ስፕሩስ እና የጥድ የእንጉዳይ ዝርያዎችን እንዴት እንደሚሰበስቡ. እንጉዳይ እንጉዳይ: መግለጫ, የእድገት ቦታዎች, ዓይነቶች, የምግብ አዘገጃጀቶች

ኪራ ስቶሌቶቫ

የእንጉዳይ እንጉዳዮች በጣም ከሚታወቁት ውስጥ አንዱ ናቸው. የእድገታቸውን እና የአከፋፈላቸውን ባህሪያት በማጥናት ለመሰብሰብ እና ለክረምቱ ዝግጅት ለማድረግ ይረዳል.

የእንጉዳይ ገጽታ

Ryzhik በቀለም ምክንያት ስሙን አግኝቷል. ከብርሃን ብርቱካንማ እስከ ሰማያዊ አረንጓዴ ይደርሳሉ.

በወጣት ዝርያ ውስጥ ጠፍጣፋ, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ የፈንገስ ቅርጽ ያለው;
ዲያሜትር - 3-13 ሴ.ሜ;
ላይ ላዩን ለስላሳ ነው;
ሳህኖች ብርቱካንማ ናቸው.

የእንጉዳይ እንጉዳይቱ በእግር ተለይቶ ይታወቃል-

ከ2-7 ሴ.ሜ ቁመት;
በመደበኛ ሲሊንደር መልክ;
3 ሴ.ሜ ውፍረት;
ቀድሞውኑ በመሠረቱ ላይ
ከላይ ከትንሽ ቀዳዳዎች ጋር.

የካሜሊና ሥጋ በእረፍት ጊዜ አረንጓዴ ይለወጣል, ጥቅጥቅ ያለ.

የእንጉዳይ ዝርያዎች

መድብ የተለያዩ ዓይነቶችየሻፍሮን ወተት መያዣዎች. የክረምት ካሜሊና ዓመታዊ ተክል ነው, የእንጉዳይ ዝርያ አይደለም, ከተለያዩ የሜዳ ሣር ጋር ይመሳሰላል. የበልግ ሰብል ልማት ቴክኖሎጂ ዛሬ እየጨመረ ነው.

እውነት

እውነተኛው Ryzhik ተሰይሟል፡-

ተራ;
ጣፋጭ;
ጥድ;
Borovoy;
መኸር;
ክቡር።

Ryzhik በጣዕም ባህሪያት ምክንያት ጣፋጭ ተብሎ ይጠራል. ዝንጅብል ይህ ከጥድ ጋር የእንጉዳይ ሥር ይሠራል. እውነተኛ እንጉዳዮች በጥድ ዛፎች መካከል በተለይም ከ3-6 ሜትር ከፍታ ባላቸው ወጣት ዛፎች አቅራቢያ በሳር እና በሳር የተሸፈኑ ቦታዎች ላይ ይበቅላሉ, የፀሐይ ጨረሮች ይወድቃሉ.

ዝንጅብል መኸር ከበጋ አጋማሽ እስከ ኦክቶበር መጨረሻ ድረስ ይበቅላል። የሪል እንጉዳዮች የመሰብሰቢያ ጊዜ ትልቅ ነው - ሐምሌ-መስከረም.

እንጉዳይ ጥድ ካሜሊና እንደ መግለጫው የሚከተሉትን ባህሪዎች አሉት ።

የሬንጅ መዓዛ አለው;
ሥጋ ያለው ከላይ;
ጭማቂው ብርቱካንማ ቀለም, ወደ አረንጓዴ ቀለም ይጨልማል;
እግሮቹ ቀይ ናቸው ፣ ነጠብጣቦች ፣ ነጠብጣቦች አሉ ፣ ነጭ ቦታ ብዙም አይታይም ።
ቆብ ነጠብጣብ, 4-11 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር.

ስፕሩስ

ዝንጅብል ስፕሩስ ሁለተኛ ስም አለው - አረንጓዴ። የእንጉዳይ ዝርያዎች ስፕሩስ ካሜሊና, ልክ እንደ ፓይን ካሜሊና, በውጫዊ መልኩ እርስ በርስ ይመሳሰላሉ.

የስፕሩስ እንጉዳይ መግለጫ:

ትንሽ, ደካማ;
የአንድ ቃና ኮፍያ ፣ ፈዛዛ ፣ ከሰማያዊ-አረንጓዴ አበባ ጋር;
በ firs መካከል ተገኝቷል.

በ ውስጥ ሊበሉ የሚችሉ ዝርያዎችን ማሟላት ይችላሉ ድብልቅ ደኖች, ሰው ሠራሽ ማረፊያ ቦታዎች. በስፕሩስ ካሜሊና እና በፓይን መካከል ያለው ልዩነት የሚመጣው በመኸር ወቅት ነው: በበጋ - በጥቅምት መጨረሻ ላይ ይወርዳል.

ቀይ

ዝንጅብል ቀይ - የሚበላ እንጉዳይ. ከሁሉም የእንጉዳይ ዓይነቶች በተለየ ተመሳሳይ ቀለም, በሚታወቅ ቀይ ቀለም ይለያል.

የቀይ ዝንጅብል ገጽታ መግለጫ

pallor;
በባርኔጣው ላይ ምንም ነጠብጣቦች እና የማጎሪያ ዞኖች የሉም;
እግር በዱቄት ሽፋን;
የወተት ጭማቂ የሚስጥር ቁርጥ ቁርጥ ቀይ ይሆናል።

ቀይ ካሜሊና ከፒን ጋር የእንጉዳይ ሥር ይሠራል, በኡራል, በሳይቤሪያ, በክራይሚያ ውስጥ ይበቅላል. የሚበሉ ዝርያዎችበትናንሽ ቡድኖች ውስጥ ይኖራሉ, አንዳንዴም በተደጋጋሚ. አዝመራው በበጋ-ህዳር አጋማሽ ላይ ይወድቃል።

ግማሽ ቀይ

ለከፊል-ቀይ ዝርያዎች ባህሪያት ናቸው ልዩ ባህሪያትመልክ፡-

የወተት ካሮት ጭማቂ, ጠቆር ወደ ወይን-ቀይ;
ባርኔጣው አረንጓዴ ወይም ብርቱካንማ ነው;
በባርኔጣው ላይ ከክበቦች ስዕሎች አሉ.

ከፊል-ቀይ ዝርያ በድብልቅ እና ጥድ ደኖች ውስጥ ይገኛል, እምብዛም አያድግም ወይም ሙሉ በሙሉ አይገኝም.

ቀይ ጥድ በበጋ-ጥቅምት አጋማሽ ላይ ይሰበሰባል.

አልፓይን

አልፓይን በብሩህ ተለይቶ ይታወቃል ብርቱካናማ. ልዩ ባህሪያት:

ባርኔጣ 22 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር;
የስጋው ቀለም ከዓሳ ሥጋ ጋር ተመሳሳይ ነው, ለዚህም እንጉዳይ ሁለተኛው ስም - ሳልሞን ተቀበለ.

አልፓይን - ጣፋጭ እይታ, ከኡራልስ በስተ ምዕራብ ይበቅላል. Mycorrhiza የሚሠራው ከፈር ጋር ነው።

የመሰብሰብ ጊዜ - በጋ - በጥቅምት መጨረሻ.

ፊኒሽ

የፊንላንድ ዝርያ በአርካንግልስክ ክልል ካሬሊያ ውስጥ ይበቅላል። ሁለተኛ ስሙ ሰማያዊ ነው። ለእሱ የተለመደ ነው-

ሲቆረጥ ሰማያዊ;
የወይራ, ቡናማ ኮፍያ;
ደማቅ ብርቱካንማ ሳህኖች;
ልቅነት።

የፊንላንድ ካሜሊና mycorrhiza ከስፕሩስ ጋር ይመሰረታል ፣ በብርሃን ጠርዝ ላይ ይበቅላል።

መከር የሚካሄደው በበጋ - በጥቅምት መጨረሻ ላይ ነው.

ጃፓንኛ

ዝርያው የተለየ ስም አለው - ፊር. በሩቅ ምስራቅ ግዛቶች ውስጥ ይሰራጫል, በቻይና, ጃፓን ውስጥ ይበቅላል. የጃፓን እንጉዳይ ከተለመደው እንጉዳይ ጋር ተመሳሳይ ነው, በፓሎል ቀለም ይለያል.

Mycorrhiza ሙሉ-ቅጠል ጥድ ጋር የተፈጠረ ነው, ይህ ዛፍ ጋር ደኖች ውስጥ ይገኛል.

ፍሬዎቹ ከሴፕቴምበር እስከ ኦክቶበር ይሰበሰባሉ.

ጨለማ

ጥቁር የሚመስሉ እንጉዳዮች ምን እንደሚመስሉ

ባርኔጣው ግራጫ-ግራጫ ነው, አልፎ አልፎ ቀይ ነው, ትንሽ ብርቱካንማ ቀለም ያለው;
ላሜራ መልክ, ደማቅ ብርቱካንማ ሳህኖች;
የወተት ጭማቂ ብርቱካን, በኋላ አረንጓዴ ይለወጣል.

እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች በሰሜናዊ አውሮፓ በሚገኙ ደኖች ውስጥ በበጋው መጨረሻ እስከ ኦክቶበር ድረስ ይሰበሰባሉ.

ወይን

የወይን እንጉዳዮች ከተለያዩ ጥላዎች አበባዎች ጋር ይመሳሰላሉ ፣ ከማጌንታ እስከ ሊilac ፣ በላዩ ላይ ግራጫ እና ጨለማ አሉ።

የወይን እንጉዳዮች በበጋው አጋማሽ ላይ ይበቅላሉ ፣ እነሱ በዩራሺያ ሰሜናዊ ክፍል ደግሞ በመከር ወቅት ይሰበሰባሉ ። እንጉዳይ ሥር ከጥድ ጋር ይመሰረታል. ፈንገስ ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነጻጸር አነስተኛ ነው.

