በመከር መጨረሻ ላይ የሚበሉ እንጉዳዮች. በኖቬምበር ውስጥ ምን እንጉዳዮች ይበቅላሉ? በኖቬምበር ውስጥ የሚበሉ እንጉዳዮች

ብዙዎቻችሁ ይህን ያውቁ ይሆናል። የመኸር ወቅትእንጉዳዮችን ለመምረጥ ትክክለኛው ጊዜ ይህ ነው። ለምን? አዎን, በምሽት ብዙ ጤዛዎች መፈጠር ስለሚጀምሩ, የአፈር ንጣፍ በተሻለ ሁኔታ እርጥብ ነው, እና ቦሌተስ ከቦሌተስ ጋር በጣም ብዙ ከመሬት ውስጥ ማደግ ይጀምራል. በአጠቃላይ በዓይነቱ ልዩነት እና በተትረፈረፈ የእንጉዳይ ምርት የሚደነቅበት ዓመት ነው።

በጣም ብዙ ሰዎች በጥቅምት ወር ምን እንጉዳዮች እንደሚሰበሰቡ ለሚለው ጥያቄ ፍላጎት አላቸው። በፍትሃዊነት, የመከር ሁለተኛ ወር ለእንጉዳይ መራጩ ከፍተኛ ጊዜ ነው ሊባል ይገባል. በአንዳንድ ሁኔታዎች የፖርቺኒ እንጉዳዮችን እና የኦይስተር እንጉዳዮችን የበለፀገ መከር ለመሰብሰብ እድለኛ የሆነበት ብቸኛው ወር ተደርጎ ይወሰዳል።

የማር እንጉዳዮች

ስለዚህ በጥቅምት ወር ምን እንጉዳዮች ይሰበሰባሉ? በዚህ ጊዜ ተፈጥሮ የቀዘቀዘ ይመስላል፡ ዝምታ በጫካ ውስጥ ነገሠ፣ ከእግር በታች ባሉት ቢጫ ቅጠሎች ዝገት ብቻ ሊሰበር ይችላል።

በጥቅምት ወር ምን እንጉዳዮች እንደሚሰበሰቡ ማወቅ ይፈልጋሉ? በዝርዝሩ ላይ የመጀመሪያው ማድመቅ አለበት, በእርግጥ, እንጉዳይ. በጠቅላላው ምርት ውስጥ የእነሱ ድርሻ, እንደ አንድ ደንብ, ትልቅ ክፍል ነው. በጫካ ውስጥ, በጣም ባልተጠበቁ ቦታዎች ሊገኙ ይችላሉ, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ በወደቁ ደረቅ ዛፎች እና ጉቶዎች ላይ. እና በበቂ ሁኔታ ያድጋሉ ትላልቅ ስብስቦች. በአትክልቱ ውስጥ ያለ አሮጌ ጉቶ እንኳን የእንጉዳይ ማረፊያ ሊሆን ይችላል. ከእንጉዳይ መራጮች መካከል "የተሳሳተ" እንጉዳዮች ሁኔታ ከኋላቸው በጥብቅ ተቀምጧል. በመኸር ወቅት መሃከል ብዙውን ጊዜ የሚገኘው የበልግ ማር አጋሪክ ነው። በጥቅምት ወር ውስጥ ምን እንጉዳዮች ይመረታሉ? በብዛት በብዛት በጫካ መንገዶች ላይ እና በቀጥታ በአሸዋማ ኮረብታ ላይ የሚበቅሉ ግሪንፊንች እና ረድፎችን ማየት እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል።

ፖርቺኒ

እርግጥ ነው, በመኸር ወቅት, እያንዳንዱ ሰው በአይን እይታ ያነሰ እና ያነሰ ቢሆንም, ለመሰብሰብ ወደ ጫካ ይሄዳል. በፀሓይ ቦታዎች ውስጥ እነሱን መፈለግ የተሻለ ነው.

የመኸር አይነት እንጉዳይ

በጥቅምት ወር መጀመሪያ ላይ በጥድ ጫካ ውስጥ ምን እንጉዳዮች ሊገኙ ይችላሉ? እርግጥ ነው, እነዚህ ቦሌተስ, ቦሌተስ, ፍላይዎች እና ቢራቢሮዎች ናቸው. በድጋሚ, በሜዳው ውስጥ እና በአትክልቱ ውስጥ ሻምፒዮናዎችን መፈለግ ይችላሉ. ኦክቶበር ሞቃታማ እና ፀሐያማ ከሆነ ፣ እንጉዳዮች እና ቸነሬሎች ከመሬት በታች ይሳባሉ። መጥቀስ አስፈላጊ ነው (የበለፀገው የአዙር ቀለም ሊታጠብ የማይችል ይመስላል)። በተጨማሪም አንድ ትልቅ ጃንጥላ እንጉዳይ እና ቀይ ጃንጥላ እንጉዳይ አለ. የሻምፒዮንስ ዝርያዎች ልዩነትም አስደናቂ ነው-ሜዳ ፣ ለምግብ ፣ ስቴፕ ፣ የአትክልት ስፍራ ማግኘት ይችላሉ። በመኸር ወቅት ሁለት አይነት ተናጋሪዎችም ያድጋሉ: ጎብል እና ግዙፍ. እንዲሁም በራሪ ጎማዎች ላይ ሊገናኙ ይችላሉ: አረንጓዴ, ባለብዙ ቀለም እና የተሰነጠቀ.

በጥቅምት ወር የሚበቅሉት ሌሎች እንጉዳዮች ምንድን ናቸው? በጣም ብዙ ጊዜ የእንጉዳይ መራጮች ቮልኑሽኪን, አሳማዎችን እና የዝናብ ቆዳዎችን ያደንቃሉ. በበልግ ወቅት የበለጸገ የእንጉዳይ ምርት መሰብሰብ ይቻላል, እና በጥቅምት ወር ውስጥ እንጉዳይ መኖሩን በድንገት ከተጠየቁ, በአስተማማኝ ሁኔታ አዎንታዊ መልስ መስጠት ይችላሉ.

ጥንቃቄ ያድርጉ

ነገር ግን, እንጉዳዮችን በሚመርጡበት ጊዜ ጥንቃቄዎችን ችላ ማለት የለብዎትም. እርግጥ ነው, አሁን በጥቅምት ወር ውስጥ እንጉዳዮች መኖራቸውን አታስቡም, ነገር ግን የሚበሉትን ናሙናዎች የማይበሉትን መለየት መቻል አለብዎት. ለምሳሌ, በዘፈቀደ የእበት ጥንዚዛዎችን መሰብሰብ ይችላሉ. እነዚህ የዩኩሪዮቲክ ፍጥረታት ከአልኮል ጋር ሲዋሃዱ ለጤና አደገኛ ናቸው, ምክንያቱም የምግብ መመረዝን ሊያስከትሉ ይችላሉ.

ስለ አደጋዎች አትርሳ መርዛማ እንጉዳዮች. እባክዎን በበልግ ወቅት በከፍተኛ ሁኔታ ያድጋሉ እና በተግባር ከመጀመሪያው አይለያዩም ። እንደገና, አንድ ሰው በቀላሉ ወደ ውስጥ መሮጥ ይችላል ገረጣ grebe. በዚህ ረገድ, ወደ ቤት ሲደርሱ እያንዳንዱን እንጉዳይ በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልጋል. ስለመሆኑ ወይም ላለመሆኑ ትንሽ ጥርጣሬ ካለዎት እሱን ማስወገድ ጥሩ ነው።

በሞስኮ ክልል ውስጥ የእንጉዳይ ወቅት

እርግጥ ነው, ብዙዎች በሞስኮ ክልል ውስጥ በጥቅምት ወር እንጉዳይ ለመምረጥ ይሄዳሉ. ነገር ግን በዚህ ጊዜ ውስጥ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል የእንጉዳይ ወቅትወደ መጨረሻው ቅርብ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ እንጉዳይ እና ሩሱላ ስለሌሉ እና የእነሱ ተፈጥሮአዊ ቅርፅ ከመጀመሪያው በረዶ መጀመሪያ ጋር በተወሰነ ደረጃ እየተባባሰ ይሄዳል። ቢሆንም አድናቂዎች ብሩህ ተስፋን አያጡም እና ቦሌተስ ፣ ቦሌተስ ፣ ፖላንድ እና ጃንጥላዎችን ለመሰብሰብ በሞስኮ ክልል ውስጥ በጣም የተለያዩ መንገዶችን ይከተላሉ ። ሀብት በእነሱ ላይ ፈገግ ማድረጉ እና ግባቸውን ማሳካት ትኩረት የሚስብ ነው። ይህ የሚያመለክተው አንድ ነገር ብቻ ነው በሞስኮ ክልል ውስጥ በጥቅምት ወር ውስጥ እንጉዳዮች አሉ.

በሞስኮ ክልል ውስጥ የእንጉዳይ ቦታዎች

በሞስኮ ክልል ውስጥ እንጉዳዮችን ለመምረጥ የተለያዩ አቅጣጫዎችን መምረጥ እንደሚችሉ አጽንዖት ሊሰጠው ይገባል. እንደ አንድ ደንብ, ሰዎች ባቡሩን መጠቀም ይመርጣሉ. አንዳንድ ታዋቂ መንገዶች እነኚሁና።

Savelovskoe አቅጣጫ

የመጨረሻው ማቆሚያ ሉጎቫያ ጣቢያ ነው. እንጉዳዮች በምዕራባዊው ክፍል ሊሰበሰቡ ይችላሉ - ወደ ኦዜሬስኮዬ ሰፈራ ሁለት ኪሎ ሜትር, እና እንዲሁም በምስራቅ ክፍል - ሶስት ኪሎሜትር ወደ Fedoskino እና Sholokhov ሰፈሮች. በእነዚህ ቦታዎች, ቢራቢሮዎችን, አስፐን እንጉዳዮችን እና ቸነሬሎችን መሰብሰብ ይችላሉ. ወደ ሉጎቫያ ጣቢያ ለመድረስ 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

የካዛን አቅጣጫ

በጥድ ጫካ የተከበበውን የቼርናያ ጣቢያ መውጣት አለብህ። ልክ ከባቡሩ እንደወረዱ በደቂቃዎች ውስጥ እራስህን ጫካ ውስጥ ታገኛለህ። እዚህ በተጨማሪ የበለፀገ የእንጉዳይ ምርት መሰብሰብ ይችላሉ, ነገር ግን እንደ chanterelles እና ዘይት, በቀላሉ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ስለሚወስዱ እነሱን ለመሰብሰብ አይመከርም. ከሜትሮፖሊታን ሜትሮፖሊስ እስከ ቼርናያ ባቡር ጣቢያ ድረስ ባቡሮች በቀን ሦስት ጊዜ ይሠራሉ።

የሌኒንግራድ አቅጣጫ

የእንጉዳይ መራጮች ወደ ፊርሳኖቭካ ጣቢያ መድረስ አለባቸው, ከዚያ ወደ ሰሜን ምስራቅ አቅጣጫ ይሂዱ, ይሂዱ አካባቢናዝሬቮ. ከዚያም ወደ ሰሜን ምስራቅ አቅጣጫ ወደ ኤሊኖ መንደር እንደገና መሄድ አለብህ, እና ከሌኒንግራድ ሀይዌይ ጋር ካለው መንገድ መገናኛ ብዙም ሳይርቅ የተደባለቀ ጫካ ማየት ትችላለህ. በውስጡም እንጉዳዮችን, እንጉዳዮችን እና የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን መሰብሰብ ይችላሉ.

