Welke paddenstoelen zijn er in augustus. Welke paddenstoelen te plukken in augustus. Minimaal vereiste informatie

Afhankelijk van de bodem- en klimatologische kenmerken van de regio, evenals de kenmerken van de boszone, kan het aantal paddenstoelenvariëteiten aanzienlijk variëren gedurende het paddenstoelenseizoen. Sinds augustus kenners stille jacht de heetste dagen komen in heel Rusland.

Welke paddenstoelen groeien begin augustus

De indicatoren van de ontwikkeling van paddenstoelengebieden in deze periode bereiken piekwaarden van 95-96% op het grondgebied van bijzonder dichtbevolkte regio's van ons land.

soort naam	Latijnse naam	Categorie	Verspreiding
oesterzwam	Pleurotus	Tweede en derde	Substraat op basis van niet-levende plantenresten, stengeldeel van verdroogde bomen
boleet	Leccinum	Seconde	Afhankelijk van de variëteit kan het groeien in zowel bladverliezende als gemengde bossen, vormt mycorrhiza met berken
zomer honingzwam	Kuehneromyces mutabilis	Vierde	Op stronken of stammen van omgevallen bomen, meestal op rottend berkenhout
Cantharellen echt	Cantharellus cibarius	Derde	Groeit op grond in lichte naald- en loofbossen
Porcini	Boleet	Eerst	Het vormt mycorrhiza met veel boomsoorten, maar wordt het vaakst aangetroffen in berken- en eikenbossen, evenals in dennenbossen en sparrenbossen.
Champignon gewoon	Agaricus	Derde	Saprotroof, groeit voornamelijk op goed bemeste grond en bosgrond rijk aan organisch materiaal
Waarde	Russula foeten	Vierde	Gemengde en vochtige bossen met een overvloed aan berken en onvolgroeide struiken
Bezig met laden	Russula lekker	Derde	Het belangrijkste verspreidingsgebied wordt vertegenwoordigd door loof- en gemengde bossen. middelste baan ons land
Russula	Russula	Derde
Gember	Lactarius	Eerst	In open plekken, maar ook in sparren- of dennenbossen

Eetbare paddenstoelen in de tweede helft van augustus

De tweede helft van augustus wordt terecht beschouwd als de meest paddestoel. Het is in deze periode dat het meest een groot aantal van variëteiten eetbare paddenstoelen, die vanwege hun smaak en voedingskenmerken zeer gewaardeerd worden door zowel paddenstoelenplukkers als voedingsdeskundigen.

Welke paddenstoelen kunnen in augustus worden geplukt (video)

soort naam	Latijnse naam	Categorie	Verspreiding
weide honingzwam	marasmius oreades	Vierde
Olie kan korrelig	Suillus granulatus	Seconde	Goed verlichte sparrenbossen met voldoende bodemvocht
boleet	Leccinum versipelle	Seconde	Het belangrijkste verspreidingsgebied wordt vertegenwoordigd door loof-, naald- en gemengde bossen van de middenzone van ons land.
Plyutey herten	Pluteus cervinus	Vierde	Het groeit voornamelijk op stronken en houtachtige resten van coniferen, voornamelijk sparren.
Regenjas stekelig	Lycoperdon perlatum	Vierde	Boszones van verschillende aard en weiden, dood hout
veld champignon	Agaricus arvensis	Derde	Meestal in loofbossen met humusrijke bodems
Trechter prater	Clitocybe gibba	Vierde	Vrijwel overal in ons land verspreid
echte borst	Lactarius resimus	Derde	Onder rotte gevallen bladeren in schaduwrijke en vochtige bossen
poddubovik	Boletus luridus	Seconde	Groeit op heuvels en hellingen verhoogd niveau vochtigheid, in gemengde en loofbossen
Russula	Russula	Derde	Het belangrijkste verspreidingsgebied wordt vertegenwoordigd door loof-, naald- en gemengde bossen van de middenzone van ons land.

Giftige en oneetbare augustuspaddenstoelen

Begin augustus en het laatste decennium van deze zomermaand wordt gekenmerkt door een daling van de temperatuurindicatoren in het grootste deel van ons land, wat zeer gunstig is voor zowel eetbare paddenstoelen als giftige en niet-eetbare soorten. Ongeveer tien soorten gevaarlijke paddenstoelen komen het meest voor in de bossen van Rusland. De massale piek van vruchtzetting is dodelijk giftig en valt er gewoon op vorige maand zomer.

soort naam	Latijnse naam	Verspreiding	Vergelijkbare eetbare soorten
vezel patouillard	Inocybe erubescens	Loof-, naald-, gemengde bossen, parken en tuinen. Geeft de voorkeur aan kalk- en kleigronden. Vormt meestal mycorrhiza met beuken en linden.	Champignons en entolomen
Vals schuim grijs-geel	Hypholoma fasciculare	Open grasvelden - velden en tuinen, bermen, open plekken in bossen	Valse honingzwam en zomerhoningzwam
Rij grijs-geel	Tricholoma sulphureum	Loof- en gemengde bossen, kalkrijke bodems	Andere soorten roeien en russula
Vals schuim steenrood	Hypholoma sublateritium	Rottend hout en stronken loofbomen in gemengde of loofbossen	Valse honingzwam en andere soorten paddenstoelen
Galerina omzoomd	Galerina marginata	Groeit in de regel aan bomen of in de buurt van naald- en loofbomen.	Eetbare soorten paddenstoelen
satanische paddenstoel	Boletus satanas	Vormt mycorrhiza met de meeste bladverliezende planten. Geeft de voorkeur aan bosgebieden met kalkrijke bodems	Olijfbruin eiken en gevlekt eiken
Wasachtige prater	Clitocybe phyllophila	Op in het bos rottende gevallen bladeren en naalden groeit het in grote groepen met de vorming van grote "heksencirkels".	Andere soorten praters
Dood kap	Amanita phalloides	Geeft de voorkeur aan vruchtbaar bos bodems, meest voorkomend in lichte loof- en gemengde bossen	Champignon, groene russula en groenachtige russula, drijvers, groenling
Gemeenschappelijke valse regenjas	Sclerodermie citrien	Bodem of verrot hout in lichte loof- of naaldbossen, op bodems van jonge aanplant, in weiden, bosranden en open plekken	Eetbare variëteiten regenjas
Vliegenzwam panter	Amanita pantherina	Geeft de voorkeur aan bosgebieden met alkalische bodems en vormt mycorrhiza met bijna elke boom	Vliegenzwam grijsroze

Er moet aan worden herinnerd dat giftige paddenstoelensoorten vooral gevaarlijk zijn voor kinderen, en het aantal sterfgevallen na het eten van dergelijke vruchtlichamen bereikt 90% of meer.

Cantharellen verzamelen in augustus (video)

Champignonplaatsen in Rusland

In de meest "champignon" landen is het plukken van paddenstoelen vrij strikt wettelijk geregeld, dus ze houden nauwlettend toezicht op de naleving van de verzamelregels. In veel landen van de wereld zijn er speciale clubs van paddenstoelenplukkers, en er zijn verschillende kaarten van paddenstoelenreizen ontwikkeld, er worden thematische festivals gehouden, die je hebt bezocht en waar je de meest exotische soorten kunt proberen.

Natuurlijk heeft het paddenstoelentoerisme in ons land nog niet de breedst mogelijke verspreiding gekregen, maar de populariteit van "stille" jacht is duidelijk. Een van de meest populaire onder binnenlandse paddenstoelenplukkers en vruchtbare paddenstoelenplaatsen zijn de volgende gebieden en regio's van ons land:

• Regio Tver, in het recreatiecentrum "Medveditsa";
• de regio Tomsk, evenals het grondgebied van Altai en het Krasnoyarsk-gebied, waar inkoopbedrijven zijn gevestigd die gespecialiseerd zijn in de verwerking van champignonproducten;
• regio's Vladimir en Yaroslavl;
• een aanzienlijk deel van de regio Moskou;
• Mikheevo-dorp, district Komsomolsky Kaluga-regio;

• centrale en westelijke regio's van Karelië;
• Kondopozhsky-district - het dorp Girvas, het dorp Krasnaya Rechka, Tulgube en Luchevoi;
• Loukhsky-district, nabij het Engozero-meer;
• Gatchinsky, Vyborgsky, Priozerny en Volkhovsky districten van de regio Leningrad;
• Kirovsky-district nabij het dorp Sinyavino en het dorp Gory, district Leningradsky.

De onbetwiste leider in het aantal paddenstoelenplaatsen is terecht Karelië. Het is moeilijk om paddenstoelenplaatsen te beoordelen in termen van productiviteit, aangezien het opbrengstpatroon elk jaar verandert, afhankelijk van externe factoren, waaronder weersomstandigheden.

Honingpaddestoelen in augustus (video)

De maand met de meeste paddenstoelen in de meeste regio's van ons land is augustus. Vanaf de eerste dagen komt de piek van vruchtvorming van paddenstoelen, boletus, boletus en boletus. Er verschijnt ook een aanzienlijke hoeveelheid minder waardevolle paddenstoelen, waaronder volushki, rijen en podgruzdki. Onthoud: je moet de regels volgen en alleen bekende, niet overwoekerde en niet wormachtige vruchtlichamen in de mand leggen.

Augustus is een geweldige maand voor alle paddenstoelenliefhebbers. Vanaf ongeveer de tweede helft van de maand begint het echte paddenstoelenseizoen. De derde "champignonlaag", die de laag van november wordt genoemd, begint net. Al aan de naam kun je begrijpen dat het tot het einde van de herfst zal duren. En gedurende deze tijd verzamelt elke paddenstoelenplukker meer dan een dozijn kilo van zijn favoriete eten. Daarom hebben we besloten om u te vertellen welke paddenstoelen er in augustus verschijnen.

Welke paddenstoelen groeien in augustus: een lijst met de meest populaire

Zoals we al zeiden, is augustus een paradijs voor paddenstoelenplukkers. Er zullen gewoon een ongelooflijk aantal van de meesten zijn verschillende paddenstoelen, die tot het einde van de herfst kunnen worden verzameld. En deze tijd is zeker genoeg om een ​​voorraad in te slaan voor zowel de winter als de lente. In augustus zijn er zo'n 120 verschillende paddenstoelen in het bos te vinden, maar we vertellen je meer over de meest frequente en favoriete paddenstoelenplukkers.

Porcini
Dit is het meest favoriete gewas voor plukkers. Ze zijn niet alleen erg lekker, maar in het bos vind je ook veel witte paddenstoelen. Overigens is het vermeldenswaard dat hij "vrienden" is met de vliegenzwam. Dus als je merkt dat er veel in het bos zijn, betekent dit dat witte paddenstoelen zonder problemen kunnen worden gevonden. Wat te doen met hem? Hier is de vraag alleen in fantasie, want je kunt alles doen met eekhoorntjesbrood: bakken en inmaken, en gewoon drogen en marineren.

Honing paddenstoelen
Zeer populaire paddenstoelen, omdat er veel van zijn. Bovendien groeien ze altijd niet één voor één, maar tegelijk. grote bedrijven. Deze paddenstoelen zijn erg lekker, daarom worden ze soms gewoon gebakken of gepekeld. Maar het is vermeldenswaard dat er nog steeds valse paddenstoelen zijn. Ze zijn grijsgeel of steenrood geverfd, hebben geen ringen en schubben aan de stengel en ruiken onaangenaam. Die kun je het beste vermijden.

paddenstoelen
Deze paddenstoel wordt als een van de lekkerste beschouwd. Daarom probeert bijna iedereen het te vinden. Wat betreft het koken van camelina, het enige dat je kunt doen, is dat je er bijna alles mee kunt doen. Maar ze zijn vooral lekker na het frituren.

Juli is niet de beste gelukkige maand voor het plukken van paddenstoelen, behalve in die jaren waarin het koel is en regenachtige zomer. Voor paddenstoelen is een comfortabele temperatuur niet hoger dan 20 graden, en voor nobele soorten - 15. En de tweede maand van de zomer is meestal heet en droog. Maar paddenstoelen groeien nog steeds in juli. Deze maand wordt beschouwd als het begin van het paddenstoelenseizoen, dat piekt in augustus en september.

