Tulka: hyödyllisiä ominaisuuksia. Abrau kilka - mikä kala tämä on? Kuinka monta kaloria kuivatussa kilohailissa

Tulka tai makkara- (lat. Clupeonella delicatula delicatula (Nordmann)).

merkkejä. Suu on pieni, nivelletty alaleuassa, kallo silmän keskiosan alla, yläleuan takapää silmän etureunan alla. Silmissä ei ole rasvaisia silmäluomia.

Anaalievän kaksi viimeistä sädettä ovat pitkänomaisia. Vartalo ja erityisesti vatsa on sivuttain puristettu; vatsa hyvin kehittyneellä kölillä. Vatsan selkärangat 26-29. Selkänikamat 39-44.

liittyviä lomakkeita. Lähin on Kaspian kilohaili, CI. delicatula caspia, joka on erilainen suuret koot ja suuri määrä kidusharavojia.

Tätä seuraa isosilmäinen CI. grimmi ja ancho-whisker, CI. engrauliformis, kilohaili, joka löytyy vain Kaspianmerestä. Järvessä Abrau (Novorossiyskin lähellä) ja järvessä. Abouliond (Turkki, uima-allas Marmaran meri) tapahtuu erikoislaatuinen C.I. abrau.

Leviäminen. Mustanmeren ja Azovinmeren suolattomat osat. Se tulee jokiin, joskus se nousee melko korkealle ylävirtaan (Tonavassa - Brailoviin ja korkeammalle, Kalarash-järvelle, Bugissa - koskelle, Dneprissä - Nikopoliin). Oz. Paleostomos.

TYULAN BIOLOGIA

Ominaista. Meren murtoveden parveilevat pelagiset kalat. Asuu pääsääntöisesti hieman suolattomassa paikassa merivettä, jonka suolapitoisuus on enintään 13 ° / 00С1 (kloori), tulee massoina makeaan veteen.

Kutu tapahtuu Azovinmerellä huhtikuusta elokuuhun. Tärkeimmät kutualueet ovat Taganrogin lahdella. Kulkee kutemaan ja Mustanmeren luoteisosan suistoille, missä se säilyy ympäri vuoden, sekä joissakin Kuban suistoissa ja joissa (Dnepr, Tonava jne.).

Kaviaari kutee veden lämpötilassa 4–5–24 °C ja suolapitoisuuden ollessa 0–10 % (yleensä alle 5 %). Kutukorkeus on toukokuussa, jolloin kilkan lämpötila on 13-20°C.

Kehitys. Kelluva (pelaginen) kaviaari, jakautuu meressä veden pintakerroksiin. Munissa on rasvapisara ja suuri perivitelli (pyöreä keltuainen) tila, munien halkaisija on 0,8-1,05 mm.

Itämisaika klo keskilämpötila 10 ° kestää 98 tuntia ja s, 14 ° -62 tuntia, 20 ° -25 tuntia.

Kuoriutuvat toukat ovat 1,8-1,9 mm pitkiä. Keltuaispussi liukenee, kun toukka saavuttaa 3,8-4 mm:n pituuden.

Mustanmeren-Azovin kilkan hedelmällisyys on 5,2 - 20,1 tuhatta munaa, keskimäärin noin 10,6 tuhatta munaa.

Kasvu. Urokset saavuttavat 8 cm pituuden, naaraat - 9 cm (keskisäteiden C loppuun asti).

Azovinmerellä sotaa edeltävinä vuosina saaliissa vallitsi kaksivuotiaat ja vuoden ikäiset yksilöt, kolmevuotiaita oli vähän, nelivuotiaita ei juuri koskaan löydetty.

Ravitsemus. Planktonia syövä kala on tärkein planktonin kuluttaja Azovinmerellä. Ruoan pääkomponentit ovat hampajalaiset ja kladoceraanit, mysidit ja muut eläinplankton-organismit.

Kilpailijat. Muita Azovinmeren planktonia syöviä kaloja ovat pääasiassa Azov shad.

Viholliset. Kuha, silli, osittain sammen ja muut kalat.