እርግጥ ነው, ይህ በሞስኮ ክልል ውስጥ እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ ከቦታዎች ትንሽ ክፍል ብቻ ነው. ሁልጊዜ ለራስዎ በጣም ጥሩውን መንገድ መምረጥ ይችላሉ.

በመከር ወቅት, የእንጉዳይ ወቅት ጫፍ ይጀምራል. በመጀመሪያ እና በመከር መጨረሻ ምን እንጉዳዮች ሊመረጡ ይችላሉ? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነጋገራለን.

መኸር በተፈጥሮ ስጦታዎች ለጋስ ነው። በዚህ አመት ወቅት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፖም, ፒር, አትክልቶችን ከአትክልቱ ውስጥ መደሰት ይችላሉ, ነገር ግን ምናሌዎን ከእንጉዳይ ምግቦች ጋር ያሻሽሉ.

አስፈላጊ: "ጸጥ ያለ አደን", የእንጉዳይ መራጮች የትርፍ ጊዜያቸውን ብለው የሚጠሩት በዚህ መንገድ ነው. ለምን? እንደ አንድ ደንብ እንጉዳይ ለመምረጥ ስለሚሄዱ. ወዳጃዊ ኩባንያ. እና ይህ በጣም አስደሳች ሥራ ነው.

ብዙ ሰዎች እንጉዳይ የሚበቅለው በመከር ወቅት ብቻ ነው ብለው ያስባሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. እንጉዳዮች በፀደይ እና በበጋ, እና አንዳንዶቹ በክረምት ውስጥ እንኳን ይበቅላሉ. ልክ በመኸር ወቅት, በእርጥበት የአየር ሁኔታ ምክንያት, እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያድጋሉ.

የመስከረም ወር ሌላ ምን መሰብሰብ እንደሚችሉ ጥሩ ነው የበጋ እይታዎችእንጉዳዮች, ግን ባህላዊው መኸር ቀድሞውኑ እየታዩ ነው.

በተለምዶ የሴፕቴምበር የእንጉዳይ ዓይነቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

ብዙ ንዑስ ዓይነቶች አሉ። ከነሱ መካከል ለምግብነት የሚውሉ እና መርዛማ ናቸው, አንዳንድ ጊዜ ልምድ ያለው ልዩ ባለሙያተኛ እንኳን መለየት አስቸጋሪ ነው. አንዳንድ የእንጉዳይ መራጮች እነዚህን እንጉዳዮች ሊበሉ እንደሚችሉ አድርገው አይመለከቱትም.

በሙዝ ውስጥ ወይም በሳር ሥር ሊገኙ የሚችሉ የተመረጡ እንጉዳዮች. ቻንቴሬልስ በመከር ወቅት በሙሉ ይበቅላል. የቻንቴሬል እግር እጥፋቶች አሉት, እና ባርኔጣው ሊሆን ይችላል መደበኛ ያልሆነ ቅርጽእና ጥምዝ ወጥቷል. ሁሉም የ chanterelles ዓይነቶች ሊበሉ የሚችሉ ወይም ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ሊበሉ እንደሚችሉ ይቆጠራሉ። የሐሰት ቻንቴሬሎች በተለምዶ እንደሚበሉ ይቆጠራሉ። የእነሱ ኮፍያ ከተራ ቻንቴሬልስ የበለጠ ደማቅ ነው.

Chanterelles

ፖርቺኒ

ተብሎም ይጠራል boletus. ምናልባት ስሙን ሰምተው ይሆናል። "የእንጉዳይ ንጉስ". ነጭው እንጉዳይ የተሰየመው ነጭ ሥጋው ሲቆረጥ ስለማይጨልም ነው. የኬፕ ዲያሜትር ከ5-20 ሴ.ሜ.

በእርጥብ የአየር ሁኔታ, ባርኔጣው ሊንሸራተት ይችላል, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ሊሰነጣጠቅ እና ሊደርቅ ይችላል. እንጉዳዮቹን ካገላበጡ, እንጉዳቱ የተቦረቦረ መሆኑን ማየት ይችላሉ. የባርኔጣው ቀለም በፈንገስ ዘመን ከነጭ እስከ ቡናማ ይጨልማል. እግሩ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሥጋ ያለው ነው።

"የእንጉዳይ ንጉስ" - boletus

የተለያዩ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ - ኦክ

ቦሌቱ ከጨለማ ንጣፎች ጋር ወደ ታች የሚሰፋ ቀላል እግር አለው። መካከለኛ ኮፍያ ቡናማ ቀለም. ቦሌተስ በበርች ውስጥ ይበቅላል ወይም ድብልቅ ደኖች. ነገር ግን ከበርች ጋር የተጠላለፉበት ስፕሩስ ጫካ ውስጥ ሊገናኙት ይችላሉ. እርጥብ አፈር ይወዳል ፣ ግን በፀሐይ ይሞቃል።

ከላይ ከተጠቀሰው በተጨማሪ ሌሎች እንጉዳዮች በሴፕቴምበር ውስጥ በብዛት ይበቅላሉ.

• የወተት እንጉዳዮች
• ዘይት ሰሪዎች
• ሞክሆቪኪ
• እንጉዳዮች

ቪዲዮ-እንጉዳዮችን በትክክል እንዴት መምረጥ ይቻላል?

በጥቅምት ወር ምን ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ይሰበሰባሉ: ዝርዝር, ፎቶዎች, ስሞች

በጥቅምት ወር, በረዶ ከመጀመሩ በፊት, ጥሩ ቅርጫቶችን መሰብሰብ ይችላሉ የተለያዩ እንጉዳዮች. ምንም እንኳን በግላጫ እና በጫካ ውስጥ ያሉ የእንጉዳይቶች ቁጥር እንደ መስከረም ወር ሪከርድ መስጫ አይሆንም። በጥቅምት ወር ከግንዱ አጠገብ እና ከዛፎች ስር እንጉዳዮችን መፈለግ ተገቢ ነው.

በዚህ ወር አሁንም ሊገኝ ይችላል porcini እንጉዳይ, boletus, boletus.

በጥቅምት ወር እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች በብዛት ይበቅላሉ-

1. እንጉዳዮች
2. መራራ
3. ዘሌኑሽኪ

እንጉዳዮች

ቀይ ራሶች ያድጋሉ ስፕሩስ ደኖች. ሁለተኛው የእንጉዳይ ስም ስፕሩስ ነው. እንጉዳዮቹ ሾጣጣ ቆብ አላቸው, ጠርዞቹ በትንሹ የታጠቁ ናቸው, የኬፕ ውስጠኛው ጎን ላሜራ ነው. የእነዚህ እንጉዳዮች ባርኔጣ ለስላሳ, የሚያዳልጥ ነው. ብስባሽ ብርቱካንማ ቀለም. Ryzhik በጣም ጣፋጭ ከሆኑ እንጉዳዮች አንዱ ነው. እነሱ የተጠበሰ, ጨው እና የደረቁ ሊሆኑ ይችላሉ.

የወተት እንጉዳዮች

እነዚህ እንጉዳዮች, ልክ እንደሌሎች, በሁለት ዓይነቶች ይከፈላሉ: ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበሉ እና ሊበሉ የሚችሉ.

ለ ሁኔታዊ ሊበላ የሚችልተዛመደ፡

• መራራ እንጉዳይ (መራራ)
• ወተት እንጉዳይ ቢጫ
• ነጭ እንጉዳይ (እውነተኛ)
• የብራና ጡት
• ጥቁር ጡት

ለ የሚበላ:

• ማርሽ እንጉዳይ
• ሰማያዊ ጡት
• camphor እንጉዳይ

እነዚህ እንጉዳዮች በካፒቢው ቀለም ሊለያዩ ይችላሉ. የወተት እንጉዳዮች ይደርሳሉ ትላልቅ መጠኖች- ዲያሜትር እስከ 20 ሴ.ሜ. የወተት ጭማቂነጭ, የተትረፈረፈ. ሥጋው ሲበስል በቀላሉ ይሰበራል እና በቀላሉ ይሰበራል።

አስፈላጊ: የሚለው ቃል " ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች" አይበሉም ማለት አይደለም። ይችላል. ለማቀነባበር አስፈላጊ ከመሆኑ በፊት ብቻ: መጥበሻ, መፍላት, ማድረቅ, ጨው. በተመለከተ የሚበሉ እንጉዳዮች, በጥሬው ሊበሉ እንደሚችሉ ይታመናል.

በኖቬምበር ውስጥ ምን ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ይሰበሰባሉ: ዝርዝር, ፎቶዎች, ስሞች

ህዳር የመጨረሻው ነው። የመኸር ወር. በዚህ ወር የመጀመሪያዎቹ በረዶዎች ይጀምራሉ ፣ ግን አሁንም እንደ ዘግይተው ያሉ እንጉዳዮችን ቅርጫት መሰብሰብ ይቻላል ።

• ዘሌኑሽኪ
• የኦይስተር እንጉዳዮች
• ዘይት ሰሪዎች

ዘይት ሰሪዎች

Butterfish ስማቸውን ያገኘው ከተንሸራታች ፣ ከተጣበቀ ፣ ዘይት ካፕ ነው። ቡናማ ኮፍያ ከ ጋር የተገላቢጦሽ ጎንባለ ቀዳዳ. ይህ እንጉዳይ በጣም ገንቢ ነው. ቅባቱ ሾጣጣ አፈርን ይወዳል, ነገር ግን ቁጥቋጦዎች እና ሣር መኖር አለባቸው.

የሚረግፍ፣ ማርሽ እና የዝግባ ቢራቢሮዎች አሉ። ዘግይተው የሚሠሩ ቢራቢሮዎች በቢጫ ሥጋ ባላቸው የበለፀጉ ባርኔጣዎች ተለይተው ይታወቃሉ። ዘግይተው ቢራቢሮዎች በሞሳዎች ውስጥ ይደብቃሉ.

