የፍቅር ኮከብ ቆጠራ እና የኮከብ ቆጠራ 

አጥንት የማስወገጃ ዘዴዎች ውጤት ነው. በመመገቢያ ክፍል ውስጥ አጥንትን ለማስወገድ የሚረዱ ደንቦች እና ሰነዶች. የአውደ ጥናቱ ቴክኒካዊ መሳሪያዎች

በቫለንቲና ማሎፊቫ መለሰኤክስፐርት

ማስወገድ የምግብ ቆሻሻበሕክምና ተቋማት ውስጥ, አጥንትን ጨምሮ, የምግብ አቅርቦትን, የተቋሙን የስራ ሰዓት እና የኢፒዲሚዮሎጂ መስፈርቶች በሚወስኑት ድንጋጌዎች መሰረት ይከናወናሉ.

ዛሬ, ለማንኛውም ተቋም ግዴታ ነው የማዘጋጃ ቤት ደረቅ ቆሻሻን (MSW) ለማስወገድ ትክክለኛ ውል መገኘት . በተመሳሳይ ጊዜ የንፅህና አጠባበቅ ህጎች አስፈላጊነትን ያመለክታሉ የተለየ ስብስብ MSW እና የምግብ ቅሪቶች። ይህንን ለማድረግ በተቋሙ ግዛት ላይ ልዩ ኮንቴይነሮች መሰጠት አለባቸው, ይህም ከግዛቱ እስኪወገድ ድረስ የቆሻሻ ማጠራቀሚያዎችን ደህንነቱ የተጠበቀ ማከማቻ ያረጋግጣል. ደረቅ ቆሻሻን ወደ ውጭ የመላክ ውል የምግብ ቆሻሻን የማስወገድ ድርጊትን ለመቅረጽ የሚያስችል መሆን አለበት ፣ ድርጊቱ በማንኛውም መልኩ ተዘጋጅቷል ።

ብዙውን ጊዜ የንፅህና አጠባበቅ ስርዓትን መጣስ ስለሚያስከትል የምግብ ቆሻሻን ማስወገድ ሁልጊዜ የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ቁጥጥር ጉዳይ ነው. ለዚህም ነው የምግብ ቅሪት እና የተበላሹ ምርቶችን በወቅቱ ማስወገድ በተለይ ለእንደዚህ አይነት አገልግሎቶች ውል ሲጠናቀቅ አስፈላጊ የሆነው.

ምክንያት

በ 05.08.1988 ቁጥር 4690-88 የዩኤስኤስአር ዋና የንፅህና ሀኪም ውሳኔ ውሳኔ.

ህዝብ የሚበዛባቸው አካባቢዎችን ግዛቶች ለመጠገን የንፅህና አጠባበቅ ህጎች SanPiN 42-128-4690-88

1. አጠቃላይ ድንጋጌዎች

1.1. ለመሰብሰብ ምክንያታዊ ስርዓት አደረጃጀት, ጊዜያዊ ማከማቻ, ጠንካራ እና ፈሳሽ የቤት ውስጥ ቆሻሻን አዘውትሮ ማስወገድ እና ግዛቶችን ማጽዳት እነዚህን "የሕዝብ አካባቢዎችን ግዛቶች ለመጠበቅ የንፅህና ደንቦች" መስፈርቶችን ማሟላት አለባቸው.

1.2. የንፅህና አጠባበቅ እና የንፅህና አጠባበቅ ስርዓት የህዝብ አካባቢዎችን ግዛቶች ምክንያታዊ መሰብሰብ ፣ ፈጣን መወገድ ፣ አስተማማኝ አወጋገድ እና የቤት ውስጥ ቆሻሻን በኢኮኖሚያዊ አወጋገድ (የቤት ውስጥ ቆሻሻን ጨምሮ ፣ ከመኖሪያ እና ከሕዝብ ሕንፃዎች ፣ ከንግድ ድርጅቶች ፣ ከንግድ ድርጅቶች ፣ ወዘተ.) የምግብ አቅርቦትእና ባህላዊ ዓላማዎች; ያልተቆራረጡ ሕንፃዎች ፈሳሽ; የጎዳና ላይ ቆሻሻ እና ግምቶች እና ሌሎች በግዛቱ ላይ የሚከማቹ የቤት ውስጥ ቆሻሻዎች አካባቢ) በአካባቢው የህዝብ ተወካዮች ምክር ቤት የሥራ አስፈፃሚ ኮሚቴ ውሳኔ የፀደቀውን ሰፈራ ለማፅዳት በአጠቃላይ እቅድ መሰረት.

2.4. የምግብ ቆሻሻዎች ስብስብ

2.4.1. የምግብ ቆሻሻን መሰብሰብ እና መጠቀም "የምግብ ቆሻሻን ለመሰብሰብ እና ለከብት መኖ መጠቀምን በተመለከተ የእንስሳት እና የንፅህና ህጎች" መሰረት.

2.4.2. የምግብ ቆሻሻ መሰብሰብ፣ ማከማቸት እና ማስወገድ የምግብ ቆሻሻን አሰባሰብ እና አወጋገድን ለማደራጀት በወጣው መመሪያ መሰረት በቤቶችና የጋራ አገልግሎት ሚኒስቴር በተፈቀደው እና ከንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ አገልግሎት ጋር በመስማማት መከናወን አለበት።

2.4.4. የምግብ ቆሻሻ መሰብሰብ የሚፈቀደው ለዚሁ ዓላማ በተለየ ሁኔታ በተዘጋጁ ስብስቦች (ታንኮች, ባልዲዎች, ወዘተ) ውስጥ ብቻ ነው, ከውስጥ እና ከውጭ ቀለም የተቀቡ, በክዳኖች የተዘጉ (ያለ ሥዕል የተከለከሉ የገሊላዎችን መያዣዎች መጠቀም የተከለከለ ነው).

2.4.5. ለምግብ ቆሻሻዎች የታቀዱ ስብስቦች ለሌላ ዓላማ ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም። አሰባሳቢዎች በየቀኑ በደንብ መታጠብ አለባቸው ሳሙናዎችን በመጠቀም እና በየጊዜው በ 2% የሶዳ አሽ ወይም ካስቲክ ሶዳ መፍትሄ ወይም 2% አክቲቭ ክሎሪን በያዘ የቢሊች መፍትሄ መበከል። ከፀረ-ተባይ በኋላ, ስብስቦቹ በውሃ መታጠብ አለባቸው. የአጠቃቀም ሃላፊነት እና ትክክለኛ ይዘትሰብሳቢዎች የተሸከሙት በድርጅቱ የምግብ ቆሻሻን በመሰብሰብ ነው.

2.4.7. ይህ dermatovenerological, ተላላፊ እና ነቀርሳ ሆስፒታሎች መካከል canteens ውስጥ የምግብ ቆሻሻ መሰብሰብ የተከለከለ ነው, እንዲሁም እንደ ተላላፊ በሽታዎች ያገገሙ ሰዎች ማገገሚያ ልዩ sanatoriums ውስጥ, አየር ማረፊያዎች እና ካፌዎች, ባቡሮች እና መርከቦች መካከል intercity መስመሮች የሚያገለግሉ መርከቦች ውስጥ.

2.4.9. የምግብ ቆሻሻ መሰብሰብ የሚከናወነው በተለየ ሥርዓት ውስጥ ነው እና ለእነሱ ልዩ ማድለብ እርሻዎች የተረጋጋ ሽያጭ ካለ ብቻ ነው. ቆሻሻን ለግለሰቦች መጣል የተከለከለ ነው!

2.4.10. የምግብ ቆሻሻን ከመውጣቱ በፊት ጊዜያዊ ማከማቻው መበስበስ እና በኑሮ ሁኔታዎች ላይ አሉታዊ ተጽእኖን ለመከላከል ከአንድ ቀን በላይ መብለጥ የለበትም.

2.4.11. በጊዜያዊ የምግብ ቆሻሻዎች በንግድ እና በሕዝብ ምግብ ቤቶች ውስጥ, የበታችዎቻቸው ምንም ቢሆኑም, በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ መከናወን አለባቸው.

በስጋ ኢንዱስትሪ ውስጥ የእንስሳት ጥሬ ዕቃዎችን በማቀነባበር ሂደት ውስጥ ዋና ዋና ምርቶች (ስጋ እና የስጋ ውጤቶች) እና ቆሻሻ (ደም, አጥንት, ምድብ II ተረፈ ምርቶች, ጥሬ ስብ, ቀንድ-ሰኮራ ጥሬ እቃዎች, ቆዳዎች, ምግብ ያልሆኑ ምግቦች). ጥሬ እቃዎች, ካንጋጋ) የተገኙ ሲሆን እነዚህም ሁለተኛ ደረጃ ጥሬ ዕቃዎች (VS).

በሩሲያ የስጋ ኢንዱስትሪ ውስጥ 1 ሚሊዮን ቶን ያህል ሁለተኛ ደረጃ ሀብቶች በየዓመቱ የሚመነጩ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ 20% የሚሆኑት በኢንዱስትሪ የሚሠሩ ናቸው ።

ለወደፊቱ, መርሃግብሮች በስፋት መተግበር አለባቸው ውስብስብ ሂደትየእንስሳት ጥሬ እቃዎች, የበለጠ ምክንያታዊ በሆነ መልኩ ጥቅም ላይ እንዲውል በመፍቀድ, እንዲሁም የምርቱን መጠን እና መጠን ለመጨመር.

የወረዳ ዲያግራምበስጋ ኢንዱስትሪ ውስጥ ውስብስብ ጥሬ ዕቃዎችን መጠቀም በ fig. 1. እንደምታየው የስጋ ኢንዱስትሪ ቆሻሻ ለምግብነት የሚያገለግል ጥሬ ዕቃ ነው።

በዶሮ እርባታ እና በከብት እርባታ ምርቶች ዋጋ ውስጥ የመኖ ዋጋ ከፍተኛው ክፍል (50 ... 75%) ነው, ስለዚህ ወጪን በመቀነስ እና የምርት ጥራትን ማሻሻል በቀጥታ በዋጋ እና በመኖ ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው.

የእንስሳት መኖዎች በእንስሳት አመጋገብ ውስጥ በሚፈለገው የፕሮቲን ይዘት እና ጠቃሚነት ተለይተው ይታወቃሉ።

የእንስሳትን ምርታማነት እና የስጋ ምርቶችን ጥራት ማሻሻል ለቁልፍ ንጥረ ነገሮች, ቫይታሚኖች እና ሌሎች አካላት አመጋገብን ሳያሻሽሉ የማይቻል ነው.

ለመኖ ምግብ አጥንትን ማቀነባበር

አት ያለፉት ዓመታትበስጋ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች የደረቅ የእንስሳት መኖ (ስጋ እና አጥንት) ምርት በከፍተኛ ደረጃ ጨምሯል. እ.ኤ.አ. በ 2000 ምርታቸው 189 ሺህ ቶን ከሆነ ፣ በ 2008 ወደ 482 ሺህ ቶን አድጓል ። ሆኖም ይህ አሁንም በ 1990 በሀገሪቱ የስጋ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች 598 ሺህ ቶን ሲመረት ከነበረው በእጅጉ ያነሰ ነው ። እና አጥንት መመገብ.

በዘመናዊ ሁኔታዎች ውስጥ በስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች ውስጥ ለአጥንት ማቀነባበሪያ ሀብት ቆጣቢ ቴክኖሎጂዎችን ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው. የማምረት አቅም. አንድ የተለየ ቴክኖሎጂ በሚመርጡበት ጊዜ, የአዕምሯዊ እና የንድፍ ባህሪያትን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው የኬሚካል ስብጥርየዚህ ጥሬ እቃ, እንደ የተመረተ ስጋ አይነት, የቴክኒካዊ መንገዶች መገኘት እና የተገኙትን ምርቶች የመጠቀም እና የመሸጥ እድል ይወሰናል.

አቅርቧል የተለያዩ አማራጮችየእንስሳት አጽም የተወሰኑ አጥንቶች ኬሚካላዊ ላይ የተመሠረተ 3 ... 5, 10, 15, 20, 30 እና ከ 30 ቶን በላይ ስጋ በአንድ ፈረቃ አቅም ጋር ስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች ላይ ጥቅም ላይ የአጥንት ሂደት, እንዲሁም. በላያቸው ላይ የስጋ ቲሹዎች መቆራረጥ (ሰንጠረዦች 1, 2) እንዳሉ.

ስለዚህ የበሬ ሥጋ አጥንቶች ከፍተኛ የስብ ይዘት ያላቸው (ለምሳሌ ቱቦላር) ተቆርጦ ሊበላ የሚችል የአጥንት ስብ እንዲሆን ታቅዷል። ቱቦላር አጥንትን ለማቀነባበር የY8-FOB የንዝረት ማስወገጃ መስመር እና ማሻሻያው Y8-FOB-M በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም ማንኛውንም አይነት የአጥንት ምግቦችን ከ10% ባነሰ የስብ ይዘት እንዲያገኝ ያስችላል (አምራች - አስኮንድ) -promoborudovaniye LLC, ሞስኮ). የሚበላው ስብ በማብሰያ እና የታሸጉ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላል.

የአከርካሪ አጥንት, thoracic, sacral አጥንቶች ከብትበተደናገጡ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው መቆራረጥ መገኘት ለስጋ እና የአጥንት ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ለማምረት ወይም ለሜካኒካዊ ተጨማሪ የክብደቶች ማምረት እንዲጠቀም ይመከራል. የተገኘውን የአጥንት ቅሪት ለምግብነት የሚውል ስብ፣ ደረቅ የሚበላ መረቅ፣ የእንስሳት መኖ ዱቄት ወይም ፕሮቲን-ማዕድን ንጥረ ነገሮችን ለህክምና እና ለፕሮፊለቲክ ዓላማዎች የምግብ ምርቶችን ለማምረት የታሰበ እና የተፈጨ የስጋ ብዛት ለማምረት ቢጠቀሙበት ጠቃሚ ነው። ምርቶች.

በአንድ ፈረቃ እስከ 15 ቶን ሥጋ አቅም ባላቸው ኢንተርፕራይዞች ውስጥ ቀልጣፋ የአጥንት ማቀነባበር በአጭር ጊዜ ሂደት እና በመጠኑ ምክንያት መስመሮችን ሊመከር ይችላል። የሙቀት ሁኔታዎችከፍተኛ ጥራት ያለው ለምግብነት የሚውል ስብ እና መኖ ምግብ የተረጋገጠ ነው።

የ Y8-FLK የአጥንት ማቀነባበሪያ መስመር (አምራች - Askond-promoborudovaniye LLC) ሲጠቀሙ የምርት ምርጡ ውጤት እና የአካባቢ ደህንነት ይሳካል። ከፍተኛ ጥራት ያለው የሚበላ ስብ እና ባዮሎጂያዊ ዋጋ ያለው መኖ ምርትን በመጨመር ሁሉንም አይነት የአጥንት እና የአጥንት ቅሪቶችን የማቀነባበር ችሎታ እና ሙሉ በሙሉ ኪሳራዎችን ያስወግዳል።

ስጋ እና አጥንት ምግብ ለማምረት ከእርድ ቤቶች እና ቋሊማ ሱቆች ውስጥ ሁሉንም ቆሻሻ ማቀነባበር አስፈላጊነት Ya8-FOB-MA20 መስመር (አምራች - Askond-promoborudovaniye LLC) እስከ 1 t / ሰ አቅም ያለው መስመር እንዲፈጠር አስተዋጽኦ አድርጓል. ማንኛውም ጥሬ ዕቃ, ደም በስተቀር, ይህም ብሎኖች ማድረቂያዎች ውስጥ ለማድረቅ ጊዜ የለውም የማያቋርጥ እርምጃ. ነገር ግን ከዚያ በፊት, ደሙ በቪቦኤክስትራክተር (ወፍራም መለያየት) ውስጥ ፍጹም በሆነ ሁኔታ ተጣብቋል እና የደም መርጋት በሴንትሪፉጅ ውስጥ ከውሃ ተለይቷል.
(ምስል 2).

ሩዝ. 2. መስመር Ya8-FOB-MA20፡

1 - የኃይል ማቃጠያ;

2 - ኦውገር-ፕሬፕሬተር;

3 - የፓምፕ-ማፍጫ;
4 - የሚርገበገብ ቅባት መለየት Vzh-0.3;

5 - ዝቅተኛ ኃይል ያለው የፓምፕ-ማፍጫ;

6 - የጭረት ማጓጓዣ 4.2 ሜትር;

7 - የሶስት-ክፍል ማድረቂያ ማገጃ ምርታማነት መጨመር;

8 - ማጓጓዣ 3.2 ሜትር;

9 - መዶሻ ክሬሸር;

10 - የሶስት-ክፍል ማድረቂያ ማገጃ ከተስተካከለ አቅም ጋር;

11 - መዶሻ ክሬሸር;

12 - የማከማቻ ማጠራቀሚያ;

13 - የመቀመጫ ሴንትሪፉጅ;

14 - ወፍራም ስብ መለያየት;

15 - ጥሩ ስብ መለያየት;

16 - ፓምፕ AVZh-130;

1 7 - መያዣ በጥቅል 2 ሜትር 3;
18 - ታንክ በቀጥታ በእንፋሎት 2 ሜትር 3;

19 - የመለያያውን ታምቡር ለመበተን ጠረጴዛ;

20 - አቅም 0.2 ሜ 3

የ Ya8-FOB-MA20 መስመር ቴክኒካዊ ባህሪያት

የሞቱ እንስሳትን ጨምሮ ማንኛውንም ጥሬ ዕቃዎችን ከዱቄት እና ከስብ ማምከን ጋር ለመስራት የሚያስችል የመስመር ማድረቂያ ማድረቂያ ማሻሻያ ተዘጋጅቷል-Ya8-FOBMA-05P - እስከ 500 ኪ.ግ / ሰ ጥሬ እቃዎች እና Ya8-FOB-MA06P - እስከ 1000 ኪ.ግ / ሰ (አምራች - Askond-promoborudovaniye LLC).

በቀን ውስጥ ያለው ቆሻሻ ከ 1 ... 2 ቶን የማይበልጥ ዝቅተኛ ኃይል ባላቸው ኢንተርፕራይዞች, የሁለት ማሻሻያ ሚኒ-መስመሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ - በእንፋሎት እና በኤሌክትሪክ. ስለዚህ, ለምሳሌ, በ ML-A16 መስመር ላይ እስከ 800 ኪሎ ግራም ጥሬ ዕቃዎች በእንፋሎት በመጠቀም በአንድ ፈረቃ, እና ML-A16-01 መስመር ላይ - እንፋሎት ያለ. የ ML-A16M መስመሮች (ምስል 3) እና ML-A16M-01 ምርታማነት በአንድ ፈረቃ እስከ 1500 ኪ.ግ, እና ML-A16M2 እና ML-A16M2-01 መስመሮች በአንድ ፈረቃ እስከ 3000 ኪ.ግ (አምራች - አስኮንድ) ናቸው. -promoborudovaniye LLC) .

ሩዝ. 3. ሚኒ-መስመር ML-A16M ለአጥንት ሂደት፡-

1 - ጥሬ እቃ መፍጫ;

2 - ሴንትሪፉጅ;

3 - ጠመዝማዛ ማጓጓዣ (5 ሜትር) ከቤንከር ጋር;

4 - ማድረቂያ SK-1.5;

5 - ፓምፕ;

6 - ጠመዝማዛ ማጓጓዣ (1.2 ሜትር)

በቪ.ኤም ስም በተሰየመው የሁሉም-ሩሲያ የስጋ ኢንዱስትሪ ምርምር ተቋም ከፍተኛ ባዮሎጂካዊ እሴት ያለው የእንስሳት መኖ አጥንት ምግብ ለማግኘት። ጎርባቶቭ፣ አጥንትን ለአጭር ጊዜ ለማቀነባበር የሚያስችል በመሠረቱ አዲስ ከቆሻሻ ነፃ የሆነ ቴክኖሎጂ ተፈጥሯል። መካከለኛ ሙቀቶችደረቅ መንገድ (ከውሃ ጋር ሳይገናኙ, ጠንካራ እንፋሎት). አጥንትን ለማቀነባበር R8-FLK የቴክኖሎጂ መስመር ተፈጥሯል, በዚህ ላይ የማፍረስ ሂደቱ በሁለት ደረጃዎች ይከናወናል: በመጀመሪያ, ለ 11 ደቂቃዎች. በኮንዳክቲቭ ማሞቂያ እስከ 85 ... 90 ° ሴ የሙቀት መጠን ከቀለጠ ስብ እና የተፈጠሩ የጭማቂ ጭማቂዎች ቀጣይነት ያለው መወገድ እና ከዚያም በማጣራት ለ 3 ... 4 ደቂቃዎች. በ 70… 80 ° ሴ የሙቀት መጠን። ከስብ ነጻ የሆኑ አጥንቶች ለ30...35 ደቂቃዎች በመፍጨት እና በማጣራት ያለማቋረጥ ይደርቃሉ። የተገኘው የመኖ አጥንት ምግብ በባህላዊ ቴክኖሎጂ ከሚመረተው ምግብ በአማካይ 70% የበለጠ ፕሮቲን ይይዛል።

በእንስሳት እርባታ VGNII ላይ በተደረጉ ጥናቶች ምክንያት, በሙከራ እንስሳት ውስጥ የቀጥታ ክብደት መጨመር በአጥንት ምግብ መሰረት በተዘጋጀው አመጋገብ ይመገባል. አዲስ ቴክኖሎጂ, 6.2% ከፍ ያለ ነበር, እና በ 1 ኪሎ ግራም ክብደት መጨመር የምግብ ወጪዎች በ 0.3 ምግብ ዝቅተኛ ነበር. ባህላዊ የአጥንት ምግብ ከመጠቀም ይልቅ ክፍሎች. ከብክነት በጸዳ ቴክኖሎጂ የሚመረቱ ፕሮቲን፣ ስብ እና ፋይበር የአጥንት ምግብን የመዋሃድ አቅሙም በቅደም ተከተል በ3.5፣ 26.4 እና 54.3% ከፍ ያለ መሆኑ ተረጋግጧል። የዳበረ ቴክኖሎጂ የአጥንት ምግብ ለማምረት ያለው ጥቅም በሂማቶሎጂ ጥናቶችም ታይቷል። ስለዚህ, በሙከራ እንስሳት ደም ውስጥ ያለው የሂሞግሎቢን ይዘት በቁጥጥር ቡድን ውስጥ ካሉት እንስሳት የበለጠ ነበር. ውጤቶቹ የዳበረውን ከቆሻሻ የጸዳ ቴክኖሎጂ በመጠቀም የአጥንት ምግብን የማምረት ቅልጥፍና፣ ፎስፎረስ - ካልሲየም ጨዎችን ብቻ ሳይሆን ለምግብ መፈጨት ፕሮቲን ምንጭነት መጠቀም እንደሚቻል ያመለክታሉ።

ስለዚህ የአጥንት ማቀነባበር የገበያ ሁኔታዎችን እና የአንድ የተወሰነ ድርጅት ቴክኒካዊ ችሎታዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት እጅግ በጣም ውጤታማ በሆነ መንገድ መጠቀምን ይፈቅዳል. ኢኮኖሚያዊ ጥቅማጥቅሞችን ከማግኘት በተጨማሪ የሚመከሩ ቴክኖሎጂዎች ለማሻሻል የታለሙ ናቸው። የአካባቢ ደህንነትማምረት.

