ما هو مطلوب لمقهى على جانب الطريق. العمل الخاص: كيفية فتح مقهى للوجبات السريعة على جانب الطريق
وفقًا لبعض التقارير ، فإن مكان المقاهي على جانب الطريق في روسيا ممتلئ بنسبة 30 ٪ فقط ، خاصة في اتجاه مدن المقاطعات. عند مدخل المنطقة الحضرية ، فإن نسبة التشبع بالطعام العام أعلى بالطبع ، لكن المقاهي بها خدمة جيدةلا يزال مفقودًا.
الموقع الأكثر فائدة مقهى على جانب الطريقتعتبر الأماكن على مقربة من المدينة ، أو على الطرق السريعة الفيدرالية ذات حركة مرور السيارات المرتفعة. العديد من المؤسسات تقديم الطعاميمكن العثور عليها على طرق الوجهة السياحية. العملاء الرئيسيون لهذه المؤسسات هم سائقي الشاحنات والمجموعات السياحية والأشخاص الذين يسافرون بوسائل النقل الخاصة.
سيكون هناك دائمًا طلب على خدمات تقديم الطعام العامة ، لأننا هنا نتحدث عن تلبية الاحتياجات الإنسانية الحيوية للطعام. الحقيقة التي لا جدال فيها والتي تؤيد فتح شركة في مجال التموين هي حقيقة أن عدد المركبات على طرقنا يتزايد باطراد. تطوير خدمة الطريق هو أولويةفي سياسة عامةتنمية الأعمال الصغيرة والمتوسطة.
خطة خطوة بخطوة لفتح مقهى على جانب الطريق
يبدأ بناء مقهى على جانب الطريق باختيار قطعة أرض. كقاعدة عامة ، تعتبر قطع الأراضي الواقعة على طول الطريق السريع ، الواقعة خارج المستوطنة ، ملكًا للدولة. يمكنك الحصول على قطعة أرض لبناء مقهى على جانب الطريق ، إذا كان الموقع تابعًا لإدارة المدينة أو الحي ، فقط في المزاد. للمشاركة في المزاد لا بد من تقديم طلب توفير قطعة أرض لبناء مقهى إلى لجنة الإدارة. أملاك الدولة. بعد ذلك ، سيبدأ إجراء طويل (3-6 أشهر على الأقل) لتسجيل قطعة أرض لتقديم العطاءات وليس حقيقة أنك ستفوز بها. بعد كل شيء ، يجب نشر المعلومات حول المزاد رسميًا في وسائل الإعلام المطبوعة من أجل جذب رواد الأعمال الآخرين بشكل واضح إلى المنافسة. يجب أن تكون مستعدًا لهذا.
من الأسهل بكثير الحصول على الأراضي التي يملكها شخص عادي. كقاعدة عامة ، تقع الأراضي الخاصة في الداخل المستوطناتيمر من خلاله الطريق السريع الفيدرالي. لكن قيمة الأرض هذه القضيةيعتمد على شهية المالك ، لأنه يعرف سعر المكان "الذهبي". كيف نتفق هنا.
عند اختيار قطعة أرض ، من الضروري مراعاة إمكانية الاتصال بالشبكات الهندسية. جانب الطريق في مجال التموين يعتمد بشكل كبير على الاتصالات. ستحتاج المؤسسة إلى الكهرباء والغاز والمياه لتعمل. إلزامي هو بناء أنظمة الصرف الصحي والتهوية. المقهى يعتبر مكان مفضلزيارات للسلطات التنظيمية المختلفة ، بما في ذلك Rospotrebnadzor و Pozhnadzor. سيكون التحكم في أنشطتك من خلال هذه الهياكل دائمًا.
كم تحتاج من المال لفتح مقهى على جانب الطريق
وفقًا لممثلي الأعمال التجارية على جانب الطريق ، فإن تكلفة بناء حتى مقهى صغير ، رهناً بتوافر البنية التحتية الجاهزة ، ستصل إلى 100000 دولار على الأقل. البنية التحتية الجاهزة تعني التواجد الشبكات الهندسية، رصيف الأسفلت ، مناطق وقوف السيارات للمركبات الثقيلة ، إلخ. إذا بدأت البناء ، إذا جاز التعبير ، في "حقل مفتوح" ، فستكون التكاليف أعلى بمقدار 3-4 مرات. حولما لا يقل عن 500 ألف دولار ، ومرة أخرى ، هذه هي التكاليف الدنيا.
