ما هي أهمية الصناعات الغذائية في حياة المجتمع؟ الصناعات الغذائية

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.

استضافت في http://www.allbest.ru/

مقدمة

الفصل1 . دور وأهمية صناعة المواد الغذائية في اقتصاد السوق

الفصل2 . الأمن الغذائي لروسيا وشروط الاكتفاء الذاتي للبلاد من الأنواع الرئيسية من المنتجات

استنتاج

قائمة الأدب المستخدم

مقدمة

أهمية موضوع العمل على النحو التالي. يعد ضمان الأمن الغذائي للبلد من المهام ذات الأولوية لسياسة الدولة ويعتمد على كفاءة أداء قطاعات الإنتاج في المجمع الغذائي ، حيث يتم تكوين صناديق الغذاء وتكوين احتياطيات غذائية استراتيجية بسبب منتجات صناعة المواد الغذائية. تعتمد حالة سوق المواد الغذائية على حصة منتجات المعالجة العميقة في هيكلها. لا يعتمد مستوى معيشة السكان فحسب ، بل يعتمد أيضًا على بقائهم المادي على حجم إنتاج الغذاء وتشكيلته وجودته وسعره. لذلك ، فإن صناعة الأغذية في نظام المجمع الاقتصادي الوطني للبلد (المنطقة) تُعزى بحق إلى عدد الصناعات الإستراتيجية الخاصة وذات الأهمية الاجتماعية.

بشكل عام ، على مدار سنوات الإصلاحات ، تميز الوضع في صناعة الأغذية بانخفاض إنتاج جميع المنتجات الغذائية الأساسية ، وانخفاض كبير في نطاق المنتجات المصنعة ، وأزمة في معظم المؤسسات ، وتقادم الإنتاج الثابت. الأصول ، وخاصة الجزء النشط منها.

في صناعة المواد الغذائية في الاتحاد الروسي ، يوجد حاليًا أكثر من 30 قطاعًا فرعيًا ، توحد حوالي 15 ألف شركة.

الغرض من العمل هو إعطاء وصف عام للتغذية في الاقتصاد ، وتشمل مهام العمل تحليل دور صناعة الأغذية في الاقتصاد وتوصيف حالتها الحالية.

الفصل1 . دور وأهمية الغذاءصناعة إيفا في السوقاقتصاديات

الصناعات الغذائيةتعد الدولة واحدة من أكبر الصناعات ، وتضم عشرات القطاعات الفرعية ، متحدة في أربع كتل: صناعات المنكهات الغذائية ، واللحوم ومنتجات الألبان ، والأسماك والدقيق والحبوب. تشمل هذه الصناعات أكثر من 5.0 آلاف مؤسسة كبيرة و 15 ألف شركة صغيرة متخصصة في إنتاج المنتجات الغذائية من خلال معالجة المواد الخام الأولية (السكر والفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان والدقيق والحبوب والتبغ) والثانوية (المخبوزات ، المعكرونة والحلويات والتقطير ومصنع الجعة وما إلى ذلك).

نظرًا لمنتجات صناعة المواد الغذائية ، يتم تكوين الصناديق الغذائية بنسبة 80-85 ٪ ويتم إنشاء احتياطيات غذائية استراتيجية في البلاد (الأطعمة المعلبة ، الخلطات الجافة ، إلخ). يعتمد التقييم النوعي لسوق الغذاء المحلي على حصة منتجات المعالجة العميقة في هيكلها. وفي النهاية ، لا يعتمد مستوى معيشة السكان فحسب ، بل يعتمد أيضًا على بقائهم المادي على حجم إنتاج الغذاء وتشكيلته وجودته وسعره. لذلك ، فإن صناعة الأغذية في نظام المجمع الاقتصادي الوطني للبلد تُعزى بحق إلى عدد الصناعات الإستراتيجية ذات الأهمية الاجتماعية الخاصة التي توفر ، جنبًا إلى جنب مع الزراعةالأمن الغذائي ، ومن خلاله - الاستقلال الاقتصادي والوطني ، في نهاية المطاف - قيام الدولة في البلاد. في هذا الصدد ، يعتبر ضمان الأمن الغذائي في جميع البلدان من المهام ذات الأولوية لسياسة الدولة ، حتى بالمقارنة مع السياسة العسكرية. وانطلاقاً من هذا الهدف الأساسي ، فقد تطور تاريخياً أنه في جميع البلدان هناك بحث مستمر عن طرق جديدة لضمان ذلك ، لتحسين آلية العلاقات بين الزراعة وصناعة الأغذية من خلال تشكيل جمعيات ومجمعات إقليمية مختلفة.

الأساس الموضوعي لتطوير المجمعات الإقليمية هو تقسيم العمل والتعاون ، ونتيجة لذلك يتم عزل أنواع مختلفة من الأنشطة كصناعات وقطاعات فرعية ، مما يؤدي إلى تركيز عدد معين من الشركات في إقليم كل منطقة. في الوقت نفسه ، يظهر نظام معقد من الروابط والعلاقات بين المشاركين في الإنتاج الإقليمي ، والذي يحدد الحاجة إلى التعاون العمالي. لكن في الوقت نفسه ، لا يعني التعاون البسيط أن المجمع قد تم تشكيله بالفعل.

لطالما وجدت روابط تعاونية بسيطة بين الزراعة والصناعة ، حتى أن أ. سميث أشار إلى وجودها المستقر.

أ. مارشال ، تطبيق مفهومي "التمايز" و "التكامل" على العلاقات الاقتصاديةادعى أن عددًا من الدول الأوروبية في بداية القرن العشرين مهدت الطريق لحركة تبدو واعدة للتعاون المنظم في تصنيع منتجات الألبان ، وتصنيع الزبدة والجبن ، وشراء المعدات الزراعية وبيع منتجات مزارع.

أ. أثبت تشيانوف في أعماله أيضًا الحاجة إلى تطوير العلاقات التعاونية التي توحد إنتاج ومعالجة وبيع المنتجات الزراعية.

تم أخذ مشاكل التعاون والتكامل الصناعي الزراعي في الاعتبار في أعمال ك. على حد سواء مع بعضها البعض. لكنها في الوقت نفسه تخلق المتطلبات المادية لتوليف جديد أعلى - اتحاد الزراعة والصناعة.

في الأدبيات الاقتصادية المحلية ، ظهر مجمع الصناعات الزراعية (AIC) كموضوع للدراسة فقط في أوائل السبعينيات. في البداية ، تم تمييز المجموعة المتكاملة من الأنشطة الزراعية الصناعية فقط على المستوى النظري التجريدي الرسمي. مع تعميق التكامل بين الزراعة والصناعة ، تم تطويره بشكل أكبر النظرية الاقتصاديةمخصص لمشاكل تشكيل وتشغيل المجمع الصناعي الزراعي. ومع ذلك ، كنظام متكامل و العنصر الهيكليتم تشكيل المجمع الاقتصادي الوطني للمجمع الصناعي الزراعي بحلول منتصف الثمانينيات. في الوقت نفسه ، جرت محاولة لإدارة المجمع الصناعي الزراعي ككل ، في نفس الوقت الاتجاه العلميدراسات المجمع الصناعي الزراعي باعتباره إنتاجا متنوعا وتكوينا اقتصاديا منفرد في منظومة الاقتصاد الوطني. نظر العديد من العلماء الروس البارزين (S. تيخونوف وآخرين). ومع ذلك ، لم يكن من بينها وجهة نظر واحدة فيما يتعلق بتعريف المجمع الصناعي الزراعي ومبادئ تشكيل مجالاته.

