جامعات الضيافة والضيافة. صاحب مطعم المهنة

يعد معهد موسكو للأعمال الفندقية والسياحة أحد أعرق مؤسسات التعليم العالي في البلاد في هذه الصناعة. بعد أن فتحت أبوابها في عام 1996 كفرع من جامعة الدولة الروسية للسياحة والخدمات ، سرعان ما اكتسبت سمعة طيبة ، واليوم يسعى العديد من المتقدمين الذين يحلمون بمهنة في صناعة الفنادق والسياحة للدخول هنا. على ال هذه اللحظةطلاب IT&G هم أكثر من أربعة آلاف روسي ومقيمين في الخارج القريب والبعيد.

معهد السياحة والأعمال الفندقية في موسكو (م. استاد فودني)

يقع المبنى الرئيسي للجامعة ، والذي يبدو اسمه الدقيق مثل "معهد السياحة والضيافة" ، في شارع كرونستادسكي ، 32 / أ (محطة مترو ملعب مائي). يقع مبنى تعليمي آخر في كيبالتشيشا ، د .6 (المبنى 2) في VDNKh.

النشاط الرئيسي للمعهد هو تدريب المتخصصين في مجال السياحة والفنادق والمطاعم (بما في ذلك المديرين والاقتصاديين). كما تقوم بتعليم اللغة الروسية كلغة أجنبية وتدريب المترجمين على التواصل المهني.

الأفضل المواد النظريةوالخبرة العملية المكتسبة في دول مختلفةسلام. تتعاون إدارة الجامعة بشكل وثيق مع ممثلي صناعة "السياحة والضيافة » لتزويد الطلاب بأحدث المعلومات. المتخصصون الحاصلون على دبلومة IT&G هم دائمًا "أذكياء" في الممارسة وعلى دراية بأحدث ما في الصناعة.

يتم إجراء التعليم في معهد السياحة والضيافة على أساس الميزانية والمدفوعة. يتم توفير شكل من أشكال التعليم بدوام كامل / بالمراسلة. يمكن للمتقدمين أخذ دورات تحضيرية هنا ، ويمكن للأشخاص الحاصلين على دبلوم بالفعل تحسين مهاراتهم. يخضع أعضاء هيئة التدريس بالجامعة أيضًا باستمرار لدورات تنشيطية.

يهتم العديد من الطلاب المحتملين بما إذا كان المعهد يوفر نزلًا أم لا. لسوء الحظ، فإن الجواب على هذا السؤال هو لا. القسم العسكريهنا ، أيضًا ، غير متوفر ، لكن الطلاب يحصلون على مهلة من الجيش. ليس لدى ITiG دورة للدراسات العليا.

يجب على المتقدمين للحصول على تخصص في مجالات الأعمال الفندقية أو السياحة اجتياز امتحان اللغة الروسية والدراسات الاجتماعية والتاريخ. وأولئك الذين يريدون أن يصبحوا مديرًا أو اقتصاديًا يجب أن يأخذوا الرياضيات بدلاً من التاريخ.

معهد السياحة والأعمال الفندقية (موسكو): الرسوم الدراسية

كما هو مذكور أعلاه ، يقدم المعهد ، الذي هو في الأساس كلية السياحة والضيافة ، خدمات تعليمية مدفوعة ومجانية. تختلف تكلفة التعليم حسب الدورة وشكل الدراسة ووجود الجنسية الروسية.

معدلات الروس في السنة:

دورة واحدة: مستشفى - 156600 روبل ؛ بدوام جزئي - 69000 روبل.

2 دورة: مستشفى - 150000 روبل ؛ بدوام جزئي - 74040 روبل.

3 دورات: مستشفى - 152580 روبل ؛ بدوام جزئي - 81540 روبل.

4 دورات: مستشفى - 113580 روبل ؛ بدوام جزئي - 74460 روبل.

