Nấm ăn được vào cuối mùa thu. Tháng 11 mọc nấm gì? Nấm ăn được trong tháng mười một

Có lẽ hầu hết các bạn đều biết rằng Thời gian mùa thuĐây là thời điểm hoàn hảo để hái nấm. Tại sao? Có, bởi vì nhiều sương hơn bắt đầu hình thành vào ban đêm, lớp đất được giữ ẩm tốt hơn, và các hạt boletus thực sự bắt đầu mọc ra khỏi mặt đất với số lượng rất lớn. Nhìn chung, đây là năm đáng kinh ngạc với sự đa dạng về loài và thu hoạch phong phú các loại nấm.

Câu hỏi tháng 10 thu hoạch nấm gì. Công bằng mà nói, tháng hai mùa thu là thời kỳ cao điểm nhất của người hái nấm. Trong một số trường hợp, đây được coi là tháng duy nhất may mắn thu hoạch được một mùa bội thu nấm porcini và nấm sò.

Nấm mật ong

Vậy tháng 10 thu hoạch nấm gì? Vào lúc này, thiên nhiên dường như đóng băng: sự im lặng ngự trị trong khu rừng, chỉ có thể bị phá vỡ bởi tiếng xào xạc của những chiếc lá úa vàng dưới chân.

Muốn biết tháng 10 thu hoạch nấm gì? Tất nhiên, đầu tiên trong danh sách nên được đánh dấu là nấm. Theo quy luật, tỷ trọng của họ trong tổng sản lượng là một phần lớn. Trong rừng, chúng có thể được tìm thấy ở những nơi khó ngờ nhất, nhưng thường gặp nhất là trên những thân cây và gốc cây gỗ cứng bị đổ. Và họ phát triển đủ cụm lớn. Ngay cả một gốc cây cổ thụ trong vườn cũng có thể là nơi trú ẩn của nấm. Trong số những người hái nấm, tình trạng nấm “trơ tráo” đang cố thủ phía sau. Vào giữa mùa thu, đó là mùa thu mật ong agaric thường được tìm thấy nhiều nhất. Tháng 10 thu hoạch nấm gì? Cần lưu ý rằng với một số lượng lớn, bạn có thể nhìn thấy những hàng và hàng chim xanh mọc dọc theo các lối đi trong rừng và trực tiếp trên các đồi cát.

Porcini

Tất nhiên, vào mùa thu, mọi người đều vào rừng thu hoạch, mặc dù thực tế họ bắt gặp ngày càng ít trong tầm mắt. Tốt nhất là tìm kiếm chúng ở những nơi có nắng.

Mùa thu nhiều loại nấm

Có thể tìm thấy nấm gì trong rừng thông vào đầu tháng 10? Tất nhiên, đây là boletus, boletus, bánh đà và bướm. Một lần nữa, bạn có thể tìm kiếm các champignon trên đồng cỏ và trong vườn. Nếu tháng 10 trở nên ấm áp và có nắng, thì nấm và nấm chanterelles sẽ bò ra từ dưới mặt đất. Nó là cần thiết để đề cập đến (dường như màu sắc phong phú của nó không thể được rửa sạch). Ngoài ra còn có nấm ô lớn và nấm ô đỏ. Sự đa dạng về loài của champignons cũng rất nổi bật: bạn có thể tìm thấy những con ở ruộng, ăn được, thảo nguyên, vườn. Vào mùa thu, hai loại người nói chuyện cũng phát triển: cốc và khổng lồ. Bạn cũng có thể bắt gặp các bánh đà: màu xanh lá cây, nhiều màu và có vết nứt.

Những loại nấm khác mọc vào tháng 10? Rất thường xuyên, những người hái nấm săn lùng những con volnushki, lợn và áo mưa. An toàn mà nói vào mùa thu có thể thu hoạch phong phú nấm rơm, nếu đột nhiên bị hỏi tháng 10 có nấm hay không, có thể an tâm đưa ra một câu trả lời khẳng định.

Chú ý khi tập luyện

Tuy nhiên, trong khi hái nấm, bạn không nên bỏ qua những lưu ý. Tất nhiên, bây giờ bạn không còn nghĩ đến việc tháng 10 có nấm hay không, nhưng bạn cũng cần phân biệt được những mẫu ăn được với những mẫu không ăn được. Ví dụ, bạn có thể thu thập ngẫu nhiên bọ phân. Những sinh vật nhân chuẩn này khi kết hợp với rượu sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe, vì chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Đừng quên những rủi ro nấm độc. Xin lưu ý rằng vào mùa thu chúng phát triển ồ ạt và thực tế chúng không khác so với ban đầu. Một lần nữa, người ta có thể dễ dàng gặp phải màu xám nhạt. Về vấn đề này, khi về đến nhà, cần xem kỹ từng cây nấm. Nếu bạn có một chút nghi ngờ về việc có hay không, tốt nhất là loại bỏ nó.

Mùa nấm ở vùng Matxcova

Tất nhiên, nhiều người đi hái nấm vào tháng Mười ở vùng Matxcova. Nhưng cần lưu ý rằng trong khoảng thời gian này mùa nấm gần kết thúc, vì không có quá nhiều nấm và cây nga, và hình dạng tự nhiên của chúng phần nào xấu đi khi bắt đầu có sương giá đầu tiên. Tuy nhiên, những người đam mê không đánh mất sự lạc quan và đi dọc theo các tuyến đường đa dạng nhất của khu vực Moscow để thu thập boletus, boletus, Ba Lan và ô dù. Đáng chú ý là vận may mỉm cười với họ, và họ đạt được mục tiêu. Điều này chỉ ra một điều: có nấm vào tháng Mười ở vùng Matxcova.

Địa điểm trồng nấm ở vùng Moscow

Cần nhấn mạnh rằng để hái nấm ở vùng Matxcova, bạn có thể chọn nhiều hướng khác nhau. Theo quy định, mọi người thích sử dụng tàu hơn. Dưới đây là một số tuyến đường phổ biến.

Hướng Savelovskoe

Điểm dừng cuối cùng là ga Lugovaya. Nấm có thể được thu thập ở phần phía tây - hai km theo hướng khu định cư của Ozeretskoye, và cũng ở phần phía đông - ba km theo hướng khu định cư Fedoskino và Sholokhov. Ở những nơi này, bạn có thể thu thập các loài bướm, nấm aspen và chanterelles. Đến ga Lugovaya mất khoảng 40 phút.

Hướng Kazan

Bạn nên xuống tại ga Chernaya, nơi được bao quanh bởi rừng thông. Ngay khi bạn xuống tàu, chỉ trong vài phút, bạn sẽ thấy mình đang ở trong một khu rừng. Ở đây bạn cũng có thể thu thập được nhiều loại nấm, nhưng đối với nấm chanterelles và dầu thì không nên hái vì chúng rất dễ hấp thụ các chất độc hại. Từ trung tâm đô thị đến ga xe lửa Chernaya, các chuyến tàu chạy ba chuyến một ngày.