كلما ارتفعت تكاليف بدء التشغيل ، زادت فترة استرداد الأعمال. يمكن لمقهى صغير على جانب الطريق ، في ظل ظروف جيدة ، أن يؤتي ثماره في غضون 2-3 سنوات. مجمعات على جانب الطريق حجم أكبر، فإن وجود غرف النوم والبنية التحتية الأخرى يؤتي ثماره في 5-6 سنوات. هذا أمر طبيعي بالنسبة لهذا النوع من الأعمال.
اختيار الداخلية في مقهى على جانب الطريق
أما بالنسبة للداخلية ، فمن ناحية ، يجب أن يكون المقهى دافئًا ومريحًا ولطيفًا. في الوقت نفسه ، ليست هناك حاجة لتحويل التصميم الداخلي للمقهى إلى "شفقة" ، فهذا لن يؤدي إلا إلى إبعاد الضيوف. حتى إذا كان لديك مطبخ عالي الجودة ، فإن هذا التصميم الداخلي سيمنحك فكرة أن كل شيء باهظ الثمن بالنسبة لك وسيغادر العميل ببساطة دون تقديم طلب واحد.
مكافأة إضافية لسائقي الحافلات السياحية
إحدى طرق جذب العملاء إلى المقاهي هي وجبات غداء مجانية لسائقي الحافلات السياحية. تستخدم هذه التقنية في بعض المقاهي في الاتجاه الجنوبي لروسيا. في هذه الحالة ، يفوز الجميع. يحصل المقهى عدد كبير منالسياح "الجياع" ، والسائق غداء مجاني. يتم توفير تدفق إضافي للعملاء من خلال بناء مرحاض خارجي مجاني.
الطعام اللذيذ وعالي الجودة هو العامل الرئيسي في شعبية المقهى
إن إغراء العميل شيء ، وجعله يزورك مرارًا وتكرارًا شيء آخر. في المقاهي على جانب الطريق ، لا تعد جودة الأطباق مهمة فحسب ، بل أيضًا سرعة تحضيرها. بعد كل شيء ، يحدث غالبًا أن تتوقف حافلة سياحية ممتلئة عن آخرها بالقرب من المقهى. في المقهى ، في هذه الحالة ، تتشكل قائمة انتظار ضخمة وليس لدى الجميع وقت لتناول الغداء. يظل الناس غير راضين ، وتخسر المؤسسة عائداتها. لمنع حدوث ذلك ، يجب أن تكون الأطباق الرئيسية جاهزة دائمًا في وقت الوصول. تدفق كبيرضيوف.
الأكثر شعبية في المقهى على جانب الطريق هي القائمة الكلاسيكية. في كثير من الأحيان ، لا يؤدي استخدام المأكولات المختلطة إلى أفضل نتيجة. عادة الناس على الطريق يفضلون الطلب وجبات بسيطةالتي يستخدمونها في المنزل. فمثلا، بطاطس مقليةمع اللحوم، حساء الدجاجأو بورشت. من بين الأطباق الشهية ، لا يزال الطلب على كباب لحم الخنزير.
كم يمكنك أن تكسب من خدمة الزوار إلى مقهى على جانب الطريق
وفقا لرجال الأعمال ، الأفضل فحص متوسطمؤسسات مماثلة - لا تزيد عن 10 دولارات (300 روبل). إذا تم تعيين بطاقة السعر أكثر تكلفة ، فلن يذهب الناس ببساطة إلى المقهى. يحتاج الأشخاص الذين يزورون المقاهي على جانب الطريق إلى كل شيء يختلف عن مطاعم المدينة. تأتي القيمة مقابل المال في المقدمة. هذا هو السبب الأكثر العرض الحاليهو غداء عمل ، لأنه يفي بهذين المعيارين. وجوده في القائمة أمر لا بد منه.
