አትላንቲክ ኮድ (Gadus morhua)። ኮድ የት ነው የሚኖረው

ኮድ - የባህር ዓሳኮድ ቤተሰብ. አረንጓዴ-ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ ፕላስተር እና ነጭ ሆድ አለው.

የኮዱ መጠን በእድሜው ላይ የተመሰረተ ነው: ርዝመቱ 1.8 - 2 ሜትር ይደርሳል, የተያዙት ዓሦች ክብደት ከ4-12 ኪሎ ግራም ይለያያል. ይህ ዓሣበአገጩ ላይ ባርብል አለው፣ ሶስት የጀርባ እና ሁለት የሆድ ክንፎች የአከርካሪ ጨረሮች የሌሉበት፣ ተንቀሳቃሽ ፕሪማክሲላሪ፣ ከፍተኛ አጥንቶች። የእሱ ሚዛኖች ሳይክሎይድ ናቸው, ጊልሎች pectinate ናቸው.

እንደ ፊንቾች አወቃቀሩ, እንደ ኮድ መሰል ቤተሰብ ተወካዮች እንደ ቦታው ከሳይፕሪንዶች ጋር ተመሳሳይ ናቸው. ከዳሌው ክንፍ- ከፓርች ጋር።

ታሪካዊ መረጃ

ኮድ ከአንድ ሺህ ዓመታት በላይ ሲጫወት ቆይቷል ጠቃሚ ሚናበአውሮፓ እና አሜሪካ ታሪክ ውስጥ. በሎፎተን ደሴቶች ይኖሩ የነበሩት ቫይኪንጎች የደረቁ ዓሦችን ይመገቡ ነበር። ከተያዘ በኋላ ወዲያው ክፍት በሆነው ክፍት ቦታ ላይ ተሰቅሏል, ከሶስት ወር በኋላ ስጋው ለስላሳ እና ሊበላው እስኪችል ድረስ ሬሳዎቹ ተደበደቡ. እንዲህ ዓይነቱ የተመጣጠነ ምግብ ለረጅም ጊዜ ተከማችቷል, ይህም ለተንከራተቱ ጎሳዎች ተስማሚ ነው.

ከዚያም ዓሦቹ በሃይማኖታዊ ዓላማዎች ምክንያት በአውሮፓ ታዋቂነትን አግኝተዋል-ከስጋ በተለየ መልኩ በጾም ወቅት ሊበላ ይችላል.

እ.ኤ.አ. በ 1958 እና 1976 መካከል በኮድ ላይ ዲፕሎማሲያዊ ግጭት ተፈጠረ ። የአለመግባባቱ ምክንያት በደሴቲቱ ዙሪያ ያለው የ200 ማይል ክልል ኢኮኖሚያዊ የመጀመሪያ ግዛት መግቢያ ሲሆን ይህም በአይስላንድ ውሃ ውስጥ ዓሣ ማጥመድን የሚከለክል ሲሆን የብሪታንያ ዓሣ አጥማጆች መረባቸውን የሚጥሉበት ነው።

የሚገርመው ነገር በታሪክ ውስጥ የተያዘው ትልቁ ኮድ ክብደት 96 ኪሎ ግራም ነበር።

ባህሪ

የዓሣው መኖሪያ የአትላንቲክ ውቅያኖስን (ባልቲክ, ነጭ ባህር, የአርክቲክ ኮድ) ይሸፍናል. በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምስራቅ ከስቫልባርድ እና ባረንትስ ባህር ወደ ቢስካይ የባህር ወሽመጥ ፣ በምዕራብ - ከግሪንላንድ እስከ ኬፕ ሃትራስ ድረስ ይሰራጫል። በተለይም በኖርዌይ ባህር, በፓስፊክ ውቅያኖስ, በአይስላንድ የባህር ዳርቻ ላይ ይኖራል. የሚገርመው ነገር ኮድ በሚለው የንግድ ስም ስር ሁለት ዓይነት ዓሦች ብቻ በብዛት ይገኛሉ - ፓስፊክ እና አትላንቲክ። የባልቲክ፣ የነጭ ባህር፣ የግሪንላንድ ፍላጐቶች አነስተኛ ናቸው።

ኮድ ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችን (ከ 1 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና ከዚያ በታች) መቋቋም ይችላል. የዕድሜ ርዝማኔው 25 ዓመት ነው.

ወጣቱ ግለሰብ ሞለስኮችን, ትናንሽ ክራስታዎችን ይመገባል. በተመሳሳይ ጊዜ, በሦስት ዓመቷ, እውነተኛ አዳኝ ትሆናለች እና ሌሎች ዓሳዎችን መብላት ትጀምራለች: ካፕሊን, ፖላክ, ሄሪንግ እና የራሷ ታዳጊዎች. ለኮድ ምርት, ቋሚ እና የኪስ ቦርሳዎች, snurrevads, ታች እና ፔላጂክ ትራልስ እና ረጅም መስመሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ይህ በማርች - ኤፕሪል ውስጥ ዘርን መውለድ የሚጀምር የበለፀገ ዓሳ ነው ፣ ይህም ረጅም 1500 ኪ.ሜ ወደ መራቢያ ስፍራ ይፈልሳል ። ኮድ በውሃ ዓምድ ውስጥ ይበቅላል, ቁጥራቸው በጥቂት ሳምንታት ውስጥ እስከ 2 ሚሊዮን ሊደርስ ይችላል.

እ.ኤ.አ. በ 1992 የካናዳ መንግስት የግለሰቦችን ቁጥር በከፍተኛ ሁኔታ በመቀነሱ እና ዝርያዎቹ ሙሉ በሙሉ የመጥፋት አደጋ በመኖሩ በአሳ ማስገር ላይ እገዳ ጣለ ። ይህ በጣም አስፈላጊው ነው የንግድ ዓሣየታሸጉ ምግቦችን ለማምረት ጥሬ እቃ ነው, ጠቃሚ የዓሳ ዘይት ምንጭ.

ትልቅ ኮድ ላኪዎች፡- ካናዳ፣ ዴንማርክ፣ ታላቋ ብሪታንያ፣ ኖርዌይ፣ ሩሲያ፣ አይስላንድ።

ጠቃሚ ባህሪያት

የኮድ ዓሳ ሥጋ በጣም አመጋገብ ነው: 100 ግራም ምርቱ 82 ኪሎ ግራም ይይዛል, እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ስብስብ ሰፊ እና አስደናቂ ነው (ገጽ "ኬሚካላዊ ቅንብርን ይመልከቱ").

በሰው አካል ላይ ተጽእኖ;

1. ጥንካሬን ይሰጣል, ከበሽታ በኋላ የሰውነት ማገገምን ያፋጥናል.
2. በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል።
3. ጥርስን እና አጥንትን ያጠናክራል.
4. የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል, የልብ ሥራን መደበኛ ያደርገዋል.
5. በጥሩ ሁኔታ ይነካል የአእምሮ እንቅስቃሴለአንጎል የኦክስጂን አቅርቦትን ያሻሽላል።
6. የፀጉር ፋይበርን መዋቅር ያጠናክራል, ለጥፍር ንጣፍ ጥንካሬ ይሰጣል.
7. የቆዳውን, መገጣጠሚያዎችን ሁኔታ ያሻሽላል.
8. ስሜትን ያረጋጋል, የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋል.

የብሪታንያ ሳይንቲስቶች ባደረጉት ጥናት፣ ኮድ ፋት የ cartilage ጥፋትን የሚያስከትሉ ኢንዛይሞችን እንቅስቃሴ ይከለክላል፣ ወደ አንጎል የሚያሰቃይ ግፊትን እንዳይተላለፍ ያግዳል።

በሳምንት ቢያንስ 3-4 ጊዜ ዓሦች በሚሰቃዩ ሰዎች ምናሌ ውስጥ መሆን አለባቸው-

• አርትራይተስ;
• beriberi;
• የጡንቻኮላኮች ሥርዓት መዛባት;
• የአንጎል, የልብ በሽታዎች;
• የደም ግፊት መጨመር;
• ኦስቲዮፖሮሲስ;
• ሪኬትስ;
• አልፔሲያ;
• በተደጋጋሚ ጉንፋን;
• የመንፈስ ጭንቀት, የስሜት መቃወስ, የነርቭ በሽታዎች.

በቫይታሚን B12, D, ካሮቲን እና ኮድን በብዛት በመኖሩ ሴቶች በእርግዝና ወቅት በሙሉ እንዲመገቡ እና እንዲመገቡ ይመከራል. ጡት በማጥባት. በተመሳሳይ ጊዜ ዶክተሮች ከሦስት ዓመት ዕድሜ ጀምሮ በልጆች አመጋገብ ውስጥ የስጋ, የጉበት እና የዓሳ ካቪያርን ቀስ በቀስ ለማስተዋወቅ ይመክራሉ.

የአጠቃቀም ተቃራኒዎች;

• የግለሰብ አለመቻቻል;
• የደም ግፊት መቀነስ;
• ሃይፐርታይሮዲዝም;
• cholelithiasis ወይም urolithiasis.

የዓሳን አመጋገብ ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ማጣመር የለብዎትም, ይህ ወደ የምግብ አለመፈጨት እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት መቋረጥ ሊያስከትል ይችላል.

