ቢራቢሮ የውሸት እና የሚበላው እንዴት እንደሚለይ። ጠቃሚ ባህሪያት እና የአመጋገብ ዋጋ. ዘይት ጠቃሚ ባህሪያት

Butterfish ከበጋው መጀመሪያ አንስቶ እስከ መጀመሪያው መኸር በረዶዎች ድረስ ሊደሰት ይችላል። ከተቆረጡ እፅዋት መዓዛ ጋር ትናንሽ ጥቅጥቅ ያሉ እንጉዳዮች ለመልቀም ፣ ለመጥበስ እና የበለፀጉ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በጨለማ ቦታ ውስጥ ያደርቋቸዋል, እና በክረምት ውስጥ ኩሽናውን በሚያስደንቅ የእንጉዳይ ኬክ ሽታ ይሞላል. ነገር ግን ጣፋጭ, ጤናማ እና የተመጣጠነ ምርትን ለመደሰት, የደን ስጦታዎችን በትክክል መሰብሰብ, ማቀናበር እና ማከማቸት ያስፈልግዎታል. አለበለዚያ ለሰብአዊ ጤንነት እና ህይወት በጣም አደገኛ በሆኑ ዘይቶች ላይ የእንጉዳይ መመረዝ ምልክቶች የመሰማት እድል አለ. እዚህ ስለ ሻምፒዮን መመረዝ መረጃም ያገኛሉ.

Oiler: በጣም ታዋቂው የሚበላ እንጉዳይ

ቢራቢሮዎች በዛፎች አጠገብ ብቻ ሊኖሩ የሚችሉ ፈንገሶች ናቸው. Myceliumን ከሥሮቻቸው ጋር በማጣመር ለእነዚህ የዕፅዋት ዝርያዎች ጠቃሚ የሆነ የሲምባዮቲክ ግንኙነት ይመሰርታሉ. ጥቅጥቅ ያሉ የቅቤ ባርኔጣዎች ብዙውን ጊዜ በፓይን ደኖች ወይም በተደባለቀ ጥድ-የሚረግፍ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ።በተለይም ብዙ እንጉዳዮች በጎርፍ ላይ ይበቅላሉ የፀሐይ ብርሃንየጫካ ማጽዳት, ነገር ግን በሃውወን ወይም የራስበሪ ቁጥቋጦዎች ስር ባሉ ትላልቅ ናሙናዎች ላይ ለመሰናከል እድሉ አለ.

ቢራቢሮዎች በእርጥብ ቦታዎች ወይም በአቅራቢያ አይበቅሉም ክፍት ውሃ. በፒን መርፌዎች ወይም በወደቁ ቅጠሎች ስር ሊገኙ ይችላሉ. ትላልቅ ናሙናዎች በእህል እርሻዎች መካከል ይገኛሉ.

የአየሩ ሙቀት ከ 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲበልጥ, አማተሮች " ጸጥ ያለ አደን”፣ ስለታም ቢላዋ እና አቅም ባላቸው ቅርጫቶች የታጠቁ፣ ለደን ስጦታዎች ይሂዱ። እውነተኛ፣ ሐሰት ያልሆነ፣ የቅቤ ምግብ ይህን ይመስላል።

1. ባርኔጣው ኮንቬክስ ነው, አንዳንዴም ጠፍጣፋ, ከ 2 እስከ 15 ሴ.ሜ ዲያሜትር.
2. የባርኔጣው ቀለም ከቡና እስከ ቀይ-ቡናማ ነው.
3. የቃጫው እግር ቁመት 10 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል.

የራሴ አስደሳች ስምባርኔጣውን ለሚሸፍነው የቬልቬቲ ቆዳ ተቀበለ. ለመንካት ዘይት ነው እና በጣም ለስላሳ ነው። በእውነተኛ ዘይት ውስጥ, ቆዳው ያለችግር ይወገዳል, በአንድ ቀጣይ ቁራጭ.

የማይበላ "መንትዮች" ዘይት

በተፈጥሮ ውስጥ ከቢራቢሮዎች ጋር ተመሳሳይ የሆኑ መርዛማ እንጉዳዮች የሉም. ልምድ ያካበቱ የእንጉዳይ ቃሚዎች ከሌሎች የደን መጥረጊያ ነዋሪዎች ጋር አያምታቱትም። ልዩ ባህሪያትቅቤ፡

• ዘይት ካፕ ገጽ;
• በባርኔጣው ስር የስፖንጅ ሽፋን አለ.

የተገኘው እንጉዳይ የቅቤ ሳህን እንደሆነ ጥርጣሬ ካለ ከዚያ መዞር እና የኬፕ የታችኛው ገጽ በጥንቃቄ መመርመር አለበት። ሁሉም ገዳይ መርዛማ ናሙናዎች የዚህ ንብርብር ላሜራ መዋቅር አላቸው, እና ስፖንጅ አይደለም.

በጫካዎች ውስጥ የታችኛው ሽፋን ስፖንጅ መዋቅር ያለው አንድ መርዛማ እንጉዳይ ብቻ አለ. እሱም "ሰይጣናዊ" ተብሎ ይጠራል, ለሰው ልጆች ገዳይ ነው. በውጫዊ መልኩ ግን እንደ ቅቤ ምግብ አይመስልም - ልምድ የሌለው የእንጉዳይ መራጭ እንኳን እነዚህን ዓይነቶች መለየት ይችላል. የደን ​​ስጦታዎች.

ቢራቢሮዎች ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበሉ ከሚችሉት መካከል ብዙ መንትዮች አሏቸው የማይበሉ እንጉዳዮች. ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ በሰው ሕይወት ላይ ምንም ዓይነት አደጋ አይኖርም, ነገር ግን የመመረዝ እድል አለ, ይህም ከባድ ችግሮችን ያስፈራል. አንዳንድ ጊዜ በውሸት ዘይቶች መመረዝ የሽንት ስርዓት ሥር የሰደዱ በሽታዎች እንዲፈጠሩ ያደርጋል.

በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ሊበሉ ይችላሉ, ግን በረጅም ጊዜ ሁኔታ ውስጥ ብቻ የሙቀት ሕክምና. እነዚህ ዓይነቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

1. ቅቤ ከሥጋ ጋር በቅቤ.
2. እንጉዳዮች ሲሰበሩ የስጋውን ቀለም ይለውጣሉ.
3. ሲበስል ወደ ሰማያዊ የሚለወጥ ፍየል.

ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች ትክክለኛውን የዝግጅታቸውን ምስጢር ስለሚያውቁ ከላይ የተጠቀሱትን የዘይት ዓይነቶች ችላ አይሉም. ለጀማሪዎች እንደነዚህ ያሉትን እንጉዳዮች መጣል ይሻላል - መመረዝ በመላው ቤተሰብ ውስጥ ሊከሰት ይችላል.

ሁለት ዓይነት ዘይት አለ, እነሱም ለማብሰል በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው-ሳይቤሪያ እና ቢጫ-ቡናማ. እነሱን በሞት መመረዝ የማይቻል ነው, ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ለመውጣት የሆስፒታል አልጋበጣም ይቻላል ። በተለይ ለትንንሽ ልጆች እና ለጤነኛ አረጋውያን አደገኛ ናቸው. እንደነዚህ ያሉት ዘይቶች ምግብ በሚበስሉበት ወይም በሚበስሉበት ጊዜ ልዩ የሆነ ደስ የማይል ሽታ ያስወጣሉ እና በሚሰበሰቡበት ጊዜ ቀለማቸውን ይለውጣሉ። በተቆረጠው ላይ ያለው እግር ሐምራዊ ቀለም ያገኛል, ባርኔጣው ሊilac ይሆናል.