Minimaal vereiste informatie

Om erachter te komen welke paddenstoelen wanneer groeien, kijk je gewoon op de kalender van de paddenstoelenplukster. Fans van stille jacht weten dat ze vooral aan de randen groeien, langs open plekken en op plaatsen onder jonge aanplant. Ze groeien niet op zeer natte en zeer droge plaatsen. Ze komen niet voor in dichtgroeiend struikgewas van jeneverbes, bosbessen of bosbessen. Paddestoelen zie je zelden onder populier of in elzen. En ze groeien niet in ondoordringbaar struikgewas. Als de zomer regenachtig is, verschijnen er puffballs en champignons (bos en weiland) op paddenstoelenplaatsen, en dan andere soorten die kenmerkend zijn voor deze tijd van het jaar. Als de zomer droog was, dan zijn ze te vinden aan de rand van de moerassen, op vochtige plaatsen.

juli paddestoelen

Champignons in juli kunnen al in de winter worden geoogst, bijvoorbeeld melkchampignons en podgruzdki, valui en andere. Naast de reeds genoemde soorten groeien deze maand oesterzwammen en weidepaddenstoelen, boletus, korrelige botervloot en zomerzwammen. In de tweede maand van de zomer kun je al witte schimmel vinden. Maar het seizoen begint in augustus. Welke andere paddenstoelen worden er in juli gevonden? De paraplu is wit en bont, het vliegwiel is groen en allerlei soorten russula, de eekhoorntjesbrood en de trechterprater, de echte cantharellen, de eekhoorntjesbrood en hertenzwepen. Eetbare paddenstoelen in juli zijn alle bovengenoemde soorten.

Het meest populair

Wat is champignon, iedereen weet het. In het retailnetwerk zijn dit de meest populaire paddenstoelen. In het wild groeit pecheritsa, of gewone champignon, op humusrijke bodems, in parken, tuinen, in de buurt van menselijke bewoning. Deze paddenstoelen vormen vaak "heksencirkels" van vrij grote afmetingen. Deze cirkels op veelbezochte plaatsen vormen voornamelijk giftige soorten, maar in afgelegen hoeken kunnen ze worden gecreëerd door champignons en praters, melkers en morieljes.

Boletus-schimmel van de boletaceae-familie

Vliegwielen met hoeden zien eruit als eekhoorntjesbrood. Het seizoen begint in juli. Eetbaar is een bont vliegwiel, of gespleten. Als deze paddenstoel jong is, is hij praktisch niet van boletus te onderscheiden. In sommige classificaties wordt het geclassificeerd als een paddenstoelengeslacht. Het wordt als niet erg waardevol beschouwd, omdat het een slijmerige textuur heeft. Jonge champignons kunnen zowel vers als gezouten gegeten worden. Je kunt ze zowel drogen als invriezen. Deze paddenstoelen behoren tot categorie IV. Volgens smaak en voedingswaarde zijn alle eetbare soorten onderverdeeld in 4 categorieën.

Eerste categorie

Witte champignon behoort tot de eerste categorie, het is "bosvlees", de lekkerste en meest voedzame soort. Het is geschikt voor elke bereidingswijze.

En welke paddenstoelen kunnen alleen in juli worden gezouten? Natuurlijk, griezels. Deze paddenstoelen groeien op zandgronden. Er zijn er veel in eiken-, berken- en gemengde (dennen-berken)bossen. De meest bekende is gele paddestoel groeit van juli tot oktober. Volgens zijn kwaliteiten behoort het tot de eerste categorie, maar het kan alleen in zoute vorm worden gegeten. En voor het zouten moet het minstens drie dagen worden geweekt.

Geschikt om te beitsen

Welke paddenstoelen in de maand juli worden nog steeds het vaakst gezouten, zoals melkchampignons? Vreemd genoeg is boletus het beste gezouten of gedroogd.

Deze paddenstoel, boletus genaamd, groeit in alle loofbossen. Hij houdt van licht en trekt daarom naar heuvels en randen. Maar de volnushka groeit het vaakst in een berkenbos, hoewel hij ook op andere plaatsen voorkomt. Volnushka zorgt, net als een borst, voor verplicht weken, anders is het bitter. Daarom verzamelen veel paddenstoelenplukkers het niet. Maar als je goed sleutelt aan dit "wilde vlees", dan kan het zelfs fijnproevers aangenaam verrassen.

Ryzhik, boletus en cantharellen

Elke echte paddenstoelenplukker weet precies wat paddenstoelen in juli groeien. Onder hen zijn er paddenstoelen, en zij zijn het die veel liefhebbers "koningen van paddenstoelen" noemen, waarbij ze de palm van wit nemen, omdat sommige soorten paddenstoelen als delicatessen worden beschouwd. Dit soort heerlijke smaak, en het is erg handig. Helderrode kleur, het verliest geen kleur, zelfs niet als het gezouten en geconserveerd is. Het groeit in dennenbossen. Na het snijden wordt het vlees van de camelina blauw. Ze wordt ook blauw bij de boletus. Ja, en zijn hoed is oranjerood. Maar deze paddenstoelen die in juli groeien, zien er heel anders uit. De boletus heeft een dikke poot. Het wordt geassocieerd met esp met mycelium. Deze paddenstoelen zijn het lekkerst als ze gebakken zijn. Je kunt ze koken en marineren. Zout is het niet waard, het is beter, als er veel roodharigen zijn, om ze te drogen.

Cantharellen, paddenstoelen die nooit ontwormen, groeien bijna overal in Rusland, en van de vroege zomer tot late herfst. De paddenstoelen zijn dicht, de poten zijn bijna versmolten met de dop, die een trechtervorm heeft. Cantharellen groeien in gezinnen.

Oesterzwam en botervlootje - Paddestoelen van juli

Op de vraag wat paddenstoelen in juli groeien, kan nog een antwoord worden gegeven: oesterzwam. Dit is een veel voorkomende look.

Op veel loofbomen groeien oesterzwammen in families, op coniferen komen ze minder vaak voor. Hun lichaam is dicht, de randen zijn dun. Jonge champignons zijn heerlijk. Ze worden gegeten door de harde steel te verwijderen. De schimmel wordt in veel landen van de wereld op industriële schaal gekweekt. De teelt wordt enorm vergemakkelijkt door het feit dat oesterzwammen op elk substraat groeien, inclusief cellulose en lignine.

Van belang is een korrelige olieman. Deze buisvormige schimmel komt veel voor, hij wordt gevonden in bijna het hele grondgebied van de Russische Federatie, in Europa en zelfs in Israël. De karakteristieke kenmerken zijn de aanwezigheid van een gladde hoed en de afwezigheid van een ring. De slijmerige film is gemakkelijk te verwijderen tijdens het schoonmaken. Verse boletus wordt meestal gebakken of gestoofd in zure room. Je kunt ze invriezen.

Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen en lekkernijen

Welke paddenstoelen worden er al in juli geoogst? En wat voor hertenzweep? Vaak wordt het hertenpaddestoel genoemd. Het is een saprofyt, dat wil zeggen, het groeit op het rottende hout van alle loofbomen, veel minder vaak op naaldhout, op rotte stronken en takken. Het is heel gebruikelijk in het noorden gematigde zone. Onsympathieke paddenstoel van de vierde categorie. In sommige classificaties wordt het als oneetbaar beschouwd.

Paddestoelen-paraplu's verdienen aparte woorden. Ze behoren tot de paddenstoelenfamilie. Ze hebben een zeer hoge smaak, ze worden zelfs rauw gegeten. Veel paddenstoelenplukkers beschouwen paraplu's als de beste paddenstoelen. Hoeden, eerder ontdaan van harde schilfers, worden in hun geheel gebakken, wat resulteert in een zeer verfijnde en mooi gerecht. Voeten zijn meestal droog. Dan kun je ze malen en toevoegen aan de smaakmaker of koken, en dan weggooien, zodat je een champignonbouillon krijgt. Deze champignons en zuurkool zijn heerlijk.

Wijdverspreide waarde

Nog steeds niet tevreden met het antwoord op de vraag, welke paddenstoelen worden er in juli geoogst? Laten we het dan hebben over wat een waarde is. Dit voorwaardelijk eetbare paddenstoel, wordt alleen in zout gebruikt, veel minder vaak - in gebeitste vorm. Het is lange tijd voorgeweekt om de brandende bitterheid te verwijderen en is volledig ontdaan van de huid, die erg slijmerig is op de dop. Meestal wordt waarde gevonden waar berk groeit. Deze paddenstoel draagt ​​rijkelijk vruchten. De prevalentie blijkt uit de vele lokale namen: grondel en plakun, svinur, svinushka en kulbik, vuist, podtopolnik en koeienstal. Jonge paddenstoelen lijken echt op een nok, ze zijn zo rond en dicht. De soort behoort tot de russula-familie.

De meest talrijke paddenstoelen van juli

De russula zelf, met 275 soorten, is meestal eetbaar, sommige zijn bitter, maar na het weken verdwijnt de bitterheid. Ze zijn lekker in een marinade.

De trechterprater behoort tot de rijenfamilie. Dit is een nep-paddenstoel, voorwaardelijk eetbaar, heeft tot 250 variëteiten. Het heeft een delicaat aroma, maar vereist gedegen kennis van welke variëteit giftig is. En zelfs een eetbare prater wordt categorisch niet gecombineerd met alcohol.

Wat is een stekelige regenjas? Het behoort tot de champignonfamilie, wordt overal verspreid, behalve op Antarctica. Alleen jonge paddenstoelen zijn eetbaar.

Verschijningsvolgorde

Uit het voorgaande kunnen we concluderen dat er in juli paddenstoelen in het bos zijn en dat ze divers zijn. De eerste die aan het begin van de maand verschijnen, zijn paddenstoelen. Dan, aan het einde van de eerste derde van juli, begint het seizoen van de meest gewilde paddenstoelen - eekhoorntjesbrood. De meest productieve en meest voorkomende russula verschijnen gelijktijdig met witte. Russula groeit overal van juli tot de laatste nachtvorst. Zwarte borsten en zwarte borsten beginnen elkaar vanaf de tweede helft van de maand te ontmoeten. Tegelijkertijd verschijnen er cantharellen en varkens aan de randen, open plekken en heuvels.

Reclame

De regio Moskou staat er bekend om paddestoel plaatsen. Augustus en september zijn de maanden waarin voorraden champignons worden geoogst voor de winterperiode. Tijdens dit paddenstoelenseizoen in de regio Moskou in het bos kun je hele manden met paddenstoelen, paddenstoelen, esppaddestoelen, eekhoorntjesbrood, mossige paddenstoelen verzamelen. In de tweede helft van augustus verschijnen melkchampignons, paddenstoelen en een witte golf in de bossen van de regio Moskou.

De meest waardevolle zijn zomerpaddestoelen. Als de zomer regenachtig was, dan zelfs binnen warm weer De verscheidenheid aan paddenstoelen is zo breed dat het simpelweg onmogelijk is om ze op te sommen. Alle soorten paddenstoelen die in de zomer in het bos te vinden zijn, groeien door tot de herfst.

Eind augustus is het rijkste paddenstoelenseizoen. Champignons kunnen in augustus en begin september worden geoogst.

Honing paddestoelen herfst

Herfstpaddestoel (echt) - een populaire en uiterst productieve paddenstoel groeit in grote groepen van eind augustus tot het einde van de herfst op stronken, wortels, dode en levende stammen van loofbomen, berken, minder vaak naaldbomen, soms in brandnetelstruiken.

Volnoesjki

Groeit in loof- en gemengde bossen onder berken. Wijdverspreide paddenstoel en zeer productief. De hoofdlaag van golven en fiddlers verschijnt eind juli, tegelijkertijd met de bloei van heide, de tweede laag - vanaf eind augustus.

Russula

Russula groeit in vrijwel alle bossen, in open plekken, randen, maar geeft de voorkeur aan bermen en uitzonderlijke jonge berkenbossen zonder kreupelhout. In juni worden de eerste russula's geoogst, maar in augustus hebben deze paddenstoelen de meeste vruchtbare tijd. Smakelijker zijn russula met groene en gele hoedjes.

paddenstoelen

Ryzhiki is een echt cadeau voor een paddenstoelenplukker die in augustus naar het bos gaat.

Veel paddenstoelenplukkers zetten dennen- of hooglandpaddestoelen op de eerste plaats. Het is te vinden in jonge dennen die langs de grasranden van oudere groeien. dennenbossen. Ryzhik is een paddenstoel van de eerste categorie, een van de lekkerste paddenstoelen. Het wordt gezouten, ingeblikt en gebeitst gebruikt, terwijl het beitsen zijn eigen feloranje kleur behoudt.