ይህ በጣም ውድ የሆነ ሰሜናዊ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ እሱም ተወዳጅነቱን ለደማቅ ግለሰብ ጣዕም ፣ ልዩ ባህሪያት, ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋከብዙ ምግቦች ጋር ተኳሃኝነት። በራሱ ሊበላው ወይም ከድስት, ከተፈጨ ሾርባ, ሰላጣ እና ሳንድዊች ጋር ሊጣመር ይችላል.

የኮድ ጉበት ዋነኛ መለያው በቆርቆሮ ጊዜ የሙቀት ሕክምና አለመኖር ነው. የሚገርመው ነገር፣ ለአብዛኛው የታሸጉ ዓሦች ለማምረት፣ ዓሦቹ የተቀቀለ፣ የሚቀዳ ወይም የሚጨሱ ናቸው። ይህም የቪታሚኖችን, ማክሮ እና ማይክሮኤለሎችን በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ ማጣት ያስከትላል. የኮድ ጉበት በጠርሙሶች ውስጥ በጥሬው ብቻ ተዘርግቶ በራሱ ስብ ይሞላል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና የምርቱ ንቁ ንጥረ ነገሮች እና የፒኩዋንት ጣዕም በጠቅላላው የምርት የመደርደሪያው ሕይወት ውስጥ ተጠብቀዋል።

የታሸገ ኮድ ጉበት የኃይል ዋጋ 613 ካሎሪ ይደርሳል ፣ የ B: W: Y መጠን 3%: 96%: 1% በ 100 ግራም ምርቱ።

የተረፈ ምርት ጥቅም ምንድነው?

1. እይታን ያሻሽላል ፣ በጨለማ ውስጥ ያሉትን የብርሃን ጨረሮች ግንዛቤን ያሻሽላል።
2. ሰውነትን ከካንሰር-ነቀርሳ መልክ ይከላከላል.
3. በደንብ የተቀናጀ የኤንዶሮሲን ስርዓት ሥራን ይደግፋል, የመገጣጠሚያዎች መደበኛ ሁኔታ.
4. በ cartilaginous እና በአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል።
5. የደም ዝውውር ስርዓትን ሙሉ ተግባር ያበረታታል, ሄሞግሎቢን ይጨምራል.
6. የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል, የደም ማነስ, የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ, የካንሰር እጢዎች, ራኬቶች እድገትን ይከላከላል.
7. የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል, ሽክርክሪቶችን ያስተካክላል

የኮድ ጉበት መብላት ያለበት ማን ነው?

ይህ መጥፋት ለልጆች፣ ጎረምሶች፣ ጎልማሶች እና አረጋውያን እኩል ጠቃሚ ነው። ሆኖም፣ አትሌቶች እና ሰዎች በሚከተሉት የሚሰቃዩ

• የደም መርጋት መጨመር;
• የመገጣጠሚያዎች, አጥንቶች በሽታዎች;
• beriberi;
• የውስጥ አካላት እብጠት ሂደቶች;
• ከፍተኛ ይዘት "መጥፎ" ኮሌስትሮል;
• የልብ ችግሮች.

አስታውስ፣ በቀን 40 ግራም የታሸገ ኮድድ ጉበት የሰውነትን የዕለት ተዕለት ፍላጎት ጠቃሚ የሰባ አሲዶችን ፍላጎት ይሸፍናል ፣የሰውነት መደበኛ ስራን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እጥረት ማካካሻ ፣የአልዛይመርስ በሽታ ፣የአርትራይተስ እና የአካል ድካም እድገትን ይከላከላል።

የዓሳ እፅዋት ጉዳቶች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ያካትታሉ ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ሰዎች እሱን መጠቀም ማቆም አለባቸው።

የታሸጉ ምግቦችን በሚገዙበት ጊዜ በባንክ ላይ ላለው ጽሑፍ ትኩረት ይስጡ. "ትክክለኛው" ምርት በስቴቱ በተደነገገው ቴክኖሎጂ መሰረት የኮድ ጉበት ጥበቃን የሚያረጋግጥ GOST የሚያመለክት "ከፍተኛ ደረጃ" ምልክት ይኖረዋል. ለምርቱ ጥንቅር ትኩረት ይስጡ. የኮድ ጉበት የታሸገ የራሱ ጭማቂእና በዝግጅቱ ውስጥ ሌላ ዘይት መጠቀም አይቻልም. በቅንብር ውስጥ "የውጭ" ንጥረ ነገሮች (ጣዕም, ማቅለሚያዎች, ማረጋጊያዎች, ጣዕም ማሻሻያ) መኖሩ በምርቱ ውስጥ ጎጂ የሆኑ የኬሚካል ተጨማሪዎችን ማስተዋወቅን ያመለክታል. ይህንን ምርት ከመግዛት ይቆጠቡ።

የኬሚካል ስብጥር

ኮድ ምስላቸውን ለሚመለከቱ እና ካሎሪዎችን ለሚቆጥሩ ሰዎች ተስማሚ የሆነ ዓሳ ነው። አነስተኛ ስብ ይዟል ከፍተኛው ቁጥርአልሚ ምግቦች (ቫይታሚን, ማዕድናት, ፎስፎሊፒድስ). ነጭ ጥቅጥቅ ያለ የዓሣ ሥጋ 19% ፕሮቲን እና 0.4% ጠቃሚ ትራይግሊሪየይድ ይይዛል።

ሠንጠረዥ ቁጥር 1 "የኮድ ስጋ እና ጉበት የአመጋገብ ዋጋ"

ስም	በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ያለው ይዘት, ሚሊግራም
	ስጋ (የተቀቀለ)	ጉበት (የታሸገ)
ካሎሪዎች	69 ካሎሪ	613 ካሎሪ
	82.1 ግራም	26.4 ግራም
	0.6 ግራም	65.7 ግራም;
	16 ግራም	4.2 ግራም
	0	1.2 ግራም
	0.04 ግራም	0.25 ግራም
አመድ	1.3 ግራም	2.3 ግራም
	0.1 ግራም	10.6 ግራም
	0	0.2 ግራም
እና disaccharides	0	1.2 ግራም

የኮድ የኢነርጂ ዋጋ እንደ ሁኔታው ​​ይወሰናል ምግብ ማብሰል: ጨው - 98 kcal, stewed - 101 kcal, የተጠበሰ - 111 kcal, ትኩስ አጨስ - 115 kcal, የተጠበሰ - 172 kcal. ትኩስ ዓሦች ሊገዙ የሚችሉት በተያዙ ቦታዎች ብቻ ነው ፣ ምክንያቱም ስጋው ለረጅም ጊዜ መጓጓዣ ስላልተስተካከለ ፣ በሌሎች ሁኔታዎች ደግሞ ወዲያውኑ በረዶ እና ጨው ይሆናል።

ሠንጠረዥ ቁጥር 2 "የኮድ ስጋ እና ጉበት ኬሚካላዊ ቅንብር"

ስም	በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ያለው ይዘት, ሚሊግራም
	ስጋ (የተቀቀለ)	ጉበት (የታሸገ)
ቫይታሚኖች
	0,01	4,4
	2,3	1,8
	0,09	0,05
	0,07	0,41
	0,2	0,23
	0,0013	0,11
	0,0016	0
	1	3,4
	0	0,1
	0,9	8,8
	0,01	0
	340	110
	210	230
	200	42
	165	165
	55	720
	30	50
	25	35
	1,02	0,7
	0,7	0,43
	0,5	1,9
	0,15	0
	0,135	0
	0,08	0
	0,055	0,055
	0,03	0
	0,009	0,006
	0,004	0,004

አስታውስ ኮድ አርሴኒክ እና ሜርኩሪ ሊከማች ይችላል ይህም በሰውነት ላይ መመረዝ ያስከትላል. ከአላስካ የባህር ዳርቻ የተያዙ ዓሦች ደህና እንደሆኑ ይታሰባሉ።

በ የአመጋገብ ባህሪያትኮድ ካቪያር ከቀይ እና ጥቁር ያነሰ አይደለም. ሳንድዊች, ሰላጣ, ሾርባ, መክሰስ ለማምረት ያገለግላል. ካቪያር የሚመረተው ከጎለመሱ የኮድ ኦቫሪዎች በመጠቀም ነው። የአትክልት ዘይትእና ሶዲየም benzoate. ዝግጁ በሆነ የታሸገ ቅጽ ለሽያጭ ይቀርባል።

ኮድ ካቪያር ጠቃሚ ጣፋጭ ምግብ ነው፣ የቫይታሚን ኤ፣ ቢ፣ ሲ፣ ዲ፣ ፎስፎረስ፣ ሶዲየም፣ ካልሲየም፣ አዮዲን እና ፖታሲየም ምንጭ ነው። በተጨማሪም, ምርቱ ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑትን ኦሜጋ -3 አሚኖ አሲዶች ይዟል. የሚገርመው ነገር በኮድ ዓሣ ውስጥ ያለው የፕሮቲን ውህደት መጠን የእንስሳት ዘርፍ ተወካዮች ከ 2 እጥፍ ይበልጣል. ዝቅተኛ የኑሮ ደረጃ ላላቸው (በነርቭ መታወክ, በጭንቀት የሚሠቃዩ አዛውንቶች) ጥንካሬን ይሰጣል, የተዳከመ ሜታቦሊዝምን ያድሳል እና የታይሮይድ ዕጢን አሠራር ይደግፋል.

