Herkullista ja terveellistä pallaksen lihaa. Pallas: kuvaus, tyypit ja valmistus Pallas herkullista tai ei

Nuolihampainen aasiapallas on yksi kampelaperheen edustajista. Tämä kala löytyy vesistä pohjoinen pallonpuolisko. Kala pyydetään kaupallisessa mittakaavassa, joten pallasta voi ostaa kalakaupoista.

Tämä artikkeli on annettu Täysi kuvaus nuolihammaspallasta, sen käyttäytymistä arvioidaan ja kuvataan kuinka se saadaan kiinni.

Kala kasvaa pituudeltaan 50–70 senttimetriin, kun taas paino kasvaa 1–3 kiloa. Siksi sitä pidetään yhtenä pienistä pallaksen edustajista. On, mutta hyvin harvoin, yksilöitä, jotka painavat jopa 8 kiloa ja ovat enintään 1 metrin pitkiä.

Nuolihammaspallas pystyy elämään noin 30 vuotta, mikä ei ole niin lyhyt aika sellaiselle kalalle. Pallaksen runko on pitkänomainen, peitetty pienillä mutta lukuisilla suomuilla. Tämä kala erottuu nuolenmuotoisten hampaiden läsnäolosta. Vartalon osa, jossa silmät sijaitsevat, on ruskehtavan harmahtavaa.

Nuolihammaspallasta on helppo erottaa sukulaisistaan ​​yhdellä ominaisuudella: ylempi silmä sijaitsee niin, ettei se löydä pään yläreunaa.

Missä tämä kala asuu?

Tämän tyyppisiä kaloja löytyy mm Tyyni valtameri ja vain pohjoisella pallonpuoliskolla.

Sen tärkeimmät elinympäristöt ovat:

• Japanin saarten itärannikko.
• Japanin meri.
• Okhotskin meri.
• Kamtšatkan rannikko.
• Beringin meri.
• Barentsin meri.

Kuinka se lisääntyy

Vasta 7-9 vuotena pallas on valmis jalostukseen. Kutu suoritetaan yksinomaan Barentsin ja Okhotskinmeren syvyydellä, tähän mennessä veden lämpötilan tulisi olla 2-10 astetta.

Jokainen naaras pystyy munimaan useita satojatuhansia - 3 miljoonaa munaa. Munien munintahetkestä poikasten ilmestymiseen kuluu jopa 2 viikkoa.

Mitä pallas syö

Nuolihammaspallas on petokalat, joka ruokkii eläviä edustajia vedenalainen maailma. Esimerkiksi:

• Pieni pollock.
• Katkarapu.
• Kalmari.
• Eufrasides.
• Mustekalat.

puolestaan nuolihammaspallasta ruokkivat erilaisia ​​saalistajia. Ilmestyneet pallaksenpoikaset ovat muiden kalalajien alkuruokaa.

Käyttäytyminen

Nuolihammaspallas on kala, joka elää pienissä parvissa. Samaan aikaan kaloja löytyy 70 - 1,5 tuhannen metrin syvyyksistä. Valitsee paikat, joissa pohja on täynnä kiviä, hiekkaa tai lietettä. Tämä on tarkoitettu suurille yksilöille. Mitä tulee pieniin yksilöihin, ne suosivat paljon matalampia syvyyksiä.

Tämäntyyppiset kalat eivät kulje pitkiä matkoja. Kylmän sään alkaessa kala siirtyy syvyyteen, jossa lämpötilajärjestelmä on vakaa. Kevään ja sitten kesän saapuessa pallas kohoaa syvyyksistä ja pysyy lähempänä pintaa, kunnes se kylmenee.

kalastus

Tämäntyyppinen kala kiinnostaa kalastajia, koska sitä pidetään arvokkaana kalana. Kalastajat käyttävät syvänmeren pyydyksiä kalastaakseen nuolihampaista pallasta, joka voi olla huomattavassakin syvyydessä. Lisäksi pallasta, erityisesti in Viime aikoina kiinnostunut kalastusharrastajista.

Pallaksen kalastus

Pallaksen amatöörikalastus on tulossa yhä suositummaksi, myös Venäjällä. Kalastus tapahtuu veneestä tai laivasta ja kalastusväline pyörii.

Jotta kalastus olisi tehokasta, sinun tulee käyttää seuraavia suosituksia:

• Pääsääntöisesti pallaksen kalastus on melko organisoitua. Aluksi sinun tulee lähestyä huolellisesti ja vastuullisesti toimivan yrityksen valintaa samanlainen näkemys virkistys. On parempi käyttää tunnettua yritystä tai valita yritys niiden neuvojen perusteella, jotka ovat jo lähteneet merelle ja pyytäneet pallasta.
• Tuottavimpia paikkoja ovat ne alueet, joilla hiekkapohja.
• Kalastus näissä olosuhteissa vie aikaa, sillä pallaksen puremista voidaan odottaa tuntien ajan.
• Kalastus avomerellä vaatii luotettavan, pitkän ja samalla kevytvavan, joka on varustettu kerroinkelalla.
• Pallaksen kalastus on tehokkainta käyttämällä menetelmiä, kuten jigitystä ja uistelua.
• Pallas voi purra melko odottamatta, joten sinun tulee olla aina valmis puremaan, muuten voit pudottaa varusteet.
• Jotkut kalastajat eivät voi vetää pallasta pois vedestä, koska sitä ei ole oikea kokemus. Jos tällaisia ​​ongelmia ilmenee, voit pyytää apua muilta kalastajilta. Jos tämä ei ole mahdollista, pyydetyt kalat voidaan hinata rantaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Pallasta erottaa maukas liha sekä luiden puuttuminen. Lisäksi pallaksen liha sisältää hyödyllisiä aineita, kuten vitamiineja ja hivenaineita. Syömällä pallaksen lihaa voit täydentää kehoa hyödyllisillä aineilla, jotka vaikuttavat positiivisesti koko organismin elintärkeään toimintaan.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden läsnäolo

Pallaksen lihasta löydettiin joukko hyödyllisiä aineita, kuten:

• B12-vitamiini.
• D-vitamiini.
• E-vitamiini.
• A-vitamiini.
• Natrium.
• kalium.
• Kalsium.
• Magnesium.
• Fosfori.
• Seleeni.
• Rauta.

