የአያትን የትምባሆ እንጉዳይ መብላት ይቻላል? የፑፍቦል እንጉዳይ፡ የሚበላም ሆነ የማይበላ፣ የውሸት የፑፍቦል እንጉዳይ ምን ይመስላል? Raincoat እንጉዳይ: የመድኃኒት ባህሪያት እና እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከዝናብ ካፖርት እንጉዳይ ምን ሊዘጋጅ ይችላል? የዚህ ዓይነቱ ፈንገስ የተለመዱ ስሞች

ስለዚህ የዝናብ ቆዳን እንጉዳይ ማጥናት እንጀምራለን-ፎቶ እና የባህሉ መግለጫ ሁሉንም ዓይነት ዝርያዎች ለመረዳት ይረዳል ።

ግዙፉ የፓፍቦል እንጉዳይ የሚበላ ነው። ወጣት ዕድሜ.

Langermannia gigantea- ለስላሳ ወለል ያለው ትልቁ የዝናብ ካፖርት። የፍራፍሬ አካላት እስከ 50 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, እስከ 20 ኪ.ግ ክብደት. አት በለጋ እድሜክብ ነጭ ከ velvety-የተሰማው ቅርፊት ነጭ ሥጋ ጋር። በኋላ ፣ ቅርፊታቸው ቆዳማ እና ዘላቂ ይሆናል ፣ ግን ነጭ እና ለስላሳ ሆኖ ይቆያል። በፍራፍሬው አካል እድገት መጨረሻ ላይ ዛጎሉ ይሰነጠቃል እና በንብርብሮች ውስጥ መፋቅ ይጀምራል ፣ የ ocher ወይም umber-brown pulp ሽፋንን በማጋለጥ ወጥነት ያለው የጥጥ ሱፍ ይመስላል። በሚነካበት ጊዜ ወይም በንፋስ ተጽእኖ ስር, የ pulp ንብርብር በስፖሮች "ያጨሳል". በተመሳሳይ ጊዜ የፒልፕ ውስጠኛው ክፍል በዱቄት ውስጥ አይበታተኑም እና በኦቾሎኒ "ጥጥ" ኳስ መልክ ይቀራሉ, ይህም በዝናብ የማይታጠብ እና በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ብናኝ ይወጣል.

እድገቱን እና እድገቱን እንዴት እንደሚመስል ፎቶውን ይመልከቱ-

የፑፍቦል እንጉዳይ በተለያዩ ደረጃዎች
የፑፍቦል እንጉዳይ በተለያዩ ደረጃዎች

በናይትሮጅን የበለጸገ አፈር ላይ, በአትክልት ስፍራዎች, በአእዋፍ የቼሪ ቁጥቋጦዎች እና በደረቁ ደኖች ውስጥ ይበቅላል.

አሮጌ የፍራፍሬ አካላት እስከሚቀጥለው አመት የበጋ አጋማሽ ድረስ ይቆያሉ. እንጉዳይ ብርቅ ነው.

መርዛማ መንትዮች የሉትም።

እንጉዳይ ለመጥበስ ተስማሚ ነው.

በፎቶው ላይ ድብ የእንጉዳይ ቅርጽ ያለው የዝናብ ካፖርት ያድርጉ

የድብ እንጉዳይ ዕንቁ ቅርጽ ያለው ፑፍቦል ገና በለጋ ዕድሜው ይበላል። የፍራፍሬ አካላት እስከ 1-3 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ከ2-5 ሴ.ሜ ቁመት, የእንቁ ቅርጽ. የተራዘመ የላይኛው ክፍልከታች ወደ sterile (ስፖሬ-ነጻ) ግንድ ውስጥ ይንጠባጠባል። ላይ ላዩን ለስላሳ ወይም በደቃቁ ዋር ነው. ገና በለጋ እድሜው, ነጭ ሥጋ ነጭ, በኋላ ላይ ቡናማ ቀለም ያለው. ሥጋው መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው, ከዚያም የወይራ ወይም የዩምበር ቡኒ ነው. ከታችኛው የጸዳ እግር ብዙ ነጭ የ mycelium ክሮች ይበቅላሉ። ፈንገስ በ "ጭስ" መልክ የሚለቀቅበት ቀዳዳ ከደረሰ በኋላ ከብስለት በኋላ ቀዳዳ ይሠራል.

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ይደርሳል.

በጥድ ውስጥ ይበቅላል እና ስፕሩስ ደኖችበዛፍ ግንድ ላይ, በበሰበሰ እንጨት ላይ ወይም በአቅራቢያው ባሉ ጉቶዎች ላይ.

ብዙ የእንጉዳይ መራጮች የዝናብ ካፖርት እንጉዳይ ውሸት እና ለሰው ህይወት እና ጤና አደገኛ መሆኑን እያሰቡ ነው. እንመልሳለን፡- መርዛማ ዶፔልጋንጀሮችየለውም.

የዝናብ ካፖርት በፎቶው ውስጥ እውነተኛ ነው

በፎቶው ውስጥ የዝናብ ካፖርት ዕንቁ

እውነተኛ የዝናብ ካፖርት ወይም ዕንቁ ገና በለጋ ዕድሜው ይበላል። የፍራፍሬ አካላት እስከ 2-5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ከ3-9 ሴ.ሜ ቁመት, የእንቁ ቅርጽ. የተስፋፋው የላይኛው ክፍል ከታች በኩል ወደ ጸዳ (ስፖሬ-ነጻ) ግንድ ይዝላል። ሊኮፐርዶን ፐርላተም በትላልቅ ሾጣጣ እሾህ የተሸፈነ ሲሆን በዙሪያው ደግሞ ትናንሽ እሾህዎች አሉ. እሾቹ በእጅ እና በራሳቸው ሲነኩ በቀላሉ ከፍሬው አካል ላይ ይወድቃሉ. ሾጣጣዎቹ ከወደቁ በኋላ ብዙ ቦታዎች ላይ ላይ ይቀራሉ, ይህም የተጣራ ጥለት ይመሰርታል. ገና በለጋ እድሜው, ነጭ ሥጋ ነጭ, በኋላ ወደ ቢጫነት ይለወጣል, በመጨረሻም ግራጫ-ቡናማ, ውስጡ ዱቄት. እብጠቱ ከደረሰ በኋላ ፈንገስ ፈንድቶ በ "ጭስ" መልክ ይለቀቃል. የፒር ቅርጽ ያለው የዝናብ ካፖርት ይመስላል, ነገር ግን እሾህ የሌለበት, ለስላሳ ወይም ለቆሸሸ የፍራፍሬ አካላት.

በጥድ እና ስፕሩስ ደኖች ውስጥ በጫካው መርፌዎች ፣ በመስክ ላይ ፣ በሣር ሜዳዎች እና በበሰበሰ እንጨት ላይ ይበቅላል።

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ይደርሳል.

እንጉዳዮች ፑፍቦል ትልቅ፡ የቦርሳ ቅርጽ ያለው እና ረዥም

ሌሎች ትላልቅ የዝናብ ቆዳ እንጉዳዮችን አስቡባቸው, የትኞቹ ለመብላት ተስማሚ እንደሆኑ ይወቁ.

የዝናብ ካፖርት (ጎሎቫች) ቦርሳ ቅርጽ ያለው (ካልቫቲያ utriformis)በለጋ እድሜው የሚበላ. ትልቅ የዝናብ ካፖርት። ፊቱ ወደ ብዙ፣ ባለ ስድስት ጎን ወደሆኑ ሴሎች ይሰነጠቃል። እስከ 16 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው የፍራፍሬ አካላት. ገና በለጋ እድሜ - ክብ ነጭ ከቬልቬት-የተሰማው ቅርፊት ነጭ ሥጋ ያለው. በኋላ እነሱ ጠፍጣፋ ግራጫ-ኦቾሎኒ ይሆናሉ፣ ከትንሽ ወጣ ያሉ "ሄክሳጎን" ባለው ቅርፊት ተሸፍኗል። ነጭው የውስጠኛው ስብስብ, ስፖሮች ሲበስሉ, መጀመሪያ የወይራ, ከዚያም የቸኮሌት ቡኒ ይሆናል. በፍራፍሬው አካል እድገት መጨረሻ ላይ ዛጎሉ ግራጫ-ኦቾሎኒ ይሆናል, የላይኛው ክፍል ላይ ስንጥቅ, የወይራ-ቡናማ ቀለም ያለው የስፖሮ ዱቄት በማጋለጥ.

በግጦሽ ፣ በሜዳዎች ፣ በቀድሞ የከብት እርባታ ፣ አንዳንድ ጊዜ በጫካ ውስጥ በጫካ ውስጥ ይበቅላል።

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ይደርሳል.

መርዛማ መንትዮች የሉትም።

የዝናብ ካፖርት (ጎሎቫች) ረዥም (ካልቫቲያ ኤክሲፑሊፎርሚስ)በለጋ እድሜው የሚበላ. የፍራፍሬ አካላት እስከ 3-8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ከ5-15 ሴ.ሜ ቁመት, የክላብ ቅርጽ ወይም ፒስቲልት. ገና በለጋ እድሜው, ነጭ ሥጋ ከነጭ ሥጋ ጋር, በጥሩ ጥራጥሬ ወይም በጥሩ እሾህ ላይ. በኋላ ኦቾር እና በመጨረሻም የትምባሆ ቡናማ ይሆናሉ. ከታች በእግር ቅርጽ ያለው የጸዳ ክፍል ነው. ሥጋው በመጀመሪያ ነጭ, ከዚያም ቢጫ-ቡናማ, ከዚያም ጥቁር ቡናማ ነው. በፍራፍሬው አካል እድገት መጨረሻ ላይ ዛጎሉ ትንባሆ-ቡናማ ይሆናል, በላዩ ላይ ይሰነጠቃል, የወይራ-ቡናማ ቀለም ያለው የስፖሮ ዱቄት ያጋልጣል.

በጥድ እና ስፕሩስ ደኖች ውስጥ በጫካው መርፌዎች ፣ በደረቅ ደኖች ፣ በአትክልቶች እና መናፈሻዎች ውስጥ ይበቅላል።

ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ይደርሳል.

መርዛማ እና የማይበሉ መንትዮችየለውም.

