ናቸው. ረዥም ጥቅጥቅ ያለ እና ፋይበር ያለው እግር, የታችኛው ክፍል ውስጥ እየሰፋ, ቁመቱ 9-12 ሴ.ሜ ይደርሳል. የእግሮቹ ቀለም ከነጭ-ነጭ ነው. በታችኛው ክፍል, ንጣፉ በጨለማ የተሸፈኑ ሂደቶች ተሸፍኗል.

ሃይሜኖፎሬው በዋነኝነት ቱቦላር ነው ፣ በአንዳንድ ዝርያዎች ላሜራ ነው። ነጭ ቀለም የተቀባ ነው, እያደገ ሲሄድ ግራጫማ, ዉሃ የለሽ ይሆናል. ሥጋው ነጭ እና አረንጓዴ ቀለም አለው. በቆርጡ ላይ, ለአየር ሲጋለጥ, ትንሽ ግራጫ ይሆናል. ደስ የሚል የእንጉዳይ መዓዛ ይወጣል.

በወጣት ናሙናዎች ውስጥ የፍራፍሬው አካል ጥቅጥቅ ያለ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው, በአሮጌ ናሙናዎች ውስጥ ልቅ ነው, ከፍተኛ መጠን ያለው እርጥበት ይይዛል. ቦሌቱስ በነጠላ ወይም በቡድን ያድጋል። የመኸር ወቅት የሚጀምረው በግንቦት-ሰኔ ነው, እንደ ክልሉ, እና በመከር መጨረሻ ላይ ያበቃል. ስፕሪንግ ቦሌተስ በጣም መጀመሪያ ላይ ይታያል.

ዓይነቶች

ከ 40 በላይ የቦሌተስ ዓይነቶች አሉ. በ ጣ ም ታ ዋ ቂ:

• ቦሌተስ ተራ;
• ረግረጋማ ወይም ቦሌተስ ነጭ;
• ቦሌተስ ሮዝማ ወይም ኦክሳይድ;
• ግራጫ ወይም ግራቦቪክ;
• ቦሌተስ ብላክ, እሱም በብዛት ጥቁር ነጠብጣብ ተብሎ የሚጠራው;
• ቦሌተስ ባለብዙ ቀለም።

በሩሲያ ግዛት ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆኑት የጋራ ቦሌተስ እና ግራቦቪክ ናቸው. ከነሱ በተጨማሪ 7 ተጨማሪ ዝርያዎች አሉ. ሁሉም የቦሌተስ ዓይነቶች ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው።

ለሰብአዊ ጤንነት አደገኛ የሆነ የውሸት ቦሌተስ, በአሮጌ ተወካዮች ውስጥ በሮዝ ሃይሜኖፎር ተለይቷል. በወጣት የውሸት ቦሌተስ ውስጥ, ሃይሜኖፎሬ ነጭ ነው. ወጣት ናሙናዎች በስፖሮው ቦርሳ ላይ በመጫን ይታወቃሉ: ወደ ሮዝ ከተለወጠ, ፈንገስ መርዛማ ነው.

ኦቦቦክ በርች

የጋራ ቦሌተስ በበርች እርሻዎች ፣ በደረቁ ፣ በተደባለቀ ደኖች ውስጥ የሚበቅል ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ ነው። የእሱ ኮፍያ ጉልላት, ዲያሜትር - 15 ሴ.ሜ ነጭ ቦሌተስ ከጥቁር ቸኮሌት እስከ ግራጫ ቀለም ያለው ቀለም አለው, ይህም በሚኖርበት ክልል ላይ የተመሰረተ ነው. የሽፋኑ ገጽታ ቀጭን ወይም ባዶ ነው.

ሃይሜኖፎሬው በቀላሉ ከሰውነት የሚለይ ቱቦ ነው። ወጣቱ ሃይሜኖፎሬ ነጭ ነው, ሲበስል ግራጫማ ይሆናል. ስፖሮች የወይራ-ቡናማ ናቸው. የፍራፍሬው አካል ነጭ ነው, ቀለም አይቀይርም ወይም ሲቆረጥ ትንሽ ሮዝ ቀለም ያገኛል.

ቦሎትኒክ

ቦግ ቦሌተስ ወይም ቤሬዞቪክ ነጭ ፣ በትናንሽ ቡድኖች የሚበቅለው ወይም ነጠላ እርጥብ በሆኑ አካባቢዎች ፣ ረግረጋማ ፣ ሀይቆች ዳርቻ ላይ ይገኛል። በመስከረም ወር ከከባድ ዝናብ በኋላ ይታያል. ፍራፍሬዎች እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ. ከበርች ሥር ስርዓት ጋር mycorrhiza ይፈጥራል።

የቦሎትኒክ ባርኔጣ በዲያሜትር 12 ሴ.ሜ ይደርሳል ቅርጹ ኮንቬክስ ነው, ከዚያም ትራስ ቅርጽ አለው. ሽፋኑ ደረቅ, ነጭ ወይም ነጭ ነው. አሮጌው ስዋምፕ አረንጓዴ ግራጫ ቀለም ተስሏል. እንደነዚህ ያሉ ናሙናዎች አይሰበሰቡም.

በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ሃይሜኖፎሬው ቱቦ, ግራጫ-አረንጓዴ ነው. ብስባሽ ውሃ, ነጭ, ለስላሳ መዋቅር, በቆራጩ ላይ ቀለም አይለወጥም. የእንጉዳይ መዓዛ ይወጣል. እግሩ ከፍ ያለ, ቀጭን, ከታች በትንሹ ተዘርግቷል. ነጭ ቀለም, በትንሽ ቅርፊቶች የተሸፈነ.

ኦክሳይድ

ሮዝማ ለምግብነት የሚውለው እንጉዳይ ቦሌተስ ማይኮርራይዛን ከዛፍ እና ከቁጥቋጦ በርች ጋር ይፈጥራል። የፒንክንግ ዝርያ በሰሜናዊው ደኖች ውስጥ ይሰበሰባል ፣ በጫካው ተዳፋት ፣ በደጋማ አካባቢዎች ፣ በውሃ በተሞላ አፈር ላይ ማደግ ይመርጣል። ከከባድ ዝናብ በኋላ በመከር ወቅት በጫካ ውስጥ ይታያል. በቢጫ-ቡናማ ቀለም የተቀባ ትንሽ ኮፍያ አለው. የ tubular hymenophore ነጭ ሲሆን በኋላ ላይ ግራጫ ይሆናል.

