በነሐሴ ወር ውስጥ ምን እንጉዳዮች ናቸው. በነሐሴ ወር ውስጥ ምን እንጉዳዮች እንደሚመርጡ. የሚፈለገው ዝቅተኛ መረጃ

በክልሉ የአፈር እና የአየር ሁኔታ ባህሪያት, እንዲሁም የጫካው ዞን ባህሪያት ላይ በመመርኮዝ የእንጉዳይ ዝርያዎች ብዛት በእንጉዳይ ወቅት በሙሉ ሊለያይ ይችላል. ከኦገስት ጀምሮ ፣ አስተዋዮች ጸጥ ያለ አደንበጣም ሞቃታማ ቀናት በመላው ሩሲያ ይመጣሉ.

በነሐሴ ወር መጀመሪያ ላይ ምን እንጉዳዮች ይበቅላሉ

በዚህ ጊዜ ውስጥ የእንጉዳይ መሬቶች ልማት አመላካቾች ከ 95-96% ከፍተኛ እሴት ይደርሳሉ በተለይ በተጨናነቁ የአገራችን ክልሎች ውስጥ።

የዝርያ ስም	የላቲን ስም	ምድብ	መስፋፋት
የኦይስተር እንጉዳይ	Pleurotus	ሁለተኛ እና ሦስተኛ	ሕይወት በሌላቸው የእጽዋት ቅሪቶች ላይ የተመሠረተ የደረቁ ዛፎች ግንድ ክፍል
boletus	ሌሲኖም	ሁለተኛ	እንደ ልዩነቱ, በሁለቱም በደረቁ እና ሊበቅል ይችላል ድብልቅ ደኖች, ከበርች ጋር mycorrhiza በመፍጠር
የበጋ ማር agaric	Kuehneromyces mutabilis	አራተኛ	በወደቁ ዛፎች ጉቶ ወይም ግንድ ላይ፣ ብዙ ጊዜ በሚበሰብስ የበርች እንጨት ላይ
Chanterelle እውነተኛ	ካንታሪለስ ሲባሪየስ	ሶስተኛ	በቀላል ሾጣጣ እና ደረቅ ደኖች ውስጥ በአፈር ላይ ይበቅላል
ነጭ እንጉዳይ	ቦሌተስ	አንደኛ	ከብዙ የዛፍ ዝርያዎች ጋር Mycorrhiza ይፈጥራል, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ በበርች እና በኦክ ደኖች, እንዲሁም በፓይን ደኖች እና ስፕሩስ ደኖች ውስጥ ይገኛል.
ሻምፒዮን ተራ	አጋሪከስ	ሶስተኛ	Saprotroph ፣ በዋነኝነት በደንብ በተመረተ አፈር እና በኦርጋኒክ ቁስ የበለፀገ የደን አፈር ላይ ይበቅላል
ዋጋ	Russula foetens	አራተኛ	የተትረፈረፈ የበርች እና የተደናቀፈ ቁጥቋጦዎች ያሉት ድብልቅ እና እርጥብ ደኖች
በመጫን ላይ	የሩሱላ ጣፋጭ	ሶስተኛ	ዋናው የስርጭት ቦታ በደረቁ እና በተደባለቁ ደኖች ይወከላል. መካከለኛ መስመርአገራችን
ሩሱላ	ሩሱላ	ሶስተኛ
ዝንጅብል	ላክቶሪየስ	አንደኛ	በግላዴስ, እንዲሁም በስፕሩስ ወይም በፓይን ደን አካባቢዎች

በኦገስት ሁለተኛ አጋማሽ ላይ የሚበሉ እንጉዳዮች

የነሐሴ ሁለተኛ አጋማሽ እንደ እንጉዳይ ተደርጎ ይቆጠራል።በጣም የሚበዛው በዚህ ወቅት ነው ብዙ ቁጥር ያለውዝርያዎች የሚበሉ እንጉዳዮች, ለጣዕማቸው እና ለአመጋገብ ባህሪያቸው, በሁለቱም የእንጉዳይ መራጮች እና በአመጋገብ ባለሙያዎች ከፍተኛ ዋጋ የሚሰጡ ናቸው.

በነሐሴ ወር ምን እንጉዳዮች ሊመረጡ ይችላሉ (ቪዲዮ)

የዝርያ ስም	የላቲን ስም	ምድብ	መስፋፋት
ሜዳው ማር አጋሪክ	ማራስሚየስ oreades	አራተኛ
ዘይት ጥራጥሬ ሊሆን ይችላል	Suillus granulatus	ሁለተኛ	በቂ የአፈር እርጥበት ያለው ጥሩ ብርሃን ያላቸው ስፕሩስ ደኖች
boletus	Leccinum versipelle	ሁለተኛ	ዋናው የስርጭት ቦታ በአገራችን መካከለኛ ዞን በሚገኙ ደኖች, ሾጣጣ እና ድብልቅ ደኖች ይወከላል.
Plyutey አጋዘን	ፕሉተስ ሴርቪነስ	አራተኛ	እሱ በዋነኝነት የሚበቅለው በግንድ እና በእንጨት በተሠሩ የኮንፈሮች ቅሪቶች ላይ ነው ፣ በተለይም ስፕሩስ።
የዝናብ ካፖርት ቆንጥጦ	ሊኮፐርዶን ፐርላተም	አራተኛ	የተለያየ ተፈጥሮ ያላቸው የጫካ ዞኖች እና ሜዳዎች, የሞተ እንጨት
የመስክ ሻምፒዮን	አጋሪከስ አርቬንሲስ	ሶስተኛ	በአብዛኛው በ humus የበለፀገ አፈር ባለው ደኖች ውስጥ
ፈንጠዝያ ተናጋሪ	ክሊቶሲቤ ጊቢ	አራተኛ	በአገራችን በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ተሰራጭቷል።
እውነተኛ ጡት	Lactarius resimus	ሶስተኛ	በደረቁ እና እርጥበታማ ጫካዎች ውስጥ ባሉ የበሰበሱ ቅጠሎች ስር
poddubovik	ቦሌተስ ሉሪደስ	ሁለተኛ	ኮረብታዎች እና ኮረብታዎች ላይ ይበቅላል ጨምሯል ደረጃእርጥበት, በተደባለቀ እና በደረቁ ደኖች ውስጥ
ሩሱላ	ሩሱላ	ሶስተኛ	ዋናው የስርጭት ቦታ በአገራችን መካከለኛ ዞን በሚገኙ ደኖች, ሾጣጣ እና ድብልቅ ደኖች ይወከላል.

መርዛማ እና የማይበሉ የኦገስት እንጉዳዮች

የነሀሴ ወር መጀመሪያ እና የዚህ የበጋ ወር የመጨረሻ አስርት ዓመታት በአብዛኛዎቹ ሀገራችን የአየር ሙቀት ጠቋሚዎች ቀንሰዋል ፣ ይህም ለሁለቱም ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች እና መርዛማ እና የማይበሉ ዝርያዎች በጣም ተስማሚ ነው። በሩሲያ ደኖች ውስጥ አሥር የሚያህሉ አደገኛ የእንጉዳይ ዝርያዎች በጣም ተስፋፍተዋል.የፍራፍሬው የጅምላ ጫፍ ገዳይ መርዛማ ነው እና ይወድቃል ባለፈው ወርክረምት.

የዝርያ ስም	የላቲን ስም	መስፋፋት	ተመሳሳይ የሚበሉ ዝርያዎች
ፋይበር patouillard	Inocybe erubescens	የሚረግፍ, coniferous, ድብልቅ ደኖች, መናፈሻ እና የአትክልት ቦታዎች. የሸክላ አፈርን እና የካልቸር አፈርን ይመርጣል. ብዙውን ጊዜ mycorrhiza ከቢች እና ሊንደን ጋር ይመሰረታል።	ሻምፒዮናዎች እና እንጦሎም
የውሸት አረፋ ግራጫ-ቢጫ	Hypholoma fasciculare	ክፍት የሳር ቦታዎች - ሜዳዎች እና የአትክልት ቦታዎች, የመንገድ ዳርቻዎች, የደን መጥረጊያዎች	የውሸት ማር አጋሪክ እና የበጋ ማር አጋሪክ
ረድፍ ግራጫ-ቢጫ	ትሪኮሎማ ሰልፈርየም	የደረቁ እና የተደባለቀ ደኖች, በኖራ የበለጸጉ አፈርዎች	ሌሎች የመቀዘፊያ ዓይነቶች እና ሩሱላ
የውሸት አረፋ ጡብ ቀይ	Hypholoma sublateritium	የሚበላሹ እንጨቶች እና ጉቶዎች የሚረግፉ ዛፎችበተደባለቀ ወይም በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ	የውሸት ማር አጋሪክ እና ሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች
ጋለሪና ፈረሰች።	Galerina marginata	እንደ አንድ ደንብ, በዛፎች ላይ ወይም በሾጣጣ እና በደረቁ ዛፎች አቅራቢያ ይበቅላል.	የሚበሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች
ሰይጣናዊ እንጉዳይ	ቦሌተስ ሳታናስ	Mycorrhizaን በብዛት ከሚረግፉ ተክሎች ጋር ይመሰርታል። የጫካ ቦታዎችን ከካልቸር አፈር ይመርጣል	የወይራ-ቡናማ ኦክ እና ነጠብጣብ የኦክ ዛፍ
ዋክ ተናጋሪ	ክሊቶሲቤ ፊሎፊላ	የወደቁ ቅጠሎች እና መርፌዎች በሚበሰብሱ ጫካዎች ላይ ትላልቅ "ጠንቋዮች" ክበቦችን በመፍጠር በትላልቅ ቡድኖች ይበቅላል.	ሌሎች የንግግር ዓይነቶች
የሞት ክዳን	አማኒታ ፋሎይድስ	ለምነት ይመርጣል የደን አፈር, በብርሃን የሚረግፍ እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ በጣም የተለመደ	ሻምፒዮን, አረንጓዴ ሩሱላ እና አረንጓዴ ሩሱላ, ተንሳፋፊ, አረንጓዴ ፊንች
የተለመደ የውሸት የዝናብ ካፖርት	Scleroderma citrine	አፈር ወይም የበሰበሰ እንጨት በቀላል የሚረግፍ ወይም ሾጣጣ ደን አካባቢዎች፣ በወጣት ተከላ አፈር ላይ፣ በሜዳው፣ በደን ዳር እና በጠራራማ ቦታዎች ላይ	ሊበሉ የሚችሉ ዝርያዎችየዝናብ ካፖርት
አጋሪክ ፓንደርን ይብረሩ	አማኒታ ፓንተሪና	የአልካላይን አፈር ያላቸው የደን ቦታዎችን ይመርጣል እና mycorrhiza ከማንኛውም ዛፍ ጋር ይመሰርታል	አግሪክ ግራጫ-ሮዝ ይብረሩ

መርዛማ እንጉዳዮች በተለይ ለህፃናት አደገኛ እንደሆኑ መታወስ አለበት, እና እንደዚህ አይነት የፍራፍሬ አካላት ከተመገቡ በኋላ የሚሞቱት ሰዎች ቁጥር 90% ወይም ከዚያ በላይ ይደርሳል.

በነሐሴ ወር ቻንቴሬሎችን መሰብሰብ (ቪዲዮ)

በሩሲያ ውስጥ የእንጉዳይ ቦታዎች

በአብዛኛዎቹ "እንጉዳይ" አገሮች ውስጥ እንጉዳዮችን መሰብሰብ በህግ በጥብቅ የተደነገገ ነው, ስለዚህ የስብስብ ደንቦችን ማክበርን በቅርበት ይከታተላሉ. በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ የእንጉዳይ መራጮች ልዩ ክለቦች አሉ ፣ እንዲሁም የእንጉዳይ ጉዞዎች የተለያዩ ካርታዎች ተዘጋጅተዋል ፣ የቲማቲክ በዓላት ተካሂደዋል ፣ እርስዎ በጣም ያልተለመዱ ዝርያዎችን መሞከር ይችላሉ።

እርግጥ ነው, በአገራችን ውስጥ የእንጉዳይ ቱሪዝም በጣም ሰፊውን ስርጭት ገና አልተቀበለም, ሆኖም ግን, "ጸጥ ያለ" አደን ተወዳጅነት ግልጽ ነው. በአገር ውስጥ የእንጉዳይ መራጮች እና ፍሬያማ የእንጉዳይ ቦታዎች መካከል በጣም ታዋቂ ከሆኑት መካከል የሚከተሉት የሀገራችን አካባቢዎች እና ክልሎች ይገኛሉ ።

Tver ክልል, በመዝናኛ ማዕከል "Medveditsa" ላይ;
የቶምስክ ክልል, እንዲሁም የአልታይ ግዛት እና የክራስኖያርስክ ግዛት, የእንጉዳይ ምርቶችን በማቀነባበር ላይ የተካኑ የግዥ ኩባንያዎች ይገኛሉ;
ቭላድሚር እና ያሮስቪል ክልሎች;
የሞስኮ ክልል ጉልህ ክፍል;
ሚኪሂቮ መንደር ፣ ኮምሶሞልስኪ ወረዳ የካልጋ ክልል;

የካሪሊያ ማዕከላዊ እና ምዕራባዊ ክልሎች;
ኮንዶፖዝስኪ አውራጃ - የጊርቫስ መንደር, የክራስያ ሬቻካ, ቱልጉቤ እና ሉቼቮይ መንደር;
Loukhsky አውራጃ, Engozero ሐይቅ አቅራቢያ;
የሌኒንግራድ ክልል Gatchinsky, Vyborgsky, Priozerny እና Volkhovsky አውራጃዎች;
የኪሮቭስኪ አውራጃ በሲንያቪኖ መንደር እና በሌኒንግራድስኪ ወረዳ ጎሪ መንደር አቅራቢያ።

በእንጉዳይ ቦታዎች ቁጥር ውስጥ የማይካድ መሪው ካሬሊያ ይገባዋል. የእንጉዳይ ቦታዎችን ከምርታማነት አንጻር ለመገምገም አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም በየአመቱ የአትክልቱ ሁኔታ የአየር ሁኔታን ጨምሮ በውጫዊ ሁኔታዎች ላይ ስለሚለዋወጥ.

በነሐሴ ወር የማር እንጉዳዮች (ቪዲዮ)

በአብዛኛዎቹ የአገራችን ክልሎች በጣም የእንጉዳይ ወር ነሐሴ ነው. ከመጀመሪያዎቹ ቀናት የእንጉዳይ, የቦሌቶስ, የቦሌቱስ እና የቦሌተስ ፍሬዎች ከፍተኛው ጫፍ ይመጣሉ. ቮልሽኪ, ረድፎች እና podgruzdki የሚያጠቃልሉት አነስተኛ ዋጋ ያላቸው እንጉዳዮችም ይታያሉ. ያስታውሱ: ህጎቹን መከተል እና የታወቁትን ብቻ, ከመጠን በላይ እና ትል ያልሆኑ የፍራፍሬ አካላትን በቅርጫት ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.

ነሐሴ ለሁሉም እንጉዳይ አፍቃሪዎች ታላቅ ወር ነው። ከወሩ ሁለተኛ አጋማሽ ጀምሮ እውነተኛው የእንጉዳይ ወቅት ይጀምራል. የኖቬምበር ንብርብር ተብሎ የሚጠራው ሦስተኛው "የእንጉዳይ ሽፋን" ገና ይጀምራል. ቀድሞውኑ በስሙ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ እንደሚቆይ መረዳት ይችላሉ. እናም በዚህ ጊዜ ውስጥ እያንዳንዱ የእንጉዳይ መራጭ ከ 12 ኪሎ ግራም የሚወደውን ምግብ ይሰበስባል. ስለዚህ, በነሐሴ ወር ውስጥ የትኞቹ እንጉዳዮች እንደሚታዩ ልንነግርዎ ወስነናል.

በነሐሴ ወር ውስጥ ምን እንጉዳዮች ይበቅላሉ: በጣም ተወዳጅ ዝርዝር

እንደተናገርነው ነሐሴ የእንጉዳይ ሰብሳቢዎች ገነት ነው። በጣም የማይታመን ቁጥር ብቻ ይኖራል የተለያዩ እንጉዳዮች, እሱም እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ሊሰበሰብ ይችላል. እና ይህ ጊዜ በእርግጠኝነት ለክረምት እና ለፀደይ ለማከማቸት በቂ ነው. በነሐሴ ወር ውስጥ 120 የሚያህሉ የተለያዩ እንጉዳዮች በጫካ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, ነገር ግን በጣም በተደጋጋሚ እና ተወዳጅ የእንጉዳይ መራጮችን የበለጠ እንነግርዎታለን.

ነጭ እንጉዳይ
ይህ ለቃሚዎች በጣም ተወዳጅ ሰብል ነው. በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጫካ ውስጥ ብዙ ነጭ እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ. በነገራችን ላይ ከዝንብ አጋሪክ ጋር "ጓደኞች" መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ስለዚህ በጫካ ውስጥ ብዙዎቹ እንዳሉ ካስተዋሉ ነጭ እንጉዳይ ያለ ችግር ሊገኝ ይችላል ማለት ነው. ከእሱ ጋር ምን ይደረግ? ፍራይ, እና pickles, እና ልክ ደረቅ እና marinate: አንተ porcini እንጉዳይ ጋር ማንኛውንም ነገር ማድረግ ትችላለህ ምክንያቱም እዚህ ጥያቄ, ቅዠት ውስጥ ብቻ ነው.

የማር እንጉዳዮች
በጣም ተወዳጅ እንጉዳዮች, ምክንያቱም ብዙዎቹ አሉ. ከዚህም በላይ ሁልጊዜ አንድ በአንድ ሳይሆን በአንድ ጊዜ ያድጋሉ. ትላልቅ ኩባንያዎች. እነዚህ እንጉዳዮች በጣም ጣፋጭ ናቸው, ስለዚህ አንዳንድ ጊዜ በቀላሉ የተጠበሰ ወይም የተቀዳ ነው. ግን አሁንም የውሸት እንጉዳዮች መኖራቸውን ልብ ሊባል ይገባል ። እነሱ ግራጫ-ቢጫ ወይም የጡብ-ቀይ ቀለም የተቀቡ ናቸው, ከግንዱ ላይ ቀለበቶች እና ቅርፊቶች የላቸውም, እና ደስ የማይል ሽታ አላቸው. እነዚያ ቢወገዱ ይሻላል።

እንጉዳዮች
ይህ እንጉዳይ በጣም ጣፋጭ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል. ስለዚህ, ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ለማግኘት ይሞክራል. ካሜሊናን ለማብሰል ያህል, ማድረግ የሚችሉት ብቸኛው ነገር ከእሱ ጋር ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን, በተለይም ከተጠበሰ በኋላ በጣም ጣፋጭ ናቸው.

ጁላይ በጣም ጥሩ አይደለም እድለኛ ወርእንጉዳዮችን ለማንሳት, ከእነዚያ አመታት በስተቀር ቀዝቃዛ እና ዝናባማ የበጋ. ለእንጉዳይ, ምቹ የሆነ የሙቀት መጠን ከ 20 ዲግሪ አይበልጥም, እና ለተከበሩ ዝርያዎች - 15. እና የበጋው ሁለተኛ ወር ብዙውን ጊዜ ሞቃት እና ደረቅ ነው. ነገር ግን እንጉዳዮች አሁንም በሐምሌ ውስጥ ይበቅላሉ. ይህ ወር በነሐሴ እና በሴፕቴምበር ላይ ከፍተኛውን የፈንገስ ወቅት እንደ መጀመሪያ ይቆጠራል.

የሚፈለገው ዝቅተኛ መረጃ

የትኞቹ እንጉዳዮች መቼ እንደሚበቅሉ ለማወቅ, የእንጉዳይ መራጭ የቀን መቁጠሪያን ብቻ ይመልከቱ. ጸጥ ያለ አደን አድናቂዎች በዋነኝነት የሚበቅሉት በዳርቻዎች ፣ በግላጌዎች እና በወጣት ችግኞች ስር ባሉ ቦታዎች ላይ መሆኑን ያውቃሉ ። በጣም እርጥብ እና በጣም ደረቅ በሆኑ ቦታዎች አይበቅሉም. በብዛት በሚበቅሉ የጥድ፣ የሊንጎንቤሪ ወይም የብሉቤሪ ጥቅጥቅ ያሉ ቁጥቋጦዎች ውስጥ አይከሰቱም። በፖፕላር ሥር ወይም በአልደር ውስጥ እንጉዳዮችን ማየት በጣም አልፎ አልፎ ነው. እና በማይበገር ቁጥቋጦዎች ውስጥ አያድጉም። ክረምቱ ዝናባማ ከሆነ, ፑፍቦል እና ሻምፒዮና (ደን እና ሜዳ) በእንጉዳይ ቦታዎች ላይ ይታያሉ, ከዚያም በዚህ አመት ውስጥ ያሉ ሌሎች ዝርያዎች. ክረምቱ ደረቅ ከሆነ, በእርጥበት ቦታዎች, ረግረጋማ ቦታዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ.