ኬራቲን ከያዙ ጥሬ ዕቃዎች የፕሮቲን ምግብ ማግኘት

በስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች (ቀንዶች፣ ሰኮናዎች፣ ጸጉር፣ ሱፍ፣ ሱፍ) የተገኙ ኬራቲን የያዙ ጥሬ እቃዎች ከጠቅላላው የምግብ ነክ ያልሆኑ ቆሻሻዎች በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ መጠን ይይዛሉ። ይሁን እንጂ በስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ውስጥ የሚመረተውን የእንስሳት ብዛት ግምት ውስጥ በማስገባት ይህ ዓይነቱ የምግብ ያልሆኑ ቆሻሻዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ሲሆን ይህም የፕሮቲን የእንስሳት መኖ ለማምረት እንደ ጥሬ እቃ መቆጠር አለበት. ዋናው የማቀነባበሪያ ዘዴ በተለያዩ ዲዛይኖች ውስጥ ባሉ አውቶክላቭስ ውስጥ ግፊት በሚኖርበት ቀንድ-ኮፍያ ጥሬ ዕቃዎች የሃይድሮተርማል ሕክምና ነው ። የመጨረሻውን ምርት በደረቅ መልክ የማግኘቱ ሂደት በአንድ መሣሪያ ውስጥ - በቫኩም ቦይለር ወይም በሁለት - በቋሚ አውቶክላቭ እና በቫኩም ቦይለር ውስጥ ይከናወናል ። በመጀመሪያ ደረጃ ጥሬ እቃው በ 0.3 ... 0.4 MPa በ 138 ... 142 ° ሴ የሙቀት መጠን በ 4 ... 5 ሰአታት ውስጥ በ 0.3 ... 0.4 MPa ውስጥ በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው, ከዚያም ውሃው ይፈስሳል, እና የጅምላ ብዛት ነው. ለ 3 ... 5 ሰአታት በቫኩም ስር የደረቀ ሲሆን በሁለተኛው ሁኔታ ቀንድ-ኮፍያ ጥሬ እቃዎች በመጀመሪያ በጠንካራ እንፋሎት በ 0.25 ... 0.3 MPa ለ 5 ... 7 ሰአታት ግፊት እና ከዚያም በቫኩም ውስጥ ይጫናሉ. ቦይለር, የት የአጭር ጊዜ ማምከን 0.1 ... 0.12 MPa ግፊት ላይ ቦታ ይወስዳል 30 ደቂቃዎች ., ከዚያም የጅምላ 3-4 ሰአታት ደረቀ በኋላ, የደረቀ ምርት ከ 3 ሚሜ ያነሰ ቅንጣቶች ውስጥ የተፈጨ ነው. በመጠን, በዚህም ምክንያት ከ 68% ያነሰ ፕሮቲን, ከ 6% ያልበለጠ ቅባት በ 9% እርጥበት የሚይዝ የምግብ ተጨማሪዎች. የምርት ምርቱ 53% ትኩስ (ያልተከማቸ) ቀንድ-ሰኮማ ጥሬ እቃዎች ክብደት ነው. በሁሉም የሩሲያ ግዛት የእንስሳት እርባታ ምርምር ኢንስቲትዩት የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት አሳማዎችን በተደባለቀ መኖ መመገብ 7% ያገለገሉ ስጋ እና የአጥንት ምግቦች በኬራቲን የያዙ ጥሬ ዕቃዎች መኖ ተጨማሪዎች ተተክተዋል ። በእንስሳት የቀጥታ ክብደት አማካይ ዕለታዊ ትርፍ እና የአሳማ ሥጋ ጥራት እንደ ቁጥጥር ቡድን (100% የስጋ እና የአጥንት ምግብ)።

VNII የስጋ ኢንዱስትሪ እነሱን. ቪ.ኤም. ጎርባቶቭ በ 0.2 ... 0.3 MPa ለ 5 ... 6 ሰአታት ግፊት ከአልካላይን ሬጀንት ጋር ሃይድሮሊሲስ ሲደረግ ኬራቲን የያዙ ጥሬ ዕቃዎችን ለማቀነባበር የሃይድሮ-ቴርሞኬሚካል ዘዴን ፈጠረ. ፒኤች. እንዲህ ባለው ሕክምና ምክንያት የኬራቲን የሃይድሮሊሲስ መጠን 78 ... 79% ይደርሳል. ሃይድሮላይዜድ 15...16% ፕሮቲንን ጨምሮ 20...25% ጠጣር ይይዛል። በተጨማሪም 15 የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው የሚታወቅ እና ከፍተኛ የኢሚልሲንግ ችሎታ አለው.

ለምግብ ዓላማ የእንስሳት ደም ማቀነባበር

በመኖ እና በባዮሎጂካል ባህሪያት እና በአንፃራዊነት ርካሽ ሁለተኛ ደረጃ ጥሬ ዕቃዎች በጣም ዋጋ ያለው አንዱ የታረዱ እንስሳት ደም ነው.

በደም ውስጥ የኢንዱስትሪ ሂደት ወቅት, ወደ ፕላዝማ እና የተፈጠሩ ንጥረ ነገሮች የተከፋፈለ ነው. የደም ፕላዝማ ውሃ (በአማካይ 90% ገደማ)፣ ፕሮቲን (7.5 ... 8%)፣ ሌላ ኦርጋኒክ ያካትታል። የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች(1.1%) እና ኦርጋኒክ ያልሆኑ ውህዶች (0.9%)። ፕላዝማ ኢንዛይሞች፣ ባዮሎጂያዊ ንቁ አሚኖች እና ሆርሞኖች፣ ነፃ አሚኖ አሲዶች፣ የፕሮቲኖች የመጨረሻ መፈራረስ ምርቶች፣ እንዲሁም በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ፕሮቲኖችን ይዟል፣ እያንዳንዳቸው ልዩ ተግባራቸውን ያከናውናሉ።

በደም ምርቶች ውስጥ ካሉት የቅርብ ጊዜ እድገቶች አንዱ ኤሮሶል የደረቀ ፕላዝማ ነው ፣ ከደረሰኝ በኋላ የፕሮቲኖች ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ በተለይም ኢሚውኖግሎቡሊን ተጠብቆ ይቆያል።

በውጭ አገር እንደ ኤሮሶል ማድረቂያ ፕላዝማ ያለ ምርት በኢንዱስትሪ ደረጃ ጥቅም ላይ የዋለው ላለፉት 15 ዓመታት ብቻ ነው። ደረቅ ፕላዝማ ለማምረት እቅድ አሴፕቲክ መሰብሰብ እና የደም ማቀዝቀዝ; ፀረ-ብግነት መጨመር; ክፍልፋዮች በሴንትሪፉጅ ፣ በተገላቢጦሽ osmosis ወይም በአልትራፊልተሬሽን; ኤሮሶል ማድረቅ.

የደም ፕላዝማ እንደ ፕሮቲን ጥሬ ዕቃ ባለው ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ፣ የመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች መፈጨት እና ሌሎች ጥራቶች በምግብ፣ በወተት፣ በስጋ፣ ዳቦ መጋገሪያ፣ ጣፋጮች እና መኖ ኢንዱስትሪዎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

በእንስሳት አንጀት ውስጥ በአይሮሶል የደረቁ የፕላዝማ ኢሚውኖግሎቡሊን ክፍልፋዮች ደህንነት ከ 54 እስከ 90% ይለያያል። እንደ ንጥረ ነገሮች እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ይዘት, የደም ፕላዝማ ወደ ዓሳ ምግብ ይቀርባል. ጥራት ያለው( ሠንጠረዥ 3 )

በተለይም ጠቃሚ የሆነው ኤሮሶል የደረቀ የደም ፕላዝማ ቅድመ-ጀማሪ አሳማ ለሚያጠቡ አሳማዎች መኖ ማምረት ሲሆን (6...7%) በወጣት እንስሳት መኖ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት መካተቱ የጡት መጥፋት ዕድሜን ለመቀነስ ያስችላል። 7...8 ቀናት። ከሳይንሳዊ እና ተግባራዊ ጥናቶች የተገኘው መረጃ እንደሚያመለክተው ተገቢውን አመጋገብ እና እንክብካቤ ሲደረግ ጡት ማጥባት (17… 21 ቀናት) ከባህላዊ ጡት ማጥባት ጋር ሲነፃፀር በርካታ ጥቅሞች አሉት። ይህ የቀጥታ ክብደት አማካይ የየቀኑ ጭማሪ በ26%፣የመኖ ወጪ በአንድ ክፍል ትርፍ በ10% መቀነስ እና የእርድ ሁኔታዎችን ለመድረስ ጊዜን መቀነስ ነው። ጥቂት የእንስሳት ህክምና ዝግጅቶች እና መድሃኒቶች በአሳማዎች በማደግ ላይ ይውላሉ.

በመራቢያ እርሻ "ጉልኬቪችስኪ" ( ክራስኖዶር ክልል) ስለ ውጤታማነት ንፅፅር ጥናት ተከታታይ ሙከራዎችን አድርጓል የዓሳ ምግብእና ኤሮሶል የደረቀ የደም ፕላዝማ የአሳማ ሥጋን ለመመገብ በተቀመጠው መመሪያ መሠረት ለሁሉም ንጥረ ነገሮች ሚዛናዊ የሆነ የአመጋገብ አካል ነው። ከዚያ በኋላ በሙከራዎቹ ውስጥ የተገኘው ውጤት በ 80 እንስሳት ላይ በምርት ሁኔታዎች ተፈትኗል. በኤሮሶል የደረቀ የደም ፕላዝማ የሙከራ አሳማዎችን መመገብ ከቁጥጥር ቡድኑ ጋር ሲነፃፀር አማካይ የቀን ገቢ የቀጥታ ክብደት በ16.6 በመቶ እንዲጨምር አስተዋፅኦ እንዳበረከተ ተረጋግጧል።

በደም ፕላዝማ የሚመገቡት አሳማዎች ከ19 ቀናት በፊት ከእኩዮቻቸው የዓሣ ምግብ ጋር ሲነጻጸሩ 100 ኪሎ ግራም የቀጥታ ክብደት ደርሰዋል።

ስሌቶች እንደሚያሳዩት በሙከራ ቡድን ውስጥ 1 ኪሎ ግራም የቀጥታ የክብደት መጨመር ዋጋ 3.89 ሩብልስ ነበር. ከቁጥጥሩ ያነሰ (31.68 ሩብልስ), እና ትርፋማነት ደረጃ 18% ከፍ ያለ ነው.

ስለዚህ, ጡት ከወጣ በኋላ ባሉት ሁለት ሳምንታት ውስጥ በወጣት አሳማዎች አመጋገብ ውስጥ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን እጥረት ለማካካስ ከፍተኛ ጥራት ያለው የዓሳ ምግብን ሳይሆን 7% የደም ፕላዝማን ማካተት ይመከራል.

የስጋ ኢንዱስትሪ ቆሻሻን በደረቅ ማስወጣት እንደገና ጥቅም ላይ ማዋል

ወደ የቅርብ ጊዜ የማቀነባበሪያ ቴክኒኮች ባዮሎጂካል ቆሻሻየማስወጣት ቴክኖሎጂዎችን ያካትታል. በአንድ ማሽን (extruder) ውስጥ በፍጥነት እና በቀጣይነት በርካታ ስራዎችን በማዋሃድ እና በፍጥነት እንዲያካሂዱ ያስችሉዎታል-በአንድ ጊዜ መቀላቀል ፣ መጭመቅ ፣ ማሞቂያ ፣ ማምከን ፣ ምግብ ማብሰል እና ምርቱን በመቅረጽ። በአጭር ጊዜ ውስጥ ከረዥም ጊዜ የሙቀት ሕክምና ጋር በሚዛመዱ ጥሬ ዕቃዎች ውስጥ ሂደቶች ይከሰታሉ. በዘመናዊ ኤክስትራክተሮች ውስጥ, በተቀነባበሩ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ, የሙቀት መጠኑ 200 ° ሴ ሊደርስ ይችላል, እና ግፊቱ እስከ 4 ... 5 MPa ያድጋል. በተመሳሳይ ጊዜ በከፍተኛ ፍጥነት ምክንያት የማቀነባበሪያው አሉታዊ ተፅእኖዎች ይቀንሳሉ. የተቀነባበረው ቁሳቁስ ከ 20 ... 30 ሰከንድ ያልበለጠ በኤክስትራክተሩ ውስጥ ነው, ስለዚህ, የማስወገጃ ቴክኖሎጂዎች በአብዛኛው በአጭር ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ያላቸው ሂደቶች ተብለው ይጠራሉ.

የኤክስትራክሽን ቴክኖሎጂ ልማት አዳዲስ የቆሻሻ አወጋገድ መንገዶችን ለማቅረብ አስችሏል። የምግብ ኢንዱስትሪ, ፀጉር እርሻዎች, የአሳማ እርባታ እና የዶሮ እርባታ.

እንዲህ ዓይነቱ ቆሻሻ በሚቀነባበርበት ጊዜ የሚፈጠረው ዋነኛው ችግር ከፍተኛ እርጥበት (እስከ 85%) ነው. የታቀዱት ቴክኖሎጂዎች በደረቁ የማስወገጃ ዘዴ ላይ የተመሰረቱ ናቸው, በውስጡም በውስጡም በውስጡም በተፈጠረ ግጭት እና በኤክስትራክተር በርሜል ላይ በሚፈጠር ግጭት ምክንያት የሚወጣውን ቁሳቁስ ማሞቅ ይከሰታል. የተከተፈ የእንስሳት መገኛ (ጉዳይን ጨምሮ) ከአትክልት መሙያ ጋር ቀድመው ተቀላቅሏል ይህም የጅምላውን የእርጥበት መጠን ወደ ገላጭነት ይቀንሳል. የተፈጠረው ድብልቅ ለኤክስትራክሽን ማቀነባበሪያ የተጋለጠ ሲሆን ይህም ለምግብነት ተስማሚ የሆነ ምርት ያመጣል. እህል, የእህል ቆሻሻ, ብሬን, ምግብ እንደ ሙሌት መጠቀም ይቻላል. የመሙያው መጠን ከእንስሳት መገኛ ብክነት መጠን ብዙ ጊዜ (3 ... 5 ጊዜ) ይበልጣል እና በቆሻሻው እርጥበት ይወሰናል.

ውህዱ በኤክሰትሮደር በርሜል ውስጥ ባለው መጭመቂያ ድያፍራምሞች ውስጥ ሲያልፍ በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን በግጭት (ከ 110 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ) ይነሳል እና ከ 4 MPa በላይ ግፊት ይከሰታል። በኤክስትሪየር ውስጥ ያለው ድብልቅ የሚያልፍበት ጊዜ ከ 30 ሰከንድ አይበልጥም, እና ከፍተኛው የሙቀት መጠን ባለው ዞን ውስጥ 6 ሰከንድ ብቻ ነው, ስለዚህ የሙቀት ሕክምና አሉታዊ ተፅእኖዎች ይቀንሳሉ.

ሆኖም ፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ ድብልቅው-

ማምከን እና በፀረ-ተባይ (በሽታ አምጪ ተህዋሲያን, ፈንገሶች, ሻጋታ ሙሉ በሙሉ ተደምስሰዋል);

የእሱ መጠን ይጨምራል (ድብልቅ extruder ሲወጣ ስታርችና ሕዋስ ግድግዳዎች ያለውን ሞለኪውላዊ ሰንሰለቶች ስብር ምክንያት);

homogenized (በ extruder በርሜል ውስጥ ጥሬ ዕቃዎች መፍጨት እና ማደባለቅ ሂደቶች ይቀጥላል, ምርቱ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ ይሆናል);

ማረጋጋት (እንደ ሊፕሴስ እና ሊፖክሲጅኔዝ ያሉ የምርቱን rancidity የሚያስከትሉ ኢንዛይሞች እርምጃ ገለልተኛ ነው ፣ ፀረ-አልሚ ምግቦች ፣ አፍላቶክሲን እና ማይኮቶክሲን ንቁ ሆነዋል);

የተዳከመ (የእርጥበት መጠን በ 50 ... 70% ከመጀመሪያው ይቀንሳል).

በመጋቢው ውስጥ የሚገኙት ውህዶች በማውጣት ሂደት ውስጥ የሚከተሉትን ለውጦች ይከተላሉ.

ሽኮኮዎች በዞኑ ውስጥ ጥሬ እቃዎች አጭር ቆይታ ከፍተኛ ሙቀትበፕሮቲን ጥራት ላይ አነስተኛ ተጽእኖ አለው. የፕሮቲን መፍጨት 90% ይደርሳል. በፕሮቲን ሞለኪውሎች ውስጥ ሁለተኛ ደረጃ ትስስር በመጥፋቱ አሚኖ አሲዶች ይበልጥ ተደራሽ ይሆናሉ። በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው የሙቀት ሕክምና አጭር ጊዜ አሚኖ አሲዶችን እራሱን አያጠፋም. የሚገኘው የላይሲን ይዘት 88% ይደርሳል. በተመሳሳይ ጊዜ ፀረ-ምግብ ውህዶች እንደ ፕሮቲሲስ, ትራይፕሲን እና urease ሙሉ በሙሉ ወይም በከፍተኛ ሁኔታ ወድመዋል.

ስታርችና ስታርች gelatinizes, ይህም በውስጡ የምግብ መፈጨት ደረጃ ይጨምራል.

ስብ ቅባቶች በእኩል መጠን በጠቅላላው የምርት ብዛት ላይ ይሰራጫሉ ፣ ውስብስብ ውህዶች በ 1:10 ውስጥ ስታርችና ይፈጥራሉ ፣ ይህም የእነሱን ተገኝነት ይጨምራል። እንደ lipase እና lipoxidase ያሉ ስብ እንዲዳከም የሚያደርጉ ኢንዛይሞች ሲወድሙ የስብ መረጋጋት ይሻሻላል። , እና lecithin እና ቶኮፌሮል, ተፈጥሯዊ ማረጋጊያዎች, ሙሉ ተግባራቸውን ይይዛሉ.

ሴሉሎስ የሚሟሟ እና የማይሟሟ የአመጋገብ ፋይበር ሬሾ ውስጥ ጉልህ ለውጦች አልተገኙም። ከኬሚካላዊ ማሻሻያዎቻቸው ጋር የተቆራኘው የምግብ ፋይበር (ፋይበር) መፈጨት ከተለቀቀ በኋላ ይጨምራል.

ጥሬ ዕቃዎችን የማቀነባበር የማስወጣት ሁነታ ጥብቅነት ወደ ተህዋሲያን ማይክሮ ሆሎራ (ባክቴሪያዎች, ፈንገሶች) ሞት ያስከትላል. በመጀመሪያ ደረጃ, አብዛኛዎቹ ባክቴሪያዎች በ 114-120 ° ሴ በ 5 ሰከንድ ውስጥ እንደሚሞቱ ይታወቃል. በሁለተኛ ደረጃ ፣ በኤክትሮደር በርሜል ውስጥ ፣ በሴሉላር ውስጥ ያለው እርጥበት ወደ ከፍተኛ ሙቀት ወደ እንፋሎት ይለወጣል። ኤክስትራክተሩን በሚለቁበት ጊዜ የግፊት ሹል ጠብታ (የዲኮምፕሬሽን ፍንዳታ) ከውስጥ በኩል በውሃ ትነት ወደ ሴል መሰባበር ያመራል። ስለዚህ, ጥራት የሌላቸው የእህል ምርቶችን እንደ ሙሌት ሲጠቀሙ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብ ማግኘት ይቻላል. የሀገር ውስጥ ጥናት እንደሚያሳየው 25 በመቶው የእህል እህል በተወሰነ ደረጃ በማይኮቶክሲን የተበከሉ በመሆናቸው በከብት እርባታ እና በዶሮ እርባታ ላይ በሽታ ሊያስከትሉ እና ምርታማነታቸውን ሊቀንስ ይችላል። በተለይም ወጣት እንስሳትን በማድለብ ወቅት የተገኘው መኖ ማምከን በጣም አስፈላጊ ነው. እስከ 90% የሚሆነው ወጣት እንስሳት ሞት በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ወይም በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ በሚገቡ ኢንፌክሽኖች ምክንያት ነው.

ባዮሎጂካል ቆሻሻን በደረቅ ማስወጣት ለማቀነባበር የመጀመሪያዎቹ መስመሮች በዩናይትድ ስቴትስ ታዩ. የአሜሪካ ኩባንያ "Insta Pro, Inc" ቴክኖሎጂን በመጠቀም ወርክሾፖች. በ JSC PH ውስጥ ሥራ "Lazarevskoye" የቱላ ክልል, የኡድመርት ሪፐብሊክ JSC "Vostochny"; አሳማዎችን ማደለብ በቀን እስከ 750 ግራም የክብደት መጨመር ያስገኛል, ይህም ውድ የሆኑ ክፍሎችን በመግዛት ላይ ይቆጥባል.

