ትራውት ዓሳ። ትራውት ዓሳ የአኗኗር ዘይቤ እና መኖሪያ። ትራውት ወንዝ ወይም የባህር አሳ ትራውት የት

ትራውት ለብዙ የሳልሞን ቤተሰብ "ትራውት" የዓሣ ዝርያዎች የጋራ ቅጽል ስም ነው. ይህ ውብ እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ዓሣ በአገራችን ውስጥ በማንኛውም የውኃ አካል ውስጥ ሊገኝ ይችላል. እውነት ነው, እሷን ለመያዝ በጣም ቀላል አይደለም. በእጆችዎ ውስጥ ያለውን ይህን ዓሣ ለማሰላሰል የአንድ አጥማጆችን ችሎታ ሁሉ ይጠይቃል። ትራውት ሊጠበስ፣ ሊጨስ፣ ሊጨው አልፎ ተርፎም ጥሬ ሊበላ ይችላል። ካቪያር የሩሲያ ምግብ ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።

ውጫዊ ባህሪያት

የቀለም ባህሪያት በመኖሪያው ላይ ይወሰናሉ. አለ። የባህር ትራውት እና ወንዝ. ፒድ በቀለም በሁለት ትላልቅ ንዑስ ዓይነቶች ይከፈላል: ነጭ እና ሮዝ. ለምሳሌ, የባህር እና ወንዝ piedበቀለም ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው ፣ ምክንያቱም የባህር አካባቢ ከወንዙ አከባቢ አዳኞች ፣ የውሃ ጨዋማነት እና የአንድ የተወሰነ አካባቢ የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ካሉ።

ጥቂት የሳልሞን ወንዶች ያነሱ ሴቶች . የሴቶች ርዝመት 1 ሜትር እና 20-25 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል. የዚህ ዓሣ መደበኛ የሰውነት ክብደት ከ 400 እስከ 700 ግራም ይለያያል, የሰውነት ርዝመት ደግሞ 30-40 ሴ.ሜ ነው.

ኦዘርናያ

• መልክ.

የሐይቁ ሌሚንግ የሳልሞን ቤተሰብ ፣ የንፁህ ውሃ ዓይነት ፣ ከፊል አዳኝ ነው። የዚህ ዝርያ ሐይቅ ተወካይ እንደ መኖሪያው ሁኔታ በጨለማ እና ቀላል ቀለሞች ተለይቶ ይታወቃል. በሐይቁ ውስጥ ያለው ውሃ ጨለማ ከሆነ እና የታችኛው ክፍል ጭቃ ከሆነ, ሳልሞን በጀርባው ላይ ትላልቅ ጥቁር ነጠብጣቦች ጥቁር ቀለም አለው. ውሃው በቀላል አሸዋማ አፈር ግልጽ ከሆነ, ከዚያም የዓሣው ቀለም ተስማሚ ይሆናል.

ትራውት እንደ ቶርፔዶ ቅርጽ ያለው ሲሆን ይህም በረዥም ርቀት ላይ በከፍተኛ ፍጥነት እንዲንቀሳቀስ ያስችለዋል. ጭንቅላቱ ትንሽ ነው, ከሰውነት ጋር ተመጣጣኝ ነው. ሽፋኑ የደነዘዘ ቅርጽ አለው. አፉ ሁለት ረድፍ ቋሚ ጥርሶች ይዟል. ሆዱ ቀይ ነው.

• መኖሪያ።

ሐይቅ ትራውት በአውሮፓ ተራራማ ሐይቆች ውስጥ በንጹህ ውሃ ይኖራል። ትራውት በሚገኝባቸው የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥየውሃው ሙቀት በጣም ዝቅተኛ ነው. ለዚያም ነው ይህ ዓይነቱ ፒድ "ቀዝቃዛ ደም" ተብሎ የሚጠራው. ይህ ትራውት የውሃው ሙቀት 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ዝቅተኛ በሆነበት ለሌሎች አሳዎች በማይመች ሁኔታ ውስጥ ሊኖር ይችላል።

በሩሲያ ውስጥ የሐይቅ ትራውት በላዶጋ ወይም ኦኔጋ ሐይቆች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የታችኛው ትራውት ተብሎ የሚጠራው በትልልቅ ሀይቆች ውስጥ ይኖራል, የዚህ ውበት አካል 15, 20 ወይም 30 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል.

• መራባት።

የበሰለ ሐይቅ ትራውትከ 2 ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት ጋር ይደርሳል. ለመራባት፣ የፒድ ሴቶች ከሀይቅ ወደ ወንዞች በመነሳት ከጠጠር በታች ወይም በማዕድን ማውጫ ውስጥ በጥይት ይራባሉ። ወጣቱ ሳልሞን በአብዛኛው ይቀራል እና በወንዙ ውስጥ ይበቅላል, ይህም የተለመደ የወንዝ ትራውት ይሆናል. አንዳንድ እንቁላሎች እንደገና ወደ ሀይቁ ይወርዳሉ እና የሃይቁን አኗኗር ይመራሉ.

• ምግብ.

የሐይቅ ትራውት የሌሎች ግለሰቦችን ነፍሳት ወይም እንቁላሎች ይመገባል። ይሁን እንጂ በቂ ሽፋን ከሌለው የራሳቸውን ካቪያር መብላት ይችላሉ. . ትናንሽ እንስሳት እንኳን ወደ አመጋገብ ሊገቡ ይችላሉበውሃ አካል ላይ መዋኘት. በ ውስጥ በጣም ንቁው የትራውት ጊዜ ኃይለኛ ንፋስወይም ውስጥ ዝናባማ የአየር ሁኔታብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ ነፍሳት ከዛፎች ላይ ይወድቃሉ. በዚህ ወቅት ለበረራ "ምግብ" የሚዘሉ ትራውት ማየት ይችላሉ. በጣም ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለበት ወቅት፣ ይህ ዓሣ ወደ ጅረቶች ቅርብ ወይም "በመቃብር" ውስጥ ይቆያል።

ቀስተ ደመና

• መልክ.

Rainbow pied ከግል ኩሬ ባለቤቶች ጋር ትልቅ ተወዳጅነት ያለው ነው። እዚህ ለዓሣ ማጥመድ ወይም ዓሳ መብላት ለሚፈልጉ ይራባሉ. ሳልሞን ወርቃማ ቀለም አለው ፣ በጎኖቹ ላይ ቀይ መስመር ይገለጻል ፣ ወደ ጂልስ ያልፋል ፣ በመራቢያ ጊዜ ውስጥ ይታያል። የላይኛው ክንፎች እና ጅራትበፔሚሜትር ዙሪያ ጥቁር ነጠብጣቦች. አፉ መካከለኛ ነው, ዓይኖቹ ትንሽ ናቸው. በንጹህ ውሃ ውስጥ, ቀላል ጥላ አለው እና ነጭ ሳልሞን ይባላል.

• መኖሪያ።

ቀስተ ደመና ሳልሞን የሰሜን አሜሪካ ተወላጆች ናቸው። የቀስተ ደመና ትራውት በንጹህ ውሃ ወንዞች ውስጥ ይኖራል። ይህ እይታ በ ተጨማሪኦክስጅን ያስፈልገዋል, ስለዚህ በውሃው ወለል ላይ ይቆያል. እንደነዚህ ያሉት ዓሦች ውኃው በሚቀዘቅዝባቸው የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ መኖር አይችሉም. ነገር ግን ይህ የፓይድ ትራውት እንደ ብሩክ ትራውት በተለየ ሞቃታማ ውሃ ውስጥ መኖር ይችላል።

• መራባት።

የሴቷ ጉርምስናየሚከሰተው በህይወት አራተኛው አመት ብቻ ነው, ወንዱ አንድ አመት በፍጥነት ያድጋል. የእንቁላል እርግዝና 1.5-2 ወር ነው. ካቪያር ከ5-6 ሚሜ ትልቅ ዲያሜትር አለው. ከተፈለፈሉ በኋላ, እንቁላሎቹ አሁንም በ yolk sac ላይ ይመገባሉ, እና ከሁለተኛው የህይወት ሳምንት በኋላ, እራሳቸውን መመገብ ይጀምራሉ.

• ምግብ.

የአዋቂዎች ትራውት አዳኞች ናቸው, ስለዚህ ክሩስታሳዎችን, ትናንሽ ዓሳዎችን እና ነፍሳትን ይመገባሉ. ፒድ የእሳት እራቶችን እና እንቁራሪቶችን በመያዝ ረገድ በጣም ጥሩ ነው። ከተመረተ በኋላ, ዓሦቹ የበለጠ ንቁ እና በፍጥነት ክብደት ይጨምራሉ. አሮጌው ሳልሞን, ርዕሶች ተጨማሪ ዓሳወደ አዳኙ አመጋገብ ይገባል.

ዥረት

• መልክ.

እንደ ቀስተ ደመና እና ሐይቅ ትራውት ሳይሆን፣ የፒድ ትራውት ትንሽ ጠፍጣፋ የሰውነት ቅርጽ አለው። ሆዱ አለው ነጭ ቀለም . የላይኛው ክፍልበፔሚሜትር ዙሪያ ጥቁር እና ቀይ ነጠብጣቦች ያሉት ግራጫ አካል. የታችኛው ክንፎች ብርቱካንማ ቀለም. የብር መንገድ በሸንበቆው ላይ ይሮጣል. ጅራቱ ጥቁር ግራጫ ነው. ሽፋኑ መካከለኛ, ተመሳሳይ ቀለም አለው. ዓይኖቹ ትንሽ ናቸው.

• መኖሪያ።

ሳልሞን በአሜሪካ ፣ ኖርዌይ ፣ ምዕራባዊ አውሮፓ ውስጥ ይኖራል። በሩሲያ ውስጥ በካስፒያን ተፋሰስ ውስጥ ይገኛል, ነጭ, የአዞቭ ባሕሮች. ይህ ቆንጆ ፒድ ሳልሞን በ ውስጥ ሊታይ ይችላል። የተራራ ወንዞችኦ እና የደን ጅረቶች. ለ ብሩክ ትራውትምቹ ሁኔታዎች ናቸው የሙቀት አገዛዝእስከ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ, የኦክስጅን መጠን ከ 2 mg / l.

• መራባት።

ለመራባት በጣም ጥሩው ጊዜ የፀደይ ወቅት ነው። ብሩክ ሳልሞን ከምሽት እስከ እኩለ ሌሊት ድረስ ይበቅላል, ከዚያም ወደ እረፍት ይሄዳል እና ማለዳ ላይ ብቻ መፈልፈሉን ይቀጥላል. ለመራባት ሴቶቹ ወደ ወንዙ ወደ ጋሊቲክ ታች ይወጣሉ. ንቁ መጥረግ የሚጀምረው እዚህ ላይ ነው።.

• ምግብ.

በለጋ እድሜው ትራውት በነፍሳት ላይ ብቻ ይመገባል። ከዕድሜ ጋር, ማንኛውም አማካይ ዓሣ, እና የዓይነት ተወካዮች እንኳን ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. የፒድ እንቁራሪት እንቁራሪቶችን, ትናንሽ እንስሳትን ይመገባል. ሁሉም የሳልሞን ተወካዮች ጣፋጭ ጣዕም ያለው መለኮታዊ ስጋ አላቸው. በሙያዊ ሼፎች እና የቤት እመቤቶች በጣም የተመሰገነ።

ትራውት - የጋራ ስምከተትረፈረፈ የሳልሞኒዳ ቤተሰብ ውስጥ ለበርካታ ዝርያዎች እና የዓሣ ዓይነቶች ተግባራዊ ይሆናል - ሳልሞኒዶች። በ 3 ከ 7 ዝርያዎች ውስጥ ይገኛል. ይህ፡-

• ሳልሞ - የአትላንቲክ ዝርያዎች;
• Oncorhynchus - የፓሲፊክ ዝርያዎች;
• በአውሮፓ, በእስያ, በአሜሪካ የባህር ዳርቻ ላይ የሚገኙት ሳልቬሊነስ ወይም ሎቼስ.

