ጣፋጭ እና ጤናማ የሃሊብ ስጋ. Halibut: መግለጫ, አይነቶች እና ዝግጅት Halibut ጣፋጭ ወይም አይደለም

የቀስት ጥርስ ያለው የእስያ ሃሊቡት ከፍሎንደር ቤተሰብ ተወካዮች አንዱ ነው። ይህ ዓሣ በውሃ ውስጥ ይገኛል ሰሜናዊ ንፍቀ ክበብ. ዓሦች የሚያዙት በንግድ ሚዛን ነው፣ ስለዚህ ሃሊቡት በአሳ መደብሮች ውስጥ ሊገዛ ይችላል።

ይህ ጽሑፍ ተሰጥቷል ሙሉ መግለጫቀስት-ጥርስ ሃሊቡት፣ ባህሪው ይገመገማል እና እንዴት መያዝ እንዳለበት ይገለጻል።

ዓሣው ከ 1 እስከ 3 ኪሎ ግራም ክብደት ሲጨምር እስከ 50-70 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያድጋል. ስለዚህ, ከሃሊዩት ትንሽ ተወካዮች እንደ አንዱ ይቆጠራል. እስከ 8 ኪሎ ግራም እና እስከ 1 ሜትር ርዝመት ያላቸው, ግን በጣም አልፎ አልፎ, ግለሰቦች አሉ.

ቀስት-ጥርስ ያለው ሃሊቡት ለ 30 ዓመታት ያህል መኖር ይችላል, ይህም ለእንደዚህ ዓይነቱ ዓሣ አጭር አይደለም. የሃሊቡት አካል ረጅም ነው፣ በትንሽ ነገር ግን በብዙ ሚዛኖች ተሸፍኗል። ይህ ዓሣ የሚለየው የቀስት ቅርጽ ያላቸው ጥርሶች በመኖራቸው ነው. ዓይኖቹ የሚገኙበት የሰውነት ክፍል ቡናማ-ግራጫማ ቀለም አለው.

የቀስት-ጥርስ ሃሊቡት ከዘመዶቹ ጋር በአንድ ባህሪ ለመለየት ቀላል ነው-የላይኛው አይን የሚገኘው የጭንቅላቱን የላይኛው ጫፍ እንዳያገኝ ነው.

ይህ ዓሣ የት ነው የሚኖረው?

ይህ ዓይነቱ ዓሣ በ ውስጥ ይገኛል ፓሲፊክ ውቂያኖስእና በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ብቻ.

ዋና መኖሪያዎቹ የሚከተሉት ናቸው-

• የጃፓን ደሴቶች ምስራቃዊ የባህር ዳርቻ.
• የጃፓን ባህር.
• የኦክሆትስክ ባህር.
• የካምቻትካ የባህር ዳርቻ።
• የቤሪንግ ባህር.
• ባሬንትስ ባሕር.

እንዴት እንደሚራባ

በ 7-9 ኛው አመት ሃሊቡት ለመራባት ዝግጁ ነው. ማራባት የሚከናወነው በባረንትስ እና በኦክሆትስክ ባህር ጥልቀት ላይ ብቻ ነው, በዚህ ጊዜ ውሃው ከ 2 እስከ 10 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ሊኖረው ይገባል.

እያንዳንዱ ሴት ከበርካታ መቶ ሺህ እስከ 3 ሚሊዮን እንቁላሎች መጣል ይችላል. እንቁላሎቹ ከተቀመጡበት ጊዜ አንስቶ ጥብስ እስከሚታይበት ጊዜ ድረስ እስከ 2 ሳምንታት ይወስዳል.

halibut ምን ይበላል

ቀስት-ጥርስ ያለው ሃሊቡት ነው። አዳኝ ዓሣ, በህይወት ያሉ ተወካዮችን የሚመገብ የውሃ ውስጥ ዓለም. ለምሳሌ:

• ትንሽ ፖሎክ.
• ሽሪምፕ
• ስኩዊድ
• Euphrasides.
• ኦክቶፐስ።

በተራው፣ ቀስት-ጥርስ ያለው halibutየተለያዩ አዳኞችን ይመግቡ. የሚታየው የሃሊቡት ጥብስ ለሌሎች የዓሣ ዝርያዎች የመጀመሪያ ምግብ ነው።

ባህሪ

የቀስት ጥርስ ያለው ሃሊቡት በትናንሽ መንጋዎች ውስጥ የሚኖር አሳ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ዓሦች ከ 70 እስከ 1.5 ሺህ ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይገኛሉ. የታችኛው ክፍል በድንጋይ, በአሸዋ ወይም በአሸዋ የተበተለባቸውን ቦታዎች ይመርጣል. ይህ ለትልቅ ናሙናዎች ነው. እንደ ትናንሽ ናሙናዎች, በጣም ጥልቀት የሌላቸው ጥልቀቶችን ይመርጣሉ.

ይህ ዓይነቱ ዓሣ ረጅም ርቀት አይጓዝም. ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ሲጀምር, ዓሦቹ ወደ ጥልቀት ይንቀሳቀሳሉ የሙቀት አገዛዝየተረጋጋ ነው. ፀደይ እና ከዚያም በጋ ሲመጣ, ሃሊቡቱ ከጥልቅ ውስጥ ይነሳና ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ ወደ ላይኛው ክፍል ይጠጋል.

ማጥመድ

ይህ ዓይነቱ ዓሣ እንደ ጠቃሚ ዓሣ ስለሚቆጠር ዓሣ አጥማጆችን ይማርካል. ከፍተኛ ጥልቀት ያለው ቀስት-ጥርስ ያለው ሃሊቡትን ለመያዝ ዓሣ አስጋሪዎች የባህር ውስጥ ጥልቅ መሳሪያዎችን ይጠቀማሉ። በተጨማሪም, halibut, በተለይ ውስጥ በቅርብ ጊዜያትለአሳ ማጥመድ አድናቂዎች ፍላጎት።

halibut ለ ማጥመድ

አማተር ለ halibut ዓሣ ማጥመድ ሩሲያን ጨምሮ ታዋቂ እየሆነ መጥቷል። ማጥመድ የሚከናወነው በጀልባ ወይም በመርከብ ነው, እና የዓሣ ማጥመጃ መሳሪያው እየተሽከረከረ ነው.

ማጥመድ ውጤታማ እንዲሆን የሚከተሉትን ምክሮች መጠቀም አለብዎት:

• እንደ ደንቡ ፣ ሃሊቡት ማጥመድ በጣም የተደራጀ ነው። ለመጀመር፣ የሚለማመድ ኩባንያ የመምረጥ ጉዳይን በጥንቃቄ እና በኃላፊነት መቅረብ አለቦት ተመሳሳይ እይታመዝናኛ. ቀደም ሲል ወደ ባህር ሄደው ሃሊቡትን በያዙት ሰዎች ምክር አንድ ታዋቂ ኩባንያ መጠቀም ወይም ኩባንያ መምረጥ የተሻለ ነው.
• በጣም ውጤታማ የሆኑት ቦታዎች በአሸዋው ስር ያሉ ቦታዎች ናቸው.
• የሃሊቡት ንክሻዎች ለሰዓታት ሊጠበቁ ስለሚችሉ በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ ማጥመድ ጊዜ የሚወስድ ነው።
• በክፍት ባህር ውስጥ ዓሣ ማጥመድ አስተማማኝ ፣ ረጅም እና በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​ባለ ብዙ ማዞሪያ የተገጠመ የብርሃን ዘንግ ያስፈልገዋል።
• ሃሊቡት ማጥመድ እንደ ጅግ እና መጎተት ያሉ ዘዴዎችን በመጠቀም በጣም ውጤታማ ነው።
• ሃሊቡት ሳይታሰብ ሊነክሰው ይችላል፣ስለዚህ ሁል ጊዜ ለመንከስ ዝግጁ መሆን አለቦት፣ ያለበለዚያ መያዣውን መጣል ይችላሉ።
• አንዳንድ ዓሣ አጥማጆች ሃሊቡን ከውኃ ውስጥ ማውጣት አይችሉም ምክንያቱም የለም ትክክለኛው ልምድ. እንደዚህ አይነት ችግሮች ካሉ ታዲያ ሌሎች አጥማጆችን ለእርዳታ መጠየቅ ይችላሉ። ይህ የማይቻል ከሆነ የተያዙትን ዓሦች ወደ ባሕሩ ዳርቻ መጎተት ይችላሉ.

ጠቃሚ ባህሪያት

ሃሊቡት በጣፋጭ ስጋ እንዲሁም በአጥንት አለመኖር ተለይቷል. በተጨማሪም የሃሊቡት ስጋ እንደ ቫይታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. የሃሊቡት ስጋን በመመገብ ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች መሙላት ይችላሉ, ይህም የአጠቃላይ የሰውነትን አስፈላጊ እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል.

