Kết hôn 

Tầm quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm trong đời sống của xã hội? công nghiệp thực phẩm

Gửi công việc tốt của bạn trong cơ sở kiến ​​thức là đơn giản. Sử dụng biểu mẫu bên dưới

Làm tốt lắmđến trang web ">

Các sinh viên, nghiên cứu sinh, các nhà khoa học trẻ sử dụng nền tảng tri thức trong học tập và làm việc sẽ rất biết ơn các bạn.

Lưu trữ tại http://www.allbest.ru/

Giới thiệu

Chương1 . Vai trò và tầm quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm trong nền kinh tế thị trường

Chương2 . An ninh lương thực của Nga và điều kiện tự cung tự cấp của nước này với các loại sản phẩm chính

Sự kết luận

Danh sách tài liệu đã sử dụng

Giới thiệu

Mức độ phù hợp của chủ đề tác phẩm như sau. Đảm bảo an ninh lương thực của đất nước là một trong những nhiệm vụ ưu tiên của chính sách nhà nước và phụ thuộc vào hiệu quả hoạt động của các lĩnh vực sản xuất của khu liên hợp lương thực, vì thông qua ngành công nghiệp thực phẩm, quỹ lương thực được hình thành và dự trữ lương thực chiến lược. được tạo ra. Trạng thái của thị trường thực phẩm phụ thuộc vào tỷ trọng của các sản phẩm chế biến sâu trong cơ cấu của nó. Không chỉ mức sống của dân cư, mà sự sống còn về mặt vật chất của họ phụ thuộc vào khối lượng sản xuất lương thực, chủng loại, chất lượng và giá cả của họ. Vì vậy, công nghiệp thực phẩm nằm trong hệ thống tổng hợp kinh tế quốc gia của cả nước (vùng) được quy về số lượng ngành công nghiệp đặc biệt có ý nghĩa chiến lược và xã hội đặc biệt.

Nhìn chung, qua nhiều năm cải cách, tình hình của ngành công nghiệp thực phẩm được đặc trưng bởi sự sụt giảm trong sản xuất tất cả các sản phẩm thực phẩm cơ bản, giảm đáng kể chủng loại sản phẩm sản xuất, tình trạng khủng hoảng của hầu hết các doanh nghiệp và sự già đi của cố định. tài sản sản xuất, đặc biệt là phần hoạt động của chúng.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm của Liên bang Nga, hiện có hơn 30 phân ngành, thống nhất khoảng 15 nghìn doanh nghiệp.

Mục đích của công việc là đưa ra một mô tả chung về dinh dưỡng trong nền kinh tế, và nhiệm vụ của công việc liên quan đến việc phân tích vai trò của ngành công nghiệp thực phẩm trong nền kinh tế và mô tả tình trạng hiện tại của nó.

Chương1 . Vai trò và tầm quan trọng của thực phẩmngành công nghiệp eva trên thị trườngKinh tế học

công nghiệp thực phẩmĐất nước này là một trong những ngành công nghiệp lớn nhất, bao gồm hàng chục phân ngành, thống nhất trong bốn khối: hương liệu thực phẩm, thịt và sữa, cá và bột mì và các ngành công nghiệp ngũ cốc. Các ngành công nghiệp này bao gồm hơn 5,0 nghìn doanh nghiệp lớn và 15 nghìn doanh nghiệp nhỏ chuyên sản xuất các sản phẩm thực phẩm bằng cách chế biến cả nguyên liệu thô (đường, trái cây và rau quả, thịt và sữa, bột và ngũ cốc, thuốc lá) và thứ cấp (bánh mì, mì ống, bánh kẹo, nhà máy chưng cất, nhà máy bia, v.v.).

Do các sản phẩm của ngành công nghiệp thực phẩm, quỹ lương thực được hình thành từ 80-85% và dự trữ lương thực chiến lược được tạo ra trong nước (đồ hộp, hỗn hợp khô, v.v.). Việc đánh giá định tính thị trường thực phẩm trong nước phụ thuộc vào tỷ trọng của các sản phẩm chế biến sâu trong cơ cấu của nó. Và cuối cùng, không chỉ mức sống của dân cư, mà cả sự sống còn về mặt vật chất của họ phụ thuộc vào khối lượng sản xuất lương thực, chủng loại, chất lượng và giá cả của họ. Vì vậy, công nghiệp thực phẩm nằm trong hệ thống tổng hợp kinh tế quốc dân của cả nước là do số lượng các ngành công nghiệp chiến lược đặc biệt có ý nghĩa xã hội cung cấp, cùng với nông nghiệp an ninh lương thực, và thông qua đó - cuối cùng là nền kinh tế và độc lập quốc gia - vị thế quốc gia của đất nước. Về vấn đề này, đảm bảo an ninh lương thực ở tất cả các nước là một trong những nhiệm vụ ưu tiên của chính sách nhà nước, kể cả so với nhiệm vụ của quân đội. Xuất phát từ mục tiêu cơ bản này, lịch sử đã phát triển rằng ở tất cả các quốc gia đều phải liên tục tìm kiếm những cách thức mới để đảm bảo mục tiêu đó, nhằm cải thiện cơ chế quan hệ giữa nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm thông qua việc hình thành các hiệp hội và tổ hợp khu vực khác nhau.

Cơ sở khách quan cho sự phát triển của các tổ hợp khu vực là sự phân công và hợp tác lao động, do đó các loại hoạt động khác nhau được tách biệt như các ngành và phân ngành, dẫn đến việc tập trung một số doanh nghiệp nhất định trên lãnh thổ của từng vùng. Đồng thời, một hệ thống liên kết và quan hệ phức tạp giữa các bên tham gia sản xuất trong khu vực xuất hiện, điều này quyết định nhu cầu hợp tác lao động. Nhưng đồng thời, hợp tác đơn giản không có nghĩa là một phức hợp đã được hình thành.

Các mối quan hệ hợp tác đơn giản giữa nông nghiệp và công nghiệp luôn tồn tại, thậm chí A.Smith còn lưu ý đến sự hiện diện ổn định của chúng.

A. Marshall, áp dụng các khái niệm "khác biệt" và "tích hợp" để quan hệ kinh tế tuyên bố rằng một số quốc gia châu Âu vào đầu thế kỷ 20 đã mở đường cho một phong trào có vẻ hứa hẹn cho sự hợp tác có tổ chức trong chế biến các sản phẩm từ sữa, sản xuất bơ và pho mát, trong việc mua thiết bị nông nghiệp và bán nông sản.

A.V. Chayanov trong các công trình của mình cũng đã chứng minh sự cần thiết phải phát triển các mối quan hệ hợp tác gắn kết sản xuất, chế biến và bán các sản phẩm nông nghiệp.

Các vấn đề của hợp tác và liên kết nông-công nghiệp đã được xem xét trong các tác phẩm của K. Marx, F. Engels “phương thức sản xuất tư bản chủ nghĩa hoàn thành sự phá vỡ liên minh .... ban đầu của nông nghiệp và công nghiệp, kết nối giữa trẻ nhỏ và chưa phát triển hình thức của cả hai với nhau. Nhưng đồng thời, nó tạo ra những tiền đề vật chất cho một tổng hợp mới, cao hơn - liên minh công nông.

Trong các tài liệu kinh tế trong nước, khu liên hợp công - nông nghiệp (AIC) như một đối tượng nghiên cứu chỉ xuất hiện vào đầu những năm 70. Ban đầu, tập hợp tổng hợp các hoạt động nông-công nghiệp chỉ được phân biệt ở mức độ chính thức, lý thuyết trừu tượng. Khi hội nhập nông-công nghiệp ngày càng sâu rộng, nó đã được phát triển hơn nữa lý thuyết kinh tế dành riêng cho các vấn đề về sự hình thành và hoạt động của khu liên hợp công nông nghiệp. Tuy nhiên, là một hệ thống tích hợp và Yếu tố kết cấu Khu kinh tế tổng hợp công nông nghiệp quốc dân được hình thành từ giữa những năm 80. Đồng thời, một nỗ lực đã được thực hiện để quản lý tổng thể khu liên hợp nông-công nghiệp, đồng thời hướng khoa học nghiên cứu về khu liên hợp công - nông nghiệp với tư cách là một cơ sở sản xuất và hình thành kinh tế đa dạng duy nhất trong hệ thống nền kinh tế quốc dân. Nhiều nhà khoa học lỗi lạc của Nga (S.A. Andryushchenko, A.A. Anfinogentova, V.R. Boev, A.G. Zeldner, E.N. Krylatykh, M.L. Lezina, A. A. Nikonov, V. A. Tikhonov và những người khác). Tuy nhiên, trong số đó không có quan điểm nào liên quan đến định nghĩa của khu liên hợp công nông nghiệp và các nguyên tắc hình thành các khu liên hợp của nó.