በዘይት መመረዝ የሚቻለው እንዴት ነው?

Butterfish በሰዎች ብቻ ሳይሆን በነፍሳት በተለይም በትልች ይወዳሉ። ወዲያውኑ ካልተሰበሰበ ጣፋጭ ስጦታዎችደኖች, ከዚያም ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በማጽዳት 70-80% ናሙናዎች ይጎዳሉ. እንዲህ ዓይነቱን ዘይት ለምግብ መብላት የማይፈለግ ነው: ሁሉንም ትሎች ቆርጦ ማውጣት እንኳን, እጮቹን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አይቻልም. በሕይወታቸው ውስጥ, ትሎች የሜታብሊክ ምርቶችን በቲሹዎች ውስጥ ይተዋሉ, ይህም የአለርጂ ምላሾችን ወይም መመረዝን ሊያስከትል ይችላል.

የመመረዝ እድልን ለመቀነስ, የዘይቱን አጠቃላይ ገጽታ በደንብ ያጽዱ. የትል እና የዝንብ እጮች ባርኔጣውን ለመጥበስ በሚቆርጡበት ደረጃ ላይ ሊገኙ ይችላሉ።

በዋና ዋና መንገዶች እና አውራ ጎዳናዎች ላይ የተሰበሰበውን የዘይት መመረዝን ሐኪሞች እየመረመሩ ነው። ሁሉም እንጉዳዮች ልዩ ቀዳዳ ያለው መዋቅር አላቸው እና ልክ እንደ ስፖንጅ ሁሉንም ጎጂ ንጥረ ነገሮች ከአካባቢው ይወስዳሉ. ቡተርፊሽ ብዙውን ጊዜ በፓርኮች ፣ ካሬዎች እና ባለ ብዙ ፎቅ ሕንፃዎች ጓሮዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል። በእንደዚህ ዓይነት ቦታዎች አቅራቢያ ብዙ የተሸከርካሪዎች ክምችት አለ. ከማሽኖች የሚወጣው የጋዝ ጋዞች ሙሉ በሙሉ በቲሹዎች ይጠመዳሉ, በሙቀት ሕክምና ጊዜ አይወድሙም, ነገር ግን ወደ በሰሉ ምግቦች ውስጥ ገብተው መርዝ ያስከትላሉ.

በትልቅ አቅራቢያ እያደገ የኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞችዘይት ያላቸው ተክሎች የሲሲየም ተጨማሪ ይዘት ይሰበስባሉ.ይህ የኬሚካል ራዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገር በአጉሊ መነጽር እንኳን ሳይቀር ለሰው ልጅ ጤና በጣም አደገኛ ነው. ሲሲየም በጣም ኃይለኛ የመቀነስ ወኪል በጡንቻዎች፣ ጉበት እና የኩላሊት ፓረንቺማ ውስጥ ሊከማች ይችላል።

በኤሌክትሪክ መሳሪያዎች ምርት ላይ በተሰማሩ ድርጅቶች አቅራቢያ ዘይት መሰብሰብ የማይቻል ነው. ፋርማሱቲካልስ, የኬሚካል ውህዶች. ሲሲየም ያልተረጋጋ ነው፣ በቀላሉ ወደ ውስጥ ይወጣል አካባቢዘመናዊ የሕክምና ተቋማት ቢኖሩም.

በከተሞች ወይም በአውራ ጎዳናዎች አቅራቢያ ቢራቢሮዎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ, ምንም ያህል የምግብ ፍላጎት ቢመስሉ, ትላልቅ ናሙናዎችን መቁረጥ የለብዎትም. እንዴት ተጨማሪ እንጉዳይ, ከፍተኛ ትኩረትን ከባድ ብረቶችእና ሌሎች ለሰው ልጅ ጤና አደገኛ የሆኑ ንጥረ ነገሮች. ትናንሽ እንጉዳዮች ገና መርዛማ ውህዶች አልተከማቹም እና የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

የታሸጉ ዘይቶች መርዝ

በዘይት አወቃቀራቸው ምክንያት እነዚህ እንጉዳዮች ይለቀቃሉ ብዙ ቁጥር ያለውንፍጥ. የ marinade እንዲህ ያለ ጥቅጥቅ ወጥነት ረቂቅ ተሕዋስያን ለመራባት ምቹ አካባቢ ሆኖ ያገለግላል. እንደ አንድ ደንብ, ከጥቂት ጊዜ በኋላ, ባዶዎች ባላቸው ማሰሮዎች ላይ የብረት ወይም የናይሎን ክዳኖች ተበላሽተዋል, እና ይዘቱ ደመናማ ይሆናል.

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለጉልበት, ለጊዜ እና ለድካም ያዝናሉ ገንዘብስለዚህ እንደገና ማምከን. ይህ መላው ቤተሰብ አጣዳፊ መመረዝ ጋር አንድ ሆስፒታል ክፍል ውስጥ ያበቃል እውነታ ይመራል. በሚፈላበት ጊዜ ጎጂ ባክቴሪያዎች ቢሞቱም ፣ የሜታቦሊዝም መርዛማ ምርቶች በ brine ውስጥ ይቀራሉ።

በጥንቃቄ ያልተዘጋጁ የታሸጉ እንጉዳዮች በሰዎች ላይ ሟች አደጋ ናቸው. በሲሊንደሮች እና ጣሳዎች ውስጥ ጣፋጭ ዝግጅቶችስፖሬይ-ፈጠራው ባክቴሪያ Clostridium botulinum ማባዛት ይጀምራል። በጣም ጠንካራ የሆነውን የኦርጋኒክ መርዝ የሆነውን የ botulinum toxin ያመነጫል። በሰው አካል ላይ እንዴት እንደሚሰራ እነሆ:

• ሁሉም የጨጓራና ትራክት ሲንድሮም ምልክቶች ይከሰታሉ: ማስታወክ, ተቅማጥ;
• የማየት እክል አለ;
• ምራቅ ይረበሻል;
• ይነሳል የጡንቻ ድክመት, አንድ ሰው ጭንቅላቱን በእጁ ለመደገፍ እንኳን ይገደዳል;
• የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት መቋረጥ;
• የመተንፈስ ችግር ይከሰታል.

በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ዋና መኖሪያው ከሆነው የአፈር ቅንጣቶች ጋር በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ ዝግጅቶች ውስጥ ይገባል። አንዳንድ የእንጉዳይ መራጮች የትንሽ ቅቤ እንጉዳዮችን የላይኛው ጫፍ ለማጽዳት ቸል ይላሉ. በቀላሉ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸዋል, እና ስፖሬይ የሚፈጠረው ባሲለስ ለስላሳ ቆዳ ስር ይቀራል እና ወደ ማራኒዳ ውስጥ ይገባል.

Clostridium botulinum anaerobe ነው. የኦክስጅን እጥረት ወደ ንቁ መራባት ይመራል. የመፍላት ጊዜ ወይም ከፍተኛ መጠን ያለው አሴቲክ አሲድ በሽታ አምጪ ተሕዋስያንን ለማጥፋት አልቻለም.