ተኩላ ትንባሆ ወይም የፓፍቦል እንጉዳይ በጣም የተለመዱ እንጉዳዮች ናቸው. ማይኮሎጂስቶች በምድር ላይ ወደ 60 የሚጠጉ የዝናብ ካፖርት ዝርያዎች እንደሚበቅሉ ያሰሉ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ 20 የሚያህሉ ዝርያዎች በአገራችን ይበቅላሉ. ከነሱ መካከል ሉላዊ (የተጠጋጋ)፣ የፒር ቅርጽ ያለው፣ ሾጣጣ፣ ሰሲል፣ ጎሎቫች፣ ወዘተ... በጣም የተለመዱት የዝናብ ካፖርት ክብ ወይም ዕንቁ ቅርፅ ያላቸው እና ጎሎቫች በሲሊንደሪክ እግር ላይ ባለ ሉላዊ ጭንቅላት (ጭንቅላቱ እና እግሩ አንድ ነጠላ ይመሰርታሉ)። ፍሬያማ አካልእንጉዳይ). በለጋ እድሜው ላይ ያለው ብስባሽ ነጭ, ደስ የሚል ሽታ ያለው, በጣም የመለጠጥ, በቀላሉ ከቆዳው ይለያል. የሉል እና የፒር ቅርጽ ያለው የዝናብ ካፖርት እግር አይገለጽም, ከ5-12 ሴ.ሜ ቁመት ከ 3-4 ሴ.ሜ ውፍረት ይደርሳል.የዝናብ ካፖርት IV ምድብ ነው.

እድሜው እየገፋ ሲሄድ የፓፍቦል ብስባሽ ይጨልማል እና ወደ አረንጓዴ-ቡናማ ብናኝ (ስፖሬስ) ይለወጣል, ይህም ከፈንገስ ጋር በንፋስ ወይም በሜካኒካል ንክኪ በቀላሉ ይሰራጫል. አት የመኸር ወቅትአንድ ትልቅ የዝናብ ካፖርት እስከ ብዙ ቢሊዮን የሚደርሱ ስፖሮችን ሊበታተን ይችላል። አንዳንድ ጊዜ "ተኩላ ትምባሆ", "የአያት ትምባሆ" ወይም ለስላሳ ይባላሉ.

እነዚህ እንግዳ እንጉዳዮች ሊበሉ ይችላሉ እና የመደሰት ችሎታከነጭው ፈንገስ አይለያዩም, በተመሳሳይ ጊዜ የጫካ ፈዋሾች ናቸው, እና አንዳንዶቹ የዊንዲሶክ እንጉዳዮች ሊሆኑ ይችላሉ. በጫካ ውስጥ ያሉ የዝናብ ካፖርትዎች ልክ እንደ የአየር ጠባይ ቫኖች በማያውቋቸው አካባቢዎች አቅጣጫ ለማስያዝ ናቸው። በጫካ ውስጥ በተለመደው ቀን, ያለ ኮምፓስ, የጠፋ እንጉዳይ መራጭ ወይም አዳኝ በዝናብ ካፖርት እርዳታ አቅጣጫውን ሊወስን ይችላል. በተሰጠው ቦታ ላይ የንፋሱን አቅጣጫ ማወቅ, በጫካ አየር ጸጥታ ውስጥ እንኳን, የደረቀ የዝናብ ካፖርት ፍሬያማ አካልን መንቀጥቀጥ, አንድ ሰው ወደ ውጭ የማይገባ የንፋስ አቅጣጫን በትክክል ያውቃል. የሚገርመው በሰሜን አሜሪካ ቱርኮች እና የአፍሪካ ጦረኛ ጎሳዎች "እንጉዳይ ማጨስ" ወይም ፑፍ ኳሶችን ለአደን መጠቀማቸው ነው። ወደ አውሬው ሲቃረቡ - ጎሽ ፣ አውራሪስ ፣ አንበሶች - ሙሉ በሙሉ በተረጋጋ ሁኔታ እንኳን ፣ በዝናብ ካፖርት ሽፍታ ባህሪ የማይታየውን የአየር ረቂቅ ለይተው ማወቅ ችለዋል እና አቀራረቡን ወደማይሰማው ከጎን ወደ አውሬው ቀረቡ። የአዳኙ. የጥንት አዳኞች ጎሳዎች እንስሳውን ለማሳወር የእነዚህን እንጉዳዮች ብዛት ያላቸውን ስፖሮች ይጠቀሙ ነበር ፣ እሱም እንስሳውን ለማሳወር ነበር ፣ ከዚያ በኋላ ጥቃት ደርሶበታል።

አት የድሮ ጊዜያትየዝናብ ቆዳ ስፖሮች እንደ ሂሞስታቲክ ወኪል ጥቅም ላይ ውለው ነበር, አስማት ዱቄት ይባላል. ለዚህም ፀጉር አስተካካዮች የዝናብ ካፖርት ቆዳዎችን በማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ነበር። በደረቁ መልክ ፣ የዝናብ ቆዳ በእንስሳት ሕክምና ውስጥ በሕክምና ሥራዎች ወቅት ጥቅም ላይ ውሏል ፣ የተቆረጡ የደም ሥሮች እና ቁስሎች በላያቸው ላይ ይረጫሉ ፣ ምክንያቱም “የመጨመቅ እና የማድረቅ” ኃይል ስላለው። አት የአገር ውስጥ ሥነ ጽሑፍከወጣት ኮሎቦክ ወይም ከአሮጌው የዱቄት ኮት ውስጠኛ ሽፋን ላይ ነጭ ጉንጉን ወደ ቁስሉ ላይ መጠቀሙ በቂ ነው ፣ “ትንባሆው” ከውስጡ ሲበር እና ደሙ ሲረጋጋ ህመሙ እየቀነሰ ይሄዳል። . ይህ ሄሞስታቲክ የዝናብ ካፖርት ንብረት ቀደም ሲል ሌሎች መድሃኒቶች በማይኖሩበት ጊዜ በፓርቲያዊ ልምምድ በሰፊው ይሠራበት ነበር።

የተፈጥሮ ተመራማሪዎች የጎለመሱ የዝናብ ቆዳዎች በአትክልተኝነት ውስጥ በአፊድ እና ሌሎች የዛፎች እና ቁጥቋጦዎች ተባዮች ላይ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውሉ እንደሚችሉ ወስነዋል.ይህንን ለማድረግ, የበሰለ የዝናብ ካፖርት ጥቁር አረንጓዴ መሙላትን በእሳት ማቃጠል እና የአትክልትን ቦታ በቆሻሻ ጭስ ማቃጠል በቂ ነው. ከአንድ ሳምንት በኋላ, አሰራሩ መደገም አለበት.

ከዝናብ ቆዳዎች መካከል የፍራፍሬ አካል ልዩ ቅርጽ ያላቸው ብዙ ዝርያዎች አሉ. ስለዚህ፣ የወፍ ዝርያ ያለው የወፍ ጎጆ ከኒዱላሪያ ፍሬያማ አካል ጋር ይመሳሰላል። ክብ ፣ ትልቅ የፍራፍሬ አካል የጎሎቫች እግር ኳስ ይመስላል ፣ እንደ ኮከብ ጨረሮች - የምድር ከዋክብት ፍሬ አካል ፣ የእንቁ ቅርጽ ያለው - የእንቁ ቅርጽ ያለው የዝናብ ካፖርት። ቡኒ ድንች አንዳንድ ክብ ቅርጽ ያላቸው ፓፍቦሎች ይባላሉ። ብዙውን ጊዜ በሜዳው፣ በሜዳ፣ በግጦሽ መሬቶች፣ በአትክልት ስፍራዎች፣ መናፈሻዎች እና ደኖች ውስጥ የዝናብ ኮት-ፍላስክ ይበቅላል፣ እሱም ወደ ታች የሚወርድ ሞላላ ፍሬ አካል የሚል ቅጽል ስም አግኝቷል። የአሳማ ሥጋን ለመፈለግ እንጉዳይ መራጮች ብዙውን ጊዜ እነዚህን ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ያልፋሉ። ኤ. Cheremnov በግጥሙ መስመሮች ውስጥ የነገራቸው በአጋጣሚ አይደለም፡-

“ርቀቱ ግልጽ ነው። አየሩ ንጹህ እና ንጹህ ነው
ግን አሳቢው ሰማያዊው ገረጣ ነው…
በዙሪያው ካለው ከእንቅልፍ ረግረጋማ
የጥድ መርፌዎች, እርጥበት እና የመበስበስ ሽታ አለው.
የዝናብ ካፖርት፣ በቦት ጫማ የተጎዳ፣
በደረቅ አረንጓዴ ብናኝ የደረቀ።

ይህ ፈንገስ ከግንቦት እስከ መኸር መገባደጃ ላይ በግላዶች፣ በሜዳዎች፣ በመንገዶች ዳር፣ በአደባባዮች እና በሳር ሜዳዎች፣ በተለያዩ አፈርዎች ላይ አልፎ ተርፎም በበሰበሰ እንጨት ላይ ይቀመጣል። ከሞቃታማ ዝናብ በኋላ ይታያል. በጣም በፍጥነት ይበቅላል, "በመዝለል እና በወሰን." አማተር እንጉዳይ መራጮች በቀን እስከ 5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ግዙፍ የዝናብ ቆዳዎች ሲጨመሩ አስተውለዋል። እና አብዛኛውን ጊዜ እስከ 20 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና ከ 300-400 ግራም ይመዝናሉ.

እ.ኤ.አ. በ 1977 በ 11 ኪሎ ግራም 150 ግራም ክብደት ያለው የዝናብ ካፖርት በኢስቶኒያ የተፈጥሮ ሙዚየም ውስጥ ታይቷል, የፍራፍሬው ዲያሜትር 188 ሴ.ሜ ነበር. እ.ኤ.አ. በ 1967 በሞስኮ ክልል 12.5 ኪ.ግ ክብደት 63 ሴ.ሜ የሆነ የዝናብ ካፖርት ተገኝቷል ፣ እና በ 1984 በሴቱንካ ወንዝ ዳርቻ - 160 ሴ.ሜ እና 7.3 ኪ.ግ ክብደት ያለው። አንዳንድ እንጉዳይ ለቃሚዎች ግዙፍ የዝናብ ካፖርት ቤተሰቦችን አገኙ። ለምሳሌ, በ 1988 በኬሜሮቮ አቅራቢያ 8 የዝናብ ካፖርት ቡድን ተገኝቷል አጠቃላይ ክብደትወደ 2 ፓውንድ ፣ እና በ 1984 በናርቫ አቅራቢያ እና በ 1989 በታታሪያ - 6 እንጉዳዮች ቡድኖች ፣ ከእነዚህም መካከል ትልቁ 4 ኪ.