ረዥም ቀጭን ግንድ አለው. እግሩ በውስጡ ባዶ ነው. በውጫዊ መልኩ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ከእንጉዳይ ጋር ይመሳሰላል፤ በነጭ ሽንኩርት ጠረን ሊለዩ ይችላሉ። ስለዚህም ስሙ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ሽታው ይጠፋል, ሲደርቅ, እየጠነከረ ይሄዳል.

በኖቬምበር ወር ውስጥ ያሉ የቅርብ ጊዜ እንጉዳዮች: ዝርዝር, ፎቶዎች, ስሞች

በመከር መገባደጃ ላይ የሚከተሉትን ማግኘት ይችላሉ-

• ተናጋሪዎች
• ዘሌኑሽኪ (ረድፎች)
• የኦይስተር እንጉዳዮች

የኦይስተር እንጉዳዮች

የኦይስተር እንጉዳዮች ወዲያውኑ "እንደ ሙሉ ወዳጃዊ ኩባንያ" ያድጋሉ. በዛፎች ውስጥ ልታገኛቸው ትችላለህ. የኦይስተር እንጉዳዮችም በኢንዱስትሪ ደረጃ ይበቅላሉ። የኦይስተር እንጉዳዮች ለስላሳ ግራጫ ቆዳ ያላቸው ለስላሳ ኮፍያ አላቸው.

ተናጋሪዎች

የንግግር ባርኔጣዎች ቀጭን ናቸው, እነዚህ እንጉዳዮች እራሳቸው ትንሽ ናቸው, ግን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው. ተናጋሪዎች ለስላሳ ቆሻሻ, ጥልቀት በሌለው ላይ ያድጋሉ. ከተናጋሪዎቹ ዝርያዎች መካከል ብዙ መርዛማዎች አሉ, ስለዚህ እነሱን ለመሰብሰብ ልምድ ያላቸው እንጉዳይ መራጮች ብቻ ይመከራሉ.

እንጉዳይ ተናጋሪ

ዘሌኑሽኪ

ግሪንፊንች በደረቁ ያድጋሉ ጥድ ደኖች. እነሱ በቡድን ወይም በነጠላ ሊገኙ ይችላሉ. እነዚህ የመጨረሻዎቹ እንጉዳዮች ናቸው, እስከ በረዶው ድረስ ይበቅላሉ. ከተሰራ በኋላ አረንጓዴው ቀለም አይጠፋም. ብዙ አረንጓዴ ፊንች ከበላህ ልትመረዝ ትችላለህ። ስለዚህ, በተመጣጣኝ መጠን እነሱን መጠቀም ጥሩ ነው.

በመከር ወቅት እንጉዳዮች ከዝናብ በኋላ ምን ያህል በፍጥነት ያድጋሉ?

አስፈላጊ: እንጉዳይ እንዲበቅል, አፈሩ በደንብ የተሞላ መሆን አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ, ለተወሰነ ጊዜ መሞቅ አስፈላጊ ነው. እንዲህ ያሉት ሁኔታዎች ለእንጉዳይ እድገት ተስማሚ ናቸው.

እንጉዳዮች በተለያየ መንገድ ያድጋሉ. ለምሳሌ, ከዝናብ በኋላ ከ 10 ሰዓታት በኋላ ቦሌተስ ሊታይ ይችላል. ሌሎች እንጉዳዮች, በተለይም በመከር መጨረሻ, እስከ 12 ቀናት ድረስ መጠበቅ አለባቸው.

ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች ከዝናብ በኋላ ከ12-14 ቀናት መጠበቅ አስፈላጊ እንዳልሆነ እርግጠኛ ናቸው, ጥሩ ቦታዎችን ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል.

እንዲሁም አስፈላጊውን መጠን ሲደርሱ እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ መድረስ አስፈላጊ ነው. በአማካይ, እንጉዳዮች በአማካይ በ 3-6 ቀናት ውስጥ ይደርሳሉ. ሙሉ ቁመትእስከ 12-14 ቀናት ድረስ.

በመከር ወቅት እንጉዳዮች በየትኛው የሙቀት መጠን ይበቅላሉ?

ከፍተኛ ሙቀት (30-35 °) የፈንገስ እድገትን ይከለክላል. የፈንገስ እድገት ዘዴ ማይሲሊየም ከ20-25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ማደግ ይጀምራል. በዚህ ጊዜ, ዝናብ ማለፍ አለበት, mycelium በንጥረ ነገሮች የተሞላ መሆን አለበት. እና ከ6-10 ° ባለው የሙቀት መጠን ብቻ የፍራፍሬው አካል በንቃት ያድጋል.

ከእያንዳንዱ ከባድ ዝናብ በኋላ እንጉዳይ በማዕበል ውስጥ ይበቅላል። ግን ከአመት አመት አስፈላጊ አይደለም. እንዲሁም አመቱ የእንጉዳይ ምርትን አያበላሽም. ብዙ የእንጉዳይ መራጮች እንጉዳዮች የራሳቸው ጠባይ እንዳላቸው ይናገራሉ።

እንጉዳዮችን መሰብሰብ ጠቃሚ ተግባር ብቻ ሳይሆን አስደሳችም ነው. በጫካው ውስጥ ብዙ ጸጥ ያለ የእግር ጉዞ እና የሚያምሩ ቦታዎችያረጋጋል። እንጉዳዮችን እና ቅርጫት ለመቁረጥ እራስዎን በቢላ ማስታጠቅን አይርሱ ፣ ወይም ምናልባት ብዙ።

ነገር ግን እንጉዳዮችን ለመፈለግ ከወሰኑ እና ይህ እንጉዳይ የሚበላ መሆኑን ካላወቁ ልምድ ያለው የእንጉዳይ መራጭ እንዲረዳዎ መጠየቅ የተሻለ ነው. ሁሉም ማለት ይቻላል የእንጉዳይ ዓይነቶች አሏቸው የውሸት መንትዮችለጤንነትዎ እና ለሕይወትዎ በጣም አደገኛ ሊሆን ይችላል.

ቪዲዮ-የሚበሉትን እንጉዳዮችን ከመርዝ እንዴት መለየት ይቻላል?

ህዳር በጣም አስደሳች ነው የዝርያ ቅንብርየእንጉዳይ ወር. በዚህ ጊዜ (በተለይ ኖቬምበር ሞቃታማ ከሆነ), የዓመቱን አራት ወቅቶች እንጉዳዮችን በአንድ ጊዜ ማሟላት ይችላሉ.

እድለኛ ከሆንክ በወሩ መጀመሪያ ላይ የመኸር ወቅት ባህሪይ የሆኑ እንጉዳዮችን ታገኛለህ, አልፎ ተርፎም የመኸር መጀመሪያ እና የበጋው መጨረሻ, አልፎ ተርፎም በአጠቃላይ. የፀደይ እይታዎች. በመከር መጨረሻ እና በክረምት መጀመሪያ ላይ እንጉዳዮች በወር ውስጥ ፍሬ ይሰጣሉ.

በአጠቃላይ ፣ በኖቬምበር ውስጥ ነገሮች እንደ ህንድ ካለው እንጉዳይ ጋር ተመሳሳይ ናቸው። አዳኝ አጥቢ እንስሳት: እዚያ ብቻ በተመሳሳይ ጊዜ አንበሶችን, ነብሮችን, ድቦችን እና ተኩላዎችን ማግኘት ይችላሉ.

በዚህ ጊዜ በጫካ ውስጥ የእግር ጉዞ ወደ ከፍተኛው ሊለወጥ ይችላል አስደሳች ምልከታዎችእና ያገኛል.

አንድ እንጉዳይ መራጭ በርካታ እንጉዳዮች ፍሬያቸውን የሚያጠናቅቁ በሴፕቴምበር ውስጥ ሳይሆን በጥቅምት ወር እንኳን ብዙ ሰዎች እንደሚያስቡት ሳይሆን በኖቬምበር ላይ መሆኑን ማወቅ አለባቸው. በወሩ መጀመሪያ ላይ ሻምፒዮናዎች የህይወት ዑደታቸውን ያጠናቅቃሉ - ተራ (ሜዳው) እና ጫካ (አጋሪከስ ካምፔስትሪስ እና ኤ. ሲልቫቲከስ)።

በኖቬምበር መጀመሪያ ላይ ታዋቂው ሩሱላ አሁንም በተቀላቀለ ደኖች ውስጥ ይበቅላል - ፐንጀንት ካስቲክ (ሩሱላ ኢሜቲካ) እና ቫልዩ (አር. ፎቴንስ). እስከ ወሩ አጋማሽ ድረስ በስፕሩስ ደኖች ውስጥ ፍሬ ማፍራቱን ይቀጥላል. ታዋቂ ዘመድ - ስፕሩስ ካሜሊና(Lactarius deliciosus). እንደ ክብ ጎቢ (ካልቫቲያ utriformis) እና ዕንቁ ፑፍቦል (ሊኮፐርደን ፐርላተም) ያሉ አንዳንድ ፑፍቦሎችን ማግኘት ይችላሉ።

የመኸር ረድፎች ማደግ ይቀጥላሉ - ሐምራዊ (ሌፕስታ ኑዳ), ግራጫ (ክሊቶሲቤ ኔቡላሪስ), ሸክላ (ትሪኮሎማ ቴሬየም).

በዛፎች ሥሮች እና በወደቁ ግንዶች ላይ እስከ ወሩ አጋማሽ ድረስ በተመሳሳይ ሁኔታ ያድጋል መኸር ማር አጋሪክእና ጉልህ በሆነ መልኩ (በእኔ አስተያየት) የተንቆጠቆጡ ቅርፊቶች (Pholiota squarrosa) በጣዕም ይበልጣል.

በተለያዩ ዓይነት ደኖች ውስጥ, ሮዝ ሳይስቶደርም (ሳይቶደርማ ካርቻሪያስ), የውሸት ዋጋ(Hebeloma crustiliniforme), ግራጫ እበት ጥንዚዛ (Coprinus atramentarius), ደረቅ ገንዘብ (Collybia peronata) እና ዛፍ-አፍቃሪ (C. dryophila; እሷ ደግሞ የፀደይ ማር agaric ነው - ይህ እንጉዳይ ከግንቦት ጀምሮ ይታያል).

የተለመዱ እና ግራጫ-ሮዝ mycenae (Musepa vulgaris እና M. galericulata), የኦይስተር እንጉዳይ ፓነል (Panellus serotina, ለተወሰነ ጊዜ ለኦይስተር እንጉዳዮች ይገለጻል, ከዚያም ተለያይቷል), ሌንቲን (ሌንቲኔሉስ ኮክሌተስ), የተሰነጠቀ ቅጠል (Schizophyllum commune) ይበቅላል. በተለያዩ እንጨቶች ላይ .