Hướng Leningrad

Những người hái nấm nên đến ga Firsanovka, sau đó, đi về hướng đông bắc, đến địa phương Nazarevo. Sau đó, bạn nên đi lại theo hướng đông bắc đến làng Elino, và không xa giao lộ của tuyến đường với đường cao tốc Leningrad, bạn có thể nhìn thấy một khu rừng hỗn hợp. Đó là trong đó, bạn có thể thu thập nấm, nấm rơm và nấm porcini.

Tất nhiên, đây chỉ là một phần nhỏ trong số các khu vực thu hái nấm ở vùng Matxcova. Bạn luôn có thể lựa chọn con đường tối ưu nhất cho mình.

Vào mùa thu, cao điểm của mùa nấm bắt đầu. Có thể hái nấm gì vào đầu và cuối mùa thu? Chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.

Mùa thu hào phóng với những món quà của thiên nhiên ban tặng. Vào thời điểm này trong năm, bạn không chỉ được thưởng thức táo, lê, rau thơm thơm từ vườn nhà mà còn có thể làm đa dạng thực đơn với các món ăn từ nấm.

Quan trọng: "Săn bắt thầm lặng", đây là cách những người hái nấm gọi là sở thích của họ. Tại sao? Bởi vì họ đi hái nấm, như một quy luật, công ty thân thiện. Và đây là một công việc rất thú vị.

Nhiều người nghĩ rằng nấm chỉ mọc vào mùa thu. Trên thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Nấm phát triển vào mùa xuân và mùa hè, và một số thậm chí vào mùa đông. Chỉ vào mùa thu, do thời tiết ẩm ướt, một số lượng lớn chúng phát triển.

Tháng 9 tốt cho những gì bạn có thể thu thập quang cảnh mùa hè nấm, nhưng mùa thu truyền thống đã xuất hiện.

Theo truyền thống, các loại nấm trong tháng 9 bao gồm những loại sau:

Có rất nhiều phân loài. Trong số đó có loại ăn được và loại có độc, đôi khi ngay cả người có kinh nghiệm chuyên môn cũng khó phân biệt được. Một số người hái nấm không coi những loại nấm này có thể ăn được.

Nấm kén có thể tìm thấy trong rêu hoặc dưới cỏ. Chanterelles phát triển trong suốt mùa thu. Chân của chanterelle có nếp gấp, và chiếc mũ có thể hình dạng không đều và cong ra ngoài. Tất cả các loại chanterelles được coi là có thể ăn được hoặc có thể ăn được theo điều kiện. Chanterelles giả thường được coi là có thể ăn được. Mũ của họ sáng hơn nhiều so với mũ của các chanterelles bình thường.

Chanterelles

Porcini

Nó còn được gọi là boletus. Bạn cũng có thể đã nghe tên "vua của các loại nấm". Nấm trắng được đặt tên vì thịt trắng của nó không bị thâm khi cắt ra. Đường kính nắp từ 5-20 cm.

Trong thời tiết ẩm ướt, mũ có thể bị trơn trượt, trong thời tiết khô mũ có thể bị nứt và khô. Lật mặt nấm thấy cùi nấm xốp là được. Màu của nắp sẫm dần theo tuổi của nấm, từ trắng đến nâu. Chân giò đặc, nhiều thịt.

"Vua của các loại nấm" - boletus

Nhiều loại nấm porcini - sồi

Boletus có phần chân màu sáng mở rộng xuống phía dưới với các mảng tối. Mũ vừa phải Màu nâu. Boletus mọc ở bạch dương hoặc rừng hỗn giao. Nhưng bạn cũng có thể gặp anh ta trong một khu rừng vân sam, nơi có những cây bạch dương xen kẽ. Thích đất ẩm, nhưng được sưởi ấm bởi ánh nắng mặt trời.

Ngoài những loại nấm trên, các loại nấm khác mọc rất nhiều vào tháng 9:

Nấm sữa
Dầu hỏa
Mokhoviki
nấm

Video: Cách hái nấm đúng cách?

Những loại nấm ăn được thu hoạch vào tháng 10: danh sách, ảnh, tên

Vào tháng 10, trước khi bắt đầu có sương giá, bạn có thể thu thập những chiếc giỏ phong nha các loại nấm khác nhau. Mặc dù số lượng nấm trong các khu rừng và băng rừng sẽ không còn nhiều kỷ lục như hồi tháng 9. Vào tháng 10, nó là giá trị tìm kiếm nấm gần gốc cây và dưới tán cây.

Vẫn có thể được tìm thấy trong tháng này nấm porcini, boletus, boletus.

Vào tháng 10, những loại nấm như vậy mọc rất nhiều:

nấm
vừa đắng vừa ngọt
Zelenushki

nấm

Tóc đỏ mọc ở rừng vân sam. Tên thứ hai của nấm là vân sam. Nấm có nắp lõm, mép hơi cong, mặt trong của nắp có hình phiến. Mũ của những cây nấm này nhẵn, trơn. bột giấy màu cam. Ryzhik là một trong những loại nấm ngon nhất. Chúng có thể được chiên, muối và sấy khô.

Nấm sữa

Những loại nấm này cũng giống như những loại nấm khác, được chia thành hai loại: ăn được theo điều kiện và loại ăn được.

Đến có điều kiện ăn được kể lại:

nấm đắng (đắng)
nấm sữa vàng
nấm trắng (thật)
vú da
vú đen

Đến ăn được:

nấm đầm lầy
vú hơi xanh
nấm long não

Những cây nấm này có thể khác nhau về màu sắc của nắp. Nấm sữa đạt kích thước lớn- đường kính lên đến 20 cm. nước sữa trắng, dồi dào. Khi thịt chín, nó trở nên giòn và dễ vỡ vụn.

Quan trọng: Thuật ngữ " nấm ăn được"không có nghĩa là chúng không thể ăn được. Có thể. Chỉ trước khi cần chế biến: chiên, luộc, sấy, ướp muối. Liên quan nấm ăn, người ta tin rằng chúng có thể được ăn sống.

Những loại nấm ăn được thu hoạch vào tháng 11: danh sách, ảnh, tên

Tháng 11 là muộn nhất tháng mùa thu. Tháng này bắt đầu có những đợt sương giá đầu tiên, nhưng vẫn có thể thu được một rổ nấm muộn như:

Zelenushki
Nấm hàu
Dầu hỏa

Dầu hỏa

Butterfish được đặt tên từ phần nắp trơn, dính, nhiều dầu. Mũ nâu với mặt trái xốp. Loại nấm này có giá trị dinh dưỡng cao. Cây mao lương thích đất lá kim, nhưng phải có bụi rậm và cỏ.

Có bướm rụng lá, đầm lầy và tuyết tùng. Bướm muộn có thể được nhận ra bởi chiếc mũ có nhiều lông màu vàng của chúng. Bướm muộn ẩn mình trong những đám rêu.

Nó có một thân dài mỏng. Chân rỗng bên trong. Nhìn bề ngoài, tép tỏi tương tự như nấm, có thể phân biệt bằng mùi đặc trưng của tỏi. Do đó tên. Khi nấu, mùi hôi biến mất, khi sấy khô, mùi này đậm hơn.