Energian arvo

100 grammaa puhdasta nuolihampaista pallaksen lihaa sisältää:

• 20,8 grammaa proteiinia.
• 2,3 grammaa rasvaa.
• 0,4 mg omega-3-rasvahappoja.

100 grammassa tuotetta havaitaan hieman yli 100 kcal.

Arrowtooth-pallaksen keittäminen - herkullisia reseptejä

Fenkolin kanssa haudutettua pallasta

Aterian ainekset:

• 4 pallaksen filettä, paino 200 grammaa.
• Fenkoli - 2 mukulaa.
• 20 grammaa voita.
• Yksi tomaatti.
• 20 ml aniksen aperitiivia.
• Yksi appelsiini.
• Yksi granaattiomena.
• 150 grammaa smetanaa.
• Sitruunamehua.
• Jauhettu musta-valkopippuri.
• Suola.

Keittomenetelmä

1. Kuori ja pese fenkoli ja hienonna se sitten tomaatin kanssa.
2. Ripottele pallaksen fileelle suolaa ja kaada päälle sitruunamehu, anna vetäytyä 10 minuuttia.
3. Fenkolia ja tomaattia haudutetaan paistinpannulla, minkä jälkeen kalafilee lähetetään tänne täyttäen aperitiivilla ja appelsiinimehulla.
4. Pannu peitetään kannella ja astiaa haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
5. Valmiuden jälkeen kala maustetaan fenkolilla ja granaattiomenan siemenillä.
6. Valmis ruokalaji tarjoillaan riisin ja vihreän salaatin kanssa.
7. Uskomattoman herkullinen ruokalaji.

Pallasta appelsiinien ja perunoiden kanssa

Aterian valmistamiseksi tarvitset:

• 600-800 grammaa puhdasta pallaksen lihaa.
• 1 tl voita.
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.
• Puoli kiloa perunaa.
• Majoneesi.
• Omenat, sitruunat ja appelsiinit.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka ruokalaji valmistetaan

1. Pallaksen filee suolataan mausteilla ja jätetään 10 minuutiksi.
2. Leivinvuoka voidellaan öljyllä.
3. Perunat leikataan viipaleiksi.
4. Appelsiinista puristetaan mehu ja loput hedelmät murskataan. Ennen tätä sinun on poistettava niistä kuori.
5. Hedelmäperuna asetetaan uunivuokaan ja filee asetetaan päälle.
6. Kastiketta valmistellaan. Tätä varten majoneesi ja ketsuppi sekoitetaan lisäämällä sitruuna- ja appelsiinimehua sekä pippuria ja suolaa.
7. Kalat kaadetaan kastikkeella, minkä jälkeen astia asetetaan uuniin ja paistetaan kypsäksi.
8. Keittämisen jälkeen ruoka tarjoillaan pöytään.

Höyrytetty pallas kiinalainen resepti

Aterian valmistamiseksi sinun on varastoitava:

• Puoli kiloa pallaksen fileitä.
• 3 art. lusikat seesamiöljyä.
• 2 rkl. lusikat soijakastiketta.
• Inkivääri.
• Muutama oksa korianteria.
• Vihreä sipuli.
• Suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vihreä sipuli on hienonnettu riittävän hienoksi, kuten inkivääri.
2. Kalafilee suolataan ja ripottele päälle raastettua inkivääriä, jonka jälkeen kalaa höyrytetään kypsäksi.
3. Kun kalanliha on kypsennetty, päälle lisätään kastiketta ja seesamiöljyä sekä vihreä sipuli ja korianteria.
4. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään.

Haudutettua pallasta fenkolilla ja kermavaahdolla

Kalan kypsentämiseen tällä tekniikalla tarvitset:

• 2 kpl puhdasta pallaksen lihaa.
• Puolikas sitruuna.
• Yksi fenkolin oksa.
• Yksi paprikan hedelmä.
• 40 grammaa voita.
• 1 tl sinapinsiemeniä.
• 60 grammaa kuivaa sherryä.
• 100 grammaa kermavaahtoa.
• Myös suolaa ja pippuria.

Valmistelun tekniset vaiheet:

1. Kalanpalat käsitellään sitruunamehulla, suolataan ja pipputetaan, lisätään fenkolia, murskattua paprikaa, voita ja sherryä.
2. Kaikki tämä keitetään 15 minuuttia, ja sitten keitetty kerma kaadetaan astiaan.
3. Valmistumisen jälkeen ruokalaji maustetaan vihreiden oksilla.
4. Tällaisessa ruokahaluisessa muodossa ruokalaji tarjoillaan pöytään.

Norjalainen paistettu pallas

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kg kalafilettä.
• 2 lasillista vettä.
• 4 osaa lasillista jauhoja.
• 100 grammaa voita.
• Yksi sitruuna.
• 2 kananmunan keltuaista.
• Jälkiruokaviini - 2 lasia.
• Puoli kupillista kermaa.
• Suolaa ja pippuria.

Keittojärjestys

1. Kalafilee keitetään kypsäksi ja poistetaan liemestä.
2. Kalapalat murskataan pieniksi paloiksi ja paistetaan jauhoissa kullanruskeiksi.
3. Paistettu kalanliha asetetaan uunivuokaan, sitruunamehulla, suolataan ja pippuri, ja laitetaan sitten uuniin.
4. Liemi sekoitetaan viinin, keltuaisten ja kerman kanssa ja kaadetaan koko seos kalan päälle.
5. Kalaa kypsennetään 20 minuuttia, jonka jälkeen ruokalaji tarjoillaan pöytään.

Nuolihammaspallas on arvokasta kalaa, mikä on myös hyödyllistä, kuten useimmat merenelävät. Kiitos herkullisille ja terveellistä lihaa, tämän kalan ruokia arvostavat meren antimien ystävät. Et voi vain ostaa kalaa kaupasta, vaan myös osallistua sen pyyntiprosessiin itse. Tässä tapauksessa sinun on varauduttava ei kovin mukaviin olosuhteisiin, koska pallas asuu vesissä. pohjoiset leveysasteet, jossa on melko kylmää ja joutuessaan kosketuksiin veden kanssa, kylmyyden tunne lisääntyy merkittävästi. Lisäksi sinun on oltava kärsivällinen, koska pallaksen pureminen on erittäin harvinainen tapahtuma.

