Sienet ovat kaksosia. Kesän hunajasienet: kuvaus, vaaralliset tuplaukset

Kesän hunajasienen kuvaus

Kesähunajasientä kerätään lehtimetsistä. Laji kasvaa kokonaisina suvuina kuolleella puulla tai kannoilla. Sadonkorjuu tapahtuu huhtikuun puolivälistä marraskuuhun.

Lajin kuvaus on seuraava:

• Sienikorkkien koko on 6-7 cm. Nuorilla sienillä se on siisti kupera muoto, vanhoissa se saa tasaisen muodon, jossa on pieni tubercle.
• Kesän hunajasienen väri riippuu kosteuden tasosta. Jos metsä on kuiva, sienillä on matta kullankeltainen väri, jossa on pieniä uria reunassa. Jos metsä on kostea, sienet saavat ruskean tai okran sävyn ja ne näkyvät hieman valossa.
• Hunajasienen korkki on hieman limainen, sileä ja kosketettaessa kostea. Jalka on vahva, ohut, kasvaa jopa 7 cm:ksi jalan korkin alla on valkoinen tai kellertävä rengas, renkaan alla on suomuja. Levyt on kiinnitetty tiukasti korkkiin.
• Itiöt ovat väriltään tummia ja niissä on ruskea sävy.
• Massa on ohutta, kuivaa, varressa kuitumainen, korkissa vetistä.
• Rikkoutuneena sienellä on miellyttävä puumainen tuoksu.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kesän hunajasienet ovat hyödyllisten aineiden varasto. Se sisältää vitamiineja E, C, PP, jotkut B-vitamiinit sisältävät myös arvokkaita hivenaineita: fosforia, rautaa, magnesiumia, kuparia, sinkkiä, natriumia, kaliumia ja kalsiumia.

Sienellä on antibakteerinen vaikutus, ja siihen perustuvat lääkkeet hoitavat menestyksekkäästi useita bakteerisairauksia. Tämän sienen erityisominaisuudet mahdollistavat stafylokokin hoidon.

Nämä sienet eivät käytännössä kerää raskasmetalleja.

Yllämainittujen lisäksi sienten säännöllinen käyttö edistää:

• sydämen toiminnan normalisointi;
• suorituskyvyn parantaminen;
• lisää vastustuskykyä;
• suoliston infektioiden poistaminen;
• ummetuksen poistaminen;
• stressin poistaminen;
• parantaa muistia;
• verihyytymien resorptio.

Haitat ja vasta-aiheet

Hunajasieni ei vahingoita, jos valitset korkealaatuisia ja syötäviä hedelmiä. Mutta silti on vasta-aiheita:

• Näitä sieniä ei pidä antaa alle 7-vuotiaille lapsille: lapsen vatsa ei pysty sulattamaan sieniä ollenkaan.
• Ne ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on vakavia maha- ja suolistosairauksia.

Vaaralliset kaksoset

Hunajasienellä on vaarallisia vastineita, jotka ovat niin myrkyllisiä, että ne voivat olla hengenvaarallisia.

Väärä kesähunajasieni

Väärä kesähunajasieni on syötävän sienen vaarallisin väärä veli, sitä kutsutaan myös rikinkeltaiseksi myrkylliseksi sieneksi. Keski-Venäjällä valekesäsienellä on punaruskea korkki, etelässä rikinkeltainen.

Kuvauksen mukaan sienen liha on rikkoutuneena rikinkeltaista. Varsi on ohut, siinä ei ole syötäville sienille ominaista rengasta. Levyt ovat kelta-vihreitä. Sieni maistuu kitkerältä.

Galerina rajattu

Galerina fringed on samanlainen kuin syötävät hunajasienet, mutta sillä on useita eroja:

• hapsuisen galeriinan korkki on väriltään punainen, ja reunoilla on siirtymä keltaiseen;
• jalka renkaalla, mutta ilman vaakaa;
• rikkinäisellä sienellä on jauhemainen haju;
• ei muodosta yhteiskasvuja.

Galerina valitsee kasvun havumetsät.

Syötävä tiilenpunainen hunajasieni

Nimen perusteella sienellä on oranssi, melkein punainen väri. Varresta puuttuu tälle lajille ominainen rengas. Massa on vaaleankeltaista, katkeraa.

Nuorten sienten levyt ovat harmaita, kun sieni kypsyy ja vanhenee, ne saavat ruskean tai kellertävän oliivin sävyn.

Kuinka erottaa syötävät sienet myrkyllisistä

Väärät hunajaruukut on helppo erottaa syötävistä, sinun on vain katsottava tarkemmin:

• Myrkyllisistä sienistä puuttuu valkoinen "hame" varresta;
• väärien mehiläisten hedelmäliha on katkeraa ja sillä on epämiellyttävä, erityinen haju;
• myrkyllisten kasvien levyt ovat tummia, lähempänä ruskeaa ja oliivinväristä, kun taas syötävillä kasveilla ne ovat aina valkoisia tai kermanvärisiä.

Kuvauksen mukaan sato tehdään seuraavana vuonna kylvöstä. Kotona kasvatetut hunajasienet tuottavat satoa 3-6 vuotta. Lehtipuiden kannoista rihmasto tuottaa pidempään satoa.

Tämän tyyppisten sienten kasvattaminen henkilökohtainen juoni voi johtaa infektioon hedelmä puut. Rihmasto tuhoaa puun puun ja se kuolee.

Johtopäätös

Hunajasienet ovat yksi suosituimmista syödyistä sienistä. Valitettavasti heillä on salakavalat tuplaukset, jotka ovat samanlaisia ​​kuin syötävät vastineensa, mutta niitä ei ole vaikea erottaa. Tämäntyyppisiä sieniä on helppo kasvattaa kotona, kasvit eivät vaadi erityisiä tiloja, eikä valaistustaso ole heille tärkeä.

Kesähunajasienet ovat hyvin yleisiä sieniä, jotka maistuvat sekä paistettuna että marinoituna. Niistä valmistetaan usein mausteisia välipaloja, ja aromaattinen piirakka hunajasienillä on paras lisä vastakeitetylle teelle. Valitettavasti tämän sienen syötävät edustajat voidaan sekoittaa myrkyllisiin kaksoseihinsa. Kuinka välttää tämä, kun sinun on kerättävä hunajasieniä ja mistä on parasta etsiä tällaisia ​​sieniä - lisätietoja artikkelista.

Muu nimi

Nämä ovat sieniä, jotka voivat ylpeillä monilla synonyymeillä: kansansa hunajasieniä kutsutaan ei-mätäsienten (marasmius), valkosipulisienten, .

Kesähunajasieni kuuluu Strophariaceae-heimoon ja sitä kutsutaan nimellä Kyneromyces variable. Sieni sai myös synonyymejä varas, hunajasieni.