Các loại nấm mới nhất vào mùa thu tháng 11: danh sách, ảnh, tên

Vào cuối mùa thu, bạn có thể tìm thấy:

Người nói chuyện
Zelenushki (hàng)
Nấm hàu

Nấm hàu

Nấm sò phát triển ngay lập tức "như một công ty thân thiện toàn bộ." Bạn có thể tìm thấy chúng trên cây. Nấm sò cũng được trồng với quy mô công nghiệp. Nấm sò có mũ mềm, vỏ mềm màu xám.

Người nói chuyện

Những chiếc mũ của những người nói chuyện thật mỏng, những cây nấm này tuy nhỏ, nhưng có mùi thơm. Đàm mọc trên một lứa mềm, cạn. Trong số các loại nấm nói có rất nhiều độc nên chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới được thu hái.

Người nói chuyện nấm

Zelenushki

Greenfinches mọc trong khô Rừng thông. Chúng có thể được tìm thấy đơn lẻ hoặc theo nhóm. Đây là những loại nấm mới nhất, mọc cho đến khi băng giá. Sau khi xử lý, màu xanh lục không biến mất. Nếu ăn nhiều chim sẻ có thể bị ngộ độc. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải.

Làm thế nào để nấm phát triển nhanh sau mưa vào mùa thu?

Quan trọng: Để nấm phát triển, đất phải được bảo hòa tốt. Đồng thời, điều quan trọng là nó phải ấm trong một thời gian. Điều kiện như vậy rất thuận lợi cho sự phát triển của nấm.

Nấm phát triển theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, boletus có thể xuất hiện 10 giờ sau khi mưa. Các loại nấm khác, đặc biệt là những loại nấm vào cuối mùa thu, sẽ phải đợi đến 12 ngày.

Những người hái nấm có kinh nghiệm chắc chắn rằng không nhất thiết phải đợi 12-14 ngày sau mưa, chỉ cần biết chỗ tốt là được.

Điều quan trọng nữa là phải hái nấm khi chúng đạt đến kích thước cần thiết. Trung bình nấm đạt kích thước trung bình từ 3 - 6 ngày. Chiều cao đầy đủ lên đến 12-14 ngày.

Mùa thu nấm mọc ở nhiệt độ nào?

Nhiệt độ cao (30-35 °) ức chế sự phát triển của nấm. Cơ chế phát triển của nấm là sợi nấm bắt đầu phát triển ở nhiệt độ 20-25 ° C. Trong thời gian này, mưa sẽ qua đi, các sợi nấm sẽ được bão hòa với chất dinh dưỡng. Và chỉ ở nhiệt độ 6-10 ° quả thể tích cực phát triển.

Chuyện nấm mọc thành từng đợt sau mỗi trận mưa lớn. Nhưng năm này qua năm khác là không cần thiết. Nó cũng xảy ra rằng năm không làm hỏng việc thu hoạch nấm. Nhiều người hái nấm nói rằng nấm có những điều kỳ quặc riêng.

Thu hái nấm không chỉ là một hoạt động hữu ích mà còn là một thú vị. Nhiều người yên tĩnh đi bộ qua rừng và những nơi tuyệt đẹp làm dịu. Đừng quên trang bị cho mình một con dao để cắt nấm và một cái rổ, hoặc có thể vài cái.

Nhưng nếu bạn quyết định đi tìm nấm và không biết loại nấm này có ăn được hay không, tốt hơn hết bạn nên nhờ người hái nấm có kinh nghiệm giúp đỡ. Hầu hết tất cả các loại nấm đều có sinh đôi giả có thể cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng của bạn.

Video: Cách phân biệt nấm ăn với nấm độc?

Tháng 11 rất thú vị thành phần loài tháng nấm. Vào thời điểm này (đặc biệt nếu tháng 11 trời trở nên ấm áp), bạn có thể đồng loạt gặp nấm cả 4 mùa trong năm.

Nếu may mắn, bạn sẽ tìm thấy những cây nấm đầu tháng là đặc trưng của mùa thu, thậm chí là đầu thu và cuối hè, hay nói chung. quang cảnh mùa xuân. Cuối thu và đầu đông nấm ra hoa kết trái suốt tháng.

Nhìn chung, vào tháng 11, nấm cũng giống như ở Ấn Độ với động vật có vú săn mồi: chỉ ở đó bạn mới có thể gặp sư tử, hổ, gấu và sói cùng lúc.

Đi bộ đường dài trong rừng vào thời điểm này có thể trở thành quan sát thú vị và tìm thấy.

Người hái nấm cần lưu ý rằng một số loại nấm hoàn thành quả thể không phải vào tháng 9 và thậm chí không phải vào tháng 10 như nhiều người vẫn nghĩ mà là vào tháng 11. Vào đầu tháng, chim champignon hoàn thành vòng đời của chúng - bình thường (đồng cỏ) và rừng (Agaricus campestris và A. silvaticus).

Vào đầu tháng 11, cây rau răm nổi tiếng vẫn phát triển trong các khu rừng hỗn giao - cây sơn ca (Russula emetica) và cây valui (R. foetens). Cho đến giữa tháng, nó tiếp tục kết trái trong các khu rừng vân sam của họ. họ hàng nổi tiếng - vân sam camelina(Lactarius deliciosus). Bạn cũng có thể tìm thấy một số cá viên, chẳng hạn như cá bống tròn (Calvatia utriformis) và cá viên ngọc trai (Lycoperdon perlatum).

Mùa thu các hàng tiếp tục phát triển - màu tía (Lepista nuda), màu xám (Clitocybe nebularis), màu đất (Tricholoma terreum).

Trên các rễ cây và các thân cây đã rụng cho đến giữa tháng mọc lên tương tự như mùa thu mật ong agaric và đáng kể (theo ý kiến của tôi) vảy có vảy (Pholiota squarrosa) vượt qua nó về hương vị.

Trong các khu rừng có nhiều loại, nang màu hồng (Cystoderma carcharias), giá trị sai(Hebeloma crushtiliniforme), bọ phân xám (Coprinus atramentarius), kim tiền khô (Collybia peronata) và ưa cây (C. dryophila; cũng là xuân mật agaric - loại nấm này xuất hiện từ tháng 5).

Nấm ngọc cẩu thông thường và màu hồng xám (Musepa vulgaris và M. galericulata), nấm sò (Panellus serotina, một thời gian được cho là nấm sò, sau đó tách ra), cây thông (Lentinellus cochleatus), lá khía (xã Schizophyllum) mọc trên các loại gỗ khác nhau.

Thường có thể tìm thấy màu đỏ gạch (Hypholoma sublateritium). Đây là một ví dụ về một cái tên không may mắn; Làm như thế nào chuột bạch- và không phải biển, và không phải lợn, và nấm giả - và không phải nấm hương (nấm mật ong thuộc họ thông thường, và nấm này thuộc họ strophariaceae), và không phải giả - nấm khá ăn được, mặc dù nó có vị đắng.

Trong các khu rừng thông, và đặc biệt là trong các đồn điền thông non, đôi khi bị sương muối bao phủ hoàn toàn, và thậm chí cả tuyết, những người thân yêu của chúng ta đứng thành từng nhóm gần nhau, đặc biệt khi ở trong nước ướp, dầu hạt và dầu muộn (Suillus granulatus và S. luteus). Các loài thú có túi muộn cũng đơm hoa kết trái - tai lừa (hay còn gọi là tai lừa - Otidea onotica), dây thu (Gyromitra infula). Những cây nấm như vậy mà tháng 11 là thời điểm hoàn thành vòng đời, nhiều hơn nữa có thể được liệt kê.