ትራውት በጣም ጠቃሚ መጠን ላይ አይደርስም ፣ ምንም እንኳን በጣም ብዙ ታላቅ እይታዎች. የ ትራውት ባሕርይ መለኪያዎች መካከል አካል elongation ጋር ከጎን ከ መጭመቂያ ነው.

ኤክስፐርቶች በፋይኖቹ ውስጥ ያሉትን ጨረሮች ይቆጥራሉ. ትራውት አጭር፣ የተቆረጠ አፍንጫ አለው። ወደ አፍ ውስጥ ይመልከቱ እና በኩምቢው ላይ ኃይለኛ ጥርሶችን ረድፎችን ይመልከቱ። 3 ወይም 4 ረድፎች በቀድሞው የሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ጠፍጣፋ ጀርባ ላይ, በፓልቴል ሽፋን ላይ - 2 ረድፎች ይገኛሉ.

ለብዙ መቶ ዓመታት የሳልሞን ቤተሰብ ሰዎች, ትራውትን ጨምሮ, በሰዎች ዘንድ "ቀይ" ዓሣ ይባላሉ. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ይህ ቃል ቀለምን አይመለከትም. እሱ በጡንቻዎች ውስጥ ነው (ስጋ) የተለያዩ ዓይነቶችነጭ፣ እና ቢጫ፣ እና ቀይ፣ እና የሳቹሬትድ ቀይ ሊሆን ይችላል። ስሙ ማለት ነው። ከፍተኛው ዲግሪየምርት ጠቀሜታ እና ዘላቂ ውበቱ.

በሩሲያ ውስጥ ትራውት የት ይገኛል?

ትራውት ብዙ እና ብዙዎችን ያስደንቃል። ይህ ብርቅዬ እይታበንጹህ እና ጨዋማ ውሃ ውስጥ መኖር የሚችል ፣ ወዲያውኑ ከተለዋዋጭ መኖሪያዎች ጋር የሚስማማ ዓሳ። ብቸኛው መስፈርት የውሃው ንፅህና ነው, ምክንያቱም ይህ ባላባት ዓሣ ነው!

ትራውት የሚኖርባቸው እና አሁንም የሚያዙባቸው ቦታዎች እንደ ዓሣው ሁሉ ውብ ናቸው። ለዚህ ይመስላል ዓሣ አጥማጆች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የተፈጥሮንና የዓሣን ንፁህ ውበት ለመጠበቅ የሚጥሩት።

በጣም ጣፋጭ የሆነው ትራውት በተራራ ጅረቶች እና ሀይቆች ውስጥ በሥነ-ምህዳር ንፁህ የአገሪቱ ክልሎች ውስጥ እንደሚገኝ ጠቢባን ያስተውላሉ። ያለምክንያት አይደለም, እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, ምርጡ ትራውት (ሐይቅ) በካሬሊያ እና በኮላ ባሕረ ገብ መሬት ላይ, በላዶጋ ላይ, ስቪር እና ቩክሳ ውሃቸውን በሚሸከሙበት ኦኔጋ ላይ ይገኛሉ.

በሩሲያ ውስጥ ትራውት ሌላ የት ይገኛል? በጣም ከተለመዱት የትራውት ዓይነቶች አንዱ የሆነው ብራውን ትራውት እና ዝርያዎቹ በሰሜናዊው የ አትላንቲክ ውቅያኖስ, ባረንትስ, ነጭ, ባልቲክኛ, ጥቁር እና ካስፒያን ባሕሮች ተፋሰሶች ውስጥ. በነጭ ባህር እና ባረንትስ የባህር ዳርቻዎች ወደ ቼሽስካያ የባህር ወሽመጥ ይሄዳል።

በኔቫ, ናሮቫ, ሉጋ እና በፊንላንድ ባሕረ ሰላጤ ውስጥ ይገኛል. በተጨማሪም በካሊኒንግራድ, Pskov, ኖቭጎሮድ, Vologda, Tver, Ulyanovsk, ሳማራ, Kirov, Perm እና በኦሬንበርግ ክልል ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ ቡኒ ትራውት ስደተኛ ዓይነቶች አሉ.

ሲስካውካሲያን ፣ ከካስፒያን ባህር ተፋሰስ የተፈጥሮ ቡናማ ትራውት መራባትን በመጣሱ ምክንያት አደጋ ላይ የወደቀው ፣ አሁንም ከቴሬክ ፣ ሳመር ወንዞች ፣ አልፎ አልፎ ፣ ግን አሁንም በቮልጋ እና በኡራልስ ላይ ይገኛል። ዛሬ ወደ ብሩክ ትራውት ይጠቀሳል. ከሳራቶቭ ክልል ወደ ቮልጋ የላይኛው ጫፍ ከተከፋፈለ በኋላ የካማ, ሱራ, ኦካ, ወዘተ ወንዞችን ጨምሮ.

ትራውት የት እንደሚይዝ ከሚለው ጥያቄ በተጨማሪ: ወዮ, በማሪ ኤል, ሞርዶቪያ, በያሮስቪል እና ሳራቶቭ ክልሎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ጠፍቷል.

የዓሣ ዝርያዎች

ሐይቅ፣ ወንዝ፣ ጅረት፣ የተራራ ጅረት የዓሣ ዝርያዎች አሉ። በሳልሞ ዝርያ ውስጥ ትራውትን መለየት የተለመደ ነው-

• አድሪያቲክ;
• ጅረት, ሐይቅ (ትራውት);
• አይሪዲሰንት;
• የቱርክ ጠፍጣፋ;
• እብነ በረድ;
• አሙ ዳሪያ;
• ካውካሲያን;
• ወርቅ, ግን ብዙ ሌሎችም አሉ.

የንፁህ ውሃ ትራውት (ከምዛ) ተለያይቷል። ይህ ስደተኛ ሐይቅ ወይም ጅረት ዓሣ የሳልሞን ብሩህ ተወካይ ነው። በዚህ ቤተሰብ ውስጥ ዝርያዎችን ማቋቋም እጅግ በጣም አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም እርስ በርስ ቅርበት ያላቸው እና የውሃውን ጨዋማነት የመላመድ አስደናቂ ችሎታ. ለዚህም ነው የወንዞች ትራውት ብዙውን ጊዜ ከሐይቅ አልፎ ተርፎም የባህር ትራውት ተለይቶ የሚታወቀው።

የበለጠ ውድ ሳልሞን ወይም ትራውት ምንድን ነው?

አላዋቂ ሰው ትራውትን ከሳልሞን መለየት ይከብዳል። እንዲሁም የትኛው ዓሣ የበለጠ ጣፋጭ እንደሆነ ለመወሰን በጣም ችግር አለበት. እነዚህ ሁለት ንዑስ ዓይነቶች ናቸው የሳልሞን ዓሳ, ግን በመልክ ተመሳሳይ ናቸው. ቀድሞውንም ለመለየት ይመከራል ምክንያቱም ትራውት ከሳልሞን የበለጠ ውድ ስለሆነ በ 1 ኪሎ ግራም በ 1.5 ዶላር ገደማ, ከሆነ, እያወራን ነው።ስለ ጅምላ ግዢዎች.

በአንድ ግዢ, ልዩነቱ 3-4 ዶላር ያመጣል. እስማማለሁ፣ ይህ አሁን ባለው ፍጥነት ከባድ ነው። ምን ይሻላል ትራውት ወይም ሳልሞን? የዓሣው ጣዕም የበለጠ ለስላሳ ነው, ስለዚህ አስተዋዋቂዎች ይህን ውድ ደስታን ለመምረጥ ይመርጣሉ.

• ስፔሻሊስቶች በቀለም ይለያሉ: ትራውት ቀለል ያለ ቆዳ ያለው ሮዝማ ጎኖች ያሉት ሲሆን ስጋው በቀለም የበለፀገ, በስርዓተ-ጥለት የበለጠ ብሩህ ነው.
• በሳልሞን ጎኖች ላይ የዓሣው ባህርይ ምንም ዓይነት ጭረቶች የሉም.
• የሳልሞን ሚዛኖች መጠናቸው ትልቅ ነው።
• ትራውት ክብ ነው, ጭንቅላቱ ከሳልሞን ያነሰ ነው, የበለጠ የተቆራረጠ እና ጅራቱ አራት ማዕዘን ቅርጽ አለው (የሳልሞን ጅራት ሦስት ማዕዘን ነው).
• ክንፎቹም በቅርጽ ይለያያሉ: በሳልሞን ውስጥ የበለጠ ረዥም ናቸው.

ይበልጥ ወፍራም ትራውት ወይም ሳልሞን ምንድን ነው

ትራውት ከሳልሞን የበለጠ ወፍራም ነው። ዓሣው በረዶ ከሆነ ይህ በተለይ በተለየ "የሰባ" ሽታ ውስጥ ይታያል.

በጉበት ላይ ችግሮች ካሉ, "የጨጓራ ቁስለት እና / ወይም" ምርመራ ካጋጠሙ ይህን ዘይት ዓሣ በብዛት መብላት አይመከርም. duodenum". የጨመረው የካሎሪ ይዘት እስካልተገለጸ ድረስ ለማንኛውም የጨጓራና ትራክት በሽታዎች የሰባ ትራውትን መጠቀምን ይገድቡ። በምርቱ ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬትስ የለም.

ከትራውት ምን ማብሰል ይቻላል

የትራውት ምግቦች በብዙ የአለም ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ። እሷ ሁልጊዜ የሩስያ መኳንንት ተወዳጅ ምግብ ነች. አንድ የቅንጦት የሩሲያ የጌትነት ድግስ ያለዚህ ዓሣ ሊሠራ አይችልም. ፕሮፌሽናል ሼፎች ምን ዓይነት ትራውት ሊዘጋጅ እንደሚችል ወይም እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አልጠየቁም። የምግብ አዘገጃጀቶች ከምዕተ-ዓመት ወደ ምዕተ-አመት, ከማብሰያ እስከ ማብሰያ ድረስ ተላልፈዋል. እሷ፡

• ጨው እና ማጨስ;
• የተቀቀለ እና የተቀቀለ (ቢያንስ ካሎሪ)
• በድስት ውስጥ የተጠበሰ;
• በምድጃ ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ የተጋገረ (በጣም ገንቢ)።

ጌቶች ለዓሣው ቅመማ ቅመም ለመስጠት ዓሣውን በማራናዳ ውስጥ አስቀድመው እንዲይዙ ይመክራሉ. ሎሚ, ዝንጅብል, የተለያዩ አረንጓዴዎች ከዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ. በማንኛውም የማብሰያ ዘዴ, የዚህ የተፈጥሮ ስጦታ ስጋ, በሁሉም ረገድ ልዩ የሆነ, ሁልጊዜም ለስላሳ እና ጭማቂ ይቆያል.

ይህ ዓሳ ኦሜጋ -3 ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ እና ለሰው ልጆች በጣም አስፈላጊ የሆኑትን የሁሉም ቡድኖች ቫይታሚኖችን ስለሚይዝ ትራውት ከተሻሻለ አመጋገብ እና ከአመጋገብ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል።

በትሮው ውስጥ, አዮዲን, ብረት, ፎስፈረስ እና ሴሊኒየም ሙሉ ለሙሉ ተስማሚ በሆነ ሚዛናዊ ሁኔታ ውስጥ ይገኛሉ. ለሰው አካል አስፈላጊ ተግባራት ሁሉ ተጠያቂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘው በምድር ላይ እንደዚህ ያለ ተስማሚ ምርት የለም! ሁሉም የዓሣው ክፍሎች በሰውነት ተግባራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. ቀይ የደም ሴሎችን, ፕሮቲን እና ስብን መለዋወጥ, የግሉኮስ መጠን መጨመር እና የኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም መፈጠር ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ.