ፀረ-ቶክሲን ለማስተዋወቅ ዶክተር ጋር ያለጊዜው መድረስ በሚቻልበት ጊዜ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የአንድ ሰው ሞት ይረጋገጣል። ሴረም በሰዓቱ ጥቅም ላይ ከዋለ በሽታው ለህክምና ጥሩ ምላሽ ይሰጣል. እንደ አለመታደል ሆኖ, ብዙ የእንጉዳይ መራጮች የመጀመሪያውን የዘይት መመረዝ ምልክቶች ማከም ይጀምራሉ. የነቃ ካርቦንእና ወተት.

ሁሉም የዘይት መመረዝ ምልክቶች

የውሸት ዘይት መመረዝ ምልክቶች ከተለያዩ ምግቦች ጋር ከመመረዝ ምልክቶች ጋር ተመሳሳይ ናቸው.ብቸኛው ልዩነት መርዝ በሚገለጥበት ጊዜ ነው. ክሊኒካዊው ምስል ወዲያውኑ አይፈጠርም, ነገር ግን ከተመገባችሁ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ. እንጉዳዮች ብቻ ከጠጡ ፣ ከዚያ የመመረዝ ምልክቶች በፍጥነት ይከሰታሉ። በጣም የተለመዱ የመመረዝ ምልክቶች የሚከተሉት ናቸው-

1. የጨጓራና ትራክት መዛባቶች: ማቅለሽለሽ, ማስታወክ, ተቅማጥ, የሆድ መነፋት, የሚያሰቃይ የልብ ህመም.
2. የሚያሰቃይ የሆድ ቁርጠት.
3. የደም ወሳጅ የደም ግፊት, ከፍተኛ ግፊት መቀነስ ይከተላል.
4. ደረቅ አፍ.
5. ላብ መጨመር, በግንባሩ ላይ ቀዝቃዛ ላብ, ብርድ ብርድ ማለት.
6. የላይኛው እና የታችኛው ክፍል መንቀጥቀጥ.
7. ግዴለሽነት, በጣም የድካም ስሜት, እንቅልፍ ማጣት, ትኩረትን መጣስ.
8. የ hyperthermia ምልክቶች.
9. የቆዳ መቅላት ፣ የ nasolabial እጥፋት ሰማያዊ ቀለም።
10. የእይታ እይታ ጊዜያዊ መቀነስ።

በዕድሜ የገፉ ሰዎች የጨጓራና ትራክት ወይም የሽንት ስርዓት ሥር የሰደዱ በሽታዎች ባሉበት በተለመደው ዘይቶች እንኳን መመረዝ ሊከሰት ይችላል. እንጉዳዮቹ ከፍተኛ መጠን ያለው ጎጂ ንጥረ ነገሮች ከያዙ ታዲያ በተጎዳው የጨጓራ ​​ክፍል ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን መሳብ ሊከሰት ይችላል።

በጣም ከባድ የሆነው የመመረዝ ክሊኒካዊ ምስል በልጆች ላይ ይከሰታል. ኤክስፐርቶች ከ 12 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት የእንጉዳይ ዝርያዎችን መጠቀም አይመከሩም.ለእንደዚህ ዓይነቱ ከባድ ምግብ መፈጨት የትንሽ ሕፃናት አካል ገና ሙሉ በሙሉ አልተቋቋመም። በዘይቶች ውስጥ በተካተቱት ፕሮቲኖች ላይ ከባድ የአለርጂ ችግር የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው።

የውሸት ቢራቢሮዎች: ለመመረዝ የመጀመሪያ እርዳታ

ተጎጂው ቀላል የመመረዝ ምልክቶች ቢኖረውም, አስቸኳይ የሕክምና ጣልቃ ገብነት ያስፈልጋል. ሐኪሙን ከጠሩ በኋላ የመጀመሪያ እርዳታ ለአንድ ሰው መሰጠት አለበት.

• ሆዱን ያጠቡ. መፍትሄው ሮዝ እንዲሆን የፖታስየም permanganate ክሪስታሎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀንሱ. የተጎጂውን መጠጥ ይስጡት እና ፈሳሹ የምግብ ቆሻሻ ሳይኖር እስኪወጣ ድረስ ማስታወክን ያነሳሱ.
• ለተጎጂው እንደ ገቢር ከሰል ያሉ መርዞችን ለማስወገድ ማንኛውንም ረዳት ይስጡት።
• አንድ ሰው ያለ ጋዝ ጠንካራ ጣፋጭ ሻይ ወይም ውሃ እንዲጠጣ መስጠት ይችላሉ.

ጠንካራ አልኮል በመውሰድ የመመረዝ ምልክቶች ሊወገዱ እንደሚችሉ አስተያየት አለ. ኤክስፐርቶች ይህን አፈ ታሪክ ለረጅም ጊዜ ውድቅ አድርገውታል-አልኮሆል በሚጠጡበት ጊዜ መርዛማ ንጥረነገሮች በእጥፍ መጨመር ይጀምራሉ.

መመረዝን ለማስወገድ ቦሌተስ በተረጋገጡ ቦታዎች መሰብሰብ ወይም መግዛት አለብዎት. የደን ​​ስጦታዎችን በጥንቃቄ ማቀነባበር እና ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምናን ችላ ማለት አይቻልም.ከዚያ በኋላ ብቻ ጣፋጭ የተጠበሰ ድንችበእንጉዳይ ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ደስታን ሊሰጥ ይችላል, እና ወደ ሆስፒታል አልጋ አይመራም.

ቅቤ ምግብ የእንጉዳይ "መንግሥት" በጣም ተወዳጅ ተወካይ ነው. እነዚህ እንጉዳዮች በሙሉ ቤተሰብ ውስጥ ስለሚበቅሉ "ለማደን" ቀላል ናቸው.

ቢራቢሮዎቹ ስማቸውን አግኝተዋል አስደሳች ባህሪያት: የእንጉዳይ ክዳን በቆሸሸ, በተጣበቀ ቆዳ ተሸፍኗል, በተለይም እርጥብ ከሆነ ለማስወገድ አስቸጋሪ ነው. አንድ ተጨማሪ ባህሪአንዳንድ የዚህ ዝርያ ተወካዮች በግንዱ ላይ ቀለበቶች መኖራቸው ነው ። "ቀሚስ" ያላቸው ቢራቢሮዎች አሉ እና ሊበሉ ይችላሉ?

የሚበላ ቅቤ እንጉዳዮች ከ "ቀሚስ" ጋር

Butterfish ከ "ቀሚስ" ጋር - ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች, ከፊል ክብ ቅርጽ ያለው የደረት-ቡናማ ባርኔጣ. በበሰሉ ግለሰቦች ውስጥ, ባርኔጣው ወደታች ዝቅ ብሎ ጠርዞቹን የያዘ የሾጣጣ ቅርጽ አለው. አንዳንድ ጊዜ የአዋቂ ሰው እንጉዳይ ካፕ የተለመደው ቀለም ጥቁር ቀይ ይሆናል። እግሩ ከሥሩ ቡናማ ነጠብጣቦች ጋር ነጭ በቅቤ ተቀምጧል። አንዳንድ ጊዜ ቁመታቸው 12 ሴ.ሜ ይደርሳል, እና ውፍረቱ 3 ሴ.ሜ ነው በአዋቂዎች ቅቤ ላይ "ቀሚስ" ባለው የአዋቂ ሰው ቅቤ ላይ, እግሩን የሚሸፍነው የፊልም ቀለም ግራጫ-ቫዮሌት ቀለም ያገኛል.