ኦክ

ከወተት እንጉዳዮች ጋር በመሆን ይህንን ዝርያ መወሰን ይቻላል ፣ ግን በሰዎች መካከል እንጉዳይ ኦክ ተብሎ ይጠራል። Mycorrhiza ከ hazel, oak, beech ጋር ይፈጥራል.

የኦክ ዝርያ ልዩ ባህሪዎች

የብርሃን ብስባሽ;
ነጭ ወተት የሚመስለው የካስቲክ ጭማቂ;
በአጻጻፍ ውስጥ በሸክላ አፈር ላይ መስፋፋት;
ትንሽ-ፍራፍሬ.

ከበጋው አጋማሽ እስከ መስከረም ድረስ የኦክ ዝንጅብል መሰብሰብ ይሻላል.

ጠቃሚ ባህሪያት

እንጉዳዮች በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው. እነሱ በሰው አካል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ እነሱም-

ቤታ ካሮቲን, በሰውነት ውስጥ ወደ ቫይታሚን ኤ የሚቀየር, ለዕይታ ጥሩ ነው;
ሴሉሎስ;
ቢ ቪታሚኖች;
ቫይታሚን ሲ
አመድ ንጥረ ነገሮች;
ውሃ;
saccharides;
የማዕድን ጨው.

የማዕድን ጨው ጥቅሞች በቆዳ, በፀጉር, በምስማር ላይ ተጽእኖዎች ናቸው.

በእንጉዳይ ውስጥ የሚገኘው ላክቶቫዮሊን አንቲባዮቲክ ጠቃሚ ባህሪያት አለው. አንድ አስደሳች እውነታበሽታ አምጪ ተህዋሲያን በንቃት የሚነካ እና የሚያጠፋ መሆኑ ነው። የእንጉዳይ እንጉዳዮች በባክቴሪያ በሽታ ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እንዲሁም በሳንባ ነቀርሳ ላይ ይረዳሉ.

በአጻጻፍ ውስጥ, 5% የአሚኖ አሲዶች ናቸው. እንጉዳዮች ከፍተኛ-ካሎሪ ናቸው, ቬጀቴሪያኖች በአመጋገብ ውስጥ በንቃት ይጠቀማሉ.

ተቃውሞዎች

የእንጉዳይ ጎጂ ባህሪዎች;

የሆድ ድርቀት ያስከትላል;
ከተጠቀሙበት በኋላ የጡንቻ ድክመት ይታያል;
ከ 6 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት እንዲሰጡ አይመከሩም.

የጨጓራና ትራክት ችግር ላለባቸው ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ የዚህ ዓይነቱን እንጉዳይ መጠቀም የተከለከለ ነው ፣ በሐሞት ፊኛ ላይ ከቀዶ ጥገና በኋላ ፣ መወገድ። የዚህ ዓይነቱ መርዛማ ንጥረ ነገር ለማንኛውም ሰው ጎጂ ነው።

መተግበሪያ

በተለያዩ መስኮች የሻፍሮን እንጉዳይ ዓይነቶች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ምግብ ማብሰል ውስጥ

እንጉዳዮች ይበላሉ

ትኩስ; ለዚህም እነርሱ በሚፈላ ውሃ ይታጠባሉ, ያለ ህክምና መራራ ናቸው;
ለመጥበስ;
ማጥፋት;
ኮምጣጤ;
pickles;
ለቅዝቃዜ.

ከድንች ጋር ያበስላሉ, ወደ okroshka, ሰላጣዎች ይጨምራሉ, እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ያገለግላሉ, ለስጋ በሾርባ መልክ. የበለጸገ ጣዕም አላቸው, እና በትክክል ሲበስሉ, መራራ አይደሉም.

ከተሰራ በኋላ እንጉዳዮቹን ያቀዘቅዙ. እነሱ ማጽዳት, መታጠብ አለባቸው, ነገር ግን አይጠቡም, ትሎች መጣል አለባቸው.

በመድሃኒት

የሩሲተስ በሽታ;
ቲዩበርክሎዝስ;
የሜታቦሊክ መዛባቶች;
vitiligo;
የቆዳ በሽታዎች.

Ryzhik ለነፍሳት ንክሻዎች ያገለግላል። ንክሻ ቦታዎች ላይ ትኩስ ይተገበራሉ ፣ ለመገጣጠሚያ ህመም ፣ እባጭ።

ለክብደት ማጣት በጣም ጥሩ ናቸው, ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምርቶች, በደንብ የተሸከሙ ናቸው.

የማደግ ዘዴዎች

ለእርሻ ሲባል ካሜሊናዎች ብዙውን ጊዜ በጫካ ውስጥ የሚበቅሉበትን ሁኔታዎች እንደገና ማባዛት ጠቃሚ ነው። በፓይን, ስፕሩስ ስር መሬት ውስጥ ለመትከል ይመከራል.

የእንጉዳይ ስፖሮች

የድሮ እንጉዳዮች ባርኔጣዎች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ፣ የደረቁ ፣ ከመሬት በላይ በእርጥበት የተበታተኑ ናቸው ፣ ከላይ በአፈር ተሸፍነዋል ፣ ውሃ ይጠጣሉ ።

አማራጭ መንገድ

ስኳር ያላቸው ባርኔጣዎች በውሃ ይፈስሳሉ, ከ 24 ሰዓታት በኋላ ለስላሳ ይሆናሉ. ከዚያም ይህ ሁሉ ድብልቅ ወደ መቀመጫው ላይ ይፈስሳል. አፈር በቀጭኑ ንብርብር ከላይ ይፈስሳል.

ሦስተኛው መንገድ

ዘዴው የተጠናቀቀ ማይሲሊየም መትከልን ያካትታል. Mycelium በሱቅ ውስጥ ታዝዟል ወይም በራሳቸው ጫካ ውስጥ ተቆፍረዋል. ዝግጁ የሆነ ማይሲሊየም በሽያጭ ላይ ነው፣ እንዲሁም የፖርቺኒ እንጉዳዮች ብሎኮች በጣም ጥሩ የሆነ የእንጉዳይ ሰብል የተገኘበት ነው።

እንጉዳዮች እንደ ፖርቺኒ እንጉዳይ እንደ ተወዳጅ እንጉዳዮች አይደሉም, ነገር ግን በአንዳንድ ባህሪያቱ ምክንያት በብዙ መልኩ ከእሱ ይበልጣሉ.

ካሜሊና 3.08% ፕሮቲን, 2.18% ካርቦሃይድሬት, 0.71% ቅባት ይዟል.
እነዚህ እንጉዳዮች ፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ድኝ, ክሎሪን, ካልሲየም, ሶዲየም ይይዛሉ.
ግሉኮስ, ትሬሃሎዝ ወይም mycosis, glycogen (የእንስሳት ስታርች) አለ.
ቀይ ጭንቅላት በቫይታሚን ኤ የበለፀገ ስለሆነ እነሱን መመገብ ብዙ ጊዜ የማየት ችሎታን ያሻሽላል።
እነዚህ እንጉዳዮች የሳንባ ነቀርሳን ለማከም የሚያገለግል ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ላክቶሪዮቫዮሊን ይይዛሉ.
በምግብ ውስጥ እንጉዳይ መጠቀም ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል.
በእንጉዳይ ውስጥ የወተት ጭማቂ ቢኖርም, ጥሬው ሊበላው ይችላል, እና ሲበስል, ማጠባጠብ ወይም ቅድመ-ማብሰያ አያስፈልጋቸውም. የእንጉዳይ ወተት ጭማቂ መራራ አይደለም. በስፕሩስ እንጉዳይ ውስጥ ብቻ ትንሽ መራራ ነው.

ቀይ ጭንቅላት የሚበቅለው የት ነው

ሁለት ዋና ዋና የእንጉዳይ ዓይነቶች አሉ - ስፕሩስ እና ጥድ.

የማይመሳስል ነጭ ፈንገስ, በበሰለ ደኖች ውስጥ ብቻ ይበቅላል, የ saffron ወጣት ውስጥ እልባት ይወዳል: ወጣት ጥድ አቅራቢያ, አንድ ወጣት ስፕሩስ ደን ውስጥ, ድብልቅ ደኖች ውስጥ, ጥቅጥቅ ሣር ውስጥ, ነገር ግን አይደለም ረጅም ሣር, mosses መካከል.

ስፕሩስ ካሜሊና ብዙውን ጊዜ በጫካ ውስጥ የሚያድግ ከሆነ ፣ ድብልቅም ቢሆን ፣ ከዚያ ጥድ ካሜሊና ከአንድ ዛፍ አጠገብ እንኳን ሊያድግ ይችላል ፣ ለምሳሌ በከተማው ውስጥ ካሬ ወይም መናፈሻ።

Ryzhik በፀሐይ ብርሃን በብርሃን ብርሃን በሚፈነዳ ግላዶች ላይ ይበቅላል ፣ ጥድ ፣ ጥድ ፣ ስፕሩስ ፣ ዝግባዎች ባሉባቸው ቦታዎች።

ይህ እንጉዳይ በኡራል, በሳይቤሪያ, በ ላይ ይገኛል ሩቅ ምስራቅ, በካዛክስታን, በክራይሚያ, ውስጥ መካከለኛ መስመርሩሲያ, ሞልዶቫ.