Tiesitkö? Kirjaimellisesti käännetty kielestä latinan kieli Armillaria-suvun nimi (hunajasieni) tarkoittaa "rannerengasta". Sieni sai tämän nimen ominaispiirteensä vuoksi - tarttui vanhoihin kantoihin rannekorulla, puoliympyrällä tai renkailla.

Syötävyys

Tämä kesäinen sieni luokiteltu, mutta ilman lämpökäsittely On parempi olla käyttämättä - hunajasienellä on kyky imeä myrkyllisiä aineita ulkopuolelta, ja jos sen vieressä kasvaa jotain (esimerkiksi väärä hunajasieni), syötävä hunajasieni voi imeä osan haitallisista aineista sen myrkyllinen sukulainen. Tässä tapauksessa tällaisen sienen nauttiminen raakamuodossa voi aiheuttaa vaihtelevan vakavuuden limakalvon ärsytystä ja sen seurauksena myrkytystä.

Tärkeä! Saastuneen ympäristön ja monenlaisten väärien ja myrkyllisten sienten ilmaantuminen on johtanut siihen, että WHO suosittelee nykyään voimakkaasti, että syötäviksi tarkoitettuja sieniä ei saa syödä ilman lämpökäsittelyä (vaikka ne olisivatkin syötävyysluokituksen mukaan kuuluvia lajeja). tyyppi I - ehdottomasti syötävä). Myrkyllisillä aineilla on kyky tunkeutua syötäviin sieniin, joten suojataksesi itsesi, keitä, paista aina sieniä - mutta älä missään tapauksessa syö niitä raakana.

Miltä kesähunajasieni näyttää?

Ominaisuus- leveä tumma korkki ohuella, usein suoralla varrella sekä tuoksuva tuoksu, jossa on hunajaa.

hattu

Tällä tuoksuvalla, tuoksuvalla hunajasienellä on leveä (jopa 9 cm) korkki kahdessa sävyssä - hunaja ja ruskea. Lisäksi enemmän tumma väri on reunassa (joihin muuten joskus ilmestyy pieniä uria - tämä antaa reunojen "repeytymisen" tunteen), ja korkin keskellä olevan kevyen tuberklin ansiosta näyttää siltä, ​​​​että sen reunat ovat märkä. Nuorilla yksilöillä korkin reunat voivat käpristyä hieman sisäänpäin.

Sienen "päähine" pystyy myös olemaan kostea - imee kosteutta ja kasvaa hieman (jopa 3 cm). Tässä tapauksessa korkin pinta muuttuu tahmeaksi, tahmeaksi ja hieman karheaksi. Kesän sateen jälkeen voit löytää erittäin suuria hunajasieniä, jotka ovat kylläisiä kosteudella, mutta täydellisen kuivumisen jälkeen ne palaavat jälleen alkuperäiseen kokoonsa.

Sellu

Massa on useita sävyjä vaaleampi kuin korkin väri - hiekkaisesta ruskeanruskeaan, ja sienen alaosassa ja tyvessä se on väriltään tummempi, ja yläosassa ja korkissa se on vaaleampi. Siinä on ohut, vetinen rakenne ja erittäin miellyttävä maku. Massa tuoksuu hunajalta ja tuoreelta puulta.

Records

Kesähunajasieni kuuluu heltakasvien lahkoon - helttasienet. Hunajasienen levyt ovat voimakkaita, tiheitä ja heikosti laskeutuvat varteen. Suvun nuorilla edustajilla levyt ovat vaaleita, usein keltaisia, mutta aikuisilla yksilöillä ne tummenevat ruosteiseksi tai ruskeaksi.

Jalka

Sienen varsi on aina ohut (halkaisijaltaan jopa 1 cm), ja sen pituus voi olla 5 - 9 cm. Sen rakenne on tiivis (varsi on ontto sisältä) ja sen vaikutuksen alaisena korkin painosta se voi taipua. Pääväri on tummanruskea. Sillä on tyypillinen "hunajakenno" -rengas - kalvomainen reuna, jonka alle ilmestyy pieniä itiösuomuja. Iän myötä tämä rengas käytännössä katoaa, mutta nuorissa yksilöissä se näkyy selvästi.

Missä se kasvaa ja milloin se voidaan kerätä?

Nimi "kesähunajasieni" puhuu puolestaan: nämä sienet muodostuvat ja kasvavat vain lämpimänä vuodenaikana - toukokuun lopusta syyskuun alkuun. Lisäksi sadon määrällä tämä laji on syksyn ja talven hunajasieneen verrattuna tuottoisin. Linden hunajasienet rakastavat kosteutta, joten suosikkipaikat Heidän elinympäristönsä ovat vanhat lahoiset kannot, vesistöjen lähellä olevat raivaukset ja mätänevä puu.
Tässä ne eroavat esimerkiksi saman suvun syksyn edustajista, jotka rakastavat eläviä puita (jotka he myöhemmin tuhoavat). Löydät kesänäytteitä lauhkeilla ja lämpimillä leveysasteilla, joissa on lehti- tai havumetsiä - siksi näitä sieniä levitetään melkein kaikkialle. Niiden hedelmän huippu on heinä-elokuun lopussa, joten sienestäjät avaa poimintakauden juuri vuonna viime kuukausi kesä.

Kaksoissienet

Se on myös lehmushunajasienen myrkyllinen kaksois - se voidaan erottaa tahmeasta oranssinkeltaisesta korkista ja kirkkaan punaisista korin alla olevista levyistä.
- myös syötäväksi kelpaamaton kaksos. Sillä on tyypillinen punaruskea korkki - tämä on sen tärkein tunnusmerkki.
Jotta et kerää myrkyllisiä sieniä, sinun on oltava erittäin varovainen kerättäessä: tarkasta huolellisesti jokainen poimittu näyte, tunne erottuva ominaispiirteet todellinen kesähunajasieni sekä sen todennäköisimpiä kasvupaikkoja. Jos jokin yksittäinen näyte tuntuu sinusta epäilyttävältä, on parempi olla poimimatta sitä.