كما هو الحال في أي مطعم الأعمالالكلام الشفهي مهم جدًا للمقهى على جانب الطريق. يتواصل العديد من سائقي الشاحنات مع بعضهم البعض من خلال أجهزة اتصال لاسلكية فردية ، ويتبادلون الآراء حولها مؤسسات جيدةحيث يمكنك تناول وجبة لذيذة وغير مكلفة. لذلك ، بالنسبة لتدفق الضيوف ، كل ما عليك فعله هو البدء في الحديث عنك. تعتبر طريقة الترويج هذه أكثر فاعلية من جميع أنواع اللافتات والإعلانات الخارجية الأخرى.
تذكر أن أهم شيء في المقهى على جانب الطريق هو جودة المأكولات. لن ينقذ تصميم المقهى أو موقعه عملك إذا بدأت في التوفير في جودة الأطباق المعدة. يعد المطبخ الروسي البسيط واللذيذ والخدمة السريعة والأسعار المعقولة عناصر أساسية في نجاح الأعمال التجارية الصغيرة على جانب الطريق.
بناء على المواد: www.rma.ru
هل قرأت؟ تحقق الآن من قواعد جاك ما العشر لنجاح الأعمال
ساعدته زوجته وصديقه في جمع رأس ماله الأولي البالغ 20 ألف دولار. إنه أول رجل أعمال من الصين القارية تضع صورته على الغلاف. مجلة فوربس. إنه أغنى شخص في الصين ويحتل المرتبة 18 في قائمة أغنى شخص في العالم. تقدر ثروته بـ 29.7 مليار دولار. اسمه جاك ما وهو مؤسس Alibaba.com وإليك قواعده العشرة للنجاح:
تنتشر الآن جميع الطرق السريعة الروسية الرئيسية تقريبًا مع المقاهي على جانب الطريق من مختلف الأساليب والأحجام ، حيث يمكنك تذوق الأطباق الساخنة والاستمتاع بالوجبات الخفيفة الباردة والاسترخاء فقط. يعتبر فتح مقهى على جانب الطريق أمرًا مربحًا للغاية وواعدًا، وبالتالي فإن عدد هذه النقاط الملائمة لتمرير الطعام آخذ في الازدياد.
المنافسة بين رواد الأعمال في هذا الصدد ضخمة ، ولتجنب المخاطر المحتملة ولا تكون خاسرًا ، تحتاج إلى اختيار أساليب تطوير الأعمال الخاصة بك ، والتي يجب تضمينها في خطة عمل مفصلة لمقهى على جانب الطريق.
1. تحديد الموقع.
أهم شيء في هذا العمل هو تحديد الموقع الجغرافي للمقهى. من الناحية الفنية ، سيكون موقع المقهى على الطرق السريعة المزدحمة للغاية ، بعيدًا عن المدينة والمؤسسات الأخرى المتخصصة في تقديم الطعام ، صحيحًا. موقع المقهى بالقرب من المدينة غير مربح وغير مربح لأن. تملي المدينة قواعدها الخاصة في تحديد أسعار الأراضي ولديها مرافق طعام أنيقة خاصة بها.
2. التسجيل
للترويج لنشاط تجاري ، تحتاج إلى تسجيل IP الخاص بك ، إذا كان هناك كحول في المقهى ، فسيتعين عليك فتح شركة ذات مسؤولية محدودة. بعد التحضير للمبنى ، يجب أن تمر عبر عملية الموافقة مع SES ، وكذلك مع Rospotrebnadzor وخدمات الإطفاء ، وإصدار الترخيص اللازم للكحول. النظام الضريبي في هذه الحالة هو EVND.
3. تنظيم المقهى.
لكي يتذكر العملاء المقهى على الفور ، يجب أن يكون تصميمه الخارجي والداخلي أصليًا وجذابًا. يجب أن تكون مجموعة الأطباق المقترحة متنوعة ، فالطعام لذيذ ومغذي. ضع في اعتبارك خدمة الوجبات الجاهزة. وقت التشغيل الأمثل للمقهى من الساعة الثامنة صباحًا حتى منتصف الليل. إنه جيد إذا كان هناك مقهى بجواره متجر صغيرلبيع البضائع المختلفة للطريق.
|
4. المعدات.