لذلك ، V.A. تخيل تيخونوف المجمع الصناعي الزراعي كمزيج من عدد من قطاعات الاقتصاد الوطني التي تركز على إنتاج السلع الغذائية وغير الغذائية المصنوعة من المواد الخام الزراعية. تم توحيد الفروع من قبله في عدة مجموعات وفقًا لوظائف الإنتاج التي تم تنفيذها.

المجموعة الأولى تشمل الإنتاج الزراعي والصناعات المتخصصة في تصنيع المنتجات النهائية: المواد الغذائية ، والسلع الاستهلاكية غير الغذائية ، والمواد الخام المعدة للتصدير. كان يعتبر جوهر تشكيل معقد.

المجموعة الثانية تشمل الصناعات المنتجة لرأس المال التي تزود هذا اللب بوسائل إنتاج ذات منشأ صناعي.

وضمت المجموعة الثالثة الصناعات التي تخصصت في خدمات الإنتاج. وشملت: اللوجستيات والتسويق ، والنقل والاتصالات ، والخدمات الزراعية والبيطرية ، وتشغيل أنظمة إدارة المياه ، أي. جميع وظائف الخدمة الزراعية التي تشكل البنية التحتية للمجمع الصناعي الزراعي ، وقطاعات مجال التداول (تجارة التجزئة في المواد الغذائية وجزء من المنتجات غير الغذائية المصنوعة من المواد الخام الزراعية ، ونظام تقديم الطعام) ، مما يضمن تسليم المنتجات النهائية للمجمع الصناعي الزراعي للمستهلك.

أنا. اعتبر سالنيكوف المجمع الصناعي الزراعي باسم الفئة الاقتصادية، مما يعكس مجمل العلاقات الاقتصادية المرتبطة بإنتاج المنتجات الزراعية وشرائها وتخزينها ومعالجتها وبيعها ، متحدًا بهدف واحد - لتلبية احتياجات السكان في المنتجات الغذائية عالية الجودة.

أ. اعتبرت نيكونوف أن المعايير الأكثر عمومية لتشكيل وتشغيل المجمع الصناعي الزراعي هي إنشاء هيكل مثالي يلبي متطلبات التناسب في هيكل مجمع الصناعات الزراعية ، مما يضمن تحقيق أفضل النتائج النهائية.

إن. اعتبر Krylatykh المجمع الزراعي الصناعي على أساس نهج المحتوى الدلالي. تسليط الضوء على نهج مستهدف مشيرا إلى الهدف الأسمىتشكيل وتشغيل المجمع الصناعي الزراعي: الموضوع ، الذي يوضح السلع المنتجة في المجمع الصناعي الزراعي التي يتم التأكيد عليها ، والهيكلية ، التي تحدد هيكل مجمع الصناعات الزراعية.

إذا انتقلنا إلى تصنيف قطاعات المجمعات الصناعية الزراعية التي كانت سارية في الدولة ، فعادة ما تميزت فيه ثلاثة مجالات رئيسية ، تكشف عن المقطع العرضي الوظيفي والقطاعي.

المجال الأول هو مجموعة الصناعات (القطاعات الفرعية) للصناعة التي توفر الزراعة والصناعات الخفيفة والصناعات الغذائية وغيرها من الصناعات المدرجة في مجمع الصناعات الزراعية بوسائل الإنتاج. وهذا يشمل أيضًا صناعات الخدمات الزراعية التي تخدم الزراعة.

المجال الثاني هو الزراعة المباشرة التي تشمل فروع زراعة النباتات وتربية الحيوانات.

المجال الثالث - الصناعات التي تعالج وتخزن وتبيع المنتجات.

بالإضافة إلى الفرع الوظيفي ، فإن Yu.G. يحدد Binatov الأقسام الهيكلية التالية في مجمع الصناعات الزراعية: الإقليمي - الإنتاج ، المرتبط بالتقسيم الاجتماعي للعمل ؛ التكنولوجية ، وتمثل مجموعة من الصناعات المتكاملة تكنولوجيا لإنتاج المنتجات الزراعية النهائية ؛ المواد الغذائية والمواد الخام ، والتي تبرز فيها الحبوب ، وبنجر السكر ، والفواكه والخضروات ، وصناعة النبيذ ، والبطاطس ، واللحوم ، ومنتجات الألبان وغيرها ؛ التنظيمية والإدارية ، بما في ذلك مجموعة الأشكال التنظيميةوالهيئات الإدارية.

في الظروف الحديثة ، وفقًا لـ V.N. Kryuchkov ، يجب إضافة ما يلي إلى الأقسام المدرجة: إدارة الطبيعة ، والتي تعكس مستويات استخدام الإمكانات البيولوجية وطرق التأثير المكثف على الطبيعة ؛ الاجتماعية والديموغرافية ، والكشف عن التقسيم الطبقي والعمر والتكوين الجنسي ؛ القانون الجنائي ، بما في ذلك الفروع القانونية والظل والجنائية للاقتصاد.

فيما يتعلق بتوسيع مجالات البحث الضرورية عند النظر في مشاكل تطوير المجمع الصناعي الزراعي ، ظهرت مفاهيم جديدة لـ "النظام الزراعي" ، والتي ، على عكس المجمع الصناعي الزراعي "، تمثل مجموعة من العناصر التي تمنحها خصائص لا تمتلكها عناصرها ولا مجموعها ". باختصار ، يمكن وصف النظام الزراعي بأنه نظام من الأنظمة (الزراعة وتربية الحيوانات واستصلاح الأراضي وما إلى ذلك) له تأثير تآزري ، أي تأثير التنظيم الذاتي. يعتبر النظام الزراعي الإقليمي بمثابة مجموعة من أجزاء الإنتاج الزراعي والصناعي في المنطقة ، والعلاقة الوثيقة والمستقرة والترابط الذي يشكل تكامل تناسلي عضوي.

نظام الغذاء الزراعي الإقليمي (قطاع الأغذية الزراعية) هو "مجموعة من الصناعات التي لها علاقات وعلاقات مع بعضها البعض وتؤدي وظائف غذائية وتغذوية في منطقة معينة".