· السنة الخامسة: فقط الطلاب غير المتفرغين يدرسون هنا ويدفعون 73.980 روبل في السنة.

بالنسبة للأجانب ، يكون المبلغ أعلى قليلاً ، لكن ليس بشكل كبير. علاوة على ذلك ، من المهم ما إذا كان الطالب مواطنًا من إحدى دول رابطة الدول المستقلة أو جاء من الخارج. هذا الأخير يكلف أكثر قليلاً.

أبواب معهد السياحة والضيافة في موسكو مفتوحة دائمًا لأولئك الذين يرغبون في أن يصبحوا محترفين مستوى عالفي واحدة من أروع مجالات النشاط البشري.

إذا كنت ترغب في الانخراط بجدية في أعمال المطاعم أو جعلها مهنتك ، فلا يمكنك الاستغناء عن تعليم رفيع المستوى. نظرًا لأن تخصص مدير الملف الشخصي في هذا المجال مطلوب ، تقدم العديد من الجامعات تدريب مدفوع الأجرالفنادق والمطاعم التجارية. وعلى الرغم من حقيقة أن تكلفة هذا التدريب تتراوح من 1000 دولار إلى 2500 دولار في السنة ، في كثير من الأحيان جامعات مرموقةهناك الكثير من المنافسة على القبول. هناك بالطبع أماكن الميزانيةلكنهم ، للأسف ، قليلون جدًا.

عند اختيار التخصص ، يجب أن تقرر التخصص: يمكنك أن تصبح منظمًا أو ، فهذه مجالات مختلفة في قطاع الخدمات. يشارك المتخصصون ذوو الملف الاقتصادي في تطوير استراتيجية و سياسة التسعيربفضلها ستتمكن شركة التموين من الصمود في وجه المنافسة الشرسة الموجودة في هذا المجال. أولئك الذين يتخصصون في المجالات التنظيمية سوف يشاركون في اختيار وتدريب الموظفين ، وأداء الوظائف الإدارية ، وبشكل عام ، سيكونون مسؤولين عن التشغيل الناجح للمطعم.

ما هي جامعات موسكو التي تدرب متخصصي أعمال المطاعم

يمكن لأولئك الذين يهتمون أكثر بالجانب الاقتصادي لأعمال المطاعم دخول روسيا الأكاديمية الاقتصادية- "بليخانوفكا" الشهيرة (REA) أو مطار موسكو الدولي المدرسة الثانويةالأعمال التجارية (ميربيس). يتم تدريب "المنظمين" في الجامعة الروسيةصداقة الشعوب (PFUR). يتم تدريب المتخصصين من كلا الملفين في أكاديمية موسكو للسياحة والفنادق والمطاعم تحت إشراف حكومة موسكو (MATGRB) ومعهد السياحة والضيافة التابع لجامعة موسكو الحكومية للخدمة.

عند القبول في تخصص "تنظيم أعمال المطاعم" ، ستحتاج إلى معرفة باللغات الأجنبية والروسية ، بالإضافة إلى التاريخ والجغرافيا ، للقبول في التخصص الاقتصاديتحتاج أيضًا إلى أن تكون جيدًا في الرياضيات. في الامتحانات ، سوف تحتاج إلى اجتياز اختبار في مادتين ومقابلة ، حيث سيتم تحديد الملاءمة المهنية.

الدراسة في الخارج

يمكنك أيضًا الحصول على شهادة دولية تؤكد التخصص المهني في مجال المطاعم في الخارج. التدريب موجه نحو الإعداد مديرين فعالينفي هذا المجال ، بعد التخرج من بعض المدارس يمكنك الحصول على درجة البكالوريوس

هذا اتجاه شائع لكل من التعليم والتنمية في البلاد. يفكر الكثير من الناس في نوع التعليم الذي يجب أن يحصلوا عليه للعمل الناجح في هذا المجال. فهم هذه المسألة ليس بالأمر الصعب كما يبدو. في الواقع ، يكفي معرفة بعض ميزات التدريب فقط. لكن اختيار مكان لتلقي التعليم المناسب هو أكثر صعوبة. هناك الكثير من المؤسسات المختلفة التي تسمح لك بالعمل في مجال الفنادق والمطاعم بعد التخرج. ويمكن لأي شخص جاهل أن يرتبك في الاختيار.