ዝንጅብል አሸዋማ አፈርን ስለሚወድ በውሃ በተሞላ አፈር ላይ አይቀመጥም።

አስደናቂ ነገር ስላላቸው እንጉዳዮቹን ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር ግራ መጋባት አስቸጋሪ ነው። መልክ- ደማቅ ብርቱካንማ ኮፍያ ፣ በወጣት እንጉዳይ ውስጥ ሾጣጣ ፣ እና በአዋቂ ሰው ውስጥ የፈንገስ ቅርፅ ያለው። በካሜሊና ባርኔጣ ላይ ጥቁር ክበቦች በግልጽ ይታያሉ. እውነት ነው, በስፕሩስ ካሜሊና ውስጥ, ባርኔጣው ጠቆር ያለ እና አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ክበቦች አሉት. የእንጉዳይ የታችኛው ክፍል (ሳህኖች) ብርቱካንማ ነው. ግንዱ አጭር, በውስጡ ባዶ ነው. በእረፍት ጊዜ, ልክ እንደ ካፕ ተመሳሳይ ቀለም ያለው የወተት ጭማቂ ይለቀቃል.

የእንጉዳይ ልዩነት በቡድን ውስጥ እንኳን የተለያየ ጥላ ያላቸው ባርኔጣዎች ሊኖራቸው ይችላል. ለምሳሌ የሻፍሮን እንጉዳዮች ቤተሰብ በስፕሩስ ዛፍ ሥር ከሰፈሩ፣ በጥላው ውስጥ ያሉት እንጉዳዮች ደማቅ ብርቱካናማ ቀለም አላቸው፣ ሌሎች ብዙ ፀሀይ ያላቸው ደግሞ የደበዘዙ እና የደበዘዙ ይመስላሉ።

Ryzhik በሳሩ ውስጥ መደበቅ ይወዳሉ, ስለዚህ እነሱን ወዲያውኑ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ቅጠሎችን, መርፌዎችን, የተጠላለፉ ተክሎችን በዱላ በመግፋት, ከእግርዎ በታች በጥንቃቄ መመልከት ያስፈልግዎታል. አንድ እንጉዳይ ማየት ከቻሉ ይህ ማለት አንድ ሙሉ የእንጉዳይ ቤተሰብ በዙሪያው ተደብቋል ማለት ነው ። ከሁሉም በላይ የሻፍሮን ወተት እንጉዳይ በተግባር ብቻውን አያድግም.

የአየር ሁኔታው ዝናባማ ከሆነ, ከዚያም ብዙ ስፕሩስ እንጉዳዮች እንዳሉ ተስተውሏል, እና በደረቅ የአየር ሁኔታ, የጥድ እንጉዳዮች ምርት ይጨምራል.

የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች ቀድሞውኑ እየታዩ ናቸው በጁላይ, ነገር ግን የእነዚህ እንጉዳዮች ብዛት የሚሆንበት ጊዜ ነው ለነሐሴእና ድረስ ይቆያል እስከ መስከረም ድረስ.

ስፕሩስ (የበጋ) እንጉዳዮች ለመጀመሪያ ጊዜ ብቅ ይላሉ, ይህም በሐምሌ መጨረሻ መጀመሪያ ላይ ሊሰበሰብ ይችላል. ከዚያም ወደ ጥድ እንጉዳዮች (መኸር) ተራ ይመጣል, ይህም በረዶ ድረስ ይበቅላል.

በእርግጥ, ላይ በመመስረት የአየር ሁኔታ ሁኔታዎችእንጉዳይ የሚታይበት ጊዜ ሊለያይ ይችላል, እና በ ሞቃታማ የአየር ሁኔታእንጉዳይ ከግንቦት እስከ ህዳር ሊበቅል ይችላል.

እንዲሁም አሉ። የተፈጥሮ ምልክቶች, በዚህም የእንጉዳይ መልክን መወሰን ይችላሉ-

እንጆሪ ፣ ብሉቤሪ ፣ እንጆሪ በጫካ ውስጥ ከደረቁ እና የሁለተኛው ሽፋን የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ከታየ በሶስት ሳምንታት ውስጥ ወደ እንጉዳይ መሄድ ይችላሉ ።
በሰኔ - ሐምሌ ውስጥ ቢራቢሮዎች በሚታዩበት ቦታ, እንጉዳዮች በሴፕቴምበር - ጥቅምት ውስጥ ይታያሉ.
ሄዘር አብቧል - የእንጉዳይ ጊዜው አሁን ነው።

ጀማሪ እንጉዳይ መራጮች ማወቅ ያለባቸው

ጤዛው በሳሩ ላይ ከመድረቁ በፊት እንጉዳዮቹ በጠዋት ይሰበሰባሉ. ከዚያም የእንጉዳይ ባርኔጣዎች በእርጥበት በፀሐይ ውስጥ ያበራሉ እና በግልጽ ይታያሉ.
ዓይኖቹ እንዳይታወሩ እና በ "ጸጥ ያለ አደን" ውስጥ ጣልቃ እንዳይገቡ ፀሐይ በጀርባ ውስጥ ማብራት አለባት.

አንድ ነጠላ ትል አንዳንድ እንጉዳዮችን ካልወሰደ ፣ ለምሳሌ ፣ የወተት እንጉዳይ ወይም ቮልሽኪ ፣ ከዚያ ለእጭ እና ለትሎች ፣ ካሜሊና ጣፋጭ ቁርስ ነው። ጠዋት ላይ ትናንሽ እንጉዳዮች አንድ ትሎች ሳይኖሩባቸው እና ምሽት ላይ ሁሉም በነፍሳት ምንባቦች ተሞልተዋል። ስለዚህ, እንጉዳዮች በጣም ትንሽ ሲሆኑ ይሰበሰባሉ. እና ከዚያ ሁልጊዜ እግሩን ይመለከታሉ: እግሩ ያለ ትሎች ከሆነ, እንጉዳዮቹ ሙሉ ናቸው.

አንዳንድ የእንጉዳይ መራጮች በተቆረጡ እንጉዳዮች አረንጓዴ ገጽታ ያስፈራሉ። ነገር ግን ይህ ባህሪያቸው ነው, እነሱ በጣም ገር ስለሆኑ እና በትንሹ ንክኪ ሳህኖቻቸው አረንጓዴ ይሆናሉ.

ለሻፍሮን ወተት ባርኔጣዎች እድገት ተስማሚ ሙቀት 10-12 ° ሴ ነው. በመጀመሪያው ውርጭ, እንጉዳዮቹ, ልክ እንደ ምልክት, ይጠፋሉ.

እንጉዳዮች የተትረፈረፈ እድገት እና የእረፍት ጊዜ ያላቸው አመታት አላቸው. ብዙውን ጊዜ የበለጸገ መከር በየሦስት ዓመቱ አንድ ጊዜ ይከሰታል.

Ryzhiki በፍጥነት እያሽቆለቆለ ነው (ጨለማ, ትሎች በውስጣቸው ይጀምራሉ), ስለዚህ ከተሰበሰበ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ማቀነባበር ያስፈልጋቸዋል. ስለዚህ አንዳንድ የእንጉዳይ መራጮች እንጉዳዮችን በትክክል በጫካ ውስጥ ይሰበስባሉ። ይህንን ለማድረግ በርሜሎችን ወይም ፕላስቲክን (ብረትን ሳይሆን) እቃዎችን ያዘጋጃሉ. እንጉዳዮች ከቆሻሻ, መርፌዎች, የእግሮቹ ጫፎች ተቆርጠዋል, እንጉዳዮቹን በፎጣ ይታጠባሉ, በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በንብርብሮች ውስጥ በደረቅ ጨው ይረጫሉ.

ቀይ ጭንቅላት ወንድም አለው - የውሸት ዝንጅብል. በደማቅ ቀይ የወተት ጭማቂ ውስጥ ከእውነተኛው ይለያል, ከጥቂት ጊዜ በኋላ አረንጓዴ ይለወጣል. ይህ እንጉዳይ በእረፍት ጊዜ ነጭ ሥጋ አለው. የውሸት ካሜሊና ሙሉ በሙሉ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ሲሆን በተጨማሪም ጨው ነው.

እንደ ጣዕም, ሁሉም የእንጉዳይ መንግሥት ተወካዮች በበርካታ ምድቦች ይከፈላሉ. በመጀመሪያው ምድብ ውስጥ በጌርሜትስ ከተመደቡት መካከል እንጉዳዮችም አሉ. በእያንዳንዱ የእንጉዳይ መራጭ ዘንድ የሚታወቀው ቀላል የአጋሪክ እንጉዳይ በጥሩ ምክንያት "የሽልማት" ቦታ አግኝቷል።

እንጉዳዮች የበርካታ ንዑስ ዝርያዎችን የሚያጠቃልለው የወተት ተዋጽኦ (ላክታሪየስ) የሆነ የእንጉዳይ ቡድን ነው። እያንዳንዳቸው አሏቸው የተለመዱ ባህሪያት, የቡድኑ ባህሪያት, ስለዚህ የእንጉዳይ መራጮች በትክክል ለመለየት አይጥሩም.