Một nhóm riêng biệt được tạo thành từ các loài tiếp tục hoặc chỉ bắt đầu đậu quả trong tháng này. Trước khi tuyết đầu tiên rơi, và thường là sau khi tuyết tan, các tế bào thực dưỡng khác nhau (Hygrophorus spp.) Có thời gian để xuất hiện và biến mất - một trong những loại mới nhất nấm mùa thu. Một số quản lý để phát triển ngay cả vào đầu tháng mười hai.

Nấm sò (Pleurotus ostreatus) được nhiều người biết đến và trồng đại trà ngày càng nhiều. Tuyết rơi chỉ ngừng phát triển cho đến lần tan băng tiếp theo. Loại nấm này chờ đến tháng 11 và “đi vào mùa đông” - nó không sợ sương giá, và trong thời gian tan băng, sự phát triển của quả thể vẫn tiếp tục.

Tháng 11 là thời điểm xuất hiện và phát triển tích cực của Flammulina (đông trùng hạ thảo - Flammulina velutipes). Ở khắp mọi nơi, trong rừng và trên đường phố, trên cây rụng lá, và đôi khi trên cây lá kim, những cụm nấm màu cam rực rỡ của những cây nấm siêu ngon và (tôi không sợ như vậy) xuất hiện. Nhân tiện, ở Nhật Bản, nó là loại nấm được trồng nhiều nhất.

Và cuối cùng, như một điểm nhấn. Nếu "ngôi sao của người hái nấm" thực sự tỏa sáng trên đầu ai đó, thì vào tháng 11, người đó có thể đủ may mắn để tìm thấy cục nấm trắng(Choiromyces venosus). Loại nấm này mọc dưới lòng đất ở độ sâu 6-10 cm, rất hiếm khi xuất hiện trên bề mặt đất. Nó chỉ có thể được phát hiện bằng những nốt sần khó nhận thấy, tuy nhiên, chúng luôn không có thảm thực vật. Nhưng trong thời gian chờ đợi, tôi đã tìm thấy nó và hơn một lần, nó xứng đáng, như người ta nói, chỉ cần “lấp đầy đôi mắt của bạn”. Đây là một mẹo dành cho bạn: nấm cục trắng trước hết thích định cư ở những rừng cây thông và vân sam non (bạn sẽ không tìm thấy nó - bạn chắc chắn sẽ thu thập bướm); ít phổ biến hơn dưới các bụi cây phỉ và trong các khu rừng bạch dương và cây dương thuần chủng.

Mùa thu mang đến nhiều các loại nấm khác nhau. Chúng có thể được thu thập từ cuối tháng 8 đến tháng 11. Ví dụ, chúng được lưu trữ tốt hơn so với, ví dụ, những cái mùa hè. Trong số đó có rất nhiều loại ngon, phù hợp với nhiều mục đích ẩm thực khác nhau. Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với những điểm chung nhất trong số chúng.

Chúng ta hãy bắt đầu làm quen với đại diện của vương quốc nấm, được người dân mệnh danh là “vua của các loài nấm”, vì nó được coi là quý giá nhất về chất lượng dinh dưỡng và mùi vị. Nó còn được gọi là boletus.

Có thể dễ dàng nhận ra nó - bởi một chiếc mũ lồi lớn có đường kính 7-30 cm, có thể có màu từ nâu đến trắng. Nấm càng già màu càng sẫm. Tại độ ẩm cao trông giống như nó được bao phủ bởi chất nhờn. TẠI Thường xuyên bề mặt của nó là mờ hoặc sáng bóng.

Chân của nấm porcini thường trông rất to. Nó có thể đạt chiều cao từ 7 đến 27 cm và dày 7 cm, có hình dạng giống một cái thùng hoặc hình chùy. Khi nấm trưởng thành, thân cây có phần thay đổi và có thể có hình trụ với đáy dày lên. Nó được sơn cùng tông với mũ, chỉ nhạt hơn một chút hoặc có tông màu nâu, đỏ. Nó có thể hoàn toàn trắng. Nó được bao phủ hoàn toàn hoặc một phần bởi một tấm lưới.

Thịt của các đại diện non có màu trắng. Ở những cái cũ hơn, nó có màu vàng. Nó ngon ngọt, bùi, mềm trong hương vị. Giữ lại màu sắc khi cắt. Mùi và vị của nó được thể hiện một cách yếu ớt, chúng chỉ biểu hiện rõ ràng trong quá trình nấu nướng.

Lớp hình ống màu trắng gồm các ống đường kính 1-4 cm. Theo tuổi tác, chúng chuyển sang màu vàng và xanh lục.

Nấm trắng là loài nấm rễ trước đây. Hàng xóm với nhiều loại cây khác nhau, nhưng hầu hết đều thích cây lá kim. Nó phát triển trong các khu rừng giàu rêu và địa y. Nó mang tính quốc tế, có nghĩa là, nó được đại diện ở tất cả các lục địa ngoại trừ Úc.

Thời gian đậu quả của nó là từ giữa tháng sáu đến tháng mười.

Nó là một loại nấm phổ biến, có nghĩa là, nó thích hợp để ăn tươi và cho tất cả các kiểu chế biến - chiên, luộc, ngâm, ngâm chua, làm khô.

Bạn có biết không? Tre được công nhận là loài thực vật phát triển nhanh nhất trên thế giới - trung bình nó tăng thêm 20 cm mỗi ngày, tuy nhiên, nó đã bị nấm veselka vượt qua về chỉ số này. Tốc độ phát triển của nó là 0,5 cm mỗi phút. Như vậy, trong 10 phút người đó cao thêm 5 cm.

Một loại nấm khác rất được người tiêu dùng biết đến là nấm sò. Nó được đặc trưng bởi kích thước lớn. Chiếc mũ của anh ấy tăng từ 5 đến 15 cm với kích thước ngang, người giữ kỷ lục được nhìn thấy với 30 cm quả thể. Về hình dạng, nó có thể giống một cái tai, một cái vỏ hoặc đơn giản là hình tròn. Các nắp của các đại diện non có dạng lồi, các đại diện trưởng thành phẳng hoặc hình phễu rộng. Bề mặt của chúng nhẵn và bóng. Khi nấm phát triển, không chỉ hình dạng thay đổi mà còn cả màu sắc của mũ - nó chuyển từ màu xám đậm sang màu xám nhạt, đôi khi có một chút màu tím.

Phần thân của nấm sò nhỏ, thường nhỏ đến mức không nhìn thấy được. Nó có thể cong, ở dạng hình trụ, thon dần xuống dưới. Màu của cô ấy là màu trắng.

Cùi cũng trắng, mềm, ngon ngọt, mùi vị dễ chịu, thực tế không có mùi. Ở nấm trưởng thành, nó trở nên cứng, có sợi.

