Dấu hiệu và mê tín dị đoan 

Golovach khổng lồ: mô tả, môi trường sống và các tính năng nấu ăn. Nấm Puffball, dược tính


Mọi người đều biết đến nấm phồng - nó mọc ở hầu khắp mọi nơi. Nhưng ít ai biết rằng, loài cây này có công dụng chữa bệnh độc đáo, được sử dụng tích cực trong dân gian và y học cổ truyền.

Nấm khổng lồ và mô tả của nó

Từ đồng nghĩa: golovach khổng lồ.
Một mô tả được đề xuất trong đó nấm phồng khổng lồ sẽ xuất hiện trong một ánh sáng hoàn toàn mới.

Văn hóa-lịch sử và những thứ khác thông tin thú vị. Thật kỳ lạ, nhưng mặc dù thực tế là calvacin, thành phần hoạt tính sinh học của quả cầu gai khổng lồ, đã được phát hiện từ những năm 1960, và hoạt tính chống ung thư và kháng khuẩn của nó đã được xác nhận, và công dụng của nó trong y học dân gian nấm này chống lại hàng tá bệnh nghiêm trọngĐã được biết đến trong nhiều thế kỷ, không có nghiên cứu sinh hóa nghiêm túc nào trong phòng thí nghiệm về các hoạt chất của langermannium đã được thực hiện cho đến nay. Ít nhất, những nghiên cứu như vậy tôi chưa biết. Tại sao? Không có câu trả lời.

Nhìn vào cây nấm mặc áo mưa trong ảnh, cho thấy các giai đoạn phát triển khác nhau:

Áo mưa này được đặc trưng bởi khả năng (cực kỳ hiếm trong số các loại nấm khác) - sử dụng để chữa bệnh cho vật nuôi.

Ở Nepal, trong vùng Dolpa, nơi chỉ có thể giao tiếp giữa các ngôi làng miền núi với sự trợ giúp của các loài động vật đóng gói, hầu hết chúng đều bị các vết thương hở, kém lành do ma sát liên tục dây nịt với hàng hóa. Khi vết thương hoặc vết nứt như vậy xảy ra người dân địa phương Chuẩn bị hỗn hợp bào tử của một chiếc áo mưa khổng lồ và nước rồi xử lý bề mặt vết thương bằng nó. Quả thể được thu hoạch đặc biệt cho mục đích thú y và cất giữ trong nhà. Cần khoảng một nửa số nấm để chế biến một con lừa.

Và ở Crimea và Ukraine, bột Langermann được sử dụng để điều trị địa y ở động vật.

Nấm mặc áo mưa trông như thế nào: mô tả và ảnh
Sau đây là mô tả và hình ảnh của nấm áo mưa, từ đó bạn có thể tìm hiểu về hình dáng của nó.

Quả rất lớn, hình cầu dẹt, đường kính 20-50 cm và nặng tới 10 kg. Vỏ ngoài màu trắng, nhẵn, rụng dần theo tuổi. Vỏ bên trong có màu vàng nâu ở nấm trưởng thành, vỡ ra thành từng mảng không đều để giải phóng bào tử. Phần thịt non có màu trắng, đàn hồi, có mùi và vị rất dễ chịu, màu vàng ô liu khi chín và cuối cùng là màu nâu nâu.

Tìm thấy khắp vùng ôn đới đới khí hậu Nước Nga có đất đai màu mỡ, thích không gian mở - cánh đồng, đồng cỏ, đồng cỏ, công viên, đôi khi mọc dọc theo bìa rừng, trong rừng lượn thành từng nhóm nhỏ, hình bán nguyệt và các mẫu vật riêng lẻ có thể đứng khá xa nhau. Một cây áo mưa khổng lồ qua nhiều năm hiếm khi mọc cùng một chỗ hai lần, nhưng trong trường hợp trúng mùa, nó có thể ra hai, thậm chí ba đợt đậu quả. Mọc từ cuối tháng Năm đến đầu tháng Mười Một.

Tiếp theo, bạn có thể thấy nấm áo mưa trông như thế nào trong bức ảnh minh họa sự xuất hiện:

Các loại tương tự. Ở tuổi trưởng thành, vì vậy nấm lớn không thể nhầm lẫn với các loại áo mưa khác. Langermanns còn non, kích thước trung bình tương tự như mycenastrum da non (Mycenastrum corium), khi chín, vỡ ra từ trên cao theo kiểu hình sao, được phân biệt rõ ràng với một quả bóng phồng khổng lồ.

Nấm áo mưa hữu ích là gì: dược tính và công dụng
Để hiểu nấm phồng có công dụng như thế nào, bạn nên biết rằng calvacin, có tác dụng kháng sinh (vi khuẩn, nấm) và chống ung thư, được tìm thấy trong cùi của quả thể. Nuôi cấy sợi nấm tinh khiết cho thấy hoạt tính kháng u cao.

Các chế phẩm từ bào tử góp phần loại bỏ các hạt nhân phóng xạ, kim loại nặng, hợp chất flo và clo độc hại, độc tố sau khi nhiễm giun sán, viêm gan, loạn khuẩn, viêm thận cấp tính. Các đặc tính chữa bệnh của nấm phồng được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và dân gian.

Bã của nấm được sử dụng bên ngoài và bên trong. Bên ngoài, tủy răng được áp dụng cho các vết thương hoặc vết loét ác tính hình thành do ung thư da. Bên trong, nước sắc hoặc cồn vodka của quả thể non của nấm được sử dụng làm thuốc hạ sốt và chống viêm trong viêm amidan mãn tính, u họng, bệnh thận và ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính và bệnh bạch cầu.

Các chế phẩm y học cổ truyền dựa trên bào tử Langermann làm giảm hiệu quả độ nhớt của máu, huyết áp cao, giúp chữa đau thắt ngực, các bệnh về đường tiêu hóa, trong điều trị các khối u lành tính và ác tính tăng cường hệ miễn dịch. Trong y học Bungari, bào tử ngâm nước được sử dụng trong điều trị các bệnh về bàng quang, bao gồm cả ung thư bàng quang. Các đặc tính có lợi của nấm phồng có thể làm tăng mức độ phòng thủ miễn dịch của cơ thể một cách hiệu quả.

Bào tử có thể được áp dụng một cách an toàn trên bề mặt vết thương đang chảy máu và được sử dụng bên ngoài như một chất gây mê và chữa lành vết thương mưng mủ và vết loét ác tính trên da.

Các chế phẩm bào tử cũng được sử dụng cho các bệnh về hệ bạch huyết và bệnh sarcoid, các bệnh nội tiết (bướu cổ, tiểu đường, rối loạn chức năng tuyến thượng thận), lao phổi, lao nhiễm độc, viêm màng phổi, hen phế quản.

Cồn nấm puffball để điều trị
Nấm Puffball được sử dụng trong điều trị các bệnh khác nhau dưới dạng các chế phẩm đã được bào chế sẵn. Cồn nấm áo mưa được sử dụng phổ biến nhất, là cồn có nhiều nồng độ khác nhau.