Kesä on tullut. Nämä ovat kirkkaita kesäkuun päiviä. Tällaisena kirkkaana päivänä kävelet metsän virkistävään varjoon, ja pistävä, hieman makea sienien tuoksu ainutlaatuisilla sävyillä kirjaimellisesti ympäröi sinut. Mistä hän on kotoisin? Onhan kesäkuun metsässä sieniä vielä vähän. Hyödyllinen haju tulee metsäpohjaan tunkeutuvasta rihmastosta, mätänemistä kannoista, kaatuneista puunrungoista, oksista ja itse maaperästä. Metsä on lämmin ja kostea runsaan lämmön ja kosteuden ansiosta, rihmasto kasvaa erityisen intensiivisesti ja vahvistuu. Mutta sienestäjälle kesäkuu on myös hyvää aikaa. Vanhassa koivun kannossa on jotain kultaista: monet kirkkaankeltaiset sienet ovat peittäneet sen kuin hatun. Nämä ovat kesäisiä sieniä. Löysin kaksi tai kolme tällaista katoa - ja kori oli täynnä. Hunajasienet ovat yksi ensimmäisistä kesäisiä sieniä. Kyllä, tämä ei ole yllättävää. Kantojen ja kaatuneiden runkojen puu lämpenee nopeammin kuin maaperä ja säilyttää kevään kosteuden melko pitkään - ja sieniä ilmestyy ja kasvaa sille. Mutta katso tarkemmin. Kesän hunajasienen keltakultaisten korkkien joukossa, ikään kuin vedellä kyllästettynä, välähti vieläkin kirkkaampi, mutta ei kultainen, mutta punertavan sävyinen, varovaisesti myrkyllinen rikinkeltainen hunajasieni.

Kesän hunajasieni

Venäjän luonnon asiantuntija S. T. Aksakov kirjoitti sellaisista vaaralliset kaksoissienet: "On huomionarvoista, että monilla syötävillä ja hyvillä sieniroduilla, kuten niitä joskus kutsutaan, on ikään kuin mukana myrkkysieniä, jotka ovat muodoltaan ja väriltään jonkin verran samanlaisia ​​kuin ne." Väärien sienien myrkyt aiheuttavat erittäin vakavan myrkytyksen. Kesähunajasieni, rikinkeltainen valehunajasieni, kasvaa usein samoilla kannoilla. Suurin ero on levyt. Kesällä sienet ovat kellanruskeita, ja kun sienet ovat täysin kypsiä, ne ovat ruskeita.

Harmaankeltainen valehunajasieni

Rikinkeltainen valehunajasieni on ensin vihertävä, sitten kelta-vihreä, rikin värinen, ja kun sieni vanhenee, se muuttuu lilanruskeaksi. Myös syyshunajasienellä, jonka hallituskausi on syyskuussa, ja talvihunajasienellä, joka korvaa sen loka-marraskuussa, on myös kaksoset. Näiden syötävien sienien kellertävänruskeat hatut saavat usein punertavan sävyn, ja sitten ne sekoittuvat helposti samaan aikaan ilmestyvään tiilenpunaiseen valesieneen. Sienet voidaan jälleen erottaa niiden lautasista.

Syksyinen hunajasieni

Syksyllä ja talvella syötävissä hunajasienissä, jopa ylikypsissä, ne ovat aina vaaleanvalkoisia, kermaisia, kellertäviä. Tiilenpunaisessa valesienessä ne ovat aluksi myös vaaleita, valkoisia, mutta sienten kypsyessä niistä tulee nopeasti lilanruskeita tai jopa musta-oliivi. Yleensä kasvavat sekä syötävät hunajasienet että valehunajasienet suurissa ryhmissä, jokaisesta tällaisesta ryhmästä löydät aina kypsän sienen selkeästi värillisillä lautasilla.

Ruskeanpunainen valehunajasieni

Kasvipuutarhojen reunoilla, laitumilla, puutarhojen ja puistojen lannoitetulla maaperällä herkkusieniä ilmestyy kesäkuussa - tavallisia ja peltoja. Keskivyöhykkeellämme niiden myrkylliset vastineet eivät ole vielä kasvaneet - vaalea myrkkysieni ja jotkut kärpäsherneet. Kesäkuussa herkkusieniä voi kerätä turvallisesti. Mutta heinäkuusta eteenpäin metsän reunassa kasvava peltosampinjona sekä metsäsampinjone voidaan helposti sekoittaa myrkkysieniin - yksi niistä vaarallisia sieniä. Myrkkysienen myrkkylle ei ole vielä vastalääkettä.

Vaalean myrkkysienen synkkä loisto on kuinka tappava myrkyllinen sieni on ollut tiedossa jo pitkään.

Tavallinen herkkusieni

Muinaisen Rooman ajoilta on tullut meille legenda, että Rooman keisari Claudius myrkytettiin myrkkysienellä. Keisari piti myrkkysienen herkästä mausta niin paljon, että hän onnistui antamaan asetuksen, jonka mukaan hänen pöytäänsä tulisi tarjota vain tämä sieni. Claudius oli luultavasti ainoa henkilö, joka puhui myrkkysienen mausta. Sen myrkyt - falloidiini, falloiini ja amanitiini - ovat erityisen salakavalaisia. He toimivat hitaasti. Ensimmäiset myrkytysmerkit ilmaantuvat vasta kuuden tai kahdentoista tunnin kuluttua ja joskus jopa vuorokauden kuluttua, kun myrkyt ovat jo tunkeutuneet vereen ja onnistuneet vaikuttamaan kaikkiin tärkeimpiin elimiin: hematopoieettiseen, ruoansulatuskanavaan, hermostoon ja kun se on uhria ei ole enää mahdollista auttaa. Siksi on niin tärkeää tietää hyvin kaikki tämän sienen merkit. Kalpea uikku kuuluu sukuun myrkyllisiä kärpäsiä. Pantteri, myrkkysieni ja haisevat kärpäsherneet ilmestyvät samaan aikaan. Tämä myrkyllinen perhe muistuttaa harmahtavanvihreän ja kellertävän korkin ja varren renkaan kanssa syötäviä herkkusieniä. Mutta levyjen väri antaa ne pois. Niiden lautaset ovat aina valkoisia tai hieman kermaisia, kun taas herkkusienien lautaset ovat ensin valkeahkoja tai likaisen vaaleanpunaisia ​​ja sitten tummanruskeita tai jopa mustanruskeita kypsyvistä tummanvärisistä itiöistä. Lisäksi kärpäsen helttasienen ja vaalean myrkkysienen jalkapohja on turvoksissa ja siinä on isoja suomuja tai syyliä sisältävä kaulus. Myrkylliset kärpäsherneet - myrkkysienen kaltaiset ja haisevat - voidaan sekoittaa myös russulaan, jolla on vihertävä tai harmahtava korkki, koska russulan ja kärpäsen lautaset ovat aina valkoisia. Voit sekoittaa kärpäsen ja syötävän viherperhosen. Tässä, jotta et tee virhettä, sinun on tutkittava huolellisesti sienen varsi. Kärpäshelteessä tulee olla rengas tai ainakin sen jälkiä ja tyvessä paksunnetta. Ruusulan ja viherpeippon jalat ovat renkaattomia, ohuita, sileitä. Meillä kasvaa täällä toinenkin hyvä syötävä sieni, kelluva sieni, joka muistuttaa kärpäsherkkua. Se esiintyy heinä-elokuussa raivauksilla erilaisissa metsissä. Kuten monien kärpäsheltasienten, kellukkeen jalkapohja on paksuuntunut, mutta siinä ei ole rengasta. Korkin väri on hyvin erilainen: valkoisesta kellanruskeaan tai sahraminruskeaan.