ኮድ ካቪያር ነፍሰ ጡር ሴት አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው ይታመናል-በአንድ ሕፃን ውስጥ ከፍተኛ የአእምሮ ችሎታዎችን ያዳብራል.

ብዙ ጥቅሞች ቢኖረውም, ጨው ስላለው በየቀኑ መብላት የለበትም እና የኩላሊት ጠጠር እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል.

የኮድ ዶሮ የአመጋገብ ዋጋ በ 100 ግራም ምርት 115 ካሎሪ ነው, ጥምርታ B: W: Y 42%: 55%: 2% ነው.

ምግብ በማብሰል ውስጥ ዓሦችን መጠቀም

የኮድ ስጋ ዝቅተኛ-ወፍራም, ጣፋጭ ጣዕም, ነጭ ቀለም ነው. በሰላጣ ውስጥ የተቀቀለ ወይም ያጨሱ የዓሳ ቅርፊቶች ከሬዲሽ ፣ ከዕፅዋት እና ከፖም ጋር በአንድነት ይጣመራሉ። ኮድ በአለም ህዝቦች ምግቦች ውስጥ ሰፊ ተወዳጅነት አለው. መክሰስ, የተፈጨ ሾርባ, ድስት እና አምባሻ ሙላዎች ከእሱ ይዘጋጃሉ. እንዲሁም በምድጃው ላይ የተጋገረ ፣ የደረቀ ፣ ያጨስ ፣ የታሸገ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ያገለግላል።

ቪታሚኖችን, ማክሮ እና ማይክሮ ኤለመንቶችን ለመጠበቅ, ኮድን በእንፋሎት እንዲጠጡ ይመከራል. በሚገዙበት ጊዜ ለሬሳው ሁኔታ ትኩረት ይስጡ. የቀዘቀዙ ዓሦች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ውሃ እና ጣዕም የሌለው ይሆናሉ.

የባህር ዓሳ በሙቀት ህክምና የተሻሻለ ባህሪይ ጠንካራ ሽታ አለው ፣ ስለሆነም ብዙ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ሥሮችን (ሽንኩርት ፣ ሴሊሪ ፣ ፓሲስ) በመጨመር በውሃ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል ወይም በመጀመሪያ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

ጠቃሚ የሆኑ ንብረቶችን ሳያጡ የቀዘቀዘ ኮድን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ቀናት ይቀመጣሉ, በረዶ - በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ ስድስት ወር ድረስ. ስለዚህ ዓሳው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ለስላሳ እንዳይበስል ፣ በ 80 ሚሊር ጨው በአንድ ሊትር ፈሳሽ መጠን በዱባ ኮምጣጤ ውሃ ውስጥ ቀቅሉት ።

በድስት ውስጥ ለኮድ ተቀባይነት ያላቸው ምትክዎች-ሀክ ፣ ፖልሎክ ፣ ሃድዶክ።

በዘመናዊው ምግብ ማብሰል, የዚህ ዓይነቱ ዓሳ በሰላጣዎች, ካሳሮሎች ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል. በህንድ ውስጥ, በሆምጣጤ ውስጥ በአካባቢው ቅመማ ቅመም, ከዚያም በተከፈተ እሳት የተጠበሰ. በሩሲያ ውስጥ, የዓሳ ሰላጣ የሚዘጋጀው ራዲሽ, ቅጠላ, አረንጓዴ ጎምዛዛ ፖም, ማዮኒዝ ጋር የተቀመመ, በስካንዲኔቪያ ውስጥ - ሰናፍጭ, ዲዊስ, ሽንኩርት, ጎምዛዛ ክሬም, አሜሪካ ውስጥ - የኦቾሎኒ ቅቤ, ቀረፋ, ነጭ በርበሬ, ኑድል ጋር. ዝንጅብል, የጭንቅላት ሰላጣ, አኩሪ አተር, ኑድል. በአውሮፓ ውስጥ ኮድ በማር-ሰናፍጭ ብርጭቆ ውስጥ በማር ውስጥ ይጋገራል.

ኮድ ከፓንቻይተስ ጋር

የኮድ ዓሳ ሥጋ አመጋገብ ነው እና የፓንቻይተስ በሽታ ላለባቸው በሽተኞች እንዲጠቀሙ ይመከራል። ከአሳማ ሥጋ፣ በግ፣ ጥጃ ሥጋ፣ ከዶሮ እርባታ በተለየ መልኩ ጥቅጥቅ ያለ ፋሻ እና ጅማት የለውም፣ በለሆሳስ እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ነው። በትንሹ የምግብ አሰራር ጥረቶች፣ ኮድን እንደ ንፁህ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል፣ ይህም በተለይ ለቆሽት አመጋገብ ጠቃሚ ነው፣ ይህም የምግብ መፍጫ አካላትን ለመታደግ ሁሉንም ምግቦች መፍጨትን ያካትታል።

ከጥቃቱ ሁለተኛ ሳምንት ጀምሮ በሽታው በሚታከምበት እና በሚባባስበት ጊዜ ዓሦች እንዲጠጡ ይፈቀድላቸዋል። የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ በስጋ ቦልሶች ፣ በስጋ ቦልሎች ፣ በሶፍሌሎች ፣ በዱቄት ፣ በስጋ ቦልሎች መልክ ይቀርባል። ከተፈጨ ኮድድ ከተዘጋጁ ምግቦች በተጨማሪ ፣ በስርየት ጊዜ ውስጥ ፣ ዓሳውን በሙሉ ቁራጭ (የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ) መብላት ይፈቀድለታል ። የታካሚውን አመጋገብ ለማራዘም የሚረዱ የተመጣጠነ ካሳሮል እና ፒስ ይሠራል።

የዓሳ ማጥመጃዎች በአትክልት, በጥራጥሬ የጎን ምግቦች, በቬጀቴሪያን ሾርባዎች እንዲቀርቡ ይመከራሉ. ሥር በሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ የእንስሳት ስጋ በሳምንት ከ 3 ጊዜ ያልበለጠ ጥቅም ላይ እንዲውል በሚፈቀደው ኮድ ይተካል. በተመሳሳይ ጊዜ የሚከተሉት የዓሣ ምግቦች የተከለከሉ ናቸው-የታሸገ ምግብ, ጉበት, አስፕቲክ እና የሆድ ዕቃን, የጣፊያን ፈሳሽ የሚያነቃቁ ሾርባዎች. በተጨማሪም, ደረቅ, ማጨስ, የጨው ኮድን ለመውሰድ እምቢ ማለት.

በጣም አስታውስ ጠቃሚ ዓሣ- ትኩስ። ጠንካራ, የመለጠጥ ገጽታ, በመጠኑ የሚያብረቀርቅ, የባህር ውስጥ ሽታ መስጠት አለበት. በሬሳ, ጉዳት, fetid መንፈስ ላይ ቢጫ ቀለም እድፍ ፊት, ተደጋጋሚ ቅዝቃዜውን ወደ ሱቅ መደርደሪያ ላይ ምርት የረጅም ጊዜ ማከማቻ ያመለክታሉ. እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ ከመብላት ተቆጠብ.

የፓንቻይተስ በሽታ ላለባቸው ታካሚ በየቀኑ የሚፈቀደው ከፍተኛው የኮድ መጠን 200 ግራም ነው።

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጭንቅላትን, ጅራትን, የዓሳውን ክንፍ, አንጀትን ይቁረጡ እና ያጠቡ. አስፈላጊ ከሆነ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በውሃ ስር እንደገና ያጠቡ. የቀዘቀዘ ኮድን በሚገዙበት ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማብሰያዎ በፊት ሬሳውን ማድረቅዎን ያረጋግጡ በተፈጥሮ. ማይክሮዌቭ ምድጃ ሲጠቀሙ, ሙቅ ውሃዓሣው ጣዕም እና ጣዕም ይጠፋል.

ኮድ ሙሉ በሙሉ ወይም በክፍል (በክፍል) ማብሰል ይቻላል. ይሁን እንጂ ዓሣው በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጠ በኋላ የሚይዘው ንጥረ ነገር ያነሰ ይሆናል የሙቀት ሕክምና. ኮድ በተለመደው ድስት ውስጥ የተቀቀለ ነው ፣ ድርብ ቦይለር ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ ፣ የግፊት ማብሰያ።

1. እንደ ውስጥ ኮድ ማስቀመጥ ይችላሉ ቀዝቃዛ ውሃ፣ እና ሙቅ። በመጀመሪያው ሁኔታ, ጠንካራው የዓሳ ሥጋ በእኩልነት እንዲበስል ዋስትና አለ.
2. በመደበኛ ማሰሮ ውስጥ ኮድን ሲጭኑ ውሃው ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት ።
3. አንዴ ከቀዘቀዘ ስጋን እንደገና ማቀዝቀዝ አይቻልም።
4. በተዘጋ ወይም ክፍት ክዳን ስር ዓሦችን ማብሰል ይችላሉ.
5. የኮድ ጣዕምን ለማሻሻል በውሃው ውስጥ የኩሽ ጨው ይጨምሩ ፣ የቲማቲም ድልህ, ሲትሪክ አሲድ, ጨው, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, በርበሬ ወይም ቅመሞች.
6. ዓሳ የሚበስለው በተጠበሰ መልክ ብቻ ነው።
7. በጠቅላላው የማብሰያ ጊዜ ውስጥ እሳቱን ያለማቋረጥ ይቆጣጠሩ: በመጀመሪያ ጠንካራ መሆን አለበት, ውሃው በሚፈላበት ጊዜ, ወደ መካከለኛ ደረጃ ይቀንሱ, በመጨረሻው ደረጃ ላይ, ደካማ እንዲሆን ይቀንሱ.
8. የዓሳውን መዋቅር ለመጠበቅ 15 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
9. ተስማሚ የወጥ ቤት እቃዎች በሌሉበት, በየጊዜው ውሃን በመጨመር, ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ኮድን ማብሰል ይችላሉ. አት ይህ ጉዳይየባህር ዓሳ የማብሰል ሂደት ከባህላዊ መንገድ አይለይም.