Một số những cách khả thi chuẩn bị và sử dụng:

Bột: Uống 1 thìa cà phê bột bào tử với nước, 1 lần mỗi ngày, vào buổi tối trước khi đi ngủ. Quá trình điều trị là 2 tháng, trong trường hợp nghiêm trọng (ngộ độc) - 1/2 muỗng cà phê. bột 6-8 lần một ngày.

Trong các bệnh của hệ thống bạch huyết (hạch bạch huyết) và bệnh sarcoidosis - 1 thìa cà phê 2 lần một ngày, liệu trình cho đến khi khỏi bệnh.

Truyền dịch: 1 tháng mười hai. đổ một thìa bột bào tử của nấm vào ly nước nóng(70 ° C) và nhấn mạnh dưới nắp trong sành sứ hoặc thủy tinh trong 40 phút, uống 1/2 cốc 2 lần một ngày trước bữa ăn thành từng ngụm nhỏ.

Cồn thuốc: được pha chế trên rượu vodka theo tỷ lệ 1: 5. Truyền bào tử ở nơi ấm tối trong 2 tuần. Uống cồn thuốc trong 1-2 muỗng cà phê 3-4 lần một ngày trước bữa ăn. Khóa học - 3-4 tuần với một tuần nghỉ bắt buộc.

Đối với bệnh ung bướu: đổ 1 ly bột bào tử vào 0,5 lít rượu vodka, đậy kín bình bằng nắp ni lông và chôn xuống đất sâu 30 cm, sau 24 ngày lấy ra không lắc, lọc lấy nước. muỗng canh. muỗng 3 lần một ngày trước bữa ăn.

Để ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong thận và bàng quang, bánh mì rắc bột bào tử áo mưa được dùng bằng đường uống.

Băng huyết sau sinh: 3 thìa cà phê bột bào tử mỗi 200 ml nước sôi, để trong 2 giờ, lọc lấy nước. Uống 1 muỗng canh. thìa 3 lần một ngày.

. Nấm chín hoàn toàn được thu hoạch để chế biến bột bào tử hoặc quả thể non có thịt màu trắng hoàn toàn.

Có thể ăn nấm phồng không: loài này có ăn được không?
Nhiều người đi hái nấm không biết câu trả lời chính xác cho câu hỏi nấm ngọc cẩu có ăn được không. Chúng tôi sẽ cố gắng giải đáp cụ thể việc ăn nấm áo mưa có được không và nếu có thì ở dạng nào. Ăn được trong tuổi Trẻ(miễn là thịt quả có màu trắng tinh). Không giống như nhiều loại nấm khác, langermannia giữ nhiệt tốt. Ngay cả khi không có tủ lạnh, một cây nấm tươi có thể nằm ít nhất một ngày. Trước khi sử dụng, vỏ được lấy ra khỏi nó. Phần thịt non và cùi trắng bên trong không chỉ ăn được mà còn rất ngon. Nó có thể được chiên như bít tết, tẩm bột thành những miếng mỏng lớn.

Nó chỉ ra một cây nấm được chiên trong bột. Bột được chuẩn bị như cho bánh kếp. Các lát nấm được nhúng vào đó và chiên vàng cả hai mặt trong bất kỳ loại dầu nào. Áo mưa này không nên luộc, vì trong quá trình đun nấu nó sẽ hấp thụ một số lượng lớn nước và trở nên giống như một miếng giẻ ướt. Tuyệt vời để làm khô. Nó dễ khô, và khi nấu chín, nó cho ra một thứ nước sắc trong, nhẹ với hương vị nấm.

Áo mưa gai
Họ: Đom đóm (Lycoperdaceae).
Từ đồng nghĩa: áo mưa hình đen, áo mưa hình kim.

Quả thể hình quả lê, dài 2-6 cm, phần dưới vô sinh rất nhỏ, dạng cuống giả ngắn, có gai đặc trưng dài, nhọn và thường cong, cao 3-6 mm, rụng dần theo thời gian. Khi còn non thịt có màu trắng, có mùi và vị dễ chịu, sau khi già trở nên xám hoặc nâu tím.

Mọc ở vùng rừng ôn đới, ở khắp mọi nơi, nhưng không nhiều, trên đất và thảm mục trong rừng loại khác, thường ở giữa các đám rêu xanh hoặc trên gỗ mục nát, đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ.

Quả tháng 7-9.

Các loài tương tự. Quả thể rất non có thể bị nhầm lẫn với nấm ngọc cẩu (L. perlatum), trong khi nấm trưởng thành rất đặc trưng và không sinh đôi.

. Dịch chiết methanol của nấm cho thấy hoạt tính kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây bệnh cho người như Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes và Mycobacterium smegmatis. Mặc dù bản thân các chất gây ra hiệu ứng này vẫn chưa được xác định, nhưng phân tích hóa học cho thấy sự hiện diện của tecpenoit, sự hiện diện của chất này cũng liên quan đến hoạt động kháng khuẩn.

. Trong y học dân gian, nấm được sử dụng như một chất chống viêm và cầm máu. Để làm được điều này, người ta sử dụng các miếng quả thể non được cắt lát mỏng hoặc bột bào tử trưởng thành (dạng bột).

Quy tắc thu hái và thu mua làm thuốc. Thu hái quả thể non, màu trắng trên vết cắt, hoặc khối bào tử khô từ nấm đã chín hoàn toàn.

. Áo mưa gai có thể ăn được khi còn non, không cần luộc sơ qua. Bã nấm non có màu trắng, có mùi nồng dễ chịu, không mất đi khi phơi khô. Nó được sử dụng để chiên, làm nước dùng và làm khô.

Áo mưa hình quả lê
Họ: Đom đóm (Lycoperdaceae).

Quả thể cao 3-7 cm, ngang 1-4 cm, hình trứng, hình quả mận hoặc hình quả lê, màu trắng, xám hoặc thậm chí nâu, có một nốt sần sẫm dần ở đỉnh, nhẵn hoặc có hạt mịn, đầu rõ. cuống giả có thể ẩn trong giá thể. Thịt quả có màu trắng tinh khi còn non, màu nâu ô liu khi trưởng thành. Bột bào tử có màu nâu tím.

Loại nấm này được tìm thấy ở khắp các vùng rừng của Nga, ngoại trừ Viễn Bắc. Mọc trong rừng với bất kỳ loại nào, có thể mọc trên mặt đất và thành lớp, nhưng đặc biệt ưa gỗ mục. Nó phát triển ồ ạt ở những bãi đất trống cũ, thích gỗ chết, gốc cây mục, gốc thân cây. Ra quả tháng 5-11.

Các loại tương tự. Quả thể rất non có thể bị nhầm lẫn với nấm ngọc cẩu (L. perlatum), trong khi nấm trưởng thành rất đặc trưng và không sinh đôi.

Dược lý và tính chất y tế . Calvacin (axit calvatic) được tìm thấy trong quả thể, có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, kháng nấm, chống ung thư cũng như tác dụng cầm máu.