1. Mikä tämä kala on?

Ruijanpallas- kampelaperheen merikalat. Pituus 470 cm ja paino 340 kg. Levitetty Tyynenmeren pohjoisosissa ja Atlantin valtameret, Beringin ja Okhotskin merellä; Pohjois-Amerikan rannikolla. Pallas on rasvaisen valkoisen elastisen lihansa ansiosta yksi kalleimmista ruokakaloista. hyvä lähde D-vitamiinia, proteiineja ja seleeniä.

2. Kulinaariset ominaisuudet

Suurin kampela, herkullisin. Yllättävän maukas kala, jonka liha ei käytännössä sisällä luita. Liha on rasvaista, valkoista, joustavaa.

3. Novelli

Esihistoriallisista ajoista lähtien Kalifornian ja Beringinmeren rannikolla eläneet paikalliset aboriginaalit ovat pyytäneet pallasta kuitupuulla ja puusta tai luusta tehdyllä koukulla. Jotkut kalastivat kanooteista tai kajakeista, toiset asettivat syöttikoukkuja laskuveden aikana ja hakivat saaliinsa seuraavana. Kalastajat, jotka toimittivat lohta ensimmäiseen Alaskan säilyketehtaan Clawockissa vuonna 1878, toivat myös osan tästä valtavasta kampelasta. Pallaksen kalastus alkoi v XVI-XVII vuosisatoja Venäjän pomorit.

Se jatkuu meidän aikanamme. Mutta hallitsemattoman kalastuksen vuoksi meren kieli on viime aikoina tullut uhanalaiseksi ja se on lueteltu punaisessa kirjassa. Siksi kalojen keinotekoinen viljely on yleistynyt. Ranskalainen Paul Louis Marie Fabre-Domergue ryhtyi ensimmäistä kertaa pallaksen jalostukseen viime vuosisadan ensimmäisellä puoliskolla. Mutta ensimmäisen maailmansodan aikana maatila tuhoutui. Viime vuosisadan lopulla kalaa alettiin kasvattaa Isossa-Britanniassa, Tanskassa, Norjassa ja Yhdysvalloissa. luonnolliset olosuhteet merikielet elävät pohjoisella pallonpuoliskolla. Niitä löytyy Barentsin, Beringin, Okhotskin ja Japanin merestä, Atlantin ja Tyynenmeren valtameristä.

4. Positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet

Pallaksen liha sisältää arvokkaita omega-3-rasvahappoja, jotka normalisoivat aineenvaihduntaa ihmiskehon. Pallas sisältää 7 aminohappoa (asparagiinihappo, glutamiinihappo, alaniini, valiini, leusiini, lysiini, arginiini), joilla on paljon tärkeä rooli taistelussa syöpää vastaan. Pallas on runsaasti B12-vitamiinia ja sisältää myös D-, E-, A-vitamiinia, sellaisia ​​mikro- ja makroelementtejä kuten natriumia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia. Riittävä määrä monityydyttymättömiä rasvahappoja edistää näön säilymistä myös vanhemmalla iällä. Lisäksi pallaksen käyttö voi luotettavasti suojata kehoa keskushermoston sairauksien, kuten Alzheimerin taudin, kehittymiseltä.

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele pallaksen käyttöä yksittäisen intoleranssin tapauksessa; hepatiittia sairastavat ihmiset potilaita, joilla on akuutti sairaus Ruoansulatuskanava. Paistetun tuotteen korkea rasvapitoisuus on varoitus ylipainoisille ihmisille. Paistettu ja suolattu ruijanpallas on vasta-aiheinen verenpainepotilaille. Se on kielletty munuais- ja maksasairauksien ruokalistalla.

5. Kuinka se valmistetaan

Keitetty pallas valmistetaan itsenäisenä ruokalajina suolavedessä: kala keitetään mausteisessa liemessä kurkkusuolavedellä. Valmis kala tarjoillaan keitettyjen perunoiden, valkoleipäpyyhkeiden, puolalaisella kastikkeella, tomaattikastikkeella, kapriksilla, sinappikastikkeella keitettynä: pallaksen filee keitetään viinin kanssa. Sen jälkeen saadusta liemestä valmistetaan kastike, johon on lisätty sahramia. Myös pallasta keitetään lihahyytelön valmistamiseksi: keitetty kala kaadetaan liemellä, jäädytetään jääkaapissa ja koristellaan yrteillä, herneillä, oliiveilla. Kalaliemi valmistetaan viinistä, porkkanoista, sipulista, persiljasta, paprikoista, sokerista ja kalasta.

Pallaksen kalakeitto keitetään kasvisliemessä: kasvikset keitetään suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, lisätään mausteet ja sitten kala. Minuutti ennen valmistusta lisätään vihreitä ja purjoja. Valmis korva on infusoitu, tarjoillaan sitruunalla.

On myös suositeltavaa keittää pallaksen fileistä erilaisia ​​keittoja, esimerkiksi sipulikeittoa: se valmistetaan lihaliemen pohjalta. Sipulit esipaahdellaan jauhoissa. Kaikki komponentit laitetaan liemeen yhtä aikaa, samoin kuin keitto-sose kasvisten kanssa: perunat lisätään voissa paistettuihin porkkanoihin, vihreä herne, kaadetaan vedellä ja keitetään, kaikki vatkataan perunamuusissa, siihen lisätään smetana, sitruunamehu, mausteet ja kala ja keitetään.

Grillissä pallasta valmistetaan seuraavan reseptin mukaan: kala paistetaan grillissä ja kaadetaan viinillä keitetyn marinadin kanssa tai kala paistetaan grillissä tomaattien ja majoneesiseoksen kanssa. Suosittelemme valmistamaan myös pallasgrilliä: Kalafileet marinoidaan, sidotaan vartaisiin sienien ja vihannesten välissä ja paistetaan.

Paistettaessa pallasta suositellaan leivitettäväksi: marinoitu pallaksen filee leivitetään jauhoissa pähkinöiden kanssa ja paistetaan molemmin puolin kypsäksi tai uppopaistettuun: pallaksen filee liotetaan maidossa, kääritään jauhoissa ja friteerataan. Voit paistaa pallasta ja yksinkertaisella tavalla: pihvit paistetaan molemmin puolin, ripotellaan juustolla.