Vì vậy, V.A. Tikhonov hình dung khu liên hợp công nông nghiệp là sự kết hợp của một số lĩnh vực của nền kinh tế quốc dân tập trung vào sản xuất các mặt hàng thực phẩm và phi thực phẩm làm từ nguyên liệu nông nghiệp. Các chi nhánh được ông thống nhất thành nhiều nhóm phù hợp với chức năng sản xuất đã thực hiện.

Nhóm thứ nhất bao gồm sản xuất nông nghiệp và các ngành công nghiệp chuyên sản xuất các sản phẩm cuối cùng: thực phẩm, hàng tiêu dùng phi thực phẩm, nguyên liệu thô dùng để xuất khẩu. Nó được coi là một lõi hình thành phức hợp.

Nhóm thứ hai bao gồm các ngành sản xuất tư bản cung cấp cho cốt lõi này các phương tiện sản xuất có nguồn gốc công nghiệp.

Nhóm thứ ba bao gồm các ngành chuyên môn hóa dịch vụ sản xuất. Nó bao gồm: hậu cần và tiếp thị, vận tải và thông tin liên lạc, dịch vụ nông nghiệp và thú y, vận hành hệ thống quản lý nước, tức là tất cả các chức năng của dịch vụ nông nghiệp cấu thành cơ sở hạ tầng của khu liên hợp công nông nghiệp, các ngành thuộc lĩnh vực lưu thông (buôn bán lẻ lương thực và một số sản phẩm phi thực phẩm làm từ nguyên liệu nông nghiệp, hệ thống suất ăn công cộng), đảm bảo vận chuyển các sản phẩm cuối cùng của khu liên hợp công nông nghiệp đến tay người tiêu dùng.

I.I. Salnikov coi khu liên hợp công nông nghiệp là phạm trù kinh tế, phản ánh tổng thể các mối quan hệ kinh tế gắn với sản xuất nông sản, thu mua, bảo quản, chế biến và bán chúng, được thống nhất bởi một mục tiêu duy nhất - đáp ứng nhu cầu của người dân về các sản phẩm thực phẩm chất lượng cao.

A.A. Nikonov coi tiêu chí chung nhất cho sự hình thành và hoạt động của khu liên hợp công nông nghiệp là việc tạo ra một cấu trúc tối ưu đáp ứng các yêu cầu về tính tương xứng của khu liên hợp công nông nghiệp, đảm bảo đạt được kết quả cuối cùng tốt nhất.

E.N. Krylatykh đã xem xét khu phức hợp nông-công nghiệp dựa trên cách tiếp cận nội dung-ngữ nghĩa. Làm nổi bật một cách tiếp cận được nhắm mục tiêu trỏ đến bàn thắng tuyệt đỉnh sự hình thành và hoạt động của khu liên hợp công nông nghiệp: chủ đề, chỉ ra những mặt hàng nào được sản xuất trong khu liên hợp công nông nghiệp được nhấn mạnh và cấu trúc, yếu tố quyết định cấu trúc của khu liên hợp công nông nghiệp.

Nếu chúng ta chuyển sang phân loại các lĩnh vực liên hợp công-nông nghiệp đã có hiệu lực trong nước, thì thường có ba lĩnh vực chính được phân biệt trong đó, thể hiện mặt cắt chức năng và ngành.

Lĩnh vực thứ nhất là một tập hợp các ngành (phân ngành) công nghiệp cung cấp cho nông nghiệp, các ngành công nghiệp nhẹ và thực phẩm và các ngành công nghiệp khác nằm trong tổ hợp công nông nghiệp với tư liệu sản xuất. Điều này cũng bao gồm các ngành dịch vụ nông nghiệp phục vụ nông nghiệp.

Lĩnh vực thứ hai trực tiếp là nông nghiệp, bao gồm các ngành trồng trọt và chăn nuôi.

Khu vực thứ ba - các ngành công nghiệp chế biến, lưu trữ và bán sản phẩm.

Ngoài chức năng - chi nhánh, Yu.G. Binatov xác định các bộ phận cấu trúc sau đây trong tổ hợp công - nông nghiệp: lãnh thổ - sản xuất, gắn liền với sự phân công lao động xã hội; công nghệ, đại diện cho một tập hợp các ngành công nghiệp tích hợp công nghệ để sản xuất các sản phẩm nông nghiệp cuối cùng; thực phẩm và nguyên liệu, trong đó nổi bật là ngũ cốc, củ cải đường, trái cây và rau quả, làm rượu, khoai tây, thịt, sữa và các loại khác; tổ chức và quản lý, bao gồm một tập hợp hình thức tổ chức và các cơ quan chủ quản.

Trong điều kiện hiện đại, theo V.N. Kryuchkov, những điều sau đây cần được thêm vào các phần được liệt kê: quản lý thiên nhiên, phản ánh mức độ sử dụng tiềm năng sinh học và các phương pháp tác động sâu vào tự nhiên; nhân khẩu học - xã hội, tiết lộ sự phân tầng, thành phần tuổi và giới tính; luật hình sự, bao gồm các nhánh luật pháp, bóng tối, tội phạm của nền kinh tế.

Cùng với việc mở rộng các lĩnh vực nghiên cứu cần thiết khi xem xét các vấn đề của sự phát triển của khu liên hợp công nông nghiệp, các khái niệm mới về "hệ thống nông nghiệp" đã xuất hiện, không giống như khu liên hợp công nghiệp nông nghiệp, "đại diện cho sự liên kết của các yếu tố cung cấp cho nó các thuộc tính mà cả phần tử và tổng của chúng đều không có. " Một cách ngắn gọn, hệ thống nông nghiệp có thể được mô tả như một hệ thống các hệ thống (nông nghiệp, chăn nuôi, cải tạo đất, v.v.) có tác động tổng hợp, tức là hiệu ứng tự tổ chức. Hệ thống nông nghiệp vùng được coi là một tập hợp các bộ phận của sản xuất nông - công nghiệp của vùng, mối quan hệ chặt chẽ, ổn định và phụ thuộc lẫn nhau tạo thành một tổng thể hữu cơ tái sản xuất.

Hệ thống nông sản trong vùng (lĩnh vực nông sản thực phẩm) là "một tổ hợp các ngành có mối quan hệ và kết nối với nhau và thực hiện các chức năng về lương thực và dinh dưỡng trong một vùng nhất định."

Về phương pháp luận, khi xem xét các tổ hợp công nông nghiệp vùng, nên làm rõ thành phần các ngành của nó, vì là một bộ phận của tổ hợp kinh tế nông-công nghiệp quốc gia, thành phần lãnh thổ của nó không bao gồm tất cả các lĩnh vực và ngành nghề. Chúng chỉ được thể hiện đầy đủ ở cấp vĩ mô quốc gia. Vì vậy, ở cấp vùng (cấp độ trung bình), phạm vi đầu tiên của khu liên hợp công nông nghiệp đang bị thu hẹp mạnh, trong đó nhiều khu không có máy kéo và chế tạo máy nông nghiệp, chế tạo máy cho công nghiệp chế biến và thực phẩm, v.v. Ở cấp huyện (cấp vi mô), không phải nơi nào cũng có công nghiệp chế biến của riêng mình, chưa kể đến cơ khí chế tạo, tức là cấp khu liên hợp công nông nghiệp càng thấp thì theo quy luật, số lượng ít hơn các ngành hình thành nó, càng cao thì mức độ phức tạp của nó càng lớn.

Một số tác giả bao gồm trong APC lâm nghiệp, công nghiệp nhẹ, chế biến nguyên liệu nông nghiệp (da, lanh), công nghiệp xây dựng nông thôn và đường bộ, vận tải và các tổ chức khác, thương mại, phục vụ ăn uống và sự hợp tác của người tiêu dùng. Như bạn có thể thấy, một cấu trúc được công nhận chung, một danh sách các ngành được đưa vào một hoặc một khu vực khác của khu liên hợp nông-công nghiệp, và các nguyên tắc tương tác giữa chúng vẫn chưa được hình thành. Đúng hơn, nó giống một tổ chức trừu tượng đã được hình thành ở mức độ lớn hơn trong các tài liệu kinh tế hơn là một hiệp hội đa dạng ngoài đời thực, tất cả đều được quản lý và lập kế hoạch nhiều hơn từ một trung tâm duy nhất.

Do đó, rõ ràng, cơ cấu quản lý của Gosagroprom, được tạo ra vào năm 1986 trên cơ sở tập trung quá mức, tổ chức quá mức, thiếu các đòn bẩy thực sự để quản lý hệ thống đa dạng phức tạp nhất, đã được công nhận là không hiệu quả và đã được tổ chức lại vào đầu những năm 90. Và mặc dù trong những năm tồn tại của Gosagroprom, sự mất đoàn kết giữa các bộ phận nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm đã chính thức bị loại bỏ, nhiệm vụ đảm bảo quy hoạch, tài chính và quản lý tổng thể khu liên hợp nông nghiệp, nơi nó được tạo ra, đã không đã giải quyết. Sự hội nhập của nông nghiệp và các doanh nghiệp chế biến nguyên liệu thô của họ đã không diễn ra, mặc dù các bộ ngành của ngành công nghiệp thực phẩm đã được thanh lý.