በ"ቀሚዝ" የተቀባ በጣም የተለመደ የእንጉዳይ አይነት እንደ "ዘግይቶ" ወይም "እውነተኛ" ይቆጠራሉ። የእንደዚህ አይነት እንጉዳዮች እግሮች እንደ "ቀሚስ" በሚመስለው ነጭ ፊልም ተሸፍነዋል. ምንም እንኳን እነሱ "ዘግይተው" ተብለው ቢጠሩም, ልክ እንደሌሎች እንጉዳዮች ሁሉ በትክክል ይታያሉ: በሰኔ መጀመሪያ ላይ, የአየር ሁኔታ ለዕድገት አመቺ በሚሆንበት ጊዜ.

የላቲን ስም፡-ሱሉስ ሉተስ;

ዝርያ፡የ tubular oiler;

ይመልከቱ፡ቅቤ ምግብ ተራ;

ቤተሰብ፡-ህመም;

እጥፍ:የሳይቤሪያ እንጉዳይ, ቢጫ-ቡናማ, በርበሬ.

የእንጉዳይ መግለጫ

ኮፍያ፡ዲያሜትር - 3 - 15 ሴ.ሜ, ከንክኪው ጋር ተጣብቆ, በጡንቻ የተሸፈነ, ከሎሚ - ቢጫ ቀለምወደ ጥቁር ቡናማ, የላይኛው ተንሸራታች ሽፋን በደንብ ተወግዷል. በባርኔጣው ስር ከስፖንጅ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ቱቦ መዋቅር አለ.

እግር፡ቁመቱ 4 - 12 ሴ.ሜ, ውፍረት እስከ 3 ሴ.ሜ, የተጠማዘዘ ወይም የክላብ ቅርጽ ያለው, በላዩ ላይ ጥራጥሬ, ነጭ ወይም ግራጫማ ቀለም ያለው "ቀሚስ" ያለው, ከቀለበት በላይ እንደ ኮፍያ ተመሳሳይ ቀለም ያለው እግር.

ፐልፕ፡ለስላሳ, ጭማቂ, ሎሚ-ቢጫ, በቆራጩ ላይ አይለወጥም, በበሰለ እንጉዳዮች ውስጥ ወደ ሮዝ ወይም ቀይ ቀለም ይለወጣል;

መብላት፡ጣፋጭ ፣ የሚበላ ፣ የ II ምድብ የአመጋገብ ዋጋ ነው ፣

በመስፋፋት ላይ፡ጥድ እና የሩሲያ, ዩክሬን, ቤላሩስ ድብልቅ ደኖች.

ከሚበሉት "ቀሚስ" ባለው የውሸት ዘይት መካከል ያለው ልዩነት

የዚህ ዝርያ ሌሎች ለምግብነት የሚውሉ ተወካዮችም አሉ.

ለምሳሌ, ቅቤ ምግብ "ሩቢ"በኦክ ጫካ ውስጥ ብቻ የሚበቅል እና በአውሮፓ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. ቅቤ "ላች"ብዙውን ጊዜ የሚገኘው በ የአርዘ ሊባኖስ ደኖችእና larch የሚበቅሉባቸው ቦታዎች። "የአሜሪካ" የቅቤ ቅቤ ብዙውን ጊዜ በቹኮትካ ውስጥ በኤልፊን ዝግባ ጥሻዎች ውስጥ ይገኛል።

ቅቤ እንጉዳዮች በጣም የተለዩ እንጉዳዮች ናቸው. እነሱ ቱቦላር ናቸው እና የቦልት ቤተሰብ ናቸው. እነሱን መሰብሰብ ደስታ ነው. ጉዳቱ ጽዳት እና ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ የሚወስድ ሂደት ስለሆነ ብዙ ትዕግስት ይጠይቃል። የዚህ የተፈጥሮ ስጦታ ስም ለራሱ ይናገራል: እንጉዳይ ቀጭን ቆዳ አለው. የሆነ ሆኖ በትክክል የተቀቀለ ቅቤዎች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው። ማንኛውም እንጉዳይ መራጭ ቢራቢሮዎች ምን እንደሚመስሉ ያውቃል. በአጠቃላይ ወደ ሃምሳ የሚሆኑ ዝርያዎች ቢኖሩም. በአንዳንድ መንገዶች ተመሳሳይ ናቸው, ግን ልዩነቶችም አሉ. አንዳንድ ዝርያዎች በእግር ላይ ቀሚስ አላቸው.

የተለመደ ቅቤ: ፎቶ እና መግለጫ

የእንጉዳይ ክዳን ከአራት እስከ አስራ ስድስት ሴንቲሜትር የሆነ ዲያሜትር አለው. ቀለሙ የተለያየ ነው. ብዙውን ጊዜ, ቡናማ እና ጥቁር የቸኮሌት ቀለሞች ይገኛሉ, አንዳንድ ጊዜ ከወይራ ወይም ቢጫ-ቡናማ ቀለም ጋር ግራጫ. ወጣት እንጉዳዮች hemispherical ቅርጽ ናቸው, የቆዩ ናሙናዎች ጠፍጣፋ ናቸው. ጠርዞቹ አንዳንድ ጊዜ በጠፍጣፋ መልክ እንኳን ይነሳሉ. ቀጠን ያለ ቆዳ በቀላሉ ከቆሻሻው ተለይቷል, በነገራችን ላይ, በጣም ጭማቂ ነው.

ቢራቢሮዎች በትልች ለመበከል በፍጥነት ይጋለጣሉ.. እንጉዳዮች ለምግብነት የማይበቁ ይሆናሉ, ስለዚህ በሚሰበሰብበት እና በሚቀነባበርበት ጊዜ ፍጥነት ያስፈልጋል.

የስብስብ ጊዜ በ መካከለኛ መስመርራሽያበነሐሴ መጀመሪያ ላይ ይጀምራል እና በጥቅምት መጀመሪያ ላይ ያበቃል. እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በወጣት ጥድ ደኖች ውስጥ ይበቅላሉ።

ከመብላቱ በፊት ቆዳውን ከካፕስ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልጋል. በአንድ ተራ ቅቤ ስብጥር ውስጥ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከአሳማ እንጉዳይ ከፍ ያለ ነው። ሆኖም ግን አለርጂዎችን ሊይዙ ይችላሉ, ስለዚህ በአለርጂ በሽታዎች የሚሠቃዩ ሰዎች ይህን አይነት በጥንቃቄ መጠቀም እንዳለባቸው ማስታወስ አለባቸው.

አለ የተለያዩ ስሞች: የመኸር ቅቤ, ቢጫ ቅቤ እና ሌሎች.

እንጉዳዮች ሲቆረጡ ብርቱካንማ ወይም ቢጫ ሥጋ አላቸው፣ነገር ግን ለአየር ሲጋለጡ ወደ ሰማያዊነት ሊቀየሩ ይችላሉ። የጥድ መርፌዎች ሽታ አለ.