Y học cổ truyền và dân gian. Trong y học dân gian, áo mưa hình quả lê được sử dụng bên ngoài như một chất chống viêm và cầm máu, cũng như chống lại các vết loét ác tính và tê cóng. Để làm được điều này, người ta sử dụng các miếng quả thể non được cắt lát mỏng hoặc bột bào tử trưởng thành (dạng bột). Sử dụng bên trong (rượu vodka) nhằm mục đích chống lại bệnh bạch cầu.

Quy tắc thu hái và thu mua làm thuốc. Thu hái các quả thể non, màu trắng trên khối bào tử đã cắt hoặc khô từ nấm đã chín hoàn toàn.

Sử dụng dinh dưỡng, khuyến nghị ẩm thực. Ăn được khi còn non, không cần đun sôi trước. Nó được sử dụng để nấu các món đầu tiên và thứ hai, đồ ăn nhẹ và nhân, thích hợp để làm khô, chuẩn bị bột nấm.

Nấm áo mưa là loại nấm ăn có hình bầu dục hoặc tròn, màu trắng, quả thể khép kín. Kích thước của quả có thể đạt từ 1,5 đến 24 cm, quả được hình thành từ tháng 5 đến tháng 11, thành chùm hoặc nhóm. Áo mưa ăn các mảnh vụn hữu cơ thối rữa. Chúng sinh sản bằng các bào tử bụi hình thành vào mùa thu. Những loại nấm này được tìm thấy ở nhiều khu vực thuộc châu Âu của Nga và không chỉ. Chúng phát triển trong rừng, đồng cỏ, định cư trên nhiều loại đất khác nhau và thậm chí trên gỗ mục nát.

Đặc tính hữu ích của áo mưa
Ở một số nước Tây Âu, nấm phồng được coi là một món cao lương mỹ vị, thậm chí chúng còn bị đánh đồng với champignons. Quả thể chứa leucine, tyrosine, lipoids và các enzym. Axit calvacic có trong nấm giúp cơ thể con người loại bỏ các vi khuẩn gây bệnh khác nhau. Khi phơi khô, áo mưa không bị mất mùi vị và dược tính, có thể bảo quản trong túi ni lông dày đặc.

Trước khi sấy, nấm nên được luộc sơ qua vì nấm có thể bị vụn thành bụi. Để bảo quản, tốt hơn hết bạn nên chọn những cây nấm còn non và cắt thành những lát trong mờ.

Áo mưa ăn được
Hầu hết các loại áo mưa đều có thể ăn được, nhưng cũng có những loại loài không ăn được, rất dễ bị ngộ độc nếu bạn không có kiến ​​thức cơ bản. Có một số dấu hiệu chính về khả năng ăn được của nấm. Điều quan trọng nhất trong số này là sự hiện diện của thịt trắng không có bất kỳ sắc thái nào, nó phải đặc và chắc. Một đặc điểm quan trọng khác là phần cùi bên trong của nấm phải có độ đồng nhất. Nấm áo mưa khác với nấm thường ở chỗ không có cuống dài, phiến, mũ và các loại tương tự.

Ứng dụng của nấm phồng

Các dược tính của nấm phồng đã được nhiều người biết đến và từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian. Áo mưa được sử dụng cho các trường hợp tắc nghẽn tĩnh mạch, thiếu máu, khó tiêu và chàm da. Các chồi non và trưởng thành được sử dụng để cầm máu. Một miếng nấm non đắp lên vết thương hoặc rắc bào tử áo mưa, dùng băng cố định lại. Vết thương nhanh lành và không mưng mủ.

Quả non được sử dụng như một chất chống khối u, lõi non của chúng có đặc tính kháng khuẩn. Một số loại áo mưa có tác dụng hướng thần. Sử dụng áo mưa để loại bỏ các hợp chất flo và clo trong cơ thể. Nấm cho thấy kết quả tốt với việc sử dụng mỹ phẩm. Da trở nên săn chắc và đàn hồi, có được màu mờ, tức là khỏe và đẹp.

Cồn thuốc: đổ đầy nấm vào lọ một lít, sau đó đổ chúng với rượu vodka đã pha loãng và để ở nơi tối trong 2 tuần. Nên uống bài thuốc một muỗng canh với nước ba lần một ngày trước bữa ăn.

Truyền dịch: Cho 1 thìa rễ cây kim tiền và 5 thìa bào tử nấm phồng vào bát tráng men, đổ mọi thứ với nước ấm khoảng 40–50 ° C và ninh qua đêm. Sau đó, rễ cây kim tiền cần được xay qua máy xay thịt, thêm 1 thìa hoa cúc kim tiền và đổ chế phẩm lần đầu vào. Nó nên được nhấn mạnh trong hai ngày, sau đó lọc qua vải thưa và uống 250 ml nửa giờ trước bữa ăn và một giờ sau đó.

Chống chỉ định sử dụng áo mưa
Để sử dụng làm thực phẩm hoặc làm thuốc, không nên thu hái nấm phồng ở những khu vực ô nhiễm sinh thái và ven đường. Nấm có khả năng hấp thụ các chất độc hại và hạt nhân phóng xạ nên khả năng ngộ độc rất cao. Áo mưa không được khuyến khích cho phụ nữ có thai và cho con bú. Việc ăn nấm được chống chỉ định đối với những người bị bệnh thận và những người không dung nạp được với các chất tạo nên áo mưa.

Cách nấu nấm phồng
1. Rửa sạch nấm trong nước mát và để khô.
2. Lột da, giống cái gì đó vỏ trứng, chỉ là nó mỏng hơn và đàn hồi hơn. Cất cánh rất dễ dàng.
3. Cắt đôi nấm rồi thành từng miếng nhỏ dày 1-2 cm, bên trong nhìn rất thú vị. Làm tôi nhớ đến pho mát Adyghe


4. Muối, tiêu và cuộn trong vụn bánh mì.


5. Chiên trên chảo nóng, trên bơ. Mặc dù tôi không phải là một fan hâm mộ của đồ chiên, nhưng lần này tôi đã ngoại lệ. Và thường tôi nấu trong lò nướng hoặc xác thịt.
Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.


Món nấm áo mưa được chế biến rất nhanh và ăn rất ngon! Gợi nhớ đến thịt rất mềm, một số loại ngon! Bạn có thể phục vụ với bất kỳ món ăn kèm nào và với bất kỳ nước sốt nào.
Tôi chỉ nấu chín một nửa số nấm, và cắt phần thứ hai thành các dải nhỏ và phơi khô. Tôi sẽ nấu súp với nó vào mùa đông!