የእንጉዳይ እንጉዳዮች ተለይተው የሚታወቁ ይመስላሉ: ኮፍያዎቹ በቀለማት ያሸበረቁ ናቸው, ቢጫ, ብርቱካንማ-ቀይ እና ሮዝማ ድምፆች በብዛት ይገኛሉ. የባርኔጣው ቅርጽ ክብ ነው, ብዙውን ጊዜ በሰፊው የፈንገስ ቅርጽ ያለው በዕድሜ; እግር ተመጣጣኝ ነው. ለሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች የተለመደ የሆነው ብስባሽ ጭማቂን ያመነጫል. ሁሉም እንጉዳዮች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው፤ በተጨማሪም በአንዳንድ አገሮች እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ።

ሪል ወይም ፓይን (Lactarius deliciosus)

የዝንጅብል ጥድ፣ ወይም እውነተኛ፣ ጥድ ውስጥ ይበቅላል ወይም ስፕሩስ ደኖች. በትክክል ትልቅ ኮፍያ (ዲያሜትር ከ 4 እስከ 18 ሴ.ሜ); በእድገት መጀመሪያ ላይ, ባርኔጣው በመሃል ላይ አንድ ጫፍ ያለው እና የተጣበቁ ጠርዞች, ከዚያም ቀጥ ብሎ ይወጣል, የፈንገስ ቅርጽ ይይዛል. ቆዳው የሚያብረቀርቅ እና ለስላሳ ነው, እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ ትንሽ ተጣብቋል. እሱ ያልተስተካከለ ቀለም ፣ በቦታዎች እና በክበቦች የተሞላ ፣ ዋናው ቀለም ከቢጫ-ብርቱካንማ እስከ ጥቁር ብርቱካንማ ነው።

እግሩ ተመጣጣኝ ነው (ዲያሜትር 1.5-3 ሴ.ሜ, ከ 3 እስከ 7 ሴ.ሜ ቁመት), ከባርኔጣው ጋር ይጣጣማል; ሲሊንደሪክ, ለስላሳ, ወደ መሰረቱ የሚለጠጥ. ላይ ላዩን ብዙውን ጊዜ ጉድጓዶች ነው; እግሩ ውስጥ ባዶ ነው ።

ሳህኖቹ ቀጭን ናቸው, እምብዛም አይደሉም, በእግሩ ላይ በትንሹ ይወርዳሉ. እነሱ በደማቅ ብርቱካንማ-ቀይ ቃና ይሳሉ, ሲጫኑ አረንጓዴ ይለውጡ.

እውነተኛው ካሜሊና ብርቱካንማ ቢጫ ሥጋ ያለው ሲሆን ይህም በአየር ውስጥ አረንጓዴ ይሆናል. የበለፀገ እና ወፍራም ብርቱካንማ ወተት ጭማቂ ይደብቃል.

ስፕሩስ (Lactarius deterrimus)

ስፕሩስ ካሜሊና ለጋስ ስፕሩስ ቆሻሻ ባሉ ቦታዎች ላይ መቀመጥን ይመርጣል; በነሐሴ እና በሴፕቴምበር ውስጥ የፍራፍሬዎች ጫፎች.

ከ 2 እስከ 8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው መካከለኛ መጠን ያለው ባርኔጣ; ወጣት እንጉዳዮች ሾጣጣ ቅርጽ አላቸው ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት እና ጠርዞቹ ወደ ታች ተደብቀዋል, ከዚያም ጠፍጣፋ ሾጣጣ. ቆዳው ለስላሳ እና ደረቅ ነው, በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ቀጭን ነው.

ቀለሙ ከሐምራዊ ሮዝ ወደ ጥቁር ብርቱካን ይለወጣል. ሰማያዊ-አረንጓዴ እና አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ጥቁር ነጠብጣቦች እና በቀላሉ የማይታዩ ማዕከላዊ ክበቦች በላዩ ላይ በግልጽ ይታያሉ።

የእግር ርዝመት ከ 3 እስከ 7 ሴ.ሜ, ቀጭን እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ሲሊንደሪክ, በፍጥነት ባዶ ይሆናል; ኮፍያውን ለማዛመድ ቀለም የተቀባ።

ሳህኖቹ ብዙ ጊዜ፣ ከግንዱ ጋር ትንሽ ወደ ታች የሚወርዱ፣ ከኮፍያው ትንሽ ቀለል ያሉ ናቸው። ብርቱካንማ-ቢጫ, አንዳንድ ጊዜ አረንጓዴ እና ሰማያዊ-አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ቦታዎች. ጉዳት በሚደርስበት ጊዜ አረንጓዴ ይለውጡ.

ሥጋው ተሰባሪ፣ ቆብ ውስጥ ብርቱካንማ፣ በግንዱ ውስጥ ነጭ ነው። ጉዳት በሚደርስበት ጊዜ ብርቱካንማ ቀይ የወተት ጭማቂ በብዛት ያመነጫል, ይህም በአየር ውስጥ አረንጓዴ ይሆናል.

ቀይ (Lactarius sanguifluus)

ሌላው የቡድኑ ተወካይ ቀይ ዝንጅብል ነው. ዝርያው በጣም የተለመደ አይደለም, በተራራማ አካባቢዎች ብቻ ይሰፍራል, በ coniferous ደኖች. እነዚህ እንጉዳዮች በበጋ (ከጁላይ ጀምሮ) ወይም መኸር (እስከ ኦክቶበር) ከከባድ ዝናብ በኋላ ይታያሉ.

መካከለኛ መጠን ያለው ጠፍጣፋ፣ አልፎ አልፎ ኮንቬክስ፣ ሥጋ ያለው ኮፍያ የተጨነቀ ማእከል አላቸው። በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ጠርዞቹ ተጣብቀዋል. ቆዳው ለስላሳ እና አንጸባራቂ ነው, ማዕከላዊ ክበቦች ይታያሉ; በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ተጣብቋል. በብርቱካናማ ቀለም, ብዙ ጊዜ ቀላል ቀይ.

እግሩ ዝቅተኛ ነው (ከ 4 እስከ 6 ሴ.ሜ ርዝማኔ), ከሥሩ ጋር ይጣበቃል, ከእድሜ ጋር ባዶ ይሆናል. ቀለም ከብርቱካን-ሮዝ ወደ ወይን ጠጅ ሊለያይ ይችላል. ሽፋኑ ብዙውን ጊዜ በቀይ ጉድጓዶች የተሸፈነ ነው, በዱቄት ሽፋን የተሸፈነ ነው.

ሳህኖች፣ ተደጋጋሚ፣ የተከፋፈሉ፣ ሰፊ ያልሆኑ፣ ከግንዱ ላይ በእጅጉ የሚወርዱ። በወጣት ናሙናዎች, ቡፍ ወይም ሮዝ-ብርቱካንማ, ከዚያም ጥልቅ ቀይ.

እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ እና ተሰባሪ ነው። እሱ የተለያየ ቀለም አለው: በአብዛኛው ነጭ ጥቁር ቀይ ነጠብጣቦች እና ነጠብጣቦች ያሉት. ጉዳት በሚደርስበት ጊዜ ወፍራም የደም-ቀይ ወይም ወይን ጠጅ-ቡናማ የወተት ጭማቂ ያመነጫል.

ስርጭት, እንዴት እንደሚሰበስብ

እንጉዳዮች በጥድ ወይም ስፕሩስ ደን ውስጥ የሚበቅሉ እንጉዳዮች ናቸው coniferous መርፌ አልጋ ላይ. በበጋው ወቅት እንጉዳዮችን ይሰበስባሉ, ከሐምሌ ጀምሮ, እና በመኸር ወቅት, እስከ ጥቅምት ድረስ. የፍራፍሬ አካላት በበቂ እርጥበት ብቻ ይበቅላሉ, ስለዚህ ከከባድ ዝናብ በኋላ ንቁ እድገት ይጀምራሉ. በደረቁ ዓመታት, ፍራፍሬ, ምናልባትም, አይከሰትም.

Ryzhiki ብቻውን አያድግም, ግን በቤተሰብ ውስጥ ይሰብስቡ. እነሱ መብራትን ይመርጣሉ, እና, ስለዚህ, የበለጠ ሙቅ ቦታዎች. በጠርዙ እና በማጽዳት ላይ እንጉዳይ መፈለግ ያስፈልግዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ, በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ስር ይደብቃሉ, አንዳንዴም በሳር. ምንም እንኳን ደማቅ ቀለም ቢኖረውም, እነዚህ እንጉዳዮች ለመለየት በጣም ቀላል አይደሉም - ለዚህም ነው ብዙም ልምድ በሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች "የተያዙ".

እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ ሣሩን እና "የተጠረጠሩ" ቲቢዎችን ለመግፈፍ ረጅም ዱላ መታጠቅ ያስፈልግዎታል, ይህን የተለየ እንጉዳይ ለመሰብሰብ ይቃኙ. በዙሪያው የሚንከራተቱ ከሆነ ፣ የሚመጣውን ሁሉ እየሰበሰቡ ፣ እንጉዳዮችን (እንዲሁም ነጭ እና ሌሎች ብዙ እንጉዳዮችን) አያገኙም። እንጉዳዮች የሚበቅሉበት (ወይም ሊበቅሉ የሚችሉበትን) ሆን ብሎ ግላሾችን መፈለግ እና በጥንቃቄ ሴንቲሜትር በሴንቲሜትር መመርመር ያስፈልጋል።

ትናንሽ ዲያሜትር ያላቸው ኮፍያ ያላቸው ወጣት እንጉዳዮች በጣም ዋጋ አላቸው. ሥጋቸው ጥቅጥቅ ያለ እና ጣፋጭ ነው. በተጨማሪም እንጉዳዮች በፍጥነት ይበላሉ, ስለዚህ አዋቂዎች, ትላልቅ ናሙናዎች በነፍሳት ይያዛሉ.

እንጉዳዮች doppelgangers

ዝንጅብል እውነት ነው፣ ልክ እንደሌሎች የቡድኑ አባላት፣ መርዛማ ዶፔልጋንጀሮችየለውም. እነዚህ እንጉዳዮች ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ሊበሉ ከሚችሉት የሮዝ አረም (Lactarius torminosus) ጋር ሊምታቱ ይችላሉ። በእውነት፣ መመሳሰልበበቂ ሁኔታ ጠንካራ ፣ ስለሆነም ማዕበሎቹ የውሸት የሻፍሮን ወተት ካፕ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ። በካፒቢው የጉርምስና ገጽታ እና ቀላል ወተት ጭማቂ ይለያያሉ.