የእህል ዘይት: ፎቶ እና መግለጫ

ባርኔጣው ቡናማ ወይም ቢጫ ቀለም አለው, ከ 4 እስከ 14 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ይደርሳል, ብዙውን ጊዜ ኮንቬክስ ነው, ትንሽ ጠፍጣፋ ሊሆን ይችላል. በሚነካበት ጊዜ ቅባት ይሰማል, ቆዳው በቀላሉ ሊወገድ ይችላል. የጥራጥሬ ቅቤ ከቀደምት ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ቀለሟ በትንሹ የገረጣ ነው. እንጉዳይቱ ከሶስት እስከ አስር ሴንቲሜትር ቁመት ያለው በሲሊንደ ቅርጽ ያለው ጥቅጥቅ ያለ ግንድ አለው, ቀለሙ ከካፒው በጣም ቀላል ነው.

ቲየጎድን አጥንት ዘይት ቢጫ ቀዳዳዎች አሉት.

ኤምፈካ ያለ ቡናማ ቀለም ከተቆረጠ በኋላ አይለወጥም.

የተለያዩ ዝርያዎች አሉ - የአርዘ ሊባኖስ ቦሌተስ, ባርኔጣቸው ጠቆር ያለ ነው, እና በእግሮቹ ላይ ሮዝ ሽፋን አለ. የእድገት ጊዜ የሚጀምረው በሰኔ አጋማሽ ላይ ሲሆን በጥቅምት ወር ያበቃል መካከለኛ የአየር ንብረት. የት እንደሚገኝ: በወጣትነት አሸዋማ አፈር coniferous ደኖች.

larch butterdish

ደማቅ ቢጫ ቀለበት ካለው ባርኔጣ ጋር ተመሳሳይ ቀለም ያላቸው እስከ አስራ ሦስት ሴንቲሜትር የሚደርሱ ሲሊንደራዊ እግሮች አሏቸው። ብዙውን ጊዜ በአሸዋማ አፈር ላይ ከላቹ በታች ይገኛሉ.

በአንድ የላች ቅቤ ፎቶ ላይ በሚጨመቁበት ጊዜ የሚጨልሙ ትላልቅ ቢጫ ቀዳዳዎች አሉ. የ pulp ፋይበር መዋቅር አለው. እሷ በጣም ጭማቂ ነች። ከአየር ጋር መስተጋብር በሚፈጠርበት ጊዜ ቀለሙ አይለወጥም.

መንትዮች ናቸው። ቢራቢሮዎች ግራጫ እና ቀይግን ብርቅ ናቸው.እነሱ የገረጣ ኮፍያ እና እግሮች አሏቸው ፣ እና ቀይዎቹ የሚበቅሉት በ ውስጥ ብቻ ነው። ምዕራባዊ ሳይቤሪያ.

በሩሲያ ውስጥ በሁሉም ቦታ እንጉዳይ ከሐምሌ መጀመሪያ እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ ይበቅላል. በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ተገኝቷል.

ዋናው ሰፈር ላች ነው።

ፒቀደም ሲል ቆዳውን ቀቅለው ካስወገዱ በኋላ እንጉዳዮቹን መታጠብ አለባቸው.

ነጭ ዘይት አውጪ: ፎቶ

እንጉዳይ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ ይችላል.

ኮፍያ ነጭ ቅቤ ምግብዲያሜትሩ ከስድስት እስከ አስራ አምስት ሴንቲሜትር ሲሆን በእርጥብ የአየር ሁኔታ ወደ ወይራነት ይለወጣል. ወጣት እንጉዳዮች በእርጅና ጊዜ የሚጠፋው የባርኔጣው እብጠት አላቸው, እና ጠፍጣፋ ይሆናሉ. ለመንካት ለስላሳ እና በትንሹ የሚያዳልጥ። እግሩ ከአራት እስከ አስራ አንድ ሴንቲሜትር ቁመት አለው. ቀለሟ ነጭ ነው።

የዚህ ዝርያ ቢጫ-ቡናማ ዓይነት በፎቶው ላይ ይታያል. እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር አለው እና ሲቆረጥ ከአየር ጋር ካለው ግንኙነት ወደ ቀይ ይለወጣል። እንጉዳይቱ ዝቅተኛ ጥራት ያለው እና ደካማ ጣዕም አለው.

መንታ ዘይትለር ነጭማርሽ ቦሌተስ እና ዝግባ ቦሌተስ ናቸው። አላቸው መመሳሰልውስጥ ወጣት ዕድሜ. በኋላ, ቡሊቱ አረንጓዴ ይሆናል, እና ቅቤው ይጨልማል.

ከኦገስት መጀመሪያ እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ ይበቅላል. መኖሪያ: ሳይቤሪያ, ሩቅ ምስራቅ, ቻይና እና ሰሜን አሜሪካ, እንዲሁም አውሮፓ, የአልፕስ ተራሮችን ድንበር. በምግብ ውስጥ, ማሪንዲን መጠቀም ይችላሉ. ማቀነባበር በሦስት ውስጥ መከናወን አለበት ወይም አራት ሰዓታትእንጉዳይ ከተቀዳ በኋላ.

Butterheads: ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ያለጥርጥር፣ ዘይቶች በጣም ጠቃሚ ናቸው. ምንም እንኳን እነሱ የሁለተኛው ምድብ ቢሆኑም በካሎሪ እና ጣዕም ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ደረጃ ላይ ተቀምጠዋል ።

ጠቃሚ ባህሪያት:

ጠቃሚ ባህሪያት በተጨማሪ ሳይንቲስቶች አረጋግጠዋል በኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች አቅራቢያ የበቀለው የእንጉዳይ ጉዳት. የተለያዩ ቆሻሻዎችን በተለይም ሬዲዮአክቲቭ ሲሲየምን ማከማቸት ይችላሉ. በጨጓራና ትራክት በሽታዎች የሚሠቃዩ ሰዎች ለመዋሃድ አስቸጋሪ ስለሆኑ እንዲጠቀሙ አይመከሩም. ዘይቶች በሰውነት ለመዋሃድ አስቸጋሪ ናቸው.

የእንጉዳይ የካሎሪ ይዘት በግምት 19.2 kcal በምርቱ መቶ ግራም ነው።

የኮመጠጠ ቅቤ አዘገጃጀት

ለሁለት ኪሎ ግራም እንጉዳዮች 500 ሚሊ ሊትር ውሃ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር, አንድ ተኩል የሾርባ ዘጠኝ በመቶ ኮምጣጤ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ፔፐር, ቅርንፉድ, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ.

እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ እና ያጽዱ, ፊልሙን ከካፕስ ውስጥ ያስወግዱ. ሲትሪክ አሲድ በጨው ውሃ ውስጥ ይጨምሩ, እንጉዳዮቹን እዚያ ይጣሉት. አስራ አምስት ደቂቃዎችን ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱ እና በቆርቆሮ ውስጥ ይለፉ. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀደም ሲል በምድጃ ውስጥ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በተጸዳዱ ማሰሮዎች ውስጥ ዘይቱን ያዘጋጁ። ከላይ በተጠቀሰው መጠን እና ለመቅመስ ወደ ውሃ ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ ። የተፈጠረውን ድብልቅ ለ 3-4 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከሙቀት ካስወገዱ በኋላ 1.5 የሾርባ ማንኪያ ዘጠኝ በመቶ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ። የተፈጠረውን marinade ቀዝቀዝ እና ወደ ማሰሮዎች ወደ ላይ አፍስሱ። ከፕላስቲክ (polyethylene) ክዳኖች ጋር ይዝጉ. የተቀቀለ እንጉዳዮችን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ካሎሪ የተቀዳ ቅቤከስጋ ምግቦች ጋር ሊመሳሰል ይችላል. እነሱ ተመሳሳይ ደረጃ ላይ ናቸው.