Paistettua pallasta suositellaan kypsennettäväksi uunissa: paistettu kala paistetaan uunissa kullanruskeaksi. Tarjoillaan viinikastikkeen kera, foliossa: kala paistetaan foliossa sienten ja perunoiden kanssa. On suositeltavaa antaa pallaksen kastikkeeseen: kala leikataan fileiksi. Laitetaan kattilaan öljyn kanssa, haudutetaan liemessä viinin ja vihannesten kanssa. Tarjoillaan sienien, rapujen ja ostereiden kera. Koristeltu perunoilla.

Pallaksen suolaamista suositellaan seuraavasti: kalaa hierotaan hieman kasviöljy ja ripottele päälle suolan ja sokerin sekoitusta. Valmis päivässä. Tämä nopea tapa kalan suolaaminen. Voit suolata pallasta pidempään: pallasta päällystetään suolan ja sokerin seoksella. Säilytetty yön yli huoneenlämmössä. Kääntyy ajoittain. Sitten se siirretään kylmään paikkaan 2 päiväksi. Suolavesi valutetaan ja tarjoillaan pöytään.

Höyrytystä varten kalafileet ripotellaan ensin mausteilla ja marinoidaan sitten soijakastikkeessa sokerin, neilikan, etikan ja öljyn kanssa. Kalaa pekonilla, sienillä ja vihreä sipuli valmistautumassa parille.

Paljon haudutettuja pallaksen reseptejä. Pallasta haudutetaan kermakastikkeessa: kala keitetään omenamehussa. Sienet paistetaan, lisätään kalaa, kermaa ja haudutetaan 10-15 minuuttia. Tarjoillaan sienien ja kastikkeen tai kasvisten kera: kerroksittain pinottu kattilaan: paistettu sipuli tomaattien kanssa, pilkotut vihreet, paloiteltu pallaksen paloja. Vettä lisätään. Valmis ruokalaji tarjoillaan yrteillä ripotelluilla keitetyillä perunoilla sekä suolavedessä: pallaksen pihvit laitetaan kiehuvaan veteen mausteilla, lisätään kurkkua, voita, smetanaa ja etikkaa. Hauduta valmiiksi. Pallakseen perustuva jauheliha ei eroa lajikkeesta, pääasiassa kotleteista: kotletit muodostetaan jauhetusta kalasta kananmunan ja mannasuurimon kanssa ja paistetaan korppujauhoissa pannulla.

Pallasta marinoidaan vain grillaamiseen tai kebabeihin: kalafilee marinoidaan, pujotetaan vartaisiin sienien ja vihannesten välissä ja paistetaan, samoin kuin savustukseen: Pallasta leikataan fileiksi, hierotaan suolalla, sokerilla, konjakilla ja marinoidaan 4 tuntia. Pesty kylmä vesi, kuivuu. Kalaa savustetaan uunissa liotetulla puulastulla, jäillä 1 tunti ja kääritään leivinpaperiin maun kyllästämiseksi.

Pallasta käytetään piirakoiden täytteenä. Piirakat valmistetaan pallasta: Riisi keitetään, sekoitetaan tilliin ja kasviöljyyn. Leivinpaperille levitetään kerros valmista laihaa hiivataikinaa, sille asetetaan kerroksittain riisi, kala ja jälleen riisi, kala ja jälleen riisi. Täyte peitetään toisella taikinakerroksella, kakku jäähtyy 15-20 minuuttia. ja leivottiin. kulebyaki: valmis taikina leikataan paloiksi. Jokaiselle taikinapalalle laitetaan kalatäyte ja puristetaan taikinan reunoja. Kulebyakit paistetaan uunissa ja taikinassa: voideltu sulatetulla voita taikinalevyt taitetaan yksitellen, leikataan kahtia. Pallaksen filee maustetaan suolalla ja pippurilla, ripottele päälle tilliä ja kääritään taikinaan. Paistettu uunissa 15 minuuttia. Kastike valmistetaan sitruunasta, kermasta ja sipulista.

Pallaksen kala on yksi niistä vesieliöille, jonka koko voi helposti olla suurempi kuin sen pyydystävä onkija, koska tämä pohjapetoeläin voi painaa paljon yli 100 kiloa. Sellaista kalaa pyydettäessä tarvitaan asianmukaisia ​​välineitä. Kuitenkin erittäin laajalle levinnyt amatöörikalastus tätä kalaa ei vastaanotettu, mikä ei liity pelkästään siihen, että monet kalastajat eivät pääse sinne, missä se asuu, vaan myös merikalastusvälineiden melko korkeisiin kustannuksiin, jotka palkintojen koon perusteella ovat riippuvaisia erityisvaatimukset.

Myös veneen huolto tai vuokraus voi olla ongelmallista, sillä tällaisen kalastuksen uimapaikka tarvitsee luotettavan. Kuitenkin ottaen huomioon palkinnon mahdollisen koon sekä kalojen itsepäisen vastustuksen, monet kalastajat uskovat, että se on käytettyjen rahojen arvoista. Erityisen suosittu kalastajien keskuudessa on valkoinen pallas - Atlantin tai Tyynenmeren, koska se on pallaksen joukossa eniten tärkeimmät edustajat jonka massa voi ylittää 300 kiloa.

Pallas on yleisnimi, joka tarkoittaa kolmea sukua ja viittä kalalajia:

• Valkopallasta ovat Atlantin ja Tyynenmeren pallas. Ne eroavat toisistaan suurimmat koot- nämä kalat voivat painaa parisataa kiloa (urheiluennätys on noin 200 kiloa, mutta mainitaan myös isommista yksilöistä).
• Suurin pallas on Tyynenmeren pallas, sen Painorajoitus voi nousta yli 360 kg ja pituus yli 4 metriä.
• Nuolihampaisiin kuuluvat - aasialaiset ja amerikkalaisia ​​lajeja. Niiden koko on näistä kaloista vaatimattomin - ne painavat harvoin yli 3 kiloa.
• Mustapallas (tai myös blackbark) on suvun ainoa edustaja. Se voi painaa yli 40 kiloa.