ከማይበላው አምበር ወይም ግራጫ-ሮዝ የወተት አረም (Lactarius helvus) ጋር በጣም ተመሳሳይነት አለ። ይህ እንጉዳይ በቀይ-ቡፍ ወይም ቡናማ-ሮዝ ቀለሞች የተቀባ ቬልቬት ገጽ አለው. እግሩ ረዘም ያለ ነው, ምንም ጠባብ የለውም. ሽታው ስለታም ነው, አንድ ሰው ደስ የማይል ሊል ይችላል. ግን ስለሚታየው ተመሳሳይነት መጨነቅ የለብዎትም። እንጉዳዮች ምን እንደሚመስሉ ማወቅ, ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ግራ መጋባት አስቸጋሪ ነው.

የመጀመሪያ ደረጃ ሂደት እና ዝግጅት

ዝንጅብል የመጀመሪያው ምድብ አባል የሆነ እንጉዳይ ነው። ይህ ከወተት ውስጥ አንዱ ነው, ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ተጨማሪ ማጠባጠብ አያስፈልገውም. ማንኛውንም ምግብ ከእንጉዳይ ጋር ማብሰል ይችላሉ-የተጠበሱ ፣ የተቀቀለ ፣ የታሸጉ ፣ ጨዋማ እና የቀዘቀዙ ናቸው ። ከአትክልቶች ጋር በደንብ ይጣመራል. በጨው ውስጥ አረንጓዴ-ቡናማ ይሆናሉ. በነገራችን ላይ የጨው ወይም የተጨመቁ እንጉዳዮች እንደ okroshka አካል ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የፍራፍሬ አካላት ከቆሻሻ መጣያ እና የአፈር ቅንጣቶች ይጸዳሉ. ከዚህም በላይ ብዙ የእንጉዳይ መራጮች ለዚህ ውኃ እንዳይጠቀሙ ይመክራሉ, ነገር ግን ለስላሳ ብሩሽ: ከታጠበ በኋላ ባርኔጣዎቹ ተሰባሪ ይሆናሉ, እና መዓዛው በከፊል ይጠፋል. እንጉዳዮቹን ትሎች መኖራቸውን ያረጋግጡ, የተጎዱትን ቦታዎች ያስወግዱ.

ብስባሽ መራራ ጣዕም አለው, ለዚህም እንጉዳይ ይወደዳል. ከፈለጉ ለጥቂት ደቂቃዎች የፍራፍሬ አካላትን ወደ ፈላ ውሃ ውስጥ በማውረድ ምሬትን ማስወገድ ይችላሉ.

የአመጋገብ ባህሪያት

በአመጋገብ እና ጣዕም ባህሪያት, እንጉዳዮች ከሌሎች የመጀመሪያ ደረጃ እንጉዳዮች አይለዩም. የእነሱ ጥራጥሬ የቡድኖች A, B እና ሌሎች ቫይታሚኖችን ይዟል. ለአንድ ሰው አስፈላጊየመከታተያ አካላት.

በእንጉዳይ ውስጥ ባዮሎጂያዊ ተገኝቷል ንቁ ንጥረ ነገሮች, ይህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን እና ተፈጥሯዊ ፀረ-ተውሳኮችን (በተለይም ላክቶሪዮሊን) ለማሻሻል አስተዋጽኦ ያደርጋል. ይህ የአመጋገብ ምርት ነው. በ 100 ግራም - 23 kcal ብቻ, ከእነዚህ ውስጥ 15 ብቻ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ ናቸው.

ጥቅም እና ጉዳት

Ryzhik ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, በቅንብር ውስጥ የተካተተው ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ማይክሮፎፎን ለማጥፋት ይረዳል. በቅንብሩ ውስጥ የተካተቱት አሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲኖች በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ ስለሚችሉ እንጉዳዮች ስጋን ከመብላት ለሚታቀቡ ሰዎች እንደ አመጋገብ ማሟያ ሊመከሩ ይችላሉ።

እንደ ማንኛውም እንጉዳይ, ካሜሊናም ጎጂ ሊሆን ይችላል. ይህንን ጣፋጭ ምግብ አለመቀበል የፓንቻይተስ ፣ የኮሌስትሮል እና ሌሎች የጨጓራና ትራክት በሽታዎች ላለባቸው ሰዎች ነው።

Ryzhik በትልቅ ፍራፍሬ እና በጣም ጥሩ ጣዕም የእንጉዳይ መራጮችን ፍቅር አግኝቷል። ይህንን ልዩ እንጉዳይ አንድ ጊዜ መሞከር ጠቃሚ ነው - እና በጣም የተፈለገው እና ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው ጣፋጭ ምግብ ይሆናል.

2017-11-01 ኢጎር ኖቪትስኪ

ልክ እንደ ሌሎች ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ፣ የጋራ ስምካሜሊና - የአንድ ዝርያ አይደለም, ነገር ግን በአንድ ጊዜ ለብዙ ተመሳሳይ ዝርያዎች ነው. ሁሉም ለምግብነት የሚውሉ ናቸው, እና አንዳንዶቹ እንደ አንዱ መቆጠር ይገባቸዋል ምርጥ እንጉዳዮች. እንጉዳይ ለቃሚዎች እንጉዳይን በብዛት ይወዳሉ እና ያከብራሉ ሙሉ በሙሉ መቅረትመርዛማ መንትዮች.

የእንጉዳይ ዓይነቶች

ካሜሊና የሚለው ስም ተመሳሳይ ለሆኑ ስድስት የተለያዩ ዝርያዎች ይሠራል ውጫዊ ባህሪያት. ስለዚህ, በዚህ ቃል ስር ይታወቃሉ የሚከተሉት ዓይነቶች አጋሪክባዮሎጂካል ዝርያ ወተት;

ዓሣው እውነተኛ ነው. "ዝንጅብል" ሲሉ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ይህ የተለየ እንጉዳይ ማለታቸው ነው. እሱ ከፍተኛ ደረጃ አለው የአመጋገብ ዋጋ, ለጨው እና ለመቅመስ, ደረጃውን ሳይጨምር የሙቀት ሕክምና. በተጨማሪም ከዚህ ፈንገስ ኃይለኛ አንቲባዮቲክ የተገኘ ሲሆን ይህም እንደ ሳንባ ነቀርሳ ያሉ ከባድ በሽታዎችን ለመዋጋት ይረዳል.
ስፕሩስ ዝንጅብል. ምንም እንኳን በምዕራባውያን ጽሑፎች ውስጥ ይህ ዝርያ በመራራነት ምክንያት ለምግብነት የማይመች እንደሆነ ተደርጎ ቢቆጠርም በሩሲያ ውስጥ ስፕሩስ ካሜሊናስ ጥሩ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ተደርገው ይወሰዳሉ።
Ryzhik ቀይ. በጣም አልፎ አልፎ ፣ ግን በጣም ሊበላ የሚችል እንጉዳይ። እንደ እውነተኛው ካሜሊና, በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
ጥድ ዝንጅብል. በጣም አልፎ አልፎ ቢሆንም ጥሩ ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ። ምንም እንኳን አንዳንድ ባዮሎጂስቶች እንደ ስፕሩስ ካሜሊና የተለያዩ እንደሆኑ ቢገነዘቡም ፣ እንጉዳይ መራጮች ሁል ጊዜ በእነዚህ ሁለት እንጉዳዮች መካከል ይለያሉ።
የጃፓን ዝንጅብል. በሩሲያ ግዛት ውስጥ በፕሪሞሪ ደቡባዊ ክፍል ውስጥ ብቻ ይገኛል. ለመብላት በጣም ተስማሚ ነው.
ዝንጅብል ሳልሞን ወይም አልፓይን. በአገራችን የአውሮፓ ክፍል በሰሜን በኩል ይገኛል. የአመጋገብ ባህሪያት ወደ ጥድ ካሜሊና በጣም ቅርብ ናቸው.

በታሪክ የውሸት ካሜሊና የሚባል ነገር እንደሌለ ልብ ሊባል ይገባል። በሩሲያ ግዛት ውስጥ የለም መርዛማ እንጉዳዮች, እሱም ተመሳሳይ ይሆናል የሚበሉ ዝርያዎችየሻፍሮን ወተት መያዣዎች.

ይሁን እንጂ ዛሬ በኢንተርኔት ላይ "ሐሰተኛ የሱፍሮን ወተት" የሚለው ቃል አሁንም ጥቅም ላይ ይውላል. ለዚያም ገጽታው ባለውለታችን ነው። አጠቃላይ ደረጃስለ የህዝብ እውቀት የደን እንጉዳዮችበአሰቃቂ ሁኔታ ወደቀ ዝቅተኛ ደረጃ. "የውሸት እንጉዳዮች" ምንም እንኳን ከርቀት ተመሳሳይነት ይባላሉ, ግን የማይበሉ እንጉዳዮች. እሱም አንዳንድ ጊዜ ተብሎም ይጠራል ሮዝ ሞገድ - ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ, ከካሜሊና ብዙ ውጫዊ ልዩነቶች ያሉት እና በሾላ ደኖች ውስጥ የማይበቅል, ግን በበርች ቁጥቋጦዎች ውስጥ.

Ryzhik - ፎቶ እና መግለጫ

ስለዚህ, እንጉዳዮችን በጸጥታ ለማደን ወስነሃል, ነገር ግን ምን እንደሚመስሉ እና የት እንደሚፈልጉ አታውቁም. እስቲ ይህንን ጉዳይ እንመርምር እና የእንጉዳይ ፎቶ እና መግለጫ እንይ.

እነዚህ እንጉዳዮች ስማቸውን ያገኙት የፍራፍሬው አካል ባህሪ ቀለም ነው. አንዳንድ ቢሆንም ውጫዊ ልዩነቶችሁሉም እንጉዳዮች ከቀላል ቢጫ-ሮዝ እንጉዳዮች እስከ ብርቱካናማ ቀይ ቀለም ያለው የተወሰነ ቀይ ቀለም ይይዛሉ። አንድ ተጨማሪ ባህሪይ ባህሪእንጉዳዮች ከተቆረጠው ውስጥ የሚወጣ ቀይ ወይም ብርቱካንማ ወተት ጭማቂ መገኘት ነው.