من بين أهم المعدات ، من الضروري تسمية أثاث لتزيين القاعة وغرف المرافق وأواني المطبخ ، الأجهزة المنزلية، أطباق، آلة النقود. الترتيب الجميل للأراضي المجاورة سوف يجذب أيضًا انتباه المارة.
4. الموظفين.
من المهم ألا يكون العمال المستأجرون ماهرين في طهي الطعام اللذيذ فحسب ، بل أيضًا مهذبين ومهذبين ومبتسمين. سيسعد العملاء الذين سئموا من الطريق أن يحصلوا مرة أخرى على لقمة برفقة أشخاص طيبين.
4. الإعلان.
للإعلان عن المقهى ، يكفي وجود لافتة ساطعة وجذابة فوق المدخل والعديد من اللوحات الإعلانية على الطريق وعلامات المعلومات في أقرب محطات الوقود. ولكن أفضل إعلانسيكون رأي الزوار الذين سوف يجتهدون للاتصال هنا.
يجب أيضًا تضمين الاستراتيجيات المالية للمقهى على جانب الطريق وإيراداته ونفقاته في خطة العمل. تعرف على القواعد وأنماط الصياغة الخطط الماليةويمكنك تنزيل التطورات الجاهزة على مواقع خاصة.
يعتمد نجاح أعمال المطاعم إلى حد كبير على الموقع المناسب وترتيب المنشأة. وإذا تم بناء مؤسسات المدينة وفقًا لمخطط مماثل ، فإن المقهى الموجود على جانب الطريق به الكثير من الميزات. عدم أخذها في الاعتبار يعني نسيان مردود المشروع. إذن ما هي الخطوات ل بدء تشغيل ناجح?
نقوم بإعداد الوثائق اللازمة. نفتح شركة ذات مسؤولية محدودة ، ونحصل على ترخيص لبيع التبغ والكحول ، ونحصل على موافقة رجال الإطفاء ومحطة صحية ووبائية. اختيار مكان للمقهى. الخيار المثالي هو خارج المدينة مباشرة على الطريق السريع بين المدن. لذلك لن نجتذب المسافرين فحسب ، بل أيضًا السكان المحليين. من الأنسب شراء الأرض من شخص عادي ، لكنها لن تكون رخيصة. هناك أيضا إمكانية الحصول على الأراضي من الدولة. في الحالة الأخيرة ، سننفق أموالًا أقل ووقتًا أكثر ، لأن تنفيذ مثل هذه المعاملة يستغرق حوالي عام.
مع مزيج ناجح من الظروف ، يمكن لمقهى صغير على جانب الطريق أن يؤتي ثماره في 2-4 سنوات. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن التفكير في التوسع: لاستكمال بناء فندق صغير ، وحمام ، وشرفات ثابتة. من خلال استثمار الحب والمعرفة في الأعمال التجارية ، ستحصل بالتأكيد على عائد سخي.
للأشخاص الموجودين في في حركة مستمرةومن يضطر إلى التنقل بين المدن ، يصبح العثور على مكان مناسب حيث يمكنك تناول وجبة لذيذة وغير مكلفة نسبيًا مشكلة حقيقية.
هل من المربح فتح مقهى على جانب الطريق على الطريق السريع وما الذي يؤثر على ربحية مثل هذه الأعمال؟ اقرأ المزيد عن هذا.
الخطوات الأولى للنجاح - التسجيل والتصاريح
تحتاج أولاً إلى إخطار دائرة الضرائب الفيدرالية ، حيث يتم التسجيل باسم رجل أعمال فردي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملء نموذج طلب ، وإحضار جواز سفرك معك ودفع رسوم الدولة. معظم نقطة مهمة- الاختيار الأمثل كود مناسبموافق.
تندرج فكرة كيفية فتح مقهى على جانب الطريق على الفور تحت عدة مواد من المصنف 56.10 ، أي 56.10.1 و 56.10.21. الخطوة التالية هي اختيار نظام الضرائب ، والذي سيكون له أيضًا تأثير على تطوير الأعمال.