በዚህ ቤተሰብ ውስጥ ካሉ ሌሎች እንጉዳዮች ጋር ሲወዳደር ነጭ ግንድ አጭር ነው. ሽፋኑ በብዙ ግራጫ ሚዛን ተሸፍኗል። በአንዳንድ አጋጣሚዎች እግሮቹ ወደ ጎን ይታጠባሉ, ተጨማሪ ብርሃን ከወደቀበት. ብስባሽ ነጭ, ጥቅጥቅ ያለ, በቆራጩ ላይ ቀይ ነው.

ግራቦቪክ

ቦሌተስ ግሬይ በሰፊው ግራቦቪክ ይባላል። አንድ ወጣት ናሙና, Oxidizing እንደ በተመሳሳይ አካባቢ እያደገ, hemispherical ቆብ አንድ የተሸበሸበ መዋቅር ይለያል, በውስጡ ዲያሜትር 6-15 ሴንቲ ሜትር ነው የቀለም ቤተ-ስዕል የተለያዩ ነው. የባርኔጣው ገጽታ በሚከተሉት ቀለሞች ሊቀረጽ ይችላል.

• ግራጫ;
• ቢጫ;
• ጥቁር;
• የወይራ ቡኒ.

ከ6-18 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ግንድ በጠንካራ እብጠት, በኋላ ላይ ሲሊንደሪክ ይሆናል, ወደ ታች ይቀንሳል. ሲጫኑ እግሩ የጠቆረ ድምጽ ያገኛል. እንጉዳዮች ግራጫ ቦሌተስ ከበርች ፣ ከኦክ ፣ ከቢች እና ከለውዝ ጋር አንድ ማይሲሊየም ይመሰርታሉ ፣ ስብስቡ በሰኔ ወር ይጀምራል ፣ የተራራው አመድ ሲያብብ።

ጥቁር ጭንቅላት

በእርጥብ እና ረግረጋማ አፈር ላይ የሚበቅሉት እነዚህ እንጉዳዮች "ጥቁር" ተብለው ይጠራሉ ጥቁር ቀለምባርኔጣዎች. የዚህ አይነት Wormy boletus በጣም አልፎ አልፎ ነው, ይህም ከሌሎች ዝርያዎች ይለያቸዋል.

የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች በበጋው ውስጥ ይታያሉ. በሴፕቴምበር ውስጥ የእንጉዳይ ከፍተኛ ፍሬ ማፍራት ይታያል. ክረምቱ ደረቅ ከሆነ, አይታዩም.

የጥቁር ቡሊቱስ እንጉዳይ መግለጫ

• ባርኔጣ 16 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ማት ጥቁር ወይም ቸኮሌት ቡኒ;
• የፍራፍሬው ገጽታ ደረቅ, ለስላሳ, ከዝናብ በኋላ እና እርጥበት መጨመር - ተጣባቂ, ቀጭን;
• እንክብሉ ጠንካራ መዋቅር አለው ፣ ቀዳዳዎቹ በተቆረጠው ላይ ወደ ሰማያዊ ይለወጣሉ ።
• እግሩ ከነጭ-ነጭ ፣ ወፍራም ፣ 12 ሴ.ሜ ቁመት አለው።

ኦባቦክ ጸቬትኖይ

የ mycorrhiza ምስረታ ዋናው ሲምቦን በርች, ሁለተኛ ደረጃ ቢች እና አስፐን ናቸው. ባለብዙ ቀለም ተወካይ በግራጫ-ነጭ ቀለም የተቀባ ነው, ግልጽ በሆኑ ጭረቶች. የባርኔጣው ዲያሜትር እስከ 12 ሴ.ሜ ነው.

ሥጋው ነጭ ነው, ከተቆረጠ በኋላ ከጥቂት ጊዜ በኋላ ወደ ሮዝ ይለወጣል. ሽታው በቀላሉ የማይታወቅ ነው. የ tubular hymenophore በደንብ የተቦረቦረ ነው። ስፖሮች ቀላል ቡናማ ናቸው.

ጠቃሚ ባህሪያት

ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋእና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እነዚህ እንጉዳዮች ክብደታቸውን ለመቀነስ ወይም የጡንቻን ብዛት ለመጨመር ለሚፈልጉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ያደርጋቸዋል። ከሙቀት ሕክምና በኋላ ያለው የፋይበር ብስባሽ ከስጋ ጣዕም ጋር ይመሳሰላል. የቦሌቱ ስብጥር የሰው አካል በራሱ ሊዋሃድ የማይችል 8 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ያካተተ ፕሮቲን ያካትታል.

የእንጉዳይ ፍሬው 35% ፕሮቲን ፣ 14% ግሉኮስ ፣ 4% ቅባት ፣ 25% ፋይበር ያጠቃልላል። ከፈንገስ ጠቃሚ ባህሪያት መካከል በአጻጻፍ ውስጥ መኖሩን ያስተውሉ ትልቅ ቁጥርየመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች;

• ታያሚን;
• ዚንክ;
• አንድ ኒኮቲኒክ አሲድ;
• የቡድን B, C, D, E, A ቫይታሚኖች;
• ማግኒዥየም;
• ሶዲየም;
• ፎስፈረስ;
• ብረት;
• ማንጋኒዝ

ይህ ዝርያ የማንጋኒዝ ይዘትን ይይዛል. በአጻጻፍ ውስጥ የሚገኘው ፎስፈሪክ አሲድ በኤንዛይም ሴሎች ግንባታ ውስጥ በመሳተፍ በጡንቻኮስክሌትታል ሥርዓት ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ፖርቺኒ(ቦሮቪክ) እና ቦሌተስ እንደ ተወዳዳሪ ናሙናዎች ይቆጠራሉ። በሕዝብ እና በንቃት ጥቅም ላይ ይውላሉ ባህላዊ ሕክምናለረጅም ግዜ.

ተቃውሞዎች

እንደዚያው, የበርች አጠቃቀም ምንም ዓይነት ተቃራኒዎች የሉም, ግን ለግለሰብ አለመቻቻል የተከለከለ ነው. ከ 8 አመት በታች ለሆኑ ህጻናት እና በሆድ ቁርጠት ለሚሰቃዩ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማዘጋጀት የማይፈለግ ነው. በእንጉዳይ ውስጥ ያለው ፋይበር ለመፈጨት በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል, ይህም በጨቅላ ህጻናት ላይ የሆድ ድርቀት ያስከትላል.