Nấm sò là một loài hoại sinh, tức là nó phát triển bằng cách phá hủy phần gỗ đã chết hoặc suy yếu. Nó phát triển chủ yếu theo nhóm, nhiều "tầng" của một số quả thể. Các mẫu đơn lẻ rất hiếm.

Thời gian sinh trưởng - tháng 9-12.

Nấm sò rất có giá trị trong chế biến món ăn vì nó chứa một số lượng lớn protein và các axit amin, gần giống như trong thịt và các sản phẩm từ sữa. Hơn nữa, các protein có trong nó được hấp thụ tốt. cơ thể con người. Chỉ những mẫu vật non mới thích hợp làm thức ăn. Chúng được dùng để nấu các món luộc, muối và ngâm chua.

Bạn có biết không? Trong tự nhiên có nấm ăn thịt. Chúng ăn giun tròn, amip và móng giò. Chúng có sự phát triển đặc biệt mà chúng bắt côn trùng. Đặc biệt, các loài ăn thịt phải kể đến nấm sò.

Nấm thuộc họ russula. Mũ của anh ta lớn - đường kính từ 5 đến 20 cm. Hình dạng ban đầu phẳng và hơi lồi. Khi trưởng thành, các cạnh của nó xoắn lại và toàn bộ của nó có dạng một cái phễu. Bề mặt quả thể phủ một lớp chất nhầy màu trắng đục hoặc vàng nhạt.

Mũ nằm trên một thân cây nhỏ dài 3-7 cm, ngang 2-5 cm, mọc dạng hình trụ, rỗng bên trong. Màu sắc hài hòa với mũ - trắng hoặc vàng.

Phần thịt của nấm có màu trắng. Cô ấy thật mong manh. Mùi sắc nét, gợi nhớ đến trái cây.

Nấm thuộc họ nấm hương. Các đĩa của anh ấy thường nằm. Chúng rộng, sơn màu vàng, kem.

Nấm xuất hiện trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá ở Nga, Belarus, vùng Volga và Siberia từ giữa mùa hè đến tháng 9. Nó được xếp vào loại ăn được có điều kiện. Ướp muối sau khi hết đắng bằng cách ngâm trong 24 giờ.

Nhím có một số loài ăn được và có điều kiện. Phổ biến nhất là dâu đen vàng, và ngon nhất là dâu đen lược. Chiếc đầu tiên có một chiếc mũ lớn - đường kính lên đến 15 cm, màu cam hoặc đỏ. Khi còn trẻ, nó có hình dạng lồi, về sau trở nên phẳng. Ở bên trong, giống như hầu hết các loài nhím, gai mọc lên.

Thân nấm giống hình trụ màu vàng. Nó thấp, khoảng 2-8 cm.

Bột giấy giòn, sơn màu vàng. Nó có một hương vị trái cây, nhưng chỉ ở các đại diện trẻ. Về già thì vất vả, đắng cay.

Nấm được tìm thấy ở Âu Á và Bắc Mỹ từ tháng đầu tiên của mùa hè đến giữa mùa thu. Có thể phát triển cho đến khi sương giá đầu tiên.

Cả phần mũ và phần chân đều được dùng để chiên, luộc và muối, nhưng sau khi sơ chế dưới dạng ngâm để loại bỏ vị đắng.

Bờm sư tử hiếm hơn nhiều so với màu vàng. Tuy nhiên, nó thú vị do hương vị độc đáo, giống với thịt cua hoặc tôm, và hình thức bên ngoài. Nó chỉ bao gồm một quả thể dưới dạng một số bông điệp màu nhạt rơi xuống mọc trên thân cây và trong các vết nứt gỗ. Cây nấm bắt gặp ở Crimea, trên Viễn Đông và ở Trung Quốc từ cuối mùa hè đến tháng Mười.

Quan trọng! Quả thể của nấm có xu hướng tích tụ các chất có hại trong môi trường. Vì vậy, trong nấu nướng, bạn chỉ cần sử dụng những mẫu vật được thu thập ở những khu vực thân thiện với môi trường.

Đây là một trong những loại champignon. Nấm được đặt tên như vậy vì nó trông giống như một chiếc ô mở khi trưởng thành. Tuy nhiên, ngay sau khi xuất hiện, chiếc mũ của anh ta có hình cầu hoặc ở dạng quả trứng. Sơn màu be, nâu nhạt, phủ vảy.

Chân cao - từ 10 đến 25 cm và mỏng - đường kính 1-2 cm, với bề mặt nhẵn. Bên trong trống rỗng.

Cùi mềm, có mùi hắc. Hoàn toàn có màu trắng, nhưng khi bị vỡ hoặc cắt ra, nó sẽ chuyển sang màu cam.

Các tấm này cũng thay đổi màu sắc khi được ép - từ trắng sang đỏ cam. Chiều rộng của chúng là khoảng một cm rưỡi. Chúng được đặt thường xuyên.

Hà thủ ô đỏ thuộc loài sinh dưỡng. Nó bắt gặp ở những khu vực trống trải trong rừng, công viên, thảo nguyên, đồng cỏ. Môi trường sống của nó là Châu Âu, Châu Á, Bắc và Nam Mỹ. Thích phát triển theo nhóm, hiếm khi thấy đơn lẻ. Mọc từ tháng bảy đến đầu tháng mười một.

Chỉ ăn được nón vì chân giò rất dai. Chúng được ăn tươi và dùng để sấy khô.

Nấm hạt dẻ trông giống như màu trắng, nhưng nó có phần chân rỗng màu nâu. Mũ có các hình thức khác nhau- từ lồi đến phẳng hoàn toàn. Kích thước của nó nhỏ - 3-8 cm, màu hạt dẻ. Bề mặt của các đại diện trẻ mịn như nhung, trưởng thành - mịn.

Chân có dạng hình trụ cao 4-8 cm, dày 1-3 cm, ở một số mẫu dày dần về phía gốc. Ở tuổi trẻ, đặc, rồi biến thành rỗng. Màu sắc của nó hài hòa với màu của mũ, có thể nhạt hơn một vài tông.

Cùi có màu trắng. Vẫn giữ nguyên khi bị cắt hoặc gãy. Mùi và vị không đặc biệt rõ rệt. Hương vị bị chi phối bởi gợi ý của hạt phỉ.

Đây là một loại nấm.Ống dưới nắp ngắn, dài tới 0,8 cm, màu trắng. Chúng chuyển sang màu vàng theo tuổi.

Khu vực sinh trưởng - rừng rụng lá và rừng hỗn giao ở các vùng phía Bắc với khí hậu ôn hòa. Thời kỳ đậu quả tháng 7-10.

Nấm hạt dẻ được dùng chủ yếu để phơi khô, vì khi nấu lên có thể bị đắng.

Bé nấm có thêm một số tên gọi khác - bánh đà gỉ, bánh đà. Các đại diện của loại hình ống. Mũ của ông có đường kính từ 3 đến 12 cm. Về hình dạng - dưới dạng một cái gối lồi. Ở tuổi già - dưới dạng một cái đĩa. Ở độ ẩm cao, nó sẽ bị bao phủ bởi chất nhầy. Màu đỏ, nâu vàng, đất son.