Oliemakers

Oliezaden worden geoogst in naaldbossen. Het kreeg zijn eigen naam vanwege de olieachtige, glad aanvoelende dop. olie relatief vroege paddenstoelen, en ze kunnen vanaf de eerste dagen van juni worden verzameld in gekapte dennenbossen. Deze periode duurt maximaal twee maanden. Dan verdwijnen de vlinders en verschijnen ze ergens in de tweede helft van juli weer, en vanaf half augustus en de eerste helft van september nemen ze massaal toe.

1. Het eerste teken van een schoon gebied om paddenstoelen te plukken, is de overvloed aan vliegenzwammen.
2. Als alleen russula aan de rand groeit, is het beter om er omheen te gaan - hoogstwaarschijnlijk is de aarde vervuild.
3. 90% van de paddenstoelen groeit langs de randen, open plekken en jonge aanplant, dus het heeft geen zin om in het struikgewas te klimmen en het risico te lopen de weg naar huis niet te vinden.
4. Groei van 1 dag naar 3 dagen. Geschikte omstandigheden: 10-20 graden Celsius, voor lamellair en nobel - van 5 tot 15 graden boven nul. Vochtigheid - 80-90%, buien en zware dauw zijn wenselijk.
5. Alleen jonge champignons zijn geschikt voor voedsel, waarbij de doppen niet volledig of gedeeltelijk zijn geopend. Overrijpe paddenstoelen met een hoed open als een paraplu hebben er geen voedingswaarde. Het is beter om zo'n paddenstoel aan een takje te hangen - laat de sporen zich over het gebied verspreiden. Maar als de hoed gebogen is als een koepel, betekent dit dat de schimmel al sporen heeft vrijgegeven.

Hoe dichter de herfst komt, hoe meer paddenstoelen er in het bos verschijnen: al in augustus keren paddenstoelenplukkers terug van de "stille jacht" met volle manden paddenstoelen, boletus en olie, zo geliefd bij iedereen. Augustus is rijk aan zowel russula als golven. Zij die goed op de hoogte zijn bos geschenken, verzamel Poolse, peper- en kastanjechampignons, spurges, mestkevers, spinnenwebben en smoothies.

De wild begroeide natuur in de vorm van bomen, struiken, mossen geeft veel nuttige stoffen aan paddenstoelen. Op hun beurt dragen veel paddenstoelen bij aan de verdere welvaart van de natuur. Dit is hun symbiose. Hoewel er andere voorbeelden zijn waarin tondelzwammen bijdragen aan de vernietiging van bomen en struiken. Wetenschappers hebben echter vastgesteld dat het eerste proces het proces van hun verzwakking is, en alleen dan - de groei van schimmels erop. Dit is de wet van de hele natuur. planten, paddenstoelen, dieren wereld veranderen en aanpassen externe omstandigheden, en de zwakken en zieken sterven snel, vaak ten koste van andere soorten.

Met een beschrijving van de meeste populaire soorten paddenstoelen die in augustus in de regio Moskou groeien, vindt u op deze pagina.

Witte champignon, eikenvorm (Boletus edulis, f. quercicola).

Habitat: in de regio Moskou zijn witte paddenstoelen blijkbaar onzichtbaar, ze groeien alleen en in groepen in gemengde bossen met eiken.

Seizoen: van eind mei tot begin oktober.

De dop heeft een diameter van 5-20 cm, bij jonge paddenstoelen is hij convex, kussenvormig en dan platter, glad of licht gerimpeld. Bij nat weer is de dop slijmerig, bij droog weer glanzend. Een onderscheidend kenmerk van de soort is het karakteristieke maaspatroon op de stengel met roodbruine tinten. De kleur van de dop is zeer variabel, maar vaker in lichte kleuren - koffie, bruin, grijsbruin, maar er zijn ook bruine kleuren. De dop is dik en vlezig.

De poot heeft een duidelijk maaspatroon, vaak bruinachtig van kleur. De hoogte van de paddenstoel is 6-20 cm, de dikte is van 2 tot 6 cm De stengel is uitgezet of knotsvormig in het onderste gedeelte, intenser gekleurd in het bovenste gedeelte.

Het vruchtvlees is dicht, wit, enigszins sponsachtig op de vervaldag, geelachtig onder de buisvormige laag. De smaak is zoetig en heeft een aangename paddestoelgeur.

Variabiliteit: de kleur van de hoed varieert van witachtig geelachtig tot lichtbruin, de stengel in het bovenste gedeelte kan een kleur hebben van lichtgeel tot lichtbruin.

Er zijn geen giftige tweelingen. Hoeden zijn qua grootte en kleur vergelijkbaar met oneetbaar gal paddestoelen(Tylopilus felleus), waarbij het vruchtvlees een roze tint en een brandende bittere smaak heeft.

Kookmethodes:

Witte champignon, pijnboomvorm (Boletus edulis, v. pinicola).

Habitat: alleen en in groepen in naald- en vermengd met dennenbossen.

Seizoen: van begin juli tot half oktober.

De dop heeft een diameter van 5-25 cm, bij jonge paddenstoelen is hij convex, kussenvormig en dan platter, glad of licht gerimpeld. Bij nat weer is de dop slijmerig, bij droog weer mat. Het is donker van kleur: roodbruin, roodbruin, donkerbruin, soms met een paarse tint, in de zomer in droge bossen is het lichter, vaak roze langs de rand, bij jonge paddenstoelen tot witachtig. De randen zijn vaak roze of lichter. Er zitten lichte vlekken op de hoed. De huid wordt niet verwijderd.

Poot van gemiddelde lengte, 5-8 cm hoog, 1,54 cm dik, sterk verdikt in het onderste gedeelte. Een onderscheidend kenmerk van de soort is het patroon op de stengel - met vlekken of strepen, lichtbruin van kleur, in het bovenste gedeelte is de kleur intenser.

Pulp. Het tweede onderscheidende kenmerk is de bruinrode kleur van het vruchtvlees onder de schil van volwassen paddenstoelen. Het heeft geen smaak, maar heeft een aangename paddestoelgeur. Het vruchtvlees is niet zo dicht als bij andere vormen van witte schimmel.

De hymenophore is vrij, gekerfd, bestaat uit tubuli van 1-2,5 cm lang, wit en dan geel, met kleine ronde poriën van de tubuli.

Variabiliteit: de kleur van de hoed varieert van donkerbruin met een olijfkleurige tint tot lichtbruin.

Er zijn geen giftige tweelingen. Vergelijkbaar zijn de oneetbare galpaddenstoelen (Tylopilus felleus), waarvan het vruchtvlees een roze tint, een onaangename geur en een zeer bittere smaak heeft.

Kookmethodes: drogen, marineren, inblikken, soepen.

boleet

Rokerige boletus (Leccinum palustre).

Habitat: vochtige loof- en gemengde bossen, in groepen groeiend.

Seizoen: juli - september.

De dop is vlezig met een diameter van 3-8 cm. De vorm van de dop is halfbolvormig, dan kussenvormig, glad. Het oppervlak van de dop is licht vezelig, droog, bij nat weer - slijmerig. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de grijsbruine kleur van de dop bij jonge exemplaren, en later in rokerig grijs.

Poot 6-12 cm, 7-18 mm dik, cilindrisch. Bij jonge paddenstoelen is de stengel stevig en sterk, terwijl deze bij volwassen paddenstoelen vezelig is, van onderaf iets verdikt. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de kleur van de schubben op de stengel - niet zwart, zoals de meeste boletus, maar lichtgrijs.

Het vruchtvlees is eerst dicht, later los, krijgt groenachtig blauwe vlekken op de snede, heeft een aangename, lichte paddestoelgeur.

Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van grijsbruin tot grijs. Naarmate de schimmel volwassen wordt, kan de huid van de dop krimpen, waardoor de buisjes eromheen zichtbaar worden.

Er zijn geen giftige tweelingen.

Vergelijkbare eetbare soorten. De rokerige boletus is qua vorm en soms qua kleur vergelijkbaar met de zwarte boletus (Leccinum scabrum, f. Oxydabile), die niet verschilt in licht, maar in zwarte schubben op de stengel.

Kookmethodes:

Boletus veelkleurig (Leccinum varicolor).

Habitat: berken- en gemengde bossen, alleen of in groepen.

Seizoen: van eind juni tot eind oktober.

De dop is vlezig, 5-15 cm in diameter. De vorm van de dop is halfbolvormig, dan kussenvormig, glad met een licht vezelig oppervlak. Een onderscheidend kenmerk van de soort zijn lichte en donkere vlekken op een vuilbruine of roodbruine hoed. Vaak hangt de huid over de rand van de dop.

Poot 7-20 cm, dun en lang, cilindrisch, naar beneden iets verdikt. Bij jonge paddenstoelen is het van onderen iets verdikt. De stengel is wit met schubben die bij volwassen paddenstoelen bijna zwart zijn. Dichter bij de basis van de dop zijn de schubben kleiner en hun kleur lichter met een lichtblauwe of groenachtige tint. Het beenweefsel van oudere exemplaren wordt vezelig en stijf. Dikte - 1,5-3 cm.

Het vruchtvlees is dicht witachtig of bros, enigszins waterig. Op de snit verandert de kleur iets naar een roze-turquoise kleur met een goede geur en smaak.

De tubuli en poriën zijn wit tot crème van kleur en worden donkerder naarmate ze ouder worden.

Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van lichtbruin tot donkerbruin tot grijs. De kleur van de vlekken is zeer variabel: van witachtig tot bijna zwart. Naarmate de schimmel volwassen wordt, kan de huid van de dop krimpen, waardoor de buisjes eromheen zichtbaar worden. De schubben op de stengel zijn eerst grijs, daarna bijna zwart.

Er zijn geen giftige tweelingen. Galzwammen (Tylopilus felleus) lijken een beetje op elkaar, waarbij het vruchtvlees een roze tint heeft, ze hebben slechte geur en zeer bittere smaak.

Kookmethodes: drogen, beitsen, inblikken, frituren.

Zwarte boletus (Leccinum scabrum, f. oxydabile).

Habitat: vochtige berken- en gemengde bossen, alleen of in groepen groeiend.

Seizoen: juli - september.

De dop is vlezig, 5-10 cm in diameter. De vorm van de dop is halfbolvormig, dan kussenvormig, glad. Het oppervlak van de dop is licht vezelig, droog, bij nat weer - slijmerig. Een onderscheidend kenmerk van de soort is zwart, zwartbruin, grijsbruin. De pet heeft een onduidelijk gevlekt patroon.

Been 6-12 cm, dun en lang, cilindrisch. Bij jonge paddenstoelen is het van onderen iets verdikt. De poot is wit met zwartbruine kleine schubben, die bijna zwart zijn bij volwassen paddenstoelen, en wit aan de basis. Het beenweefsel van oudere exemplaren wordt vezelig en stijf. Dikte - 1-2,5 cm.

Het vruchtvlees is dicht, verandert niet van kleur op de snede, het dons is grijs. Het vruchtvlees is oogverblindend wit, maar wordt donkerder bij het snijden.

Buisjes bruingrijsachtig 1,5-3 cm met tanden.

Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van grijsbruin tot zwart. Naarmate de schimmel volwassen wordt, kan de huid van de dop krimpen, waardoor de buisjes eromheen zichtbaar worden. De schubben op de stengel zijn eerst grijs, daarna bijna zwart.

Er zijn geen giftige tweelingen.

Kookmethodes: drogen, beitsen, inblikken, frituren.

Oliemakers

Vlinders houden, in tegenstelling tot boletus, niet van dichte bossen, maar groeien het vaakst op verlichte hellingen of op heldere open plekken in de buurt van de bosgordel.

Er is veel olie in augustus, maar niet elk jaar. De piek van de collectie wordt waargenomen in twee tot drie jaar.

Medicinale eigenschappen:

• heeft antibiotische activiteit;
• bevat een speciale harsachtige substantie die acute hoofdpijn (chronische arachnoiditis) verlicht en de toestand van jichtpatiënten verlicht, de uitscheiding van urinezuur versnelt.

Gewone botervloot (Suillus luteus).

Habitat: jonge dennenbossen en gemengde bossen, langs de randen van open plekken in het bos, aan de randen, langs boswegen.