ቦሌተስ ቦሌተስን በፋብሪካዎች አቅራቢያ በሚገኙ ደኖች ውስጥ መሰብሰብ የለብዎትም, ቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች, ውስጥ በሕዝብ ቦታዎችእና ወደ አውራ ጎዳናው ቅርብ። በራሳቸው ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይሰበስባሉ. በጣም የበሰለ አረንጓዴ አካል አደገኛ ነው.

መተግበሪያ

እንደ እንጉዳይ ጣፋጭ ምግብ ተመድቧል, ስለዚህ ብዙ ሰዎች ስለ ምግብ ማብሰል ብቻ ያውቃሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ የ basidiomycetes ተወካይ ጥሩ ምትክ ሊሆን ይችላል መድሃኒቶች. የፋይበር እና የፕሮቲን ይዘት ለአትሌቶች የአመጋገብ ማሟያዎችን ለማዘጋጀት ያስችልዎታል.

ቦሌቱስ በ ውስጥ ጠቃሚ ይሆናል። ግብርና. የእንጉዳይ አካላት ከተቃጠሉ በኋላ አመድ ይፈጠራል, ካልሲየም, ፎስፎረስ, ዚንክ እና ናይትሮጅን ይዟል, ይህም የተረጋጋ አመጋገብን ያረጋግጣል እና አፈሩ ጥራቱን እንዲያጣ አይፈቅድም. የእንጉዳይ ምርቶች ለከብቶች, ለአሳማዎች እና ለዶሮ እርባታ የተዋሃዱ ምግቦች ተስማሚ ናቸው.

ምግብ ማብሰል ውስጥ

ምርቱ ከመጠቀምዎ በፊት መከናወን አለበት. በመጀመሪያ, ከተጣበቀ ቆሻሻ ማጽዳት, ቆዳውን ማስወገድ, የታችኛውን እግር መቁረጥ ያስፈልጋል. ምርቱ እንዲደርቅ ከተፈለገ መታጠብ የለበትም. ቆሻሻ ይጸዳል, ከዚያም ባርኔጣው በቀላሉ በቆሸሸ ጨርቅ ይጸዳል.

ለጣፋጭ ምግቦች የተዘጋጀው ምርት ወደ ሰማያዊነት እንዳይለወጥ ፣ ካጸዳ በኋላ በትንሽ አሲድ በሆነ የውሃ እና የሎሚ መፍትሄ (በ 1 ሊትር ውሃ ከ 0.5 ፍራፍሬ ጭማቂ) ውስጥ ይረጫል። እንደ ወተት እንጉዳይ ለብዙ ሰዓታት መታጠብ አያስፈልገውም, 20-30 ደቂቃዎች በቂ ነው. የማብሰል ቴክኖሎጂ ሁለት ጊዜ መፍላትን ያካትታል. ለመጀመሪያ ጊዜ ምርቱን ከፈላ ውሃ በኋላ ለማፍላት 5 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል. ከዚያም ወደ ሌላ ድስት ይተላለፋል ፣ የበርች ቅጠል ፣ አንድ ሙሉ ሽንኩርት ፣ ሁለት የሾርባ አተር ይጨምሩ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የተቀቀለ ጥሬ ዕቃዎች ለማርባት, ለማብሰያ ሾርባዎች, የእንጉዳይ ካቪያር, ሰላጣ እና ሌሎች ምግቦች ያገለግላሉ. ለክረምቱ ሊዘጋጅ ይችላል የደረቁ እንጉዳዮችወይም ትኩስ ወይም የተቀቀለ ምርቶችን በክፍሎች ያቀዘቅዙ። ማከማቻ ደንቦችን ማክበርን ይጠይቃል፡-

• የሻጋታ ምልክቶች የደረቁ ፍራፍሬዎች መወገድ አለባቸው;
• የቀዘቀዙ ምርቶች ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ይውላሉ እና እንደገና አይቀዘቅዙም;
• ብሬን በማሰሮው ውስጥ ደመናማ በሚሆንበት ጊዜ ምርቱ ይወገዳል.

በመድሃኒት

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ, በ osteochondrosis እና gout ላይ ህመምን ለማስወገድ በቆርቆሮዎች, ቅባቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የተጎዱ አካባቢዎች በቀን 3-4 ጊዜ መታከም አለባቸው. የበሽታ መከላከያ እና የግብረ-ሥጋ ግንኙነትን ለመጨመር Tinctures በቀን 2-3 ጊዜ ይወሰዳሉ. የተለያዩ የ basidiomycete ክፍሎች ከአልኮል ጋር በማጣመር የህመም ማስታገሻ (የህመም ማስታገሻ) ተፅእኖን ይሰጣሉ ፣ ነርቭን ያስወግዳሉ።

የሰውነት ልዩ ባህሪያት ክብደትን ለመቀነስ መድሃኒቶችን ለማምረት ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችለዋል. በኮስሞቶሎጂ ውስጥ, ከእሱ ውስጥ የሚወጣው ንጥረ ነገር እንደ ማደስ አካል ጥቅም ላይ ይውላል.

እርባታ

ባሲዲዮሚሴቴስ ማልማት በንቃት ይከናወናል. በቤት ውስጥ ለማደግ ቀላል የግል ሴራጋር ማጽዳት ጣፋጭ እንጉዳዮች. በአገር ውስጥ በእራስዎ የተሰበሰቡ ዘሮችን መትከል ወይም ዝግጁ የሆነ የሂሜኖፎር መግዛት ይችላሉ. Basidiomycete ከ 2 እስከ 4 አመት እድሜ ያላቸው የበርች ዛፎች ባሉበት አካባቢ ጥሩ ፍሬ ያፈራል.

በገዛ እጆችዎ ዘሮችን ለመሰብሰብ ከፈለጉ ብዙ የቆዩ ፍራፍሬዎችን ይውሰዱ። ከግንዱ በ 50 ሴ.ሜ ርቀት ላይ አልጋዎች ከ 21-31 ሴ.ሜ ጥልቀት ይደረጋሉ የተፈጨ ድንጋይ ከታች, ከዚያም ደረቅ አሸዋ እና የሳር ቅልቅል. ይህ ሁሉ ከፍተኛ ጥራት ባለው ብስባሽ ማቀነባበር አለበት.