Muuttoliikkeet. Tammi-maaliskuussa kilkan päämassa pysyy kaukana rannikosta, keskiosassa Azovin meri. Huhtikuussa kilka alkaa tulla Taganrogin lahdelle, jossa se kerääntyy runsaasti touko-kesäkuussa.

Rannikolla lähestyminen alkaa veden lämpötilassa 4-6°C, massalähestymisessä 10-18°C. Kilka välttää yli 22-26 asteen lämpötiloja. Heinä-elokuussa valtaosa siirtyy Azovinmeren keskiosaan. Joulukuussa kilkan jakelu saa talvisen luonteen.

TYULKA KALASTUS

Merkitys. Azovinmeren saaliiden osalta kilka on ensimmäisellä sijalla ja Mustallamerellä erityinen merkitys ei ole. Ammattikalastus Azovinmerellä alkoi vuonna 1930. Saaliit vuosina 1936-1938. Azovinmerellä vaihteli välillä 749 - 832 tuhatta senttiä, Mustallamerellä - 22,5 - 34,4 tuhatta senttiä. Azov kilkan varastoja käytetään intensiivisesti.

Kalastuksen tekniikka ja kulku. Pääkalastusvälineet ovat kiinteät verkot ja alamaanit. Kalastus tapahtuu keväällä kutuajan aikana, kesällä ja syksyllä - ruokintapaikoilla. Päämassa pyydetään Taganrogin lahden suulla Berdyanskin, Mariupolin ja Yeiskin alueilla.

Käyttö . Lihavin ja ravinnollisin kilka esiintyy syksyllä, loka-marraskuussa (17-18,5% rasvaa), se on vähemmän rasvaa kutuaikana ja heti sen jälkeen (4,5-8% rasvaa). Melkein koko tyulkan saalis suolataan, pienessä osassa - lisäämällä etikkaa ja mausteita. Kalan pienen koon, korkean suolaisuuden ja kölisuomujen vuoksi suolattu kilohaili on arvoltaan vähäinen tuote mauttomuus. Kokeet purkitetun kilohailin valmistuksessa suuresta kilohailista tuottivat myönteisiä tuloksia. Osa tyulkasaaliista jalostetaan rehujauho ja teknistä rasvaa.

0
Suolattu tyulka (suolaa kotitekoisen reseptin mukaan)

Voit käyttää tätä reseptiä, kun suolaat tuoretta tai pakastettua pientä kalaa, kuten kilohailia, sardellia tai muuta.

Ainekset:

Tulka - 600 g - suola - 4 rkl. l. - pippurit - jauhettu korianteri - sipulit - 1 - 2 kpl. - etikka - kasviöljy

Ruoanlaitto:

Jäätynyt tulka.

Huuhtele kilohaili noin 5 kertaa vedessä poistaaksesi kaloista suomut.

Valuta kalasta vesi ja lisää suola.

Tulka

Tulkit ovat edustajia pieni kala kuuluvat silliperheeseen. He elävät Kaspianmeren, Azovin ja Mustanmeren vesillä. Heidän ruumiinpainonsa on 10,0 g ja pituus 9,0 cm. Tyulki saavuttaa sukukypsyyden kahden vuoden iässä ja yleinen termi heidän elämänsä on 5-6 vuotta. Ne ruokkivat pientä planktonia.

Venäjällä kilkaa pidetään yhtenä halvimmista kalatyypeistä, mutta ulkomailla se on päinvastoin herkku. Tällä hetkellä kaupoissa myydään tuoretta, pakastettua, purkitettua ja suolattua kilkaa. Sitä voidaan keittää, paistaa. Teollisissa olosuhteissa erittäin maukkaita säilykkeitä valmistetaan tyulkasta ja saadaan myös siitä kala-ateria.

Tulkan edut

Kilohailin hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle johtuvat ensisijaisesti tämän kalan valtavasta kalsiumpitoisuudesta. Tämä elementti on välttämätön luukudoksen, terveiden hiusten ja kynsien muodostumiselle, lisäksi se säätelee veren hyytymisprosesseja.