Hệ thống học:

  • Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
  • Phân lớp: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
  • Họ: Agaricaceae (Champignon)
  • Chi: Lycoperdon (Áo mưa)
  • Lượt xem: Lycoperdon perlatum (Cá viên ăn được)
    Các tên khác của nấm:

Từ đồng nghĩa:

  • Áo mưa thật

  • Áo mưa gai

  • Áo mưa ngọc trai

Thường thực sự áo mưađược gọi là nấm đặc non chưa hình thành khối bào tử dạng bột (“bụi”). Chúng còn được gọi là: ong bọt biển, khoai tây thỏ, và một cây nấm chín - lông tơ, pyrkhovka, khăn lau bụi, thuốc lá của ông nội , thuốc lá sói, nấm thuốc lá, tavlinka chết tiệt và như thế.

quả thể:
Quả thể hình quả lê hoặc hình câu lạc bộ. Phần quả hình cầu có đường kính từ 20 đến 50 mm. Phần dưới hình trụ, vô trùng, cao 20 đến 60 mm và dày từ 12 đến 22 mm. Ở nấm non, quả thể có gai, màu trắng. Ở những cây nấm trưởng thành, nó trở nên nâu, bóng và trần trụi. Trong quả thể non, Gleba có tính đàn hồi và màu trắng. Nấm áo mưa khác nấm mũ ở quả thể hình cầu.

Quả thể được bao phủ bởi một lớp vỏ hai lớp. Bên ngoài, vỏ nhẵn, bên trong - da thật. Bề mặt quả thể của áo mưa thật có nhiều gai nhỏ, giúp phân biệt nấm với những quả nấm có màu trắng giống bản thân nấm lúc còn non. Các gai rất dễ tách ra khi chạm nhẹ.

Sau khi làm khô và trưởng thành quả thể, Gleba màu trắng chuyển thành bột bào tử màu nâu ô liu. Bột thoát ra qua lỗ hình cầu ở đầu phần hình cầu của nấm.

Chân:
Một chiếc áo mưa có thể ăn được có thể có hoặc không có chân.

Bột giấy:
trong áo mưa trẻ thân thụng, màu trắng. Nấm non thích hợp để tiêu thụ. Nấm trưởng thành có thân dạng bột, màu nâu. Những người hái nấm gọi những chiếc áo mưa trưởng thành - "thứ thuốc lá chết tiệt". Áo mưa cũ không dùng đựng đồ ăn.

Tranh chấp:
hạt có hình cầu, màu nâu ô liu nhạt.

Truyền bá:
Quả bóng bay ăn được được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và rụng lá từ tháng 6 đến tháng 11.

Khả năng chỉnh sửa:
Một loại nấm ăn ngon ít được biết đến. Áo mưa và áo khoác bụicó thể ăn được cho đến khi chúng mất đi độ trắng. Quả thể non được dùng làm thực phẩm, ruột quả đàn hồi và có màu trắng. Tốt nhất bạn nên xào nấm này, cắt sẵn thành từng lát.

Sự giống nhau:
Áo mưa ăn được bề ngoài giống, có quả thể giống hình quả lê và hình câu lạc bộ. Tuy nhiên, không giống như áo mưa thật, một lỗ không hình thành trên đỉnh của nó, mà toàn bộ phần trên bị phân hủy, sau khi tan rã chỉ còn lại một phần chân vô trùng. Và tất cả các dấu hiệu khác đều rất giống nhau, Gleba lúc đầu cũng đặc và có màu trắng. Theo tuổi tác, Gleba biến thành một loại bột bào tử màu nâu sẫm. Golovach được chuẩn bị giống như một chiếc áo mưa.

Ghi chú:
Những loại nấm này quen thuộc với mọi người, nhưng hầu như không ai thu hái chúng. Khi bạn hạ gục những quả bóng màu trắng, những đám khói màu nâu bốc lên - các bào tử của những cây nấm này phân tán. Loài này được gọi là áo mưa vì nó thường mọc chính xác sau những cơn mưa. Cho đến khi áo mưa bên trong chuyển sang màu xanh lục, cái này nấm ngon. Người Ý coi loài nấm này là ngon nhất trong các loại nấm. Tuy nhiên, khi Gleba có màu xanh lục, nấm trở nên bông và không có vị, nhưng không độc. Do đó, nấm sau khi hái về không thể bảo quản được lâu, thậm chí nấm hái xuống sẽ chuyển sang màu xanh rất nhanh.

Viên nấm có nhiều tên thông dụng - hare khoai tây, nấm thuốc lá và thậm chí cả tavlinka chết tiệt.

Đặc điểm chính của nó là khả năng hút nước của đất, vì vậy không nên hái nấm ngay sau khi mưa. Có mọi cơ hội để có được một khối giống như thạch và trông khó chịu thay vì một khối nấm.

Vì một lý do nào đó, nhiều người hái nấm bỏ qua áo mưa, mặc dù chúng có một lượng rất lớn các đặc tính hữu ích, vitamin và bên cạnh đó, nấm có vị ngon. Áo mưa mọc ở tất cả các khu rừng, và chúng được thu hoạch trong suốt mùa hè và đầu mùa thu. Họ khiêm tốn với điều kiện thời tiết và chất lượng đất.

Nấm ăn trông như thế nào?

Nấm phồng ăn được trông như thế nào? họ đang kích thước khác nhau: từ nhỏ nhất đến lớn nhất. Quả thể của nấm được bao phủ bởi hai lớp vỏ. Trên cùng được sơn màu trắng, có các vết nứt nhỏ, gai hoặc vảy. Khi quả bóng bắt đầu trưởng thành, lớp trên cùng rơi ra, để lộ lớp dưới cùng, có màu nâu nhạt hoặc nâu bẩn. Lớp dưới của nấm ẩn chứa các bào tử, vào thời điểm chín, sẽ chui qua các vết nứt phía trên của thân quả phồng.

Nấm áo mưa: Làm sao để phân biệt với nấm độc? Không khó để nhận ra chúng nếu bạn biết rằng loài sau này tròn hơn, hình dáng hơi dẹt, không có chân, bề mặt luôn nhẵn và sơn màu trắng, trắng nhạt hoặc vàng.

Ngoài ra, bạn có thể phân biệt áo mưa ăn được với áo không ăn được bằng mùi và vẻ bề ngoài mũ nón. Tại nấm giả một lớp da rất cứng và như da, bên dưới có phần thịt thối rữa có màu tím sẫm và mùi khét khủng khiếp, gợi nhớ đến mùi của khoai tây sống thối. Ở áo mưa ăn được có mùi thơm khá dễ chịu, thịt quả có màu trắng.

Bộ nấm nào thuộc bộ nấm nào? Loài này thuộc một bộ như basidiomycota, bao gồm tất cả các loại nấm tạo bào tử (basidia) trong cấu trúc hình câu lạc bộ.

Đối với những câu hỏi thường gặp như: nấm phồng ăn được hay không ăn được? bạn có thể ăn nấm phồng không? - các chuyên gia đưa ra câu trả lời khẳng định. Nhưng chỉ nên nhớ rằng áo mưa chỉ có thể ăn được khi còn non, còn nấm rơm vẫn có màu trắng.