በደረቁ ጊዜ የዝናብ ካፖርት ነጭነት አይጠፋም, ጥቅጥቅ ባለ የፕላስቲክ እቃ ውስጥ በደንብ ይከማቻሉ, በቀላሉ በዱቄት ውስጥ ይቀመጣሉ, ስለዚህ ሾርባዎችን እና ድስቶችን ለማዘጋጀት በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በክረምቱ ወቅት, ይህ ገላጭ ያልሆነ መልክ ከራሱ ጋር መታጠፍ gastronomic ጥራቶችከቦሌተስ ጋር እንኳን መወዳደር ይችላል።

በሚሰበስቡበት ጊዜ ብዙ ወይም ያነሰ ክብ ቅርጽ ያላቸው እንጉዳዮች ከጂነስ ፒዩዶ-ፑፍቦል እንዲሁ እንደ puffballs እንደሚመስሉ መታወስ አለበት። እውነት ነው, ገና በለጋ እድሜው, የኋለኞቹ በጣም ጥቅጥቅ ባለ ቅርፊት ባለው ቅርፊት ተለይተው ይታወቃሉ, እና ቀጭን-ፊልም ወይም ለስላሳ-ቅርፊት ሳይሆን, እንደ ፓፍቦል. ስለዚህ, እነሱን ለመለየት በጣም ቀላል ነው, እና ይህ መደረግ አለበት, ምክንያቱም የውሸት ፓፍ ኳሶች መመረዝ ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ስለሚጠረጠሩ, ትንሽ ቢሆንም, ግን አሁንም.

በበርካታ አገሮች ውስጥ ምዕራባዊ አውሮፓየዝናብ ቆዳዎች እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ እና ከሻምፒዮኖች ጋር እኩል ናቸው. ጣሊያኖች ወጣት የዝናብ ካፖርት በጣም ከሚባሉት ውስጥ አንዱ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል። ምርጥ እንጉዳዮች. በጫካ ውስጥ እንጉዳዮችን በሚሰበስቡበት ጊዜ, ፍትሃዊ ባልሆኑ ችላ የተባሉትን, ግን በጣም ማራኪ እና ጣፋጭ የሆኑ እንጉዳዮችን አያልፉ.

ብዙ የቤተሰቡ እንጉዳዮች የዝናብ ልብስ (ሊኮፐርዴልስ) ብዙውን ጊዜ "የዝናብ ካፖርት" ተብለው ይጠራሉ, ምንም እንኳን ከነሱ መካከል የዝናብ ቆዳዎች ብቻ አይደሉም ( ሊኮፐርዶን), ግን እንዲሁም ግርግር (ዱቄት, ቦቪስታ), ጎሎቫች (ካልቫቲያ) እና አንዳንድ ሌሎች ዓይነቶች። ማንኛውም እንጉዳይ መራጭ የተለያዩ የዝናብ ቆዳዎችን ብዙ ጊዜ አይቷል: ለስላሳ ሽፋን እና በእድገት, ኪንታሮት እና መርፌዎች. እነዚህ እንጉዳዮችም በፍራፍሬው አካል ቅርፅ ይለያያሉ: ሉላዊ, የእንቁ ቅርጽ, የእንቁላል ቅርጽ, ወዘተ. የአንዳንድ እንጉዳዮች ነጭ ኳሶች መሬት ላይ ይተኛሉ ፣ ሌሎች ደግሞ በውሸት እግር ላይ ይነሳሉ ።

የዝናብ ካፖርት በጫካዎች እና መናፈሻዎች ውስጥ ይበቅላል ፣ በእርሻ ቦታዎች ፣ በግብርና መስኮች ፣ በግጦሽ መስክ እና በሣር ሜዳዎች ውስጥ ይታያሉ ። የበሰለ እንጉዳይን ከረገጡ በስፖሮች "ጭስ" ይለቀቃል.

እንጉዳይ ቃሚዎች የ"ጭስ" ደመናን ለመልቀቅ ብዙ ጊዜ የዝናብ ካፖርት ይረግጣሉ

ለዝናብ ካፖርት ብዙ ታዋቂ ስሞች አሉ: "የአያት ባሩድ", "የአቧራ አቧራ", "ተኩላ ትምባሆ", "የተረገመ ትምባሆ", "ጥንቸል ድንች", "የእንጉዳይ እንቁላል" እና "የጫካ እንቁላል".

የተለያዩ ዝርያዎች

ልምድ ያለው የእንጉዳይ መራጭ እንኳን ሁልጊዜ ውስብስብ ታክሶኖሚ ላይ ያተኮረ አይደለም. ይህ የዝናብ ቆዳን ጨምሮ ለብዙ እንጉዳዮች ይሠራል.

መጀመሪያ ላይ ሁሉንም እንጉዳዮችን "ተኩላ ትምባሆ" ብለው ይጠሩታል ፣ ከዚያ እነዚህ የዝናብ ካፖርት እንደሆኑ ከተማሩ በኋላ የዝናብ ካፖርት ብለው ይጠሩታል ፣ ከዚያ የዝናብ ካፖርት የተለያዩ እንደሆኑ ይገነዘባሉ-የዝናብ ካፖርት ፣ የዝናብ ካፖርት ፣ የእንቁ ቅርጽ ያለው የዝናብ ካፖርት ፣ መርፌ። -ቅርጽ ያለው የዝናብ ቆዳ, ጥቁር ዱቄት, ክብ ጎሎቫች, ጎሎቫች ሞላላ. (V.A. Soloukhin).

የዝናብ ካፖርት ፣ ፖርኮቭካ እና ጎሎቫች የቡድኑ አባላት ናቸው። Gasteromycetes (« nutrevikov”)፣ ምክንያቱም ፍሬዎቹ እስኪበስሉ ድረስ የፍራፍሬ አካሎቻቸው ሳይበላሹ ይቆያሉ. ከዚያም ዛጎሉ ይሰበራል, ይህም ወደ "ጭስ" ወደ ተለቀቀው ስፖሮች ይመራል. እነዚህ እንጉዳዮች ናቸው saprophytes, ምክንያቱም ለምግብነት የበሰበሱ ኦርጋኒክ ቁሶች ያስፈልጋቸዋል.

እናምጣ አጭር መግለጫብዙ እንጉዳዮች, እኛ "ፑፍቦል" ብለን እንጠራዋለን. ሁሉም በጣም ጣፋጭ ናቸው. የሚሰበሰቡት ገና በለጋ ሲሆን የፍራፍሬ አካሎቻቸው ጠንካራ እና በነጭ ብስባሽ የተሞሉ ናቸው.

የዝናብ ካፖርት ተንኮለኛ (ሊኮፐርዶን perlatum) በግልጽ በሚታዩ ሾጣጣ መርፌዎች የተሸፈነ ነው. ነጭ ወይም ክሬም ያለው ቆዳ ከተላጠ ብዙ ወይም ያነሰ የሚታይ የሜሽ ንድፍ በላዩ ላይ ይቀራል። የእንጉዳይ ሽታው ደስ የሚል ነው. እንጉዳይ ወጣት እና ጠንካራ በሚሆንበት ጊዜ የዚህ ዓይነቱ የዝናብ ቆዳ በቅርጫት ውስጥ በደህና ሊቀመጥ ይችላል, እና ሥጋው ነጭ እና የመለጠጥ ነው. ብዙውን ጊዜ ፈንገስ በቡድን ያድጋል.

የዝናብ ካፖርት ዕንቁ (ሊኮፐርዶን perlatum) በጫካ ውስጥ ቢገኝም የተዳቀለ የግጦሽ መሬቶችን ይመርጣል። የእንቁ የዝናብ ቆዳ (ብዙውን ጊዜ በማዕበል ውስጥ) ከግንቦት እስከ ህዳር አጋማሽ ድረስ ያድጋል. ይህ ፈንገስ ነጭ፣ የፒር ቅርጽ ያለው ፍሬ የሚያፈራ አካል አለው፣ እሱም ሲያድግ ወደ ቢጫነት ይለወጣል፣ ከዚያም ግራጫ-ቡናማ ይሆናል። አሮጌ እንጉዳዮች በውስጣቸው በስፖሮ ዱቄት ተሞልተዋል. በትናንሽ እድገቶች ወይም እሾህ ያልሆኑ እሾሃማዎች ያርቁ, አንዳንድ ጊዜ በላይኛው ክፍል ውስጥ ብቻ ናቸው.

በጣም ቆንጆ ነው እና ጣፋጭ እንጉዳይ(ፎቶ ከዊኪፔዲያ)

ጎሎቫች ሞላላ (ካልቫቲያ ኤክሳይፑሊፎርምስ) በአንዳንድ የማመሳከሪያ መጽሃፍቶች ውስጥ የተለያዩ የተንቆጠቆጡ የዝናብ ቆዳዎች ይባላሉ. ይሁን እንጂ ትልቅ ጭንቅላት ከፍ ያለ ነው, አከርካሪው ለስላሳ እና ቀጭን ነው, በለጋ እድሜው ይበላል. አንዳንድ ጊዜ ፈንገስ በአየር የተነፈሰ እና ከታች ወደ ታች የሚወርድ (የጎሎቫች ቦርሳ ቅርጽ ያለው ወይም የአረፋ ቅርጽ ያለው) ቅርጽ ያለው አረፋ ይመስላል. እነዚህ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በግጦሽ ውስጥ ይበቅላሉ.