Chân thấp, dài 4-10 cm, dạng trụ, rắn chắc. Màu sắc phù hợp với mũ. Đáy của nó có màu vàng.

Cùi đặc, về già trông giống như cao su, màu vàng nhạt. Khi cắt ra, nó hơi đổi màu sang hơi đỏ hoặc hơi hồng. Mùi và vị của nấm tươi hầu như không thể nhận biết được.

Môi trường sống là các loài cây lá kim ở các vùng phía bắc có khí hậu ôn hòa ở châu Âu, Caucasus, Urals, Siberia và Viễn Đông. Đứa trẻ nấm rễ với cây thông. Nó có thể phát triển theo nhóm hoặc đơn lẻ từ cuối mùa hè đến đầu mùa thu.

Các đầu bếp chuẩn bị dê tươi. Nó cũng thích hợp để ngâm chua và muối chua.

Chanterelle có quả thể hình mũ ở dạng phễu màu vàng có hình dạng bất thường, hoa cam. Như là xuất hiện làm cho nấm chanterelle không giống bất kỳ loại nấm nào khác. Đường kính mũ đạt 3-14 cm, chân phát triển chiều cao từ 3-10 cm, dày dần từ dưới lên.

Thịt của nó có màu trắng hoặc vàng. Trong bối cảnh, nó thường chuyển sang màu xanh lam hoặc đỏ. Vị của nàng chua chua, mùi hắc, gợi nhớ mùi thơm của hoa quả trộn lẫn với rễ cây.

Hymenophore được gấp lại. Các nếp gấp lượn sóng.

Chanterelle chủ yếu mọc trên đất, nhưng cũng có thể mọc trên rêu. Hình thành nấm rễ với nhiều cây rụng lá và cây lá kim. Chỉ mọc theo nhóm. Nó có hai thời kỳ đậu quả. Đợt đầu tiên đến vào tháng Sáu, đợt thứ hai kéo dài từ tháng Tám đến tháng Mười.

Chanterelle là một loại nấm phổ quát, có thể được sử dụng dưới mọi hình thức.

Quan trọng!Tất cả các loại chanterelles đều có thể ăn được. Tuy nhiên, một số loại nấm độc và không ăn được lại ngụy trang thành nó và có thể gây hại cho sức khỏe con người. Chúng bao gồm, ví dụ, omfalot độc hoặc không ăn được cáo giả. Vì vậy, điều quan trọng là phải có thông tin về cách phân biệt chanterelles chung từ các đối tác của họ.

Món bơ được đặt tên như vậy vì phần nắp của nó được bao phủ bởi một lớp dầu trơn trượt. Trong một đĩa bơ thông thường, nó có thể lớn đến 14 cm, có hình bán cầu. Theo thời gian, hình dạng thay đổi và có thể trở nên phẳng, lồi, giống như một cái gối. Màu sắc là các sắc thái đậm của nâu, nâu.

Mũ nằm trên một thân thấp có chiều dài từ 3 đến 11 cm. Màu của nó là màu trắng. Nó có một vòng màu trắng chuyển sang màu nâu theo tuổi.

Cùi mọng nước, màu trắng hoặc vàng nhạt, ở gốc có màu đỏ.

Lớp hình ống chuyển đến chân. Màu của nó là màu vàng.

Oiler bắt gặp trong các khu rừng hỗn giao và lá kim Bắc bán cầu và cận nhiệt đới, ở những khu vực đủ ánh sáng. Với cây lá kim hình thành nấm rễ. Xuất hiện ồ ạt vào tháng 9. Quả kéo dài đến cuối tháng Mười.

Trong nấu ăn, món bơ rất phổ biến. Nó được sử dụng tích cực để làm súp, nước sốt, các món ăn phụ. Nếu chiên, ướp, muối thì ngon. Thích hợp để làm khô.

Loại nấm thường được tìm thấy nhiều nhất trong rêu, đó là lý do tại sao nó có tên như vậy. Nó có nhiều loài, hầu hết đều có thể ăn được. Những người hái nấm thích nó vì hương vị tuyệt vời và ít sâu. Các loài Ba Lan xanh, motley, đỏ, thơm ngon nhất. Mokhovik có sự giống nhau với boletus. Tuy nhiên, mũ của họ khác nhau.

Bánh đà xanh có mũ hình bán cầu, đường kính 3-10 cm. Theo thời gian, nó thẳng ra và trở nên lồi lên với một cạnh được hạ thấp. Nó có màu nâu. Bề mặt khô và mờ.

Chân phát triển dài 5-10 cm, có khi đến 12 cm, dày từ 1 đến 3 cm, dày đặc, màu nâu gỉ, đôi khi được bao phủ bởi một lớp lưới không mấy biểu hiện.

Cùi có màu trắng. Nó có mùi thơm và hương vị dễ chịu.

Thích trồng trong rừng có cây lá kim và cây rụng lá của Âu-Á, Bắc Mỹ, Châu Úc. Thời gian đậu quả dài - từ tháng sáu đến tháng mười một.

Mokhovik xanh dùng để chỉ nấm tốt ngon miệng. Ví dụ, ở Đức, nó được đánh giá cao hơn porcini. Mokhovik được ăn tươi, hầm, chiên, muối và ngâm. Làm khô dự trữ.

Là loại nấm mũ có mũ phủ chất nhầy, đường kính 5-12 cm, chân to có vòng nhầy dài tới 12 cm, mũ có màu sơn tím, hồng, tím với các tông màu xám, nâu. Nó có hình dạng của một bán cầu, và sau đó - các tấm. Chân - vàng, vàng nhạt, tím. Cùi có màu trắng. Biển số hiếm, xuống dàn chân, sơn màu sáng. Mùi và vị không rõ rệt lắm. Vị hơi ngọt.

Lãnh thổ của sinh trưởng là các loài cây lá kim ở Bắc bán cầu. Các giống phổ biến nhất là vân sam, thông, đốm, hồng. Thời điểm đậu quả - hè thu. Phát triển theo nhóm.

Chuyên gia ẩm thực luộc và muối mokrukha. Cũng được sử dụng để đóng hộp và ngâm chua sau 15 phút nấu ăn. Trước khi nấu phải làm sạch da và chất nhờn. Suốt trong xử lý nhiệt nấm có thể sẫm màu.

Mũ lồi của nấm mùa thu biến thành phẳng khi kết thúc quả thể và các mép của nó trở nên lượn sóng. Bề mặt của nó có nhiều màu nâu, xanh lá cây và được bao phủ bởi các vảy sáng. Trung tâm có phần tối hơn các cạnh. Kích thước của nắp đạt đường kính 3-10 cm.

Chân của mật ong có màu nâu nhạt, dài 8 - 10 cm và dày 1 - 2 cm, hoàn toàn có vảy.

Phần cùi dày và nấm già thì mỏng, có mùi thơm và vị ngon. Màu trắng.

Có những tấm hiếm dưới mũ. Chúng có màu sáng và có thể có đốm đen.

Nhiều nguồn khác nhau cho rằng mật ong agaric là các mẫu vật ăn được hoặc có thể ăn được có điều kiện. Nó phải được nấu chín, vì nó có thể gây rối loạn tiêu hóa khi sống hoặc nấu chưa chín. Nấm mùa thu thích hợp để nấu, rán, ướp muối, làm khô, ngâm chua.