Các loại áo mưa

Loại nấm nào ăn được? Chỉ có một số loại áo mưa có thể được sử dụng trong nấu ăn:

    Áo mưa nấm trắng. Nấm có dạng hình cầu, lúc chín chuyển sang hình quả lê, chân nấm ngắn lại. Bề mặt vỏ dày, màu trắng sáng, có gai bao phủ hoàn toàn quả thể. Nấm non có cùi màu trắng, và khi áo mưa lớn lên, màu của lớp sơn bóng trở nên xanh lục hoặc ô liu với một chút nâu, hoặc nâu xám. Theo tuổi tác, mùi thơm của áo mưa cũng thay đổi (mùi khó chịu do nấm). Bạn có thể đi mua nấm cả mùa hè, cho đến tháng 11. Mặc dù nấm phồng có màu trắng và được coi là có thể ăn được, nhưng nhiều chuyên gia nói rằng ảo giác thính giác có thể xảy ra từ nó.

    Puffball nấm khổng lồ. Hình dạng giống như một quả bóng rất lớn, đôi khi có thể được tìm thấy ở dạng hơi nén. Quả của nấm nhẵn và có đường kính khoảng 50 cm. Tùy thuộc vào độ tuổi, áo mưa khổng lồ có màu trắng hoặc vàng. Ngoài ra, tuổi của nấm cũng ảnh hưởng đến độ bóng của cùi, chuyển từ màu trắng sang nâu xanh khi áo mưa trưởng thành. Rất thường xuyên cái này nấm lớnáo mưa mọc đơn lẻ. Nó ra hoa kết quả vào tháng 8, và kết thúc vào khoảng đầu tháng thứ hai của mùa thu.

    Áo mưa nấm hình quả lê. Từ cái tên, rõ ràng là hình dạng của loại nấm này trông giống như một quả lê. Áo mưa hình quả lê phát triển chiều cao tới bốn phân. Ban đầu, nấm có màu trắng đục chiếm ưu thế, sau đó chuyển sang màu nâu bẩn theo độ tuổi. Lớp da trên bề mặt áo mưa khá dày, được bao phủ bởi những gai nhỏ, sau một thời gian nhất định chúng sẽ bị vỡ vụn khiến bề mặt nấm nứt nẻ. Thịt quả lê có màu trắng, gần như không vị, nhưng có mùi thơm đặc trưng của nấm. Trong thời kỳ nấm chín, vỏ nấm chuyển sang màu đỏ nâu, sau đó chuyển thành bột màu nâu. Loại áo mưa này có thể được thu mua từ tháng 7 cho đến những ngày đầu tháng 10.

    Áo mưa nấm vàng. Quả thể của nó có thể là hình dạng khác nhau: tròn, thon dài hoặc hình quả lê. Màu sắc cũng có thể thay đổi từ vàng nhạt, vàng nhạt, vàng cam đến vàng đậm. Trên bề mặt nấm mọc lên những gai nhỏ có mụn. Bã áo mưa đặc quánh, có màu trắng sậm dần theo thời gian. Áo mưa màu vàng có mùi thơm dễ chịu và vị nấm.

    Nấm phồng có màu nâu (umber). Phần chân của nấm gần như không nhìn thấy nên chiếc áo mưa nằm khá chặt dưới đất. Quả màu nâu của loài này không lớn lắm, đường kính khoảng 5 cm và được bao phủ bởi những chiếc kim sẫm màu có thể tạo thành hoa văn dưới dạng các ngôi sao.

    Áo mưa nấm đồng cỏ. Nó có một thân quả tròn, thon dần về phía gốc và chỉ đạt đường kính 4 cm. Ở nấm non, thịt nấm có màu trắng đậm, sau đó vỏ nấm chuyển sang màu ô liu, vàng hoặc nâu khi áo mưa đã chín hoàn toàn. Như là nấm trònáo mưa có thể được thu thập trên các cánh đồng, cũng như gặp trên đường.

    Nấm áo mưa gai (hay còn gọi là nấm ngọc cẩu). Quả có hình dạng giống quả lê, hơi dẹt, kích thước nhỏ (đường kính khoảng 6 cm và cao khoảng 5 cm), màu trắng, sau ngả màu nâu nhạt (màu sắc thay đổi khi quả chín hoàn toàn). Bề mặt của nấm được bao phủ bởi những mụn cóc rất nhỏ. Cùi nấm non có màu trắng trong, mùi thơm rất dễ chịu, hậu vị sắc nét. Khi nấm ngọc cẩu chuyển màu từ trắng sang xám hoặc nâu tím là nấm không ăn được nữa. Việc thu hoạch áo mưa gai kéo dài khoảng hai tháng rưỡi (bắt đầu từ tháng bảy và kết thúc khi mùa thu đến, tức là vào tháng chín).

Như bạn thấy, có rất nhiều loại áo mưa có thể ăn được, và tất cả chúng đều khác nhau về hình dạng, kích thước và màu sắc nên hầu như không thể nhầm lẫn chúng với các loại nấm khác.

Các tính năng có lợi

Bạn có thể nói về những đặc tính có lợi của nấm áo mưa "kín đáo" trong một thời gian dài vô tận. Và nếu những người hái nấm thực tế không biết gì về loại nấm này, thì nó cũng được các bác sĩ biết đến và được họ đánh giá cao. Áo mưa có tài sản độc nhất hấp thụ các hợp chất phóng xạ, kim loại nặng và các chất khác chắc chắn gây ung thư cho cơ thể con người. Ngoài ra, áo mưa loại bỏ các hợp chất flo và clo trong cơ thể con người, cũng như các hạt nhân phóng xạ, sự tích tụ của chúng ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của tuyến giáp.

Ứng dụng trong nấu ăn - làm thế nào để nấu ăn?

Nấm Puffball được sử dụng trong nấu ăn, nhưng chúng chỉ thích hợp để tiêu dùng ở độ tuổi trẻ khi chưa hình thành bào tử bên trong và thịt quả có vị bùi và ngon ngọt. Thông thường chúng được sấy khô, nhưng nhiều người hái nấm thích nấm chiên hơn.

Áo mưa non được làm sạch, rửa sạch, cắt miếng nhỏ và chiên trong dầu cùng với hành, tỏi và kem chua. Tuyệt với hơn phẩm chất hương vịáo mưa được thể hiện dưới dạng hầm và nướng. Chúng có một hương vị phong phú và bột giấy của chúng có thể dung nạp một cách hoàn hảo xử lý nhiệt- Nó không trở nên quá mềm và giống như thạch, vẫn giữ được độ đặc của nó và bên cạnh đó, nó gần như không bị sôi xuống.

Cách nấu nấm áo mưa? Đây là loại sản phẩm thích hợp để chiên, hầm, nấu nướng, muối chua cho mùa đông.

Ví dụ, món ăn phổ biến nhất là nấm khôáo mưa. Để xào nấm, bạn cần mang theo một chiếc áo mưa khổng lồ từ rừng về (hoặc mua bất kỳ loại nấm này ở cửa hàng), rửa thật sạch rồi lau khô. Sau đó, cạo sạch da khỏi áo mưa, sau đó cắt nấm thành từng miếng nhỏ dày không quá vài cm. Bây giờ các miếng phải được nghiền với muối và tiêu và cuộn trong vụn bánh mì. Tiếp theo, bạn cho một miếng bơ vào chảo đã đun nóng, khi bơ nóng chảy thì cho các miếng nấm vào chảo chiên cho đến khi chín vàng. Một món ăn như vậy có thể được phục vụ tại bàn với một món ăn phụ hoặc với nước tương.