የማብሰያ ኮድ የሚቆይበት ጊዜ በሬሳ (መቁረጥ) መጠን እና በአማካይ 15 ደቂቃዎች ይወሰናል. ትናንሽ ቁርጥራጮች በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁነት ይደርሳሉ. ዓሣን ለማብሰል በጣም ፈጣኑ መንገድ የግፊት ማብሰያ ውስጥ ነው. እና በድርብ ቦይለር ውስጥ የሚዘጋጅበት ጊዜ መልቲ ማብሰያ በተለመደው ድስት ውስጥ ካለው የሙቀት ሕክምና የተለየ አይሆንም ። የኮድ ዝግጁነት በሁለት ምክንያቶች ሊመረመር ይችላል-የ filletን ከቆዳ እና ከአጥንት የመለየት ቀላልነት ፣ የስጋው የስጋ መጠን።

ያስታውሱ ፣ ምንም እንኳን የአቅርቦት መጠኑ ምንም ይሁን ምን ፣ ለሕፃን የተቀቀለ ዓሳ ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላል ፣ ከዚያም ወደ ክሬም ሁኔታ ይደቅቃል እና የ cartilage እና አጥንቶችን በጥንቃቄ ይፈትሹ።

ማስታወሻ ለቤት እመቤቶች

ክላሲክ የምግብ አሰራር ለኮድ ከአትክልቶች ጋር

ግብዓቶች፡-

• ኮድ - 1 ሬሳ;
• ካሮት - 1 ቁራጭ;
• ሎሚ - 0.5 ቁርጥራጮች;
• ድንች - 8 ቁርጥራጮች;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ሮዝሜሪ - 2.5 ግራም (0.5 የሻይ ማንኪያ)
• የወይራ ዘይት - 45 ሚሊሰ (3 የሾርባ ማንኪያ);
• ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ;

1. ሬሳውን ከቅርፊቶች ያፅዱ, ውስጡን ያስወግዱ, ጭንቅላቱን ይቁረጡ, ያጠቡ.
2. በጀርባው በኩል በሹል ቢላዋ በሰያፍ ይቁረጡ።
3. በርበሬ መፍጨት ፣ በሙቀጫ ውስጥ ጨው። ከውስጥ እና ከውጭ በተፈጠረው ድብልቅ ኮዱን ይለብሱ.
4. የሎሚ ቁርጥራጮችን ወደ ቁርጥራጮች ያስገቡ።
5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ያስምሩ እና ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት።
6. ድንቹን ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮትን ይላጩ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቀለበቶች ይቁረጡ ።
7. አትክልቶችን ከወይራ ዘይት ፣ ከጨው ጋር ይረጩ እና በሁለቱም የኮዱ ጎኖች ላይ ያኑሩ ፣ በሮማሜሪ ይረጩ።
8. ከላይ ያለውን ሰሃን በሸፍጥ ይሸፍኑ, ለ 40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ያስቀምጡ. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
9. በሚያገለግሉበት ጊዜ በእጽዋት ያጌጡ.

ኮድ ድስት ከሩዝ ጋር

ግብዓቶች፡-

• ኮድን fillet - 400 ግራም;
• ክሬም - 100 ግራም;
• ሩዝ - 250 ግራም;
• የቲማቲም ጭማቂ - 250 ግራም;
• ጠንካራ አይብ - 150 ግራም;
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች.

የማብሰያ ቅደም ተከተል;

1. የኮድ ቅጠልን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.
2. ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ሩዝ ቀቅለው, 100 ግራም አይብ ይቅቡት, እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ.
3. ከተፈጠረው የጅምላ ግማሹን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ዓሳውን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ ኮዱን በላዩ ላይ የቀረውን ብዛት ይሸፍኑ።
4. 50 ግራም አይብ በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት።
5. በጥንካሬ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅለው, ይቁረጡ. ከተጠበሰ አይብ ጋር ይቀላቀሉ, በላዩ ላይ ይረጩ.
6. ክሬም እና ቅልቅል የቲማቲም ድልህ, በስጋው ላይ አፍስሱ. ከተፈለገ ሳህኑ በዳቦ ፍርፋሪ ሊረጭ ይችላል ፣ እና ወደ ሩዝ-አይብ ድብልቅ ይጨምሩ ሽንኩርትእና ጎመን.
7. ምድጃውን አስቀድመው ያድርጉት, በ 180 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር. ትኩስ ያቅርቡ.

በኮድ ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ጣፋጭ, ቀላል እና አርኪ ናቸው. ከእፅዋት እና ትኩስ አትክልቶች ጋር ለእራት ሊበሉ ይችላሉ ።

ማጠቃለያ

ኮድ ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ እና ቀላል መጠን ያለው አጥንት ያለው ሥጋ ያለው ዓሣ ነው። በአሜሪካ ክሊኒካዊ ጥናቶች መሠረት የነርቭ ሥርዓትን አሠራር የሚያሻሽል ፣ ሜታቦሊዝምን የሚያግዝ ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ የደም ግፊትን ዝቅ የሚያደርግ እና በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ የደም መርጋትን የሚቀንስ ልዩ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ።

የአመጋገብ ባለሙያዎች መብላትን ይመክራሉ የዓሣ ምግቦችበሳምንት ሁለት ጊዜ. እነዚህ መጠኖች ከታዩ, የስትሮክ አደጋ በ 2 እጥፍ ይቀንሳል. ነገር ግን የፍጆታ ድግግሞሹን በቀን ሁለት ጊዜ ከጨመሩ ሴሬብራል የደም መፍሰስ አደጋ በተመሳሳይ መጠን ይጨምራል.

የአልዛይመርስ በሽታን, ኦስቲዮፖሮሲስን, ኦንኮሎጂን, ሪኬትስ, ቤሪቤሪን ለመከላከል, የኮድ ስብን መጠቀም ይመከራል.

ኮድ ዓሣ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ እንግዳ ተቀባይ ነው. ኮድ የተለያዩ ዝርያዎች ያሉት ቤተሰብን የሚያካትት ጠቃሚ የንግድ ዓሳ ነው። እንዲሁም ይህን ዓሣ ማጥመድ በአማተር ዓሣ አጥማጆች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው. ሁሉም በኮድ ቤተሰብ የተዋሃዱ ዓሦች ተመሳሳይ ናቸው። ውጫዊ ምልክቶች፣ ግን በመጠን ፣ በክብደት ይለያያሉ ፣ የራሳቸው ባህሪ አላቸው።, አመጋገብ እና መራባት.

• ክፍል - ሬይ-finned ዓሣ;
• Squad - ኮድ-እንደ;
• ቤተሰብ - ኮድ;
• ዝርያ - ኮድ.

የኮድ ዝርያዎች

እንደ አንድ ደንብ 4 ዓይነቶች አሉ-

• ፓሲፊክ;
• ግሪንላንዲክ;
• አትላንቲክ;
• ፖሎክ

አንዳንድ ጊዜ ስለ ኮድ ዝርያዎች ሲናገሩ, ከሌሎች ዝርያዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ ሌላ ማለት ነው, ነገር ግን በጄኔቲክ ከእሱ ጋር የቅርብ የጋራ ቅድመ አያት የለውም. ይህ ቀይ ኮድ ነው. ምን ዓይነት ዓሦች ይህንን ስም አግኝተዋል እና ለምን? እውነታው ግን ሰውነቷ በአየር ውስጥ መቅላት ይጀምራል. በአዋቂነት ጊዜ, ይህ ዓሣ የሰውነት ርዝመት 1 ሜትር እና ትንሽ ክብደት - 2.5-3 ኪሎ ግራም አለው. የጀርባው የሰውነት ክፍል ግራጫ ቀለም የተቀባ ሲሆን የሆድ ክፍል ደግሞ ሮዝ ነው. ባህሪይ ባህሪከጭንቅላቱ ጀርባ ጥቁር ቦታ መኖሩ ነው.