በቬንገር ማኑፋክቸሪንግ ኢንክ (ዩኤስኤ) የተሰራው ባዮሎጂካል ቆሻሻን ለመጠቀም የሚረዳው የማስወጫ ቴክኖሎጂ ቅልቅል በኤክትሮደር ኮንዲሽነር ውስጥ የቅድመ ሙቀት ሕክምናን፣ በእንፋሎት ማስወጣት እና የደረቀ ውህዱን ማድረቅን ያጠቃልላል። የእንፋሎት እና የማድረቅ ስራዎች አስፈላጊነት ዋጋውን ከፍ ያደርገዋል እና ሂደቱን ያወሳስበዋል, ምክንያቱም ከኤሌክትሪክ በተጨማሪ, ሌሎች የኃይል ማጓጓዣዎችን (የእንፋሎት እና ጋዝ) መጠቀም ያስፈልጋል.

ቴክኖሎጂ ከ Insta Pro, Inc. (ዩኤስኤ) በእንፋሎት ማብሰል አይፈልግም, ነገር ግን በተፈጠረው ኤክሳይድ ውስጥ ያለው የእርጥበት መጠን ከ 14 ... 16% ይበልጣል. ከ 14.5% በላይ እርጥበት ያለው ምርት ማከማቸት የማይፈቀድ ስለሆነ ፣ በቂ የሆነ ረጅም ጊዜ የመቆየት ጊዜን ለማረጋገጥ ማስወጫው በተጨማሪ ይደርቃል።

በአሁኑ ጊዜ በሩሲያ ውስጥ ተመሳሳይ መሳሪያዎች ይመረታሉ. LLC የኩባንያዎች ቡድን አግሮ-3. ኢኮሎጂ (ሞስኮ) ከአትክልት ተጨማሪዎች ጋር በማውጣት ለእርድ እና ለቆሻሻ መጣያ ወደ ምግብ ማሟያ የሚሆን ውስብስብ ያቀርባል።

ውስብስብ ቴክኒካዊ ባህሪያት

የመሙያ መጠን, t / ቀን

የተጠናቀቁ ምርቶች ብዛት ፣ t / ቀን

የስብስብ ምርታማነት፣ ኪግ/ሰ

ብክነት

በተጠናቀቀው ምርት

ጠቅላላ የተጫነ ኃይል, kW

የኃይል ፍጆታ, kW

ቮልቴጅ፣ ቪ

የአሁኑ ድግግሞሽ፣ Hz

የክፍል ልኬቶች, m

36x12x ቢያንስ 6

ሰራተኞች, ሰዎች / ፈረቃ

የቴክኖሎጂ ሂደት ዋና ደረጃዎች: የስጋ እና የአጥንት ቆሻሻ ወደ 3 ... 5 ሚሜ ክፍልፋዮች መፍጨት; በ 1 ሬሾ ውስጥ የተፈጨ ቆሻሻን ከደረቅ የአትክልት መሙያ ጋር መቀላቀል: (3… 4); የተፈጠረውን ድብልቅ ማስወጣት; የምርት ማቀዝቀዝ እና ማድረቅ; ማሸግ.

ከላይ የተጠቀሱትን ቴክኖሎጂዎች ድክመቶች (የኤክስትራክሽን ማድረቅ) በ CJSC "Ekorm" (Chelyabinsk) ሩሲያውያን ስፔሻሊስቶች በግዳጅ pneumatic የእንፋሎት ማስወገጃ ዘዴን አቅርበዋል. ዘዴው ልዩ ማድረቂያዎችን እና የተለያዩ የኃይል ምንጮችን መጠቀምን ያስወግዳል. ለምርቱ የሙቀት መጋለጥ ጊዜ ይቀንሳል. በውጤቱም, ተጨማሪ ማድረቂያ መሳሪያዎችን ሳይጠቀሙ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ (ቢያንስ 6 ወራት) ተስማሚ የሆነ ምርትን በከፍተኛ የእርጥበት መጠን እንኳን ማረጋገጥ ተችሏል.

የ የቴክኖሎጂ ሂደትየኤክስትራክሽን ቆሻሻ ማቀነባበሪያ መፍጨት; የተፈጨውን ስብስብ በተወሰነ መጠን ከአትክልት መሙያ ጋር መቀላቀል; ድብልቅ ማስወጣት; ማቀዝቀዝ እና ማሸግ (ምስል 4).

ሩዝ. 4. የቆሻሻ ማስወገጃ ሂደት የቴክኖሎጂ ሂደት
በ CJSC "Ekorm" (Chelyabinsk) ቴክኖሎጂ መሰረት

የተገኘው ምርት (የፕሮቲን ምግብ ተጨማሪ) በሚከተሉት አመልካቾች ይገለጻል (በ ZAO Ecorm መሠረት)

ከፍተኛ የምግብ መፍጨት (90% ገደማ);

የሜታቦሊክ ኃይል - 290 ... 310 kcal በ 100 ግራም;

የባክቴሪያ ንፅህና - ከ 20 ሺህ አይበልጥም. (በ 500 ሺህ ክፍሎች መጠን);

እርጥበት - ከ 14% አይበልጥም;

ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት - ቢያንስ 6 ወራት.

የተገኘው የፕሮቲን ምግብ ተጨማሪ ዋጋ የሚወሰነው በዋናነት በመሙያ ዋጋ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, 1 ኪሎ ግራም ባዮሎጂካል ቆሻሻን ለማቀነባበር የኃይል ፍጆታ ዋጋ ከ 80 kopecks አይበልጥም, በቆሻሻ ማሞቂያዎች ውስጥ በሚቀነባበርበት ጊዜ, የኃይል ፍጆታ ዋጋ ከ 4 ሩብልስ በታች አይደለም.

ስለዚህ የኤክስትራክሽን ቴክኖሎጂዎችን መጠቀም ያስችላል: የምርት ሂደቱን ለማጠናከር; የኃይል እና የጉልበት ወጪዎችን ይቀንሱ; የጥሬ ዕቃዎችን አጠቃቀም ደረጃ እና የምርቶችን ቅልጥፍና መጨመር; የምርቶችን ማይክሮባዮሎጂያዊ ብክለትን መቀነስ; የአካባቢ ብክለትን ይቀንሱ (ወደ ከባቢ አየር ምንም ልቀቶች, ፍሳሽዎች እና ሁለተኛ ደረጃ ቆሻሻዎች የሉም).

ማጠቃለያ

በስጋ ኢንዱስትሪ ውስጥ እስከ 1 ሚሊዮን ቶን ሁለተኛ ደረጃ ጥሬ እቃዎች እና ቆሻሻዎች በየዓመቱ ይፈጠራሉ, ከዚህ ውስጥ ትንሽ ክፍል ብቻ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ይውላል.

የስጋ ኢንዱስትሪ ቆሻሻ ለከብት መኖ ምርት ጠቃሚ ጥሬ ዕቃ ነው። የእንስሳት መኖዎች በከፍተኛ ይዘት እና በፕሮቲን ጠቃሚነት ተለይተው ይታወቃሉ.

በመኖ ኢንደስትሪ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር በመሆኑ የአጥንት ምግቦችን ማምረት በቅርብ ጊዜ ውስጥ መጨመር ተገቢ ነው. ዘመናዊ ቴክኖሎጂዎችየምርቶቹን ጥራት በከፍተኛ ሁኔታ ማሻሻል ይችላል. ስለዚህ በስጋ ኢንዱስትሪ ሁሉ-ሩሲያ የምርምር ተቋም ቴክኖሎጂ መሠረት የተገኘ የእንስሳት መኖ የአጥንት ምግብ። ቪ.ኤም. ጎርባቶቭ በባህላዊ ቴክኖሎጂዎች ከሚመረተው ዱቄት በአማካይ 70% የበለጠ ፕሮቲን ይዟል።

ፕሮሰሲንግ ኢንተርፕራይዞች የደረቅ የደም ፕላዝማ ምርትን በመርጨት በማድረቅ ማደራጀት አለባቸው። በ 7% መጠን ውስጥ ያለው ይህ ምርት ከዓሣ ምግብ ይልቅ ጡት ካጠቡ በኋላ ባሉት ሁለት ሳምንታት ውስጥ በወጣት አሳማዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል ። ይህም የቀጥታ ክብደት አማካኝ እለታዊ ጭማሪ እንዲጨምር፣ የአንድ ክፍል መኖ ዋጋ እንዲቀንስ እና ለእርድ ሁኔታዎች የሚደርስበት ጊዜ እንዲቀንስ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

በዶሮ እርባታ እና በአሳማ ሕንጻዎች፣ ቄራዎች እና የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ላይ የማስወጫ ቆሻሻ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂን ማስተዋወቅ የሚፈጠረውን ባዮሎጂያዊ ቆሻሻ መጠን በከፍተኛ ደረጃ በመቀነስ ከፍተኛ ጥራት ያለውና በደንብ ወደሚዋሃድ መኖ ያዘጋጃል። የዚህ የቆሻሻ ማቀነባበሪያ ዘዴ ጥቅማጥቅሞች ለአካባቢ ጥበቃ ቅድሚያ የሚሰጠው ብቻ አይደለም (ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል የቆሻሻ መጣያ ፣ ልቀቶች እና ጎጂ ጠረኖች) ፣ ነገር ግን በሂደት ላይ ያሉ ወጪዎችን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ማምከን በመስጠት ፣ ይህም ቆሻሻን ሊይዝ የሚችል ያደርገዋል። በሽታ አምጪ እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያን. ይህ የተሻሻለ የምግብ ፍላጎት፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና የመፍጨት ደረጃ ያለው ምግብን ያመጣል።

ስነ ጽሑፍ

1. Belousova N.I., Manuylova T.A. ከስጋ ኢንዱስትሪ ውስጥ ስብ የያዙ ቆሻሻዎችን መጠቀም [ጽሑፍ] // የስጋ ኢንዱስትሪ። - 2008. - ቁጥር 4. - S. 57-59. - ISSN 0869-3528.

2. ጎንቻሮቭ ቪ.ዲ. በሩሲያ ውስጥ የስጋ እና የወተት ኢንዱስትሪ: የልማት ችግሮች [ጽሑፍ] // የግብርና እና ማቀነባበሪያ ድርጅቶች ኢኮኖሚክስ. - 2010. - ቁጥር 9. - ኤስ 25-27. - ISSN 0235-2494.

3. Kadyrov D.I., Plitman V.L. የማስወጫ ዘዴን በመጠቀም የባዮሎጂካል ቆሻሻዎችን ወደ መኖ ተጨማሪዎች ማቀነባበር [ጽሑፍ] // የገጠር አማካሪዎ። - 2009. - ቁጥር 3. - ኤስ 22-25.

4. Kudryashov L.S. የእንስሳት ደም ማቀነባበር እና መተግበር [ጽሑፍ] // የስጋ ኢንዱስትሪ. - 2010. - ቁጥር 9. - ኤስ 28-31. - ISSN 0869-3528.

5. ኖስኮቫ ኤም.ኤ. የፊት ቆሻሻን በደረቅ ማስወጣት [ጽሑፍ] // ለመንደሩ የሚሆን ቴክኒክ እና መሳሪያዎች። - 2009. - ቁጥር 6. - ኤስ 18-19. - ISSN 2072-9642.

6. የመኖ አጥንት, ስጋ እና አጥንት, የዓሳ ምግብ እና ስብ ለማምረት የሚረዱ መሳሪያዎች [ጽሑፍ]: ካታሎግ ሉህ: የ Askond-promoborudovaniye LLC ገንቢ እና አምራች - M .: Agroprodmash-2010 ኤግዚቢሽን. - 4 ሳ.

7. ፔትሩሼንኮ ዩ.ኤን., ሁሴይኖቭ ኤስ.ቪ. ከዓሣ ምግብ ይልቅ የደም ፕላዝማ [ጽሑፍ] // AgroMarket. በጠረጴዛው ላይ zootechnics. - 2010. - ቁጥር 2. - ኤስ 20-21.

8. ፋይቪሼቭስኪ ኤም.ኤል. ቆሻሻ - ወደ ገቢ [ጽሑፍ]// አግሪቢዝነስ - ሩሲያ. - 2009. - ቁጥር 4. - ኤስ 33-35.

9. ፋይቪሼቭስኪ ኤም.ኤል. በስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ላይ አጥንት ማቀነባበር [ጽሑፍ] // የስጋ ኢንዱስትሪ. - 2010. - ቁጥር 1. - ኤስ 62-65. - ISSN 0869-3528.

10. የምግብ ያልሆኑ ቆሻሻዎችን ከእንስሳት, ከዶሮ እርባታ, ከአሳ ማረድ እና ማቀነባበር (ጽሑፍ): ካታሎግ ሉህ: ገንቢ እና አምራች LLC GK AGRO-3. ኢኮሎጂ". - M.: መድረክ "የስጋ ኢንዱስትሪ-2010" - 3 p.

ቁሳቁስ በመምሪያው ውስጥ ተዘጋጅቷል

ላይ መረጃ ትንተና እና ውህደት

የቴክኒክ አገልግሎት እና መሳሪያዎች

ለአግሮ-ኢንዱስትሪ ኮምፕሌክስ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪዎች

Konovalenko L. Yu.

በእውቀት መሰረት ጥሩ ስራዎን ይላኩ ቀላል ነው. ከዚህ በታች ያለውን ቅጽ ይጠቀሙ

ተማሪዎች፣ የድህረ ምረቃ ተማሪዎች፣ በትምህርታቸው እና በስራቸው የእውቀት መሰረቱን የሚጠቀሙ ወጣት ሳይንቲስቶች ለእርስዎ በጣም እናመሰግናለን።

ላይ ተለጠፈ http://www.allbest.ru/

መግቢያ

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች የብሎኬት ስጋ እና የስጋ ብዛትን ለምርት ልማት የመጠቀም ድርሻን በከፍተኛ ሁኔታ ጨምረዋል። ይህም ስጋን በግማሽ ሬሳ መልክ በማጽዳት የተገኘውን ምክንያታዊ እና ቀልጣፋ የአጥንት ሂደት ችግር ትኩረት እንዲቀንስ አድርጓል።

ይሁን እንጂ በኢኮኖሚ ውድቀት, መቀነስ እና አድናቆት ጥሬ ዕቃዎችበዚህ የምርት መስክ ቴክኖሎጂን የማሻሻል አስፈላጊነት ግልጽ ይሆናል.

ስለዚህ አጥንቶች ከፍተኛ የስብ ይዘት ያላቸው (ለምሳሌ ቱቦላር) እንዲቀነሱ ታቅዶ ከነሱ ለምግብነት የሚውል የአጥንት ስብ ይዘጋጃል።የአጥንት ስብ ከእንስሳት ስብ ይመደባል። ከንጹሕ፣ ትኩስ አጥንቶች የተቀቀለ፣ ከሥጋ ቅሪት፣ ጅማት፣ ወዘተ የጸዳ ነው። በመልክ, ይህ ምርት ከጋዝ ጋር ይመሳሰላል. የአጥንት ስብ ወጥነት ፈሳሽ, ቅባት የሚመስል ወይም ጥቅጥቅ ያለ ነው. በቀለጡ ሁኔታ ውስጥ, የ 1 ኛ ክፍል ስብ ግልጽ ነው, 2 ኛ ክፍል ደመናማ ነው.

የቱቦላ አጥንትን ለማቀነባበር የYa8-FOB የንዝረት ማጥፊያ መስመር እና የ Ya8-FOB-M ማሻሻያ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም ማንኛውም አይነት አጥንትን ከ10% ያነሰ የስብ ይዘት ያለው የአጥንት ምግብ ለማግኘት ያስችላል።

እነዚህ መስመሮች በምግብ ማብሰያ እና በጣሳ ላይ ከሚውለው ትኩስ አጥንት የሚበላ ስብ ያመርታሉ። vertebral, የማድረቂያ, sacral ከብቶች አጥንቶች, harakteryzuetsya ብዛት ቅነሳ ሥጋ ቲሹ ውስጥ, ስጋ እና kostnыm poluchaemыh ምርቶች ወይም ሜካኒካዊ dopolnytelnыh debonыh podverzhenы ምርት ለማግኘት yspolzuyutsya ይመከራል.

በዚህ ጉዳይ ላይ የተገኘው የአጥንት ቅሪት ለምግብነት የሚውል ስብ፣ ደረቅ የምግብ መረቅ፣ የእንስሳት መኖ ዱቄት ወይም የፕሮቲን-ማዕድን ንጥረ ነገር ለህክምና እና ለፕሮፊለቲክ ዓላማዎች የምግብ ምርቶችን ለማምረት የታሰበ እና የስጋ ብዛትን ለማምረት መቅረብ አለበት። የተፈጨ ምርቶች.

አነስተኛ አቅም ላላቸው ኢንተርፕራይዞች የአጥንት ማቀነባበሪያዎች የሚበላው ስብ እና የእንስሳት መኖ ዱቄት ለማግኘት እንዲሁም የአከርካሪ አጥንትን በመጠቀም ስጋ እና አጥንት በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች (የጠረጴዛ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት, የሾርባ ስብስብ, የበሬ ወጥ, ቦርችት). ልብስ መልበስ, የሾርባ ስብስብ).

ከአንደኛው ምድብ የበሬ ሥጋ አጥንትን ለመጠቀም ካሉት አማራጮች አንዱ (ከትከሻ ምላጭ ፣ ከዳሌ እና ያልታሸገ ቱቦ አጥንት በስተቀር) የሾርባ አጥንት ማምረት ነው ፣ ለዚህም የ tubular አጥንት ጡጫ መላክ ይቻላል ።

በትልቅ የማምረት አቅም በሜካኒካል ተጨማሪ የአከርካሪ አጥንት, የደረት, የ sacral አጥንቶች እና የጎድን አጥንቶች ምክንያት የስጋ ብዛትን ለማግኘት ውጤታማ ነው. የተረፈውን የአጥንት ቅሪት የመጀመሪያውን አማራጭ በመጠቀም ለሂደቱ መላክ ይቻላል - ለምግብነት የሚውል ስብ በማምረት ፣ የምግብ ዱቄት እና ሁለተኛው - የሚበላው ስብ ፣ ደረቅ የምግብ ሾርባ ወይም የደረቀ ፕሮቲን ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ፣ የምግብ ምግብ ወይም የፕሮቲን-ማዕድን የምግብ ምርት።

በገበያው ሁኔታ ላይ ተመስርተው የአከርካሪ አጥንት, የጎድን አጥንት, የደረት እና የ sacral አጥንቶች ስጋ እና አጥንት በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ለማምረት ወይም ከቱቦ አጥንት ቡጢዎች ጋር በማጣመር - የሾርባ አጥንት.

ከሁለቱም የአጥንት ቅሪት እና አጥንት ደረቅ የምግብ ሾርባዎች ወይም ደረቅ በከፊል ያለቀላቸው ፕሮቲን የማምረት አዋጭነት ቢኖረውም ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በምርታቸው ላይ ከፍተኛ ውድቀት መኖሩ ልብ ሊባል ይገባል። ይህ ሁኔታ የሸማቾች የውሂብ ፍላጎት በመቀነሱ ምክንያት ነው። የምግብ ምርቶችከቆሻሻ ነፃ የአጥንት ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ የተሰራ። ለዚህም ምክንያቶች የሚከተሉት ናቸው-የስጋ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች እነዚህን ምርቶች ለማሸግ ዘመናዊ መሳሪያዎች የላቸውም, እንዲሁም ከምግብ ኢንዱስትሪ ድርጅቶች ጋር ግንኙነት አለመኖሩ. ከላይ በተጠቀሱት ምክንያቶች የፕሮቲን እና የማዕድን አካላትን ከአጥንት አመራረት እና ለምግብ ምርቶች እና የምግብ ምርቶችን ለማምረት ቴክኖሎጂን ለማሻሻል እና ለሕክምና እና ለመከላከያ ዓላማዎች ጥቅም ላይ የሚውሉ የምርምር ሥራዎችን መቀነስ አስፈላጊ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ለምግብ ዓላማዎች ከአጥንት የፕሮቲን እና የማዕድን አካላት አጠቃቀምን የማስፋት እድሎች በጣም ብዙ አይደሉም።

በፈረቃ እስከ 15 ቶን ሥጋ አቅም ባላቸው ኢንተርፕራይዞች ውስጥ አጥንትን በብቃት ለማቀነባበር፣ በአጭር ጊዜ ሂደት እና መጠነኛ የሙቀት ሁኔታዎች ምክንያት ከፍተኛ ምርት እና ጥራት ያለው ለምግብነት የሚውል ስብ እና መኖ የሚያገኙበት መስመሮች ሊመከሩ ይችላሉ። ምግብ የተረጋገጠ ነው. የ Ya8-FLK የአጥንት ማቀነባበሪያ መስመርን በሚጠቀሙበት ጊዜ ምርጡ ውጤቶች እና የምርት አካባቢያዊ ደህንነት ይሳካሉ. ከፍተኛ ጥራት ያለው የሚበላ ስብ እና ባዮሎጂያዊ ዋጋ ያለው መኖ ምርትን በመጨመር ሁሉንም አይነት የአጥንት እና የአጥንት ቅሪቶችን የማቀነባበር ችሎታ እና ሙሉ በሙሉ ኪሳራዎችን ያስወግዳል።

ከሥጋና ከአጥንት ምግብ ለማምረት ከቄራዎችና ቋሊማ ሱቆች የሚገኘውን ቆሻሻ በሙሉ የማዘጋጀት አስፈላጊነት የያ8-FOB-MA20 መስመር እንዲፈጠር አስተዋጽኦ አድርጓል ከማንኛውም ጥሬ ዕቃ እስከ 1 ቶ / ሰ ድረስ ከደም በስተቀር። ቀጣይነት ባለው ጠመዝማዛ ማድረቂያዎች ውስጥ ለማድረቅ ጊዜ የለውም. በዚህ ረገድ ፣ የሞቱ እንስሳትን ዋስትና ያለው ዱቄት እና ስብ ማምከንን ጨምሮ ማንኛውንም ጥሬ ዕቃዎችን ለማቀነባበር የሚያስችል የመስመር ማድረቂያ ማድረቂያ ማሻሻያ ተዘጋጅቷል-Ya8-F05MA05P - እስከ 500 ኪ.ግ / ሰ ጥሬ ዕቃዎች እና Ya8-F05- MA06P - - እስከ 1000 ኪ.ግ / ሰ. በቀን ውስጥ ያለው የቆሻሻ መጠን ከ1-2 ቶን የማይበልጥ ዝቅተኛ ኃይል ባላቸው ድርጅቶች ውስጥ ፣ የእንፋሎት እና ኤሌክትሪክን በመጠቀም የሁለት ማሻሻያ ሚኒ-መስመሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ስለዚህ, ለምሳሌ, በ ML-A16 መስመር ላይ እስከ 800 ኪሎ ግራም ጥሬ እቃዎች በእንፋሎት በመጠቀም በአንድ ፈረቃ እና በ ML-A16-01 መስመር ላይ, ያለ እንፋሎት. የ ML-A16M መስመሮች (ምስል) እና ML-A16M-01 ምርታማነት በአንድ ፈረቃ እስከ 1500 ኪ.ግ, እና ML-A16M2 እና ML-A16M2-01 መስመሮች በአንድ ፈረቃ እስከ 3000 ኪ.ግ.