من الناحية المنهجية ، عند النظر في المجمعات الصناعية الزراعية الإقليمية ، أوصي بتوضيح تركيبة صناعاتها ، نظرًا لكونها جزءًا من المجمع الاقتصادي الزراعي والصناعي الوطني ، فإن مكونها الإقليمي لا يشمل جميع المجالات والصناعات. وهم ممثلون بشكل كامل فقط على المستوى الكلي الوطني. لذلك ، على المستوى الإقليمي (المستوى المتوسط) ، تم تضييق المجال الأول للمجمع الصناعي الزراعي بشكل حاد ، ولا يوجد في العديد منها بناء للجرارات والآلات الزراعية ، وبناء الآلات للصناعات الغذائية والصناعات التحويلية ، إلخ. على مستوى المقاطعات (المستوى الجزئي) ، لا توجد في كل مكان حتى صناعة المعالجة الخاصة بهم ، ناهيك عن الهندسة الميكانيكية ، أي انخفاض مستوى المجمع الصناعي الزراعي الإقليمي ، كقاعدة عامة ، عدد أقلالصناعات التي تشكلها ، كلما زاد ارتفاعها ، زاد مستوى تعقيدها.

يشمل بعض المؤلفين في APC الحراجة، الصناعات الخفيفة ، معالجة المواد الخام الزراعية (الجلود ، الكتان) ، الصناعات الإنشائية الريفية والطرق ، النقل والمنظمات الأخرى ، التجارة ، تقديم الطعاموتعاون المستهلك. كما ترون ، لم يتم بعد تشكيل هيكل معترف به بشكل عام ، وقائمة بالصناعات المدرجة في منطقة أو أخرى من مجمع الصناعات الزراعية ، ومبادئ التفاعل فيما بينها. بدلاً من ذلك ، فهو يشبه كيانًا مجردًا تم تشكيله إلى حد كبير في الأدبيات الاقتصادية أكثر من كونه اتحادًا متنوعًا في الحياة الواقعية ، وكل ذلك يتم إدارته وتخطيطه من مركز واحد.

على ما يبدو ، لذلك ، تم الاعتراف بهيكل إدارة Gosagroprom ، الذي تم إنشاؤه في عام 1986 على أساس المركزية المفرطة ، والإفراط في التنظيم ، في ظل عدم وجود روافع حقيقية لإدارة أكثر النظم المتنوعة تعقيدًا ، على أنه غير فعال وأعيد تنظيمه بالفعل في أوائل التسعينيات. وعلى الرغم من أنه على مدار سنوات وجود Gosagroprom ، تم القضاء رسميًا على الانقسام الإداري للزراعة وصناعة الأغذية ، وكانت مهمة ضمان التخطيط والتمويل والإدارة لمجمع الصناعات الزراعية ككل ، الذي تم إنشاؤه من أجله ، لم تحل. لم يتم تكامل الزراعة والشركات التي تصنع المواد الخام ، على الرغم من تصفية الوزارات القطاعية لصناعة الأغذية.

في رأينا ، في ظروف تكوين علاقات السوق في دراسة مشاكل تطوير المجمع الصناعي الزراعي الإقليمي ، فإن الشيء الرئيسي ليس في تكوينه القطاعي ، ولكن في وجود الحياة الواقعية العلاقات التي تتطور عبر تطوير التكوينات المتكاملة والتفاعل بين الصناعات المشاركة في الإنتاج والمعالجة والنقل وبيع المنتجات النهائية للمجمع الصناعي الزراعي وتوزيع الدخل الصافي فيما بينها. ومع ذلك ، يمكننا أن نفترض أنه نتيجة للتحولات ، كان هناك تفكك أكبر لجميع فروع مجمع الصناعات الزراعية ، بما في ذلك الزراعة وصناعة الأغذية للمعالجة الأولية للمواد الخام الزراعية.

إذا اعتبرنا المجمع الصناعي الزراعي موضوعًا لتنظيم الدولة ، فإن آليته (في 1986-1991) قد تم تقليصها بشكل أساسي إلى الإعانات المركزية والتعويضات عن الإنتاج الزراعي واستثمارات رأس المال المخصصة في مناطقها بدرجة عالية من جني الأرباح و الاستهلاك. ومع ذلك ، فإن صناعة المواد الغذائية النظام السابقتم تعيين دور ثانوي للمجمع الزراعي الصناعي ، كما يتضح من النسبة استثمارات رأس المالبين الزراعة وصناعة الأغذية والتي بلغت 10: 1 (في الولايات المتحدة - 1:13). خلال هذه السنوات ، بدأ الركود يلاحظ في المستوى التقني والتكنولوجي للتطور في جميع فروع صناعة الأغذية تقريبًا. حاليا ، الشركات تتكيف بشكل مستقل مع ظروف السوقفي فوضى التحولات المتغيرة باستمرار وفي ظل غياب أي مبدأ تنسيقي قطاعي.

لذلك ، من الناحية المنهجية ، بناءً على حقائق اليوم ، نعتبر أنه من الممكن والمناسب اعتبار صناعة المواد الغذائية صناعة مستقلة (هيكل) في نظام المجمع الغذائي للبلد (المنطقة) ، والتي نعني بها مجموع الصناعات المرتبطة مباشرة بإنتاج المنتجات الغذائية (إنتاج المواد الخام ومعالجتها وتخزينها وبيعها).

نتيجة للوجود طويل الأمد للاقتصاد المخطط في روسيا ، تم تشكيل نظام وظيفي أرثوذكسي للمجمع الغذائي ، والذي تميز بتحديد صارم لقنوات حركة المنتجات على طول السلسلة التكنولوجية بأكملها (الشكل. 1) ، عندما لا تتاح الفرصة للمؤسسات المترابطة لاختيار قنوات بيع المنتجات ولا تتحمل عمليا مسؤولية بيع منتجاتها ، وهو ما ينعكس بالطبع في جودتها. تم تحديد دور مؤسسات صناعة الأغذية ضمن مساحة وصلاحيات محدودة للغاية: موردي المواد الخام في مواجهة الشراء المنظمات الحكوميةو تجار الجملةتوزيع المنتجات المصنعة. إن الإعانات المدفوعة من ميزانية الدولة لدعم منتجي المواد الخام وأسعار الجملة والتجزئة الثابتة التي كانت سارية في جميع أنحاء البلاد دمرت البيئة التنافسية ، وحرمت المؤسسات من فرصة الاستفادة من المنتجات المصنعة وتحفيز عملية الإنتاج نفسها.

أرز. 1.1 - مخطط التفاعل بين مؤسسات الصناعات الغذائية داخل المجمع الغذائي في الاقتصاد المخطط

اقتصاد صناعة الغذاء

على مدى سنوات الإصلاح ، خضع الهيكل المؤسسي للمجمع الغذائي لتغييرات كبيرة. أولاً ، نما استقلال كل من شركات صناعة الأغذية وموردي المواد الخام من حيث اختيار توريد منتجاتهم بشكل غير متناسب. ثانيًا ، ظهرت الهياكل التي لم تكن موجودة من قبل على جميع مستويات سلاسل الأغذية ، وتنمو أهمية ودور العديد منها بسرعة كبيرة: شركات الأغذية ، ووسطاء مختلفين ، وشركات تجارة الجملة والتجزئة الخاصة ، إلخ. حركة السلع و تدفقات نقديةأصبحت أكثر تعقيدًا وتطلبت زيادة مقابلة في الموارد المالية لصيانتها ، ويرجع ذلك أساسًا إلى القروض قصيرة الأجل من البنوك التجارية (الشكل 2).