ሐምሌ እንጉዳዮች

በሐምሌ ወር ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች ቀድሞውኑ በክረምት ውስጥ ሊሰበሰቡ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የወተት እንጉዳይ እና podgruzdki ፣ ቫልዩ እና ሌሎችም። ቀደም ሲል ከተዘረዘሩት ዝርያዎች በተጨማሪ የኦይስተር እንጉዳይ እና የሜዳው እንጉዳይ ፣ ቦሌተስ ፣ ጥራጥሬ ቅቤ እና የበጋ እንጉዳይ በዚህ ወር ይበቅላሉ። በበጋው ሁለተኛ ወር ውስጥ ቀድሞውኑ ነጭ ፈንገስ ማግኘት ይችላሉ. ግን ወቅቱ የሚጀምረው በነሐሴ ወር ነው. በጁላይ ውስጥ ምን ሌሎች እንጉዳዮች ይገኛሉ? ጃንጥላው ነጭ እና ሞቶሊ ነው፣ የዝንብ መንኮራኩሩ አረንጓዴ እና ሁሉም አይነት ሩሱላ፣ ቦሌተስ እና ፈንጠዝያ ተናጋሪ፣ እውነተኛው ቻንቴሬል፣ ቦሌተስ እና አጋዘን ጅራፍ ነው። በጁላይ ውስጥ የሚበሉ እንጉዳዮች ሁሉም ከላይ የተጠቀሱት ዝርያዎች ናቸው.

በጣም ታዋቂው

ሻምፒዮን ምንድን ነው, ሁሉም ያውቃል. በችርቻሮ አውታር ውስጥ እነዚህ በጣም ተወዳጅ እንጉዳዮች ናቸው. በዱር ውስጥ, pecheritsa ወይም የተለመደ ሻምፒዮን, በ humus የበለጸገ አፈር ላይ, በፓርኮች, በአትክልቶች, በሰው መኖሪያ አቅራቢያ ይበቅላል. እነዚህ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በጣም ትልቅ መጠን ያላቸው "ጠንቋዮች" ይፈጥራሉ. በተደጋጋሚ በሚጎበኙ ቦታዎች ያሉት እነዚህ ክበቦች በዋነኝነት መርዛማ ዝርያዎችን ይፈጥራሉ, ነገር ግን በሩቅ ማዕዘኖች ውስጥ በሻምፒዮኖች እና ተናጋሪዎች, ወተት ሰሪዎች እና ሞሬሎች ሊፈጠሩ ይችላሉ.

የ boletaceae ቤተሰብ ቦሌተስ ፈንገስ

ባርኔጣ ያላቸው የበረራ ጎማዎች የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ይመስላል። ወቅቱ የሚጀምረው በጁላይ ነው. የሚበላው የሞተሊ ፍላይ ጎማ፣ ወይም የተሰነጠቀ ነው። ይህ እንጉዳይ ወጣት ሲሆን, በተግባር ከቦሌተስ አይለይም. በአንዳንድ ምደባዎች እንደ እንጉዳይ ዝርያ ይመደባል. ቀጭን ሸካራነት ስላለው በጣም ዋጋ እንደሌለው ይቆጠራል. ወጣት እንጉዳዮች ሁለቱንም ትኩስ እና ጨው ሊበሉ ይችላሉ. እነሱን ማድረቅ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. እነዚህ እንጉዳዮች የ IV ምድብ ናቸው. እንደ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት ሁሉም የሚበሉ ዝርያዎች በ 4 ምድቦች ይከፈላሉ.

የመጀመሪያ ምድብ

ነጭ እንጉዳይ የመጀመሪያው ምድብ ነው, እሱ "የጫካ ሥጋ" ነው, በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ዓይነት. ለማንኛውም የዝግጅት ዘዴ ተስማሚ ነው.

እና ምን እንጉዳዮች በሐምሌ ወር ብቻ ጨው ሊደረጉ ይችላሉ? እርግጥ ነው, ግሮች. እነዚህ እንጉዳዮች በአሸዋማ አፈር ውስጥ ይበቅላሉ. ብዙዎቹ በኦክ, በርች እና ድብልቅ (ጥድ-በርች) ደኖች ውስጥ ይገኛሉ. በጣም ታዋቂው ነው ቢጫ እንጉዳይከጁላይ እስከ ኦክቶበር እያደገ. እንደ ጥራቶቹ, የመጀመሪያው ምድብ ነው, ነገር ግን በጨው መልክ ብቻ ሊበላ ይችላል. እና ከጨው በፊት ቢያንስ ለሶስት ቀናት መታጠብ አለበት.

ለጨው ተስማሚ

በሐምሌ ወር ውስጥ ምን እንጉዳዮች አሁንም ብዙውን ጊዜ እንደ ወተት እንጉዳዮች ጨው ናቸው? በሚገርም ሁኔታ ቦሌተስ በጨው ወይም በደረቁ ይመረጣል.

ቦሌተስ ተብሎ የሚጠራው ይህ እንጉዳይ በሁሉም ደኖች ውስጥ ይበቅላል። እሱ ብርሃንን ይወዳል እና ስለዚህ ወደ ኮረብታዎች እና ጫፎቹ ይሳባሉ። ግን ቮልኑሽካ ብዙውን ጊዜ በበርች ጫካ ውስጥ ይበቅላል ፣ ምንም እንኳን በሌሎች ቦታዎችም ይገኛል። ቮልኑሽካ ልክ እንደ ጡት ያቀርባል, የግዴታ ማጠባጠብ, አለበለዚያ መራራ ነው. ስለዚህ, ብዙ የእንጉዳይ መራጮች አይሰበሰቡም. ነገር ግን በዚህ "የዱር ስጋ" በትክክል ከተጠለፉ, ጣፋጭ ምግቦችን እንኳን ሊያስደንቅ ይችላል.

Ryzhik, boletus እና chanterelles

እያንዳንዱ እውነተኛ የእንጉዳይ መራጭ በሐምሌ ወር ምን እንደሚበቅል በትክክል ያውቃል። ከነሱ መካከል እንጉዳዮች አሉ ፣ እና ብዙ አፍቃሪዎች “የእንጉዳይ ነገሥታት” ብለው የሚጠሩት ፣ የዘንባባውን ነጭ ከነጭ እየወሰዱ ነው ፣ ምክንያቱም አንዳንድ የእንጉዳይ ዓይነቶች እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ። የዚህ ዓይነቱ አስደናቂ ጣዕም, እና በጣም ጠቃሚ ነው. ደማቅ ቀይ ቀለም, በጨው እና በተጠበቀው ጊዜ እንኳን ቀለም አይጠፋም. በፓይን ደኖች ውስጥ ይበቅላል. ከተቆረጠ በኋላ የካሜሊና ሥጋ ወደ ሰማያዊ ይለወጣል. እሷም በቦሌቱ ላይ ሰማያዊ ትሆናለች. አዎ, እና ባርኔጣው ብርቱካንማ-ቀይ ነው. ነገር ግን በጁላይ ውስጥ የሚበቅሉት እነዚህ እንጉዳዮች ፍጹም የተለየ ይመስላሉ. ቦሌቱስ ወፍራም እግር አለው. ከማይሲሊየም ጋር ከአስፐን ጋር የተያያዘ ነው. እነዚህ እንጉዳዮች ሲጠበሱ በጣም የተሻሉ ናቸው. እነሱን ማፍላት እና ማራስ ይችላሉ. ጨው ዋጋ የለውም, ብዙ ቀይ ነጠብጣቦች ካሉ, እነሱን ለማድረቅ የተሻለ ነው.

ቻንቴሬልስ, ፈጽሞ የማይበቅሉ እንጉዳዮች, በመላው ሩሲያ ማለት ይቻላል ይበቅላሉ, እና ከመጀመሪያው የበጋ እስከ መገባደጃ. እንጉዳዮቹ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው, እግሮቹ የፈንገስ ቅርጽ ካለው ባርኔጣ ጋር የተዋሃዱ ናቸው. ቻንቴሬል በቤተሰብ ውስጥ ይበቅላል.

የኦይስተር እንጉዳይ እና ቅቤ - ሐምሌ እንጉዳዮች

በሐምሌ ወር ምን እንጉዳዮች እንደሚበቅሉ ለሚለው ጥያቄ አንድ ተጨማሪ መልስ ሊሰጥ ይችላል-የኦይስተር እንጉዳይ። ይህ በጣም የተለመደ መልክ ነው.

የኦይስተር እንጉዳዮች በቤተሰቦች ውስጥ ይበቅላሉ በብዙ ረግረጋማ ዛፎች ላይ፤ በኮንፈር ላይ ብዙም ያልተለመዱ ናቸው። ሰውነታቸው ጥቅጥቅ ያለ ነው, ጫፎቹ ቀጭን ናቸው. ወጣት እንጉዳዮች ጣፋጭ ናቸው. ጠንካራውን ግንድ በማውጣት ይበላሉ. ፈንገስ በብዙ የዓለም አገሮች በኢንዱስትሪ ደረጃ ይመረታል። የሴሉሎስ እና ሊኒንን የሚያጠቃልለው የኦይስተር እንጉዳዮች በማናቸውም ንጥረ ነገር ላይ ስለሚበቅሉ ማብቀል በጣም ቀላል ነው.

ትኩረት የሚስበው የጥራጥሬ ዘይት ነው. ይህ የቱቦ ፈንገስ በጣም የተለመደ ነው, በመላው የሩስያ ፌዴሬሽን ግዛት, በአውሮፓ እና በእስራኤል ውስጥም ይገኛል. የእሱ የባህርይ መገለጫዎች የሚያዳልጥ ባርኔጣ እና ቀለበት አለመኖር ናቸው. በማጽዳት ጊዜ ቀጭን ፊልም በቀላሉ በቀላሉ ይወገዳል. ትኩስ ቦሌተስ በአብዛኛው የተጠበሰ ወይም በኮምጣጣ ክሬም ውስጥ ይጋገራል. እነሱን ማቀዝቀዝ ይችላሉ.

በሁኔታዎች ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች እና ጣፋጭ ምግቦች

በሐምሌ ወር ምን እንጉዳዮች ይሰበሰባሉ? እና ምን አይነት አጋዘን ጅራፍ ነው? ብዙውን ጊዜ የአጋዘን እንጉዳይ ተብሎ ይጠራል. እሱ ሳፕሮፋይት ነው ፣ ማለትም ፣ በሁሉም የሚረግፉ ዛፎች ላይ በሚበሰብስ እንጨት ላይ ፣ ብዙ ጊዜ በ coniferous እንጨት ላይ ፣ በተበላሹ ጉቶዎች እና ቅርንጫፎች ላይ ይበቅላል። በሰሜን ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ሞቃታማ ዞን. የአራተኛው ምድብ የማይራራ እንጉዳይ. በአንዳንድ ምደባዎች የማይበላ ነው ተብሎ ይታሰባል።

እንጉዳይ-ጃንጥላዎች የተለየ ቃላት ይገባቸዋል. እነሱ የእንጉዳይ ቤተሰብ ናቸው. በጣም ከፍተኛ ጣዕም አላቸው, ጥሬው እንኳን ይበላሉ. ብዙ የእንጉዳይ መራጮች ጃንጥላዎችን እንደ ምርጥ እንጉዳይ አድርገው ይቆጥራሉ. ባርኔጣዎች, ቀደም ሲል ከጠንካራ ቅርፊቶች የተጸዱ, ሙሉ በሙሉ የተጠበሱ ናቸው, በዚህም ምክንያት በጣም የተጣራ እና ቆንጆ ምግብ. እግሮች ብዙውን ጊዜ ደረቅ ናቸው. ከዚያ እነሱን መፍጨት እና ወደ ማጣፈጫ ማከል ወይም ማፍላት ይችላሉ ፣ እና ከዚያ በኋላ እነሱን መጣል እና የእንጉዳይ ሾርባ ማግኘት ይችላሉ። እነዚህ እንጉዳዮች እና sauerkraut ጣፋጭ ናቸው.

የተስፋፋ ቫልዩ

ለጥያቄው መልስ አሁንም አልረኩም, በሐምሌ ወር ምን እንጉዳዮች ይመረታሉ? ከዚያ ቫሉ ምን እንደሆነ እንነጋገር። ይህ ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ, ጥቅም ላይ የሚውለው በጨው ውስጥ ብቻ ነው, ብዙ ጊዜ ያነሰ - በተመረጠው መልክ. የሚቃጠለውን ምሬት ለማስወገድ ለረጅም ጊዜ ቀድመው ይታጠባሉ እና ከቆዳው ላይ ሙሉ በሙሉ ይጸዳሉ, ይህም በካፒታል ላይ በጣም ቀጭን ነው. ብዙውን ጊዜ ቫሉ በርች በሚበቅልበት ቦታ ይገኛል። ይህ እንጉዳይ በብዛት ፍሬ ያፈራል. የስርጭት መጠኑ በብዙ የአካባቢዎቹ ስሞች ይመሰክራል-ጎቢ እና ፕላኩን ፣ svinur ፣ svinushka እና kulbik ፣ ቡጢ ፣ ፖድቶፖልኒክ እና ላም ። ወጣት እንጉዳዮች ከካሜራ ጋር ይመሳሰላሉ, በጣም ክብ እና ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው. ዝርያው የሩሱላ ቤተሰብ ነው.

በጣም ብዙ የጁላይ እንጉዳዮች

ሩሱላ እራሳቸው 275 ዝርያዎች ያሉት, በአብዛኛው የሚበሉ ናቸው, አንዳንዶቹ መራራ ናቸው, ነገር ግን ከቆሸሸ በኋላ, ምሬት ይጠፋል. በ marinade ውስጥ ጥሩ ናቸው.

ፈንጠዝያ ተናጋሪው የረድፍ ቤተሰብ ነው። ይህ የውሸት እንጉዳይ ነው፣ ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ሊበላ የሚችል፣ እስከ 250 የሚደርሱ ዝርያዎች አሉት። ጥሩ መዓዛ አለው ፣ ግን የትኛው ዓይነት መርዛማ እንደሆነ ጠንካራ እውቀት ይፈልጋል። እና ሊበላ የሚችል ተናጋሪ እንኳን ከአልኮል ጋር አልተጣመረም።

የዝናብ ካፖርት ምንድን ነው? እሱ የሻምፒዮን ቤተሰብ ነው ፣ ከአንታርክቲካ በስተቀር በሁሉም ቦታ ይሰራጫል። ወጣት እንጉዳዮች ብቻ ይበላሉ.

የመልክ ትዕዛዝ

ከላይ ከተመለከትነው በሐምሌ ወር ውስጥ በጫካ ውስጥ እንጉዳይ አለ እና የተለያዩ ናቸው ብለን መደምደም እንችላለን. በወሩ መጀመሪያ ላይ ለመጀመሪያ ጊዜ የሚታየው እንጉዳይ ነው. ከዚያም በጁላይ የመጀመሪያ ሶስተኛው መጨረሻ ላይ በጣም የሚፈለጉት የእንጉዳይ ዝርያዎች ወቅት ይጀምራል - ሴፕስ. በጣም ውጤታማ እና የተለመደው ሩሱላ ከነጭዎች ጋር በአንድ ጊዜ ይታያል. ሩሱላ ከጁላይ እስከ የቅርብ በረዶዎች ድረስ በሁሉም ቦታ ይበቅላል. ጥቁር ጡቶች እና ጥቁር ጡቶች ከወሩ ሁለተኛ አጋማሽ ጀምሮ መገናኘት ይጀምራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, chanterelles እና አሳማዎች በዳርቻዎች, በጠራራዎች እና በኮረብታዎች ላይ ይታያሉ.

ማስታወቂያ

የሞስኮ ክልል በእሱ ታዋቂ ነው። የእንጉዳይ ቦታዎች. ነሐሴ እና መስከረም ለክረምቱ ወቅት የእንጉዳይ ክምችቶች የሚሰበሰቡበት ወራት ናቸው። በጫካ ውስጥ በሞስኮ ክልል ውስጥ በዚህ የእንጉዳይ ወቅት, የእንጉዳይ, የእንጉዳይ, የአስፐን እንጉዳይ, ቦሌተስ, ሞሲኒዝ እንጉዳይ ሙሉ ቅርጫት መሰብሰብ ይችላሉ. በኦገስት ሁለተኛ አጋማሽ ላይ በሞስኮ ክልል በሚገኙ ደኖች ውስጥ የወተት እንጉዳይ, እንጉዳይ እና ነጭ ሞገድ ይታያል.

በጣም ዋጋ ያለው የበጋ እንጉዳዮች ናቸው. ክረምቱ ዝናባማ ከሆነ ፣ ከዚያ ውስጥ እንኳን ሞቃታማ አየርየተለያዩ እንጉዳዮች በጣም ሰፊ ስለሆኑ እነሱን ለመዘርዘር በቀላሉ የማይቻል ነው. በጫካ ውስጥ በበጋው ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ሁሉም የእንጉዳይ ዓይነቶች እስከ መኸር ድረስ ይበቅላሉ.

የነሐሴ መጨረሻ በጣም የበለጸገ የእንጉዳይ ወቅት ነው. እንጉዳዮች በነሐሴ ወር እና በሴፕቴምበር መጀመሪያ ላይ ሊሰበሰቡ ይችላሉ.

የማር እንጉዳዮች መኸር

የበልግ እንጉዳይ (እውነተኛ) - ታዋቂ እና እጅግ በጣም ውጤታማ የሆነ እንጉዳይ ከኦገስት መጨረሻ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል ጉቶዎች ፣ ሥሮች ፣ የሞቱ እና የደረቁ ዛፎች ፣ የበርች ፣ ብዙ ጊዜ የማይበቅሉ ዛፎች ፣ አንዳንድ ጊዜ በተጣራ ቁጥቋጦዎች ውስጥ።

ቮልኑሽኪ

በበርች ሥር በሚገኙ ደቃቅ እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ ይበቅላል። የተስፋፋ እንጉዳይ እና በጣም ውጤታማ. ዋናው የማዕበል እና የፋይድ ሽፋን በሐምሌ መጨረሻ ላይ ይታያል, በተመሳሳይ ጊዜ ከሄዘር አበባ ጋር, ሁለተኛው ሽፋን - ከኦገስት መጨረሻ.

ሩሱላ

ሩሱላ ማለት ይቻላል በሁሉም ደኖች ውስጥ ይበቅላል ፣በማጽዳት ፣በጠርዝ ፣ነገር ግን በመንገድ ዳር እና ልዩ የሆኑ ወጣት የበርች ደኖችን ከስር ይመርጣል። የመጀመሪያው ሩሱላ በሰኔ ውስጥ ይሰበሰባል, ነገር ግን በነሐሴ ወር እነዚህ እንጉዳዮች በጣም ፍሬያማ ጊዜ አላቸው. የበለጠ የምግብ ፍላጎት ያላቸው አረንጓዴ እና ቢጫ ካፕ ያላቸው russula ናቸው።

እንጉዳዮች

Ryzhiki በነሐሴ ወር ወደ ጫካው ለሚሄደው እንጉዳይ መራጭ እውነተኛ ስጦታ ነው።

ብዙ የእንጉዳይ ቃሚዎች በመጀመሪያ ደረጃ ጥድ ወይም ደጋማ እንጉዳዮችን ያስቀምጣሉ. በአረጋውያን የሣር ክዳን ላይ በሚበቅሉ ወጣት ጥድ ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ጥድ ደኖች. Ryzhik በጣም ጣፋጭ ከሆኑት እንጉዳዮች አንዱ የመጀመሪያው ምድብ እንጉዳይ ነው። ጨው፣ የታሸገ እና የተቀዳ ነው የሚውለው፣ መቃም ደግሞ የራሱን ብርቱካናማ ቀለም ይይዛል።

ዘይት ሰሪዎች

የቅባት እህሎች የሚሰበሰቡት በሾላ ደኖች ውስጥ ነው። ለንክኪ ኮፍያ በሚያዳልጥ ዘይት ምክንያት የራሱን ስም አገኘ። ዘይት በአንጻራዊ ሁኔታ ቀደምት እንጉዳዮች, እና ከጁን የመጀመሪያዎቹ ቀናት ጀምሮ በተጣራ ጥድ ደኖች ውስጥ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. ይህ ጊዜ ከሁለት ወር ያልበለጠ ነው. ከዚያም ቢራቢሮዎች በጁላይ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ አንድ ቦታ ጠፍተው እንደገና ይታያሉ, እና ከነሐሴ አጋማሽ እና ከሴፕቴምበር የመጀመሪያ አጋማሽ ጀምሮ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ.