ሁሉም የዚህ ቡድን እንጉዳዮች በካፒቢው ተመሳሳይ ቅርፅ ተለይተው ይታወቃሉ። በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ኮንቬክስ ነው, እና ከእድሜ ጋር, የፈንገስ ቅርጽ ይኖረዋል. በዚህ ሁኔታ, የኬፕቱ ጫፎች በመጀመሪያ ይጠቀለላሉ, ከዚያም ይስተካከላሉ. እንዲሁም በሁሉም እንጉዳዮች ውስጥ እግሩ ከትክክለኛው ሲሊንደር ጋር ቅርበት ያለው ቅርጽ አለው.

አሁን የተወሰኑ ዝርያዎች እንጉዳይ ምን እንደሚመስሉ እንመልከት.

የተጠበሰ, የተቀቀለ, ጨው እና የተከተፈ እንጉዳዮች

እንጉዳዮቹ በትንሹ ሂደት እንኳን ሊበሉ ይችላሉ. በጠረጴዛው ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ, በሚፈላ ውሃ ብቻ ይቃጠላሉ. እርግጥ ነው, እነሱም ሊበስሉ, ሊጠበሱ, ጨዋማ እና ሊጠጡ ይችላሉ. በእነዚህ መንገዶች የሚበስሉ እንጉዳዮች ለተቀቀሉት አትክልቶች ተስማሚ ናቸው፣ ወደ ሰላጣ የተጨመሩትን ጨምሮ ፣ ለፓይ እና ዱባዎች መሙላት። የእንጉዳይ ሾርባ በአጠቃላይ በጣፋጭነቱ ልዩ ምግብ ነው። በመጨረሻም እነዚህ እንጉዳዮች ለስጋ ጥሩ የእንጉዳይ መረቅ ያዘጋጃሉ.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንጉዳዮችን ማፍላት አስፈላጊ አይደለም. ለበሽታ መከላከል በሚፈላ ውሃ ማቃጠል ብቻ በቂ ነው። ይሁን እንጂ እንጉዳዮች ከመጠቀምዎ በፊት መታጠብ እና ማጽዳት አለባቸው.

ለክረምቱ እንጉዳዮችን ማዘጋጀት ከፈለጉ, ከዚያም ጨው ወይም ጨዋማ ሊሆኑ ይችላሉ. ግን በሆነ መንገድ እነዚህን እንጉዳዮች ማድረቅ የተለመደ አይደለም, ምንም እንኳን በጣም የሚቻል ቢሆንም.

ለጨው, እንጉዳዮች ይጸዳሉ እና በትልቅ ድስት ወይም ባልዲ ውስጥ ይቀመጣሉ, በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይረጫሉ. የተሞላው ባልዲ በክዳን ተሸፍኗል, በአንድ ዓይነት ጭነት ተጭኖ በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል. ከሁለት ሳምንታት በኋላ እንደዚህ አይነት እንጉዳዮች ቀድሞውኑ መቅመስ ይችላሉ. የጨው እንጉዳዮች በሰላጣ እና ትኩስ የአትክልት ምግቦች ውስጥ በደንብ ይሄዳሉ. እንደነዚህ ያሉ እንጉዳዮችን ከሁለት ወራት በላይ ለማከማቸት ካቀዱ, ከመውሰዱ በፊት ለ 5-10 ደቂቃዎች መቀቀል ይመከራል.

በጣም አስቸኳይ የጨው መንገድም አለ. በጥንቃቄ የተጣሩ እንጉዳዮች በእግር ወደ ላይ እና "ከጭንቅላቱ ላይ" በጨው የተሸፈነ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግተዋል. ከሁለት ሰዓታት በኋላ, እንደዚህ አይነት እንጉዳዮች በጠረጴዛው ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ, ከታጠበ በኋላ, በእርግጥ. ይሁን እንጂ በዚህ መንገድ እንጉዳዮችን በጨው ማከማቸት ለረጅም ጊዜ አይሰራም.

አማራጭ የመሰብሰቢያ ዘዴ የተጣራ እንጉዳይ ነው. እንደ ማራኒዳ, ውሃ በጨው እና በቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል. ከአጭር ጊዜ በኋላ ትንሽ ኮምጣጤ ይጨመርበታል, ከዚያም የእንጉዳይ ማሰሮዎች ቀድመው ታጥበው በሚፈላ ውሃ የተቀቀለ ማሰሮዎች ከዚህ ድብልቅ ጋር ይፈስሳሉ ። የታሸጉ እንጉዳዮች በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ናቸው, ግን ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ.

ከእነዚህ አስደናቂ እንጉዳዮች ውስጥ ሁለት ኪሎግራም ብቻ ካለዎት ወዲያውኑ እነሱን መጠቀም ጥሩ ይሆናል። በተለይም ጥሩ እንጉዳዮች በሽንኩርት የተጠበሰ ቅቤ. የተጠበሰ ጎመን, የተጠበሰ ድንች እና ሌሎች አትክልቶች ለእነሱ ተስማሚ ናቸው.

ሌላው አማራጭ እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም ፣ በስጋ ፣ በአትክልት እና አልፎ ተርፎም በፖም የተቀቀለ እንጉዳዮች ናቸው ። በመጨረሻም, ግምገማዎቹ እንደሚመሰክሩት, እንጉዳይ ሾርባ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው.

በቤት ውስጥ እንጉዳይ ማደግ ይቻላል?

እጅግ በጣም ብዙ የደን እንጉዳዮችሊታረስ የማይችል. እነሱ በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ ብቻ ይኖራሉ እና በኢንዱስትሪ እርባታ ሁኔታዎች ውስጥ ለማደግ እምቢ ይላሉ - በክፍሎች ወይም በግሪን ሃውስ ውስጥ በሰው ሰራሽ ማዳበሪያ አፈር ላይ። እና እንጉዳዮች ከዚህ የተለየ አይደሉም.

በእርግጥ እነዚህ እንጉዳዮች በአትክልቱ ውስጥ በአገርዎ ቤት ውስጥ እንዲበቅሉ ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን ወዲያውኑ መከሩ በጣም ትንሽ እንደሚሆን እና ቤተሰብዎን በአዲስ ትኩስ እንጉዳዮች ለመንከባከብ በቂ እንደማይሆን ወዲያውኑ ያስታውሱ። እዚህ ለትርፍ ስለማንኛውም የንግድ እርሻ እየተነጋገርን አይደለም-በጣም ብዙ ችግር በትንሽ ውጤት። በእንጉዳይ ላይ ገንዘብ ማግኘት ከፈለጉ, ትኩረትዎን ወደ የበለጠ ምርታማ ዝርያዎች ማዞር ይሻላል - ሻምፒዮንስ, ኦይስተር እንጉዳይ, ሺታክ, ወዘተ.

እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ለማደግ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በትክክል የሚበቅሉ ሁኔታዎችን መፍጠር ያስፈልግዎታል ። በሐሳብ ደረጃ, ስፕሩስ ወይም ጥድ ሥር መትከል አለባቸው. ከዚህም በላይ የዚህ ድርጅት የተሳካ ውጤት የመሆን እድልን ለመጨመር ሁለት ኪዩቢክ ሜትር እውነተኛ የደን አፈር እና የደን ቆሻሻ ከጫካ ለማድረስ ይመከራል.

እንዲሁም ለኮንፈር ደን የተለመደ የሆነውን የብርሃን እና የእርጥበት መጠን በተቻለ መጠን በትክክል ለመፍጠር ይሞክሩ። የሻፍሮን ወተት ካፕ በፀሐይ ሙቅ አፈር ውስጥ ወይም አሲዳማ በሆነ ውሃ በተሞላ አፈር ውስጥ ማደግ እንደማይፈልግ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. ቀይ ራሶች ጥሩ የደም ዝውውር ያላቸውን ጥላ ቦታዎች ይመርጣሉ. የአየር ስብስቦች. በተመሳሳይ ጊዜ መካከለኛ እርጥበት ያለው አፈር ያስፈልጋቸዋል ብዙ ቁጥር ያለውየበሰበሱ መርፌዎች እና ቅጠሎች. በፀደይ ጎርፍ ወይም በበጋ ዝናብ ወቅት በውሃ የተጥለቀለቁ ቦታዎች በትክክል ተስማሚ አይደሉም.

የደን እንጉዳዮችን ለመትከል የተለመደው እና ቀላሉ መንገድ የእንጉዳይ ስፖሮችን መጠቀም ነው. ይህንን ለማድረግ, አሮጌ እንጉዳዮችን ያስፈልግዎታል, ወይም ይልቁንስ ባርኔጣዎቻቸው በተቻለ መጠን በትንሹ መቆረጥ አለባቸው, ከዚያም ደረቅ, በእርጋታ በእርጥበት መሬት ላይ ተበታትነው እና በላዩ ላይ እርጥብ አፈር ይረጫሉ. የሚዘራበት ቦታ በመጠኑ መታጠጥ እና በቤት ሙቀት ውስጥ ትንሽ ውሃ ማፍሰስ አለበት.

አንድ አማራጭ መንገድ የድሮ እንጉዳዮችን ተመሳሳይ ሽፋኖችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ከስኳር ጋር ማፍሰስ ነው ። ከአንድ ቀን በኋላ እንጉዳዮቹን በእጆቹ ወደ ድስት መፍጨት እና በማረፊያ ቦታ ላይ በውሃ ማፍሰስ አለባቸው ። ለበለጠ አስተማማኝነት, ከዚያም የተተከለው ቁሳቁስ በቀጭኑ የአፈር ንጣፍ እንዲሸፍን ይመከራል.