Boletus có một số loại. Tất cả chúng đều có thể ăn được, có sự khác biệt về đặc điểm bên ngoài nhưng tương tự về hương vị. Như tên của nó, nấm rễ của cây bạch dương.

Boletus thông thường có thể có mũ thay đổi màu sắc từ xám nhạt đến nâu sẫm. Nó lớn - có đường kính lên tới 15 cm, có hình dạng tương tự như bán cầu, nhưng theo thời gian, nó trở nên giống với một chiếc gối. Ở độ ẩm cao, một lớp nhầy xuất hiện trên bề mặt của nó.

Chiếc mũ được đặt trên một chiếc chân dài dày - dài 15 cm và ngang 3 cm. Nó có hình dạng của một hình trụ, hơi mở rộng về phía dưới. Bề mặt của nó có nhiều vảy sẫm màu.

Cùi có màu trắng. Khi bị gãy hoặc bị cắt, màu sắc thường không thay đổi. Sở hữu ngon và hương thơm dai dẳng ngon miệng.

Lớp hình ống được tạo thành bởi các ống dài, có màu bẩn.

Boletus có thời gian đậu quả dài, bắt đầu vào đầu mùa hè và kết thúc vào cuối mùa thu. Được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá ở Âu-Á, Bắc và Nam Mỹ.

Nấm thích hợp để luộc, xào, ngâm và làm khô. Ở các mẫu cũ, nên cắt bỏ lớp hình ống.

Đây là tên của một số loại nấm thường mọc bên cạnh cây dương. Đặc điểm chính của chúng là màu cam, đỏ của nắp và màu xanh của thịt khi cắt ra. Tất cả các loại boletus đều có thể ăn được.

Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn về loại phổ biến nhất - màu đỏ, phổ biến được biết đến nhiều hơn là tóc đỏ, krasyuk hoặc krasik. Chu vi chiếc mũ của anh ấy phát triển lên đến 15 cm. Lúc đầu, nó được hiển thị dưới dạng một bán cầu, sau đó nó trở thành một cái gối. Bề mặt mịn như nhung, được sơn với nhiều sắc độ đỏ khác nhau.

Chân khá cao: từ 5 đến 15 cm, nhiều thịt và dày - đường kính đến 5 cm. Sơn màu xám nhạt và phủ vảy.

Phần cùi dày đặc, nhưng khi nấm lớn hơn, nó sẽ mềm đi.

Dưới nắp là những ống hình ống màu trắng dài 1-3 cm.

Nấm Aspen là hàng xóm rất thường xuyên cây rụng lá trong các khu rừng của Âu-Á. Chúng xuất hiện vào tháng 6 và kết thúc đậu quả vào tháng 10. Những loại nấm này được đặc trưng bởi ba giai đoạn ra quả. Vào mùa thu, nó là lớn nhất và kéo dài.

Boletus được xếp hạng trong số những nấm ngon và thường được xếp thứ hai trong giá trị dinh dưỡng sau "vua của các loại nấm" trắng. Các đầu bếp coi nó là phổ quát.

Ryzhiki được yêu thích bởi những người hái nấm và được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao. Một số loài được sử dụng để làm các món ăn ngon. Những loại nấm này được ăn tươi, ngâm chua và muối.

Rất dễ nhận ra chúng - chúng có một chiếc mũ màu đỏ tươi. Ở một con lạc đà thật, nó có kích thước lớn - đường kính từ 4 đến 18 cm. Khi mới sinh, nó lồi, nhưng theo thời gian nó sẽ thẳng ra và tạo thành hình phễu. Các mép cong dần lên. Bề mặt nhẵn và bóng.

Chân có kích thước nhỏ - dài 3-7 cm và dày 1,5-2 cm. Thông thường nó có cùng màu với mũ, đôi khi được sơn màu sáng hơn. Hình dạng có dạng hình trụ thu hẹp lại.

Cùi có kết cấu dày đặc, màu vàng cam.

Lớp phiến bao gồm các phiến thường xuyên có màu đỏ cam.

Ryzhik - những cư dân của rừng lá kim.Được tìm thấy từ tháng bảy đến tháng mười. Cao điểm đậu quả là vào tháng Bảy và tháng Chín.

Đây là tên gọi chung vì agaric có mũ có nhiều màu sắc khác nhau dạng bán cầu, da dạng sợi hoặc vảy, thường mọc thành hàng. Một trong những loại ngon nhất là Mông Cổ. Kích thước bề ngang của chỏm là 6-20 cm, sau khi xuất hiện có hình bán cầu hoặc hình trứng, đến cuối đời thì hình chỏm, lồi, mép cong xuống. Chiếc mũ che đi làn da trắng ngần.

Cuống mọc ở trung tâm, dài tới 4-10 cm, khi nấm lớn lên, màu của cuống chuyển từ trắng sang xám hoặc vàng bẩn.

Cùi có màu trắng, rất ngon và có mùi.

Nấm này được tìm thấy ở Trung Á, Mông Cổ và Trung Quốc.

Trong các loài cây lá kim ở các vùng của Nga, các hàng đất, chân hoa cà, thảm cỏ và khổng lồ phổ biến hơn. Các hàng, theo quy luật, kết trái từ tháng Tám đến tháng Mười.

Ướp muối, ướp gia vị, luộc chín.

Gần một nửa số nấm được tìm thấy trong điều kiện rụng lá và rừng cây lá kimở Âu-Á, Úc, Đông Á và Châu Mỹ, đây là loài russula. Chúng xuất hiện ồ ạt vào tháng 8 và tháng 9. Kết thúc đậu quả vào tháng 10. Những loại nấm này không có giá trị cao về đặc điểm mùi vị, tuy nhiên, chúng được thu hái bởi những người hái nấm. Tốt nhất là những đại diện có mũ được sơn chủ yếu bằng các tông màu xanh lá cây, xanh lam, vàng và có càng ít sắc thái đỏ càng tốt.

Một trong những loại russula ngon nhất có màu xanh lục hoặc có vảy. Cô ấy có một chiếc mũ lớn màu xanh lá cây hình bán cầu, được bao phủ bởi các vết nứt. Đường kính của nó đạt từ 5 đến 16 cm. Chân của loài russula này thấp - 4-12 cm, màu trắng. Cùi đặc, màu trắng, sắc vừa ăn. Các tấm này thường được sơn màu trắng hoặc màu kem.

Đại diện của cây russula này có thể được ăn sống, làm khô, luộc, ngâm, muối.

Quan trọng! Bạn cần hết sức cẩn thận để không nhầm lẫn giữa loài russula màu xanh lục thích hợp làm thực phẩm với loài russula màu xanh lá cây có độc, vì chúng khá giống nhau. Sự khác biệt chính là chân. Trong russula, nó thẳng đứng, thu hẹp lại, màu trắng. Cây cóc nhạt có dạng dày lên ở dạng củ bên dưới, hình nhẫn và có các vết, gân màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt. Quả cóc còn có màng bao dưới quả thể.