Kalsiumin imeytymiseen tarvitaan fosforia, joka on myös runsaasti kilohailia. Nämä kivennäisaineet eivät ole pääosin keskittyneet sen lihaan, vaan häntään, luihin, harjanteeseen ja ihoon. Siksi tyulka tulisi keittää kokonaisena ja kuluttaa kokonaisena yrittämättä saada siitä mitään irti. suuri määrä filee.

Kivennäisaineiden lisäksi tyulka sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, joilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Lisäksi kilohailin liha sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka alentavat veren triglyseridipitoisuutta ja joilla on siten ateroskleroosia estävä vaikutus. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kilohailin sisällyttämistä ateroskleroosista, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista ja nivelistä kärsivien ihmisten ruokavalioon.

Tulkan koostumus ja kaloripitoisuus

100,0 g kilohailia sisältää:

Mineraalit - 14,3 g;

Tulk kala. Tulkan kaloripitoisuus ja edut

Kalorit: 88 kcal.

Tuotteen energia-arvo Kalahaili (Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien osuus):

Proteiinit: 17,5 g (~70 kcal) Rasvat: 2 g (~18 kcal) Hiilihydraatit: 0 g (~ 0 kcal)

Energiasuhde (b|g|y): 80 %|20 %|0 %

Tyulka kala: ominaisuudet

Kuinka paljon kilohaili maksaa (keskimääräinen hinta per 1 kg)?

Moskova ja Moskovan alue 50 ruplaa

Usein ostetaan iso kala, koska sen uskotaan sisältävän vähemmän luita ja huomattavan määrän lihaa. Epäilemättä tämä on totta, mutta sinun ei pidä jättää huomiotta pieniä kalalajikkeita, jotka eivät yleensä ole yhtä maukkaita ja terveellisiä kehollemme. Niissä on todellakin paljon luita, mutta niiden kanssa lämpökäsittely ne pehmenevät täydellisesti ja niistä tulee täysin syötäviä.

Pienoiskala ansaitsee erityistä huomiota. hauska nimi tyulka. Se kuuluu pienkauppaan merelliset lajit kalaa silliperheestä. Kun rungon enimmäispituus on 9 senttimetriä, kilohailikalan massa ylittää tuskin 10 grammaa. On mielenkiintoista, että tämä kala saavuttaa sukukypsyyden jo viiden senttimetrin pituisena, kun taas kilohailin elinajanodote on noin 4-5 vuotta.

Kilkakalan elinympäristönä pidetään Azovin merta, vaikka se löytyy usein Mustanmeren pohjoisen ja suolattomien osien vesistä. Kilkakalojen kutu tapahtuu pääasiassa toukokuussa, mutta Mustallamerellä kuukausi tai myöhemmin.

Kalateollisuus lisää joka vuosi jo ennestään nopeaa kalantuotantotahtia ja laajentaa siten tuotevalikoimaa. On huomionarvoista, että merkittävä paikka tällaisissa tuotteissa on tyulkakalasta valmistetuilla tuotteilla. Ruokateollisuus Myydään jäähdytetyn, pakastetun, suolatun ja savustetun tyulkan lisäksi tästä merikalasta valmistettuja herkkusäilykkeitä ja -säilykkeitä.

Myös kotiäidit pitävät tästä pienestä kalasta kovasti ja käyttävät usein kilohailia erilaisten herkullisten ruokien valmistukseen. eniten yksinkertaisella tavalla kilohailikalan prosessointia pidetään sen leipomisena ja paistamisena kasviöljy. Lisäksi tyulkasta voi valmistaa helposti kotitekoisia säilykkeitä esimerkiksi öljyssä tai tomaattikastikkeessa. Kilohailin kaloripitoisuus on alhainen ja on noin 88 kcal sataa grammaa tuoretta kalaa kohti.

Tulkan edut

Tyulkan (kuten useimpien merikalojen) hyödyt ihmiskeholle piilevät korkeassa fosforin, kalsiumin ja jodin sekä muiden hyödyllisten aineiden pitoisuudessa. Tulkan pienet luut ruoanlaitto tai suola ovat hyvin pehmenneet, joten ne imeytyvät kehoon täydellisesti. Tiedetään, että tyulkan pyrstöissä ja luissa näitä alkuaineita on paljon enemmän kuin esimerkiksi sammessa.