ብዙ ጥናቶች እንዳረጋገጡት ብዙውን ጊዜ ትራውት በአመጋገባቸው ውስጥ (እንዲሁም ማንኛውም ቀይ ዓሳ) የሚያካትቱ ሰዎች ለካንሰር፣ ለደም ግፊት የመጋለጥ እድላቸው 3 እጥፍ ያነሰ ነው። የማስታወስ ችሎታቸውን ያቆያሉ፣ ከትንሽ እስከ ምንም የመንፈስ ጭንቀት ያጋጥማቸዋል፣ እና በፀሀይ የመቃጠል እድላቸው አነስተኛ በሆኑ የባህር ዳርቻዎች ላይ ፀሀይ ሊጠቡ ይችላሉ።

ከትራውት ካቪያር ጋር ምን እንደሚደረግ

ትራውት ብቻ ሳይሆን ካቪያርም እጅግ በጣም ጣፋጭ በሆኑ የዓሣ ጣፋጭ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል። በሁሉም ዕድሜዎች ውስጥ በጠረጴዛው ላይ መገኘቷ የብልጽግና ምልክት ተደርጎ ይወሰድ ነበር. ትራውት ካቪያር በማንኪያ የሚበላበት ጊዜ ነበር፣ ነገር ግን የሃዘል ግሮሰስ የሚቀርበው በትላልቅ ምግቦች ላይ እንጂ በአጉሊ መነጽር ሊመረመር በሚገባው ክፍል አልነበረም።

ትራውት ካቪያር በጣም ጨዋማ ነው ፣ ስለሆነም ምግብ ሰሪዎች ከቅቤ እና ከክሬም አይብ ጋር እንዲያዋህዱት ይመክራሉ።

በሽያጭ ላይ አንዳንድ ጊዜ ያልተሸፈነ ትራውት ማግኘት ይችላሉ። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች እና ምግብ ሰሪዎች ወንድን ከሴት እንዴት እንደሚለዩ እና በትክክል ከካቪያር ጋር ዓሣን እንዴት እንደሚመርጡ ያውቃሉ. በዚህ ሁኔታ, በአስደናቂው ማሰሮ መጠን ውስጥ በጣም ውድ የሆነ ምርት ባለቤቶች ይሆናሉ. ካቪያር ከሞላ ጎደል ነፃ ይሆናል, ምክንያቱም በወተት ውስጥ, በመሠረቱ ሁሉም ውስጣዊ ነገሮች በቀላሉ ይጣላሉ.

ካቪያርን ለማቅለል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የሚመረጠውን ለመምረጥ እና ሴት ለማግኘት ብቻ ይቀራል. እሷ ሁል ጊዜ የማይታይ ነች። እሷ ግራጫ ነች፣ የደነዘዘ አፍንጫ እና ትንሽ ጭንቅላት፣ ለስላሳ ማብራሪያዎች አሏት። ወንዱ የበለጠ ደማቅ, ሻካራ, ረዥም, የበለጠ አዳኝ ይመስላል. ያም ሆነ ይህ, ዕድል በተግባር ይመጣል.

ትራውት እንዴት እንደሚመረጥ

ትራውት ለመምረጥ አስቸጋሪ ነው. ያልተገለጠ ሰው ዓሣን ከሳልሞን "ዘመዶቹ" መለየት አይችልም. መጠኑ ምንም አይደለም. ሴት እና ወንድ ለሽያጭ ይሄዳሉ, እና እያንዳንዱ ግለሰብ ጾታ ምንም ይሁን ምን, ትልቅ እና ትንሽ ሊሆን ይችላል.

ለምሳሌ ያህል, (51 ኪሎ ግራም ድረስ ግለሰቦች ይገኛሉ) በቤተሰብ ውስጥ እውነተኛ ግዙፍ ይቆጠራል ይህም (51 ኪሎ ግራም ድረስ ግለሰቦች) እና ሳልሞን ጋር ተመሳሳይነት (ይህ ትራውት ይልቅ የረከሰ ነው, ከላይ ይመልከቱ) መካከል ያለውን ግዙፍ መጠን ያለው የካስፒያን ዓይነት ቡኒ ትራውት, እንኳ ባለሙያዎች ናቸው. ግራ ተጋባሁ። በክብደት ሲከፋፈሉ የሳልሞን ዝርያዎችን ለማድረግ እየሞከሩ ነው! በተለምዶ የባለቤትነት መብት የሚወሰነው በእንቁላል ውስጥ ባለው ፅንሱ መዋቅራዊ ባህሪያት እና በክሮሞሶም ብዛት ነው፣ ነገር ግን ዝግመተ ለውጥ ቀስ በቀስ ከትራውት ጋር ስራውን እየሰራ ነው።

ላለመሳሳት እና ርካሽ ዓሣዎችን ላለመግዛት ባለሙያዎች ሁሉንም ምልክቶች በጥንቃቄ ያጠናሉ. ከመካከላቸው አንዱ ቀለም ነው. ወዮ ፣ ትራውትን በእሱ ለመለየት እንዲሁ አማራጭ አይደለም ። ሙሉ በሙሉ ቀላል ፣ እና ጥቁር ማለት ይቻላል ፣ እና በብርሃን ዳራ ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች ፣ እና አይሪዶስ እና ብር ያላቸው ናሙናዎች አሉ። ቀለሙ በአሳ ማጥመድ ቦታ እና በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ነው.

የባህር ትራውት ከንፁህ ውሃ ትራውት በመጠን እና በስጋው ደማቅ ቀይ ቀለም ይለያል።

ከነጭ እስከ ጥልቅ ወይንጠጅ ቀለም ሁሉም ጥላዎች ሊኖሩት ይችላል. ሁሉም እንደ ዓሣው ዓይነት, መኖሪያ እና አመጋገብ ይወሰናል. በማንኛውም ሁኔታ በ የወንዝ ትራውትስጋው ቀላል ነው. በካልቸር ውሃ ውስጥ, ትራውት ደግሞ የበለጠ ብር ነው, እና በጭቃ ወይም አተር ውስጥ በሚገኙ ወንዞች ውስጥ, ጠቆር ያለ ነው.

ብዙ ተመራማሪዎች monochromatic እና ዝቅተኛ ቁጥርበጎን በኩል ያሉት ነጠብጣቦች እና ነጠብጣቦች በህይወት ውስጥ የመርካት ምልክት ናቸው። የአሳ ማጥመድ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ሀይቅ እና የወንዝ ትራውት ቀለል ያሉ ናቸው ምክንያቱም አመጋገባቸው የባህር ውስጥ ዝርያዎች የሚመገቡት ፕላንክተን እና ሽሪምፕ ስለሌላቸው ነው። Gourmet connoisseurs ቀይ ስጋ የተሻለ ጣዕም እንዳለው ይናገራሉ ነገር ግን ይህ አወዛጋቢ የይገባኛል ጥያቄ ነው.

በመጠን, የሃይቅ ትራውት አብዛኛውን ጊዜ ትልቅ ነው, እና ብሩክ (ፓይድ) ትንሽ ነው. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, መጠኑ በፍርሃት እና በተወሳሰበ የአኗኗር ዘይቤ ምክንያት ነው. እሷ ሁል ጊዜ ፈሪ መሆን አለባት እና በድንጋይ እና በፈጣን በረዷማ ውሃ ውስጥ እራሷን በመያዝ በድንጋይ እና ራፒድስ ውስጥ መደበቅ መቻል አለባት።

በአጠቃላይ አንድ ትራውት, ሳልሞን ወይም ሌላ የሳልሞን ተወካይ ሲመርጡ, አንድ ሰው በሻጩ (አቅራቢው) ትክክለኛነት, ሙያዊነት እና ታማኝነት ላይ መተማመን አለበት. በዚህ ዘመን ተስፋዎች ምናባዊ ናቸው።

እንደ ማንኛውም የተፈጥሮ ምርት ስልጣኔ ትራውትን ያበላሻል። ዘመናዊ አምራቾች የግለሰቦችን እድገት ለማፋጠን እና የኢንተርፕራይዞችን ትርፋማነት ለማሳደግ ዓሳ ይመገባሉ። የምግብ ተጨማሪዎች. አንቲባዮቲኮችን, የእድገት ሆርሞኖችን, ማቅለሚያዎችን ይጨምሩ. በውጤቱም, የስጋው ቀለም ይሻሻላል, የምርቱ ጠቃሚነት ይተናል, እና ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በአጻጻፍ ውስጥ ይታያሉ. እርግጥ ነው, ይህ ሁሉ ወደ ትራውት የቀድሞ አቀማመጦች መበላሸትን ያመጣል, ይህም ጸጸትን ብቻ ሊያስከትል ይችላል.

አምራቾች ብቻ አይደሉም ሐሰተኛ ኃጢአት. ለእሳት ሻጮች እና ሻጮች ነዳጅ ጨምሩ። ጨው በሚዘሩበት ጊዜ ማንኛውም ስጋ ቀለሙን ያጣል, እና ስለዚህ ብሩህነትን ለመጠበቅ, ጨዋነት የጎደላቸው ነጋዴዎች በተጨማሪ ትራውት በቀለም ያርቁታል.

ከህጎቹ አንዱ - በደማቅ ቀለሞች ውስጥ ዓሳ ከስጋ ጋር አይግዙ. ሮዝ ቀለም- ይህ የሰው ሰራሽ እድገት ሁኔታ ምልክት ነው.

በ trout fillet ውስጥ ለሚገኙ ደም መላሾች ልዩ ትኩረት ይስጡ. ነጭ ከሆኑ "ሮዝነት" ባህሪው አይታይም, ምናልባትም የመረጡት ዓሣ በቀለም አይታከምም.

ሙላዎችን እየገዙ ከሆነ አጥንትን ይፈልጉ. ጥራት ባለው ምርት ውስጥ, በእጅ ተስቦ ይወጣሉ, እና ስለዚህ ስጋው የተወሰነ ጉዳት አለው.

አጥንትን በታርታር, በሲትሪክ, በአሴቲክ አሲድ ለመሟሟት ደረጃዎችም አሉ. ይህ ሁልጊዜ በተጓዳኝ ሰነዶች ውስጥ ይገለጻል. ለመለያው ትኩረት ይስጡ, የተከለከሉ አሲዶች እና የበሰለ ወኪሎች የሚባሉትን አያምልጥዎ, አጠቃቀሙ በህግ ተቀባይነት የለውም.

ክብደትን ለመጨመር ብዙም ያልተከለከሉ ፖሊፎፌቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከነሱ ጋር ያለው ሙሌት ኃይለኛ አንጸባራቂ አለው. የቀዘቀዘ ስጋ በሚገዙበት ጊዜ, በረዶ ካደረጉ በኋላ በእሱ ላይ መጫንዎን ያረጋግጡ. ብዙ ውሃ የሚፈስ ከሆነ, ፖሊፎስፌትስ ይገኝ ነበር. ስልኩ ተዘግቷል። እርግጥ ነው, ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ትራውት መግዛት ይመረጣል.

በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, የምርጫው ሂደት በማይታመን ሁኔታ ውስብስብ ነው. ውስጥ ዘመናዊ ዓለምበጣም ብዙ የማታለል ምክንያቶች. ከትራውት ይልቅ ሳልሞን ገዙ? በጣም ጥሩው አይደለም አስፈሪ ክፋት! ለትራውት አቅርቦት ውል ሲያጠናቅቅ ኃላፊነቱን በኃላፊነት የሚወጣ እና አምራቹን የሚያጣራ ታማኝ ሻጭ ማግኘት መምከር አለበት።

ሁለተኛው አማራጭ ዓሣ አጥማጅ መሆን እና ወደ መላክ ነው የተያዙ ቦታዎችምንም ቆሻሻ የሌለበት ሩሲያ እና ትራውት በጣም ንጹህ ምግብ ይበላል! በአገራችን አሁንም ተጠብቀው ይገኛሉ!

ትራውት የሳልሞን ቤተሰብ ቀይ ሥጋ ያላቸው የበርካታ የዓሣ ዓይነቶች የጋራ ስም ነው። ትራውት ዓሣ በአትላንቲክ እና በፓሲፊክ ውቅያኖሶች ፣ በተራራ ጅረቶች ውስጥ ይኖራል ሰሜን አፍሪካ. እንዲሁም ወንዞች እና ሀይቆች ሰሜን አሜሪካእና Eurasia. በጣም ትልቅ ዓሣ አይደለም.

ትራውት አማካኝ መጠን: ርዝመት - 20-30 ሴሜ, ክብደት - 400-500 ግ. ነገር ግን ነጠላ ናሙናዎች እስከ 20-25 ኪሎ ግራም እና 1 ሜትር ርዝመት ያለው ክብደት ይደርሳሉ. የሰውነት መጠን ከሴቶች ይልቅ, ግን ብዙ ጭንቅላት እና ከፍተኛ ጥርሶች አሏቸው.