Theo chúng tôi, trong điều kiện hình thành các quan hệ thị trường trong việc nghiên cứu các vấn đề phát triển của khu liên hợp công - nông nghiệp vùng, điều chính yếu không nằm ở thành phần ngành của nó mà là ở sự hiện diện của thực tế cuộc sống. các mối quan hệ phát triển dựa trên sự phát triển của các hình thành tổng hợp và sự tương tác giữa các ngành liên quan đến sản xuất, chế biến, vận chuyển, bán các sản phẩm cuối cùng của khu liên hợp nông công nghiệp và phân phối thu nhập ròng giữa chúng. Tuy nhiên, chúng ta có thể giả định rằng do kết quả của quá trình chuyển đổi, thậm chí còn có sự tan rã lớn hơn đối với tất cả các nhánh của khu liên hợp nông-công nghiệp, bao gồm cả nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm để chế biến chính nguyên liệu nông nghiệp.

Nếu coi khu liên hợp công nông nghiệp là đối tượng điều tiết của Nhà nước, thì cơ chế của nó (giai đoạn 1986-1991) chủ yếu chuyển sang bao cấp, bù đắp cho sản xuất nông nghiệp và phân bổ vốn đầu tư vào các lĩnh vực của nó với mức độ thu lợi cao và khấu hao. Tuy nhiên, ngành công nghiệp thực phẩm hệ thống cũ Khu liên hợp công nông nghiệp được giao vai trò thứ yếu, bằng chứng là tỷ lệ đầu tư vốn giữa nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm, lên tới 10: 1 (ở Mỹ - 1:13). Chính trong những năm này, sự trì trệ bắt đầu được quan sát thấy trong trình độ phát triển kỹ thuật và công nghệ của hầu hết các ngành của ngành công nghiệp thực phẩm. Hiện tại, các doanh nghiệp đang độc lập thích ứng với điều kiện thị trường trong sự biến đổi hỗn loạn liên tục thay đổi và không có bất kỳ nguyên tắc phối hợp ngành nào.

Vì vậy, về phương pháp luận, căn cứ vào thực tế ngày nay, chúng tôi cho rằng có thể và cần thiết phải coi công nghiệp thực phẩm là một ngành (cơ cấu) độc lập trong hệ thống tổng hợp thực phẩm của quốc gia (vùng), theo đó chúng tôi muốn tổng số các ngành liên quan trực tiếp đến sản xuất các sản phẩm thực phẩm (sản xuất nguyên liệu thô, chế biến, bảo quản và bán).

Do sự tồn tại lâu dài của nền kinh tế kế hoạch ở Nga, một hệ thống chức năng chính thống của khu liên hợp thực phẩm đã được hình thành, được phân biệt bằng việc xác định chặt chẽ các kênh chuyển động của sản phẩm dọc theo toàn bộ dây chuyền công nghệ (Hình. 1), khi các doanh nghiệp liên kết không có cơ hội lựa chọn các kênh tiêu thụ sản phẩm và thực tế không chịu trách nhiệm về việc bán sản phẩm của mình, điều này tất nhiên đã được phản ánh qua chất lượng của nó. Vai trò của các doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm được vạch ra trong một không gian và quyền hạn rất hạn chế: nhà cung cấp nguyên liệu thô khi đối mặt với việc mua tổ chức chính phủ và người bán buôn phân phối các sản phẩm sản xuất. Các khoản trợ cấp từ ngân sách nhà nước để hỗ trợ người sản xuất nguyên vật liệu và giá bán buôn, bán lẻ cố định có hiệu lực trong cả nước đã phá hủy môi trường cạnh tranh, tước đi cơ hội thu lợi từ các sản phẩm sản xuất ra và tạo động lực cho chính quá trình sản xuất của các doanh nghiệp.

Cơm. 1.1 - Đề án tương tác giữa các doanh nghiệp ngành thực phẩm trong khu liên hợp thực phẩm trong nền kinh tế kế hoạch

nền kinh tế công nghiệp thực phẩm

Qua nhiều năm cải cách, cấu trúc thể chế của khu liên hợp thực phẩm đã có những thay đổi đáng kể. Thứ nhất, sự độc lập của cả các doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm và các nhà cung cấp nguyên liệu trong việc lựa chọn nguồn cung cấp sản phẩm của họ đã phát triển không cân đối. Thứ hai, các cấu trúc chưa từng tồn tại trước đây đã xuất hiện ở tất cả các cấp độ của chuỗi thực phẩm, tầm quan trọng và vai trò của nhiều chuỗi đó đang tăng lên khá nhanh: các tập đoàn thực phẩm, các trung gian khác nhau, các doanh nghiệp thương mại bán buôn và bán lẻ tư nhân, v.v. Sự di chuyển của hàng hóa và dòng tiền trở nên phức tạp hơn nhiều và đòi hỏi nguồn tài chính tăng tương ứng để duy trì hoạt động, chủ yếu do các khoản vay ngắn hạn từ các ngân hàng thương mại (Hình 2).

Chuyển đổi thị trường đã làm thay đổi căn bản và mở rộng sự tương tác của các doanh nghiệp ngành thực phẩm với cấu trúc thị trường mới ở cả trong nước và nước ngoài (gần và xa). Để tăng hiệu quả của doanh nghiệp, hầu hết các hạn chế còn tồn tại trong nền kinh tế kế hoạch đã được xóa bỏ. Doanh nghiệp được tiếp cận với các thị trường đang phát triển nhanh chóng trong nước (thị trường tư liệu sản xuất, nguyên liệu, lao động, cổ phiếu, đầu tư) và thị trường nước ngoài. Đồng thời, trạng thái của tất cả các ngành của ngành công nghiệp thực phẩm có thể được đánh giá bằng khối lượng, chất lượng và tỷ trọng riêng của các sản phẩm chế biến sâu trong nước trên thị trường thực phẩm của quốc gia (khu vực). Có, trong các nước phát triển tỷ trọng của các sản phẩm chế biến sâu trong bán lẻ là 85-90%, ở các nước đang phát triển - 15-20%, ở Nga - lên đến 30%.

Cơm. 1.2 - Sự vận động của các dòng hàng hóa và quỹ của các cấu trúc liên kết với nhau của khu phức hợp lương thực trong điều kiện hiện đại

Chương2 . An ninh lương thực của Nga và điều kiện tự cung tự cấp của nước này với các loại sản phẩm chính

An ninh lương thực - tương đối thuật ngữ mới, mượn từ việc sử dụng LHQ. Trước đây, ở nước ta, vấn đề lương thực được xem xét theo một hệ thống thuật ngữ khác, chủ yếu liên quan đến khía cạnh quân sự - chiến lược của vấn đề lương thực. Một phần các khía cạnh của vấn đề lương thực, liên quan đến tổng sản lượng lương thực nguyên liệu thô và kinh tế cung cấp lương thực cho tất cả các nhóm dân cư, sự sẵn có của nguồn dự trữ thực phẩm và nguyên liệu của nhà nước và tình trạng khủng hoảng cung cấp các sản phẩm quan trọng của người dân. , đã được giải quyết đầy đủ. Trong cùng thời gian những thập kỷ gần đây Nền kinh tế Liên Xô được đặc trưng bởi sự mất cân bằng nghiêm trọng trong thị trường thực phẩm tiêu dùng, liên quan đến chính sách đóng băng vô thời hạn giá thực phẩm bán lẻ của nhà nước, cuối cùng dẫn đến sự biến mất của các sản phẩm khỏi các kệ hàng (hạn chế sự sẵn có của thực phẩm) và sự xuất hiện của một nền kinh tế bóng tối.

Việc Nga chuyển đổi sang thuật ngữ UN-FAO, vốn chủ yếu tập trung vào các nước đang phát triển bị thiếu hụt liên tục về nguồn lương thực và suy dinh dưỡng nghiêm trọng, không phải là sự giới thiệu nhiều đến các tiêu chuẩn toàn cầu, mà là hệ quả của sự suy thoái hệ thống của cả nền nông nghiệp. lĩnh vực lương thực của nền kinh tế - xã hội, trong đó suy dinh dưỡng đã trở thành hiện tượng ồ ạt.

Nói cách khác, nhu cầu về một bộ máy khái niệm mới có liên quan chủ yếu không phải với quá trình chuyển đổi sang nền kinh tế thị trường, mà với sự quay trở lại mức các quốc gia phát triển. Tổng lượng calo tiêu thụ giảm từ 3350 kilocalories mỗi ngày vào năm 1990 xuống còn 2200 trong năm khủng hoảng 1998 - thấp hơn mức trung bình của các nước châu Phi. Dữ liệu về mức tiêu thụ lương thực trên đầu người hiện được cung cấp định kỳ. Họ thật đáng thất vọng. Rổ thức ăn không có khả năng cung cấp giới hạn thấp hơn cho sự tồn tại của quần thể.