لقد غيرت تحولات السوق بشكل جذري ووسعت من تفاعل مؤسسات صناعة الأغذية مع هياكل السوق الجديدة داخل الدولة وخارجها (القريب والبعيد). من أجل زيادة كفاءة المؤسسات ، تمت إزالة جميع القيود التي بقيت في الاقتصاد المخطط تقريبًا. يمكن للمؤسسات الوصول إلى الأسواق المختلفة التي تظهر بسرعة في البلاد (سوق وسائل الإنتاج والمواد الخام والعمالة والأسهم والاستثمار) والأسواق الخارجية. في الوقت نفسه ، يمكن استخدام الحجم والجودة والوزن النوعي للمنتجات المحلية للمعالجة العميقة في سوق المواد الغذائية في الدولة (المنطقة) للحكم على حالة جميع فروع صناعة المواد الغذائية. نعم في الدول المتقدمةحصة منتجات المعالجة العميقة في تجارة التجزئة هي 85-90٪ ، في البلدان النامية - 15-20٪ ، في روسيا - تصل إلى 30٪.

أرز. 1.2 - حركة التدفقات السلعية والأموال للبنى المترابطة للمجمع الغذائي في الظروف الحديثة

الفصل2 . الأمن الغذائي لروسيا وشروط الاكتفاء الذاتي للبلاد من الأنواع الرئيسية من المنتجات

الأمن الغذائي - نسبيًا مصطلح جديد، اقترضت من استخدام الأمم المتحدة. في السابق ، في بلدنا ، تم النظر في مشكلة الغذاء من خلال نظام مصطلحات مختلف ، يتعلق بشكل أساسي بالجوانب العسكرية الاستراتيجية لمشكلة الغذاء. جزء من جوانب مشكلة الغذاء المتعلقة بالإنتاج الإجمالي للمواد الخام الغذائية والتوافر الاقتصادي للغذاء لجميع فئات السكان ، وتوافر احتياطي الدولة من المواد الغذائية والمواد ، وأزمة إمداد السكان بالمنتجات الحيوية ، تم حلها بشكل كاف. في نفس الوقت العقود الاخيرةتميز الاقتصاد السوفيتي باختلال شديد في سوق المواد الغذائية الاستهلاكية ، المرتبط بسياسة التجميد غير المحدود لأسعار المواد الغذائية بالتجزئة الحكومية ، مما أدى في النهاية إلى اختفاء المنتجات من أرفف المتاجر (الحد من التوافر المادي للغذاء) وظهور من اقتصاد الظل.

إن تحول روسيا إلى مصطلحات الأمم المتحدة ومنظمة الأغذية والزراعة ، والتي تركز بشكل أساسي على البلدان النامية التي تعاني من نقص مستمر في الموارد الغذائية وسوء تغذية هائل ، ليس مقدمة للمعايير العالمية ، بل نتيجة للتدهور المنهجي لكل من الزراعة. قطاع الغذاء في الاقتصاد والمجتمع ، حيث أصبح سوء التغذية ظاهرة هائلة.

بعبارة أخرى ، فإن الحاجة إلى جهاز مفاهيمي جديد لا ترتبط بشكل أساسي بالانتقال إلى اقتصاد السوق ، ولكن مع تراجع روسيا إلى المستوى. الدول النامية. انخفض إجمالي السعرات الحرارية المتناولة من 3350 سعرة حرارية في اليوم في عام 1990 إلى 2200 في أزمة عام 1998 - أقل من المتوسط في البلدان الأفريقية. يتم الآن توفير البيانات المتعلقة بنصيب الفرد من استهلاك الغذاء بشكل دوري. إنهم مخيبون للآمال. من غير المحتمل أن توفر سلة الغذاء حداً أدنى لبقاء السكان على قيد الحياة.

اليوم ، يشير الأمن الغذائي إلى وصول جميع الناس في أي وقت إلى الغذاء الضروري لحياة صحية ونشيطة. عندما يتحقق الأمن الغذائي ، يتوفر الغذاء بكميات كافية ، ويكون الإمداد مستقرًا نسبيًا ، ويمكن لكل محتاج الحصول عليه. وبناءً على ذلك ، يُفهم الأمن الغذائي الوطني على أنه وضع يتمتع فيه جميع أفراد المجتمع بالحق في الغذاء الكافي أو الموارد الغذائية ، ومن حيث المبدأ هناك الكمية اللازمة من الغذاء. تحقيق الأمن الغذائي على المستوى أُسرَةيعني ضمان كمية كافية من الطعام في منطقة معينة ، وإمدادات مستقرة نسبيًا من الغذاء ، وضمان أن كل شخص يحتاج إلى الغذاء في منطقة معينة لديه الفرصة للحصول عليه من أجل أن يعيش حياة صحية ومنتجة.

كفاية واستمرارية توافر الغذاء والوصول إليه. لمفهوم الكفاية أهمية خاصة فيما يتعلق بالحق في الغذاء ، لأنه يسلط الضوء على عدد من العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار عند تحديد ما إذا كان يمكن اعتبار غذاء معين أو نظام غذائي معين هو الأنسب في الظروف لأغراض المادة 11 الميثاق. يرتبط مفهوم الاستدامة ارتباطًا جوهريًا بمفهوم التغذية الكافية أو الأمن الغذائي ، لأنه يعني توافر الغذاء للأجيال الحالية والمقبلة.

تشمل إمكانية الوصول كلاً من إمكانية الوصول الاقتصادية والمادية. تعني القدرة على تحمل التكاليف أن النفقات المالية الشخصية أو المنزلية للحصول على حصص غذائية كافية يجب أن تكون على مستوى لا يضر أو يقوض تلبية الاحتياجات الأساسية الأخرى.

يشير الوصول الاقتصادي إلى وجود أي آلية شراء أو استحقاق يمكّن الناس من الحصول على الغذاء وهو مؤشر على مدى استيفائه لمتطلبات إعمال الحق في الغذاء الكافي.

تعني إمكانية الوصول المادي أن الغذاء الكافي يجب أن يكون متاحًا للجميع ، بما في ذلك الأفراد الضعفاء جسديًا مثل الرضع والأطفال. أصغر سنا، كبار السن، مع الناس معاقوالمرضى غير القابلون للشفاء والأشخاص الذين يحتاجون إلى رعاية طبية مستمرة ، بما في ذلك المرضى عقليًا.

أثيرت مسألة التوحيد التشريعي للحق في التغذية الجيدة للمواطنين الروس واستراتيجية الأمن الغذائي للبلد منذ أوائل التسعينيات. وفق القانون الدولي الإنساني. يفرض الحق في الغذاء الكافي ، مثل جميع حقوق الإنسان ، ثلاثة أنواع أو مستويات من الالتزامات على الدول: التزامات الاحترام والحماية والوفاء. بدوره ، يشمل الالتزام بالأداء كلاً من الالتزام بالتيسير والالتزام بالتوفير. لا تستطيع روسيا ، بصفتها الدولة الخلف لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، أن تتجاهل مبادئ حقوق الإنسان الأساسية المنصوص عليها في العديد من الإجراءات. قانون دوليبدءا من الإعلان العالمي لحقوق الإنسان. في وضعنا الاجتماعي والاقتصادي الحالي ، والمعايير الدولية القانون الإنساني، على الأقل ، توفير أساس معين للحركة لتغيير الوضع الراهن.