የተሰበሰበው ሃይሜኖፎረስ ከባድ ከሆነ ከጀልቲን እና ከጂልቲን ጋር አንድ ላይ መጨመር የተሻለ ነው የዶሎማይት ዱቄትበ 1: 0.2: 0.3 ጥምርታ. ድብልቅው ወደ ጉድጓዶቹ ውስጥ ይቀመጣል ፣ በማዳበሪያ ተሸፍኗል ፣ በላዩ ላይ ከሳር ድብልቅ ጋር መታጠፍ አለባቸው ። የተረጋጋ ከፍተኛ እርጥበትአፈር በ 70% ውስጥ ይጠበቃል. በጣቢያው ላይ አንድ ምርት በተሳካ ሁኔታ ለማደግ, ለመሰብሰብ ልዩ ትኩረት መስጠት አለበት. ዋናው ነገር የስር ችግኞችን የሚያመርት የቤት ሰራተኛ እንዳይጠፋ ማድረግ ነው, አለበለዚያ ግን የመጨረሻው መከር ይሆናል.

ቀላል አማራጭ የጀማሪ ኪት መግዛት ነው, ይህም ልዩ ቅርጫት በዘር, በንጥረ ነገሮች እና ዝርዝር መመሪያዎች. በማንኛውም ልዩ መደብር ውስጥ በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ.

ቦሌተስ / ይህንን የሚያምር እንጉዳይ የት እና መቼ እንደሚሰበስብ / ከፍተኛ ጥራት ያለው ቪዲዮ።

የውሸት እና እውነተኛ boletus

የእንጉዳይ ቦሌቴ ተራ (ቦሌተስ)።

ማጠቃለያ

ቦሌተስ - ጣፋጭነት የሚበላ ዓይነትከ 40 በላይ ዝርያዎችን ጨምሮ እንጉዳዮች. ስሙ ከበርች ጋር ሲምባዮሲስ በመከሰቱ ምክንያት ነው. ሁሉም ተወካዮች በአልሚ ምግቦች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው. ዛሬ በበጋ ጎጆዎች ውስጥ የጫካ basidiomycetes መትከል በንቃት ይሠራል.

ቦሌቱስ ነው። የጋራ ስምበቡናማ ኮፍያ ፣ በቀጭኑ ግንድ እና በትንሽ ጥቅጥቅ ያሉ እንጉዳዮች የሚለዩት የዝርያ leccinum እንጉዳይ። ሁሉም boletus የሚበሉ ናቸው።

የቦሌተስ እንጉዳዮች በሰፊው የሚታወቁት የበርች እና ብላክሆድ እንጉዳዮች በመባል ይታወቃሉ፣ የዚህ ዓይነቱ የስፖንጊ ካፕ እንጉዳይ የቦሌታሴ ቤተሰብ ዝርያ Leccinum ወይም Leccinum (Leccinum) ነው።

የዚህ ፈንገስ ስም "እየተናገረ" ነው, እና የሚያመለክተው mycorrhiza ከበርች ጋር ይፈጥራል, ከእሱ ቀጥሎ ይበቅላል.

የቦሌቱስ እንጉዳይ ባህሪያት

ኮፍያ

የቦሌቱ ባርኔጣ ከ4-12 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ግራጫ, ቡናማ ወይም ቡናማ, አንዳንዴ ጥቁር ማለት ይቻላል. ቅርጹ እንደ እብጠት ትራስ ነው.

ብስባሽ

የ pulp ቀለም አንድ ወጥ ነው, በብርሃን ቀለሞች, ሲሰበር ቀለም አይለወጥም.

እግር

እግሩ ከ 1.5-4 ሴ.ሜ ዲያሜትር, ነጭ ወይም ግራጫ ቀለም ያለው, የተበጣጠለ, ወደ ላይ የተለጠፈ ነው.

ቦሌተስ ቦሌተስ በዩራሲያ አገሮች እንዲሁም በሰሜን እና በሰሜን ውስጥ በሰፊው ተስፋፍቷል። ደቡብ አሜሪካ. በበርች ቁጥቋጦዎች ውስጥ የሚበቅሉ የደረቁ ደኖች ነዋሪዎች ናቸው።

የቦሌተስ የመከር ወቅት የሚጀምረው በሰኔ መጨረሻ ሲሆን እስከ ህዳር መጀመሪያ ድረስ ይቀጥላል።

ሁሉም የቦሌተስ እንጉዳዮች ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው, አንዳንድ ዝርያዎች ይለያያሉ የአመጋገብ ባህሪያትትንሽ። እነዚህ እንጉዳዮች እንደ ቫይታሚን B1, B2, PP እና ቫይታሚን ሲ ያሉ ቪታሚኖችን ይይዛሉ.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የቦሌተስ እንጉዳዮች በተጠበሰ, በተቀቀለ እና በተጠበሰ መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እነሱም በማድረቅ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሲደርቅ እንጉዳዮቹ ወደ ጥቁር ይቀየራሉ.

የቦሌተስ እንጉዳዮች ለፒዛ ፣ ፓይ ፣ ጥቅል ፣ ለሳሳዎች መሠረት እና በዱቄት መልክ እንደ መሙላት ያገለግላሉ። እነዚህ እንጉዳዮች ከድንች, buckwheat, ምስር, ካሮት, ጎመን, ቃሪያ ጋር በደንብ ይሄዳሉ.

የቦሌተስ እንጉዳዮች የጨጓራና ትራክት ቁስለት ባለባቸው ሰዎች ፣ በግለሰብ አለመቻቻል እና በልጆች መብላት የተከለከለ ነው።

የቦሌተስ እንጉዳይ ዓይነቶች

ባርኔጣው ከነጭ እስከ ጥቁር ግራጫ እና ጥቁር ነው, በወጣት እንጉዳይ ውስጥ ከታች ነጭ ነው, በበሰለ እንጉዳይ ውስጥ ግራጫ-ቡናማ ነው. እግር ከታች ወፍራም, ነጭ, በሚዛን የተሸፈነ. ቡቃያው ነጭ ነው, ሲሰበር ቀለም አይለወጥም.

በበርች ቁጥቋጦዎች ውስጥ በበጋው የመጀመሪያ አጋማሽ እስከ መኸር, እንዲሁም በ tundra እና በደን-ታንድራ ውስጥ ይበቅላል. በዩራሲያ ፣ ሰሜን እና ደቡብ አሜሪካ ይገኛል።

ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ, በተጠበሰ, የተቀቀለ, የደረቁ እና የተጨመቁ ቅርጾች ውስጥ ለምግብነት ያገለግላል.