ጡብ-ቀይ (Hypholoma sublateritium) ብዙውን ጊዜ ሊገኝ ይችላል. እዚህ ላይ አንድ አሳዛኝ ስም ምሳሌ ነው; እንዴት ነው ዋሻ- እና ባሕር አይደለም, እና አሳማ አይደለም, እና የውሸት እንጉዳይ - እና እንጉዳይ አይደለም (የማር እንጉዳዮች ተራ ቤተሰብ ናቸው, እና ይህ እንጉዳይ ከ strophariaceae ቤተሰብ ውስጥ ነው), እና ውሸት አይደለም - እንጉዳይ በጣም ሊበላው ይችላል, ምንም እንኳን. መራራ ጣዕም አለው።

ጥድ ደኖች ውስጥ, እና በተለይ ወጣት ጥድ እርሻዎች ውስጥ, አንዳንድ ጊዜ ሙሉ በሙሉ hoarfrost ጋር የተሸፈነ, እና በረዶ እንኳ, የምንወዳቸው ሰዎች, በተለይ ጊዜ marinade, ጥራጥሬ እና ዘግይቶ ዘይት (Suillus granulatus እና ኤስ. luteus) የቅርብ ቡድኖች ውስጥ ይቆማሉ. ዘግይተው የማርሱፒያን ፍሬ ያፈራሉ - አህያ otidea (የአህያ ጆሮ - ኦቲዲያ ኦኖቲካ)፣ የመኸር መስመር (ጂሮሚትራ ኢንፉላ)። እንደነዚህ ያሉ እንጉዳዮች ኖቬምበር የሚጠናቀቅበት ጊዜ ነው የህይወት ኡደት፣ ሌሎች ብዙ ሊዘረዘሩ ይችላሉ።

የተለየ ቡድን በዚህ ወር የሚቀጥሉ ወይም ገና ፍሬ ማፍራት በሚጀምሩ ዝርያዎች የተዋቀረ ነው። የመጀመሪያው በረዶ ከመውደቁ በፊት, እና ብዙ ጊዜ ከቀለጠ በኋላ, የተለያዩ hygrophores (Hygrophorus spp.) ለመታየት እና ለመጥፋት ጊዜ አላቸው - ከቅርብ ጊዜ ውስጥ አንዱ. የመኸር እንጉዳዮች. አንዳንዶች በታህሳስ መጀመሪያ ላይ እንኳን ማደግ ችለዋል።

በጣም የታወቀው እና በብዛት የሚመረተው የኦይስተር እንጉዳይ (Pleurotus ostreatus) እያደገ ነው። የወደቀው በረዶ እድገቱን እስከሚቀጥለው ድረስ ብቻ ያቆማል. ይህ ፈንገስ ህዳርን ይጠብቃል እና "ወደ ክረምት ይሄዳል" - በረዶን አይፈራም, እና የፍራፍሬ አካላት እድገታቸው ይቀጥላል.

ኖቬምበር የ Flammulina (የክረምት ፈንገስ - Flammulina velutipes) የነቃ መልክ እና የእድገት ጊዜ ነው። በየቦታው ፣ በጫካ ውስጥ እና በከተማ ጎዳናዎች ፣ በሚረግፉ ዛፎች ላይ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ በ coniferous ዛፎች ላይ ፣ የእነዚህ በረዶ-በረዶ-ተከላካይ እና (እንዲህ ዓይነቱን ቃል አልፈራም) በጣም ጣፋጭ የሆኑ እንጉዳዮች ደማቅ ብርቱካንማ ስብስቦች ይታያሉ። በነገራችን ላይ በጃፓን ውስጥ ቁጥር አንድ የሚመረተው እንጉዳይ ነው.

እና በመጨረሻም ፣ እንደ ማድመቂያ። እውነተኛ “የእንጉዳይ መራጭ ኮከብ” በአንድ ሰው ጭንቅላት ላይ ቢያበራ በህዳር ወር እሱ ለማግኘት እድለኛ ሊሆን ይችላል። ነጭ truffle(Choiromyces venosus)። ይህ እንጉዳይ ከመሬት በታች ከ6-10 ሴ.ሜ ጥልቀት ያድጋል, በአፈር ውስጥ በጣም አልፎ አልፎ ይታያል. ሊታወቅ የሚችለው በቀላሉ በማይታዩ የሳንባ ነቀርሳዎች ብቻ ነው, ሆኖም ግን, ሁልጊዜ እፅዋት የሌላቸው ናቸው. ግን እስከዚያው ድረስ, አገኘሁት, እና ከአንድ ጊዜ በላይ, ልክ እነሱ እንደሚሉት, "አይኖችህን ሙላ" ብቻ ነው. ለእርስዎ ጠቃሚ ምክር ይኸውና-ነጭው ትሩፍ በመጀመሪያ በወጣት ጥድ እና ስፕሩስ ውስጥ መትከል ይመርጣል (አያገኙም - በእርግጠኝነት ቢራቢሮዎችን ይሰበስባሉ); ከሃዘል ቁጥቋጦዎች በታች እና በንጹህ የበርች እና የአስፐን ደኖች ውስጥ ብዙም ያልተለመደ።

መኸር ብዙ ያመጣል የተለያዩ እንጉዳዮች. ከኦገስት መጨረሻ እስከ ህዳር ወር ድረስ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. እነሱ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻሉ, ለምሳሌ, በበጋ. ከነሱ መካከል ለተለያዩ የምግብ ስራዎች ተስማሚ የሆኑ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች አሉ. ከነሱ በጣም ከተለመዱት ጋር እንዲተዋወቁ እንመክርዎታለን።

በአመጋገብ እና ጣዕም ባህሪያት ውስጥ በጣም ዋጋ ያለው ተደርጎ ስለሚቆጠር በሰዎች ዘንድ በሰፊው ከሚታወቀው የእንጉዳይ መንግሥት ተወካይ ጋር መተዋወቅ እንጀምር ። ቦሌተስ ተብሎም ይጠራል.

እሱን ለመለየት ቀላል ነው - ከ 7-30 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ትልቅ ኮንቬክስ ባርኔጣ, ከቡናማ እስከ ነጭ ሊሆን ይችላል. አሮጌው እንጉዳይ, የበለጠ ጨለማ ነው. በ ከፍተኛ እርጥበትበደቃቅ የተሸፈነ ይመስላል. አት መደበኛ ጊዜፊቱ ደብዛዛ ወይም አንጸባራቂ ነው።

የፖርኪኒ እንጉዳይ እግር ብዙውን ጊዜ ግዙፍ ይመስላል።ከ 7 እስከ 27 ሴ.ሜ ቁመት እና 7 ሴ.ሜ ውፍረት ሊደርስ ይችላል በርሜል ወይም ማኩስ ቅርጽ ያለው ቅርጽ. ፈንገስ እየበሰለ ሲሄድ ግንዱ መልክን በመጠኑ ይለውጣል እና ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ሲሊንደራዊ ቅርጽ ሊኖረው ይችላል። ቀለም የተቀባው ከባርኔጣው ጋር በድምፅ ነው፣ በመጠኑ ቀለለ፣ ወይም ቡናማ፣ ቀይ ቃናዎች። ሙሉ በሙሉ ነጭ ሊሆን ይችላል. ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል በሸፍጥ የተሸፈነ ነው.

የወጣት ተወካዮች ሥጋ ነጭ ነው. በትላልቅ ሰዎች ውስጥ ቢጫ ቀለም ያገኛል. ጭማቂ, ሥጋ, ለስላሳ ጣዕም ነው. ሲቆረጥ ቀለም ይይዛል. ሽታው እና ጣዕሙ በደካማነት ይገለጻል, እነሱ በግልጽ የሚታዩት በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብቻ ነው.

ነጭ ቀለም ያለው ቱቦላር ሽፋን ከ1-4 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያላቸው ቱቦዎችን ያካትታል. ከእድሜ ጋር, ቢጫ እና አረንጓዴ ይለወጣሉ.

ነጭ ፈንገስ ቀደምት mycorrhiza ነው.የተለያዩ ዛፎች ያሏቸው ጎረቤቶች ፣ ግን ከሁሉም በላይ ኮንፈሮችን ይመርጣሉ። የሚበቅለው በሞሳ እና በሊቃን የበለፀጉ ደኖች ውስጥ ነው። ዓለም አቀፋዊ ነው፣ ማለትም፣ ከአውስትራሊያ በስተቀር በሁሉም አህጉራት ይወከላል።

የፍራፍሬው ወቅት ከሰኔ አጋማሽ እስከ ጥቅምት አጋማሽ ነው.

እሱ ሁለንተናዊ እንጉዳይ ነው ፣ ማለትም ትኩስ ለመብላት እና ለሁሉም የማቀነባበሪያ ዓይነቶች ተስማሚ ነው - መጥበሻ ፣ መፍላት ፣ ማንቆርቆር ፣ ማድረቅ ፣ ማድረቅ።

ይህን ያውቁ ኖሯል? የቀርከሃ በዓለም ላይ በፍጥነት እያደገ ተክል በመባል ይታወቃል - በአማካይ, በቀን 20 ሴንቲ ሜትር ያክላል ቢሆንም, ይህ አመላካች veselka እንጉዳይ ታልፏል ነበር. የእድገቱ መጠን በደቂቃ 0.5 ሴ.ሜ ነው. ስለዚህ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ 5 ሴንቲ ሜትር ቁመት ይጨምራል.

በተጠቃሚዎች መካከል ሌላው በጣም የታወቀው እንጉዳይ የኦይስተር እንጉዳይ ነው. በትልቅ መጠን ይገለጻል.ባርኔጣው ከ 5 እስከ 15 ሴ.ሜ በተገላቢጦሽ መጠን ያድጋል ፣ የመመዝገቢያ መያዣዎች በ 30 ሴ.ሜ ይታያሉ ። ፍሬያማ አካል. በቅርጽ, ጆሮ, ሼል, ወይም በቀላሉ ክብ ሊሆን ይችላል. የወጣት ተወካዮች ባርኔጣዎች ኮንቬክስ ናቸው, የጎለመሱ ሰዎች ጠፍጣፋ ወይም ሰፊ የፈንገስ ቅርጽ ያላቸው ናቸው. የእነሱ ገጽታ ለስላሳ እና አንጸባራቂ ነው. እንጉዳይ ሲያድግ, ቅርጹ ብቻ ሳይሆን የኬፕቱ ቀለም ይለወጣል - ከጥቁር ግራጫ ወደ ግራጫ, አንዳንዴም ሐምራዊ ቀለም ይኖረዋል.

የኦይስተር እንጉዳይ ግንድ ትንሽ ነው, ብዙውን ጊዜ በጣም ትንሽ ከመሆኑ የተነሳ አይታይም. በሲሊንደ ቅርጽ, ወደ ታች በማንጠፍጠፍ ሊታጠፍ ይችላል. ቀለሟ ነጭ ነው።

እንክብሉ እንዲሁ ነጭ ፣ ለስላሳ ፣ ጭማቂ ፣ ጣዕሙ ደስ የሚል ፣ በተግባርም ሽታ የለውም። በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ከቃጫዎች ጋር, ጥብቅ ይሆናል.