Tämän ihmisille vihamielisen kärpäsherukkasienten suvussa on yksi poikkeus. Maamme eteläisillä alueilla ja Karpaateilla Caesar-sientä löytyy toisinaan. Keski-ja Länsi-Eurooppa sitä on paljon. Sofian kaduilla sunnuntaina. Elokuun iltana voit nähdä kaupunkilaisia ​​palaamassa metsistä. Verkkokassit ja läpinäkyvät pussit ovat täynnä sieniä, jotka saavat väreet jo niitä katselemalla! Sieltä työntyy esiin kirkkaan punaoransseja "kärpäshelteitä", joiden varsi on paksuuntunut, mutta ilman valkoisia suomuja korissa. Tämä on kuuluisa kuninkaallinen tai Caesar-sieni, joka tarjoiltiin Antiikin Rooma vain keisarin ja jaloimpien patriisilaisten pöytään.

Kuolonhattu

Elokuussa, kun porcini-sieniä on melko paljon, tavataan usein sappisieniä tai vääriä valkosieniä. Se on katkera, mutta sitä ei pidetä kirjallisuudessa myrkyllisenä. Sienipaistiin joutunut sappisieni voi kuitenkin aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Tämä valkoinen tupla kasvaa mäntyissä kuusimetsät, etu hiekkamaalla, on yleinen. Se on hyvin samanlainen kuin valkoinen muodoltaan ja ruskealta tai ruskehtavalta korkiltaan. Mutta sen antaa pois putkien likainen vaaleanpunainen väri sekä katkoksen punertava liha. Porcini-sientä kutsutaan sellaiseksi, koska sen hedelmäliha ja putket ovat valkoisia. Vain iän myötä putket muuttuvat hieman keltaisiksi tai vihreiksi. On toinenkin ero - verkkokuvio jalassa. U porcini sieni se on valkoinen, kun taas sapissa se on mustanruskea, selvästi näkyvissä vaaleassa varressa. Sappisieni yleensä mukana kokovalkoinen Syyskuu. SISÄÄN Viime aikoina Sienenpoimijat rakastuivat nuoriin sadetakkeihin. Ja hyvästä syystä! Nämä sienet ovat yllättävän aromaattisia, vaikka niiden liha on vähemmän mureaa. Puffit ovat syötäviä, kunhan ne ovat puhtaan valkoisia sisältä ja päältä. Iän myötä, kun ne kypsyvät, niiden sisäpuoli tummuu ja muuttuu ruskeiksi jauhemaisiksi itiöiksi. Heidän vastineensa - vääriä puffballs - on helppo erottaa. Nuorenakin ne ovat purppuranmustia ja sisällä valkoisia raitoja ja melko sitkeitä. Kerää sieniä varoen ja vain ne, jotka tunnet hyvin. Sillä ei ole väliä, sisältääkö ostoskorisi vähemmän sieniä. Se on katastrofi, jos edes yksi myrkyllinen pääsee sinne.

Sienten alkuperä

Tiedemiehet ehdottavat, että sienet ovat peräisin primitiivisistä vedessä elävistä siimaeliöistä - siimaelimistä. Tämä tapahtui jo ennen elävien organismien päälinjan hajoamista kasveiksi ja eläimiksi.

Sienet - muinaiset asukkaat Maapallo. Geologiset todisteet viittaavat siihen, että ne ovat samankaltaisia ​​ensisijaisten saniaisten kasvien ja keuhkokala. Sieniä oli olemassa jo noin 413 miljoonaa vuotta sitten devonin aikana Paleotsooinen aikakausi. Ne sopeutuivat "erittäin nopeasti" ympäristöön ja saavuttivat täyden kehityksensä noin 220-240 miljoonaa vuotta myöhemmin, tertiäärikaudella. Cenozoic aikakausi, kun erilaisia ​​nisäkkäitä, lintuja, hyönteisiä, puita, pensaita ja ruohoja asui jo maan päällä.

Kasvien ja eläinten ohella sienet ovat itsenäinen elävien organismien valtakunta - tämä on useimpien tutkijoiden näkemys. Aineenvaihdunta ja kitiinin esiintyminen solukalvoissa tuovat sienet lähemmäksi eläimiä, mutta ravitsemus- ja lisääntymismenetelmän sekä rajoittamattoman kasvun kannalta ne ovat enemmän kasveja muistuttavia. Kysymyksen - mitä sienet ovat - ratkaiseminen on yksi mykologian - sienitieteen - mielenkiintoisimmista ongelmista.

Korkkisienet kasvavat 3-6 päivässä ja kuolevat 10-14 päivässä. Mutta heidän joukossaan on myös pitkäikäisiä. Nämä ovat sieniä, jotka ovat osa jäkälää, jotka elävät jopa 600 vuotta. Polyhuokosten puiset hedelmäkappaleet elävät puissa 10-20 vuotta. Mitä tulee myseeliin, useimmissa sienissä se on monivuotinen, kuten sanotaan, erityisesti "noitarenkaat".

Sienten hedelmäkappaleiden kasvukauden aikana solusisällön paine niiden kalvoon (turgorpaine) kasvaa jyrkästi. On osoitettu, että paine, jonka tällaiset elastiset solut ja kudokset kohdistavat viereisiin soluihin, kudoksiin tai ympäröiviin esineisiin, voi saavuttaa seitsemän ilmakehän painetta, mikä vastaa 10 tonnin kippiauton renkaissa olevaa painetta ja on yli kolme kertaa suurempi Zhiguli-auton renkaiden paine. Siksi näet usein kuinka sienet murtautuvat asfaltin, sementin ja jopa betonin tai yhtä kovan aavikon takyrien kuoren läpi.

Jotkut sienet

Ram - tämä on nimi kahdelle syötävälle sienelle tinder sienien suvusta - haarautunut sateenvarjosieni. Sienet ovat erittäin suuria, jopa 4-6 kiloa. Ne koostuvat lukuisista korkista (useista kymmenistä kahteen tai kolmeen sataan ja joskus tuhansiin), jotka istuvat yhdellä paksulla varrella. Oinas kasvaa runkojen juurella leveä lehtipuut elo-syyskuussa.

Blagushka on metsäsienisieni. Se on saanut nimensä sanasta "hyvä", eli hyvä, syötävä. Toisin kuin sen sukulaiset - herkkusieni, avoimien tilojen - niittyjen, laitumien, arojen ystäville, makeispensas kasvaa metsässä ja usein epätavallisessa paikassa - muurahaiskekoilla! Oletetaan, että muurahaisemme, kuten trooppiset, ruokkivat sen rihmastoa.