እንጉዳዮችን ለመምረጥ የንጹህ ቦታ የመጀመሪያው ምልክት የዝንብ አግሪኮች ብዛት ነው.
ሩሱላ በጫፍ ላይ ብቻ ቢበቅል, በዙሪያው መሄድ ይሻላል - ምናልባትም, ምድር ተበክላለች.
90% እንጉዳዮች በዳርቻው ፣ በፀዳው እና በወጣት ተከላዎች ላይ ይበቅላሉ ፣ ስለዚህ ወደ ቁጥቋጦው መውጣት ምንም ትርጉም አይሰጥም ፣ ወደ ቤትዎ መንገድ እንዳያገኙ ያጋልጣሉ ።
ከ 1 ቀን ወደ 3 ቀናት ያድጉ. ተስማሚ ሁኔታዎች: ከ10-20 ዲግሪ ሴልሺየስ, ለላሜላ እና ክቡር - ከ 5 እስከ 15 ዲግሪ ከዜሮ በላይ. እርጥበት - 80-90%, ገላ መታጠቢያዎች እና ከባድ ጤዛዎች ተፈላጊ ናቸው.
ወጣት እንጉዳዮች ብቻ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው, በዚህ ውስጥ ባርኔጣዎቹ ሙሉ በሙሉ ያልተከፈቱ ወይም በከፊል ያልተከፈቱ ናቸው. እንደ ጃንጥላ የተከፈተ ኮፍያ የደረቁ እንጉዳዮች ምንም የላቸውም የአመጋገብ ዋጋ. እንዲህ ዓይነቱን እንጉዳይ በቆርቆሮ ላይ መስቀል የተሻለ ነው - ስፖሮች በአካባቢው እንዲሰራጭ ያድርጉ. ነገር ግን ባርኔጣው እንደ ጉልላት ከተጣመመ, ፈንገስ ቀድሞውኑ ስፖሮችን አውጥቷል ማለት ነው.

በጣም ቅርብ የሆነ መኸር ነው ፣ ብዙ እንጉዳዮች በጫካ ውስጥ ይታያሉ - ቀድሞውኑ በነሀሴ ወር ፣ እንጉዳይ ቃሚዎች “ከዝምታ አደን” ይመለሳሉ ፣ ሙሉ የእንጉዳይ ቅርጫቶች ፣ ቦሌተስ እና ዘይት ፣ በሁሉም ሰው ዘንድ ተወዳጅ። ኦገስት በሁለቱም ሩሱላ እና ሞገዶች የበለፀገ ነው. ጠንቅቀው የሚያውቁ የደን ስጦታዎች, የፖላንድ, በርበሬ እና ደረትን እንጉዳይ, spurges, እበት ጥንዚዛዎች, የሸረሪት ድር እና ለስላሳዎች ሰብስብ.

በዛፎች, ቁጥቋጦዎች, ሞሳዎች መልክ በዱር የተሸፈነ ተፈጥሮ ለእንጉዳይ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል. በምላሹም ብዙ እንጉዳዮች ለተፈጥሮ ብልጽግና አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. ይህ የእነሱ ሲምባዮሲስ ነው። ቲንደር ፈንገሶች ዛፎችን እና ቁጥቋጦዎችን ለማጥፋት አስተዋፅኦ ሲያደርጉ ሌሎች ምሳሌዎች ቢኖሩም. ይሁን እንጂ ሳይንቲስቶች የመጀመርያው ሂደት የመዳከሙ ሂደት እንደሆነ ወስነዋል, እና ከዚያ በኋላ - የፈንገስ እድገት በእነሱ ላይ. ይህ የተፈጥሮ ሁሉ ህግ ነው። ተክሎች, እንጉዳዮች, የእንስሳት ዓለምመለወጥ እና ማስማማት ውጫዊ ሁኔታዎች, እና ደካማ እና የታመሙ ሰዎች በፍጥነት ይሞታሉ, ብዙውን ጊዜ በሌሎች ዝርያዎች ወጪ.

የበለጡት መግለጫ ጋር ታዋቂ ዝርያዎችበነሐሴ ወር በሞስኮ ክልል ውስጥ የሚበቅሉ እንጉዳዮች, በዚህ ገጽ ላይ ማግኘት ይችላሉ.

ነጭ እንጉዳይ, የኦክ ቅርጽ (Boletus edulis, f. quercicola).

መኖሪያ ቤቶች፡በሞስኮ ክልል ውስጥ ነጭ እንጉዳዮች የማይታዩ ናቸው, ነጠላ እና በቡድን ከኦክ ዛፎች ጋር በተቀላቀለ ደኖች ውስጥ ይበቅላሉ.

ወቅት፡ከግንቦት መጨረሻ እስከ ኦክቶበር መጀመሪያ ድረስ.

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ5-20 ሴ.ሜ ነው, በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ኮንቬክስ, ትራስ-ቅርጽ ያለው, ከዚያም ለስላሳ, ለስላሳ ወይም በትንሹ የተሸበሸበ ነው. በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ, ባርኔጣው ቀጭን ነው, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ብሩህ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በቀይ-ቡናማ ቀለሞች ላይ ባለው ግንድ ላይ ያለው የባህርይ ጥልፍልፍ ንድፍ ነው። የኬፕ ቀለም በጣም ተለዋዋጭ ነው, ነገር ግን ብዙ ጊዜ በብርሃን ቀለሞች - ቡና, ቡናማ, ግራጫ-ቡናማ, ግን ቡናማ ቀለሞችም አሉ. ባርኔጣው ወፍራም እና ሥጋ ያለው ነው.

እግሩ የተለየ ጥልፍልፍ ንድፍ አለው፣ ብዙ ጊዜ ቡናማ ቀለም አለው። የእንጉዳይ ቁመቱ ከ6-20 ሴ.ሜ ነው, ውፍረቱ ከ 2 እስከ 6 ሴ.ሜ ነው, ግንዱ የተስፋፋው ወይም የክላብ ቅርጽ ያለው የታችኛው ክፍል, በላይኛው ክፍል ላይ የበለጠ ኃይለኛ ቀለም አለው.

ፍሬው ጥቅጥቅ ያለ፣ ነጭ፣ ትንሽ ስፖንጅ በብስለት፣ በቱቦው ሽፋን ስር ቢጫ ነው። ጣዕሙ ጣፋጭ እና ደስ የሚል የእንጉዳይ ሽታ አለው.

ተለዋዋጭነት፡የባርኔጣው ቀለም ከነጭ-ቢጫ እስከ ቀላል ቡናማ ይለያያል, በላይኛው ክፍል ላይ ያለው ግንድ ከብርሃን ቢጫ እስከ ቀላል ቡናማ ቀለም ሊኖረው ይችላል.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.ባርኔጣዎች በመጠን እና በቀለም ከማይበላው ጋር ተመሳሳይ ናቸው የሐሞት እንጉዳዮች(Tylopilus felleus), ሥጋው ሐምራዊ ቀለም ያለው እና የሚያቃጥል መራራ ጣዕም ያለው ነው.

የማብሰያ ዘዴዎች;

ነጭ እንጉዳይ, ጥድ ቅርጽ (Boletus edulis, f. pinicola).

መኖሪያ ቤቶች፡ነጠላ እና በቡድን በ coniferous እና ጥድ ደኖች ጋር የተቀላቀለ.

ወቅት፡ከጁላይ መጀመሪያ እስከ ጥቅምት አጋማሽ ድረስ.

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ5-25 ሴ.ሜ ነው, በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ኮንቬክስ, ትራስ-ቅርጽ ያለው, ከዚያም ጠፍጣፋ, ለስላሳ ወይም በትንሹ የተሸበሸበ ነው. በእርጥብ የአየር ጠባይ ውስጥ, ባርኔጣው ቀጭን ነው, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ደብዛዛ ነው. ጥቁር-ቀለም ነው: ቀይ-ቡናማ, ቀይ-ቡናማ, ጥቁር ቡኒ, አንዳንድ ጊዜ ሐምራዊ ቀለም ጋር, በበጋ ደረቅ ደኖች ውስጥ ቀላል, ብዙውን ጊዜ ዳርቻ ላይ ሮዝ, ወጣት እንጉዳዮች ወደ ነጭ ቀለም ነው. ጠርዞቹ ብዙውን ጊዜ ሮዝ ወይም ቀላል ናቸው. በባርኔጣው ላይ የብርሃን ነጠብጣቦች አሉ. ቆዳው አይወገድም.

መካከለኛ ርዝመት ያለው እግር, ከ5-8 ሴ.ሜ ቁመት, 1.54 ሴ.ሜ ውፍረት, በታችኛው ክፍል ውስጥ በጥብቅ የተጠጋጋ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በግንዱ ላይ ያለው ንድፍ ነው - ከቆሻሻዎች ወይም ጭረቶች ጋር, ቀላል ቡናማ ቀለም, በላይኛው ክፍል ላይ ቀለሙ የበለጠ ኃይለኛ ነው.

ፐልፕ.ሁለተኛው ልዩ ባህሪ በበሰለ እንጉዳዮች ቆዳ ስር ያለው ቡኒ-ቀይ ያለው የ pulp ቀለም ነው. ምንም ጣዕም የለውም, ግን ደስ የሚል የእንጉዳይ ሽታ አለው. ሥጋ እንደ ሌሎች ነጭ ፈንገስ ዓይነቶች ጥቅጥቅ ያለ አይደለም.

ሃይሜኖፎሬው ነፃ ነው ፣ የተለጠፈ ፣ ከ1-2.5 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ቱቦዎች ፣ ነጭ ፣ ከዚያ ቢጫ ፣ ትናንሽ የተጠጋጋ ቱቦዎች ቀዳዳዎች ያሉት።

ተለዋዋጭነት፡የባርኔጣው ቀለም ከጥቁር ቡናማ ከወይራ ቀለም እስከ ቀላል ቡናማ ይለያያል.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.ተመሳሳይነት ያላቸው የማይበሉ የቢሊ እንጉዳዮች (ቲሎፒለስ ፋሌየስ) ናቸው, በውስጡም ሥጋው ሮዝማ ቀለም, ደስ የማይል ሽታ እና በጣም መራራ ጣዕም አለው.

የማብሰያ ዘዴዎች;ማድረቅ, ማርቲን, ቆርቆሮ, ሾርባዎች.

boletus

የሚያጨስ ቦሌተስ (Leccinum palustre)።

መኖሪያ ቤት: እርጥብ ረግረጋማ እና የተደባለቀ ደኖች, በቡድን እያደገ.

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ሽፋኑ ከ3-8 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ሥጋ ነው. የካፒታው ቅርጽ ሄሚሴሪካል፣ ከዚያም ትራስ ቅርጽ ያለው፣ ለስላሳ ነው። የኬፕው ገጽታ ትንሽ ፋይበር, ደረቅ, እርጥብ የአየር ሁኔታ - ሙጢ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በወጣት ናሙናዎች ውስጥ ያለው የባርኔጣው ግራጫ-ቡናማ ቀለም እና በኋላ ላይ በሚጨስ ግራጫ ነው.

እግር 6-12 ሴ.ሜ, 7-18 ሚሜ ውፍረት, ሲሊንደሪክ. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ግንዱ ጠንካራ እና ጠንካራ ነው, በበሰሉ እንጉዳዮች ግን ፋይበር ነው, ከታች ትንሽ ወፍራም ነው. ሁለተኛው የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በግንዱ ላይ ያሉት ሚዛኖች ቀለም ነው - ጥቁር አይደለም ፣ ልክ እንደ አብዛኛው ቦሌተስ ፣ ግን ቀላል ግራጫ።

ቡቃያው በመጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ በኋላም ልቅ ነው ፣ በተቆረጠው ላይ አረንጓዴ-ሰማያዊ ነጠብጣቦችን ያገኛል ፣ ደስ የሚል ፣ ትንሽ የእንጉዳይ ሽታ አለው።

ተለዋዋጭነት፡የባርኔጣው ቀለም ከግራጫ-ቡናማ ወደ ግራጫ ይለያያል. ፈንገስ በሚበስልበት ጊዜ የኬፕ ቆዳው ሊቀንስ ይችላል, በዙሪያው ያሉትን ቱቦዎች ያጋልጣል.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.

ተመሳሳይ የሚበሉ ዝርያዎች.የጢስ ማውጫው ቦሌቱስ ከቅርጽ ጋር ተመሳሳይ ሲሆን አንዳንዴም ከጥቁር ቦሌቱስ (Leccinum scabrum, f. oxydabile) ጋር ተመሳሳይነት ያለው ሲሆን ይህም በብርሃን ሳይሆን በግንዱ ላይ ባሉ ጥቁር ቅርፊቶች ውስጥ ይለያያል.

የማብሰያ ዘዴዎች;

ቦሌተስ ባለብዙ ቀለም (ሌኪኒም ቫሪኮሎር).

መኖሪያ ቤቶች፡የበርች እና የተደባለቁ ደኖች, ነጠላ ወይም በቡድን.

ወቅት፡ከሰኔ መጨረሻ እስከ ጥቅምት መጨረሻ ድረስ.

ባርኔጣው ሥጋ ያለው, ከ5-15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. የካፒታው ቅርጽ ሄሚሴሪካል፣ ከዚያም ትራስ-ቅርጽ ያለው፣ ለስላሳ ፋይበር ያለው ገጽታ ያለው ነው። የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በቆሸሸ ቡናማ ወይም ቀይ-ቡናማ ባርኔጣ ላይ ቀላል እና ጥቁር ነጠብጣቦች ናቸው. ብዙውን ጊዜ ቆዳው በካፒቢው ጠርዝ ላይ ይንጠለጠላል.

እግር 7-20 ሴ.ሜ, ቀጭን እና ረዥም, ሲሊንደራዊ, በትንሹ ወደ ታች ወፍራም. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ከታች ትንሽ ወፍራም ነው. ግንዱ በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ከሞላ ጎደል ጥቁር ከሆኑ ቅርፊቶች ጋር ነጭ ነው። ከካፒቢው ግርጌ አጠገብ, ሚዛኖቹ ያነሱ ናቸው እና ቀለማቸው ከሐመር ሰማያዊ ወይም አረንጓዴ ቀለም ጋር ቀላል ነው. የቆዩ ናሙናዎች የእግር ቲሹ ፋይበር እና ጠንካራ ይሆናል. ውፍረት - 1.5-3 ሴ.ሜ.

ዱባው ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ወይም በቀላሉ ሊሰበር የሚችል ፣ ትንሽ ውሃ የተሞላ ነው። በቆርጡ ላይ, ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ቀለም በትንሹ ወደ ሮዝ-ቱርኪስ ቀለም ይቀየራል.

ቱቦዎች እና ቀዳዳዎች ነጭ እስከ ክሬም ቀለም ያላቸው እና ከእድሜ ጋር ይጨልማሉ.

ተለዋዋጭነት፡የባርኔጣው ቀለም ከቀላል ቡናማ እስከ ጥቁር ቡናማ እስከ ግራጫ ይለያያል. የነጥቦቹ ቀለም በጣም ተለዋዋጭ ነው: ከነጭ እስከ ጥቁር ማለት ይቻላል. ፈንገስ በሚበስልበት ጊዜ የኬፕ ቆዳው ሊቀንስ ይችላል, በዙሪያው ያሉትን ቱቦዎች ያጋልጣል. በግንዱ ላይ ያሉት ሚዛኖች መጀመሪያ ላይ ግራጫማ ናቸው, ከዚያም ጥቁር ማለት ይቻላል.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.የቢሌ እንጉዳዮች (ቲሎፒለስ ፋሌየስ) ትንሽ ተመሳሳይ ናቸው ፣ በዚህ ውስጥ ሥጋው ሐምራዊ ቀለም አለው ፣ እነሱም አላቸው መጥፎ ሽታእና በጣም መራራ ጣዕም.

የማብሰያ ዘዴዎች;ማድረቅ, መልቀም, ማቆር, መጥበሻ.

ጥቁር ቦሌተስ (Leccinum scabrum, f. oxydabile).

መኖሪያ ቤቶች፡እርጥበታማ የበርች እና የተደባለቁ ደኖች, ነጠላ ወይም በቡድን እያደጉ.

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ባርኔጣው ሥጋ ያለው ነው, ከ5-10 ሴ.ሜ ዲያሜትር. የካፒታው ቅርጽ ሄሚሴሪካል፣ ከዚያም ትራስ ቅርጽ ያለው፣ ለስላሳ ነው። የኬፕው ገጽታ ትንሽ ፋይበር, ደረቅ, እርጥብ የአየር ሁኔታ - ሙጢ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ጥቁር, ጥቁር-ቡናማ, ግራጫ-ቡናማ ነው. ባርኔጣው ግልጽ ያልሆነ ነጠብጣብ ንድፍ አለው.

እግር ከ6-12 ሴ.ሜ, ቀጭን እና ረዥም, ሲሊንደራዊ. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ከታች ትንሽ ወፍራም ነው. እግሩ ጥቁር-ቡናማ ትናንሽ ቅርፊቶች ያሉት ነጭ ሲሆን እነዚህም በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ጥቁር ማለት ይቻላል, እና በመሠረቱ ላይ ነጭ ናቸው. የቆዩ ናሙናዎች የእግር ቲሹ ፋይበር እና ጠንካራ ይሆናል. ውፍረት - 1-2.5 ሴ.ሜ.

ብስባሽ ጥቅጥቅ ያለ ነው, በቆርጡ ላይ ቀለም አይቀይርም, ታች ግራጫ ነው. ሥጋው የሚያብረቀርቅ ነጭ ነው, ነገር ግን ሲቆረጥ ይጨልማል.

Tubules ቡኒ-ግራጫ 1.5-3 ሴንቲ ጥርስ ጋር.

ተለዋዋጭነት፡የባርኔጣው ቀለም ከግራጫ-ቡናማ ወደ ጥቁር ይለያያል. ፈንገስ በሚበስልበት ጊዜ የኬፕ ቆዳው ሊቀንስ ይችላል, በዙሪያው ያሉትን ቱቦዎች ያጋልጣል. በግንዱ ላይ ያሉት ሚዛኖች መጀመሪያ ላይ ግራጫማ ናቸው, ከዚያም ጥቁር ማለት ይቻላል.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.

የማብሰያ ዘዴዎች;ማድረቅ, መልቀም, ማቆር, መጥበሻ.

ዘይት ሰሪዎች

ቢራቢሮዎች ከቦሌተስ በተቃራኒ ጥቅጥቅ ያሉ ደኖችን አይወዱም ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በብርሃን ተዳፋት ላይ ወይም በጫካ ቀበቶ አቅራቢያ ባሉ ደማቅ ግላዶች ላይ ይበቅላሉ።

በነሐሴ ወር ብዙ ዘይት አለ, ግን በየዓመቱ አይደለም. የመሰብሰብ ከፍተኛው ከሁለት እስከ ሶስት አመታት ውስጥ ይታያል.

የመድኃኒት ባህሪዎች;

አንቲባዮቲክ እንቅስቃሴ አለው;
ከፍተኛ የሆነ ራስ ምታትን የሚያስታግስ እና በሪህ የሚሠቃዩትን ሕመምተኞች ሁኔታ የሚያቃልል ልዩ ረሲኒየስ ንጥረ ነገር ይዟል፣ የዩሪክ አሲድ መውጣትን ያፋጥናል።

የተለመደ ቅቤ (Suillus luteus).

መኖሪያ ቤቶች፡ወጣት ጥድ መቆሚያዎች እና የተደባለቁ ደኖች, በጫካው ደስታ ጠርዝ, በጫፍ ላይ, በጫካ መንገዶች ላይ.

ወቅት፡ግንቦት - ህዳር መጀመሪያ

ባርኔጣው በዲያሜትር ከ4-10 ሴ.ሜ, አንዳንዴ እስከ 13 ሴ.ሜ, ሄሚስፈርካል, ከዚያም የተጠጋጋ-ኮንቬክስ እና ከዚያም ጠፍጣፋ, ለስላሳ ነው. ቀለም - ቡናማ, ጥቁር ቡናማ, ቸኮሌት ቡኒ, ብዙ ጊዜ ቢጫ-ቡናማ እና ቡናማ-ወይራ. በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ, ባርኔጣው በንፋጭ የተሸፈነ ነው, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ አንጸባራቂ እና ለስላሳ ነው. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ የባርኔጣው ጠርዞች ከግንዱ ጋር የተገናኙት ጥቅጥቅ ባለ ፊልም ሲሆን ይህም ሲያድግ ይሰብራል እና በግንዱ ዙሪያ ቀለበት ይሠራል. ቆዳው በቀላሉ ይወገዳል.

እግር ከ3-10 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ከ1-2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ሲሊንደሪክ ፣ ነጭ ወይም ትንሽ ቢጫ ፣ በኋላ ላይ ቡናማ ይሆናል። ቀለበቱ በመጀመሪያ ነጭ, ከዚያም ቡናማ ወይም ቆሻሻ ሐምራዊ ነው.

ሥጋው ለስላሳ, ነጭ, ቀላል ቢጫ, ሲሰበር ቀለም አይለወጥም, ትንሽ ሽታ እና ጣዕም አለው.

Hymenophore adnate, ከ 0.6-1.4 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ቱቦዎችን ያካትታል ቢጫ ቀለም. የቱቦዎቹ ቀዳዳዎች ትንሽ, ክብ, መጀመሪያ ነጭ, ከዚያም ቢጫ ናቸው. ስፖር ዱቄት ዝገት ቢጫ ነው።

ተመሳሳይ ዓይነቶች.የተለመደው ቅቤ ለምግብነት የሚውለው ጥራጥሬ ቅቤ (Suillus granulatus) ጋር ተመሳሳይ ነው, እሱም ከካፒቱ እና ከግንዱ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የቀለም ዘዴ አለው, ግን ግንዱ ላይ ቀለበት የለውም, እና እህል ነው.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.