የቪታሚኖች እና ማዕድናት መኖር

በሃሊቡት ስጋ ውስጥ አንድ ሙሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተገኝተዋል፡-

• ቫይታሚን B12.
• ቫይታሚን ዲ.
• ቫይታሚን ኢ.
• ቫይታሚን ኤ.
• ሶዲየም.
• ፖታስየም.
• ካልሲየም.
• ማግኒዥየም.
• ፎስፈረስ.
• ሴሊኒየም.
• ብረት.

የኃይል ዋጋ

100 ግራም ንጹህ ቀስት-ጥርስ ያለው የሃሊቡት ስጋ የሚከተሉትን ያካትታል:

• 20.8 ግራም ፕሮቲን.
• 2.3 ግራም ስብ.
• 0.4 ሚ.ሜ ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች.

በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ከ 100 ኪ.ሰ. በላይ ትንሽ ይጠቀሳሉ.

Arrowtooth Halibut እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ሃሊቡት በሽንኩርት መረፈ

የምግቡ ንጥረ ነገሮች:

• 200 ግራም የሚመዝኑ 4 የሃሎዊት ቅጠሎች.
• fennel - 2 እንክብሎች.
• 20 ግራም ቅቤ.
• አንድ ቲማቲም.
• 20 ሚሊ ሊትር አኒስ አፕሪቲፍ.
• አንድ ብርቱካን.
• አንድ ሮማን.
• 150 ግራም መራራ ክሬም.
• የሎሚ ጭማቂ.
• መሬት ጥቁር እና ነጭ በርበሬ.
• ጨው.

የማብሰያ ዘዴ

1. ድንቹን ያፅዱ እና ያጠቡ ፣ ከዚያ ከቲማቲም ጋር ይቁረጡ ።
2. የሃሊቡድ ፋይሉን በጨው ይረጩ እና የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተውት.
3. ፌኒል እና ቲማቲሞች በብርድ ፓን ውስጥ ይጋገራሉ, ከዚያ በኋላ የዓሳውን ቅጠል ወደዚህ ይላካሉ, በአፕሪቲፍ እና በብርቱካን ጭማቂ ይሞላሉ.
4. ድስቱ በክዳን ተሸፍኗል, እና ሳህኑ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይበቅላል.
5. ከተዘጋጀ በኋላ, ዓሦቹ በፍራፍሬ አረንጓዴ እና በሮማን ፍሬዎች ይጣላሉ.
6. የተጠናቀቀው ምግብ ከሩዝ እና አረንጓዴ ሰላጣ ጋር ይቀርባል.
7. በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ።

Halibut በብርቱካን እና ድንች የተጋገረ

አንድ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 600-800 ግራም ንጹህ የሃሊብ ስጋ.
• 1 የሻይ ማንኪያ ቅቤ.
• 2 tbsp. የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ.
• ግማሽ ኪሎ ድንች.
• ማዮኔዝ.
• ፖም, ሎሚ እና ብርቱካን.
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

ሳህኑ እንዴት እንደሚዘጋጅ

1. Halibut fillet በቅመማ ቅመም ተጨምሮ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀራል.
2. የዳቦ መጋገሪያው ዘይት በዘይት ይቀባል።
3. ድንች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
4. ከብርቱካን ውስጥ ጭማቂ ይጨመቃል, የተቀረው ፍሬም ይሰበራል. ከዚህ በፊት, ቅርፊቱን ከነሱ ማስወገድ ያስፈልግዎታል.
5. ከፍራፍሬ ጋር አንድ ድንች በዳቦ መጋገሪያ ላይ ተዘርግቷል, እና አንድ ሙሌት በላዩ ላይ ይቀመጣል.
6. ሾርባው እየተዘጋጀ ነው. ለእዚህ, ማዮኔዝ እና ካትቸፕ ይቀላቀላሉ, የሎሚ እና የብርቱካን ጭማቂ, እንዲሁም በርበሬ እና ጨው ይጨምራሉ.
7. ዓሳው በሾርባ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያ በኋላ ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል እና እስኪበስል ድረስ ይጋገራል።
8. ምግብ ካበስል በኋላ ሳህኑ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል.

የእንፋሎት ሃሊቡት የቻይና የምግብ አሰራር

አንድ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማከማቸት ያስፈልግዎታል

• ግማሽ ኪሎግራም የሃሊቡት ፋይሎች.
• 3 ስነ ጥበብ. የሰሊጥ ዘይት ማንኪያዎች.
• 2 tbsp. የአኩሪ አተር ማንኪያዎች.
• ዝንጅብል.
• ጥቂት የ cilantro ቅርንጫፎች.
• አረንጓዴ ሽንኩርት.
• ጨው.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. አረንጓዴው ሽንኩርት ልክ እንደ ዝንጅብል በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል።
2. የዓሳውን ቅጠል በጨው እና በተጠበሰ ዝንጅብል ይረጫል, ከዚያ በኋላ ዓሣው እስኪበስል ድረስ በእንፋሎት ይሞላል.
3. የዓሳውን ስጋ ከተበስል በኋላ, የሾርባ እና የሰሊጥ ዘይት በላዩ ላይ ይጨምራሉ, እንዲሁም አረንጓዴ ሽንኩርትእና cilantro.
4. የተጠናቀቀው ምግብ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል.

ከድንች እና ከአስቸኳ ክሬም ጋር braised halibut

ይህንን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ዓሳ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 ቁርጥራጭ ንጹህ የሃሊብ ስጋ.
• ግማሽ ሎሚ.
• አንድ የሾላ ቅጠል.
• ጣፋጭ በርበሬ አንድ ፍሬ.
• 40 ግራም ቅቤ.
• 1 የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር.
• 60 ግራም ደረቅ ሼሪ.
• 100 ግራም እርጥበት ክሬም.
• እንዲሁም ጨው እና በርበሬ.

የቴክኖሎጂ ዝግጅት ደረጃዎች;

1. የዓሳ ቁርጥራጮች በሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው እና በርበሬ ይታከማሉ ፣ ከድድ ፣ ከተቀጠቀጠ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ቅቤ እና ሼሪ ጋር።
2. ይህ ሁሉ ለ 15 ደቂቃዎች ይበላል, ከዚያም የበሰለ ክሬም ወደ ድስ ላይ ይፈስሳል.
3. ከተዘጋጀ በኋላ, ሳህኑ በአረንጓዴ ቡቃያዎች ይቀመማል.
4. በእንደዚህ ዓይነት የምግብ ፍላጎት ውስጥ, ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል.

የኖርዌይ የተጋገረ halibut

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም የዓሳ ቅጠል.
• 2 ብርጭቆ ውሃ.
• የአንድ ብርጭቆ ዱቄት 4 ክፍሎች.
• 100 ግራም ቅቤ.
• አንድ ሎሚ.
• 2 አስኳሎች የዶሮ እንቁላል.
• ጣፋጭ ወይን - 2 ብርጭቆዎች.
• ግማሽ ኩባያ ክሬም.
• ጨውና በርበሬ.

የማብሰያ ቅደም ተከተል

1. የዓሳውን ቅጠል እስኪበስል ድረስ ይዘጋጃል እና ከስጋው ውስጥ ይወገዳል.
2. የዓሣ ቁርጥራጮች በትናንሽ ቁርጥራጮች ተጨፍጭፈው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በዱቄት ይጠበሳሉ.
3. የተጠበሰ የዓሳ ሥጋ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው እና በርበሬ ፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ።
4. ሾርባው ከወይኑ, እርጎ እና ክሬም ጋር ይቀላቀላል, እና ሙሉው ድብልቅ በአሳዎች ላይ ይፈስሳል.
5. ዓሣው ለ 20 ደቂቃዎች ይበላል, ከዚያ በኋላ ምግቡ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል.

ቀስት-ጥርስ ያለው ሃሊቡት ነው። ዋጋ ያለው ዓሣልክ እንደ አብዛኛዎቹ የባህር ምግቦች ጠቃሚ ነው. ጣፋጭ እናመሰግናለን ጤናማ ስጋ, ከዚህ ዓሣ ውስጥ ያሉ ምግቦች በባህር ምግብ አፍቃሪዎች ዘንድ ከፍተኛ አድናቆት አላቸው. በመደብሩ ውስጥ ዓሣ መግዛት ብቻ ሳይሆን እራስዎን በማጥመድ ሂደት ውስጥ መሳተፍ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, ሃሊቡ በውሃ ውስጥ ስለሚኖር በጣም ምቹ ያልሆኑ ሁኔታዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ሰሜናዊ ኬክሮስ, በጣም ቀዝቃዛ በሆነበት, እና ከውሃ ጋር በሚገናኝበት ጊዜ, የቅዝቃዜ ስሜት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. በተጨማሪም ፣ ሃሊቡትን መንከስ በጣም ያልተለመደ ክስተት ስለሆነ ትዕግስት ሊኖርዎት ይገባል ።

1. ይህ ዓሣ ምንድን ነው

Halibut- የፍሎንደር ቤተሰብ የባህር ዓሳ። ርዝመቱ እስከ 470 ሴ.ሜ እና ክብደቱ እስከ 340 ኪ.ግ. በፓስፊክ ሰሜናዊ ክፍሎች ተሰራጭቷል እና አትላንቲክ ውቅያኖሶችበቤሪንግ እና ኦክሆትስክ ባሕሮች ውስጥ; በሰሜን አሜሪካ የባህር ዳርቻ. ሃሊቡት በስብ ነጭ ላስቲክ ሥጋ ምክንያት በጣም ውድ ከሆኑ የምግብ ዓሳዎች አንዱ ነው። ጥሩ ምንጭቫይታሚን ዲ, ፕሮቲኖች እና ሴሊኒየም.