እንደ አመት ጊዜ እና ሌላው ቀርቶ ዓሦቹ ምን ያህል እንደሚራቡ እንደ የታችኛው ወይም የውሃ ቀለም ላይ በመመስረት የዓሣው ቀለም ይለወጣል. ብዙውን ጊዜ የዓሣው ጀርባ አረንጓዴ ቀለም ያለው, ሆዱ ነጭ-ግራጫ ወይም ነጭ-ቢጫ ነው, እና ጎኖቹ ቀይ, ጥቁር ወይም ነጭ ነጠብጣቦች ቢጫ-አረንጓዴ ናቸው.

ነገር ግን በአንዳንድ ሁኔታዎች, ቀለሙ ጠቆር ያለ, ወደ ጥቁር ቅርብ ወይም ቀላል, ቀለም የሌለው ሊሆን ይችላል. እና በጣም ታዋቂው የቀስተ ደመና ትራውት በማዕከላዊው የጎን መስመር ላይ የሚሮጥ ደማቅ ነጠብጣብ አለው። የስጋው ቀለም ከክሬም እስከ ቀይ ይለያያል.

ህዝቡ የክራይሚያን አፈ ታሪክ ወርቃማ ትራውትን ያውቃል፣የኤ.ኤስ. ፑሽኪን

ታሪኩ እንደሚለው፣ አሊ የሚባል ምስኪን አሳ አጥማጅ በተራራ ጅረት ውስጥ አሳን እየያዘ ነበር እና እስካሁን ድረስ በፀሀይ ጨረሮች ላይ በወርቅ የሚያብረቀርቅ ወርቅ የማይታይ ትራውት ያዘ። ለዓሣ አጥማጁ ሦስት ተወዳጅ ፍላጎቶችን ለማሟላት ቃል ገባች.

በመጀመሪያ አሊ አሥር ቅርጫት የወርቅ ሳንቲሞች ፈለገ። ሀብት አግኝቶ ለረጅም ጊዜ ሲዋደድ የኖረውን የአካባቢው ባለጸጋ ሴት ልጅ የሆነች ቆንጆ ልጅ ማግባት ቻለ።

ነገር ግን አሊ በደስታ ከመኖር እና ስለ ወርቃማው ትራውት ከመዘንጋት ይልቅ ስልጣን እንዲሰጣት ጠየቃት - ካን ለመሆን ወሰነ። እና እንደገና, የቀድሞው ዓሣ አጥማጅ አልተረጋጋም.

ሦስተኛው ፍላጎት ወደ ሰማይ መውጣት ከራሱ ከአላህ ጋር እኩል ለመሆን ነበር። ወርቃማው ትራውት ይህ በጥሩ ሁኔታ እንደማያበቃ አስጠንቅቋል, ለማቆም ጊዜው አሁን ነው. አሊ ግን አጥብቆ ተናገረ። እናም ሰዎችን ሁሉ ከእርሱ ጋር እኩል ሊገዛ አስቦ ከአላህ ቀጥሎ ወደ ደመና ተንቀሳቀሰ።

አላህ ግን እንዲህ አለ፡- “ሁሉም ሰው ቦታውን ማወቅ አለበት። አምላክ - አምላክ, ሰው - ሰው. አሊም ከሰማይ ወደ ምድር ወደቀ፣ እና እንደገና ድሃ አጥማጅ ሆነ። እና አስማታዊው የተራራ ጅረት ከወርቃማው ትራውት ጋር አብሮ ጠፋ።

ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሰዎች ዥረቱን አግኝቶ ወርቃማውን ትራውት የሚይዝ ማንኛውም ሰው የሶስት ምኞቶች መሟላት ላይ ሊተማመን ይችላል ይላሉ.

ትራውት ጠቃሚ ባህሪያት

ዓሳ ሀብታም ነው።

• ቫይታሚኖች A, C, E, D, PP, B1, B2, B5, B6, B12;
• ፎሊክ አሲድ.

ትራውት ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶችን ይይዛል፡ ማንጋኒዝ፣ ሴሊኒየም፣ ብረት፣ መዳብ፣ ዚንክ፣ ካልሲየም፣ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ሶዲየም እና ፎስፎረስ። በ 100 ግራም ትራውት ውስጥ 120 ኪ.ሰ. (እንደሌሎች ምንጮች - 90 kcal ያህል) ይገኛሉ.

ትራውት - ምንጭ መልካም ጤንነትእና ረጅም ዕድሜ;

• የልብ ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፣
• የልብ ድካም እና የደም መፍሰስን ይከላከላል ፣
• የደም ሥሮችን ያጠናክራል
• ለ psoriasis በአመጋገብ ውስጥ ተካትቷል ፣
• ይሻሻላል ስሜታዊ ሁኔታበጭንቀት እና በግዴለሽነት ፣
• የአንጎልን ተግባር ያረጋጋል ፣
• በአዋቂነት ጊዜ የአንጎል እንቅስቃሴን መቀነስ ይከላከላል ፣
• ለስኳር በሽታ የታዘዘ
• የአለርጂ ሁኔታን ያስወግዳል ፣
• በኦስቲዮፖሮሲስ ፣ በአርትራይተስ እና በአርትራይተስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ይረዳል ፣
• የአጥንት ስብራትን ይቀንሳል
• የደም ዝውውርን ያሻሽላል,
• በኦንኮሎጂያዊ በሽታዎች ውስጥ ዕጢዎች እድገትን ይቀንሳል ፣
• መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል እና የኮሌስትሮል መጠንን ይቆጣጠራል ፣
• በእይታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ.

ከአሜሪካ የመጡ ሳይንቲስቶች የቀስተ ደመና ትራውት ቆዳን ከፀሐይ ቃጠሎ እንደሚከላከል አረጋግጠዋል። እና የኖርዌይ ዶክተሮች እንደሚናገሩት ትራውት የመማር ችግር ላለባቸው ታዳጊዎች በጣም ጠቃሚ ነው - ዓሦቹ "የሳይንስ ግራናይትን" ይረዳቸዋል.

ይገድቡ (ግን ሙሉ በሙሉ አይገለሉም!) በምናሌው ውስጥ ያለው ትራውት መጠን በሽታ ላለባቸው ሰዎች መሆን አለበት የጨጓራና ትራክትእና ጉበት, ዝቅተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ ይመከራል.

ትራውት ዋጋ ያለው ዝርያ ነው። በሁለቱም በወንዝ እና በወንዝ ውስጥ ሊገኝ ይችላል የባህር ውሃ. ብዙ ዓሣ አጥማጆች በዚህ ዓሣ መኖሪያ ላይ ፍላጎት አላቸው. ለነገሩ እሷ የምትቀና ዋንጫ ነች። በሩሲያ ውስጥ ትራውት የሚያገኙባቸው ብዙ ቦታዎች አሉ.

የዚህ ዓሣ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ. በተለያዩ ወንዞች, ሀይቆች እና ባህሮች ውስጥ ይኖራሉ. ትራውት የሚገኝበት ቦታ እንደ ዝርያው ይወሰናል. ስለዚህ አስደሳች የውሃ ነዋሪየሚለው ላይ ተጨማሪ ውይይት ይደረጋል።

መግለጫ

ብዙ ዓሣ አጥማጆች በሞስኮ ክልል ውስጥ ትራውት የት እንደሚገኝ ለማወቅ ይፈልጋሉ. ሌኒንግራድ ክልልእና ሌሎች የሀገራችን ክልሎች። በዚህ የውሃ ውስጥ ነዋሪ ዝርዝር መግለጫ መጀመር አለብዎት.

ትራውት የሳልሞን ቤተሰብ ነው። ይህ በሩሲያ እና በሌሎች አገሮች ውስጥ ለአሳ አጥማጆች በጣም ከሚመኙት ዋንጫዎች አንዱ ነው። ይህ በጣም ጠንካራ የሆነ ዓሣ ነው, ይህም በማጥመድ ጊዜ ብዙ ችግሮችን ይፈጥራል.

ትራውት ከጎኖቹ ጠፍጣፋ አካል አለው. መፋቂያው አጭር ነው። አዋቂ ዓሣርዝመቱ 25-35 ሴ.ሜ ይደርሳል. ክብደቱ 250-600 ግራም ነው ትላልቅ ግለሰቦች በካሬሊያን ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይገኛሉ. እዚህ ብዙ ለትርጓሜ የሚሆን ምግብ አለ። ስለዚህ, እዚህ ክብደታቸው 2 ኪሎ ግራም የሚደርስ የዚህን ቤተሰብ ዓሦች ማሟላት ይችላሉ. የአንድ ትራውት ክብደት 5 ኪሎ ግራም ነበር።

ይህ አዳኝ ዓሣ ሁለት ረድፍ ጥርሶች አሉት. በጀርባ ክንፎች ላይ ነጠብጣቦች አሉ, እና የዳሌው ክንፎች ቢጫ ቀለም ያላቸው ቀላል ናቸው.

ቀለም

ትራውት ዓሣ የት እንደሚገኝ ግምት ውስጥ በማስገባት ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ዝርዝር መግለጫ. በእያንዳንዱ ሰው አካል ጎኖች ላይ በትንሽ ቅርፊቶች ተሸፍኗል. እዚህ ጥቁር ነጠብጣቦችን ማየት ይችላሉ. የጀርባው ጫፍ አጭር ነው. በግልጽ ይገለጻል።

የዓሣው ቀለም የሚወሰነው በሚኖርበት አካባቢ ነው. ጀርባው አረንጓዴ ቀለም አለው. ጎኖቹ ቀለል ያሉ ናቸው. በቀለም ቢጫ ወይም የወይራ ሊሆኑ ይችላሉ. ሆዱ ቀላል ነው, ብርማ ነጭ ቀለም አለው. ያላቸው ክንፎች አሉት ቢጫ. በእነሱ ላይ ብዙ ትናንሽ ነጥቦችን ማየት ይችላሉ.

የዓሣው ቀለም በምክንያቶች ተጽእኖ ስር ሊለወጥ ይችላል አካባቢ. ይህ በወንዙ ውስጥ ባለው የውሃ ጥላ ብቻ ሳይሆን ተፅዕኖ አለው. ዓሦች እንደ አመቱ ጊዜ ቀለማቸውን ሊለውጡ ይችላሉ, እንዲሁም በመኖሪያው ውስጥ በሚኖረው ምግብ ላይ.

ትራውት በተሻለ ሁኔታ ይመገባል, የሰውነቱ ጥላ እየጨለመ ይሄዳል, ቦታዎቹ ያነሱ ይሆናሉ. በኖራ ውሃ ውስጥ, ያበራል, እና ጭቃ ባለው ወንዝ ውስጥ, ይጨልማል. እንዲሁም በመራቢያ ወቅት, ዓሦቹ ቀለማቸውን ወደ ብስለት ይለውጣሉ. አንድን ግለሰብ ከወንዝ ወደ ተከፈለ ዋጋ ቢተክሉ ቀለሙንም ይቀይራል።

ሴት ወይስ ወንድ?

ብዙ ዓሣ አጥማጆች በሩሲያ ውስጥ ትራውት የት እንደሚገኝ ለማወቅ ይፈልጋሉ. የሚኖርበት ብዙ ቦታዎች አሉ። በእያንዳንዳቸው ውስጥ ዓሣው የራሱ ባህሪያት አለው. ወንድ እና ሴት በእነሱ ይለያያሉ መልክ. ስለዚህ, መንጠቆ ላይ ትራውት በመያዝ, ይህ ዓሣ ምን ዓይነት ጾታ እንደሆነ በትክክል መወሰን ይችላሉ.

ሴቶቹ ከወንዶች የበለጠ ናቸው. በተጨማሪም ትናንሽ ጭንቅላት እና ጥርሶች አሏቸው. ወንዶች ትንሽ አካል አላቸው. ይሁን እንጂ ጭንቅላታቸው በጣም ትልቅ ነው. ወንዶች ብዙ ጥርሶች አሏቸው. ትልቅ መንጋጋ አላቸው። በአዋቂ ወንዶች ውስጥ የታችኛው ጠርዝ ወደ ላይ እንኳን ሊታጠፍ ይችላል. ይህ ደግሞ ነው። መለያ ምልክትየፆታ ማንነት.