اي نوع من العمل

لذا ، فإن الخطوة الأولى هي فهم ما يجب على المواطن الذي يقرر العمل في اتجاه يسمى "أعمال الفنادق والمطاعم" القيام به. ليس من الواضح تمامًا ما يجب القيام به في هذه الحالة أو تلك.

الشيء هو أنه عند التخرج من مؤسسة معينة ، سيصبح الشخص صاحب مطعم. أو ، كما يُطلق عليه أيضًا ، مدير أعمال الفنادق والمطاعم. تتنوع مهام هذا الموظف.

من بين المهن الرئيسية:

• مراقبة جودة العمل ؛
• إدارة الفنادق أو المطاعم.
• تنظيم توريد العناصر اللازمة لسير العمل ؛
• التخطيط والتسويق.

بمعنى آخر ، مثل هذا المدير هو عامل عالمي في أعمال الفنادق والمطاعم. غالبًا ما يتم العثور عليه كمسؤول في مؤسسة معينة.

طرق التعلم

هل أخافك التعريف؟ إذن يجب أن تفكر في التدريب. أين يمكن للمرء أن يتقن مثل هذا النشاط مثل فندق ومطعم؟ أين يجب أن يذهب الشخص للحصول على التعليم المناسب؟ هناك الكثير من الخيارات. يختار الجميع مؤسسة أو أخرى لبناء حياتهم المهنية والحصول على التعليم في صناعة الفنادق والمطاعم.

إذا قمنا بإدراج جميع أماكن الدراسة الممكنة بإيجاز ، فيمكننا تحديد المنظمات التالية:

• الجامعات في روسيا وخارجها ؛
• الكليات.
• المنظمات التي تقدم إعادة التدريب ؛
• شركات التدريب الخاصة.

كل خيار تدريب له خصائصه الخاصة. سيتم مناقشتها أكثر. ما الذي يجب الانتباه إليه في هذه الحالة أو تلك؟ كيف تصبح صاحب مطعم دون أي مشاكل؟

إعادة التدريب

ربما يجب أن نبدأ بالسيناريو الأقل شيوعًا. يتعلق الأمر بإعادة التدريب. وعادة ما يتم تنظيمها إما من قبل صاحب العمل أو من قبل بورصات العمل المتخصصة.

فترة التدريب في المتوسط ​​2-3 أشهر. لا توجد امتحانات دخول مطلوبة. عند التخرج ، يحصل المواطن على شهادة إعادة تدريبه كصاحب مطعم. من الآن فصاعدًا ، سيكون قادرًا على العمل في مجال الفنادق والمطاعم.

المراكز الخاصة

خيار التدريب التالي هو الاتصال بمراكز التدريب الخاصة. هذه طريقة جيدةيستلم تعليم إضافيوكذلك تطوير الذات. بمساعدة الدورات المتخصصة ، يمكنك بسهولة إتقان أعمال الفنادق والمطاعم. يوصى بالاستعلام عن البرامج التي تقدمها بعض المؤسسات التعليمية الخاصة.

عادة ما يدرسون لمدة عام تقريبًا. في حالات نادرة ، يكون التدريب عدة أشهر أو سنوات. بعد الاستماع إلى المحاضرات ، عادة ما يكون مطلوبًا اجتياز اختبار نهائي واجتياز اختبار. وبعد ذلك يصدر للشخص شهادة تفيد بأنه أصبح الآن صاحب مطعم. الوثيقة عادة ما تسرد المهارات المكتسبة.