2. የምግብ አሰራር ባህሪያት

ትልቁ ተንሳፋፊ ፣ በጣም ጣፋጭ። በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ዓሳ ፣ ሥጋው በተግባር አጥንት የለውም። ስጋው ወፍራም, ነጭ, ላስቲክ ነው.

3. አጭር ታሪክ

ከቅድመ ታሪክ ጊዜ ጀምሮ ከካሊፎርኒያ እስከ ቤሪንግ ባህር ዳርቻ ድረስ የሚኖሩ የአካባቢው ተወላጆች ፋይበር መስመርን እና ከእንጨት ወይም ከአጥንት የተሰራ መንጠቆን በመጠቀም ሃሊቡትን ያዙ። አንዳንዶቹ ከታንኳ ወይም ካያክ ዓሣ ያጠምዳሉ፣ ሌሎች ደግሞ በአንድ ዝቅተኛ ማዕበል ላይ የተጠመዱ መንጠቆዎችን አዘጋጅተው በሚቀጥለው ጊዜ ምርኮቻቸውን አወጡ። በ1878 ለመጀመሪያው የአላስካ ካንትሪ ሳልሞን የሚያቀርቡ ዓሣ አጥማጆች ከዚህ ግዙፍ ጠፍጣፋ ዓሣ ውስጥ ጥቂቱን አመጡ። የሃሊቡት ዓሳ ማጥመድ የተጀመረው እ.ኤ.አ XVI-XVII ክፍለ ዘመናትየሩሲያ ፖሞሮች.

በእኛ ጊዜ ይቀጥላል. ነገር ግን ከቁጥጥር ውጪ በሆነው አሳ ማጥመድ ምክንያት፣ በቅርቡ የባህር ቋንቋው አደጋ ላይ ወድቋል እና በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል። ስለዚህ ሰው ሰራሽ የዓሣ ማልማት በጣም ተስፋፍቷል. ለመጀመሪያ ጊዜ ፈረንሳዊው ፖል ሉዊ ማሪ ፋብሬ-ዶሜርጌ ባለፈው ምዕተ-አመት የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ የሃሊቡት እርባታ ወሰደ. ነገር ግን በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት እርሻው ተበላሽቷል. ባለፈው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ዓሦች በታላቋ ብሪታንያ፣ ዴንማርክ፣ ኖርዌይ እና ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ማደግ ጀመሩ። ተፈጥሯዊ ሁኔታዎችየባህር ቋንቋዎች በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ይኖራሉ. በአትላንቲክ እና በፓሲፊክ ውቅያኖሶች ውስጥ ባረንትስ ፣ ቤሪንግ ፣ ኦክሆትስክ እና ጃፓን ባሕሮች ውስጥ ይገኛሉ ።

4. አዎንታዊ እና አሉታዊ ባህሪያት

የሃሊቡት ስጋ ጠቃሚ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲዶችን ይዟል፣ እሱም ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል የሰው አካል. ሃሊቡት ብዙ የሚጫወቱ 7 አሚኖ አሲዶች (አስፓርቲክ አሲድ፣ ግሉታሚክ አሲድ፣ አላኒን፣ ቫሊን፣ ሉሲን፣ ላይሲን፣ አርጊኒን) ይዟል። ጠቃሚ ሚናካንሰርን በመዋጋት ላይ. Halibut በቫይታሚን B12 የበለፀገ ሲሆን በተጨማሪም ቫይታሚን ዲ, ኢ, ኤ, ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶችን እንደ ሶዲየም, ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ፎስፎረስ ይዟል. በቂ መጠን ያለው የ polyunsaturated fatty acids በእርጅና ውስጥም ቢሆን ራዕይን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል. በተጨማሪም, halibut መጠቀም እንደ የአልዛይመር በሽታ እንደ ማዕከላዊ የነርቭ ሥርዓት, በሽታዎችን እድገት ጀምሮ አካል አስተማማኝ ጥበቃ ይችላሉ.

የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች በግለሰብ አለመቻቻል ላይ ሃሊቡትን መጠቀም አይመከሩም; ሄፓታይተስ ያለባቸው ሰዎች አጣዳፊ ሕመም ያለባቸው ታካሚዎች የጨጓራና ትራክት. በተጠበሰው ምርት ውስጥ ያለው ከፍተኛ የስብ ይዘት ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች ማስጠንቀቂያ ነው። የተጠበሰ እና ጨዋማ ሃሊቡት ለከፍተኛ የደም ግፊት በሽተኞች የተከለከለ ነው። ለኩላሊት እና ለጉበት በሽታዎች በምናሌው ውስጥ የተከለከለ ነው.

5. እንዴት እንደሚዘጋጅ

የተቀቀለ halibut brine ውስጥ ገለልተኛ ዲሽ ሆኖ የተዘጋጀ ነው: ዓሣ ኪያር brine ጋር በቅመም መረቅ ውስጥ የተቀቀለ ነው. ዝግጁ-የተሰራ ዓሳ የተቀቀለ ድንች ፣ ነጭ የዳቦ ዱባዎች ፣ በፖላንድ መረቅ ፣ ቲማቲም መረቅ ፣ ካፕስ ፣ የሰናፍጭ መረቅ ፈሰሰ ። ሃሎዊት ፋይሌት በወይን የተቀቀለ ነው። ከዛ በኋላ, ከተፈጠረው ሾርባ ውስጥ ከሻፍሮን ጋር በመጨመር አንድ ሾርባ ይዘጋጃል. እንዲሁም, halibut aspic ለማዘጋጀት የተቀቀለ ነው: የተቀቀለ ዓሣ, መረቅ ጋር ፈሰሰ, ማቀዝቀዣ ውስጥ በረዶነት እና ቅጠላ, አተር, የወይራ ጋር ያጌጠ. የዓሳ መረቅ ከወይን, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ፓሲስ, ፔፐር, ስኳር እና አሳ ነው.

የሃሊቡት ዓሳ ሾርባ በአትክልት ሾርባ ውስጥ ይዘጋጃል: አትክልቶች በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ግማሽ እስኪሆኑ ድረስ ይቀቀላሉ, ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ, ከዚያም ዓሳ. ዝግጁነት ከመድረሱ አንድ ደቂቃ በፊት አረንጓዴ እና ሉክ ይጨመራሉ. ዝግጁ ጆሮ ገብቷል, በሎሚ ያገለግላል.

በተጨማሪም halibut fillets ከ ሾርባ የተለያዩ ማብሰል ይመከራል, ለምሳሌ, የሽንኩርት ሾርባ: ስጋ መረቅ መሠረት የተዘጋጀ ነው. ሽንኩርት በዱቄት ቀድመው ይታጠባሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣላሉ, እንዲሁም ከአትክልቶች ጋር ሾርባ-ንፁህ: ድንች በቅቤ የተጠበሰ ካሮት ውስጥ ይጨምራሉ, አረንጓዴ አተር, በውሃ ፈሰሰ እና የተቀቀለ, ሁሉም ነገር በተፈጨ ድንች ውስጥ ተገርፏል, መራራ ክሬም, የሎሚ ጭማቂ, ቅመማ ቅመም እና አሳ ይጨመርበታል እና ያበስላል.

በፍርግርጉ ላይ, halibut በሚከተለው አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀ ነው: ዓሣ በፍርግርጉ ላይ የተጠበሰ እና ወይን ላይ የበሰለ marinade ጋር ፈሰሰ, ወይም ዓሣ ቲማቲም እና ማዮኒዝ ቅልቅል ጋር በፍርግርጉ ላይ የተጠበሰ ነው. በተጨማሪም halibut ባርቤኪው ማብሰል ይመከራል: ዓሣ fillet እንጉዳይ እና አትክልት እና የተጠበሰ ጋር skewers ላይ strung, marinated ነው.

ሲጠበስ ሃሊቡት ዳቦ እንዲዘጋጅ ይመከራል፡- marinated halibut fillet ከለውዝ ጋር በዱቄት ውስጥ ይጋገራል እና በሁለቱም በኩል እስኪበስል ወይም እስኪጠበስ ድረስ በሁለቱም በኩል ይጠበሳል። እርስዎ halibut እና መጥበሻ ይችላሉ በቀላል መንገድ: ስቴክ በሁለቱም በኩል የተጠበሰ, አይብ ጋር ይረጨዋል.