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ 7-14 ሴ.ሜ ነው ፣ በመጀመሪያ ደረጃ hemispherical ፣ ከታችኛው ጠመዝማዛ ጠርዝ ፣ በኋላ ላይ ትራስ-ቅርጽ ያለው። ላይ ላዩን ያልተስተካከለ፣ የተሸበሸበ፣ ቬልቬት ነው። ቆዳው ደረቅ, ብስባሽ, በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ብሩህ, የወይራ-ቡናማ ይሆናል. ሥጋው ነጭ፣ ቆብ ውስጥ ለስላሳ፣ ግንዱ ውስጥ ፋይበር ያለው፣ በተቆረጠው ውስጥ ሮዝ-ቫዮሌት ሆኖ ቀስ በቀስ ጥቁር ይሆናል። እግር ከ5-13 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ፣ ወደ 4 ሴ.ሜ ዲያሜትር ፣ ሲሊንደራዊ ቅርፅ ፣ የታችኛው የክላብ ቅርፅ ያለው ውፍረት። የዛፉ ቀለም ከላይ የወይራ-ግራጫ ነው, ከታች ቡኒ, ፊቱ ጠፍጣፋ ነው.

Mycorrhiza በሆርንቢም, ሃዘል, ፖፕላር ይሠራል. በዩራሲያ በሚገኙ ደቃቅ ደኖች ውስጥ ይበቅላል። ወቅቱ ሰኔ - ጥቅምት ነው.

ሊበላ የሚችል እንጉዳይ, በደንብ ያልተቀመጠ.

የ ቆብ ዲያሜትር ውስጥ 6-15 ሴንቲ, ወጣት እንጉዳዮች ውስጥ hemispherical ቅርጽ ነው, ዕድሜ ጋር convex, ትራስ-ቅርጽ, መሃል የመንፈስ ጭንቀት ነው. ቆዳው በትንሹ የጉርምስና ወይም ቅርፊት ነው, በበሰለ እንጉዳይ ውስጥ እርቃናቸውን, ለስላሳ, ንጣፍ, እርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ቀጭን ይሆናል. የባርኔጣው ቀለም ግራጫ-ቡናማ እስከ ቀይ-ቡናማ, በእድሜ እየጨለመ ነው. ሥጋው ከግንዱ ሥር ጠንካራ፣ ነጭ፣ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ሲሰበር ሮዝ ወይም ቀይ ይሆናል። ደስ የሚል ጣዕም እና ትንሽ የእንጉዳይ ሽታ አለው. እግር ከ5-16 ሴ.ሜ ቁመት, ከ1-3.5 ሴ.ሜ ውፍረት, የሲሊንደሪክ ወይም የስፒል ቅርጽ ያለው, ከሥሩ ላይ የተጠቆመ, ጠንካራ, ነጭ ወይም ክሬም ከላይ, ቡናማ, ከታች ቅርፊቶች.

ከጁላይ መጨረሻ እስከ ህዳር አጋማሽ ባለው ጊዜ የሚረግፍ እና የተደባለቁ ደኖች፣ mycorrhizal የቀድሞ ከአስፐን እና ፖፕላር ጋር። ያልተለመደ እይታ።

የሚበላው እንጉዳይ ከጠንካራ ሥጋ ጋር. ለደረቁ እና ትኩስ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል.

ባርኔጣው ወደ 16 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ኮንቬክስ ወይም ትራስ ቅርጽ አለው. ፈካ ያለ፣ ነጭ ወይም ፈዛዛ ቡናማ፣ ደረቅ ገጽ። ዱባው ነጭ ፣ ለስላሳ ፣ አረንጓዴ ፣ ውሃማ ነው። በቆርጡ ላይ ቀለም አይለወጥም, ጣዕም እና ሽታ አይገለጽም. እግሩ ረጅም, ቀጭን, ነጭ ወይም ግራጫ ቀለም አለው.

Mycorrhiza ከበርች ጋር ይሠራል, ረግረጋማ አካባቢ, እርጥብ በርች እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ ይበቅላል. የፍራፍሬው ወቅት የሚጀምረው በሐምሌ ወር ሲሆን እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ ይቆያል.

ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ፣ ልቅ፣ በብርቱ የተቀቀለ ዱባ፣ ወጣት እንጉዳዮች ይበላሉ።

ባርኔጣ 5-9 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ጥቁር ቡናማ ወይም ጥቁር. እግሩ ቅርፊት ነው.

በጥድ እና በበርች ደኖች ፣ እርጥብ ቦታዎች ፣ ረግረጋማ ቦታዎች ውስጥ ይበቅላል። በ Eurasia ተሰራጭቷል ምዕራባዊ አውሮፓከዚህ በፊት ምስራቃዊ ሳይቤሪያ. የመሰብሰቢያው ወቅት ሐምሌ - መስከረም ነው.

ባርኔጣው ሾጣጣ ነው፣ በኋላም ትራስ ቅርጽ ይኖረዋል፣ ዲያሜትሩ 15 ሴ.ሜ ያህል ይሆናል፣ ቆዳው ደርቋል፣ ከግራጫ-ቡናማ እስከ ጥቁር፣ በቀላል እብነበረድ ጥለት ያጌጠ። እንክብሉ ነጭ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በተቆረጠው ላይ ወደ ሮዝ ይለወጣል። ገለባው ረጅም፣ ቀጭን፣ ወደ መሰረቱ ጥቅጥቅ ያለ፣ አንዳንዴም ጥምዝ ነው።

በእርጥበት የበርች ደኖች ውስጥ, በተለየ ቡድኖች, በዩራሲያ እና ያድጋል ሰሜን አሜሪካ. በጁን-ጥቅምት ውስጥ ፍራፍሬዎች.

ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ፣ ትኩስ ለምግብነት የሚያገለግል፣ ለማድረቅ እና ለመቃም ተስማሚ።

ባርኔጣው በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ hemispherical ነው, በኋላ ላይ ትራስ-ቅርጽ ያለው, ከ5-15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ቆዳ, ደረቅ, ለስላሳ, አንዳንዴም ስሜት የሚስብ, የሚሰነጠቅ, ቢጫ-ቡናማ ነው. ቡቃያው ቀለል ያለ ቢጫ ቀለም አለው ፣ ለስላሳ ፣ በተቆረጠው ላይ መጀመሪያ ወደ ቀይ ወይም ቡናማ ይለወጣል ፣ ከዚያም ጥቁር ይሆናል። እግር ከ5-12 ሳ.ሜ ቁመት, ከ1-3 ሴ.ሜ ውፍረት, የሲሊንደሪክ ወይም የክላብ ቅርጽ ወደ ታች የተሸፈነ, ቢጫ, ቅርፊት.

ከንብ እና ከኦክ ዛፎች ጋር አብሮ ያድጋል ሞቃት ክልሎችአውሮፓ, ነጠላ ወይም በቡድን. የመኸር ወቅት ከሰኔ እስከ መስከረም ይደርሳል.