Lisäksi tyulkan hyödyt ovat ilmeisiä, koska se sisältää koko joukon ihmisille elintärkeitä aminohappoja, joista siinä on 23 nimeä. Erityisesti nämä elementit ovat välttämättömiä naisille ja ihmisille vanhuus, mutta on tärkeää kuluttaa tällainen kala kokonaisuutena.

Tuotteen mittasuhteet. Kuinka monta grammaa?

1 kappaleessa 10 grammaa

Ravintoarvo

Tulka - pieni merikala Seldevin perhe. Sen pituus ei ylitä 8-10 cm ja paino noin 10 g. Tämä kala elää Kaspianmerellä, Azovin ja Mustallamerellä (kalorisaattori). Venäjällä kilka on yksi halvimmista, kun taas ulkomailla sitä pidetään herkkuna.

Tyulkan kaloripitoisuus

Tyulkan kaloripitoisuus on alhainen, se on vain 88 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Tulkan kokoonpano

Kuten kaikki muutkin merikala kilohaili sisältää suuren määrän jodia, fosforia, kalsiumia, klooria, fluoria. Se sisältää myös omega-3 monityydyttymättömiä rasvoja, aminohappoja. Vitamiinit: PP ja muut.

Tulkan hyödylliset ominaisuudet

Kaikki nämä hivenaineet, rasvat, vitamiinit ovat välttämättömiä henkilölle. Ne voivat estää sairauksia, kuten ateroskleroosia, sydänsairauksia. Tulkan säännöllinen käyttö vaikuttaa suotuisasti hiusten, kynsien terveyteen ja luukudoksen muodostumiseen. Normalisoi kolesterolitasoa veressä.

Tulka ruoanlaitossa

Tämä kala keitetään, paistetaan, haudutetaan, höyrytetään. Teollisessa mittakaavassa siitä valmistetaan säilykkeitä, säilykkeitä, kalajauhoja. Mutta hyödyllisin kotitekoinen säilyke, esimerkiksi tomaatissa. Kaupoissa voit nähdä suolattua, savustettua tyulkaa. Vaikka kala on pieni, se on maukasta ja terveellistä (kalorisaattori). On suositeltavaa kuluttaa se kokonaisena. Koska luut, häntä, harja ja iho sisältävät eniten kalsiumia. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana kaikki luut pehmenevät.

Vasta-aiheet käyttöön

Tulka on rikas seuraavat vitamiinit ja kivennäisaineet: PP-vitamiini - 14,5 %, kromi - 110 %.

Missä % on tyytyväisyysprosentti päiväraha per 100 gr.

Täydellinen opas eniten hyödyllisiä tuotteita voit katsoa Terveellinen ruokavalioni -sovelluksesta.

Tulkan hyödylliset ominaisuudet

Viite.

Energia-arvo tai kalorit on energian määrä, joka vapautuu ihmiskehossa ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Mittaukseen käytetty kilokalori energia-arvo elintarvikkeita, kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kaloripitoisuutta (kilo)kaloreina ilmoitettaessa etuliite kilo jätetään usein pois. Täältä löydät yksityiskohtaiset taulukot venäläisten tuotteiden energiaarvoista.

Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.

Elintarvikkeen ravintoarvo- elintarviketuotteen ominaisuuksien joukko, jonka läsnä ollessa täytetään ihmisen fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle.

vitamiinit, eloperäinen aine tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinien synteesiä suorittavat yleensä kasvit, eivät eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaassa kuumennuksessa. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" kypsennyksen tai ruoanvalmistuksen aikana.

Hae kaloritaulukoiden ja kemiallinen koostumus tuotteet ja valmisruoat:

*** Keittomenetelmä:

Mariupolin kaupunki, jossa asun, sijaitsee Azovinmeren rannalla. Ja tästä merestä löytyy erilaisia kaloja. Nämä kalat pyytävät ammattikalastajat. Heillä on ikivanha kalastustapa. Kalastajat antavat kalaa "paraboat-veneensä" (kuten he hellästi kutsuvat kalastusveneitään) ohitse kulkeville ihmisille. Niin sanotusti seuraavan saaliin kunniaksi.