Ngày nay, an ninh lương thực đề cập đến khả năng tiếp cận của tất cả mọi người tại bất kỳ thời điểm nào đối với thực phẩm cần thiết cho một cuộc sống khỏe mạnh và năng động. Khi thực hiện được an ninh lương thực, lương thực đủ lượng, nguồn cung tương đối ổn định, ai có nhu cầu đều có lương thực. Theo đó, an ninh lương thực quốc gia được hiểu là tình trạng mọi thành viên trong xã hội thực sự được hưởng quyền có đủ lương thực, thực phẩm và về nguyên tắc có đủ lượng lương thực cần thiết. Đạt được an ninh lương thực ở cấp độ hộ gia đình có nghĩa là đảm bảo đủ lượng lương thực trong một khu vực cụ thể, một nguồn cung cấp lương thực tương đối ổn định và đảm bảo rằng mọi người cần lương thực trong một khu vực nhất định đều có thể có được để có một cuộc sống lành mạnh và hiệu quả.

Tính đầy đủ và liên tục của việc cung cấp và tiếp cận thực phẩm. Khái niệm về sự đầy đủ có liên quan đặc biệt đến quyền có thực phẩm, vì nó nêu bật một số yếu tố cần tính đến để xác định liệu một loại thực phẩm hoặc chế độ ăn cụ thể có thể được coi là thích hợp nhất trong hoàn cảnh cho các mục đích của Điều 11 Hiệp ước. Khái niệm về tính bền vững về bản chất gắn liền với khái niệm về dinh dưỡng đầy đủ hoặc an ninh lương thực, vì nó ngụ ý sự sẵn có của thực phẩm cho cả thế hệ hiện tại và tương lai.

Khả năng tiếp cận bao gồm cả khả năng tiếp cận kinh tế và vật chất. Khả năng chi trả ngụ ý rằng chi tiêu tài chính của cá nhân hoặc hộ gia đình cho khẩu phần ăn đầy đủ phải ở mức không làm ảnh hưởng hoặc làm suy yếu sự thỏa mãn các nhu cầu cơ bản khác.

Tiếp cận kinh tế đề cập đến sự tồn tại của bất kỳ cơ chế mua hoặc quyền nào cho phép mọi người có được thực phẩm và là dấu hiệu cho thấy cơ chế đó đáp ứng tốt các yêu cầu để thực hiện quyền có đủ lương thực như thế nào.

Khả năng tiếp cận thể chất ngụ ý rằng tất cả mọi người phải có đủ thức ăn, kể cả những người dễ bị tổn thương về thể chất như trẻ sơ sinh và trẻ em. tuổi trẻ, người già, người có tật nguyền, bệnh nhân nan y và những người cần được chăm sóc y tế liên tục, bao gồm cả người bệnh tâm thần.

Vấn đề hợp nhất về mặt lập pháp đối với quyền được hưởng chế độ dinh dưỡng tốt của công dân Nga và chiến lược an ninh lương thực của nước này đã được đặt ra từ đầu những năm 1990. Theo luật nhân đạo quốc tế. Quyền được ăn uống đầy đủ, giống như tất cả các quyền con người, đặt ra ba loại hoặc mức độ nghĩa vụ đối với các quốc gia: nghĩa vụ tôn trọng, bảo vệ và thực hiện. Đổi lại, nghĩa vụ thực hiện bao gồm cả nghĩa vụ tạo điều kiện và nghĩa vụ cung cấp. Nga, với tư cách là nhà nước kế thừa của Liên Xô, không thể bỏ qua các nguyên tắc về quyền cơ bản của con người, được tôn trọng trong nhiều hành vi luật quôc tê bắt đầu với Tuyên ngôn thế giới về quyền con người. Trong tình hình kinh tế - xã hội của chúng ta hiện nay, các chuẩn mực quốc tế Luật nhân đạo, ít nhất, cung cấp một cơ sở nhất định cho phong trào thay đổi hiện trạng.

Đảm bảo an ninh lương thực ở Nga liên quan đến việc sử dụng hiệu quả một loạt các biện pháp chính sách kinh tế - xã hội có tính đến cả những đặc điểm cụ thể của tình hình tái sản xuất hiện tại và tương lai trong nước cũng như tình hình kinh tế và chính trị toàn cầu.

Một trong những chỉ số đánh giá mức độ phát triển của nhà nước là sự hiện diện của học thuyết quốc gia về an toàn và chất lượng sản phẩm thực phẩm(BKPP), bao gồm các hoạt động trên toàn quốc (hoạt động của các cơ quan kiểm soát và tổ chức thực hiện việc kiểm soát này, việc thông qua luật liên quan, GOST và các văn bản khác), cũng như vận hành hệ thống kiểm soát chất lượng sản xuất tại các doanh nghiệp cụ thể. hệ thống sản xuất an toàn và chất lượng là một trong những thành phần chính của toàn bộ hệ thống nhà nước, vì nó đảm bảo sản xuất đáng tin cậy các sản phẩm chất lượng cao.

Các tiêu chí chính để đánh giá an ninh lương thực ở Nga bao gồm:

Mức độ thoả mãn nhu cầu sinh lý trong các thành phần và hàm lượng năng lượng của khẩu phần;

Tuân thủ các hạn chế về hàm lượng các chất có hại cho sức khỏe trong sản phẩm;

Mức độ sẵn có về vật chất và kinh tế của thực phẩm đối với nhiều loại dân cư, bao gồm cả những người tiêu dùng đặc biệt;

Mức độ phụ thuộc của nguồn cung cấp lương thực trong nước và nguồn cung cấp tài nguyên của khu liên hợp công nông nghiệp vào nguồn cung cấp nhập khẩu;

Quy mô của kho dự trữ thực phẩm chiến lược và hoạt động so với yêu cầu tiêu chuẩn.

Để kiểm soát tình trạng an ninh lương thực trong nước và các khu vực, cần phải phát triển một hệ thống giám sát được thực hiện theo báo cáo của nhà nước đã được thiết lập.

Vấn đề quan trọng của việc tăng mức độ an ninh lương thực là ổn định sản xuất nông nghiệp và phát triển hơn nữa, chuyển đổi cơ cấu phù hợp với nhu cầu thị trường và nâng cao chất lượng nông sản.

Để hình thành cơ sở khoa học cho việc đảm bảo an ninh lương thực của đất nước, cần nêu bật các lĩnh vực sau:

An ninh lương thực và vị trí của nó trong hệ thống an ninh quốc gia và kinh tế.

Các điều kiện và nhân tố ảnh hưởng đến mức độ an ninh lương thực.

Các mối đe dọa và quản lý rủi ro về an ninh lương thực.

Các nguyên tắc và cách tiếp cận dựa trên cơ sở khoa học để tạo ra mức độ an ninh lương thực đáng tin cậy.

Hỗ trợ thông tin về an ninh lương thực.

Mô hình hóa và các chỉ số tích hợp về an ninh lương thực.

Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Alexei Gordeev tin rằng an ninh lương thực của Nga năm 2006 được đảm bảo khoảng 80%, chính xác là lượng nông sản được sản xuất cho mục đích này của các nhà sản xuất trong nước. 20% là do nhập khẩu. Theo người đứng đầu Bộ Nông nghiệp Liên bang Nga, điều này chủ yếu liên quan đến thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa. Ông chắc chắn rằng nếu chúng ta nói về an ninh lương thực, thì vấn đề chính ở đây là sản xuất ngũ cốc, nguồn dự trữ sẵn có và khả năng chế biến sâu. Điều chính ở đây là giảm thất thoát và lượng chất thải. Đồng thời, Gordeev tin rằng, cuộc thảo luận về vấn đề này nên vượt ra ngoài phạm vi nước Nga.

Giám sát không gian nguồn thực phẩm trong các quận và khu vực của liên bang.

Điều kiện tự nhiên và tác động nguy hiểm của chúng đối với hoạt động của khu liên hợp công - nông nghiệp.

Dự báo thay đổi toàn cầu môi trường tự nhiên và các biện pháp thích ứng với chúng để đảm bảo an ninh lương thực.

Các khía cạnh xã hội của an ninh lương thực.

Dự báo tình trạng sẵn có về thực phẩm và kinh tế ở Nga.

Hệ thống các biện pháp thiết thực để thực hiện luật liên bang"Về chất lượng và an toàn thực phẩm".

Hiện trạng tiêu chuẩn hóa và các yêu cầu cơ bản để chứng nhận sản phẩm thực phẩm.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.

Vấn đề tạo ra sản phẩm thực phẩm trong nước thế hệ mới và phụ gia thực phẩm.

Các vấn đề về giám sát thú y của nhà nước.

Đánh giá tình trạng dinh dưỡng của người dân Liên bang Nga.

Giám sát chất lượng, an toàn nông sản thực phẩm.

Ưu tiên của chính sách khoa học và sáng tạo nhằm đảm bảo dinh dưỡng lành mạnh và an toàn cho người dân Nga.

Vấn đề kiểm tra chất lượng các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu và nội địa.

Cải thiện hệ thống giám sát và phân phối các sản phẩm có chứa GMO trong nước.