አስደናቂ መልክ የዝናብ ካፖርት ግዙፍ, ወይም ላንገርማንስ ግዙፍ (ላንገርማንኒያ gigantean). በአንዳንድ ህትመቶች ከጎሎቫች መካከል ይመደባል. ይህ ትልቅ እንጉዳይ ነው. በጫካዎች ውስጥ ይበቅላል (ደረቃማ እና የተደባለቀ), በሜዳዎች, በመስክ እና በግጦሽ ቦታዎች. በበጋው መጨረሻ (ነሐሴ - ኦክቶበር) የማግኘት ዕድሉ ከፍተኛ ነው. ግዙፉ "የእግር ኳስ" እስከ 8 ኪሎ ግራም ይመዝናል እና 40 ሴ.ሜ ነው. 20 ኪሎ ግራም የሚጠጋ ክብደት ያላቸው እና 30 ሴ.ሜ የሆነ የፍራፍሬ ዲያሜትር ያላቸው የተለያዩ ናሙናዎች - የመመዝገቢያ መያዣዎች ይታወቃሉ !!! 1 ኪሎ ግራም የዝናብ ካፖርት የማግኘት ዕድሉ ከፍተኛ ነው። ግዙፍ መጠንከጎመን መካከለኛ ጭንቅላት ጋር.

የዚህ የዝናብ ቆዳ ቆዳ ለስላሳ ወይም ትንሽ የተበጠበጠ ሊሆን ይችላል. ሲያድግ የሥጋው ቀለም ከነጭ (ወይም በትንሹ ቢጫ) ወደ አረንጓዴ-ቡናማ፣ ከዚያም ወደ ቆሻሻ ቡናማነት ይለወጣል። በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ቆዳው ይደርቃል እና ከብራና ጋር ይመሳሰላል. ለምግብነት የሚውለው ብስባሽ ብዙውን ጊዜ በቀላሉ የማይበገር ነው፣ በሸካራነት ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰሩ አይብዎችን ያስታውሳል። ፈንገስ ሲያድግ, ቀላል ይሆናል, በሚታወቀው ክብደት ይቀንሳል. ግዙፉ የዝናብ ካፖርት mycelium ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ነው, እስከ 25 አመት ሊቆይ ይችላል.

የዝናብ ካፖርት የእንቁ ቅርጽ ያለው (ሊኮፐርዶን ፒሪፎርም) ትናንሽ ዝርያዎችን (እስከ 5 ሴ.ሜ ቁመት) ያመለክታል. ብዙውን ጊዜ በበሰበሰ እንጨት, የዛፍ ግንድ እና ጉቶ ላይ ይበቅላል. የፍራፍሬው አካል ቅርፅ የፒር ቅርጽ ያለው ሲሆን ወደ ታች የተጠበበ ነጭ ኳስ የሚመስል ፣ አጭር የውሸት እግር ያለው ከማይሲሊየም ብርቅዬ የብርሃን ክሮች ጋር። ይህ ጣፋጭ እንጉዳይ ከመጠን በላይ ካልሆነ በስተቀር የተጠበሰ እና የተቀቀለ (በሾርባ) ነው. የብስለት ደረጃ ብዙውን ጊዜ በጫካ ውስጥ ሳይሆን በኩሽና ውስጥ ሊታወቅ ይችላል, ምክንያቱም. በሚበስልበት ጊዜ እንጉዳይ ሁል ጊዜ የቆዳውን ቀለም በፍጥነት አይለውጥም ።

ፑፍቦል (ስክሌሮደርማ)

የውሸት የዝናብ ቆዳ (scleroderma) መሰብሰብ የለበትም. በሶቪየት የግዛት ዘመን በአብዛኛዎቹ መጽሃፎች ውስጥ ይህ እንጉዳይ የማይበላ ወይም መርዛማ እንደሆነ ይቆጠራል. ምግብ ሰሪዎች አንዳንድ ጊዜ ከትሩፍሎች ይልቅ ቋሊማ ላይ ጥራጥሬን እንደሚጨምሩ በመግለጽ የማይበላ ብቻ ብለው ይጠሩታል ምዕራባውያን ደራሲዎች። ሁሉም ፑፍቦል በብዛት ከተበላ ለጤና አደገኛ ሊሆን እንደሚችል ያስጠነቅቃሉ።

ይህንን እንጉዳይ አልሞከርኩም, ስለዚህ እኔ የታወቁ የእንጉዳይ ባለሙያዎችን አስተያየት ብቻ መጥቀስ እችላለሁ. በቃላት እወስዳቸዋለሁ።

ስለ እንጉዳዮች በሁሉም መጽሃፎች ውስጥ እኛን ለማስፈራራት የሚያገለግለው የውሸት ፑፍ ቦል ጥሬው እንኳን ቢሆን ምንም አይነት መርዛማ አይደለም። በቀላሉ ጣዕም የሌለው ነው, እና እንደ ደንቦቹ መሰረት ሊሰጠው ይገባል የማይበሉ እንጉዳዮች. ከዚህም በላይ ወጣቱ የውሸት ፓፍቦል (ሥጋው በተቆረጠው ላይ ነጭ ሲሆን) ሹል የሆነ ቅመም ያለው ጣዕም ያለው እና ለስጋ እና ለዶሮ እርባታ እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በአውሮፓ በተለይም በስላቭ አገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው በዚህ መንገድ ነው.
የሐሰት ፓፍቦል የመጨረሻው የማይበላው ሥጋው በተቆረጠው ላይ ንጹህ ነጭ መሆን ካቆመበት ጊዜ ጀምሮ ነው። (ኤም. ቪሽኔቭስኪ).

አንድ ጊዜ እንደገና አስታውሳለሁ-የውሸት የዝናብ ቆዳዎች መርዛማ ናቸው, ሆኖም ግን, በብዛት ከበሉ ብቻ ነው. ጄ ክላን በቼክ የእንጉዳይ መመሪያ ላይ “ለጠንካራ ቅመም ጣዕም ሲባል ወጣት እንጉዳዮች ሾርባዎችንና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ከሥሩ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ” ብሏል። እነዚህ በእውነት የማይመረመሩ የሰው ፍላጎቶች ናቸው! የሆድዎን ጤና ለየት ያለ ጣዕም መስዋዕት ማድረግ? (ኤም. ሰርጌቫ).

እንቋጨዋለን፡- ከሐሰት ፓፍቦል ጋር የመመረዝ ደረጃ በመጀመሪያ ፣ በተበላው እንጉዳይ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።

የውሸት የዝናብ ካፖርት ለመለየት ቀላል ነው የሚበሉ ዝርያዎች. በ የውሸት የዝናብ ካፖርትብዙውን ጊዜ ቫርቲ-ቅርጫዊ ጥቅጥቅ ያለ ቢጫ-ኦከር ቀለም ያለው ቆዳ፣ እሱም ትናንሽ ስንጥቆች ሊኖሩት ይችላል። በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ቆዳው ይደርቃል, ይሰብራል እና ከሱ ስር ያሉትን እብጠቶች አይይዝም.

የውሸት የዝናብ ካፖርት ብዙ ጊዜ በጎጆ ውስጥ ይበቅላል (ፎቶ ከዊኪፔዲያ)

በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ያለው የፓልፕ ቀለም በአብዛኛዎቹ ደራሲዎች ጽሑፎች መሠረት ፣ ገና በለጋ ዕድሜው እንኳን ቢጫ ወይም ቀላል የወይራ ነው። በላዩ ላይ ነጭ ነጠብጣብ ያለው የእብነ በረድ ንድፍ ይታያል. ማዕከላዊ ክፍልየዝናብ ቆዳው ሲያድግ ይጨልማል፣ መጀመሪያ ግራጫ-ቫዮሌት፣ ከዚያም ጥቁር ማለት ይቻላል። የአዋቂዎች ፑፍቦል እንኳን ሳይቀር እፍጋቱን እንደያዘ ይቆያል። ሁሉም ሰው ደስ የማይል ደስ የሚል ሽታ ያስተውላል.

ከዚህ በፊት የዝናብ ካፖርትን ላልሰበሰቡ እንጉዳይ መራጮች አደጋን ላለማድረግ እና በጎጆዎች ውስጥ የሚበቅሉ ረዥም የውሸት እግሮች ያላቸው እንጉዳዮችን ላለመሰብሰብ የተሻለ ነው ። ለደህንነት ሲባል የዝናብ ቆዳዎችን በግልፅ ቢጫ ወይም ቡናማ ቆዳ አለመውሰድ የተሻለ ነው. በተለይም በደረቁ እድገቶች የተሸፈነ እና የሚታዩ ስንጥቆች አሉት. መጥፎው ሽታ እንዲሁ ማቆም አለበት.

የትኞቹ የዝናብ ካፖርትዎች በጣም የተሻሉ ናቸው?

ሊበሉ የሚችሉ ፓፍቦሎች የሚበሉት በወጣትነታቸው ነው። ከዚያም ከቆዳው በታች (ለስላሳ ወይም ከእድገት ጋር) የሆነ ጣፋጭ ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ብስባሽ አላቸው. በአዋቂ ሰው እንጉዳይ ውስጥ ሥጋው ጥራቱን እና ቀለሙን ይለውጣል. ላላ፣ ብዙ ጊዜ ተጣብቆ፣ ግራጫ ወይም አረንጓዴ-ቢጫ ይሆናል። አሮጌ እንጉዳዮች በስፖሮች የተሞሉ ናቸው. የፍራፍሬው ሰውነታቸው ዛጎል ቀጭን, ይደርቃል እና በቀላሉ ይሰበራል. ከዚያም ፈንገስ አቧራማ ይሆናል, የስፖሮሲስ ደመና ይለቀቃል እና መሬት ላይ ይቀመጣል. የዝናብ ቆዳዎች በፍጥነት ያድጋሉ ብሎ መናገር ተገቢ ነው.

እንደምታውቁት, አንድ ወጣት የዝናብ ካፖርት ለመንካት ከባድ እና ጠንካራ ነው, እና በቆራጩ ላይ እንደ መራራ ክሬም ነጭ ነው. በዚህ ጊዜ, ያለምንም ማመንታት, በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ጥብስ በጣም ጥሩ የሆነ የእንጉዳይ መዓዛ ያለው መዓዛ ይሆናል. ከዕድሜ ጋር, የዝናብ ቆዳ ትንሽ ወደ ቢጫነት መቀየር ይጀምራል, ውሃማ, በጣት ተጭኖ, አይጸድቅም, ወደ ላይ ለመስተካከል አይሞክርም. በዚህ ደረጃ, የዝናብ ቆዳዎች ከአሁን በኋላ መወሰድ የለባቸውም. (V.A. Soloukhin).