የተጋገረ halibut በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ይመከራል: የተጠበሰ ዓሳ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. በወይን መረቅ, ፎይል ውስጥ አገልግሏል: ዓሣ እንጉዳይ እና ድንች ጋር ፎይል ውስጥ የተጋገረ ነው. ሃሊቡትን በሾርባ ውስጥ እንዲተው ይመከራል: ዓሦቹ ወደ ሙላዎች ተቆርጠዋል. ከዘይት ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በወይን እና በአትክልቶች ውስጥ በሾርባ ውስጥ የተቀቀለ። ከእንጉዳይ, ሸርጣኖች እና አይብስ ጋር በሶስሶዎች ያገለግላል. በድንች ያጌጠ.

የጨዋማ ጨው በሚከተለው መንገድ ይመከራል: ዓሦቹ በትንሹ ይቀባሉ የአትክልት ዘይትእና በጨው እና በስኳር ማከሚያ ድብልቅ ይረጫል. በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ። ይሄ ፈጣን መንገድየጨው ዓሣ. ሃሎብትን ረዘም ላለ ጊዜ መቆንጠጥ ይችላሉ፡ ሃሊቡቱ በጨው እና በስኳር ድብልቅ ተሸፍኗል። በክፍል ሙቀት ውስጥ በአንድ ሌሊት ተይዟል. በየጊዜው ይለወጣል. ከዚያም ለ 2 ቀናት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይተላለፋል. ብሬን ፈሰሰ እና በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል.

ለእንፋሎት, የዓሳ ቅርፊቶች በመጀመሪያ በቅመማ ቅመም ይረጫሉ, ከዚያም በአኩሪ አተር ውስጥ በስኳር, በክንፍሎች, በሆምጣጤ እና በዘይት ቅልቅል ውስጥ ይቀባሉ. ዓሳ ከቦካን, እንጉዳይ እና አረንጓዴ ሽንኩርትለባልና ሚስት መዘጋጀት.

ብዙ የተጋገሩ የሃሊቡት የምግብ አዘገጃጀቶች። Halibut በክሬም መረቅ ውስጥ ይጋገራል፡ ዓሳው በፖም ጭማቂ የተቀቀለ ነው። እንጉዳዮች የተጠበሰ, አሳ, ክሬም ተጨምረዋል እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይጋገታሉ. እንጉዳይ እና መረቅ ወይም አትክልት ጋር አገልግሏል: ምንቸቶቹንም ውስጥ ንብርብሮች ውስጥ ተቆልለው: ቲማቲም ጋር የተጠበሰ ሽንኩርት, የተከተፈ ቅጠል, halibut portioned ቁርጥራጮች. ውሃ ይጨመራል. የተጠናቀቀው ዲሽ ከአትክልትም ጋር ረጨ የተቀቀለ ድንች, እንዲሁም brine ውስጥ አገልግሏል: halibut ስቴክ ቅመሞች, ኪያር, ቅቤ, ጎምዛዛ ክሬም እና ኮምጣጤ ታክሏል ጋር ከፈላ ውሃ ውስጥ ይመደባሉ. እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት. halibut ላይ የተመሠረተ minced ስጋ, በዋናነት cutlets, በተለያዩ ውስጥ አይለይም: cutlets ከእንቁላል እና semolina ጋር minced ዓሣ የተቋቋመው እና በድስት ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተጠበሰ.

Halibut ብቻ መጥበሻ ወይም kebabs ለ marinated ነው: ዓሣ fillet, skewers ላይ strung እንጉዳይ እና አትክልት እና የተጠበሰ, እንዲሁም ማጨስ ለ skewers ላይ strung: Halibut ወደ fillets ይቆረጣል, ጨው, ስኳር, ኮኛክ እና 4 ሰዓታት ጋር ማሻሸት. ታጥቧል ቀዝቃዛ ውሃ, ይደርቃል. ዓሦቹ በምድጃ ውስጥ በተጠበሰ የእንጨት ቺፕስ ፣ በረዶ ለ 1 ሰዓት ያጨሱ እና ጣዕሙን ለማርካት በብራና ወረቀት ተጠቅልለዋል።

Halibut ፓይዎችን ለመሥራት እንደ መሙላት ያገለግላል. ፓይስ የሚዘጋጀው ከሃሊቡት ነው፡ ሩዝ ቀቅሏል፣ ከዶልት እና ከአትክልት ዘይት ጋር ተቀላቅሏል። ዝግጁ የሆነ የተጣራ እርሾ ሊጥ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል ፣ ሩዝ ፣ ዓሳ እና እንደገና ሩዝ ፣ ዓሳ እና እንደገና ሩዝ በላዩ ላይ ተዘርግቷል። መሙላቱ በሁለተኛው የዱቄት ሽፋን ተሸፍኗል, ኬክ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቀዘቅዛል. እና የተጋገረ. kulebyaki: የተጠናቀቀው ሊጥ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. በእያንዳንዱ የዱቄት ክፍል ላይ የዓሳ መሙላት ይደረጋል እና የዱቄቱ ጠርዞች ይጣበቃሉ. ኩሌቢያኪ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ, እና በዱቄት ውስጥ: በተቀላቀለ ቅባት ይቀቡ ቅቤየዱቄት ወረቀቶች አንድ በአንድ ታጥፈው በግማሽ ተቆርጠዋል ። የሃሊቡት ፋይሌት በጨው እና በርበሬ የተቀመመ ነው, በዶላ ይረጫል እና በሊጥ ይጠቀለላል. ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ የተጋገረ. ሾርባው የሚዘጋጀው ከሎሚ, ክሬም እና ቀይ ሽንኩርት ነው.

ሃሊቡት አሳ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው። የውሃ ሕይወትይህ የታችኛው አዳኝ ከ 100 ኪሎ ግራም ሊመዝን ስለሚችል መጠኑ በቀላሉ ከሚይዘው ዓሣ አጥማጅ የበለጠ ሊሆን ይችላል. እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ በሚይዝበት ጊዜ ተገቢው መፍትሄ ያስፈልጋል. ቢሆንም, በጣም የተስፋፋው አማተር ማጥመድይህ ዓሳ አልተቀበለም ፣ ይህም በሚኖርበት የባህር ዳርቻዎች ውስጥ ለብዙ አሳ አጥማጆች ተደራሽ አለመሆን ብቻ ሳይሆን ለባህር ማጥመጃው በጣም ውድ ከሆነው ዋጋ ጋር የተገናኘ ፣ በዋንጫዎቹ መጠን ላይ የተመሠረተ ፣ ልዩ መስፈርቶች.

ጥገናው ወይም የጀልባ ኪራይም ችግር ሊሆን ይችላል ምክንያቱም ለእንደዚህ ዓይነቱ ዓሣ ማጥመጃ የመዋኛ ቦታ አስተማማኝ ያስፈልገዋል. ይሁን እንጂ የዋንጫው መጠን, እንዲሁም የዓሣው ግትር ተቃውሞ, ብዙ ዓሣ አጥማጆች የሚወጣው ገንዘብ ዋጋ እንዳለው ያምናሉ. በተለይ በአሳ አጥማጆች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው ነጭ ሃሊቡት - አትላንቲክ ወይም ፓሲፊክ ነው፣ ምክንያቱም ከሃሊቡት መካከል በጣም የሚበልጠው ነው። ዋና ተወካዮችክብደቱ ከ 300 ኪሎ ግራም ሊበልጥ ይችላል.

ሃሊቡት አጠቃላይ ስም ሲሆን ትርጉሙም 3 ዝርያዎች እና 5 የዓሣ ዝርያዎች፡-

• ነጭ ሄሊቡት አትላንቲክ እና ፓሲፊክ ሃውቢትን ያጠቃልላል። ይለያያሉ። ትላልቅ መጠኖች- እነዚህ ዓሦች ሁለት መቶ ኪሎ ግራም ሊመዝኑ ይችላሉ (የስፖርት ዘገባው 200 ኪሎ ግራም ያህል ነው ፣ ግን ትላልቅ ናሙናዎችም አሉ) ።
• ትልቁ ሃሊቡት የፓሲፊክ ሃሊቡት ነው፣ የእሱ የክብደት ገደብከ 360 ኪሎ ግራም በላይ ሊደርስ ይችላል, ከ 4 ሜትር በላይ ርዝመቱ.
• ቀስት-ጥርስ ያካትታል - እስያ እና የአሜሪካ ዝርያዎች. ከእነዚህ ዓሦች መካከል በጣም መጠነኛ የሆነ መጠን አላቸው - እምብዛም ክብደታቸው ከ 3 ኪሎ ግራም አይበልጥም.
• ጥቁር ሃሊቡት (ወይም ደግሞ ብላክባርክ) የጂነስ ብቸኛው ተወካይ ነው። ክብደቱ ከ 40 ኪሎ ግራም በላይ ሊደርስ ይችላል.