Seizoen: Mei - begin november

De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 13 cm, halfbolvormig, dan afgerond-convex en dan plat, glad. Kleur - bruin, donkerbruin, chocoladebruin, minder vaak geelbruin en bruin-olijf. Bij nat weer is de dop bedekt met slijm, bij droog weer is hij glanzend en zijdeachtig. Bij jonge champignons zijn de randen van de dop verbonden met de stengel met een dichte film, die tijdens het groeien breekt en een ring rond de stengel vormt. De huid is gemakkelijk te verwijderen.

Poot 3-10 cm lang, 1-2,5 cm dik, cilindrisch, witachtig of lichtgeelachtig, later bruinachtig boven de annulus. De ring is eerst wit, dan bruin of vuilpaars.

Het vlees is zacht, wit, lichtgeel, verandert niet van kleur bij breuk, met een lichte geur en smaak.

Hymenophore adnate, bestaat uit buisjes 0,6-1,4 cm lang gele kleur. De poriën van de tubuli zijn klein, afgerond, eerst witachtig en dan geel. Sporenpoeder is roestgeel.

Vergelijkbare soorten. De gewone botervloot is vergelijkbaar met de eetbare korrelige botervloot ( Suillus granulatus ), die een vergelijkbaar kleurenschema van de dop en de steel heeft, maar geen ring op de steel heeft en korrelig is.

Er zijn geen giftige tweelingen.

Kookmethodes:

Granulaire botervloot (Suillus granulatus).

Habitat: groeit in naald- en loofbossen, vooral onder dennen.

Seizoen: juli - september.

De hoed heeft een diameter van 3-9 cm, is vlezig en elastisch, plakkerig, glanzend roestbruin of geeloranje. De vorm van de dop is eerst halfbolvormig en conisch, dan convex en dan bijna uitgestrekt en zelfs met naar boven gebogen randen. De huid is glad en gemakkelijk te scheiden van de dop.

Been dicht, cilindrisch, licht gebogen, geelachtig witachtig, poederachtig korrelig of licht roodbruin, 4-7 cm lang, 0,8-2 cm dik, met gele vlekken op het oppervlak. In het bovenste gedeelte is het zicht fijnkorrelig.

Het vruchtvlees is mals, zacht, verandert niet van kleur bij breuk, lichtgeel van kleur met een nootachtige geur, de smaak is zoetig.

Tubuli aanhangend, kort 0,3-1,2 cm, lichtgeel of lichtbruin. De poriën zijn klein, met scherpe randen, scheiden druppeltjes melkachtig sap af, dat, wanneer gedroogd, een soort bruinachtige laag vormt.

Sporen zijn lichtbruin.

Variabiliteit. De dopkleur varieert van oker en roomgeel tot geelbruin en roestbruin. Beenkleur - van lichtgeel tot lichtbruin. Het korrelige oppervlak van de stengel is eerst crèmegeel en daarna bruinachtig. De poriën zijn eerst bleekgeel en worden dan gelig. De tubuli kunnen gelig of groenachtig zijn.

Er zijn geen giftige tweelingen. Galpaddestoelen (Tylopilus felleus) lijken een beetje op elkaar, waarbij het vlees een roze tint heeft en de hoed bruin is, ze zijn erg bitter.

Kookmethodes: drogen, beitsen, koken, zouten.

Roodachtige botervloot (Suillus tridentinus).

Habitat: naaldbossen, alleen en in groepen gevonden. De roodachtige botervloot is opgenomen in de regionale Rode Boeken van de centrale regio's van Rusland. Status - 4I (soort met onbepaalde status). Komt vaker voor in West-Siberië.

Seizoen: eind mei - begin november.

Een hoed met een diameter van 4-12 cm, gevonden tot 15 cm Een onderscheidend kenmerk van de soort is een geelachtig oranje hoed met een convexe kussenvorm. Rijpe paddenstoelen zijn bijna plat, roodbruin. Het oppervlak is bedekt met dikke vezelige schubben van oranjerode kleur en het lijkt gebarsten met een licht gaas. Langs de randen resten van een witte sluier.

Poot 4-10 cm, geeloranje, kan boven en onder iets taps toelopen. Er kan een ring aan de bovenkant van het been zijn, maar deze is mogelijk niet merkbaar. De dikte van de steel is 1-2,5 cm De kleur van de steel is hetzelfde als die van de hoed, of iets lichter.

Het vruchtvlees is dicht, citroengeel of geelachtig, met een lichte paddestoelgeur, wordt rood bij de breuk.

Sporen zijn olijfgeel. De hymenophore is adnate, aflopend, bestaat uit buisjes 0.81.2 cm lang, gelig.

Variabiliteit. De kleur van de dop verandert tijdens de groei van de schimmel van lichtoranje naar roodachtig rood en zelfs bruinrood.

Er zijn geen giftige tweelingen.

Galpaddestoelen (Tylopilus felleus) lijken een beetje op elkaar, waarbij het vlees een roze tint heeft, de hoed bruin is, ze zijn erg bitter.

Kookmethodes: drogen, beitsen, koken, zouten.

Russula

In augustus groeien er veel soorten russula. Onder hen zijn medicinale russula, zoals moeras, die op vochtige plaatsen groeien.

Moerasrussula heeft antibiotische eigenschappen tegen ziekteverwekkers van verschillende ziekten - stafylokokken en tegen schadelijke bacteriën - pullularia. Tincturen op basis van deze paddenstoelen hebben antibacteriële eigenschappen en kunnen de reproductie van stafylokokken onderdrukken.

Russula moeras (Russula paludosa).

Habitat: in vochtige naald- of gemengde bossen, moerassen.

Seizoen: Juni - oktober.

De hoed heeft een diameter van 4-12 cm, soms tot 18 cm De vorm is eerst convex halfbolvormig, later platgedrukt roodachtig. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een enigszins depressieve roze-roodachtige dop met geelbruine vlekken in het midden van de dop. Het oppervlak is plakkerig bij nat weer. De huid is glad, glanzend, soms bedekt met kleine scheurtjes.

Been: 4-12 cm lang, 7-22 mm dik. De vorm van de stengel is cilindrisch of licht knotsvormig, wit van kleur met een roze, licht glanzende tint. Bij oude paddenstoelen wordt de stengel grijsachtig.

De platen zijn frequent, breed, met licht gekartelde en roodachtige randen. De kleur van de platen is eerst wit, daarna romig geel, lichtgoud. De platen aan de voet zijn gevorkt.

Het vruchtvlees is dicht, wit, breekbaar en smaakt zoetig. Alleen bij jonge paddenstoelen zijn de platen licht bijtend.

Sporen zijn licht buffy. Sporenpoeder is lichtgeel.

Variabiliteit. Bij jonge champignons zijn de randen van de dop glad, met de leeftijd worden ze geribbeld. De dopkleur kan oranjerood zijn en met de jaren vervagen. De stengel is eerst helemaal wit en wordt met de jaren rozeachtig.

gelijkenis met andere soorten. Moerasrussula kan worden verward met stekend braaksel (Russula emitica), die een witte stengel en een scherpe peperige smaak hebben, een stekende rode hoed en geen andere kleur in het midden.

Kookmethodes:

Bruine Russula (Russula xerampelina).

In augustus verschijnen op veel vochtige plaatsen bruine russula, die een pittige kruidige smaak hebben.

Habitat:

Seizoen: Juli - begin november.

De hoed heeft een diameter van 4-12 cm, donkerrood of bruinviolet. De vorm van de dop is eerst convex, dan uitgestrekt of platgedrukt. Er is een donkerder, depressief of concaaf gebied in het midden van de dop. De randen worden uiteindelijk gestreept geribbeld. Het oppervlak van de dop is eerst licht slijmerig, daarna droog, mat. De schil is gemakkelijk te scheiden.

Been 4-12 cm in diameter en 1-3 cm dik, glad, cilindrisch, eerst wit, krijgt dan een roodachtig roze tint, kan roze-paarse vlekken hebben. De basis van de voet is vaak verdikt. Het been is bijna hol.

De platen zijn aanhangend of vrij, frequent, roomwit, dan geelachtig oker, worden bruin als ze worden ingedrukt, 7-12 mm, breekbaar, afgerond aan de rand. Sporen zijn buffy, sporenpoeder is bleek buffy.

Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van paarsrood tot bruinrood, olijfgroen, soms met een groenachtige of paarse tint.

gelijkenis met andere soorten. De bruine russula lijkt op de eetbare honingrussula (Russula meliolens Quel), waarbij de hoed rood of roodbruin is en er geen donkerder gebied in het midden van de hoed is.

Kookmethodes: marineren, koken, zouten, braden.

Russula bruinachtige, roodachtige vorm (Russula xerampelina, f. Erythropes)

Habitat: in vochtige dennen-, eiken- en gemengde bossen, op zandgronden.

Seizoen: Juli - begin november.

De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, donkerrood of bruinrood. De vorm van de dop is eerst convex, dan uitgestrekt of platgedrukt. Er is een kleine inzinking in het midden van de dop. De randen worden uiteindelijk gestreept geribbeld. Het oppervlak van de dop is eerst licht slijmerig, daarna droog, mat. De schil is gemakkelijk te scheiden.

Poot 4-12 cm hoog en 7-20 mm dik, glad, cilindrisch. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de rozerode kleur van de poten. De basis van de voet is vaak verdikt. Het been is bijna hol.

Het vruchtvlees is dicht, breekbaar, wit of romig, met de leeftijd wordt het geelachtig bruin of bruinachtig en wordt het bruin bij de breuk, wat kenmerk vriendelijk. De smaak van het vruchtvlees is aangenaam, zoetig-nootachtig. De geur daarentegen is onaangenaam, zoals haring.

De platen zijn hechtend of vrij, frequent, roomwit met roze vlekken, bruin worden als ze worden ingedrukt, 7-12 mm, breekbaar, afgerond aan de rand. Sporen zijn buffy, sporenpoeder is bleek buffy.

Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van paarsrood tot bruinrood.

gelijkenis met andere soorten. Deze soort lijkt op de eetbare honingrussula (Russula meliolens Quel), die een rode of roodbruine hoed heeft en geen donkerder gebied in het midden van de hoed.

Kookmethodes: marineren, koken, zouten, braden.

Om de een of andere reden was er onder de meerderheid van de bevolking van het land een mening over de eetbaarheid van alle russula. Eigenlijk is het dat niet. In buitenlandse literatuur is ongeveer de helft van de russula oneetbaar, in het Russisch referentie literatuur ongeveer 20% van de russula is oneetbaar, russula is bijvoorbeeld scherp en bijtend, Myra en sint-jakobsschelpen zijn oneetbaar en golvend en blozend zijn voorwaardelijk eetbaar. We concentreren ons hierop, aangezien er gevallen zijn waarin zelfs toeristeninstructeurs studenten of schoolkinderen toestaan ​​​​russula lichtjes op een vuur te bakken en ze allemaal zonder onderscheid op te eten. Ze begrijpen het woord "russula" in zijn letterlijke betekenis. De trieste gevolgen van een dergelijk willekeurig gebruik van russula zijn bekend. De meeste felrode russula in Europa worden als oneetbaar beschouwd. Dit betekent niet dat daar andere soorten russula groeien. Ze zijn hetzelfde. Dit betekent dat ze in Europa meer aandacht hebben voor de eigenschappen van langdurige schadelijke accumulatie van eigenschappen door het gebruik van deze schimmels. Bovendien zijn ze herverzekerd tegen soortgelijke felrode oneetbaar en egaal giftige russula. We vertrouwen onze Rus sanitaire regels. Ze zijn veranderd. Nu zijn er "Federale sanitaire regels, normen en hygiënische normen SP 2.3.4.009-93. Sanitaire voorschriften voor het oogsten, verwerken en verkopen van paddenstoelen.

Russula trussula (Russula farnipes).

Habitat: loof- en beukenbossen, groeiend op zure grond. Een zeldzame soort vermeld in de regionale Rode Boeken, status - 3R (zeldzame soort).

Seizoen: Juni - September.

De dop heeft een diameter van 4-9 cm, soms tot 12 cm, is glad, dicht, plakkerig op jonge leeftijd, daarna droog, dunvlezig. Cap kleur: oker-oranje, oker-geelachtig, bruin-geelachtig of dof geel. Het midden van de dop is iets ingedrukt en heeft een donkerdere kleur met een lichte olijfkleur. De vorm van de dop is eerst convex, daarna vlak of concaaf liggend. De doprand is aanvankelijk glad, maar wordt met de jaren golvend, vaak met een gescheurde geribbelde rand. De huid wordt verwijderd.