خيار التبسيط أو ONS مناسب ، فلن يضطر صاحب المشروع إلى المعاناة من التحضير والتسليم إقرار ضريبي. تحتاج إلى إعطاء الدولة 6٪ من إجمالي الدخل المستلم.
بعد كل التلاعبات ، بعد مرور بعض الوقت ، يتلقى رجل الأعمال رقم PSRN الخاص به والأدلة التي تثبت هذه الحقيقة ، مما يمنحه الحق في المضي قدمًا في تنفيذ فكرته وبناء مشروع تجاري. هذه قائمة بالآخرين المستندات المطلوبة:
- اتفاقية إيجار المباني.
- وثيقة تؤكد تسجيل ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية.
- خطة الإخلاء.
- عقود التطهير وسحب المواد البيولوجية و النفايات الصلبةمن ممارسة الأعمال التجارية.
وفر الوقت والأعصاب بالاتصال منظمة متخصصة، التي سيساعد موظفوها في جمع حزمة من المستندات مقابل رسوم.
كم يستغرق فتح مقهى ومتى ستؤتي ثماره؟
كل هذا يتوقف على المنطقة التي يخطط رائد الأعمال فيها للعمل. لإنشاء بالقرب من مدينة صغيرة ، هناك حاجة إلى 500 ألف استثمار فقط ، في حين أن تنظيم مقهى على طريق سريع مزدحم بالقرب من مدينة يزيد عدد سكانها عن مليون يتطلب استثمارات بمبلغ 1-2 مليون روبل.
سيكون متوسط المصروفات الشهرية تقريبًا عند مستوى 350 ألف روبل ، إلى جانب شراء المنتجات.
فيما يلي قائمة بالنفقات التقريبية التي يجب تضمينها في خطة عمل مقهى على جانب الطريق:
- شراء المعدات والإصلاحات من 400 ألف روبل.
- الحصول على أنواع مختلفة من التصاريح والموافقات من 50 ألف روبل. تقريبا نفس المبلغ مطلوب للإعلان عن المؤسسة.
- رواتب الموظفين من 150 ألف روبل.
- شراء المنتجات لقائمة متوسطة من 15-20 طبقًا مختلفًا من 15 ألف روبل.
- مصاريف أخرى - 70 ألف روبل.
لنفترض أن المطعم به 50 مقعدًا. سيزور المقهى حوالي 150 شخصًا يوميًا ، بمتوسط فحص يتراوح بين 100 و 150 روبل. ستجلب مثل هذه المؤسسة للمالك 25 ألف روبل فقط يوميًا ، ويصل متوسط الإيرادات الشهرية إلى 675 ألف روبل.
يعتمد مقدار الربح أيضًا على موقع المقهى على الطريق السريع ووجود المنافسين في المنطقة المجاورة مباشرة. لذلك ستؤتي ثمارها في غضون 12 شهرًا وفي السنة الثانية ستبدأ في جني الأرباح للمالك.
اختيار الموقع الأمثل للمقهى ومتطلبات المؤسسة
اختيار الموقع له القيمة الرئيسية. تعتبر محطات وقود السيارات ، والأماكن القريبة من المستوطنات وبالقرب من المواقع ذات المناظر الخلابة المختلفة مثل ضفاف الأنهار أو البحيرات مثالية.
المباني التي قد تكون مناسبة للتحويل إلى مقهى لا توجد عادة في في أفضل حالاتها، لذلك من الأفضل البحث عن مجمعات ترفيهية جاهزة ، على أساسها يتم وضع المقهى. سيكون الإيجار أغلى قليلاً ، لكن الضيوف بالتأكيد لن يمروا دون ملاحظة العلامة ، ولن يضطروا إلى إنفاق الأموال على الإصلاحات.
لفتح مقهى على جانب الطريق من البداية بنجاح ، انتبه إلى الجوانب التالية المتعلقة بالمباني:
- لا تقل المساحة عن 100 متر مربع ، متوسط عدد المقاعد 50-70.