የኦይስተር እንጉዳይ ሳፕሮፋይት ነው, ማለትም, የሞተ ወይም የተዳከመ እንጨት በማጥፋት ይበቅላል. እሱ በዋነኝነት በቡድን ውስጥ ይበቅላል ፣ የበርካታ የፍራፍሬ አካላት “ምንድን” ባለ ብዙ ደረጃ። ነጠላ ናሙናዎች እምብዛም አይደሉም.

የማደግ ጊዜ - መስከረም-ታህሳስ.

የኦይስተር እንጉዳይ ምግብ ለማብሰል በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም በውስጡ ይዟል ብዙ ቁጥር ያለውፕሮቲን እና አሚኖ አሲዶች ከስጋ እና ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው። ከዚህም በላይ በውስጡ የተካተቱት ፕሮቲኖች በደንብ ይወሰዳሉ. የሰው አካል. ወጣት ናሙናዎች ብቻ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. የተቀቀለ ምግቦችን ለማብሰል, ለጨው እና ለመቅመስ ያገለግላሉ.

ይህን ያውቁ ኖሯል? በተፈጥሮ ውስጥ አሉ ሥጋ በል እንጉዳዮች. ኔማቶድስ፣ አሜባስ እና ስፕሪንግtails ይመገባሉ። ነፍሳትን የሚይዙባቸው ልዩ እድገቶች አሏቸው. ሥጋ በል እንስሳት በተለይም የኦይስተር እንጉዳዮችን ይጨምራሉ።

ከሩሱላ ቤተሰብ የመጣ እንጉዳይ.ባርኔጣው ትልቅ ነው - ከ 5 እስከ 20 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. ቅርጹ መጀመሪያ ላይ ጠፍጣፋ እና ትንሽ ጠመዝማዛ ነው። በብስለት ጊዜ ጠርዞቹ ጠመዝማዛ ሲሆኑ ሙሉው የፈንገስ ቅርጽ ይኖረዋል። የፍራፍሬው አካል ወለል በወተት ወይም ቀላል ቢጫ ንፍጥ የተሸፈነ ነው.

ባርኔጣው ከ3-7 ሳ.ሜ ርዝመት ባለው ትንሽ ግንድ ላይ ተቀምጧል።የመተላለፊያው መጠን ከ2-5 ሴ.ሜ ነው።በሲሊንደር መልክ ይበቅላል በውስጡም ባዶ ነው። ቀለሙ ከባርኔጣው ጋር የሚስማማ ነው - ነጭ ወይም ቢጫ.

የእንጉዳይ ሥጋ ነጭ ነው. እሷ ደካማ ነች። ሽታው ስለታም ነው, ፍሬን የሚያስታውስ ነው.

እንጉዳይቱ የ agaric እንጉዳይ ነው። የእሱ ሳህኖች ብዙውን ጊዜ ይገኛሉ. እነሱ ሰፊ ናቸው, በቢጫ ቀለም የተቀቡ, ክሬም ጥላዎች.

ፈንገስ ከበጋው አጋማሽ እስከ መስከረም ባለው ጊዜ ውስጥ በሩሲያ, በቤላሩስ, በቮልጋ ክልል እና በሳይቤሪያ በሚገኙ ደቃቅ እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ ይከሰታል. ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ሊበላ የሚችል ተብሎ ተመድቧል። ምሬትን ካስወገዱ በኋላ ለ 24 ሰአታት በማፍሰስ ጨው ያድርጉት.

ጃርት ብዙ ሊበሉ የሚችሉ እና ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ሊበሉ የሚችሉ ዝርያዎች አሉት።በጣም የተለመደው ቢጫ ብላክቤሪ ነው, እና በጣም ጣፋጭ የሆነው ማበጠሪያ ብላክቤሪ ነው. የመጀመሪያው ትልቅ ኮፍያ አለው - እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ብርቱካንማ ወይም ቀይ. በወጣትነት, ኮንቬክስ ቅርጽ አለው, እና በኋላ ጠፍጣፋ ይሆናል. ከውስጥ በኩል ፣ ልክ እንደ ሁሉም ጃርት ፣ አከርካሪዎች ያድጋሉ።

የእንጉዳይ ግንድ ቢጫ ሲሊንደር ይመስላል. ዝቅተኛ ነው, ከ2-8 ሳ.ሜ.

ቡቃያው ተሰባሪ ነው፣ በቢጫ ቃናዎች የተቀባ ነው። የፍራፍሬ ጣዕም አለው, ግን በወጣት ተወካዮች ብቻ. በአሮጌው ውስጥ ከባድ እና መራራ ነው.

ፈንገስ በዩራሲያ እና በሰሜን አሜሪካ ከመጀመሪያው የበጋ ወር እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ ይገኛል. እስከ መጀመሪያው በረዶ ድረስ ሊበቅል ይችላል.

ሁለቱም ቆብ እና እግሩ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ እና ጨው ይበላሉ ፣ ግን ቅድመ-ህክምና ከተደረገ በኋላ ምሬትን ለማስወገድ በማጥለቅለቅ መልክ።

የአንበሳ መንጋ ከቢጫው በጣም ያነሰ ነው። ነገር ግን፣ ከሸርጣን ወይም ከሽሪምፕ ስጋ እና ከመልክ ጋር በሚመሳሰል ልዩ ጣዕሙ ምክንያት የሚስብ ነው። በዛፍ ግንድ ላይ እና በእንጨት መሰንጠቅ ላይ የሚበቅሉ በርካታ የብርሃን ቀለም ያላቸው ስካሎፕ መልክ ያላቸው የፍራፍሬ አካልን ብቻ ያካትታል። እንጉዳዮቹ በክራይሚያ, በርቷል ሩቅ ምስራቅእና በቻይና በበጋው መጨረሻ እስከ ኦክቶበር.

አስፈላጊ! የፈንገስ ፍሬ የሚያፈሩ አካላት በውስጣቸው ያሉትን ጎጂ ንጥረ ነገሮች ይሰበስባሉ አካባቢ. ስለዚህ, ምግብ በማብሰል, በአካባቢው ተስማሚ በሆኑ አካባቢዎች የሚሰበሰቡትን ናሙናዎች ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል.

ይህ ከሻምፒዮን ዝርያዎች አንዱ ነው.እንጉዳዮቹ በብስለት ጊዜ የተከፈተ ጃንጥላ ስለሚመስሉ ነው። ይሁን እንጂ ባርኔጣው ከታየ በኋላ ወዲያውኑ ሉላዊ ወይም በእንቁላል መልክ ነው. በ beige ቀለም የተቀባ ፣ ቀላል ቡናማ ፣ በሚዛን ተሸፍኗል።

እግሩ ከፍ ያለ ነው - ከ 10 እስከ 25 ሴ.ሜ እና ቀጭን - 1-2 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ለስላሳ ሽፋን. ከውስጥ ባዶ።

ዱባው ለስላሳ ነው ፣ ከጠንካራ ሽታ ጋር። ሙሉ በሙሉ ነጭ, ነገር ግን ሲሰበር ወይም ሲቆረጥ, ብርቱካንማ ይሆናል.

ሳህኖቹ ሲጫኑ ቀለማቸውን ይቀይራሉ - ከነጭ ወደ ብርቱካንማ-ቀይ. ስፋታቸው አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ነው. እነሱ በተደጋጋሚ ይገኛሉ.

ቀይ ቀለም ያለው ጃንጥላ የ saprotrophs ነው። በጫካዎች, መናፈሻዎች, እርከኖች, ሜዳዎች ውስጥ ክፍት ቦታዎች ላይ ይደርሳል. መኖሪያዎቹ አውሮፓ, እስያ, ሰሜን እና ደቡብ አሜሪካ. በቡድን ማደግን ይመርጣል፣ አልፎ አልፎ ብቻውን አይታይም። ከጁላይ እስከ ህዳር መጀመሪያ ድረስ ያድጋል.

እግሮቹ በጣም ጠንካራ ስለሆኑ ባርኔጣዎች ብቻ ይበላሉ. ትኩስ ይበላሉ እና ለማድረቅ ይጠቀማሉ.

የደረት እንጉዳይ ነጭ ይመስላል, ግን ቡናማ ባዶ እግር አለው. ባርኔጣው አለው የተለያዩ ቅርጾች- ከኮንቬክስ እስከ ሙሉ በሙሉ ጠፍጣፋ. የእርሷ መጠን ትንሽ - 3-8 ሴ.ሜ ነው በደረት ኖት ቀለም . የወጣት ተወካዮች ገጽታ ለስላሳ, የበሰለ - ለስላሳ ነው.

እግሩ ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ1-3 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው የሲሊንደ ቅርጽ ነው በአንዳንድ ናሙናዎች ወደ መሰረቱ ይጎላል. በወጣትነት, ጠንካራ, ከዚያም ወደ ባዶነት ይለወጣል. ቀለሙ ከባርኔጣው ቀለም ጋር የሚስማማ ነው, ምናልባት ሁለት ቶን ቀላል ሊሆን ይችላል.

ዱባው ነጭ ነው። ሲቆረጥ ወይም ሲሰበር ተመሳሳይ ይቀራል. ሽታው እና ጣዕሙ በተለይ አይገለጽም. ጣዕሙ በ hazelnut ፍንጮች የተሞላ ነው።

ይህ ፈንገስ ነው.ከካፒቢው በታች ያሉት ቱቦዎች አጫጭር, እስከ 0.8 ሴ.ሜ ርዝመት, ነጭ ናቸው. ከእድሜ ጋር ወደ ቢጫነት ይለወጣሉ።

የእድገት ቦታ - የሰሜናዊ ክልሎች ደቃቅ እና ድብልቅ ደኖች ከ ጋር መካከለኛ የአየር ንብረት. የፍራፍሬው ወቅት ሐምሌ-ጥቅምት ነው.

የደረት እንጉዳዮች ሲበስሉ መራራ ስለሚሆኑ በዋናነት ለማድረቅ ይጠቅማሉ።

የእንጉዳይ ልጅ ጥቂት ተጨማሪ ስሞች አሉት - ዝገት ፍላይ, ፍላይ. የ tubular አይነት ተወካይ.ባርኔጣው ከ 3 እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ነው. በቅርጽ - በኮንቬክስ ትራስ መልክ. በእርጅና ጊዜ - በጠፍጣፋ መልክ. ከፍተኛ እርጥበት በሚኖርበት ጊዜ በንፋጭ የተሸፈነ ይሆናል. ቀለሙ ቀይ, ቢጫ-ቡናማ, ocher ነው.