Các khía cạnh khoa học và phương pháp luận của việc phát triển chiến lược an ninh lương thực ở Nga.

Hiện trạng, triển vọng phát triển các khu liên hợp công-nông nghiệp và vai trò của chúng trong việc giải quyết vấn đề an ninh lương thực ở Nga.

Thị trường lương thực và vấn đề đảm bảo an ninh lương thực ở Nga: khía cạnh khu vực và ngành.

Thông tin cụ thể của ngành về an ninh lương thực ở Nga

Đặc điểm của khu vực về an ninh lương thực.

Triển vọng về an ninh lương thực ở Nga liên quan đến những thay đổi của tình hình toàn cầu.

Cung cấp lương thực cho người dân trong tình huống khủng hoảng và khẩn cấp.

An ninh lương thực của Nga và hình thức hiện đại thu hút đầu tư vào các lĩnh vực thực tế của nền kinh tế khu liên hợp công - nông nghiệp.

Hỗ trợ lập pháp và pháp lý đối với an ninh lương thực ở Nga.

Nhân sự về an ninh lương thực ở Nga.

Chính sách an ninh lương thực tổ chức quốc tế(FAO, UNCTAD, WB, WTO, OECD) những năm 90 của thế kỷ XX - đầu thế kỷ XXI thế kỷ.

Đảm bảo an ninh lương thực của từng quốc gia trên thế giới.

Vai trò của các tổ chức nông nghiệp và lương thực quốc tế trong việc đảm bảo an ninh lương thực.

Triển vọng hợp tác của Nga với FAO và WTO.

Các khía cạnh quốc tế của chính sách kinh tế và nông nghiệp để đảm bảo an ninh lương thực.

Ưu tiên chiến lược kinh tế nước ngoàiđể đảm bảo an ninh lương thực.

Các hướng hỗ trợ chính về ngân sách cho nông nghiệp và các nhà sản xuất hàng hóa ở nước ngoài.

Đặc điểm của việc cải tổ khu liên hợp nông-công nghiệp và đảm bảo an ninh lương thực ở các nước SNG.

Tầm quan trọng của chính sách ngoại thương trong việc đảm bảo an ninh lương thực.

Kinh nghiệm của thế giới và của Nga cho thấy để ngăn chặn mối đe dọa về lương thực đối với Nga, ít nhất cần phải tạo ra và duy trì liên tục khả năng tự cung cấp lương thực như vậy, điều này đảm bảo khả năng sống sót của dân số mà không ảnh hưởng đến sức khỏe khi đối mặt với nội và các mối đe dọa bên ngoài.

Giá trị ngưỡng của các yếu tố an ninh lương thực được xác định tùy thuộc vào đặc điểm quốc gia, nhân khẩu học, tự nhiên và kinh tế của từng vùng, trong đó (các yếu tố) bao gồm sự khác biệt về thu nhập và tiêu dùng, cấp trung bình lượng protein động vật và nguồn gốc thực vật, mức độ nghèo đói và nghèo đói, sự suy thoái của cá nhân và gia đình, sự gia tăng tỷ lệ tử vong, bao gồm cả trẻ em và những người khác, mức độ tuổi thọ trung bình.

Rõ ràng là sự tụt hậu của tăng trưởng sản xuất nông nghiệp so với gia tăng dân số, kết hợp với việc giảm sản lượng có mục tiêu ở các nước xuất khẩu chính, đồng nghĩa với việc nguồn cung trên thị trường lương thực quốc tế giảm mạnh và giá trung bình thế giới tăng mạnh. Các dự báo chỉ khác nhau về động lực của những thay đổi giá, có thể phát triển theo cả kịch bản suôn sẻ và khủng hoảng. Theo thứ hai, giá cả, ví dụ, đối với ngũ cốc có thể tăng lên nhiều lần, lên tới vài trăm đô la một tấn (vào thời điểm đó, vào đầu những năm 70, giá năng lượng đã tăng lên nhiều lần). Rất khó để dự đoán động lực thực sự của việc tăng giá, nó sẽ được xác định Tính quyết đoán trong quản lý các nước xuất khẩu và các công ty kinh doanh ngũ cốc lớn nhất, dưới sự kiểm soát của họ là thị trường thế giới. Giá thế giới được hình thành chủ yếu trên các sàn giao dịch chứng khoán của Mỹ. Giá lương thực thế giới tăng chắc chắn sẽ dẫn đến cung cấp nguyên liệu thô trên thị trường thế giới tăng, giảm giá (không loại trừ dầu mỏ và khí đốt), đồng nghĩa với việc giảm thêm lượng lương thực tương đương với xuất khẩu thô. .

Kết quả của việc thay đổi điều kiện thị trường lương thực toàn cầu là một số quốc gia phụ thuộc vào nhập khẩu không thể mua đủ lượng lương thực cần thiết. Tình hình này sẽ gây ra một cuộc khủng hoảng lương thực nội bộ, và nó sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng nhất đến những quốc gia đặt cược lớn nhất vào việc mua thực phẩm với chi phí xuất khẩu nguyên liệu thô và các hãng vận chuyển năng lượng, chẳng hạn như Liên bang Nga.

Tình hình lương thực trên phạm vi toàn cầu cho chúng ta một tài khoản đặc biệt. Như đã trình bày ở trên, việc trông chờ vào sự trợ giúp từ bên ngoài là rất ngây thơ. Ý nghĩa của toàn cầu hóa là sự cạnh tranh trên quy mô toàn cầu, trong đó các nước thắng lợi thậm chí còn được lợi nhiều hơn và các nước thua cuộc thậm chí còn thua nhiều hơn. Ở cấp độ nhà nước nghiêm túc là cần thiết để đánh giá nhu cầu thực sự của công dân Nga đối với các sản phẩm lương thực quan trọng cơ bản, đánh giá sản lượng và dự trữ, nghĩa là, để tạo ra sự cân bằng, xác định các vị trí đe dọa nhất và xác định các cách thực tế để ngay lập tức hướng tới sửa chữa tình trạng hiện tại. Cho đến nay, vẫn chưa có câu trả lời xác thực cho những câu hỏi này, cũng như không có một quyết định có trách nhiệm phù hợp, bao gồm việc xác định các chỉ số mục tiêu, các biện pháp cụ thể và cơ chế kiểm soát.

Để đảm bảo an ninh lương thực, cần xây dựng, hoạch định và thực hiện các chính sách lương thực đảm bảo cung cấp đủ và ổn định.

Sự đầy đủ của nguồn cung cấp thực phẩm có nghĩa là tổng lượng cung cấp (biên lai) có khả năng bao gồm tổng lượng nhu cầu trong phép đo định lượng (độ bão hòa năng lượng) và định tính (sự sẵn có của tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu). Sản phẩm thực phẩm phải an toàn cho sức khỏe (không có các yếu tố độc hại và chất gây ô nhiễm) và có chất lượng chất lượng của thức ăn(hương vị, cấu trúc, độ tươi) và tăng tuổi thọ tối đa.

Tính ổn định của nguồn cung cấp thực phẩm và sự sẵn có của thực phẩm:

* Sự bền vững môi trường,

* bền vững về kinh tế và xã hội, đảm bảo khả năng tiếp cận lương thực của người dân.

Điều này ngụ ý sự phân phối thu nhập công bằng, sự hỗ trợ của nhà nước và cộng đồng, và một hệ thống bảo hiểm.

Khả năng tiếp cận thực phẩm không có nghĩa là khả năng tiếp cận thực phẩm thực tế. Quyền có thực phẩm phải được liên kết với quyền đối với các nguồn lực tạo ra thực phẩm đó. Một số bệnh liên quan đến chế độ ăn giàu chất béo và / hoặc đường, do cách tiêu thụ phổ biến, hoặc do nghèo đói, nơi chất béo và đường cung cấp nguồn calo (năng lượng).

Các cấp độ an ninh lương thực: toàn cầu, quốc gia, cộng đồng, hộ gia đình (family), cá nhân.

Tình trạng của khung lập pháp về an ninh lương thực ở Nga. Sự từ chối và thậm chí từ chối của chế độ cầm quyền đối với các vấn đề nông nghiệp và lương thực đã gây ra sự trì hoãn gần mười năm trong việc lập pháp, quản lý và hỗ trợ nguồn lực cho an ninh lương thực của Nga trong bối cảnh quan hệ thị trường không ổn định và sự suy thoái ngày càng tăng của nông nghiệp. cơ sở lương thực của nền kinh tế.