المهتمة في الفنادق والمطاعم الأعمال؟ ما هي المواد التي سأدرسها في المراكز الخاصة؟ لا أحد. ويرضى. لا توجد اختبارات دخول في المراكز التعليمية الخاصة. يكفي فقط أن تدفع مقابل تعليمك.

الجامعات

نهج أكثر جدية هو الدراسة في جامعات البلاد. تقدم الجامعات الحديثة عدة خيارات لإتقان تخصص صاحب مطعم. يمكنك الدراسة في إحدى الجامعات على أساس ثانوي التعليم المهنيأو الحصول على أعلى. في الحالة الأولى ، سيتم تلقي التعليم. لا تحظى بتقدير كبير من قبل أرباب العمل. في الثاني ، سيحصل الخريج على دبلوم تعليم عالى. هو الذي يجذب العديد من أرباب العمل. على الرغم من أنه ، كما هو الحال في عروض الممارسة ، فإن الأعمال التجارية للفنادق والمطاعم تسمح لك ببناء مهنة بنجاح مع دبلوم التعليم الثانوي المتخصص.

اعتمادًا على نوع الدراسة المختار ، سيتعين عليك البقاء كطالب إما سنتين أو 3 أو 4. في الحالتين الأوليين نحن نتكلمعن المتوسط التعليم الخاصعلى أساس الصف التاسع أو الحادي عشر على التوالي. أعلى يتقن 4 سنوات.

من السمات المميزة للتعليم في الجامعات والكليات وجود امتحانات القبول. لكي يتم قبولك كطالب ، سوف تحتاج إلى اجتياز بعض الاختبارات. عنهم بعد ذلك بقليل. أولاً ، يجب أن تعرف أين بالضبط في روسيا يمكنك الذهاب للدراسة كصاحب مطعم.

جامعات للتعليم

يوجد الكثير من مؤسسات التعليم العالي في روسيا. أين يتم تدريبهم في اتجاه "أعمال الفنادق والمطاعم"؟ تشمل الجامعات في روسيا التي تعرض أن تصبح صاحبة مطاعم ما يلي:

• جامعة بليخانوف ؛
• RSUH ؛
• MGI سميت سيتشينوف ؛
• جامعة الدولة الروسية للسياحة والخدمات (موسكو).

هذه ليست كل المؤسسات التعليمية. في كل جامعة إنسانية تقريبًا ، يمكنك أن تصبح صاحب مطعم. فقط الأماكن المذكورة أعلاه ، كما يقول الطلاب ، من الأفضل تدريسها في الاتجاه المختار.

كلية

المهتمة في الفنادق والمطاعم الأعمال؟ الكلية هي الخيار الأكثر شيوعًا للحصول على تعليم مناسب لبدء حياة مهنية. عادة ، يتم النظر في القبول في المدارس المتخصصة بعد الصف التاسع أو بعد الصف الحادي عشر.

اعتمادا على المحدد مؤسسة تعليمية, اختبارات الدخولسواء حاضر أو ​​غائب. أين تذهب بالضبط للدراسة؟ يمكنك اختيار كلية الفنون الحرة. وهناك لمعرفة ما إذا كان هناك اتجاه للاهتمام لمقدم الطلب. كما ذكرنا سابقًا ، بعد الصف التاسع يدرسون لمدة عامين ، بعد 11 - 3.

أين تذهب على وجه التحديد؟ يمكنك الانتباه إلى:

• الإدارة وأعمال الفنادق والمطاعم ؛
• كلية الأعمال الصغيرة # 48 ؛
• كلية الغذاء في موسكو ؛
• كلية كراسنودار للتجارة والاقتصاد.

كل هذا مجرد بداية. يمكن أن تكون القائمة طويلة جدًا. المهتمة في الفنادق والمطاعم الأعمال؟ تعتبر الكلية في سانت بطرسبرغ الواقعة على الجسر 154 أ الخيار الأكثر نجاحًا بين سكان سانت بطرسبرغ.