የበሰለ የዝናብ ካፖርት ጥቂቶችን የሚስብ ይመስላል

የዝናብ ካፖርት እንዴት እንደሚሰራ

የዝናብ ካፖርት ለየትኛውም የእንጉዳይ ድብልቅ በጣም ጥሩ ነው. በተናጥል የተዘጋጀ, የዝናብ ቆዳዎች ሁሉንም ሰው አይማርኩም (በተለየ ጣዕም ምክንያት). ሌላው ነገር ግዙፍ የዝናብ ካፖርት ነው. አንድ እንደዚህ አይነት እንጉዳይ ለተለየ ፓርቲ እንደ አጋጣሚ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል! (አ. ሽዋብ)

ይህን እንጉዳይ እወዳለሁ. እውነት ነው, ለስላሳ ወጣት ነጭ "ኳሶች" ብቻ እወስዳለሁ. የተጠበሰ ፓፍቦል መጥበሻ ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው. ለመቅመስ፣ ይህ እንጉዳይ በእንጉዳይ፣ በተቀጠቀጠ እንቁላል እና ... መካከል የሆነ ነገር ይመስላል። የዶሮ ስጋ. የዝናብ ቆዳ በቅቤ ወይም በጋዝ ከተጠበሰ የፕሮቲን ጣዕም ይሻሻላል.

የተጠበሰ የዝናብ ካፖርት ሳይሆን የተጠበሰውን እወዳለሁ። እነሱ ወደ ቁርጥራጮች, ክበቦች ወይም ክበቦች ተቆርጠው በዘይት በድስት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. አንዳንድ ጊዜ, ከመጥበስዎ በፊት, እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸው ትላልቅ ሽፋኖች በዱቄት ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይሽከረከራሉ. ከዚህ በፊት ጨው እና በርበሬ እንኳን ሊሆኑ ይችላሉ. በዘይት የተጠበሰ ጣፋጭ እና ሙሉ ኳሶች. በመጀመሪያ አንድ የሚያምር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአንድ በኩል ይቅቡት, ከዚያም ያዙሩት ወይም ወደ ሌላኛው ጎን ይንከባለሉ. ለዚህ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በተለይም እንጉዳይቱን በክዳኑ ስር በብርድ ፓን ላይ ካጠቡት.

ሁሉም ማለት ይቻላል የዝናብ ካፖርት ቆዳ ወይም ቆዳ የሚመስል ቆዳ አላቸው ማለት ተገቢ ነው። የእንቁላል ቅርፊት. ማውለቅ ይሻላል።

ቪ.ኤ. ሶሎኩኪን ሁሉንም የዝናብ ካፖርት ቶድስቶትሎችን የሚመለከት ሰው ያለበትን ሁኔታ በዝርዝር ገልጿል።

የመጀመሪያውን የዝናብ ካፖርት ወደ ቤት እንዳመጣሁ፣ ባለቤቴ ለመጠበስ ፈቃደኛ እንዳልነበረች፣ በምን ዓይነት ፍላጎት ለመጀመሪያ ጊዜ እንደሞከርኳቸው በምን አሳፋሪ ሁኔታ አስታውሳለሁ። እና አሁን ይህ ለእኔ በጣም የተለመደው የሚበላ እና ጣፋጭ እንጉዳይ ነው ፣ በእርግጥ ፣ በጫካ ውስጥ ምንም ዘይት ፣ chanterelles ወይም አስፐን በማይኖርበት ጊዜ። ነገር ግን እነሱ በሚሆኑበት ጊዜ እንኳን, ለዕቅፍ አበባ የሚሆን ጠንካራ ወጣት የዝናብ ካፖርት ወደ ድስቱ ላይ መጨመር ጥሩ ነው.

እንደገና ፣ የግዙፉን የዝናብ ካፖርት የምግብ አሰራር እናደንቃቸዋለን ፣ ሥጋው ንጹህ ነጭ ቀለም አለው። በዚህ ጊዜ ውስጥ ፈንገስ ከተከበሩ እንጉዳዮች ጋር ይወዳደራል. "ኳሱ" ተላጥጦ የተጠበሰ ነው, ሾርባ ከእሱ ቀቅለው ይደርቃሉ. ሌሎች የዝናብ ቆዳዎች ለማድረቅ ተስማሚ ናቸው, ዕንቁዎችን እንኳን.

ቪ.ኤ. ሶሉኪን ከአንባቢዎቹ አንዱን ጠቅሷል፣ እሱም የዝናብ ካፖርት እንዴት እንደሚሰራ ብቻ ሳይሆን እንዴት እንደሚቀነባበሩም ያነጻጽራል።

የዝናብ ካፖርት እወዳለሁ። በተጠበሰ መልክ, በትክክል, ከነጭዎች ትንሽ ያነሱ ናቸው. ምግቡን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ, ከአንዳንዶቹ ላይ ሻካራውን ዛጎል ማስወገድ የተሻለ ነው. ጎሎቫች ሞላላ ነው - በጥንቃቄ በእጆችዎ ውስጥ ይደቅቃሉ ፣ እና ዛጎሉ ተሰንጥቆ ይወጣል ፣ ልክ እንደ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ዛጎል። ይህ በቧንቧ ስር ቢደረግ ይሻላል። በአንዳንድ ግሎቡላር የዝናብ ካፖርትዎች ውስጥ ዛጎሉ ይወገዳል, ልክ እንደ ብርቱካን ቅርፊት. በጣም ጥሩው - ፕሪክ - ምንም አይነት ጭንቀት አይፈጥርም: ወደ መጥበሻ ውስጥ ይቁረጡት. በተሳካ ሁኔታ አደርቃቸዋለሁ. በዱቄት ውስጥ ከተፈጨ, ከእነሱ ውስጥ በጣም ጥሩ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ.

© ጣቢያ, 2012-2019. ጽሑፎችን እና ፎቶዎችን ከጣቢያው podmoskovje.com መቅዳት የተከለከለ ነው። መብቱ በህግ የተጠበቀ ነው.

(ተግባር (w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ፤ w[n] . ግፋ (ተግባር () ( Ya.Context.AdvManager.render (( blockId: "R-A) -143469-1”፣ አተረጓጎም ወደ፡ “yandex_rtb_R-A-143469-1”፣ ተመሳስሎ፡ እውነት ))))))፤ t = d.getElementsByTagName("ስክሪፕት")፤ s = d.createElement("ስክሪፕት"); s .type = "ጽሑፍ/ጃቫስክሪፕት"፤ s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"፤ s.async = እውነት፤ t.parentNode.insertBefore(ዎች፣ t)))(ይህ , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Raincoat (lat. Lycoperdon) የሻምፒኞን ቤተሰብ የእንጉዳይ ዝርያ ነው። ዕንቁ ወይም እውነተኛ የዝናብ ካፖርት በመባልም ይታወቃል። በሰዎች ውስጥ, የበሰሉ ናሙናዎች ይባላሉ:

• የትምባሆ እንጉዳይ;
• ለስላሳ;
• አቧራማ;
• ተኩላ ትምባሆ;
• አያት ትምባሆ;
• ተኩላ ትምባሆ.

የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ እሱን ጠቅ ሲያደርጉ ለሚያጨሰው ንብረት ታዋቂ ስሞችን አግኝቷል።

ወጣት የፍራፍሬ አካላት የስፖንጅ ንቦች ወይም ጥንቸል ድንች ይባላሉ.

የት እና መቼ ይበቅላል

የትምባሆ ፈንገስ ከአንታርክቲካ ቀዝቃዛ አካባቢዎች በስተቀር በመላው ዓለም ሊገኝ ይችላል. በሾላ ወይም በደን የተሸፈኑ ደኖች, ሜዳዎች, የከተማ መናፈሻዎች, የሣር ሜዳዎች ውስጥ ማደግ ይመርጣሉ. የኦርጋኒክ ቅሪቶችን ይመገባል, ለዚህም ነው መኖሪያው በጣም ሰፊ የሆነው. የአያት ትምባሆ ከበጋ መጀመሪያ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ፍሬ ይሰጣል።

የእጽዋት መግለጫ

በዝናብ ካፖርት ውስጥ ኮፍያ እና ግንድ አንድ ፍሬ የሚያፈራ አካል ይመሰርታሉ። እንደ ዝርያው ይለያያል የተለያዩ መጠኖች እና ክብደቶች ከጥቂት ግራም እስከ ሁለት ኪሎ ግራም ይደርሳል. ቅርጽ: ክብ, ኦቮይድ ወይም የእንቁ ቅርጽ ያለው. የዱቄቱ ገጽታ ነጭ፣ ግራጫ-ነጭ ወይም ቢጫ ሊሆን ይችላል፣ አንዳንዴም በኪንታሮት ወይም በትናንሽ እሾህ የተሸፈነ ነው። ነጭው ሥጋ, ሲበስል, እየጠበበ እና ወደ ጥቁር ስፖሬድ ዱቄት ይለወጣል, በእንጉዳይ አናት ላይ ባለው ቀዳዳ በኩል ይለቀቃል እና በአየር ውስጥ ይሰራጫል. የአዋቂ ሰው የትምባሆ ፈንገስ አካል በሁለት ሽፋን የተሸፈነ ነው. የውስጥ ሽፋንቆዳማ, እና ውጫዊው ለስላሳ ነው.

የመመገብ ችሎታ

የዝናብ ካፖርት ነው። የሚበላ እንጉዳይነገር ግን በግለሰባዊነቱ ምክንያት አንዳንድ ባህሪያትን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው-

• በቆርጡ ላይ ሥጋው ቢጫ ወይም አረንጓዴ ቀለም ያለው ከሆነ, እንዲህ ዓይነቱ እንጉዳይ ለመብላት ተስማሚ አይደለም. ጥቅጥቅ ያለ, ንጹህ ነጭ, ዩኒፎርም እና ተጣጣፊ መሆን አለበት.
• ወጣት እንጉዳዮችን ብቻ መሰብሰብ አስፈላጊ ነው. ይህ የፈንገስ መንግሥት ተወካይ በፍጥነት እያረጀ ነው. እና እንደዚህ አይነት የፍራፍሬ አካላት ለምግብነት ተስማሚ አይደሉም.