De steel is dik, 4-8 cm hoog, 8-20 mm in diameter, soms excentriek, heeft precies dezelfde kleur als de dop. Het been is versmald en aan de bovenkant melig, gepoederd.

Het vruchtvlees is dicht, witachtig, elastisch, scherp, gelig onder de huid, met een aangename paddestoelgeur en een zeer scherpe scherpe smaak.

De platen zijn wit, romig als ze droog zijn. Ze zijn frequent en gevorkt, nauw aanhangend. Met de leeftijd worden de platen vuile crème en scheiden ze druppels af. Sporen zijn witachtig.

Variabiliteit. De dop is eerst witachtig geelachtig en de stengel is bijna wit. Later wordt de dop strogeel met een lichte olijf, soms met een bruinachtig geelachtig midden.

gelijkenis met andere soorten. Gelijkaardig in kleur is de lichtgele russula (Russula clavoflava), waarin de hoed monochroom is, er geen centrale verduistering is en hij dik van vlees is, de platen frequent, lichtgeel zijn, de stengel wit of grijsachtig is.

Voorwaardelijk eetbaar vanwege de scherpe bijtende smaak.

Russula Belenovsky (Russula Velenovskyi).

Habitat: goed verwarmde plaatsen in gemengde en naaldbossen.

Seizoen: Juni - September.

De hoed heeft een diameter van 4-8 cm, soms wel 12 cm. Het midden van de dop is afgeplat en soms iets ingedrukt en heeft een donkerdere tint.

De poot is cilindrisch of licht conisch met een verlenging naar beneden, 4-10 cm hoog, 8-20 mm in diameter. Bij jonge paddenstoelen is de stengel wit, bij volwassen paddenstoelen is deze roze.

Het vruchtvlees is dicht, witachtig, elastisch, met een aangename paddestoelgeur.

Opnames. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort zijn de zeer frequente platen, die wit zijn bij jonge paddenstoelen en lichtroze bij volwassen paddenstoelen.

Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van ei tot oranjerood.

gelijkenis met andere soorten. Het is noodzakelijk om Velenovsky's russula te onderscheiden van de giftige, scherpe, bijtende russula (Russula emitica), die bij jonge exemplaren een vergelijkbare vorm heeft, maar verschilt in een heldere bloedrode kleur van de dop.

Russula golvend (Russula gegolfd).

Habitat: gemengde bossen, groeiend in groepen op zure grond, vooral vaak onder eiken.

Seizoen: juli - september.

De dop heeft een diameter van 4-9 cm, eerst convex, later uitgestrekt met een depressief midden of plat. De kleur van de dop is rozebruin of bruinpaars. In het midden van de hoed is een donkerdere bruinachtige tint of geelachtig bruine vlekken. Een onderscheidend kenmerk van de soort zijn golvende randen. Daarnaast zijn er scheuren aan de randen. Het oppervlak is glad en droog.

Been 4-8 cm lang, dik, 8-25 mm in diameter, kort, met de tijd knotsvormig wordend. De kleur van de stengel is eerst wit, later creme.

Het vruchtvlees is wit of grijs met een scherpe scherpe smaak. Sporen zijn wit.

De borden zijn wit, smal gegroeid en vervolgens crème.

Variabiliteit. De kleur van de dop is variabel: roodachtig, roze, roestbruin, bruinachtig met een paarse tint.

gelijkenis met andere soorten. Gelijkaardig is Turkse russula (Russula turci), die een vergelijkbare bruin-paarse kleur kunnen hebben, maar verschillen in gladde randen, een glanzend dopoppervlak en de aanwezigheid van een fruitige geur van borden.

Eetbaarheid: champignons kunnen worden gegeten na 2 keer koken met een verandering van water om de scherpe doordringende smaak te verzachten. Gebruikt voor het koken van hete kruiden.

Voorwaardelijk eetbaar vanwege de scherpe, bijtende smaak.

Russula-meisje (Russula-puellaris).

Habitat: naaldhout, minder vaak in loofbossen, groeien in groepen en afzonderlijk.

Seizoen: juli - september.

De dop heeft een diameter van 3-7 cm, eerst convex, later convex-prostaat en enigszins ingedrukt met een dunne geribbelde rand. Kapkleur: bruingrijs, roodachtig bruin, roodachtig baksteen en geelachtig grijs. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een donkerbruine of later bijna zwarte kleur in het midden. De huid is glanzend, enigszins plakkerig. De dop wordt okergeel naarmate hij ouder wordt en wanneer erop wordt gedrukt.

Poot 3-6 cm hoog en 0,5-1,5 cm dik, dicht cilindrisch, enigszins uitgezet naar de basis, eerst stevig met een sponsachtig midden, later hol, broos. De kleur van de poten van jonge paddenstoelen is bijna wit, later geelachtig.

Het vruchtvlees is dun, brokkelig, broos, witachtig, gelig zonder enige speciale geur, wordt okergeel op de snede.

Registraties: dun, klevend of bijna vrij, eerst wit, dan geel, okergeel, crème. Sporenpoeder is licht oker.

Variabiliteit. Hoeden aan de randen kunnen van kleur veranderen van roodachtige baksteen naar geelachtig, en in het midden - van bruin naar zwart.

gelijkenis met andere soorten. Russula girlish lijkt een beetje op een eetbare russula bros (Russula fragilis), die niet zo'n contrast heeft in de kleuren van het midden van de dop en randen, maar een vloeiende overgang heeft.

Kookmethodes: gebakken, gemarineerd, gezouten.

Russula is brandend bijtend (Russula emitica).

Habitat: in loof- en naaldbossen en moerassen.

Seizoen: juli - oktober.

De dop heeft een diameter van 4-10 cm, eerst convex, halfbolvormig, later uitgestrekt en plat, enigszins ingedrukt in het midden. Het oppervlak van jonge champignons is plakkerig, daarna wordt het glanzend en glad met een stompe geribbelde rand. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de heldere bloedrode, rode of paarse kleur van de dop. De schil is gemakkelijk te scheiden van het vruchtvlees van de dop.

Poot 4-7 cm hoog, 8-20 mm dik, cilindrisch bij jonge exemplaren en knotsvormig bij oude, met een coating. Het been is wit, broos, soms roze.

Het vruchtvlees is wit, roze onder de schil, dicht, later los. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de zeer brandende smaak van het vruchtvlees wanneer het in de tong knijpt, hoewel het een vage aangename fruitige geur heeft.

Records van gemiddelde frequentie, 0,5-0,8 cm breed, wit, nauw aanhangend of vrij, van dezelfde lengte. Na verloop van tijd worden de platen gelig of licht crème. Sporenpoeder is wit.

Variabiliteit. De kleur van de dop kan van bloedrood naar bruinpaars veranderen.

gelijkenis met andere soorten. Er zijn verschillende soorten roodachtige russula: moeras (Russula paludosa), mooi (Russula pulchella), voedsel (Russul vesca). De scherpe russula kan duidelijk worden geïdentificeerd en onderscheiden door zijn helderste rode kleur en doordringende, doordringende smaak.

In buitenlandse literatuur wordt verwezen naar giftige soorten, in sommige huiselijk - tot voorwaardelijk eetbaar.

Oneetbaar vanwege de scherpe, scherpe smaak.

Russula goudgeel (Russula lutea).

Habitat: loof- en gemengde bossen. Russula goudgeel zijn zeldzame soorten en staan ​​vermeld in de regionale Rode Boeken.

Seizoen: juli - september.

Hoed met een diameter van 2-7 cm, soms tot 10 cm, eerst halfbolvormig, bol, later bol of plat, vlezig, enigszins ingedrukt met gladde randen. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de aanwezigheid van een knobbeltje in jonge exemplaren, een plat-holle vorm in volwassen paddenstoelen van goudgele of oranjegele kleur. Het oppervlak is mat, droog.

Poot 4-8 cm hoog, 6-15 mm dik, cilindrisch, uitzettend aan de basis, gelijkmatig, aanvankelijk dicht, glad, wit, dan hol en roze.

Het vlees is dicht, wit, verandert niet van kleur als het wordt gebroken, zonder een uitgesproken geur en smaak.

Records van gemiddelde frequentie, licht gegroeid, eerst wit, later oranje-oker.

Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van geelbruin tot fel oranjegeel.

Russula goudgeel kan worden verward met gouden russula (Russula aurata), die zich onderscheidt door geribbelde randen en een ronde halfronde vorm bij jonge exemplaren.

Het verschil met de giftige felgele vliegenzwam (Amanita gemmata) met een vergelijkbare hoedkleur is dat de vliegenzwam een ​​brede ring aan de poot heeft en een Volvo aan de basis.

Kookmethodes: beitsen, braden, zouten.

Russula gouden (Russula aurata).

Habitat: loof-, overwegend eiken- en gemengde bossen. Russula golden is een zeldzame soort en staat vermeld in de regionale Rode Boeken, status - 3R.

Seizoen: juli - oktober.

Hoed met een diameter van 5-9 cm, eerst halfbolvormig, bol, later bol of plat, vlezig, depressief, met gladde of licht geribbelde randen. Aan de randen van de hoed is lichter. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de geeloranje of geelrode kleur van de dop.

Poot 5-9 cm lang, 7-18 mm dik, cilindrisch, gelijkmatig of licht gebogen, aanvankelijk dicht, glad, glanzend, eerst wit, daarna lichtgeel of felgeel.

Het vruchtvlees is donzig wit, oranjegeel onder de schil.

De platen zijn zeldzaam, klevend, crèmekleurig met een gele rand.

Variabiliteit. Na verloop van tijd verandert de kleur van de dop van lichtoranje naar geelrood.

Gelijkenis met anderen eetbare soorten. De gouden russula kan worden verward met de okergele russula (Russala claroflava), die oneetbaar is en een okergele hoed heeft met een groenachtige tint.

Het verschil met de giftige bleke fuut (Amanita phallioides) met een variëteit met een olijfkleurige hoed is dat de bleke fuut een ring aan de poot heeft en een gezwollen volva aan de basis.

Kookmethodes: frituren, beitsen, zouten.

Russula rood worden vals (Russula fuscorubroides).

Habitat: sparren- en dennenbossen, gevonden in groepen of afzonderlijk.

Seizoen: juli - oktober.

De dop heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 14 cm, eerst halfbolvormig, later convex en uitgestrekt, enigszins ingedrukt in het midden. Het oppervlak is aanvankelijk plakkerig, later droog, fluweelachtig, zonder glans, vaak met gebarsten randen. Een onderscheidende eigenschap van de soort is een lila-paarse of bruinachtig bruine kleur. Randen kunnen gegroefd zijn.

Poot 4-9 cm hoog en 7-15 mm dik, cilindrisch, wit, licht taps toelopend naar boven. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de paarse kleur van de stengel met roestrode groeven.

Het vruchtvlees heeft een witachtige wijnkleur met een fruitige geur en een bittere smaak.

De platen zijn frequent, smal, aanhangend, gewelfd, okerwit.

Variabiliteit. De kleur van de hoed vervaagt na verloop van tijd, vervaagt en naast roodachtige tinten verschijnen er steeds meer gele tinten.

Gelijkenis met andere eetbare soorten. Rood wordende russula kan worden verward met okergele russula (Russala claroflava), die ook oneetbaar is en een okergele hoed heeft met een groenachtige tint.

Voorwaardelijk eetbaar vanwege de bittere en licht zure smaak. Gebruikt om hete kruiden te bereiden. De scherpe smaak verzacht na het koken in 2-3 wateren.

Russula azuurblauw, of blauw (Russula azurea).

Habitat: sparren- en dennenbossen, gevonden in groepen of afzonderlijk. Een zeldzame soort vermeld in de regionale Rode Boeken, status - 3R.

Seizoen: juli - september.

De dop heeft een diameter van 4–8 cm, soms tot 10 cm, eerst halfbolvormig, later convex en uitgestrekt, enigszins ingedrukt in het midden. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de ongelijke gevlekte blauwachtige kleur van de dop.

Poot 4-9 cm hoog en 7-15 mm dik, cilindrisch, wit.

Het vruchtvlees is witachtig zonder veel smaak en geur. De platen zijn frequent, smal, aanhangend, gewelfd, eerst wit, later okerwit.

Variabiliteit. De kleur van de dop is ongelijk en heeft vlekken van blauwe en paarse tinten.