አስፈላጊ!ከቀይ ኮድ ጋር, ሮዝ ኮድም አለ. ይህ ምን ዓይነት ዓሳ ነው, የኖርዌይ ምግብ ለማግኘት ይረዳዎታል. ደግሞም ፣ የሚወዱት እና የሚያውቁት እዚያ ነው ፣ ከሮዝ ኮድም ምግብን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ፣ በሌላ መልኩ ሎፎተን ተብሎ የሚጠራው ፣ እሱም የአትላንቲክ ውቅያኖስ ዝርያ ነው።

የኮድ ቤተሰብ ተወካዮች ገጽታ

ዓሳው በሕይወት ዘመኑ ሁሉ ይበቅላል እና በ 3 ዓመቱ እንደ ደረሰ ይቆጠራል። እንደየአካባቢው መጠኖች በጣም ይለያያሉ. ሰውነቱ የተራዘመ ነው, የሾላ ቅርጽ አለው. ጭንቅላቱ ትልቅ እና ኃይለኛ ነው. የላይኛው እና የታችኛው መንገጭላዎች asymmetry አለ ፣ የታችኛው ደግሞ ከላዩ የሚበልጥ ነው።

ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ከታችኛው መንጋጋ በታች ሥጋ ያለው አንቴናዎች፣ ሦስት የጀርባ ክንፎች እና ሁለት በፊንጢጣ ውስጥ ናቸው። ከ5-10 አመት እድሜ ያላቸው ግለሰቦች ለዓሣ ማጥመድ በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. በዚህ ጊዜ የዓሣው የሰውነት ርዝመት 50-85 ሴንቲሜትር ነው. ለዓሣ ምርት፣ ኮድ የሚሰበሰበው የዓሣ ማጥመጃ መረቦችን በመጠቀም ነው።

ዓሣው ትናንሽ ጥርስ ያላቸው ቅርፊቶች አሉት. የጀርባው ቀለም እንደ ዝርያው ይለያያል: ከቢጫ አረንጓዴ ቀለም እና ከወይራ እስከ ቡናማ ነጠብጣቦች እስከ ቡናማ. ጎኖቹ ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ በጣም ቀላል ናቸው ፣ እና የሆድ ክፍል ብዙውን ጊዜ ቢጫ ቀለም ያለው ወይም ሙሉ በሙሉ ነጭ ነው።

መኖሪያ እና ስርጭት

ኮድ የት ነው የሚኖረው የሚለው ጥያቄ ትክክለኛ መልስ የለውም። ከዝርያዎቹ ስሞች በግልጽ እንደሚታየው በአትላንቲክ ውቅያኖስ እና በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ አልፎ ተርፎም በአርክቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ይገኛል. በዚህ መሠረት, ይህ ወይም ያኛው ዝርያ በየትኛው ባህር ውስጥ እንደሚኖር, የጂኦግራፊያዊ ንዑስ ዝርያዎች ተለይተዋል, ለምሳሌ, ባልቲክ እና ነጭ ባህር, በተመሳሳይ ስም ባህር ውስጥ ይገኛሉ.

የአትላንቲክ ኮድን በተመለከተ፣ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ሞቃታማ አካባቢ ይኖራል። በምዕራባዊው ክፍል, ኮድ ከኬፕ ሃትራስ እስከ ግሪንላንድ ይገኛል. በአርክቲክ ውቅያኖስ ውስጥ, በባረንትስ ባህር ምስራቃዊ ክፍል እና በስቫልባርድ አቅራቢያ ባለው ውሃ ውስጥ ይሰራጫል. በተለይም የሰሜን ቀዝቃዛ ውሃ የአርክቲክ ውቅያኖስፖሎክን ይወዳል. የፓሲፊክ ኮድ በጃፓን፣ ቤሪንግ እና ኦክሆትስክ ባሕሮች ውስጥ በመገናኘት መኖሪያውን በዋናነት በሰሜናዊ ፓስፊክ ውሀዎች ይመርጣል።

ብዙ ሰዎች ስለ ኮድ (ኮድ) ትክክለኛ ጥያቄ ይጠይቃሉ-የባህር ወይም የወንዝ ዓሳ ነው? በአብዛኛው ይህ ዓሣ ይመርጣል የጨው ውሃየውቅያኖሶች ባሕሮች ግን አንዳንድ ንዑስ ዝርያዎች ለምሳሌ, ቡርቦቶች, እንደ ኮድም ተብለው የተመደቡ, በወንዞች ውስጥ ይኖራሉ. ከባህር አቻዎቻቸው በበለጠ ፍጥነት ይበስላሉ እና ለመራባት ረጅም ርቀት አይጓዙም።

የአኗኗር ዘይቤ, አመጋገብ እና ኮድን ማራባት

የዓሣው አኗኗር በመኖሪያ አካባቢው ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል. የፓሲፊክ እይታ አብዛኛውን ጊዜ ይመራል የማይንቀሳቀስህይወት, ወቅታዊ ፍልሰት በአጭር ርቀት ላይ ያደርጋል. በክረምት ወቅት ዓሦቹ ወደ 40-70 ሜትሮች በመውረድ ወደ ባሕር ወይም ውቅያኖስ ጥልቀት ውስጥ ይገባሉ, እና በበጋ ወቅት ወደ የባህር ዳርቻ ውሃዎች ይመለሳል.

የአትላንቲክ ዝርያዎች ሕይወት ከጠንካራ ጋር በቅርበት የተሳሰረ ነው የውቅያኖስ ሞገድ, ይህም በከፍተኛ ርቀት (እስከ 1500 ኪ.ሜ.) ከመራቢያ ቦታ ወደ ምግብ ቦታ ወቅታዊ ፍልሰትን ያመጣል.

ኮድ በባሕር ዳርቻዎች ውስጥ ይበቅላል ፣ እዚያም ሕይወታቸውን በቂ መጠን ያሳልፋሉ። ይህ ለፓስፊክ ኮድ የተለመደ ነው። በአንጻሩ አትላንቲክ ውቅያኖስ ወደ ሌላ ባህር (እንዲሁም በባህር ዳርቻ አካባቢዎች) ለመራባት ይሄዳል። ኮድ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይበቅላል, በመጋቢት ወይም በሚያዝያ ወር. ለመራባት ዓሣው ወደ 100-120 ሜትር ጥልቀት ይወርዳል.

የተዳቀሉ እንቁላሎች በአሁን ጊዜ ይወሰዳሉ እና ከመራቢያ ቦታዎች በስተሰሜን ይወሰዳሉ። ከእንቁላሎቹ ውስጥ የሚወጣው የተረፈው ጥብስ ከእርጎው ከረጢት ከተለቀቀ በኋላ በፕላንክተን መመገብ ይጀምራል. በመኸር ወቅት, ወጣቶቹ ዝቅተኛ የአኗኗር ዘይቤን መምራት ይጀምራሉ, ትናንሽ ክሪሸንስ ይበላሉ. ኮድ ሶስት አመት ሲሞላው እውነተኛ አዳኝ ይሆናል እና የሌሎች ዝርያዎችን አሳ ይበላል-ትንሽ ሳሪ፣ ሄሪንግ እና ካፕሊን። ካኒባልዝም በኮድ መካከልም ይገኛል፡ ጥብስ፣ ካቪያር ወይም ትናንሽ ዘመድ መብላት ይችላሉ።

የኮድ ቤተሰብ ንብረት የሆነው በጥንት ጊዜ ይህ ዝርያ "ላባርዳን" ተብሎ ይጠራ ነበር. ኮድ የአሁን ስያሜውን ያገኘው ስጋው በሚደርቅበት ጊዜ የሚሰነጣጥረው ያልተለመደ ባህሪ ስላለው ነው። የስም ለውጥ ሌላ ስሪት አለ፡ ኮዱ በዚያ መንገድ መጠራት ጀመረ፣ ምክንያቱም የመዋኛ ፊኛ ጡንቻዎች መኮማተር ላይ የሚታየውን ጩኸት ይሰማል። በፎቶው ውስጥ, ኮዱ በጣም አስደናቂ ይመስላል.

ኮድ ምን ይመስላል?

የባህር ኮድ ወይም የወንዝ ዓሳ? ልዩ ባህሪበህይወቱ በሙሉ በማደግ እና በባህር ውስጥ ይኖራል. በሶስት አመት እድሜው የአንድ ግለሰብ ርዝመት ግማሽ ሜትር ይደርሳል, ትላልቅ ግለሰቦች እስከ 2 ሜትር ርዝማኔ ሊደርስ ይችላል, እናም እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ 96 ኪሎ ግራም ይመዝናል. የኮዱ አካል በተራዘመ ስፒል-ቅርጽ ተለይቶ ይታወቃል ፣ ሚዛኖቹ ትንሽ ፣ የተደረደሩ ናቸው። የላይኛው ክፍልኮድ የወይራ ፣ ቢጫ ወይም ቡናማ ከ ቡናማ ንጣፎች ጋር መቀባት ይቻላል ። የኮዱ ጎኖች ቀላል ናቸው, ሆዱ ነጭ ነው. በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚኖረው ኮድ ከዓሣዎች ሁሉ በጣም ረጅም ነው, ዕድሜው 25 ዓመት ሊደርስ ይችላል, በፓስፊክ - 18 ዓመት, በግሪንላንድ - 12.