እነዚህ ሁሉ ዓሦች ተመሳሳይ የአካል መዋቅር አላቸው, ነገር ግን የግለሰቦችን ዝርያዎች ለመለየት የሚያስችሉ ልዩነቶችም አሉ. ሰውነቱ ራሆምቦይድ አለው፣ ወይም ወደ ሞላላ ቅርጽ ቅርብ ነው (ሃሊቡቶች ከሌሎች ተንሳፋፊዎች ጋር ሲነፃፀሩ የበለጠ ይረዝማሉ)። የሁሉም ዝርያዎች ዓይኖች በቀኝ በኩል ይገኛሉ, እና የእነሱ አቀማመጥ ገፅታዎች, እንዲሁም የጎን መስመር, የአፍንጫ ቀዳዳዎች, ቀለም እና መጠን ተወካዮችን ይለያሉ. የተለያዩ ዓይነቶች. የሰውነት ቀለም ከግራጫ እስከ የወይራ ወይም በተገለበጠው በኩል ጥቁር፣ እና በዓይነ ስውሩ በኩል ነጭ ወይም ቀላል ቡናማ ነው። የዓሣው መኖሪያ የአትላንቲክ እና የፓስፊክ ውቅያኖስ ሰሜናዊ ክፍል ነው.

የመራቢያ ባህሪያት

የመራቢያ ጊዜ እንደ ልዩ ዝርያዎች እና ዓሦቹ በሚኖሩበት ባህር ላይ በመመርኮዝ ይለያያል። ስለዚህ, ነጭ ሄሊቡት ከዲሴምበር እስከ ግንቦት, በውሃ ሙቀት እስከ 7 ዲግሪዎች ድረስ ይበቅላል. ይህንን ለማድረግ ዓሦች ወደ ፍጆርዶች ውስጥ ይገባሉ ወይም እስከ 700 ሜትር ጥልቀት ባለው የባህር ዳርቻ ጉድጓዶች ውስጥ ይሰበሰባሉ. በተመሳሳይ ጊዜ እንቁላሎቹ ከማንኛውም ነገር ጋር አይጣበቁም, ነገር ግን እጭው ከእንቁላል ውስጥ እስኪወጣ ድረስ በውሃ ዓምድ ውስጥ ያስቀምጡ. ወጣት ግለሰቦች በአንጻራዊ ጥልቀት በሌላቸው አካባቢዎች ይኖራሉ እና ይመገባሉ, እና በመጀመሪያዎቹ የህይወት አመታት ውስጥ ወደ ጥልቅ ጥልቀት አይወርድም.

የመኖሪያ እና የአመጋገብ ልምዶች

እነዚህ ሁሉ ዓሦች አዳኞች ናቸው ፣ እና ነጭው ሄሊቡት ፣ እና ቀስት-ጥርስ ያለው ፣ እንዲሁም ሌሎች ላይ ያሉ ጥቁር ሃሊቡት አዳኞች ናቸው። የባሕር ውስጥ ሕይወት, ነገር ግን, አመጋገቢው በእድሜ ላይ ተመስርቶ በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያል, እና በዚህ መሰረት, መጠኑ. የዝርያዎቹ ወጣት ተወካዮች የሚመገቡት በዋነኛነት እንደ ሽሪምፕ እና ሸርጣን ባሉ ትናንሽ ክራንሴሴኖች ላይ ሲሆን የበለጠ አስደናቂ መጠን ሲደርሱ ወደ ኮድ ፣ ፖሎክ ፣ ስኩዊድ እና ኦክቶፐስ ይቀይራሉ ፣ ይህ ከግምት ውስጥ መግባት አለበት ወይም ከሞቱ ዓሦች ጋር ለመታገል።

ፎቶ 1. ባህር, ባህር ...

የኋይትባርክ ሃሊቡት እና ሌሎች የዚህ ዓሳ ዝርያዎች ደካማ የአኗኗር ዘይቤ ይመራሉ ። ይሁን እንጂ በአደን ወቅት ሰውነታቸውን በአግድም ሳይሆን በአቀባዊ እየጠበቁ ወደ ላይኛው ክፍል ቅርብ ሆነው መውጣት ይችላሉ. አንተ halibut ለማጥመድ እቅድ ከሆነ, ከዚያም ትልቅ መጠን ላይ ያልደረሱ ወጣት ዓሣዎች በዋነኝነት ጥልቀት በሌለው ውኃ ውስጥ የሚቀመጡ ናቸው, ነገር ግን ዋንጫ ናሙናዎች 1000 ሜትር በላይ ጥልቀት ላይ መኖር ይችላሉ, ጥልቀት የሌላቸው ጥልቀት ጋር አካባቢዎች ላይ መድረስ, መታወስ አለበት. ብቻ። የቀስት ጥርስ ሃሊቡት አልፎ አልፎ ጥልቀት በሌላቸው አካባቢዎች ይገኛል።

አስፈላጊ!በተለይም እነዚህ ዓሦች ከአሸዋማ በታች ያሉ ቦታዎችን ይወዳሉ ተብሎ ይታመናል። በመጀመሪያ ደረጃ ሄሊቡት መፈለግ ያለበት በእንደዚህ ያሉ ቦታዎች ላይ ነው።

የሚፈለግ ማርሽ

ከንጹህ ውሃ ማጥመድ ጋር ሲነጻጸር, የባህር ማጥመድ የበለጠ ያስፈልገዋል የፋይናንስ ኢንቨስትመንቶች. በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ለወንዝ ወይም ለኩሬ ማጥመድ ያልተለመዱ መስፈርቶች የሚጠበቁ የመዋኛ መገልገያዎችን, እንዲሁም ማርሽዎችን ይመለከታል.

የባህር ማጥመጃ መሳሪያዎች መስፈርቶች እንደሚከተለው ናቸው.

1. በትሩ ኃይለኛ, ከ 600 ግራም በላይ ሸክሞችን መስራት የሚችል መሆን አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ ሽቦውን ለማመቻቸት ዘንግ ቀላል መሆን አለበት. የተመረጡት ቀለበቶች ትልቅ ዲያሜትር ያላቸው, በጠንካራ እግሮች ላይ የተስተካከሉ ናቸው (ከቅጹ ላይ ከ 3 ማያያዣ ነጥቦች ያነሰ መሆን የለበትም, አለበለዚያ መዳፎቹ መቋቋም አይችሉም, ከቀለበት ይልቅ ሮለቶችም ተስማሚ ናቸው).
2. ከ 100 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ዓሦች በሚጫወቱበት ጊዜ የሚፈጠረውን ሸክም መቋቋም የሚችሉት እነሱ ብቻ ናቸው. እንዲሁም ፣ በጣም አቅም ያለው ስፖል ሊኖረው ይገባል ፣ ምክንያቱም አደኑ ለሃሊቡት ከሆነ ፣ አሳ ማጥመድ የሚከናወነው በ ላይ ነው ። ታላቅ ጥልቀቶች. ማባዣው ከተፅዕኖ መጠበቅ አለበት የባህር ውሃእንደዚህ ባሉ ሁኔታዎች ውስጥ ተራ በተራ የተፋጠነ የብረት ዝገት ምክንያት በፍጥነት ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም.
3. እንዲሁም የዓሣ ማጥመጃ መስመር ወይም ትልቅ ዲያሜትር ያስፈልግዎታል (ለባህር ማጥመድ ከ 1 ሚሊ ሜትር በላይ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው አማራጮችን መጠቀም የተለመደ ነው).

እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ ማጥመድ ውጤታማ ብቻ ሳይሆን ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን, ተስማሚ መጠቀም እንዳለብዎ አይርሱ የባህር ሁኔታዎችየመዋኛ መገልገያዎች.

ያገለገሉ ማባበያዎች

Halibut በሚይዙበት ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሁሉም ማጥመጃዎች በሦስት ዋና ዋና ቡድኖች ሊከፈሉ ይችላሉ-

ፎቶ 2. የሲሊኮን ማስመሰል.

• የሞቱ ዓሦች በገንዳ ላይ።

ፎቶ 3. ፒልከርስ.

በሲሊኮን ማባበያዎች ዓሣ በሚያጠምዱበት ጊዜ የተንጠለጠሉ ማያያዣዎች ጥቅም ላይ አይውሉም ፣ ልዩ የባህር ጂግ ራሶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ከባድ ክብደት, እነሱም ብዙውን ጊዜ 2-3 መንጠቆዎች (ነጠላ እና ሶስት, ወይም ሁለት ቲዎች) የታጠቁ ናቸው.

ለሞተ ዓሳ መታከም በወንዝ ማጥመድ ዘንድ የታወቀ እና ለባህር ሁኔታዎች የተነደፈ አይነት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የኋለኛው ከጂግ ጭንቅላት ጋር በጣም ይመሳሰላል ፣ ግን ዓሦቹ የተጫነበት ረዥም ፕሮፖዛል አለው። የእቃ ማጠቢያው ከ 600 ግራም ሊመዝን ይችላል. ጥቅም ላይ የዋለው የዓሣው የሰውነት ክብደት ከ 1 ኪሎ ግራም በላይ ሊሆን ይችላል.