የማብሰያ ዘዴዎች;

ጥራጥሬ ቅቤ (Suillus granulatus).

መኖሪያ ቤቶች፡በሾላ እና ረግረጋማ ደኖች ውስጥ በተለይም ከጥድ በታች ይበቅላል።

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ3-9 ሴ.ሜ, ሥጋ ያለው እና የመለጠጥ, የሚያጣብቅ, የሚያብረቀርቅ ዝገት-ቡናማ ወይም ቢጫ-ብርቱካን ነው. የባርኔጣው ቅርፅ መጀመሪያ ላይ hemispherical እና ሾጣጣ ነው, ከዚያም ኮንቬክስ እና ከዚያም ሊሰግድ የሚችል እና አልፎ ተርፎም ወደ ላይ የታጠቁ ጠርዞች. ቆዳው ለስላሳ እና በቀላሉ ከካፒቢው ይለያል.

እግር ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሲሊንደሪክ ፣ ትንሽ ጠመዝማዛ ፣ ቢጫ-ነጭ ፣ ፓውደር-ጥራጥሬ ፣ ወይም ቀላል ቀይ-ቡናማ ፣ ከ4-7 ሳ.ሜ ቁመት ፣ 0.8-2 ሳ.ሜ ውፍረት ፣ ላይ ቢጫ ነጠብጣቦች። በላይኛው ክፍል, እይታው በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ ነው.

ብስባሽ ለስላሳ, ለስላሳ, ሲሰበር ቀለም አይለወጥም, ቀላል ቢጫ ቀለም ከለውዝ ሽታ ጋር, ጣዕሙ ጣፋጭ ነው.

ቱቦዎች ተጣብቀው, አጭር 0.3-1.2 ሴ.ሜ, ቀላል ቢጫ ወይም ቀላል ቡናማ. ቀዳዳዎቹ ትንሽ ናቸው, ሹል ጠርዝ ያላቸው, የወተት ጭማቂ ጠብታዎችን ያመነጫሉ, ሲደርቁ, ቡናማ ቀለም ያለው ሽፋን ይፈጥራል.

ስፖሮች ቀላል ቡናማ ናቸው.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከ ocher እና ከክሬም ቢጫ ወደ ቢጫ-ቡናማ እና ዝገቱ ቡናማ ይለያያል. የእግር ቀለም - ከብርሃን ቢጫ እስከ ቀላል ቡናማ. የዛፉ ግርዶሽ ገጽታ በመጀመሪያ ክሬማ ቢጫ፣ ከዚያም ቡናማ ነው። ቀዳዳዎቹ መጀመሪያ ፈዛዛ ቢጫ ናቸው፣ ከዚያም ቢጫ ይሆናሉ። ቱቦዎች ቢጫ ወይም አረንጓዴ ሊሆኑ ይችላሉ.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.የቢሌ እንጉዳዮች (Tylopilus felleus) ትንሽ ተመሳሳይ ናቸው ፣ በዚህ ውስጥ ሥጋው ሐምራዊ ቀለም ያለው ፣ እና ባርኔጣው ቡናማ ነው ፣ እነሱ በጣም መራራ ናቸው።

የማብሰያ ዘዴዎች;ማድረቅ, መልቀም, መፍላት, ጨው.

ቀላ ያለ ቅቤ (Suillus tridentinus).

መኖሪያ ቤት: ሾጣጣ ደኖች, ነጠላ እና በቡድን ይገኛሉ. ቀላ ያለ ቅቤ በሩሲያ ማዕከላዊ ክልሎች የክልል ቀይ መጽሐፍት ውስጥ ተካትቷል. ሁኔታ - 4I (የማይታወቅ ሁኔታ ያላቸው ዝርያዎች). በምእራብ ሳይቤሪያ ውስጥ የበለጠ የተለመደ።

ወቅት፡በግንቦት መጨረሻ - የኖቬምበር መጀመሪያ.

ከ4-12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ባርኔጣ እስከ 15 ሴ.ሜ ድረስ ተገኝቷል የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ቢጫ-ብርቱካናማ ኮፍያ እና ኮንቬክስ ትራስ ቅርፅ ያለው ኮፍያ ነው። የበሰሉ እንጉዳዮች ጠፍጣፋ, ቀይ-ቡናማ ናቸው. ላይ ላዩን ብርቱካንማ ቀይ ቀለም ያላቸው ጥቅጥቅ ፋይበር ሚዛኖች የተሸፈነ ነው, እና ብርሃን ጥልፍልፍ ጋር የተሰነጠቀ ይመስላል. በጠርዙ በኩል የነጭ መጋረጃ ቅሪቶች አሉ።

እግር 4-10 ሴ.ሜ, ቢጫ-ብርቱካንማ, ከላይ እና ከታች በትንሹ ሊሰካ ይችላል. በእግሩ አናት ላይ ቀለበት ሊኖር ይችላል, ግን ላይታይ ይችላል. የዛፉ ውፍረት ከ1-2.5 ሴ.ሜ ነው የዛፉ ቀለም ከባርኔጣው ጋር ተመሳሳይ ነው, ወይም ትንሽ ቀላል ነው.

እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሎሚ-ቢጫ ወይም ቢጫ ፣ ትንሽ የእንጉዳይ ሽታ ያለው ፣ በእረፍት ጊዜ ወደ ቀይ ይለወጣል።

ስፖሮች የወይራ-ቢጫ ናቸው.ሃይሜኖፎሬው አድናት ነው፣ ወደ ታች የሚወርድ፣ 0.81.2 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው፣ ቢጫ ቀለም ያላቸው ቱቦዎችን ያካትታል።

ተለዋዋጭነት.በፈንገስ እድገት ወቅት የኬፕ ቀለም ከብርሃን ብርቱካንማ ወደ ቀይ-ቀይ አልፎ ተርፎም ቡናማ-ቀይ ይለወጣል.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.

የቢሌ እንጉዳዮች (Tylopilus felleus) ትንሽ ተመሳሳይ ናቸው ፣ በዚህ ውስጥ ሥጋው ሐምራዊ ቀለም አለው ፣ ባርኔጣው ቡናማ ነው ፣ እነሱ በጣም መራራ ናቸው።

የማብሰያ ዘዴዎች;ማድረቅ, መልቀም, መፍላት, ጨው.

ሩሱላ

በነሐሴ ወር ብዙ የሩሱላ ዓይነቶች ይበቅላሉ. ከነሱ መካከል እንደ እርጥበታማ ቦታዎች የሚበቅሉ እንደ ረግረጋማ ያሉ መድኃኒቶች ሩሱላ ይገኙበታል።

Swamp russula በተለያየ በሽታ አምጪ ተህዋስያን ላይ አንቲባዮቲክ ባህሪያት አሉት - ስቴፕሎኮኪ እና ጎጂ ባክቴሪያዎች - ፑላላሪያ. በእነዚህ እንጉዳዮች ላይ የተመሰረቱ Tinctures ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ስላላቸው የስታፊሎኮኪን መራባት ሊገታ ይችላል.

ሩሱላ ማርሽ (ሩሱላ ፓሉዶሳ)።

መኖሪያ ቤት: በእርጥበት coniferous ወይም ድብልቅ ደኖች, ረግረጋማ ውስጥ.

ወቅት፡ሰኔ - ጥቅምት.

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ4-12 ሴ.ሜ, አንዳንዴም እስከ 18 ሴ.ሜ., ቅርጹ በመጀመሪያ የተወዛወዘ hemispherical, በኋላ ጠፍጣፋ-ድብርት ቀይ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በትንሹ የተጨነቀ ሮዝ-ቀይ ካፕ በካፕው መሃል ላይ ቢጫ-ቡናማ ነጠብጣቦች አሉት። በእርጥብ የአየር ጠባይ ላይ መሬቱ ተጣብቋል. ቆዳው ለስላሳ, የሚያብረቀርቅ, አንዳንድ ጊዜ በትንሽ ስንጥቆች የተሸፈነ ነው.

እግር፡ከ4-12 ሳ.ሜ ርዝመት, ከ7-22 ሚሜ ውፍረት. የዛፉ ቅርጽ ሲሊንደሪክ ወይም ትንሽ የክላብ ቅርጽ ያለው፣ ነጭ ቀለም ከሐምራዊ፣ ትንሽ የሚያብረቀርቅ ነው። በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ግንዱ ግራጫማ ይሆናል።

ሳህኖቹ ብዙ ጊዜ፣ ሰፊ፣ በትንሹ የተደረደሩ እና ቀላ ያለ ጠርዞች ናቸው። የሳህኖቹ ቀለም በመጀመሪያ ነጭ, ከዚያም ክሬም ቢጫ, ቀላል ወርቃማ ነው. እግሩ ላይ ያሉት ሳህኖች በሁለት ይከፈላሉ.

ዱባው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ነጭ ፣ ደካማ ፣ ጣፋጭ ነው። በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ብቻ ሳህኖቹ ትንሽ ጠንቃቃ ናቸው።

ስፖሮች ቀለል ያሉ ቡፊዎች ናቸው።ስፖር ዱቄት ፈዛዛ ቢጫ ነው።

ተለዋዋጭነት.በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ የባርኔጣው ጠርዝ ለስላሳ ነው, ከእድሜ ጋር ደግሞ ribbed ይሆናሉ. የባርኔጣው ቀለም ብርቱካንማ-ቀይ እና ከእድሜ ጋር ሊጠፋ ይችላል. ግንዱ መጀመሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ ነጭ ነው, እና ከእድሜ ጋር ሮዝ ይሆናል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. Swamp russula ነጭ ግንድ እና ሹል በርበሬ ጣዕም ያለው ፣ የሚወጋ ቀይ ኮፍያ እና በማዕከሉ ውስጥ ሌላ ቀለም ከሌለው ከሚወዛወዝ ማስታወክ (Russula emitica) ጋር ሊምታታ ይችላል።

የማብሰያ ዘዴዎች;

ብራውን ሩሱላ (ሩሱላ xerampelina)።

በነሐሴ ወር, በብዙ እርካተኞች ቦታዎች, ቡናማ ሩሩላ ቅመማ ቅመም ጣዕም አላቸው.

መኖሪያ ቤቶች፡

ወቅት፡ጁላይ - ህዳር መጀመሪያ.

ባርኔጣው ከ4-12 ሴ.ሜ, ጥቁር ቀይ ወይም ቡናማ-ቫዮሌት የሆነ ዲያሜትር አለው. የኬፕ ቅርጽ መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ ነው, ከዚያም ሱጁድ ወይም ጠፍጣፋ-ድብርት ነው. በባርኔጣው መሃከል ላይ ይበልጥ ጥቁር የመንፈስ ጭንቀት ያለበት ወይም ሾጣጣ ቦታ አለ. ጠርዞቹ በመጨረሻ ገመዱ-ሪብድ ይሆናሉ. የሽፋኑ ወለል መጀመሪያ ላይ ትንሽ ብስባሽ ፣ ከዚያም ደረቅ ፣ ንጣፍ ነው። ቅርፊቱ በቀላሉ ይለያል.

እግር ከ4-12 ሴ.ሜ ዲያሜትር እና ከ1-3 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ለስላሳ ፣ ሲሊንደራዊ ፣ በመጀመሪያ ነጭ ፣ ከዚያ ቀይ-ሮዝ ቀለም ያገኛል ፣ ሐምራዊ-ሐምራዊ ነጠብጣቦች ሊኖሩት ይችላል። የእግር መሰረቱ ብዙውን ጊዜ ወፍራም ነው. እግሩ ባዶ ነው ማለት ይቻላል።

ሳህኖቹ ተጣብቀው ወይም ነፃ, ተደጋጋሚ, ክሬም-ነጭ, ከዚያም ቢጫ-ኦከር, ሲጫኑ ወደ ቡናማ ይለወጣሉ, 7-12 ሚሜ, ደካማ, በጠርዙ የተጠጋጉ ናቸው. ስፖሮች ቡፊ ናቸው፣ የስፖሬ ዱቄት ደብዛዛ ቡፊ ነው።

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከሐምራዊ-ቀይ እስከ ቡናማ-ቀይ, የወይራ, አንዳንዴ አረንጓዴ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም ሊለያይ ይችላል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.ቡናማው ሩሱላ ከሚበላው ማር ሩሱላ (ሩሱላ ሜሊዮልስ ኩኤል) ጋር ተመሳሳይ ነው, በዚህ ውስጥ ባርኔጣው ቀይ ወይም ቀይ-ቡናማ ሲሆን በባርኔጣው መሃል ላይ ምንም ጥቁር ቦታ የለም.

የማብሰያ ዘዴዎች; marinating, መፍላት, ጨው, መጥበሻ.

ሩሱላ ቡኒ፣ ቀላ ያለ ቅርጽ (ሩሱላ ዜሮምፔሊና፣ ረ. ኤሪትሮፕስ)

መኖሪያ ቤቶች፡በእርጥበት ጥድ, ኦክ እና ድብልቅ ደኖች, በአሸዋማ አፈር ላይ.

ወቅት፡ጁላይ - ህዳር መጀመሪያ.

ባርኔጣው ከ4-10 ሴ.ሜ, ጥቁር ቀይ ወይም ቡናማ-ቀይ የሆነ ዲያሜትር አለው. የኬፕ ቅርጽ መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ ነው, ከዚያም ሱጁድ ወይም ጠፍጣፋ-ድብርት ነው. በካፒቢው መሃል ላይ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት አለ. ጠርዞቹ በመጨረሻ ገመዱ-ሪብድ ይሆናሉ. የሽፋኑ ወለል መጀመሪያ ላይ ትንሽ ብስባሽ ፣ ከዚያም ደረቅ ፣ ንጣፍ ነው። ቅርፊቱ በቀላሉ ይለያል.

እግር ከ4-12 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ7-20 ሚ.ሜ ውፍረት, ለስላሳ, ሲሊንደራዊ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የእግሮቹ ሮዝ-ቀይ ቀለም ነው. የእግር መሰረቱ ብዙውን ጊዜ ወፍራም ነው. እግሩ ባዶ ነው ማለት ይቻላል።

ቡቃያው ጥቅጥቅ ያለ፣ ተሰባሪ፣ ነጭ ወይም ክሬም ያለው ነው፣ ከእድሜ ጋር ተያይዞ ቢጫ-ቡናማ ወይም ቡናማ ይሆናል፣ በእረፍት ጊዜ ቡናማ ይሆናል፣ ይህም መለያ ምልክትዓይነት. የስጋው ጣዕም ደስ የሚል, ጣፋጭ-ለውዝ ነው. ሽታው, በተቃራኒው, ደስ የማይል ነው, ልክ እንደ ሄሪንግ.

ሳህኖቹ ተጣብቀው ወይም ነፃ ፣ ተደጋጋሚ ፣ ክሬም-ነጭ ከሮዝ ነጠብጣቦች ጋር ፣ ሲጫኑ ቡናማ ይሆናሉ ፣ 7-12 ሚሜ ፣ ተሰባሪ ፣ በጠርዙ የተጠጋጉ ናቸው። ስፖሮች ቡፊ ናቸው፣ የስፖሬ ዱቄት ደብዛዛ ቡፊ ነው።

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከሐምራዊ-ቀይ እስከ ቡናማ-ቀይ ሊለያይ ይችላል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.ይህ ዝርያ ከሚበላው ማር ሩሱላ (Russula meliolens Quel) ጋር ተመሳሳይ ነው, እሱም ቀይ ወይም ቀይ-ቡናማ ባርኔጣ እና በባርኔጣው መሃል ላይ ጥቁር ቦታ የለውም.

የማብሰያ ዘዴዎች; marinating, መፍላት, ጨው, መጥበሻ.

በሆነ ምክንያት፣ ከአብዛኛው የአገሪቱ ህዝብ መካከል፣ ስለ ሩሱላ ሁሉ ለምግብነት የሚሆን አስተያየት ነበር። እንደ እውነቱ ከሆነ ግን አይደለም. በውጭ አገር ሥነ ጽሑፍ ውስጥ, የሩሱላ ግማሽ ያህሉ የማይበሉ ናቸው, በሩሲያኛ የማጣቀሻ ሥነ ጽሑፍወደ 20% የሚሆነው የሩሱላ አይበላም ፣ ለምሳሌ ፣ ሩሱላ ሹል እና ጨዋማ ነው ፣ ማይራ እና ስካሎፕ የማይበሉ ናቸው ፣ እና ማዕበል እና እብጠት በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበሉ ይችላሉ። በዚህ ላይ እናተኩራለን፣ የቱሪዝም አስተማሪዎች እንኳን ተማሪዎች ወይም የትምህርት ቤት ልጆች ሩሱላን በእሳት ላይ አቅልለው እንዲጠበሱ እና ሁሉንም ያለአንዳች ልዩነት እንዲበሉ የሚፈቅዱባቸው አጋጣሚዎች ስላሉ ነው። "ሩሱላ" የሚለውን ቃል በጥሬው ይረዱታል። የሩሱላ እንዲህ ያለ አድሎአዊ አጠቃቀም የሚያስከትላቸው አሳዛኝ ውጤቶች ይታወቃሉ። በአውሮፓ ውስጥ በጣም ደማቅ ቀይ ሩሱላ እንደማይበላ ይቆጠራሉ። ይህ ማለት ሌሎች የሩሱላ ዓይነቶች እዚያ ያድጋሉ ማለት አይደለም. እነሱ ተመሳሳይ ናቸው. ይህ ማለት በአውሮፓ ውስጥ እነዚህን እንጉዳዮች ከመጠቀም ለረጅም ጊዜ ጎጂ የሆኑ ንብረቶችን ለማከማቸት የበለጠ ትኩረት ይሰጣሉ. በተጨማሪም ፣ በተመሳሳይ ደማቅ ቀይ የማይበላ እና አልፎ ተርፎም እንደገና ዋስትና ይሰጣቸዋል መርዛማ russula. የእኛን ሩሲያኛ እናምናለን የንፅህና አጠባበቅ ደንቦች. ተለውጠዋል። አሁን "የፌዴራል የንፅህና ህጎች, ደንቦች እና የንፅህና ደረጃዎች SP 2.3.4.009-93" አሉ. የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችእንጉዳዮችን ለመሰብሰብ, ለማቀነባበር እና ለመሸጥ.

ሩሱላ ትሩሱላ (ሩሱላ ፋርኒፔስ)።

መኖሪያ ቤቶች፡አሲዳማ በሆነ አፈር ላይ የሚበቅሉ እና የቢች ደኖች። በክልል ቀይ መጽሐፍት ውስጥ የተዘረዘሩ ያልተለመዱ ዝርያዎች, ደረጃ - 3R (አልፎ አልፎ ዝርያዎች).

ወቅት፡ሰኔ - መስከረም.

ባርኔጣው ከ4-9 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, አንዳንዴም እስከ 12 ሴ.ሜ, ለስላሳ, ጥቅጥቅ ያለ, በለጋ እድሜው ተጣብቆ, ከዚያም ደረቅ, ቀጭን-ሥጋዊ ነው. የኬፕ ቀለም: ኦቾር-ብርቱካንማ, ኦቾር-ቢጫ, ቡናማ-ቢጫ ወይም አሰልቺ ቢጫ. የባርኔጣው መሃከል በትንሹ የተጨነቀ እና ቀለል ያለ የወይራ ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም አለው. የኬፕ ቅርጽ መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ ነው, ከዚያም ወደ ጠፍጣፋ ወይም ሾጣጣ ቅርጽ ያለው ቅርጽ ያለው ነው. የባርኔጣው ህዳግ መጀመሪያ ለስላሳ ነው፣ ነገር ግን ከእድሜ ጋር የሚወዛወዝ ይሆናል፣ ብዙ ጊዜ የተቀዳደደ የጎድን አጥንት ያለው ህዳግ ነው። ቆዳው ይወገዳል.

ግንዱ ወፍራም ነው, ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት, ከ8-20 ሚሊ ሜትር ዲያሜትር, አንዳንድ ጊዜ ግርዶሽ, ልክ እንደ ካፕ ተመሳሳይ ቀለም አለው. እግሩ ጠባብ ነው, እና በላይኛው ምግብ ላይ, ዱቄት.

እንጉዳቱ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ነጭ ፣ የመለጠጥ ፣ ደረቅ ፣ ከቆዳው በታች ቢጫ ፣ ደስ የሚል የእንጉዳይ ሽታ እና በጣም ሹል የሆነ ጣዕም ያለው ነው።

ሳህኖቹ ነጭ, ሲደርቁ ክሬም ናቸው. እነሱ በተደጋጋሚ እና ሹካ, በጠባብ የተጣበቁ ናቸው. ከዕድሜ ጋር, ሳህኖቹ ቆሻሻ ክሬም ይሆናሉ እና ጠብታዎችን ያስወጣሉ. ስፖሮች ነጭ ናቸው.