አትላንቲክ ኮድ

ኮድ - ምን ዓይነት ዓሳ? ለምሳሌ አትላንቲክ ትልቁ ዓሣ ሲሆን ከ1-2 ሜትር ርዝመት ሊደርስ ይችላል. ይህ ዓይነቱ ኮድ በውሃ ውስጥ ይኖራል አትላንቲክ ውቅያኖስእና በርካታ ንዑስ ዓይነቶች አሉት። እነሱ በተወሰነው ቦታ ላይ ይወሰናሉ. እስከዛሬ፣ የሚከተለው የንዑስ ዝርያዎች ምደባ አለ።

• ክላሲክ አትላንቲክ ኮድ ከ 5 እስከ 10 ዓመታት ይኖራል, አማካይ ርዝመት 80 ሴንቲሜትር ነው. ቀለሙ አረንጓዴ ነው, ሆዱ ነጭ ነው.
• ኪልዳ ኮድ የሚገኘው በሞጊሎዬ ሀይቅ ውሃ ውስጥ ነው። Murmansk ክልል. ይህ የተፈጥሮ እውነተኛ ሐውልት ነው ፣ ልዩነቱ በውሃ ውስጥ ያለው ውሃ የተለያዩ የጨው መጠን ስላለው ነው። ኮድ በዚህ ሐይቅ የጀመረው በ10ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነው፣ ያኔ እንኳን ሐይቅ ሳይሆን የባህር ሐይቅ ነበር። በሞጊሊ ሐይቅ ውስጥ የሚኖረው የኮድ መጠን ትንሽ ነው ፣ ርዝመቱ 50 ሴ.ሜ ያህል ነው ፣ እና ክብደቱ ከ2-3 ኪሎግራም ብቻ ይደርሳል። የግለሰቦች ቀለም ከቀዳሚዎቹ ንዑስ ዓይነቶች የበለጠ ብሩህ ነው። ዛሬ የኪልዳ ኮድ ከመጥፋት አንድ እርምጃ ይርቃል እና የተጠበቀ ነው። ብዙ ጊዜ ዓሣ ማጥመድ እና የሐይቁ ብክለት ለዚህ ምክንያት ሆኗል. እነዚህ ዝርያዎች ወደ ሌሎች የውሃ አካላት ለማዛወር ሞክረዋል, ነገር ግን የዚህ ዝርያ ተወካዮች በቀላሉ በሌሎች ቦታዎች መኖር አይችሉም.
• የባልቲክ ኮድ በባልቲክ ባህር ውስጥ ይኖራል። በመጠን እና መልክከአትላንቲክ ውቅያኖስ ጋር በሚመሳሰል መልኩ, ርዝመቱ 100 ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል, እና የእንደዚህ አይነት ዓሣ ክብደት 10-12 ኪሎ ግራም ነው.

እነዚህ ንዑስ ዓይነቶች ከግለሰቦች ብዛት አንፃር ትልቁ ተደርገው ይወሰዳሉ።

የፓሲፊክ ኮድ

ከፊት ለፊት ባለው መጠን ከአትላንቲክ ልዩነቱ ማለትም ከጭንቅላቱ. በጣም ግዙፍ እና ሰፊ ነው, የሰውነት ልኬቶች እራሳቸው ትንሽ ናቸው. ርዝመቱ ግለሰቦች ከ 45 እስከ 90 ሴንቲሜትር ሊደርሱ ይችላሉ. ከፍተኛው ክብደት- 22 ኪሎ ግራም. ኮድ በፓስፊክ ውቅያኖስ ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ ይኖራል, እነዚህ ቤሬንጎቮ, የኦክሆትስክ ባህር እና የጃፓን ባህር ናቸው. ዓሦቹ በዋነኝነት የሚመገቡት በፖሎክ ፣ ሽሪምፕ ፣ ሸርጣኖች እና ትሎች እንዲሁም ሌሎች ናቸው። ትንሽ ዓሣ. የፓሲፊክ ኮድ አንድ ንዑስ ዝርያ አለው የግሪንላንድ ኮድ። በትናንሽ መጠኖች ይለያያል, በግምት 70 ሴንቲሜትር ርዝመት. በተጨማሪም ትናንሽ ዓሦችን እና ኢንቬቴቴብራትን ይመገባል.

የአርክቲክ ኮድ

ይህ ዝርያ በሁለት ንዑስ ዓይነቶች ይከፈላል-በረዶ እና ምስራቅ የሳይቤሪያ ኮድ. የመጀመሪያዎቹ ዝርያዎች በአርክቲክ ውቅያኖስ ውሃ ውስጥ ይኖሩ ነበር, ግለሰቦች በግራጫ ቀለም እና በትንሽ መጠን ይለያሉ. ርዝመቱ 30 ሴንቲሜትር ብቻ ነው. የምስራቅ የሳይቤሪያ ኮድ ከግሪንላንድ የባህር ዳርቻ አጠገብ ይኖራል. ሰሜን አሜሪካእና ሳይቤሪያ. የግለሰቦች መጠን ከበረዶው ይበልጣል. ርዝመታቸው ከ50-55 ሴንቲሜትር ይደርሳል, እና አማካይ ክብደት- ከአንድ ኪሎግራም ትንሽ በላይ.

ኮድ ማፍለቅ

ኮድ የባህር ዓሳ ነው ፣ ጉርምስናየእሱ እና የመራባት ችሎታም በግለሰቦች መኖሪያ ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ አትላንቲክ ኮድ መጀመሪያ በስምንት እና ዘጠኝ አመት እድሜው ወደ መራቢያ ስፍራ ይሄዳል። በፓስፊክ ውቅያኖስ ውሃ ውስጥ የሚኖረው ኮድ ትንሽ ቀደም ብሎ መራባት ይጀምራል, በአምስት ወይም በስድስት አመት እድሜው, የአርክቲክ ዝርያዎች ትንሹ ናቸው, በ 3-4 አመት እድሜያቸው ወደ ማራቢያ ቦታዎች ለመሄድ ዝግጁ ናቸው. .

የመራቢያ ወቅት ብዙውን ጊዜ የሚጀምረው በመጋቢት የመጀመሪያ ሳምንታት ውስጥ ነው። ኮድ በጣም የበለጸጉ ዓሦች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል, እና ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም አንድ አዋቂ ሰው እስከ 6 ሚሊዮን እንቁላሎችን ማፍራት ይችላል. ይህ ሂደት ወዲያውኑ አይከሰትም, ነገር ግን ቀስ በቀስ, በከፊል, በበርካታ ሳምንታት ውስጥ. መራባት እስከ 100 ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይከሰታል, በዚህ ጊዜ ሁሉ ወንዶቹ የተወለዱትን እንቁላሎች ወዲያውኑ ለማዳቀል ከሴቷ አጠገብ ናቸው.

በተጨማሪም ካቪያር ከዕፅዋት ጋር እንደተጣበቀ ወደ ታች ይሰምጣል። የፓሲፊክ ኮድ የሚባዛው በዚህ መንገድ ነው። የአትላንቲክ ዝርያዎችን በተመለከተ, እንቁላሎቹ ወደ ታች አይወድቁም, በሰሜን በኩል ወደ ሰሜን ይወሰዳሉ, እጮቹ በኋላ ይታያሉ. ቀድሞውኑ በበጋው መጨረሻ አካባቢ - በመጸው መጀመሪያ ላይ, ወጣት ግለሰቦች ወደ ባረንትስ ባህር ገብተው ለመጀመሪያዎቹ ጥቂት አመታት ከታች ይኖራሉ.

ኮድ ከሌሎች ዓሦች የሚለየው በጣም ትልቅ በመሆኑ ነው። ኢኮኖሚያዊ ጠቀሜታ. ምክንያቱም ጣፋጭ ለስላሳ አሳ እና በተለይም ኮድ ጉበት በጣም ጠቃሚ ባህሪያት ስላላቸው ነው. የኮድ ጉበት የሰባ ምርት እንደሆነ ይታሰባል, ነገር ግን የዓሳ ሥጋ ክብደትን ለመቀነስ በጣም ጠቃሚ ነው. ከሌሎች የዓሣ ዓይነቶች በተለየ የደረቀ ኮድም። ከረጅም ግዜ በፊትሁሉንም የአመጋገብ እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል. አዳዲስ አገሮችን ያገኙ ታላላቅ መንገደኞች በሕይወት እንዲቆዩ የረዳቸው ኮድ ነው።

የኮድ ጥቅሞች

ኮድ ጉበት በቫይታሚን ኤ እና ዲ የበለፀገ ብቻ ሳይሆን በቂ መጠን ያለው ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የያዘ በጣም ጤናማ ምርት ነው። በህይወታችን ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ሁላችንም ሰምተናል እና እንደ አመጋገብ ማሟያ እንጠቀማለን። የዓሳ ስብ. ከኮድ ጉበት ነው የሚመጣው. ነገር ግን የኮድ ሥጋ፣ በተለይም በእንፋሎት የተጋገረ፣ ለክብደት መቀነስ እውነተኛ ፍለጋ ነው። የእሱ ጥቅም በትንሹ የካሎሪ ብዛት, ሰውነት በቂ መጠን ያለው ፕሮቲን, ቫይታሚኖች እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይቀበላል. ከፍተኛ ጥራት ያለው ኮድ በአላስካ እና በአይስላንድ የባህር ዳርቻ ላይ የተያዘ ነው. የአመጋገብ ዋጋን በተመለከተ በ 100 ግራም ዓሣ ውስጥ 82 ካሎሪዎች ብቻ, 0.7 ግራም ስብ እና 19 ግራም ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬትስ ሙሉ በሙሉ አይገኙም. ከመጠን በላይ መወፈር ለመሰናበት ይህ ደስታ አይደለምን? ከፕሮቲን እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በተጨማሪ ኮድ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን B12 ይይዛል። ተግባሩ ጤናማ ነው። የነርቭ ሥርዓትእና ሙሉ እድገት. ለዚያም ነው ዓሦች በልጆች አመጋገብ ውስጥ መሆን አለባቸው. በተጨማሪም ኮድ የሲሊኒየም እና ፎስፎረስ ምንጭ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጤናማ ፀጉርን, ቆዳን, አጥንትን እና ጥርስን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