አስፈላጊ!በጣም ቀላል በሆነ መንገድ የሞተውን ዓሣ ማራኪነት ማሳደግ ይችላሉ. በሸንበቆው ላይ ሁለት ቁርጥራጮችን መቁረጥ በቂ ነው, እና የአደን ሽታ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል, ይህም ከዓሣ ማጥመጃው ርቀት ላይ የሚገኙትን ዓሦች ይስባል.

halibut ሲይዙ ስፒነሮች በአንጻራዊ ሁኔታ በጣም አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ፒልከርስ ጥቅም ላይ ይውላሉ ትላልቅ መጠኖች. እነሱ ከታች ከባህር ባውብል ጋር ይጫወታሉ፣ እና በትክክለኛው ቆም ብለው እና በመወርወር፣ የሃሊቡትን ንክሻ መቀስቀስ ይችላሉ።

ሃሊቡት ከሶስት የፍሎንደር ቤተሰብ አባላት የሆኑ አምስት የዓሣ ዝርያዎችን አንድ የሚያደርግ ስም ነው። በቀዝቃዛው ሰሜናዊ ባሕሮች ውስጥ ተሰራጭተዋል, አምስቱም ዝርያዎች በሩሲያ ግዛት ውስጥ ይገኛሉ. ከመካከላቸው አንዱ የሆነው የአትላንቲክ ነጭ ክንፍ ያለው ሃሊቡት በአለም አቀፍ ቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል, ስለዚህ በንግድ ምርቱ ላይ ገደቦች አሉ.

የሃሊቡት ስጋ ሁሉንም ቪታሚኖች እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ይዟል።

የእነዚህ ቤተሰቦች የዓሣ ሥጋ ከጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ነው, ዋጋው በአንጻራዊነት ዝቅተኛ ነው. ብዙ ሰዎች ለታላቅ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለእሱም ይወዳሉ የአመጋገብ ባህሪያት. የባህር ዓሦች ጥራጥሬ ከደርዘን በላይ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, እና ከሌሎች ምርቶች በጣም በተሻለ ሁኔታ ይወሰዳሉ.

Halibut የፕሮቲን እና ጤናማ ቅባቶች ምንጭ ነው።

በመጀመሪያ ደረጃ የሃሊቡት ዓሦች ለከፍተኛ ፕሮቲን ይዘታቸው ይገመገማሉ። አንድ ሰው ከምግብ መቀበል ያለበት አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች ስብስብ አላቸው. 100 ግራም የ pulp ገደማ 13 ግራም ይዟል, ስለዚህ halibut በተለይ ንቁ እድገት ጊዜ ውስጥ ልጆች እና ጎረምሶች, አትሌቶች, የረጅም ጊዜ በሽታዎች እና ክወናዎችን በማድረግ የተዳከሙ ሰዎች, እና ፕሮቲን ጨምሯል ፍላጎት ያለው ሁሉ ጠቃሚ ነው.

ሃሊቡት ብዙ ቅባቶችን ይዟል, በ 100 ግራም ዓሳ ውስጥ 16 ግራም ያህል ይገኛሉ, ይህም በጣም ብዙ ነው. ነገር ግን እነሱ ባልተሟሉ ቅባት አሲዶች የተወከሉ ናቸው, ጥቅሞቹ በዓለም ዙሪያ ባሉ በርካታ ጥናቶች ተረጋግጠዋል. 100 ግራም የሃሊቡት ዓሳ ጥራጥሬ 200 kcal ይይዛል ፣ ማለትም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምርት አመጋገብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም።

በ halibut ውስጥ ኦሜጋ -3 ውስብስብ

በሃሊቡት ውስጥ በብዛት የሚገኙት እና በዋነኛነት በኦሜጋ -3 ኮምፕሌክስ (ሊኖሌይክ፣ ኢኮሳፔንታኢኖይክ እና ዶኮሳሄክሳኖይክ አሲዶች) ለሚወከሉት ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ልዩ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል። በሰው አካል ውስጥ አልተዋሃዱም, ነገር ግን በውስጡ በርካታ ጠቃሚ ተግባራትን ያከናውናሉ.

ያልተሟሉ ቅባት አሲዶች አስፈላጊ ናቸው የነርቭ ሥርዓትእና አንጎል, አጠቃቀማቸው አመራሩን ለማሻሻል ይረዳል የነርቭ ግፊቶች. አመጋገባቸው በቂ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የያዙ ሰዎች ከእድሜ ጋር በተያያዙ ለውጦች (የአረጋውያን የመርሳት በሽታ፣ የአልዛይመርስ በሽታ፣ ወዘተ) እና ረጅም ዓመታትጥሩ ማህደረ ትውስታን ይያዙ.

ኦሜጋ -3 ስብስብ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎችን ለመከላከል እና ለመከላከል ጠቃሚ ነው. ጥናቶች እንደሚያሳዩት በሰውነት ውስጥ እነዚህን ንጥረ ነገሮች በበቂ መጠን በመመገብ ፣ የስብ (metabolism) መደበኛነት ፣ የእድገት ስጋት ይቀንሳል ፣ የልብ በሽታልብ, እና ስትሮክ. ብዙ ምሁራን ያስረዳሉ። መልካም ጤንነትእና የጃፓን እና ሌሎች የእስያ ሀገራት ነዋሪዎች ረጅም ዕድሜ መኖር በፖሊዩንዳይትድድ ቅባት አሲድ የበለፀገ የባህር ዓሳ አመጋገብ ውስጥ በትክክል መገኘቱ ነው ።

በሃሊቡት የበለፀገው ኦሜጋ -3 ዎች የሴል ሽፋኖችን ለመገንባት, የበሽታ መከላከያዎችን, የኤንዶሮሲን ስርዓትን, በሁለቱም ጾታዎች ውስጥ የመራቢያ ተግባርን ለማሻሻል ይረዳሉ.

ቫይታሚኖች እና ማዕድናት

ከሃሊቡት ፋይሌት ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ማብሰል ይችላሉ.

Halibut ስጋ ይዟል ብዙ ቁጥር ያለውቫይታሚኖች. ሁሉም ቢ ቪታሚኖች አሉት ፣ከዚህ ዓሳ 100 ግራም የሰውነትን የቫይታሚን B12 ፍላጎት በሶስተኛ ያረካል ፣ስለዚህ ከደም ማነስ ጋር መመገብ ጠቃሚ ነው። በተለይ በሃሊቡት ውስጥ ብዙ ቪታሚን ዲ አለ፣ በአንድ የዓሣ ማቅረቢያ (200 ግራም) ከዚህ ንጥረ ነገር አዋቂ ሰው በቀን ከሚያስፈልገው ከ4-5 እጥፍ የበለጠ እናገኛለን። ያለ እሱ ፣ ሙሉ በሙሉ መዋሃድ የማይቻል ነው ፣ ስለሆነም የባህር ዓሦች በተለይ በልጆች ላይ ንቁ ምስረታ እና የአፅም እድገት ወቅት ፣ ከሌሎች የአጥንት እና የመገጣጠሚያዎች ጉዳቶች ለማገገም ፣ ለአረጋውያን ፣ የጡንቻኮላክቶሌት ስርዓት በጡንቻዎች ላይ ደካማ ይሆናል ። ዓመታት.

Halibuts የበለጸገ የማዕድን ስብጥር ይመካል።
የእነዚህ ዓሦች ጥራጥሬ ማይዮካርዲየምን ጨምሮ ለጡንቻዎች ሥራ አስፈላጊ የሆኑትን ሶዲየም እና ካልሲየም ይዟል. በተጨማሪም ፎስፈረስን ይይዛሉ, ይህም ሌሎች ማክሮ ኤለመንቶች እንዲዋሃዱ ያደርጋል. አት የባህር ዓሳበርካታ ደርዘን ማይክሮኤለመንቶች ተገኝተዋል. Halibuts በሴሊኒየም፣ ክሮሚየም እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው። ብዙዎቹ የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያት አላቸው. ከፍተኛ መጠን ያለው ዓሳ የሚበሉ የእስያ አገሮች ነዋሪዎች በልብ እና በነርቭ ሥርዓት በሽታዎች ብቻ ሳይሆን በኦንኮሎጂካል ፓቶሎጂዎችም የመጠቃት ዕድላቸው አነስተኛ ነው።

Halibut ጉዳት

ይህን ዓሣ በሚመገቡበት ጊዜ የአለርጂ ሁኔታ መከሰት አይገለልም. ለማንኛውም የባህር ምግቦች በግለሰብ አለመቻቻል, የሃሊቡት ተወካዮች በጥንቃቄ መሞከር አለባቸው.