ተለዋዋጭነት.ባርኔጣው መጀመሪያ ላይ ነጭ-ቢጫ ነው, እና ግንዱ ነጭ ነው ማለት ይቻላል. በኋላ, ቆብ ገለባ-ቢጫ ይሆናል ቀላል የወይራ, አንዳንድ ጊዜ ቡኒ-ቢጫ መካከለኛ ጋር.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.በቀለም ተመሳሳይ ነው, ብርሃን ቢጫ russula (Russula clavoflava) ባርኔጣ monochromatic ነው, ምንም ማዕከላዊ ጨለማ, እና ወፍራም-ሥጋ, ሳህኖች ተደጋጋሚ ናቸው, ብርሃን ቢጫ, ግንድ ነጭ ወይም ግራጫ ነው.

በሹል የካስቲክ ጣዕም ምክንያት ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበላው ይችላል።

ሩሱላ ቤሌኖቭስኪ (ሩሱላ ቬሌኖቭስኪ).

መኖሪያ ቤቶች፡በተቀላቀለ እና በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ በደንብ የተሞሉ ቦታዎች.

ወቅት፡ሰኔ - መስከረም.

ባርኔጣው ከ4-8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, አንዳንዴ እስከ 12 ሴ.ሜ. የኬፕ መሃከል ጠፍጣፋ ነው, እና አንዳንዴ በትንሹ የተጨነቀ እና ጥቁር ጥላ አለው.

እግሩ ሲሊንደራዊ ወይም ትንሽ ሾጣጣ ሲሆን ማራዘሚያ ወደ ታች, ከ4-10 ሴ.ሜ ቁመት, ከ8-20 ሚሜ ዲያሜትር. በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ, ግንዱ ነጭ ነው, በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ሮዝማ ነው.

ብስባሽ ጥቅጥቅ ያለ, ነጭ, ተጣጣፊ, ደስ የሚል የእንጉዳይ ሽታ አለው.

መዝገቦች.ሁለተኛው የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ነጭ እና በበሰሉ ውስጥ ትንሽ ሐምራዊ ቀለም ያላቸው በጣም ተደጋጋሚ ሳህኖች ናቸው።

ተለዋዋጭነት.የኬፕ ቀለም ከእንቁላል ወደ ብርቱካንማ-ቀይ ይለያያል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.የቬሌኖቭስኪ ሩሱላ ከመርዛማ, ፐንጀንት, ካስቲክ ሩሱላ (ሩሱላ ኤሚቲካ) መለየት አስፈላጊ ነው, በወጣት ናሙናዎች ውስጥ ተመሳሳይ ቅርጽ አለው, ነገር ግን በካፒቢው ደማቅ ደም-ቀይ ቀለም ይለያል.

Russula wavy (Russula undulate).

መኖሪያ ቤቶች፡የተደባለቁ ደኖች, በአሲድ አፈር ላይ በቡድን በማደግ ላይ, በተለይም ብዙውን ጊዜ በኦክ ዛፎች ስር.

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ካፕ በዲያሜትር ከ4-9 ሴ.ሜ ነው, በመጀመሪያ ኮንቬክስ, በኋላ በመንፈስ ጭንቀት መሃል ወይም ጠፍጣፋ ይሰግዳል. የባርኔጣው ቀለም ሮዝ-ቡናማ ወይም ቡናማ-ሐምራዊ ነው. በባርኔጣው መሃከል ላይ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ወይም ቢጫ-ቡናማ ነጠብጣብ አለ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ጠመዝማዛ ጠርዞች ናቸው. በተጨማሪም, በጠርዙ ላይ ስንጥቆች አሉ. መሬቱ ለስላሳ እና ደረቅ ነው.

እግር ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ወፍራም ፣ ከ8-25 ሚሜ ዲያሜትር ፣ አጭር ፣ ከጊዜ ጋር የክለብ ቅርፅ ያለው። የዛፉ ቀለም በመጀመሪያ ነጭ, በኋላ ላይ ክሬም ነው.

ሥጋው ነጭ ወይም ግራጫ ቀለም ያለው, የሚጣፍጥ ጣዕም አለው. ስፖሮች ነጭ ናቸው.

ሳህኖቹ ነጭ, በጠባብ ያደጉ, ከዚያም ክሬም ናቸው.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ተለዋዋጭ ነው: ቀይ, ሮዝ, ዝገት-ቡናማ, ወይን ጠጅ ቀለም ያለው ቡናማ.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.ተመሳሳይ ነው። የቱርክ ሩሱላ (ሩሱላ ቱርሲ), ተመሳሳይ ቡናማ-ቫዮሌት ቀለም ሊኖረው ይችላል, ነገር ግን ለስላሳ ጠርዞች, የሚያብረቀርቅ ኮፍያ ገጽ እና የሳህኖች የፍራፍሬ ሽታ መኖር ይለያያል.

መብላት፡እንጉዳዮቹን ከ 2 ነጠላ በኋላ ከፈላ ውሃ ጋር መብላት ይቻላል ። ትኩስ ቅመሞችን ለማብሰል ያገለግላል.

ስለታም ፣ ጨዋነት ባለው ጣዕም ምክንያት በሁኔታዊ ሊበላ ይችላል።

የሩሱላ ልጃገረድ (Russula puellaris).

መኖሪያ ቤቶች፡ coniferous, ያነሰ በተደጋጋሚ የሚረግፍ ደኖች ውስጥ, በቡድን እና ነጠላ እያደገ.

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ባርኔጣው ከ3-7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, በመጀመሪያ ኮንቬክስ, በኋላ ላይ ኮንቬክስ-ፕሮስቴት እና በትንሹ የተጨቆነ በቀጭኑ የጎድን አጥንት ጠርዝ ላይ ነው. የኬፕ ቀለም: ቡናማ-ግራጫ, ቀይ-ቡናማ, ቀይ-ጡብ እና ቢጫ-ግራጫ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ጥቁር ቡናማ ወይም በኋላ መሃል ላይ ከሞላ ጎደል ጥቁር ቀለም ነው. ቆዳው አንጸባራቂ ነው, ትንሽ ተጣብቋል. ባርኔጣው ከእድሜ ጋር እና ሲጫኑ ኦቾሎኒ-ቢጫ ይሆናል.

እግር ከ3-6 ሴ.ሜ ቁመት እና 0.5-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ፣ ጥቅጥቅ ያለ ሲሊንደሪክ ፣ ወደ መሠረቱ በትንሹ ተዘርግቷል ፣ መጀመሪያ ላይ በስፖንጊ ማእከል ጠንካራ ፣ በኋላ ባዶ ፣ ተሰባሪ። የወጣት እንጉዳዮች እግር ቀለም ነጭ ማለት ይቻላል, በኋላ - ቢጫ.

ቡቃያው ቀጭን፣ ሊሰበር የሚችል፣ ተሰባሪ፣ ነጭ፣ ምንም አይነት ልዩ ሽታ የሌለው ቢጫ ሲሆን በተቆረጠው ላይ ኦቾሎኒ-ቢጫ ይሆናል።

መዝገቦች፡-ቀጭን, ተጣባቂ ወይም ከሞላ ጎደል ነጻ, መጀመሪያ ነጭ, ከዚያም ቢጫ, ኦቾር ቢጫ, ክሬም. ስፖር ዱቄት ቀላል ocher ነው.

ተለዋዋጭነት.በጠርዙ ላይ ያሉ ባርኔጣዎች ከቀይ-ጡብ ወደ ቢጫነት, እና በመሃል ላይ - ከ ቡናማ ወደ ጥቁር ቀለም መቀየር ይችላሉ.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. Russula girlish ትንሽ ልክ እንደ ሩሱላ ነው። ተሰባሪ (Russula fragilis), በካፒቢው እና በጠርዙ መሃከል ላይ እንደዚህ አይነት ንፅፅር የሌለበት, ግን ለስላሳ ሽግግር.

የማብሰያ ዘዴዎች;የተጠበሰ, የተቀዳ, ጨው.

ሩሱላ እያቃጠለ ነው - ካስቲክ (ሩሱላ ኢሚቲካ)።

መኖሪያ ቤቶች፡በደረቁ እና ሾጣጣ ደኖች እና ረግረጋማ ቦታዎች ውስጥ።

ወቅት፡ሐምሌ - ጥቅምት.

ባርኔጣው በዲያሜትር ከ4-10 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ ኮንቬክስ, hemispherical, በኋላ ላይ መስገድ እና ጠፍጣፋ, በመሃል ላይ በትንሹ የተጨነቀ ነው. የወጣቱ እንጉዳዮች ገጽታ ተጣብቋል, ከዚያም በሚያንጸባርቅ የጎድን አጥንት ጠርዝ ላይ አንጸባራቂ እና ለስላሳ ይሆናል. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የባርኔጣው ደማቅ ደም-ቀይ, ቀይ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም ነው. ልጣጩ በቀላሉ ከካፒቢው አካል ይለያል.

እግር ከ4-7 ሳ.ሜ ቁመት, ከ8-20 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው, በወጣት ናሙናዎች ውስጥ ሲሊንደሪክ እና በክላብ ቅርጽ ያለው አሮጌ, ከሽፋን ጋር. እግሩ ነጭ, ተሰባሪ, አንዳንዴም ሮዝ ነው.

ሥጋው ነጭ, ከቆዳው በታች ሮዝ, ጥቅጥቅ ያለ, በኋላ ላይ የላላ ነው. ሁለተኛው የዓይነቱ መለያ ባህሪው ምላሱን ሲቆንጥ በጣም የሚያቃጥል የስጋ ጣዕም ነው, ምንም እንኳን ደስ የሚል የፍራፍሬ ሽታ ቢኖረውም.

የመካከለኛ ድግግሞሽ መዝገቦች, 0.5-0.8 ሴ.ሜ ስፋት, ነጭ, ጠባብ ተጣብቆ ወይም ነፃ, ተመሳሳይ ርዝመት. ከጊዜ በኋላ ሳህኖቹ ቢጫ ወይም ቀላል ክሬም ይሆናሉ. ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከደም ቀይ ወደ ቡናማ ወይን ጠጅ ቀለም መቀየር ይችላል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.ብዙ ዓይነት ቀይ የሩሱላ ዓይነቶች አሉ-ረግረጋማ (ሩሱላ ፓሉዶሳ) ፣ ቆንጆ (ሩሱላ ፑልቼላ) ፣ ምግብ (ሩሱል ቬስካ)። የተበሳጨው ሩሱላ በደማቅ ቀይ ቀለም እና በሚጣፍጥ ጣዕሙ ተለይቶ ሊታወቅ እና ሊለይ ይችላል።

የውጭ ሥነ ጽሑፍ ውስጥ የሚያመለክተው መርዛማ ዝርያዎች፣ በአንዳንድ የቤት ውስጥ - በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላው ይችላል።

በሚበሳጭ ፣ በሚጣፍጥ ጣዕሙ ምክንያት የማይበላ።

ሩሱላ ወርቃማ ቢጫ (Russula lutea).

መኖሪያ ቤቶች፡ደቃቃ እና ድብልቅ ደኖች. የሩሱላ ወርቃማ ቢጫ ብርቅዬ ዝርያዎች ናቸው እና በክልል ቀይ መጽሐፍት ውስጥ ተዘርዝረዋል.

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ካፕ 2-7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, አንዳንድ ጊዜ እስከ 10 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ hemispherical, convex, በኋላ ኮንቬክስ-ፕሮስቴት ወይም ጠፍጣፋ, ሥጋ, ለስላሳ ጠርዞች ጋር በትንሹ የመንፈስ ጭንቀት. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በወጣት ናሙናዎች ውስጥ የሳንባ ነቀርሳ መኖሩ ነው, ወርቃማ ቢጫ ወይም ብርቱካንማ-ቢጫ ቀለም ያለው የበሰለ እንጉዳይ ውስጥ ጠፍጣፋ-ሾጣጣ ቅርጽ. መሬቱ ደብዛዛ፣ ደረቅ ነው።

እግር ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ከ6-15 ሚ.ሜ ውፍረት ፣ ሲሊንደሪክ ፣ በመሠረቱ ላይ እየሰፋ ፣ እንኳን ፣ መጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ለስላሳ ፣ ነጭ ፣ ከዚያ ባዶ እና ሮዝ።

ሥጋው ጥቅጥቅ ያለ, ነጭ, ሲሰበር ቀለም አይለወጥም, ያለ ግልጽ ሽታ እና ጣዕም.

የመካከለኛ ድግግሞሽ መዛግብት, በትንሹ ያደጉ, በመጀመሪያ ነጭ, በኋላ ላይ ብርቱካንማ-ocher.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከቢጫ-ቡናማ እስከ ደማቅ ብርቱካንማ-ቢጫ ሊለያይ ይችላል.

የሩሱላ ወርቃማ ቢጫ ከወርቃማ ሩሱላ (ሩሱላ ኦውራ) ጋር ሊምታታ ይችላል ፣ እሱም በተጠለፉ ጠርዞች እና በወጣት ናሙናዎች ክብ ቅርጽ ያለው ክብ ቅርጽ ይለያል።

ከመርዛማ ደማቅ ቢጫ ዝንብ agaric (Amanita gemmata) ተመሳሳይ የሆነ የባርኔጣ ቀለም ያለው ልዩነት የዝንብ አጋሪክ በግንዱ ላይ ሰፊ ቀለበት እና በመሠረቱ ላይ ቮልቮ አለው.

የማብሰያ ዘዴዎች;መጭመቅ, መጥበሻ, ጨው.

ሩሱላ ወርቃማ (ሩሱላ ኦውራ)።

መኖሪያ ቤቶች፡የሚረግፍ፣ በብዛት የኦክ እና የተቀላቀሉ ደኖች። የሩሱላ ወርቃማ ያልተለመደ ዝርያ ሲሆን በክልል ቀይ መጽሐፍት ውስጥ ተዘርዝሯል, ሁኔታ - 3 አር.

ወቅት፡ሐምሌ - ጥቅምት.

ካፕ 5-9 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, በመጀመሪያ hemispherical, convex, በኋላ ኮንቬክስ-ፕሮስቴት ወይም ጠፍጣፋ, ሥጋ, የመንፈስ ጭንቀት, ለስላሳ ወይም በትንሹ ribbed ጠርዞች ጋር. በባርኔጣው ጠርዝ ላይ ቀላል ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የኬፕ ቢጫ-ብርቱካንማ ወይም ቢጫ-ቀይ ቀለም ነው.

እግር ከ5-9 ሳ.ሜ ቁመት ፣ ከ7-18 ሚ.ሜ ውፍረት ፣ ሲሊንደሪክ ፣ እንኳን ወይም ትንሽ ጠመዝማዛ ፣ መጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ለስላሳ ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ መጀመሪያ ነጭ ፣ ከዚያ ፈዛዛ ቢጫ ወይም ደማቅ ቢጫ።

ሥጋው ከጥጥ የተሰራ ነጭ, ከቆዳው በታች ብርቱካንማ-ቢጫ ነው.

ሳህኖቹ ብርቅዬ, ተጣብቀው, ቢጫ ጠርዝ ያለው ክሬም-ቀለም ያላቸው ናቸው.

ተለዋዋጭነት.ከጊዜ በኋላ የኬፕቱ ቀለም ከብርሃን ብርቱካንማ ወደ ቢጫ-ቀይ ይለወጣል.

ከሌሎች ጋር ተመሳሳይነት የሚበሉ ዝርያዎች. ወርቃማው ሩሱላ ከ ocher-ቢጫ ሩሱላ (ሩሳላ ክላሮፍላቫ) ጋር ሊምታታ ይችላል, እሱም የማይበላው እና አረንጓዴ ቀለም ያለው የኦቾሎኒ ቢጫ ካፕ አለው.

ከመርዛማ ገረጣ ግሬቤ (አማኒታ ፋሊዮይድስ) ልዩነቱ የባርኔጣ የወይራ ቀለም ያለው ገረጣ ግሬቤ በእግሩ ላይ ቀለበት እና ከሥሩ ያበጠ ቮልቫ ያለው መሆኑ ነው።

የማብሰያ ዘዴዎች;መጥበሻ, መረጭ, ጨው.

Russula reddening false (Russula fuscorubroides).

መኖሪያ ቤቶች፡ስፕሩስ እና ጥድ ደኖች, በቡድን ወይም ነጠላ ይገኛሉ.

ወቅት፡ሐምሌ - ጥቅምት.

ባርኔጣው በዲያሜትር ከ4-10 ሴ.ሜ, አንዳንዴም እስከ 14 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ hemispherical, በኋላ ላይ ኮንቬክስ እና መስገድ, በመሃል ላይ በትንሹ የተጨነቀ ነው. ንጣፉ መጀመሪያ ላይ ተጣብቆ, በኋላ ደረቅ, ቬልቬት, ያለ አንጸባራቂ, ብዙውን ጊዜ በተሰነጣጠሉ ጠርዞች. የዓይነቱ ልዩ ባህሪ ሊilac-ሐምራዊ ወይም ቡናማ-ቡናማ ቀለም ነው. ጠርዞቹ ሊበዘዙ ይችላሉ።

እግር ከ4-9 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ7-15 ሚ.ሜ ውፍረት, ሲሊንደሪክ, ነጭ, በትንሹ ወደ ላይ ተጣብቋል. የዝርያው ሁለተኛ መለያ ባህሪ የዛገቱ-ቀይ ግሩቭስ ያለው ወይንጠጅ ቀለም ነው.

ሥጋው ነጭ ወይን ጠጅ ቀለም ያለው የፍራፍሬ ሽታ እና መራራ ጣዕም ነው.

ሳህኖቹ በተደጋጋሚ, ጠባብ, ተጣብቀው, ቀስት, ኦቾር-ነጭ ናቸው.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጠፋ ይሄዳል, ይጠፋል, እና ከቀይ ቀይ ቀለሞች በተጨማሪ, ቢጫ ጥላዎች በብዛት ይታያሉ.

ከሌሎች ሊበሉ ከሚችሉ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.መቅላት russula ከ ocher-ቢጫ russula (ሩሳላ ክላሮፍላቫ) ጋር ሊምታታ ይችላል, እሱም የማይበላው እና አረንጓዴ ቀለም ያለው የኦቾሎኒ ቢጫ ኮፍያ አለው.

በመራራ እና በትንሹ ጨዋማ ጣዕም ምክንያት በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ ይችላል። ትኩስ ቅመሞችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. በ 2-3 ውሃ ውስጥ ከፈላ በኋላ የሚጣፍጥ ጣዕም ይለሰልሳል.

Russula Azure, ወይም ሰማያዊ (Russula azurea).

መኖሪያ ቤቶች፡ስፕሩስ እና ጥድ ደኖች, በቡድን ወይም ነጠላ ይገኛሉ. በክልል ቀይ መጽሐፍት ውስጥ የተዘረዘሩ ያልተለመዱ ዝርያዎች, ደረጃ - 3R.

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ባርኔጣው ከ4-8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, አንዳንዴም እስከ 10 ሴ.ሜ, መጀመሪያ ላይ ሄሚሴሪካል, በኋላ ላይ ኮንቬክስ እና መስገድ, በመሃል ላይ በትንሹ የተጨነቀ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የባርኔጣው እኩል ያልሆነ ነጠብጣብ ያለው ሰማያዊ ቀለም ነው።

እግር ከ4-9 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ7-15 ሚ.ሜ ውፍረት, ሲሊንደራዊ, ነጭ.

ሥጋው ብዙ ጣዕምና ሽታ የሌለው ነጭ ነው. ሳህኖቹ በተደጋጋሚ, ጠባብ, ተጣብቀው, ቀስት, መጀመሪያ ነጭ, በኋላ ኦቾር-ነጭ ናቸው.

ተለዋዋጭነት.የካፒታው ቀለም ያልተስተካከለ እና ሰማያዊ እና ወይን ጠጅ ቀለም ያላቸው ነጠብጣቦች አሉት.

ከሌሎች ሊበሉ ከሚችሉ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. Russula azure ጥሩ የሚበላ ሰማያዊ-ቢጫ russula (Russula cyanoxantha) ጋር ተመሳሳይ ነው, ይህም ሰማያዊ-ቢጫ ወይም ሊilac ቀለም ነው.

ከመርዝ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.በእግሩ ላይ ትልቅ ቀለበት እና በመሠረቱ ላይ ቮልቮ ካለው የፓል ግሬቤ (Amanita phalloides, f. gummosa) አረንጓዴ ቅርጽ ጋር ተመሳሳይነት አለ.

Russula alutacea.

መኖሪያ ቤቶች፡የኦክ እና ሰፊ ቅጠል ያላቸው የተደባለቁ ደኖች ፣ ብዙ ጊዜ በ coniferous ደኖች ውስጥ ፣ ነጠላ ያድጋሉ ፣ ግን ብዙ ጊዜ በትናንሽ ቡድኖች ውስጥ።

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ባርኔጣው በዲያሜትር ከ4-10 ሴ.ሜ, አንዳንዴም እስከ 15 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ hemispherical, በኋላ ኮንቬክስ እና መስገድ, በመሃል ላይ በትንሹ የተጨነቀ ነው. ባርኔጣው መጀመሪያ ላይ ተጣብቋል, በኋላ ላይ ብስባሽ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ቢጫ-ቡናማ ማእከል እና ቀጭን የሳንባ ነቀርሳ ጠርዝ ያለው ሮዝ-ቀይ ኮፍያ ነው.