እግሩ ዝቅተኛ ነው, ከ4-10 ሴ.ሜ ርዝመት, በሲሊንደር መልክ, ጠንካራ. ቀለሙ ከባርኔጣው ጋር ይጣጣማል. የታችኛው ክፍል ቢጫ ነው።

ብስባሽ ጥቅጥቅ ያለ ነው, በእርጅና ጊዜ ጎማ ይመስላል, ቀላል ቢጫ ቀለም. ሲቆረጥ በትንሹ ወደ ቀይ ወይም ሮዝ ቀለም ይለውጣል. ትኩስ እንጉዳይ ሽታ እና ጣዕም ከሞላ ጎደል ሊታወቅ የማይቻል ነው.

መኖሪያው በአውሮፓ ፣ በካውካሰስ ፣ በኡራል ፣ በሳይቤሪያ እና በሩቅ ምሥራቅ ውስጥ ሞቃታማ የአየር ንብረት ያለው የሰሜናዊ ክልሎች ሾጣጣዎች ነው። ሕፃኑ ከጥድ ጋር ይከርማል። ከበጋ መጨረሻ እስከ መኸር መጀመሪያ ድረስ በቡድን ወይም ነጠላ ሊያድግ ይችላል።

ምግብ ማብሰያዎቹ ፍየሉን ትኩስ ያዘጋጃሉ. ለቃሚ እና ለቃሚም ተስማሚ ነው.

ቻንቴሬል የባርኔጣ ቅርጽ ያለው የፍራፍሬ አካል አለው, ያልተስተካከለ ቅርጽ ያለው ቢጫ ፈንጣጣ, ብርቱካንማ አበቦች. እንደዚህ መልክ chanterelle ከማንኛውም ሌላ እንጉዳይ በተለየ ያደርገዋል. በዲያሜትር ባርኔጣው ከ3-14 ሴ.ሜ ይደርሳል እግሩ ከ 3-10 ሴ.ሜ ቁመት ያድጋል ከታች ወደ ላይ ይወጣል.

ሥጋው ነጭ ወይም ቢጫ ነው. በዐውደ-ጽሑፉ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ወደ ሰማያዊ ወይም ወደ ቀይ ይለወጣል። የእርሷ ጣዕም ጎምዛዛ ነው, ሽታው ደካማ ነው, ከሥሩ ጋር የተቀላቀለ የፍራፍሬ መዓዛን ያስታውሳል.

ሃይሜኖፎሬው ታጥፏል። ማጠፊያዎቹ ሞገዶች ናቸው.

ቻንቴሬል በዋነኝነት የሚያድገው በአፈር ላይ ነው, ነገር ግን በሳር ላይ ማደግ ይችላል. ብዙ የሚረግፍ እና coniferous ዛፎች ጋር mycorrhiza ቅጾች. በቡድን ብቻ ​​ያድጋል. ሁለት የፍራፍሬ ወቅቶች አሉት. የመጀመሪያው በሰኔ ወር ውስጥ ይመጣል, ሁለተኛው ከኦገስት እስከ ኦክቶበር ድረስ ይቆያል.

Chanterelle ሁለንተናዊ እንጉዳይ ነው, በማንኛውም መልኩ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

አስፈላጊ!ሁሉም የ chanterelles ዓይነቶች ሊበሉ የሚችሉ ናቸው. ይሁን እንጂ አንዳንድ የማይበሉ እና መርዛማ እንጉዳዮች እራሳቸውን በመደበቅ የሰውን ጤንነት ሊጎዱ ይችላሉ. እነዚህ ለምሳሌ፣ መርዛማ omfalot ወይም የማይበላውን ያካትታሉ የውሸት ቀበሮ. ስለዚህ, እንዴት እንደሚለይ መረጃ ማግኘት አስፈላጊ ነው የተለመዱ chanterellesከአቻዎቻቸው.

የቅቤው ምግብ ይህን ስያሜ ያገኘው ባርኔጣው በዘይት በሚንሸራተት ንብርብር የተሸፈነ ስለሆነ ነው። በተለመደው የቅቤ ምግብ ውስጥ, ትልቅ ሊሆን ይችላል እና 14 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል. በጊዜ ሂደት, ቅርጹ ይለወጣል እና ልክ እንደ ትራስ ጠፍጣፋ, ኮንቬክስ ሊሆን ይችላል. ቀለሙ ቡናማ, ቡናማ ጥቁር ጥላዎች ናቸው.

ባርኔጣው ከ 3 እስከ 11 ሴ.ሜ ርዝመት ባለው ዝቅተኛ ግንድ ላይ ይገኛል. ቀለሙ ነጭ ነው። ከእድሜ ጋር ወደ ቡናማነት የሚለወጥ ነጭ ቀለበት አለው.

እንክብሉ ጭማቂ ፣ ነጭ ወይም ቀላል ቢጫ ፣ ከሥሩ ቀይ ነው።

የቱቦው ሽፋን ወደ እግሩ ያልፋል. ቀለሙ ቢጫ ነው።

Oiler coniferous እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ በመላ ይመጣል ሰሜናዊ ንፍቀ ክበብእና ንዑስ ሞቃታማ አካባቢዎች, በደንብ ብርሃን ባለባቸው አካባቢዎች. ከኮንፈርስ ጋር mycorrhiza ይፈጥራል። በሴፕቴምበር ላይ በብዛት ይታያል. ፍሬ ማፍራት እስከ ጥቅምት መጨረሻ ድረስ ይቆያል.

በምግብ ማብሰያ ውስጥ, የቅቤ ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው. ሾርባዎችን, ሾርባዎችን, የጎን ምግቦችን ለማዘጋጀት በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል. ከተጠበሰ, ከተጠበሰ, ከጨው ጣፋጭ ነው. ለማድረቅ ተስማሚ.

ብዙውን ጊዜ በሞስ ውስጥ የሚገኘው ፈንገስ ስሙን ያገኘው ለዚህ ነው.ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉት, አብዛኛዎቹ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው. የእንጉዳይ መራጮች ለምርጥ ጣዕሙ እና ዝቅተኛ ትል ይወዳሉ. በጣም ጣፋጭ አረንጓዴ, ሙትሊ, ቀይ, የፖላንድ ዝርያዎች. ሞክሆቪክ አለው። መመሳሰልከቦሌቱስ ጋር. ይሁን እንጂ ባርኔጣዎቻቸው የተለያዩ ናቸው.

አረንጓዴው የዝንብ ጎማ ከ3-10 ሴ.ሜ ዲያሜትር ያለው ሄሚስተር ኮፍያ አለው። ከጊዜ በኋላ ቀጥ ብሎ ዝቅ ባለ ጠርዝ ወደ ኮንቬክስ-መስገድ ይሆናል። ቡናማ ቀለም አለው. ሽፋኑ ደረቅ እና ብስባሽ ነው.

እግሩ ርዝመቱ ከ5-10 ሴ.ሜ አንዳንዴ እስከ 12 ሴ.ሜ ይደርሳል ውፍረቱ ከ1 እስከ 3 ሴ.ሜ ነው ጥቅጥቅ ያለ ዝገት-ቡኒ ቀለም አለው አንዳንዴም በጣም ገላጭ ባልሆነ መረብ ተሸፍኗል።

ዱባው ነጭ ነው። ደስ የሚል መዓዛ እና ጣዕም አለው.

ኮኒፈሮች እና የዩራሲያ ቅጠሎች ባሉባቸው ደኖች ውስጥ ማደግ ይወዳል ፣ ሰሜን አሜሪካ, አውስትራሊያ. የፍራፍሬው ጊዜ ረጅም ነው - ከሰኔ እስከ ህዳር.

ሞክሆቪክ አረንጓዴ ከጥሩ ጋር እንጉዳይን ያመለክታል የመደሰት ችሎታ. ለምሳሌ, በጀርመን ውስጥ የበለጠ ዋጋ ያለው ነው porcini. ሞክሆቪክ ትኩስ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ ጨዋማ እና ኮምጣጤ ይበላል ። በመጠባበቂያ ውስጥ ደረቅ.

ከ5-12 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው እና ትልቅ እግር ያለው ቀጭን ቀለበት እስከ 12 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ኮፍያ ያለው ኮፍያ እንጉዳይ በሐምራዊ ፣ ሮዝ ፣ ወይን ጠጅ ቀለም ከግራጫ እና ቡናማ ቃናዎች ጋር። የንፍቀ ክበብ ቅርጽ አለው, እና ከዚያ - ሳህኖች. እግር - ቢጫ, ቀላል ቢጫ, ሐምራዊ. ዱባው ነጭ ነው። ሳህኖቹ እምብዛም አይገኙም, በእግሩ ላይ ይወርዳሉ, በብርሃን ቀለም ይቀቡ. ሽታው እና ጣዕሙ ብዙም አይገለጽም. ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭ ነው.

የእድገቱ ክልል የሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ሾጣጣዎች ነው። በጣም የተለመዱት ዝርያዎች ስፕሩስ, ጥድ, ነጠብጣብ, ሮዝ ናቸው.የፍራፍሬ ጊዜ - የበጋ - መኸር. በቡድን ያድጋል.

የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች አፍልተው እና ጨው mokrukha. እንዲሁም ከ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ለካንዲንግ እና ለቃሚነት ያገለግላል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, ከቆዳ እና ንፋጭ ማጽዳት አለበት. ወቅት የሙቀት ሕክምናእንጉዳይ ሊጨልም ይችላል.

የመኸር እንጉዳይ ኮንቬክስ ባርኔጣ በፍሬው ማብቂያ ላይ ወደ ጠፍጣፋነት ይለወጣል, እና ጠርዞቹ ሞገዶች ይሆናሉ. የሱ ወለል የተለያዩ ቡናማ፣ አረንጓዴ ጥላዎች ያሉት ሲሆን በብርሃን ሚዛኖች ተሸፍኗል። መሃሉ ከጠርዙ በመጠኑ ጠቆር ያለ ነው። የኬፕ መጠኑ ዲያሜትር ከ3-10 ሴ.ሜ ይደርሳል.

የማር አሪክ እግር ቀላል ቡናማ ፣ 8-10 ሴ.ሜ ርዝመት እና 1-2 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ፣ ሙሉ በሙሉ በሚዛኖች የተሞላ ነው።

ዱባው ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ እና በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ጥሩ ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ቀጭን ነው። በቀለም ነጭ።

ከባርኔጣው በታች ብርቅዬ ሳህኖች አሉ። ቀላል ቀለም ያላቸው እና ጥቁር ነጠብጣቦች ሊኖራቸው ይችላል.

የተለያዩ ምንጮች የማር አሪክን ለምግብነት የሚውሉ ወይም ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ለምግብነት የሚውሉ ናሙናዎች ናቸው ይላሉ። በጥሬው ወይም በደንብ ሳይበስል የምግብ መፈጨት ችግር ሊያስከትል ስለሚችል ማብሰል አለበት። የበልግ እንጉዳይ ምግብ ለማብሰል, ለመጥበስ, ለጨው, ለማድረቅ, ለማንሳት ተስማሚ ነው.