Sự kết luận

Kết luận chính về tác phẩm

Việc mở rộng thực phẩm của các nhà sản xuất thực phẩm nước ngoài cản trở sự phát triển của các doanh nghiệp trong nước;

Tiềm lực công nghệ của doanh nghiệp chưa đáp ứng được yêu cầu hiện đại: chỉ có 19% phần vốn chủ động tương ứng với trình độ hiện tại, 25% thuộc diện hiện đại hóa, 41% - thay thế;

Mức độ khấu hao tài sản cố định cao: tại các doanh nghiệp cá thể lên đến 75%;

Sai sót vôn lưu động mua nguyên vật liệu, đổi mới tài sản cố định;

Giảm cơ sở tài nguyên;

Các nhiệm vụ quản lý nhà nước và hỗ trợ các nhà sản xuất thực phẩm trong nước bao gồm:

Tái trang bị kỹ thuật và tạo cơ sở sản xuất mới, giới thiệu công nghệ mới;

Tạo điều kiện thuận lợi để đảm bảo hiệu quả kinh tế và ổn định tài chính doanh nghiệp, tăng hiệu quả thuế của các ngành công nghiệp;

Định hướng của các doanh nghiệp trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm và chế biến chủ yếu là sử dụng hiệu quả nguồn nguyên liệu của nhà nước;

Nâng cao chất lượng, cải tiến mẫu mã sản phẩm do doanh nghiệp sản xuất.

Những thay đổi trong điều kiện kinh tế - xã hội đang diễn ra ở nước ta đòi hỏi sự phát triển của các công cụ cho phép tính đến các điều kiện kinh tế mới, xu hướng hiện đại phát triển công nghiệp thực phẩm cũng như đáp ứng yêu cầu hiện đại và trình độ công nghệ thông tin phù hợp.

Tương lai của ngành công nghiệp thực phẩm phụ thuộc vào sự phát triển của nền kinh tế đất nước. Sản xuất lương thực phần lớn được quyết định bởi triển vọng phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, được đặc trưng bởi một số điều kiện bên ngoài và bên trong:

1. Động thái tiêu thụ sản phẩm thực phẩm. Lần đầu tiên trong vài thập kỷ, quốc gia này đang phải trải qua một đợt giảm tiêu dùng, mà sau đó sẽ được thay thế bằng một mức tăng ít nhiều đáng kể. Bản chất "giống như sóng" của động lực tiêu dùng làm thay đổi những ý tưởng thông thường về hướng đi tốt nhất phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm.

2. Đặc điểm chi phí của cơ sở sản xuất và nguồn lực sử dụng. Sự chuyển đổi của nền kinh tế Nga sang quan hệ thị trường làm thay đổi đáng kể đặc điểm chi phí và những quan niệm truyền thống về khả năng cạnh tranh của các sản phẩm thực phẩm khác nhau.

3. Yêu cầu cao hơn về môi trường đối với sản xuất và tăng chi phí liên quan đến việc sử dụng tài nguyên thiên nhiên, cũng như ô nhiễm môi trường.

4. Sự “già hóa” của cơ sở sản xuất. Sức mạnh tăng lên nhanh chóng dụng cụ sản xuất, đã hết tuổi thọ và có thể tháo dỡ hoặc hiện đại hóa.

5. Sự cần thiết phải hiện đại hoá thiết bị sản xuất.

Vớidanh sách các tài liệu đã sử dụng

1. Phân tích hoạt động kinh tế / ed. V.A. Beloborodova M.: Tài chính và thống kê, 2004 - 352 tr.

2. Bakanov M.I., Sheremet A.D. Phân tích kinh tế. M.: Tài chính và thống kê, 2005 - 288 tr.

3. Bogatyrev A.N., Maslennikova O.A., Polyakov M.A. Tổ hợp nông công nghiệp của Nga: tiến bộ khoa học kỹ thuật trong nền kinh tế thị trường (vấn đề và giải pháp) Novosibirsk, hiệp hội biên tập và in ấn của Viện Khoa học Nông nghiệp Nga, 2004 - 200 tr.

4. Bogatyrev A.N., Maslennikova O.A., Tuzhilkin V.I. et al. Hệ thống hỗ trợ khoa học và kỹ thuật cho các ngành công nghiệp chế biến và thực phẩm của khu liên hợp công nông nghiệp của Nga. M., Công nghiệp thực phẩm, 2005 - 318 tr.

5. Tiếp thị trong nông nghiệp / ed. G.A. Zeldner. M. INFRA-M, 2005 - 400 tr.

6. Magomedov R.M., Agalarkhanov M.D. Sự phát triển nông nghiệp của vùng trong điều kiện cải cách nông nghiệp// Những vấn đề về cấu trúc nền kinh tế, 2004, số 3-4, tr. 176 - 184.

7. Sheikhov M.A., Deftakova I.M. Điều tiết kinh tế hoạt động kinh doanh trong nông nghiệp. // Những vấn đề về cấu trúc nền kinh tế, 2004, số 3-4, trang 185 - 188.

8. Kinh tế doanh nghiệp ngành thực phẩm: Hướng dẫn/ Ed. Dan. Maslennikova O.A. - M.: Khu liên hợp xuất bản của Đại học Tổng hợp Moscow 1111,2006.-516s.

9. Kinh tế nông nghiệp / ed. V.V. Kuznetsova. Rostov-on-Don, Phoenix, 2005 - 352 tr.

10. an ninh kinh tế: sản xuất, tài chính, ngân hàng / ed. VK. Senchagov. - M.: CJSC "Finstatinform", 2005. - 621 tr.

Được lưu trữ trên Allbest.ru

...

Tài liệu tương tự

    Khu liên hợp công nông nghiệp và sự phát triển của nó. Khái niệm, thành phần và cấu trúc của khu liên hợp công nông nghiệp của Belarus. Nông nghiệp ở Đức. Khái niệm và thực chất của hội nhập nông - công nghiệp. Các dạng và hình thức liên kết nông - công nghiệp. Sự điều tiết của nhà nước đối với nông nghiệp.

    hạn giấy, bổ sung 14/03/2009

    Thực chất và cấu trúc của khu liên hợp công nông nghiệp (AIC) của nhà nước, vai trò của nó trong nền kinh tế. Các chi nhánh hàng đầu của ngành công nghiệp nhẹ. Đặc điểm của các ngành chính của ngành công nghiệp thực phẩm. Những vấn đề phát triển khu liên hợp công nông nghiệp của Cộng hòa Kazakhstan ở giai đoạn hiện nay.

    trình bày, thêm 17/02/2012

    An ninh lương thực như một yếu tố của an ninh quốc gia của đất nước. Nguy cơ mất độc lập lương thực của đất nước. An ninh lương thực trong hệ thống thương mại thế giới. An ninh lương thực của Nga trên thị trường thế giới.

    hạn giấy, bổ sung 11/06/2016

    bản trình bày, thêm 24/01/2012

    Nghiên cứu hội nhập nông - công nghiệp và điều tiết nhà nước về nông nghiệp. Tổng quan về việc đáp ứng nhu cầu của dân cư về thực phẩm và hàng tiêu dùng. Phân tích hiệu quả kinh tế - xã hội của khu liên hợp công nông nghiệp.

    hạn giấy, bổ sung 27/09/2011

    Những lời dạy của A.V. Chayanov về hợp tác nông dân. Phát triển các hình thức hợp tác và thị trường liên kết giữa các doanh nghiệp nhỏ và vừa với nhau và với các doanh nghiệp nông nghiệp lớn. Vấn đề phát triển hợp tác và liên kết nông - công nghiệp.

    thử nghiệm, thêm 27/09/2013

    Khu liên hợp công-nông nghiệp là khu liên hợp lớn nhất ở Nga, tầm quan trọng của sự phát triển của nó đối với nền kinh tế đất nước. Định hướng chính sách của Nhà nước trong lĩnh vực điều tiết khu liên hợp công nông nghiệp. So sánh các chỉ số chính của thiết bị Nga và nhập khẩu.

    hạn giấy, bổ sung 25/06/2013

    Thực chất và ý nghĩa hoạt động của các tổ chức hợp tác trong nền kinh tế. Hợp tác tiêu dùng với tư cách là một hoạt động đa dạng trong lĩnh vực sản xuất và lưu thông hàng hóa. Đánh giá tình hình hợp tác tiêu dùng ở Nga, triển vọng phát triển của nó.

    hạn giấy, bổ sung 01/09/2010

    Nghiên cứu sự phát triển của cạnh tranh trong Thị trường hàng hóa. Coi hợp tác là một hình thức doanh nghiệp cùng cung cấp dịch vụ để giải quyết vấn đề. Khái niệm và thành phần của khu liên hợp công nông nghiệp. Các nguyên tắc cơ bản của nông nghiệp với tư cách là một nhánh của nền kinh tế.

    hạn giấy, thêm ngày 27 tháng 10 năm 2014

    Nghiên cứu cơ cấu ngành công nghiệp thực phẩm, đặc điểm của các ngành công nghiệp lớn nhất của nó ở Cộng hòa Belarus. Phân tích động thái của các chỉ tiêu hoạt động của các doanh nghiệp ngành thực phẩm. Các vấn đề về hoạt động của ngành công nghiệp và tăng cường xuất khẩu các sản phẩm thực phẩm.


Thuật ngữ công nghiệp thực phẩm được hiểu là ngành sản xuất thực phẩm, bán thành phẩm, xà phòng và các sản phẩm khác. Ngành công nghiệp thực phẩm được kết nối với nông nghiệp, họ cung cấp nguyên liệu thô và thương mại, để bán thành phẩm.