Còn đối với áo mưa luộc, chúng rất tuyệt vời để làm món canh rau. Để làm điều này, nấm cần được rửa sạch, cắt thành khối vuông và đun sôi trong hai mươi phút. Khi sản phẩm được nấu chín, phần còn lại của các thành phần (chiên, khoai tây) cần thiết cho món ăn được thêm vào nước dùng, và tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm.

Là một món ăn vặt riêng biệt, áo mưa luộc không thích hợp lắm, vì sau khi nấu thành phẩm sẽ quá mềm và trông không hấp dẫn lắm.

Làm thế nào để muối nấm áo mưa? Sẽ cần một kg nấm tươi, được phân loại ra (mỗi cây nấm phải có cùi trắng), rửa sạch rồi ngâm nước vừa đủ. nước lạnh trong một phần tư giờ để làm sạch hoàn toàn áo mưa khỏi bụi bẩn. Tiếp theo, nấm cần được đun sôi trong hai mươi phút. Sau thời gian quy định, cần đổ khoảng ba mươi gam muối vào áo mưa đã đun sôi, khoảng hai mươi lăm gam. đường cát, thêm sáu hạt tiêu, hai tép, bốn ô thì là và ba tép tỏi. Khi tất cả các thành phần trong một hộp, nấm cần được đun sôi trong 10 phút nữa. Khi kết thúc quá trình nấu ăn, khoảng mười lăm ml giấm ăn sáu phần trăm phải được đổ vào thùng chứa. Nấm phải được vớt cẩn thận ra khỏi chất lỏng nóng và bày ra trong thùng đã khử trùng, sau đó đổ nước xốt và nút chai. Áo mưa nấm ngâm cho mùa đông đã sẵn sàng. Một món ăn như vậy có thể được ăn ba ngày sau khi sản xuất. Thời hạn sử dụng của sản phẩm ngâm là chính xác mười hai tháng.

Làm thế nào để đông lạnh nấm áo mưa? Bất kỳ loại nấm này cần được làm sạch kỹ lưỡng bụi bẩn, sau đó lau nhẹ bằng vải. Sau đó, cắt sản phẩm thành từng sợi mỏng, cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi đông lạnh, nấm phồng sẽ giữ được khoảng sáu tháng.

Dưới đây là video hướng dẫn cách nấu món nấm kim châm cực ngon.

Lợi ích của nấm áo mưa và cách điều trị

Chúng loại bỏ các kim loại nặng ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và là thực phẩm phòng chống tốt các bệnh tim mạch.

Trong thẩm mỹ, áo mưa cũng có tiếng. Các loại kem và mặt nạ sử dụng nấm này mang lại hiệu quả đáng kinh ngạc: da được săn chắc rõ rệt, trở nên đàn hồi, mịn màng và đàn hồi. Màu sắc của da cũng thay đổi - nó trở nên mờ, bóng nhờn biến mất, lỗ chân lông thu hẹp. Tương tự như vậy, áo mưa cũng ảnh hưởng đến màu sắc của mắt - lòng trắng bị xóa. Tất cả điều này là do thực tế là áo mưa loại bỏ một lượng lớn chất thải khỏi cơ thể.

TẠI Châu Âu thời Trung cổđể điều trị các bệnh khác nhau, bệnh nhân ở khắp mọi nơi đã được sử dụng nước dùng từ áo mưa, biết về những lợi ích toàn diện của nó đối với cơ thể.

Tìm thấy ứng dụng nấm phồng trong y học thay thế. Nó rất thường được sử dụng để sản xuất các loại cồn thuốc, dịch truyền và kem dưỡng da. Của chúng dược tính Nấm áo mưa hướng đến việc điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, xơ cứng, ngoài ra còn giúp hết mụn và mẩn ngứa trên mặt.

Đối với các bệnh về dạ dày và ruột các chuyên gia phương pháp dân gianĐiều trị được khuyến khích để chuẩn bị một cồn như vậy từ nấm áo mưa. lít bình Thủy tinh nên đổ đầy nấm đã rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó rưới rượu vodka lên và để qua một bên để ngấm trong bốn mươi ngày. Sau khi hết hiệu lực khoảng thời gian xác định thời gian, dịch truyền cần được lọc. Mỗi ngày, bạn cần uống một thìa cà phê cồn này không quá hai lần một ngày.

Với bệnh đa xơ cứng cồn nấm sau đây sẽ giúp ích. Cho 10 gam nấm khô như áo mưa, nấm porcini và camelina vào hộp kín, sau đó đổ chúng với bảy mươi lăm ml cahors và mang đi căn phòng tốiđể nhấn mạnh chính xác bảy ngày. Trong tuần, nên lắc bình chứa các thành phần nguyên liệu theo định kỳ. Sau bảy lịch ngày lọc dịch truyền và uống một muỗng canh lên đến bốn lần một ngày.

Đối với các vấn đề về da nó được khuyến khích để chuẩn bị kem dưỡng da. Đổ đầy áo mưa mới đã giặt vào thùng chứa một lít sạch và đổ hoàn toàn vodka vào thùng (sau khi đã pha loãng với một nửa nước đun sôi). Kem dưỡng da nên được truyền trong mười bốn ngày. Sau đó, thêm mười giọt dầu cây trà vào chất lỏng đã lọc. Nên lau kem dưỡng da khi bị mụn trứng cá hoặc các vết mẩn ngứa khác trên mặt. Quá trình điều trị kéo dài cho đến khi da sạch hoàn toàn.

Để da mặt có độ đàn hồi và săn chắc, cần xay áo mưa tươi trong cối rồi đắp lên mặt.

Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về hiệu quả của một phương pháp điều trị cụ thể, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe để được tư vấn. Có thể có chống chỉ định điều trị dân gianáo mưa nấm không được phép.

Tác hại của nấm áo mưa và chống chỉ định

Áo mưa nấm không mang lại tác hại, nó không có chất tương tự độc hại. Điều duy nhất đáng nhớ là nấm thích hợp nhất để nấu khi còn nhỏ. Nấm trưởng thành đã hình thành bào tử thì mất hết mùi vị nhưng không gây độc, nguy hiểm cho cơ thể. Và tất nhiên, chúng ta không được quên rằng áo mưa hấp thụ hoàn hảo các chất độc hại từ đất và Môi trường. Để tránh ngộ độc, không nên hái nấm gần đường.

Chống chỉ định sử dụng áo mưa cũng như tất cả các loại nấm khác đối với trẻ nhỏ, cũng như phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Ngoài ra, chúng cũng được chống chỉ định đối với những người mắc các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa, vì thức ăn như vậy rất khó tiêu hóa.