ሊበሉ የሚችሉ የዝናብ ካፖርት ዓይነቶች:

• ግዙፍ። ጃይንት ወይም ጎሎቫች (ላንገርማንኒያ ጊጋንቴ) - ትልቅ ኳስ ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ጠፍጣፋ ሊሆን ይችላል። ክብደት 8 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል. ለስላሳ ወይም ለስላሳ ቆዳ የተሸፈነ. በአዋቂ ሰው እንጉዳይ ውስጥ ቀለሙ ከነጭ ወደ ቆሻሻ አረንጓዴ ይለወጣል. ብስባሽ ብስባሽ ነው. ይሄ ብርቅዬ እይታእና በሁኔታዎች መካከለኛ መስመርብዙ ጊዜ አይከሰትም. በሜዳዎች, ሜዳዎች ወይም አሮጌ መሬቶች ውስጥ ይበቅላል; በደረቁ ደኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

• ፒር-ቅርጽ (ሊኮፐርዶን ፒሪፎርም). ስሙ የመጣው እንደ ዕንቁ ከሚመስለው የፍራፍሬ አካል ቅርጽ ነው. የሱ ወፍራም ክፍል ወደ 7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና ወደ 5 ሴ.ሜ ርዝመት ይደርሳል. ወጣቱ የወተት ቀለም ያለው አካል በድርብ ሽፋን ተሸፍኗል, ከእሱ ትንሽ የውሸት እግር ይወጣል. ውጫዊው ሽፋን እሾህ ነው, በስንጥቆች ወይም ቅርፊቶች የተሸፈነ ነው. በአዋቂ ሰው ፈንገስ ውስጥ, እሾህ ይወድቃል እና ይህ ንብርብር መሰንጠቅ ይጀምራል. ውስጣዊው ግራጫ-ቡናማ ወይም ቢጫ ቀለም ያለው ቅርፊት ይከፈታል, ይህም ስፖሮቹን ይዘጋል. ከብስለት በኋላ በዝናብ ካፖርት ላይ ባሉት ቀዳዳዎች ውስጥ ዘልቀው ይገባሉ.

• ስፒኒ (ላይኮፐርዶን ፐርላተም). በተጨማሪም ዕንቁ, ብላክቤሪ ወይም መርፌ በመባል ይታወቃል. ቅርጹ የፒር ቅርጽ ያለው, ትንሽ ጠፍጣፋ ነው. ከ 2 እስከ 7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና እስከ 4 ሴ.ሜ ቁመት ያድጋሉ. ቆዳው በትናንሽ እሾህ ወይም ኪንታሮት የተሸፈነ ነው. መጀመሪያ ላይ ነጭ ቀለም, እና ከጊዜ በኋላ - ግራጫ እና ወይን ጠጅ-ቡናማ, ቀድሞውንም ለምግብነት የማይመች ምልክት ነው. መሰብሰብ የሚጀምረው በጁላይ መጀመሪያ ሲሆን በሴፕቴምበር መጀመሪያ ላይ ያበቃል.

• ጎሎቫች ሞላላ (ካልቫቲያ ኤክሲፑሊፎርሚስ)። በውጫዊ መልኩ, አረፋን ይመስላል, ወደ ታች አንድ ላይ ተስቦ. ለስላሳ ይመስላል፣ ነገር ግን በቅርበት ሲመረመሩ፣ በማይታዩ፣ ስስ፣ ቀጭን እሾህ የተሸፈነ መሆኑን ማየት ይችላሉ። የአንድ ወጣት እንጉዳይ ፍሬ ነጭ ነው, አዋቂ ሰው ጨለማ ነው, አንዳንዴ ጥቁር ማለት ይቻላል. የእንጉዳይ መራጮች ብዙውን ጊዜ በማጣመር ምክንያት ከሐሰት ፓፍቦል ጋር ይደባለቃሉ-pseudopod አለመኖር እና መርፌዎች መኖር።

• Raincoat Meadow (ላይኮፐርደን ፕራቴንሴ ወይም ቫስሴል ፕራቴንሴ)። ነጭ ሉላዊ ቅርጽ, እሱም በመጨረሻ ጠፍጣፋ እና ቡናማ ይሆናል. ትናንሽ መጠኖች ከ 1 እስከ 6 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና ከ 1 እስከ 5 ሴ.ሜ ቁመት. የተሸበሸበ pseudopod አለው። በዋናነት በጫካው ጠርዝ, በሜዳዎች እና በጠራራዎች ላይ ይበቅላል. ገና በለጋ ዕድሜ ላይ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል.

ከሚበሉት ዝርያዎች በተጨማሪ ሐሰተኞችም አሉ-

• ዋርቲ ፓፍቦል ( ስክሌሮደርማ ቨርሩኮስ)። የቲቢው ቅርጽ ያለው መርዛማ ተወካይ ቢጫ-ግራጫ ነው, እና በመጨረሻም ቀላል ቡናማ, ጠንካራ እና ወፍራም ቆዳ ያለው. ዲያሜትር እስከ 5 ሴ.ሜ. በባህሪያዊ ሁኔታ ሙሉ በሙሉ መቅረትእግሮች. በጥቅሉ ውስጥ ያለው መዓዛ ከድንች ጥሬ እና ከዕፅዋት ሽታ ጋር ሊመሳሰል ይችላል.

• Raincoat የጋራ ወይም ብርቱካንማ (Scleroderma citrinum). የፍራፍሬ አካል እስከ 6 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. ቅፅ - ቧንቧ, ለስላሳ. ዛጎሉ ወፍራም, ቆሻሻ ቢጫ ወይም ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን በፈንገስ የላይኛው ግማሽ ላይ ትናንሽ ቅርፊቶች አሉት. ሥጋው ነጭ ነው, ነገር ግን ሲበስል በነጭ ቃጫዎች ጥቁር ይሆናል. ሽታው ከትሩፍ ጋር ሊመሳሰል ይችላል.

• ስፖትድድ, ፓንደር ወይም ነብር ስክሌሮዳማ (ስክለሮደርማ አሬላተም). እንጉዳይ ዕንቁ ቅርጽ ያለው ወይም ክብ ቅርጽ ያለው. በዲያሜትር ከ 1 እስከ 5 ሴ.ሜ እግሩ የለም. ቆዳው ለስላሳ እና ቀጭን ነው. በቀለም ነጭ ወይም ክሬም, የበለጠ የበሰለ ዕድሜ ወደ ቡናማ-ቢጫ ይለወጣል. የነብር ንድፍ የተፈጠረው በትንሽ ቅርፊቶች ላይ በተበታተኑ ፣ በባህሪያዊ ጠርዞች ነው። ነጭ ሥጋ, ሲበስል, ወደ አረንጓዴ-ቡናማ ወይም ጥቁር ወይን ጠጅ ነጭ ቀለም ይለወጣል. ሽታው ጣፋጭ ነው.

ጠቃሚንብረቶች እና ተቃራኒዎች

የዝናብ ቆዳ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው በሕዝብ ብቻ ሳይሆን በ ውስጥም ጭምር ነው ኦፊሴላዊ መድሃኒትለእሱ የመድሃኒት ባህሪያት.

ያካትታል:

• ክሮምሚየም;
• ካልሲየም;
• ሶዲየም;
• ፖታስየም;
• ፍሎራይን;
• ፎስፈረስ;
• ብረት;
• ዚንክ;
• ሩቢዲየም
• ሞሊብዲነም.

የእንጉዳይ ፍሬው አሚኖ አሲዶችን ይይዛል-

• ሳይስቲን;
• ሜቲዮኒን;
• ትራይፕቶፋን;
• ፌኒላላኒን.

ጠቃሚ ባህሪያት:

• የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ያሻሽላል;
• ሰውነትን ያጸዳል እና radionuclides, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል;
• የበሽታ መከላከያዎችን ያሻሽላል;
• ሄሞስታቲክ;
• በፀረ-ቲሞር ባህሪያት ይለያል;
• የሰውነት ሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል;
• ቆዳን በጥሩ ሁኔታ ይነካል ፣ ለስላሳ እና ጤናማ ያደርገዋል።

ከወጣት የፍራፍሬ አካላት ውስጥ ሾርባዎች እና መርፌዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ

• ከፍ ባለ የሙቀት መጠን;
• በከፍተኛ የደም ግፊት, angina pectoris;
• ለማስወገድ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችለምሳሌ, የጉሮሮ መቁሰል, ሥር የሰደደ የቶንሲል በሽታ ወይም ከባድ ሕመም በኩላሊት;
• ሄሞግሎቢንን ለመቀነስ;
• አደገኛ ዕጢዎች እድገትን እና የሉኪሚያ እድገትን ለመግታት;

ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች እና ከ 5 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት አይመከርም. በቆሽት ፣ በኩላሊት እና በምግብ መፍጫ አካላት በሽታዎች ላይ በጥንቃቄ ይውሰዱ ። ደካማ ስነ-ምህዳር ባለበት አካባቢ፣ ፋብሪካዎች እና መንገዶች አጠገብ ያሉ እንጉዳዮች መርዞችን ሊይዙ ስለሚችሉ ለጤና ጠንቅ ሊሆኑ ስለሚችሉ እንጉዳዮችን መምረጥ የለብዎትም።

ማከማቻ እና ዝግጅት

ከተሰበሰበ በኋላ, በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ, ስለዚህ እንጉዳይቱ ለ 1-2 ቀናት ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም. የመደርደሪያውን ሕይወት ለመጨመር በትንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ በረዶ ሊሆን ይችላል. በዚህ ቅጽ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ሊቆይ ይችላል.

በደረቁ ወይም በጨው, የመደርደሪያው ሕይወት ወደ 12 ወራት ይጨምራል. የዚህ የእንጉዳይ ዝርያ ወጣት ተወካዮች ያለ ቅድመ-መፍላት ሊበስሉ ይችላሉ.

ከመጥበስዎ በፊት የዝናብ ቆዳዎች ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቀልጣሉ. እና በሚፈላበት ጊዜ በሙሉ ዝግጁነት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የዝናብ ካፖርት በደህና እና ጣፋጭ በሆነ መንገድ ማብሰል ይችላሉ። የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. ዋናው ነገር ወጣት እንጉዳዮችን ብቻ መሰብሰብ ነው, ቀደም ሲል ይህ ናሙና ነጭ እና ሊበላ የሚችል መሆኑን ለማረጋገጥ የፍራፍሬውን አካል በመቁረጥ.