ደረቅ የሚበላ መረቅ እና ለምግብነት የሚውል ስብን በማምረት ውስጥ የአጥንትን ሙቀት ማከም በ K7-FV2-V ዕቃ ውስጥ ከአጥንት ውስጥ ስብን ለማቅለጥ ወይም በሌሎች የ ‹autoclaves› ዓይነቶች ውስጥ የ collagen መለቀቅ ሂደት በሙቀት ውስጥ እንዲከናወን ያስችላል ። ከ 130-140 ° ሴ.

የ A1-FMU, A1-FMYA, A1-FMB ብራንዶች በሚደርቁ ተክሎች ላይ የተገኘውን መረቅ በቪቦ-የሚፈላ የማይነቃነቅ ንብርብር ማድረቅ ጥሩ ነው, መትከል ባለ አንድ ፎቅ ክፍል ውስጥ አነስተኛ የምርት ቦታ ያስፈልገዋል. , እና ለስራ - በ 0.4 MPa ግፊት በእንፋሎት. ለአጥንት ሜካኒካዊ ተጨማሪ ማራገፊያ ፣ ባች እና ቀጣይነት ያለው ፕሬስ የሀገር ውስጥ እና የውጭ ምርትን መጠቀም ይቻላል (K25-046 ፣ firms Selo ፣ Protekon (ሆላንድ) ፣ ላስካ (ኦስትሪያ) ፣ ቀፎ (አሜሪካ) ፣ ወዘተ.) . የ parenki አጥንት እና የተዳከመ የአጥንት ቅሪት ማድረቅ, እንዲሁም ከአጥንት መኖ ምግብ ማምረት, በአገር ውስጥ ወይም በውጭ ምርት ውስጥ በቫኩም ማሞቂያዎች (KVM-4.6M እና Zh4-FPA) ውስጥ ሊከናወን ይችላል. የአሳማ ቱቡላር እና የዳሌ አጥንቶች ከከብቶች አጥንት በተለየ መልኩ ለሾርባ አጥንት ለማምረት እንደ ጥሬ እቃ መጠቀም ይቻላል. ከ intercostal ስጋ ጋር ከፍተኛ መጠን ያለው የአሳማ ጎድን ወደ አጨስ የአሳማ ጎድን ለማምረት ይላካል. የአሳማ ሥጋ ከአሳማ አከርካሪ (cervical and sacral) የተሰራ ነው ወይም የስጋ ብዛት የሚገኘው በሜካኒካል መጥፋት ምክንያት ነው። የአጥንት ቅሪት ደረቅ የምግብ መረቅ ወይም ደረቅ ከፊል-የተጠናቀቀ ፕሮቲን, የሚበላ ስብ እና መኖ ምግብ ለማምረት ይላካል. የአሳማ ትከሻ በአነስተኛ የስጋ መቆራረጥ (እስከ 7%) ተለይቶ የሚታወቅ ነው, እናም በዚህ ምክንያት ለሜካኒካዊ የቁዳ ማቆሚያ ጥቅም ላይ አይውልም. በውስጡም የስብ ይዘት በቅደም ተከተል 11.1-14.1% እና ፕሮቲን - 21.5-26.6% በመሆኑ በዋናነት ለምግብነት የሚውል ስብ እና መኖ ዱቄት ለማምረት ያገለግላል። የአጥንት ማቀነባበር የገበያ ሁኔታዎችን እና የአንድ የተወሰነ ድርጅት ቴክኒካዊ ችሎታዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት እጅግ በጣም ውጤታማ በሆነ መንገድ መጠቀምን ይፈቅዳል. ከኢኮኖሚያዊ ጉዳዮች በተጨማሪ የሚመከሩ ቴክኖሎጂዎች የምርትን የአካባቢ ደህንነት ለማሻሻል ያለመ ነው።

የጥሬ ዕቃዎች መግለጫ

የአጥንት ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ

አጥንት

ለምግብነት የሚውሉ የእንስሳት ስብ ለማግኘት ጠቃሚ የጥሬ ዕቃ ምንጭ የታረዱ እንስሳት አጥንት ነው። የዚህ ጥሬ እቃ አስፈላጊነት በስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች ውስጥ ስጋን በሚነቅልበት ጊዜ በሚመረተው መጠን እና በውስጡም ከፍተኛ ስብ ውስጥ ይገኛል. የአጥንቱ ውጤት በስጋው ስብ እና አይነት እንዲሁም በጾታ, በእድሜ እና በከብት እርባታ ላይ የተመሰረተ ነው. የበሬ ሥጋ፣ በግ እና የአሳማ ሥጋን በሚነቅሉበት ጊዜ የሚገመተው የአጥንት ምርት መጠን (በ%) በሰንጠረዥ ውስጥ ተሰጥቷል። 11 እና 12፣ ከዚህ መረዳት እንደሚቻለው አጥንቱ ከእንስሳው አስከሬን ክብደት ከ9.4 እስከ 40.5 በመቶ የሚሆነውን እንደየየየሰውነቱ አይነት ነው። እና ስብነት. በሬሳ ክብደት መጨመር, ስጋን በማጽዳት ወቅት የአጥንት ምርት ይቀንሳል. ከስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች በተጨማሪ የእንስሳት እርባታ በሚታረድበት እና በሚቆረጥበት ወቅት አጥንት ይገኛል። በስጋ ማቀነባበሪያ ተክሎች . በተመሳሳይ ጊዜ የከብት እርባታ በሚቀነባበርበት ጊዜ አማካይ የአጥንት ምርት (በ% የቀጥታ ክብደት) 1.72 ፣ አሳማ - 2 ፣ ትናንሽ ከብቶች - 2.65 እና የከብት ታርሰስ - 0.5%። በአናቶሚካል መዋቅር እና ገጽታ ላይ በመመስረት የእንስሳት እርድ አጥንት በሚከተሉት ቡድኖች ሊለያይ ይችላል: tubular - forearm, metatarsal, metacarpal, femoral, roon (በምርት ቃላቶች, ሜታታርሳል እና ሜታካርፓል አጥንቶች በተለምዶ ታርሳል ይባላሉ); አጥንቶች ሰፊ ፣ ጠፍጣፋ ፣ በመጠኑ የተጠማዘዙ ናቸው: scapula, pelvic, የጎድን አጥንት ያለ አከርካሪ አጥንት, ጭንቅላት; ውስብስብ መገለጫ አጥንቶች: የአከርካሪ አጥንት.

ምንም አይነት የሰውነት አወቃቀሩ ምንም ይሁን ምን፣ ትኩስ፣ የቀዘቀዘ፣ የቀዘቀዘ እና የቀለጠው ስጋ እና የደረቀ ስጋን እና የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎችን በማፅዳት የተገኘው ከሁሉም የእንስሳት አይነቶች የሚገኘው የአፅም ጥሬ አጥንት የመጀመርያው ምድብ አጥንት ነው። የተበላሸ (የተሰራ) - ወደ ሁለተኛው ምድብ አጥንት. የመጀመሪያው ምድብ አጥንቶች ለምግብነት የሚውሉ ስብን ለማምረት ሊያገለግሉ ይችላሉ. በቀጣይ አጠቃቀሙ ላይ በመመስረት አጥንትን እንደ ስብ የያዙ ጥሬ ዕቃዎችን ለማዘጋጀት እና የስብ ማስወገጃ ዘዴዎችን ለማዘጋጀት የተወሰኑ መስፈርቶች አሉ ።

መዋቅር, የኬሚካል ስብጥር እናየአጥንት አካላዊ አመልካቾች

አጥንት የአጥንት ቲሹ, መቅኒ እና periosteum ያካትታል. በጣም አስፈላጊው የአጥንት መዋቅራዊ አካላት የኢንዱስትሪ ጠቀሜታ ያላቸው የአጥንት ሕብረ ሕዋስ እና መቅኒ ናቸው.

የአጥንት ሕብረ ሕዋስ የእንስሳት አጽም መሠረት የሆነ ጠንካራ ድጋፍ - ትሮፊክ ተያያዥ ቲሹ ነው, ሜካኒካል, ደጋፊ ተግባርን ያከናውናል, ነገር ግን በሰውነት ውስጥ በትሮፊክ እና በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል. በተጨማሪም የአጥንት ሕብረ ሕዋስ በማዕድን ሜታቦሊዝም ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል, በደም ውስጥ እና በሌሎች የእንስሳት አካላት ውስጥ የካልሲየም እና ፎስፎረስ ክምችት እንዲኖር አስተዋጽኦ ያደርጋል.

የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ሴሉላር ኤለመንቶችን እና ኢንተርሴሉላር ንጥረ ነገርን ያቀፈ ሲሆን ይህም የመሃል መዋቅር የሌለው ንጥረ ነገር፣ ኮላጅን ፋይበር እና ኦርጋኒክ ያልሆኑ ጨዎችን ያጠቃልላል። በ intercellular ንጥረ ነገር ውስጥ የአጥንት ህብረ ህዋሶች የአጥንት ህዋሶች የሚገኙበት የአጥንት ክፍተቶች አሉ - ኦስቲዮይቶች. የአጥንት ሴሎች መጠን ከ 15 እስከ 20 ማይክሮን ነው. የኦስቲዮይተስ ቅርጽ ረጅም ነው, ኦቫል ወይም ፊዚፎርም ከብዙ ረጅም የቅርንጫፍ ሂደቶች ጋር. የኦስቲዮይተስ አካላት በአጥንት ቱቦዎች አማካኝነት እርስ በርስ በተያያዙ የአጥንት ክፍተቶች ውስጥ ይገኛሉ. የሴሎች እና የአጥንት ሂደቶች ሁል ጊዜ በቀጭኑ እንክብሎች የተከበቡ ናቸው ፣ ይህ በንብረቶቹ ውስጥ ከሌላው የ intercellular ንጥረ ነገር የሚለየው ኮላጅን ፋይበር ስለሌለው ነው። የአጥንት ሴሎች አስኳል ክብ ወይም ሞላላ ቅርጽ አለው. የ interstitial ንጥረ ነገር osteomucoid, የሚሸፍን collagen ፋይበር ይዟል. ሌሎች ፕሮቲኖች (አልቡሚኖች እና ግሎቡሊን) በትንሽ መጠን ይገኛሉ። ከፕሮቲኖች በተጨማሪ ቅባቶች (0.177-0.195% lecithin) ይገኛሉ ፣ ግላይኮጅንን በ tubular አጥንት ውስጥ ይገኛል። የማዕድን ጨው ከደረቅ አጥንት ውስጥ ከፍተኛውን (65-70%) እና የመሃል (ኢንተርሴሉላር) ንጥረ ነገር አካል ነው። የማዕድን ጨው መኖሩ የተወሰነ ጥንካሬ እና ጥንካሬ-አጥንት እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል. በእርጅና ሂደት ውስጥ በእንስሳት አጥንቶች ውስጥ ያለው ኦርጋኒክ ያልሆኑ ጨዎችን መጠን ይጨምራል ፣ ይህ ደግሞ ደካማነታቸውን ይጨምራል።

በመሬት ውስጥ ባለው ንጥረ ነገር ውስጥ የ collagen ፋይበርዎች ባሉበት ሁኔታ ላይ በመመስረት ሁለት ዓይነት አጥንቶች ተለይተዋል-ጥራጥሬ-ፋይበርድ እና ጥሩ-ፋይበርድ ወይም ላሜራ።

በጥቅል-ፋይበር አጥንቶች ውስጥ፣ ኮላጅን ፋይበር በዘፈቀደ ይደረደራሉ። ሻካራ ፋይበር አጥንት የሚከሰተው ጅማቶች ከአጥንት ጋር በተያያዙበት ቦታ ላይ ነው።

ሁሉም የአዋቂ እንስሳት አጥንቶች ላሜራ ናቸው። በላሜራ አጥንቶች ውስጥ የኮላጅን ፋይበር በተለየ ቀጭን የአጥንት ሰሌዳዎች ውስጥ ይደረደራሉ. የእንደዚህ አይነት ሳህኖች ውፍረት 4-11 ማይክሮን ነው. የአጥንቱ ውፍረት ከጠቅላላው የአጥንት ሰሌዳዎች የተፈጠረ ሲሆን በእያንዳንዱ ሁለት አጠገብ ያሉት የኮላጅን ፋይበርዎች በተለያየ አቅጣጫ ይገኛሉ, ይህም ስብራትን የሚቋቋም ስርዓት ይፈጥራል.

በ tubular አጥንቶች ውስጥ ያሉ የአጥንት ሳህኖች ስስ ግድግዳ ያላቸው ሲሊንደሮች ይመስላሉ ፣ እነሱም ፣ ልክ ፣ አንዱ በሌላው ውስጥ። የ collagen fibrils ክፍል ከአንዱ ጠፍጣፋ ወደ ሌላው, ከጎን በኩል ያልፋል, ይህም በአጥንት ሰሌዳዎች መካከል ጠንካራ እና ጥብቅ ግንኙነትን ያረጋግጣል.

በእያንዳንዱ አጥንት ውስጥ, የታመቀ እና ስፖንጅ ንጥረ ነገር ተለይቷል.

የታመቀ ወይም ጥቅጥቅ ያለ ንጥረ ነገር ሁል ጊዜ በውጭ የሚገኝ ሲሆን በተለይም በቱቦ አጥንቶች ግድግዳዎች ውስጥ በጣም የተገነባ ነው። በጠንካራ ሁኔታ ከተጣበቁ ተከታታይ የአጥንት ሰሌዳዎች የተገነባ ነው.

ስፖንጊ አጥንት በሜካኒክስ ህግጋት መሰረት የተደረደሩ የአጥንት ንጣፎችን ያቀፈ ሲሆን ይህ የአጥንት ክፍል ስብራትን ለመቋቋም እና ቀላልነትን ለመቋቋም ያስችላል። በስፖንጊ አጥንት መስቀለኛ መንገድ መካከል ባሉት ሴሎች ውስጥ የአጥንት መቅኒ እና የደም ሥሮች ይገኛሉ።

የታመቀ ንጥረ ነገር በጠፍጣፋ አጥንቶች እና በቱቦ አጥንቶች ዳይፊዚስ ውስጥ እና በ articular heads-epiphyses ውስጥ ስፖንጅ ፣ በሙያዊ ቃላት ቡጢ ተብሎ በሚጠራው የክራኒየም አከርካሪ እና አጥንቶች አካል ውስጥ ይገኛል።

ውጭ, አጥንቱ በፔሪዮስቴም የተከበበ ነው, እሱም ከ ኮላጅን ፋይበር እርዳታ ከአጥንት ጋር በጥብቅ የተያያዘ ነው, እሱም ከ. periosteum በጥልቀት ይሮጣል ወደ አጥንት ቲሹ. የሻርፔ ፋይበር የሚባሉት ትልቁ የኮላጅን ጥቅሎች በጅማት ማያያዣ ቦታዎች ይገኛሉ።

በቀጥታ በ periosteum ሥር በ tubular አጥንቶች diaphysis ውስጥ የታመቀ ንጥረ ነገር ሲሆን አራት የፕላስ ስርዓቶች ያሉት ሲሆን ውጫዊው የጋራ , ውስጣዊ የጋራ, የሃርሲያን ሰሌዳዎች ስርዓት እና የመክተቻ ሰሌዳዎች ስርዓት.

የአጥንት መቅኒ መሠረት የተለያዩ ሴሉላር ንጥረ ነገሮች የያዘ reticular reticular ቲሹ ነው: erythrocytes, erythroblasts, lymphocytes, leukoplasts, የደም ሕዋሳት. በአጥንት መቅኒ ውስጥ ዋነኛው ቦታ በስብ ሴሎች ተይዟል.

የአጥንት መቅኒ ቀይ፣ ቢጫ እና ግራጫ ነው። ቢጫው አጥንት መቅኒ በጣም የበለፀገ ስብ ነው። ቀይ አንጎል በሁሉም አጥንቶች ውስጥ እና በአዋቂ ከብቶች ስፖንጅ አጥንቶች ውስጥ በሚገኙ በጣም ወጣት እንስሳት ውስጥ ይገኛል. የተቆራኙ ቲሹ ሴሎችን ወደ ስብ በመለወጥ ነው. የቀይ አጥንት መቅኒ ወደ ቢጫ ሽግግር በአከርካሪ አጥንት ላይ ሊታይ ይችላል. በጅራት አከርካሪው ውስጥ ይጀምራል እና ወደ ጭንቅላቱ ይቀጥላል. በደንብ በሚመገቡ ከብቶች ውስጥ, ከሁለት አመት ጀምሮ, ቢጫ አጥንት መቅኒ በሁሉም የ caudal, sacral እና ከፊል የደረት አከርካሪ አጥንት ውስጥ ይገኛል. በአሳማዎች ውስጥ ቀይ አጥንት ከ 1.5 ዓመት በላይ ወደ ቢጫነት ይለወጣል.

ለሂደቱ መሳሪያዎች ዲዛይን በሚደረግበት ሂደት ውስጥ ግምት ውስጥ የሚገቡት የአጥንት ዋና ዋና አካላዊ ባህሪያት, ጥግግት እና የጅምላ ብዛት, ጥንካሬ አመልካቾች, የሙቀት አማቂዎች, የሙቀት አቅም እና የኤሌክትሪክ ምሰሶዎች ናቸው.

ጥግግትአጥንት በኬሚካላዊ ቅንጅት, ሙቀት እና ፖሮሲስ ላይ ይወሰናል. ደረቅ የተዳከመ አጥንት ክብደት 1700-1900 ኪ.ግ / ሜ 3 እና የታመቀ ንጥረ ነገር መጠን 1290-2000 ኪ.ግ / ሜ 3 ነው.

ከፍተኛው የመቁረጥ ጫናጥሬ የከብት አጥንቶች ታርሰስ 74.3 - 86 MPa, እና ደረቅ - 50 - 70 MPa.

ከፍተኛው የታጠፈ ውጥረትትኩስ የከብት ታርሰስ 255 MPa, በእረፍት ጊዜ ውጥረት - 232 MPa, የመለጠጥ ሞጁል 166 MPa. እነዚህ ባህሪያት ቡጢዎችን ከቧንቧ አጥንት ለመለየት የሚረዱ መሳሪያዎችን በማዘጋጀት ረገድ ወሳኝ ጠቀሜታ አላቸው.

የጥንካሬ ባህሪያትበሙቀት ሕክምና ምክንያት መቀነስ እና የበለጠ, የሙቀት መጋለጥ ከፍተኛ ሙቀት እና ቆይታ.

የሙቀት አቅምትኩስ አጥንት በ 51% እርጥበት ይዘት 2.76 ኪ.ግ / (ኪ.ግ.-ኬ), እና ደረቅ አጥንት - 1.3 ኪ.ግ / (ኪ.ግ.-ኬ). የአጥንቱ የሙቀት አማቂነት የሚወሰነው በአጻጻፍ እና በሙቀት መጠን ነው.

የከብት ስፖንጅ አጥንት የሙቀት ምጣኔ 5.17 ዋ / (ሜ - ኬ) ነው.

የኤሌክትሪክ ንክኪነትአጥንት በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን እና የ 1000 ሜኸር ድግግሞሽ ድግግሞሽ 150 Ohm-ሴ.ሜ ነው, እና በተመሳሳይ ሁኔታ ውስጥ ያለው የዲኤሌክትሪክ ቋሚ 8 f / m ነው.

የአጥንት ቅሪት

የአጥንት ቅሪት የጡንቻን ቲሹ በመለየት በአጥንቱ ላይ የተካተቱት ሥጋዊ ቲሹዎች ተቆርጦ በመውጣቱ የተገኘ ስብ ያለው ጥሬ ዕቃ ነው። በመልክ ፣ የአጥንት ቅሪት በሲሊንደሮች ፣ ብሎኮች ፣ ልቅ የተቀጠቀጠ ቅንጣቶች ፣ አጥንት ፣ ተያያዥ ፣ ከፊል ጡንቻ ፣ የ cartilage እና adipose ቲሹን ጨምሮ።

የአጥንቱ ቅሪት ከጭኑ እና ኩላሊቱ ውጭ ያለ የስጋ የበግ እና የፍየል ስጋን በቀዝቃዛ ፣ በቀዘቀዘ ፣ በቀዘቀዘ እና እንዲሁም በጣም በቀዝቃዛ ሁኔታ ሜካኒካል ተጨማሪ ድንበሮችን በማጥፋት ሊገኝ ይችላል።

በሜካኒካል ተጨማሪ ማራገፊያ ዘዴ እና ጥቅም ላይ በሚውሉ መሳሪያዎች ላይ በመመርኮዝ የአጥንት ቅሪት ምርት በትንሹ ይለዋወጣል እና ቅድመ-አጥንት ውስብስብ K25.046 ሲጠቀሙ ለከብቶች አጥንት 77.8--81.8%, ለአሳማ አጥንት 77.8-- 82.8 % ፣ ለትንሽ ሩሚኖች አጥንት 77.8 - 79.8% ከዋናው አጥንት ብዛት። እንደ ሞርሞሎጂካል ስብጥር, የአጥንት ቅሪት ከመጀመሪያው አጥንት በእጅጉ ይለያል, ይህም በፕሬስ ሂደት ውስጥ በመለየቱ ምክንያት የሚፈጠረውን ልዩነት, በተለይም የመቁረጡ አካል የሆነው የጡንቻ ሕዋስ ነው.