Joten satuin ohittamaan ja ottamaan annokseni kalasta. AT Tämä tapaus siitä tuli tyulka, herkullinen mereneläviä.

Muuten, Azov kilkalla on yksilöllinen maku, eikä se ole kuin muut luokittelultaan samanlaiset kalat (Mustameri tai Kaspianmeri).

Juuri pyydetty on yleensä erittäin maukasta. Jää vain suorittaa suolaus.

Mistä aion nyt puhua.

Tätä varten tarvitsemme altaan, käytän muovia.

Ja pakkaus suolaa. Suola on tavallista suurta eikä jodioitua.

Alussa kilohaili on pestävä suomuistaan ja yksinkertaisesti saasteista. Aivan sama elintarviketuote. Ja merestä se kulkee useiden vaiheiden läpi. Tämä on sekä kansi että ruuma. Eikä se ole kovin puhdasta.

Kaada sen jälkeen pesty tyulka muovialtaaseen

Silloin kun se pestään, se alkaa näyttää herkulliselta.

Ja ripottele päälle suolaa niin, että suola peittää kilohailin. Sekoituksen aikana.

On toivottavaa, että pesun jälkeen jäljelle jäävä vesi on pienempi. Sitten suola imee sen ja kilohaili osoittautuu kovaksi. Vaikka on olemassa tapa peittaa vedessä suolalla (ns. suolavesi). Sitten tulka osoittautuu pehmeäksi. Tämä on kaikille, jotka rakastavat. Pidän molemmista tavoista. Muuten, toisella menetelmällä se on kevyesti suolattu (tämä on tuskin havaittava suolan maku). Ja ensimmäisen menetelmän avulla voit saada suolaisempaa kilohailia. Jälleen makuasia ja sen jälkeinen valmistus.

Kilohaili suolataan 6-8 tuntia. Se on niin varmaa. Voit säilyttää sitä pari tuntia, tämä on tuoreuden ystäville. Huuhtele sen jälkeen uudelleen halutun maun mukaan suolalla.

Ja kaikki tyulka on valmis käytettäväksi ja jatkokeittoon!

Onko tämä hyvä resepti?

Lääketieteellinen hakemisto / Ruoka / T

Tulka

Tyulka on pieni kaupallinen merikala Silli-suvun sukuun. Se asuu pääasiassa Azovinmerellä, sitä löytyy usein Kaspianmerestä sekä Mustanmeren pohjoisen ja suolattomien osien vesistä. Hänen erottuvia piirteitä on lyhyt ja leveä pää, jossa on suuri interorbitaalinen rako ja pienet silmät. Heillä on musta iiris. Runko on sivuttain puristettu, peitetty suurilla ja helposti putoavilla suomuilla. Vatsassa on selkeästi erottuva köli, jonka muodostavat kölisuomut. Yläosa Kilkan päät ja selkä on maalattu vaaleanvihreäksi tai sinertäväksi, vatsa ja sivut hopeanväriset.

Kilkan enimmäisikä on 6 vuotta. Tänä aikana se kasvaa noin 10 senttimetrin pituiseksi (on myös 15 senttimetrin mittaisia yksilöitä) ja lihoa 22 grammaa. Yleensä urokset kasvavat hitaammin kuin naaraat ja saavuttavat lyhyemmän pituuden.

Kalojen ruokintaprosessi tapahtuu vain päiväsaikaan, yöllä se pysähtyy. Tämän ominaisuuden ansiosta kilohaili jää valoon yöllä.

Nämä kalat saavuttavat murrosiän 1-2 vuoden iässä, kun niiden pituus on 5 senttimetriä. Tulka kutee osissa, muutaman päivän välein. Kerralla munien määrä voi olla 10-60 tuhatta kappaletta, keskimäärin tämä määrä on noin 31 tuhatta kappaletta. Kutu alkaa huhtikuussa ja päättyy kesäkuussa. Kalat ruokkivat äyriäisiä, cladocerans ja poimuja.