Gelijkenis met andere eetbare soorten. Russula azuurblauw is vergelijkbaar met de goed eetbare blauwgele russula (Russula cyanoxantha), die blauwgeel of lila van kleur is.

Gelijkenis met giftige soorten. Er is een overeenkomst met de groene vorm van de bleke fuut (Amanita phalloides, f. gummosa), die een grote ring aan de poot heeft en een Volvo aan de basis.

Russula alutacea.

Habitat: eiken- en breedbladige gemengde bossen, minder vaak in naaldbossen, groeien afzonderlijk, maar vaker in kleine groepen.

Seizoen: juli - september.

De dop heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 15 cm, eerst halfbolvormig, later convex en uitgestrekt, enigszins ingedrukt in het midden. De hoed is eerst plakkerig, later mat. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een rozerode hoed met een geelbruin centrum en een dunne tuberculaire rand.

Been 4-8 cm hoog en 7-25 mm dik, cilindrisch, enigszins versmald aan de basis, dicht, vlezig.

Het vruchtvlees is dicht, geelachtig onder de schil, eerst wit en dan roodachtig. Het vruchtvlees heeft een aangename fruitige geur en een aangename nootachtige smaak.

Records van gemiddelde frequentie, witachtig of crème, later geelachtig roze.

Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van rozerood tot felrood met een geelachtig olijfgroen centrum.

Gelijkenis met andere eetbare soorten. De russula lijkt op de roze russula (Russula rosea), die zich onderscheidt door een gelijkmatige roze-rode kleur van de dop.

Gelijkenis met giftige soorten. Er is een overeenkomst met de felgele vliegenzwam (Amanita gemmata), die zich onderscheidt door de aanwezigheid van een brede ring op de stengel en Volvo aan de basis.

Russula sering (Russula lilaceae).

Habitat: gemengde bossen, een zeldzame soort.

Seizoen: juli - september.

De dop heeft een diameter van 4-10 cm, eerst halfbolvormig, later convex en uitgestrekt, in het midden ingedrukt. Het oppervlak is eerst plakkerig, later droog, licht glanzend. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de lila-roze kleur van de hoed met een lichter midden.

Poot 4-7 cm hoog en 7-20 mm dik, wit, cilindrisch of licht knotsvormig.

Het vruchtvlees is wit.

De platen zijn zeer frequent, kleuren. Sporen zijn wit.

Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van lilaroze tot lilabruin.

Gelijkenis met andere soorten: russula lila van kleur is vergelijkbaar met oneetbaar russula brandend-bijtend (Russula emitica), die zich onderscheidt door lichte crèmekleurige platen en een roze poot.

Russula Maira (Russula Mairei).

Habitat:

Seizoen: juli - september

De dop heeft een diameter van 3-7 cm, soms tot 12 cm, eerst halfbolvormig, later convex en uitgestrekt, in het midden ingedrukt. Het oppervlak is mat, droog, wordt plakkerig bij nat weer. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een heldere scharlakenrode kleur. Het midden van de dop heeft een donkerdere tint.

Poot 3-8 cm hoog en 0,7-1,5 cm dik, glad, wit, eerst uitgezet aan de basis, later cilindrisch, wordt geel of heeft een roze-rode tint met de leeftijd

Het vruchtvlees is dicht, broos, wit. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de geur van honing of kokosnoten in de pulp. Met de leeftijd wordt de geur zoetig.

De platen zijn dik, wit, met een lichte grijsgroene tint.

Variabiliteit. Met de leeftijd lijkt de belangrijkste heldere scharlakenrode kleur te vervagen en verschijnt er een roze tint over het hele oppervlak en bruinachtig in het midden.

Gelijkenis met andere eetbare soorten.

Mayra russula kan worden verward met de eetbare moerasrussula (Russula paludosa), die een oranjerode hoed heeft met een geelachtig centrum, een witte stengel met een roze tint en een aangename smaak en bijna geen geur.

Het is giftig vanwege de sterk bittere en scherpe smaak. Champignons veroorzaken misselijkheid als ze eenmaal worden gekookt.

Russula-olijf (Russula olivaceae).

Habitat: gemengde en naaldbossen, groeit zowel in groepen als afzonderlijk.

Seizoen: juli - september.

De dop heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 15 cm, eerst halfbolvormig, later convex en uitgestrekt, in het midden ingedrukt. Het oppervlak is mat, droog, wordt plakkerig bij nat weer. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een olijfroze of olijfbruine hoed met een donkerder midden. De randen van de pet hebben geribbelde randen en zijn lichter gekleurd.

Poot 4-8 cm hoog en 7-20 mm dik, glad, wit, eerst knotsvormig en dicht, later cilindrisch, lichtgeel met de jaren.

Het vruchtvlees is dicht, vlezig, eerst wit, later geelachtig, wordt bruin bij het snijden, zonder een speciale geur.

Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van olijfroze tot olijfbruin.

De platen zijn frequent, fragiel, aanhangend met een tand, eerst wit, later gelig.

gelijkenis met andere soorten. Olijfrussula lijkt op de voorwaardelijk eetbare okergele russula (Russula ochroleuca), die een okergele dop heeft.

Het verschil met de felgele giftige vliegenzwam (Amanita gemmata), die qua schaduw vergelijkbaar is, is dat de vliegenzwam een ​​brede ring aan de poot heeft en een witachtige volva aan de basis.

Kookmethodes: soepen maken, stoven, bakken, zout.

Russula paarsbruin (Russula badia).

Habitat: moerassige naald- en loofbossen, groeiend in groepen of alleen.

Seizoen: juli - september.

De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 12 cm, eerst halfbolvormig, later licht bol met verlaagde randen, met een golvende, soms gekartelde rand. Het oppervlak is licht plakkerig bij nat weer, droog bij ander weer. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de paarsbruine kleur van de dop. Het centrale deel van de dop heeft een donkerder bordeauxrode tint.

Been 4-10 cm hoog en 8-20 mm dik, cilindrisch, dicht, iets verbreed naar de basis toe.

Het vruchtvlees is wit, met een aangename zachte, niet-bijtende smaak.

De platen bij jonge exemplaren zijn wit, later met een geelachtig roze tint. Romig sporenpoeder.

Variabiliteit. De kleur van de dop is variabel: van paarsbruin tot bordeaux.

gelijkenis met andere soorten. Russula paarsbruin kan worden verward met de oneetbare scherpe russula (Russula emitica), die een rode, rozerode of paarse kleur van de dop heeft over het hele gebied, de stengel is op sommige plaatsen rozeachtig, het vruchtvlees is wit, rozeachtig onder de huid met een zeer brandende smaak.

Manieren om te gebruiken: marineren, zouten, frituren

Russula blauwgeel (Russula cyanoxantha).

Habitat: dennen-, berken- en gemengde bossen, in groepen of alleen.

Seizoen: Juni - oktober.

De hoed heeft een diameter van 5-15 cm, eerst convex, halfbolvormig, dan uitgestrekt, bijna plat met een concaaf midden, hard en dik. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de belangrijkste blauwgele, blauwgroene, paarse kleur. Bij jonge exemplaren is de huid plakkerig, bij oude exemplaren droog, vaak gerimpeld, radiaal vezelig met een dunne geribbelde rand. De huid is op het grootste deel van de dop verwijderd.

Poot 5-11 cm lang, 1-3 cm dik, cilindrisch, wit, met roodachtige vlekken, eerst dicht, later hol, glad, wit.

Het vruchtvlees is wit, paars-roodachtig onder de schil, sterk, katoenachtig in de stengel, met een milde paddenstoelensmaak, zonder veel geur.

De platen zijn 0,5-1 cm breed, frequent, aanhangend, flexibel, soms gevorkt vertakt, zijdeachtig, wit of roomwit. Sporenpoeder is wit.

Variabiliteit. Deze soort kenmerkt zich door een sterke verscheidenheid aan kleuren en kleurzones. De hoed is in de loop van de tijd verrijkt met tonen van paars, grijs, bruin, samen met de belangrijkste blauw-geel en blauw-groen.

gelijkenis met andere soorten. De blauw-gele russula kan worden verward met de russula bros (Russula fragilis), waarbij de hoed bruin-lila, paars-rood is, de poot knotsvormig is, de platen wit-crème zijn, het vlees broos is, met een bijtende en bittere smaak.

Kookmethodes: deze soort is een van de lekkerste onder russula, ze worden gemarineerd, gezouten, gebakken, in soepen gedaan.

Russula Turks (Russula turci).

Habitat: dennen-, sparren- en gemengde bossen, groeien in groepen of alleen.

Seizoen: juli - oktober.

Hoed 5-15 cm in diameter, eerst convex, halfbolvormig, dan uitgestrekt, bijna plat met een concaaf midden. Bij nat weer is het oppervlak plakkerig, in een ander - droog en viltig. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een wijnrode of bruinroestige kleur. In het midden heeft de hoed donkere tinten bruin en zwart.

Het been heeft een lengte van 5-12 cm, een dikte van 1-2,5 cm, het is wit, knotsvormig, aan de basis ruikt het naar jodoform.

Het vruchtvlees is broos, wit.

De platen zijn zeldzaam, klevend, eerst wit, en naarmate ze ouder worden, worden ze oker met een fruitige geur.

Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van bruin of wijnbruin tot vuile baksteen of roodbruin.

Gelijkenis met andere eetbare soorten. Turkse russula kan worden verward met voedselrussula (Russula vesca), waarbij de hoed lichter is: licht wijnbruin met een bruine tint, de stengel is witachtig met roestige spikkels en het vlees is bijna geurloos.

Kookmethodes: beitsen, zouten, frituren.

Volnoesjki

Volnushki wordt, net als andere melkers, eerst geweekt en vervolgens worden blanco's gemaakt. Met goede pekel en kruiden worden heerlijke en knapperige champignons verkregen.

Witte volnushka (Lactarius pubescens).

Habitat: loof- en gemengde bossen, in weilanden, langs landwegen, in groepen of alleen groeiend.

Seizoen: juli - september.

Hoed 3-7 cm in diameter, eerst bol, later uitgestrekt, plat, hol in het midden. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een pluizige rand die sterk naar beneden is gewikkeld, een pluizig zijdeachtig oppervlak en een witte of wit-crème kleur van de dop, roze-geel in het midden. Er zijn geen concentrische cirkels of ze zijn heel vaag zichtbaar.

Poot 3-6 cm lang, 7-20 mm dik, cilindrisch, fijn pluizig, wit of lichtroze.

Het vruchtvlees is wit, rozeachtig onder de schil. melkachtig sap wit, bijtend, verandert niet van kleur in lucht.

De platen zijn aanhangend of licht aflopend langs de stengel, frequent, smal, lichtgeel, wit of romig roze. Romig sporenpoeder.

Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van wit tot grijs of creme.

Kookmethodes:

Roze volnoesjka (Lactarius torminosus).

Habitat: dennen- en gemengde bossen met overwegend dennen, groeien in jonge aanplant in groepen.

Seizoen: september-november.

De hoed heeft een diameter van 4-12 cm, soms tot 15 cm, aanvankelijk convex, uitgestrekt met de leeftijd. Iets concaaf in het midden. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een wollig vezelachtig oppervlak en sterk gebogen pluizige randen, evenals een roodachtig roze kleur van de dop met duidelijk gedefinieerde concentrische zones in kleur.

Poot 4-8 cm lang, 0,7-2 cm dik, cilindrisch, eerst stevig en fijn pluizig, later hol en olijfbruin, bij jonge paddenstoelen met een slijmerige ring, die dan verdwijnt, egaal of naar beneden versmald.

Het vruchtvlees is wit, soms geelachtig, los, roze aan de dop, donkerder in de stengel. Tijdens een pauze verandert de kleur niet, met een licht harsachtige geur. Het melkachtige sap is overvloedig, wit, kleurloos, brandend, bijtend.

De platen zijn 0,3-0,4 cm, boogvormig, aflopend of aangegroeid, dik, schaars, wasachtig, gelig of lichtgeel. Sporenpoeder is wit.

Vergelijkbare soorten. De roze golf is vergelijkbaar met de gastronomische camelina (Lactarius deliciosus), die een vergelijkbare kleur heeft - geeloranje met een groenachtige tint, maar er is geen beharing en zachtheid van het oppervlak. Bovendien wordt in de camelina het vlees op de snede groenachtig.

Kookmethodes: zouten na voorbehandeling door koken of weken.