Đây nấm bất thường nhiều người thích nó, họ đánh giá cao nó vì hương vị tuyệt vời và hương thơm tinh tế mà nó mang lại cho các món ăn với nó. Nhưng những phẩm chất này của nấm không phải là yếu tố duy nhất ảnh hưởng đến sự phổ biến rộng rãi của nó. Trong y học dân gian, có rất nhiều công thức nấu ăn cho bạn biết cách nấu và những đặc tính chữa bệnh của nó.

Đặc tính dược liệu của nấm phồng

Các chuyên gia cho rằng loại nấm này có tính năng độc đáo, nó giúp loại bỏ muối của kim loại nặng khỏi cơ thể con người. Muối kim loại nặng rất nguy hiểm cho con người, chúng có thể tích tụ trong cơ thể, rất khó để loại bỏ chúng. Không chỉ những người làm việc cho các ngành công nghiệp độc hại, nhận được một lượng khá lớn các loại muối này, cư dân thành thị, chủ sở hữu xe hơi dành nhiều giờ ngồi sau tay lái - tất cả những loại công dân này cũng có một nhóm rủi ro nhất định. Vì vậy, tính chất của nấm áo mưa để khử muối của kim loại nặng là rất quan trọng đối với hầu hết mọi người chúng ta.

Một phẩm chất thú vị khác của loại nấm này là nó giúp giảm tác động của việc tiếp xúc với bức xạ. Các món ăn với sản phẩm này được khuyên nên ăn sau khi kiểm tra bằng tia X, hoặc cho những người sống ở những khu vực không thuận lợi về nền phóng xạ.

Tất nhiên, các đặc tính hữu ích của nấm phồng không chỉ giới hạn ở hai khả năng đã được viết ở trên. Sản phẩm này có chứa một chất như calvacin, nó giúp chống lại các loại nấm và vi khuẩn khác nhau, có tác dụng chống viêm và có thể làm giảm nguy cơ phát triển các khối u, bao gồm cả những khối u ác tính. Hàm lượng kháng sinh tự nhiên trong áo mưa khiến nó trở thành một phương tiện tuyệt vời để chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau, người ta khuyên nên ăn các món ăn kèm với nó để chữa cảm lạnh, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính.

Tất nhiên, áo mưa sẽ chỉ hữu ích nếu bạn thu thập nó ở những khu vực sạch sẽ về mặt sinh thái. Giống như bất kỳ loại nấm nào, áo mưa có khả năng hấp thụ chất độc một cách chủ động, nếu bạn ăn phải sản phẩm mọc gần khu đô thị hoặc đường cao tốc, bạn sẽ không mang lại lợi ích gì cho cơ thể.

Áo mưa trị nấm

Bây giờ chúng ta hãy nói về cách điều chế các bài thuốc với sản phẩm này theo công thức y học cổ truyền. Để điều chế chúng, bạn sẽ cần đến bột bào tử áo mưa, khá khó để tự làm, nhưng bạn có thể mua sản phẩm làm sẵn ở bất kỳ hiệu thuốc nào.

Vì vậy, để chuẩn bị một loại thuốc sắc khỏi ngộ độc và góp phần vào việc bình thường hóa tiêu hóa, hãy uống 1 thìa cà phê. bột, đổ đầy 700 ml nước sôi và ninh trong đĩa sứ 40 phút. Sau đó, làm nguội chế phẩm và tiêu thụ với lượng ½ cốc đúng nửa giờ trước bữa ăn. Điều này nên được thực hiện 2 lần một ngày cho đến khi các triệu chứng ngộ độc được loại bỏ, nếu bạn muốn thoát khỏi rắc rối đặc biệt này, hoặc trong 2 tuần, trong trường hợp bạn muốn cải thiện quá trình tiêu hóa.

Để tạo ra một loại cồn từ nấm này, lấy 1 phần bột, trộn với 5 phần rượu vodka, và ngâm hỗn hợp trong 2 tuần ở nơi tối và mát. Truyền này được thực hiện trong 1 muỗng cà phê. Ngày 3 lần trước bữa ăn trong 28 ngày. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, làm sạch cơ thể khỏi độc tố, loại bỏ muối của kim loại nặng và giảm tác động tiêu cực của việc tiếp xúc với phóng xạ.

Trước khi dùng thuốc sắc, cồn, nhớ hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Chuyên gia sẽ giúp bạn hiểu nếu bạn có cá nhân đặc điểm sinh lý trong đó chống chỉ định điều trị bằng các loại thuốc này.

Trong dân gian thường gọi là “khoai tây chiên”, “nấm thuốc lá”. Nó có một số loại: áo mưa khổng lồ, thuôn dài, áo mưa trùm đầu, vểnh, v.v.

Ngày nay, không phải người hái nấm nào cũng chú ý đến chúng, mặc dù ở nhiều nước Tây Âu áo mưa được coi là cao lương mỹ vị và tương đương với.

Đặc tính hữu ích của áo mưa

Nấm phồng về sự hiện diện của các chất dinh dưỡng và hàm lượng vitamin vượt trội hơn nhiều loại nấm. Giá trị năng lượng của áo mưa: protein - 4,6 g, chất béo - 1 g, carbohydrate - 0,6 g. 90% sản phẩm này bao gồm nước. Thành phần khoáng chất có khoảng 20 nguyên tố: sắt, kẽm, crom, molypden, iốt, rubidi, flo, canxi, natri,… Nó vượt trội hơn nhiều loài cá về sự có mặt của phốt pho và kali.

Áo mưa có nhiều loại axit amin (hơn 20 loại): methionine, folic, cystine, phenylalanine, triptovan,… Các vitamin: PP, A, B1, B2, B5, B6, C, E, K. Đặc biệt có giá trị các chất có trong thành phần hóa học: calvacine, leucine, ergosterol, tyrosine. Axit calvacic ức chế hoạt động của vi khuẩn gây bệnh.

Nấm áo mưa ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào

Những người hái nấm hiện đại ít biết về chiếc áo mưa, nhưng các bác sĩ đánh giá rất cao loại nấm không có gì nổi bật này. Nó có hiệu quả làm sạch cơ thể con người của kim loại nặng, chất độc, các hợp chất phóng xạ và ngăn ngừa sự phát triển của các biểu hiện ung thư. Nó giúp loại bỏ các hạt nhân phóng xạ, hợp chất clo và flo ra khỏi cơ thể, có tác dụng hữu ích đối với chức năng của tuyến giáp và hệ thống bạch huyết.

Sử dụng thường xuyên giúp cải thiện khả năng miễn dịch, có tác dụng phòng ngừa tim và hệ thống mạch máu. Loại bỏ các sinh vật gây bệnh. Những loại nấm này có tính chất cầm máu, kháng khuẩn, có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Việc bao gồm áo mưa trong chế độ ăn uống có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của hệ thần kinh, quá trình tiêu hóa, lưu thông tĩnh mạch được cải thiện và một số vấn đề về đường tiêu hóa được loại bỏ.