የአጥንት ቅሪት አሁንም በአንፃራዊነት ከፍተኛ ደረጃ ባለው የቅሪት ይዘት፣ እንዲሁም በፕሮቲን እና በማዕድን ጨዎች ተለይቶ ይታወቃል። ይህ ሁሉ የአጥንትን ቅሪት እንደ ጠቃሚ ስብ ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ የምግብ ጥሬ ዕቃዎችን እንድንመለከት ያስችለናል.

ቡይሎን

መረቅ አጥንቶች, ስጋ, የዶሮ እርባታ, አሳ, ውሃ ውስጥ እንጉዳይ (እንጉዳይ ዲኮክሽን) በመፍላት የተገኘ ዲኮክሽን ነው. ትኩስ ሾርባ ብዙውን ጊዜ ፈሳሽ አመጋገብ በሚመከርባቸው በሽታዎች ውስጥ እንደ ምግብ ሆኖ ያገለግላል, ለምሳሌ መመረዝ እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት መዛባት.

ጥቅም ላይ በሚውሉት ምርቶች ዓይነት ላይ በመመርኮዝ ሾርባዎች ተለይተዋል-አጥንት, ስጋ እና አጥንት, የዶሮ እርባታ, አሳ, እንጉዳይ. Bouillon ከስጋ ብስባሽ ብቻ በተለይ ለ ሾርባዎች እምብዛም አይበስሉም. ከምርቶቹ ውስጥ ረቂቅ የሆኑ ንጥረ ነገሮች, ፕሮቲኖች, ቅባት, ማዕድን ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባው ውስጥ ይገባሉ.

ኤክስትራክተሮች ለስጋው ጣዕም, መዓዛ እና ቀለም ይሰጣሉ. ሁለት የማውጫ ቡድኖች አሉ - ናይትሮጅን እና ናይትሮጅን-ነጻ.

የናይትሮጂን ማውጣት ንጥረ ነገሮች ነፃ አሚኖ አሲዶችን ያጠቃልላሉ ፣ በትላልቅ እና ትናንሽ ከብቶች የጡንቻ ሕብረ ሕዋስ ውስጥ ያለው ይዘት እስከ 1% የሚሆነው የጅምላ መጠን ፣ dipeptides ፣ የጓኒዲን ተዋጽኦዎች (creatine ፣ creatinine ፣ ወዘተ) ፣ ካርባሚድ (ዩሪያ) ፣ የፕዩሪን መሰረቶች። ወዘተ.

ከናይትሮጅን ነፃ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ግላይኮጅንን፣ ግሉኮስን፣ ፍሩክቶስን፣ ኢንሶሲቶልን፣ አሲዶች (ላቲክ፣ ፎርሚክ፣ አሴቲክ፣ ቡቲሪክ) ወዘተ ያካትታሉ።

የሾርባው ጣዕም ወደ ግሉቲን ውስጥ የገባው ኮላጅን መጠን እንዲሁም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሚወጣው ስብ ላይ በእጅጉ ይጎዳል።

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ግሉቲን ወደ አጥንት ሾርባ ውስጥ ይገባል (ከደረቁ የሾርባው ቅሪት 77 በመቶውን ይይዛል) ፣ ኢምንት (በስጋ ውስጥ ካለው ይዘት ጋር ሲነፃፀር) የማዕድን እና የስብ ክፍል። አብዛኛውስብ በላዩ ላይ ይሰበስባል እና በሜካኒካዊ መንገድ ይወገዳል, ሆኖም ግን, አንዳንዶቹ emulified, በሾርባ ውስጥ ይሰራጫሉ. የተጨመቀ ስብ ሾርባውን ደመናማ ያደርገዋል እና ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያቱን ይጎዳል። በአጥንት መረቅ ውስጥ ምንም የሚያወጡ ንጥረ ነገሮች በተግባር የሉም።

የአጥንት ሾርባ. ለዝግጅቱ, የምግብ አጥንቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የምግብ አጥንቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ: የበሬ ሥጋ - የ tubular አጥንቶች articular ራሶች, thoracic, vertebral እና sacral; የአሳማ ሥጋ እና የበግ ሥጋ - የጀርባ አጥንት, thoracic, pelvic, tubular እና sacral. ሾርባዎች ከስጋ አስከሬን ከወጪ እና ከትከሻ አጥንቶች አልተዘጋጁም, ለቴክኒካል ማቀነባበሪያዎች ተላልፈዋል. የአከርካሪ አጥንቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ሾርባዎችን ማዘጋጀት.

አጥንት ሾርባን በማተኮር ሊዘጋጅ ይችላል. የአጥንት ሾርባ -- ትንሽ ጭጋጋማ; ትንሽ የፕሮቲን ደለል ይፈቀዳል. በሾርባው ወለል ላይ ቀለም የሌለው ወይም ቀላል ቢጫ ቅባት ያላቸው ስፖንዶች ሊኖሩ ይችላሉ. ጣዕሙ እና ሽታው የሾርባው እና የተጨመሩ ሥሮች ባህሪያት ናቸው.

የአጥንት መረቅ አተኮርኩየበሬ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ በ TU 28-24-84 መሠረት ይዘጋጃሉ ። የእሱ ቴክኖሎጂ ከባህላዊው የተለየ አይደለም. 100 ኪሎ ግራም የተጠናቀቀ ሾርባ ለማግኘት 190 ኪሎ ግራም አጥንት ይወሰዳል. የተጠናቀቀው ሾርባ በተግባራዊ መያዣዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በከፍተኛ ሁኔታ ይቀዘቅዛል። የቀዘቀዘ መረቅ ጄሊ-የሚመስል ወጥነት አለው. የመደርደሪያው ሕይወት ከ4--8 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን 48 ሰአታት ነው.

ዝግጁለማቀነባበር እንደ አጥንት ጥሬ እቃዎች

አጥንትን ለማቀነባበር ማዘጋጀት ከፍተኛ ጥራት ያለው ስብን በከፍተኛ መጠን ለማውጣት አስተዋፅኦ የሚያደርጉ የአሠራር ስብስቦችን ያካትታል. የሚከተሉትን ሂደቶች ያካትታል: የተበከለ አጥንት መታጠብ, መፍጨት.

መፍሰስ።አስፈላጊ ከሆነ አጥንቱ በቀጣይነት በሚታጠብ ከበሮ ውስጥ ይታጠባል, እሱም በራሱ ቀዳዳ ያለው አይዝጌ ብረት ያለው የብረት ክፈፍ ያካትታል. ከበሮው ዛጎሎቹን በአራት ሮለቶች ላይ በፍሬም ላይ ተጭነው በነፃነት ይሽከረከራሉ ።በሁለቱም በኩል ከበሮው ለመጫን እና ለማውረድ ክፍት ነው። የጎድን አጥንቶች በተሻለ ሁኔታ አጥንቶችን በማጠብ ወደ ከበሮው ውስጠኛው ክፍል በርዝመታዊ ዘንግ ላይ ተጣብቀዋል።

መፍጨት።በዋናነት የስብ ህዋሶችን የያዘውን የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ስፖንጅ ክፍል ለመክፈት እና የተቀነባበረ ጥሬ እቃ ምላሽ ሰጪ ገጽን ለመጨመር የአጥንት ጥሬ እቃዎች ይደቅቃሉ, ይህ ደግሞ የመበስበስ ሂደቱን ያጠናክራል. በተጨማሪም, የተፈጨ ጥሬ እቃዎች መሳሪያዎችን በብቃት ለመጠቀም ያስችላሉ. ለማጠቢያ, አጥንቱ በሚሽከረከር ከበሮ ውስጥ ይጫናል. ከበሮው ዝንባሌ የተነሳ ኦካ ቀስ በቀስ ወደ ፍሳሽ መክፈቻ ይንቀሳቀሳል, በመዞር እና በመነሳት, ይህም ለተሻለ እጥበት አስተዋፅኦ ያደርጋል. አጥንቱ በሚፈስ ውሃ ገንዳ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ሊታጠብ ይችላል. ወይም ስብ በሚሠራበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ።

ስብ ማውጣትለምግብነት የሚውሉ የእንስሳት ስብን ለማምረት የቴክኖሎጂው ሂደት በጣም አስፈላጊው ደረጃ ነው ፣ ይህም በመጠን እና በመጠን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። የጥራት ባህሪጥሬ ቅባት ማቀነባበሪያ ዘዴ. በውስጣቸው ያለውን ስብ ከስብ ህዋሶች ለመለየት በሚያስችል መልኩ በአፕቲዝ ቲሹ ላይ ተጽእኖ ለማድረግ የሚያስችሉዎ የተለያዩ የቴክኖሎጂ ዘዴዎች አሉ. ሊሆን ይችላልን ተጫን በውጪ በሚተገበር ግፊት እርምጃ ከጥሬ ስብ ስብ። ነገር ግን ይህ ዘዴ በሃርድዌር በጣም የተወሳሰበ ነው እና በተጨማሪም ፣ በራስ-ሰር ለውጦች ምክንያት ጥሬ ስብ በሚከማችበት ጊዜ የስብ ጥራት መበላሸትን አያካትትም። በተጨማሪም ስቡን ክሪስታላይዜሽን እና በጥሬው የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ሁኔታዎችን ለመፍጠር ጥሬውን በቅድሚያ ማርጀት ያስፈልጋል.

ስብን ለማውጣት ሌላው ዘዴ ጥሬ ​​ዕቃዎችን ማቀነባበርን ያካትታል ሃይድሮፎቢክ ፈሳሾች . ባለ ብዙ ደረጃ ነው። ሂደቱ የሙቀት ሕክምናን ያካትታል, ምክንያቱም ለበለጠ የማውጣት ቅልጥፍና, ጥሬ እቃውን ቀድመው ማድረቅ ተገቢ ነው. በተጨማሪም, ስቡን ከመሟሟት መለየት እና በቀጣይ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት ማጽዳት ያስፈልጋል. በዚህ መንገድ የስብ ምርት በከፍተኛ የስብ ክምችት ይጸድቃል። ይሁን እንጂ ሂደቱ በእሳት አደጋ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን በአካባቢው ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል.

በጣም የተስፋፋውአገኘሁ የሙቀት ዘዴ ከጥሬ ስብ ውስጥ ስብን ማውጣት - በእርጥበት እና በደረቁ ዘዴዎች የሚከናወነውን መስጠት.

እርጥብ መንገድ ጥሬ ስብን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ጥሬውን ለማሞቅ በቀጥታ ከውሃ ወይም ከቀጥታ እንፋሎት ጋር በመገናኘቱ ላይ ነው። በማሞቅ ምክንያት, adipose ቲሹ ፕሮቲኖች denatured ናቸው, ኮላገን በተበየደው, hydrothermal disaggregation እና hydrolysis, ግሉቲን ከመመሥረት. ይህ ወደ እረፍት ይመራል የስብ ሕዋሳት ሽፋን ፣ በዚህ ምክንያት ቀልጦ ባለው ሁኔታ ውስጥ ያለው ስብ ከተበላሹ ሴሎች ውስጥ የመሰደድ ችሎታ አለው። በዚህ ህክምና ምክንያት, ስብ, ሾርባ እና ግሬቭስ ጨምሮ የሶስት-ደረጃ ስርዓት ተገኝቷል. በሂደቱ ጊዜ እና ጥቅም ላይ በሚውለው የሙቀት መጠን ላይ በመመርኮዝ የሾርባው ትኩረት ሊሆን ይችላል። የተለያዩ እና የፕሮቲን ንጥረ ነገሮችን ወደ ውስጡ የመሸጋገር መጠን ይመሰክራሉ. ደረቅ መንገድ ከማሞቂያ ወለል ጋር በመገናኘት ጥሬ ስብን ለማሞቅ ያቀርባል። በጥሬ ስብ ውስጥ የእርጥበት መጠን በማምረት ሂደት ውስጥ, ወደ አካባቢው ይተንታል ወይም በቫኩም ውስጥ ይወገዳል. በዚህ ሁኔታ የ adipose ቲሹ ፕሮቲኖች ይደርቃሉ, የስብ ሴሎች ሽፋን ተሰባሪ እና ይወድቃሉ. በሴሎች ውስጥ ያለው ስብ ይቀልጣል, ከነሱ እና በከፊል ይለቀቃል በደረቁ የፕሮቲን ቅንጣቶች ወለል ላይ በማስተዋወቅ ዘግይቷል። ከተሰራ በኋላ, ደረቅ ቅባት ቅባቶችን እና ስብን ያካተተ ባለ ሁለት-ደረጃ ስርዓት ይገኛል. የመጨረሻው ስብን ከግሬዎች መለየት የሚከናወነው በአካላዊ ዘዴዎች ነው: በመጫን ወይም ሴንትሪፍግሽን. የዚህ ዘዴ ጠቀሜታ ጥሬ ስብን ከቆሻሻ ነፃ የማዘጋጀት እድል ነው. ጉዳቶቹ ከፍተኛ የኃይል ፍጆታ እና የቀለጠውን የኦርጋኖቲክ ባህሪያት የመቀነስ እድልን ያካትታሉ ስብ; ጣዕም, ሽታ እና ቀለም.

ከአጥንት ውስጥ ስብን የማውጣት ሂደት ምንነት።ከአጥንት እና ከአጥንት ቅሪት ውስጥ ስብን ማውጣት የአጥንት መቅኒ ስብ ሴሎችን ሙሉ በሙሉ ከአጥንት ሕብረ ሕዋስ ስፖንጅ ንጥረ ነገር ለመለየት ወይም ከዚያ በኋላ ስብን ከነሱ በማስወገድ የመጀመሪያ ጥፋታቸውን የሚያሟሉ የቴክኖሎጂ ስራዎችን ማከናወን ይጠይቃል። በእነዚህ ላይ በመመስረት የተለመዱ አቀራረቦች, ከአጥንት ውስጥ ስብን ለማውጣት የተለያዩ ዘዴዎች ቀርበዋል. በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት በአጥንት መቅኒ ውስጥ ያሉ የስብ ህዋሶችን በማጥፋት እና በውስጣቸው ያለው ስብ ስብ የመሰብሰብ ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ የሙቀት ዘዴዎች ናቸው። ምንም እንኳን ጥቅም ላይ የሚውለው የአጥንት (የአጥንት ቅሪት) የሙቀት ሕክምና ዘዴ ምንም ይሁን ምን, የማፍሰስ ሂደቱ የዚህን ጥሬ እቃ ከቆሻሻ ነጻ በሆነ መንገድ ለማቀነባበር ሁኔታዎችን መፍጠር አለበት. የአጥንት ጥሬ ዕቃዎችን የሙቀት ሕክምና እርጥብ ዘዴ በጠቅላላው ሂደት ጊዜ ውስጥ ከኩላንት - ውሃ ወይም ቀጥታ እንፋሎት ጋር ያለውን የማያቋርጥ ግንኙነት ያቀርባል. በደረቁ ዘዴ በጥሬው እና በቀዝቃዛው መካከል ቀጥተኛ ግንኙነት የለም. የሙቀት ማስተላለፊያ በእውቂያው ገጽ በኩል ይካሄዳል. ስለዚህ, በዚህ ሁኔታ, አጥንቱ (የአጥንት ቅሪት) በአሰራር ዘዴ ይሞቃል.

በማሞቅ ምክንያት, ሁሉም የአጥንት ጥሬ እቃዎች መዋቅራዊ አካላት ይለወጣሉ - ፕሮቲኖች, ስብ, ቫይታሚኖች, ወዘተ በዚህ ሁኔታ, ፕሮቲኖች እና ቅባቶች ለውጦች በጣም አስፈላጊ ናቸው, በዚህ ላይ ጥሬ ዕቃዎችን ሙሉ በሙሉ ማበላሸት እና ጥራቱን ማሻሻል. የተገኙት ምርቶች አመላካቾች ይወሰናሉ. የአጥንት ሙቀት ሕክምናን የበለጠ ውጤታማ ለማድረግ በአካላዊ ሁኔታዎች ጥሬ ዕቃዎች ላይ ባለው ተጽእኖ ይሟላል-የኤሌክትሪክ ግፊቶች, የንዝረት እና የአልትራሳውንድ ንዝረቶች.

በእርጥብ ዘዴ ከአጥንት እና ከአጥንት ተረፈ ስብን ያለማቋረጥ ማውጣት።ከአጥንት ውስጥ ስብን ያለማቋረጥ እርጥብ ለማውጣት የተለያዩ ዘዴዎች አሉ። ይሁን እንጂ, ሁሉም ከጠንካራ አካል (አጥንት) ውስጥ የቀለጠ ስብ (ፈሳሽ) ስርጭት ክስተት ላይ የተመሰረቱ ናቸው. በፈሳሽ ስርዓቶች ውስጥ የፊት ገጽታ መስተጋብር ማጠናከር - ጠንካራ እና የጅምላ ዝውውርን የሚያስተጓጉል የድንበር ፈሳሽ ሽፋን ላይ ተጽእኖ መጨመር በፈሳሽ ብጥብጥ ይደርሳል. የድንበሩን ፈሳሽ ፊልሞች ላይ ተጽእኖ ለማሳደር, የተለያዩ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ-ፈሳሹን ማሰራጨት, በፈሳሽ ውስጥ የተቀነባበሩትን ጠንካራ እቃዎች መቀላቀል, በሴንትሪፉጋል መስክ ውስጥ ማቀነባበር. የእነዚህ ዘዴዎች አጠቃቀም በተቀነባበረው ንጥረ ነገር ላይ በሚገኙ ቅንጣቶች ላይ ፈሳሽ ፊልሞች ውፍረት በመቀነሱ ሂደቱን ለማፋጠን ያስችላል. ማመንታት ሌላ ውጤታማ ዘዴ ሊሆን ይችላል. ቁስ አካልን በማስተላለፍ ሂደት ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወተው በተዘበራረቀ ፈሳሽ ምት ነው። በፈሳሹ ተለዋዋጭ እንቅስቃሴ ምክንያት የሚታየው የግፊት ኃይል በድንበር ፊልሞች ላይ ውጤታማ ተፅእኖ እንዲኖር እና በአጥንት መቅኒ ውስጥ የሚገኙትን የስብ ሴሎች ግድግዳዎች እንዲሰበር አስተዋጽኦ ያደርጋል። እንዲህ ያሉት እንቅስቃሴዎች በተለይም በፈሳሽ ውስጥ በንዝረት, በአልትራሳውንድ እና በኤሌክትሪክ ግፊት ሊፈጠሩ ይችላሉ. በዘመናዊ ፅንሰ-ሀሳቦች መሠረት በውሃ ውስጥ ባለው አካባቢ ውስጥ ስብን ከአጥንት የማውጣት ዘዴ ሁለት ደረጃዎችን ያቀፈ ነው-ስብን ከአጥንት ውስጣዊ ባለ ቀዳዳ መዋቅር ወደ ላይ ማውጣት; ስብ-ውሃ emulsion ምስረታ ጋር ከአጥንት ገጽ ላይ ያለውን የስብ ሽግግር ወደ ጅምላ ውሃ. ከአጥንት ውስጥ ስብን የማውጣትን የመጀመሪያ ደረጃ ተግባራዊ ለማድረግ ፣ የተቀነባበረ ድብልቅን በአጭር ጊዜ ማሞቅ ተገቢ ነው። በዚህ ሁኔታ ውስጥ, conductive ማሞቂያ ጋር ደረቅ ዘዴ ባሕርይ የሆኑ ተመሳሳይ ክስተቶች ይከሰታሉ. በማሞቅ ተግባር ስር የስብ ለውጦች rheological ባህሪያት - viscosity እና ወለል ውጥረት. ስብ ፈሳሽ ይሆናል, የመሰብሰብ ሁኔታን ይለውጣል - ከጠጣር ወደ ፈሳሽ ያልፋል. በቀለጠ ስብ ስብ ውስጥ ተጨማሪ መዋዠቅ ፣በቀዶ ጥገናው ውስጥ ባሉ የማይነቃቁ ኃይሎች ተግባር ስር የሚነሱ ፣ ስብን ወደ መሃሉ ወደ አከባቢ ወደ መገናኛው በፍጥነት እንዲሸጋገር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። የስብ ቅሪቶች በተገላቢጦሽ እንቅስቃሴ ወቅት ትኩስ ፈሳሽ እና የእንፋሎት-ውሃ ድብልቅ ወደ ቅንጣቶች ውስጥ ዘልቆ በመግባት ለአጥንት ማሞቂያ እና የስብ-ውሃ emulsion እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል። ስብን ከአጥንት ወለል ወደ ዋናው የውሃ መጠን የመሸጋገር ሂደት በጣም በዝግታ ይከናወናል ፣ ይህም በተመሳሳይ ጊዜ የ intracapillary ሂደቶችን ያቀዘቅዛል ፣ ይህም በይነገጽ ላይ ከፍተኛ የስርጭት መቋቋምን ይፈጥራል። እርጥበቱን ከአጥንት የማውጣት ዘዴን በሚጠቀሙበት ጊዜ የሙቀት መጠን መጨመር እና የጅምላ ዝውውር ሂደቶች ሜካኒካል (ድብልቅ) ፣ ኦስቲልቶሪ ፣ የሙቀት እና ኬሚካላዊ ተፅእኖዎችን በመጫን የአጥንት ስብ ስብ ሴሎችን መጥፋት ያስከትላል ።

በየወቅቱ በሚሰሩ መሳሪያዎች ውስጥ የአጥንት ስብን በደረቅ ዘዴ ማምረት.ስብን በደረቅ ዘዴ በባች መሳሪያዎች የማውጣት ሂደት የተሰበረ አጥንትን አልፎ አልፎ በሚፈጠር የሙቀት መጠን ለማከም እና በሴንትሪፉጋል መስክ ላይ የሚሞቅ ደረቅ አጥንትን ለማርከስ ያስችላል። ደረቅ ዘዴን መጠቀም የአጥንትን የሙቀት ሕክምና ደረቅ ቁስ መጥፋትን ያስወግዳል እና በዚህም ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያለው መኖ ያቀርባል - 47% የጅምላ መኖ. የሚበላው የስብ ምርት ከአጥንት ክብደት 12% ነው፣ በተዳከመ አጥንት ውስጥ ያለው ቀሪው የስብ ይዘት 12% በ 5% የእርጥበት መጠን ነው።

በተሰራው አጥንት መጠን ላይ በመመስረት የተለያየ አቅም እና መጠን ያላቸው የቫኩም ማሞቂያዎችን መጠቀም ይቻላል. የተለያየ መጠን, እንዲሁም ከ 100-500 ኪ.ግ አቅም ላላቸው ቅርጫቶች የተነደፉ ማእከሎች. በደረቁ የመበስበስ ዘዴ, በደረቁ ምርቶች ውስጥ ያለው የፕሮቲን ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው.