Halibut - ለሰው አካል (ሴቶች እና ወንዶች) ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የ halibut የአመጋገብ ዋጋ ፣ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

100 ግራም የተቀቀለ ሄሊቡት (ከተመከረው ዕለታዊ መጠን ውስጥ) (በ%) ይይዛል።

• የካሎሪ ይዘት: 140 kcal (7%).
• ካርቦሃይድሬትስ: 0 ግ (0%).
• ስብ: 2.9 ግ (5%).
• ፕሮቲን: 26.7 ግ (53%).
• ቲያሚን: 0.1 mg (5%).
• Riboflavin: 0.1 mg (5%).
• ኒያሲን፡ 7.1 ሚ.ግ (36%)።
• ቫይታሚን B6: 0.4 mg (20%).
• ቫይታሚን B12: 1.4 mcg (23%).
• ካልሲየም: 60 mg (6%).
• ብረት: 1.1 ሚ.ግ (6%).
• ማግኒዥየም: 107 mg (27%).
• ፎስፈረስ: 285 ሚ.ግ (28%).
• ፖታስየም: 576 ሚ.ግ (16%).
• ሴሊኒየም: 46.8 mcg (67%).
• ኮሌስትሮል: 41 mg (14%).
• ኦሜጋ-3 ቅባት አሲዶች: 669 ሚ.ግ.
• : 38 ሚ.ግ.

ሃሊቡት እንደ ፎሊክ አሲድ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ፣ ሶዲየም እና መዳብ የመሳሰሉ አነስተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል።

ለሰው አካል የሃሊቡት ጥቅሞች

ለበለፀገው የንጥረ ነገር መገለጫው ምስጋና ይግባውና የሃሊቡት ስጋ የልብ ጤናን ያበረታታል ፣ ሥር የሰደደ እብጠትን ለመዋጋት ይረዳል ፣ የነርቭ ስርዓትን ይጠቅማል እና ማገገምን ያፋጥናል። የጡንቻ ቃጫዎችእና ብዙ ተጨማሪ. ሃሊቡት ለሰው አካል እንዴት እንደሚጠቅም እነሆ፡-

1. በመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ

ሃሊቡት እጅግ በጣም ጥሩ የሴሊኒየም ምንጭ ነው, ከብዙዎች ጋር የመከታተያ ማዕድን ጠቃሚ ባህሪያትሰውነትዎ በትንሽ መጠን የሚያስፈልገው.

ግማሽ fillet (160 ግራም) የ halibut (ይህም የሚመከረው የአቅርቦት መጠን ነው) ከዕለታዊ ፍላጎቶችዎ 100% በላይ ለ() ያቀርባል።

ሴሊኒየም ሰውነትዎ የተበላሹ ሴሎችን እንዲጠግን እና እብጠትን እንዲቀንስ የሚረዳ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው። በተጨማሪም በታይሮይድ ጤንነት ላይ ትልቅ ሚና ይጫወታል (,,,).

በተጨማሪም ሃሊቡት የበርካታ ሌሎች ማይክሮ ኤለመንቶች ምንጭ ነው መልካም ጤንነትጨምሮ ()

• ኒያሲን: ኒያሲን በልብ ጤና ላይ በጎ ሚና ይጫወታል አልፎ ተርፎም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል። በተጨማሪም ቆዳን ሊከላከል ይችላል የፀሐይ ጨረሮች. ግማሽ fillet (160 ግራም) የሃሊቡት 57% የዕለታዊ የኒያሲን ፍላጎት (,,) ያቀርባል.
• ፎስፈረስበሰውነትዎ ውስጥ ሁለተኛው በጣም ብዙ ማዕድን። ፎስፈረስ አጥንትን ለመገንባት ይረዳል, ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል, የልብ ምትን መደበኛ ያደርገዋል, ወዘተ. አንድ 160 ግራም የበሰለ ሃሊቡት 45% የየቀኑ ፎስፎረስ ፍላጎት (,,,,) ያቀርባል.
• ማግኒዥየም ለሰውነትዎ ከ600 ለሚበልጡ ምላሾች ማለትም የፕሮቲን ምስረታ፣ የጡንቻ እንቅስቃሴ እና ጉልበት መፍጠርን ጨምሮ ያስፈልጋል። አንድ 160 ግራም የበሰለ ሃሊቡት አቅርቦት 42% የማግኒዚየም ፍላጎትዎን () ያቀርባል።
• ፦ ቫይታሚን B12 ለቀይ የደም ሴሎች አፈጣጠር እና የነርቭ ሥርዓት ትክክለኛ ተግባር ትልቅ ሚና ይጫወታል። በተፈጥሮ የእንስሳት ምርቶች ውስጥ ይከሰታል. አንድ 160 ግራም የሃሊቡት አገልግሎት 36% በየቀኑ ከሚወስዱት የቫይታሚን B12 ፍጆታ (,) ያቀርባል.
• ቫይታሚን B6ፒሪዶክሲን በመባልም ይታወቃል፣ በሰውነትዎ ውስጥ ከ100 በላይ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ጠቃሚ ነው እና የአንጎልን ተግባር ያሻሽላል. አንድ 160 ግራም የበሰለ ሃሊቡት ዕለታዊ የቫይታሚን B6 ፍላጎት (,,,) 32% ያቀርባል.

ማጠቃለያ፡-

አንድ ግማሽ ፋይሌት (160 ግራም) ሃሊቡት በየቀኑ ከሚመከሩት አመጋገብዎ ከ30% በላይ የሚሆነውን ሴሊኒየም፣ ኒያሲን፣ ፎስፎረስ፣ ማግኒዚየም እና ቫይታሚን B12 እና B6ን ጨምሮ በርካታ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ሊሰጥ ይችላል።

2. ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ጥሩ ምንጭ

አንድ ጊዜ የበሰለ ሄሊቡት 42 ግራም ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይይዛል፣ ይህም ከዕለታዊ ፍላጎቱ 85% () ይሸፍናል።

የሚመከር ዕለታዊ ተመንየፕሮቲን ፍጆታ (RDI) በአንድ ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት 0.8 ግራም ነው. ይህ የ 97-98% ፍላጎቶችን ለማሟላት በቂ ነው. ጤናማ ሰዎችዘና ያለ የአኗኗር ዘይቤን መምራት ()።

ጉድለትን ለመከላከል ይህ የፕሮቲን መጠን እንደሚያስፈልግ ልብ ሊባል ይገባል. የእርስዎ የእንቅስቃሴ ደረጃ፣ የጡንቻ ብዛት እና አሁን ያለው የጤና ሁኔታ የፕሮቲን ፍላጎቶችዎን ሊጨምሩ ይችላሉ።

ፕሮቲን በሰውነትዎ ውስጥ ባሉ ሁሉም የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፉ አሚኖ አሲዶችን ያቀፈ ነው። ስለዚህ በቂ ፕሮቲን ማግኘት አስፈላጊ ነው የተለያዩ ምክንያቶች. ጡንቻን ለመገንባት እና ለመጠገን, የምግብ ፍላጎትን ለመግታት, ክብደትን ለመቀነስ እና ሌሎችንም (,,,,) ሊረዳ ይችላል.

ዓሳ እና ሌሎች የእንስሳት ፕሮቲኖች እንደ ሙሉ ፕሮቲኖች ይቆጠራሉ። ይህ ማለት ሰውነትዎ በራሱ ማምረት የማይችለውን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ለሰው አካል ይሰጣሉ ማለት ነው ።

ማጠቃለያ፡-

ፕሮቲን በሰውነትዎ ውስጥ ጠቃሚ ሚና ይጫወታል, ይህም የጡንቻን ፋይበር መገንባት እና መጠገን ወይም የምግብ ፍላጎትን መከልከልን ያካትታል. Halibut ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ምንጭ ሲሆን ለዚህ ማክሮ ንጥረ ነገር የእለት ተእለት ፍላጎቶችን ሊሸፍን ይችላል።

3. ለልብዎ ጥሩ ሊሆን ይችላል

የካርዲዮቫስኩላር በሽታ በዓለም ዙሪያ በወንዶች እና በሴቶች መካከል ዋነኛው የሞት መንስኤ ነው ()።

Halibut እንደ ኒያሲን፣ ሴሊኒየም እና ማግኒዚየም ያሉ ለልብዎ ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

ምንም እንኳን ለኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች RDA ባይኖርም, ለአዋቂዎች የሚሰጠው ምክር በቂ መጠን (ኤ.ፒ.)ለሴቶች እና ለወንዶች 1.1 እና 1.6 ግራም ነው. ግማሽ fillet (160 ግራም) ሃሊቡት ወደ 1.1 ግራም ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ (,,,) ይይዛል.

ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ከልብ ጤንነት ጋር በተያያዘ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው (,,).

“ጥሩ” HDL ኮሌስትሮልን ዝቅ ለማድረግ እና ለመጨመር ይረዳሉ። ኦሜጋ -3ስ የደም መርጋትን (የደም መርጋትን) ለመከላከል እና ለመቀነስ ይረዳል የደም ግፊትከፍተኛ የደም ግፊት ያላቸው ሰዎች (,,,,).

ኒያሲን፣ ቫይታሚን B3 በመባልም የሚታወቀው፣ የኮሌስትሮል እና ትራይግሊሰርይድ ደረጃን ለማሻሻል ይረዳል ( , , )።

ከዚህም በተጨማሪ እ.ኤ.አ. ከፍተኛ ደረጃበ halibut ውስጥ ያለው ሴሊኒየም ኦክሳይድ ውጥረትን ፣ እብጠትን በመቀነስ እና የደም ቧንቧ ግድግዳዎች ላይ የኮሌስትሮል ንጣፎች እንዳይፈጠሩ በመከላከል የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል ።

በመጨረሻም ምርምር እንደሚያሳየው ማግኒዚየም ወደ አመጋገብዎ መጨመር የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል (,,).