إن ضمان الأمن الغذائي في روسيا ينطوي على الاستخدام الفعال لمجموعة واسعة من تدابير السياسة الاجتماعية والاقتصادية التي تأخذ في الاعتبار بشكل كاف خصوصيات الوضع الإنجابي الحالي والمستقبلي داخل البلد والوضع الاقتصادي والسياسي العالمي.

من مؤشرات مستوى تطور الدولة وجود عقيدة وطنية للسلامة والجودة منتجات الطعام(BKPP) ، والتي تشمل تدابير وطنية (عمل هيئات ومنظمات الرقابة التي تمارس هذه الرقابة ، واعتماد القوانين ذات الصلة ، و GOST والوثائق الأخرى) ، وكذلك تشغيل أنظمة مراقبة جودة الإنتاج في مؤسسات محددة. نظام الإنتاجتعد السلامة والجودة أحد المكونات الرئيسية لنظام الدولة بأكمله ، حيث إنها تضمن الإنتاج الموثوق به للمنتجات عالية الجودة.

تشمل المعايير الرئيسية لتقييم الأمن الغذائي في روسيا ما يلي:

درجة إشباع الاحتياجات الفسيولوجية في مكونات ومحتوى الطاقة في النظام الغذائي ؛

الامتثال للقيود المفروضة على محتوى المواد الضارة بالصحة في المنتجات ؛

مستوى التوافر المادي والاقتصادي للأغذية لمختلف فئات السكان ، بما في ذلك المستهلكين الخاصين ؛

درجة اعتماد الإمدادات الغذائية للبلد وتوفير الموارد لمجمع الصناعات الزراعية على إمدادات الاستيراد ؛

حجم المخزون الغذائي الاستراتيجي والتشغيلي مقارنة بالمتطلبات القياسية.

للسيطرة على حالة الأمن الغذائي في الدولة والمناطق ، من الضروري تطوير نظام مراقبة يتم تنفيذه وفقًا لتقارير الدولة المعمول بها.

تتمثل المشكلة الرئيسية لزيادة مستوى الأمن الغذائي في استقرار الإنتاج الزراعي وزيادة تطويره ، وتغيير هيكله وفقًا لطلب السوق ، وتحسين جودة المنتجات الزراعية.

لتكوين أساس علمي لضمان الأمن الغذائي للبلاد ، من الضروري إبراز المجالات التالية:

الأمن الغذائي ومكانته في منظومة الأمن القومي والاقتصادي.

الظروف والعوامل المؤثرة على مستوى الأمن الغذائي.

التهديدات وإدارة المخاطر للأمن الغذائي.

النهج والمبادئ القائمة على العلم لخلق مستوى موثوق من الأمن الغذائي.

دعم المعلومات للأمن الغذائي.

النمذجة والمؤشرات المتكاملة للأمن الغذائي.

يعتقد وزير الزراعة أليكسي جورديف أن الأمن الغذائي لروسيا في عام 2006 مضمون بنسبة 80 في المائة ، وهو بالضبط كمية المنتجات الزراعية التي ينتجها المنتجون المحليون لهذا الغرض. 20 في المئة من الواردات. وفقًا لرئيس وزارة الزراعة في الاتحاد الروسي ، فإن هذا يتعلق في المقام الأول باللحوم والحليب ومنتجات الألبان. إذا تحدثنا عن الأمن الغذائي ، فهو متأكد من أن الشيء الرئيسي هنا هو إنتاج الحبوب وتوافر احتياطياتها وإمكانية المعالجة العميقة. الشيء الرئيسي هنا هو تقليل الخسائر وكمية الهدر. في الوقت نفسه ، يعتقد غوردييف أن مناقشة هذه المشكلة يجب أن تتجاوز روسيا.

مراقبة الفضاء للموارد الغذائية في المقاطعات والأقاليم الاتحادية.

الظروف الطبيعية وتأثيرها الخطير على عمل المجمع الصناعي الزراعي.

التوقع التغير العالمي بيئة طبيعيةوتدابير التكيف معها لضمان الأمن الغذائي.

الجوانب الاجتماعية للأمن الغذائي.

التنبؤ بالتوافر المادي والاقتصادي للغذاء في روسيا.

نظام الإجراءات العملية للتنفيذ قانون اتحادي"حول جودة وسلامة المنتجات الغذائية".

الوضع الحالي للتوحيد القياسي والمتطلبات الأساسية لإصدار الشهادات للمنتجات الغذائية.

العوامل المؤثرة على جودة وسلامة الغذاء.

قضايا ابتكار منتجات غذائية محلية من جيل جديد وإضافات غذائية.

قضايا الإشراف البيطري للدولة.

تقييم حالة التغذية لسكان الاتحاد الروسي.

مراقبة جودة وسلامة الخامات الزراعية والمنتجات الغذائية.

أولويات السياسة العلمية والمبتكرة لضمان التغذية الصحية والآمنة لسكان روسيا.

مشاكل مراقبة جودة المنتجات الغذائية المستوردة والمحلية.

تحسين النظام المحلي لمراقبة وتوزيع المنتجات المحتوية على كائنات معدلة وراثيًا.

الجوانب العلمية والمنهجية لتطوير استراتيجية للأمن الغذائي في روسيا.

الوضع الحالي ، آفاق تطوير المجمع الصناعي الزراعي ودوره في حل مشكلة الأمن الغذائي في روسيا.

سوق الغذاء ومشاكل ضمان الأمن الغذائي في روسيا: الجوانب الإقليمية والقطاعية.

تفاصيل صناعة الأمن الغذائي في روسيا

السمات الإقليمية للأمن الغذائي.

آفاق الأمن الغذائي في روسيا فيما يتعلق بالتغيرات في الوضع العالمي.

تزويد السكان بالغذاء في حالات الأزمات والطوارئ.

الأمن الغذائي لروسيا و الأشكال الحديثةجذب الاستثمارات في القطاع الحقيقي لاقتصاد مجمع الصناعات الزراعية.

الدعم التشريعي والقانوني للأمن الغذائي في روسيا.

التوظيف في الأمن الغذائي في روسيا.

سياسة الأمن الغذائي منظمات دولية(منظمة الأغذية والزراعة ، الأونكتاد ، البنك الدولي ، منظمة التجارة العالمية ، منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية) في التسعينيات من القرن العشرين - أوائل الحادي والعشرينمئة عام.

ضمان الأمن الغذائي لفرادى دول العالم.

دور المنظمات الزراعية والغذائية الدولية في ضمان الأمن الغذائي.

آفاق تعاون روسيا مع منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة التجارة العالمية.

الجوانب الدولية للسياسة الزراعية والاقتصادية لضمان الأمن الغذائي.

الأولويات استراتيجية اقتصادية الدول الأجنبيةلضمان الأمن الغذائي.

الاتجاهات الرئيسية لدعم الميزانية للزراعة ومنتجي السلع في الخارج.

ملامح إصلاح مجمع الصناعات الزراعية وضمان الأمن الغذائي في بلدان رابطة الدول المستقلة.