እንጉዳዮችን ማብሰል

ትኩስ ቦሌተስ የተጠበሰ በጣም ጣፋጭ ነው, እና የእንጉዳይ ሾርባ ማብሰል ይችላሉ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ከቅጠሎች እና ከአሸዋ ማጽዳት, ፊልሙን ማስወገድ እና በሚፈስ ውሃ ስር አጥብቀው መታጠብ አለባቸው, አለበለዚያ, ሲበሉ, አሸዋ ጥርሶቹ ላይ ይጮኻሉ, ይህም በጣም ደስ የማይል ነው. ተጨማሪ ድርጊቶች፡-

የተቀቀለ ድንች እንደ አንድ የጎን ምግብ ማገልገል የተሻለ ነው.

የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ሁሉንም ነገር ስለሚይዙ ከፍተኛ ዋጋ አላቸው ጠቃሚ ቫይታሚኖችእና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ንጥረ ነገሮች. ከመቀዝቀዙ በፊት ጥሬ እቃዎች በመጀመሪያ ማጽዳት, መቀቀል እና መበስበስ አለባቸው የፕላስቲክ ከረጢቶችወይም መያዣዎች. ለጨው እና ለቃሚዎች, ትናንሽ ቅቤዎች ይወሰዳሉ, እና ትላልቅ ናሙናዎች ለቅዝቃዜ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

መሰብሰብ የለበትም

አብዛኞቹ የተለመደ ስህተትጀማሪዎች፡- butternut squash የፔፐር እንጉዳይ ይመስላል. ልዩነቱ በጣም ትልቅ በሆኑ ቀዳዳዎች ውስጥ ነው. ናሙና በደረቅ ጫካ ውስጥ ከተገኘ ታዲያ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፣ ምክንያቱም ባህላዊ እይታዎችበ coniferous ደኖች ውስጥ ብቻ ይገኛል። አይበላም, ነገር ግን በእብጠቱ ምክንያት እንደ ማጣፈጫ ሊያገለግል ይችላል.

ቢራቢሮ ግራጫ ወይም ሰማያዊእንጉዳይ መራጮች እምብዛም አይሰበሰቡም. ሲቆረጡ ሥጋቸው ቀለማቸው ይለወጣል እና ወደ ሰማያዊ ይለወጣል.

የመገናኘት እድል አለ የውሸት ቢራቢሮዎች: ኮፍያዎቻቸው ከተራዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን ካገላብጧቸው, ልዩነቱ የሚታይ ይሆናል. የውሸት ዘይት አውጪው ስፖንጅ አይደለም, ላሜራ ነው. በተቆረጠው ላይ, እግሩ ቢጫ ነው, እና ሳህኖቹ ግራጫ ናቸው. እነሱ የማይበሉ እና እጅግ በጣም መርዛማ ናቸው. ጤናዎን አደጋ ላይ ባይጥሉ ይሻላል.

ማስሊያታ፡ ፎቶ

መምጣት ጋር ሞቃት ቀናት, ከባድ የበልግ ዝናብ በኋላ, እንጉዳይ መልቀም ወቅት ይከፈታል. ቅቤ ዲሽ ገንቢ ጣፋጭ ምግቦችን በሚወዱ መካከል ተወዳጅ ቦታን ይይዛል።ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ሾርባዎች, ጣፋጭ ሙላዎችን, እንዲሁም የተጠበሰ እና የተቀዳ ስጋን ለማዘጋጀት ያገለግላል.

ደስ የማይል ምልክቶችን ለማስወገድ, በእንጉዳይ አደን ወቅት ስህተት ላለመሥራት እና እንጉዳይቱን በትክክል ለመለየት, መግለጫውን እና ዋናውን ማንበብ አለብዎት. መለያ ምልክቶችቅቤ.

መግለጫ

ማይኮሎጂስቶች (በእንጉዳይ ውስጥ ያሉ ልዩ ባለሙያተኞች) ሁሉንም እንጉዳዮችን በሦስት ቡድን ይከፍላሉ-

• ቱቦላር (ባርኔጣዎች ጥቃቅን ቱቦዎችን ያቀፉ);
• ላሜራ (ባርኔጣዎች በፕላቶች መልክ);
• ማራቢያዎች (በማከማቻ ቦርሳዎች ውስጥ ያሉ ስፖሮች).

Butterheads tubular ናቸው.ባርኔጣው ቀጭን ቱቦዎችን ያካተተ ስፖንጅ ነው, በውስጡም ስፖሮች ናቸው. የቅቤ ቱቦዎች, ይለያያሉ የቀለም ዘዴ: ከነጭ ወደ ቢጫ-ቡናማ.

የአንድ ወጣት እንጉዳይ ባርኔጣ hemispherical ቅርጽ አለው, እግሩ በጠርዝ ቀለበት የታጠቁ ነው. አሮጌዎቹ የታጠፈ ጠርዞች ያለው የሱጁድ ኮፍያ አላቸው, እና እግሩ ላይ ያለው ቀለበት በቀላሉ የማይታወቅ ነው. ዱባውን ከቆረጡ ቀለል ያለ ሰማያዊ ቀለም ይኖረዋል.

የቅባት ዘር የሚበቅለው የት ነው?

በተለምዶ, boletus mycorrhiza አንዳንድ የጥድ እና larchs ዝርያዎች ጋር ይመሰረታል. አስታውስ አትርሳ ተወዳጅ ቦታዎችየዚህ ቤተሰብ አባላት፡-

• ወጣት coniferous ተከላ;
• ፀሐያማ ጠርዞች እና ደስታዎች;
• ከጫካው መንገድ ጎን;
• ነፃ-የቆሙ ሾጣጣ ዛፎች;
• ቦታዎች ከእሳት በኋላ.

በዓለም ላይ ወደ 40 የሚጠጉ የዘይት ዓይነቶች አሉ። በምዕራባዊ ሳይቤሪያ ውስጥ በሩሲያ የአውሮፓ ክፍል በሚገኙት ሾጣጣ ደኖች ውስጥ የተለመዱ ናቸው ሩቅ ምስራቅ, በዩክሬን እና ቤላሩስ. አንዳንድ ዝርያዎች በአውስትራሊያ እና በአፍሪካ ውስጥ ይታወቃሉ. የእንጉዳይ መራጩ የኖራ ድንጋይ እና ኦርጋኒክ ቁስ በያዘ ቀላል አሸዋማ አፈር ላይ ፍሬ ማፍራት ይመርጣል።

የውሸት እንጉዳይ መርዛማ ነው, የአንጀት መርዝ ሊያስከትል ይችላል, መራራ ደስ የማይል ጣዕም አለው. ችግርን ለማስወገድ, ይህ ዝርያ ምን እንደሚመስል ማወቅ አለብዎት, ከተራ, ከእውነተኛው የውሸት እንጉዳይ ልዩ ባህሪያት ጋር ይተዋወቁ. በምግብ ዘይት እና በሐሰት መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት በትክክል መልክ ነው.