ማጠቃለያ፡-

ሃሊቡት የልብዎን ጤንነት የሚያሻሽሉ እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ለመቋቋም የሚረዱ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

4. እብጠትን ለመዋጋት ይረዳል

የ halibut ጠቃሚ ባህሪዎችም በሚጠጡበት ጊዜ በሰውነት ውስጥ ሥር የሰደደ እብጠት መቀነስ ጋር የተቆራኙ ናቸው።

እብጠት አንዳንድ ጊዜ ለሰውነትዎ ጥሩ ሊሆን ቢችልም፣ ሥር የሰደደ ዝቅተኛ ደረጃ እብጠት ጤናዎን ሊጎዳ ይችላል።

አንድ አገልግሎት (160 ግራም) ሃሊቡት 106% ለሴሊኒየም RDI ይይዛል። ይህ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ በሰውነትዎ ውስጥ ያለውን የኦክሳይድ ውጥረት ለመቀነስ ይረዳል (,,).

መሆኑን ጥናቶች አረጋግጠዋል ከፍ ያለ ደረጃዎችበደም ውስጥ ያለው ሴሊኒየም የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል, ነገር ግን እጥረቱ በሽታ የመከላከል ሴሎችን እና ተግባራቸውን () ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል.

ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ እና ኒያሲን እብጠትን በመቀነስ ረገድም ሚና ይጫወታሉ። ኒያሲን በሂስታሚን ምርት ውስጥ ይሳተፋል, ይህም የደም ሥሮችን እና (,,) ለማስፋት ይረዳል.

ከዚህም በላይ ጥናቶች በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ አወሳሰድ እና በእብጠት ደረጃዎች መካከል የማያቋርጥ ግንኙነት አሳይተዋል. ፋቲ አሲድ እንደ ሳይቶኪን እና ኢኮሳኖይድ (,,,,,) የመሳሰሉ ሞለኪውሎች እና እብጠትን የሚያበረታቱ ንጥረ ነገሮችን ሊቀንስ ይችላል.

Wild halibut vs farmed halibut: ልዩነቶቹ ምንድን ናቸው?

በዱር የተያዙ ዓሦችን እና እርባታ አሳዎችን ሲያወዳድሩ ግምት ውስጥ የሚገባ ብዙ ነገሮች አሉ - እያንዳንዳቸው ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቻቸው () አላቸው.

ለሰዎች ለምግብነት ከሚመረተው የባህር ምግብ ውስጥ ከ 50% በላይ የሚሆነው ከዓሣ እርባታ ነው, እና ይገመታል የዓለም ባንክበ2030 ይህ ቁጥር ወደ 62% () ይጨምራል።

የዱር አሳን ከመጠን በላይ ማጥመድን ለመከላከል የአትላንቲክ ሃሊቡት በካናዳ፣ አይስላንድ፣ ኖርዌይ እና እንግሊዝ ይበቅላል። ይህ ማለት ዓሦቹ ለንግድ የሚለሙት ቁጥጥር በሚደረግባቸው፣ በሐይቆች፣ በወንዞች፣ በውቅያኖሶች ወይም በሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ባሉ የታሸጉ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ነው።

በእርሻ ላይ ከሚገኙት ዓሦች ጥቅሞች ውስጥ አንዱ ዓሣው ብዙውን ጊዜ ብዙ ነገር አለው ዝቅተኛ ዋጋእና ከተያዙት የበለጠ ለተጠቃሚዎች ተደራሽ የዱር አሳ ( , , , ).

ውስጥ ያሉ ልዩነቶች የአመጋገብ ዋጋበዱር-የተያዙ እና በእርሻ ሃሊቡት መካከል እዚህ ግባ የሚባል አይደሉም። ስለዚህ በአሳ እርሻ ላይ የሚበቅለው ሃሊቡት ከዱር ሃሊቡት የከፋ ነው ማለት አይቻልም።

ማጠቃለያ፡-

በሁለቱም በውቅያኖስ የተያዙ እና በእርሻ ላይ ለሚነሱ ሃሊቡት ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉ። የአካባቢ ምክንያቶችእና ከመጠን በላይ ማጥመድ፣ እንዲሁም የዋጋ እና የግል ምርጫዎች በተጠቃሚዎች ምርጫ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። በንጥረ ነገር ይዘት, ልዩነቶቹ በጣም አናሳ ናቸው.

በሰው አካል ላይ በ halibut ላይ ሊከሰት የሚችል ጉዳት

እንደማንኛውም ምግብ፣ ሃሊቡትም ችግሮችን የመፍጠር አቅም አለው። ሃሊቡት በሰው አካል ላይ ምን ያህል ጎጂ እንደሆነ ይህ ነው።

የሜርኩሪ ደረጃዎች

ሜርኩሪ መርዛማ ነው። ከባድ ብረት, በተፈጥሮ በውሃ, በአየር እና በአፈር ውስጥ ይገኛሉ.

በውሃ ብክለት ምክንያት ዓሦች ለዝቅተኛ የሜርኩሪ ክምችት ሊጋለጡ ይችላሉ። ከጊዜ በኋላ ብረቱ በአሳዎቹ አካል ውስጥ ሊከማች ይችላል. ተጨማሪ ትልቅ ዓሣእና ያላቸው ረዘም ያለ ጊዜሕይወት፣ ብዙ ጊዜ ተጨማሪ ሜርኩሪ () ይይዛል።

ንጉሥ ማኬሬል, አትላንቲክ bighead, ሻርክ, ሰይፍፊሽ, malcant እና ቢጫ ፊን ቱናከፍተኛው የሜርኩሪ ብክለት ስጋት ያለበት ይመስላል።

ለአብዛኛዎቹ ሰዎች የሚመከሩትን አሳ እና አሳዎች በመመገብ የሚውለው የሜርኩሪ መጠን ትልቅ አሳሳቢ ጉዳይ አይደለም።

ሃሊቡት ከዝቅተኛ እስከ መካከለኛ ደረጃ ያለው የሜርኩሪ መጠን ያለው ሲሆን ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ዓሳ ነው ተብሎ ይታሰባል።

ፕዩሪን በሰውነትዎ ውስጥ በተፈጥሮ የሚመረቱ እና በተወሰኑ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ።

ሲበላሹ ዩሪክ አሲድ ስለሚፈጠሩ በአንዳንድ ሰዎች ላይ ለሪህ እና ለኩላሊት ጠጠር መከሰት አስተዋጽኦ ያደርጋል። ለእነዚህ በሽታዎች የተጋለጡ ሰዎች ከተወሰኑ ምግቦች (59) የፑሪን አጠቃቀምን መገደብ አለባቸው.

አጭጮርዲንግ ቶ የባህር ምግብ ሰዓት, የዱር አትላንቲክ halibut በውስጡ ዝቅተኛ የተትረፈረፈ ምክንያት ማስወገድ ዝርዝር ላይ ነው. ከመጠን በላይ ዓሣ ተይዟል እና ከ 2056 (66) በፊት ያገግማል ተብሎ አይጠበቅም.

በፓሲፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ዘላቂ በሆነ የአሳ ማጥመድ ልምምዶች ምክንያት የፓሲፊክ ሃሊቡት ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይታመናል።

ማጠቃለያ፡-

እንደ የሜርኩሪ እና የፕዩሪን መጠን ወይም ከመጠን በላይ ማጥመድን በመሳሰሉ የሃሊቡት ፍጆታ ላይ አንዳንድ ችግሮች አሉ። ይሁን እንጂ አጠቃቀሙ ከሚያስከትላቸው ጉዳቶች የበለጠ ሊሆን ይችላል. ውሳኔ ከማድረግዎ በፊት እውነታውን ማወዳደር የተሻለ ነው.

ማጠቃለል

• በሃሊቡት ውስጥ የሚገኙት ሜርኩሪ እና ፕዩሪን ከዝቅተኛ እስከ መካከለኛ ሲሆኑ፣ ጥቅሞቹ ሊፈጠሩ ከሚችሉ ችግሮች የበለጠ ናቸው።
• በፕሮቲን፣ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ፣ ሴሊኒየም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ሲሆን ይህም ለተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች ይሰጣሉ።
• ከዱር ፓስፊክ ወይም አትላንቲክ ሃሊቡት ይልቅ በእርሻ ላይ ያለ ሄሊባትን መመገብ ሊረዳ ይችላል። አካባቢእና የዚህን የዓሣ ዝርያ ህዝብ ይቆጥቡ.
• ሃሊቡትን መብላት አለመመገብ የግል ምርጫ እንደሆነ ግልጽ ነው፣ ነገር ግን ደህንነቱ የተጠበቀ አሳ መሆኑን መረጃዎች ይጠቁማሉ።