أهمية سياسة التجارة الخارجية في ضمان الأمن الغذائي.

تُظهر التجربة العالمية والروسية أنه من أجل منع تهديد الغذاء لروسيا ، يلزم على الأقل إنشاء مثل هذا الاكتفاء الذاتي الغذائي والحفاظ عليه باستمرار ، مما يضمن قدرة السكان على البقاء على قيد الحياة دون المساس بالصحة في مواجهة الداخلية و التهديدات الخارجية.

يتم تحديد القيمة الحدية لعوامل الأمن الغذائي اعتمادًا على الخصائص الوطنية والديموغرافية والطبيعية والاقتصادية لكل منطقة ، والتي تشمل (العوامل) تمايز الدخل والاستهلاك ، مستوى متوسطتناول البروتين الحيواني و أصل نباتي، مستوى الفقر والفقر ، تدهور الفرد والأسرة ، نمو معدل الوفيات ، بما في ذلك الأطفال وغيرهم ، مستوى متوسط العمر المتوقع.

من الواضح أن تباطؤ نمو الإنتاج الزراعي وراء النمو السكاني ، إلى جانب التخفيض المستهدف في أحجام الإنتاج في البلدان المصدرة الرئيسية ، محفوف بانخفاض حاد في العرض في سوق الغذاء الدولية وقفزة حادة في متوسط الأسعار العالمية. تتباعد التوقعات فقط في ديناميكيات تغيرات الأسعار ، والتي يمكن أن تتطور في سيناريو سلس وفي سيناريو الأزمة. وفقًا للثاني ، يمكن أن ترتفع أسعار الحبوب ، على سبيل المثال ، عدة مرات ، لتصل إلى عدة مئات من الدولارات للطن (كما في ذلك الوقت ، في أوائل السبعينيات ، ارتفعت أسعار الطاقة عدة مرات). من الصعب للغاية التنبؤ بالديناميات الحقيقية لارتفاع الأسعار ، فسيتم تحديدها قرارات الإدارةالدول المصدرة وأكبر شركات تجارة الحبوب التي تحت سيطرتها السوق العالمية. تتشكل الأسعار العالمية في المقام الأول في أسواق الأوراق المالية الأمريكية. سيؤدي ارتفاع أسعار الغذاء العالمية حتماً إلى زيادة المعروض من المواد الخام في السوق العالمية ، وانخفاض أسعارها (باستثناء النفط والغاز الطبيعي) ، وبالتالي إلى انخفاض إضافي في المكافئ الغذائي من المواد الخام. صادرات.

نتيجة لتغير ظروف سوق الغذاء العالمي هو استحالة قيام عدد من البلدان المعتمدة على الاستيراد بشراء الكمية المطلوبة من الغذاء. سيؤدي هذا الوضع إلى حدوث أزمة غذائية داخلية ، وسيؤثر بشكل خطير على الدول التي تضع أكبر حصة في شراء المواد الغذائية على حساب تصدير المواد الخام وشركات الطاقة ، مثل الاتحاد الروسي.

يقدم لنا الوضع الغذائي على نطاق عالمي حسابًا خاصًا. كما هو موضح أعلاه ، من السذاجة الاعتماد على المساعدة الخارجية. معنى العولمة هو المنافسة على نطاق عالمي ، حيث تكسب الدول الرابحة أكثر ، ويخسر الخاسرون أكثر. من الضروري على مستوى الدولة الجاد تقييم الاحتياجات الحقيقية للمواطنين الروس من المواد الغذائية الحيوية الأساسية ، وتقييم الإنتاج والمخزون ، أي تحقيق التوازن وتحديد المواقف الأكثر تهديدًا وتحديد الطرق العملية للتحرك الفوري نحو التصحيح الوضع الحالي. حتى الآن ، لا توجد إجابة صادقة لهذه الأسئلة ، ولا قرار مسؤول مناسب ، بما في ذلك تثبيت مؤشرات الهدف ، والتدابير المحددة ، وآليات الرقابة.

لضمان الأمن الغذائي ، من الضروري صياغة وتخطيط وتنفيذ سياسات غذائية تضمن كفاية واستقرار الإمدادات الغذائية.

تعني كفاية الإمدادات الغذائية أن المبلغ الإجمالي للإمدادات (المتحصلات) يجب أن يغطي المبلغ الإجمالي للطلب في القياس الكمي (تشبع الطاقة) والنوعي (توافر جميع العناصر الغذائية الأساسية). يجب أن تكون المنتجات الغذائية آمنة للصحة (خالية من العوامل السامة والملوثات) ولها فائدة جودة الطعام(طعم ، هيكل ، نضارة) وتعزز أقصى عمر.

استقرار الإمدادات الغذائية وتوافر الغذاء:

* الاستدامة بيئة,

* الاستدامة الاقتصادية والاجتماعية ، وضمان حصول الناس على الغذاء.

وهذا يعني التوزيع العادل للدخل ، ودعم الدولة والعامة ، ونظام التأمين.

الوصول المادي إلى الغذاء لا يعني الوصول الفعلي إلى الغذاء. يجب ربط الحق في الغذاء بالحق في الموارد التي تجعله ممكناً. يرتبط عدد من الأمراض بالنظم الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون و / أو السكر ، بسبب أنماط الاستهلاك السائدة ، أو بسبب الفقر ، حيث توفر الدهون والسكر مصدرًا للسعرات الحرارية (الطاقة).

مستويات الأمن الغذائي: عالمي ، وطني ، مجتمعي ، منزلي (عائلي) ، فردي.

حالة الإطار التشريعي للأمن الغذائي في روسيا. أدى رفض وحتى رفض النظام الحاكم لمشاكل الزراعة والغذاء إلى تأخير ما يقرب من عشر سنوات في الدعم التشريعي والإداري والموارد للأمن الغذائي لروسيا في سياق علاقات السوق غير المستقرة والتدهور المتزايد لقطاع الزراعة. القاعدة الغذائية للاقتصاد.

استنتاج

الاستنتاجات الرئيسية حول العمل

التوسع الغذائي لمنتجي الأغذية الأجانب يعيق تنمية الشركات المحلية ؛

لا تفي الإمكانات التكنولوجية للمؤسسات بالمتطلبات الحديثة: 19٪ فقط من الجزء النشط من الأموال يتوافق مع المستوى الحديث ، و 25٪ يخضع للتحديث ، و 41٪ - الاستبدال ؛

درجة عالية من إهلاك أصول الإنتاج الثابت: تصل إلى 75٪ في المؤسسات الفردية ؛

عيب القوى العاملةلشراء المواد الخام ، وتجديد الأصول الثابتة ؛

تقليص قاعدة الموارد ؛

تشمل مهام تنظيم الدولة ودعم منتجي الأغذية المحليين ما يلي:

إعادة التجهيز التقني وإنشاء مرافق إنتاج جديدة ، وإدخال تقنيات جديدة ؛

خلق الظروف المواتية للضمان الكفاءة الاقتصاديةو الاستقرار الماليالمؤسسة ، زيادة الكفاءة الضريبية للصناعات ؛

توجه الشركات في صناعة الأغذية والتجهيز بشكل رئيسي إلى استخدام فعالموارد المواد الخام للدولة ؛

تحسين الجودة وتحسين تصميم المنتجات المصنعة من قبل الشركات.