Welke andere paddenstoelen groeien in augustus

Wolfsmelk

Felgekleurde wolfsmelk wordt, net als andere melkers, eerst geweekt en vervolgens worden er blanco's gemaakt. Met goede pekel en kruiden worden heerlijke en knapperige champignons verkregen.

Euphorbia of Kroontjeskruid (Lactarius volemus).

Habitat: gemengde en loofbossen, groeiend in groepen of alleen.

Seizoen: Augustus - Oktober.

De hoed heeft een diameter van 4-12 cm, soms tot 20 cm, eerst convex met naar beneden gebogen randen en een kleine verdieping in het midden, later uitgestrekt met een depressief midden, vlezig, bedekt met een fijn behaard laagje, glad, maar soms gebarsten. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de heldere oranjebruine, roodbruine, roodbruine kleur van de dop en poten en geelachtige platen. De randen zijn naar beneden gebogen en lichter.

Been 4-12 cm hoog, 1-3 cm dik, lichter dan de dop, cilindrisch, gelijkmatig, dicht, eenkleurig met een dop, met de leeftijd wordt het been hol. Het bovenste deel van het been is lichter.

Het vruchtvlees is wit, dicht, wordt bruin bij de pauze. De tweede onderscheidende eigenschap van de soort is het overvloedige witte melkachtige sap, dat in de lucht bruin kleurt. De smaak is aangenaam, het heeft de geur van krabben of haring, in oude paddenstoelen zijn de smaak en geur onaangenaam.

De platen zijn 0,4-0,7 cm breed, frequent, dun, hechten aan de stengel of dalen erlangs af, geelachtig of witachtig, bruinachtig bij oude paddenstoelen en worden bruin bij aanraking en naarmate ze ouder worden. Sporen wrattig, licht oker. Sporenpoeder is licht oker.

gelijkenis met andere soorten. Euphorbia wordt verward met neutrale kroontjeskruid (Lactarius quietus), die voorwaardelijk eetbaar is en aanzienlijk inferieur qua smaak aan kroontjeskruid. Melkachtig neutraal heeft een gelige in plaats van witte kleur van het melkachtige sap, dat niet van kleur verandert in de lucht en geen haringgeur heeft.

Kookmethodes. Een delicatessepaddestoel die wordt gedroogd, gebakken, gebeitst, gezouten, maar alleen jonge exemplaren.

Poolse paddenstoel (Boletus badius).

Poolse paddenstoelen zijn ruim vertegenwoordigd in de bosgebieden van Rusland. Champignonplukkers classificeren ze vaak als paddenstoelen of eekhoorntjesbrood. Qua voedingswaarde en smaak is er weinig verschil. Poolse paddenstoelen groeien langs bospaden, aan de rand van bosgebieden en aan de rand van bomen en open plekken.

Habitat: groeit in naald- en gemengde bossen, voornamelijk op zure grond, maar wordt aangetroffen aan de voet van stammen en stronken.

Seizoen: juli - september.

De dop is bol 5-12 cm, maar er zijn er tot 18 cm Een onderscheidend kenmerk van de soort is het gladde, olieachtige, leerachtige oppervlak van de dop van kastanjebruine, donkerbruine, bruinbruine kleuren. Het oppervlak is plakkerig, slijmerig, vooral bij nat weer. De rand van de hoed is gelijk.

Het been is dicht, cilindrisch, naar de basis gericht of versmald of licht gezwollen, 5-10 cm hoog, 1-4 cm dik Het been is glad, lichtbruin, zonder maaspatroon, meestal lichter dan de dop.

Het vruchtvlees is wit of lichtgeel en wordt bij de pauze blauw. Sporenpoeder bruin-olijfgroen.

Variabiliteit: de dop wordt uiteindelijk droog en fluwelig, en de kleur van de dop varieert van bruin tot chocoladebruin en donkerbruin. Naarmate de schimmel volwassen wordt, kan de huid van de dop krimpen, waardoor de buisjes eromheen zichtbaar worden. De kleur van de stengel varieert van lichtbruin en geelbruin tot roodbruin.

Er zijn geen giftige tweelingen. De Poolse paddenstoel is vergelijkbaar met de eetbare korrelige olieman (Suillus granulatus), gekenmerkt door een kleverige dop met een lichtere geeloranje tint.

Accumulatie-eigenschap van schadelijke stoffen: deze soort heeft de eigenschap van sterke accumulatie zware metalen daarom moeten de voorwaarden voor het plukken van paddenstoelen in een gebied op maximaal 500 meter van snelwegen en chemische bedrijven strikt worden nageleefd.

Kookmethodes: gedroogde, ingeblikte, gestoofde, bereide soepen.

Kastanjepaddestoel (Gyroporus kastaneus).

De kastanjechampignon komt veel minder vaak voor dan de Poolse paddenstoel en staat in een aantal regio's in het Rode Boek. Ze zijn ook buisvormig en smaken naar jonge paddenstoelen. Ze groeien ook in de buurt van bospaden, niet ver van sparren- en berkenwortels.

Habitat: groeit in bladverliezende loof- en gemengde bossen, vaak op zandgrond naast eiken. Champignons staan ​​vermeld in het Rode Boek van de Russische Federatie en regionale Rode Boeken. Status - 3R (zeldzame soort).

Seizoen: eind juni - eind september.

De hoed is bol 4-10 cm, heeft een glad, fluweelachtig oppervlak van oranjebruine, kastanjebruine, roodbruine kleur. De rand van de hoed is gelijk. Na verloop van tijd wordt de dop plat en kunnen de randen omhoog komen.

De poot is cilindrisch, lichtoranje, 5-8 cm hoog, 1-3 cm dik De poot is van binnen hol.

Het vruchtvlees is geelachtig, met een aangename nootachtige smaak en geur.

Buisvormige laag, hechtend of bijna vrij op volwassen leeftijd, achterblijvend op de stengel. Het oppervlak van de buisvormige laag met middelgrote poriën is lichtgeel of grijsgeel en wordt geleidelijk blauwgroen wanneer erop wordt gedrukt.

Variabiliteit: de dop wordt uiteindelijk droog en fluweelachtig en de kleur van de dop verandert van kastanjebruin in donkerbruin. Naarmate de schimmel volwassen wordt, kan de huid van de dop krimpen, waardoor de buisjes eromheen zichtbaar worden. De kleur van de stengel varieert van lichtbruin en geelbruin tot roodbruin.

Er zijn geen giftige tweelingen. De kastanjechampignon lijkt op de Poolse paddenstoel (Boletus badius), die zich niet onderscheidt door een fluweelzachte, maar door een gladde, olieachtige hoed.

Kookmethodes. Hoewel de paddenstoel eetbaar is, maar omdat hij in het Rode Boek staat, is het verzamelen ervan verboden en moet hij worden beschermd.

Blauwe plek (Gyroporus cyanescens).

Champignonkneuzingen zijn heel anders dan alle andere. Ze worden snel blauw bij een snee of een pauze. Dit duidt op een hoog gehalte aan ijzerverbindingen, wat nuttig is voor individuele patiënten. In het Midden-Europese deel van Rusland groeien ze in open plekken met varens naast gemengde bossen. Ze zijn zeer aangenaam en delicaat van smaak.

Habitat: groeit in gemengde en loofbossen. De blauwe plek staat vermeld in de regionale Rode Boeken, status - 3R (zeldzame soort).

Seizoen: Juni - oktober.

Hoed met een diameter van 3-8 cm, maar soms tot 10 cm, halfbolvormig. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een fijn fluweelzacht oppervlak, een geelroze of crèmeroze dop met korenbloemblauwe vlekken op plaatsen met beschadigingen.

De stengel is dun, geel, glad, broos, vaak met gaatjes, 4-9 cm hoog, 10-25 mm dik, dezelfde kleur als de dop. De basis van de stengel is iets verdikt en aan het uiteinde iets puntig.

Het vruchtvlees is broos, roomwit met een nootachtige smaak. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de korenbloemblauwe of blauwachtige kleur van het vlees op de snede of breuk.

De poriën van de buisvormige laag zijn duidelijk zichtbaar. Buisjes aanhangend, aflopend, 0,3-1 cm hoog, geel of olijfgeel van kleur met grote hoekige olijfgroene poriën.

De hymenophore is adnate, de kleur kan wit of strogeel zijn.

Variabiliteit. De kleur kan variëren van geelachtig fawn tot romig roze.

Er zijn geen giftige tweelingen. Uiterlijk vergelijkbaar is de witte botervloot (Suillus placidus), die, hoewel de kleur van de dop en poten vergelijkbaar is, bij de breuk of snede niet blauw of korenbloemblauw lijkt.

Kookmethodes. Hoewel de paddenstoel eetbaar is en een aangename nootachtige smaak heeft, is hij vanwege zijn zeldzaamheid en opname in het Rode Boek onderhevig aan bescherming en bescherming.

Peperpaddestoel (Chalciporus piperatus).

Habitat: in droge naald- en gemengde bossen. Vormt mycorrhiza met hardhout. Groeit alleen of in groepen.

Seizoen: juli - oktober.

Hoed 3-8 cm in doorsnee. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de koperrode of donker roestige kleur van de dop. De vorm is afgerond-convex, dan convex-prostaat of bijna plat. Het oppervlak is droog, licht fluwelig. Bij nat weer is de dop slijmerig, bij droog weer glanzend.

De stengel is 4-8 cm lang en 0,7-1,5 cm dik, glad, cilindrisch, doorlopend, vaak gebogen en kan van onderen iets smaller zijn. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is dat de kleur van de stengel net zo ongewoon is als die van de dop.

Het vruchtvlees is bros, zwavelgeel en krijgt bij persing een blauwachtige tint. De smaak is erg scherp, gepeperd, de geur is zwak.

Een buisvormige laag die aan de stengel hecht en er iets langs afdaalt. De buisjes hebben dezelfde kleur als de hoed, bij aanraking worden ze een vuile bruine kleur. De poriën zijn ongelijk, groot en hoekig. Sporenpoeder is geelbruin.

Er zijn geen giftige tweelingen. De peperpaddestoel is qua vorm en kleur vergelijkbaar met de eetbare geit (Suillus bovines), waarvan het vlees roze, geurloos en smaakloos is.

Ze zijn voorwaardelijk eetbaar, omdat ze een scherpe peperige smaak hebben, die afneemt als ze in 2-3 wateren worden gekookt, en ze worden alleen gebruikt voor hete kruiden.

Glad of gewoon melkzuur (Lactarius trivialis).

Habitat: vochtige loof- en naaldbossen, die meestal in groepen groeien.

Seizoen: Augustus - Oktober

De dop heeft een diameter van 5-15 cm, soms tot 25 cm, vlezig, glad, slijmerig, convex, met steile randen naar beneden gericht en met een verdieping in het midden, later vlak of trechtervormig. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een kleverige loodgrijze hoed met een paarse tint, later grijsgeel, roodbruin, roodbruin met nauwelijks waarneembare concentrische cirkels of zonder.

Been 6-9 cm lang, 1-3 cm dik, dicht, hol, glad, plakkerig, gelig of één kleur met een dop.

Het vruchtvlees is wit of licht romig, zeer breekbaar, zacht, wordt geel of bruin aan de lucht, met een zeer bitter wit melkachtig sap dat naar haring ruikt. Melkachtig sap verschijnt overvloedig, zelfs met een lichte incisie van de schimmel en stolt snel in de vorm van grijsachtig groene druppeltjes.

De platen zijn frequent, aflopend langs de stengel of aanhangend, geelachtig of lichtgeel, worden uiteindelijk roze-crème en dan bruinachtig met roestige vlekken.

Vergelijkbare soorten. Gladysh ziet eruit als een bruine Kroontjeskruid (Lactarius lignyotus). Waarbij de hoed bruinachtig bruin of geelachtig bruin is, de poot is lichtbruin, donkerbruin. Het vlees op de snede krijgt een roze tint en er is geen scherpe haringgeur.

Kookmethodes: zouten na voorbehandeling door koken of weken; bij het zouten worden ze heldergeel.

Spinnewebgeel of triomfantelijk (Cortinarius triuphans).

De ragfijne familie heeft grootste aantal soorten. Weinigen van hen zijn eetbaar. Dus de spinnenwebben zijn geel of triomfantelijk, groeien op open plekken in het bos voor waterlichamen en zijn eetbaar.