Kaikilla näillä kaloilla on samanlainen ruumiinrakenne, mutta on myös eroja, jotka mahdollistavat yksittäisten lajien erottamisen. Runko on rombinen tai lähempänä soikeaa (pallas on pitkänomainen verrattuna muihin kampeloihin). Kaikkien lajien silmät sijaitsevat oikealla puolella, ja niiden sijoitusominaisuudet sekä sivulinjan muoto, sieraimet, väri ja koko erottavat edustajat eri tyyppejä. Rungon väri on harmaasta oliiviin tai mustaan ​​käännetyltä puolelta ja valkeasta tai vaaleanruskeasta sokealta puolelta. Kalojen elinympäristö on Atlantin ja Tyynen valtameren pohjoisosat.

Kutuominaisuudet

Kutuajankohta vaihtelee sekä lajista että merestä, jossa kala elää. Siten valkoinen pallas kutee joulukuusta toukokuuhun veden lämpötilassa jopa 7 astetta. Tätä varten kalat saapuvat vuonoille tai kerääntyvät rannikkokuoppiin, joiden syvyys on jopa 700 metriä. Samalla munat eivät tartu mihinkään esineeseen, vaan pysyvät vesipatsaassa, kunnes toukka tulee ulos munista. Nuoret yksilöt elävät ja ruokkivat suhteellisen matalilla alueilla eivätkä laskeudu suuriin syvyyksiin ensimmäisten elinvuosien aikana.

Elinympäristö ja ruokailutottumukset

Kaikki nämä kalat ovat saalistajia, ja valkoinen pallas ja nuolihampainen sekä mustapallas saalistavat muita. meren elämää ruokavalio vaihtelee kuitenkin merkittävästi iän ja vastaavasti koon mukaan. Lajin nuoret edustajat ruokkivat pääasiassa pieniä äyriäisiä, kuten katkarapuja ja rapuja, ja saavuttaessaan vaikuttavammat mitat siirtyvät turskaan, pollockiin, kalmariin ja mustekalaan, jotka on otettava huomioon tai syöttinä kuolleiden kalojen torjuntaan.

Kuva 1. Meri, meri...

Whitebark-pallas, kuten myös muut tämän kalalajit, elävät pohjakalaa. Metsästyksen aikana ne pystyvät kuitenkin nousemaan lähelle pintaa pitäen vartaloa ei vaakasuorassa, vaan pystysuorassa. Jos aiot kalastaa pallasta, on pidettävä mielessä, että nuoria kaloja, jotka eivät ole vielä saavuttaneet suuria kokoja, pidetään pääasiassa matalissa vesissä, mutta pokaalinäytteet voivat elää yli 1000 metrin syvyyksissä ja saavuttaa matalamman syvyysalueen. vain. Nuolihammaspallasta löytyy toisinaan matalilta alueilta.

Tärkeä! Uskotaan, että erityisesti nämä kalat rakastavat hiekkapohjaisia ​​alueita. Juuri sellaisista paikoista pitäisi pallasta etsiä ensisijaisesti.

Vaaditut varusteet

Makean veden kalastukseen verrattuna merikalastus vaatii enemmän taloudellisia investointeja. Ensinnäkin tämä koskee uintipaikkaa sekä varusteita, joihin sovelletaan joki- tai lampikalastukseen epätyypillisiä vaatimuksia.

Merikalastusvälineitä koskevat vaatimukset ovat seuraavat:

1. Vavan tulee olla voimakas, pystyä toimimaan yli 600 gramman kuormilla. Samanaikaisesti tangon tulee olla kevyt johdotuksen helpottamiseksi. Edulliset renkaat ovat halkaisijaltaan suuria, kiinnitetty vahvoihin jalkoihin (muottiin ei saa olla alle 3 kiinnityspistettä, muuten tassut eivät ehkä kestä, myös rullat renkaiden sijaan sopivat).
2. , koska vain ne kestävät kuormituksen, jonka yli 100 kiloa painava kala luo leikkiessään. Lisäksi siinä on oltava erittäin tilava kela, koska jos metsästetään pallasta, kalastus tapahtuu suuria syvyyksiä. Kerroin on suojattava iskuilta merivettä Tavallinen sellaisissa olosuhteissa muuttuu nopeasti käyttökelvottomaksi metallin kiihtyneen suolakorroosion vuoksi.
3. Tarvitset myös siiman tai suuren halkaisijan (halkaisijaltaan yli 1 millimetrin vaihtoehtojen käyttö merikalastukseen on yleistä).

Älä unohda, että jotta tällainen kalastus ei olisi vain tehokasta, vaan myös turvallista, sinun on käytettävä sopivaa meren olosuhteet uintimahdollisuudet.

Käytetyt uistimet

Kaikki syötit, joita käytetään pallaksen pyynnissä, voidaan jakaa kolmeen pääryhmään:

Kuva 2. Silikonijäljitelmä.

• Kuolleet kalat laiturissa.

Kuva 3. Pilkers.

Kun kalastat silikoniuheilla, saranoituja kiinnikkeitä ei käytetä, vaan käytetään erityisiä merijigipäitä raskas paino, jotka on myös yleensä varustettu 2-3 koukulla (yksi- ja kolminkertainen tai kaksi t-paitaa).

Kuolleiden kalojen tarvikkeita voidaan käyttää jokikalastukseen tuttuina ja meriolosuhteisiin suunniteltuina. Jälkimmäinen muistuttaa vahvasti jigin päätä, mutta siinä on pitkä ulkonema, johon kala on asennettu. Sinkker voi painaa myös yli 600 grammaa. Käytettyjen kalojen paino voi olla yli 1 kilogramma.

Tärkeä! Voit lisätä kuolleiden kalan houkuttelevuutta hyvin yksinkertaisella tavalla. Riittää, kun teet muutaman leikkauksen harjanteelle, ja saaliin haju lisääntyy merkittävästi houkuttelemalla kaloja, jotka sijaitsevat kaukana kalastuspaikasta.

Spinnereita käytetään pallaksen pyynnissä suhteellisen harvoin. Pilkereita käytetään suuret koot. He leikkivät merikoruilla aivan pohjassa, ja oikeilla tauoilla ja heitoilla saa aikaan pallaksen pureman.