የኤሌክትሮፐልዝ ዘዴዎች አጥንትን ማጥፋት.ለአጥንት ማሽቆልቆል የኤሌክትሪክ ግፊቶችን መጠቀም በአለም ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ በሀገር ውስጥ ሳይንቲስቶች ቀርቧል. ስለዚህ, በ MTIMMP ውስጥ, የጀልቲንን ለማምረት የኤሌክትሮክ የልብ ምት (pulse) አጥንትን ለማጥፋት ዘዴ ተዘጋጅቷል. በመትከያው ውስጥ ዝቅተኛ የቮልቴጅ (127-220 ቮ) ወደ ከፍተኛ ቮልቴጅ (50-90 ኪሎ ቮልት ወይም ከዚያ በላይ) ይለወጣል, ከዚያም ተስተካክሏል, በ capacitors ውስጥ ተከማች እና በቅጽበት በፍሳሽ መልክ ይሰጣል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የኤሌክትሪክ ኃይል dereasing መሣሪያ interelectrode ቦታ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ውፍረት በኩል ይሰብራል ፍንዳታ ኃይል ወደ የሚቀየር ነው. የማያቋርጥ መካከለኛ ለመስበር እና cavitation አገዛዝ ለመፍጠር በቂ የሆነ ultrahigh ግፊት, ፈሳሽ ውስጥ ይነሳል. እነዚህ ክስተቶች ከአጥንት ውስጥ ስብን ለማውጣት ሁኔታዎችን ይሰጣሉ, እና አብዛኛዎቹ በ 100--120 የጥራጥሬዎች ብዛት በሂደቱ የመጀመሪያ ጊዜ ውስጥ, በሁለተኛው ጊዜ ውስጥ ሂደቱ ይቀንሳል.

የስብ ማቀዝቀዝ.የሚበሉ የእንስሳት ስብ ምርት ሂደት ውስጥ ይህ እርምጃ ሁለት ግቦች አሉት: ስብ oxidation መጠን የሙቀት ጥገኛ ነው ጀምሮ, triglycerides ውስጥ oxidative ለውጦች ልማት ለመከላከል, እና ጥሩ የንግድ ስብ ባህሪያት ማቅረብ ነበር እንዲህ ያሉ መዋቅራዊ እና የፕላስቲክ ባህሪያት ለማሳካት. እንደ ስብ ዓይነት, ዓላማው እና ጥቅም ላይ የዋለው ማሸጊያ ባህሪ ላይ በመመርኮዝ የእንስሳት ስብ ለአንድ-ደረጃ ወይም ባለ ሁለት-ደረጃ ቅዝቃዜ ይደረጋል. . በትላልቅ ማጠራቀሚያዎች (በርሜሎች) ውስጥ ሲታሸጉ, ቅባቶች በአንድ የማቀዝቀዣ ደረጃ ውስጥ ያልፋሉ. ትናንሽ ኮንቴይነሮችን በሚጠቀሙበት ጊዜ, እንዲሁም ወደ የሸማቾች እቃዎች (ማሸጊያዎች, ሳጥኖች, ባር) ሲታሸጉ, ቅባቶች በሁለት ደረጃዎች ይቀዘቅዛሉ, እና ሁለተኛው ደረጃ ብዙውን ጊዜ ሱፐር ማቀዝቀዣ ይባላል. ቅባቶችን ለማቀዝቀዝ, ልዩ መሳሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - የማያቋርጥ ማቀዝቀዣዎች, ስቡ ከአየር ጋር የማይገናኝ እና የሙቀት ኪሳራዎች ምንም አይደሉም. ልዩ ማቀዝቀዣዎች በሌሉበት, ቅባቶች ቀዝቃዛ ውሃ በሚቀርብበት ሸሚዝ ውስጥ, ባለ ሁለት ግድግዳ ማሞቂያዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ይቻላል.

ቅባቶችን ማሸግ.ማሸግ የሚበሉ የእንስሳት ስብ ለተጠቃሚው ያለምንም ኪሳራ ማራኪ እና ለአጠቃቀም ምቹ በሆነ መልኩ እንዲደርስ ከሚያደርጉ ሂደቶች አንዱ ነው። በተጨማሪም ስብን ማሸግ ለብርሃን እና ለከባቢ አየር ኦክሲጅን እንዳይጋለጥ ይከላከላል, ይህ ደግሞ የዚህን ምርት የመቆያ ህይወት ያራዝመዋል. በጣም የተስፋፋው የአሳማ ሥጋ ስብ. ነገር ግን በስጋ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች ልምምድ ውስጥ የበሬ ሥጋ እና የአጥንት ስብ እንዲሁ በታሸገ መልክ ይመረታል. በስጋ ኢንዱስትሪው ኢንተርፕራይዞች ለምግብነት የሚውሉ የእንስሳት ስብ 200 እና 250 በሚመዝኑ እሽጎች ታሽገዋል። ሰ፣እንዲሁም በ PVC ወይም በ polystyrene ቴፕ የተሰሩ ሳጥኖች ውስጥ. ለዶዝ እና በጥቅል ውስጥ ያሉ ቅባቶችን ለማሸግ, የብራና እና የታሸገ የአሉሚኒየም ፎይል ጥቅም ላይ ይውላል.

ወፍራም ማሸጊያ.የሚበሉ የእንስሳት ቅባቶች በእንጨት በተሠሩ በርሜሎች፣ በፓምፕ የታተሙ በርሜሎች ወይም በካርቶን ጠመዝማዛ ከበሮዎች ውስጥ ተጭነዋል። ለተመሳሳይ ዓላማዎች, የፕላንክ, የፓምፕ እና የቆርቆሮ ካርቶን ሳጥኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ስቡን ወደ በርሜሎች ፣ ሳጥኖች ፣ የካርቶን ጠመዝማዛ ከበሮዎች ከመሙላት በፊት ፣ ከፖሊሜሪክ ፊልም ቁሳቁሶች የተሰሩ ቦርሳዎች በውስጣቸው ይቀመጣሉ ወይም በጤና ባለሥልጣናት ጥቅም ላይ እንዲውሉ በተፈቀደው ብራና ወይም ፖሊሜሪክ ቁሶች ውስጥ ወደ ውስጥ ተዘርግተዋል። በእቃ መያዥያ ውስጥ ከመቀመጡ በፊት, የፊልም እና የመገጣጠሚያውን ትክክለኛነት በሚፈትሹበት ጊዜ, ሽፋኑ በከረጢቱ ውስጥ ባለው የሴላፎን ሽፋን ወደ ውስጥ ይለወጣሉ. የሊነር ከረጢቶች በርሜል ወይም ከበሮው ውስጠኛው ገጽ እና የታችኛው ክፍል ላይ ተስተካክለዋል ፣ የከረጢቱ-ላይነር ወጣ ያሉ ጫፎችን ወደ መያዣው ጠርዞች በማጠፍጠፍ ፣ ከዚያ በኋላ ስቡ ይፈስሳል። ከዚያም የከረጢቱ ጫፎች በጥቅል ውስጥ ተሰብስበው በፕላስቲክ (polyethylene) መቆለፊያ ወይም በማያያዝ ይዘጋሉ, ከዚያ በኋላ በርሜሎች እና ካርቶን የሚሽከረከሩ ከበሮዎች በክዳን ይዘጋሉ. በካርቶን ሳጥኖች ውስጥ ስብን ከማፍሰስዎ በፊት, የሳጥኑ ባዶው ቀጥ ብሎ ይታያል, የ "አራት ማዕዘን" ቅርፅ ይሰጠዋል, መጀመሪያ መጨረሻው እና ከዚያም ቁመታዊ ቫልቮች ይዘጋሉ. በሸማች እቃዎች ውስጥ በጥቅል እና በሳጥኖች መልክ የታሸጉ ቅባቶች በካርቶን ሳጥኖች ውስጥ ተጭነዋል, እና የመስታወት እና የብረት ብስክሌቶች በፕላንክ ወይም በቆርቆሮ ሳጥኖች ውስጥ ተጭነዋል. እያንዳንዱ ረድፍ ሳጥኖች በቆርቆሮ ካርቶን ማስገቢያዎች ውስጥ በሳጥን ውስጥ ይቀየራሉ. ጥቅጥቅ ባለ ወይም የታሸገ ካርቶን የተሰሩ የውስጥ ክፍልፋዮች ለማሸግ ያገለግላሉ የመስታወት ማሰሮዎችበሳጥኖች ውስጥ ስብ ጋር. በሳጥኖቹ ጫፍ ላይ በብረት ማሸጊያ ቴፕ መሸፈን አለበት. በርዝመታዊ ሽፋኖች የተሰሩ የካርቶን ሳጥኖችን ስፌት በወረቀት ላይ በተመሠረተ የማጣበቂያ ቴፕ ማጣበቅ ይፈቀድለታል።

መያዣ ምልክት ማድረግ.እያንዳንዱ በርሜል እና የስብ ሣጥን በቆርቆሮ ብረት ስቴንስል እና አሁን ባለው መስፈርት የተገለጸውን መረጃ ለመቀባት ክፍተት ያለው ወይም ተመሳሳይ መረጃን በሚያመለክት መለያ ምልክት ተደርጎበታል።

የካርቶን ጠመዝማዛ ከበሮዎች በማጣበቅ ምልክት ይደረግባቸዋል የጎን ገጽለምግብነት የሚውሉ እንሰሳት የተዘጋጁ ቅባቶችን በመመዘኛዎቹ የቀረበውን መረጃ የሚያመለክቱ መለያዎች።

የሸማቾች ማሸጊያዎች እንዲሁ በመደበኛ ደረጃ የቀረበውን መረጃ ያመለክታል.

በመሳሪያው ውስጥ ያለው ንድፍ መግለጫ

ፍሰት-ሜካናይዝድ መስመር RZ-FVT-1

ፍሰት-ሜካናይዝድ መስመር RZ-FVT-1 የተነደፈው ከጥሬ ስብ (ከቆዳ ስብ እና የአንገት መቆረጥ በስተቀር) ለምግብነት የሚውሉ ቅባቶችን ለማቅረብ እና በስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች የስብ ሱቆች ውስጥ ነው።

የመስመሩ መሳሪያዎች ስብስብ ለእንፋሎት እና ለውሃ የቧንቧ መስመር, የመቆጣጠሪያ ካቢኔት, ዳሽቦርድ, ኮንዲነር, RZ-AVZh-245 የስብ ማቅለጫ ማሽን, ታንኮች, ደረጃ አመልካች, የመቆጣጠሪያ ታንክ, የጭረት-አይነት ሴንትሪፉጅ ያካትታል. ሴንትሪፉጋል ማሽኖች፣ ወፍራም ሰፋሪዎች፣ የስብ ማቀዝቀዣ፣ የኤሌክትሪክ ማንሻ።

በዚህ መስመር ላይ ለምግብነት የሚውሉ የእንስሳት ስብን ለማምረት የቴክኖሎጂ ሂደት የሚከተሉትን ዋና ዋና ተግባራት ያካትታል-በ RZ-AVZh-245 ማሽን ላይ ስብን መፍጨት እና መስጠት ፣ የስብ መጠንን በ screw-type centrifuge ውስጥ መለየት ፣ ስብን በሴፓራተሮች ላይ ማፅዳት ፣ ስብን ማቀዝቀዝ ። እና ወደ ማሸጊያ ወይም የጅምላ ማከማቻ በማስተላለፍ ከስክሩ አይነት ሴንትሪፉጅ ግሪቭስ መቀበል።

የፍሰት-ሜካናይዝድ መስመር RZ-FVT-1 በምስል ላይ ይታያል. ዘጠኝ.

ሩዝ. 9. ለምግብነት የሚውሉ ቅባቶችን ለማቅረብ የ RZ-FVT-1 መስመር እቅድ: 1 - የእንፋሎት እና የውሃ ቱቦዎች ስርዓት; 2 - የመቆጣጠሪያ ካቢኔ; 3- capacitor; 4 - የመሳሪያ ፓነል; 5 - ሴንትሪፉጋል ማሽን AVZH-245; 6 - የደረጃ አመላካች ታንክ; 7 - የመቆጣጠሪያ አቅም; 8 -- screw centrifuge OGSH-321K-0; 9 - መለያየት; 10 - ሴንትሪፉጋል ማሽን; 11 - የስብ ማቀዝቀዣ D5-FOP; 12 - የስብ ክምችት; 13 - የኤሌክትሪክ ማንሻ

ሩዝ. 10. የማሽኑ እቅድ RZ-AVZh-245 1 - ፍሬም; 2 -- ባንከር; 3 - አካል; 4 -- የተቦረቦረ ከበሮ; 5 - የመሙያ ሳጥን; 6 - የኤሌክትሪክ ሞተር; 7, 10 - ቋሚ ቢላዎችን ለማስተካከል ፍሬዎች; 8 - ቋሚ ቢላዋ; 9 - ተንቀሳቃሽ ቢላዋ

ማሽን RZ-AVZh-245 (ምስል 10) የተሰራው ጥሬ ስብን ለመፍጨት, ስብን ለማቅለጥ, የተገኘውን የስብ መጠን ወደ ተከታይ ስራዎች ለማስተላለፍ ነው. የማሽኑ ዋና የሥራ አካል የሆነውን ፍሬም, ሆፐር, አካል, የሚሽከረከር የተቦረቦረ ከበሮ ያካትታል. ከበሮው የሲሊንደሪክ ወለል ላይ 6 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው 152 ቀዳዳዎች አሉ. ከበሮው መሃል ላይ ጥሬ ስብ ለመፍጨት ተንቀሳቃሽ ቢላዋ ተስተካክሎ በተቦረቦረው ከበሮ ግድግዳ ላይ ይጣላል። በውስጡ የወደቀውን እና ከበሮው ጉድጓዶች ውስጥ የሚቀሩ የጥሬ ስብ ቅንጣቶችን ለመቁረጥ ሁለት ቋሚ ቢላዎች አሉ። ከማሽኑ አካል ጋር ተያይዘዋል እና በለውዝ እርዳታ ከበሮው ውስጠኛው ግድግዳ እና ቢላዋዎች መካከል ያለውን ክፍተት ያስተካክላሉ. የሚንቀሳቀስ ቢላዋ ያለው የተቦረቦረ ከበሮ በኤሌክትሪክ ሞተር ይነዳል። ከበሮው በእንፋሎት ለማቅረብ እና የስብ ብዛት ለማራገፍ አፍንጫዎች ባለው መኖሪያ ውስጥ ተዘግቷል። ከበሮ ዘንግ ላይ ያለው እጢ ማሽኑ በሚሠራበት ጊዜ የከበሮው ይዘት እንዳይወጣ ይከላከላል።

አንድ ጊዜ በ RZ-AVZH-245 የስብ ማቅለጥ ማሽን ውስጥ ጥሬው ስብ ይደቅቃል, በሴንትሪፉጋል ኃይል ወደ ከበሮው ግድግዳዎች ይጣላል, በተቦረቦሩ ጉድጓዶች ውስጥ ተጭኖ, በተስተካከሉ ቢላዎች ተቆርጦ ወደ ውስጠኛው ግድግዳ ውስጠኛው ክፍል ይገባል. መኖሪያ ቤት እና የሚሽከረከር ከበሮ, የቀጥታ የእንፋሎት ግፊት ከ 0.15 MPa ያላነሰ ግፊት የሚቀርብበት. ከእንፋሎት ጋር ፣ ከ 90 - 95 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ያለው ሙቅ ውሃ ለ RZ-AVZh-245 ማሽን ገንዳ በ 300 ዲኤም 3 በ 1 ቶን ጥሬ ስብ ፣

ትኩስ በእንፋሎት ውስጥ መጋለጥ ዞን ውስጥ ስብ ቁርጥራጭ በፍጥነት ይሞቃሉ - ስብ ስብስብ ጠንካራ ሁኔታ ወደ ፈሳሽ ሁኔታ ያልፋል, የሰባ ሕዋሳት ሽፋን ፕሮቲኖች denature. በተበላሹ ዛጎሎች በኩል ፣ የጦፈ ስብ ወደ ውጭ ይወጣል ፣ እና ከቅቦች ጋር በስብ ብዛት ፣ በሚሽከረከር ከበሮ በሚፈጠረው ግፊት ፣ በቧንቧው በኩል ወደ ደረጃ አመልካች ይመገባል ፣ ከዚያ ወደ ጠመዝማዛው ውስጥ ይጣላል- ዓይነት ሴንትሪፉጅ OGSH-321K-01 ሴንትሪፉጋል ማሽን OGSH-321K-01 ጋር, መለያየት ቦታ ይወስዳል የት greaves (ጠንካራ ደረጃ) ፈሳሽ ክፍልፋይ (ስብ, ውሃ እና ግሬቭስ ጥቃቅን ቅንጣቶች). በሴንትሪፉጅ rotor ማራገፊያ መስኮቶች በኩል ያለው ጠንካራ ክፍልፋይ ወደ መያዣው መቀበያ ክፍል ውስጥ ይገባል, እና ከእሱ ወደ ወለሉ ጋሪ ውስጥ ይገባል. ከቅባት ማሽኑ ውስጥ ያለው የስብ መጠን የሙቀት መጠኑ ቢያንስ 80 ° ሴ መሆን አለበት።

ከሴንትሪፉጅ ውስጥ ያለው ፈሳሽ ክፍልፋይ በቧንቧው በኩል ወደ መቆጣጠሪያ ታንኳ ይወጣል, ከዚያም በስበት ኃይል ወደ AVZh-130 ሴንትሪፉጋል ማሽን እና ወደ መጀመሪያው የመለያ ደረጃ አመልካች ማጠራቀሚያ ውስጥ ይጣላል. የደረጃ አመልካቾች በእያንዳንዱ መለያ ፊት ለፊት ተጭነዋል እና የስብ-ውሃ ኢሚልሽንን በ 95 ° ሴ የሙቀት መጠን ለማሞቅ የተቀየሱ ናቸው።

ደረጃ አመልካች ያለውን ታንክ ጀምሮ, የስብ-ውሃ emulsion ሙቅ ውሃ ደግሞ የሚቀርብ የት የመጀመሪያው SEPARATOR, ከበሮ ይገባል. በማከፋፈያው ውስጥ, ስብ ከውሃ እና ከትንሽ ጥቃቅን ቅንጣቶች ይለያል. የስብ-ውሃ emulsion ያለውን ሻካራ ጽዳት የተነደፈ የመጀመሪያው SEPARATOR ከ ስብ, የመጨረሻ (ጥሩ) ጽዳት ለ ሁለተኛ እና ሦስተኛ separators በቅደም ሴንትሪፉጋል ማሽን ይመገባል. ከሦስተኛው መለያየት የተጣራው ስብ ወደ ሳምፕ ውስጥ ይገባል, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ይገባል.

የእንፋሎት ግፊትን ለመቆጣጠር ከ 0.15 MPa በታች በሚወርድበት ጊዜ ማንቂያ ደወል ይዘጋጃል, ለዚህም የኤሌክትሮኬቲክ ግፊት መለኪያ በዋናው የእንፋሎት ቧንቧ መስመር ላይ ይጫናል. ከ 0.16 MPa በታች በሚወርድበት ጊዜ ቀዝቃዛ ውሃ እና የሲግናል ግፊትን ለመቆጣጠር በዋናው የውኃ አቅርቦት መስመር ላይ ተመሳሳይ መሳሪያ መጫን ጥሩ ነው. የሙቅ ውሃ እና የስብ ሙቀትን ለመቆጣጠር የኤሌክትሪክ ግንኙነት ቴርሞሜትሮች በቧንቧ መስመር ላይ እና በሴፕቴራተሮች ፊት ለፊት ባለው የስብ ቧንቧ መስመር ላይ ይጫናሉ. የኤሌክትሪክ መሳሪያዎችን መጀመር እና ማቆም ከመቆጣጠሪያ ካቢኔ ውስጥ ይካሄዳል.

የአካባቢ ብክለትን ለመቀነስ ወደ ፍሳሽ ማስወገጃው ውስጥ ከመውጣቱ በፊት የተለየውን ውሃ ወደ ቅባት ወጥመድ መላክ ጥሩ ነው. ከስብ ስብስብ እና ከስብ-ውሃ emulsion የተለቀቁት ትነት ወደ ኮንዲነር ይላካሉ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይቀዘቅዛሉ እና በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይጣላሉ. ፉዛው በማጠራቀሚያ ማጠራቀሚያ ወይም በተትረፈረፈ ማጠራቀሚያ ውስጥ መሰብሰብ እና ወደ ምግብ እና ቴክኒካል ምርቶች አውደ ጥናት መላክ አለበት ተጨማሪ ሂደት. በዚህ መስመር ላይ ያለው የስብ ጽዳት ጥራት በምስላዊ ሁኔታ ይወሰናል. በመመለሻ መስመር ላይ ከሦስተኛው መለያ ከደመና ስብ ከተቀበለ በኋላ እንደገና ለመለያየት ይላካል።

የስብ መጠንን ወደ ጠጣር እና ፈሳሽ ክፍልፋዮች ለመለየት የፍሰት ሜካናይዝድ መስመር RZ-FVT-1 አካል ሆኖ የሚቀመጥበት አይነት OGSH-321K-01 የሆነ አግድም screw centrifuge ቀርቧል። እሱም (የኋለኛው ካስማዎች በሁለት ድጋፎች ውስጥ ናቸው) ማሽከርከር በቀጥታ የሚቀበለው ይህም ፕላኔቶች gearbox ጋር ብሎኖች የተቀመጠ ፍሬም, rotor, ያካትታል. የሴንትሪፉጅ ዋናው ክፍል ሲሊንደሪክ ሮተር ነው, በአግድም በሁለት እርከኖች (በቀኝ እና በግራ) ላይ ይገኛል. በመጨረሻው ላይ, rotor በጡንቻዎች-ባርኔጣዎች ይዘጋል, ከእሱ ጋር በመያዣዎች ላይ ይቀመጣል (ምሥል 11).