تتطلب التغييرات في الظروف الاجتماعية والاقتصادية التي تحدث في بلدنا تطوير أدوات تسمح بمراعاة الظروف الاقتصادية الجديدة ، الاتجاهات الحديثةتطوير صناعة المواد الغذائية ، فضلا عن ملاءمتها للمتطلبات الحديثة والمستوى المناسب لتكنولوجيا المعلومات.

يعتمد مستقبل صناعة المواد الغذائية على تطور اقتصاد البلاد. يتم تحديد إنتاج الغذاء إلى حد كبير من خلال آفاق تطور صناعة الأغذية ، والتي تتميز بعدد من الظروف الخارجية والداخلية:

1. ديناميات استهلاك المنتجات الغذائية. لأول مرة منذ عدة عقود ، تشهد البلاد انخفاضًا في الاستهلاك ، والذي يجب استبداله لاحقًا بزيادة ملحوظة إلى حد ما. مثل هذه الطبيعة "الشبيهة بالموجة" لديناميكيات الاستهلاك تغير الأفكار المعتادة حولها أفضل الاتجاهاتتطوير صناعة المواد الغذائية.

2. خصائص تكلفة مرافق الإنتاج والموارد المستخدمة. أدى انتقال الاقتصاد الروسي إلى علاقات السوق إلى تغيير جذري في خصائص التكلفة والأفكار التقليدية حول القدرة التنافسية لمختلف المنتجات الغذائية.

3. تشديد المتطلبات البيئية للإنتاج وزيادة التكاليف المرتبطة باستخدام الموارد الطبيعية ، فضلاً عن التلوث البيئي.

4. "تقادم" مرافق الإنتاج. القوة تتراكم بسرعة معدات الإنتاجالتي أكملت عمرها التشغيلي وخاضعة للتفكيك أو التحديث.

5. ضرورة تحديث معدات الإنتاج.

منقائمة الأدب المستخدم

1. تحليل النشاط الاقتصادي / محرر. V.A. بيلوبورودوفا م: المالية والإحصاء ، 2004 - 352 ص.

2. Bakanov M.I. ، Sheremet A.D. تحليل إقتصادي. م: المالية والإحصاء ، 2005 - 288 ص.

3. Bogatyrev A.N.، Maslennikova O.A.، Polyakov M.A. مجمع الصناعات الزراعية في روسيا: التقدم العلمي والتقني في اقتصاد السوق (المشاكل والحلول) نوفوسيبيرسك ، جمعية التحرير والطباعة التابعة للأكاديمية الروسية للعلوم الزراعية ، 2004-200 ص.

4. Bogatyrev A.N.، Maslennikova O.A.، Tuzhilkin V.I. وآخرون.نظام الدعم العلمي والهندسي للأغذية والصناعات التحويلية في مجمع الصناعات الزراعية في روسيا. م ، صناعة الأغذية ، 2005 - 318 ص.

5. التسويق في الزراعة / محرر. ج. زلدنر. M. INFRA-M، 2005 - 400 ص.

6. Magomedov R.M. ، Agalarkhanov M.D. تطور الزراعة في المنطقة في ظل الظروف الإصلاح الزراعي// قضايا هيكلة الاقتصاد ، 2004 ، عدد 3-4 ، ص. 176 - 184.

7. شيخوف إم إيه ، ديفتاكوفا آي إم. التنظيم الاقتصادي النشاط الرياديفي الزراعة. // قضايا هيكلة الاقتصاد ، 2004 ، عدد 3-4 ، ص 185 - 188.

8. اقتصاديات مؤسسة صناعة الأغذية: الدورة التعليمية/ إد. دان. Maslennikova O.A. - م: مجمع النشر بجامعة موسكو الحكومية 1111،2006،516 ق.

9. اقتصاديات الزراعة / محرر. في. كوزنتسوفا. روستوف أون دون ، فينيكس ، 2005 - 352 ص.

10. الأمن الاقتصادي: الإنتاج ، التمويل ، البنوك / محرر. VC. سينكاجوف. - م: CJSC "Finstatinform" ، 2005. - 621 ص.

استضافت على Allbest.ru

...

وثائق مماثلة

مجمع الصناعات الزراعية وتطوره. مفهوم وتكوين وهيكل مجمع الصناعات الزراعية في بيلاروسيا. الزراعة في ألمانيا. مفهوم وجوهر التكامل الزراعي الصناعي. أنواع وأشكال التكامل الزراعي الصناعي. تنظيم الدولة للزراعة.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة في 03/14/2009

جوهر وهيكل المجمع الصناعي الزراعي (AIC) للدولة ودوره في الاقتصاد. الفروع الرائدة في الصناعات الخفيفة. خصائص الفروع الرئيسية للصناعات الغذائية. مشاكل تطوير مجمع الصناعات الزراعية في جمهورية كازاخستان في المرحلة الحالية.

عرض تقديمي ، تمت إضافة 02/17/2012

الأمن الغذائي كعنصر من عناصر الأمن القومي للبلاد. خطر فقدان الاستقلال الغذائي للبلاد. الأمن الغذائي في نظام التجارة العالمي. الأمن الغذائي لروسيا في السوق العالمية.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة في 11/06/2016

عرض تقديمي ، تمت إضافة 01/24/2012

دراسة التكامل الزراعي والصناعي وتنظيم الدولة للزراعة. نظرة عامة على تلبية احتياجات السكان من المواد الغذائية والسلع الاستهلاكية. تحليل الكفاءة الاجتماعية والاقتصادية لمجمع الصناعات الزراعية.

ورقة المصطلح ، تمت إضافة 09/27/2011

تعاليم A.V. Chayanov حول تعاون الفلاحين. تطوير التعاون وسوق أشكال التكامل بين الشركات الصغيرة والمتوسطة ، سواء فيما بينها أو مع الشركات الزراعية الكبيرة. مشاكل تطوير التعاون والتكامل الزراعي والصناعي.

الاختبار ، تمت إضافة 09/27/2013

مجمع الصناعات الزراعية باعتباره أكبر مجمع متعدد القطاعات في روسيا ، أهمية تطويره لاقتصاد البلاد. الاتجاهات الرئيسية لسياسة الدولة في مجال تنظيم مجمع الصناعات الزراعية. مقارنة المؤشرات الرئيسية للمعدات الروسية والمستوردة.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة 06/25/2013

جوهر وأهمية أنشطة المنظمات التعاونية في الاقتصاد. تعاون المستهلك كنشاط متنوع في مجالات الإنتاج وتداول السلع. تقييم حالة التعاون الاستهلاكي في روسيا ، آفاق تنميتها.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة في 01/09/2010

دراسة تطور المنافسة في أسواق السلع الأساسية. النظر في التعاون كشكل من أشكال التزويد المتبادل للخدمات من قبل الشركات في حل المشاكل. مفهوم وتكوين المجمع الصناعي الزراعي. أساسيات الزراعة كفرع من الاقتصاد.