የእንጉዳይ ፓፍቦል; ጠቃሚ መረጃለጀማሪዎች እንጉዳይ መራጮች.

• የአያት ትምባሆ
• ተኩላ ትምባሆ
• የጂፕሲ ዱቄት
• ግርግር
• የተረገመ አፕል
• ጥንቸል ድንች እና ሌሎች ብዙ

ይገናኛሉ። የተለያዩ መጠኖች: ከአተር ጋር ፣ ከፖም እና ከትልቅ ዱባ ጋር እንኳን። የ pulp የአመጋገብ አካላት በጥቅማቸው ያነሱ አይደሉም porcini እንጉዳይእና በአዋቂዎች ከፍተኛ ደረጃ የተሰጣቸው ናቸው። ልክ እንደ ፖርቺኒ እንጉዳይ, ከሙቀት ሕክምና ወይም ማድረቅ በኋላ, የሚያምር ነጭ ቀለም ይቀራሉ. የእነሱ ዋነኛ ጥቅም እንደ የመፈወስ ባህሪያት ይቆጠራል - የእንጉዳይ ግሌባ, ከተቆረጠው ጋር የተያያዘ, የደም መፍሰስን ያስታግሳል, ፀረ-ተባይ እና ለቅጽበት ጠባሳ አስተዋጽኦ ያደርጋል.

የፑፍቦል እንጉዳይ: የሚበላ ወይም የማይበላ, ምን ይመስላል?

አንድ ዓይነት እንጉዳይ

ይህ የቋንቋ ስም ሊተገበርባቸው የሚችሉ በጣም የተለመዱ ለምግብነት የሚውሉ የፓፍ ኳሶች ዓይነቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የፒር ቅርጽ ያለው ፓፍቦል (ሊኮፐርዶን ፒሪፎርም).ርዝመቱ እና ስፋቱ ወደ 5.5 ሴ.ሜ የሚሆን ትንሽ መጠን አለው. ወጣቱ የእንቁ ቅርጽ ያለው አካል በድርብ ሼል ተሸፍኗል, ከእሱ ትንሽ የውሸት እግር ከብርሃን ማይሲሊየም ትንሽ ጭረቶች ጋር ይዘልቃል. ውጫዊው ሽፋን ነጭ ነው, በትንሹ በስንጥቆች, ሚዛኖች ወይም ሹሎች የተሸፈነ ነው. በአዋቂ ሰው ፈንገስ ውስጥ, ይህ ሽፋን ይሰነጠቃል እና የውስጠኛው ግራጫ-ቡናማ ወይም ቢጫ ቀለም ያለው ቅርፊት ይገለጣል, ከበሰለ በኋላ በፍራፍሬው አናት ላይ በሚገኙት ጉድጓዶች ውስጥ የሚገቡትን ስፖሮች ይሸፍናል.
• ፕሪክሊ ፓፍቦል (ሊኮፐርዶን ፐርላተም)።ሾጣጣ ቅርጽ ባላቸው ሾጣጣዎች ይታጠባል. ቀለሙ በረዶ-ነጭ ወይም ክሬም ከተጣራ ንድፍ ጋር ነው. ጥሩ መዓዛ ያለው ሽታ አለው. ግሌባ ጥቅጥቅ ያለ ነው።
• ላንገርማንያ ግዙፍ (Langermannia gigantean)።የእንጉዳይ ግዙፍ መጠን 8 ኪሎ ግራም ክብደት ይደርሳል. ለስላሳ ፣ በትንሹ በተሰበረ ቆዳ ተሸፍኗል። እየበሰለ ሲሄድ የጊሌባው ቀለም ከነጭ ወደ ቆሻሻ አረንጓዴ ይለወጣል. የበሰለ እንጉዳይ ቆዳ ከብራና ወረቀት ጋር ተመሳሳይ ነው. ብስባሽ ብስባሽ ነው, ከቤት ውስጥ ከተሰራ አይብ ጋር ተመሳሳይ ነው.
• ጎሎቫች ሞላላ (ካልቫቲያ ኤክሲፑሊፎርሚስ). ከታች አንድ ላይ ተስቦ የተነፈሰ አረፋ ይመስላል። በቀላሉ በማይታዩ ስስ እና ስስ ሹሎች ተሸፍኗል፣ይህም መልኩን ለስላሳ ያደርገዋል። ግሌባ (pulp)፣ አዲስ በወጣ እንጉዳይ ውስጥ፣ ነጭ ነው፣ በአዋቂ ሰው ውስጥ ጥቁር ብረት ነው፣ አንዳንዴ ጥቁር ማለት ይቻላል። በዝናብ ካፖርት ውስጥ የማይገኙ፣ ነገር ግን የውሸት የዝናብ ካፖርት ባህሪ የሆኑት የ pseudopods እና መርፌዎች እጥረት ፣ ልምድ ለሌላቸው የእንጉዳይ ቃሚዎች ከሐሰተኛ ግለሰቦች ጋር ግራ እንዲጋቡ ምክንያት ይሰጣል።

Raincoat እንጉዳይ ውሸት: ምን ይመስላል, መብላት ይቻላል?

ዋና ልዩነቶች

ፑፍቦል ( ስክሌሮደርማ ሲትሪነም)በሩሲያ ውስጥ የማይበላ ወይም መርዛማ እንደሆነ ይቆጠራል. በምዕራቡ ዓለም, እንደ የማይበላ ብቻ ይታወቃል, ይህም ቋሊማ በማምረት ውስጥ truffles የሚተካ መሆኑን በመግለጽ. ምንም እንኳን ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ የሐሰት የዝናብ ቆዳን ለስጋ ምግቦች እንደ ቅመማ ቅመም የመጠቀም እድሉ ቢኖርም ትልቅ ቁጥርፈንገሶች በጤና ላይ አደጋ ሊያስከትሉ ይችላሉ.

ይህ ዝርያ ከሚበሉት እንጉዳዮች ለመለየት አስቸጋሪ አይደለም. በወጣት አስመሳይ-ፑፍቦልስ, ከትክክለኛዎቹ በተቃራኒው, የፍራፍሬው አካል ለስላሳ ነው, ነጭ, ነጭ-ግራጫ ወይም አይክቲክ ቀለም አለው. በተጨማሪም በማደግ ላይ በሚሆንበት ጊዜ ጥቁር የኦቾሎኒ ቀለም በስንጥቆች, እድገቶች ወይም ቅርፊቶች መልክ ነጠብጣቦችን ያገኛል. የበሰለው እንጉዳይ ይፈነዳል, ነገር ግን ስፖሮች አይፈሱም, ነገር ግን በተሰነጣጠለው ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ይሰበስባሉ.

አስፈላጊ: በሐሰተኛ ፓፍቦል እና ሊበሉ በሚችሉ ትላልቅ ጭረቶች መካከል ያለው ዋና ልዩነት በጠንካራ ቆዳ እና በሊላ-ቡናማ ቀለም ያለው እርጅና ሥጋ, ብዙ ደስ የማይል መዓዛ ባለው ይዞታ ውስጥ ይገለጻል.

Scleroderma citrinum ብዙውን ጊዜ በስብስብ ውስጥ ይበቅላል።
የውሸት ፑፍቦል ልምድ በሌለው የእንጉዳይ አዳኝ ቅርጫት ውስጥ እንዳይገባ ለመከላከል ፈንገሶቹን መከተብ እና የበረዶ ነጭ ግልባጭ በመኖሩ እና የበሰበሰ ጥሬ ድንች ስለታም መንፈስ አለመታየቱን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።

ቪዲዮ: የውሸት የዝናብ ቆዳ (Scleroderma aurantiacum) - መግለጫ.

Raincoat እንጉዳይ: የመድኃኒት ባህሪያት

የእንጉዳይ ስፖሮ ህክምና በጥንታዊ እና በቤት ውስጥ ህክምናዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
እንጉዳይ ገለባ የካልቫሲን ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ካንሰር ባህሪያት አሉት.

በእንጉዳይ ብስባሽ መሰረት የተሰሩ ዘዴዎች በንቃት ከሰውነት ይወገዳሉ.

1. radionuclides
2. ከባድ ብረቶች
3. መርዛማ የፍሎራይን እና የክሎሪን ውህዶች
4. መርዛማዎች, በሄልሚንትስ ወይም በሄፐታይተስ ኢንፌክሽን ምክንያት, dysbacteriosis, የኩላሊት ከባድ እብጠት

• የእንጉዳይ ገለባ መጭመቅ ለህክምና እና ጥልቅ ቁስሎችን እና በካንሰር ምክንያት የሚመጡ አደገኛ ቁስሎችን ለማከም በጣም ጥሩ መድሐኒት ነው።

ከወጣት ዝንቦች ውስጥ መረቅ እና ሾርባዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ

1. የሙቀት መጠኑን ዝቅ ለማድረግ
2. የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ለማስታገስ: ሥር በሰደደ የቶንሲል በሽታ, የጉሮሮ መቁሰል, በኩላሊቶች ውስጥ በከባድ ህመሞች.
3. የአደገኛ ዕጢዎች እድገትን እና የሉኪሚያ እድገትን ለመቀነስ
4. የደም viscosity ለመቀነስ
5. በ ከፍተኛ ግፊት, angina pectoris
6. የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ለማከም
7. መከላከያን ለማጠናከር

• በእንጉዳይ ማይሲሊየም መሰረት የተሰሩ የፋርማሲ ምርቶች ለችግሮች ይረዳሉ-

1. በሊንፍ ኖዶች እና sarcoidosis
2. ከኤንዶሮኒክ ሂደቶች ጋር: የ goiter ምስረታ, የስኳር በሽታ, የ adrenal dysfunction
3. ጋር የመተንፈሻ አካላትየሳንባ ነቀርሳ, የሳንባ ምች, ብሮንካይተስ አስም

ከዝናብ ካፖርት እንጉዳይ ምን ሊበስል ይችላል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ውስጥ ድንች ጋር Porkhovik