Veselka on punipallojen eli nutrevikoiden ryhmään kuuluva sieni, jolla on voimakas, epämiellyttävä haju, joka houkuttelee itiöitä kantavia kärpäsiä. He kutsuvat sitä myös "haisevaksi moreliksi" sen taitetun, morelin kaltaisen korkin vuoksi. Se on kasvunopeuden ennätys - viisi millimetriä minuutissa. Nuori, munamainen, valkoinen sieni on syötävä. Nuoren sienen limakalvoa käytetään kansanlääketiede reumaan ("maaöljy"). Kasvaa sisään lehtimetsät heinä-syyskuussa.

Osterisieni on levymäinen syötävä sieni, joka kasvaa kuolleessa puussa tai heikentyneessä lehtipuissa. Ilmestyy toukokuussa, joten "kevätsieni", "osterisieni". Kaukasuksella tätä sientä kutsutaan nimellä "chinariki", luultavasti siksi, että se kasvaa siellä lehtipuiden, mukaan lukien itäplataani tai plataani, rungossa. Sieniä kasvatetaan menestyksekkäästi keinotekoisissa olosuhteissa erityisesti valmistetusta myseelistä. Voidaan kasvattaa puujätteellä koko maassa.

Gladysh, spurge, on syötävä sieni, jossa on runsaasti maitomaista mehua, mistä johtuu sen toinen nimi. Punertavankeltainen korkki on erittäin tiheä, mehevä, sileä, minkä vuoksi sientä kutsutaan sileäksi. Suolattaessa se ei anna periksi sahramimaitokorkkiin. Kasvaa leveälehtisenä ja sekametsät elo-syyskuussa.

Sienikaali on sarveisperheen syötävä sieni, joka maistuu morelilta ja tuoksuu hasselpähkinältä. Tulee mieleen löysä kaalin pää. Se kasvaa maaperällä mäntymetsissä elo-syyskuussa ja on erittäin harvinainen.

Syksyisiä hunajasieniä alkaa ilmestyä metsiin elokuun loppupuolella. Voit kerätä niitä koko syyskuun ensimmäisen puoliskon ajan. Syksyiset hunajasienet kasvavat aaltoina. Riippuen sääolosuhteet Joka vuosi näitä sieniä voi esiintyä 2-3 aaltoa, joista ensimmäinen on yleensä runsain. Syksyn hunajasienten kasvun piirre on myös se, että niitä ilmestyy nopeasti ja runsaasti ja sitten katoaa yhtä äkillisesti. Siksi ystäville " hiljainen metsästys”On tärkeää, ettei keräilyn alkamishetkeä missata.

Missä metsissä tätä lajia esiintyy?

Syksyä voidaan pitää leveysasteidemme kosmopoliittina. Sitä löytyy melkein mistä tahansa yli 30 vuotta vanhasta metsästä. Hunajasieniä kasvaa yli 200 puulajissa. Yleensä nämä sienet esiintyvät pesäkkeinä kuiville rungoille, kuolleelle puulle, kannoille, juurille ja elävien kasvien rungoille. Useimmiten hunajasieniä löytyy kuusista ja koivuista, hieman harvemmin mäntyistä, haapaista ja tammeista. - kohtalainen nauha. Kun he asettuvat kuolleelle puulle, he tuhoavat sen. Samaan aikaan sisään biologinen kierto aineet palauttavat arvokkaat alkuaineet, joista se koostuu. Samassa paikassa voidaan kerätä syyshunajasieniä jopa 15 vuotta peräkkäin. Tämän ajanjakson jälkeen myseeli tuhoaa puun kokonaan.

Video: Syötävät sienet - Syksyn hunajasieni

Syksyiset hunajasienipesäkkeet kasvavat erittäin runsaasti. Yhdestä kannosta voit kerätä useita litroja näitä arvokkaita sieniä. Nuoret hunajasienet, joissa on avaamaton korkki, kerätään yhdessä varren kanssa. Vain kasvatetuista sienistä leikataan korkit pois. Heidän jalkojaan ravintoarvo Ei ole.

Näiden sienien valmistukseen on monia reseptejä. Hunajasieniä voidaan keittää, marinoida, kuivata ja suolata sekä paistaa. Sieniä poimittaessa sinun ei tarvitse vetää niiden varsia puusta "juurista", jotta rihmasto ei vaurioidu, mikä ilahduttaa sinua runsaalla sadolla ensi vuonna.

Varotoimenpiteet

Metsään mentäessä on kuitenkin tärkeää muistaa varotoimet. Monilla on myrkyllisiä vastineita, joten yksikään vuosi ei mene ilman myrkytystä. Ennen kuin menet metsään, on tärkeää tutkia paitsi kerättävien lajien merkkejä, myös samankaltaisia, jotka on parempi ohittaa. Jos et ole varma, että tämä tietty sieni on ehdottomasti syötävä, terveyttäsi ei tarvitse vaarantaa, on parempi jättää se metsään!

Myyttejä syötävistä ja myrkyllisistä sienistä

Sinun ei pitäisi kuunnella "isoäidin" neuvoja kuinka erottaa myrkyllinen sieni syötävästä. Jotkut ihmiset esimerkiksi uskovat siihen tosissaan myrkyllisiä lajeja metsäeläimet tai etanat eivät syö niitä. Voit nähdä itse tämän väitteen virheellisen - jopa kohtalokkaan ihmisille vaalea grebe He syövät etanoita ja hyönteisiä ilman ongelmia heidän elämälleen. Toinen "varma" tapa varmistaa metsätuotteiden syötäväksi kelpaavuus on lämmittää hopealusikka (tai sipuli) niiden kanssa kypsennyksen aikana.

Video: Tuntemattomia syötäviä sieniä

He sanovat, että jos ne eivät tummu, se tarkoittaa, että niiden joukossa ei ole yhtään myrkyllistä sientä. Tämä ei tietenkään pidä paikkaansa. Hopea voi tummua esimerkiksi tatakista, mutta ei muuta väriään sillä kuumennettaessa. Voit tarkistaa tämän itse, mutta on silti parempi olla järjestämättä tällaisia ​​​​kokeita. On myös suosittuja myyttejä, että sienet tulevat myrkyllisiksi, jos ne kasvavat lähellä ruosteisia rauta- tai käärmepesiä. Tällaisia ​​tarinoita tulee käsitellä kansanperinteenä, kiinnostavia kansanlegendana, mutta ilman käytännön arvoa.

Pitääkö sinun tietää myrkyllisten sienien merkit?

Yhtä naurettavia ja vaarallisia ovat joidenkin optimististen ihmisten uskomukset, jotka uskovat, että myrkylliset sienet ovat harvinaisia, joten sinun ei pitäisi vaivautua niiden erityispiirteisiin. Itse asiassa noin 90 näistä lajeista löytyy metsistämme, ja noin 10 niistä on meille kohtalokkaita.