ሩዝ. 11. የሴንትሪፉጅ OGSH-321K-01 እቅድ: 1 - ፍሬም; 2 -- ጸደይ; 3, 12 - መከለያዎች, አጥር; 4 -- የፕላኔቶች ማርሽ; 5, 10 - ተሸካሚዎች; 6.11 - የግፊት መያዣዎች; 7 -- rotor; 8 -- rotor casing; 9 - አጉላ

ሴንትሪፉጁ በማርሽ ሳጥኑ ውስጥ ያለውን ቅባት ከተመለከተ በኋላ ወደ ሥራ ይገባል ። ከዚያም ለአጭር ጊዜ የኤሌክትሪክ ሞተር በርቶ እና ማካተት ትክክለኛነት ማረጋገጥ ነው - የ rotor መሽከርከር በሰዓት አቅጣጫ መሆን አለበት, ስብ የጅምላ አቅርቦት በኩል ሲታይ. ሴንትሪፉጁ የተቀመጠው ፍጥነት ሲደርስ የስብ ስብስብ ይመገባል።

በሚሠራበት ጊዜ ሴንትሪፉጅ በማርሽ ሳጥኑ ውስጥ ያለውን ዘይት ማሞቅ ፣የዋናውን ተሸካሚዎች የሙቀት መጠን በየጊዜው ይቆጣጠራል። ስለዚህ, በመያዣዎቹ ውስጥ ያለው የዘይት ሙቀት ከ 60--65 ° ሴ መብለጥ የለበትም. በማሸጊያው ላይ በጥብቅ መጫን ያለበት ሽፋኑ ከተዘጋ ብቻ በማሽኑ ላይ መሥራት ይቻላል.

RZ-FVT-1 ስብን ለማቅለጥ የፍሰት-ሜካናይዝድ መስመር አወቃቀር የ RTOM-4.6M ብራንድ ሶስት መለያዎችን ያካትታል። ሴንትሪፉጋል የሚስብ ዝቃጭ ፈሳሽ ያለው የዲስክ አይነት መለያየት ነው (ምሥል 12)።

ሩዝ. 12. የ SEPARATOR RTOM እቅድ 4.6M እኔ - ፍሬም; 2 - ቀጥ ያለ ዘንግ; 3 - የታችኛው ክፍል; 4 - ሽፋን; 5 - የታርጋ መያዣ; -6 - ብርጭቆ; 7 - የሳህኖች ጥቅል; 8 -- የላይኛው ክፍል; 9 - የከበሮው መሠረት; 10 - የአቅርቦት መስመር ቋት ፈሳሽ; 11 - የቅርንጫፍ መስመር ቋት ፈሳሾች; 12 - ሄሊካል ማርሽ; 13 -- አግድም ዘንግ

ከበሮው - የመለያው ዋና የሥራ አካል - ቤዝ ፣ የታርጋ መያዣ ከጠፍጣፋዎች እና ከሽፋን ጋር።

የተከፋፈለ ስብን ወደ ከበሮው ለማቅረብ ፣የተጣራ ስብን ፣ውሃ እና ደለል ከበሮው ውስጥ ለማውጣት ፣እንዲሁም ያጠፋውን ቋት ፈሳሽ ለማቅረብ ፣ለማጥመድ እና ለማፍሰስ የሚቀባው የውጤት መሳሪያ የላይኛው እና የታችኛው ክፍል ፣ ብርጭቆ ፣ ቋት ፈሳሽ ያካትታል ። የመግቢያ እና መውጫ መስመር.

ከቅድመ-ሙቀት በኋላ በሚሽከረከር ከበሮ ውስጥ ሙቅ ውሃከ 90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ የሙቀት መጠን ያለው የእንስሳት ስብ በማጣሪያው ይመገባል. በመለያ ከበሮ ውስጥ ማቀነባበሩ እንደሚከተለው ይከናወናል. በማዕከላዊው ቱቦ ውስጥ ፣ በጠፍጣፋው መያዣው ሰርጦች በኩል ፣ ወደ ከበሮው መለያየት ክፍል ውስጥ ይገባል ፣ በጠፍጣፋዎቹ መካከል ያለውን ክፍተት ይሞላል። ሴንትሪፉጋል ኃይል ያለውን እርምጃ ስር, ስብ, እንደ ፈዘዝ ክፍልፋይ, ወደ ሾጣጣ ሳህኖች ላይ ላዩን ወደ ከበሮ ማሽከርከር ዘንግ እና አዲስ ክፍሎች ጫና ስር, ሰርጥ በኩል እየወጣህ, ወደ ቀዳዳዎች በኩል ተወግዷል ነው. ወደ ተቀባዩ ሳህን የላይኛው ክፍል ውስጥ መለያየት ሳህን በላይኛው ነት ውስጥ.

ከስብ የሚለየው ውሃ ወደ ላይ ይለፋል በመለያየቱ ሳህኖች ውስጥ እና በላይኛው ነት ውስጥ ባለው የታችኛው ቀዳዳ በኩል ወደ ተቀባዩ ዲሽ የታችኛው ክፍል የላይኛው ክፍል ይገባል ። በስብ ውስጥ ያለው ደለል፣ በሴንትሪፉጋል ኃይል እርምጃ፣ ወደ ከበሮው ዳርቻ ተጥሎ በልዩ ጭቃ ውስጥ ይከማቻል።

የተጣራ ስብን ለማቀዝቀዝ በ RZ-FVT-1 መስመር ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው D5-FOP ማቀዝቀዣ የሙቀት ልውውጥ አሃድ (ምስል 13) ነው, የእሱ መርህ እንደሚከተለው ነው. ከስብ ሰብሳቢው (ሳምፕ) ውስጥ, ለማቀዝቀዝ የታቀደው ስብ ወደ ፓምፑ ውስጥ ይገባል, በኤሌክትሪክ ሞተር በ V-belt ማስተላለፊያ በመጠቀም ይነዳ እና በቧንቧው በኩል ወደ መጀመሪያው እና ከዚያም ወደ ሁለተኛው የሙቀት ማስተላለፊያዎች ይመራል. የሙቀት መለዋወጫዎቹ ሙቀትን እና ማቀዝቀዣ ሲሊንደሮችን, የመፈናቀያ ከበሮዎችን እና የመጨረሻ መያዣዎችን ያካትታሉ. የመፈናቀያ ከበሮዎች እና ባለብዙ-ግንኙነት መፋቂያ መሳሪያዎች ከበሮዎቹ በሚሽከረከሩበት ጊዜ በማዕከላዊው ኃይል ምክንያት በማቀዝቀዣው ሲሊንደር ወለል ላይ ተጭነው ክሪስታላይዝድ የስብ ንብርብርን ያስወግዳሉ። ከተቀረው የጅምላ ስብስብ ጋር በመደባለቅ, ክሪስታላይዝድ ቅባት ሙቀትን ያመጣል, እና በዚህ ምክንያት የጅምላ ሙቀት መጠን ይቀንሳል.

ሩዝ. 13. የማቀዝቀዣው D5-FOP እቅድ: 1 - ፍሬም; 2 - መንዳት; 3, 7 - ስብን ለማቅረብ እና ለማስወገድ የቧንቧ መስመር; 4, 6 - የሙቀት መለዋወጫ; 5, 8 - ማቀዝቀዣዎችን ለማቅረብ እና ለማስወጣት የቧንቧ መስመሮች; 9 - መፍሰስ ቧንቧ

የ RZ-FVT-1 መሳሪያዎች ስብስብ አካል የሆነው የስብ ክምችት ክፍት ፣ በአቀባዊ የተጫነ ሲሊንደሪክ ዕቃ ነው በእንፋሎት-የውሃ ጃኬት በሁለት ባዶ ሲሊንደሮች (ሲሊንደር) የተሰራ (ምስል 14)። ሙቅ ውሃ ወይም የቀጥታ እንፋሎት እስከ 0.07 MPa የሚደርስ ግፊት ወደ መሃከል ክፍተት ውስጥ ይገባል. ሾጣጣ ግርጌዎች ወደ ባዶ ሲሊንደሪክ መርከቦች ተጣብቀዋል; ወደ ታች - 80 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ቧንቧ ዝቃጭ ለማፍሰስ ቫልቭ እና 25 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ቧንቧ ከቫልቭ ጋር የሸሚዝ ውሃ. ውሃ እና እንፋሎት በተገቢው ቫልቮች በኩል ወደ ጃኬቱ ይመገባሉ.

ወደ ጃኬቱ የሚገባው እንፋሎት ውሃውን ያሞቀዋል፣ ይጨምረዋል እና ከመጠን በላይ ውሃ በተትረፈረፈ ቱቦ ውስጥ ይወጣል ፣ እና የተትረፈረፈ የቧንቧ መዘጋት ከሆነ ፣በደህንነት ቱቦ በኩል።

ከተቀመጠ በኋላ, ስቡ በተሰካው ቧንቧ በኩል ይወጣል. እንደ መስመሩ አካል ፣ ሳምፕ እንደ ሰብሳቢ ሆኖ ይሠራል ፣ ስለሆነም የታጠፈ ቧንቧ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ እና ስቡ በሾጣጣው የታችኛው ክፍል ላይ ባለው የፍሳሽ ዶሮ በኩል ይወጣል።

የሙቀት መጠኑን ለመቆጣጠር በስብ ክምችት አካል ላይ ቴርሞሜትር አለ። ከቤት ውጭ ፣ አራት የድጋፍ እግሮች ወደ ሳምፕ ተጣብቀዋል። ከላይ ጀምሮ የውኃ ማጠራቀሚያው በግሬድ ይዘጋል ለ RZ-FVT-1 መስመር የመሳሪያዎች ስብስብ OZH-0.85 በ 0.85 m 3 አቅም ያለው የስብ ክምችት OZH-0.85 ያካትታል.

ሩዝ. 14. Fat sump 1 - ቴርሞሜትር; 2 - የድጋፍ ፓው; 3 - ስብን ለማፍሰስ ቧንቧ; 4 - ፊውዝውን ዝቅ ለማድረግ ቧንቧ; 5 - መሰኪያ ቫልቭ; 6 - ቫልቭ; 7 - ውሃ ለማፍሰስ ቧንቧ; ስምት -- ጥልፍልፍ; 9 -- የደህንነት ቧንቧ; 10 - የተትረፈረፈ ቧንቧ የቅርንጫፍ ቱቦ; 11 - የውሃ አቅርቦት ቫልቭ; 12 - የእንፋሎት አቅርቦት ቫልቭ; 13 - የቃል ጉልበት; 14, 15 - የሲሊንደሪክ እቃዎች; 16 - ሾጣጣ ታች

ፍሰት-ሜካናይዝድ መስመር RZ-FVT-1 የመሥራት ልምድ በላዩ ላይ ከፍተኛ-ጥራት የሚበሉ የእንስሳት ስብ የማግኘት እድል አሳይቷል, ይህም በማከማቻ ጊዜ የተረጋጋ ነው, ይህም ረጅም ሳይጨምር የቴክኖሎጂ ሂደት የአጭር ጊዜ አፈጻጸም ምክንያት ነው. የስብ ይዘት ከአየር ጋር ያለው ግንኙነት ፣ ምክንያቱም ሂደቱ የሚከናወነው በተዘጋ ስርዓት ውስጥ ነው እና የተጠናቀቀውን ምርት ወዲያውኑ ለማቀዝቀዝ ስለሚረዳ ፣ በዚህ ምክንያት ኦክሳይድ አውዳሚ ክስተቶች የተከለከሉ ናቸው።

የዚህ መስመር ጉዳቶች ሁሉንም አይነት የሰባ ጥሬ ዕቃዎችን በጅረት ውስጥ ማካሄድ አለመቻሉን ያጠቃልላል። ስለዚህ, obrabotku kozhnыh ስብ ላይ neobhodimo yzmelchennыm እና 40-60 ደቂቃዎች ክፍት ቦይለር ውስጥ ይቀልጣሉ. በ 80--90 ° ሴ የሙቀት መጠን. ስለዚህ ይህንን ጥሬ እቃ በሁለት ደረጃዎች ማቀነባበር ተጨማሪ የኃይል ወጪዎችን, የመስመሩ አካል ያልሆኑ መሳሪያዎችን መጠቀም, የሰው ጉልበት መጨመር እና የምርት ሂደቱን ቀጣይነት መቋረጥን ያካትታል.

ሌላው ጉዳት መስመሩ ለ RZ-AVZh-245 የስብ ማቅለጥ ማሽን የሜካናይዝድ ጥሬ የስብ አቅርቦት አለመኖሩ ነው። ስለዚህ ኦፕሬተሮች ይህንን ማሽን በእጅ ለመጫን ይገደዳሉ, ይህም ምርታማነትን ይቀንሳል, የሥራ ሁኔታን ያባብሳል እና በኤሌክትሪክ ሞተር ላይ ወደ ወጣ ገባ ጭነት ይመራል. በተጨማሪም, የ RZ-AVZH-245 ማሽን ንድፍ condensate እና ስብ-ውሃ emulsion ያለውን stuffing ሳጥን ወደ ሞተር stator ውስጥ ዘልቆ አያካትትም, በውስጡ ያለጊዜው ውድቀት ምክንያት.

በዚህ መስመር ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የቴክኖሎጂ ጉልህ ኪሳራ በግራቭስ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የስብ ይዘት ነው ፣ ይህም የመኖ አጠቃቀምን ደረጃ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል። ስለዚህ ዝቅተኛ ቆሻሻን የሚበሉ የእንስሳት ስብን ለማደራጀት ከሚያስፈልጉት ትክክለኛ መንገዶች አንዱ በቅባት ውስጥ የቀረውን የስብ ይዘት መጠን የሚቀንሰው ስብን ለማቅረብ ዘዴዎችን እና መሳሪያዎችን መጠቀም ነው።

በተጨማሪም የዚህ መስመር ጉዳቱ በሶስት ሴፓራተሮች የሰው ሃይል እና የብረታ ብረት ፍጆታን የሚጨምር፣ የምርት ቦታን ፍላጎት የሚጨምር እና በቆሻሻ ውሃ ተጨማሪ የስብ ኪሳራን ያስከትላል። በመሆኑም የመስመሩን አዲስ መለያ በማዘጋጀት ተገቢውን አፈፃፀም ያለው እና በቆሻሻ ውሃ ውስጥ አነስተኛ የስብ ይዘት ያለው የስብ ይዘት ያለው የመስመሩን ልማትና የማስታጠቅ ስራ አተገባበሩ ለገበያ የሚውል ምርትን ስለሚያሳድግ ለምግብነት የሚውሉ የእንስሳት ስብን ለማምረት አስቸኳይ ተግባር ነው። ምርቶች እና የውሃ ብክለትን ይቀንሱ.

አጥንት የሚቀንስ መስመር Ya8-F0B

በVNIIMP የተሰራው የመስመር የሚያበላሽ አጥንት Ya8-F0B ከአጥንት እና ከአጥንት ስብን ለማውጣት የተነደፈ ነው። የተረፈውን ጥሬ እቃውን በእንፋሎት በሚፈነዳበት ውሃ ጋር በመገናኘት እና በተመሳሳይ ጊዜ በመደባለቅ ለንዝረት ንዝረት መጋለጥ። የንዝረት አጠቃቀም ስብን ለማውጣት የአጥንት ጥሬ ዕቃዎችን የሙቀት ሕክምና ዘዴን ለማጠናከር ያለመ ነው. በንዝረት ተጽእኖ, የውጭ ስርጭት ማይክሮ-እና ማክሮ ፋክተሮች መከላከያ ተጽእኖ ይቀንሳል, ይህም የሙቀት እና የጅምላ ማስተላለፊያ ቅንጅቶችን ለመጨመር አስተዋፅኦ ያደርጋል.

...

ተመሳሳይ ሰነዶች

    የዘይት ፣ የዘይት ምርቶች እና የጋዝ ማጣሪያ ሂደቶች ዓላማ እና መግለጫ። የጥሬ እቃዎች እና ምርቶች ቅንብር እና ባህሪያት, የቴክኖሎጂ እቅድ ግምት ውስጥ በማስገባት አስፈላጊ ስልጠናጥሬ እቃዎች (ማጽዳት, ማድረቅ, ከጎጂ ቆሻሻዎች ማጽዳት). የማቀነባበሪያ ዘዴዎች እና ደረጃዎች.

    የቁጥጥር ሥራ, ታክሏል 06/11/2013

    የማቀነባበሪያ ዓይነቶች እና መርሃግብሮች የተለያዩ ዓይነቶችየእንጨት ጥሬ ዕቃዎች: አስፈላጊ ዘይቶችን ማረም, ያለ ቅድመ-ህክምና ወደ አፈር ውስጥ ቆሻሻን ማስገባት. የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ለፓምፕ ማምረቻ ቆሻሻ: ቺፕስ, ፖሊሜሪክ ቁሳቁሶችን ማምረት; መሳሪያዎች.

    ቃል ወረቀት, ታክሏል 12/13/2010

    የ LLC KMP "የስጋ ተረት" የፍጥረት ታሪክ እና ባህሪያት. ጥሬ ሥጋ ማቀነባበሪያ ድርጅት. የፔልሜኒ ምርት ቴክኖሎጂ: የተለያዩ እና የአመጋገብ ዋጋ; ለጥሬ ዕቃዎች መስፈርቶች; ሜካናይዜሽን እና አውቶማቲክ. የተጠናቀቁ ምርቶች ጥራት ቁጥጥር.

    ልምምድ ሪፖርት, ታክሏል 03/28/2015

    የካርቦን ጥሬ ዕቃዎችን ለማቀነባበር ቴክኖሎጂዎችን በማዘመን ውስጥ የአገር ውስጥ ሳይንስ ሚና. የነዳጅ ማጣሪያ ኢንዱስትሪ የቴክኖሎጂ መዋቅር. አዳዲስ ቴክኖሎጂዎችን ለመፍጠር የሚያነሳሱ ወሳኝ ነገሮች. የተመረቱ ምርቶችን ማሻሻል.

    አብስትራክት, ታክሏል 12/21/2010

    የምርት ቴክኖሎጂ እና የባዮጋዝ አጠቃቀም ቦታዎች እንደ አዲስ የኃይል ምንጭ. ለባዮፊውል ምርት የእንስሳት እና የዶሮ እርባታ ቆሻሻን የማቀነባበሪያ ዘዴዎች. በማይክሮባዮሎጂ ላብራቶሪ ውስጥ ለመስራት የደህንነት ደንቦች.

    ቃል ወረቀት, ታክሏል 10/06/2012

    በኢንዱስትሪ ውስጥ ዋና ዋና ዓይነቶች ጥምረት. ኦርጋኒክ ጥሬ ዕቃዎችን (ዘይት, የድንጋይ ከሰል, አተር, ሼል) በማቀነባበር ላይ የተሰማሩ ኢንዱስትሪዎች እና ኢንተርፕራይዞች ውስጥ ጥሬ ዕቃዎች ውስብስብ ሂደት ላይ የተመሠረተ ጥምረት. በነዳጅ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥምረት.

    አቀራረብ, ታክሏል 03/22/2011

    የወተት ተዋጽኦዎች ክፍልፋይ እና ትኩረትን ለማግኘት የሜምብሊን ሂደቶችን ትግበራ. ማይክሮ-እና ናኖፊልቴሽን በመጠቀም የወተት ማቀነባበሪያ እቅድ. የፕሮቲን ትኩረትን መቆጣጠር. ኤሌክትሮዳያሊሲስ እንደ ጥሬ ወተት የመጥፋት ዘዴ.

    ቃል ወረቀት, ታክሏል 04/01/2014

    የ JSC አጭር መግለጫ "Novouzensky ሊፍት". የእህል አወቃቀሩ እና ኬሚካላዊ ቅንብር አንዳንድ ገፅታዎች. ሙቀት እና እርጥበት በእህል መዋቅር ላይ ያለው ተጽእኖ, የእርጥበት መጠን በመፍጨት ጥራት ላይ. የጥራት አመልካቾች ግምገማ, ማከማቻ እና ዱቄት ለመልቀቅ ደንቦች.

    ቃል ወረቀት, ታክሏል 01.10.2009

    የማጅማይት ማዕድን ንጥረ ነገሮች እና አዳዲስ የብረት ማዕድናት ጥሬ ዕቃዎች ባህሪያት. የ supraore strata ወደነበረበት መመለስ እና አጠቃቀም ሂደት ኬሚስትሪ ጥናት. የማዕድን ቴክኖሎጅ ባህሪያት እና አሠራራቸው. ጎጂ የሆኑ የምርት ምክንያቶችን መለየት.

    ተሲስ, ታክሏል 11/01/2010

    ባዮፊዩል - የሸንኮራ አገዳ ወይም አስገድዶ መድፈር, በቆሎ, አኩሪ አተር በማቀነባበር ምክንያት የተገኘ ባዮሎጂያዊ ጥሬ ዕቃዎች ነዳጅ. ከተደፈረ ዘይት የናፍታ ባዮፊውል ለማግኘት ቴክኖሎጂ። የባዮፊየሎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች።

የስጋ እና የአጥንት ምግብ በእንስሳት እርባታ እና በዶሮ እርባታ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ዋጋ ያለው ምርት ነው. ለዶሮ እርባታ እና ለከብት እርባታ ለተመጣጣኝ አመጋገብ በቀላሉ አስፈላጊ የሆነውን ፕሮቲን ይዟል. አንድ የዶሮ እርባታ ወይም የእንስሳት እርባታ ያለዚህ ምርት ሊሠራ አይችልም. ለዚህም ነው ከፍተኛ ጥራት ያለው የስጋ እና የአጥንት ምግብ ማምረት የባለሃብቶች እና ነጋዴዎች ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው.