በሴቶች እና በወንዶች ውስጥ ስጋው በሁለቱም ቀይ እና ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም ሊኖረው ይችላል. ይህ በጾታ ላይ የተመካ አይደለም. በጣዕም ላይ ምንም ልዩነት የለም ማለት ይቻላል. ካቪያር በጣም ትልቅ ነው። 5 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ይደርሳል.

ዝርያዎች

በሩሲያ ውስጥ የወንዝ ትራውት የት እንደሚገኝ ሲያጠና አንድ ሰው የዚህን ዓሣ ዝርያዎች ግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል. በተለያዩ የሀገራችን ወንዞች እና ሀይቆች ውስጥ ይኖራሉ። የአየር ንብረት ሁኔታዎች በሩሲያ ውስጥ ሦስት ዓይነት ዝርያዎች እንዲስፋፉ አስተዋጽኦ አድርጓል. እነዚህ ትራውት ያካትታሉ:

1. ብሩክ.
2. ኦዘርናያ።
3. ቀስተ ደመና

በንጹህ ውሃ ውስጥ ይኖራሉ. ሐይቅ ወይም ካሬሊያን ትራውት በጥልቅ እና በቀዝቃዛ የውሃ አካላት ውስጥ ይኖራል። በላዶጋ እና ኦኔጋ ሀይቆች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ይህ በጣም ጥልቅ ከሆኑት ዝርያዎች አንዱ ነው. እነዚህ ዓሦች እስከ 110 ሜትር ጥልቀት ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ እነዚህ ትላልቅ ግለሰቦች ናቸው.

የእጅ ትራውት በቀዝቃዛ ወንዞች እና ጅረቶች ውስጥ መኖርን ይመርጣል, ውሃው በጣም ግልጽ እና ፈጣን ነው. እንዲሁም በትክክል ትልቅ ዓይነት ትራውት ነው።

በአገራችን ውስጥ በጣም የተለመዱ ዝርያዎች ቀስተ ደመና ትራውት ናቸው. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ወደ ተከፋይ ኩሬዎች የሚወጣው ይህ ዓሣ ነው.

መራባት

የወንዙ ትራውት የት እንደሚገኝ ግምት ውስጥ በማስገባት ጥቂት ጥቃቅን ነገሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል. እንደ ሌሎች ተወካዮች ይህን ዓሣ ማጥመድ የውሃ እንስሳት, በመራቢያ ጊዜ ውስጥ የተከለከለ ነው. በመኸር ወቅት መጨረሻ ወይም በክረምት ወቅት እንኳን በትሮው ውስጥ ይከሰታል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ትራውት ማጥመድ አይፈቀድም. ይህም በተፈጥሮ ውሃ ውስጥ የሚገኙትን የዓሣዎች ብዛት በእጅጉ ይቀንሳል.

መፍጨት በጣም ረጅም ጊዜ ይቆያል። በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል. ዓሦቹ በ 2 ወይም 3 ዓመት ዕድሜ ላይ መራባት ይጀምራሉ. በሦስት ዓመቱ ዓሦች ቀድሞውኑ እስከ 500 የሚደርሱ እንቁላሎች እና በአምስት - 1000 ቁርጥራጮች አሉት.

በመራባት ወቅት ሴቷ ቀለሟን ታጣለች. በሰውነቷ ላይ ያሉት ነጠብጣቦች ይጠፋሉ. ለመራባት ዓሣው ጥልቀት የሌለው ቦታ ይመርጣል. እዚህ ብዙ ድንጋዮች ሊኖሩ ይገባል. በተግባር ምንም ፍሰት ሊኖር አይገባም. በጅራቱ እርዳታ ዓሣው ጉድጓድ አውጥቶ እዚያ እንቁላል ይጥላል. ወንዱ ማዳበሪያ ሲያደርጋት ሴቷ ክላቹን ትደብቃለች። እርቃኗን ትሞላለች።

ከእንቁላል ውስጥ የተጠበሰ መልክ ከ1-4 ወራት ውስጥ ይከሰታል. በመጀመሪያው ወር በአካላቸው ላይ በሚገኝ ከረጢት ምግብ ይሰጣሉ. እስኪያድጉ ድረስ ጥብስ ከግንባታው አጠገብ ይቆያል. በፀደይ ወቅት ወደ ወንዙ ውስጥ ይዋኛሉ.

ሐይቅ ትራውት መኖሪያ

በዚህ የሳልሞን ተወካይ ዝርያ ላይ በመመስረት, የመኖሪያ ቦታው ዋና ቦታዎችም ይወሰናሉ. በሩሲያ ውስጥ ቀስተ ደመና, ሐይቅ ወይም ጅረት ትራውት የት እንደሚገኝ ሲያጠና ትልቁን የመኖሪያ ቦታዎች ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. ይህ ለዚህ ዓሣ የት እንደሚሄዱ እንዲረዱ ያስችልዎታል.

ሐይቅ ትራውት በካሬሊያ ጥልቅ ውሃ ውስጥ ይኖራል። የዚህ ዝርያ ግለሰቦች በወንዞች እና በኩሬዎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ኮላ ባሕረ ገብ መሬት. ካሬሊያ በሐይቅ ትራውት ታዋቂ ነው። ይህ ዓሣ የሚኖረው በዚህ ክልል ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብቻ አይደለም.

ትራውት በካውካሰስ ፣ ትራንስካውካሲያ ተራሮች ሐይቆች ውስጥም ሊይዝ ይችላል። የዚህ ዝርያ ትልቁ መኖሪያ አንዱ የሴቫን ሀይቅ ነው. በሌሎች የውኃ አካላት ውስጥም የተለመደ ነው. ይህ ትራውት በመንጋ ውስጥ ይቆያል። በድንጋይ እና በታችኛው ጉድጓዶች ውስጥ መደበቅ ይመርጣል. ውስጥ ይኖራል ንጹህ ውሃ. በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ዓሦች በወንዞች እና ሀይቆች ዳርቻዎች ይገኛሉ. ቀሪው ጊዜ በጥልቅ ውሃ ውስጥ ይቆያል.

ብሩክ ትራውት መኖሪያ

በሌኒንግራድ ክልል እና በሌሎች የአገራችን ክልሎች ውስጥ ትራውት የት እንደሚገኝ ግምት ውስጥ በማስገባት ስለ ዓሦች ጅረት ዝርያዎች ጥቂት ቃላት መባል አለባቸው። በሁለቱም በባህር እና በወንዝ ውሃ ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ. ብሩክ ትራውት ንጹህ ውሃ ይመርጣል.

ይህ የዓሣ ዝርያ በአንድ ቦታ ይኖራል, በጭራሽ አይሰደድም. ይህ ትራውት በመከር ወይም በክረምት ይበቅላል. ከዚያ በኋላ ወደ ጥልቅ የባህር አካባቢዎች ትሄዳለች. ብዙ ምንጮች እዚህ አሉ። በእነዚህ ቦታዎች ብሩክ ትራውት ክረምቱን ያሳልፋል. በዚህ ጊዜ በትናንሽ ዓሣዎች ትመገባለች.

የዚህ ዓይነቱ ትራውት በፀደይ ጎርፍ ወቅት የክረምቱን መሬት ይተዋል. በበጋ ወቅት, ዓሦቹ በፏፏቴዎች አጠገብ, ኃይለኛ ሞገድ እና አዙሪት ባለባቸው ቦታዎች ላይ ይቆያሉ. እሷ ድንጋያማ ታች ትመርጣለች። የዝርያዎቹ ተወካዮች በመንጋ ውስጥ ይቆያሉ. ትራውት ከሥሩ አጠገብ ባለው የድንጋይ ጥላ ውስጥ መደበቅ ይወዳል።

የቀስተ ደመና ትራውት መኖሪያ

ዓሣ አጥማጆች የቀስተ ደመና ትራውት የት እንደሚገኝ ለማወቅ ፍላጎት ይኖራቸዋል። ነጥቡ በ ውስጥ ነው። የዱር ተፈጥሮይህ ዝርያ በአገራችን ውስጥ ፈጽሞ አይገኝም. የመጀመሪያዎቹ የዱር ቀስተ ደመና ትራውት መኖሪያዎች ከባህር ዳርቻ ዳር የሚገኙ ንጹህ ውሃ ወንዞች እና ሀይቆች ናቸው። ፓሲፊክ ውቂያኖስበሰሜን አሜሪካ.

ሰው ሰራሽ በሆነ መልኩ ይህ ዝርያ በኒው ዚላንድ, በጃፓን እና በአውስትራሊያ የውሃ አካላት ውስጥ ገብቷል. በተጨማሪም ይህ ዓሣ በደቡብ አፍሪካ ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

በአውሮፓ አገሮች, እንዲሁም በሩሲያ ውስጥ, ይህ ዝርያ ለንግድ ዓሣ ማጥመድ በንቃት ይሠራል. ለዚህም, ንጹህ እና ቀዝቃዛ ውሃ ያላቸው ሰው ሠራሽ ኩሬዎች ይፈጠራሉ. ይህ ዝርያ በውሃ ውስጥ ጥሩ ስሜት ይሰማዋል, የሙቀት መጠኑ ከ 20ºС አይበልጥም.

የቀስተ ደመና ትራውት ደማቅ ብርሃን አይወድም። በጥላ ስር መደበቅ ትመርጣለች። ንቁ የሆኑ ዓሦች በደመናማ የአየር ሁኔታ ውስጥ, እንዲሁም በማለዳ እና በማታ ሰዓታት ውስጥ ይሆናሉ. ይህ የዓሣ ዝርያ የሚኖርበት የውኃ ማጠራቀሚያ መዘጋት እና ትንሽ መሆን የለበትም. በክረምት, በበረዶ መሸፈን የለበትም. በየጊዜው፣ ትራውት ወደ ዋና ፊኛ አየር ለመውሰድ ወደ ላይ ይንሳፈፋል።

ትራውት እርባታ

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የንግድ ዓሣ ማጥመድ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. ለዚህም ሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያ ይፈጠራል, በውስጡም ትራውት እና ሌሎች የዓሣ ዝርያዎች በየጊዜው ይወጣሉ. ብዙውን ጊዜ በአገራችን ውስጥ እንደዚህ ባሉ ኩሬዎች ውስጥ የካርፕ እና የቀስተ ደመና ትራውት ማግኘት ይችላሉ.

ሌላ ዝርያ ደግሞ በኢርኩትስክ ውስጥ ይበቅላል። ይህ አምበር ትራውት ነው። ይህ ዓሣ የሚገኝበት ቦታ, ለማቋቋም አስቸጋሪ አይሆንም. የመራቢያው ዋና ቦታ በባብር ደሴት አቅራቢያ ያለው አካባቢ ነው. ከአካባቢው የሃይድሮ ኤሌክትሪክ ኃይል ማመንጫ ግድብ በታች ባለው የአንጋራ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ሥራ ፈጣሪዎች ይህን የመሰለ ትራውት በንቃት ማራባት ጀመሩ. በክረምት እና በበጋ ሁለቱም ዓሣ ለማጥመድ እዚህ መምጣት ይችላሉ.

አምበር ትራውት በማጥመጃ አልፎ ተርፎም በተጣራ ተይዟል። ትኩስ ዓሦች በእሱ ውስጥ በጣም የተለያዩ ናቸው። የመደሰት ችሎታበመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ከሚቀርበው ትራውት. ወደ አገራችን የመጣው ከስካንዲኔቪያ ነው. ረጅም መጓጓዣ የዓሳውን ጥራት ይጎዳል. ስለዚህ, ትኩስ ዓሣዎችን ማጥመድ አስደሳች ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው.

ትራውት እንዴት ነው የሚታረሰው?

በሩሲያ ውስጥ ትራውት የት እንደሚገኝ ግምት ውስጥ በማስገባት የንግድ ዓሣ ማጥመድ ለምን ተወዳጅነት እያደገ እንደሆነ ሊረዳ ይችላል. በብዙ የአገራችን ክልሎች የቀረበው ዓሣ በአካባቢው የውኃ አካላት ውስጥ አይገኝም. ከቤት ርቀው ሳይጓዙ ትራውትን ለመያዝ እንዲቻል, ሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያዎች ይፈጠራሉ.