እግር ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ7-25 ሚ.ሜ ውፍረት ፣ ሲሊንደሪክ ፣ ከሥሩ በታች በትንሹ ጠባብ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሥጋ።

ሥጋው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከቆዳው በታች ቢጫ ፣ መጀመሪያ ነጭ ፣ ከዚያ ቀይ ነው። ዱባው ደስ የሚል የፍራፍሬ ሽታ እና ጥሩ የለውዝ ጣዕም አለው።

አማካይ ድግግሞሽ, ነጭ ወይም ክሬም, በኋላ ቢጫ-ሮዝ መዝገቦች.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከሮዝ-ቀይ ወደ ደማቅ ቀይ ከቢጫ-ወይራ ማእከል ጋር ሊለያይ ይችላል.

ከሌሎች ሊበሉ ከሚችሉ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.ሩሱላ ከሮዝ ሩሱላ (ሩሱላ ሮሳ) ጋር ተመሳሳይ ነው, እሱም በካፒቢው እንኳን ሮዝ-ቀይ ቀለም ይለያል.

ከመርዝ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.በደማቅ ቢጫ ዝንብ agaric (Amanita gemmata) ጋር ተመሳሳይነት አለ, ይህም ከግንዱ ላይ ሰፊ ቀለበት እና ቮልቮ በመሠረቱ ላይ በመገኘቱ ተለይቷል.

Russula lilac (Russula lilaceae).

መኖሪያ ቤቶች፡የተደባለቁ ደኖች, ያልተለመዱ ዝርያዎች.

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ባርኔጣው በዲያሜትር ከ4-10 ሴ.ሜ ነው, በመጀመሪያ hemispherical, በኋላ ላይ ኮንቬክስ እና መስገድ, በመሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀት. መሬቱ መጀመሪያ ተጣብቆ, በኋላ ደርቋል, ትንሽ አንጸባራቂ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ቀላል መካከለኛ ያለው የባርኔጣው ሊilac-ሮዝ ቀለም ነው.

እግር ከ4-7 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ7-20 ሚ.ሜ ውፍረት, ነጭ, ሲሊንደሮች ወይም ትንሽ የክላብ ቅርጽ.

ዱባው ነጭ ነው።

ሳህኖቹ በጣም በተደጋጋሚ, ቀለሞች ናቸው. ስፖሮች ነጭ ናቸው.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከሊላ-ሮዝ እስከ ሊilac-ቡናማ ሊለያይ ይችላል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት; russula lilac ቀለም ከማይበላው ጋር ተመሳሳይ ነው ሩሱላ ማቃጠል-ካስቲክ (ሩሱላ ኢሚቲካ), ይህም በቀላል ክሬም ሳህኖች እና ሮዝማ እግር ይለያል.

ሩሱላ ማይራ (ሩሱላ ማይሬ)።

መኖሪያ ቤቶች፡

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም

ባርኔጣው በዲያሜትር ከ3-7 ሴ.ሜ, አንዳንዴም እስከ 12 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ hemispherical, በኋላ ላይ ኮንቬክስ እና መስገድ, በመሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀት. መሬቱ ደብዛዛ ፣ ደርቋል ፣ በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ተጣብቋል። የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ደማቅ ቀይ ቀለም ነው. የባርኔጣው መሃከል ጥቁር ጥላ አለው.

እግር ከ3-8 ሴ.ሜ ቁመት እና 0.7-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ፣ ለስላሳ ፣ ነጭ ፣ በመጀመሪያ ከሥሩ የተዘረጋ ፣ በኋላ ሲሊንደራዊ ፣ ቢጫ ይለወጣል ወይም ከእድሜ ጋር ሐምራዊ-ቀይ ቀለም ይኖረዋል።

እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ተሰባሪ ፣ ነጭ ነው። ሁለተኛው የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በስጋው ውስጥ የማር ወይም የኮኮናት ሽታ ነው. ከእድሜ ጋር, ሽታው ጣፋጭ ይሆናል.

ሳህኖቹ ወፍራም፣ ነጭ፣ ትንሽ ግራጫ-አረንጓዴ ቀለም አላቸው።

ተለዋዋጭነት.ከዕድሜ ጋር, ዋናው ደማቅ ቀይ ቀይ ቀለም እየደበዘዘ ይመስላል እና ለጠቅላላው ገጽታ ሮዝማ ቀለም እና በመሃል ላይ ቡናማ ይሆናል.

ከሌሎች ሊበሉ ከሚችሉ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.

Mayra russula ለምግብነት ያለውን ረግረጋማ russula (Russula paludosa) ጋር ግራ ሊጋባ ይችላል, ይህም ቢጫ ማዕከል ጋር ብርቱካንማ-ቀይ ቆብ, ሮዝ ቀለም እና ደስ የሚል ጣዕም ያለው ነጭ ግንድ እና ማለት ይቻላል ምንም ሽታ አለው.

በጠንካራ መራራ እና በጣፋጭ ጣዕሙ ምክንያት መርዛማ ነው.እንጉዳዮች አንድ ጊዜ ሲፈላ ማቅለሽለሽ ያመጣሉ.

ሩሱላ የወይራ (ሩሱላ ኦሊቫሴያ).

መኖሪያ ቤቶች፡የተደባለቀ እና ሾጣጣ ደኖች, በቡድን እና በነጠላ ያድጋሉ.

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ባርኔጣው በዲያሜትር ከ4-10 ሴ.ሜ, አንዳንዴም እስከ 15 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ hemispherical, በኋላ ላይ ኮንቬክስ እና መስገድ, በመሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀት. መሬቱ ደብዛዛ ፣ ደርቋል ፣ በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ተጣብቋል። የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ጥቁር መካከለኛ ያለው የወይራ-ሮዝ ወይም የወይራ-ቡናማ ባርኔጣ ነው. የባርኔጣው ጠርዞች የጎድን አጥንቶች አሏቸው እና በቀለማት ያሸበረቁ ናቸው.

እግር ከ4-8 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ7-20 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው ፣ ለስላሳ ፣ ነጭ ፣ በመጀመሪያ የክለቦች ቅርፅ ያለው እና ጥቅጥቅ ያለ ፣ በኋላ ሲሊንደሪክ ፣ ከእድሜ ጋር ትንሽ ቢጫ።

ቡቃያው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሥጋ ያለው ፣ በመጀመሪያ ነጭ ፣ በኋላ ቢጫ ፣ በተቆረጠው ላይ ቡናማ ይሆናል ፣ ምንም ልዩ ሽታ የለውም።

ተለዋዋጭነት.የኬፕ ቀለም ከወይራ-ሮዝ ወደ ወይራ-ቡናማ ይለያያል.

ሳህኖቹ ተደጋጋሚ፣ ደካማ፣ ከጥርስ ጋር ተጣብቀው፣ መጀመሪያ ነጭ፣ በኋላ ቢጫ ናቸው።

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.ኦሊቭ ሩሱላ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላው ከሚችለው ኦቾር-ቢጫ ሩሱላ (ሩሱላ ኦቾሎሉካ) ጋር ተመሳሳይ ነው፣ እሱም የ ocher-ቢጫ ቆብ አለው።

በጥላ ውስጥ ተመሳሳይ ከሆነው ደማቅ ቢጫ መርዛማ የዝንብ ፍላይ (Amanita gemmata) የሚለየው የዝንብ አጋሪክ እግሩ ላይ ሰፊ ቀለበት፣ ከሥሩ ደግሞ ነጭ ቮልቫ ያለው መሆኑ ነው።

የማብሰያ ዘዴዎች;ሾርባዎችን, ወጥ, ጥብስ, ጨው ያዘጋጁ.

ሩሱላ ሐምራዊ-ቡናማ (ሩሱላ ባዲያ).

መኖሪያ ቤቶች፡ረግረጋማ ሾጣጣ እና ደረቅ ደኖች ፣ በቡድን ወይም በነጠላ ያድጋሉ።

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ባርኔጣው በዲያሜትር ከ4-10 ሴ.ሜ, አንዳንዴ እስከ 12 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ hemispherical, በኋላ ላይ በትንሹ የተወዛወዙ ጠርዞች, በማወዛወዝ, አንዳንዴም የተጠጋጋ ጠርዝ. በእርጥብ የአየር ሁኔታ ላይ መሬቱ በትንሹ ተጣብቋል, በሌላ የአየር ሁኔታ ደረቅ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የባርኔጣው ሐምራዊ-ቡናማ ቀለም ነው. የኬፕ ማእከላዊው ክልል ጥቁር ቡርጋንዲ ቀለም አለው.

እግር ከ4-10 ሴ.ሜ ቁመት እና 8-20 ሚ.ሜ ውፍረት, ሲሊንደሪክ, ጥቅጥቅ ያለ, ወደ መሠረቱ በትንሹ ተዘርግቷል.

ብስባሽ ነጭ, ደስ የሚል ለስላሳ ያልሆነ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው.

በወጣት ናሙናዎች ውስጥ ያሉት ሳህኖች ነጭ ናቸው, በኋላ ላይ ቢጫ-ሮዝ ነጠብጣብ አላቸው. ክሬም ስፖሬድ ዱቄት.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ተለዋዋጭ ነው: ከሐምራዊ-ቡናማ እስከ ቡርጋንዲ.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. Russula purplish-ቡኒ በጠቅላላው አካባቢ ላይ ቀይ, ሮዝ-ቀይ ወይም ወይንጠጃማ ቀለም ያለው ኮፍያ ያለውን የማይበላ pungent russula (Russula emitica) ጋር ግራ ሊጋባ ይችላል, ግንዱ ቦታዎች ላይ ሮዝ, ሥጋ ነጭ ነው, ሥር ሮዝ. በጣም የሚያቃጥል ጣዕም ያለው ቆዳ.

የአጠቃቀም መንገዶች፡- marinating, ጨው, መጥበሻ

Russula ሰማያዊ-ቢጫ (Russula cyanoxantha).

መኖሪያ ቤቶች፡ጥድ, የበርች እና የተደባለቁ ደኖች, በቡድን ወይም ነጠላ.

ወቅት፡ሰኔ - ጥቅምት.

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ5-15 ሴ.ሜ ነው ፣ በመጀመሪያ ኮንቬክስ ፣ ሄሚሴፈር ፣ ከዚያ ስገዱ ፣ ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ መካከለኛ ፣ ጠንካራ እና ወፍራም። የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ዋናው ሰማያዊ-ቢጫ, ሰማያዊ-አረንጓዴ ነው, ሐምራዊ ቀለም. በወጣት ናሙናዎች ውስጥ, ቆዳው ተጣብቋል, በአሮጌ ናሙናዎች ውስጥ ደረቅ ነው, ብዙውን ጊዜ የተሸበሸበ, ራዲያል ፋይበር ያለው ቀጭን የጎድን አጥንት ነው. በአብዛኛዎቹ ባርኔጣዎች ላይ ቆዳው ይወገዳል.

እግር ከ5-11 ሴ.ሜ ቁመት, ከ1-3 ሴ.ሜ ውፍረት, ሲሊንደሪክ, ነጭ, ከቀይ ነጠብጣቦች ጋር, በመጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ, በኋላ ላይ ባዶ, ለስላሳ, ነጭ.

ሥጋው ነጭ፣ ከቆዳው በታች ወይን-ቀይ፣ ጠንካራ፣ ከግንዱ ውስጥ ጥጥ የሚመስል፣ ለስላሳ የእንጉዳይ ጣዕም ያለው፣ ብዙ ሽታ የሌለው ነው።

ሳህኖቹ ከ 0.5-1 ሳ.ሜ ስፋት, በተደጋጋሚ, ተጣብቀው, ተጣጣፊ, አንዳንድ ጊዜ ሹካ-ቅርንጫፎች, ሐር, ነጭ ወይም ክሬም ነጭ ናቸው. ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

ተለዋዋጭነት.ይህ ዝርያ በጠንካራ የተለያዩ ቀለሞች እና የቀለም ዞኖች ተለይቶ ይታወቃል. ባርኔጣው ከጊዜ በኋላ ከዋነኛው ሰማያዊ-ቢጫ እና ሰማያዊ-አረንጓዴ ጋር በሀምራዊ, ግራጫ, ቡናማ ድምፆች የበለፀገ ነው.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.ሰማያዊ-ቢጫ ሩሱላ ከሩሱላ ተሰባሪ (Russula fragilis) ጋር ሊምታታ ይችላል ፣ በዚህ ውስጥ ኮፍያ ቡናማ-ሊላ ፣ ሐምራዊ-ቀይ ፣ እግሩ የክለብ ቅርፅ ያለው ፣ ሳህኖቹ ነጭ ክሬም ናቸው ፣ ሥጋው ተሰባሪ ነው ፣ ከ ጋር አንድ caustic እና መራራ ጣዕም.

የማብሰያ ዘዴዎች;ይህ ዝርያ በሩሱላ መካከል በጣም ጣፋጭ ከሆኑት አንዱ ነው ፣ እነሱ የተቀቀለ ፣ ጨዋማ ፣ የተጠበሰ ፣ በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ ።

ሩሱላ ቱርክ (ሩሱላ ቱርሲ)።

መኖሪያ ቤቶች፡ጥድ, ስፕሩስ እና የተደባለቁ ደኖች, በቡድን ወይም በነጠላ ያድጋሉ.

ወቅት፡ሐምሌ - ጥቅምት.

ባርኔጣ 5-15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, መጀመሪያ ሾጣጣ, hemispherical, ከዚያም መስገድ, ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ መካከለኛ. በእርጥብ የአየር ሁኔታ ላይ, ሽፋኑ ተጣብቋል, በሌላ ውስጥ - ደረቅ እና ስሜት የሚስብ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ወይን-ቀይ ወይም ቡናማ-ዝገት ቀለም ነው. በመሃል ላይ ባርኔጣው ቡናማ እና ጥቁር ጥቁር ጥላዎች አሉት.

እግሩ ከ5-12 ሴ.ሜ ርዝማኔ, ከ1-2.5 ሴ.ሜ ውፍረት, ነጭ, የክላብ ቅርጽ ያለው, በመሠረቱ ላይ የአዮዶፎርም ሽታ አለው.

ዱባው ተሰባሪ ፣ ነጭ ነው።

ሳህኖቹ እምብዛም አይገኙም, ተጣብቀው, መጀመሪያ ላይ ነጭ ናቸው, እና ሲበስሉ, የፍራፍሬ ሽታ ያላቸው ኦቾር ይሆናሉ.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከ ቡናማ ወይም ወይን-ቡናማ ወደ ቆሻሻ ጡብ ወይም ቀይ ቡናማ ይለያያል.

ከሌሎች ሊበሉ ከሚችሉ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.የቱርክ ሩሱላ ከምግብ russula (Russula vesca) ጋር ሊምታታ ይችላል ፣ ባርኔጣው ቀለል ያለ ነው-ቀላል ወይን-ቡናማ ቡናማ ፣ ግንዱ ከዝገት ነጠብጣቦች ጋር ነጭ ነው ፣ እና ሥጋው ምንም ሽታ የለውም።

የማብሰያ ዘዴዎች;መጭመቅ, ጨው, መጥበሻ.

ቮልኑሽኪ

ቮልኑሽኪ ልክ እንደሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች, በመጀመሪያ ይንጠባጠባል, ከዚያም ባዶዎች ይሠራሉ. በጥሩ ብሬን እና ቅመማ ቅመም, ጣፋጭ እና የተጣራ እንጉዳዮች ይገኛሉ.

ነጭ volnushka (Lactarius pubescens).

መኖሪያ ቤቶች፡ደቃቃ እና የተደባለቁ ደኖች፣ በሜዳዎች፣ በአገር መንገዶች አቅራቢያ፣ በቡድን ወይም በነጠላ ማደግ።

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ባርኔጣ ከ3-7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ, በኋላ ላይ ስግደት, ጠፍጣፋ, በመሃል ላይ ሾጣጣ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ለስላሳ ጠርዝ በብርቱ ወደ ታች ተጠቅልሎ፣ ለስላሳ-ሐር ወለል እና የባርኔጣው ነጭ ወይም ነጭ-ክሬም ቀለም፣ መሃል ላይ ሮዝ-ቢጫ ነው። ምንም የተጠጋጉ ክበቦች የሉም ወይም በጣም ደካማ ናቸው የሚታዩት።

እግር ከ3-6 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ከ7-20 ሚ.ሜ ውፍረት ፣ ሲሊንደራዊ ፣ በጥሩ ሁኔታ ለስላሳ ፣ ነጭ ወይም ቀላል ሮዝ።

ሥጋው ከቆዳው በታች ነጭ, ሮዝማ ነው. የወተት ጭማቂነጭ, ካስቲክ, በአየር ውስጥ ቀለም አይለወጥም.

ሳህኖቹ ከግንዱ ጋር ተጣብቀው ወይም በትንሹ ወደ ታች ይወርዳሉ፣ ተደጋጋሚ፣ ጠባብ፣ ቀላል-ቢጫ፣ ነጭ ወይም ክሬማ ሮዝ። ክሬም ስፖሬድ ዱቄት.

ተለዋዋጭነት.የኬፕ ቀለም ከነጭ ወደ ግራጫ ወይም ክሬም ሊለያይ ይችላል.

የማብሰያ ዘዴዎች;

ሮዝ volnushka (Lactarius torminosus).

መኖሪያ ቤቶች፡ጥድ እና ጥድ የበላይነት ጋር የተደባለቀ ደኖች, በቡድን ውስጥ ወጣት ተከላ ውስጥ ይበቅላል.

ወቅት፡መስከረም - ህዳር.

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ4-12 ሴ.ሜ, አንዳንዴም እስከ 15 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ ኮንቬክስ, ከእድሜ ጋር ይሰግዳል. በመሃል ላይ ትንሽ ሾጣጣ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የሱፍ-ፋይበርማ ወለል እና በጠንካራ የተጠማዘዘ ለስላሳ ጠርዞች እንዲሁም ቀይ-ሮዝ ቀለም ያለው የባርኔጣው ቀለም በግልጽ የተቀመጡ ዞኖች ናቸው ።

እግር 4-8 ሴንቲ ሜትር ቁመት, 0.7-2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት, ሲሊንደር, በመጀመሪያ ጠንካራ እና በደቃቁ ለስላሳ, በኋላ ባዶ እና የወይራ-ቡኒ, ወጣት እንጉዳዮች ውስጥ mucous ቀለበት ጋር, ከዚያም ይጠፋል ይህም, እንኳን ወይም ወደታች እየጠበበ.

ሥጋው ነጭ፣ አንዳንዴም ቢጫ፣ ልቅ፣ ኮፍያው ላይ ሮዝማ፣ ከግንዱ ውስጥ ጠቆር ያለ ነው። በእረፍት ጊዜ, ቀለም አይለወጥም, በትንሹ የሚጣፍጥ ሽታ. የወተት ጭማቂው በብዛት, ነጭ, ቀለም የሌለው, የሚቃጠል, ካስቲክ ነው.

ሳህኖቹ 0.3-0.4 ሴ.ሜ, ቀዛፊ, ወደ ታች የሚወርዱ ወይም የታጠቁ, ወፍራም, አልፎ አልፎ, ሰም, ቢጫ ወይም ቀላል ቢጫ ናቸው. ስፖር ዱቄት ነጭ ነው.

ተመሳሳይ ዓይነቶች.ሮዝ ሞገድ ከ Gourmet camelina (Lactarius deliciosus) ጋር ተመሳሳይ ነው, እሱም ተመሳሳይ ቀለም አለው - ቢጫ-ብርቱካንማ ከአረንጓዴ ቀለም ጋር, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ፀጉር እና የንጣፉ ሐርነት የለም. በተጨማሪም, በካሜሊና ውስጥ, በቆርጡ ላይ ያለው ሥጋ ወደ አረንጓዴነት ይለወጣል.

የማብሰያ ዘዴዎች;ከቅድመ-ህክምና በኋላ በማፍላት ወይም በመጥለቅለቅ ጨው.

በነሐሴ ወር ውስጥ ምን ሌሎች እንጉዳዮች ይበቅላሉ

ስፑርጅ

ልክ እንደሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ሁሉ ደማቅ ቀለም ያላቸው ስፕፐሮች በመጀመሪያ ይጠመዳሉ, ከዚያም ባዶዎች ይሠራሉ. በጥሩ ብሬን እና ቅመማ ቅመም, ጣፋጭ እና የተጣራ እንጉዳዮች ይገኛሉ.

Euphorbia ወይም milkweed (Lactarius volemus).

መኖሪያ ቤቶች፡በቡድን ወይም በብቸኝነት የሚበቅሉ ድብልቅ እና ደረቅ ደኖች።

ወቅት፡ነሐሴ - ጥቅምት.