Tulkan kiinteistöjä

Kalanlihan kaloripitoisuus on noin 90 kaloria 100 grammaa kohden. Siinä ei ole lainkaan hiilihydraatteja, proteiinit ovat 70 kaloria ja rasvat vain 18 kaloria. Ravintoarvo koostuu vedestä, PP-, B1-, B2-vitamiineista, välttämättömistä aminohapoista, monityydyttymättömistä rasvahapoista, kivennäisaineista, mukaan lukien natrium, kalsium, jodi ja nikkeli, kloori, molybdeeni, fluori ja kromi sekä fosfori ja kalium.

Tulkan edut

Valtava määrä kilohailin sisältämää kalsiumia edistää luukudoksen, kynsilevyjen ja hiusten muodostumista ja vahvistumista sekä veren hyytymisen säätelyä.

Jotta kalsium imeytyisi täysin, keho tarvitsee fosforia. Tätä alkuainetta on myös kilohailissa riittävä määrä. Suurin osa kalsiumista ja fosforista löytyy kalan hännästä, luista, ihosta ja selkärangasta, joten se on hyödyllistä keittää ja kuluttaa kokonaisena.

Rasvahapot ovat luonnollisia antioksidantteja, eli aineita, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan ja siten estävät kehon ikääntymistä.

Monityydyttymättömillä rasvahapoilla on ateroskleroosia estävä vaikutus, koska ne alentavat triglyseridien (nämä ovat tunnetuimpia rasvoja) tasoa veressä. Siksi tyulka on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät nivelten, sydämen, verisuonijärjestelmän sairauksista sekä ateroskleroosista.

Abrauska tyulka - mikä kala tämä on? Missä se asuu ja mitä se syö? Haluatko löytää vastauksia näihin kysymyksiin? Lue sitten artikkeli lisää.

Kuvaus

Abrau kilka on makeassa vedessä elävä keskikokoinen kala, jonka pituus on rungosta yhdeksän senttimetriä. Yhden kalan paino on kymmenen grammaa. Abrau kilka elää enintään kaksi vuotta. Ruokkii pientä eläinplanktonia.

jäljentäminen

Vuoden iässä se saavuttaa sukukypsyyden. Kehon pituus on tällä hetkellä kolmesta viiteen senttimetriä. Kutu alkaa toukokuussa ja kestää lokakuuhun asti. Se tapahtuu yleensä yön jälkeen. Veden lämpötila suotuisalle lisääntymiselle on vähintään kaksikymmentä astetta.

Kerran Abrau-kilka, jonka valokuva näet artikkelissamme, voi tuoda yli kolmekymmentä pelagista munaa. Ne kehittyvät erittäin kovaa vauhtia. Munien kypsymishetkestä kuoriutuneeseen poikaseen ei kulu yli kaksitoista tuntia. Sen jälkeen ne uppoavat itsenäisesti pohjaan. Ne nousevat ylempiin vesikerroksiin vasta liukeneessaan.Aikuinen Abrau kilka ruokkii äyriäisiä. Nuoret kalat syövät copepoods, rotifers, kasveja ja munia.

elinympäristö

Usein tämän tyyppisiä kaloja löytyy suljetusta Abrau-järvestä, joka sijaitsee lähellä Novorossiyskin kaupunkia Krasnodarin alue. Abrau kilka syntyi usein 1990-luvulla ja toi suuria jälkeläisiä. Mutta kaikki muuttui muutoksen myötä ilmasto-olosuhteet, samoin kuin muiden kalalajien ilmestymisen järveen. Jälkimmäiset tuovat epämukavuutta Abrau-kilkalle, mikä johtaa jälkeläisten kuolemaan, ja väestö vähenee jyrkästi.

Toinen alalaji

Turkissa tutkijat ovat löytäneet likimääräisen kalalajin sellaiseen alalajiin kuin Abraul-kilka. Pelaginen tyyppi. Löytyy usein järven pinnasta. Se vaeltaa pystyasennossa, yleensä yhdessä planktonin kanssa. Päivällä Abraul-kilka voi vajota järven syvyyksiin, yöllä päinvastoin, se nousee veden pintaan.

Miksi väestö vähenee?