Tämä ei tietenkään tarkoita, että sienimyrkytyksen välttämiseksi sinun on ostettava ne vain sisään ruokakaupat. Tämän artikkelin tarkoituksena on näyttää lukijalle, kuinka tärkeää on tuntea paitsi maukkaita ja syötäviä lajeja myös merkkejä, joiden avulla ne voidaan erottaa myrkyllisistä vastineistaan.

Syksyn hunajasienen kaksoissienet

Joillakin tavoilla syötävät lajit voivat muistuttaa myrkyllisiä. Lisäksi vastaavia tapauksia on paljon. Sienenpoimijoiden keskuudessa tunnetaan pari "syksyn hunajasieni – vaarallinen kaksois". Sen syötäväksi kelpaamattoman sukulaisen nimi on väärä hunajasieni. Tämä on yleinen nimi useille lajeille, joilla on jonkin verran yhtäläisyyksiä syksyn hunajasienen kanssa. Nämä sienet kuuluvat sukuihin Hyfoloma ja Psalitrella. Joitakin niistä pidetään yksinkertaisesti syömättöminä, toisia myrkyllisinä. Tietyistä lajeista keskustellaan edelleen siitä, voidaanko niitä pitää ehdollisesti syötävinä. Mutta ei ole selvää näyttöä siitä, että henkilö, joka syö niitä, ei vahingoita itseään. Siksi on parempi olla vaarantamatta sitä ja rajoittua keräämään vain syksyisiä hunajasieniä. Lisäksi niitä on metsässä kauden aikana paljon.

Missä syötäväksi kelpaamattomat ja myrkylliset samankaltaiset kasvavat?

Ne kasvavat samoissa paikoissa kuin syötävät - kannoista, kuolleista puusta ja elävistä puista, joten aloitteleva sienenpoimija voi tehdä virheen. Jotta voit olla varma, että keräämäsi metsälahjat voidaan syödä, sinun on tiedettävä syötävien sienien ja niiden vaarallisten vastineiden merkit.

Erot väärän hunajasienen ja syksyn hunajasienen välillä

Vaarallinen kaksoiskappale voidaan helposti erottaa syötävästä sukulaisestaan.

Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on korkin väri. Syötävässä hunajasienessä sen väri on beigestä kellertävän tummanruskeaan. Lisäksi vanhat sienet ovat yleensä tummempia kuin nuoret. Korkkien auringolta suojatut osat ovat yleensä paljon vaaleampia. Syksyn hunajasienen vaarallisella kaksosella on usein kirkas, provosoiva väri.

Video: talvihunajasieni kasvaa talvella marraskuusta huhtikuuhun

Toinen erottuva piirre on itiöiden väri. Syötävissä sienissä ne ovat valkoisia, joten ne näkyy vanhojen sienien korkissa. valkoinen pinnoite. Tästä kiistassa on kyse. Heidän avullaan hunajasienet levitetään. Kolmas tarkistettava asia on kalvomainen "hame" hunajasienen jalassa. Syksyn valehunajasienellä sitä ei ole. Tämä merkki on tärkein ero, johon on kiinnitettävä huomiota. Syksyn hunajasienen ”hame” on jäännös nuorta sientä ympäröivästä suojapeitosta. Syksyn hunajasienen vaarallisella kaksoiskappaleella ei ole sellaista suojaa.

Neljäs ero, joka auttaa korostamaan syksyn hunajasienen vaarallista kaksoset, on sienikorkin sisäpuolella olevien levyjen väri. U syötäväksi kelpaamattomia lajeja, jonka kanssa on parempi olla käsittelemättä, lautaset ovat keltaisia, jos sieni on nuori, ja vihertävän oliivi vanhoissa. Syksyn sienille on ominaista levyjen kermanvärinen, beige tai vaaleankeltainen väritys.

Viides ero on sienikorkin pinta. Syksyllä sienissä se on peitetty pienillä suomuilla. Lisäksi niiden väri on yleensä tummempi kuin itse korkki. Mutta vanhat sienet menettävät suomunsa ja muuttuvat sileiksi. Totta, sellaisilla umpeen kasvaneilla sienillä ei ole enää ravintoarvoa, joten sienenpoimijat eivät ole niistä kiinnostuneita.

Kuudes merkki, joka auttaa sinua erottamaan syötävän sienen, on sen haju. Syksyiset hunajasienet tuoksuvat miellyttävältä, mutta väärien hunajasienten tuoksu haisee homeelta.

Johtopäätös

Näiden merkkien tuntemus riittää erottamaan syyshunajasienen. Valokuva sienestä auttaa sinua välttämään virheitä. Mutta vielä parempi on ottaa mukaan kokenut asiantuntija, joka näyttää sinulle, miltä syksyn hunajasienet näyttävät. Kun näet ne omin silmin, on vaikea sekoittaa niitä muihin lajeihin. Mutta jopa vanha nainen voi mennä sekaisin, joten älä unohda sienestysten pääsääntöä: "Jos et ole varma, älä ota sitä."

Yleensä sanalla "hunajasienet" tarkoitamme syksyinen sieni, jota kutsutaan oikeaksi hunajasieneksi tai syksyinen hunajasieni. Jokainen aloitteleva sienenpoimija tietää, miten, mistä ja milloin etsiä sitä. Kesäsienet tunnetaan hieman vähemmän, mutta ne ovat silti erittäin suosittuja myös aloittelevien sienenpoimijoiden keskuudessa.

Kesähunajasieni on hyvä syötävä sieni, joka kuuluu Strophariaceae-heimoon. Siten se on melko etäisessä suhteessa Physalacria-sieniperheeseen kuuluvaan syyssieneen. Luokituksessa korkeammalla ne kuuluvat kuitenkin jo samoihin biologisiin ryhmiin.

Kuten kuvasta näet, kesäsienillä on yleensä paljon yhteistä syksyn "serkkunsa" ulkonäön kanssa. Kannen halkaisija on 3-6 cm Hedelmärungon ollessa nuori, korkin muoto on kupera, mutta se saa ikääntyessään tasaisen muodon, jonka keskellä on selvästi näkyvä leveä tubercle.

Lipun väri sisään sateinen sää ruskea, kirkkaassa - matta hunajassa. Korkin reunat ovat usein useita sävyjä tummempia kuin keskiosa. Selkeät urat näkyvät selvästi korkin reunoilla. Iho on aina sileä ja hieman limainen.

Kannen alapuolella on useita ohuita levyjä, joko kiinnittyviä tai hieman laskeutuvia. Nuorilla sienillä ne ovat vaaleita, vanhoissa tummempia.