የሚበላ እንጉዳይ፣ ትኩስ፣ የደረቀ፣ የተመረተ። በማድረቅ ጊዜ ጥቁር.

ባርኔጣው ኮንቬክስ ወይም ትራስ ቅርጽ ያለው ነው. ቆዳው ቀላል ቡናማ ነው, በእድሜ ይጨልማል, ፊቱ ለስላሳ ነው. ቡቃያው ነጭ ነው, በተቆረጠው ላይ ወደ ሮዝ ይለወጣል. እግሩ ረጅም፣ ቀጭን፣ ቀላል ከጨለማ ሚዛኖች ጋር ነው።

በመከር ወቅት በዩራሲያ የበርች ቁጥቋጦዎች ውስጥ ይከሰታል።

ሊበላ የሚችል እንጉዳይ.

በውጫዊ መልኩ, ከተለመደው ቦሌተስ ጋር ይመሳሰላል. የዚህ ዝርያ ባርኔጣ ሞቶሊ, ቆሻሻ ቡናማ ነው. ቡቃያው ነጭ ነው, በተቆረጠው ላይ ወደ ሮዝ ይለወጣል. እግሩ ከቀላል ሰማያዊ ቀለም ጋር ነጭ ነው።

ሊበላ የሚችል እንጉዳይ.

መርዛማ እና የማይበሉ የቦሌተስ እንጉዳይ ዝርያዎች

የ ቆብ ዲያሜትር 4-10 ሴንቲ, ቅርጽ hemispherical ነው, በኋላ ክብ-ትራስ-ቅርጽ ወይም ስገዱ, ላይ ላዩን ደረቅ, pubescent ወይም velvety, በኋላ ለስላሳ, ቢጫ-ቡኒ ወደ ግራጫ ወይም ቡኒ ከ. ቡቃያው ነጭ ነው, ሲቆረጥ ቀይ ነው. ሽታው አልተገለጸም, ጣዕሙ መራራ ነው. እግር 3-12.5 ሴ.ሜ ቁመት, 1.5-3 ሴ.ሜ ውፍረት, የሲሊንደሪክ ወይም የክላብ ቅርጽ ያለው, ወደታች በማስፋፋት, ፋይበር, ክሬም-ኦከር, ቢጫ, ሬቲኩሌት.

የኮስሞፖሊታን እንጉዳይ በሁሉም አህጉራት ላይ በሚገኙ ሾጣጣ እና ረግረጋማ ደኖች ውስጥ ይበቅላል, በሁለቱም ነጠላ እና በቡድን. የፍራፍሬው ወቅት ሰኔ - ጥቅምት ነው.

ወጣት የሐሞት ፈንገስ ከነጭ ፈንገስ እና ቦሌተስ ጋር ግራ ተጋብቷል። በእግር ላይ ሚዛኖች በማይኖሩበት ጊዜ ከሁለተኛው ይለያል.

የማይበላው እንጉዳይ.

የቦሌተስ ስፖሮች ከ pulp በደንብ ይለያሉ. ስለዚህ, ከተከፈቱ የበርች ስሮች ላይ የሚፈሰው የፒልፕ አንድ ክፍል እና 100 የውሃ አካላት መፍትሄ ይዘጋጃል. ከዚያ በኋላ ሥሮቹ በተጨማሪ እርጥበት ይደረግባቸዋል.

በደረቁ ወቅት አፈሩ በየጊዜው በሚረጭ ጠርሙስ ይረጫል። ውሃ ማጠጣት የሚከናወነው ከሰዓት በኋላ ነው, የፀሐይ ጨረሮች በቦሌቱ ላይ አይወድሙም. የመጀመሪያዎቹ የፍራፍሬ አካላት ከታዩ በኋላ እርጥበት መጨመርም አስፈላጊ ነው. አልጋውን በየቀኑ በንጹህ ውሃ ያጠጡ. የመጀመሪያው ሰብል ከተዘራ ከአንድ አመት በኋላ ይሰበሰባል.

ካሎሪ boletus እንጉዳይ

100 ግራም ትኩስ እንጉዳይ 31 ኪ.ሰ. የኃይል ዋጋ;

• ፕሮቲኖች, g: …………………………………………. 2.3
• ስብ፣ ሰ …………………………………………………. 0.9
• ካርቦሃይድሬትስ, g …………………………………. 3.7

• በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ቦሌተስ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል. የነርቭ ሥርዓት, የኩላሊት በሽታ እና የደም ስኳር መጠን ለመቆጣጠር.
• ትኩስ ቦሌተስ ክብደት በሚቀንሱ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል ፣ ምክንያቱም እንጉዳይ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት ነው።

መልካም ቀን, ውድ የእንጉዳይ መራጮች. ዛሬ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን መበተንን እንቀጥላለን. ከዚህ በታች ባለው ጽሑፍ ውስጥ የሚያገኟቸው ስለ ቦሌቱስ ፣ ስለ ዝርያቸው ፎቶ እና መግለጫ እንነጋገር ። የዚህ ዝርያ ዘመዶች ሊበሉ የሚችሉ ናቸው, ጣዕም ባህሪያትትንሽ ይለያያሉ. ነገር ግን ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, ቦሌቱስ (የቦሌቱ ሁለተኛ ስም) እና የማይበሉ መንትዮች አሉት.

ጽሑፉን ያንብቡ: የቦሌተስ ዛፎች ምን እንደሚመስሉ, የት እንደሚበቅሉ, እንዴት እንደሚሰበሰቡ እና በምን ሰዓት. እና በመጨረሻው ላይ ከሽቶው እንጉዳይ ምን እንደሚዘጋጅ እነግርዎታለሁ.

በጫካ ውስጥ ከ 40 የሚበልጡ የኦባካ ዝርያዎችን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን አብዛኛዎቹ በጣም የተለዩ አይደሉም, ስለዚህ አትደናገጡ.

የቦሌቱ ባርኔጣ 18 ሴ.ሜ ይደርሳል, መጀመሪያ ላይ ቀላል ነው, ከዚያም ጥቁር ቡናማ ይደርሳል. ግማሽ ኳስ ይመስላል፣ እና ከጊዜ በኋላ ተንከባለለ እና ትራስ ይመስላል። በፀሓይ አየር ውስጥ, ባርኔጣው ያሸበረቀ ነው, እና በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ተንሸራታች ነው. ከወይራ ጥላ ስር ስፖንጅ.