Ngành công nghiệp thực phẩm được chia thành nhiều nhóm lớn. Trong số đó có các ngành như:

  • Dairy - sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa. Điều này bao gồm sản xuất chất béo, và nhiều thành phần kỹ thuật và nước hoa để sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau.
  • Thịt - tham gia vào quá trình chế biến gia súc. sản xuất thịt và sản phẩm thịt, thức ăn gia súc và Các thành phần khác nhauđể sản xuất thuốc.
  • Đánh bắt cá - khai thác cá và hải sản bằng cách đánh bắt hoặc chăn nuôi thông thường.
  • Ngành công nghiệp muối - hoạt động trong việc khai thác muối bằng nhiều phương pháp khác nhau.
  • Bakery - chế biến cây lúa mì để sản xuất các sản phẩm bánh mì.

Có một số ngành công nghiệp khác - bánh mì, bảo tồn, nấu rượu, thuốc lá và những ngành khác.

Ý nghĩa của ngành công nghiệp thực phẩm kết hợp với nông nghiệp như sau:

  1. Khai thác các khoáng chất quan trọng mà người bình thường không thể tìm thấy.
  2. Nuôi động vật, cá không làm giảm dân số của chúng trong tự nhiên.
  3. Trồng cây và rau theo các yêu cầu cần thiết.
  4. Chế biến thực phẩm để tiêu dùng an toàn sau này làm lương thực.
  5. Sản xuất các sản phẩm bán thành phẩm và suất ăn sẵn.

Mỗi người có thể tự kiếm thức ăn cho mình một cách độc lập. Nhưng thế giới đã đi từ xa xưa từ lâu, khi lửa được khai thác bằng đá, và động vật bị bắt trên một cây gậy. Không có Công nghiệp thực phẩm chỉ những người ở sâu trong làng quản lý. Họ chăn nuôi động vật, tự nướng bánh mì và làm kem chua. Sẽ thuận tiện hơn cho người dân thành phố khi mua các sản phẩm cần thiết đã được chuẩn bị sẵn.
công nghiệp thực phẩm tham gia vào sản xuất không chỉ thực phẩm mà còn cả các sợi chỉ, len, v.v. Nói một cách dễ hiểu, mọi thứ có thể được tạo ra bằng động vật và các sản phẩm từ thực vật.
Ngành công nghiệp thực phẩm giúp thu được các sản phẩm chất lượng cao và đã được kiểm chứng. Mọi thứ trước khi bạn vào bán lẻđược kiểm định về chất lượng và độ an toàn. Điều này được hiển thị trong các tài liệu và chứng chỉ đặc biệt. Một nhãn hiệu được đặt trên các sản phẩm thịt, có nghĩa là động vật đó không mắc các bệnh có thể gây ra cho con người.


Nền kinh tế quốc dân của bất kỳ quốc gia nào cũng bao gồm nhiều ngành công nghiệp, nền kinh tế quốc dân, giao thông, xây dựng, thông tin liên lạc và thương mại. Nhưng cơ sở, nền tảng của nền kinh tế của bất kỳ quốc gia nào vẫn là công nghiệp.
Công nghiệp là ngành quan trọng hàng đầu của nền kinh tế vì những lý do sau:
1. Sự phát triển của công nghiệp, nhất là các ngành như công nghiệp điện, cơ khí, công nghiệp hóa chất là cơ sở để đẩy nhanh tiến bộ khoa học - kỹ thuật trong toàn bộ nền kinh tế quốc dân.
2. Công nghiệp, đặc biệt là công nghiệp nặng, là nền tảng của toàn bộ nền kinh tế, là cơ sở để tái sản xuất mở rộng và phát triển kinh tế tất cả các chủ thể kinh doanh.
3. Khả năng quốc phòng của nhà nước được quyết định phần lớn bởi trình độ phát triển công nghiệp.
4. Việc cung cấp hàng tiêu dùng của công dân nước này phụ thuộc vào sự phát triển của các ngành công nghiệp nhẹ và thực phẩm.
Như vậy, công nghiệp là ngành đầu tàu của nền kinh tế quốc dân và là cơ sở để tăng hiệu quả của nền sản xuất xã hội.
Công nghiệp, với tư cách là một ngành độc lập của sản xuất vật chất, được hình thành do kết quả của sự phân công chung của nền sản xuất xã hội. Trong quá trình phát triển của nó, nó đã trải qua 5 giai đoạn: đánh bắt cá tại nhà; thủ công; ngành thủ công mỹ nghệ; nhà máy sản xuất; nhà máy.
Kết quả là nó đã trở thành nhánh sản xuất vật chất lớn nhất.
Công nghiệp là một tập hợp một số lượng lớn các doanh nghiệp độc lập, phân xưởng và các ngành công nghiệp khai thác, thu mua và chế biến nguyên liệu thô thành thành phẩm.
Trong hệ thống tổng hợp kinh tế quốc dân, công nghiệp đóng vai trò vai trò quan trọng. Điều này là do ngành công nghiệp là ngành duy nhất sản xuất công cụ, là yếu tố quan trọng nhất Lực lượng sản xuất và cung cấp cho họ tất cả các nhánh khác của tổ hợp kinh tế quốc dân. Do đó, trình độ kỹ thuật của tất cả các ngành của nền kinh tế quốc dân, thành phần, cơ cấu và trình độ của cán bộ phụ thuộc vào tính chất và mức độ hoàn thiện của họ.
Công nghiệp chiếm vị trí trung tâm trong việc giải quyết các vấn đề phát triển kinh tế đất nước. Nơi này được xác định bởi thực tế là nó tạo ra phần lớn tổng sản phẩm xã hội và thu nhập quốc dân.
Công nghiệp ngày càng đóng vai trò quan trọng trong việc giải nhiệm vụ xã hội. Là nhà sản xuất duy nhất vật liệu xây dựng và kết cấu, thiết bị xây dựng, thiết bị và chế phẩm y tế, thiết bị thương mại và hàng loạt hàng tiêu dùng đang thịnh hành. Công nghiệp xác định trước quy mô và thời điểm giải quyết vấn đề nhà ở, cải thiện dịch vụ thương mại và y tế, nâng cao trình độ vật chất và tinh thần của công dân.
Công nghiệp cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc giải quyết vấn đề lương thực. Sản xuất các loại máy móc nông nghiệp, phân khoáng và các phương tiện hóa chất bảo vệ thực vật, công nghiệp với tư cách là một lĩnh vực sản xuất xã hội rộng lớn tách khỏi nông nghiệp do kết quả của sự phân công lao động nói chung.
Công nghiệp là một tập hợp các xí nghiệp, phân xưởng và các ngành độc lập, được đặc trưng bởi sự thống nhất về mục đích của sản phẩm được sản xuất ra, tính đồng nhất của quy trình công nghệ và tính đồng nhất của nguyên liệu thô được chế biến.

Tìm hiểu thêm về chủ đề 1. Vai trò và tầm quan trọng của công nghiệp trong nền kinh tế quốc dân:

  1. THAY ĐỔI KHÁI NIỆM VỀ CÔNG NGHIỆP HÓA: TỪ CÔNG NGHIỆP HÓA NỀN KINH TẾ QUỐC DÂN THÀNH CÔNG NGHIỆP HÓA

Các loại hợp nhất.

Như đã đề cập, các hoạt động mua bán và sáp nhập không chỉ liên quan đến việc thống nhất các đơn vị kinh doanh mà còn liên quan đến việc phân bổ các bộ phận cơ cấu. Dựa trên cơ sở này, chúng tôi sẽ chia tất cả các hoạt động mua bán và sáp nhập thành hai nhóm - mở rộng kinh doanh và sản xuất kinh doanh.

Mở rộng kinh doanh

Sự phân loại chính của hoạt động mua bán và sáp nhập dựa trên các loại hoạt động được kết hợp. Theo dấu hiệu này, sáp nhập và mua lại được chia thành:

nằm ngang;

theo chiều dọc;

Sáp nhập theo chiều ngang liên quan đến sự liên hiệp của các công ty hoạt động và cạnh tranh trong cùng một lĩnh vực hoạt động. Kiểu sáp nhập này đạt được lợi thế cạnh tranh so với những người tham gia khác trong phân khúc thị trường cụ thể này do lợi thế về quy mô và tăng trưởng vốn. Ở đây cần lưu ý rằng những vụ sáp nhập như vậy, hạn chế sự cạnh tranh có thể được điều tiết bởi nhà nước thông qua một hệ thống các biện pháp chống độc quyền. Một số ví dụ đáng chú ý nhất gần đây về kiểu sáp nhập này bao gồm sự hợp nhất của Chase Manhattan và Chemical Bank, sự hợp nhất của những gã khổng lồ trong ngành công nghiệp thực phẩm Guinness và Grand Metropolitan.