Jalan korkeus ylittää harvoin 7 cm keskimääräisen halkaisijan ollessa noin puoli senttimetriä. Jalka on melko tiheä, vaikkakaan ei kova. Yläosaa lähempänä se on vaaleampi kuin korkki, alapuolella tummempi. Jalassa olevan renkaan tason alapuolella on usein selvästi näkyvissä pieniä tummia suomuja.

Kesäsienten kuvauksessa todetaan myös, että sienen ollessa nuori, varressa on lähes aina selvästi näkyvissä ohuen kalvomaisen renkaan muotoisia peiton jäänteitä. Kypsillä ja vanhoilla sienillä sitä ei yleensä ole enää. Päällyksen päällä ei ole lainkaan jäänteitä.

Korkin massa on hyvin ohutta ja melko vetistä. Väri on vaalean kelta-ruskea. Varren liha on aina hieman tummempaa ja karkeampaa. Maku on pehmeä ja miellyttävä, usein tuoreen puun hienovarainen tuoksu.

Kesähunajasieni, kuten sen syksyinen sukulainen, kasvaa tiheinä ryhminä kuolleella mätänevällä puulla, harvemmin sairailla, mutta vielä elävillä puilla. Sitä esiintyy kaikkialla lehtipuilla, mutta vuoristoisilla alueilla se voi elää myös kuusissa. Sieni on laajalle levinnyt lehti- ja sekametsissä lauhkea vyöhyke pohjoinen pallonpuolisko. Lisäksi kuivilla alueilla sen populaatio on suuruusluokkaa pienempi kuin kosteilla alueilla.

Kesän hunajasienet kasvavat koko lämpimän kauden ajan, eli huhtikuusta marraskuuhun. Alueilla, joilla on leudot talvet, esimerkiksi rannikkoalueilla, ne voivat kasvaa ympäri vuoden.

Kesähunajasieni ja sen vaarallinen tupla

Kokemattomalle sienenpoimijalle voi olla ongelmia kesähunajasienen erottamisessa vaarallisesta myrkyllisestä galerina carinatum -sienestä. Galerina on kesähunajasienen melko läheinen sukulainen, joten vaikeudet niiden erottamisessa ovat todellakin mahdollisia.

Galerina on myös laajalle levinnyt kaikkialla pohjoinen pallonpuolisko mukaan lukien Eurooppa ja Pohjois-Aasia. Hunajasienien tavoin se kasvaa mätänevällä puulla, mutta suosii havupuita lehtipuiden sijaan. Sieni on äärimmäisen myrkyllinen ja sisältämien myrkkyjen suhteen samanlainen kuin Venäjän tärkein tappajasieni - myrkkysieni. Galeriinan syöminen aiheuttaa vakavia maksavaurioita jopa kohtalokas lopputulos. Myrkytyksen merkit ovat klassisia: oksentelu, ripuli, hypotermia.

Nyt siitä, kuinka erottaa kesähunajasienet vääristä eli galerinasta. Sienenpoimijan tulee aina muistaa, että galerina:

• kasvaa havupuulla, ei lehtipuulla;
• suurimmaksi osaksi se on kooltaan hieman pienempi;
• jalan alaosassa ei ole hunajasienille tyypillisiä suomuja.

Erot on vaikeimmin havaittavissa vanhoissa sienissä, joten kokeneet sienenpoimijat suosittelevat vahvasti vain nuorten hunajasienten keräämistä, joiden laji on paljon helpompi määrittää.

Kesähunajasieniä pidetään hyvinä syötävinä sieninä, jotka sopivat ravinnoksi myös raakana. Ne luokitellaan neljänteen luokkaan, eli ravintoominaisuuksiltaan ne ovat lähellä osterisieniä, riviä

ja sadetakit. SISÄÄN venäläistä kirjallisuutta On huomattava, että kesäsienten paras maku ilmenee keitetyssä ja kevyesti suolatussa muodossa. Mutta useimmat sienenpoimijat käyttävät mielellään muun tyyppistä käsittelyä, mukaan lukien paistaminen. Toisin sanoen kesäsienten kypsennystavassa ei ole paljon eroa - se on aina herkullista.

Kuten useimpien muidenkin puussa kasvavien sienten kohdalla, hedelmärungon herkullisin ja herkullisin osa on korkki, kun taas varsi on paljon sitkeämpi ja kuituisempi. Nuoria sieniä käytetään yleensä kokonaisina, kun taas vanhojen sienten kanta heitetään usein pois. Tämä lähestymistapa on kuitenkin turhaa, sillä koipia voi kiertää lihamyllyssä ja tehdä niistä erinomainen sienikastike liha- ja muihin ruokiin.

Kesän ja syksyn hunajasienet sisältävät runsaasti vitamiineja, aminohappoja, proteiineja ja hivenaineita. Hunajasienillä on myös maine luonnollisena antiseptisenä aineena, joka on yhtä voimakas kuin valkosipuli ja jopa farmaseuttiset antibiootit.

Kesäsienten säännöllinen käyttö auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia, maksasairauksia ja jopa syöpää.

Kesäsienien kasvatus kotona

Kun Venäjällä kesähunajasienet tulevat pöytään lähes yksinomaan metsästä, niin joissain eurooppalaiset maat Tätä sientä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa. Maassamme yrittäjät eivät kasvata hunajasieniä, koska tämä sieni pilaantuu liian nopeasti eikä ole yhtä kätevä kaupalliseen viljelyyn kuin herkkusienet, mauttomia hunajasieniä vastaan, mutta säilytetään pitkään.

Onneksi Internet on antanut meille paljon mahdollisuuksia ajatusten ja tavaroiden vaihtoon, joten nykyään kuka tahansa voi ostaa hunajasienirihmastoa erikoistuneista verkkokaupoista. No joissain suurkaupungit Voit myös ostaa rihmastoa tavallisesta offline-kaupasta, joka myy viljeltyjen kasvien siemeniä ja taimia.

Myynnistä löytyy myseeliä erilaisissa "pakkauksissa" - sekä rihmastotartunnan saaneiden jyvien muodossa että tartunnan saaneiden puutikkujen muodossa. Jos jostain syystä et voi ostaa valmiita myseeliä, voit aina käyttää sieni-itiöitä, jotka olet kerännyt henkilökohtaisesti metsästä.

Jos puutarhan raivauksen jälkeen sinulla on useita kantoja, niitä ei ole tarpeen kitkeä juurineen. Niistä voi tulla erinomainen "sänky" kesäsienien kasvattamiseen. Luonnollisesti luonnonvaraisten puiden - haapa, leppä tai koivu - kannot sopivat paremmin näihin tarkoituksiin. Mutta koska puhumme puutarhapuista, voit yrittää tehdä tämän tempun omena- tai päärynäpuilla. Muuten, jos sivustosi sijaitsee lehdon tai jopa metsän vieressä, voit yrittää istuttaa sinne syötäviä kesäsieniä.