Pallas on nimi, joka yhdistää viisi kalalajia, jotka kuuluvat kolmeen kampelaperheeseen. Ne leviävät kylmillä pohjoisilla merillä; kaikki viisi lajia löytyvät Venäjän aluevesistä. Yksi niistä, Atlantin valkosiipinen pallas, on lueteltu kansainvälisessä punaisessa kirjassa, joten sen kaupallista tuotantoa on rajoitettu.

Pallaksen liha sisältää kaikki B-vitamiinit ja monityydyttymättömät rasvahapot.

Näiden perheiden kalanliha kuuluu herkkuihin, mutta sen hinta on suhteellisen alhainen. Monet ihmiset rakastavat sitä paitsi sen erinomaisen maun, myös sen vuoksi ravitsemukselliset ominaisuudet. Merikalan massa sisältää yli tusinaa hyödyllistä ainetta, ja ne imeytyvät siitä paljon paremmin kuin muista tuotteista.

Pallas on proteiinin ja terveellisten rasvojen lähde

Ensinnäkin pallasta arvostetaan niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Heillä on tarvittava joukko välttämättömiä aminohappoja, jotka ihmisen on saatava ruoasta. 100 g sellua sisältää noin 13 g, joten pallasta on erityisen hyödyllinen aktiivisen kasvun aikana oleville lapsille ja nuorille, urheilijoille, pitkäaikaissairaudesta ja leikkauksesta heikentyneelle henkilölle sekä kaikille, joilla on lisääntynyt proteiinin tarve.

Pallas sisältää paljon rasvoja, 100 g:ssa kalaa niitä on noin 16 g, mikä on melko paljon. Mutta niitä edustavat tyydyttymättömät rasvahapot, joiden edut on todistettu useilla tutkimuksilla ympäri maailmaa. 100 g pallaksen kalamassaa sisältää noin 200 kcal, eli tällaista tuotetta ei voida kutsua ruokavalioon.

Pallaksen omega-3-kompleksi

Erityistä huomiota tulee kiinnittää monityydyttymättömiin rasvahappoihin, joita on suuria määriä ruijanpallasta ja joita edustaa pääasiassa omega-3-kompleksi (linoli-, eikosapentaeeni- ja dokosaheksaeenihappo). Niitä ei syntetisoidu ihmiskehossa, mutta ne suorittavat siinä useita tärkeitä tehtäviä.

Tyydyttymättömät rasvahapot ovat välttämättömiä hermosto ja aivot, niiden käyttö auttaa parantamaan johtuvuutta hermoimpulssit. On todistettu, että ihmiset, joiden ruokavalio sisältää riittävästi omega-3-rasvahappoja, kärsivät paljon harvemmin ikääntymiseen liittyvistä sairauksista (seniilidementia, Alzheimerin tauti jne.) ja pitkiä vuosia säilytä hyvä muisti.

Omega-3-kompleksi on hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien hoidossa ja niiden ehkäisyssä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kun näitä aineita saa riittävästi kehossa, rasva-aineenvaihdunta normalisoituu, kehitysriski pienenee, sepelvaltimotauti sydämiä ja aivohalvauksia. Monet tutkijat selittävät hyvä terveys Japanin ja muiden Aasian maiden asukkaiden pitkäikäisyys on juuri sitä, että heidän ruokavaliossaan on merikala, joka sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja.

Omega-3-rasvahappoja, jotka sisältävät runsaasti pallasta, tarvitaan myös solukalvojen rakentamiseen, immuunisuojaan, hormonitoimintaan, ne auttavat parantamaan lisääntymistoimintoja molemmilla sukupuolilla.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Pallaksen fileestä voit valmistaa maukkaan ja terveellisen ruoan.

Pallaksen liha sisältää suuri määrä vitamiinit. Siinä on kaikki B-vitamiinit, 100 g tätä kalaa tyydyttää kehon B12-vitamiinin tarpeen kolmanneksella, joten sitä on hyödyllistä syödä anemialla. Erityisen paljon D-vitamiinia on pallasissa, yhdellä kala-annoksella (200 g) saamme tätä ainetta 4-5 kertaa enemmän kuin aikuinen tarvitsee vuorokaudessa. Ilman sitä täysi assimilaatio on mahdotonta, joten merikalaa tarvitaan erityisesti lapsille luuston aktiivisen muodostumisen ja kasvun aikana, toipumiseen muista luu- ja nivelvammoista, vanhuksille, joiden tuki- ja liikuntaelimistö muuttuu hauraaksi. vuotta.

Pallasilla on myös rikas mineraalikoostumus.
Näiden kalojen massa sisältää natriumia ja kalsiumia, jotka ovat välttämättömiä lihasten, mukaan lukien sydänlihaksen, toiminnalle. Ne sisältävät myös fosforia, joka edistää muiden makroravinteiden imeytymistä. SISÄÄN merikala useita kymmeniä mikroelementtejä löytyi. Pallasissa on runsaasti seleeniä, kromia ja muita hyödyllisiä aineita. Monilla niistä on syöpää estäviä ominaisuuksia. Aasian maiden asukkaat, jotka kuluttavat suuria määriä kalaa, kärsivät vähemmän todennäköisesti paitsi sydämen ja hermoston sairauksista myös onkologisista patologioista.

Pallas Harm

Allergisen reaktion esiintyminen tämän kalan syömisen yhteydessä ei ole poissuljettu. Jos jokin mereneläviä ei siedä, pallaksen edustajia tulee kokeilla varoen.

Pallas - hyödyt ja haitat ihmiskeholle (naiset ja miehet)

Pallaksen ravintoarvo, koostumus ja kaloripitoisuus

100 grammaa keitettyä pallasta sisältää (% suositellusta päiväsaannista) ():

• Kaloripitoisuus: 140 kcal (7%).
• Hiilihydraatit: 0 g (0 %).
• Rasvaa: 2,9 g (5 %).
• Proteiini: 26,7 g (53 %).
• Tiamiini: 0,1 mg (5 %).
• Riboflaviini: 0,1 mg (5 %).
• Niasiini: 7,1 mg (36 %).
• B6-vitamiini: 0,4 mg (20 %).
• B12-vitamiini: 1,4 mikrog (23 %).
• Kalsium: 60 mg (6 %).
• Rauta: 1,1 mg (6 %).
• Magnesium: 107 mg (27 %).
• Fosfori: 285 mg (28 %).
• Kalium: 576 mg (16 %).
• Seleeni: 46,8 mcg (67 %).
• Kolesteroli: 41 mg (14 %).
• Omega-3-rasvahapot: 669 mg.
• : 38 mg.