የጥድ እና ስፕሩስ እንጉዳይ መግለጫ ከእንጉዳይ ፎቶግራፎች ጋር።

Ryzhik በሁሉም የእንጉዳይ መራጮች ዘንድ ከፍተኛ ግምት የሚሰጠው የእንጉዳይ ዝርያ ነው። በእሱ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ ምክንያት ብቻ ሳይሆን, ተስማሚ በሆነ መልኩ ምርጫን ይሰጡታል የአየር ሁኔታበአንድ ቦታ ላይ ሙሉውን ቅርጫት መሰብሰብ ይችላሉ.

ለዚያም ነው አብዛኞቹ ጉጉ እንጉዳይ መራጮች በጉጉት የሚጠብቁት። የእንጉዳይ ወቅት, እና እንጉዳዮቹ በጫካው ጠርዝ ላይ እንደታዩ ወዲያውኑ ጸጥ ወዳለ አደን ይሄዳሉ. ስለ ካሜሊና ምን እንደሚመስል እና በአንቀጹ ውስጥ መሰብሰብ የት እንደሚሻል እንነጋገራለን.

እንጉዳዮች እንጉዳዮች - ዓይነቶች ፣ ምን እንደሚመስሉ ፣ ምን ዓይነት ባርኔጣ አላቸው ፣ የሚበላም ሆነ የማይበላው-ፎቶዎች ፣ መግለጫዎች

እንጉዳይ እንጉዳይ - ዓይነቶች

ምናልባት እርስዎ ቀደም ብለው እንደተረዱት, ይህ እንጉዳይ በብሩህ እና በሚታወቅ ቀለም ምክንያት ስሙን አግኝቷል. አብዛኛዎቹ እንጉዳዮች ደማቅ ቀይ ቀለም አላቸው, ነገር ግን በአንዳንድ ቦታዎች አፈር, የአየር እርጥበት እና ብርሃን እንጉዳዮቹን ቢጫ እና አልፎ ተርፎም ቀይ ያደርገዋል.

ስለዚህ, እንደዚህ አይነት እንጉዳይ ካየህ, ለእንቁራሪት ወንበር አይውሰዱ, ነገር ግን ምንም አይነት የባህርይ መገለጫዎች እንዳሉት ተመልከት. ከፊት ለፊትዎ ካሜሊና ካለ ፣ ከዚያ በትክክል መሃል ላይ ተጭኖ የተጠጋጉ ጠርዞች ያለው ካፕ ይኖረዋል።

የካሜሊና ካፕ ውስጠኛው ክፍል በጠባብ ሳህኖች ይሸፈናል, በተግባር ከእግር ጋር ይጣመራል. እግሩ ራሱ ባዶ ሲሊንደርን ይመስላል እና ቁመቱ እስከ 9 ሴንቲሜትር ይደርሳል. እንዲህ ዓይነቱ እንጉዳይ ለምግብነት የሚውል ሲሆን በቀላሉ ሊበስል, የተጠበሰ, የተቀዳ, ጨው እና በረዶ ሊሆን ይችላል.

የእንጉዳይ ዓይነቶች:

የዝንጅብል ጥድ

ጥድ ዝንጅብል.እግሩ በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ሊቆይ ቢችልም የዚህ እንጉዳይ ሽፋን በጣም ትልቅ ሊሆን ይችላል. ወጣት እንጉዳዮች 5 ሴንቲሜትር የሆነ ቆብ አላቸው ፣ እና በአዋቂዎች ውስጥ እስከ 18 ሴንቲሜትር ዲያሜትር ሊደርስ ይችላል። በተጨማሪም ፣ የዚህ ዝርያ ካፕ እንደ ፈንገስ እና በሁሉም ወለል ላይ የሚገኙ የብርሃን ተኮር ዞኖች የመሰለ የመንፈስ ጭንቀት አለው።

ስፕሩስ ዝንጅብል

ስፕሩስ ዝንጅብል.የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ ቀላል ቢጫ ቀለም እና በጣም ቀጭን ግንድ አለው, ቁመቱ 7 ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል. ስፕሩስ እንጉዳዮች አልትራቫዮሌት ብርሃንን አይወዱም, ስለዚህ እነሱ ከሆኑ ከረጅም ግዜ በፊትበፀሐይ ውስጥ ናቸው, ነጭ ይሆናሉ.

ተመሳሳይ እይታየሻፍሮን ወተት ካፕስ ከእኩያዎቻቸው በቀይ-ሮዝ ቀለም እና ባርኔጣ ያለ ተጣባቂ ሽፋን ይለያያሉ. ሌላ የባህሪ ልዩነትእግር ነው ። ግልጽ የሆነ የዱቄት ሽፋን እና ትናንሽ ክሪምሰን ጉድጓዶች አሉት.

ዝንጅብል ወተት ቀይ

ዝንጅብል ወተት ቀይ።የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ ወደ መኸር ቅርብ በሆኑ ደኖች ውስጥ ይታያል. የበልግ እንጉዳይ ካፕ ድርብ ቀለም አለው። በውስጡ, ቀላል ብርቱካንማ, እና በጠርዙ ዙሪያ ሮዝ ሊሆን ይችላል. እንጉዳዮቹ እርጅና ሲኖራቸው በባርኔጣው ላይ አረንጓዴ ቀለም ይኖረዋል.

እንጉዳይ እንጉዳይ: የሚበላውን ከሐሰት እንዴት እንደሚለይ?

እንጉዳዮች እንጉዳዮች: ከሐሰተኛ እንዴት እንደሚለዩ

ብዙ ጊዜ ልምድ የሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች እውነተኛውን እንጉዳይ ከሐሰት ጋር ያደናግሩታል። እና የሚበላ ሞገድ ከሆነ ጥሩ ነው. ነገር ግን እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ሰዎች በከፊል መርዛማ እንጉዳዮችን ወደ ቤት ያመጣሉ, በአጠቃላይ, መብላት የለባቸውም. እንደ አንድ ደንብ, ለ እንጉዳይ የሚባሉትን ሮዝ ወተት ይወስዳሉ.
በውጫዊ መልኩ እሱ ከዝንጅብል ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን እሱን በቅርበት ከተመለከቱት, ከእሱ የተለየ መሆኑን ይረዱዎታል. ወተት የበለጠ የደበዘዘ ቀለም እና በጣም የሚታይ ሽታ አለው ፣ ከተቃጠለ chicory መዓዛ ጋር ተመሳሳይ ነው። ከከፈትከው ደግሞ ሥጋው ቢጫ እና ትንሽ ተጣብቆ ታየዋለህ።
በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ የውሸት ካሜሊና በቅርጫት ውስጥ ይቀመጣል. ይህ እንጉዳይ አረንጓዴ ነጠብጣብ ያለው ደማቅ ቀይ ካፕ እና ሙሉ በሙሉ የተጠማዘዘ ዞኖች የለውም. ግን ምናልባት ከሁሉም በላይ መለያ ምልክትጭማቂ ነው. በሳፍሮን ወተት ውስጥ ደማቅ ቀይ ከሆነ, ከዚያም ወደ ውስጥ የውሸት እንጉዳዮችነጭ ብቻ።
ደግሞ, አንዳንድ ጊዜ ሰዎች ይህን ፈንገስ ከወጣት ፈዛዛ ግሬቤ ጋር ግራ ይጋባሉ. ባርኔጣዋ ተመሳሳይ ቀለም ስላለው ከሩቅ ሆነው የሚፈልጉትን በትክክል ያገኘ ሊመስል ይችላል. ነገር ግን የቶድስቶል እግርን ከተመለከቱ, ቀጭን እና ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ቀሚስ ያለው ሲሆን ይህም በቀጥታ በካፒቢው ግርጌ ላይ ይገኛል.

እንጉዳዮችን ከምግብ እና የውሸት ሞገዶች እንዴት እንደሚለይ?

በእንጉዳይ እና በማዕበል መካከል ያሉ ልዩነቶች

ወዲያውኑ ግልጽ ማድረግ እፈልጋለሁ ማዕበሎች, እንደ እንጉዳይ በተለየ, በጭራሽ ቀይ ቀለም አይኖራቸውም. ስለዚህ ፣ በትክክል ቀይ ቀይ እንጉዳይ ካገኙ ፣ ከዚያ ከፍ ያለ ዕድል ከፊት ለፊትዎ ካሜሊና ነው ብሎ ሊከራከር ይችላል። እውነት ነው, በዚህ ሁኔታ ውስጥ በእጃችሁ ወስደህ ብትመረምረው የተሻለ ይሆናል. የሚፈልጉትን በትክክል ካገኙ የእንጉዳይ ቆብ በትንሹ ተጣብቋል።

ወደ ጫካው ከሄድክ ዝናባማ የአየር ሁኔታ, ከዚያም በትንሹ ሊንሸራተት ይችላል, ልክ እንደ ስስ ሽፋን የተሸፈነ ነው. በተጨማሪም እንጉዳዮቹን በሚቆርጡበት ጊዜ ለያዙት ቦታዎች ትኩረት ይስጡ. ትንሽ ወደ አረንጓዴ ከተቀየሩ ይህ ከፊት ለፊት ያለው ዝንጅብል ነው። በቅርጫትዎ ውስጥ ያለውን የማዕበል ገጽታ በትክክል ለማጥፋት ከፈለጉ, እንጉዳዮቹን ብቻ ይሰብሩ እና የጭማቂውን ሽታ ያሽጡ. በካሜሊና ውስጥ የእንጨት ሙጫ ደስ የሚል መዓዛ ይኖረዋል.