Istutus tai pikemminkin rokotus (sopivampi termi sienille) tapahtuu syöttämällä rihmastotartunnan saaneita puukappaleita (myytävät kaupoissa) kantojen valmiiksi porattuihin reikiin. Nämä reiät, joiden halkaisija on enintään senttimetri, tehdään sekä kannon sivupinnalle että leikkaukseen. Tuotu sienirihmasto suljetaan sammalla, ja kanto on suositeltavaa peittää väliaikaisesti oksilla. Jos mahdollista, kannon ympärillä oleva maa tulisi kostuttaa ajoittain.

Rokotus on parasta suorittaa syksyllä tai keväällä. Ensimmäinen sato on odotettavissa seuraavana tai toisena vuonna istutuksen jälkeen. Hedelmäkanta kestää kannon koosta ja puulajista riippuen 4-7 vuotta.

Itse asiassa tämä menetelmä ei pohjimmiltaan eroa edellä kuvatusta. Se on kuitenkin kätevää, koska "sänkyäsi" ei ole sidottu tiettyyn kohtaan maassa ja voit kasvattaa sieniä missä tahansa sivustosi paikassa, jota pidät sopivana näihin tarkoituksiin. Lisäksi kun kiiloja on mahdollista siirtää sisätiloihin, pystyt myös paremmin hallitsemaan kesähunajasienten keräilyaikaa.

Rokotukseen valitaan lehtipuiden (mieluiten koivun) kyljyksiä. Lisäksi on erittäin suositeltavaa ottaa juuri leikattuja puita, koska sienirihmaston kasvattaminen kuivatussa puussa on paljon vaikeampaa.

Kiilojen koon voit valita itse haluamallasi tavalla. Tärkeintä on, että niiden halkaisija on vähintään 15 cm ja pituus 25 cm. Rokotusmenettely noudattaa täsmälleen samaa kaavaa kuin kannot. Sen jälkeen kun rihmasto on viety kiiloihin, on suositeltavaa sijoittaa ne 3 - 4 kuukaudeksi pimeään, viileään (15 - 20 astetta) huoneeseen, jossa on hyvä ilmankosteus (noin 85 %). Kellari tai kellari on täydellinen näihin tarkoituksiin. Tällaisissa olosuhteissa mahdollisuudet, että myseeli juurtuu, lisääntyvät merkittävästi.

Kesähunajasienet vaativat kasvaessaan paljon vettä, joten kellariin taitettu hirsi on suositeltavaa peittää ruokolla tai ruokolla kosteuden säilyttämiseksi ja sisätiloissa riittämätön taso kosteus, on suositeltavaa kastella lattia ajoittain kiilojen ympäriltä. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää seurata huoneen lämpötilaa ja itse kiiloja, jotta ne eivät kuumene yli 30 astetta. klo korkea lämpötila myseeli voi kuolla.

Kaikki tämä työ on parasta aloittaa syksyllä, jotta maaliskuun lopussa - huhtikuun alussa voit siirtää kiilat puutarhaan. Niiden järjestely voi olla mikä tahansa kuvio, tärkeintä on, että ne eivät ole lähempänä kuin 30 cm toisistaan. Itse tukit on haudattava pystysuoraan asentoon, syvennettävä 10 - 12 cm maahan.

On erittäin tärkeää, että puutarhan sienisänky on jatkuvasti varjossa eikä missään tapauksessa ole alttiina suorille auringonsäteille, jotka yksinkertaisesti kuivaavat kiilat rihmaston mukana. Ja jopa varjossa tukit on silti suojattava kuivumiselta kostuttamalla jatkuvasti ympärillään olevaa maaperää.

Optimaalinen lämpötila kesähunajasienen ja sen rihmaston kasvulle on 18-25 astetta ilmankosteuden ollessa vähintään 80 %. Jos kaikki edellytykset täyttyvät, ensimmäinen sato on odotettavissa 3–4 kuukauden kuluessa rokotuksesta. Eli alussa - puolivälissä kesää. Hedelmällisyys kestää keskimäärin 3 - 4 vuotta, jonka jälkeen kiilat kuluvat loppuun. Voit pidentää tätä ajanjaksoa lokien avulla isompi koko ja halkaisija.

Muuten, eräänlainen tämän menetelmän erikoistapaus on suurten tukkien kaivaminen myseelillä ei pystysuorassa, vaan vaaka-asennossa. Kaivataan puoleen puun halkaisijasta. Muuten kaikki on täsmälleen sama.

On tärkeää huomata, että kesän ja syksyn hunajasienet levittävät myseelinsä lopulta puun ulkopuolelle ja imevät ravinteita viereisestä maaperästä. Tästä syystä muutaman vuoden kuluttua puut/tukit ovat täysin kuluneet, uusi erä tulee kaivaa toiseen paikkaan tai pintamaakerros on vaihdettava kokonaan.

Huolimatta hunajasienien kasvatuksen yksinkertaisuudesta kannoilla ja tukkeilla, tämä menetelmä on valitettavasti täysin sopimaton Etelä- ja Keski-Venäjälle, koska kesä näillä alueilla on liian kuuma ja tällaiset sienet eivät yksinkertaisesti voi selviytyä metsäbiomin ulkopuolella. Onneksi on olemassa vaihtoehtoinen menetelmä, jonka avulla voit kasvattaa kesähunajasieniä millä tahansa alueella ja ympäri vuoden. Se on noin kasvihuoneista.

Sienten kasvattamiseen massiivipuisten kiilojen tai hirsien sijaan sahanpuru, jotka sekoitetaan pieniin lastuihin suhteessa 2:1. Substraatin ravintoarvon lisäämiseksi lisätään myös 7,5 g tärkkelystä ja 25 g maissia ja kaurahiutaleita 1 kg:aa tätä seosta kohti. Ensin sahanpuru ja lastut keitetään lyhyesti kiehuvassa vedessä ja vasta sitten sekoitetaan ilmoitettuihin lisäaineisiin. Saatu seos lähetetään lasipurkit, kukkaruukut tai muu sopiva astia, joka on myös steriloitava ensin. Rihmasto syötetään jäähdytettyyn substraattiin ympättyjen jyvien tai tikkujen muodossa.

Sitten säiliö substraatin ja rihmaston kanssa lähetetään viileään (15 - 18 astetta) kosteaan (85 %) huoneeseen 1 - 3 kuukaudeksi. Valaistusta ei tarvita. Myöhemmin määrätty aika Purkit siirretään valaistuun huoneeseen, jossa on sama lämpötila ja hieman kuivempi ilma (75%). Kun kesähunajasienet alkavat, on mahdollista kerätä useita satoaaltoja, mutta tässä tapauksessa ei tarvitse puhua useiden vuosien hedelmällisyydestä. Kauden lopussa säiliöt on täytettävä tuoreella alustalla.