ባርኔጣው ከ4-12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, አንዳንዴም እስከ 20 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ ኮንቬክስ ጠርዞቹን ወደታች በማዞር እና በመሃል ላይ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት, በኋላ በመንፈስ ጭንቀት መሃል, ሥጋዊ, በቀጭኑ ፀጉራማ ሽፋን የተሸፈነ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳዎች, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳዎች እና ለ 10 ዎች. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ስንጥቅ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ደማቅ ብርቱካንማ-ቡናማ, ቀይ-ቡናማ, የባርኔጣ እና እግሮች ቀይ-ቡናማ ቀለም እና ቢጫማ ሳህኖች ናቸው. ጠርዞቹ ወደታች እና ቀለል ያሉ ናቸው.

እግር ከ4-12 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ከ1-3 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ፣ ከኮፍያው ቀለል ያለ ፣ ሲሊንደሪክ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ባለ አንድ ቀለም ፣ ከእድሜ ጋር እግሩ ባዶ ይሆናል። የእግሩ የላይኛው ክፍል ቀላል ነው.

ቡቃያው ነጭ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በእረፍት ጊዜ ቡናማ ይሆናል። የዓይነቱ ሁለተኛው ልዩ ባህሪ በአየር ውስጥ ወደ ቡናማነት የሚለወጠው የተትረፈረፈ ነጭ የወተት ጭማቂ ነው. ጣዕሙ ደስ የሚል ነው, የክራቦች ወይም የሄሪንግ ሽታ አለው, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ጣዕሙ እና ሽታው ደስ የማይል ነው.

ሳህኖቹ ከ 0.4-0.7 ሳ.ሜ ስፋት ፣ ተደጋጋሚ ፣ ቀጭን ፣ ከግንዱ ጋር ተጣብቀው ወይም ከእሱ ጋር የሚወርዱ ፣ ቢጫ ወይም ነጭ ፣ በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ቡናማ ፣ ሲነኩ እና ከእድሜ ጋር ወደ ቡናማ ይሆናሉ። Spores warty, ብርሃን ocher. ስፖር ዱቄት ቀላል ocher ነው.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. Euphorbia ከገለልተኛ የወተት አረም (Lactarius quietus) ጋር ግራ ተጋብቷል፣ እሱም ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ለምግብነት የሚውል እና ጣዕሙ ከወተት አረም በእጅጉ ያነሰ ነው። ገለልተኛው ወተት በአየር ውስጥ ቀለም የማይለዋወጥ እና የሄሪንግ ሽታ የሌለው ከወተት ጭማቂ ነጭ ቀለም ይልቅ ቢጫ ቀለም አለው.

የማብሰያ ዘዴዎች.የደረቀ ፣የተጠበሰ ፣የተጠበሰ ፣ጨዋማ የሆነ ጣፋጭ እንጉዳይ።ነገር ግን ወጣት ናሙናዎች ብቻ።

የፖላንድ እንጉዳይ (ቦሌተስ ባዲየስ)።

የፖላንድ እንጉዳዮች በሩሲያ የጫካ ዞኖች ውስጥ በሰፊው ይወከላሉ. ብዙውን ጊዜ የእንጉዳይ መራጮች እንደ እንጉዳይ ወይም የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ይመድቧቸዋል. በአመጋገብ ዋጋ እና ጣዕም, ትንሽ ልዩነት የለም. የፖላንድ እንጉዳዮች በጫካ መንገዶች ፣ በጫካ ዞኖች ድንበር እና በዛፎች እና በጠራራዎች ድንበር ላይ ይበቅላሉ።

መኖሪያ ቤቶች፡በዋናነት አሲዳማ በሆነ አፈር ላይ በሾጣጣ እና በተደባለቀ ደኖች ውስጥ ይበቅላል ፣ ግን ግንዶች እና ጉቶዎች ግርጌ ይገኛሉ ።

ወቅት፡ሐምሌ - መስከረም.

ባርኔጣው ከ5-12 ሴ.ሜ ሾጣጣ ሲሆን እስከ 18 ሴ.ሜ ድረስ ግን አለ የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ለስላሳ ፣ ዘይት ፣ የቆዳ ሽፋን ያለው የደረት-ቡኒ ፣ ጥቁር ቡናማ ፣ ቡናማ-ቡናማ ቀለሞች ነው ። መሬቱ ተለጣፊ ፣ ሙዝ ነው ፣ በተለይም በእርጥብ የአየር ሁኔታ። የባርኔጣው ጠርዝ እኩል ነው.

እግሩ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሲሊንደሪክ ፣ ወደ መሰረቱ ወይም ጠባብ ፣ ወይም በትንሹ ያበጠ ፣ ከ5-10 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ከ1-4 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ነው ። እግሩ ለስላሳ ፣ ቀላል ቡናማ ፣ ያለ ጥልፍልፍ ጥለት ፣ ብዙውን ጊዜ ከካፒው የበለጠ ቀላል ነው።

ሥጋው ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ ሲሆን በእረፍት ጊዜ ወደ ሰማያዊ ይለወጣል. ስፖር ዱቄት ቡናማ-ወይራ.

ተለዋዋጭነት፡ካፕ በመጨረሻው ደረቅ እና ለስላሳ ይሆናል, እና የኬፕቱ ቀለም ከ ቡናማ ወደ ቸኮሌት እና ጥቁር ቡናማ ይለያያል. ፈንገስ በሚበስልበት ጊዜ የኬፕ ቆዳው ሊቀንስ ይችላል, በዙሪያው ያሉትን ቱቦዎች ያጋልጣል. የዛፉ ቀለም ከቀላል ቡናማ እና ቢጫ-ቡናማ እስከ ቀይ-ቡናማ ይለያያል.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.የፖላንድ እንጉዳይ ከሚበላው የጥራጥሬ ዘይት (Suillus granulatus) ጋር ተመሳሳይ ነው፣ እሱም የሚለጠፍ ካፕ ከቀላል ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም ጋር።

ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ማከማቸት-ይህ ዝርያ ጠንካራ የመከማቸት ባህሪ አለው ከባድ ብረቶችስለዚህ ከሀይዌይ እና ኬሚካል ኢንተርፕራይዞች 500 ሜትር ርቀት ላይ በሚገኝ ቦታ ላይ እንጉዳይ የመልቀም ሁኔታዎች በጥብቅ ሊጠበቁ ይገባል.

የማብሰያ ዘዴዎች;የደረቁ, የታሸገ, የተጋገረ, የተዘጋጁ ሾርባዎች.

የደረት እንጉዳይ (ጋይሮፖረስ kastaneus).

የደረት ኖት እንጉዳይ የሚገኘው ከፖላንድ እንጉዳይ በጣም ያነሰ ሲሆን በበርካታ ክልሎች ውስጥ በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል. በተጨማሪም ቱቦላር እና እንደ ወጣት እንጉዳዮች ጣዕም አላቸው. እንዲሁም ከስፕሩስ እና ከበርች ሥሮች ብዙም ሳይርቁ ከጫካ መንገዶች አጠገብ ያድጋሉ።

መኖሪያ ቤቶች፡የሚረግፍ ሰፊ ቅጠል ያላቸው እና የተደባለቀ ደኖች ውስጥ ይበቅላል፣ ብዙ ጊዜ ከኦክ ዛፍ አጠገብ ባለው አሸዋማ አፈር ላይ። እንጉዳዮች በሩሲያ ፌዴሬሽን እና በክልል ቀይ መጽሐፍት ውስጥ በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝረዋል ። ሁኔታ - 3R (ብርቅዬ ዝርያዎች).

ወቅት፡በሰኔ መጨረሻ - በመስከረም መጨረሻ.

ባርኔጣው ከ4-10 ሴ.ሜ ሾጣጣ ነው ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ብርቱካንማ-ቡናማ ፣ የደረት ነት ፣ ቀይ-ቡናማ ቀለም አለው። የባርኔጣው ጠርዝ እኩል ነው. ከጊዜ በኋላ ባርኔጣው ጠፍጣፋ እና ጠርዞቹ ሊነሱ ይችላሉ.

እግሩ ሲሊንደሪክ ፣ ቀላል ብርቱካንማ ፣ ከ5-8 ሳ.ሜ ቁመት ፣ ከ1-3 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ፣ በውስጡ ያለው እግር ባዶ ነው።

ሥጋው ደስ የሚል የለውዝ ጣዕም እና ሽታ ያለው ቢጫ-ቢጫ ነው።

ቱቡላር ንብርብር፣ ተጣባቂ ወይም በብስለት ጊዜ ማለት ይቻላል፣ ከግንዱ በስተጀርባ የሚቀር። መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀዳዳዎች ያሉት የቱቦው ሽፋን ገጽ ፈዛዛ ቢጫ ወይም ግራጫ-ቢጫ ነው ፣ ሲጫኑ ቀስ በቀስ ሰማያዊ-አረንጓዴ ይሆናል።

ተለዋዋጭነት፡ካፕ በመጨረሻው ደረቅ እና ለስላሳ ይሆናል, እና የኬፕቱ ቀለም ከደረት ወደ ጥቁር ቡናማ ይለወጣል. ፈንገስ በሚበስልበት ጊዜ የኬፕ ቆዳው ሊቀንስ ይችላል, በዙሪያው ያሉትን ቱቦዎች ያጋልጣል. የዛፉ ቀለም ከቀላል ቡናማ እና ቢጫ-ቡናማ እስከ ቀይ-ቡናማ ይለያያል.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.የደረት ኖት እንጉዳይ ከፖላንድ እንጉዳይ (ቦሌተስ ባዲየስ) ጋር ተመሳሳይ ነው, እሱም በቬልቬት ሳይሆን ለስላሳ, በዘይት ካፕ ይለያል.

የማብሰያ ዘዴዎች.እንጉዳይቱ የሚበላ ቢሆንም ግን በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ስለተዘረዘረ ስብስቡ የተከለከለ ነው, እናም ጥበቃ ያስፈልገዋል.

ብሩዝ (ጋይሮፖረስ ሳይያንስሴንስ).

የእንጉዳይ ቁስሎች ከሌሎቹ ሁሉ በጣም የተለዩ ናቸው. በተቆራረጡ ወይም በእረፍት ላይ በፍጥነት ወደ ሰማያዊ ይለወጣሉ. ይህ ለግለሰብ ታካሚዎች ጠቃሚ የሆነውን የብረት ውህዶች ከፍተኛ ይዘት ያሳያል. በሩሲያ መካከለኛው አውሮፓ ክፍል ውስጥ ከተደባለቁ ደኖች አጠገብ በፈርን ግላይስ ውስጥ ይበቅላሉ. በጣም ደስ የሚል እና ለስላሳ ጣዕም ያላቸው ናቸው.

መኖሪያ ቤቶች፡በድብልቅ እና ደኖች ውስጥ ይበቅላል. ቁስሉ በክልል ቀይ መጽሐፍት ውስጥ ተዘርዝሯል, ሁኔታ - 3R (አልፎ አልፎ ዝርያዎች).

ወቅት፡ሰኔ - ጥቅምት.

ከ3-8 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ኮፍያ ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ እስከ 10 ሴ.ሜ ፣ hemispherical። የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ ለስላሳ ሽፋን ፣ ቢጫ-ሮዝ ወይም ክሬም-ሮዝ ካፕ በብልሽት ቦታዎች ላይ የበቆሎ አበባ ሰማያዊ ነጠብጣቦች።

ግንዱ ቀጭን፣ ቢጫ፣ ለስላሳ፣ ተሰባሪ፣ ብዙ ጊዜ ጉድጓዶች ያሉት፣ ከ4-9 ሴ.ሜ ቁመት ያለው፣ ከ10-25 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው፣ ከካፒታው ጋር አንድ አይነት ነው። የዛፉ መሠረት በትንሹ የተወፈረ እና በመጨረሻው ላይ በትንሹ ይጠቁማል።

እንክብሉ ተሰባሪ፣ ነጭ-ክሬም የለውዝ ጣዕም አለው። ሁለተኛው የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በተቆረጠው ወይም በተሰበረው ሥጋ ላይ የበቆሎ አበባ ሰማያዊ ወይም ሰማያዊ ቀለም ነው.

የቱቦው ሽፋን ቀዳዳዎች በግልጽ ይታያሉ. ቱቦዎች ተጣብቀው, የሚወርዱ, ከ 0.3-1 ሴ.ሜ ቁመት, ቢጫ ወይም የወይራ-ቢጫ ቀለም ከትልቅ ማዕዘን የወይራ-አረንጓዴ ቀዳዳዎች ጋር.

ሃይሜኖፎሬው አድናት ነው, ቀለሙ ነጭ ወይም ገለባ ቢጫ ሊሆን ይችላል.

ተለዋዋጭነት.ቀለሙ ከቢጫ ፌን ወደ ክሬም ሮዝ ሊለያይ ይችላል.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.በውጫዊ መልኩ ተመሳሳይ የሆነው ነጭ ቅቤ ምግብ (ሱሉስ ፕላሲዲየስ) ነው, ምንም እንኳን የኬፕ እና የእግሮቹ ቀለም ተመሳሳይ ቢሆንም, በእረፍት ጊዜ ሰማያዊ ወይም የበቆሎ አበባ ሰማያዊ አይመስልም.

የማብሰያ ዘዴዎች.ምንም እንኳን እንጉዳዮቹ ለምግብነት የሚውሉ እና ደስ የሚያሰኝ የለውዝ ጣዕም ቢኖረውም, በብርቅነቱ እና በቀይ መጽሐፍ ውስጥ በመካተቱ ምክንያት, ጥበቃ እና ጥበቃ ይደረግላቸዋል.

የፔፐር እንጉዳይ (ቻልሲፖረስ piperatus).

መኖሪያ ቤቶች፡በደረቁ ሾጣጣ እና ድብልቅ ደኖች ውስጥ. Mycorrhiza ከጠንካራ እንጨቶች ጋር ይመሰርታል. በቡድን ወይም በነጠላ ያድጋል።

ወቅት፡ሐምሌ - ጥቅምት.

ከ3-8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ኮፍያ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የኬፕ መዳብ-ቀይ ወይም ጥቁር ዝገት ቀለም ነው. ቅርጹ የተጠጋጋ-ኮንቬክስ, ከዚያም ኮንቬክስ-ፕሮስቴት ወይም ጠፍጣፋ ነው. መሬቱ ደረቅ ፣ ትንሽ ለስላሳ ነው። በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ, ባርኔጣው ቀጭን ነው, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ብሩህ ነው.

ግንዱ ከ4-8 ሴ.ሜ ርዝማኔ እና ከ0.7-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ሲሆን ለስላሳ፣ ሲሊንደራዊ፣ ቀጣይነት ያለው፣ ብዙ ጊዜ የተጠማዘዘ እና ከታች በትንሹ ሊጠበብ ይችላል። ሁለተኛው የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የዛፉ ቀለም እንደ ባርኔጣው ያልተለመደ ነው.

ብስባሽ ብስባሽ, ሰልፈር-ቢጫ ነው, ሲጫኑ, ሰማያዊ ቀለም ያገኛል. ጣዕሙ በጣም ስለታም, በርበሬ, ሽታው ደካማ ነው.

ከግንዱ ጋር የተጣበቀ እና በትንሹ የሚወርድ የቱቦ ንብርብር። ቱቦዎቹ እንደ ኮፍያ አንድ አይነት ቀለም አላቸው, ሲነኩ የቆሸሸ ቡናማ ቀለም ይሆናሉ. ቀዳዳዎቹ ያልተስተካከሉ, ትልቅ እና ማዕዘን ናቸው. ስፖር ዱቄት ቢጫ-ቡናማ ነው.

ምንም መርዛማ መንትዮች የሉም.የፔፐር እንጉዳይ በቅርጽ እና በቀለም ከሚበላው ፍየል (ሱሉስ ቦቪን) ጋር ተመሳሳይ ነው, ሥጋው ሮዝ, ሽታ የሌለው እና ጣዕም የሌለው ነው.

በ2-3 ውሃ ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ የሚቀንስ እና ለሞቅ ቅመማ ቅመም ብቻ ስለሚውል ሹል የፔፐር ጣዕም ስላላቸው በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበሉ ይችላሉ።

ለስላሳ, ወይም የተለመደ ላቲክ (Lactarius trivialis).

መኖሪያ ቤቶች፡እርጥብ ረግረጋማ እና ሾጣጣ ደኖች ፣ ብዙ ጊዜ በቡድን ያድጋሉ።

ወቅት፡ነሐሴ - ጥቅምት

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ5-15 ሴ.ሜ, አንዳንዴም እስከ 25 ሴ.ሜ, ሥጋዊ, ለስላሳ, ቀጭን, ሾጣጣ, ጠርዞቹ ወደ ታች ወደ ታች ይቀየራሉ እና በመሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀት ያለባቸው, በኋላ ጠፍጣፋ ወይም የፈንገስ ቅርጽ ያለው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ተለጣፊ እርሳስ-ግራጫ ኮፍያ ከሐምራዊ ቀለም ፣ በኋላ ላይ ግራጫ-ቢጫ ፣ ቀይ-ቡኒ ፣ ቀይ-ቡናማ እምብዛም የማይታዩ ማዕከላዊ ክበቦች ወይም ያለ እነሱ።

እግር ከ6-9 ሳ.ሜ ርዝመት, ከ1-3 ሳ.ሜ ውፍረት, ጥቅጥቅ ያለ, ባዶ, ለስላሳ, ተጣባቂ, ቢጫ ወይም አንድ ቀለም ያለው ካፕ.

ሥጋው ነጭ ወይም ትንሽ ክሬም፣ በጣም ደካማ፣ ለስላሳ፣ በአየር ውስጥ ወደ ቢጫ ወይም ቡናማነት ይለወጣል፣ በጣም መራራ ነጭ የወተት ጭማቂ እንደ ሄሪንግ ይሸታል። የወተት ጭማቂ በትንሹ የፈንገስ መቆረጥ እንኳን በብዛት ይታያል እና በፍጥነት ግራጫማ አረንጓዴ ጠብታዎች መልክ ይጠናከራል።

ሳህኖቹ ከግንዱ ጋር ብዙ ጊዜ ይወርዳሉ ወይም ተጣብቀው ይወርዳሉ ፣ ቢጫ ወይም ቀላል ቢጫ ፣ በመጨረሻም ሮዝ-ክሬም ይሆናሉ ፣ ከዚያም የዛገ ነጠብጣቦች ጋር ቡናማ ይሆናሉ።

ተመሳሳይ ዓይነቶች.ግላዲሽ ቡናማ የወተት አረም (Lactarius lignyotus) ይመስላል። ባርኔጣው ቡናማ-ቡናማ ወይም ቢጫ-ቡናማ በሆነበት, እግሩ ቀላል ቡናማ, ጥቁር ቡናማ ነው. በተቆረጠው ላይ ያለው ሥጋ ሐምራዊ ቀለም ያገኛል እና ምንም የሾለ ሄሪንግ ሽታ የለም።

የማብሰያ ዘዴዎች;ከቅድመ-ህክምና በኋላ በማፍላት ወይም በመጥለቅለቅ ጨው; በጨው ውስጥ ደማቅ ቢጫ ይሆናሉ.

የሸረሪት ድር ቢጫ፣ ወይም አሸናፊ (Cortinarius triuphans)።

የጎሳመር ቤተሰብ አለው። ትልቁ ቁጥርዓይነቶች. ጥቂቶቹ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው። ስለዚህ የሸረሪት ድር ከውኃ አካላት ፊት ለፊት ባለው የደን ጽዳት ውስጥ የሚበቅሉት ቢጫ ወይም አሸናፊዎች ናቸው።

መኖሪያ ቤቶች፡ከበርች እና ከኦክ ጋር የተደባለቁ ሾጣጣ ደኖች, በብርሃን ቦታዎች, በሣር, በጫካው ወለል ላይ, በትናንሽ ቡድኖች ወይም ነጠላ ያድጋሉ. በቀይ መጽሐፍ ውስጥ በበርካታ የሩሲያ ክልሎች ውስጥ የተዘረዘሩ ያልተለመዱ ዝርያዎች, ደረጃ - 3 አር.

ወቅት፡ነሐሴ - ጥቅምት.

ካፒታሉ ከ4-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, አንዳንዴም እስከ 15 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ hemispherical, በኋላ ኮንቬክስ-ፕሮስቴት. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ደማቅ ቢጫ-ኦቾር ወይም ማር-ቢጫ ኮፍያ እና ትልቅ መጠን ያለው ቀበቶዎች ያሉት ቢጫ እግር ነው. በባርኔጣው ጠርዝ ላይ የአልጋ ቁራጮች አሉ. የካፒቴኑ መሃከል ጥቁር, ቡናማ ቀለም አለው, እና ጠርዞቹ በተቃራኒው ቀለል ያሉ ናቸው.