የቀስተ ደመና ትራውት ሁልጊዜ ማለት ይቻላል እዚህ ይራባሉ። ስጋው በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው, ለሰው አካል ትልቅ ጥቅም ያመጣል. በልዩ ኬኮች ውስጥ በመጀመሪያ ትናንሽ ዓሦች ይራባሉ. ግለሰቦች በአማካይ መጠን ሲደርሱ በኩሬዎች እና ሀይቆች ውስጥ ይተክላሉ.

በእንደዚህ ዓይነት የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ትራውት በሁለቱም አማተር አሳ አጥማጆች እና በአሳ ድርጅቶች ይያዛል። የመጀመሪያው በኩሬው ላይ የሚጠፋውን የተወሰነ ጊዜ መክፈል እና በገዛ እጃቸው ከውኃ ውስጥ የተወሰነ መጠን ያለው ዓሣ ማጥመድ ይችላል. በኢንዱስትሪ ደረጃ, መያዣው በአቅራቢያው በሚገኙ ክልሎች ውስጥ መደርደሪያዎችን ለማከማቸት ትኩስ ትራውትን ለማቅረብ ይከናወናል.

የክራይሚያ ትራውት

ትራውት የት እንደሚገኝ ግምት ውስጥ በማስገባት አንድ ተጨማሪ ዝርያዎቹ መታወቅ አለባቸው. የምትኖረው በጥቁር ባህር ውሃ ውስጥ ነው። ይህ የክራይሚያ ትራውት ነው። ቡናማ ትራውት (የወንዝ ትራውት) አይነት ነው። ይህ ዓይነቱ ትራውት በክራይሚያ ወንዞች ውስጥ ይበቅላል. በቀሪው ጊዜ ይህ ዓሣ በጥቁር ባሕር ውስጥ ይኖራል.

ይህ ዝርያ የንጹህ ውሃ እና አናዶሚክ ቅርጽ አለው. ሁለተኛው ዓይነት ትራውት 1 ሜትር ርዝመት ሊኖረው ይችላል የእንደዚህ ዓይነቱ ዓሣ ክብደት 10 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል. በውስጡ የሚኖሩት ዓሦች ንጹህ ውሃ, በጣም አጭር ርዝመት አለው.

Anadromous ትራውት ዝርያዎች ቀለም, እንዲሁም ቦታዎች ቁጥር እና መጠን ውስጥ ይለያያል. ብዙውን ጊዜ የክራይሚያ ትራውት ወደ አካባቢያዊ ወንዞች ይላካል. እዚህ ግለሰቦች ትንሽ ክብደት አላቸው. ይሁን እንጂ በግምገማዎች መሠረት ዓሣ ማጥመድ ብዙ ደስታን ያመጣል. የባህር ዓሣ ማጥመድ ልዩ መሣሪያዎችን ይፈልጋል.

የዓሣ ማጥመድ ባህሪያት

ብዙ ዓሣ አጥማጆች ትራውት የት እንደሚገኝ ስለሚያውቁ ለዋንጫ ወደ ማጠራቀሚያው ይሄዳሉ። ይሁን እንጂ ይህ በጣም የተወሳሰበ ሂደት ነው ሊባል ይገባል. ዓሣ በማጥመድ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ በደንብ ይቋቋማል. ትክክለኛውን ማርሽ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. እነሱ ጠንካራ መሆን አለባቸው, ዥረቶችን እና የዓሳ ጩኸቶችን ይቋቋማሉ.

እንዲሁም መስጠት ያስፈልግዎታል ትልቅ ትኩረትየማጥመጃ ምርጫ. ወደ የውሃ ማጠራቀሚያ ከመጓዝዎ በፊት አካባቢውን, የወንዙን ​​ወይም የሐይቁን ገፅታዎች ማጥናት ያስፈልግዎታል. ይህ በጣም የሚስቡ ቦታዎችን ለማግኘት ይረዳዎታል. የወንዝ ትራውትን ለማጥመድ ካቀዱ, ወደ ታች መንቀሳቀስ ያስፈልግዎታል. በወንዙ ላይ መሄድ ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ ዓሣው አይፈራም.

የቀስተ ደመና ትራውት ዓይናፋር አይደሉም። ነገር ግን፣ የዓሣ አጥማጁ ጥላ በውሃው ላይ ሲታይ፣ እሱም ይዋኛል። የሐይቁ ትራውት ሁል ጊዜ በአንድ የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ በተመረጠው ቦታ ላይ ይቆያል። እዚህ ብዙ ምግብ መኖር አለበት. እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ ለመያዝ ደረቅ ዝንብ ወይም እጮችን እንደ ማጥመጃ መጠቀም ያስፈልግዎታል. የዝንብ አይነት ምርጫ የሚወሰነው በልዩ ትራውት ህዝብ አቀማመጥ እና ምርጫዎች ላይ ነው.

በባህር ዳርቻ ላይ አንድ ትራውት ለማጥመድ, በደንብ ዝግጁ መሆን አለብዎት. ትክክለኛውን ቦታ እና ሰዓት መምረጥ ያስፈልግዎታል. ትራውት ማጥመድ ግልጽ፣ ቀዝቃዛ ውሃ እና ቋጥኝ ባለባቸው ቦታዎች ምርጥ ነው። እዚህ አዳኙ በጥላ ውስጥ ተደብቋል።

ለትራውት ዓሣ ለማጥመድ በጣም ጥሩው ቦታ በፀደይ መጀመሪያ ላይወንዞቹ ገና ሳይፈስሱ ሲቀሩ። በማጠራቀሚያው ውስጥ ያለው ደረጃ ሲጨምር ውሃው ደመናማ ይሆናል. በዚህ ጊዜ ትራውት ንቁ አይደሉም። ወደ የውሃ ማጠራቀሚያ ከመላክዎ በፊት፣ በተሰጠው ወንዝ ወይም ሀይቅ ላይ የማጥመድ እድልን በተመለከተ ህጋዊ ደንቦችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። ብዙዎቹ ለተወሰነ ወቅት የሚቆዩ ክልከላዎች አሏቸው።

በሩሲያ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ትራውት የት እንደሚገኝ ግምት ውስጥ በማስገባት በጣም ተስማሚ በሆነ ጊዜ ወደ ወንዙ ወይም ሐይቅ ጉዞ ማድረግ ይችላሉ.

ትራውት - ንጹህ ውሃ ዓሳየሳልሞን ቤተሰብ. የመኖሪያ ቦታው የሩሲያ ሀይቆች እና ወንዞች, ትራንስካውካሲያ, የአውሮፓ የባህር ዳርቻ ከአትላንቲክ ውቅያኖስ ነው. ትራውት ስሜታዊ ነው። የአካባቢ ሁኔታዎችአካባቢ: በጭቃ, በተበከለ ውሃ ውስጥ, በሕይወት አይተርፍም. የዓሳ ሥጋ ነጭ ወይም ፈዛዛ ሮዝ ነው. ይህ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው. ቀለሙ በአመጋገብ, በውሃ ስብጥር, በግለሰብ መኖሪያነት ላይ የተመሰረተ ነው.

ትራውት በውሃ አካላት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦክስጅን የሚያስፈልገው ቀዝቃዛ ውሃ ዓሣ ነው። ታዳጊዎች በአከርካሪ አጥንቶች፣ እጮች እና ነፍሳት ይመገባሉ፣ እና እያደጉ ሲሄዱ ወደ ዓሳ ይለወጣሉ። በተፈጥሮ መኖሪያው ውስጥ የአንድ ትራውት መጠን ከ 50 ሴንቲሜትር አይበልጥም, እና የሰውነት ክብደቱ 1.8 ኪሎ ግራም ነው. ይሁን እንጂ በአክቫካልቸር ሁኔታዎች ውስጥ የአንድ ግለሰብ እድገት ፈጣን ሲሆን ክብደቱ ከ 6 ኪሎ ግራም ሊበልጥ ይችላል.

በአሁኑ ጊዜ የትራውት እርባታ መጠን በዓመት 550,000 ቶን ሲሆን ይህም ከሳልሞን መጠን በ 3 እጥፍ ያነሰ ነው.

የሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ጠቃሚ የሰባ አሲዶች, ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት ይይዛሉ: መልክን ይከላከላሉ እና የመንፈስ ጭንቀትን ያስወግዱ እና ጎጂ የሆኑ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንዳይከማቹ ይከላከላል. በተጨማሪም የደም ሥሮችን ያጸዳሉ, የደም ዝውውርን ያሻሽላሉ, የአንጎል ተግባራትን ያሻሽላሉ እና ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋሉ. እና ሌሲቲን ፣ ብረት ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ኢ ፣ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ቅባቶች እና ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው ፕሮቲኖች በትሮው ውስጥ የተካተቱት የደም ግፊት, የቆዳውን ሁኔታ ማሻሻል, ሄሞግሎቢንን በተለመደው መጠን ውስጥ ማቆየት, የአንድን ሰው የግብረ-ሥጋ ግንኙነትን ማሻሻል, የሰውነት እርጅናን ይቀንሳል.

በተጨማሪም የባህር ዓሦች አዮዲን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, የታይሮይድ ዕጢን ይመገባል እና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ይዋጋል.

መልክ

ከ 200 - 500 ግራም የሚመዝን እና እስከ 30 ሴንቲሜትር የሚደርስ የሰውነት ርዝመት ያላቸው የዓሳዎች አብዛኛዎቹ ተወካዮች ዓሦች ናቸው. በዱር ውስጥ ያሉ አንዳንድ ናሙናዎች እስከ 2 ኪሎ ግራም ይጨምራሉ.

የባህር ትራውት ከንፁህ ውሃ ትራውት ይበልጣል።

የዓሣው ጥንታዊ ቀለም አረንጓዴ ቀለም ያለው ጥቁር የወይራ ፍሬ ነው. በጎን በኩል ፣ ጥቁር ፣ ቀይ ቀለም ያላቸው ቀለል ያሉ ተንሸራታች ነጠብጣቦች በግልጽ ይታያሉ። የአንድ ግለሰብ ቀለም በመኖሪያው, በወቅቱ, በምግብ, በማጠራቀሚያው ግልጽነት ላይ የተመሰረተ ነው. በኖራ ውሃ ውስጥ የሚኖሩ ዓሦች ቀለል ያለ የብር ጀርባ አላቸው ፣ ጥልቀቱ የታችኛው ክፍል በአተር ወይም በደቃማ የተሸፈነ ነው - ጥቁር ቡናማ።

በወንዙ እና በሐይቆች ውስጥ የተትረፈረፈ ምግብ ፣ ነጠብጣቦች ፣ በትራውት ጎኖች ላይ ነጠብጣቦች ላይገኙ ይችላሉ ፣ እና የውሃ ማጠራቀሚያውን ከቀየሩ በኋላ ይታያሉ ወይም ይጠፋሉ ። የባህር ዓሳ ሥጋ ቀይ ፣ ንጹህ ውሃ - ሮዝ ነው። በውስጡ ያለው የፕሮቲን ይዘት 18% ይደርሳል.

የዓሣው አካል ከጎን በኩል የተጨመቀ ነው, በ matte ቅርፊት የተሸፈነ, ጭንቅላቱ የተቆረጠ, አጭር, ትልቅ ዓይኖች, ጥርሶቹ በቮመር ላይ ይገኛሉ.

ትራውት - የንግድ ዓሣበኬጅ እርሻዎች ውስጥ የሚበቅለው, ልዩ እርሻዎች. ኖርዌይ በሳልሞን እርባታ ውስጥ መሪ እንደሆነ ይታሰባል።

ለተለያዩ ዝርያዎች ባለው የጄኔቲክ ቅርበት ምክንያት "ትራውት" የሚለው ስም ነው አዳኝ ዓሣየሶስት ዝርያዎች ንብረት;

1. የፓሲፊክ ሳልሞን;

• "ቢቫ";
• "Apache";
• ቀስተ ደመና;
• ወርቅ;
• ካውካሲያን;
• ጊላ።

1. አትላንቲክ (ክቡር) ሳልሞን;

• አሙዳሪንስኪ;
• አድሪያቲክ;
• Flathead;
• ሴቫን;
• እብነ በረድ;
• ኦህዴድ;
• ቡናማ ትራውት.