እግሩ 15 ሴ.ሜ ይደርሳል, የሲሊንደሩ ቅርጽ. በርዝመታዊ ግራጫ ሚዛን ተሸፍኗል። ከእድሜ ጋር, በእግር ውስጥ ያለው ሥጋ ከባድ ይሆናል. በዐውደ-ጽሑፉ, ቦሌቱስ ነጭ ነው, ወደ ሮዝ ሊለወጥ ይችላል.

አንዳንድ የቦሌተስ ዓይነቶች በመልክ ይለያያሉ። ከታች ያሉት በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች ምሳሌዎችን እና መግለጫዎችን ያገኛሉ.

ተራ

የተለመደው ቦሌተስ ብዙውን ጊዜ በሩሲያ ውስጥ ይገኛል. ባርኔጣው ቡናማ ነው, አንዳንድ ጊዜ ቀይ ቀለም አለው. እግሩ ጥቅጥቅ ያለ ነው, ወደ ታች ይስፋፋል.

የተለመደው ኦባቦክ ከሐሞት ፈንገስ ጋር ግራ ተጋብቷል. በመቁረጥ ላይ, ድብሉ ወደ ቀይ ይለወጣል.

ቦሎትኒ

ስዋምፕ በርች ቀጭን የተጣራ እግር አለው. ባርኔጣው ቀላል ግራጫ ወይም ቡናማ ነው. ዱባው ለስላሳ ነው ፣ ግን ደስ የሚል መዓዛ አለው። ብዙውን ጊዜ ፈንገስ በውሃ በተሞላ አፈር ላይ ይገኛል.

የሃሞት ፈንገስ ብዙውን ጊዜ በስህተት እንደ ረግረጋማ ነው. የተቀሩት መንትዮች በተለያየ አካባቢ ያድጋሉ.

ጨካኝ

ግራጫ ወይም ቡናማ ቀለም, ብዙውን ጊዜ ሐምራዊ ቀለም ያለው. እግሩ በርሜል ይመስላል, ወደ መሰረቱ ይጨልማል. ሥጋው ጣፋጭ, መዓዛ ያለው, ሲጫኑ ወደ ጨለማ ይለወጣል.

በዚህ ዝርያ ውስጥ መንትዮች የሉም.

ባለቀለም

ልክ እንደሌሎች ዝርያዎች የእንጉዳይ ቀለም ከግራጫ እስከ ቡናማ ይለያያል, በባርኔጣው ላይ ብቻ ቢጫ, ብርቱካንማ, ሮዝ, የጡብ ነጠብጣቦች አሉት. እግሩ ከንጣፎች ጋር ነጭ ነው. ሽታው ጎምዛዛ ነው።

ምንም የውሸት ባለብዙ ቀለም boletus የለም.

ሮዝ ማድረግ

ወደ ሰሜን ቅርብ እና በመጸው ወቅት ሮዝማ ቡሌተስ አለ። የእንጉዳይ ባርኔጣ ጡብ ወይም ቀላ ያለ, የተለያየ ነው. እንጉዳዮቹ ወደ ብርሃኑ ሲዞር ግንዱ ጠመዝማዛ ነው። የውሸት እንጉዳዮችአይ.

እንጉዳይቱ ትንሽ ነው, በ tundra ውስጥ በዱርፍ የበርች ዛፎች ሥር ሲያድግ, ቀላል ቀለም.

ስሙ ለራሱ ይናገራል. የጥቁር ቦሌተስ ባርኔጣ ጨለማ ነው ፣ ጥቁር ማለት ይቻላል። እግሩ ጥቅጥቅ ያለ ነው, በጥቁር ግራጫ ሽፋኖች ተሸፍኗል. ጥቁር ዝርያ በቅርጫት ውስጥ እምብዛም አይታይም, ነገር ግን በጣዕም ምክንያት እንግዳ ተቀባይ ነው.

ባርኔጣው በቀለም (ነጭ, አሽን, ኦቾር, ቡናማ) በጣም ሊለያይ ይችላል. ብዙውን ጊዜ, ቀንድ አውጣው በካውካሰስ በሚገኙ ደሴቶች (ሆርንቢም) ደኖች ውስጥ ይገኛል.

ቪዲዮ - አራት ዓይነት ቦሌተስ

ቦሌተስ የት እና መቼ እንደሚሰበስብ

የቦሌቱስ ስም በአጋጣሚ አይደለም ፣ ምክንያቱም ብዙ ጊዜ ሁሉም በበርች ሥር ይበቅላሉ ፣ ሥሮቹ። ስለዚህ, በደረቁ ደኖች ውስጥ መፈለግ ተገቢ ነው. ከግንቦት መጨረሻ እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ ይገኛሉ.

ኦባቦክ መራጭ አይደለም፣ በ tundra ውስጥ፣ ከድድ ዛፎች በታች ይበቅላል። እንጉዳይ ብርሃንን ይወዳል, ጠርዞቹን መመልከት የተሻለ ነው. በቡድን ወይም በብቸኝነት ያድጋል. ከፈለጉ ቦሌተስን በራስዎ ማደግ ይችላሉ።

ቦሌተስን ለመሰብሰብ የዊሎው ቅርጫቶችን ወይም የታሸጉ ምግቦችን ይጠቀሙ። ለእሱ ያልተለመደ ቦታ ላይ እንጉዳይ ካዩ እሱን መቃወም ይሻላል።

ቦሌተስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ኦቦቦክ በምግብ ማብሰያ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል. ለማንኛውም የማቀነባበሪያ ዘዴ ጥሩ ምላሽ ይሰጣል. እንጉዳይቱ የተቀቀለ, የተጠበሰ, የተጋገረ, የቀዘቀዘ ነው. ነገር ግን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንዴት ማጽዳት እና ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል.

እንጉዳዮች በቅርጫት ውስጥ ለረጅም ጊዜ አቧራ መሰብሰብ የለባቸውም, ወደ ጫካው ከሄዱ በኋላ ወዲያውኑ ያጽዱ. በመጀመሪያ የመጀመሪያውን ጽዳት ያካሂዱ, መርፌዎችን ያስወግዱ, ትል እንጉዳይእና ሌሎች ቆሻሻዎች. ይህ በደረቅ ጨርቅ ወይም በጥርስ ብሩሽ ሊሠራ ይችላል.

ቦሌተስን ለማድረቅ ካቀዱ, ይህ ማቆም ተገቢ ነው. ማፍላት ወይም ማራስ ከፈለጋችሁ ለአንድ ሰዓት ያህል ቀለል ባለ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይትከሉ. ከዚያ እግሩን እንደ ካሮት ያፅዱ ፣ ስፖንጁን ለማስወገድ ከፈለጉ የፈንገስ አካልን በትል ላይ ይመልከቱ ።

ካጸዱ በኋላ እንጉዳዮቹን በውሃ ያፈሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አረፋውን ያለማቋረጥ ያስወግዱ.