ምርቶች፡

• የእንጉዳይ መከር - 1 ኪ.ግ
• ትኩስ የድንች ቱቦዎች - 0.5 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 1 ራስ
• ክሬም ወይም መራራ ክሬም - 250 ግ
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1/2 tbsp.
• ወጣት የዱቄት ቅርንጫፎች - 5-6 pcs.
• ጨው - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. ጭንቅላቶቹን ከቆዳው ቆዳ ላይ እንለቃለን, እጠቡ
2. ለ 5-7 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው
3. ከዚያም በሚፈስ ውሃ ስር በቆርቆሮ ውስጥ ይጠቡ. ቀዝቃዛ ውሃ, ትንሽ እንዲፈስስ ያድርጉ
4. በሙቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ, ሁሉም እርጥበት እስኪተን ድረስ
5. ዘይት ጨምሩ, ሙቀትን ጨምሩ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት
6. እንጉዳዮች በድስት ውስጥ መሰባበር ሲጀምሩ ዝግጁ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።
7. ወደ ተጠናቀቁ እንጉዳዮች የተቆረጠውን ድንች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች, ጨው ይጨምሩ
8. ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይረጩ
9. ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ምግቡን ማብሰል እንቀጥላለን.
10. ዝግጁነት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ ጎምዛዛ ክሬም አፍስሱ ፣ ከተቆረጠ ከእንስላል ጋር ጣዕም ፣ በክዳን ይሸፍኑ
11. ምድጃውን ያጥፉ, ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ያስቀምጡ

እንጉዳዮች እና ድንች ጋር የተጠበሰ

እንጉዳይ schnitzel

ምርቶች፡

• ግዙፍ ጎሎቫች - 0.7 ኪ.ግ
• የሰባ ወተት - 0.6 ሊ
• ዱቄት - 90 ግ
• ትኩስ እንቁላል - 1 pc.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 tbsp.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. እንጉዳዮች ይታጠባሉ, መካከለኛ ውፍረት ባለው ሳህኖች ውስጥ ተቆርጠዋል
2. ከመጠን በላይ እርጥበትን በወረቀት ፎጣ ያጥፉ
3. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ
4. በማዕከሉ ውስጥ አንድ ቀዳዳ እንሰራለን, በውስጡ ትንሽ ጨው እና እንቁላሉን እንሰብራለን, ያነሳሱ
5. የተገኘው የጅምላ መጠን ከወተት ጋር ወደ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት አለው።
6. የእንጉዳይ ፕላስቲኮችን በድስት ውስጥ ይንከሩት ፣ በሁለቱም በኩል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት የአትክልት ዘይት

ጎሎቫች በድብደባ

እንጉዳይ ሾርባ በፓፍቦል

ግብዓቶች፡-

• ወጣት ፍራፍሬ - 7 pcs.
• ድንች - 3 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 ራስ
• ትንሽ ካሮት - 1 pc.
• ቅቤ - 50 ግ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;
• መሬት ጥቁር ፔፐር, ጨው - እንደ ምርጫዎች ይወሰናል

ምግብ ማብሰል እንደሚከተለው ነው-

1. የዝናብ ቆዳዎች ከቆዳ ቆዳ እና ከጫካ ፍርስራሾች ይጸዳሉ, ይታጠባሉ, ወደ ኩብ ይቁረጡ
2. 1.5 ሊት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ቀዝቃዛ ውሃ, እንጉዳዮቹን እዚያ ያፈስሱ
3. ለ 10-15 ደቂቃዎች ቀቅለው, በየጊዜው አረፋውን ያስወግዱ
4. ድንቹን እናጸዳለን, ወደ ኩብ እንኳን እንቆርጣለን, ከ እንጉዳይ ጋር በሾርባ ውስጥ እንተኛለን
5. ድንቹ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉት
6. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቁረጡ, በቅቤ ውስጥ ይቅቡት, በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ
7. ጨው, ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ
8. በቅመማ ቅመም ያቅርቡ

በዱቄት ሾርባ

በሃንጋሪኛ የተጠበሰ እንቁላል ከዝናብ ካፖርት ጋር

ግብዓቶች፡-

• አረንጓዴ ሽንኩርት በትንሽ ጭንቅላት - 3 pcs .;
• እንጉዳዮች - 0.4 ኪ.ግ
• ትኩስ እንቁላል - 5 pcs .;
• የተጠበሰ አይብ - 90 ግ
• ቅቤ - 50 ግ
• ክሬም - 1/2 tbsp.
• ፓርሲሌ, ጨው እና መሬት ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ

የቴክኖሎጂ ሂደት;

1. እንጉዳዮች ታጥበዋል, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
2. ከዚያም ጭማቂው ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በሙቅ ፓን ውስጥ ቀቅለው.
3. በመቀጠል 1 tbsp ይጨምሩ. ዘይት, የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ, ትንሽ ይቅቡት
4. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ክሬሙን ወደ እንጉዳዮቹ ያፈስሱ, ቅልቅል
5. የሽንኩርት-እንጉዳይ ብዛትን ወደ መጋገሪያ ወረቀት እናዞራለን ከፍ ያለ ጎኖች .
6. በውስጡ 5 ቀዳዳዎችን እንሰራለን, በእያንዳንዱ ውስጥ እንቁላል እንሰብራለን
7. ጨው, ከተጠበሰ አይብ እና ፓሲስ ጋር ይረጩ
8. ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር

የሃንጋሪ ምግብ ከጭንቅላት ጋር

የጣሊያን የዝናብ ካፖርት ጥብስ

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የአያት ትምባሆ - 1 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 2 ራሶች
• ክሬም 15% - 1.5 tbsp.
• ቅቤ - 100 ግራም
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

የሂደቱ ዋና ደረጃዎች:

1. የአትክልቱን ጭንቅላት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ
2. ከላይኛው ቆዳ ላይ የዝናብ ቆዳዎችን ነፃ እናደርጋለን, ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን
3. በከብት ዘይት ውስጥ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቅሉት, ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ
4. የተደበቀው የእንጉዳይ ጭማቂ በግማሽ ሲተን, ቀጭን ክሬም ይጨምሩ
5. ከፈላ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ, ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት
6. ከማገልገልዎ በፊት በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ከእፅዋት ይረጩ

የጣሊያን እንጉዳይ ጣፋጭነት

ቪዲዮ: የዝናብ ቆዳ (እንጉዳይ) በነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ

የፓፍቦል እንጉዳይ ለማብሰል ምን ያህል ነው?

• አንድ ወጣት ሰብል ያለ ቅድመ-መፍላት ማብሰል ይቻላል
• የአዋቂዎች የዝናብ ቆዳዎች, ከመጥበስዎ በፊት, ለ 6-7 ደቂቃዎች ያፍሱ
• የተቀቀለ እንጉዳዮችን ሲጠቀሙ, ለሙሉ ዝግጁነት, ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል

Raincoat እንጉዳይ: ለክረምቱ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

1 አማራጭ

• ትኩስ የእንጉዳይ ሰብልን ከቆሻሻ ውስጥ እናጸዳለን
• ሳይታጠቡ, ይቁረጡ
• በአንድ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
• በፀሐይ (በሞቃት የአየር ሁኔታ) ወይም በምድጃ ውስጥ ማድረቅ እንደሚከተለው

1. በመጀመሪያ የሙቀት መጠኑን ወደ 50 ° ሴ ያዘጋጁ
2. ከ 1-2 ሰአታት በኋላ, ዲግሪዎቹን ወደ 70-80 ° ሴ እንጨምራለን
3. ከዚያ ወደ 55 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ, ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቆዩ
4. ባዶዎቹን በየጊዜው ማደባለቅ እና ደረቅ እንጉዳዮችን ማውጣት አይርሱ

ጠቃሚ-በእንጉዳይ ላይ ነጭ ነጠብጣቦች (ፕሮቲን ንጥረነገሮች) ሲታዩ, ሙቀቱን ይቀንሱ, የዳቦ መጋገሪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. የሙቀት መጠኑ ከቀነሰ በኋላ ለቀጣይ ማድረቂያ የዝናብ ቆዳዎችን እንልካለን. ያለበለዚያ ፣ ሥራው ጥቁር ፣ የማይታይ ገጽታ ይኖረዋል ።

የደረቀ ጎሎቫች

አማራጭ 2

በቅድሚያ በማዘጋጀት ላይ;

• የዝናብ ካፖርት - 1 ኪ.ግ
• ጨው - 1.5-2 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 6% እና ውሃ - 1/2 tbsp.
• ስኳር - 1 tsp
• ጥቁር በርበሬ - 6 አተር;
• ካርኔሽን - 2 ኮከቦች
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;

ወደ ዝግጅት ሂደቱ እንሂድ፡-

1. እንጉዳዮች ይጸዳሉ, ይደረደራሉ
2. ማሪኒዳውን በተጠበሰ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እንጉዳዮቹን ያስቀምጡ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ
3. ለ 15-20 ደቂቃዎች በማነሳሳት ማብሰል
4. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንጉዳዮች ጭማቂን ያመጣሉ እና ሁሉም ነገር በፈሳሽ ተሸፍኗል።
5. አረፋን በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱ
6. ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮች ወደ ታች ይሰምጣሉ ፣ ማሪንዳው ግልፅ ይሆናል።
7. በመቀጠል እንጉዳዮቹን ወደ ማሰሮዎች በጥብቅ ያስቀምጡ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ
8. በፕላስቲክ ሽፋኖች ይዝጉ

የታሸገ ፓፍቦል

ቪዲዮ: የዝናብ ካፖርት ማድረቅ. የጥራት ሂደት ደንቦች.

የእንጉዳይ የዝናብ ቆዳ፡ ሰዎች ለምን ጥንቸል ድንች ብለው ይጠሩታል፡ አስደሳች መረጃ

ብዙውን ጊዜ, እኔ ወጣት እንጉዳዮች የምለው ይህ ነው. ከመሬት በላይ በሚታዩበት ጊዜ እንደ ወጣት ድንች ቅርጽ አላቸው.

ስለዚህ, ከላይ በተጠቀሰው መሰረት, ከዝናብ ካፖርት ብዙ ጥቅሞች እንዳሉ ግልጽ ይሆናል, እና በከንቱ አንዳንድ የእንጉዳይ መራጮች አቅልለውታል.

ቪዲዮ: የዝናብ ካፖርት - ጣፋጭ እንጉዳዮች. የት እንደሚበቅሉ እና እንዴት እንደሚሰበሰቡ?