ከተገናኘን። አደገኛ እንጉዳዮች, ወዲያውኑ ትኩረትዎን በባርኔጣው ቀለም እና መዋቅር ላይ ማተኮር አለብዎት. በተለመደው ዘይቶች, ቡናማ ቀለም ያለው ኮፍያ, ከታች ባለው ነጭ ፊልም የተሸፈነ, የተቀደደ, በቀለበት መልክ የእንጉዳይ ግንድ ላይ ይቆያል. በርበሬ (ውሸት) ቅቤ ከውስጥ ላዩን ቢጫ-ክሬም ያለው ቀላ ያለ ወይንጠጅ ቀለም አለው።

ማስታወሻ:የውስጥ ቱቦዎች የውሸት ዘይት፣ ከሚበሉት ትንሽ ይበልጣል።

ዘይት መደበኛ ሊሆን ይችላል

በክልላችን ውስጥ በጣም የተለመደው እና ተወዳጅ የሆነው የመኸር ወይም ተራ ቅቤ ምግብ ነው. ባርኔጣው በመሃሉ ላይ የሳንባ ነቀርሳ ያለው ባለ hemispherical ቅርጽ አለው. ቆዳው ቡናማ ነው, አልፎ አልፎ የወይራ ጥላዎች.

ጭማቂ pulp እና tubular ንብርብር - ቢጫ ጥላዎች. በካፒቢው ላይ ነጭ ሽፋን ያለው ጠንካራ እግር, እና በአሮጌ ቅቤ ውስጥ ጥቁር ቡናማ ይሆናል. የበልግ ቅቤ ምግብ እግሮች ቁመት 10 ሴ.ሜ ይደርሳል.

ዝርያው በፒን, በ ውስጥ ይገኛሉ ድብልቅ ደኖችከ russula እና porcini እንጉዳይ ቀጥሎ.ጥሩ ፍሳሽ እና ከባድ ዝናብ ያለው አሸዋማ አፈር የእንጉዳይ መራጮችን በመኸር ያስደስታቸዋል. የተለመደው ቅቤ ከሐምሌ እስከ ኦክቶበር ድረስ ፍሬ ይሰጣል. ምርጥ ሙቀትለፍራፍሬ የ +18 ዲግሪዎች, በ -3 ዲግሪዎች, የእድገት ማቆሚያዎች አመላካች ነው.

Larch ቅቤ ምግብ

እስከ 10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ሉላዊ ባርኔጣ ከግንዱ አይለይም. ከጊዜ በኋላ, hemispherical ቅርጽ ይሆናል. በወጣት ቢራቢሮዎች ውስጥ ባርኔጣዎቹ የሚጣበቁ እና ቀጭን ናቸው.ያልተስተካከለ የቀለም ስርጭት - ከክሬም እስከ ብርቱካን. ለስላሳ የእንጉዳይ መዓዛ ያለው ወፍራም ሥጋ ቢጫ ቀለም አለው።

የሲሊንደሪክ እግር ከ5-7 ሳ.ሜ ቁመት, እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት, በትንሹ የተጠማዘዘ. የብርሀን ሽፋን ቅሪቶችን በግልፅ ያሳያል, ሥጋው ከካፒው የበለጠ ከባድ እና ጨለማ ነው. ሲቆረጥ ሥጋው ወደ ሮዝ ይለወጣል. የዚህ ዝርያ ምሳሌዎች ብዙውን ጊዜ ከላች በታች ይበቅላሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በስፕሩስ ዛፎች ስር ፍሬ ያፈራሉ። የላች ቅቤን መሰብሰብ ከሰኔ ሁለተኛ አስርት እስከ መስከረም አጋማሽ ድረስ ይካሄዳል.

ዘይት ጥራጥሬ ሊሆን ይችላል

የጥራጥሬ ዘይት ሰሪው የካልቸር አፈርን ይመርጣል coniferous ደኖች. ይህ ዝርያ በሰሜን ካውካሰስ ውስጥ ይገኛል.የወጣቱ ዘይት ኮንቬክስ ቆብ, ከእድሜ ጋር ጠፍጣፋ ይሆናል. የቸኮሌት ቆዳ እየደበዘዘ, ግራጫ ቀለም ያገኛል. ቢጫው እግር ቀለም አይቀይርም እና እንደ ሌሎች ዝርያዎች ቀለበት የለውም.

በጥራጥሬ እንጉዳይ ባርኔጣ ላይ፣ በጣም ያነሰ ንፍጥ አለ። በዘይት በሚቀባው የወጣቶች ቱቦዎች ጠርዝ ላይ ነጭ ፈሳሽ ነጠብጣቦችን ማየት ይችላሉ.

ዘይት ቀይ-ቀይ ይችላል

የዝርያዎቹ ተወካዮች በአልታይ ደኖች ውስጥ የተለመዱ ናቸው. በ larch ሥሮች ላይ mycorrhiza ይፈጥራሉ። ወጣት ቢራቢሮዎች ከፊል ክብ ቅርጽ ያለው ቀለል ያለ ብርቱካን ኮፍያ አላቸው።

ከድጋፎች ጋር ቢጫ ቀለም ያላቸው ባለ ቀዳዳ ቱቦዎች. የብርቱካናማው እግር ወደ ታች እና ወደ ላይ ይጣበቃል. የሎሚ ጭማቂ ሲሰበር ወደ ቀይ ይለወጣል. ብስባሽ ጣዕሙ በትንሹ ኮምጣጣ ነው.ፍራፍሬዎች ከጁላይ እስከ ኦክቶበር መጨረሻ.

የእንጉዳይ ምልክቶች

ማንኛውም የእንጉዳይ መራጭ ወደ ጫካው ለመሄድ የራሱ አስማት ቃል አለው. ጸሎቶችን የሚያነብ እና የእንጉዳይ አረፍተ ነገሮችን ማን ያነባል። በስሞልንስክ ክልል ልጆች አሁንም ወደ መኸር ከመሄዳቸው በፊት ቅርጫቱን ወደ ላይ ይጥላሉ.

ወደ ታች ከደረሰ - ይህ ለእንጉዳይ ነው, እና ከተገለበጠ - ቤት ውስጥ ይቆዩ. አት የካልጋ ክልልአንድ ሰው በጫካ ውስጥ ዘፈኖችን መዘመር እንደማይችል አንድ ምልክት አለ, አለበለዚያ ሁሉም እንጉዳዮች ይበተናሉ.

ዘይት ጠቃሚ ባህሪያት

የ larch ዝርያ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል የህዝብ መድሃኒት. የእሱ ንጥረ ነገሮች የ gout ጥቃቶችን በትክክል ይቋቋማሉ, እንዲሁም ራስ ምታትን ያስታግሳሉ.

1. እስከ 4 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ወጣት ቢራቢሮዎችን መሰብሰብ አስፈላጊ ነው, ከአሁን በኋላ (ትሎች በአሮጌ ግለሰቦች ውስጥ ይጀምራሉ, እና እነሱ ደግሞ የላላ መዋቅር አላቸው).
2. አንድ የዘይት ምግብ ማግኘት፣ ሌሎች በአቅራቢያ ይፈልጉ።
3. በቀላሉ የማይበገር ማይሲሊየም እንዳይጎዳው እንጉዳይቱን በቢላ በጥንቃቄ ይቁረጡ.
4. በሚያጸዱበት ጊዜ የፈንገስ ቡናማው ንጥረ ነገር ወደ ቆዳ ስለሚበላ እና በደንብ ስላልታጠበ የህክምና ቀጭን ጓንቶች ማድረግ አለብዎት (ተጨማሪ ዝርዝር መረጃስለ ዘይት ትክክለኛ ጽዳት ማወቅ ይችላሉ).