الاختبارات

ماذا بعد؟ من المهم الآن فهم الاختبارات التي يجب اجتيازها. كما ذكرنا سابقًا ، يتم قبول المدارس الفنية أحيانًا ببساطة عن طريق التطبيق. كل ما عليك فعله هو إظهار شهادة الثانوية العامة وبطاقة الهوية وطلب التسجيل.

وإذا كانت الجامعة ستتقن أعمال الفنادق والمطاعم ، فماذا تأخذ؟ تشمل الاختبارات المطلوبة ما يلي:

• اللغة الروسية؛
• الرياضيات.

يجب اجتياز كلا الموضوعين على المستوى الأساسي. لكن في الملف الشخصي ، سيتعين عليك إجراء دراسات اجتماعية. في بعض الحالات ، قد يطلبون أيضًا USE أو GIA لـ اللغة الانجليزية. هذه هي جميع الاختبارات التي يتعين عليك اجتيازها. وبعد ذلك لن يكون من الصعب الدخول إلى كلية أو جامعة للأعمال في الفنادق والمطاعم.

امتحانات القبول الأكثر شيوعًا هي:

• اللغة الروسية
• الرياضيات ( مستوى أساسي من)
• الدراسات الاجتماعية - موضوع الملف الشخصي ، في اختيار الجامعة
• التاريخ - في اختيار الجامعة
• المعلوماتية وتقنيات المعلومات والاتصالات (ICT) - حسب اختيار الجامعة
• لغة أجنبية - حسب اختيار الجامعة

يتطلب الترويج والتوسع الشامل للسياحة في العالم والتعاون مع الشركاء الأجانب وعوامل أخرى متخصصين مؤهلين على دراية جيدة بأعمال الفنادق وإدارة الأعمال السياحية بشكل عام. هذا هو السبب في أن هذا التخصص يجذب العديد من المتقدمين الذين (يخضعون لـ تعلم جيد) مضمونة للعمل بنجاح.

امتحانات القبول الأكثر شيوعًا

لدخول تخصص "الضيافة" المتقدمون مدعوون لاجتياز الاختبارات أو العد نتائج الاستخدامعلى ثلاثة مواضيع. اختبار الملف الشخصي هو علم اجتماعي ، لأن التدريب يشمل الدراسة عدد كبيرالتخصصات الاجتماعية.

الامتحانات الأخرى المطلوبة هي الروسية والتاريخ. تقوم بعض الجامعات باستبدال التاريخ بعلوم الكمبيوتر وتكنولوجيا المعلومات والاتصالات. وفقًا لتقدير المدرسة ، قد يتم تقديم امتحان لغة أجنبية.

وصف موجز للتخصص

متخصص في هذا الاتجاهيمكن أن تشارك في التنظيمي والإداري أو الإنتاج والتقنية النشاط المهني. يدرس الطلاب عددًا من التخصصات التي تسمح لهم بالتكوين الكفاءات المهنية. لكن دور مهمفي تدريب المتخصصين يتم إعطاء تكوين ثقافة الموظف المستقبلي للفندق. لذلك ، من بين التخصصات ، يمكنك العثور على علم الصراع وعلم النفس. علاقات عمل. في عملية التعلم ، يشارك الطلاب في تدريبات مختلفة ، ويخضعون لعدة ممارسات ، بما في ذلك في الخارج (اعتمادًا على جامعة معينة) ، ويدرسون لغتين أجنبيتين.

الجامعات الكبرى

أشهر المؤسسات التعليمية التي تدرب المتخصصين في تخصص 43.03.03 "الضيافة"

• الروسية جامعة الدولة الثقافة الجسديةوالرياضة والشباب والسياحة.
• معهد فوسكريسنسكي للسياحة (فرع) التابع للأكاديمية الدولية الروسية للسياحة ؛
• موسكو معهد الدولةصناعة السياحة التي سميت باسم Yu.A. سينكيفيتش.
• أكاديمية العمل والعلاقات الاجتماعية ؛
• جامعة الدولة الروسية للسياحة والخدمات.