የኮድ አመጋገብ ባህሪያት

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ኮድ. ከመሠረታዊ መርሆዎች ጋር መጣበቅ ተገቢ አመጋገብ? ከዚያ ኮድ እርስዎ የሚፈልጉት ነው። እንደ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ያሉ ከባድ ስጋዎችን ሊተካ ይችላል, እና ምንም አይነት ድክመት አይሰማውም, ጥንካሬ ወይም ጉልበት ማጣት. ሁሉም በ ውስጥ ባለው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት እንደምናውቀው፣ ከእድሜ ጋር፣ በሰውነት ውስጥ ያለው ሜታቦሊዝም ሂደት እየቀነሰ ይሄዳል እናም ሰዎች ቀስ በቀስ ግን በእርግጠኝነት ይጨምራሉ። ከመጠን በላይ ክብደት. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ሁል ጊዜ ጤናማ እና ጠንካራ ለመሆን በቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦችን በመምረጥ ምርጫ ማድረግ ያስፈልግዎታል ። እነዚህ ኮድ ያካትታሉ. የተለያዩ የምርምር ቡድኖች ኮድ በሰው አካል ላይ የሚያስከትለውን ውጤት በማጥናት ኮድን አዘውትሮ መጠቀም ከእድሜ ጋር ተያይዞ የሚከሰተውን የእውቀት ማሽቆልቆል ያዘገየዋል ብለው ደምድመዋል።

ጣፋጭ ኮድ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ብዙ ጊዜ ከጀማሪ አብሳይዎች የኮድ ስጋ ደረቅ እና ደደብ እንደሆነ ይሰማዎታል ፣ እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ፣ ​​ከሚያስደስት የዓሳ ጠረን የሚሄዱበት ምንም ቦታ የለም። እና ስጋው ደረቅ ከሆነ, ጉበት በጣም ወፍራም እንደሆነ ብዙ ጊዜ መስማት ይችላሉ. ታዲያ እውነታው የት ነው?

በእርግጥ ይህ ሁሉ ይከናወናል, እና እነዚህ ድክመቶች አይደሉም, ግን የተወሰኑ ባህሪያትኮድ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር ብቻ አስፈላጊ ነው. ኮድን በመጨመር በጣም ተወዳጅ ምግቦች የጉበት ሰላጣ ፣ የዓሳ ሾርባ ፣ የሾርባ ቁርጥራጮች ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ኮድ ከአትክልቶች ጋር እና የተቀቀለ ናቸው። እንዲሁም ዓሳውን በቀላሉ መቀቀል ይችላሉ, ነገር ግን የተለየ የሙቀት ሕክምና ዘዴን መምረጥ ጥሩ ይሆናል.

የኮድ ጣዕም ምን ይመስላል?

ኮድ የባህር ዓሳ ነው ፣ የአዲሱ ናሙና ሥጋ ደስ የሚል ነጭ ቀለም አለው ፣ ትንሽ ይወጣል ፣ ግን ለስላሳ እና ለስላሳ ያልሆነ ጣዕም አለው። የኮድ ልዩነት የዓሳ ጣዕም እና ሽታ ስላለው ብዙ እመቤቶች እነዚህን መዓዛዎች ለማዳከም ተምረዋል. ጣዕም ባህሪያት. ይህንን ለማድረግ, ዓሳውን ማብሰል ብቻ ያስፈልግዎታል በብዛትንጹህ ውሃ, በተቻለ መጠን ብዙ የተለያዩ ቅመሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. እና ሌላ ጠቃሚ ንጥረ ነገር የሴሊየም ሥሮች, ፓሲስ እና ሽንኩርት ናቸው. ለጀማሪዎች ምግብ ማብሰያዎች ኮድ እንደገና ሊቀዘቅዝ እንደማይችል ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ ይጠፋል እናም ውሃ ይሆናል።

ምግብ ማብሰል ውስጥ ማመልከቻ

ኮድ በማንኛውም ብሄራዊ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ምርት ሆነ። ይህ ዓይነቱ ዓሣ በዓለም ዙሪያ በሰፊው የሚታወቅ ሲሆን በሁሉም አገሮች ውስጥ በጠረጴዛዎች ላይ ይገኛል. ከኮድ እና ከጉበቱ, ከሾርባ እስከ መክሰስ ድረስ ማንኛውንም ነገር ማብሰል ይችላሉ. የኮድ ሬሳ በምድጃ ውስጥ በቀላሉ እና በፍጥነት የሚዘጋጅ ገለልተኛ ምግብ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን በጣም ታዋቂው መንገድ ማድረቅ, ማድረቅ, ጨው እና ማጨስ ዓሳ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ኮድ ከጥቂቶቹ የዓሣ ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ሲሆን, ሲደርቅ እና ጨው ሲጨመር, ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት ይይዛል.

ዓሦቹ በጥንት ጊዜ በሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ስለነበሩ ስለዚህ ዓሳ ከፍተኛ መጠን ያለው አስደሳች መረጃ በታሪክ ውስጥ ተሰብስቧል። ከእነዚህ ውስጥ በጣም አስደሳች የሆኑት እነኚሁና:

• እ.ኤ.አ. በ 1992 የኮድ ቀውስ በካናዳ እና በሌሎች በርካታ አገሮች ተመታ። ለዓሣ ፋብሪካዎች አስቸጋሪ ጊዜያት የጀመሩት የኮድ ብዛት በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ በመምጣቱ የካናዳ መንግሥት በአሳ ማስገር ላይ እገዳ እንዲጥል አስገድዶታል። በካናዳ ብቻ ከ400 በላይ ፋብሪካዎች በአሳ ምርቶች ላይ ተሰማርተው ተዘግተዋል።
• አንዳንድ ሰዎች ኮድን የእግዚአብሔር ስጦታ አድርገው ይመለከቱታል, ምክንያቱም ከመያዣው ምንም ነገር አይጠፋም, ሁሉም ነገር ጥቅም ላይ ይውላል.
• ፖርቹጋላውያን ኮድ ባካልሃው የሚባል አንድ አስደሳች ብሔራዊ ምግብ አላቸው። ይህን ጣፋጭ ጣዕም ለመቅመስ የቻሉት 3134 ሰዎች ብቻ ስለነበሩ ወደ ጊነስ ቡክ ኦቭ ሪከርድስ ስለገባ አስደሳች ነው።

ኮድ ለእኛ የሚገኝ እውነተኛ የቪታሚኖች ማከማቻ ነው። ዓመቱን ሙሉ. በአመጋገብ ውስጥ የዓሳ ማካተት ደህንነትን ለማሻሻል ይረዳል, የአጠቃላይ የሰውነት ድምጽን ከፍ ያደርገዋል እና ሁለት ተጨማሪ ፓውንድ ያስወግዳል.

ኮድበቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ ኮሊን - 13% ፣ ቫይታሚን B12 - 53.3% ፣ ቫይታሚን H - 20% ፣ ቫይታሚን ፒ - 29% ፣ ፖታሲየም - 13.6% ፣ ፎስፈረስ - 26.3% ፣ አዮዲን - 90% ፣ ኮባልት - 300% መዳብ - 15%, ሴሊኒየም - 41.6%, ፍሎራይን - 17.5%, ክሮሚየም - 110%