ተመልከት የቪዲዮ ግምገማየእንጉዳይ ቅቤ ዓይነቶች;

በሞቃት የመከር ቀናት እና ዝናባማ የአየር ሁኔታእንጉዳይ ለቃሚዎች በጫካ እና በፖሊሶች ውስጥ ይሰበሰባሉ የተለያዩ ዓይነቶችእንጉዳዮች ወደ ጠረጴዛዎ.

ቢራቢሮ ተራ

ዘይት ሰሪዎች- ይህ የአጠቃላይ እና ይልቁንም ትልቅ ጂነስ ስም ነው ቱቦዎች ፈንገሶች. የጄኔሱ ስም የተሰጠው ሁሉም ተወካዮቹ የሚያዳልጥ እና ዘይት ያለው ኮፍያ ስላላቸው ነው። ይህ ባህሪ ቅቤን ከሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች ለመለየት ያስችላል. በጣም ብዙ የቅቤ ዓይነቶች አሉ ፣ ግን ብዙ ጊዜ በአገር ውስጥ ደኖች እና ፖሊሶች ውስጥ የበልግ ቅቤ ምግብ አለ ፣ እና ብዙ ያልተለመዱ ዝርያዎች በኦክ ደኖች ውስጥ ይበቅላሉ - በርበሬ ቅቤ ምግብ። ይህ እንጉዳይ መርዛማ አይደለም, ነገር ግን መራራ ነው, ስለዚህ ለማብሰያ እና ለመክሰስ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት. ከታች ባለው ፎቶ ላይ እነዚህን አይነት ዘይት ማየት ይችላሉ.

የቅቤ ምግብ በተጠበሰ ፣ በተጠበሰ እና በጨው መልክ የሚገኝ ጣፋጭ እንጉዳይ ነው። በሾርባ, ፒሰስ እና ሰላጣ ውስጥ ጥሩ ነው. ይመስገን የመደሰት ችሎታቢራቢሮዎች ለማንኛውም "ዝም አደን" አድናቂዎች ዋጋ ያላቸው ምርኮዎች ናቸው, ነገር ግን በጫካ ውስጥ, ከተራ ቢራቢሮዎች በተጨማሪ, ለመብላት በጥብቅ የተከለከሉ የውሸት ቢራቢሮዎች እንዳሉ ማወቅ አለብዎት. የውሸት ቅቤን ከምግብ እንጉዳይ እንዴት እንደሚለይ - ከዚህ በታች እንነጋገራለን.

የተለመደው የበልግ ዘይት ባለሙያ መግለጫ እና ፎቶ

የሚበሉትን ከመርዛማ እንጉዳዮች እንዴት እንደሚለዩ ለመማር የተወሰኑ ዝርያዎችን መግለጫ በጥንቃቄ ማጥናት ያስፈልግዎታል. የአንድ ተራ ዘይት አውጪ መግለጫ እንደሚከተለው ነው-

• የእንጉዳይ ቆብ ግልጽ የሆነ የንፍቀ ክበብ ቅርጽ እና ትንሽ ነገር ግን በውስጠኛው ውስጥ የተለየ ነቀርሳ አለው.
• የቆዳው ቀለም ቡኒ ነው, በተለያዩ የቀለማት ልዩነቶች. ብዙም ያልተለመዱ ቢራቢሮዎች ግራጫማ ወይም የወይራ ኮፍያ ያላቸው ናቸው። ሥጋው ቢጫ እና በቀላሉ ከውጫዊው ቆዳ ይለያል.
• የዘይቱ ትክክለኛ የሲሊንደሪክ እግር ከ10-11 ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል

እህሎች በሚበቅሉበት ቁጥቋጦዎች ውስጥ ቢራቢሮዎችን በብዛት እና በጥድ ደኖች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። ቢራቢሮዎች አሸዋማ እና የኖራ ድንጋይ አፈርን "ይወዱታል", በቡድን ሆነው ያድጋሉ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና እንጉዳይ መራጩ በፍጥነት ቅርጫቱን በሚጣፍጥ ዋንጫ ይሞላል. ብዙ ጊዜ ቢራቢሮዎች ከሌሎች አጠገብ ያድጋሉ. የሚበሉ እንጉዳዮች- russula, እንጉዳይ እና chanterelles. በበጋ እና በመከር መጨረሻ ላይ ቢራቢሮዎችን "ማደን" ይችላሉ.

አንድን መርዛማ ዝርያ ከምግብ እንጉዳይ ጋር እንዴት ግራ መጋባት እንደሌለበት?

የውሸት ቢራቢሮዎች - መርዛማ እንጉዳዮች, ከተራ ቢራቢሮዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ. ይሁን እንጂ መለየት የውሸት እንጉዳዮችከ የሚበሉ ዝርያዎችማድረግ ይችላሉ: የውሸት ዘይት ሰሪ ምን እንደሚመስል ማስታወስ ብቻ ነው, እና እንጉዳይ በሚሰበስቡበት ጊዜ ይጠንቀቁ.

በመጀመሪያ ደረጃ ለካፒቢው ትኩረት መስጠት አለብዎት-በመርዛማ ቅቤ ምግብ ውስጥ, ትንሽ ግን የሚታይ ወይን ጠጅ ቀለም አለው, እና የውስጡ ሥጋ ደማቅ ቢጫ ነው. የውሸት ቅቤ ምግብ ቆብ መዋቅር ስፖንጅ ነው, ነገር ግን ለምግብነት የሚውለው ቅቤ ምግብ ቀዳዳ ይሆናል.

እግሩን በቅርበት ይመልከቱ - የውሸት ዘይት አውጪ በላዩ ላይ የሚታወቅ ነጭ ቀለበት ይኖረዋል ፣ ወደ መሠረቱም ይወርዳል። እና ሐሰተኛውን እንጉዳይ ከቆረጥክ, ሥጋው ቀይ እና ስፖንጅ መሆኑን ትገነዘባለህ. በእውነተኛ የቅቤ ምግብ ውስጥ, ሥጋው ሲቆረጥ ወይም ሲሰበር ቀለም አይለወጥም, ደስ የሚል ቀለም ይቀራል.

እና በመጨረሻም: እርግጠኛ ያልሆኑትን እንጉዳዮችን በምግብነት አይምረጡ. በአንዳንድ የእንጉዳይ ዓይነቶች ውስጥ በሚገኙ መርዝ መርዝ መመረዝ ሞትን ጨምሮ በጣም አሳዛኝ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል.

የውሸት ቢራቢሮዎችን ለምግብነት ከሚመገቡት እንዴት እንደሚለይ?

ማንኛውም የእንጉዳይ መራጭ ለዚህ ጥያቄ መልስ ይሰጥዎታል. የውሸት ዘይትን የሚገልጹ 2 ቀለሞችን አስታውስ - ሐምራዊ እና ደማቅ ቢጫ. ባርኔጣው ሐምራዊ ቀለም አለው, የፈንገስ ሥጋ ደግሞ ደማቅ ቢጫ ሳይሆን ደማቅ ነው. የቀረውን ባለፈው ምዕራፍ የሰጠነው ምክር። እነዚህን እንጉዳዮች መለየት በጣም ቀላል ነው. ዋናው ነገር መደናገጥ እና ስብስቡን በኃላፊነት ማከም አይደለም. ደህና፣ ይህንን ገጽ ዕልባት ልታደርግ ትችላለህ እና የደን መከር በምትሰበስብበት ጊዜ በፍጹም ስህተት አትሠራም።