شروط وأشكال التدريب

يشمل التدريب الأشكال التالية: بدوام كامل ، بدوام جزئي ، وبدوام جزئي. مدة الدراسة بدوام كامل هي 4 سنوات ، في أشكال أخرى - من 4 سنوات 4 أشهر إلى 5 سنوات. بعد حصولك على درجة البكالوريوس يمكنك متابعة دراستك في هذا التخصص في برنامج الماجستير.

الموضوعات التي درسها الطلاب

في عملية التعلم ، يتقن الطلاب ست دورات من التخصصات والثقافة البدنية بشكل منفصل.

هذه هي الدورات التالية:

• إنساني
• اجتماعي،
• اقتصادي،
• رياضي
• علم الطبيعة،
• المحترفين.

تتضمن كل دورة من الدورات المذكورة أعلاه الأجزاء الأساسية والملف الشخصي. تشمل تخصصات الجزء الأساسي من الدورات الفلسفة والمنطق والتاريخ وعلم النفس وسلامة الحياة والاقتصاد والتسويق واللغة الأجنبية وعلوم الكمبيوتر وغيرها.

بفضل جزء الملف الشخصي ، يتلقى الطالب تدريبًا مهنيًا جيدًا وفرصة لتعليم إضافي ناجح. يتم تحديد هذه التخصصات من قبل الجامعة اعتمادًا على الملف الشخصي المحدد للتعليم.

يمكن أن تكون تخصصات الملف الشخصي على النحو التالي:

• الخدمات اللوجستية ، وتقنيات صناعة الفنادق ،
• فندق الرسوم المتحركة
• العلاقات العامة في الصناعة ،
• أساسيات ريادة الأعمال
• إدارة موظفي الفندق ،
• تخطيط الأعمال وغيرها.

يتم تقديم عدد من التخصصات للطلاب للدراسة للاختيار من بينها ، اعتمادًا على ما يثير اهتمامهم بشكل مباشر في مجال الأعمال الفندقية. يمكن أن تكون هذه أساسيات علوم الخدمة وإدارة المبيعات والتسويق في صناعة الفنادق والسياحة وغيرها.

اكتساب المعرفة والمهارات

يكتسب البكالوريوس في مجال الأعمال الفندقية أثناء التدريب المعارف والمهارات التالية:

لمن يعمل

خريجي البكالوريوس يعملون في منظمات مختلفةوشركات في صناعة الفنادق والسياحة وتتقلد مناصب المدير ومدير القسم والمتخصص في أقسام المبيعات والتخطيط والتطوير والتسويق والإعلان. أيضًا ، يتضمن التخصص نشاطًا تجاريًا ناجحًا.

الاتجاه التالي للتوظيف هو الفنادق والفنادق والمصحات ومراكز الترفيه والمجمعات الصحية والمنتجعات.

هنا يمكن للخريجين شغل المناصب التالية:

• مشرف،
• مدير،
• إدارة،
• رئيس الحجز والإقامة وصيانة الخدمة ،
• مدير شؤون الموظفين ، إلخ.

يمكنك الحصول على وظيفة سواء في المنتجع أو مدن أساسيهبلدنا وفي الخارج. قد يعتمد اختيار الدولة على الثانية المدروسة لغة اجنبية. الأجريبدأ من 30 ألف روبل من رؤساء الخدمات ومن 40 ألف روبل من مديري الفنادق. بالنسبة للفنادق الكبيرة والوجهات السياحية الشهيرة ، فإن هذه الأرقام تتضاعف تقريبًا.

هناك احتمال لبناء مستقبل وظيفي عموديًا (من مدير موارد بشرية إلى مدير) وأفقياً (مع الانتقال إلى فنادق أكبر وأكثر شهرة).