1. የሳልሞኒዳ ንኡስ ቤተሰብ ቻር፡-

• ብር;
• "ማልማ";
• ኦዘርኒ;
• ትልቅ ጭንቅላት;
• "ፓሊያ".

ቀይ ዓሳ በንጹህ ውሃ ውስጥ ብቻ ይበቅላል። የሴቷ ትራውት ከወንዶች ይበልጣል. ያነሱ ጥርሶች እና ትንሽ ጭንቅላት አላቸው.

የኬሚካል ስብጥር

የሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች ሥጋ ለስላሳ ፣ በቅባት ፣ በደማቅ ቀይ ወይም በወተት ክሬም ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው መካከለኛ የስብ ሽፋን አለው። ትራውት ለሁሉም የሙቀት ሕክምና ዓይነቶች እራሱን ይሰጣል፡- መጥበሻ፣ ማጨስ፣ መፍላት፣ ማርቲንቲንግ፣ ማብሰያ፣ ማንፏቀቅ፣ skewering። ሊደርቅ እና ለአልኮል መጠጦች እንደ ምግብ መመገብ ይችላል። ጣፋጭ ስጋ ሙሉ በሙሉ የተጋገረ ወይም በለውዝ, በፍራፍሬ የተሞላ ነው. በእሱ መሠረት, ጥሩ መዓዛ ያላቸው የቅባት የመጀመሪያ ኮርሶች (ጆሮ, ሾርባዎች) ይገኛሉ. ሳሺሚ, ታርታር, ጃፓን ሱሺ ከጥሬ ዓሳ ይዘጋጃሉ.

100 ግራም የአሳማ ሥጋ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• - 71.87 ግራም;
• - 19.20 ግራም;
• - 2.10 ግራም;
• አመድ - 1.31 ግራም;
• - 0 ግራም.

ጥምርታ B: W: U ከ 80%: 20%: 0% ጋር እኩል ነው.

ጠረጴዛ ቁጥር 1 " የኬሚካል ስብጥርትራውት fillet»

የተመጣጠነ ምግብ ስም	የምግብ ይዘት በ 100 ግራም, ሚሊግራም
ቫይታሚኖች
	0,019
	0,123
	0,105
	5,384
	0,928
	0,406
	0,012
	0,00445
	2,4
	481
	271
	67
	39
	31
	1,08
	0,7
	0,158
	0,109
	0,0126

የዓሣው የአመጋገብ ዋጋ በማብሰያው ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው. 100 ግራም የተቀቀለ ንጉሣዊ ዓሳ 89 kcal ይይዛል ፣ ያጨሱ - 132 ፣ የታሸገ - 162 ፣ ትንሽ ጨው - 186 ፣ የተጠበሰ - 223።

ትራውት ጥቅሞች

የቀይ ዓሳ ሥጋ ጠቃሚ የቪታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ምንጭ ነው።

• የመንፈስ ጭንቀት
• ኦስቲዮፖሮሲስ;
• ኦንኮሎጂ;
• psoriasis;
• አለርጂዎች;
• የስኳር በሽታ;
• የልብ ህመም.

የተቀቀለ ዓሳ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው, ስለዚህ በክብደት መቀነስ ምናሌ ውስጥ ይካተታል.

ለምን ትራውት ይበላል?

ቀይ ዓሣን የሚያመርቱ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ላይ ውስብስብ ተጽእኖ አላቸው.

1. ተጨማሪውን አውጣ.
2. የደም ደረጃዎችን ይቆጣጠሩ, የጨጓራ ​​ጭማቂ ፈሳሽ, የውሃ ሜታቦሊዝም.
3. የደም ዝውውርን ያሻሽሉ, የልብ ጤናማ ይሁኑ.
4. በስብ ስብራት፣ በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ፣ በሆርሞኖች ውህደት እና በሃይል ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋሉ።
5. myocardial infarction (ዋና ወይም ተደጋጋሚ) የመያዝ እድልን ይቀንሱ።
6. የአእምሮ እንቅስቃሴን ያግብሩ.
7. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን, የነርቭ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶችን ያጠናክሩ.
8. የሰውነት እርጅናን ይቀንሱ.
9. የአደገኛ ስፔክትረም እጢዎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላሉ (ነጻ radicalsን ይዋጉ).
10. የብረት መሳብ እና የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽሉ.
11. የጥርስ መስተዋት ጥንካሬን ይጨምሩ.
12. ካርሲኖጅንን ያፈርሱ እና ያስወግዱ።
13. ውጥረትን ይዋጉ, ድካምን ያስወግዱ, የቶኒክ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.
14. የመራቢያ ተግባርን ይደግፉ.
15. የደም ግፊትን ይቀንሱ.

ስለዚህ, ትራውት ስጋ በሰው አካል ላይ የመፈወስ ውጤት አለው. የአመጋገብ ባለሙያዎች ዓሣን በሳምንት 3-4 ጊዜ, በቀን 200-300 ግራም እንዲበሉ ይመክራሉ.

ደቂቃዎች

የዓሳ ሥጋ hypoallergenic ተብሎ ስለሚታወቅ በሰው ጤና ላይ ከባድ ጉዳት አያስከትልም። ነገር ግን ዓሳ ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች አደገኛ የሆነ ሜርኩሪ ሊኖረው ይችላል ምክንያቱም የሕፃኑን አካል ስለሚመርዝ እና የፅንስ መጨንገፍ ሊያስከትል ይችላል.

መለየት የተፈጥሮ አካባቢትራውት የሚበቅለው በአሳ እርሻዎች ላይ ሲሆን ጨዋነት የጎደላቸው ሥራ ፈጣሪዎች የግለሰቦችን እድገት ለማፋጠን እና ስጋውን የሚያምር ሮዝ ቀለም ለመስጠት የኬሚካል ተጨማሪዎችን ይጠቀማሉ። ሰው ሰራሽ ማቅለሚያዎች ጥቃትን ሊያስከትሉ ስለሚችሉ የአለርጂ በሽተኞች በመጀመሪያ ደረጃ ከእንደዚህ አይነት ዓሦች መጠንቀቅ አለባቸው.

ለአጠቃቀም ተቃራኒዎች-የጉበት ፣ የኩላሊት ፣ የምግብ መፍጫ አካላት በሽታዎች አጣዳፊ እና ሥር የሰደደ መልክ ፣ የግለሰብ አለመቻቻል።

በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ዓሦች ከባድ ሥራ ለሚሠሩ ሰዎች አይመከርም አካላዊ ሥራእና አትሌቶች. አለበለዚያ ደካማ የአመጋገብ ስርዓት መበላሸትን, ጥንካሬን ማጣት, የኃይል እጥረት ያስከትላል. የሰውነት መሟጠጥን ለማስወገድ የዓሳውን አመጋገብ ከአትክልቶች, ጥራጥሬዎች, ጋር ያዋህዱ.

የዓሣው ጣፋጭ ጣዕም በአረንጓዴ እና በሎሚ አጽንዖት ተሰጥቶታል.

በካውካሰስ ውስጥ ቀይ የዓሣ ሥጋ ብዙውን ጊዜ አብሮ ይቀርባል የሮማን መረቅ. በምስራቃዊ ምግቦች ውስጥ ሻሺሚ, ሮልስ, ሱሺ, ወጥ, ሾርባ ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላል.

ጨዋማ ዓሳ ከጠንካራ የአልኮል መጠጦች እና ከደረቅ ወይን እና ቢራ ጋር ያጨሰው ዓሳ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የሚገርመው ነገር በጃፓን ውስጥ ትራውት ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና አይደረግም, በምዕራቡ ዓለም ግን ምርቱን በደንብ መቀቀል እና መጥበስ የተለመደ ነው.

በአውሮፓ አገሮች በቅመም የተቀመመ የዓሣ ሥጋ በለውዝ እና በፍራፍሬ ይጋገርበታል፣ በቅመማ ቅመም፣ በሎሚ ጭማቂ ይቀባል እና በባርቤኪው ወይም በፍርግርግ ያበስላል።

እርባታ

ለምግብ ኢንዱስትሪ፣ ለኢንዱስትሪ ዓላማዎች፣ ትራውት በሰው ሰራሽ መንገድ ይበቅላል ንጹህ ኩሬዎችእና በዓሣ እርሻ ገንዳዎች ውስጥ ያሉ መያዣዎች.

የሳልሞን ቤተሰብን ዓሣ ለማራባት በጣም ተስማሚ የሆኑ ዝርያዎች: ጅረት (ወንዝ) ወይም ቀስተ ደመና.

500 ግራም የሚመዝን ትራውት ለማደግ 1.5 ዓመት ይወስዳል. ቀይ ካቪያር ለማግኘት ትላልቅ ናሙናዎች እንደ እናት መንጋ የሚበቅሉ ሲሆን ይህም በቀጣይ ለሽያጭ ማቀነባበሪያ (ጨው) ይቀርባል.

ዓሦቹ በህይወት አራተኛው ዓመት ውስጥ የግብረ ሥጋ ብስለት ይሆናሉ. በአንድ ሴት ውስጥ የእንቁላል ቁጥር ከ 3000 እንቁላሎች አይበልጥም. በዚህ ምክንያት ምርቱ ከጣፋጭ ምግቦች ምድብ ጋር የተያያዘ እና ከፍተኛ ዋጋ ያለው ነው.

በመያዝ ላይ

ለአንግለር-አትሌት, በጣም የሚስቡ ናቸው የሚከተሉት ዓይነቶችትራውት: ብሩክ (ፓይድ), ባህር (ትራውት), ሐይቅ. ሳልሞን አብዛኛውን ህይወታቸውን የሚያሳልፉት በተረጋጋ ሁኔታ ነው፣ ​​ከትንሽ እንቅስቃሴዎች በስተቀር የመራቢያ ቦታዎችን ለመፈለግ። ትራውት በቀዝቃዛው ወቅት, የውሀው ሙቀት ወደ 1 - 6 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ (ከጥቅምት እስከ የካቲት) ሲቀንስ.

የዓሣ ማጥመጃ መሳሪያዎች

የተዋጣለት አዳኝን ለማውጣት የመሳሪያዎች ምርጫ የሚወሰነው በታቀደው የዓሣ ማጥመድ ቦታ ላይ ነው. ወንዞችን ለማጥመድ የታመቀ ዘንግ ወይም የሚሽከረከር ዘንግ ያስፈልግዎታል። በሐይቅ ወይም ኩሬ ውስጥ ለዓሣ በሚያጠምዱበት ጊዜ 5 ሜትር ርዝመት ያለው የመሃል ክፍል ቴሌስኮፒክ ዘንግ ምርጫን ይስጡ። የዝንብ ማጥመድም ጥቅም ላይ ይውላል.

ትራውት ለማጥመድ በሚፈልጉበት ጊዜ የእጅ አምባሮችዎን አውልቁ የእጅ ሰዓት, የሚያብረቀርቁ ነገሮች, ምክንያቱም የፀሐይ ብርሃንን ስለሚያንጸባርቁ እና ይህም የውሃ ውስጥ ነዋሪን ያስፈራቸዋል.

ለትርጓሜ ዓሣ ማጥመድ, ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መንጠቆዎች ቁጥር 6 - 10 እና ታክሌት መስመር 016 - 018 ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የዓሣ ማጥመድ ዘዴዎች

ትራውት በተንሳፋፊ ዘንግ የማጥመድ ባህላዊ ዘዴ በተረጋጋ ተራራ ወንዞች እና ጅረቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። የውሃ ማጠራቀሚያው ቋጥኝ የባህር ዳርቻ ተቃራኒው ቀይ ዓሣን ለመያዝ ተስማሚ ቦታ ተደርጎ ይቆጠራል። ውስጥ ይህ ጉዳይማጥመጃው ወደ ላይ ይጣላል፣ ስለዚህ ቀስ ብሎ ይንሳፈፋል፣ ከተደበቀው ግለሰብ አጠገብ ይዋኛል፣ እና ንክሻው ወዲያውኑ ይከሰታል።

ልክ እንደ ነጭ ዓሣ, "የድራዝኮቪክ ዘዴ" በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም ከሞተ ማጥመጃ ጋር ማጥመድን ያካትታል.