Habitat: naaldbossen vermengd met berken en eiken, op lichte plaatsen, in gras, op de bosbodem, groeien in kleine groepjes of alleen. Een zeldzame soort, vermeld in een aantal regio's van Rusland in het Rode Boek, status - 3R.

Seizoen: Augustus - Oktober.

De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 15 cm, eerst halfbolvormig, later convex-uitgestrekt. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een felgeel-oker of honinggele hoed en een gelige poot met grootschalige riemen. Aan de randen van de dop zitten resten van een sprei. Het midden van de dop heeft een donkerdere, bruine kleur en de randen zijn daarentegen lichter.

De stengel is 5-14 cm hoog en 1-2,5 cm dik, eerst dik en knolachtig met duidelijk zichtbare vliezige donkergele of bruinachtige banden, later cilindrisch met een lichte verdikking, geelachtig, van bovenaf met een duidelijk zichtbare vezelachtige ring van de sprei, en in het midden en nabij de basis met verschillende okergele vliezige en grootschalige banden.

Het vruchtvlees is licht, romig-geelachtig, dicht, met een aangename paddestoelgeur en een bittere smaak.

De platen, aanhangend, frequent, breed, eerst grijsachtig met een blauwachtige tint, later bleek oker en roestig oker met een lichte rand.

Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van okergeel tot bruinachtig.

Vergelijkbare soorten. Het smakelijke eetbare spinnenweb is geel, of triomfantelijk, in de kleur van de dop lijkt het op het oneetbare ganzenweb (Cortinarius anserinus), dat zich onderscheidt door de karakteristieke geur van pruimen.

Kookmethodes. Meest heerlijke paddenstoelen tussen spinnenwebben worden ze gekookt, ingeblikt, voorgekookt in 2 wateren om bitterheid te elimineren.

Gewone mestkever (Coprinus cinereus).

Mestkevers verschillen van andere paddenstoelen in hun vermogen om snel zwart te worden. De meeste soorten mestkevers zijn eetbaar, maar alleen als ze heel jong zijn als ze sterk zijn. Eenmaal geoogst moeten ze binnen een tot twee uur gaar zijn. Ze zijn erg lekker en mals.

Medicinale eigenschappen:

• In de mestkever werd een stof gevonden die ernstige ongemakken veroorzaakt bij het drinken van alcohol. Deze stof is giftig, onoplosbaar in water, maar oplosbaar in alcohol. Als gevolg hiervan treden bij het drinken van alcohol en mestkevers vergiftiging, misselijkheid, braken, verhoogde en zware hartslag en roodheid van de huid op. Deze verschijnselen verdwijnen meestal met de tijd. Als u echter de inname van alcohol herhaalt, worden alle symptomen met nog meer kracht herhaald. Mestkevers worden gebruikt om alcoholisme te behandelen. Voor deze doeleinden worden jonge paddenstoelen gebruikt.

Habitat: op bemeste grond, in tuinen, parken, weilanden, weiden, ze groeien meestal in groepen.

Seizoen: Augustus - Oktober.

De hoed heeft een diameter van 2-6 cm, eerst klokvormig, later uitgestrekt. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de klokvormige vorm van een grijze of grijs-grijs-grijze dop met een bruinachtige kroon en het oppervlak is bedekt met een witte viltlaag. De toestand van de schimmel verandert dramatisch met de tijd: de randen barsten en worden donkerder, de hele schimmel wordt geel en wordt dan donkerder en verspreidt zich.

Been 2-8 cm hoog, 2-6 mm dik, lang, vezelig, witachtig, hol van binnen. De basis van de voet is iets verdikt.

Het vruchtvlees is eerst wit, later grijs, mals, zonder karakteristieke geur en smaak.

De platen zijn frequent, vrij, eerst witgrijs, dan geelgrijs en uiteindelijk helemaal zwart.

Variabiliteit. De kleur, vorm en het karakter van de dop veranderen drastisch, eerst grijs klokvormig, later convex liggend, geelachtig, en aan het einde van de ontwikkeling liggend, geelbruin, met scheuren en donkere randen.

Vergelijkbare soorten. De gewone mestkever lijkt op de glinsterende mestkever (Coprinus micaceus), die verschilt in de kleur van de dop - met een uitgesproken geelachtig bruine tint.

Eetbaarheid: alleen jonge paddenstoelen zijn eetbaar, die 2-3 uur houdbaar zijn, daarna zijn ze niet meer geschikt voor consumptie.

Oneetbare paddenstoelen van augustus

Rij grijsbruin of argyraceum (Tricholoma argyraceum)

De meeste rijen die in augustus groeien, zijn oneetbaar. Op kleine verhogingen in gemengde bossen groeien grijsbruine rijen.

Habitat: loof- en naaldbossen met dennen en beuken groeien in kleine groepjes of alleen.

Seizoen: juli - november.

De hoed heeft een diameter van 3 tot 8 cm, eerst sterk convex, later convex en convex-prostaat. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een geschubde, radiaal vezelige dop aan de randen, vergelijkbaar met een vilten oppervlak van grijsbruine kleur met een paarse tint.

Poot 3-7 cm hoog en 6-14 mm dik, cilindrisch, vaak gebogen, dicht, eerst witachtig, later romig, geelachtig aan de basis.

Het vruchtvlees is zacht, breekbaar, witachtig met een lichte geur.

Platen van gemiddelde frequentie, gekerfd of vastgehecht aan de stengel, eerst crèmekleurig, later crèmegrijs, soms met een paarse tint.

Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van grijs tot grijsbruin.

gelijkenis met andere soorten. De grijsbruine rij is vergelijkbaar met de aardse rij (Tricholoma terreum), die zich onderscheidt door een gelijkmatig gekleurde grijze hoed.

Oneetbaar vanwege onaangename smaak.

vliegenzwam

Vliegenzwam wit of stinkend (Amanita virosa).

Habitat: naald- en loofbossen, groeien in groepen of alleen.

Seizoen: juli - november.

Type beschrijving.

De hoed heeft een diameter van 5-12 cm, eerst halfbolvormig of klokvormig, later bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een gladde, glanzende witte of ivoorkleurige hoed en platen van dezelfde kleur, ongeacht de leeftijd, evenals de aanwezigheid van een brede witte Volvo, aan de basis ondergedompeld in de grond. De hoed is meestal bedekt met de resten van een sluier.

Poot is lang, 6-20 cm hoog, 8-20 mm dik, wit, poederachtig. Alleen jonge exemplaren hebben een ring aan de poot, daarna verdwijnt deze. De witte volva in de grond heeft afmetingen tot 3 cm, maar wordt niet samen met de paddenstoel uitgetrokken.

Pulp: wit, zacht met een onaangename geur, waarvoor ze de soort stinkend noemden.

De platen zijn gratis, frequent, zacht, wit.

Variabiliteit. De kleur van de dop verandert weinig - van puur wit tot ivoor.

Vergelijkbare soorten. Je moet vooral voorzichtig zijn bij het verzamelen van goede eetbare champignons - weide (Agaricus campestris), grote sporen (Agaricus macrosporus), veld (Agaricus arvensis). Al deze paddenstoelen vroege leeftijd hebben lichte platen met een licht gelige of nauwelijks waarneembare roze tint en lichte doppen. Op deze leeftijd kunnen ze worden verward met dodelijk giftige vliegenzwam wit of stinkend. Je moet de paddenstoelen voorzichtig ruiken, aangezien de vliegenzwam een ​​onaangename geur heeft, dit is het belangrijkste verschil voor een jonge leeftijd. Op volwassen leeftijd worden de platen van al deze champignons lichtbruin, roze, bruinachtig van kleur, terwijl ze in de vliegenzwam wit blijven.

Dodelijk giftig!

Vliegenzwam (Amanita citrina).

Habitat: naald- en loofbossen, op zure bodems, groeien in groepen of afzonderlijk.

Seizoen: juli - oktober.

Type beschrijving.

De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, eerst bolvormig, later bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een geelachtig groenachtige hoed met grote lichte vlekken van schubben, evenals een gladde poot met een grote ring en een verdikking aan de basis, omgeven door een Volvo. Aan de randen zitten restanten van de sprei.

Het been is lang, 4-10 cm hoog, 7-20 mm dik, wit of geelachtig, met poedercoating. Op de steel van het bovenste gedeelte bevindt zich een grote, hangende ring in dezelfde kleur als de hoed, of witachtig. Van onderaf is het been knolvormig verbreed en bevindt het zich in een witachtige volva.

Pulp: wit, met de geur van rauwe aardappelen.

De platen zijn vrij, frequent, zacht, wit of gelig.

Variabiliteit. De kleur van de dop verandert weinig - van geelachtig groen tot groenachtig blauwachtig en tot ivoor.

Vergelijkbare soorten. Je moet vooral voorzichtig zijn bij het verzamelen van goede eetbare champignons - weide (Agaricus campestris), grote sporen (Agaricus macrosporus), veld (Agaricus arvensis). Al deze champignons hebben op jonge leeftijd lichte platen met een lichtgele of enigszins opvallende roze tint en lichte doppen.

Op deze leeftijd kunnen ze worden verward met dodelijke giftige paddenstoelen. Je moet de paddenstoelen voorzichtig ruiken, aangezien de vliegenzwam de geur van rauwe aardappelen heeft, dit is het belangrijkste verschil voor een jonge leeftijd. Op volwassen leeftijd worden de platen van al deze champignons lichtbruin, roze, bruinachtig van kleur, terwijl ze in de vliegenzwam wit blijven.

Giftig.

Mycena adonis, of paars (Mycena adonis).

De opeenhoping van mycene is een voorbode van het paddenstoelenseizoen. Als er veel zijn, als er stronken mee bedekt zijn, dan is dit een duidelijk teken dat er veel goede en waardevolle paddenstoelen zullen zijn. Deze kleine oneetbare en hallucinogene paddenstoelen zijn zeer divers. Een gemeenschappelijk kenmerk is een dunne steel en een dunne hoed.

Habitat: op vochtige plaatsen, tussen mos, in groepjes groeien.

Seizoen: juli - oktober.

Type beschrijving.

De hoed heeft een diameter van 1-1,5 cm, eerst klokvormig, daarna bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een sterk tuberculaire centrale dop, roodbruin, koraalroze, geelbruin of paars, met een gestreepte en gestreepte lichtere roze-crème rand.

De stengel is dun, 4-7 cm lang, 1-2 mm dik, cilindrisch, glad, crèmewit van boven, bruinachtig van onderen.

Het vruchtvlees is dun, licht crème.

De platen zijn van gemiddelde frequentie, smal, eerst hechtend, later gekerfd, breed, witachtig met een vleeskleurige tint, soms romig-roze.

Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van rozebruin tot paars in het midden en crème tot roze langs de randen. De gestreepte rand is lichter van kleur en kromt in de loop van de tijd.

Vergelijkbare soorten. Mycena Adonis is qua vorm vergelijkbaar met Abrams Mycena (Mycena Abramsii), die zich onderscheidt door een lichtere, geelachtig roze en grotere dop.

Eetbaarheid: de onaangename geur wordt nauwelijks verzacht bij afkooksel in 2-3 wateren, daarom worden ze niet gegeten.

Niet eetbaar.

Doornige vlok (Pholiota shaggy).

Deze paddenstoelen van augustus zijn zeer wijd vertegenwoordigd in gemengde bossen. Ze zijn meestal oneetbaar en groeien op stronken en omgevallen bomen, minder vaak op wortels.

Habitat: op rottende stammen van loofbomen groeien ze meestal in groepen.

Seizoen: Augustus - Oktober.

Type beschrijving.

De hoed heeft een diameter van 3-12 cm, eerst convex, later convex-prostaat. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een lichtbeige of licht strohoed met scherpe lichtbruine stekels. De randen van de hoed barsten na verloop van tijd.

Het been heeft een hoogte van 3-10 cm, dikte - 5-12 mm. De stengel is eerst wit, later crème en bruinachtig met schubben aan de basis.

Pulp: eerst wit, later licht crème.

De platen zijn frequent, eerst klevend en witachtig, later gekerfd-aangehecht en crème met een roze tint.

Variabiliteit. De kleur van de dop verandert met de groei van lichtbeige naar lichtbruin.

Vergelijkbare soorten. De stekelige geschubde is vergelijkbaar met de harige geschubde of gewone geschubde (Pholiota squarrosa), die zich onderscheidt door een roodbruine dop.

Niet eetbaar.

(functie() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "functie") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (S);)))();