- يجب أن يكون هناك موقف سيارات كبير ومناسب في مكان قريب ، بما في ذلك مواقف الشاحنات والمركبات الثقيلة.
- من الأفضل تزيين الغرفة بألوان مقيدة بحيث لا تبدو مملة وبدائية. لم تجذب المؤسسات على طراز المطاعم السوفيتية الضيوف لفترة طويلة.
- يجب أن تكون جميع الاتصالات متصلة بالمباني - من الساخنة و ماء باردوتنتهي بالتهوية المناسبة.
نختار المعدات بناءً على تفاصيل القائمة
للعمل في مقهى على جانب الطريق ، لا يمكنك الاستغناء عن هذه المعدات:
- شواية وموقد.
- خزائن الطبخ.
- عدة أحواض ، سيتم استخدام كل منها لمنتجات معينة - للأسماك والخضروات واللحوم.
- الأزواج المجمداتوثلاجات كبيرة.
- طاولات التقطيع.
- محضر طعام وخلاطات.
- صانعو القهوة.
- أطباق للضيوف وأدوات المائدة وأدوات المطبخ الأخرى مثل ألواح التقطيع.
نختار الأفراد
في قطاع الخدمات ، يعتبر العامل البشري ذا أهمية أساسية ، لذا قم بتعيين طاقم العمل للمقهى بنفسك ، بعد التأكد من احترافهم. سيؤدي ذلك إلى تقليل المواقف غير السارة المحتملة وخطر العمل الطارئ في العمل. تتطلب المنشأة الصغيرة الموظفين التاليين:
- 2 إداريين. الراتب من 40 ألف روبل.
- 2-4 عمال مساعدين لأعمال المناوبة. مستوى أجورمن 15 الفا.
- 2 السقاة من 18 ألف روبل.
- 2 شيف يتقاضون رواتبهم من 40 ألف.
- 4 نوادل ، معدل لكل منهم من 17 ألف بقشيش زائد.
يمكن أن يكون السعر ثابتًا ودفعًا كنسبة مئوية من الإيرادات اليومية أو الشهرية. بطبيعة الحال ، فإن "نطاق" المؤسسة مهم. في البداية ، يمكنك الحصول على طاه واحد بمتوسط راتبمن 30 ألفًا ، ولكن بعد ذلك لن يكون تعيين مساعدين إضافيين أمرًا ضروريًا.
إن تعليم الملف الشخصي في هذه الحالة ليس بنفس أهمية خبرة العمل في الصناعة. أيضًا ، يجب أن يكون البائعون مهذبين للغاية ومقاومين للإجهاد.
- كم تحتاج من المال لفتح مقهى على جانب الطريق
- اختيار الداخلية في مقهى على جانب الطريق
- مكافأة إضافيةلسائقي الحافلات السياحية
- طعام لذيذ وعالي الجودة - العامل الرئيسيشعبية المقهى
- كم يمكنك أن تكسب من خدمة الزوار إلى مقهى على جانب الطريق
وفقًا لبعض التقارير ، فإن مكان المقاهي على جانب الطريق في روسيا ممتلئ بنسبة 30 ٪ فقط ، خاصة في اتجاه مدن المقاطعات. عند مدخل المنطقة الحضرية ، فإن نسبة التشبع بالطعام العام أعلى بالتأكيد ، ولكن لا يزال هناك مقهى غير كافٍ مع خدمة جيدة.
يعتبر الموقع الأكثر فائدة للمقهى على جانب الطريق هو الأماكن القريبة من المدينة ، أو على الطرق السريعة الفيدرالية ذات حركة مرور السيارات المرتفعة. يمكن العثور على العديد من مؤسسات تقديم الطعام على طرق الوجهة السياحية. العملاء الرئيسيون لهذه المؤسسات هم سائقي الشاحنات والمجموعات السياحية والأشخاص الذين يسافرون بوسائل النقل الخاصة.
سيكون هناك دائمًا طلب على خدمات تقديم الطعام العامة ، لأننا هنا نتحدث عن تلبية الاحتياجات الإنسانية الحيوية للطعام. الحقيقة التي لا جدال فيها والتي تؤيد فتح شركة في مجال التموين هي حقيقة أن عدد المركبات على طرقنا يتزايد باطراد. يعد تطوير الخدمات على جانب الطريق أولوية في سياسة الدولة لتنمية الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم.