መንጠቆው ላይ ሲመታ፣ ትራውት ጠበኛ ባህሪ ይኖረዋል፣ ማጥመጃውን በሚይዝበት ጊዜ ጠንካራ ተቃውሞን ይፈጥራል። ኃይለኛ ጀልባዎችን ​​ወደ ታች ታደርጋለች ፣ በድንገት ከውኃው ወጣች ፣ ከድንጋይ በስተጀርባ ለማቆም ትሞክራለች ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ወደ በትሩ ጫፍ መታጠፍ ፣ የዓሣ ማጥመጃ መስመር መቋረጥ።

ትራውት ዓመቱን ሙሉ በደንብ ተይዟል, ሆኖም ግን, ለመሳብ እና ለማጥመድ, ብዙ ጽናት እና ክህሎት ያስፈልግዎታል. በቀዝቃዛው ወቅት (ክረምት), የዓሣው ጥንቃቄ ይጨምራል. ውስጥ ቢሆንም የተወሰነ ጊዜትራውት በተከለከለ ሁኔታ ውስጥ ነው፣ ለትንሽ ድምፅ እና የአንግለር እንቅስቃሴ ወዲያውኑ ምላሽ ይሰጣል። አደጋ በሚታወቅበት ጊዜ ግለሰቡ በውኃ ማጠራቀሚያው ጥልቀት ውስጥ ተደብቆ ከታች ይተኛል. ትራውትን ለመያዝ ትኩስ ጉድጓዶች አሮጌዎቹ አጠገብ ስለማይገኙ ይቆፍራሉ።

በወንዞች፣ ሐይቆችና ባሕሮች ላይ የመጀመሪያዎቹ ግላቶች ሲቀልጡ እና ሲታዩ እንቅስቃሴው እየጠነከረ ይሄዳል።

በፀደይ ወቅት, ዓሣው "በክረምት ጉድጓዶች" ውስጥ ይቆያል ወይም ወደ ሪፍሎች ይንቀሳቀሳል, ውሃው በፍጥነት በኦክሲጅን ይሞላል. በበጋ ወቅት, ከባህር ዳርቻው ላይ እምብዛም አይታይም. ሊገኝ የሚችልባቸው ቦታዎች በጣም የሚበልጡ ወንዞች, ጅረቶች ያሉት የፀደይ ወንዞች ናቸው. ምርጥ ሙቀትውሃ ለትርጓሜ - 18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ. በሞቃት ቀናት, ኩሬው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዓሦች ምሽት ላይ ለመንከስ ይወጣሉ.

መራባት የሚጀምረው በመከር ወቅት ነው, እና እሷ ያለማቋረጥ በእንቅስቃሴ ላይ ትገኛለች, በንቃት ትመገባለች, ክብደቷን ይጨምራል. በዚህ ጊዜ, የተለያዩ ማጥመጃዎች ይሠራሉ: ታድፖሎች, ስፒነሮች, ዎብልስ እና ታዳጊዎች.

የዓሣ ተወዳጅ ማጥመጃዎች፡- እጭ፣ የዓሣ ዶሮ፣ ክራስታስያን፣ ነፍሳት፣ ሚኖውስ።

ዓሣውን እንዴት መመገብ?

እንቁላል, ወተት ይቀላቅሉ እና በሙቀት ፓን ውስጥ ያፈስሱ. ዘይት አትጨምር! ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ. የ "ኦሜሌት" ሶስተኛውን ወደ 50 ዲግሪ ያቀዘቅዙ.

ወፍራም እና ጨዋማ የታሸገ ስጋን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ, ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ, ቅልቅል. ትራውት ጨው ይወዳል, ስለዚህ ተጨማሪ ምግቦች ከእሱ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ.

ለክረምት ዓሳ ማጥመድ ባህላዊው አካል - የታሸገ በቆሎ. ፈሳሹን ያፈስሱ, ጥራጥሬዎችን ወደ ተመሳሳይነት ያፈጩ, ጥሬ እቃዎችን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ. የተፈጠረውን ብዛት በፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑ እና በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ዝግጁ ማባበያ አንድ ወጥ የሆነ ጣዕም እና አሳን የሚስብ ጥሩ መዓዛ አለው። ጠዋት ላይ አስፈላጊውን ድብልቅ መጠን ወደ ቴርሞስ ያስተላልፉ እና የቀረውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ከተዘጋጀበት ጊዜ ጀምሮ ለአንድ ወር ሊከማች ይችላል.

ጨው ማውጣት

ብዙውን ጊዜ ትራውት በጨው ወይም በቀዝቃዛ መልክ ይሸጣል. በተመሳሳይ ጊዜ የእነዚህ ምርቶች ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያል. ገንዘብን ለመቆጠብ ደረቅ ወይም እርጥብ ዘዴን በመጠቀም ዓሳውን እራስዎ በቤት ውስጥ ጨው ማድረግ ይችላሉ.

የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂው ምንም ይሁን ምን, አስቀድመው ይታጠቡ, ያደርቁ እና ትኩስ ዓሦችን ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ. ሙላውን በሴራሚክ ወይም በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት.

ለደረቅ ጨው, ቅልቅል ጥራጥሬድ ስኳርእና የጠረጴዛ ጨው በ 1: 2 ውስጥ, ቅመማ ቅመሞችን, ፔፐርን ይጨምሩ እና እያንዳንዱን ሽፋን በተፈጠረው ድብልቅ በደንብ ይረጩ. እቃውን ከዓሳ ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከአንድ ቀን በኋላ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ከተፈለገ የሎሚ ጭማቂ ወይም የአትክልት ዘይት ወደ ማርኒዳው ይጨምሩ.

የጥሬ ዓሳውን ጣዕም ለማስወገድ, የጨው ጊዜን ይጨምሩ. ይህንን ለማድረግ የተጠቆመውን መጠን በመመልከት የዓሳውን ሬሳ በጨው እና በስኳር ይረጩ እና በደረቀ ፎጣ ይሸፍኑት ፣ ከዚያ የፓይታይሊን ፊልምእና መጠቅለያ ወረቀት. ለ 5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

"የሮያል" የምግብ አዘገጃጀት

ግብዓቶች፡-

• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• - 1 ቁራጭ;
• ብሮኮሊ;
• ትራውት fillet - 600 ግራም;
• ነጭ ወይን - 200 ሚሊሰ;
• ሎሚ - 0.5 ቁርጥራጮች;
• ትኩስ ቲማቲም - 3 ቁርጥራጮች;
• ጨው;
• የቅመማ ቅመሞች ስብስብ (ሮዝመሪ, ሳቮሪ, ኦሮጋኖ, የሰናፍጭ ዘር, አልስፒስ, ካርዲሞም, ፓፕሪክ, ፈንገስ).

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ;

1. የዓሳውን ሥጋ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.
2. ጨው እና ቅመማ ቅልቅል. ትራውት ጥሩ መዓዛ ባለው ድብልቅ ያቅርቡ ፣ በሎሚ ቀለበቶች ይሸፍኑ።

ስለዚህ ዓሳው በቅመማ ቅመሞች እንዲሞላ እና ጥሩ መዓዛ እንዲያገኝ ለ 30 ደቂቃዎች በማራናዳ ውስጥ ይተውት ።

1. አትክልቶችን ያዘጋጁ. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ፣ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. ምድጃውን አስቀድመው ያድርጉት.
3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በፎይል (15 x 15 ሴ.ሜ ካሬዎች) ያስምሩ። የአትክልት ትራስ በክፍሎች ውስጥ አስቀምጡ, በላዩ ላይ የትራውት ቁርጥራጮች, አንድ የሎሚ ቁራጭ ያስቀምጡ.
4. የፎይል ጠርዞቹን ቆንጥጦ, ጭማቂው እንዳይፈስ, እና ዓሣው በራሱ ማራቢያ ውስጥ ይጋገራል.

ጣዕሙን ለማሻሻል እና ምግቡን ለማጣፈጥ 50 ሚሊ ሊትር ወይን በተፈጠረው "ኪስ" ውስጥ ያፈስሱ.

1. ለ 30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከዓሳ ጋር ያስቀምጡ.

የዓሳ ኬክ

ግብዓቶች፡-

• ትራውት fillet - 2 ኪሎ ግራም;
• ሊጥ - 1 ኪሎ ግራም;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• parsley - 1 ጥቅል;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• allspice አተር;
• ጨው.

የማብሰያ ቅደም ተከተል;

1. ዱቄቱን በ 3 ክፍሎች ይከፋፍሉት. የመጀመሪያዎቹን ሁለቱን ያገናኙ እና 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያለው ኦቫል ይንከባለሉ። ከሶስተኛው ክፍል ትንሽ ክብ ያድርጉ.
2. እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨው እና በርበሬ ያድርጉት።
3. አረንጓዴዎችን ይቁረጡ, ከዓሳ ጋር ይቀላቀሉ.
4. ሽንኩሩን ከቆዳው ያጽዱ, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.
5. ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ዓሳውን በላዩ ላይ ከዕፅዋት ጋር ያሰራጩ ፣ ከዚያ የሽንኩርት ቀለበቶችን ያድርጉ ። የኦቫሉን ጠርዞች ከ "ጎን" ጋር ያሳድጉ.
6. ቅቤን በሸክላ ላይ ይቅፈሉት እና በመሙላት ላይ ያስቀምጡት.
7. ቂጣውን በትንሽ ሞላላ "ዝጋው", የዱቄቱን ጫፎች በጎን በኩል ቆንጥጠው.
8. እንፋሎት ለመልቀቅ በሹካ መሃል ላይ ቀዳዳዎችን ያንሱ።
9. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ.
10. የዳቦ መጋገሪያውን ለ 60 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ የዓሣ ነጋዴዎችን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.

ውፅዓት

ትራውት - ዋጋ ያለው ዓሣ, ይህም በውስጡ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች, ስብ, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ሁሉም ክፍሎቹ በስብ ፣ በኮሌስትሮል ፣ በፕሮቲን ሜታቦሊዝም ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ መምጠጥን ያሻሽላሉ እና በቀይ የደም ሴሎች መፈጠር ውስጥ ይሳተፋሉ ። ትራውት ስጋ ኦክሳይድ ሂደቶችን ይቋቋማል, የሰውነት ወጣቶችን ያራዝመዋል እና የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል.

የዓሣው ልዩነት የሰው አካል በራሱ ማምረት በማይችለው ጠቃሚ ኦሜጋ -3 አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ውስጥ ነው። እነዚህ ውህዶች ፀረ-ብግነት ውጤት አላቸው, እየተዘዋወረ ቃና ለመጠበቅ, ያለመከሰስ መጨመር, mucous ሽፋን ሁኔታ ለማሻሻል, atherosclerotic ፕላስተር እና የደም መርጋት ምስረታ ፍጥነት ይቀንሳል. በተጨማሪም ኦሜጋ -3 በሴል ሽፋኖች መዋቅር ውስጥ ተካትቷል, ባህሪያቶቹ የልብ, ሬቲና, አንጎል እና የነርቭ ሴሎች መካከል ያለውን የሲግናል ስርጭትን ውጤታማነት የሚወስኑ ናቸው.

ትኩስ ዓሣ ውስጥ, ቆዳ አንጸባራቂ ነው, ዓይኖች ግልጽ እና ጎበጥ, ጕልላቶች ቀይ, እርጥብ, ሥጋ ነጭ ወይም ብርሃን ሮዝ, ጥቅጥቅ ያለ ነው. የቀዘቀዙ ሬሳዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 3 ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ዓሦቹ እንዳይበታተኑ እና ጣዕሙን እንዳያጡ ለመከላከል ቁርጥራጮቹ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ የተቀቀለ ወይም የተጠበሱ ናቸው።

የጃፓን ሱሺ, ዋና ዋና ምግቦች, ሾርባዎች, ሳሲሚ, ታርታር, ድስቶች የሚዘጋጁት በትሮው ላይ ነው.