ጠቃሚ ኮድ ምንድን ነው

• Cholineየሌኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ phospholipids ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic ምክንያት ይሠራል።
• ቫይታሚን B12በአሚኖ አሲዶች ልውውጥ እና ለውጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ፎሌት እና ቫይታሚን B12 እርስ በርስ የተያያዙ ቪታሚኖች በ hematopoiesis ውስጥ የተካተቱ ናቸው. የቫይታሚን B12 እጥረት ከፊል ወይም ሁለተኛ ደረጃ የ folate እጥረት, እንዲሁም የደም ማነስ, ሉኮፔኒያ እና thrombocytopenia እድገትን ያመጣል.
• ቫይታሚን ኤችበስብ ፣ glycogen ፣ አሚኖ አሲድ ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል። ይህንን ቪታሚን በቂ ያልሆነ አመጋገብ ወደ እክል ሊያመራ ይችላል መደበኛ ሁኔታየቆዳ ሽፋኖች.
• ቫይታሚን ፒየኢነርጂ ሜታቦሊዝምን በ redox ምላሽ ውስጥ ይሳተፋል። በቂ ያልሆነ የቫይታሚን ቅበላ ከቆዳ, ከጨጓራና ትራክት መደበኛ ሁኔታ መጣስ ጋር አብሮ ይመጣል የአንጀት ክፍልእና የነርቭ ሥርዓት.
• ፖታስየምበውሃ ፣ በአሲድ እና በኤሌክትሮላይት ሚዛን ቁጥጥር ውስጥ የተሳተፈ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት መቆጣጠሪያ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል።
• ፎስፈረስየኢነርጂ ሜታቦሊዝምን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ የ phospholipids ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንት እና ለጥርስ ማዕድናት አስፈላጊ ነው። እጥረት ወደ አኖሬክሲያ, የደም ማነስ, ሪኬትስ ይመራል.
• አዮዲንሆርሞኖችን (ታይሮክሲን እና ትሪዮዶታይሮኒን) በመፍጠር የታይሮይድ ዕጢን ተግባር ውስጥ ይሳተፋል። የሰው አካል, ማይቶኮንድሪያል መተንፈሻ, ሶዲየም እና ሆርሞኖች መካከል transmembrane ትራንስፖርት ደንብ, የሰው አካል ሁሉ ሕብረ ሕዋሳት ሕዋሳት መካከል ያለውን ልዩነት አስፈላጊ ነው. በቂ ያልሆነ አመጋገብ ሃይፖታይሮዲዝም ጋር endemic goiter እና ተፈጭቶ ውስጥ መቀዛቀዝ, የደም ቧንቧዎች hypotension, የተዳከመ እድገት እና ልጆች የአእምሮ እድገት ይመራል.
• ኮባልትየቫይታሚን B12 አካል ነው. የፋቲ አሲድ ሜታቦሊዝም እና ፎሊክ አሲድ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
• መዳብ Redox እንቅስቃሴ ያላቸው እና ብረት ተፈጭቶ ውስጥ የሚሳተፉ ኢንዛይሞች አካል ነው, ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬት ለመምጥ ያነሳሳናል. የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳት በኦክሲጅን በማቅረብ ሂደት ውስጥ ይሳተፋል. ጉድለት የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት እና አጽም ምስረታ ጥሰት, soedynytelnoy ቲሹ dysplasia ልማት ገለጠ.
• ሴሊኒየም- የሰው አካል antioxidant የመከላከያ ሥርዓት አስፈላጊ ኤለመንት, አንድ immunomodulatory ውጤት ያለው, የታይሮይድ ሆርሞኖች ያለውን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል. ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የመገጣጠሚያዎች ፣ የአከርካሪ እና የእጅ እግሮች ብዙ የአካል ጉዳተኞች ኦስቲኦኮሮርስሲስ) ፣ የኬሻን በሽታ (ኤንዲሚክ myocardiopathy) እና በዘር የሚተላለፍ thrombasthenia።
• ፍሎራይንአጥንት ሚነራላይዜሽን ይጀምራል. በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ካሪስ ፣ ያለጊዜው የጥርስ መስተዋት መቧጠጥ ያስከትላል።
• Chromiumየኢንሱሊን ተግባርን በማሻሻል በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በመቆጣጠር ውስጥ ይሳተፋል። እጥረት የግሉኮስ መቻቻልን ይቀንሳል።

የበለጠ ደብቅ

የተሟላ ማጣቀሻበመተግበሪያው ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ምርቶችን ማየት ይችላሉ

ኮድ ጠቃሚ የንግድ አሳ ነው, እሱ የኮድ ዝርያ ነው. ይህ ዓይነቱ ዓሣ በክፍት ባሕሮች እና ውቅያኖሶች ውስጥ ይኖራል. ኮድ ዋጋ ያለው የምግብ ምርት, በእሷ አፅም ውስጥ ትናንሽ እሾህ አጥንቶች የሉም, ስጋው በአዮዲን, በካልሲየም, በፎስፈረስ, በከፍተኛ ደረጃ ፕሮቲኖች የበለፀገ ነው.

የአኗኗር ዘይቤ። የተመጣጠነ ምግብ

ኮድ በሞቃታማ እና በቀዝቃዛ ባሕሮች ውስጥ በብዛት የሚገኝ ዓሳ ነው። ይህ ትልቅ እይታዓሦች በፍጥነት በማደግ እና በመራባት ተለይተው ይታወቃሉ። ሴቶች እስከ 10 ሚሊዮን እንቁላሎች መጣል ይችላሉ. አብዛኛዎቹ የብዙ የባህር ህይወት ምርኮ ናቸው።

በሦስት ዓመታቸው ኮድ እስከ 40-50 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያድጋል ። እነሱ በስደት የአኗኗር ዘይቤ ተለይተው ይታወቃሉ። ከባህሮች እና ውቅያኖሶች ጋር የተያያዙ ረጅም ሽግግሮች ያደርጋሉ: በክረምት ወቅት የኮድ መንጋዎች ወደ ደቡብ ምዕራብ አቅጣጫ ይንቀሳቀሳሉ; በበጋ ወቅት ኮዱ ሰሜናዊ ምስራቅን ከአሁኑ ጋር ይከተላል.

የፍልሰት ዞኑ ከዓሣው ዕድሜ ጋር ይስፋፋል፡- ኮዱ በጨመረ ቁጥር የፍልሰት ዞኑ ይሰፋል። ኮድ ስምንት ዓመት ሲሞላቸው ለመራባት ዝግጁ ናቸው. ነገር ግን በሞቃታማው ደቡባዊ ክልሎች ኮድ ከ2-3 ዓመት እድሜ ላይ ወደ ወሲባዊ ብስለት ይደርሳል.

ፎቶን ተከታተል።

ለመራባት በመዘጋጀት ላይ የኮድ መንጋዎች በሰሜን ምስራቅ ወደ ባህር የበለፀጉ ምግቦች ይንቀሳቀሳሉ። በመራባት አቀራረብ, ኮድ ጉበት ይደርሳል በጣም ከባድ ክብደት. በዚህ ጊዜ በአሳ ጉበት ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ቢያንስ 50% መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ የተሳካ የመራቢያ ሂደት ይረጋገጣል.

ኮድ በፕላንክተን፣ ጁቨኒል ሄሪንግ፣ ካፔሊን፣ ክራስታስያን እና ትናንሽ አሳዎችን ይመገባል። በ 60 ሜትር ጥልቀት ውስጥ የሚኖረው የታችኛው የኮድ ዝርያ አለ. ለዚህ ዝርያ, ቢቫልቭስ ጨምሮ የተለያዩ ሞለስኮች እንደ ምግብ ይጠቀማሉ.

መልክ

የኮድ መጠን በመኖሪያው ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን የኮድ ቤተሰብ ምልክቶች ተመሳሳይ ናቸው.

• ክንፍ - ሶስት ዶርሲል እና ሁለት ፊንጢጣ;
• ጠንካራ የተራዘመ አካል;
• ትናንሽ ሚዛኖች;
• የተለያየ መጠን ያላቸው መንጋጋዎች - የላይኛው መንገጭላ ከታችኛው ረዘም ያለ ነው;
• በአገጩ ላይ ሥጋ ያለው ፣ በደንብ የዳበረ ባርበሎ አለ ፣
• የመዋኛ ፊኛ ረዣዥም እድገቶች አሉት ፣ ጫፎቹ ወደ ጎኖቹ የታጠቁ ናቸው ።
• የዓሣው ቀለም ቡናማ-አረንጓዴ ወይም ቡናማ ነው;
• የአከርካሪ አጥንት ቁጥር 51-56.

የኮድ የሰውነት ርዝመት እንደ ክልሉ ይለያያል፡በአማካኝ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚኖረው ኮድድ 80 ሴ.ሜ ርዝመት አለው፣የፓስፊክ ናሙናዎች ርዝመታቸው ያነሱ ናቸው፣ነገር ግን የጭንቅላት መጠን፣ሰፊ እና ትልቅ ልዩነት አላቸው።

ማባዛት

ከ 4 እስከ 8 ዓመት ባለው ጊዜ ውስጥ የኮድ ወሲባዊ ብስለት ይታያል. ይሁን እንጂ ሞቃታማ በሆኑ አካባቢዎች የሚኖሩ ዓሦች በሁለት ዓመት ጊዜ ውስጥ መራባት ይጀምራሉ. የኮድ ወንዶች ከሴቶች የእድገት እና የእድሜ ገደብ በተወሰነ ደረጃ ወደ ኋላ ቀርተዋል።

የዚህ የዓሣ ዝርያ ወሲባዊ ብስለት የሚወሰነው በመጠን ነው. ከ 55-85 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ሴቶች የመራባት ችሎታ አላቸው, የጉርምስና ዕድሜ ከ 50-80 ሳ.ሜ ርዝመት ሲደርስ ይከሰታል, እንደ መኖሪያው በ 4-9 ዓመታት ውስጥ እንደዚህ ያሉ መጠኖች አላቸው.

የእንቁላል ቁጥር 2.5 ሚሊዮን ሊደርስ ይችላል. ማብቀል የሚጀምረው በጥር እና በግንቦት መካከል ነው. በሰሜናዊ ክልሎች ይህ ጊዜ ከመጋቢት እስከ ኤፕሪል ወደ ሞቃታማ ወቅት ይሸጋገራል.

ኮድን ማባዛት በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል. የኮድ እጮች የማብሰያ ጊዜ በውሃው ሙቀት ላይ የተመሰረተ ነው. እንደ አንድ ደንብ, ቢያንስ አንድ ሳምንት ይቆያል, ግን ከሶስት ሳምንታት አይበልጥም. እስከ 2-3 ሴ.ሜ የሚደርስ ጥብስ ወደ ባሕሩ የታችኛው ክፍል ይወርዳል.