በእንጉዳይ እና በሞገድ መካከል ያሉ ሌሎች ልዩነቶች

ቮልኑሽኪ ሌላ እንጉዳይ የሌለው የሻጊ ኮፍያ አለው። በእንጉዳይ ውስጥ, በተቃራኒው, ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ነው.
በባርኔጣው ውስጥ ፣ ማዕበሉ ሁል ጊዜ ሐምራዊ ነው ፣ እና ዝንጅብሉ ከቀላል ቢጫ እስከ ብርቱካናማ ቀለም ሊኖረው ይችላል። አሮጌ እንጉዳይ ካገኘህ ከውስጥ ያሉት ሳህኖች አረንጓዴ-ሰማያዊ እንኳን ሊሆኑ ይችላሉ.
እንዲሁም እንጉዳዮች በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ማደግ እንደሚወዱ ይወቁ. ስለዚህ ፣ ወደ የበርች ጫካ ከገቡ ፣ ከዚያ በከፍተኛ ዕድል እዚያ ማዕበሎችን እያነሱ ነው ማለት ይችላሉ ።
በተጨማሪም, እንጉዳዮች ሁልጊዜ ከማዕበል እንደሚበልጡ ያስታውሱ. እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው የኋለኛው ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ከቀይ እንጉዳዮች ግማሽ ያህሉ ነው።

እንጉዳይ እንጉዳዮች: በሰዎች ላይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የካሜሊና እንጉዳይ, በአካባቢው ተስማሚ በሆነ ቦታ ላይ ከተሰበሰበ, ሰውነትዎን በትንሹ እንዲያሻሽሉ ይረዳዎታል. ጠንካራ ፣ ያልደረቁ እንጉዳዮች እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ። ስለዚህ, እንጉዳዮችን ብዙ ጊዜ የሚጠቀሙ ከሆነ, ሰውነትዎ በትክክል እንዲሠራ ይረዳሉ.

የሻፍሮን እንጉዳይ ጠቃሚ ባህሪያት:

ቶኒክ.በእንጉዳይ ስብጥር ውስጥ ያለው አስኮርቢክ አሲድ ሁል ጊዜ ንቁ ሆነው እንዲቆዩ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴን በቀላሉ እንዲቋቋሙ ይረዳዎታል።
ማፅናት።የፎስፈረስ፣ የፖታስየም እና የካልሲየም መኖር ጥፍርዎ፣ ጸጉርዎ እና ጥርሶችዎ ሁል ጊዜ ፍጹም በሆነ ሁኔታ ላይ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ይረዳል።
ፀረ-ባክቴሪያ.ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ የሆነው ላክትሪዮቫዮሊን ንጥረ ነገር ተመሳሳይ ባህሪያት አለው. ለዚህም ነው በ ባህላዊ ሕክምናፀረ-ቲዩበርክሎዝ መድኃኒቶችን ለማዘጋጀት እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ስብ ማቃጠል. እርግጥ ነው, እንጉዳዮች በቀጥታ ወፍራም ሴሎችን አይነኩም. ነገር ግን መደበኛ አጠቃቀማቸው ሜታቦሊዝምን ያጠናክራል እናም በዚህ ዳራ ላይ የስብ ሽፋን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።

በሰው አካል ላይ የእንጉዳይ ጉዳትን በተመለከተ አንድ ትንሽ ቅነሳ ብቻ አላቸው. በጨጓራና ትራክት ውስጥ ያለውን የሜዲካል ማከሚያ የሚያበሳጭ ንጥረ ነገር ይይዛሉ. ስለዚህ, አንድ ሰው የፓንቻይተስ, ኮላይቲስ, የጨጓራ ቁስለት ወይም የጨጓራ ቁስለት ካለበት, እነዚህን እንጉዳዮች እንዳይበላው ይሻላል.

የሻፍሮን እንጉዳዮች በየትኛው ጫካ ውስጥ ይበቅላሉ, መቼ ይታያሉ, መቼ እንደሚሰበሰቡ?

ጽሑፋችንን በጥንቃቄ ካነበቡ, ምናልባት እርስዎ በጣም ተረድተው ይሆናል ምርጥ አካባቢለእንጉዳይ እድገት ስፕሩስ እና ጥድ ደኖች ናቸው። ከዚህም በላይ እንደ ስፕሩስ ካሜሊና ያሉ እንዲህ ዓይነቱ እንጉዳይ በአጠቃላይ ማይሲሊየምን በስፕሩስ ሥሮች ላይ ማስቀመጥ ይወዳል. እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው ይህ ፈንገስ የዛፎችን ሥሮች በጣም ስለሚወድ ብዙውን ጊዜ ደስታን ለመክፈት እንኳን አይሞክርም።

ስለ ጥድ ካሜሊና ፣ እሱ ብዙም አይመረጥም ፣ እና ከዘመዱ በተቃራኒ ጥድ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በተደባለቀ ደኖች ውስጥም ጥሩ ስሜት ይሰማዋል። በእንደዚህ ዓይነት ቦታ ላይ የሚያድግ ከሆነ, እርጥበት ባለው የአፈር አፈር ውስጥ በደንብ ብርሃን ያላቸውን ቦታዎች ይመርጣል. እንጉዳዮችን ያሳድጉ ትላልቅ ቡድኖችእና አልፎ አልፎ ብቻ በጫካ ውስጥ የዚህ ዝርያ ብቸኛ እንጉዳይ ማግኘት ይችላሉ. እንደ አንድ ደንብ, አንድ ሰው በቀላሉ ፍሬ ማፍራት የማይችል በጣም ያረጀ ማይሲሊየም ካገኘ ይከሰታል.

እንዲሁም እንጉዳዮች በቀላሉ እርጥበትን የሚስቡ እና በደንብ አየር ውስጥ የሚገኙትን ቀላል አሸዋማ አፈርን እንደሚወዱ ያስታውሱ. በደረቅ የበጋ ወቅት, ይህ ዝርያ በሞስ በተሸፈነው ግላድ አቅራቢያ ይገኛል. ሙዝ እርጥበትን በደንብ ስለሚይዝ ፣ በአቅራቢያው ከተቀመጠ ፣ እንጉዳይ ማይሲሊየም በአየር እና በመሬት ውስጥ እርጥበት እጥረት ሳይሰማው በእርጋታ ያድጋል። እንጉዳዮችን መቼ መሰብሰብ እንደሚችሉ, ይህንን ከጁላይ እስከ መስከረም ወይም በጥቅምት ወር የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ማድረግ ይችላሉ.

ከበረዶ በኋላ እንጉዳዮችን መሰብሰብ ይቻላል?

ምንም እንኳን የእንጉዳይ መልቀም ወቅት በጥቅምት ወር አጋማሽ ላይ ያበቃል ተብሎ ቢታመንም, ምቹ በሆኑ ሁኔታዎች, ይህ ለሌላ 2-3 ሳምንታት ሊደረግ ይችላል. የመጀመሪያዎቹ በረዶዎች እንኳን ከመደሰት አያግደዎትም። ጸጥ ያለ አደን. ካላወቁ የሻፍሮን ወተት ካፕ በ +10 ላይ እንኳን በጣም ምቾት ይሰማቸዋል.

ስለዚህ, ምሽት ላይ የሙቀት መጠኑ ከዜሮ በታች ለሁለት ሰዓታት ብቻ ከቀነሰ የጫካ ስጋን መሰብሰብ መቀጠል ይችላሉ. የቀን ሙቀት ከ +5 በታች ከቀነሰ እና የሌሊት ቅዝቃዜ ከበረታ እንጉዳዮችን መምረጥ ማቆም አለብዎት። እውነት ነው ፣ ያስታውሱ የሌሊት ቅዝቃዜ መደበኛ ከሆነ ፣ ከዚያ ከእንደዚህ ዓይነት የአየር ሁኔታ ከ2-3 ቀናት በኋላ እንጉዳዮቹን ያጣሉ ። ጣዕም ባህሪያትእና እነሱን መሰብሰብ በቀላሉ የማይጠቅም ይሆናል.

እንጉዳዮች ከቀዘቀዙ በኋላ ለምን መራራ ናቸው?

ተገቢ ባልሆነ ቅዝቃዜ ምክንያት እንጉዳዮች መራራ ናቸው።

ምናልባት ዝቅተኛ የአየር ሙቀት መራራ ስለሚያደርግ እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ የማይቻል ነው የሚለውን አስተያየት ሰምተህ ይሆናል. አዎን ፣ አንዳንድ ጊዜ የቀዘቀዙ እንጉዳዮች መራራ ናቸው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ የዚህ ችግር መንስኤ ትክክለኛው የማቀዝቀዝ ሂደት አይደለም። እንደምታውቁት, ብዙ እንጉዳዮች መቼ, መቼ ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችመራራነትን ለመልቀቅ ይጀምሩ, በዚህም ምክንያት ከላይ የተጠቀሰው ችግር ይታያል.

ነገር ግን እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው, በትክክለኛ ድርጊቶች, የዚህን ችግር ገጽታ ማስወገድ ይቻላል. ከማቀዝቀዝዎ በፊት እንጉዳዮቹን ወደ ውስጥ ካስገቡ ንጹህ ውሃለሁለት ሰዓታት ያህል, ከዚያም ጎጂ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ያስወግዳል, በውጤቱም, እንጉዳዮቹ ተፈጥሯዊ ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ይይዛሉ. እንዲሁም ከቅዝቃዜ በኋላ የመራራነት መንስኤ በጣም ያረጁ እንጉዳዮች ሊሆኑ ይችላሉ. እንዴት የቆየ እንጉዳይ, የበለጠ ጎጂ የሆኑ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ ችሏል. ከዚህ አንጻር የጫካ ስጋን በቀላሉ መጣል ካልፈለጉ ትንሽ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን እንጉዳዮችን ያቀዘቅዙ።