Champignon rừng hay blushka có mũ nhỏ, đường kính đạt 10 cm. tuổi Trẻ nó phát triển dưới dạng quả chuông hoặc quả trứng, khi trưởng thành, nó trở nên dẹt, có bướu ở đầu. Nó có màu nâu.

Chân của loại nấm này cao tới 11 cm, hình câu lạc bộ. Nó phát triển dày tới một cm rưỡi. Khi còn non có màu trắng, sau đó có màu xám. Các mẫu non có một vòng trên thân, sau này biến mất.

Cùi mỏng, nhẹ. Nó chuyển sang màu đỏ khi ấn vào. Dễ chịu trong hương vị và khứu giác.

Các tấm dưới mũ thường nằm. Chúng có màu trắng và sẫm dần theo tuổi tác.

Champignon mọc thành từng nhóm ở các loài cây lá kim. Chủ yếu được tìm thấy gần các ổ kiến. Ra quả tháng 8-9.

Trong nấu ăn, củ tam thất rừng được dùng để chế biến các món chiên, luộc, muối, ngâm chua và sấy khô.

Bạn có biết không? Cho ngày hôm nay nhiều nhất nấm lớn trên Trái đất, một loại thạch mật ong sẫm màu được tìm thấy vào năm 2000 được coi là. Diện tích sợi nấm của nó là 880 ha công viên quốc giaở Oregon (Mỹ). Người giữ kỷ lục được đưa vào sách kỷ lục Guinness là sinh vật sống lớn nhất trên Trái đất.

Kết luận, chúng tôi lưu ý rằng mùa thu theo truyền thống được coi là mùa nấm, vì vậy sự lựa chọn nấm trong thời gian này là rất lớn. Chiều cao của lỗ nấm thường rơi vào tháng đầu thu. Tại thời điểm này họ vẫn đang khởi hành nấm mùa hè và nấm, nấm sữa, nấm rơm, nấm chanterelles và các loài khác xuất hiện. Kể từ tháng 10, việc đậu quả đã giảm, nhưng vẫn còn nấm porcini, nấm dương, nấm vân hoa, boletus và nấm rêu. Các chế phẩm từ nấm được sản xuất tại tháng này, được lưu trữ lâu hơn so với mùa hè. Tháng mười một, nấm sò, nấm rơm, hàng cây bắt đầu xuất hiện. Nói một cách ngắn gọn, trong suốt mùa thu, những người yêu nhau " săn bắn thầm lặng»Có thể thích hái nấm.

Tôi tuyên bố mùa nấm khép lại 2016 mở! Sau những đêm sương giá 6 độ, và bão tuyết suốt một tuần, những chuyến đi trên tuyết, giống như trong truyện cổ tích 12 tháng, Và bây giờ mọi thứ đã tan chảy, và tôi đi vào rừng để tìm những giọt tuyết! Chà, không chính xác cho hoa, mà cho nấm từ dưới tuyết)). Rừng ở miền xuôi vẫn có tuyết mà nấm thì không biết về đâu! Họ nhảy xung quanh thành vòng tròn! Có những người nói chuyện khói, và những hàng màu tím, và đánh bóng nấm, và nấm, và nhiều loại nấm khác rất nhiều loại không ăn được và thậm chí là độc !. Tôi luôn chỉ chụp những cây nấm khiến tôi ngạc nhiên hoặc thích thú. Vì vậy, tôi không chụp ảnh những người nói chuyện và hàng ghế. Và có rất nhiều. Họ đứng thành hàng dài, không ai tụ tập, ai cũng nghĩ rừng không có gì thì không đi kiếm nấm. Vì vậy, hôm nay rừng của tôi! Chỉ tôi và những con lợn rừng. Và những con chim hót, và những cây thông hát bài ca bất diệt của chúng trong gió.

1. Nấm mới bắt đầu xuất hiện. Điều đó sẽ rất vui trong một tuần! Các nhà dự báo thời tiết hứa hẹn sẽ có sương giá trong tương lai gần.

2. Dưới tán lá, chúng trốn lạnh, tự lớn lên như chưa có chuyện gì xảy ra! Nấm, bạn có quên rằng bây giờ đã là cuối tháng mười một?))

3. Rất thú vị khi thu thập chúng. Nấm mật ong mọc thành từng nhóm nhỏ, Nếu bạn tìm thấy một nấm, hãy xem cả hai! Có một khoảng trống toàn bộ dưới lá và kim!

Một số người lớn hơn thì hơi lạnh lùng.
4.

5. Nhưng điều này không làm cho họ tồi tệ hơn)))

6. màu vàng sáng sừng hươu. Có độc. Chỉ ăn được những loại có màu như nấm mật ong. Đó là một điều không cần thiết.

7. Chà, nấm Ba Lan đã leo! Tất cả với đôi chân dài như một sự lựa chọn! Nhìn vào ảnh-- nhỏ, nhưng rêu cao! Và đôi chân rất dài và khỏe.

8. Lợn rừng biết công việc của chúng! Chúng tôi đã cày nát cả khu rừng để tìm kiếm, đừng tìm lợn rừng ở đây. Họ bỏ chạy. Họ sợ tôi.

9. Nấm sáng với chân dài dày từ khi sinh ra --- một loại nấm đặc biệt, chỉ được tìm thấy ở một nơi duy nhất trong rừng Vitkovsky. Tôi chưa bao giờ nhìn thấy những thứ này ở bất kỳ nơi nào khác, và không có ai bán chúng trên thị trường. Vì vậy, không có bất kỳ trong khu vực.

10. Những cây nấm lớn ở những khu vực mở sẽ bị đóng băng, tất nhiên.

11. Những cái này thật đẹp hoa vàngđộ sệt sệt. Nó được gọi là máy lắc màu cam. Và chúng có thể ăn được! Súp được làm từ chúng. Ặc. Thành thật))

12. Những thứ này cũng có thể ăn được. Đôi tai được gọi là Vâng, tốt, họ. Không có gì để ăn? Hãy để chúng phát triển trong rừng, và vậy là giỏ đã đầy))

13. Trong nhóm người hái nấm trên Facebook, người ta viết rằng họ thu gom chúng. Nhưng tôi không mạo hiểm. Điều gì sẽ xảy ra nếu nó không phải là đôi tai và chúng trông không đẹp lắm))

14. Và đây là những cây nấm rêu - thậm chí là rất nhiều! Da thịt, cứng, đàn hồi !. Tôi đã mang nó về nhà - không một chiếc nào bị nhăn nhúm! Chúng còn có một chiếc chân to và dài. Đây là đặc điểm của tất cả các loại nấm đông cô))) Chôn sâu xuống đất, dưới một lớp lá, và chỉ đội mũ lên trên mặt đất.

15. Những con lợn lòi ra đi, để lại tượng đài của chúng --- cái đầu của một con lợn lòi. Như một gốc cây.

16. Ở đây trong một khu rừng như vậy, tôi đã hái nấm hôm nay. Vitkov mới. Vùng Lviv

17. Amanitas có đầy trong rừng, nhưng không có nấm trắng. Không đẹp. Rốt cuộc, họ nói rằng người da trắng và ruồi bay có cùng điều kiện và thời gian để phát triển.

Đó là nó. Hẹn sớm gặp lại!