ግንዱ ከ5-14 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ1-2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ሲሆን በመጀመሪያ ወፍራም እና ቲዩበርስ ነው በግልጽ በሚታዩ membranous ጥቁር ቢጫ ወይም ቡኒ ባንዶች, በኋላ ላይ ትንሽ ውፍረት ያለው ሲሊንደር ነው, ቢጫ, ከላይ በግልጽ የሚታይ ፋይበር ያለው. ከአልጋው ላይ ቀለበት, እና በመሃል ላይ እና ከመሠረቱ አጠገብ በበርካታ ቢጫ-ocher membranous እና ትልቅ መጠን ያለው ቀበቶዎች.

እንክብሉ ቀላል ፣ ክሬም-ቢጫ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ደስ የሚል የእንጉዳይ ሽታ እና መራራ ጣዕም ያለው ነው።

ሳህኖቹ ፣ ተለጣፊ ፣ ተደጋጋሚ ፣ ሰፊ ፣ በመጀመሪያ ግራጫማ ሰማያዊ ቀለም ያለው ፣ በኋላ ላይ ገረጣ ኦቾር እና የዛገ ኦቾር ከብርሃን ጠርዝ ጋር።

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከቢጫ-ocher ወደ ቡናማ ቀለም ይለያያል.

ተመሳሳይ ዓይነቶች.ጣዕሙ የሚበላው የሸረሪት ድር ቢጫ ወይም በድል አድራጊነት ነው፣ በካፒቢው ቀለም ከማይበላው የዝይ ሸረሪት ድር (Cortinarius anserinus) ጋር ይመሳሰላል፣ እሱም በፕሪም የባህሪ ሽታ የሚለየው።

የማብሰያ ዘዴዎች.አብዛኞቹ ጣፋጭ እንጉዳዮችበሸረሪት ድር መካከል የተቀቀለ ፣ የታሸገ ፣ ምሬትን ለማስወገድ በ 2 ውሃ ውስጥ ቀድመው የተቀቀለ ናቸው ።

የጋራ እበት ጥንዚዛ (Coprinus cinereus).

እበት ጥንዚዛዎች በፍጥነት ጥቁር የመፍጠር ችሎታቸው ከሌሎች እንጉዳዮች ይለያያሉ። አብዛኛዎቹ የእበት ጥንዚዛ ዝርያዎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው, ነገር ግን በጣም ወጣት ሲሆኑ ጠንካራ ሲሆኑ ብቻ ነው. ከተሰበሰቡ በኋላ ከአንድ እስከ ሁለት ሰአት ባለው ጊዜ ውስጥ ማብሰል አለባቸው. በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ናቸው.

የመድኃኒት ባህሪዎች;

በእበት ጥንዚዛ ውስጥ አልኮል ሲጠጡ ከባድ ምቾት የሚያስከትል ንጥረ ነገር ተገኝቷል. ይህ ንጥረ ነገር መርዛማ ነው, በውሃ ውስጥ የማይሟሟ, ነገር ግን በአልኮል ውስጥ የሚሟሟ ነው. በዚህ ምክንያት አልኮል እና እበት ጥንዚዛዎች በሚጠጡበት ጊዜ መርዝ, ማቅለሽለሽ, ማስታወክ, የልብ ምት መጨመር እና ከባድ የቆዳ መቅላት ይከሰታል. እነዚህ ክስተቶች ብዙውን ጊዜ በጊዜ ሂደት ይጠፋሉ. ነገር ግን, አልኮል መጠጣትን ከደጋገሙ, ሁሉም ምልክቶች በበለጠ ኃይል ይደጋገማሉ. እበት ጥንዚዛዎች የአልኮል ሱሰኝነትን ለማከም ያገለግላሉ። ለእነዚህ ዓላማዎች, ወጣት እንጉዳዮች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

መኖሪያ ቤቶች፡በተመረተ አፈር ላይ, በአትክልት ስፍራዎች, መናፈሻዎች, የግጦሽ ሜዳዎች, ሜዳዎች, አብዛኛውን ጊዜ በቡድን ይበቅላሉ.

ወቅት፡ነሐሴ - ጥቅምት.

ባርኔጣው ከ2-6 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, በመጀመሪያ የደወል ቅርጽ ያለው, በኋላ ላይ ይሰግዳል. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ደወል-ኦቮይድ ቅርጽ ያለው ግራጫ ወይም ግራጫ-ግራጫ-ግራጫ ቆብ ቡናማ አክሊል ያለው ሲሆን ሽፋኑ በነጭ ስሜት የተሸፈነ ነው. የፈንገስ ሁኔታ ከጊዜ ወደ ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣል: ጠርዞቹ ይሰነጠቃሉ እና ወደ ጨለማ ይለወጣሉ, ሙሉው ፈንገስ ወደ ቢጫነት ይለወጣል ከዚያም ጨለማ እና ይስፋፋል.

እግር ከ2-8 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ከ2-6 ሚሜ ውፍረት ፣ ረጅም ፣ ፋይበር ፣ ነጭ ፣ ባዶ ውስጥ። የእግሩ ግርጌ በትንሹ ወፍራም ነው.

ስጋው በመጀመሪያ ነጭ, በኋላ ግራጫ, ለስላሳ, ያለ ባህሪ ሽታ እና ጣዕም ነው.

ሳህኖቹ ብዙ ጊዜ, ነፃ, መጀመሪያ ነጭ-ግራጫ, ከዚያም ቢጫ-ግራጫ, እና በመጨረሻም ሙሉ በሙሉ ጥቁር ናቸው.

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም, ቅርፅ እና ባህሪ በከፍተኛ ሁኔታ ይለዋወጣል, በመጀመሪያ ግራጫ ደወል, በኋላ ላይ ሾጣጣ, ቢጫ, እና በእድገት መጨረሻ - መስገድ, ቢጫ-ቡናማ, ስንጥቆች እና ጥቁር ጠርዞች.

ተመሳሳይ ዓይነቶች.የተለመደው እበት ጥንዚዛ ከሺምሚንግ እበት ጥንዚዛ (Coprinus micaceus) ጋር ይመሳሰላል, እሱም በካፒቢው ቀለም ይለያል - ከቢጫ-ቡናማ ቀለም ጋር ይገለጻል.

መብላት፡ወጣት እንጉዳዮች ብቻ ይበላሉ, ከ2-3 ሰአታት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, ከዚያ በኋላ ለምግብነት የማይመች ናቸው.

የማይበሉ የኦገስት እንጉዳዮች

ረድፍ ግራጫ-ቡናማ፣ ወይም argyraceum (Tricholoma argyraceum)

በነሐሴ ወር የሚበቅሉት አብዛኛዎቹ ረድፎች የማይበሉ ናቸው። ግራጫ-ቡናማ ረድፎች በተደባለቁ ደኖች ውስጥ በትንሽ ከፍታዎች ላይ ያድጋሉ.

መኖሪያ ቤቶች፡ሰፊ ቅጠል ያላቸው እና ሾጣጣ ደኖች ከጥድ እና ቢች ጋር በትናንሽ ቡድኖች ወይም ነጠላ ያድጋሉ.

ወቅት፡ጁላይ - ህዳር.

ባርኔጣው ከ 3 እስከ 8 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, በመጀመሪያ ጠንካራ ኮንቬክስ, በኋላ ላይ ኮንቬክስ እና ኮንቬክስ-ፕሮስቴት. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በዳርቻው ላይ ያለ ግራጫ-ቡናማ ቀለም ከሐምራዊ ቀለም ጋር ተመሳሳይነት ያለው ቅርፊት ፣ ራዲያል ፋይበር ያለው ኮፍያ ነው።

እግር ከ3-7 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ6-14 ሚ.ሜ ውፍረት ፣ ሲሊንደሪክ ፣ ብዙውን ጊዜ ጠመዝማዛ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ መጀመሪያ ላይ ነጭ ፣ በኋላ ላይ ክሬም ፣ በመሠረቱ ላይ ቢጫ።

ድቡልቡ ለስላሳ, በቀላሉ የማይበጠስ, ነጭ እና ትንሽ ሽታ ያለው ነው.

መካከለኛ ድግግሞሽ, ከግንዱ ጋር የተጣበቁ ወይም የተጣበቁ ሳህኖች, በመጀመሪያ ክሬም-ቀለም, በኋላ ክሬም-ግራጫ, አንዳንድ ጊዜ ሐምራዊ ቀለም ያላቸው.

ተለዋዋጭነት፡የባርኔጣው ቀለም ከግራጫ እስከ ግራጫ-ቡናማ ይለያያል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት.ግራጫ-ቡናማ ረድፍ ከመሬት ረድፍ (Tricholoma terreum) ጋር ተመሳሳይ ነው, እሱም በእኩል ቀለም ባለው ግራጫ ባርኔጣ ይለያል.

ደስ በማይሰኝ ጣዕም ምክንያት የማይበላ.

አጋሪክ መብረር

አጋሪክ ነጭ ወይም ሽታ ያለው (Amanita virosa) ይብረሩ።

መኖሪያ ቤቶች፡ሾጣጣ እና ደረቅ ደኖች ፣ በቡድን ወይም በነጠላ ያድጋሉ።

ወቅት፡ጁላይ - ህዳር.

መግለጫ ይተይቡ።

ባርኔጣው ከ5-12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, በመጀመሪያ hemispherical ወይም ደወል, በኋላ ኮንቬክስ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ለስላሳ, የሚያብረቀርቅ ነጭ ወይም የዝሆን ጥርስ ኮፍያ እና ተመሳሳይ ቀለም ያላቸው ሳህኖች, ምንም እንኳን እድሜው ምንም ይሁን ምን, እንዲሁም ሰፊ ነጭ የቮልቮ መኖር በአፈር ውስጥ በመሠረቱ ላይ ይጠመቃል. ባርኔጣው ብዙውን ጊዜ በመጋረጃው ቅሪት ተሸፍኗል።

እግር ረጅም, ከ6-20 ሴ.ሜ ቁመት, 8-20 ሚሜ ውፍረት, ነጭ, ዱቄት. ወጣት ናሙናዎች ብቻ በእግሩ ላይ ቀለበት አላቸው, ከዚያም ይጠፋል. በመሬት ውስጥ ያለው ነጭ ቮልቫ እስከ 3 ሴ.ሜ ስፋት አለው, ነገር ግን ከእንጉዳይ ጋር አንድ ላይ አይወጣም.

ፐልፕ፡ነጭ ፣ ለስላሳ ፣ ደስ የማይል ሽታ ያለው ፣ ለዚያም ዝርያውን ማሽተት ብለው ይጠሩታል።

ሳህኖቹ ነፃ ፣ ተደጋጋሚ ፣ ለስላሳ ፣ ነጭ ናቸው።

ተለዋዋጭነት.የኬፕ ቀለም በትንሹ ይለወጣል - ከንጹህ ነጭ ወደ የዝሆን ጥርስ.

ተመሳሳይ ዓይነቶች.ጥሩ የሚበሉ ሻምፒዮናዎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት - ሜዳ (አጋሪከስ ካምፔስትሪስ) ፣ ትልቅ-ስፖሬ (አጋሪከስ ማክሮስፖረስ) ፣ ሜዳ (አጋሪከስ አርቨንሲስ)። እነዚህ ሁሉ እንጉዳዮች በለጋ እድሜትንሽ ቢጫ ወይም በቀላሉ የማይታዩ ሮዝማ ቀለም እና ቀላል ኮፍያዎች ያሏቸው ቀለል ያሉ ሳህኖች ይኑርዎት። በዚህ እድሜያቸው ከገዳይ ጋር ግራ ሊጋቡ ይችላሉ መርዛማ ዝንብ agaricነጭ ወይም ሽታ. እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ ማሽተት አለብህ, የዝንብ አጃሪክ ደስ የማይል ሽታ ስላለው, ይህ ለወጣትነት እድሜው ዋነኛው ልዩነት ነው. በአዋቂነት ጊዜ በእነዚህ ሁሉ ሻምፒዮናዎች ውስጥ ሳህኖቹ ቀለል ያሉ ቡናማ ፣ ሮዝ ፣ ቡናማ ይሆናሉ ፣ በዝንብ አጋሪክ ውስጥ ነጭ ሆነው ይቆያሉ።

ገዳይ መርዝ!

ፍላይ agaric (Amanita citrina)።

መኖሪያ ቤቶች፡ሾጣጣ እና ደረቅ ደኖች ፣ በአሲድማ አፈር ላይ ፣ በቡድን ወይም በነጠላ ያድጋሉ።

ወቅት፡ሐምሌ - ጥቅምት.

መግለጫ ይተይቡ።

ባርኔጣው ከ4-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, በመጀመሪያ ሉላዊ, በኋላ ኮንቬክስ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ቢጫ አረንጓዴ ቀለም ያለው ኮፍያ ሲሆን ከቅርፊቶች ላይ ትላልቅ የብርሃን ነጠብጣቦች እንዲሁም ለስላሳ እግር ትልቅ ቀለበት ያለው እና በመሠረቱ ላይ በቮልቮ የተከበበ ነው. በጠርዙ ላይ የአልጋ ቁራጮች አሉ.

እግሩ ከ4-10 ሳ.ሜ ቁመት, ከ7-20 ሚ.ሜ ውፍረት, ነጭ ወይም ቢጫ, በዱቄት ሽፋን. በላይኛው ክፍል ግንድ ላይ እንደ ኮፍያ ወይም ነጭ ቀለም ያለው ትልቅ፣ የተንጠለጠለበት ቀለበት አለ። ከታች ጀምሮ, እግሩ ቲዩበርስ-ሰፊ እና ነጭ ቮልቫ ውስጥ ይገኛል.

ፐልፕ፡ነጭ, ከጥሬ ድንች ሽታ ጋር.

ሳህኖቹ ነፃ ፣ ተደጋጋሚ ፣ ለስላሳ ፣ ነጭ ወይም ቢጫ ናቸው።

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም በትንሹ ይለወጣል - ከቢጫ-አረንጓዴ ወደ አረንጓዴ-ሰማያዊ እና የዝሆን ጥርስ.

ተመሳሳይ ዓይነቶች.ጥሩ የሚበሉ ሻምፒዮናዎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት - ሜዳ (አጋሪከስ ካምፔስትሪስ) ፣ ትልቅ-ስፖሬ (አጋሪከስ ማክሮስፖረስ) ፣ ሜዳ (አጋሪከስ አርቨንሲስ)። እነዚህ ሁሉ ሻምፒዮናዎች ገና በለጋ እድሜያቸው ትንሽ ቢጫ ወይም ትንሽ የሚስተዋል ሮዝማ ቀለም እና ቀላል ኮፍያዎች ያሏቸው ቀላል ሰሌዳዎች አሏቸው።

በዚህ እድሜያቸው ገዳይ ከሆኑ መርዛማ እንቁላሎች ጋር ግራ ሊጋቡ ይችላሉ. እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ ማሽተት አለብዎት, የዝንብ አጃሪክ ጥሬ ድንች ሽታ ስላለው, ይህ ለወጣትነት እድሜው ዋነኛው ልዩነት ነው. በአዋቂነት ጊዜ በእነዚህ ሁሉ ሻምፒዮናዎች ውስጥ ሳህኖቹ ቀለል ያሉ ቡናማ ፣ ሮዝ ፣ ቡናማ ይሆናሉ ፣ በዝንብ አጋሪክ ውስጥ ነጭ ሆነው ይቆያሉ።

መርዛማ።

ማይሴና አዶኒስ፣ ወይም ሐምራዊ (Mycena adonis)።

የ mycenae ክምችት የእንጉዳይ ወቅትን የሚያበላሽ ነው. በጣም ብዙ ከሆኑ, ጉቶዎች በእነሱ የተሸፈኑ ከሆነ, ይህ ብዙ ጥሩ እና ጠቃሚ የሆኑ እንጉዳዮች እንደሚኖሩ የሚያሳይ ግልጽ ምልክት ነው. እነዚህ ትናንሽ የማይበሉ እና ሃሉሲኖጅኒክ እንጉዳዮች በጣም የተለያዩ ናቸው. የተለመደ ባህሪ ቀጭን ግንድ እና ቀጭን ኮፍያ ነው.

መኖሪያ ቤቶች፡በእርጥበት ቦታዎች ፣ በሞሳዎች መካከል ፣ በቡድን ይበቅላሉ ።

ወቅት፡ሐምሌ - ጥቅምት.

መግለጫ ይተይቡ።

ባርኔጣው ከ1-1.5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, በመጀመሪያ ደወል, ከዚያም ኮንቬክስ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ጠንካራ ቲዩበርኩላት ማዕከላዊ ካፕ፣ ቀይ-ቡናማ፣ ኮራል-ሮዝ፣ ቢጫ-ቡናማ ወይም ወይንጠጅ ቀለም ያለው፣ ጥቅጥቅ ያለ እና የተዘረጋ ቀላል ሮዝ-ክሬም ጠርዝ ነው።

ግንዱ ቀጭን, ከ4-7 ሳ.ሜ ቁመት, ከ1-2 ሚ.ሜ ውፍረት, ሲሊንደራዊ, ለስላሳ, ነጭ-ክሬም ከላይ, ከታች ቡናማ ነው.

ዱባው ቀጭን ፣ ቀላል ክሬም ነው።

ሳህኖቹ መካከለኛ ድግግሞሽ ፣ ጠባብ ፣ መጀመሪያ ላይ ተጣብቀው ፣ በኋላ ላይ የተለጠፈ ፣ ሰፊ ፣ ነጭ የስጋ ቀለም ያለው ፣ አንዳንድ ጊዜ ክሬም-ሮዝ።

ተለዋዋጭነት፡የባርኔጣው ቀለም ከሐምራዊ ቡናማ እስከ መሃል ላይ ሐምራዊ ፣ እና ክሬም በጠርዙ በኩል እስከ ሮዝ ድረስ ይለያያል። የተሰነጠቀው ጠርዝ ቀለሙ ቀለለ እና በጊዜ ሂደት ጥምዝ ነው።

ተመሳሳይ ዓይነቶች.ማይሴና አዶኒስ ከ Abrams Mycena (Mycena Abramsii) ጋር ተመሳሳይ ነው፣ እሱም በቀላል፣ ቢጫ-ሮዝ እና ትልቅ ባርኔጣ ይለያል።

መብላት፡በ 2-3 ውሃ ውስጥ በሚቀዳበት ጊዜ ደስ የማይል ሽታ እምብዛም አይለሰልስም, በዚህ ምክንያት አይበሉም.

የማይበላ።

ስፒኒ ፍሌክ (Pholiota shaggy)።

እነዚህ የኦገስት እንጉዳዮች በተደባለቁ ደኖች ውስጥ በጣም በስፋት ይወከላሉ. እነሱ በአብዛኛው የማይበሉ ናቸው እና በግንድ እና በወደቁ ዛፎች ላይ ያድጋሉ, ብዙ ጊዜ በስሩ ላይ.

መኖሪያ ቤቶች፡በደረቁ ዛፎች ላይ በሚበሰብሱ ግንዶች ላይ ብዙውን ጊዜ በቡድን ሆነው ያድጋሉ።

ወቅት፡ነሐሴ - ጥቅምት.

መግለጫ ይተይቡ።

ባርኔጣው ከ3-12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, በመጀመሪያ ኮንቬክስ, በኋላ ላይ ኮንቬክስ-ፕሮስቴት. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ቀለል ያለ የቢዥ ወይም ቀላል የገለባ ኮፍያ ሲሆን ሹል ቀላል ቡናማ ነጠብጣቦች። የባርኔጣው ጫፎች በጊዜ ውስጥ ይሰነጠቃሉ.

እግሩ ከ3-10 ሴ.ሜ ቁመት, ውፍረት - 5-12 ሚሜ. ገለባው መጀመሪያ ላይ ነጭ፣ በኋላ ክሬም፣ እና ከሥሩ ቅርፊቶች ጋር ቡናማ ነው።

ፐልፕ፡መጀመሪያ ነጭ, በኋላ ላይ ቀላል ክሬም.

ሳህኖቹ ብዙውን ጊዜ ፣ በመጀመሪያ ተጣብቀው እና ነጭ ፣ በኋላ ላይ የተለጠፈ-የተያያዙ እና ሐምራዊ ቀለም ያለው ክሬም።

ተለዋዋጭነት.የባርኔጣው ቀለም ከብርሃን ቢዩ ወደ ቀላል ቡናማ በማደግ ይለወጣል.

ተመሳሳይ ዓይነቶች.የሾሉ ቅርፊቶች በቀይ-ቡናማ ባርኔጣ የሚለዩት ከፀጉራማ ቅርፊቶች ወይም ከተለመዱት ቅርፊቶች (Pholiota squarrosa) ጋር ተመሳሳይ ነው.

የማይበላ።

(ተግባር() ((window.pluso) ከሆነ (typeof window.pluso.start == "ተግባር") ከተመለሰ፤ (window.ifpluso==undefined) ከሆነ (window.ifpluso = 1፤ var d = document, s = d.createElement("ስክሪፕት")፣ g = "getElementsByTagName"፤ s.type = "ጽሑፍ/ጃቫስክሪፕት"፤ s.charset="UTF-8"፤ s.async = እውነት፤ s.src = ("https:" == window.location.protocol? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"፤ var h=d[g]("አካል")፤ h.appendChild (ዎች);))) ();