  • የስጋ እና የአጥንት ምግብ ለማምረት ቴክኖሎጂ
  • የስጋ እና የአጥንት ምግቦችን ለማምረት ምን አይነት መሳሪያ መምረጥ ይቻላል?
  • የስርጭት ሰርጦች እና ትርፋማነት

የስጋ እና የአጥንት ምግብ ድብልቅ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ተመሳሳይነት ያለው ዱቄት ነው. የጥራጥሬዎቹ መጠን ከ 12 ሚሊ ሜትር መብለጥ የለበትም. የውሻ እና የእንስሳት አጥንት ድብልቅ የተለየ ሽታ አለው, ነገር ግን ብስባሽ እና ብስጭት መተው የለበትም. የስጋ እና የአጥንት ምግብ ጠቃሚ ባህሪያት አንዱ የስብ ይዘት ነው. እንደ ዲግሪው, ምርቱ በክፍል የተከፋፈለ ነው.

የተሠሩበት ጥሬ ዕቃ የአጥንት ምግብእነዚህ እንስሳት ከታረዱ በኋላ የቀሩ ቅሪቶች፣የተወሰደባቸው የእንስሳት ምርቶች፣የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች እና የሞቱ እንስሳት ቆሻሻዎች ናቸው። ጥሬ እቃዎች ስብ እና ስብ ያልሆኑ ክፍሎችን ሊይዙ ይችላሉ. ከማቀነባበሪያው በፊት የእንስሳት ህክምና እና የንፅህና ቁጥጥር ይደረግበታል.

የስጋ እና የአጥንት ምግብ ለማምረት ቴክኖሎጂ

ዛሬ, አንድ ዘዴ ጥሬ ​​ዕቃዎችን መፍጨት, በሙቀት የእንፋሎት ማከሚያን ያካትታል. ሁልጊዜም በማድረቅ እና በማድረቅ ደረጃዎች ውስጥ ያልፋል.

የውሻ እና የእንስሳት አጥንት ድብልቅ የሚከናወነው በዚህ መንገድ ነው-

1 ጥሬው ወደ መፍጫው ውስጥ ይገባል. ሁሉም አጥንቶች እና የ cartilage እዛ ይደቅቃሉ።
2 በማጓጓዣው ላይ ያለው ቁሳቁስ ወደ ማድረቂያው ይደርሳል. እዚያም የበሰለ ነው.
3 ከዚያ በኋላ የወደፊቱ የስጋ እና የአጥንት ምግብ ድብልቅ በመጠምዘዝ ማጓጓዣው ውስጥ ወደ ሌላ መፍጫ ይሄዳል። ጥሬ እቃው ከተፈጨ ስጋ በኋላ.
4 በሴንትሪፉጅ ውስጥ የውሻ እና የእንስሳት አጥንት ድብልቅ የተሟጠጠ እና የተዳከመ ነው. ከዚህ ቀዶ ጥገና በኋላ የሚፈጠረው ፈሳሽ ወደ ልዩ የፍሳሽ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይገባል. እዚያም ስቡ ከውኃው ተለይቷል. ውሃ እንደገና በቴክኖሎጂ ሂደት ውስጥ ይሳተፋል.
5 ቁሱ እንደገና ወደ ማድረቂያው ቦታ ይገባል. እዚያም እርጥበቱ በመጨረሻ ከእሱ ይለቀቃል.
6 ከሁለተኛ ደረጃ ማድረቅ በኋላ, የውሻ እና የሌሎች እንስሳት ድብልቅ እንደገና ይደመሰሳል. ከዚያ በኋላ የማምከን እና የማሸጊያ ደረጃዎች ይጀምራሉ.

የመጀመሪያው የአጥንት መፍጨት የሚከናወነው ከ 60 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ቀዳዳዎች ባለው ሮለር በመጠቀም ነው። የሁለተኛው ሂደት የሚከናወነው በተበታተነው ውስጥ ነው. እዚያም የውሻ እና የእንስሳት አጥንት ድብልቅ ወደ አንድ ወጥነት ይደርሳል. የተገኙት ቅንጣቶች ዲያሜትር ከ 1.5 ሚሊ ሜትር አይበልጥም. የሁለተኛ ደረጃ መፍጨት ሥራ ከማሞቂያ ጋር የተያያዘ ነው. እንፋሎት ለፋብሪካው ይቀርባል. የሙቀቱ የሙቀት መጠን በ 60 ዲግሪ ይጠበቃል. የወተት ኢንዱስትሪ ቆሻሻ ብዙውን ጊዜ በዚህ ደረጃ ላይ በተሰበረው የአጥንት ቆሻሻ ውስጥ ይጨመራል. ቅንጦቹን ለማሟሟት ይረዳሉ እና ድብልቁን ወደ ተመሳሳይነት ያመጣሉ. በወተት ምርት ቆሻሻ እርዳታ የወደፊት ስጋ እና የአጥንት ምግቦች ስብ ይዘትም ይስተካከላል. ጠጣርን ለማስወገድ, ድብልቅው በሴንትሪፉጅ ውስጥ ይቀመጣል. እዚያም የንብረቱ ጠንካራ አካል ይለቀቃል, ይህም ወደ ማድረቂያው ይመራል.

የስጋ እና የአጥንት ምግብ ማምረት የራሱ የሆነ የአደጋ መንስኤዎች አሉት. ዋናዎቹ፡-

  • ጥሬ ዕቃዎች ላይ የባክቴሪያ ተጽእኖ (መበስበስ, በሽታ አምጪ ተህዋሲያን መጋለጥ);
  • የጥሬ ዕቃዎች ኦክሳይድ (rancidity).

ትኩስ ጥሬ እቃው, የመጨረሻው ምርት የተሻለ ይሆናል. በስጋ ማምረቻ ቆሻሻ ውስጥ በብዛት የሚገኙት ባክቴሪያዎች በሞቃት ክፍል ውስጥ በፍጥነት ይባዛሉ. ከማምከን በኋላ ባክቴሪያዎቹ ራሳቸው ይሞታሉ፣ የሚወጡት exotoxin ግን ይቀራሉ። ለዚያም ነው ለመሳሪያዎቹ ንፅህና ከፍተኛ ትኩረት መስጠት ያለብዎት.

በ "ዓይነ ስውራን ዞኖች" ውስጥ ብዙ ባክቴሪያዎች ሁልጊዜ ይሰበስባሉ. በፀረ-ባክቴሪያ ተጨማሪዎች በብሬን እንዲሞሉ ይመከራሉ. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ መሳሪያዎችን እና ጭነቶችን በንፁህ ንፅህና ውስጥ ለመጠበቅ በተግባር የማይቻል ነው. ከሽግግሩ ማብቂያ በኋላ በስርዓቱ ውስጥ የፀረ-ባክቴሪያ ተጨማሪዎች እና ብሬን ድብልቅን ለማካሄድ ይመከራል. ሜካኒካል ማጽዳት በሳምንት አንድ ጊዜ መከናወን አለበት.

የስጋ እና የአጥንት ምግቦችን ለማምረት ምን አይነት መሳሪያ መምረጥ ይቻላል?

ይህንን የቴክኖሎጂ ሂደት ለመተግበር ለዱቄት ምርት እንደዚህ ያሉ መሳሪያዎች ያስፈልጉዎታል-

ብዙውን ጊዜ ነጠላ የምርት መስመር ነው. እንደ ምሳሌ, ሁለት ውቅሮች አሉ:

ሁለተኛ መስመር፡-

የስርጭት ሰርጦች እና ትርፋማነት

የተጠናቀቁ ምርቶች ሽያጭ ካልተመሠረተ ስለማንኛውም ድርጅት ስኬት ማውራት አይቻልም. እርሻዎች የስጋ እና የአጥንት ምግብ ዋነኛ ተጠቃሚ ይሆናሉ. ከዚህም በላይ የስጋ እና የአጥንት ምግብ ድብልቅ ለወፎች, ውሾች, ድመቶች እና እንስሳት ለመመገብ እንደ ተጨማሪነት ያገለግላል. ለውሾች እና ድመቶች ምግብ የሚያመርቱ ኩባንያዎች ይህንን ድብልቅ በከፍተኛ መጠን ይገዛሉ ። ገንቢ እና ጤናማ የቤት እንስሳት ቀመሮችን ለማዘጋጀት ይጨምራሉ.

የግብርና ኢንተርፕራይዞች እና የግል አትክልተኞች የስጋ እና የአጥንት ምግብ ድብልቅ ይገዛሉ. ለቤት ውስጥ አበቦች እና ተክሎች ማዳበሪያዎች ከእሱ የተሠሩ ናቸው. ክፍት መሬት. ልዩ በሆኑ ሱቆች እና የአትክልት ቦታዎች ሊቀርብ ይችላል. ለውሾች እና ሌሎች እንስሳት ሁሉም አይነት የውሻ ቤቶች ምርቱን በብዛት ይገዛሉ. አስገራሚው እውነታ በአሜሪካ ውስጥ የአጥንት ምግብ ለኢንዱስትሪ ፍላጎቶች እንደ ማገዶ ሆኖ ያገለግላል. በአገራችን እንዲህ ዓይነት አሠራር እስካሁን የለም።

የስጋ እና የአጥንት ምግብ ለማምረት ምን ያህል ገንዘብ ያስፈልጋል?

ለከብቶች እና ለውሾች የአጥንት ምግብ የሚያመርት አውደ ጥናት መክፈት ከ 3.5 እስከ 5 ሚሊዮን ሩብሎች ያስፈልገዋል. ወጪዎቹ የመሣሪያዎች ግዢ, ተከላ, የኪራይ ቤቶች እና የጥሬ ዕቃዎች የመጀመሪያ ግዢ ዋጋን ያካትታሉ. ኩባንያው በየወሩ 45 ቶን ስጋ እና የአጥንት ምግቦች ለውሾች እና እንስሳት እንደሚያመርት ግምት ውስጥ ካስገባን ገቢው 960 ሺህ ሮቤል ይሆናል.

በገበያ ላይ የአጥንት ምግብ በአንድ ቶን 18 ሺህ ሮቤል ያወጣል. እነዚህ የጅምላ ዋጋዎች ናቸው. የምርት ትርፋማነት 25% ነው። በተረጋጋ አሠራር እና የሁሉንም እቃዎች ሽያጭ, በንግዱ ውስጥ የሚደረጉ ኢንቨስትመንቶች በ 2 ዓመታት ውስጥ ይከፈላሉ.

እያንዳንዱ እርሻ ለእንስሳቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብ ለመግዛት ፍላጎት አለው. እና ይህ ኢንዱስትሪ በአገራችን አሁንም በደንብ ያልዳበረ በመሆኑ የተለያዩ ተጨማሪዎች ከውጭ መግዛት አለባቸው, እና ብዙ ወጪ ያስወጣሉ. ለምሳሌ በአጥንት ምግብ ውስጥ በጣም ዋጋ ያለው አካል የሆነው የአጥንት ምግብ ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። የዚህ ምርት ፍላጎት እንዳለ ሆኖ ተገኝቷል, ግን በጣም ጥቂት ቅናሾች አሉ. እና ለአጥንት ምግብ ለማምረት መሳሪያዎችን ከገዙ, ይችላሉ የራስ ስራበአካባቢው ገበያ ላይ ብቻ ሳይሆን በክልል ውስጥም በተጠቃሚዎች መካከል የሚፈለገው በዚህ አካባቢ.

የስጋ እና የአጥንት ምግብ የእንስሳትን አጥንት በማቀነባበር የተገኘ ምርት ነው. ለቤት እንስሳት (ውሾች እና ድመቶች) ፣ የእንስሳት እርባታ በፕሮቲን የበለፀገ ተጨማሪ ምግብ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲሁም ለሽያጭ አትክልትና ፍራፍሬ የሚያመርቱ ብዙ ገበሬዎች አፈርን ለማበልጸግ የአጥንት ምግብ ይጠቀማሉ።

የእኛ የንግድ ሥራ ግምገማ;

የመነሻ ኢንቨስትመንቶች - ከ 700,000 ሩብልስ.

የገበያ ሙሌት ዝቅተኛ ነው።

የንግድ ሥራ የመጀመር ውስብስብነት 6/10 ነው።

የቢዝነስ ሃሳቡ የተጠናቀቁ ምርቶችን በትናንሽ እና በጅምላ የሚሸጥ አነስተኛ የአጥንት ምግብ ፋብሪካን መክፈት ነው። እና እንቅስቃሴዎችን ለማቀድ ብቃት ባለው አቀራረብ ፣ በውጤቱም ምርቶች ለሸማቾች ማራኪ ዋጋ ስላላቸው ፣ በአመጋገብ እሴቶች ተለይተው ስለሚታወቁ ትርፋማ ንግድ መመስረት ይችላሉ ።

የአጥንት ምግብን በደረጃ መለየት

ጥሬ ዕቃዎችን በሚቀነባበርበት ጊዜ የተገኘው የአጥንት ምግብ አንድ ዓይነት ሽታ ያለው ግራጫማ ቀለም ያለው ደረቅ ዱቄት ነው. እና የምርቱ ገጽታ ሁል ጊዜ ተመሳሳይ ከሆነ የእርጥበት መጠኑ እና የፕሮቲን ይዘቱ ሊለያይ ይችላል።

ስለዚህ አጠቃላይ የዱቄት መጠን ወደ ዓይነቶች ይከፈላል-

  • 1 ክፍል
  • 2 ክፍል.
  • 3 ክፍል.

የ 1 ኛ ክፍል የአጥንት ምግብ ከ 3 ኛ ክፍል እቃዎች በጥራት በጣም የተሻለ ነው, እና በዚህ መሰረት, ዋጋው ከፍ ያለ ነው.

የተሟላ የምርት መጠን ለደንበኞች የሚቀርብ ከሆነ የአጥንት ምግብ ሽያጭ ብዙ ትርፍ ያስገኛል።

የአጥንት እና የስጋ እና የአጥንት ምግብ የማግኘት ሂደት

ጠቃሚ ጠቀሜታ የተሰጠው መመሪያ- የሚገኙ እና ርካሽ ጥሬ ዕቃዎች. እና የተቀነባበሩ አካላት እንደሚከተለው ሊሆኑ ይችላሉ-

እና የአጥንት ምግብ ስብጥር በቀጥታ ጥቅም ላይ በሚውሉት ጥሬ ዕቃዎች ላይ ስለሚወሰን ጥብቅ የገቢ ቁጥጥር ማድረግ አለበት. ለምርቶች የጥራት ሰርተፊኬቶችን ለማግኘት እያንዳንዱ አካል በንፅህና እና በእንስሳት ቁጥጥር አገልግሎቶች ቁጥጥር ይደረግበታል።

በስራ ሂደት ውስጥ የጥሬ ዕቃዎች አቅርቦት ላይ መቆራረጥን ለማስወገድ በአንድ ጊዜ ከብዙ አቅራቢዎች ጋር ትብብር መፍጠር የተሻለ ነው.

የአጥንት እና የስጋ እና የአጥንት ምግቦችን ለማምረት ቴክኖሎጂው በአንጻራዊነት ቀላል እና እንደሚከተለው ነው-

  • ጥሬ ዕቃዎችን መጨፍለቅ እና መፍጨት.
  • የተፈጨ ጥሬ እቃዎችን ማብሰል.
  • የተቀቀለ ጥሬ እቃዎችን መፍጨት.
  • ድብልቁን በማስተካከል ወደ የተፈጨ ስጋ እና የስብ ኢሚልሽን መለየት.
  • ከተፈጨ ስጋ ውስጥ እርጥበትን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ.
  • ሁለተኛ ደረጃ ዱቄት መፍጨት.
  • የተጠናቀቀውን ምርት ማሸግ እና ማሸግ

በሂደቱ ውስጥ የተገኘው የውሃ-ወፍራም emulsion በቴክኖሎጂ ሰንሰለት ውስጥ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ወይም እንደ የመጨረሻ ምርት ለተመሳሳይ ሸማቾች ሊሸጥ ይችላል። ምርቱን ከቆሻሻ ነፃ ማድረግ በጣም የሚቻል ነው ።

የተጠናቀቀውን ምርት ለማግኘት ቴክኖሎጅውም ቀላል ነው ዋና ዋና ተግባራት እዚህ የሚከናወኑት ለአጥንት ምግብ ዝግጅት ልዩ መሳሪያዎች - የእጅ ሥራ ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሳል.

የአውደ ጥናቱ ቴክኒካዊ መሳሪያዎች

እና በውጤቱ የተገኘው የምርት ጥራት በአጠቃላይ በአውደ ጥናቱ ቴክኒካዊ መሳሪያዎች ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም ማለት ነው. ልዩ ትኩረትየንግድ ሥራ ዕቅድ ሲያዘጋጁ, ይህንን ጊዜ መስጠት ጠቃሚ ነው. በገበያ ላይ ዛሬ በኃይል እና በተግባራዊነት በጣም የተለያየ የአጥንት ምግቦች መስመሮች አሉ - የተለየ ማሽኖች አሉ, እና ሙሉ ፋብሪካዎች አሉ. እና ምን አይነት መሳሪያ መምረጥ በአንዳንድ ሁኔታዎች ላይ ይወሰናል - የታቀዱ የሽያጭ መጠኖች እና የሚገኙ ኢንቨስትመንቶች.

የምርት መስመር

ሁሉም ማለት ይቻላል የአጥንት ምግብ መስመሮች የሚከተሉትን የማሽን ስሞች ያካትታሉ:

  • ጥሬ ዕቃዎችን እና የተጠናቀቁ ምርቶችን ለማከማቸት ባንከሮች.
  • መፍጫ።
  • ቾፐር።
  • ሴንትሪፉጅ ከማጣሪያ ጋር።
  • የማድረቅ ውስብስብ.
  • ማሸጊያ ማሽን.

በውጤቱ ላይ ከፍተኛ መጠን ያለው የተጠናቀቀ ዱቄት ለማግኘት, ቀጣይነት ያለው የምርት ሂደትን ለማካሄድ የሚያስችል አውቶማቲክ መስመር ወዲያውኑ መግዛት የተሻለ ነው.

ለአጥንት ምግብ የሚሆኑ መሳሪያዎች ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው, ነገር ግን የመጨረሻው አሃዝ የሚወሰነው በማሽኖቹ አውቶማቲክ ኃይል እና ደረጃ ላይ ነው. ለምሳሌ, ለ 8 ሰአታት ፈረቃ እስከ 1000 ኪሎ ግራም የተጠናቀቀ ምርት አቅም ያለው መስመር ≈1,500,000-1,900,000 ሩብልስ ያስከፍላል። የበለጠ ኃይለኛ መሳሪያዎች (5000 ኪ.ግ. / በቀን) በጣም ውድ ነው - እስከ 6,500,000 ሩብልስ. ጥሬ ዕቃዎችን ለማከማቸት አስፈላጊ በሆኑ ቀዝቃዛ ክፍሎች ላይ ገንዘብ ማውጣት አስፈላጊ ነው.

ውስብስብ መስመርን ለማስተናገድ ከ50-100 ሜ 2 ስፋት ያለው ሰፊ አውደ ጥናት ያስፈልጋል። የንግድ ሥራ እቅድ በሚሰሩበት ጊዜ ስለ ቢሮ እና የመጋዘን ቦታ አይርሱ. ይህ የምግብ ኢንዱስትሪ አይደለም, ስለዚህ የቁጥጥር ባለስልጣናት በአደረጃጀት እና በግቢው ዝግጅት ላይ በጣም ጥብቅ መስፈርቶችን አያስገድዱም. ነገር ግን ከአቧራማ ምርት ጋር አብሮ መስራት አስፈላጊ ስለሆነ በአውደ ጥናቱ ውስጥ ጥሩ የአየር ዝውውር መሰጠት አለበት. በመጋዘኖች ውስጥ, የተጠናቀቀውን ምርት ለፈጣን መበላሸት ላለማጋለጥ, የተወሰኑ የሙቀት መጠን እና እርጥበት ጠቋሚዎች መታየት አለባቸው.

የተጀመረው የድርጅት ትርፋማነት

በምርቶች ፍላጎት ምክንያት በአጥንት እና በስጋ እና በአጥንት ምግብ ውስጥ ያለው ንግድ ከፍተኛ ትርፋማ እንደሚሆን ተስፋ ይሰጣል ። ነገር ግን ድርጅቱ የማከፋፈያ ቻናሎች ሲፈጠሩ ብቻ ወደ መቋረጡ ደረጃ ይደርሳል።

የአጥንት ምግብ አጠቃቀም በጣም ሰፊ ነው, ስለዚህ ከሚከተሉት ሊሆኑ ከሚችሉ ገዥዎች ጋር ትብብር ለመመስረት መሞከር ጠቃሚ ነው.

  • እርሻዎች.
  • የእንስሳት መኖ ፋብሪካዎች.
  • የእንስሳት ማቆያ እና የግል የእንስሳት ህክምና ክሊኒኮች።

ያለማቋረጥ ከፍተኛ ገቢዎች በጅምላ ደንበኞች ብቻ ይቀርባሉ, ነገር ግን የአትክልትን ቦታ ለማዳቀል የአጥንት ምግብ እና ለዶሮ እና ለእንስሳት መኖ ተጨማሪ ስለመሆኑ ስለ የግል ሸማቾች አይርሱ. ከዚህ በመነሳት የምርቶችን ሽያጭ ከፋብሪካው ለሁሉም ሰው ማደራጀት አጉል አይሆንም።

በንግዱ ውስጥ ያሉ ኢንቨስትመንቶች ጠቃሚ ይሆናሉ - ቢያንስ 2,500,000 ሩብልስ። የወጪ እቃዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ: የመሳሪያ እና ጥሬ ዕቃዎች ግዢ, አቅርቦት ጥሬ እቃ መሰረትእና ክፍል ዝግጅት. ከቻይና ለአጥንት ምግብ የሚሆን መሳሪያዎችን ከገዙ የካፒታል ኢንቨስትመንት ወደ 2,000,000 ሩብልስ ሊቀንስ ይችላል. እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው ሁሉም ገንዘቦች ከ 2 ዓመት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ይከፈላሉ. ነገር ግን ይህ ተክሉ በሙሉ አቅሙ እንዲሠራ ከተደረገ እና የተጠናቀቁ ምርቶች ወዲያውኑ ለገዢው ይሸጣሉ. ለትርፍ ስሌቶች በአማካይ በጅምላ ዋጋ ለአጥንት ምግብ በ 15,000-18,000 ሩብልስ / t መውሰድ ይችላሉ.