Pallas sisältää myös pienen määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten foolihappoa, pantoteenihappoa, natriumia ja kuparia.

Pallaksen hyödyt ihmiskeholle

Runsaan ravinneprofiilinsa ansiosta pallaksen liha edistää sydämen terveyttä, auttaa taistelemaan kroonista tulehdusta vastaan, hyödyttää hermostoa ja nopeuttaa palautumista. lihaskuituja ja paljon enemmän. Näin pallas on hyödyllinen ihmiskeholle:

1. Sisältää runsaasti hivenaineita

Pallas on erinomainen seleenin lähde, monista hivenaineista hyödyllisiä ominaisuuksia joita kehosi tarvitsee pieninä määrinä.

Puolikkaasta fileestä (160 grammaa) pallasta (joka on suositeltu annoskoko) tarjoaa yli 100 % päivittäisestä tarpeestasi ().

Seleeni on voimakas antioksidantti, joka auttaa kehoasi korjaamaan vaurioituneita soluja ja voi vähentää tulehdusta. Sillä on myös tärkeä rooli kilpirauhasen terveydessä ( , , ).

Lisäksi ruijanpallas on hyvä lähde monille muille hivenravinteille, jotka edistävät hyvä terveys, mukaan lukien ():

• Niasiini: Niasiinilla on myönteinen rooli sydämen terveydessä ja se auttaa jopa ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia. Se voi myös suojata ihoa auringonsäteet. Puolesta fileestä (160 grammaa) pallasta saadaan 57 % päivittäisestä niasiinitarpeesta ( , , ).
• Fosfori: Toiseksi runsain mineraali elimistössäsi. Fosfori auttaa rakentamaan luita, säätelee aineenvaihduntaa, ylläpitää säännöllistä sydämenlyöntiä ja paljon muuta. 160 gramman annos keitettyä pallasta kattaa 45 % päivittäisestä fosforintarpeesta ( , , , ).
• : Magnesiumia tarvitaan kehossasi yli 600 reaktioon, mukaan lukien proteiinin muodostumiseen, lihasten liikkumiseen ja energian luomiseen. Yksi 160 gramman annos keitettyä pallasta kattaa 42 % magnesiumintarpeesta ().
• : B12-vitamiinilla on tärkeä rooli punasolujen muodostumisessa ja hermoston asianmukaisessa toiminnassa. Sitä esiintyy luonnollisesti eläinperäisissä tuotteissa. 160 gramman annoksesta pallasta saadaan 36 % päivittäisestä B12-vitamiinin saannistasi ( , ).
• B6-vitamiini: Tunnetaan myös nimellä pyridoksiini, se osallistuu yli 100 reaktioon kehossasi. Se on hyödyllinen keskushermostolle ja voi parantaa aivojen toimintaa. Yksi 160 gramman annos keitettyä pallasta tarjoaa 32 % päivittäisestä B6-vitamiinitarpeesta ( , , ).

Yhteenveto:

Puolikkaasta (160 grammaa) pallasta voi saada yli 30 % useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden, mukaan lukien seleenin, niasiinin, fosforin, magnesiumin ja B12- ja B6-vitamiinien, päivittäisestä saannistasi.

2. Hyvä korkealaatuisen proteiinin lähde

Yksi annos keitettyä pallasta sisältää 42 grammaa korkealaatuista proteiinia, joka kattaa 85 % päivittäisestä tarpeesta ().

Suositeltava päivähinta Proteiinin kulutus (RDI) on 0,8 grammaa painokiloa kohden. Tämä riittää täyttämään 97-98% tarpeet terveitä ihmisiä istuva elämäntapa ().

On tärkeää huomata, että tämä määrä proteiinia tarvitaan puutoksen estämiseen. Aktiivisuutesi, lihasmassasi ja nykyinen terveydentilasi voivat lisätä proteiinitarpeesi.

Proteiini koostuu aminohapoista, jotka osallistuvat melkein kaikkiin kehosi aineenvaihduntaprosesseihin. Siksi riittävä proteiinin saanti on tärkeää eri syistä. Se voi auttaa rakentamaan ja korjaamaan lihaksia, tukahduttaa ruokahalua, vähentää painonpudotusta ja paljon muuta ( , , , ).

Kalaa ja muita eläinproteiineja pidetään täysproteiineina. Tämä tarkoittaa, että ne tarjoavat ihmiskeholle kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö ei voi tuottaa itse.

Yhteenveto:

Proteiinilla on tärkeä rooli kehossasi, mukaan lukien lihaskuitujen rakentaminen ja korjaaminen tai ruokahalun tukahduttaminen. Pallas on korkealaatuisen proteiinin lähde, joka kattaa tämän makroravinteen koko päivittäisen tarpeen.

3. Voi olla hyvää sydämellesi

Sydän- ja verisuonisairaudet ovat miesten ja naisten johtava kuolinsyy maailmanlaajuisesti ().

Pallas sisältää monia sydämelle hyviä ravintoaineita, kuten niasiinia, seleeniä ja magnesiumia.

Vaikka omega-3-rasvahapoille ei ole RDA:ta, suositus aikuisille Riittävä saanti (AP) on 1,1 grammaa naisilla ja 1,6 grammaa miehillä. Puolet fileestä (160 grammaa) pallasta sisältää noin 1,1 g omega-3-rasvahappoja (, ,).

Omega-3-rasvahapoilla on monia sydämen terveyteen liittyviä hyödyllisiä ominaisuuksia ( , , ).

Ne voivat auttaa alentamaan ja lisäämään "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa. Omega-3 auttaa myös estämään verihyytymiä (veritulppia) ja vähentämään verenpaine henkilöillä, joilla on korkea verenpaine ( , , , ).

Niasiini, joka tunnetaan myös nimellä B3-vitamiini, voi auttaa parantamaan kolesteroli- ja triglyseriditasoja ( , , ).