1950-luvun loppuun asti tämä silli kalaa pidetään massiivisena. Saaliiden aikana troolien verkkoon putosi jopa kaksisataa kappaletta. 1900-luvun 1990-luvun jälkeen määrä väheni ulkonäön vuoksi petokalat Järvessä. Ja kun kuha oli tuotu tähän paikkaan, kilkojen määrä kymmenkertaistui täysin.

Mitä tämän tyyppiselle tyulkalle tapahtuu nyt?

Käytössä Tämä hetki Järvi ei ole suojeltu eikä sijaitse suojelualueella. Toimenpiteisiin kilohailin suojelemiseksi ei ryhdytä. Lähitulevaisuudessa on tarkoitus tehdä laaja tutkimus Abrau-järven vesialueesta. Jos aikana tutkimustyö kilohailin esiintyminen havaitaan, on mahdollista arvioida tämän alalajin lukumäärä ja suorittaa ilman epäonnistumista genomin kylmäsäilytys.

Elvytystoimenpiteet

Parhaillaan kehitetään ohjelmaa kokonaisvaltaisen selvityksen tekemiseksi ja kilkakannan palauttamiseksi. Tätä varten lajit on lisättävä keinotekoisesti, mukautettava se makeaan veteen tai säiliöön.

Sen veden lämpötilan tulisi vastata Abrau-järven lämpötilaa.

Salametsästäjillä on myös tärkeä rooli tämän kalan kohtalossa ja lisääntymisessä. Loppujen lopuksi siitä valmistetaan erilaisia ruokia ja kaikenlaisia välipaloja.

Tänään Abrau kilka on kuolemassa. punainen kirja Venäjän federaatio sisällytti hänet jo riveihin harvinaisia lajeja kalat, jotka ovat tyulkia.
Välitön toimenpide silakkakalojen palauttamiseksi tämän tyyppistä voi auttaa pelastamaan heidät.

Johtopäätös

Nyt tiedät kuka Abrau tyulka on. Selvyyden vuoksi kuvat on esitetty artikkelissa. Toivomme, että tiedoista on sinulle hyötyä.

Tulkan edut

Valtava määrä kilohailin sisältämää kalsiumia edistää luukudoksen, kynsilevyjen ja hiusten muodostumista ja vahvistumista sekä veren hyytymisen säätelyä.

Rasvahapot ovat luonnollisia antioksidantteja, eli aineita, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan ja siten estävät kehon ikääntymistä.

Kalan sisältämiä aminohappoja tarvitsevat erityisesti naiset ja vanhukset, se on tärkeää syödä kokonaisena ihon ja luiden kanssa.

Tulkan käyttö

Kalastajat käyttävät tulkaa kuhan pyyntiin talvikaudella. Kalat sopivat sekä pakastettuna että tuoreena, parempi jos ne ovat keskikokoisia yksilöitä.

Tämä kala on tärkein ruokapohja petokaloille, kuten mateen ja ahvenen.

Ruoanlaitossa on tulkalta monia maukkaita ja terveellisiä ruokia. Se voidaan keittää eri tavoilla: suolakurkkua ja marinointia, polttaa, paista uunissa ja paista, keitä kalakeittoa tai tee lihapullia ja kotletteja. On syytä muistaa, että kaloreita paistettu kala lisääntyy.

Harm tyulka

Hyvin suolattu kilohaili sisältää vähintään 1,5 grammaa suolaa 100 grammassa kalaa. Tämä annos on noin 30 % päivittäisestä tarpeesta. Tässä muodossa kalaa tulisi kuluttaa rajoitetusti ja harvoin. Ihmisten, joilla on sydän- ja munuaissairaus, tulisi jättää suolattu kilohaili kokonaan pois ruokavaliosta. Niin ihmisille sopiva keitetty tai paistettu kala, sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, eikä se aiheuta turvotusta, ja sen käytön jälkeen verenpaine ei nouse.