Làm thế nào để chọn

Áo mưa có hình thức nguyên bản. Không giống như những loại nấm quen thuộc với chúng ta, nó không có mũ và chân đẹp. Áo mưa non có thân hình cầu màu trắng, phủ một lớp vảy mềm, nhăn nheo. Ở tuổi trưởng thành, một lớp phủ màu nâu xuất hiện, và nó trở nên mịn màng. Bạn nên chọn những con non có cùi dày và đàn hồi. Tất cả các loại áo mưa đều có thể ăn được.

Do khả năng hấp thụ chất độc từ không khí và đất nên nấm già có thể gây nguy hiểm, giống như các loại nấm trồng khác. Do đó, nên ưu tiên những mẫu vật non và vừa, cùi luôn có độ đồng đều, màu trắng tinh, không có sắc thái.

Phương pháp lưu trữ

Sau khi thu gom, áo mưa không bị mất các đặc tính hữu ích trong 1-2 ngày, vì vậy nó phải được đặt trong tủ lạnh. Để tăng thời hạn sử dụng, sản phẩm này có thể được đông lạnh sau khi cắt thành từng lát. Có thể để trong ngăn đá từ 4-6 tháng. Thời hạn sử dụng lâu hơn cho dưa muối và nấm khô- 12 tháng. Đối với mục đích y học, bột áo mưa trưởng thành được sử dụng, cần được giữ trong hộp thủy tinh, nơi khô ráo và tối.

Những gì được kết hợp với trong nấu ăn

Chỉ có áo mưa non mới được dùng làm thực phẩm và chúng được chế biến giống như các loại nấm thông thường: chiên, luộc, hầm, ướp, nướng trên vỉ. Phần cùi của chúng hầu như không bị sôi và không trở nên giống như thạch như của boletus caps, bơ nhạt, thịt dê, vv. Bất kỳ món ăn nào có sản phẩm này đều trở nên ngon miệng, bổ dưỡng và ngon miệng.

Áo mưa rất lý tưởng cho các món ăn như trứng cá muối nấm, risotto, thịt hầm, món hầm, súp và borscht nấm. Họ làm nhân thơm ngon cho bánh bao, bánh kếp và bánh nướng. Trong công thức nấu ăn, nó được kết hợp với hành tây chiên, tỏi, tiêu đen, kem chua, pho mát.

Áo mưa rất phù hợp với các món hải sản kết hợp, tất cả các loại thịt và gia cầm. Nó làm cho nước chấm và nước sốt ngon. Để trang trí, tốt nhất là sử dụng khoai tây, gạo, tất cả các loại bắp cải và các loại rau khác nhau.

Sự kết hợp thực phẩm hữu ích

Hàm lượng calo thấp của áo mưa và nhiều chất hữu ích giúp bạn có thể sử dụng nó một cách hợp lý trong chế độ ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân. Nó không góp phần vào việc lắng đọng chất béo mà còn giúp cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy quá trình làm sạch. Cũng giống như champignon, nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng không có muối và các chế độ ăn kiêng khác nhau để giảm cân, vì nó ngăn chặn cơn đói nhanh chóng và lâu dài và không mang lại nhiều calo. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nếu bạn thay thế thịt bằng nấm và ăn những khẩu phần vừa phải, thì một người sẽ giảm 4-8 kg trong một tháng.

Trong chế độ dinh dưỡng hợp lý, rất hữu ích khi kết hợp nấm áo mưa với cà chua tươi, rau thơm, ớt ngọt, lá xà lách, dưa chuột, ô liu. Rau hầm, đậu lăng, gạo và kiều mạch được sử dụng để trang trí.

Chống chỉ định

Không nên dùng cho các vấn đề về thận, tuyến tụy, đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa, phụ nữ có thai, trẻ em dưới 5 tuổi và cho con bú. Nấm được thu hái ở các khu vực đô thị, khu vực nghèo sinh thái, hoặc gần đường cao tốc, có thể chứa độc tố và gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Ứng dụng trong y học và thẩm mỹ

Trên cơ sở của nấm phồng trong dược học, nhiều loại thuốc và chất bổ sung chế độ ăn uống khác nhau đã được tạo ra. Chúng không chỉ được sử dụng trong y học mà theo các chuyên gia, chúng rất hiệu quả trong lĩnh vực thẩm mỹ.

Các bác sĩ sử dụng các đặc tính của áo mưa để tăng khả năng miễn dịch, khi thực hiện các hoạt động liên quan đến radio và hóa trị. Bao gồm trong điều trị phức tạp của hệ thống bạch huyết, nội tiết, viêm gan, xơ gan và rối loạn chức năng gan. Với mục đích phòng ngừa, chúng được quy định cho nhân viên của các xí nghiệp hóa chất và những người đang ở trong điều kiện tăng bức xạ. Để ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh như bệnh fluoradiosis, bệnh sarcoidosis, bệnh bạch cầu, khối u ác tính, ung thư-sarcoma.

Áo mưa rất hữu ích cho các trường hợp lành tính: u nang, polyp, u tuyến tiền liệt, tuyến yên, u xơ,… Trong quá trình tẩy giun, để loại bỏ các chất độc, cũng như các bệnh loạn khuẩn, các bệnh về thận, làm giảm các quá trình viêm nhiễm trong cơ thể. Ergosterol, một phần của nấm, được sử dụng để điều trị bệnh chàm, rối loạn tiêu hóa, suy tĩnh mạch và huyết ứ. Chiết xuất quả bìm bịp có hoạt tính chống lại virus gây suy giảm miễn dịch. Nó được sử dụng để cầm máu, điều trị loét huyết khối.

Trong y học dân gian, bột của nấm già được dùng để làm sạch vết thương có mủ, lở loét, hăm tã. Phần cùi trắng của quả bìm bịp đắp lên vết thương để làm sạch và nhanh lành. Cồn được dùng để chữa bệnh đa xơ cứng, thận, loét dạ dày, gan, và được dùng làm thuốc chống ung thư. Trên cơ sở áo mưa và mỡ lợn, một loại thuốc mỡ kháng u được bào chế, có hiệu quả đối với bệnh ung thư da. Ngày xưa, các thầy lang kê toa áo mưa cho người yếu và giảm khả năng miễn dịch.

Trong thẩm mỹ, việc sử dụng áo mưa giúp cải thiện cấu trúc của da, loại bỏ tình trạng chảy xệ. Kem, sữa dưỡng và mặt nạ dựa trên áo mưa mang lại hiệu quả đáng kinh ngạc: da trở nên đàn hồi, mềm mại, đàn hồi, có màu sắc khỏe mạnh, loại bỏ bóng nhờn, lỗ chân lông được thu hẹp.

Nấm Puffball có khả năng cải thiện màu sắc của protein trong mắt. Nó được sử dụng để làm sạch protein khỏi màu vàng, xỉn màu, tạo ra màu hơi xanh. Kem dưỡng da từ nấm tươi, rượu vodka và vài giọt tinh dầu trà và hoa oải hương giúp trẻ hóa da, xóa nếp nhăn, giảm viêm. Để đắp mặt nạ, bạn chỉ cần cắt cùi nấm thành từng lát mỏng và đắp lên mặt là đủ.