እርግጥ ነው, እንጉዳዮችን መሰብሰብ በመጀመሪያ እይታ ላይ እንደሚመስለው ቀላል አይደለም. በእንጉዳይ ቃሚዎች ጫካ ውስጥ ችግሮች እና አደጋዎች ሊጠበቁ ይችላሉ ፣ ከነዚህም አንዱ ከ ጋር ስብሰባ ነው ። መርዛማ እንጉዳዮች. ለምሳሌ የውሸት ቦሌተስን ከተራ መለየት በጣም ከባድ ነው። በተሳካ ሁኔታ እራሱን እንደ ጨዋ እንጉዳይ በመምሰል ብዙ ልምድ የሌላቸውን እንጉዳይ መራጮችን ያታልላል።

ብዙዎች የሚበላውን እንጉዳይ ከማይበላው እንዴት እንደሚለዩ አያውቁም, እና ይህ አንዳንድ ጊዜ በጣም አሳዛኝ ውጤቶችን ያስከትላል.

እውነተኛ ቦሌተስ እና ዝርያዎቹ

የዚህ ክፍል እውነተኛ ተወካዮች የቦልት ቤተሰብ ናቸው. ለ ባህሪይ ባህሪያትየእነሱ ገጽታ በተወሰነ ደረጃ ጸጥ ያለ ቀለም ካለው ቡናማ ባርኔጣ ጋር ሊባል ይችላል። በተጨማሪም የቦሌቱ እግር እንደ ሌሎቹ የዚህ ቤተሰብ እንጉዳዮች ወፍራም አይደለም, እና ባርኔጣው ለስላሳ ነው. ኦቦቦክ ሁል ጊዜ በፀሐይ የሚሞቅ ቦታን ይመርጣል, ነገር ግን አፈሩ ሁል ጊዜ እርጥብ መሆን አለበት.

የቦሌተስ እንጉዳዮች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ስለሆኑ ኦቦቦክ በእንጉዳይ መራጮች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው። የእነሱ ጥቅም ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የማስወገድ ችሎታ ላይ ነው. ጋር የሕክምና ነጥብየእይታ, የኩላሊት ጤናን ለመጠበቅ ባላቸው ችሎታ ዋጋ አላቸው.

ሁሉም የዚህ ተወካይ ዝርያዎች ከሞላ ጎደል ከበርች ጋር በቅርበት ያድጋሉ, ሆኖም ግን, አንዳንዶች በአስፐን ወይም በፖፕላር አቅራቢያ ጥሩ ስሜት ሊሰማቸው ይችላል.

በዓለም ላይ 40 የሚያህሉ የቦሌተስ ዝርያዎች ብቻ አሉ። በሩሲያ ግዛት ውስጥ የሚከተሉት ተወካዮች በጣም ዝነኛ እንደሆኑ ይቆጠራሉ.

ተራ

የዝርያዎቹ ልዩነት በካፒቢው ቀይ-ቡናማ ቀለም ውስጥ ነው, የዛፉ ገጽታ በትንሹም ቢሆን. የአየር ሁኔታው ​​​​ደረቅ እና ሞቃት ከሆነ, በፀሐይ ውስጥ በትንሹ ያበራል. በወጣት እንጉዳይ ውስጥ, የባርኔጣው ቅርጽ ከኮንቬክስ ሉል ጋር ይመሳሰላል እና ነጭ ወይም ክሬም ያለው የቆዳ ቀዳዳ ከታች በኩል ይገኛል. ከዕድሜ ጋር, ቅርጹ ይበልጥ ትራስ-ቅርጽ ይሆናል, እና ቀዳዳዎቹ ግራጫ-አረንጓዴ ይሆናሉ.

ግራጫ

በዋናው ላይ, ይህ ተመሳሳይ ተራ መልክ ነው, ከካፒታው ቀለም በስተቀር, የበለጠ የተሸበሸበ እና ቡናማ ጥላዎች አሉት. ቀጥ ያለ ወይም የተጠማዘዘ እግር ሊኖረው ይችላል። በሰዎች ውስጥ ሆርንቢም ወይም ኤልም ቦሌተስ ይባላል.

ከባድ (ጠንካራ)

ይህ ዝርያ በአስፐን እና በፖፕላር አቅራቢያ አሸዋማ ወይም አሸዋማ ቦታዎችን ይመርጣል. ባርኔጣው ቡናማ ጥላዎች ነው, በትንሹ ወደታች እና በቧንቧዎች ላይ ይንጠለጠላል.

ውሸት

ይህ ተወካይ ነው። የማይበላ እይታበርች. በጥንቃቄ አጥኑ የውሸት boletusመዘዝን ለማስወገድ በስዕሎች እና ፎቶግራፎች ላይ!

የውሸት boletus ምንድን ነው

የሐሞት ፈንገስ ተብሎም ይጠራል። በጫካዎቻችን ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. ብዙውን ጊዜ ከቀላል ቦሌተስ ጋር ይደባለቃል, እና ይህ አያስገርምም. በአንደኛው እይታ, አንዳቸው ከሌላው ለመለየት ፈጽሞ የማይቻል ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ልምድ ያላቸው ጫካዎች የማይበላውን እንጉዳይ እንዴት በትክክል መለየት እንደሚችሉ ምስጢር ይጋራሉ.

በመጀመሪያ ምን እንደሚመስሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል. ይህ ቦሌቱስ ማራኪ አይደለም ልዩ ትኩረትእና ወዲያውኑ አይታይም.የባርኔጣው ጥላዎች በነጭ እና ግራጫ ክልል ውስጥ ሊለያዩ ይችላሉ። እግሩ ነጭ ነው ፣ ቁመታዊ ቅርፊቶች ያሉት እና ወደ ታች ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው።

የውሸት boletus በ መልክከሚበሉት ዝርያዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው-ፖክማርክ ፣ ግራጫ እግር ፣ ነጭ-ግራጫ ኮፍያ ፣ ወዘተ ። ከሚበላው ወንድም በጣም አስፈላጊው ልዩነት በሚያስደንቅ ሁኔታ መራራ ጣዕም ነው። የእንደዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ ትንሹ ቁራጭ እንኳን ወደ ሳህኑ ውስጥ ከገባ ፣ ማለትም የማይቻል ይሆናል ፣ ጣዕሙ ወዲያውኑ ይበላሻል።