Sitä paitsi, korkeatasoinen Pallaksen seleeni auttaa vähentämään riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin vähentämällä oksidatiivista stressiä, tulehdusta ja estämällä kolesteroliplakkien muodostumista valtimoiden seinämille ( , ).

Lopuksi tutkimukset osoittavat, että magnesiumin lisääminen ruokavalioon voi auttaa alentamaan verenpainetta ( , , ).

Yhteenveto:

Pallas sisältää monia ravintoaineita, jotka voivat parantaa sydämesi terveyttä ja auttaa torjumaan sydän- ja verisuonisairauksia.

4. Auttaa torjumaan tulehdusta

Pallaksen hyödylliset ominaisuudet liittyvät myös kroonisen tulehduksen vähenemiseen kehossa nautittaessa.

Vaikka tulehdus voi joskus olla hyväksi kehollesi, krooninen matalatasoinen tulehdus voi olla haitallista terveydelle.

Yksi annos (160 grammaa) pallasta sisältää 106 % seleenin RDI:stä. Tämä voimakas antioksidantti auttaa vähentämään oksidatiivista stressiä kehossasi ( , , ).

Tutkimus on osoittanut sen kohonneet tasot veressä oleva seleeni parantaa immuunivastettasi, kun taas puutos voi vaikuttaa negatiivisesti immuunisoluihin ja niiden toimintaan ().

Omega-3-rasvahapot ja niasiini vähentävät myös tulehdusta. Niasiini osallistuu histamiinin tuotantoon, mikä auttaa laajentamaan verisuonia ja (,,).

Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet johdonmukaisen yhteyden omega-3-rasvahappojen saannin ja vähentyneen tulehduksen välillä. Rasvahapot voivat vähentää molekyylien ja tulehdusta edistävien aineiden, kuten sytokiinien ja eikosanoidien, tasoa ( , , , ).

Villipallas vs viljelty pallas: mitkä ovat erot?

On monia asioita, jotka on otettava huomioon verrattaessa luonnosta pyydettyjä ja viljeltyjä kaloja – jokaisella on hyvät ja huonot puolensa ().

Yli 50 % ihmisravinnoksi tuotetuista merenelävistä tulee kalanviljelmiltä, ​​ja sen on arvioitu olevan Maailmanpankki, vuoteen 2030 mennessä tämä luku nousee 62 prosenttiin ().

Luonnonkalojen liikakalastuksen estämiseksi pallasta kasvatetaan Kanadassa, Islannissa, Norjassa ja Isossa-Britanniassa. Tämä tarkoittaa, että kaloja kasvatetaan kaupallisesti valvotuissa, suljetuissa järvissä, joissa, valtamerissä tai keinotekoisissa säiliöissä.

Yksi viljellyn kalan eduista on, että kalaa on yleensä enemmän alhainen hinta ja kuluttajien saatavilla paremmin kuin kiinni jääneet villi kala ( , , , ).

Erot sisällä ravintoarvo luonnonvaraisesti pyydetyn ja viljellyn pallaksen välillä on mitätön. Siksi ei voida sanoa, että kalanviljelylaitoksella kasvatettu pallas olisi pahempaa kuin villipallas.

Yhteenveto:

Sekä valtameristä pyydetyillä että tilalla kasvatetuilla pallaksilla on hyviä ja huonoja puolia. Ympäristösyistä ja liikakalastus sekä hinta ja henkilökohtaiset mieltymykset vaikuttavat kuluttajien valintoihin. Ravinnepitoisuudessa erot ovat minimaaliset.

Pallaksen mahdollinen haitta ihmiskeholle

Kuten mikä tahansa ruoka, pallas voi myös aiheuttaa ongelmia. Näin pallas on haitallista ihmiskeholle:

Elohopean tasot

Elohopea on myrkyllistä hevimetalli, esiintyy luonnostaan ​​vedessä, ilmassa ja maaperässä.

Kalat voivat altistua alhaisille elohopeapitoisuuksille veden saastumisen vuoksi. Ajan myötä metalli voi kertyä kalan kehoon. Lisää iso kala ja ne joilla on pidempi kesto elämää, sisältävät usein enemmän elohopeaa ().

kuningas makrilli, Atlantin isopää, hai, miekkakala, malakantit ja keltaevätonnikala näyttävät olevan suurin elohopeakontaminaation riski.

Useimmille ihmisille suositeltujen kala- ja kalanmäärien kuluttamat elohopeatasot eivät ole suuri huolenaihe.

Pallaksen elohopeapitoisuus on alhainen tai kohtalainen, ja sitä pidetään turvallisena syötävänä kalana ().

Puriinit tuotetaan luonnollisesti kehossasi ja niitä löytyy tietyistä elintarvikkeista.

Hajotessaan ne muodostavat virtsahappoa, joka voi edistää kihtiä ja munuaiskiviä joillakin ihmisillä. Näiden sairauksien riskiryhmien tulisi rajoittaa puriinien saantiaan tietyistä elintarvikkeista (59).

Mukaan Seafood Watch, villi atlantin pallas on Avoid-listalla vähäisen runsauden vuoksi. Sitä on ylikalastettu, eikä sen odoteta elpyvän ennen vuotta 2056 (66).

Tyynenmeren pallaksen uskotaan olevan turvallista kuluttaa Tyynenmeren kestävien kalastuskäytäntöjen ansiosta.

Yhteenveto:

Pallaksen kulutuksessa on joitain ongelmia, kuten elohopean ja puriinin tasot tai liikakalastus. Sen käytön hyödyt voivat kuitenkin olla riskejä suuremmat. On parempi verrata tosiasioita ennen päätöksen tekemistä.

Tee yhteenveto

• Vaikka pallaksen elohopea ja puriinit ovat vähäisiä tai kohtalaisia, hyödyt ovat suuremmat kuin mahdolliset ongelmat.
• Se sisältää runsaasti proteiineja, omega-3-rasvahappoja, seleeniä ja muita ravintoaineita, jotka antavat sille erilaisia ​​terveyshyötyjä.
• Viljellyn pallaksen syöminen luonnonvaraisen Tyynenmeren tai Atlantin pallaksen sijaan voi jopa auttaa. ympäristöön ja suojella tämän kalalajin populaatioita.
• Syökö pallasta vai ei, on tietysti henkilökohtainen valinta, mutta todisteet viittaavat siihen, että se on turvallinen kala.