Sáp nhập theo chiều dọc được gọi là sự kết hợp của các công ty liên quan đến Các giai đoạn khác nhau một quy trình sản xuất. Trong trường hợp này, việc sáp nhập có hình thức "hội nhập về phía trước" hoặc "hội nhập ngược". Ví dụ: một nhà máy kim loại cán được hợp nhất với một nhà máy máy công cụ (“tích hợp chuyển tiếp”, nghĩa là sáp nhập với một công ty liên quan đến giai đoạn tiếp theo của quá trình sản xuất) hoặc, giả sử, với một công ty tham gia vào khai thác quặng sắt("hội nhập trở lại", có nghĩa là, một sự hợp nhất với công ty của giai đoạn trước của quá trình sản xuất).

Ví dụ nổi bật nhất về thực tiễn của Nga là việc NK LUKOIL mua lại cổ phần kiểm soát trong nhà máy lọc dầu Petrotel của Romania vào năm 1998, sự hình thành của Siberian Aluminium xung quanh Nhà máy Nhôm Sayan (bao gồm các nhà máy sản xuất các sản phẩm nhôm cuộn, sản xuất giấy nhôm và lon nhôm).

Loại này sáp nhập làm tăng hiệu quả công nghệ của sản xuất, giảm chi phí giao dịch (những người tham gia vào các chương trình tích hợp theo chiều dọc như vậy cung cấp cho nhau đối tượng sản xuất trung gian với giá thấp hơn nhiều hoặc thậm chí miễn phí), trao đổi tốt nhất thông tin trong công ty kết hợp, điều này cuối cùng dẫn đến việc giảm đáng kể chi phí trung gian và cuối cùng là tổng chi phí sản xuất sản phẩm cuối cùng.

Sáp nhập tập đoàn liên quan đến sự hợp nhất của các công ty từ các ngành hoặc khu vực địa lý khác nhau, không liên quan.

Có ba loại sáp nhập tập đoàn:

Vai trò của ngành công nghiệp thực phẩm

Ngành công nghiệp thực phẩm ở Nga bao gồm hàng nghìn doanh nghiệp lớn, vừa và nhỏ thuộc nhiều hình thức sở hữu khác nhau, sản xuất gần 20% tổng sản lượng công nghiệp. Phần lớn nhất sản phẩm đã bán- Đây là đồ uống, thịt và các sản phẩm từ sữa, sản phẩm thuốc lá, bánh mì và các sản phẩm bánh mì, chất béo.

Ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm các ngành cung cấp thực phẩm cho dân cư. Hơn các ngành công nghiệp khác, nó được kết nối với nông nghiệp, vì nó nhận nguyên liệu thô từ nó (ngũ cốc, sữa, khoai tây, củ cải đường vv) và là một phần của khu liên hợp công nông nghiệp. Tầm quan trọng lớn có quan hệ liên ngành giữa công nghiệp thực phẩm với cơ khí chế tạo, năng lượng và các ngành công nghiệp khác.

Ngành công nghiệp thực phẩm có mối liên hệ chặt chẽ với tất cả các ngành của nền kinh tế quốc dân. Một phần đáng kể hàng hóa được vận chuyển bằng nhiều phương thức vận tải khác nhau thuộc về tỷ trọng của nó. Pishcheviks là khách hàng lớn nhất của công trình. Không đặc biệt chặt chẽ và hết sức quan hệ gia đìnhđan xen giữa công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp. Chính những mối quan hệ chặt chẽ được thiết lập một cách khách quan giữa các ngành công nghiệp chính này đã hình thành nên khu liên hợp công nông nghiệp. Do đó, ngành công nghiệp thực phẩm nói chung cũng có thể được coi là một phần của khu liên hợp công nông nghiệp và công nghiệp chế biến là thành phần hữu cơ không thể tách rời của nó.

Vai trò và tầm quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm được quyết định bởi việc nó sản xuất ra một sản phẩm lương thực, thực phẩm. Điều đó nói lên tất cả. Từ quan điểm của cuộc sống con người, của tất cả nhân loại và nền văn minh của nó, tất cả các nhánh khác phải phục vụ nó và chỉ là thứ yếu. Không phải vô cớ mà trong bộ ba nổi tiếng “ăn ngon, mặc đẹp”, ngay cả trong số những thứ cần thiết nhất ngay từ đầu là sản phẩm của ngành công nghiệp thực phẩm.

Nhưng không chỉ điều này, tất nhiên, quyết định vị trí, vai trò của công nghiệp bình phong trong hệ thống nền kinh tế quốc dân, công nghiệp và tổ hợp công - nông nghiệp.

Ngành công nghiệp thực phẩm chắc chắn chiếm ưu thế trong số các ngành về tỷ trọng tổng sản phẩm quốc nội, thu nhập quốc dân và thu nhập ròng của nó. Công nhân thực phẩm sản xuất trên một phần năm toàn bộ ngành công nghiệp theo các chỉ số đã chỉ ra, mặc dù họ chỉ chiếm khoảng bảy phần trăm nhân sự của ngành và một phần nhỏ bằng nhau trong giá trị tài sản sản xuất cố định, trong toàn bộ bộ máy sản xuất.

Công nghiệp chế biến và thực phẩm - thành phần trong toàn khu công nghiệp và khu liên hợp công nông nghiệp. Và hoàn cảnh này, một mặt, nó trở thành đại diện của nhánh hàng đầu của nền kinh tế quốc dân, mặt khác, là mắt xích cuối cùng và là cơ sở của tổ hợp lương thực.

Là một phần của khu liên hợp nông sản, chính ngành công nghiệp thực phẩm hình thành nên cả tiểu tổ hợp thực phẩm và hệ thống nông nghiệp - củ cải đường, dầu và mỡ, ngũ cốc.

Sự kết luận

Kết luận, theo tôi, cần phải nói đến tầm quan trọng của việc phát triển ngành công nghiệp thực phẩm, vì nó không chỉ góp phần đáp ứng nhu cầu cần thiết của người dân mà còn mở rộng tiềm năng xuất khẩu của đất nước. Để phát triển ngành này, muốn tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất tăng trưởng, cần thực hiện một số biện pháp cả ở cấp lập pháp và chính phủ. Cần giảm gánh nặng thuế về người sản xuất thực phẩm, nhằm tăng tiềm lực đầu tư của doanh nghiệp, có biện pháp khuyến khích doanh nghiệp thực hiện trang bị lại kỹ thuật và giới thiệu công nghệ mới nhất và thiết bị.

Vị trí của ngành công nghiệp thực phẩm.

Vị trí của các doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm dựa trên các đặc điểm cụ thể của chúng.

Các doanh nghiệp sản xuất các sản phẩm dễ hư hỏng và không thể vận chuyển được nằm trong khu vực tiêu thụ của họ.

Các doanh nghiệp chế biến nguyên liệu thô không có khả năng vận chuyển và không thể bảo quản lâu dài được đặt tại các vùng sản xuất nguyên liệu này (các xí nghiệp sản xuất đồ hộp, sữa, nấu rượu, cá và các ngành công nghiệp khác).

Tại các quận cơ sở nguyên liệu các doanh nghiệp được phân biệt bởi cường độ sản xuất nguyên liệu thô đặc biệt cũng nằm ở đó. Chúng bao gồm các nhà máy đường, nhà máy dầu.

Ngành công nghiệp thực phẩm có quan hệ mật thiết với nông nghiệp. Nó được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi, nơi mọi người thường xuyên sinh sống. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi việc sử dụng rộng rãi các nguyên liệu thô, cũng như việc tiêu thụ rộng rãi các sản phẩm thực phẩm. Công nghiệp thực phẩm có thể được chia thành hai nhóm ngành: a) sử dụng nông sản thô (đường, đồ hộp, cá, xay xát dầu); b) sử dụng nguyên liệu đã qua chế biến (mì ống, bánh mì, bánh kẹo).

Các sản phẩm của nhóm thứ nhất tập trung chủ yếu trong các lĩnh vực sản xuất nguyên liệu nông nghiệp tương ứng: đường - ở miền Trung Thổ đen, dầu - ở Bắc Kavkaz.

Các ngành thuộc nhóm thứ hai sản xuất những sản phẩm dễ hư hỏng hoặc những ngành mà việc vận chuyển đắt hơn việc vận chuyển nguyên liệu thô, do đó nhân tố chính vị trí của họ - người tiêu dùng, họ tập trung chủ yếu ở các khu vực đông dân cư, ở các thành phố lớn.

Và cuối cùng, ngành chăn nuôi bò sữa và thịt được đặt ở cả vùng sản xuất thịt và vùng tiêu thụ sản phẩm. Đồng thời, các ngành sản xuất đồ hộp được định hướng bằng nguyên liệu thô và các sản phẩm dễ hư hỏng được hướng tới người tiêu dùng.

© 2015-2019 trang web
Tất cả các quyền thuộc về tác giả của họ. Trang web này không yêu cầu quyền tác giả, nhưng cung cấp quyền sử dụng miễn phí.
Ngày tạo trang: 2016-02-16