ورقة مصطلح ، تمت إضافة 10/27/2014

دراسة هيكل الصناعات الغذائية وخصائص أكبر صناعاتها في جمهورية بيلاروسيا. تحليل ديناميكيات مؤشرات الأداء لمنشآت الصناعات الغذائية. مشاكل عمل الصناعة وزيادة تصدير المنتجات الغذائية.

يُفهم مصطلح صناعة الأغذية على أنه إنتاج المواد الغذائية والمنتجات شبه المصنعة والصابون ومنتجات أخرى. ترتبط صناعة المواد الغذائية بالزراعة ، فهي توفر المواد الخام والتجارة لبيع المنتجات النهائية.

تنقسم صناعة المواد الغذائية إلى عدة مجموعات كبيرة. من بينها صناعات مثل:

الألبان - تنتج الحليب ومنتجات الألبان. ويشمل ذلك صناعة الدهون ، والعديد من المكونات الفنية والعطور لاستخدامها في مختلف المجالات.
اللحوم - تعمل في تجهيز المواشي. إنتاج اللحوم و منتجات اللحوموعلف الحيوانات و المكونات المختلفةلصناعة الأدوية.
الصيد - استخراج الأسماك والمأكولات البحرية باستخدام الصيد أو التربية التقليدية.
صناعة الملح - تعمل في استخلاص الملح بطرق مختلفة.
المخبوزات - تجهيز محاصيل القمح لتصنيع منتجات المخابز.

هناك العديد من الصناعات الأخرى - المخبوزات والمحافظة وصناعة النبيذ والتبغ وغيرها.

تكمن أهمية صناعة الأغذية جنبًا إلى جنب مع الزراعة فيما يلي:

استخراج المعادن المهمة التي لا يستطيع الشخص العادي العثور عليها.
تربية الحيوانات والأسماك التي لا تسمح بتقليل أعدادها في الطبيعة.
زراعة المحاصيل والخضروات بما يتوافق مع المتطلبات اللازمة.
تجهيز المواد الغذائية للاستهلاك الآمن اللاحق كغذاء.
إنتاج مختلف المنتجات للمنتجات نصف المصنعة والوجبات الجاهزة.

يمكن لكل شخص الحصول على طعامه بشكل مستقل. لكن العالم مضى وقتًا طويلاً منذ العصور القديمة ، عندما كانت النيران ملغومة بالحجر ، ووقعت الحيوانات على عصا. بدون الصناعات الغذائيةفقط الناس من القرى العميقة يديرونها. يولدون الحيوانات ويخبزون الخبز الخاص بهم ويصنعون القشدة الحامضة. من الأنسب لسكان المدينة شراء المنتجات الضرورية المعدة بالفعل.
الصناعات الغذائيةتعمل في تصنيع ليس فقط المواد الغذائية ، ولكن أيضًا في صناعة الخيوط المختلفة والصوف وما إلى ذلك. باختصار ، كل ما يمكن صنعه باستخدام الحيوانات والمنتجات النباتية.
تساعد صناعة المواد الغذائية في الحصول على منتجات عالية الجودة ومثبتة. كل شيء قبل أن تدخل بيع بالتجزئةتم اختباره من حيث الجودة والسلامة. يتم عرض هذا في وثائق وشهادات خاصة. يتم وضع علامة تجارية على منتجات اللحوم ، مما يعني أن الحيوان لا يعاني من أمراض يمكن أن تسبب معاناة الإنسان.

يشمل الاقتصاد الوطني لأي بلد العديد من فروع الصناعة والاقتصاد الوطني والنقل والبناء والاتصالات والتجارة. لكن الأساس ، وأساس اقتصاد أي بلد لا يزال هو الصناعة.
تعد الصناعة القطاع الرائد في الاقتصاد للأسباب التالية:
1. إن تطوير الصناعة ، وخاصة صناعات مثل صناعة الطاقة الكهربائية والهندسة الميكانيكية والصناعات الكيماوية ، هو أساس تسريع التقدم العلمي والتقني في الاقتصاد الوطني بأكمله.
2. الصناعة ، وخاصة صناعتها الثقيلة ، هي أساس الاقتصاد بأكمله ، وأساس التكاثر الموسع و النمو الإقتصاديجميع الكيانات التجارية.
3. يتم تحديد القدرة الدفاعية للدولة إلى حد كبير على مستوى التنمية الصناعية.
4. يعتمد تزويد المواطنين بالسلع الاستهلاكية على تطوير الصناعات الخفيفة والغذائية.
وبالتالي فإن الصناعة هي الفرع الرائد للاقتصاد الوطني وأساس زيادة كفاءة الإنتاج الاجتماعي.
تشكلت الصناعة ، كفرع مستقل للإنتاج المادي ، نتيجة التقسيم العام للإنتاج الاجتماعي. وقد مرت في تطورها بخمس مراحل: الصيد المنزلي ؛ حرفة؛ صناعة الحرف اليدوية؛ مصنع؛ مصنع.
نتيجة لذلك ، أصبح أكبر فرع لإنتاج المواد.
الصناعة عبارة عن مجموعة عدد كبيرالشركات المستقلة وورش العمل والصناعات العاملة في استخراج وشراء ومعالجة المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع.
في نظام المجمع الاقتصادي الوطني تلعب الصناعة دورا هاما. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الصناعة هي الصناعة الوحيدة التي تنتج الأدوات ، وهي العنصر الأكثر أهمية القوى المنتجةويوفر لهم جميع الفروع الأخرى للمجمع الاقتصادي الوطني. وبالتالي ، فإن المستوى الفني لجميع فروع الاقتصاد الوطني ، وتكوين ، وهيكل ومؤهلات الموظفين تعتمد على طبيعة ودرجة كمالهم.
تحتل الصناعة مكانة مركزية في حل مشاكل التنمية الاقتصادية للبلاد. يتم تحديد هذا المكان من خلال حقيقة أنه ينتج الجزء الأكبر من الناتج الاجتماعي الإجمالي والدخل القومي.
تلعب الصناعة دورًا متزايد الأهمية في حل المشكلات المهام الاجتماعية. كشركة مصنعة الوحيدة مواد بناءوالهياكل ومعدات البناء والمعدات والمستحضرات الطبية والمعدات التجارية والكتلة السائدة من السلع الاستهلاكية. تحدد الصناعة مسبقًا حجم وتوقيت حل مشكلة الإسكان ، وتحسين الخدمات التجارية والطبية ، ورفع المستوى المادي والروحي للمواطنين.
تلعب الصناعة أيضًا دورًا مهمًا في حل مشكلة الغذاء. انتاج جميع انواع الالات الزراعية. الأسمدة المعدنيةووسائل وقاية النباتات الكيميائية ، والصناعة كمجال كبير للإنتاج الاجتماعي منفصل عن الزراعة نتيجة التقسيم العام للعمل.
فرع الصناعة عبارة عن مجموعة من المؤسسات وورش العمل والصناعات المستقلة ، تتميز بوحدة الغرض من المنتجات المنتجة ، وتوحيد العملية التكنولوجية ، وتجانس المواد الخام المصنعة.