ቦሌቱስ በርካታ ዓይነቶች አሉት. ሁሉም ሊበሉ የሚችሉ ናቸው, ልዩነቶች አሏቸው ውጫዊ ባህሪያትነገር ግን ጣዕም ውስጥ ተመሳሳይ.ስሙ እንደሚያመለክተው, ፈንገስ ከበርች ጋር ይከርማል.

የተለመደው ቦሌተስ ከቀላል ግራጫ እስከ ጥቁር ቡናማ ቀለም የሚለያይ ኮፍያ ሊኖረው ይችላል። ትልቅ ነው - ዲያሜትር እስከ 15 ሴ.ሜ, ከንፍቀ ክበብ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ ትራስ ጋር ተመሳሳይ ይሆናል. በከፍተኛ እርጥበት ላይ, የ mucous ሽፋን በላዩ ላይ ይታያል.

ባርኔጣው ወፍራም ረዥም እግር ላይ ተቀምጧል - 15 ሴ.ሜ ርዝመት እና 3 ሴ.ሜ. የሲሊንደ ቅርጽ አለው, በትንሹ ወደ ታች ይስፋፋል. ፊቱ በጨለማ ሚዛን ተዘርግቷል።

ዱባው ነጭ ነው። ሲሰበር ወይም ሲቆረጥ, ቀለሙ ብዙውን ጊዜ አይለወጥም. ይዞታዎች ጥሩ ጣዕምእና የምግብ ፍላጎት የማያቋርጥ መዓዛ.

የቱቦው ሽፋን ረጅም, የቆሸሸ ቀለም ባላቸው ቱቦዎች የተሰራ ነው.

ቦሌቱስ ረጅም የፍራፍሬ ጊዜ አለው, እሱም በበጋው መጀመሪያ ላይ ይጀምራል እና በመከር መጨረሻ ላይ ያበቃል. በዩራሲያ፣ ሰሜን እና ደቡብ አሜሪካ በሚገኙ ድብልቅ እና ደረቅ ደኖች ውስጥ ይገኛል።

እንጉዳዮቹ ለማፍላት, ለመጥበስ, ለመቅመስ እና ለማድረቅ ተስማሚ ናቸው. በአሮጌ ናሙናዎች ውስጥ የቱቦውን ንብርብር ለመቁረጥ ይመከራል.

ይህ ብዙውን ጊዜ ከአስፐን ቀጥሎ የሚበቅሉት የበርካታ የእንጉዳይ ዓይነቶች ስም ነው። ዋና ባህሪያቸው ብርቱካንማ, የባርኔጣው ቀይ ቀለም እና የስጋ ሰማያዊ ሰማያዊ ነው. ሁሉም የቦሌተስ ዓይነቶች ሊበሉ ይችላሉ.

በጣም የተለመዱትን ዓይነቶች በዝርዝር እንመልከት - ቀይ ፣ በሰፊው የሚታወቀው ቀይ ፣ krasyuk ወይም krasik። ባርኔጣው እስከ 15 ሴንቲ ሜትር በክብ ውስጥ ያድጋል. መጀመሪያ ላይ በንፍቀ ክበብ መልክ ይታያል, ከዚያም እንደ ትራስ ይሆናል. ላይ ላዩን ቬልቬት ነው, ቀይ በተለያዩ ጥላዎች ውስጥ ቀለም የተቀባ ነው.

እግሩ በጣም ከፍ ያለ ነው: ከ 5 እስከ 15 ሴ.ሜ, ሥጋ እና ወፍራም - እስከ 5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. በቀላል ግራጫ ቀለም የተቀቡ እና በሚዛኖች ተሸፍነዋል።

እብጠቱ ጥቅጥቅ ያለ ነው, ነገር ግን ፈንገስ ሲያድግ, ይለሰልሳል.

ከ 1-3 ሳ.ሜ ርዝመት ያለው ነጭ ቱቦዎች በኬፕ ሥር.

የአስፐን እንጉዳይ በጣም በተደጋጋሚ ጎረቤቶች ናቸው የሚረግፉ ዛፎችበ Eurasia ደኖች ውስጥ. በሰኔ ውስጥ ይታያሉ እና በጥቅምት ወር ፍሬ ማፍራት ይጠናቀቃሉ.እነዚህ እንጉዳዮች በሶስት የእድገት ደረጃዎች ተለይተው ይታወቃሉ. በመከር ወቅት በጣም ግዙፍ እና ረዥም ነው.

ቦሌተስ በጣም ከሚባሉት ውስጥ ይመደባል ጣፋጭ እንጉዳዮችእና ብዙውን ጊዜ በሁለተኛ ደረጃ ይመደባሉ የአመጋገብ ዋጋከነጭው "የእንጉዳይ ንጉስ" በኋላ. ኩኪዎች ሁለንተናዊ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል.

Ryzhiki በእንጉዳይ መራጮች ይወዳሉ እና በምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች በጣም የተከበሩ ናቸው. አንዳንድ ዝርያዎች ጣፋጭ ምግቦችን ለመሥራት ያገለግላሉ. እነዚህ እንጉዳዮች ትኩስ, ኮምጣጤ እና ጨው ይበላሉ.

እነሱን ለመለየት ቀላል ነው - ደማቅ ቀይ ኮፍያ አላቸው. በእውነተኛው ካሜሊና ውስጥ ትልቅ - ከ 4 እስከ 18 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. ሲወለድ ኮንቬክስ ነው, ነገር ግን በጊዜ ሂደት ቀጥ ብሎ ፈንጣጣ ይፈጥራል. ጠርዞቹ ቀስ በቀስ ወደ ላይ ይጣበራሉ. ላይ ላዩን ለስላሳ እና አንጸባራቂ ነው.

እግሩ መጠኑ አነስተኛ ነው - ከ3-7 ሳ.ሜ ርዝመት እና 1.5-2 ሴ.ሜ ውፍረት. ብዙውን ጊዜ እንደ ባርኔጣው ተመሳሳይ ቀለም ነው, አንዳንድ ጊዜ በቀላል ቀለሞች ይሳሉ. ቅርጹ በሲሊንደ ቅርጽ ነው, እሱም ጠባብ ነው.

ብስባሽ በሸካራነት ጥቅጥቅ ያለ፣ ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም አለው።

የላሜራ ሽፋን ብርቱካንማ-ቀይ ቀለም በተደጋጋሚ ሳህኖች ያካትታል.

Ryzhik - coniferous ደኖች ውስጥ ነዋሪዎች.ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ተገኝቷል. የፍራፍሬው ጫፍ በሐምሌ እና በመስከረም ወር ነው.

ነው። የጋራ ስምለ አጋሪክብዙውን ጊዜ በመደዳዎች ውስጥ የሚበቅለው ፋይበር ወይም ቆዳ ያለው ቆዳ በ hemispheres መልክ የተለያየ ቀለም ያላቸው ባርኔጣዎች. በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ዓይነቶች አንዱ ሞንጎሊያ ነው. የእርሱ ቆብ transverse መጠን 6-20 ሴንቲ ሜትር ነው መልክ በኋላ hemispherical ወይም ovoid ነው, ሕይወት መጨረሻ ላይ, ወደ ታች የታጠፈ ጠርዝ ጋር ስገዱ, convex ነው. ባርኔጣው በነጭ ቆዳ ተሸፍኗል.

ቁጥቋጦው በመሃል ላይ ይበቅላል, ከ4-10 ሴ.ሜ ርዝማኔ ይደርሳል, እንጉዳይ ሲያድግ, የዛፉ ቀለም ከነጭ ወደ ግራጫ ወይም ቢጫማ ቆሻሻ ይለወጣል.

እንክብሉ ነጭ, በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ነው.

ይህ እንጉዳይ የሚገኘው በ መካከለኛው እስያ፣ ሞንጎሊያ እና ቻይና።

በሩሲያ ክልሎች በሚገኙ ሾጣጣዎች ውስጥ, ምድራዊ, ሊilac-እግር, ማትሱታክ እና ግዙፍ ረድፎች በብዛት ይገኛሉ. ረድፎች እንደ አንድ ደንብ ከኦገስት እስከ ኦክቶበር ድረስ ፍሬ ይሰጣሉ.

ያበስሏቸዋል ጨው , marinate, ቀቅለው.

ከፈንገስ ውስጥ ግማሽ ያህሉ በደረቅ ሥር ይገኛሉ coniferous ዛፎችበዩራሲያ ፣ አውስትራሊያ ፣ ምስራቅ እስያ እና አሜሪካ እነዚህ ሩሱላ ናቸው። በነሀሴ እና መስከረም ውስጥ በብዛት ይታያሉ. በጥቅምት ወር ፍሬያማውን ይጨርሱ. እነዚህ እንጉዳዮች በጣዕም ባህሪያት በጣም ዋጋ አይኖራቸውም, ሆኖም ግን, በእንጉዳይ መራጮች በቀላሉ ይሰበሰባሉ. በጣም ጣፋጭ የሆኑት እነዚህ ባርኔጣዎች በዋናነት በአረንጓዴ, ሰማያዊ, ቢጫ ቀለም የተቀቡ እና በተቻለ መጠን ጥቂት ቀይ ጥላዎች ያላቸው ተወካዮች ናቸው.

በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የሩሱላዎች አንዱ አረንጓዴ ወይም ቅርፊት ነው.በንፍቀ ክበብ ቅርጽ ያለው ትልቅ አረንጓዴ ኮፍያ አለች፣ በስንጥ የተሸፈነ። ከ 5 እስከ 16 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ይደርሳል የዚህ ሩሱላ እግር ዝቅተኛ - 4-12 ሴ.ሜ, ነጭ. ዱባው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ነጭ ፣ ለመቅመስ ሹል ነው። ሳህኖቹ ብዙውን ጊዜ በነጭ ወይም በክሬም ቀለም የተቀቡ ናቸው።

ይህ የሩሱላ ተወካይ ጥሬ, የደረቀ, የተቀቀለ, የተቀዳ, ጨው ሊበላ ይችላል.

አስፈላጊ! ለምግብነት ተስማሚ የሆነውን አረንጓዴ ሩሱላ ከመርዛማ ገረጣ ግሬቤ ጋር እንዳያደናቅፉ ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ምክንያቱም እነሱ በጣም ተመሳሳይ ናቸው. ዋናው ልዩነት እግር ነው. በሩሱላ, ቀጥ ያለ, ጠባብ, ነጭ ነው. የገረጣ የቶድስቶል ውፍረት ከታች በቲቢ መልክ፣ ቀለበት እና ቀላል አረንጓዴ ወይም ቢጫ እድፍ እና ደም መላሽ ቧንቧዎች አሉት። እንቁራሪት በፍራፍሬው አካል ስር ፊልምም አለው።

የጫካ ሻምፒዮን ወይም ብሉሹሽካ ትንሽ ባርኔጣ አለው, ዲያሜትር 10 ሴ.ሜ ይደርሳል. ወጣት ዕድሜበደወል ወይም በእንቁላል መልክ ይበቅላል ፣ በጉልምስና ጊዜ ጠፍጣፋ ሰግዶ ፣ ከላይ ጉብታ አለው። ቡናማ ቀለም አለው.