خطة خطوة بخطوة لفتح مقهى على جانب الطريق
يبدأ بناء مقهى على جانب الطريق باختيار قطعة أرض. كقاعدة عامة ، تعتبر قطع الأراضي الواقعة على طول الطريق السريع ، الواقعة خارج المستوطنة ، ملكًا للدولة. يمكنك الحصول على قطعة أرض لبناء مقهى على جانب الطريق ، إذا كان الموقع تابعًا لإدارة المدينة أو الحي ، فقط في المزاد. من أجل المشاركة في المزاد ، من الضروري تقديم طلب للحصول على قطعة أرض لبناء مقهى إلى لجنة إدارة الممتلكات الحكومية. بعد ذلك ، سيبدأ إجراء طويل (3-6 أشهر على الأقل) لتسجيل قطعة أرض لتقديم العطاءات وليس حقيقة أنك ستفوز بها. بعد كل شيء ، يجب نشر المعلومات حول المزاد رسميًا في وسائل الإعلام المطبوعة من أجل جذب رواد الأعمال الآخرين بشكل واضح إلى المنافسة. يجب أن تكون مستعدًا لهذا.
من الأسهل بكثير الحصول على الأراضي التي يملكها شخص عادي. كقاعدة عامة ، تقع الأراضي الخاصة داخل المستوطنات التي يمر عبرها الطريق السريع الفيدرالي. لكن تكلفة الأرض في هذه الحالة تعتمد على شهية المالك ، لأنه يعرف سعر المكان "الذهبي". كيف نتفق هنا.
عند اختيار قطعة أرض ، من الضروري مراعاة إمكانية الاتصال بالشبكات الهندسية. يعتمد المقهى الموجود على جانب الطريق ، مثل أعمال تقديم الطعام بأكملها ، بشكل كبير على الاتصالات. ستحتاج المؤسسة إلى الكهرباء والغاز والمياه لتعمل. إلزامي هو بناء أنظمة الصرف الصحي والتهوية. يعتبر المقهى مكانًا مفضلاً لزيارة مختلف الهيئات التنظيمية ، بما في ذلك Rospotrebnadzor و Pozhnadzor. سيكون التحكم في أنشطتك من خلال هذه الهياكل دائمًا.
كم تحتاج من المال لفتح مقهى على جانب الطريق
وفقًا لممثلي الأعمال التجارية على جانب الطريق ، فإن تكلفة بناء حتى مقهى صغير ، رهناً بتوافر البنية التحتية الجاهزة ، ستصل إلى 100000 دولار على الأقل. البنية التحتية الجاهزة تعني وجود شبكات هندسية وأرصفة إسفلتية ومواقف سيارات ثقيلة وما إلى ذلك. إذا بدأت البناء ، إذا جاز التعبير ، في "حقل مفتوح" ، فستكون التكاليف أعلى بمقدار 3-4 مرات. نحن نتحدث عن 500 ألف دولار على الأقل ، ومرة أخرى ، هذا هو الحد الأدنى للتكلفة.
كلما ارتفعت تكاليف بدء التشغيل ، زادت فترة استرداد الأعمال. يمكن لمقهى صغير على جانب الطريق ، في ظل ظروف جيدة ، أن يؤتي ثماره في غضون 2-3 سنوات. المجمعات الكبيرة على جانب الطريق مع غرف النوم والبنية التحتية الأخرى تؤتي ثمارها في 5-6 سنوات. هذا أمر طبيعي بالنسبة لهذا النوع من الأعمال.
اختيار الداخلية في مقهى على جانب الطريق
أما بالنسبة للداخلية ، فمن ناحية ، يجب أن يكون المقهى دافئًا ومريحًا ولطيفًا. في الوقت نفسه ، ليست هناك حاجة لتحويل التصميم الداخلي للمقهى إلى "شفقة" ، فهذا لن يؤدي إلا إلى إبعاد الضيوف. حتى إذا كان لديك مطبخ عالي الجودة ، فإن هذا التصميم الداخلي سيمنحك فكرة أن كل شيء باهظ الثمن بالنسبة لك وسيغادر العميل ببساطة دون تقديم طلب واحد.