Tulka, valmistettu purkkien muodossa teollisella tavalla, voi myös vahingoittaa ihmiskehon, koska se sisältää ylimääräisen määrän öljyä ja suolaa. Useimmissa tapauksissa halvinta käytetään purkitettua öljyä, joka ei sisällä hyödyllisiä aineita. Tällaista tuotetta käyttämällä henkilö saa vain lisäkaloreita. Tyulkan kaloripitoisuus öljyssä on peräti 320 kaloria, ja omaa mehua- 200 kaloria 100 grammaa kohden valmista tuotetta.

Video

Silliperheen pieni kala. Sillä on selvä pelarginen ulkonäkö. Kiiltävät suomut ripottelevat helposti. Tulka on kala, jonka kanssa voi elää vedessä eri tasoilla suolapitoisuus. Aluksi sitä pidettiin meri- tai kalana, joka asuu jokien alajuoksulla. Kalat asettuvat aktiivisesti, pyydystävät makean veden säiliöt. Tällä hetkellä sillä on anadromisia, puolianadromisia ja makean veden muotoja. Ural-joen altaalla elävän aiemmin tunnetun makean veden järvimuodon lisäksi kilkasta on tullut massiivinen näkymä monissa Volgan ja muiden jokien tekoaltaissa Keski-Venäjä. Kalat kiinnittyvät suuriin säiliöihin, tulevat harvoin rantaan. Koot ovat 10-15 cm pitkiä ja paino 30 gr. Tutkijat jakavat Venäjän altaissa elävät kalat kahteen alalajiin: Mustaanmereen - Azoviin ja Kaspiaan. Pienestä koostaan huolimatta kilka on suosittu kala paikalliset asukkaat Etelä-Venäjän ja Ukrainan rannikkoalue. Lisäksi siitä on tullut suosikkisyötti jokisaalistajien (kuha, hauki, ahven) pyydystämistä ystäville kaikilla asuinpaikoillaan. Tätä varten kilohaili korjataan ja säilytetään jääkaapissa pakastetussa muodossa.

Keinot kilohailin pyyntiin

Meressä kilkaa pyydetään päivällä tai yöllä "valossa", verkkopyydyksellä. Kalan käyttämiseksi syöttinä altaissa ja joissa se louhitaan "verkkonostimien" tai suurempien "hämähäkki"-tyyppisten lajikkeiden avulla. Käytä kalan houkuttelemiseen lyhtyjä tai pientä määrää viljasyöttiä. Viihteen vuoksi kilohaili voidaan napata kelluvavalla. Tässä tapauksessa ei tarvita monimutkaisia laitteita. Kalat ovat kiinni taikinasta, leivästä tai puurosta, ne voidaan maustaa makeilla tuoksuilla.

Kalastus- ja elinympäristö

Venäjän vesillä kalaa löytyy Mustalta, Azovin ja Kaspianmereltä, se tulee useimpiin näiden merien altaiden jokiin. Tämän kalan nykyaikainen levinneisyys huomioon ottaen voimme puhua laajimmasta levinneisyysalueesta. Uudelleenasuttaminen jatkuu tähän päivään asti. Kalat mieluummin suuria vesistöjä, useimmissa keinotekoisissa altaissa siitä on tullut massalaji. Asutusalue ulottuu Volgan, Donin, Tonavan, Dneprin ja monien muiden jokien altaisiin. Kubanissa hylkeiden esiintymisvyöhyke sijaitsee suistossa, sama tilanne on Terekillä ja Uralilla, missä hylke on levinnyt alajuoksulle.

Kutu

Ottaen huomioon, että kala sopeutuu helposti paikalliset olosuhteet Tämän kalan eri ekologisia muotoja on tällä hetkellä vaikea erottaa toisistaan. Kala tulee sukukypsiksi 1-2 vuodessa. Kilohaili on parvikala, ryhmien kokoonpano on sekalainen, enimmäkseen 2-3-vuotiaita. Se lisääntyy asuinpaikan mieltymyksen mukaan erilaiset olosuhteet: meristä jokiin, järviin ja tekoaltaisiin, yleensä kaukana rannikosta. Kutee keväällä, melko pitkä aika, riippuen luonnolliset olosuhteet ja alueen ominaisuuksia. Osakutu usean päivän välein. Anadromiset muodot voivat päästä jokiin kutemaan syksyllä.