የዚህ እንጉዳይ እግር ከፍ ያለ ነው - እስከ 11 ሴ.ሜ, የክላብ ቅርጽ ያለው. ውፍረት እስከ አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ያድጋል. በወጣትነት ጊዜ ነጭ, ከዚያም ግራጫ. ወጣት ናሙናዎች በግንዱ ላይ ቀለበት አላቸው, እሱም በኋላ ይጠፋል.

ዱባው ቀጭን ፣ ቀላል ነው። ሲጫኑ ቀይ ይሆናል. በጣዕም እና በማሽተት ደስ የሚል.

በባርኔጣው ስር ያሉት ሳህኖች ብዙውን ጊዜ ይገኛሉ. ነጭ ናቸው እና ከእድሜ ጋር ይጨልማሉ.

ሻምፒዮን በቡድን በኮንፈሮች ውስጥ ይበቅላል.በአብዛኛው በጉንዳን አቅራቢያ ይገኛል. ከኦገስት እስከ መስከረም ድረስ ፍሬ ማፍራት.

በምግብ ማብሰያ ውስጥ የጫካ ሻምፒዮን የተጠበሰ, የተቀቀለ, ጨው, የተጨመቁ ምግቦችን እና እንዲሁም የደረቁ ምግቦችን ለማብሰል ያገለግላል.

ይህን ያውቁ ኖሯል? ለዛሬ በጣም ትልቅ እንጉዳይበምድር ላይ ፣ በ 2000 የተገኘ ጥቁር ማር አሪክ ይቆጠራል። የ mycelium አካባቢ 880 ሄክታር ነው ብሔራዊ ፓርክበኦሪገን (አሜሪካ)። ሪከርድ ያዢው በጊነስ ቡክ ኦቭ ሪከርድስ ውስጥ በምድር ላይ ትልቁ ህይወት ያለው ፍጡር ሆኖ ተካትቷል።

ለማጠቃለል ያህል ፣ መኸር በተለምዶ እንደ እንጉዳይ ወቅት ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ስለሆነም በዚህ ወቅት የእንጉዳይ ምርጫ በጣም ትልቅ ነው ። የእንጉዳይ ምሰሶው ቁመት ብዙውን ጊዜ በመከር የመጀመሪያ ወር ላይ ይወርዳል።በዚህ ጊዜ አሁንም እየሄዱ ነው የበጋ እንጉዳዮችእና እንጉዳይ, የወተት እንጉዳዮች, እንጉዳዮች, ቸነሬሎች እና ሌሎች ዝርያዎች ይታያሉ. ከጥቅምት ወር ጀምሮ ፍራፍሬ እያሽቆለቆለ ነው, ነገር ግን አሁንም የፖርቺኒ እንጉዳይ, አስፐን እንጉዳይ, ሩሱላ, ቦሌተስ እና ሞሲየስ እንጉዳዮች አሉ. ውስጥ የተዘጋጀ የእንጉዳይ ዝግጅት በዚህ ወር, ከበጋው ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻሉ. በኖቬምበር ውስጥ የኦይስተር እንጉዳዮች, እንጉዳዮች, ረድፎች ይመጣሉ. በአንድ ቃል ፣ በመኸር ወቅት ሁሉ ፣ አፍቃሪዎች ” ጸጥ ያለ አደን» እንጉዳዮችን በመምረጥ መደሰት ይችላሉ።

የተዘጋውን የእንጉዳይ ወቅት 2016 መከፈቱን አውጃለሁ! ከምሽቱ 6 ዲግሪ በረዶዎች ፣ እና ለአንድ ሳምንት ያህል የበረዶ አውሎ ነፋሶች ፣ እንደ ተረት 12 ወራት ፣ እና አሁን ሁሉም ነገር ቀለጠ ፣ እና ለበረዶ ጠብታዎች ወደ ጫካው ገባሁ! ደህና, በትክክል ለአበቦች ሳይሆን ከበረዶው በታች ለሆኑ እንጉዳዮች)). አሁንም በቆላማ አካባቢዎች በጫካ ውስጥ በረዶ አለ ፣ ግን እንጉዳዮቹ ስለሱ አያውቁም! በክበቦች ውስጥ ይጨፍራሉ! የሚያጨሱ ተናጋሪዎች፣ እና ሐምራዊ ረድፎች፣ እና አሉ። የፖላንድ እንጉዳዮች, እና እንጉዳዮች, እና ሌሎች ብዙ የተለያዩ እንጉዳዮች ብዙ የማይበሉ እና እንዲያውም መርዛማ ናቸው! የገረሙኝን ወይም የወደዱኝን እንጉዳዮችን ሁልጊዜ ፎቶ አነሳለሁ። ስለዚህ፣ ተናጋሪዎችን እና ረድፎችን ፎቶግራፍ አላነሳሁም። እና ብዙ አሉ። በረጅም ረድፎች ውስጥ ይቆማሉ, ማንም አይሰበስብም, ሁሉም ሰው በጫካ ውስጥ ምንም ነገር እንደሌለ ያስባል እና ወደ እንጉዳይ አይሄዱም. ስለዚህ ዛሬ የእኔ ጫካ! እኔ እና አሳማዎች ብቻ። እና ወፎች ይዘምራሉ, እና ጥድ ዘላለማዊ የነፋስን ዝማሬ ይዘምራሉ.

1. እንጉዳዮች ገና መታየት ይጀምራሉ. በአንድ ሳምንት ውስጥ አስደሳች ይሆናል! ግን ለማደግ አልታደሉም የአየር ሁኔታ ትንበያ ባለሙያዎች በቅርብ ጊዜ ውስጥ በረዶ እንደሚመጣ ቃል ገብተዋል.

2. በቅጠሎች ስር, ከቅዝቃዜ ተደብቀዋል, እና ምንም ነገር እንዳልተከሰተ ለራሳቸው ያድጋሉ! እንጉዳዮች፣ የኖቬምበር መጨረሻ መሆኑን ረስተዋል?))

3. እነሱን መሰብሰብ በጣም አስደሳች ነው. የማር እንጉዳዮች በትናንሽ ቡድኖች ያድጋሉ, ካገኙ, ሁለቱንም ይመልከቱ! በቅጠሎች እና በመርፌዎች ስር ሙሉ በሙሉ ማጽዳት አለ!


አንዳንዶቹ አሮጌዎቹ ትንሽ ቀዝቃዛዎች ናቸው.
4.

5. ይህ ግን የከፋ አላደረጋቸውም)))

6. ደማቅ ቢጫ አጋዘን ቀንዶች. መርዛማ። እንደ ማር እንጉዳዮች ቀለም ያላቸውን ብቻ ይበላል. እንደዚህ ያለ መግለጫ የሌለው።

7. ደህና, የፖላንድ እንጉዳዮች ወጥተዋል! ሁሉም ጋር ረጅም እግሮችእንደ ምርጫ! መመልከት ፎቶ - ትንሽ፣ ግን ሙሱ ከፍ ያለ ነው! እና እግሮቹ በጣም ረጅም እና ጠንካራ ናቸው.

8. አሳማዎች ሥራቸውን ያውቃሉ! ጫካውን በሙሉ አኮርን ፍለጋ አረረስነው እዚህ የዱር አሳማ አትፈልግ። እነሱ ሸሹ። ይፈሩኛል።

9. ከተወለዱበት ጊዜ ጀምሮ ረዥም ወፍራም እግር ያላቸው ቀላል እንጉዳዮች --- ልዩ ዓይነት እንጉዳይ, በቪትኮቭስኪ ደን ውስጥ በአንድ ቦታ ብቻ ይገኛል. እነዚህን የትም አይቼ አላውቅም፣ እና ማንም በገበያ ላይ የሸጣቸው የለም። ስለዚህ በአካባቢው ምንም የለም.

10. ክፍት በሆኑ ቦታዎች ላይ ትላልቅ እንጉዳዮች በረዶ ናቸው, በእርግጥ.

11. እነዚህ ቆንጆዎች ናቸው ቢጫ አበቦችየጀልቲን ወጥነት. ብርቱካናማ ሻከር ይባላል። እና እነሱ ሊበሉ የሚችሉ ናቸው! ሾርባዎች የሚሠሩት ከነሱ ነው. ኧረ በሐቀኝነት))

12. እነዚህም የሚበሉ ናቸው. ጆሮዎች ተጠርተዋል አዎ, ደህና, እነርሱ. የሚበላ ነገር የለም? በጫካ ውስጥ እንዲበቅሉ ያድርጉ, እና ስለዚህ ቅርጫቱ ቀድሞውኑ ሞልቷል))

13. በፌስቡክ ላይ ባለው የእንጉዳይ ሰብሳቢዎች ቡድን ውስጥ ሰዎች እንደሚሰበሰቡ ይጽፋሉ. ግን ለአደጋ አላጋለጥም። ጆሮዎች ካልሆኑ እና በጣም ጥሩ ካልሆኑስ))

14. እና እዚህ የ mossiness እንጉዳዮች አሉ - በጣም ብዙ! ሥጋ ፣ ጠንካራ ፣ ላስቲክ! ወደ ቤት አመጣሁት - አንድም አልተጨማደደም! ትልቅ እና ረጅም እግርም አላቸው። ይህ የሁሉም የክረምት እንጉዳዮች ባህሪ ነው))) ወደ መሬት ውስጥ በጥልቀት ይቀብሩ, በቅጠሎች ንብርብር ስር, እና ከመሬት በላይ ኮፍያ ብቻ ያድርጉ.

15. ከርከሮዎቹ የነሱን ሃውልት ትተው ሄዱ --- የከርከሮ ጭንቅላት። እንደዚህ ያለ ጉቶ.

16. እዚህ በእንደዚህ አይነት ጫካ ውስጥ ዛሬ እንጉዳይ መረጥኩ መንደር አዲስ ቪትኮቭ. የሊቪቭ ክልል

17. አማኒታስ በጫካ ውስጥ ተሞልቷል, ነገር ግን ነጭ እንጉዳዮች የሉም. ኢፍታህዊ. ደግሞም ነጭ እና የዝንብ ዝርያዎች ለእድገት ተመሳሳይ ሁኔታዎች እና ጊዜ እንዳላቸው ይናገራሉ.

እሺ አሁን ሁሉም አልቋል። ደህና ሁን!