مكافأة إضافية لسائقي الحافلات السياحية
إحدى طرق جذب العملاء إلى المقاهي هي وجبات غداء مجانية لسائقي الحافلات السياحية. تستخدم هذه التقنية في بعض المقاهي في الاتجاه الجنوبي لروسيا. في هذه الحالة ، يفوز الجميع. يستقبل المقهى عددًا كبيرًا من السائحين "الجائعين" ، ويحصل السائق على وجبة غداء مجانية. يتم توفير تدفق إضافي للعملاء من خلال بناء مرحاض خارجي مجاني.
الطعام اللذيذ وعالي الجودة هو العامل الرئيسي في شعبية المقهى
إن إغراء العميل شيء ، وجعله يزورك مرارًا وتكرارًا شيء آخر. في المقاهي على جانب الطريق ، لا تعد جودة الأطباق مهمة فحسب ، بل أيضًا سرعة تحضيرها. بعد كل شيء ، يحدث غالبًا أن تتوقف حافلة سياحية ممتلئة عن آخرها بالقرب من المقهى. في المقهى ، في هذه الحالة ، تتشكل قائمة انتظار ضخمة وليس لدى الجميع وقت لتناول الغداء. يظل الناس غير راضين ، وتخسر المؤسسة عائداتها. لمنع حدوث ذلك ، يجب أن تكون الأطباق الرئيسية جاهزة دائمًا بحلول الوقت الذي يصل فيه تدفق كبير من الضيوف.
الأكثر شعبية في المقهى على جانب الطريق هي القائمة الكلاسيكية. في كثير من الأحيان ، لا يؤدي استخدام المأكولات المختلطة إلى أفضل نتيجة. عادة ، يفضل الناس على الطريق طلب وجبات بسيطة يأكلونها في المنزل. على سبيل المثال ، البطاطس المقلية باللحم أو حساء الدجاج أو البرش. من بين الأطباق الشهية ، لا يزال الطلب على كباب لحم الخنزير.
كم يمكنك أن تكسب من خدمة الزوار إلى مقهى على جانب الطريق
وفقًا لرجال الأعمال ، فإن متوسط الفحص الأمثل لمثل هذه المؤسسات لا يزيد عن 10 دولارات (300 روبل). إذا تم تعيين بطاقة السعر أكثر تكلفة ، فلن يذهب الناس ببساطة إلى المقهى. يحتاج الأشخاص الذين يزورون المقاهي على جانب الطريق إلى كل شيء يختلف عن مطاعم المدينة. تأتي القيمة مقابل المال في المقدمة. هذا هو السبب في أن العرض الأكثر صلة هو غداء عمل ، لأنه يفي بهذين المعيارين. وجوده في القائمة أمر لا بد منه.
كما هو الحال في أي مطعم ، فإن الحديث الشفهي مهم جدًا للمقهى على جانب الطريق. يتواصل العديد من سائقي الشاحنات مع بعضهم البعض من خلال أجهزة اتصال لاسلكية فردية ، ويتبادلون الآراء حول المؤسسات الجيدة حيث يمكنك تناول وجبة غداء لذيذة وغير مكلفة. لذلك ، بالنسبة لتدفق الضيوف ، كل ما عليك فعله هو البدء في الحديث عنك. تعتبر طريقة الترويج هذه أكثر فاعلية من جميع أنواع اللافتات والإعلانات الخارجية الأخرى.
تذكر أن أهم شيء في المقهى على جانب الطريق هو جودة المأكولات. لن ينقذ تصميم المقهى أو موقعه عملك إذا بدأت في التوفير في جودة الأطباق المعدة. يعد المطبخ الروسي البسيط واللذيذ والخدمة السريعة والأسعار المعقولة عناصر أساسية في نجاح الأعمال التجارية الصغيرة على جانب الطريق.
بناء على المواد: www.rma.ru